Postre de gelatina. Opción de kéfir. Receta de gelatina de frutas multicolor.

¿Cómo cocinar gelatina para una persona que no tiene la más mínima experiencia en la creación de tales delicias culinarias? La gelatina es un postre increíblemente hermoso y delicioso, pero es muy fácil estropearlo. Basta con mezclar las proporciones o preparar los ingredientes incorrectamente para que en lugar de elástico, suave, brillante, hermosa dulzura obtener una masa que se extiende sin forma. Para preparar una golosina correctamente, es importante conocer algunos secretos.

Cómo hacer gelatina clásica

La jalea se hizo antes de que se inventara la gelatina. Se obtuvo una mezcla densa y elástica mediante la ebullición a largo plazo de jugo natural sin clarificar con azúcar. Para obtener un producto de buena calidad, elegimos bayas y frutas con alto contenido pectina: grosellas, grosellas, arándanos, arándanos, manzanas variedades agrias.
La gelatina facilitó la tarea de las amas de casa y simplificó mucho el proceso. Ahora gelatina clasica se puede obtener de cualquier tipo de jugo, jarabe, compota, bebida carbonatada, bebida de frutas o incluso leche. No es necesario evaporar la humedad durante mucho tiempo y agregar un gran número de Sáhara.

Secreto hermosa gelatina en gelatina debidamente preparada. Es importante leer las instrucciones en el empaque, porque los métodos de preparación pueden variar ligeramente de un fabricante a otro.

Remojar la gelatina en frío agua limpia, utilizar la proporción de una cucharada de polvo seco (o 15 g) por cada 100 ml de líquido.
Revuelva y deje reposar durante al menos 40 minutos.
La gelatina lista se verá como una masa desmenuzable similar a un gel. No debe quedar agua libre en el vaso.
Ahora hay que disolver los cristales: poner el vaso baño de agua, caliéntelo a una temperatura de 60ºС, revuelva y retire del fuego cuando la masa se convierta en una solución líquida transparente homogénea.
CON gelatina tibia no puede ser lento Inmediatamente debe verterse en la base preparada. Puede ser uno de los jugos o bebidas mencionados anteriormente. Mezcle gelatina con ellos en una proporción de 1 cuchara por 2 tazas de líquido.
Ahora vierta la futura gelatina en moldes o tazones y envíela a congelar en el refrigerador durante al menos 5 horas.
Para sacar la gelatina molde de silicona, es suficiente aplastarlo por todos lados y luego volcar el plato en un plato. postre listo puede decorar chips de chocolate, confitería en polvo o jarabe. Pero será especialmente agradable comerlo en un caluroso día de verano con bayas frescas.
La jalea contiene un mínimo de componentes, por lo que se debe poner el énfasis principal en su calidad y no reemplazar uno por otro. En segundo lugar, debe usar las proporciones correctas y seguir el orden de mezcla. Ahí es cuando obtienes el mismo resultado que nos parece tan tentador en las imágenes.

De jugo de frutas

Para preparar un dulce refrescante, tome dos vasos de cualquier jugo clarificado (400 - 500 ml) y 10 - 15 g de gelatina en polvo (cucharadita).
1. Vierta 100 ml de base en un recipiente aparte. Agregue una cucharada de espesante y deje reposar durante 40 a 60 minutos.
2. Caliente agua en una cacerola, llevándola casi a ebullición, y retírela del fuego. Ponga un vaso de gelatina hinchada en el líquido caliente y revuelva los cristales hasta que se conviertan en una solución homogénea.
3. Combine dos vasos de jugo con gelatina líquida, mezcle todo correctamente y vierta en moldes.
4. Cuando la masa se haya enfriado por completo, retírela durante 5 a 6 horas en el refrigerador.
5. Pasado este tiempo, la jalea de frutas está lista para complacer con su refrescante sabor.

Cocinar con mermelada

Si la casa tiene un frasco de fragante mermelada casera, entonces puedes hacer un gran postre refrescante con él.
1. Toma un vaso billete dulce(preferiblemente líquido) gran cantidad jarabe. Retire las bayas o frutas, y diluya el líquido restante con dos vasos de agua y prende fuego.
2. Hervir la mezcla durante 8 minutos. Deje enfriar a 50 - 60ºС, agregue 25 g de gelatina instantánea a la cacerola y mezcle bien con una cuchara. Cuele la solución a través de un colador para eliminar los granos de gelatina sin hinchar.
Pon las bayas o frutas que sobraron de la mermelada en los moldes y rellénalos con la mezcla de gelatina. El plato estará listo después de 6 horas en el frigorífico.

gelatina de leche casera

No hay nada más fácil que hacer gelatina casera con leche. Este postre es fácil de complacer tanto a niños como a adultos.
1. Vierta gelatina (15 g) con agua fría (100 ml).
2. Después de 40 - 50 minutos, disuélvalo en el microondas o al baño maría.
3. En una cacerola aparte, caliente 400 ml de leche con 2 - 3 cucharadas. cucharadas de azúcar y 1 g de vainillina.
4. Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, retire la leche de la estufa y vierta la gelatina con un chorro fino.
5. Mezcle bien la mezcla y distribúyala entre los tazones.
Después de 3 a 4 horas, la gelatina, puesta en el refrigerador, estará lista. Se puede servir espolvoreado con copos de coco por encima.

A base de crema agria

El postre hecho de crema agria es muy ligero y tierno. Se congela rápidamente y no tarda mucho en cocinarse.

1. Remoje la gelatina en polvo en agua fría y limpia a razón de 1 cucharada. Cuchara para medio vaso de líquido. Los cristales instantáneos se hincharán en un cuarto de hora, la gelatina común necesitará de 30 a 40 minutos.
2. Calentar el recipiente con el espesante en el microondas o en un cazo con agua caliente hasta que la mezcla se convierta en una masa líquida.
3. Preparar el almíbar: Derretir media taza de azúcar con 2 cucharadas en una cacerola de fondo grueso. cucharas de agua.
4. Combine todos los componentes: 350 g de crema agria (debe ser temperatura ambiente), almíbar y gelatina derretida. Batir la masa con un batidor de mano.
5. Coloque las bayas (puede congelarlas) en el fondo de los moldes y rellénelos con la mezcla de crema agria.
Retire los dulces del refrigerador. Puedes probarlo en 1 - 2 horas.

