Aceite de oliva: ¿para qué sirve el "oro líquido"? Propiedades medicinales del aceite de oliva en la medicina popular. Aceite de oliva - composición

El olivo es un árbol que se considera símbolo de nobleza, madurez y sabiduría. De la aceituna europea se obtiene un excelente aceite vegetal: el aceite de oliva.

Es único producto dietético, que es más valorado por ser perfectamente absorbido por el organismo. También es un agente inmunoestimulante, antiinflamatorio, analgésico y antienvejecimiento.

El principal valor energético del producto son las grasas. Su porcentaje es de 99,8 gramos.

El valor nutricional de este producto también es alto:

Ácidos grasos poliinsaturados - 13,2 g;
Ácidos grasos saturados - 16,8 g.

El aceite de oliva es especialmente valorado por su contenido en vitaminas:

E-12,1 mg. Esto es 127% de descuento Subsidio diario necesario para una persona. Es el antioxidante más fuerte y es responsable de la belleza.
K - 60.2 mcg, que es 50% dosis diaria. Esencial para la coagulación sanguínea normal y la formación ósea.

También es la fuente alimenticia más rica del ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado. Su cuantía es del 80%, mientras que, por ejemplo, en aceite vegetal- sólo el 35%.

También en la composición hay minerales:

Potasio - 1 mg
Sodio - 2 mg
Fósforo - 2 mg
Hierro - 0,4 mg.

Contenido calórico - 898 kcal.

Existen las siguientes variedades de aceite de oliva:

Refinado - no es un producto natural.

No traerá beneficios en procedimientos médicos y cosméticos. Pero para freír es una excelente herramienta, ya que no implica la formación de carcinógenos, una sustancia que causa cáncer. Tampoco echa humo ni espuma. Tiene un sabor neutro, sin amargor, precio razonable y a largo plazo almacenamiento. Una mezcla con virginia extra de alta calidad en una cantidad no superior al 20% se denomina aceite de oliva.

Sin refinar - obtenido por prensado, es un producto natural.

Conserva todas sus cualidades útiles, es un producto muy valioso para el cuerpo.

Ozonizado - un producto natural, utilizado en el campo de la cosmetología.

Eficaz para problemas de la piel, arrugas, masajes, cicatrización de heridas.

La composición útil y las grasas del aceite de oliva, su uso y efecto en el cuerpo, todo esto se describe en el video.

Propiedades medicinales: beneficios de aplicación para el cabello, piel del rostro y cuerpo

Los beneficios de las propiedades medicinales se deben principalmente al hecho de que el aceite de oliva se utiliza en forma pura conservando todas sus propiedades útiles.

El ácido oleico es un catalizador para la disolución de las placas de colesterol en los vasos sanguíneos, lo que previene el desarrollo de la aterosclerosis.
Las propiedades antioxidantes de esta sustancia previenen el desarrollo de enfermedades coronarias y el envejecimiento.
Los elementos que componen el aceite son capaces de eliminar el plomo del cuerpo humano.
El calcio fortalece el tejido óseo.
Los estudios realizados sobre el uso del producto confirman que las mujeres que consumen este producto tienen un menor riesgo de desarrollar cáncer de mama.
Ayuda con el dolor de espalda causado por terminaciones nerviosas pellizcadas.
Debido al máximo contenido en vitamina E, es capaz de combatir el envejecimiento de la piel y aumentar su elasticidad.
Es un componente popular y eficaz de los productos cosméticos.
Se utiliza con fines de pérdida de peso.

Para un efecto positivo complejo en el cuerpo, se recomienda incluir el aceite de oliva en su dieta diaria. Pero, si decides usarlo en fines medicinales asegúrese de consultar a su médico.

Se puede tomar tanto interna como externamente. La dosis diaria para un adulto no debe exceder los 40 gramos. Si desea reemplazarlo con aceitunas, entonces tendrá que comer 8 aceitunas maduras medianas.

Puedes usar manteca corporal. Esto hidratará tu piel y la hará sedosa.

Manos secas.

Lubrique sus manos con aceite de oliva y use guantes finos de algodón (u otros guantes vendidos específicamente para el cuidado de las manos) por la noche. Por la mañana, las manos estarán suaves y tiernas.

Las uñas se rompen.

Periódicamente hacerles baños de aceite de oliva con la adición de jugo de limón. Para este procedimiento, 30 minutos son suficientes.

Para un cabello de aspecto saludable.

Realice un masaje en la cabeza con el producto. Aplique una pequeña cantidad en la palma de su mano, frótela en la cabeza y masajee. Luego, póngase una gorra de plástico y envuélvase la cabeza en una toalla. Pasada la media hora, lava tu cabello con tu champú habitual.

"Elixir de juventud".

Exprima el jugo de 2 limones, agregue 50 ml de aceite de oliva, 200 gramos miel de flores y mezclar todo. Bebemos la mezcla resultante de 1 cucharadita. con el estómago vacío por la mañana.

El uso de este remedio durante 2 meses aumentará la inmunidad, mejorará el funcionamiento del tracto gastrointestinal y promoverá el rejuvenecimiento de la piel, mejorará la tez.

Limpieza corporal.

Recepción con el estómago vacío 1 cucharadita. producto (y 30 minutos después de no comer) ayudará a limpiar el cuerpo de toxinas y devolver el peso a la normalidad.

Para el tracto gastrointestinal y el hígado.

Para mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal durante 1 mes, tome 1 cucharadita. aceite de oliva en ayunas. Bebe un vaso de agua.
Para la cavidad bucal.

Enfermedad periodontal (inflamación de las encías).

Enjuágate la boca todas las mañanas. Para obtener el mejor efecto, se recomienda calentar el producto y frotarlo en las encías con un cepillo de dientes empapado en él.

Periodontitis.

Mezcle 1 cucharada. yo producto y tintura de celidonia al 30%. Lubrique las encías 2-3 veces al día.

Bichos en los labios.

Caliente el aceite de oliva hasta que esté tibio. Sumerja almohadillas de algodón y aplíquelas en las áreas problemáticas. Coloque una toalla encima. Aguanta un rato.

recetas curativas

Con el estómago vacío, beba 1 cucharada. yo aceite de oliva y beberlo con un vaso de agua diluido con la adición ácido cítrico. Acuéstese durante 15 minutos.

Para quitar arena y piedra.

6 horas después de la última comida, beba 4 cucharadas. yo aceite de oliva y lávelos con 1 cda. yo jugo de limon. Con un intervalo de 15 minutos, debes beber 0,5 litros de aceite vegetal.

Con la formación de cálculos en los conductos biliares, tome aceite de oliva en 0,5 cucharaditas. media hora antes de las comidas.
Con gastritis crónica.

En 500 ml de jugo fresco de Kalanchoe, agregue la misma cantidad de aceite de oliva. Dejar en infusión durante 3 días en un lugar oscuro. Luego agregue a la mezcla 2 cucharadas. yo miel y mantener en un baño de agua durante 2 horas. El curso consta de 10 días e incluye lo siguiente: 1 cda. yo media hora antes de las comidas 3-4 veces al día.

Osteocondrosis.

Mezcle 100 gramos de barro terapéutico con 2 cucharadas. yo aceite de oliva. Frote la columna vertebral con la mezcla resultante, envuélvase en polietileno y ate una bufanda de lana encima. Tiempo de procedimiento - 3 horas, curso - 1 semana. Debe hacerse en un día.

Con neuralgia.

Mezcle 3 cucharaditas. aceite de oliva y 7 gotas de aceite de geranio. Aplicar para masajear la cabeza diariamente durante 7-10 días.

Este video explica cómo distinguir el aceite de oliva real, qué leyendas están asociadas con este producto.

Contraindicaciones y daño.

Como cualquier producto, uso excesivo El aceite de oliva puede ser dañino.

