¿Por qué se valoran los espárragos, cuyas propiedades beneficiosas conocen todos los estadounidenses? Entrantes de vitaminas, sus beneficios. Sopa de espárragos

–Esta es una planta perenne perteneciente a la familia de los espárragos. La planta produce brotes largos, jugosos y densos con pequeñas hojas en forma de aguja de diferentes tonos: blanquecino, rosa claro, verde, ligeramente morado. El sistema radicular consiste en raíces largas y gruesas. Por la composición y cualidades de la planta, se utiliza en recetas. medicina tradicional.

Hay varias variedades esta verdura. Lo que sucede con los espárragos, considere a continuación:

¿Sabías? Los espárragos de soja también se conocen como espárragos coreanos. No se trata de una planta de esta especie, sino de una espuma que se extrae de la leche de soja hirviendo al cocer las habas de soja trituradas, procesadas de forma especial.

Contenido calórico y composición química de los espárragos

En la cocina, los espárragos son un manjar popular. Los brotes de la planta se comen. Los espárragos aportan tanto beneficios como daños a cuerpo humano.

calorias de esparragos por 100 g del producto es de sólo 21 kcal. El producto es rico en vitaminas y minerales.

Los espárragos contienen lo siguiente vitaminas: A - 82,8 mcg, tiamina B1 - 0,1 mg, riboflavina B2 - 0,1 mg, C - 20,2 mg, E - 1,9 mg, betacaroteno - 0,6 mg, PP - 1, 1 mg.

Macro y microelementos, que forman parte de los espárragos, son los siguientes: potasio - 195,8 mg, fósforo - 62,1 mg, calcio - 21 mg, magnesio - 20,2 mg, sodio - 2 mg, hierro - 1 mg.

Composición química este vegetales saludables contiene los siguientes elementos:

Agua - 93 g;
Carbohidratos - 3 g;
Disacáridos y monosacáridos - 2,2 g;
Proteínas - 2 g;
fibra alimentaria- 1,5 g;
almidón - 1 g;
Ceniza - 0,5 g;
Ácidos orgánicos - 0,1 g;
Grasas - 0,1 g.

A diferentes tipos espárragos composición de los elementos es ligeramente diferente.

En espárragos de soja contiene vitaminas B, D, E, entre los macronutrientes también se encuentra la lecitina, que interviene en la regeneración celular y normaliza el funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro, y la colina, que aumenta la resistencia de las células frente a factores nocivos.

contiene vitaminas A, B1, B2, C, E. Micro y macro elementos incluidos en su composición: calcio, potasio, fósforo.

Tiene una composición más rica de elementos. Las vitaminas que contiene son A, B1, B2, B4, B9, E, C, K. Entre los elementos micro y macro, hay, además de lista general, manganeso, cobre, selenio y niacina.

Propiedades útiles de los espárragos para el cuerpo humano.

Los beneficios de los espárragos para el cuerpo humano se manifiestan por las siguientes propiedades:

efecto diurético;
Reducir la presión arterial;
Ritmo cardíaco lento;
Mejora de la función hepática;
Fortalecimiento de las contracciones del corazón;
efecto laxante;
propiedades analgésicas;
Efecto de calma;
Propiedades anti-inflamatorias;
propiedades depurativas de la sangre;
Acción inmunoestimulante
Mejora de la función renal.

El uso de espárragos ayuda a eliminar la urea, los fosfatos y los cloruros del organismo.

Los científicos han estudiado los beneficios de los espárragos para los hombres. La planta contiene proteínas, minerales, carbohidratos, que son importantes para la potencia masculina.

Las propiedades separadas son inherentes a los espárragos de soja. Se utiliza para la prevención de enfermedades oncológicas, cardiovasculares, osteoporosis.

Cómo preparar y almacenar materias primas medicinales a partir de espárragos.

Los brotes jóvenes se cosechan para el consumo en la primavera. Brotes de espárragos blancos cosechadas mientras están en la tierra, para que conserven su ternura y suavidad.

espárragos verdes se cosecha cuando los brotes alcanzan los 20 cm de altura. Bajo la acción de la luz solar, se produce una reacción por la cual los brotes se vuelven verdes y adquieren una estructura más gruesa.

Los brotes de espárragos deben ser elásticos, suaves y con un ligero brillo brillante. Los cortes no deben verse secos. Mantener producto fresco es imposible durante mucho tiempo, ya que pierde sus propiedades y cualidades. En el refrigerador, los brotes de espárragos se almacenan durante 5 a 7 días, siempre que las secciones se renueven y se sumerjan en agua.

¿Sabías? Cuanto más tiempo se guardan los espárragos, peor se pone. cualidades gustativas.

Con fines medicinales Se utilizan rizomas, hierbas, frutos y hojas tiernas de espárragos.

Cosechando raíces producido en el otoño, después de que las partes aéreas se marchitan. Se desentierran, se limpian del suelo, se lavan con agua corriente y se cortan en pedazos. De esta forma, los rizomas se secan al aire libre bajo un dosel, se extienden en una capa delgada sobre tela o papel.

Se practica el secado en horno a temperaturas de hasta 45°. Las raíces preparadas de esta manera se pueden almacenar durante 2 años.

hierba de espárragos cosechado durante la floración. Las puntas jóvenes de la planta se cortan a una longitud de unos 30 cm La hierba se seca al aire libre a la sombra o en una habitación con buena ventilación, extendiendo una fina capa sobre tela o papel.

fruta de espárragos cosechadas cuando están completamente maduras.

¡Importante! Es necesario almacenar espacios en blanco en bolsas de papel o lona, en un contenedor de madera.

