Cosecha de melones para el invierno en tarros. Melón enlatado para el invierno sin esterilizar. Así que para tres botes de mermelada de melón con naranja de medio litro necesitarás

Si lo desea, puede almacenar una cosecha de melón en el invierno. A partir de ella se prepara mermelada, mermelada o secado. Sabor inusual tiene melón enlatado. Las calabazas dulces, cosechadas para el invierno, se asemejan a rodajas de piña de latas de metal en los estantes de los supermercados.

La baya falsa va bien con hierbas, miel, piña, raíz de jengibre. Puedes agregar vainilla, canela o clavo al frasco. Las recetas de conservas no son complicadas. Incluso un ama de casa sin experiencia puede manejar una preparación como un melón para el invierno en frascos (piña).

La condición principal para elegir frutas es que deben ser densas y de sabor dulce. Demasiado maduro en el proceso de conservación se ablanda aún más y forma una estructura viscosa. Las frutas con signos de inmadurez no se recomiendan para tal conservación.

Primera receta: en almíbar

Ingredientes:

2,5 kg de melones;
azúcar - 2 cucharadas;
ácido cítrico - 1 cucharadita;
agua purificada - 1 l.

El jarabe está preparado previamente. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y ácido cítrico. Hervir y mantener al fuego durante unos 5 minutos. Pele los melones, córtelos en trozos pequeños, colóquelos en frascos esterilizados y vierta el almíbar caliente. Luego póngalos en un recipiente con agua caliente y hervir durante 10 minutos. Después de eso, es hora de coser con tapas de metal.

Segunda receta: con jengibre

Esta receta tiene rico sabor, que no dejará indiferentes a los auténticos sibaritas.

Productos requeridos:

melón con un peso de 2,5 - 3 kg;
azúcar - 100 g;
raíz de jengibre fresca - 70 - 100 g;
pellizco ácido cítrico;
agua de pozo

Lave el melón, divídalo en 2 partes y retire las semillas. Luego corte en tiras longitudinales y separe cada una de la cáscara. Puedes hacer varios cortes transversales en cada rebanada, y luego separar cada pieza. Pele la piel exterior de la raíz de jengibre y córtela en trozos pequeños. Para tal porción, necesitará aproximadamente frascos de 5 litros.

En el fondo de un frasco esterilizado, ponga trozos de jengibre picado y ponga rebanadas de melones encima. luego vierte azúcar granulada, ácido cítrico y verter agua hirviendo. No es necesario llenar los frascos hasta arriba. Suficiente si el contenedor está lleno hasta los "hombros". Los frascos llenos se colocan en un recipiente grande o palangana con agua caliente. Primero, el fondo debe estar cubierto con un paño. Después de que hierva el agua, reduzca el fuego y cubra los frascos con tapas. La pieza de trabajo se esteriliza durante 7 a 10 minutos. Luego se saca el recipiente del agua hirviendo y se enrolla.

La conservación se almacena en el sótano o en las condiciones del apartamento. Tal espacio en blanco se usa como postre o para rellenar.

El almíbar donde se enlató el melón, que quedó después de abrir el frasco, se puede usar como ingrediente para un batido.

Tercera receta: azúcar

Tal dulzura hará las delicias de la casa con su rico sabor durante todo el invierno. En conservación se conserva el aroma natural. Además, las calabazas en escabeche son adecuadas para hornear.

Ingredientes:

un melón grande;
2 litros de agua potable purificada;
4 cucharadas azúcar granulada;
1 cucharadita ácido cítrico.

Pele los melones, córtelos en cubos pequeños y póngalos en frascos esterilizados. Preparar el almíbar: hervir agua con azúcar y ácido cítrico durante 5-7 minutos. Durante este tiempo, los cristales deberían disolverse por completo.

Después del almíbar, se vierten tarros llenos de melón. Luego se instalan para su posterior esterilización en una olla con agua y se cubren con tapas. Después de la ebullición, los frascos se quedan en este recipiente por otros 10 minutos, pasado este tiempo se deben sacar y sellar herméticamente, y luego de enfriar se deben llevar al sótano.

Receta cuatro: con piña

En esta receta, el jugo de piña acidifica ligeramente el sabor de los melones. Se utiliza tanto para añadir a ensaladas de carne como en postres. El twist adquiere un aroma inusual gracias al clavo.

Ingredientes requeridos:

un par de melones pequeños;
piña - 0,5 - 1 kg;
vinagre de mesa 9% - 150 ml;
agua potable - 1,5 litros;
500 g de azúcar granulada.

Preparar previamente los recipientes para enlatar (lavar y esterilizar). Cortar en cubos de melón, pelado. Pelar la piña, quitar la parte central y cortar en trozos pequeños.