Existen contraindicaciones para personas con intolerancia individual a dicho aceite oa los productos que lo componen.

Ha habido casos de reacciones alérgicas a este componente.

Dado que el aceite de oliva es un agente colerético, está contraindicado en la colecistitis.

Es un producto alto en calorías, no abuses de él.

No olvides que las aceitunas son un producto de importación y no crecen en nuestro país. No abuses del aceite de oliva y utilízalo junto con otros tipos de aceites.

Cómo elegir y almacenar el aceite de oliva

El fabricante nos ofrece una amplia gama de tipos de aceite de oliva.

Hacer Buena elección, necesitas conocer algunas de las sutilezas de este producto.

Hay tres tipos:

Extra Virgin (en español "AceitedeOlivaExtraVirgen") es el tipo de aceite más caro.

La acidez en él no supera el 0,8%. Se obtiene prensando las aceitunas en frío de forma mecánica, es decir, sin el uso de aditivos químicos y bioquímicos. La calidad de este producto y el valor nutricional son los más altos. La vida útil es de 18 meses. Sabe a aceitunas y debe ser amargo. La etiqueta debe escribirse virgen (vergine, vierge). El precio promedio es de 200 a 600 rublos. Este es el producto más caro.

Aceite de segundo prensado (Español “Oliva virgen fina”).

Como su nombre indica, este aceite se obtiene tras el segundo prensado. Este proceso ya utiliza disolventes orgánicos y calor. El valor nutricional ya no es el mismo que en el tipo de aceite anterior, pero las vitaminas y los minerales siguen estando disponibles. El costo oscila entre 100 y 200 rublos.

Extracción química (Aceite de oliva) - esta variedad se obtiene por extracción química del aceite de oliva producido a partir de la pulpa.

Los fabricantes mezclan una cierta cantidad de aceite de un grado superior, sin embargo, en términos de sabor y valor nutricional tal producto es muy inferior a los dos primeros tipos. El precio más bajo y más aceptable (hasta 100 rublos), pero la calidad es adecuada.

Cuando compre aceite de oliva, recuerde que este es un producto gourmet y no puede costar un centavo. Esté preparado para pagar por la calidad.

Para que este producto conserve todas sus propiedades útiles, debe almacenarse adecuadamente. Evite el contacto con el aire y cierre herméticamente con una tapa. También elija una habitación cálida y seca con una temperatura de no más de + 15 ° C para el almacenamiento.

Trae el remedio a tu vida. Con sus propiedades únicas, no solo enriquecerá su dieta con alimentos saludables, sino que le dará al cuerpo y al cuerpo juventud y belleza.

Muchas sustancias en nuestro mundo tienen una serie de propiedades que a veces ni siquiera conocemos, pero simplemente las usamos para un propósito.

Un ejemplo de esto es el aceite de oliva, los beneficios de usarlo han sido científicamente comprobados, pero no todos son conscientes de la importancia que tiene en nuestras vidas. Hoy quiero hablaros de las propiedades beneficiosas y nocivas de este producto y para qué sirve, además de para comer.

Antes de comenzar, me gustaría señalar que el aceite de oliva ha sido utilizado por la humanidad durante mucho tiempo. Incluso en la antigua Grecia, este tipo de aceite se utilizaba para diversos fines. El olivo en sí era considerado un árbol casi mítico y muy respetado por los griegos. Ahora nos encontramos con mayor frecuencia con este aceite en los campos culinario y cosmético.

Cuando hablamos del uso del aceite de oliva en la alimentación, aquí se suele utilizar como aliño para todo tipo de ensaladas. El sabor muy delicado y elegante es capaz de diversificar incluso el plato más simple.

En cosmetología se suele utilizar extracto de oliva, y no aceite puro, ya que tiene propiedades hidratantes muy fuertes. Se puede encontrar en varias cremas, productos para la piel e incluso geles de lavado.

Como se puede entender de lo anterior, el aceite de oliva es bastante versátil y tiene muchas propiedades beneficiosas. Sin embargo, su uso no se limita a los ejemplos enumerados. Muy a menudo, el aceite de oliva se usa por vía oral con fines medicinales, hablaremos un poco más abajo sobre este uso inusual.

Ahora descubramos por qué es tan útil y qué sustancias en su composición química contribuyen a tal abundancia de efectos positivos de este producto.

Reducción del colesterol

En primer lugar, estos son los llamados ácidos insaturados Omega-9, en el aceite de oliva está representado por la variedad oleica. Estas sustancias son conocidas por el hecho de que reducen cualitativamente el nivel de colesterol en el cuerpo humano.

Estudios recientes han demostrado que no todo el colesterol tiene impacto negativo sobre nuestra salud y que se divide en los llamados buenos y malos.

Entonces, los ácidos Omega-9 solo aumentan la cantidad del primero y reducen el contenido del segundo en la sangre. Tal efecto es una excelente prevención de enfermedades del sistema cardiovascular como el infarto de miocardio, etc.

Aumento de los niveles de glucosa

La siguiente propiedad beneficiosa de estos ácidos se debe a que aumentan el nivel de glucosa en la sangre. una enfermedad bastante común, por lo que la ingestión de aceite de oliva es muy a menudo una buena manera de mantener los niveles de glucosa en sangre en el nivel adecuado.

Reducir el riesgo de cáncer

No hace mucho tiempo, los científicos realizaron estudios cuyo objetivo era averiguar qué sustancias ayudan a reducir la probabilidad de formación de tumores malignos. Como resultado, resultó que uno de ellos son los ácidos insaturados Omega-9, que solo incluyen el aceite de oliva.

Además de los ácidos mencionados anteriormente, en la composición del aceite se puede encontrar una cantidad bastante grande de todo tipo de vitaminas. Su deficiencia puede impedir las funciones regenerativas del cuerpo, la destrucción de huesos y otros tejidos. La cantidad de estos elementos contenidos en este aceite contribuye a que tales efectos negativos no aparezcan.

Cabe señalar que aunque el hecho de que el aceite de oliva es el más útil lleva mucho tiempo arraigado en nuestra mente, esto no es así. El hecho es que según el contenido de algunos elementos químicos esta variedad muy inferior a otros análogos de plantas.

En una serie de parámetros, el aceite de oliva es inferior a la linaza e incluso al aceite de girasol común.

Es por eso que no debe pensar que el aceite de oliva es el mejor, no, por supuesto, tiene una serie de propiedades útiles, pero no puede llamarse único.

Contraindicaciones y daños del aceite de oliva.

Por supuesto, las cualidades negativas del aceite no son tan numerosas y se asocian principalmente a su uso incorrecto o excesivo, pero vale la pena mencionarlas.

alto contenido calórico

En primer lugar, es necesario tener en cuenta el contenido increíblemente alto de calorías.

Por supuesto, resulta extraño hablar de aceite bajo en calorías, pero en la variedad de aceituna esta cifra es muy elevada y asciende a 884 kcal por cada 100 gramos.

Tan alto el valor de la energía impone restricciones bastante severas sobre el uso de este aceite, ya que cada cucharada contiene casi una cuarta parte de este volumen.

Efecto diurético

El siguiente elemento no es una propiedad dañina, sino una contraindicación. El hecho es que el aceite de oliva tiene un efecto diurético. Cualquier sustancia que provoque una producción abundante de orina está contraindicada en personas con urolitiasis y otras enfermedades asociadas con la formación de elementos sólidos en el sistema genitourinario.

El uso de aceite de oliva puede contribuir al hecho de que la arena o una pequeña piedra bajo la influencia presión alta penetrará en el canal urinario y se atascará allí, lo que requiere intervención médica y, a veces, cirugía.

No freír en aceite de oliva.