Cómo hacer postre de compota.

Cuando la nueva temporada de preparaciones ya está en camino, y los estantes todavía están llenos de existencias viejas, haga un delicioso postre con ellas. Los hogares no podrán resistir y destruir rápidamente todas las compotas del año pasado.

La jalea de los espacios en blanco se prepara, quizás, la más manera rápida. Solo necesita 2 tazas de compota y 1,5 cucharadas de gelatina instantánea.

Calentamos la base en la estufa a 70ºС y le echamos toda la gelatina. Remueve con mucho cuidado para que no queden grumos, vierte en vasos y cuando la compota se enfríe por fin, escóndela en la nevera.
En una hora obtendremos el postre fresco más delicioso de allí. La gelatina de compota está lista.

Gelatina de cuajada con gelatina

Para preparación de aire golosinas de cuajada necesitará medio vaso de leche, crema agria y azúcar, un paquete pequeño (10 g) de gelatina y un paquete (200 g) de requesón o masa de cuajada.
1. Vierta la gelatina con leche y déjela durante 30 a 40 minutos.
2. Mezcle la crema agria, el azúcar y el requesón. Usando una licuadora de inmersión, conviértalos en una masa homogénea.
3. Cuando la gelatina se hinche, derrítela en la estufa.
4. Vierta la mezcla de leche y gelatina en crema agria de requesón, revuelva todo con un batidor y vierta en hermosos tazones.
Metemos el postre en la nevera y pasados 40 minutos ya se puede degustar.

variante de kéfir

El sabor de la gelatina de kéfir se asemeja al sabor del helado y, por lo tanto, es muy posible reemplazar un dulce comprado con un postre de este tipo. Su composición es completamente natural, lo que hace que el plato también sea apto para los más pequeños golosos.

1. Como de costumbre, prepara la gelatina. Tome un paquete y mida una cucharada de polvo. Viértalo con 100 ml de agua, déjelo que se hinche y luego caliéntelo en el microondas durante 20 a 30 segundos.
2. Después de que la gelatina se haya disuelto, cuidemos el resto de los ingredientes. Mezcle medio litro de kéfir, medio vaso de crema agria y 3 cucharadas de azúcar. Opcionalmente, también puedes agregar una cucharadita de vainilla.
3. Verter la gelatina en un bol con todos los ingredientes.
4. Bate la mezcla con una batidora o un batidor eléctrico para que el azúcar se disuelva por completo y se forme una gran cantidad de burbujas.
5. Después de eso, la masa se puede verter en formas preparadas y retirarse durante 3-4 horas en frío.
soufflé delicado Adorne bien con hojas de menta y bayas frescas.

de fresas

Este es verdaderamente veraniego y extraordinariamente postre fragante se puede cocinar todo el año. Adecuado tanto para frescos como para fresas congeladas.
1. Una baya en la cantidad de 300 g, si es necesario, debe clasificarse, lavarse, secarse y verterse en un recipiente para licuadora. Agregue 3 - 4 cucharadas de azúcar y un vaso y medio de agua. Licuar hasta hacer puré.
2. Vierta la masa resultante en una cacerola y prende fuego. Cuando las fresas hiervan, deben retirarse inmediatamente de la estufa.
3. Introduce 15 g (o una cucharada y media) de gelatina instantánea en la mezcla ligeramente enfriada y mezcla todo hasta que los grumos estén completamente separados. Si quieres que la gelatina sea más uniforme, puedes pasarla por un colador.
Ahora queda verter mermelada brillante en tazones y poner en el refrigerador hasta la mañana.

Cómo hacer gelatina de agar agar

Agar-agar - espesante origen vegetal, que tiene propiedades ligeramente diferentes a las de la gelatina para cocinar. Sus habilidades gelificantes se manifiestan cuando se calientan, por lo que al usar agar no puede temer los errores típicos que se cometen al trabajar con gelatina.

La gelatina en agar-agar ya se vuelve densa a temperatura ambiente, pero aún debe retirarse en el refrigerador. En condiciones ambientales, no se derrite ni se esparce y, en general, resulta más hermoso y estable.

Este espesante no tiene olor específico. Puede ser utilizado por personas que no soportan la gelatina clásica.

Es muy fácil preparar gelatina a base de agar-agar:

1. Remoje 2 cucharaditas de polvo en 150 ml de agua durante unos minutos.
2. Caliente la mezcla en la estufa y hiérvala por un minuto.
3. cocinar agua dulce: disuelva cualquier almíbar de frutas (frambuesa, arándano, fresa, etc.) en medio litro de agua hirviendo caliente, agregando el número necesario de cucharas al gusto.
4. Mezclar la masa de agar con agua dulce y verter la mezcla en moldes de silicona.
La gelatina comenzará a espesarse a medida que se enfríe. Entonces es mejor ponerlo en el refrigerador. En moldes pequeños, se endurecerá en 30 minutos.

Delicado postre de cereza

Como postre de cereza, intenta cocinar increíblemente tierno y delicioso. plato italiano Pan-gato.

1. Primero, remoja 20 g de gelatina en 50 ml de agua fría. Déjalo reposar durante 15-30 minutos.
2. En un recipiente, mezcle un vaso de agua muy grasosa crema natural(33%), medio vaso de nata agria y medio vaso de azúcar.
3. Ponga la mezcla al fuego, caliente, pero no hierva. Coloque la mitad de la gelatina hinchada allí y mezcle bien hasta que todos los gránulos estén completamente disueltos.
4. Abra un paquete de cerezas congeladas, seleccione la mitad de las bayas, enjuáguelas con agua corriente y deje que se drene el exceso de humedad.
5. Ponga las bayas en una cacerola, llénelas con 100 ml. agua hervida y agrega el resto de la gelatina. Caliente y revuelva para disolver los grumos.
6. Al principio, los tazones preparados deben llenarse 2/3 crema de mantequilla y retire la gelatina durante media hora en el refrigerador. Luego sáquelo, extienda el componente de cereza encima de la primera capa y vuelva a colocar la golosina en el refrigerador. Después de 2 a 3 horas, ya puedes disfrutar de un delicioso postre.