El uso de los espárragos en la medicina tradicional

En la medicina popular, los espárragos se han utilizado como analgésico, antiinflamatorio y diurético.

Los medicamentos que contienen espárragos ayudan a disminuir la presión arterial, ralentizar el ritmo cardíaco, aumentar la diuresis y dilatar los vasos periféricos.

Estos medicamentos se utilizan para enfermedades cardiovasculares asociado con hidropesía del abdomen e hinchazón de las extremidades inferiores.

¡Importante! Los espárragos ayudan varias enfermedades, pero en cuerpo saludable no tiene efecto

Los espárragos se beneficiarán de enfermedades como nefritis, pielonefritis, pielitis y otras enfermedades. sistema genitourinario. La taquicardia, la diabetes, la artritis, el reumatismo también se tratan con infusiones y decocciones de rizomas de espárragos. Para el dolor articular se utiliza una infusión de rizomas de espárragos.

Es costumbre usar los espárragos como laxante. Se utiliza como remedio para la destrucción de cálculos renales y hepáticos, así como para el tratamiento Enfermedades de la piel, eccema.

¿Cómo se usa en dermatología y cosmetología?

Las propiedades de los espárragos han encontrado aplicación en dermatología y cosmetología.

Rizomas y brotes jóvenes el espárrago se usa para tratar la dermatosis alérgica, pioderma, vitíligo, liquen plano, psoriasis. También en dermatología, los espárragos se utilizan en combinación para el tratamiento de la dermatitis ampollar como agente antiinflamatorio.

Los rizomas de espárrago se utilizan como purificador de sangre para enfermedades de la piel, a saber, eccema y diátesis exudativa.

En cosmetología, los espárragos medicinales se usan para afectar las células de la piel que se desvanecen. Con su ayuda, se mantiene la juventud. En los balnearios, las mascarillas para la cara y el cuello se preparan a partir de brotes jóvenes de espárragos.

Los beneficios y daños de los espárragos durante el embarazo.

Es importante averiguar si los espárragos son saludables y no dañinos durante el embarazo antes de usarlos. este producto. En cuanto al beneficio, definitivamente está presente.

- verdura nutritiva que contienen muchos oligoelementos que tienen influencia positiva en el cuerpo de la mujer y en la formación del sistema esquelético del feto y su fortalecimiento, en el proceso de formación de sangre, la formación de tejidos conectivos.

También los espárragos son un buen remedio del edema, ya que tiene propiedades diuréticas. Los médicos recetan ácido fólico a las mujeres embarazadas, y los espárragos contienen un contenido bastante alto.

Daño de los espárragos durante el embarazo puede ser en caso de una reacción alérgica.

Por lo tanto, vale la pena averiguar de antemano antes de usar si hay alergia al producto.

Espárragos - planta exótica que se utiliza en la preparación buena cena, en recetas de medicina tradicional e incluso en el diseño de ramos. El artículo analiza cómo es útil el espárrago y qué contraindicaciones tiene para su uso.

Variedades de espárragos

El género Asparagus de la familia Asparagus incluye más de 200 especies. Se distribuyen por todo el mundo, pero no todos son comestibles. El más famoso es el espárrago medicinal, cuyos brotes aéreos se consideran un manjar.

Esta especie tiene tres variedades: blanca, verde y morada. Se diferencian en el método de cultivo, así como en el sabor y propiedades nutricionales. Si los brotes de espárragos se cubren con tierra durante el crecimiento, no reciben suficiente luz solar y, como resultado, no realizan la fotosíntesis. De esta forma se cultiva una variedad de hortaliza blanca, que tiene un sabor suave, suave.

El espárrago verde crece a plena luz del sol, por lo que se vuelve verde.

¿Qué método de cultivo hace que los espárragos se vuelvan morados de verdes? Para obtener este tono, la verdura se cultiva en la oscuridad y, ocasionalmente, se ilumina. Por lo tanto, adquiere un color púrpura intenso y un sabor amargo característico.

Los espárragos coreanos o fuju no tienen nada que ver con los espárragos reales. Este producto no es más que una espuma extraída de un hervor leche de soja. Por lo tanto, propiedades útiles y valor nutricional no hay espárragos en él. Pero hay contraindicaciones para su uso. No es recomendable comerlo para personas con violaciones en sistema endocrino, ya que las fitohormonas que se encuentran en fuju tienen impacto negativo para el funcionamiento de la glándula tiroides.

Composición química

El contenido calórico de los espárragos es de 21 kcal por 100 g de producto. Se compone de agua (92,7 g), carbohidratos (3,1 g), proteínas (1,9 g), fibras vegetales(1,5 g), cenizas (0,6 g), grasas (0,1 g) y ácidos orgánicos (0,1 g).

Los espárragos contienen varios micronutrientes y un macronutriente (Fe):

El potasio (K) es un microelemento responsable del funcionamiento del sistema cardiovascular sistema vascular y músculos, contribuye al buen funcionamiento del cerebro, hígado y riñones a cualquier edad. Para las mujeres embarazadas, la deficiencia de potasio en el cuerpo es peligrosa para las patologías del desarrollo fetal.
El fósforo (P) es partícipe de procesos vitales como la respiración y la fermentación, por lo que su deficiencia afecta negativamente el funcionamiento de todo el organismo. También aumenta la actividad mental y muscular en niños y adultos debido a que participa en el intercambio de energía en el cuerpo.
El calcio (Ca) es un componente necesario para el normal funcionamiento de las conexiones nerviosas. También ayuda a fortalecer el esqueleto, el cabello, las uñas. Sin embargo, la sobresaturación con calcio es dañina para el cuerpo en forma de un grado severo de intoxicación tóxica.
El magnesio (Mg) se encuentra en las células de todos los órganos del cuerpo humano, por lo que interviene en los procesos básicos de la vida. Su deficiencia conduce a un mal funcionamiento. sistema inmunitario organismo.
El sodio (Na), cuyo contenido en el cuerpo alcanza el 0,9% del peso corporal total, es necesario para el funcionamiento normal de todos los sistemas y órganos. Su deficiencia se caracteriza por dolores de cabeza, pérdida del apetito y del gusto, y náuseas.
El hierro (Fe) es un componente integral de la hemoglobina, cuya producción suficiente es necesaria para la salud plena de mujeres y hombres.