Hay una idea errónea de que comida frita son dañinos solo si se usa aceite "no saludable" para freír, como mantequilla, etc. En realidad no lo es. Absolutamente cualquier tipo de aceite pierde casi todas sus propiedades beneficiosas cuando se expone a tratamiento térmico y el aceite de oliva no es una excepción.

Las papas que fríes en aceite de girasol y aceite de oliva serán igualmente dañinas, por lo que no hay diferencia aquí.

Vida útil del aceite

El hecho de que el olivo no crezca en los países de la antigua CEI también puede convertirse en un punto negativo.

La vida útil del aceite de oliva es de un año, después de este período se exhala y se deteriora.

Naturalmente, si consume un producto de este tipo en el interior, al menos obtendrá una intoxicación alimentaria.

Posibilidad de falsificaciones

El último punto negativo, que, al igual que el punto anterior, no se aplica directamente al aceite de oliva es la abundancia de falsificaciones en el mercado. Como saben, el aceite de oliva es uno de los más caros en los países de la antigua CEI. Esto se debe a la distancia del transporte y la ubicación de las principales instalaciones de producción en el exterior.

Todo esto lleva a que, según algunos informes, el mercado esté lleno productos falsificados en un 40%, es decir, un poco menos de la mitad. El riesgo de tropezar con francamente no producto de calidad en este caso es bastante alto. Por eso es necesario acercarse con cuidado a la elección del aceite.

Hay una serie de enfermedades en las que el médico tratante puede prescribir el uso de aceite de oliva de una forma u otra.

Aquí está su lista principal:

colelitiasis- esta enfermedad es tanto una contraindicación como una indicación para el uso del aceite de oliva. El hecho es que en los casos en que el médico diagnostique la presencia de arena fina, que debe eliminarse del cuerpo, necesitará una sustancia que tenga un efecto diurético. Precisamente tal propiedad, como ya sabemos, tiene el aceite de oliva. Ayuda a eliminar todas las partículas pequeñas y favorece la recuperación.
cálculos hepáticos- aquí el aceite juega el papel ayuda. Como en el caso de la enfermedad anterior, ayuda a eliminar pequeños cálculos de este órgano.
Úlcera- como recordarás, el aceite de oliva tiene una propiedad curativa muy fuerte, es el que se usa en el tratamiento de las úlceras pépticas. Al entrar en la herida interna, el aceite la cura y hace que este lugar sea elástico y fuerte.
Inflamación en la boca- la misma propiedad curativa se utiliza para tratar esta serie de enfermedades. El paciente se enjuaga la boca con aceite que, al penetrar en las encías, ayuda a curarlas.
Problemas con la silla- con estreñimiento, se inyecta aceite de oliva en los intestinos, esto normaliza su trabajo.

Cada aceite, incluido el de oliva, tiene varios tipos de extracciones. Se diferencian entre sí en qué temperatura estuvo involucrada en esto.

Como dije anteriormente, cuanto mayor sea la temperatura afecta el aceite, menos sustancias útiles quedan en él. Es por eso que debe elegir aquellas variedades que se obtuvieron como resultado del prensado en frío. El contenido de sustancias útiles en ellos es máximo.

Dado que el aceite de oliva es bastante caro, incluso los productores honestos utilizan todo tipo de trucos para abaratar el producto. Por ejemplo, se agrega un análogo de girasol al aceite de oliva. Naturalmente, los beneficios de un producto de este tipo sufren mucho de tal simbiosis, por lo tanto, se recomienda optar solo por variedades puras.

Además de la información sobre la extracción, el envase debe contener una inscripción que muestre la acidez del producto. Un porcentaje bajo significa un sabor más suave, así que si cualidades gustativas, entonces se recomienda prestar atención a este indicador.

La principal condición de almacenamiento bajo la cual se conservan todas las propiedades es un ambiente oscuro en el que se encuentra el aceite de oliva. Su beneficio solo en este caso será alto. También hay que señalar que un producto de calidad no estará en botella de plástico. El mejor aceite se envasa necesariamente en una botella de vidrio, que está ligeramente o muy oscurecida.

¡Ahora sabes qué producto tan útil es el aceite de oliva! Habiendo estudiado cuidadosamente sus propiedades y contraindicaciones útiles, asegúrese de comprar una botella de excelente aceite de calidad. ¡Te sorprenderá gratamente esta panacea casera!

Para aceite de alta calidad, se utilizan aceitunas seleccionadas sin daños. Las frutas en mal estado pueden fermentar y estropear el sabor del aceite. Las aceitunas se deben recolectar como máximo 24 horas antes de ir a la almazara, ya que se estropean rápidamente. Por lo tanto, el aceite se produce donde crecen las aceitunas: Grecia, España, Egipto, Italia. España es líder en producción.

El aceite de oliva virgen extra se produce en 3 pasos:

Frutas maduras olivo triturado junto con los huesos, y la masa resultante se mezcla hasta homogeneidad.
Las "gachas de avena" se colocan en centrífugas que, al girar, exprimen el líquido.
El aceite se separa del agua y se asienta durante 30-40 días.

En el aceite, que se obtiene por prensado en frío, quedan el 90% de las sustancias útiles, ya que las aceitunas no se someten a tratamientos térmicos y químicos. Este aceite tiene un rico aroma, tiene un alto costo y se llama Aceite de Oliva Virgen Extra.

Los residuos del primer prensado del aceite se depuran en disolventes orgánicos y se obtiene un aceite de oliva refinado, inodoro y libre de impurezas. Hay pocas sustancias útiles en el aceite refinado.

El Aceite de Oliva Puro se considera el más puro y se compone de aceite prensado en frío y aceite de oliva refinado. Este aceite tiene un sabor suave y es apto para freír.

Composición del aceite de oliva

cuando se calienta aceite vegetal o grasa es la descomposición de grasas y proteínas con la liberación de carcinógenos. La temperatura a la que las grasas y las proteínas se descomponen en carcinógenos se denomina punto de humo. Los carcinógenos son sustancias que provocan procesos irreversibles en las células y, como consecuencia, el cáncer. Por esta razón, los alimentos fritos se consideran poco saludables.

Una característica distintiva del aceite de oliva de otros aceites es su alto punto de humo. Para aceite prensado en frío - 210 ° C, para refinado - 250 ° C. Freír con aceite de oliva es más seguro para la salud: el riesgo de sobrecalentar el aceite y “saturar” los alimentos con carcinógenos es muy pequeño.

El alto punto de humo no es la única ventaja del producto. 1 cuchara contiene un complejo de sustancias y compuestos:

ácido graso oleico omega-9;
ácido linoleico;
antioxidantes;
escualeno y escualano;
fenoles;
oleuropeína;
ácidos grasos monosaturados;
vitaminas A, B, D, K, E, F;
caroteno;
tocoferol;
estrona

Si usa regularmente aceite para alimentos, el cuerpo agradecerá al propietario con un trabajo y una salud que funcionen bien.

Previene la formación de placas de colesterol

Los vasos limpios son un requisito previo para un corazón sano. El ácido oleico omega-9 contenido en el aceite de oliva previene la formación de placas de colesterol que obstruyen los vasos sanguíneos y crean coágulos de sangre en las paredes. para la prevención enfermedad cardiovascular y aterosclerosis, use el producto regularmente con ensaladas.

Hace que la piel luzca joven

Los beneficios para el rostro se deben a la presencia de escualeno, un hidrocarburo natural de juventud. Se descubrió por primera vez en el hígado de los tiburones de aguas profundas, que viven hasta 100 años o más, tienen un fuerte sistema inmunitario y envejecer lentamente. Luego se encontró escualeno en los aceites, incluido el aceite de oliva. A base de escualeno puro se elaboran cremas faciales. Puede reemplazar los cosméticos comprados con dos gotas de aceite de oliva.