Con limón

La gelatina en un limón se ve muy colorida y es muy adecuada para mesa de vacaciones. Hacer gelatina en casa no es difícil y no causará dificultades.
1. Debe tomar una fruta grande madura con la piel intacta, lavarla bien y cortar solo una cáscara, sin afectar la capa blanca.
2. Exprime el jugo del resto del limón.
3. Hervir la ralladura con dos vasos de agua durante 15 minutos. Pasar el líquido por un colador, quitando trozos de cáscara.
4. Mientras se cocina la ralladura, puedes preparar la gelatina. Dos cucharaditas de polvo vierta medio vaso de agua fría, espere 15 minutos y luego disuélvalo en un baño de agua.
5. Mezcle la decocción de la ralladura, el jugo de limón y el espesante, vuelva a calentar todo un poco para que no quede ni un solo grumo.
6. Cuando la composición resultante se haya enfriado un poco, agregue 3 cucharadas de miel y vierta el futuro postre en moldes de plástico engrasados con aceite vegetal.
Para que el plato esté listo, debe retirarse en el refrigerador durante una hora.
Gelatina - producto universal, que se realiza tanto en días laborables como en festivos. Puede ser consumido tanto por aquellos que no se niegan nada como por aquellos que están a dieta. Aprender a cocinarlo es fácil, solo necesitas practicar un poco y sacar las proporciones ideales para ti.

¡Hacer gelatina de frutas es un proceso divertido! Prepara este delicioso postre de frutas o bayas según nuestras recetas.

Gelatina - 1 cucharada.
Agua - 1 cucharada. (200ml)
Jugo - 400 ml (es mejor tomar dos tipos de jugo de 200 ml cada uno)
Azúcar al gusto
Fruta - opcional

Mayoría manera confiable cocinar buena jalea de gelatina: lea las instrucciones en el paquete de gelatina. Después de todo, las propiedades gelificantes de la gelatina difieren según el fabricante y el tipo de gelatina. Por ejemplo, la gelatina en placas tiene una capacidad de gelificación menor que la gelatina en polvo, y los métodos para preparar la masa de gelatina son radicalmente diferentes.

EN esta receta se sugieren tasas aproximadas basadas en las instrucciones para una gelatina en polvo específica.

1 cucharada vierta la gelatina con un vaso de agua fría y deje que se hinche durante aproximadamente una hora.

Luego, prepare los jugos, sobre la base de los cuales se preparará la gelatina. Los jugos pueden ser tanto envasados como caseros. No hay límites claros en la combinación de tipos de jugos, todo depende de tus preferencias. Lo único es que los jugos que contrasten en color se verán más espectaculares. Pero si quieres hacer un tipo de gelatina, esta pregunta no debería molestarte.

Vierta el jugo en una cacerola este caso piña), agregue allí la mitad de la masa de gelatina. Pruébelo, si el jugo está agrio, agregue azúcar al gusto. Caliente el jugo hasta que la gelatina y el azúcar se disuelvan. Luego, vierta el jugo en recipientes y envíe hasta que esté completamente solidificado en el refrigerador. EN capa de piña puedes agregar trozos o una rodaja de piña. Es recomendable verter la gelatina en vasos o cuencos transparentes.

Con la siguiente capa necesitas hacer lo mismo, vierte en la sartén Zumo de cereza, agrega el resto de la masa de gelatina y calienta hasta que la gelatina se disuelva. Vierta con cuidado el jugo de cereza sobre una capa de piña bien congelada. Cubra con bayas o frutas.

Es ideal para decorar con aquellas bayas y frutas, cuyos jugos se usaban en la preparación de la gelatina. Por ejemplo, los trozos de piña deben sumergirse en una capa de piña y las cerezas en una capa de cereza. Esto no solo decorará el postre, sino que también determinará el tipo de gelatina.

Receta 2: cómo hacer gelatina de frutas con peras.

Puede preparar tal manjar con peras de cualquier variedad, pero las frutas más suaves son las mejores, porque hierven bien. También quiero señalar que el azúcar y la gelatina en este receta sencilla puede reemplazar la gelatina de pera con azúcar gelificante (500 gramos), luego no puede agregar limón con gelatina.

Pera - 1 Kilogramo
Azúcar - 500 Gramos
Gelatina alimentaria - 5 gramos
Limón - 1 Pieza

Primero debe enjuagar las peras y el limón, limpiarlos, preparar el resto de los ingredientes.

Limpiamos las peras del corazón y cortamos la fruta en trozos, los ponemos junto con el limón en una cacerola.

Agregue azúcar a una cacerola y colóquela en fuego lento.

Cocemos la pera a fuego lento durante 5-6 minutos, luego aumentamos el fuego al máximo y llevamos el líquido a ebullición (las peras deben soltar jugo). Después de eso, nuevamente hacemos el fuego más pequeño y continuamos cocinando las peras con limón durante 15-20 minutos, revolviéndolas ocasionalmente.

Una vez transcurrido el tiempo, la masa resultante debe frotarse a través de un tamiz fino o con un dispositivo especial.

Luego, remoja la gelatina según las instrucciones del paquete. Vierta la masa de pera nuevamente en la sartén, agregue la gelatina hinchada y ponga la sartén a fuego lento. Revolviendo constantemente la masa, caliéntela para que la gelatina se disuelva por completo, pero no la hierva. Vierta la futura gelatina en frascos esterilizados y cierre herméticamente con tapas.

Hacemos botes de gelatina juntos, los tapamos con una toalla y lo dejamos así hasta que se enfríe por completo.

Receta 3: gelatina de manzana y canela para el invierno

manzanas medianas - 10 piezas
limón - 1 pieza
azúcar granulada- 2 tazas
canela -1 rama

Elija manzanas maduras de una variedad no demasiado dulce con acidez para cocinar tal gelatina, enjuáguelas bien en agua fría, retire los esquejes, córtelos en rodajas y retire el corazón (este proceso se puede omitir). Enjuague el limón también y córtelo estrictamente por la mitad.