Composición de vitaminas

Los espárragos tienen la siguiente composición vitamínica:

La vitamina A participa en la formación de colágeno, que es responsable de una fuerte tejidos conectivos, alisa las arrugas, fortalece y restaura la piel.
La vitamina C es altamente soluble en el medio acuático y, por lo tanto, penetra rápidamente en los lugares correctos del cuerpo. Esta característica explica la capacidad del ácido ascórbico para fortalecer el sistema inmunológico.
La vitamina E proporciona trabajo normal timo, que produce células inmunitarias. Mejora la circulación sanguínea al fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. Ingesta de vitamina B propósitos preventivos reduce la posibilidad de aparición de tumores malignos.
La vitamina PP, debido a la capacidad de expandir los vasos del cerebro, reduce presion arterial. Participa en la formación de serotonina. Es un neurotransmisor en el cerebro que se encarga de la transmisión de los impulsos nerviosos a través de las neuronas. Pero es conocida por las propiedades de la “hormona de la felicidad”, ya que al entrar en la sangre inicia un proceso químico que mejora el estado de ánimo.
El betacaroteno es un representante de los carotenoides que, al impedir la entrada de productos de oxidación en el sistema circulatorio, fortalece la inmunidad del cuerpo. Además, gracias a esta vitamina, se neutraliza el daño de las influencias externas que son desfavorables para el cuerpo. Esto se debe a su capacidad no sólo para impedir la síntesis radicales libres sino también destruirlos.
La vitamina B1 es un antioxidante que neutraliza los efectos negativos de las toxinas. Su deficiencia en el organismo se manifiesta por insomnio, náuseas, deterioro de la memoria y entumecimiento de las extremidades.
La vitamina B2 participa en la formación de glóbulos rojos, así como en la síntesis de ADN. Tiene un efecto beneficioso sobre la visión, en particular, su nitidez.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de los espárragos?

Según la composición, está claro que los espárragos son bajos en calorías y contienen vitaminas, así como otras componentes útiles. Su presencia explica el efecto positivo de la planta en la salud humana.

Cuáles son los beneficios de los espárragos para el organismo:

corazón y sistema circulatorio. El magnesio y el hierro intervienen en la formación de la hemoglobina. La vitamina PP ayuda a disminuir la presión arterial y previene la obstrucción de los vasos sanguíneos. Y la presencia de potasio en los espárragos, que ayuda a diluir la sangre y aliviar los espasmos musculares, tiene un efecto beneficioso en el tratamiento de la aterosclerosis.
Sistema digestivo. Los espárragos limpian los intestinos de manera inofensiva y efectiva, mejorando su trabajo debido al contenido de fibras vegetales. La vitamina B1, contenida en los espárragos, ayuda a eliminar las toxinas del hígado.
Sistema nervioso. Normaliza el funcionamiento del sistema nervioso gracias a la vitamina PP. Con su participación, se forma serotonina, que es responsable de la transmisión de impulsos entre las neuronas.
Sistema tegumentario. Debido al contenido de vitamina A, hace que la piel sea más elástica, alisando las arrugas relacionadas con la edad en las mujeres. El magnesio y el fósforo fortalecen las uñas y el cabello.
Sistema sensorial. La vitamina A ayuda a mejorar la agudeza visual, especialmente en los niños, y también frena el desarrollo de cataratas. Gracias a la vitamina B2, tomar espárragos puede proteger la retina de la radiación UV y aumentar la percepción de los colores.
Sistema respiratorio. El uso de espárragos durante el tratamiento de bronquitis y neumonía conduce a la licuefacción y eliminación de esputo de tracto respiratorio. Esta propiedad se debe a la presencia de saponinas en el vegetal.
Aparato de propulsión. La presencia de hierro, fósforo y calcio en los espárragos contribuye a aumentar la fortaleza de los huesos.

¡Importante! Los espárragos no tienen contraindicaciones para su uso por personas con diabetes. Afecta favorablemente la condición de los pacientes debido al bajo contenido de carbohidratos (2.42% de la norma).

Además, cuando se incluyen espárragos en la dieta, la inmunidad del cuerpo aumenta debido al contenido de betacaroteno, vitaminas C y A. La falta de este último provoca resfriados constantes. Y la vitamina E, cuyo contenido en un vegetal es 13.3% de Subsidio diario el consumo, con el uso regular en los alimentos reduce el riesgo de tumores malignos, debido a las propiedades antioxidantes.

Los espárragos no dañan a quienes están a dieta, porque contienen pocas calorías.

El vegetal es un afrodisíaco que puede aumentar la actividad sexual. Esto se debe a la presencia de vitamina E en la planta, que mejora la circulación sanguínea en el pene masculino.

Cuándo no comer espárragos

No importa cuán útiles sean los espárragos, todavía tienen algunas contraindicaciones. ¿Quién se perjudica con su uso?