Rejuvenece

Entre los productos de juventud y belleza, uno de los primeros lugares lo ocupa el aceite de oliva. El aceite contiene sustancias con efecto rejuvenecedor: fenoles y vitamina A. Las vitaminas se ayudan entre sí para que se absorban mejor. La vitamina E evita que el cuerpo envejezca rápidamente, A: da brillo al cabello, fuerza a las uñas y luminosidad e hidratación de la piel.

Fortalece el cabello

El producto se utiliza en la creación de máscaras. Hidratan, restauran y fortalecen los rizos.

Mejora la memoria

El espectro de acción del aceite de oliva afecta al sistema nervioso central. El ácido linoleico, que forma parte de la composición, mejora la circulación sanguínea en el cerebro, estimula la producción de células nerviosas. Gracias a las propiedades del ácido linoleico, el aceite de oliva mejora la coordinación, la memoria y la velocidad de reacción.

Refresca las telas rápidamente

El ácido linoleico ayuda a que las heridas cicatricen más rápido, renueva los tejidos y favorece el rápido crecimiento de nuevas células, ya que acelera los procesos metabólicos y mejora la circulación sanguínea.

Acelera la digestión de los alimentos.

El aceite de oliva tiene un efecto beneficioso sobre el estómago y la vesícula biliar. Las sustancias incluidas en la composición reducen la secreción de jugos gástricos agresivos y aumentan la secreción de bilis. El aceite de oliva está indicado para pacientes con úlceras y gastritis, ya que alivia los ataques de dolor. El aceite ayuda a digerir los alimentos pesados, elimina los materiales de desecho, gracias a la capacidad de "conducir" la bilis.

Alivia el estreñimiento

La falta de deposiciones regulares es una causa común de mala salud. Una cucharada de aceite de oliva ayudará a establecer las deposiciones. Los beneficios del aceite de oliva en ayunas es que las sustancias que componen la composición envuelven las paredes del intestino y ablandan las heces. En casos severos, se utilizan enemas a base de aceite.

El principal y aún inalcanzable sueño de la humanidad en todos los tiempos ha sido y sigue siendo la cura de todas las enfermedades. Sin embargo, ni el progreso tecnológico ni el increíble poder de cómputo han podido ayudarnos a lograr este objetivo. Por lo tanto, lo más manera efectiva La curación del cuerpo sigue siendo medicina tradicional y productos saludables que nos dona la propia naturaleza. Especialmente efectivo de estos es el aceite de oliva, ¡una verdadera panacea que incluso puede vencer las células cancerosas! Pero, ¿cuál es la superioridad del olivo extranjero sobre el girasol doméstico? ¿Y es posible dañar su propia salud con esta medicina milagrosa? Lea el artículo sobre los beneficios y daños del aceite de oliva con el estómago vacío, reseñas de personas que lo toman.

Olive - un regalo de Athena

Como todo lo valioso e inexplicablemente útil, a los pueblos antiguos les encantaba componer leyendas y mitos, por eso se dice del olivo griego que era un regalo de la diosa de la sabiduría y la paz, Atenea. Supuestamente, esta dama divina una vez discutió con su esposo Poseidón sobre cómo se llamaría la nueva ciudad de Ática. Zeus los ayudó a resolver la disputa al declarar una competencia por el regalo más útil para la gente. Como resultado, Poseidón decidió golpear a todos con una fuente. agua pura Pues bien, la sabia Atenea creó una fuente de vitaminas y otros compuestos útiles en los frutos del olivo. Posteriormente, se convirtieron en un ingrediente indispensable en cosméticos, medicamentos y obras maestras del arte culinario. Y por una buena razón, porque el aceite de oliva contiene:

Todos famosas vitaminas: A, B, C, D, K, E, F;
macro y microelementos: potasio, hierro, calcio, fósforo, sodio;
ácidos grasos saturados e insaturados;
antioxidantes, etc

Bueno, la disputa se resolvió a favor de Atenea, de la que solo se beneficiaron los antiguos griegos. Durante muchos años, las aceitunas sirvieron como unidad monetaria de este pueblo y se equipararon a las monedas de oro. Hasta ahora, el bienestar de un residente de Grecia, Italia o España puede estimarse por la cantidad de olivos en la propiedad. Este hecho realmente te hace pensar en el valor de las aceitunas y qué efecto específico tienen en el cuerpo humano.

Entre los argumentos de mayor peso a favor del aceite de oliva está el hecho de que los habitantes de la patria del olivo tienen menos probabilidades que otras naciones de tener problemas con el sistema cardiovascular. No solo eso, aprendieron a prevenir la formación de células cancerosas con la ayuda de las aceitunas.

Así, el omega-9 (ácido oleico) previene la formación de placas de colesterol y coágulos de sangre en las paredes de los vasos sanguíneos, previniendo así la aterosclerosis, enfermedades del corazón y dolencias vasculares.

Mientras estudiaban las propiedades del aceite de oliva, los científicos se interesaron por su composición molecular, donde los ácidos grasos consisten en moléculas bastante grandes. Esto implica una gran cantidad de átomos en su composición, proporcionando un gran retorno de energía al cuerpo humano. hablando lenguaje simple, si usa aceite de oliva en el invierno, nunca puede enfriarlo demasiado.

Un dato interesante es que hace relativamente poco tiempo se descubrió en el aceite de oliva un hidrocarburo natural de juventud. Estamos hablando de escualeno, cuya existencia se convirtió en una verdadera sensación cuando se descubrió en tiburones longevos. Sobre la base de este útil componente, la industria de la belleza ha aprendido a fabricar cosméticos. Sin embargo, es fácil reemplazar las preparaciones especializadas con aceite de oliva sin refinar, aplicándolo sobre la piel de la cara y el cuerpo.

Las sorprendentes propiedades de las aceitunas ayudan a los fumadores, neutralizando el daño. No solo eso, al promover la renovación celular acelerada y la cicatrización de heridas, el aceite de oliva salvará los pulmones de los efectos dañinos.

Beneficios para la salud del aceite de oliva

Al mejorar la circulación sanguínea con la ayuda del ácido linoleico, los productos de oliva pueden afectar la función cerebral y la producción de células nerviosas. Así, una persona que consuma aceite de oliva de forma habitual tendrá una excelente memoria, rapidez de reacción y coordinación de movimientos.

Se ha demostrado que las grasas contenidas en el aceite de oliva pueden reemplazar la leche materna para un bebé. Por lo tanto, se recomienda agregar este producto de oliva a los bebés en los primeros alimentos complementarios: cereales y puré de papas.

¿Cuáles son los beneficios del aceite de oliva para el cuerpo humano? La mayor ventaja de las aceitunas es la capacidad de curar las úlceras de estómago. La mejora promete llegar dentro de los tres meses siguientes al inicio de la dieta del olivo. Las aceitunas también tienen un efecto positivo en el trabajo del páncreas, el hígado y el tracto gastrointestinal en general. Además, el aceite de oliva previene la formación de cálculos biliares y reduce el dolor en presencia de una determinada enfermedad del organismo.

Con la ayuda del olivo, incluso aprendieron a hacer frente a las enfermedades de la cavidad oral, incluida la enfermedad periodontal. Para hacer esto, solo necesita cepillarse los dientes con aceite de oliva y frotarlo en la superficie de las encías.

Lo principal es no hacer daño.

Como dice el dicho principio fundamental medicina, lo más importante - no hacer daño. Y puede dañar su salud en el caso del aceite de oliva solo en dos casos:

comprar un producto de baja calidad;
usarlo en cantidades ilimitadas.

¿Cómo tomar aceite de oliva? El producto se beneficiará de enfoque razonable a su uso. Los expertos han determinado la tasa de no más de 2-3 cucharadas de este producto por día. si vas a usar gran cantidad, entonces esto puede conducir a un conjunto sobrepeso, el menos.