Ponga 2 semillas de clavo en frascos, ponga la piña cortada en cubitos y los melones en el mismo lugar. Prepare el almíbar a partir de agua, vinagre y azúcar. Los bancos se vierten con jarabe hirviendo, y luego el recipiente debe esterilizarse durante 15 minutos en cacerola grande con agua hirviendo El siguiente paso es enrollar los botes y, cubriéndolos con una manta, dejarlos enfriar. Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco y seco.

Receta cinco: salazón picante

El jarabe de esta receta se prepara con la adición de vino de Oporto y especias de mesa, lo que le da el aroma original de melón y un sabor inusual de conservación. Los gourmets apreciarán servir un plato de este tipo en la mesa.

Ingredientes requeridos:

dos melones medianos;
algunos claveles;
500 ml de agua;
250 ml de oporto;
canela (polvo) - 1 cucharada. yo (o 1 palo);
frijol vainilla - 1 ud. (o un paquete de vainilla en polvo).

Lavar el melón y cortar bolitas de la pulpa con una cuchara especial. Ponga los clavos, el azúcar granulada, la canela y la rama de vainilla en una olla con agua. Después de hervir, el jarabe se hierve hasta que los cristales de azúcar se disuelven.

Luego se colocan bolas picadas en la misma sartén y se vierte el vino. Después de apagar el fuego, cubra la sartén con una tapa y permita que las bolas de melón se alimenten. jarabe originales. Este proceso dura 15 minutos.

Las bolas se sacan con una cuchara ranurada en un recipiente separado y el jarabe se hierve nuevamente. Las bolas se colocan en almíbar espesado y se mantienen hasta que se enfríe por completo.

Con una cuchara ranurada estéril, las tazas de melón se colocan en frascos estériles preparados y se vierten con almíbar. El siguiente paso es la esterilización durante 30 minutos en agua hirviendo. Después de eso, retírelo, consérvelo y colóquelo en los estantes para su almacenamiento.

Receta seis: sin hervir

Este es el método más rápido de enlatado. Aunque lleva menos tiempo cocinar sin esterilizar, esto no afecta la vida útil.

Ingredientes:

melón - 0,5 kg;
2 litros de agua potable limpia;
limón - 0,5 piezas;
200 g de azúcar.

Corte los cubos de melón en cubos de 2 cm, caliente el agua hasta que hierva y tírelos allí. Hervir durante 3 minutos y añadir el jugo exprimido de medio limón a la sartén. Luego agregue azúcar y hierva durante aproximadamente un cuarto de hora. Vierta todo en frascos estériles y selle con tapas herméticas. Voltee los frascos y déjelos enfriar por completo. Ahora puede tomar el giro para el almacenamiento.

Melón- el fruto de una planta que pertenece a la especie del pepino y la familia de las calabazas. Se considera que el norte de la India y Asia central son el lugar de nacimiento de esta cultura del melón, donde se cultivó y luego se seleccionó para desarrollar nuevas variedades mejoradas. Hay hechos históricos que hablan a favor de que el melón se cultivaba en el antiguo Egipto.

El fruto de esta planta es una esfera alargada de forma irregular, la mayoría de las veces su peso no supera los diez kilogramos. Dependiendo del cultivar, el color de la piel del melón puede ser amarillo, verde, blanco y marrón, incluso con tonalidades. No se excluye la presencia de rayas en la superficie del feto. Esta planta poco exigente con el suelo y tolera bien la sequía, pero no tolera la alta humedad.

De un brote, como resultado, se pueden obtener de dos a siete frutos de melón.

Comer frutas es útil para la prevención del beriberi y la anemia. Disponibilidad un número grande vitaminas de diferentes grupos, micro y macro elementos, varios minerales hacen que el melón sea muy producto útil. A nuevo el fruto de la planta de calabaza contiene un mínimo de calorías, y absolutamente todos pueden usarlo. En forma seca, el melón es muy alto en calorías y también aumenta el apetito, por lo que se debe limitar su uso. Varios brebajes y las infusiones de calabaza se recomiendan para calmar sistema nervioso. jugo de melon mejora la digestión y puede resolver muchos problemas tracto gastrointestinal. El melón también se usa en cosmetología para crear mascarillas nutritivas.

Antes de cosechar melones para el invierno, debe aprender a elegir la fruta madura y dulce adecuada. En primer lugar, debe recordarse que el fruto de una planta de calabaza madura por completo en agosto. Al comprar, se da preferencia a las frutas densas y con cuerpo con un olor afrutado rico y característico. La cola de un maduro y melón dulce debe estar seco por encima, pero aún ligeramente verde por dentro.

Cuando se selecciona el melón, puede comenzar a cosecharlo para el invierno.

A la hora de conservar, se da preferencia a las confituras, confituras y mermeladas. Cerrar los trozos de melón en propio jugo y jarabe. De su pulpa se obtiene una mermelada increíblemente sabrosa y natural. Es muy fácil hacer malvaviscos a partir de una fruta tan dulce sin añadir azúcar ni secar su pulpa. El melón se congela para el invierno en rodajas, así como en forma de jugo o puré de papas. La variedad de recetas de preparaciones de invierno de frutas de verano para el futuro se debe a su sabor único y aroma

A continuación son simples recetas paso a paso con una foto de cocinar y conservar melones para el invierno por la mayoría en una variedad de formas en casa. También describe en detalle cómo almacenar espacios en blanco.