En primer lugar, personas con enfermedades del sistema gastrointestinal (úlcera gástrica, gastritis). La presencia de saponina y fibra dietética en los espárragos agrava el curso de la enfermedad. El vegetal actúa sobre los tejidos inflamados como papel de lija. El daño es causado por comer espárragos durante una exacerbación de la gota. Contiene purinas, sustancias que aumentan la concentración de ácido úrico en las articulaciones.

No se puede aumentar el consumo de espárragos durante la recepción medicamentos para adelgazar la sangre. Esto se debe al contenido de potasio en el producto, que tiene la misma propiedad.

Los espárragos no se llaman la reina de las verduras por nada. La planta se sirve en la mesa en forma fría y caliente; cocinar como plato independiente y dentro cazuelas de verduras. Su uso trae daño en casos raros. Pero gracias a la vitamina y composición química los espárragos tienen una variedad de propiedades que tienen un efecto beneficioso en el cuerpo.

Algunos síntomas de la aparición:

aumento de la sudoración;
inmunidad debilitada, resfriados frecuentes;
debilidad, fatiga;
estado nervioso, depresión;
dolores de cabeza y migrañas;
diarrea intermitente y estreñimiento;
quiero agridulce;
mal aliento;
sensación frecuente de hambre;
problemas de perdida de peso
pérdida de apetito;
rechinar de dientes de noche, salivación;
dolor en el abdomen, articulaciones, músculos;
no pasa la tos;
granos en la piel.

Si tiene alguno de los síntomas o duda de las causas de las dolencias, debe limpiar el cuerpo lo antes posible. Cómo hacerlo .

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El espárrago es una verdura en forma de lanza, miembro de la familia de las liliáceas. Viene en varias variedades que difieren en color y tamaño.

espárragos verdes, que se llama la variedad americana y británica, es la más común.
Espárragos blancos, holandeses o españoles menos común, ya que es más difícil de recolectar.
Púrpura o espárragos franceses más pequeño que otras variedades. Se caracteriza por un rápido crecimiento, por lo que su cosecha es más rica que el resto. Obtiene su color como resultado de una abundante exposición a la luz solar.

La temporada de cosecha de los espárragos es de abril a junio.

Las plantas son monoicas, lo que significa que cada planta es macho o hembra. Las plantas macho tienen más brotes porque no necesitan invertir energía en la producción de semillas.

Puedes cocinar espárragos diferentes caminos. Se fríe, se hierve, se guisa, se cuece al vapor y se asa a la parrilla, se agrega a ensaladas, tortillas, pastas, asados y se usa como guarnición aparte.

También hay espárragos de soja, que es producto semiacabado de soja y no tiene nada que ver con la planta del mismo nombre. espárragos de soja elaborado con leche de soja. Uno de platos populares con su aplicación es .

Composición de los espárragos

Los espárragos son nutritivos y rico en vitaminas y planta de minerales. Contiene flavonoides, fibra, ácido fólico y mucha proteína.

Composición 100gr. espárragos como porcentaje del valor diario se presenta a continuación.

Vitaminas:

K - 52%;
A - 15%;
B9 - 13%;
B1 - 10%;
C - 9%;
E - 6%.

Minerales:

hierro - 12%;
cobre - 9%;
manganeso - 8%;
potasio - 6%;
fósforo - 5%;
calcio - 2%.

Contenido calórico de los espárragos: 20 kcal por 100 gr.

Propiedades útiles de los espárragos.

Los espárragos ayudan a mantener los niveles de homocisteína, protegen los vasos sanguíneos, regulan el azúcar en la sangre y alivian los síntomas menstruales.

Los beneficios para la salud de los espárragos no se detienen ahí. Para sentir los efectos positivos de la planta, agrégala a tu dieta al menos 2 veces por semana.

para los huesos

Los espárragos son ricos en vitamina K, que ayuda al cuerpo a absorber el calcio necesario para los huesos. Reduce el riesgo de desarrollar osteoporosis. A Uso regular espárragos aumentará la densidad ósea y reducirá la incidencia de fracturas.

La niacina de los espárragos es esencial para revertir los síntomas de la artritis reumatoide y la osteoporosis. Ayuda a reducir la inflamación y el dolor articular.

Para el corazón y los vasos sanguíneos

El potasio de los espárragos reduce la presión arterial al relajar las paredes vasos sanguineos y excretando el exceso de sal en la orina.

Los espárragos son ricos en vitaminas B, que previenen el desarrollo de enfermedades del corazón. La verdura contiene muchos antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

La vitamina K en los espárragos es importante para mantener la salud del corazón. Ayuda a prevenir el endurecimiento de las arterias y las protege del daño del calcio.

Para el cerebro y los nervios

Los espárragos son ricos en vitaminas B, que te ayudarán a levantar el ánimo. La verdura contiene triptófano, que reduce el nerviosismo.

El aminoácido asparagina en el vegetal es importante para la función cerebral. Previene el deterioro cognitivo, aumenta la velocidad de reacción y la flexibilidad mental.

los espárragos son buena fuente vitaminas E y C, cuya combinación reduce el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer. Muchas enfermedades neurodegenerativas se desarrollan como resultado de la falta de ácido fólico, que se puede obtener de los espárragos. El vegetal también está involucrado en la producción de serotonina, que es esencial para el desarrollo mental.

Para ojos

La vitamina A en los espárragos es esencial para la salud ocular. Ayuda a la retina a absorber la luz y mejorar la visión. Esta vitamina es antioxidante y por lo tanto previene otros problemas de visión como la degeneración macular.

Los espárragos son ricos en vitamina E, luteína y zeaxantina. La vitamina E mejora la visión, mientras que la luteína y la zeaxantina protegen los ojos del desarrollo de cataratas.

para los pulmones

Los espárragos son útiles en el tratamiento de enfermedades pulmonares como la tuberculosis y la bronquitis. Elimina los síntomas de la enfermedad, que se manifiestan en forma de vómitos, fatiga e incluso tos con sangre.