Antes de tomar aceite de oliva, los beneficios y daños deben estudiarse y discutirse con un especialista. Una contraindicación para el uso de este producto también puede ser su intolerancia individual o la presencia de colelitiasis.

Además, es mejor que los habitantes de nuestra vasta patria no abandonen su tierra natal. aceite de girasol finalmente.

Y, por supuesto, nadie está exento de adquirir un producto de baja calidad, por lo que su selección y almacenamiento debe abordarse con responsabilidad. Sobre todo si vas a mejorar tu salud con la ayuda del aceite de oliva.

Lo que los fabricantes guardan silencio

Antes de tomar aceite de oliva, vale la pena estudiar los beneficios y daños para el cuerpo, por supuesto. Y además, necesitas comprar un producto de calidad. Cabe señalar que los mayores proveedores de aceite de oliva son los siguientes países: Grecia, Italia y España. Ellos nos proveen varias variedades y tipos de aceite de oliva, que no siempre son tan naturales y saludables. Para usar el aceite de oliva con confianza en los alimentos, debe comprender un poco sobre los procesos de su producción. Sus capacidades tecnológicas permiten la producción de tres tipos de aceite de oliva:

Aceite de oliva virgen extra.

Es este producto el más útil, ya que el aceite de oliva no está sujeto a tratamiento térmico ni a la adición de productos químicos durante la producción. Este producto no es barato, pero no se puede almacenar durante mucho tiempo. Es posible determinar la pertenencia del aceite de oliva a esta categoría por la composición de ácidos grasos; su cantidad no debe exceder el 1%.

Aceite de oliva virgen extra.

Este aceite se obtiene por el segundo prensado en frío, respectivamente. Tampoco contiene productos químicos, pero es inferior a su "primera" contraparte en términos de calidad: sabor, olor, color.

Extracción química.

El aceite para tortas se elabora a partir de un sustrato, se somete a un tratamiento térmico y se le añade toda una lista de disolventes químicos. Por ejemplo, gasolina y hexano. No hay ningún beneficio para este producto. Su uso es común en la elaboración de mayonesas y salsas, donde se callan los detalles de la elaboración de manteca de segunda.
Si la botella de aceite tiene la etiqueta Pure aceite de oliva, entonces prepárate que este tipo de producto se elabora utilizando una tecnología similar con aceite de orujo, con la excepción de algunos caracteristicas tecnologicas.
Finalmente, el marcado de aceite de Orujo indica que este aceite está destinado a la fabricación de cremas, jabones, bálsamos o cosméticos. Sin embargo, esto es análogo a una extracción química que tiene poco que ver con un producto útil.

Reglas para elegir el aceite de oliva

Quienes han centrado su atención durante mucho tiempo en un producto tan útil como el aceite de oliva probablemente saben que el aceite refinado, es decir, refinado, blanqueado y desodorizado no puede efecto útil declarado por los expertos. Por lo tanto, al comprar este producto, debe guiarse por las siguientes reglas:

Para utilizar un producto de oliva como aderezo para ensaladas, producto cosmético o suplemento nutricional necesita ser comprado sólo aceite sin refinar.
El coste del aceite de oliva natural es bastante elevado, ya que un productor puede recolectar tan solo 8 kilogramos de frutos de un olivo, de los que solo se obtienen 1,5 litros del producto final.
El aceite de oliva sin refinar real tiene un tinte verdoso, un fuerte olor a aceitunas y un regusto ligeramente amargo. En el fondo de la botella se puede ver un pequeño sedimento.
Mire cuidadosamente la etiqueta del producto. Las marcas anteriores indican un producto de baja calidad, pero Bio u Organic, por el contrario, prometen naturalidad y ausencia de productos químicos, así como de materias primas genéticamente modificadas.

Finalmente, si lo va a usar, en este caso es mejor dar preferencia a un producto refinado que no tenga un olor y sabor pronunciados.

Como señalan numerosos consumidores en las reseñas, al almacenar aceite de oliva, debe protegerse de la luz solar y la luz brillante. Es por eso que el producto se embotella con mayor frecuencia en botellas de vidrio oscuro. No debe almacenar el producto de oliva en el refrigerador, ya que en este caso perderá sus propiedades beneficiosas. La temperatura óptima para su almacenamiento no supera los 12 grados.

Aceite de oliva con el estómago vacío: beneficios y daños.

En muchas fuentes abiertas puede leer que la forma más efectiva efecto benéfico El aceite de oliva en el organismo es su ingesta en ayunas, es decir, 15 minutos antes de la comida principal. ¿Por qué los expertos pensaron así?

Debido al hecho de que el producto de oliva es un agente colerético, cuando entra primero en nuestro cuerpo, por así decirlo, se prepara tracto gastrointestinal a la digestión de los alimentos, al tiempo que inicia el proceso colerético. Después de todo, es la bilis la que ayuda a descomponer los productos consumidos con la mayor eficiencia. Especialmente si bebes aceite de oliva con jugo de limón. ¿Qué puede salir mal en este caso, te preguntarás?

En presencia de colelitiasis, el aceite de oliva puede provocar el movimiento de cálculos hacia los canales, lo que conducirá al consumidor a una cama de hospital con diagnóstico de cólico biliar.

Además, en combinación con el limón, un producto de oliva puede provocar una fuerte indigestión, es decir, diarrea.

Sin embargo, según las revisiones sobre los beneficios y daños del aceite de oliva, los casos de tales consecuencias son bastante raros, especialmente si su uso de aceite de oliva se reduce a un mínimo saludable. Además, el tratamiento de cada enfermedad individual requiere un enfoque individual.

Recetas de salud de oliva

Para beneficiarse del aceite de oliva en ayunas, las personas en las reseñas recomiendan utilizar los siguientes consejos. Después de todo, cada caso individual de una enfermedad o prevención tiene sus propios secretos para usar un producto de oliva.

Debido a que el aceite de oliva limpia el hígado y elimina el colesterol, los consumidores suelen recurrir a la desintoxicación del cuerpo con una dieta de oliva. Para este aceite jugo de limon mezcladas en cantidades iguales (150 ml cada una) y consumidas cada 15 minutos durante el 1er día. Pero el día anterior, debe renunciar a los alimentos grasos y proteicos, y 6 horas antes del inicio del procedimiento, es mejor hacer un enema. Hay otra forma más suave de limpiar el hígado: el uso del primer vaso jugo de tomate con 1 cucharada de aceite de oliva al día antes del desayuno.
Para curar la gastritis, los expertos recomiendan beber un vaso de agua purificada todas las mañanas, luego, después de 20 minutos, una cucharada de aceite de oliva y, después de otros 30 minutos, comenzar el desayuno. El curso de dicha terapia no puede continuarse por más de 3 meses. Y aquí úlcera péptica ayudará a curar el aceite de oliva por la mañana en ayunas (ya hemos comentado los beneficios de usar este producto), mezclado con jugo de aloe y miel.
Las recetas para la pancreatitis deben seguirse con mucho cuidado, ya que el aceite de oliva con dicho diagnóstico solo se puede usar 30 días después de la remisión y en una cantidad que no exceda 1 cucharada por día.
Muchos en sus revisiones de los beneficios del aceite de oliva señalan que una cucharada del producto, consumida con el estómago vacío 20-30 minutos antes de una comida, ayudará a limpiar los intestinos y olvidará el estreñimiento.
Sin falta, muchos recomiendan el uso de aceite de oliva para la trombosis y las venas varicosas. El producto de oliva es capaz de diluir la sangre y eliminar los coágulos de sangre y las placas de los vasos sanguíneos. El uso de aceite con el estómago vacío se puede complementar frotando el área afectada del vaso.