Vierta los cuartos de manzana en una sartén profunda y adecuada (no de aluminio), envíe las mitades de limón junto con un palito allí. canela fragante. Vierta el contenido de la cacerola con agua para que el líquido cubra completamente las rodajas de fruta, hierva y cocine las manzanas a fuego lento durante 45-60 minutos.

Ahora se llevará a cabo el proceso de filtrado. Tome otro del mismo volumen y no sartén de aluminio, coloque un colador grande o un colador con una gasa encima, envíe el contenido de la sartén con manzanas allí. Durante la noche siguiente o solo 8 horas, deja que las manzanas se escurran así.

En ningún caso, no presione las manzanas, de lo contrario, la gelatina estará turbia, las frutas solo se pueden mezclar ligeramente y con mucha suavidad. Después del tiempo especificado, puede enviar para esterilización pequeños jarras de vidrio al horno y seguir cocinando la gelatina de manzana. Como resultado, su masa debería ser aproximadamente la misma que se muestra en la foto.

Está bien si el jugo colado se ve un poco turbio después de ocho horas, el proceso de ebullición adicional se encargará de esta choza. Ponemos la sartén en la estufa, habiendo medido previamente el volumen del líquido puro resultante: para aproximadamente 600 mililitros de jugo, debe usar 1 taza de azúcar.

Vierta el azúcar en la sartén, mezcle los ingredientes con una cuchara de madera, caliente y disuelva los cristales. Después de hervir, cocine la gelatina durante unos 15-20 minutos hasta que espese y esté lista.

Vierta la gelatina caliente en los frascos de vidrio de la misma temperatura que preparamos anteriormente, enrolle herméticamente o gire con las mismas tapas esterilizadas. Deje la gelatina a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo, luego póngala en el refrigerador hasta que se endurezca y guarde la pieza de trabajo allí.

Receta 4, paso a paso: gelatina de manzana con gelatina

manzanas 500 gramos
agua 2.5 vasos
azúcar ¾ taza
gelatina 15 gramos
canela al gusto

Vierta medio litro de agua en una cacerola, vierta azúcar en el mismo lugar y caliente, mientras revuelve hasta que el almíbar gotee lentamente de una cuchara.

Lavamos las manzanas y las cortamos en trozos junto con la piel y el corazón duro con las semillas, ya que contienen las sustancias necesarias para la formación de la gelatina. Después de eso, llene las manzanas con agua hasta la mitad y enciéndalas y cocine después de hervir durante media hora, luego vierta las manzanas hervidas en una cacerola con una gasa a través de un colador.

Cubrimos el colador con una tapa y dejamos las manzanas durante dos horas hasta que todo el jugo se drene en la sartén. A continuación, hacemos gelatina con este jugo. El jugo resultante se mide con una taza medidora. Y en base a un litro de jugo, agregar setecientos gramos de azúcar, agregar azúcar a nuestro jugo y poner a hervir al fuego.

Asegúrese de quitar la espuma que aparece y cocine el almíbar durante aproximadamente media hora. Antes de terminar de cocinar el jarabe, debe verificar que esté listo: debe dejar caer una gota de jarabe en un plato frío, si la gota no se ha vuelto borrosa y ha conservado su forma, por lo tanto, la gelatina está lista y se puede verter en frascos.

Receta 5: Gelatina de Naranja en Casa

Zumo de naranja - 300ml
Azúcar - 30 g
Gelatina instantánea - 8 g

Para hacer gelatina de jugo de naranja, prepare los productos de acuerdo con la lista. Usé gelatina instantánea, si no tienes, gelatina normal también funciona, pero requerirá un remojo previo.

Vierta en zumo de naranja en un cubo pequeño. Añade azucar. Calienta la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva. No deje que la mezcla hierva, su temperatura no debe exceder los 50 grados.

Verter la gelatina en la cubeta y remover bien para que no queden grumos.

Una vez que la gelatina se haya disuelto, retira el cucharón del fuego y cuela el líquido en un recipiente frío.

Cuando la mezcla se haya enfriado a temperatura ambiente, viértala en moldes para porciones y refrigere por 3-4 horas.

¡Después de 4 horas, la gelatina de naranja está lista! Puedes servirlo en la mesa, espolvoreado con chispas de chocolate o coco.

Receta 6: Postre - Gelatina De Frambuesa Con Coñac

Amantes de lo sabroso, sano, jugoso y baya fragante frambuesas, te gustará la receta de gelatina de frambuesa con bayas frescas. Tendrás que trabajar durante aproximadamente 2 horas, pero el efecto vale la pena: manjar gourmet de moras frecas, sabor refinado enfatizado por el coñac, fragancia delicada tren de frambuesas, este plato es para los amantes de la cocina gourmet.

Frambuesas frescas 150 g
Gelatina 5g
Azúcar blanco cristalino 100 g
Zumo de limón 2 cucharadas
Coñac 1 cucharadita

Lave bien las bayas de frambuesas frescas o descongeladas, separe 2/3 de las bayas, transfiéralas a otro recipiente, preferiblemente esmaltado y amasado. Para obtener gachas de frambuesa, puede, por ejemplo, usar un mortero de un rodillo.

Gelatina verter 50 ml de agua fría y remojar.

Hierva agua, unos 200 - 250 ml, ponga azúcar en agua hirviendo, cocine durante unos 10 minutos. Agregue la gelatina blanda, mezcle todo, vuelva a hervir, agregue las frambuesas, cocine a fuego lento o al baño maría. Cocinamos durante 30 minutos.

Agregue jugo de limón y coñac a la mezcla hirviendo, cocine por 10 minutos.

Cuele la gelatina caliente (por ejemplo, a través de una gasa o un colador), luego enfríe rápidamente. por ejemplo, puede colocar un tazón de gelatina en una cacerola con agua fría grande en volumen. Luego vierta la gelatina en moldes y refrigere por 1 hora.