Para el tracto gastrointestinal

Los espárragos son bajos en grasas y calorías, pero ricos en fibra insoluble que es bueno para bajar de peso. El cuerpo digiere la fibra lentamente y te mantiene satisfecho por más tiempo. Los espárragos combaten el estreñimiento y la hinchazón al mejorar la digestión.

Los espárragos son buenos para la colitis ulcerosa. Reduce la inflamación y restaura el tracto digestivo. Una verdura puede actuar como estimulante bacterias beneficiosas en el intestino

Los espárragos contienen inulina. Es un prebiótico que no se descompone ni se digiere hasta que llega al colon. Mejora la absorción nutrientes, eliminando las alergias y reduciendo el riesgo de cáncer de colon.

Los espárragos pueden ayudar a aliviar los síntomas de la resaca. Esto se debe a la rápida descomposición del alcohol en el cuerpo. La causa de la resaca es la falta de minerales y aminoácidos después de beber alcohol. Los espárragos reponen sus reservas y protegen el hígado de toxinas.

Para riñones y vejiga

Las propiedades medicinales de los espárragos se deben al contenido de asparagina, un aminoácido que convierte a los espárragos en un diurético natural. Elimina el exceso de líquido y sal del cuerpo, y también protege tracto urinario de infecciones Gracias a los espárragos, se reduce la probabilidad de cálculos renales y se facilitan los procesos inflamatorios.

Para el sistema reproductivo

El espárrago es considerado un afrodisíaco natural, gracias a la vitamina B6 y al ácido fólico, ayuda a inducir sensaciones de excitación. La vitamina E en los espárragos estimula las hormonas sexuales, incluido el estrógeno en las mujeres y la testosterona en los hombres.

Para la piel

El glutatión antioxidante en los espárragos retrasa el proceso de envejecimiento y ayuda a proteger la piel del daño solar y la contaminación. La niacina en los espárragos ayuda a eliminar el acné, reduce la irritación y el enrojecimiento de la piel. Las vitaminas C y E, ricas en espárragos, mejoran el tono de la piel, evitando la sequedad.

El espárrago (espárrago) es un arbusto o planta herbácea perenne de la familia de los espárragos.

Crece en la mayoría de las regiones del planeta en forma silvestre o cultivada.

Se conocen más de 100 de sus variedades, entre las que no hay especies comestibles.

Los espárragos en el antiguo Egipto se consideraban sagrados y se usaban en sacrificios y rituales mágicos.

Espárragos: composición, modo de uso.

Espárragos - sabrosos y muy saludables cultivo de hortalizas. El sabor y las propiedades útiles de la misma fueron apreciados adecuadamente por el hombre. Planta por mucho tiempo fue utilizado como el principal agente curativo, en muchas cocinas fue componente indispensable en platos, utilizada para mantener la belleza del cuerpo.

Los beneficios de los espárragos para el organismo son ricos en vitaminas - composición mineral.

El valor nutricional espárragos. En 100 gramos de la planta hay:

93 gramos de agua;

1 g de almidón;

0,1 g de ácidos orgánicos;

2 gramos de proteínas;

3 gramos de carbohidratos;

1,5 g de fibra dietética;

2,2 g de disacáridos y monosacáridos;

0,5 g de ceniza.

Macro - y micronutrientes: 2 g de sodio, 21 g de calcio, 1,14 g de hierro, 20,2 g de magnesio, 195,9 g de potasio, 0,189 mg de cobre, 0,158 mg de manganeso, 52 mg de fósforo, 2,3 mcg de selenio, 0,54 mg de zinc.

Vitaminas: A (82,8 mcg), B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B3 (0,143 mg), B5 (0,247 mg), B6 (0,097 mg), B9 (52 mcg), C (20,2 mg), E (1,9 mg), PP (1,1 mg), K (41,6 mcg). Hay más vitaminas en la variedad verde de espárragos que en los blancos.

El principal valor de los espárragos es la presencia sustancias activas- cumarina y saponina. La saponina influye en la síntesis de muchas hormonas y componentes de la membrana. Esta sustancia tiene propiedades antiescleróticas, antiulcerosas y diuréticas. La cumarina se considera una verdadera bendición para el sistema cardiovascular. Estimula la actividad del músculo cardíaco, ayuda a limpiar la sangre y su coagulabilidad, y previene la trombosis.

Los espárragos están en la lista de alimentos bajos en calorías. 100 g contienen solo de 20 a 33 kcal (dependiendo de la variedad de la planta). El bajo valor calórico se asocia con un alto contenido de agua y una pequeña cantidad de proteínas y carbohidratos. Los espárragos se consideran un regalo del cielo para quienes luchan exceso de peso.

El uso de los espárragos en la cocina.. Los brotes jóvenes de la planta se pueden comer crudos. No pierde sus propiedades beneficiosas incluso después de cocer al vapor, asar a la parrilla, al horno, cocinar.

Por lo general, solo se utilizan dos variedades: verde y blanco. Está presente en las recetas de muchos platos. Muy popular en los países occidentales, donde es un componente indispensable en inglés, italiano y cocina alemana. De ella se obtienen deliciosos pasteles y umbrales, sopas, ensaladas, guisos, asados.

Espárragos en cosmetología.. Las propiedades y beneficios para el cuerpo de los espárragos han sido evaluadas por esteticistas. Jugo, extracto, extractos suavizan, exfolian, limpian la piel, dan frescura. Por estas razones, se utiliza en la fabricación de:

Formulaciones cosméticas emolientes (líquidos, cremas);

Productos de limpieza (mascarillas, sueros);

Productos exfoliantes (lociones, exfoliantes, espumas).