Aceitunas en guardia de belleza

Sin embargo, el remedio mágico de la aceituna puede mejorar la condición. cuerpo humano no solo desde dentro. Con la ayuda del aceite, puede mejorar significativamente apariencia tu cabello, piel y uñas. Si vas a tratar este tema particular de tu salud y belleza, utiliza el aceite de oliva de forma compleja, es decir, tanto por dentro como como medio de uso externo.

Gracias a su propiedad de renovación celular, el aceite de oliva cicatriza bien las heridas y quema. Se puede frotar directamente en el área afectada de la piel o tomar un baño tibio con 4-5 cucharadas de aceite de oliva.
Además de la curación, un producto de oliva puede tener un efecto beneficioso sobre la piel de la cara y el cuerpo, eliminará la celulitis, nutrirá e hidratará la piel seca de la cara, protegerá contra los rayos ultravioleta, curará los labios agrietados y eliminará de arrugas y manchas de la edad. Basta con limpiar la piel de la cara y el cuerpo, y luego aplicar aceite de oliva a modo de mascarilla durante 10-15 minutos, luego enjuagar agua tibia.
Aquellos que sufren de pérdida de cabello, puntas abiertas o mechones rebeldes deben realizar tratamientos complejos diarios con aceite de oliva. Se frota en las raíces del cabello o se aplica como una máscara a lo largo de toda la longitud durante no más de 15 minutos. El aceite se puede mezclar con otros productos útiles. Por ejemplo, con un plátano, yema o aceite de lavanda, así como aceite de bardana.
Para fortalecer la superficie de la uña y deshacerse de su delaminación, se frota aceite de oliva en la superficie de la uña o se hacen baños especiales con sal marina, aditivos cosméticos y aceite de oliva.

Después de una terapia tan compleja, su cabello estará suave y brillante, sus uñas estarán fuertes y la piel de su rostro comenzará a brillar con juventud.

Sacar conclusiones

Analizamos los beneficios y daños del aceite de oliva para el cuerpo. En conclusión, me gustaría citar una historia entretenida sobre cómo una mujer francesa de 90 años, J. Kalman, vendió su apartamento a un abogado de 47 años. Los términos del contrato eran simples: el comprador se comprometía a pagar al anciano propietario de la propiedad una cantidad mensual de dinero, como si hubiera comprado un apartamento con una hipoteca a 10 años. ¿Cómo pudo este anciano haber pensado que pagaría la cantidad acordada por otros 30 años y no viviría para ver la propiedad del apartamento? Después de la muerte del abogado, la afligida viuda pagó la deuda por otros 2 años. Como resultado, la francesa falleció a la edad de 122 años, lo que estableció un récord mundial de longevidad. Pero lo más interesante no son todos estos eventos, sino el hecho de que la anciana no se adhirió en absoluto a un estilo de vida saludable y dejó de fumar, por ejemplo, solo unos años antes de su muerte. Cuando se le preguntó a Jeanne Calment cómo logró vivir tanto tiempo, se refirió al gran consumo de vino de Oporto, chocolate y aceite de oliva.

¿Que puedes decir? Quizás la panacea para todas las enfermedades existe desde hace mucho tiempo, y los científicos están desconcertados en vano por proceso tecnológico? Como mínimo, vale la pena probar la cura milagrosa del aceite de oliva.

que es el aceite de oliva

El aceite de oliva es una grasa que se obtiene del fruto del olivo, un cultivo tradicional mediterráneo. El aceite se obtiene presionando la fruta.

El aceite de oliva se utiliza en cosmética, medicina, cocina y fabricación de jabón, y anteriormente se utilizaba como combustible para el alumbrado. El aceite de oliva se utilizó principalmente en Europa, y ahora el resto del mundo está adoptando activamente esta experiencia.

Los griegos son los que más aceite de oliva consumen. Según una investigación realizada por la Asociación Norteamericana de Aceite de Oliva, la media per cápita en Grecia es de 24 litros de aceite al año. Españoles e italianos consumen unos 15 y 13 litros al año, respectivamente.

Beneficios para el sistema cardiovascular

Hay dos condiciones que subyacen a muchas enfermedades cardiovasculares, incluido el bloqueo gradual de las arterias y los vasos sanguíneos (aterosclerosis). El primero de ellos se denomina estrés oxidativo. Tal estrés es provocado por moléculas que contienen una cantidad excesiva de oxígeno, como resultado de lo cual se produce daño en el cuerpo en varios niveles. Uno de los mejores medios contra los mismos procesos son nutrientes- antioxidantes. La segunda circunstancia son las inflamaciones no pasajeras (crónicas). Tal inflamación crónica es el resultado de muchos factores, incluido el metabolismo deficiente, el estilo de vida, el medio ambiente y otros. Una de las mejores maneras de tratar la inflamación como esta es comer alimentos que contengan sustancias antiinflamatorias. Uno de los candidatos más fuertes es el aceite de oliva.

Protección antioxidante

El beneficio del aceite de oliva como defensa antioxidante está en la protección vascular, ya que puede reducir el riesgo de peroxidación lipídica en sangre. Muchas moléculas que contienen grasa en la sangre, incluidas las LDL (lipoproteínas de baja densidad), necesitan protección contra la oxidación. El daño a las moléculas de LDL aumenta significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, incluida la aterosclerosis. Proteger las moléculas de LDL de la oxidación es uno de los principales beneficios del aceite de oliva y sus polifenoles. Igualmente, las células que forman las paredes de los vasos sanguíneos necesitan protección contra los efectos oxidativos de las moléculas de oxígeno.

polifenoles

Uno de consecuencias negativas para la salud de nuestros vasos sanguíneos hay una agrupación de células en el plasma sanguíneo llamadas plaquetas. Agrupándose en condiciones normales, previenen la pérdida excesiva de sangre en caso de daño tisular (por ejemplo, con cortes), creando un coágulo de sangre en su lugar. A veces, con desnutrición o enfermedad, muestran una actividad excesiva, creando coágulos dentro de los vasos. Con una actividad plaquetaria excesiva, los beneficios del aceite de oliva radican en los siguientes polifenoles:

hidroxitirosol;
oleuropeína;
luteolina.

Estos polifenoles evitan la viscosidad excesiva de las plaquetas, lo que impide la formación de coágulos de sangre en los vasos. Esto se debe a que los polifenoles previenen la sobreproducción de moléculas mensajeras (inhibidor del activador del plasminógeno-1 y factor VII).

plaquetas El aceite de oliva evita que las plaquetas se vuelvan demasiado viscosas, evitando que se formen coágulos de sangre.

Ácido oleico

El aceite de oliva es uno de los más utilizados en la cocina, contiene alrededor de un 75% de grasa en forma de ácido oleico. Gracias a los numerosos estudios realizados, los beneficios del aceite de oliva y el ácido oleico para el organismo ya no son un secreto para los científicos. Los estudios confirman que el ácido oleico mantiene un equilibrio estable en el organismo entre el colesterol LDL y el HDL (lipoproteína de alta densidad). En uno de esos estudios, los participantes en el experimento cambiaron su nutrición diaria con una dieta dominada por grasas monoinsaturadas, experimentaron reducciones significativas en el colesterol, el colesterol LDL y la proporción de LDL a HDL. Obviamente, debido a tales condiciones, Efecto positivo ejerce sobre el corazón y el sistema cardiovascular en su conjunto. En otro estudio, los resultados sugieren que el aceite de oliva y el ácido oleico pueden ser determinantes para reducir la presión arterial. Los científicos están seguros de que cuando se absorbe en el cuerpo, el ácido oleico penetra en las membranas celulares, cambiando así las señales celulares a nivel de la membrana (en las cadenas de proteínas G) y, por lo tanto, reduce la presión.