Retire los moldes con gelatina de bayas del refrigerador, póngalos en agua tibia, ponga con cuidado la gelatina de frambuesa en los platos de postre, decore a su gusto con frambuesas.

Receta 7: gelatina de cereza enlatada

cerezas enlatadas 200
Agua 250ml
Azúcar 100
Gelatina 1 cucharada. logias
Jugo de cereza 1 pila.

Para hacer gelatina de cereza, necesitamos productos como cerezas en propio jugo, agua, jugo de cereza, azúcar y gelatina.

Disolver la gelatina en agua caliente.

Vierta el jugo de cereza en una cacerola y ponga a calentar sobre un fuego pequeño.

Haga puré de cerezas con una batidora de mano.

Limpiamos las cerezas picadas a través de un colador, en el que quedan trozos de piel.

Nos quedamos con puro puré.

En una cacerola con jugo de cereza calentado, agregue el puré de cereza y la gelatina disuelta. Calentar, pero no llevar a ebullición.

Vierta 2/3 en vasos, y deje que 1/3 se enfríe un poco y espese, y luego vierta en un vaso de una licuadora y bata a la velocidad más alta. Obtenemos una espuma gelificada aireada. Vierta la espuma encima de la gelatina congelada. Metemos en la nevera.

Sacamos, decoramos con bayas y tratamos a familiares y amigos, ¡buen provecho!

Receta 8: gelatina de agar de plátano y fresa

Muy hermoso pastel de postre de frutas de gelatina y fruta.

plátanos maduros - 2 piezas
fresas - 300 g
polvo de agar-agar - 1 cucharadita sin tobogán
agua - 1 cucharada
menta fresca - algunas hojas
pimienta rosa - 3-5 guisantes

En una olla profunda adecuada, remoje el polvo de agar en agua limpia y fría durante al menos 1 hora.

Lleve a ebullición la solución de agar y, con agitación constante, hierva durante 30 segundos. Retire la solución hervida del fuego y deje que se enfríe a una temperatura de 50-80C. En este momento, es conveniente hacer puré de frutas y bayas.

Corte alrededor de un tercio de las bayas en rodajas longitudinales de aproximadamente el mismo tamaño.

Coloque las bayas, con el lado cortado hacia afuera, alrededor de la circunferencia del anillo culinario.

Deje algunas de las bayas para decorar, bata el resto en una licuadora de inmersión con plátanos hasta consistencia uniforme. Con agitación rápida constante, vierta el puré preparado en la solución de agar (¡no al revés!) Y luego vierta la mezcla en el anillo culinario.

Deje que la gelatina se enfríe a temperatura ambiente (aquí sucederá un milagro y la mezcla previamente completamente líquida se solidificará en gelatina), y luego coloque la gelatina terminada en el refrigerador para que se enfríe (sabe mejor). Luego retire con cuidado el anillo.

Coloque las rodajas de fresa restantes en un círculo sobre la gelatina terminada, adorne con hojas de menta fresca, molida pimienta rosa y sirva el postre de fresa y plátano en la mesa. ¡Buen provecho!

Receta 9, sencilla: gelatina de durazno fresco (con foto)

Gelatina de melocotón - deliciosa e increíble postre saludable, que se comerá en cuestión de minutos y gustará a grandes y pequeños, porque no en vano se ha llamado al melocotón el “rey del verano”. Esta receta de gelatina de frutas con gelatina es rápida, sencilla y sencilla de preparar.

agua - 600ml
duraznos frescos - 2 piezas
gelatina - 20 gr
azúcar - 3 cucharadas.

Mientras tanto, pele y deshuese 2 melocotones. Cortar los melocotones en trozos.

la gelatina es deliciosa tratamiento saludable que tanto los niños como los adultos aman. Su historia es muy rica y antigua, porque la gelatina apareció en los siglos 16-17 en Europa. En aquellos días, los manuscritos medievales lo describían como una sustancia similar al pegamento de color lechoso. Como plato de repostería culinaria, la gelatina aparece mucho más tarde, cuando el estadounidense Perp Waite decidió añadir colorantes e ingredientes dulces a la pegajosa sustancia lechosa. En primer lugar Nuevo producto no era muy popular, pero ya a principios del siglo XX, la gente prestó atención a un manjar interesante y comenzó a publicitarlo de todas las formas posibles. Ahora existen más de veinte tipos de gelatina y más de cien formas de prepararla.

Todo el mundo sabe que la gelatina se toma como base, por lo que es muy importante comprar primero una de alta calidad. Ahora no es un problema encontrar bolsas con él en los estantes de los supermercados, además, hay muchos fabricantes y tipos.

receta clásica de gelatina de frutas

Desde que empiezas a cocinar hasta que lo sirves en la mesa, pasarán unas 6 horas (no temas, la mayoría de las veces solo tendrás que esperar a que se endurezca en la nevera o en el balcón en invierno). Este postre alcanza para unas 4 raciones.

Necesitará:

Gelatina en forma de láminas (8 piezas)
Fruta de su elección, como plátanos (1,5 kg) y duraznos enlatados (1 lata)

Hay algunas cosas a tener en cuenta antes de hacer jaleas con fruta fresca o enlatada. reglas importantes para no perder el tiempo en vano y no decepcionarse con el resultado. Si elige frutas frescas, entonces es mejor exprimir previamente el jugo de los jugosos y triturar el resto (albaricoques, mangos, melocotones). Enlatados se pueden tomar enteros, y el almíbar se puede usar para la jalea.

Pero hay frutas que no se pueden gelificar: estas son el kiwi y la piña frescos, ya que disuelven la gelatina que los rodea.

de un frasco con duraznos enlatados vierta el líquido en un recipiente de medición. Debería terminar siendo de 500 ml. Si no es suficiente, puede exprimir más jugo de la fruta.
Las hojas de gelatina se deben remojar en agua fría; la forma más fácil es seguir las instrucciones del paquete, pero el tiempo aproximado de exposición es de 5 minutos.
La gelatina hinchada debe separarse cuidadosamente de Exceso de agua y derretir en el microondas en pequeños intervalos hasta que esté completamente disuelto y homogéneo.
La gelatina transparente calentada debe verterse gradualmente en el líquido de frutas, revolviendo continuamente.
corte de fruta en pedazos pequeños, elija las formas para la futura gelatina y extiéndalas de manera uniforme y proporcional en la parte inferior.
Lentamente llene los moldes con la fruta con una mezcla de jugo y gelatina, ponga en el refrigerador o en un lugar frío hasta que se solidifique por completo.