Espárragos en nutrición. Incluido en la recuperación dietas terapeuticas. La asparagina se recomienda para personas después de un ataque al corazón debido a que la asparagina puede restaurar el músculo cardíaco y estimular su actividad. Como excelente diurético natural, los espárragos se incluyen en la dieta de los pacientes con enfermedad renal crónica. Los nutricionistas recomiendan incluirlo en la nutrición para mejorar el estado de la piel y su rápida curación después de lesiones, quemaduras.

Se le aconseja incluir en la dieta de aquellos que quieren perder peso. sobrepeso. La asparagina aumenta la tasa de procesos metabólicos en el cuerpo, lo que contribuye a la quema de grasa y la pérdida de peso. Al poseer una propiedad diurética, los espárragos eliminan el exceso de líquido y reducen el peso.

Espárragos: cuáles son los beneficios para el organismo

El espárrago es una planta bastante conocida y asequible entre muchos pueblos. Más a menudo ella comenzó a estar presente en nuestras mesas. Su popularidad se debe a las propiedades únicas y beneficiosas que el hombre conoce desde hace unos 3000 años.

Afecta positivamente la actividad del corazón y el estado de los vasos sanguíneos.. Los espárragos mantienen la presión normal, ralentizan el ritmo cardíaco, reducen la coagulación de la sangre, reducen la probabilidad de placa y coágulos de sangre. Estas acciones reducen el riesgo de accidente cerebrovascular, ataque al corazón.

Regula el nivel de azúcar. La vitamina B6 mantiene el nivel de azúcar dentro del rango normal. Los aminoácidos reducen el riesgo de diabetes tipo 2 por su capacidad para regular la producción de insulina.

Ralentiza el proceso de envejecimiento. El glutatión, al ser el antioxidante más fuerte, retrasa el envejecimiento de todo el organismo. Su actividad conjunta con la vitamina B12 y el ácido fólico dan a la persona energía, vigor, fuerza.

Afecta el sistema urinario. Al poseer un efecto diurético, los espárragos alivian el exceso de sal, líquidos del cuerpo, limpian los riñones de toxinas y venenos acumulados en ellos. Esta acción es importante para las personas que tienen alta presión, tendencia al edema. La probabilidad de formación de cálculos en los órganos de este sistema se reduce significativamente.

Estimula la actividad del tracto digestivo.. La fibra, la inulina y las proteínas mejoran el funcionamiento de todo el sistema, afectan la digestibilidad de los alimentos, reducen la probabilidad de desarrollar alergias a muchos alimentos y previenen la formación y propagación del cáncer de colon. La fibra dietética afecta la mezcla y el movimiento de los alimentos en los intestinos y ayuda a prevenir el estreñimiento.

Reducir la probabilidad de desarrollo y crecimiento de neoplasias malignas.. Gran contenido Los antioxidantes y su efecto antiinflamatorio afectan el desarrollo y la propagación de las células cancerosas por todo el cuerpo.

mejora la vista. Los carotenoides junto con la vitamina A inciden en el buen funcionamiento de los órganos de la visión, mejorando la nitidez y la calidad de la visión.

Afecta el embarazo. La presencia de ácido fólico convierte a los espárragos en un producto indispensable en la dieta de una futura mamá. Reduce el riesgo de desarrollar cambios patológicos en el feto, afecta la capacidad de carga.

Calma y fortalece sistema nervioso . Tiene un efecto positivo en todos los procesos químicos en el cerebro, afecta la producción de serotonina, norepinefrina y dopamina. Como resultado, una persona se enfrenta fácilmente a un estado depresivo, mejora su sueño, estado de ánimo y apetito.

Ayuda con la resaca. La acción se basa en la capacidad de los espárragos para eliminar fosfatos, urea, toxinas, cloruros y afectar el estado del hígado y los riñones.

Afecta la hematopoyesis. Al tener una propiedad hematopoyética, se usa como agente profiláctico para la anemia, afecta la formación de glóbulos rojos.

La capacidad de los espárragos para influir en el sistema inmunológico, acelerar la recuperación de la cistitis, la prostatitis, el reumatismo, la gota, influir en el estado de la piel y resistir sus enfermedades se ha señalado repetidamente.

Los espárragos son un poderoso afrodisíaco. Una pequeña cantidad en una ensalada en la cena aumenta el rendimiento sexual. Por esta razón, en la Edad Media, la planta estaba prohibida para los ministros de la iglesia.

útil y propiedades curativas dotado de todas las partes de espárragos. Las raíces contienen asparagina, carotenoide, cumarina. El rizoma contiene vitamina C, aceites esenciales. Se encontró caroteno en brotes jóvenes, sales minerales, en semillas - aceites. No use brotes viejos en alimentos y tratamientos, ya que contienen alcaloides. peligroso para el hombre sustancias

Espárragos: ¿cuál es el daño a la salud?

Los espárragos tienen características que pueden afectar negativamente al cuerpo, causar exacerbaciones o el desarrollo de diversas enfermedades. Es dañino si hay:

Su intolerancia individual;

Enfermedades progresivas del sistema digestivo;

Úlceras en duodeno y estómago;

Diabetes;

Estado reumático de las articulaciones;

Prostatitis.

El espárrago provoca una exacerbación de estas condiciones, empeora el estado general de una persona. El daño de los espárragos para la salud radica en la saponita presente en la composición. Esta sustancia puede irritar las mucosas de cualquier órgano.