Curiosamente, uno de los estudios con animales de laboratorio encontró una nota para aquellos que quieren obtener todos los beneficios del aceite de oliva, su propiedades milagrosas para la salud del corazón y los vasos sanguíneos. El resultado es que el efecto de los polifenoles en el aceite se anula cuando los participantes en el experimento consumen muchas calorías y generalmente comen en exceso.

Composición del aceite de oliva

La tabla contiene datos sobre el valor nutricional del aceite de oliva y la composición química (contenido en flavonas, vitaminas, minerales y grasas):

Nutritivo	unidad de medida	por 100g	Cucharada 13,5 gramos	Taza 216 gramos	cuchara de te 4,5g
Expresar resultados de análisis
Energía	kcal	884	119	1909	40
Energía	kJ	3699	499	7990	166
Lípidos totales (grasa)	GRAMO	100.00	13.50	216.00	4.50
Minerales
Calcio Ca	miligramos	1	--	2	--
Hierro, Fe	miligramos	0.56	0.08	1.21	0.03
potasio, K	miligramos	1	--	2	--
sodio, sodio	miligramos	2	--	4	--
vitaminas
Colina total	miligramos	0.3	--	0.6	--
Betaína	miligramos	0.1	--	0.2	--
Vitamina E (alfa tocoferol)	miligramos	14.35	1.94	31.00	0.65
Beta tocoferol	miligramos	0.11	0.01	0.24	--
gamma tocoferol	miligramos	0.83	0.11	1.79	0.04
Vitamina K (filoquinona)	miligramos	60.2	8.1	130.0	2.7
lípidos
Ácidos grasos, saturados totales	GRAMO	13.808	1.864	29.825	0.621
16:0	GRAMO	11.290	1.524	24.386	0.508
17:0	GRAMO	0.022	0.003	0.048	0.001
18:0	GRAMO	1.953	0.264	4.218	0.088
20:0	GRAMO	0.414	0.056	0.894	0.019
22:0	GRAMO	0.129	0.017	0.279	0.006
Ácidos grasos, monoinsaturados totales	GRAMO	72.961	9.850	157.596	3.283
14:1	GRAMO	0.000	0.000	0.000	0.000
16:1 indiferenciado	GRAMO	1.255	0.169	2.711	0.056
17:1	GRAMO	0.125	0.017	0.270	0.006
18:1 indiferenciado	GRAMO	71.269	9.621	153.941	3.207
20:1	GRAMO	0.311	0.042	0.672	0.014
22:1 indiferenciado	GRAMO	0.000	0.000	0.000	0.000
Ácidos grasos poliinsaturados totales	GRAMO	10.523	1.421	22.730	0.474
18:2 indiferenciado	GRAMO	9.762	1.318	21.086	0.439
18:3 indiferenciado	GRAMO	0.761	0.103	1.644	0.034
fitoesteroles	GRAMO	0.221	0.030	0.477	0.010
Otro
Flavonoides
flavonas
apigenina	miligramos	0.1	--	0.2	--
luteolina	miligramos	0.1	--	0.3

Beneficios del aceite de oliva en los resultados de la investigación

fitonutrientes

Los beneficios del aceite de oliva, así como sus propiedades, dependen de las etapas de extracción. Recientemente se han realizado estudios sobre las propiedades antiinflamatorias del aceite de oliva virgen extra frente al aceite de oliva virgen extra (prensado mediante procesos químicos). Los investigadores encontraron que fue capaz de reducir significativamente los marcadores de inflamación en la sangre durante la primera presión, mientras que no lo hizo durante la segunda presión (en el estudio se midieron los niveles sanguíneos de tromboxano A2, leucotreína B2). Las propiedades antiinflamatorias del aceite virgen no sorprenden, ya que es famoso por su alto contenido en fitonutrientes (especialmente polifenoles), que son bien conocidos por sus propiedades antiinflamatorias.

hidroxitirizol

Los innumerables estudios que se han realizado sobre una dieta rica en aceite de oliva se han asociado durante mucho tiempo con un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular. Sin embargo, varios estudios recientes ofrecen una explicación sorprendente. efecto terapéutico. Uno de los polifenoles clave en el aceite de oliva, el hidroxitirizol (HA), ayuda a proteger las células de los vasos sanguíneos del daño causado por las moléculas de oxígeno. HA ayuda a proteger los vasos sanguíneos al realizar cambios en un nivel fundamental. Estos cambios permiten que los vasos sanguíneos amplíen las funciones de su sistema antioxidante. En otras palabras, el aceite de oliva apoya la salud de nuestros vasos sanguíneos, no solo gracias a la vitamina E y el betacaroteno. El aceite de oliva proporciona a nuestros recipientes moléculas únicas de HA que funcionan a un nivel fundamental para ayudar a mantener fuertes las paredes de los recipientes.

Ácidos grasos monoinsaturados

El aceite de oliva es conocido desde hace mucho tiempo por su composición grasa única. Este aceite, como muchos otros, es muy utilizado en la cocina y contiene un 75 % de ácido oleico (un ácido graso omega-9 monoinsaturado). Si hablamos de ácidos grasos monoinsaturados, entonces el más cercano en composición al aceite de oliva es aceite de colza, que contiene un 60% de ácidos monoinsaturados. Por el contrario, en soja 50-55%, en maíz 60%, girasol 20%, en cártamo solo 15% de ácidos grasos monoinsaturados.

lipoproteínas

En estudios en curso, los participantes en uno de los experimentos contenían pocas grasas monoinsaturadas en la base de la nutrición, luego esta base se reemplazó con una dieta con un alto contenido de grasas monoinsaturadas (reemplazando todos los aceites con aceite de oliva), como resultado, los sujetos experimentó una disminución significativa en el colesterol, el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) y la proporción de LDL a HDL (lipoproteína de alta densidad). Investigaciones recientes sobre los beneficios del aceite de oliva para del sistema cardiovascular fue aún más lejos. Resulta que las grasas monoinsaturadas del aceite de oliva (especialmente nivel altoácido oleico) tienen influencia positiva sobre la presión arterial. Los investigadores creen que el ácido oleico afecta la disminución de la presión arterial, asimilado en el cuerpo, encuentra su camino hacia las membranas celulares al cambiar el esquema de señalización (especialmente en las cadenas de proteínas G). Esta es la primera vez que los beneficios del aceite de oliva se asocian no solo con la reducción de los niveles de colesterol, sino también con la reducción de la presión arterial.

enfermedades cancerosas

Una de las áreas más activas de investigación sobre el aceite de oliva ha sido su efecto sobre el cáncer, pero hasta la fecha no se han obtenido resultados impresionantes. Recientemente, en Italia, en el Instituto de Investigación Farmacológica Mirio Negri de Milán, se realizó un estudio basado en el estudio de los resultados de 25 trabajo de investigación asociado con el consumo de aceite de oliva y el riesgo de cáncer. En el transcurso del mismo, se comprobó que tomar aceite de oliva ayuda a reducir el riesgo de cánceres de los siguientes órganos:

Mama;
vías aéreas;
partes superiores del tracto digestivo;
Parte inferior del tubo digestivo.

Tras un análisis más detallado, se encontró que las mujeres y los hombres que consumían aceite ocasionalmente e incluían otros aceites (especialmente mantequilla) en su dieta tenían más riesgo de cáncer que aquellos que lo consumían regularmente sin otros aceites.

Propiedades anti-inflamatorias

Es muy inusual pensar en un producto alimenticio como un agente antiinflamatorio. Mientras tanto, de hecho, el aceite de oliva contiene polifenoles, que son el poder de la acción antiinflamatoria. Estas sustancias contienen al menos diez categorías de polifenoles y más de 20 componentes bien estudiados que combaten varios procesos inflamatorios en el cuerpo. Estos componentes utilizan una variedad de mecanismos para influir en los procesos inflamatorios, reduciendo el riesgo de que ocurran. Dichos mecanismos incluyen una disminución en la producción de moléculas de intercambio de información, tales como:

TNF-alfa;
interleucina 1-beta;
tromboxano B2;
Leucotreína B4.