¡Buen provecho!

Receta de gelatina de crema agria con requesón

Este tipo de gelatina es fácil de preparar, pero seguro que hará las delicias de tus seres queridos o invitados a tomar el té. La crema agria en la composición la hará tierna y moderadamente dulce, y también le dará un color blanco lechoso. Este tipo de postre se puede complementar perfectamente diferentes ingredientes- frutas, nueces, cacao, toppings.

Antes de empezar a cocinar, recuerda algunos consejos importantes:

gelatina de crema agria, contrariamente a la opinión, baja en calorías. Tampoco es necesario utilizar crema agria casera alto contenido de grasa: una versión comprada en la tienda del 15% es bastante adecuada.
cuanto mayor sea el porcentaje de grasa de la crema agria, más fácil y rápido será de batir. Use un batidor de tortilla para esto, de modo que la masa resulte aireada y similar a un suflé real.
Todos los ingredientes, especialmente los líquidos, deben estar a temperatura ambiente. Por lo tanto, los grumos y los cristales de azúcar se evitan más fácilmente.
Lave las frutas que planea usar en gelatina y pele y deshuese.
la gelatina debe empaparse en agua por adelantado, luego calentarse y llevarse a un líquido transparente homogéneo. ¡Atención! La gelatina nunca debe hervir.

Cocinando ingredientes mermelada casera con crema agria y requesón:

250 g de requesón
250 g de nata agria
200 ml) de leche
30g azúcar de vainilla
15 g de gelatina

Progreso de la cocción:

La gelatina debe remojarse en agua o leche hasta que se hinche, luego calentarse y llevarse a uniformidad y transparencia.
Añadir a la gelatina azúcar de vainilla, mezclar todo.
Agregue la crema agria a la masa de azúcar, gelatina y leche.
Ahora le toca a la cuajada. Para que la gelatina sea lo más tierna y homogénea posible, el requesón se debe frotar a través de un tamiz o batir con una licuadora. masa de cuajada agregar al tazón.
Coloque la masa en las formas seleccionadas de antemano y deje enfriar durante 5-6 horas. Además, los postres se pueden decorar con toppings, frutas o polvos a su discreción.

¡Buen provecho!

Jalea de crema agria con cacao

¿Quieres sorprender a tu familia? Divida la masa de gelatina, requesón y crema agria en 2 partes iguales. En uno, agrega cacao por color. Luego, en los moldes, extienda alternativamente la masa con una cuchara en el centro (por analogía con la magdalena Zebra favorita de la infancia). Su postre resultará con elegantes patrones de mármol.

Gelatina a base de leche. receta de postre de cafe con leche

El café no es solo un favorito bebida vigorizante, pero también especia aromática lo que hace que muchos platos sean aún más deliciosos. Esto es especialmente cierto para los postres. Te invitamos a cocinar en casa gelatina de café con leche, que en sí mismo será moderadamente dulce, pero a la vez fragante y tierno.

Ingredientes:

Agua - 100ml
Gelatina - 20 g
soldado café fuerte- 2 vasos
Azúcar - 4 cucharadas
Canela, vainillina al gusto

Cómo hacer gelatina casera:

Agregue media porción de azúcar a la leche, póngala en la estufa y deje hervir.
Después de que la mezcla se haya enfriado, debe agregar vainillina y 10 g de gelatina.
En el café, agregar una segunda porción de azúcar, canela y una segunda porción de gelatina.
Vierta la mezcla de leche y café en los moldes en capas, luego la gelatina se rayará. Alterna capas hasta que te quedes sin ingredientes.

Receta de gelatina de vidrio roto

Ingredientes:

Varios packs de tienda gelatina de colores en bolsas - para esta receta, prepare 4 Colores diferentes, como amarillo, rojo, verde y magenta.
Leche entera condensada - 400 g.
Gelatina envasada - 2 paquetes.

Método paso a paso para hacer gelatina en casa:

El trabajo preliminar con paquetes de frutas de gelatina se puede tomar de recetas anteriores o lea las instrucciones en el paquete. Pero en resumen: vierta gelatina con agua, deje que se hinche y luego caliente hasta que desaparezcan los grumos.
Verter el líquido homogéneo preparado en moldes no muy profundos y poner en un lugar frío hasta que solidifique por completo. En unas tres o cuatro horas, nuestros moldes de gelatina multicolores estarán listos.
Cortar la gelatina en trozos pequeños, fragmentos, mezclar los colores. A continuación, coloque en una forma previamente preparada: es adecuado un recipiente para hornear pasteles o magdalenas.
Tomamos gelatina en bolsas: dos paquetes, según los ingredientes al comienzo de la receta. Llénalo con agua fría, espera hasta que se hinche. Diluir con una pequeña cantidad de agua.
Agrega la leche condensada, mezcla y vierte en un molde con cubos multicolores. Mezclar nuevamente y poner en el refrigerador.
Después de la solidificación completa de nuestro postre " vidrio roto» Lo sacamos del molde (para que se haga rápido, sumergimos la parte exterior del molde en agua hirviendo, entonces los bordes se atrasarán fácilmente). Ahora pastel de gelatina córtalos en porciones y deléitalos con amigos y familiares.

Chupitos de alcohol en gelatina

chupitos de gelatina de martini

La receta es para 20 porciones.

Ingredientes:

Un tercio de un vaso de limonada helada, primero hay que detallarlo con una licuadora
Dos tercios de un vaso de agua
Dos paquetes y medio de gelatina
Tres cuartos de martinis
Cucharada de licor de sandía
Cuchara de licor de manzana
palos de piruleta

receta paso a paso:

Tome limonada y gelatina, mezcle todo en un recipiente pequeño y enciéndalo a fuego lento. Revolviendo constantemente, asegúrese de que la gelatina se disuelva por completo.
Agrega vodka. Remover. Divida todo esto en dos porciones iguales, agregue licor de sandía a una y licor de manzana a la segunda.
Vierta la mezcla en pequeños moldes de cubitos de hielo y refrigere por un tiempo.
Después de la solidificación completa, transfiera los productos a formularios en papel para cupcakes, después de hacer un hueco para el palito.