Ya en la antigüedad se conocía la capacidad de los espárragos para influir en el olor corporal. Los antiguos cazadores usaban específicamente esta propiedad de la planta para enmascarar su olor mientras cazaban. Ahora esta propiedad ya no es utilizada por nadie, pero el daño "fragante" de la planta causa muchos problemas a sus amantes. Aparece un olor específico después de su uso debido a la liberación de azufre y sus compuestos a través de las glándulas sudoríparas. Pero los "gourmets" de este producto no interfieren con su aroma, están felices de disfrutar los platos de espárragos.

En cualquier caso, no abuses de los espárragos. Después de todo, esas sustancias útiles y valiosas que salvan a una persona de enfermedades pueden causar un efecto completamente opuesto con una gran cantidad de ellas en el cuerpo.

Espárragos para niños: buenos o malos

Un gran número de padres se preguntan si es tan importante la presencia de espárragos en la dieta de sus hijos. El hecho de que sea útil para una persona de cualquier edad, nadie lo duda. Su composición de sustancias con el cuerpo humano hace maravillas.

Pero los pediatras advierten que no debe apresurarse a introducir los espárragos en la dieta del niño por las razones que:

Es difícil de digerir por el frágil ventrículo de un niño;

Puede causar irritación de las membranas mucosas del sistema digestivo;

Rara vez, pero conviértete en un provocador de alergias.

Existe una gran variedad de verduras igualmente saludables que pueden sustituir a los espárragos. Su presencia en los primeros alimentos complementarios no causará molestias en cuerpo de niños, y las sustancias útiles le permitirán desarrollarse adecuadamente.

Sin embargo, si los padres desean alimentar al niño con espárragos, entonces es necesario comenzar a conocerlo no antes de los dos años.

El daño y los beneficios de los espárragos para el cuerpo son individuales. Para la mayoría de las personas, la composición disponible sustancias útiles paga por todo lados negativos esta planta.

El espárrago (lat. Asparagus) es una planta herbácea o arbustiva perenne de la familia de los espárragos. Crece en la mayoría de los países del mundo ubicados en la zona de clima templado. Existen más de 100 variedades de esta planta, entre las que se encuentran las no comestibles.

Los espárragos han ganado gran popularidad en los países occidentales. Es un ingrediente esencial en muchas delicias en Italia, Alemania y el Reino Unido. Y en Egipto, este vegetal ha sido considerado sagrado desde la antigüedad, donde se realizaban diversos rituales mágicos y sacrificios con él. Esto se puede ver en las imágenes de espárragos que se encuentran en las tapas de los sarcófagos de los faraones. Los beneficios de esta planta eran conocidos en la antigua Grecia. Fue utilizado por los curanderos, así como por las sacerdotisas, como un atributo al adorar a la diosa del amor y la fertilidad, Afrodita. El uso de los espárragos como verdura como componente de algunos platos, y no solo para tratamientos y rituales, se utilizó por primera vez en la antigua Roma.

La mayoría de las especies de plantas cultivadas y silvestres se pueden comer. Sus beneficios son los mismos. Los espárragos cultivados pueden ser más grandes y tener más rico sabor que crecer en la naturaleza.

El valor nutricional de la planta.

Muchas personas comen regularmente espárragos como condimento para platos. Sin embargo, ni siquiera saben qué beneficios aporta al cuerpo humano. Las propiedades beneficiosas de esta planta permiten tratar con eficacia ciertas enfermedades. Por supuesto, no debe tomarlo en alimentos en cantidades ilimitadas, siempre debe seguir la medida para evitar efectos secundarios y no perjudique su salud. A cantidades razonables este producto es capaz de proporcionar efecto benéfico prácticamente todo el cuerpo humano.

La ventaja indudable de los espárragos - bajo en calorías, que es especialmente apreciado por aquellos que quieren perder peso. Según la variedad, contiene de 20 a 33 kcal. Al mismo tiempo, la planta está saturada de vitaminas y microelementos útiles para el cuerpo humano.

100g de producto incluye:

agua (93g);
almidón (1g);
proteínas (2g);
carbohidratos (3g);
ácidos orgánicos (0,1 g);
fibra dietética (1,5 g);
monosacáridos y disacáridos (2,2 g);
ceniza (0,5 g).

Los beneficios de los espárragos están en el contenido de vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K y PP. variedad verde vegetal contiene más vitaminas que el blanco.

Entre los macro y microelementos el producto contiene: calcio, sodio, magnesio, hierro, potasio, manganeso, cobre, fósforo, zinc, selenio. Para el tratamiento, generalmente se toman los tallos y rizomas de la planta, y los brotes jóvenes se usan para cocinar.

Propiedades útiles del producto.

Uno de los componentes de los espárragos, la cumarina, es una sustancia que tiene un efecto beneficioso sobre sistema cardiovascular. Previene la formación de coágulos de sangre, mejora la coagulación de la sangre, promueve su purificación, estimula la actividad del corazón.

Esta saludable verdura contiene la sustancia saponina, conocida por sus propiedades diuréticas, antiescleróticas y antiulcerosas.

Los beneficios de esta verdura también son evidentes para las chicas embarazadas. Contiene ácido fólico, necesario para el crecimiento y desarrollo normal del niño, especialmente en fechas tempranas el embarazo. La falta de este ácido puede dar lugar a patologías en el feto.

Los espárragos son eficaces en muchas enfermedades, gracias a sus sustancias beneficiosas:

El magnesio y el potasio, que normalizan la presión arterial, reducen el riesgo de infarto o accidente cerebrovascular.
Aminoácidos que regulan la producción de insulina y reducen el riesgo de desarrollar diabetes.
Glutatión, que retrasa el envejecimiento del cuerpo. Junto con otras vitaminas, da fuerza, energía, vigor.
Antioxidantes que reducen la probabilidad de desarrollar o propagar más tumores malignos.
Los carotenoides mejoran la agudeza visual.