Así como el mecanismo de inhibición de enzimas como la ciclooxigenasa 1 y la ciclooxigenasa 2, que reducen la síntesis de óxido nítrico inducido.

Al observar a pacientes con enfermedades cardíacas, se descubrió que el aceite de oliva, es decir, los polifenoles, reduce el nivel de proteína C reactiva en la sangre, una medida que se usa ampliamente para determinar la inflamación no deseada.

Los beneficios del aceite de oliva en la lucha contra la inflamación se manifiestan de manera óptima cuando se toman 14-27 g de aceite por día, exceder esta cantidad no tiene un efecto positivo significativo en el cuerpo.

Beneficios del aceite de oliva para la osteoporosis

Una rama prometedora de la investigación del aceite de oliva es el apoyo a la salud ósea. La mayor parte de la investigación en esta área se ha realizado en animales, pero los resultados son impresionantes. En el curso de la investigación, se encontró que al menos dos polifenoles contenidos en el aceite de oliva son responsables de fortalecer el tejido óseo: tirosol e hidroxitirazol. Las pruebas se llevaron a cabo en ratas comparables en salud a las mujeres menopáusicas, uno de los grupos experimentales fue tratado con aceite de oliva. Como resultado de las pruebas, se determinó que el grupo que no tomó el aceite disminuyó significativamente el nivel de calcio en el plasma sanguíneo, así como el malondialdehído y la fosfatasa alcalina. Así, el aceite de oliva tiene un efecto positivo sobre el grosor de los huesos, los fortalece y previene el desarrollo de la osteoporosis.

A la izquierda, tejido óseo sano, a la derecha, adelgazado, afectado por osteoporosis.

Beneficios para las capacidades cognitivas

Potenciar las capacidades cognitivas es una de las conocidas propiedades de la cocina mediterránea, en la que predomina el aceite de oliva. Los científicos-médicos en el campo de la investigación de las capacidades cognitivas humanas lo han estado observando durante mucho tiempo. Recientemente, se realizó un estudio a gran escala en Francia con la participación de personas mayores, mostró mejoras claras en la memoria visual, el habla verbal con la ayuda del llamado "uso intensivo" de aceite de oliva. Por "uso intensivo" se entiende el uso regular, no solo para cocinar, sino también como ingrediente en salsas, aderezos y otros platos.

Los beneficios del aceite de oliva también parecen mejorar la función cerebral. En uno de los experimentos, como resultado del consumo de aceite en animales cuyos cerebros no recibieron suficiente oxígeno, hubo un retraso significativo en disfunciones cerebrales como:

desequilibrio de líquidos;
desequilibrio en la actividad del sistema nervioso;
paso normal de moléculas a través de la barrera hematoencefálica.

Este estudio dejó a los científicos con más preguntas que respuestas, ya que proporciona un amplio campo de estudio sobre cómo el aceite de oliva puede mejorar el rendimiento cognitivo.

La capacidad de proteger el cerebro en ciertos momentos cuando lo necesita es probablemente uno de los beneficios específicos que nos brinda este increíble producto.

El aceite de oliva y el Alzheimer

La enfermedad de Alzheimer es una de las enfermedades neurodegenerativas más comunes y una causa de demencia. Una de las fuentes más importantes de la enfermedad es la síntesis de coágulos de proteínas en las neuronas del cerebro llamados placas de beta-amiloide.

Un estudio reciente mostró que una sustancia que se encuentra en el aceite de oliva llamada oleocanthal ayuda a disolver las placas de beta-amiloide. Sin embargo, el mecanismo por el cual esto ocurre no se entiende completamente.

Otro estudio (titulado "El aceite de oliva como suplemento dietético en estudios a largo plazo: ensayo aleatorizado Premid Navarra") realizado en la Universidad de Navarra muestra una mejora en la cognición y la memoria después de una dieta rica en aceite de oliva.

El aceite de oliva previene el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. A la izquierda, un cerebro sano, a la derecha, afectado por la enfermedad de Alzheimer.

Beneficios para el cáncer

Los polifenoles que se encuentran en el aceite de oliva son un remedio natural, natural para reducir el riesgo de cáncer de varias etimologías. Muchos tipos de cáncer surgen como resultado del estrés oxidativo nocivo (daño a la estructura celular y las moléculas que contienen oxígeno reactivo), así como en áreas de inflamación prolongada. Dado que los polifenoles tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, son excelentes para reducir el riesgo de estrés oxidativo y prevenir la inflamación. Los estudios muestran que para proteger contra ciertos tipos de cáncer, como: cáncer de mama, tracto respiratorio, tracto digestivo superior, en menor medida cáncer del tracto digestivo inferior: solo tome 1-2 cucharadas de aceite de oliva por día. Algunos estudios no muestran ningún efecto protector en los participantes cuando el aceite de oliva se consume con poca frecuencia o se reemplaza con otras grasas como la mantequilla.

Si bien la mayor parte de la investigación sobre el aceite de oliva se ha centrado en los polifenoles y sus propiedades, algunos otros proyectos de investigación han ido en sentido contrario y han descubierto propiedades de prevención del cáncer aún más sorprendentes del aceite de oliva. Esta vía implica mejorar las funciones de la membrana de la célula cambiando la expresión de sus genes, expandiendo así las capacidades del sistema de defensa antioxidante.

protección del ADN

Los beneficios del aceite de oliva es proteger el ADN (ácido desoxirribonucleico). Parece que los antioxidantes del aceite de oliva tienen propiedades especiales que pueden proteger el ADN (un componente químico clave de nuestro material genético) del daño causado por el oxígeno. La prevención del estrés oxidativo del ADN mejora la función celular de varias maneras y reduce el riesgo de cáncer.

Beneficios para el cáncer de mama

Hay otro estudio prometedor sobre las propiedades protectoras del aceite de oliva en ciertos tipos de cáncer en la etapa de desarrollo. Por ejemplo, el efecto del aceite en el cáncer de mama. Estos estudios se han centrado en los secoiridoides que se encuentran en el aceite de oliva (especialmente el oleocantal) y sus propiedades que impiden un mayor crecimiento de las células cancerosas y, por tanto, el desarrollo de la enfermedad. Otro ejemplo explora la capacidad del hidroxitirosol, que se encuentra en el aceite de oliva, para desencadenar la muerte de las células cancerosas (apoptosis) en los tumores. El efecto anticancerígeno que lleva a cabo el hidroxitirosol es bloquear la actividad enzimática ácido saturado- sintetasa.

recomendaciones

El aceite de oliva es muy beneficioso. Para las personas con enfermedades del corazón, es el producto número uno. Es capaz de proteger contra muchas dolencias y la influencia de procesos nocivos que ocurren como resultado del metabolismo, como:

Enfermedades cardiovasculares;
estrés oxidativo;
Deterioro de las capacidades cognitivas;
Osteoporosis;
Procesos inflamatorios etimología diferente (incluso crónica).

También vale la pena recordar algunas condiciones bajo las cuales se manifiestan sus beneficios:

El aceite de oliva no debe mezclarse con otros aceites;
Comer muy apretado (comer en exceso);
Consumir muchas calorías en una comida.

Literatura y fuentes

base de datos de laboratorio aditivos alimentarios, ARS, USDA, Instituto Nacional de Análisis productos alimenticios y Aditivos 2a, 1999;
Laboratorio de Suplementos Alimenticios DB, ARS, USDA, NDL Report on Vitamin E, 1997; Beltsville, Maryland;
Bones, M. García, A. García y Garrido A. Extracción rápida y completa de polifenoles del aceite de oliva y determinación mediante matriz de electrodos coulométricos, 2000, J. Agric, Power Chart 48;

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