En tal receta, puede agregar absolutamente cualquier alcohol, desde vodka hasta champán y tequila. Dependiendo del tema de la noche.

Además, como moldes para chupitos de gelatina, puedes usar no solo recipientes para hielo o bolsillos de papel para cupcakes. La gelatina se puede verter en capas multicolores en copas de vino altas y anchas; se verá muy hermosa y festiva. jalea de alcohol puede verterlo en media naranja, luego cortarlo en rodajas, en fresas, limones; debe hacer un receso en todas las frutas. O vierta todo en un recipiente plano y ancho, y luego córtelo en cubos del tamaño deseado.

Secretos para hacer la gelatina perfecta:

La gelatina se puede sustituir por varios ingredientes, como el agar-agar o la pectina. Debe recordarse que la gelatina es de origen animal, por lo que los platos con su uso no son magros, por lo tanto, vale la pena usar agar-agar. Se extrae de rojo y marrón. algas marinas por lo que este producto también es ideal para vegetarianos. La pectina es también un producto vegetal.
Si, después del período requerido, la gelatina en el refrigerador no se ha congelado, no importa. Puede que hayas añadido mucho líquido o poca gelatina. Para corregir la situación, coloque todas las gelatinas de los recipientes en una sola, caliente y agregue una porción de gelatina previamente hinchada. Verter todo de nuevo en moldes y refrigerar.
Para quitar la gelatina terminada de los moldes sin dañar su textura o forma, la superficie exterior debe sumergirse en agua caliente.
No hay restricciones para decorar la gelatina. Para la decoración, puede usar frutas y bayas frescas, cremas y crema batida, polvo y coberturas, helado y chocolate.
Es muy importante elegir gelatina de alta calidad en la tienda. Por lo tanto, es mejor optar por productos en envases transparentes, de esta manera es fácil evaluar su textura y color. Debe ser transparente con un tono ligeramente dorado, pero si está turbio, el producto está estropeado o de mala calidad.
Durante la solidificación de la gelatina en el refrigerador, debe protegerse de olores extraños, ya que absorbe muy rápidamente todos los aromas, agradables y no. Es muy simple hacer esto: apriete las formas con una película adhesiva.
Los moldes de aluminio no son aptos para cocinar, ya que debido a la influencia del aluminio, puede oscurecerse o adquirir un sabor desagradable.
Hay un secreto para hacer bolas de gelatina que se usan para decorar pasteles. Mezcla tibia de gelatina y zumo de frutas se debe gotear en frío aceite vegetal en el congelador.
No se puede utilizar como decoración o fruta dentro de la gelatina de kiwi y piña fresca. Contienen sustancias enzimáticas que descomponen las proteínas. Por lo tanto, la gelatina que usa estas frutas no se endurecerá incluso a la temperatura más baja. Estos son los secretos de la naturaleza.

Servir y decorar la gelatina es todo un arte. Culinarios de todo el mundo están desarrollando nuevas recetas y opciones de decoración para este útil y postre delicioso. Tortas en niveles, dulces de gelatina de varias capas, varias formas extrañas y colores brillantes: absolutamente todos los niños e incluso los adultos adoran este postre.

Antes de comenzar la preparación de un plato particular de gelatina, se debe diluir en agua. Lo más importante es aprender a hacerlo bien. Inicialmente, disolvemos la gelatina en agua fría y luego calentamos la solución, con agua adicional al volumen que necesitamos.

Hay algunos trucos:

Es muy importante observar todas las proporciones necesarias, esto se hace para no obtener un resultado de goma. Si tienes 20 g de gelatina, mézclalos con un litro de agua. Como resultado, obtendrás jaleas colgantes. Un poco más de gelatina (de 40 a 60 gramos) por el mismo litro de agua, obtenemos gelatina, que deberá cortarse.
La gelatina no se hierve en ningún caso, de lo contrario simplemente espesará y listo.
Para que el plato de frutas se vea hermoso y la gelatina se distribuya uniformemente en la forma, es necesario picar finamente la fruta.
No enfríes la gelatina en congelador de lo contrario obtendrá una masa cristalizada.
Asegúrese de prestar atención a la fecha de caducidad de la gelatina, caducada puede decepcionarle y todo el plato.

Aquí hay algunas recetas que usan gelatina.

1. Postre de leche

Necesitamos una cucharada incompleta de gelatina, medio vaso de agua y dos vasos y medio de leche. Añadimos también tres cucharadas grandes de azúcar y un poco de vainilla.

En primer lugar, vierta el polvo de gelatina con agua hervida enfriada y déjelo en remojo durante media hora, después de lo cual lo exprimimos bien. La leche debe calentarse hasta que hierva y agregarle azúcar. Hervir más con azúcar y luego retirar del fuego. Revolviendo constantemente la leche, agregue nuestra gelatina exprimida.

Dejamos que la masa resultante se enfríe y la sazonamos un poco con vainilla. Mezcle todo bien y filtre con un colador o una servilleta de gasa. Vierta la mezcla preparada en moldes y colóquelos en un lugar frío. Cuando vayas a servir la gelatina entonces se deben colocar los moldes en agua caliente por un par de segundos y luego saldrá bien de los moldes.

2. Soufflé de chocolate

Para este plato necesitamos 8 huevos, 200 gramos de azúcar glass, un litro de leche, 50 gramos de cacao, 25 gramos de gelatina y un par de bolsitas de vainilla.

Separamos las yemas y las claras de los huevos. Mezcle las yemas con polvo y agrégueles cacao en polvo y leche. El cacao debe diluirse con leche antes de esto. Lleve la mezcla a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente. Retire y continúe mezclando, agregue gelatina, remojada en agua fría. Las proteínas deben batirse junto con el polvo de vainilla en una espuma estable y, en un estado espumoso, agregarlas a la masa enfriada. Revuelva, vierta en moldes y envíe a un lugar fresco.