Los espárragos también son efectivos en el tratamiento de la impotencia en los hombres. Su uso diario aumenta significativamente el deseo sexual en los hombres. En las mujeres, esta verdura ayuda a normalizar los niveles hormonales.

Los espárragos se usan activamente en cosmetología. El jugo, extracto y extractos de la planta son útiles. Sobre su base, se fabrican exfoliantes para niñas, lociones, espumas, máscaras y sueros limpiadores y cremas suavizantes para la piel.

Contraindicaciones de uso

A pesar de beneficio innegable vegetales verdes, debe usarse con precaución, porque existen contraindicaciones. Contiene ácidos que pueden conducir a la formación colelitiasis. Por lo tanto, no abuse de este producto.

El daño del producto puede ser recibido tanto por hombres como por mujeres que tienen intolerancia individual, que se manifiesta en una reacción alérgica al comerlo.

La saponina, que forma parte de los espárragos, irrita la membrana mucosa del estómago y los intestinos, por lo que las personas con enfermedades tracto gastrointestinal este producto debe usarse con precaución.

Las personas con enfermedades crónicas no deben consumir espárragos sin antes consultar a un médico. La automedicación con este producto puede ser dañina.

Selección de productos y funciones de almacenamiento.

Al comprar espárragos, debe prestarle atención. apariencia. Es necesario elegir plantas con puntas bien cerradas. Si están abiertos o liberan semillas, entonces no debe comprar dicho producto: no se recomienda comerlo. Los tallos deben estar firmes. Si son lentos, entonces el producto se almacenó incorrectamente o es demasiado viejo. Los espárragos frescos deben ser inodoros.

Pocas personas saben cuánto y cómo almacenar espárragos. En casa solo se puede guardar en el frigorífico en el compartimento de verduras. En tales condiciones de almacenamiento, después de 3 días, pierde su sabor y características beneficiosas: se vuelve duro y seco. A temperatura ambiente la planta se marchita después de unas pocas horas.

Los espárragos se lavan en agua fría y justo antes de cocinar. El producto lavado no se almacena durante mucho tiempo.

El uso de la planta en la cocina.

Este dieta vegetal a la vez útil y delicioso. Es muy fácil de preparar y va bien con casi cualquier plato. Antes de cocinar, se cortan las puntas secas, se quita la cáscara áspera. Si los brotes son jóvenes, entonces no se quita la cáscara.

Los espárragos se pueden hervir en agua hirviendo (6-8 min.), freír en una sartén (3-5 min.) o al horno (15-20 min.), al vapor (10-15 min.) con la adición de varios condimentos o simplemente sal y pimienta.

A menudo, los espárragos cocidos se consumen con salsa holandesa. Para prepararlo necesitas 3 yemas de pollo jugo exprimido de medio limón, manteca(100g), pimienta y sal. Se mezclan todos los ingredientes y se hierven al baño maría a fuego lento hasta obtener una consistencia viscosa.

En verano, la sopa de espárragos cobra especial relevancia. Para cocinarlo, debe tomar 400 g de este vegetal saludable, una cebolla, un par de dientes de ajo, 2-3 calabacines. Todos los componentes se fríen en una sartén, luego se transfieren a una cacerola y se hierven a fuego lento. La preparación de la sopa se verifica con espárragos: debe volverse suave. El plato está decorado con hierbas.

resulta muy sabroso pastel en capas con espárragos. Para su elaboración se utilizan queso rallado, hojaldre, aceite de oliva, romero, pimienta negra y espárragos.

Los espárragos son nutritivos y producto útil por comida para bebé. Los platos de esta planta se pueden alimentar a los niños, a partir del décimo mes de vida.

Espárragos en nutrición

Debido a la presencia en el vegetal de muchos vitaminas beneficiosas y elementos, los médicos recomiendan usarlo en dietas diseñadas para la curación y recuperación de enfermedades. Entonces, para las personas que han tenido un ataque al corazón, los espárragos ayudarán a restaurar el músculo cardíaco y estimularán su actividad.

Las propiedades diuréticas de la verdura hacen posible su inclusión en la dieta de personas con enfermedad renal crónica. Los espárragos se eliminan del cuerpo. sustancias nocivas: urea, cloruros, fosfatos. Para potenciar el efecto diurético, se hace una decocción a partir de los rizomas. Para esto, se toman 2-3 cucharaditas. raíces vegetales picadas, vertidas agua hervida(200 ml) y hervir a fuego lento debajo de la tapa. El caldo se debe infundir durante 15 minutos, luego se debe filtrar y tomar 50 ml cada 4 horas. Exceder la dosis puede ser perjudicial para la salud.

Comer espárragos ayuda a mejorar el estado de la piel, la regeneración rápida después de diversas lesiones, quemaduras.

Porque los espárragos son producto bajo en calorias, los nutricionistas recomiendan incluirlo en la dieta para bajar de peso. La sustancia asparagina acelera el proceso metabólico, promueve la quema rápida de grasas. Debido a las propiedades diuréticas, se elimina el exceso de líquido del cuerpo, acelerando el proceso de pérdida de peso.

Espárragos - verdura baja en calorias Con sabor suave. Combina bien con otros productos, y sus propiedades beneficiosas se utilizan para la prevención y el tratamiento. varias enfermedades, pero no te olvides de las contraindicaciones, ya que si se usa sin cuidado, puede ser perjudicial.

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