3. Gelatina de yogur

Necesitamos 40 gramos de gelatina, un poco más de medio vaso de agua, agua hirviendo, dos cucharadas de yogur, 100 gramos de azúcar, la ralladura de medio limón, 2 cucharadas bebida alcoholica- coñac o ron (a tu gusto).

Gelatina, se deja un rato en agua muy fría, se vierte agua hirviendo y se remueve muy bien. Vierta el yogur allí, prebatido junto con el azúcar. Es mejor batir el yogur por un par, a partir de esto será más magnífico. En la mezcla resultante, añade la ralladura preparada rallada y el alcohol, el que hayas elegido. Masa terminada verter en cualquier molde. Los formularios deben enjuagarse previamente con agua fría.

4. Gelatina "leche de aire"

Necesitaremos: Medio litro de leche, dos cucharadas de azúcar y 25 gramos de vainillina, y también nos vendrá bien bastante vainilla.

Remoje la gelatina en agua y espere hasta que se hinche. El azúcar se diluye en la leche, y debe hervirla, agregarle vainillina. Disuelva la gelatina en leche recién hervida y luego es necesario batirla hasta obtener una espuma estable. Distribuimos la mezcla resultante en formas preparadas y la ponemos en un lugar frío. La gelatina será deliciosa para comer con diferentes almíbares y salsas de frutas.

5. Placer de leche de bayas

Requerido: gelatina: una cucharada, medio vaso de agua, un vaso y medio de leche, 4 cucharadas grandes de azúcar y tres cucharadas grandes de bayas a su gusto.

Verter la gelatina con agua, preferiblemente fría y dejar en remojo durante media hora. Mientras tanto, prepara la base de leche. Cogemos la leche y la llevamos a ebullición junto con la mitad del azúcar necesaria. Cuando la leche hierva, añádele la mitad de la gelatina remojada. No olvides revolver constantemente. Vierta la mezcla de leche resultante en moldes de metal previamente enfriados. La capa debe ser de unos 5 centímetros.

Lo enviamos a la nevera y dejamos que se enfríe bien. Cuando nuestra mezcla se haya congelado, sacamos los moldes del frigorífico y aplicamos la siguiente capa. será jalea de bayas, después de esto la capa vuelve a ser lechosa. La jalea de bayas también es muy fácil de preparar. Exprima el jugo de las bayas y fíltrelo. El resto que queda en las servilletas después del filtrado se envía a hervir con azúcar. Luego filtramos nuevamente y agregamos el resto de la gelatina, mezclamos bien y mezclamos con jugo de bayas.

La gelatina es muy sabrosa e increíblemente postre ligero. Por supuesto, puede comprar una gelatina semiacabada en la tienda, diluirla con agua y luego enfriarla. Sin embargo, tal gelatina no se puede comparar con la casera en absoluto: dejemos versión casera y lleva más tiempo prepararlo, pero resulta no solo increíblemente sabroso, sino también muy útil. Así que no dejes de hacer gelatina en casa.

ventajas cocina casera gelatina

Hacer gelatina casera brinda un gran margen para la imaginación: puede elegir el suyo no solo el tamaño y la forma de la gelatina, sino también su color, sabor y opciones de decoración. Además de lo habitual Jalea de frutas puedes hacer gelatina de crema agria, gelatina de leche e incluso gelatina de varias mermeladas.
Un postre como la gelatina es bueno porque es muy fácil de preparar. Otra ventaja indudable de hacer gelatina en casa es la posibilidad de controlar la cantidad de ingredientes que se utilizan. Esto es especialmente cierto para el azúcar.
Para hacer gelatina en casa, la gelatina se puede reemplazar con productos como pectina (un agente gelificante que se encuentra en bayas y frutas) y agar-agar (derivado de algas pardas muy sustancia beneficiosa). Si la elección recae en el agar-agar, es importante saber que se suele dejar en remojo más de largo tiempo en comparación con otros agentes gelificantes.
Y por supuesto, sabor original La gelatina casera será apreciada no solo por los niños, sino también por los adultos. ¡Y qué mejor que un sincero elogio a la anfitriona!

Ingredientes principales

Para preparar gelatina, se necesita gelatina (para 1 litro - aproximadamente 50 g), azúcar, agua (o leche, jarabes, jugos), así como frutas frescas y bayas. Para aromatizar este producto, licores, vinos, ácido de limón, ralladura de cítricos o azúcar de vainilla.

como hacer gelatina

Para hacer una gran gelatina, la gelatina debe remojarse en una cantidad decente de agua (¡el agua debe estar fría!). Cuando la gelatina se hincha (esto sucede después de aproximadamente una hora), el exceso de líquido se drena y la gelatina, revolviendo constantemente, se introduce lentamente en el jarabe hirviendo. La jalea se considera lista cuando la gelatina se disuelve por completo. Vertido en moldes, se coloca en un lugar frío para que solidifique.

Para determinar cuándo se debe retirar la gelatina del fuego, se realiza el hojeado: primero se saca una pequeña cantidad con una cuchara y luego se deja deslizar por el costado de la cuchara de regreso a la cacerola. Si la gelatina aún no está lista, caerá de la cuchara en dos gotas grandes a lo largo de sus bordes. Continúe verificando que esté listo hasta que ambas gotas comiencen a fusionarse, formando una sola gota en el centro de la cuchara.
Si la gelatina está destinada al llenado posterior de productos de confitería productos de harina, luego debe enfriarse no a un estado sólido, sino a uno viscoso, y los productos se vierten con la masa resultante en un lugar fresco.
Al preparar gelatina de hojaldre, se debe dar tiempo a cada capa de este postre para que se solidifique por completo.
Para facilitar al máximo la extracción de la gelatina congelada de los moldes sin aplicar producto terminado cualquier daño, los moldes deben sumergirse en agua caliente durante unos segundos. Al mismo tiempo, es necesario comprobar que agua caliente no golpeó la gelatina.

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