La cosecha de otoño de melones se puede almacenar para el invierno no solo en forma de mermelada, mermelada o rodajas secas. El método de conservación le permite hacer una preparación de invierno que, en sabor y consistencia, será similar a un melón dulce recién cortado.

La pulpa de melón fragante es buena por sí sola. Sin embargo, absorbe fácilmente otros olores y, por lo tanto, te permite experimentar. en un frasco con melón enlatado puedes poner especias (clavo, vainilla, canela), jengibre fresco, piña, miel. Prepararse para la conservación toma unos minutos, por lo que envolver algunos frascos para el invierno puede ser rápido y fácil.

Melón enlatado para el invierno en frascos: principios generales de preparación

Para preparar un melón para la conservación, se debe lavar a fondo con un cepillo duro, cortar en trozos grandes, limpiar el corazón junto con las semillas y cortar la piel. Corta rebanadas grandes de melón en cubos pequeños y limpios (con un borde de tres a cuatro centímetros), que son fáciles de llenar en un frasco de vidrio. Queda por hervir el almíbar, y el melón enlatado para el invierno en frascos está listo.

Si los frascos con melones rellenos de almíbar se esterilizan antes de llenarlos, entonces no es necesario encenderlos o vaporizarlos antes de llenarlos.

Recetas sencillas para enlatar melón como piña en tarros para el invierno

Solo un buen lavado con bicarbonato de sodio es suficiente. Si se prepara un melón enlatado para el invierno sin esterilizar, es decir, inmediatamente llave en mano, los frascos primero deben cocerse al vapor sobre agua hirviendo o calcinarse en el horno.

¿Cómo esterilizar frascos llenos? En el fondo de una sartén ancha, debe colocar una toalla vieja y colocar el recipiente sobre ella. Vierta los frascos con tapa agua tibia debajo del cuello para que el agua no llegue a los tres centímetros de los hombros. Después de hervir el agua, esterilice los frascos de medio litro durante 10 minutos, "setecientos" y litros - 20 minutos.

Debe enfriar los melones enlatados de la misma manera que otras preparaciones de invierno: baje las tapas y envuélvalas en una manta vieja, un abrigo de piel o una manta.

Melón enlatado para el invierno "Azúcar".

El melón de azúcar, conservado para el invierno en frascos, es muy sabroso. Conserva el aroma natural y adquiere un sabor más rico. Todo el invierno puedes comer melón natural, casi fresco y mimar tu hogar con una excelente repostería.

Ingredientes:

Melón maduro grande;

Dos litros de agua limpia;

Cuatro vasos de azúcar granulada;

Una cucharadita de ácido cítrico.

Metodo de cocinar:

Coloque los trozos de melón preparados en frascos esterilizados.

Hervir el jarabe. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y prende fuego.

Mientras revuelve el jarabe, espere hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo.

Cuando el almíbar comience a hervir, agregue ácido cítrico.

Hervir el almíbar con ácido durante tres minutos.

Vierta las rodajas de melón con jarabe de azúcar hirviendo.

Esterilice el melón enlatado para el invierno en frascos tapados durante diez minutos.

Selle la pieza de trabajo, enfríe y guárdela en un lugar fresco.

Melón enlatado con jengibre

Columna vertebral jengibre fresco da al melón una nota fresca especial, tierna y a la vez sabor brillante. Para amantes platos picantes tal variante de melón enlatado para el invierno en frascos será un verdadero descubrimiento. El número de ingredientes se indica aproximadamente por litro de producto terminado.

Ingredientes:

Melón de tamaño mediano;

Una pieza raíz de jengibre(3-4cm);

Cien gramos de azúcar blanco;

Una pizca de ácido cítrico;

Metodo de cocinar:

Cortar el melón en trozos pequeños.

Pele la raíz de jengibre con un cuchillo y córtela en rodajas finas.

Coloque círculos de jengibre en el fondo de los frascos esterilizados.

Llena un recipiente de vidrio con rodajas de melón.

Vierta la cantidad de azúcar granulada.

Agregue ácido cítrico a cada frasco.

Hierva agua y vierta rodajas de melón con agua hirviendo (deje 1,5-2 cm de aire desde la superficie del agua hasta la tapa).

Prepare una olla para la esterilización.

Esterilice el melón, luego corcho y enfríe.

Guárdelo en la despensa o en el refrigerador de invierno.

Melón enlatado con piña

Una receta simple para un tocho de melón fragante y muy sabroso. En combinación con la piña, el melón adquiere una acidez especiada, que se ve reforzada por el clavo picante y el vinagre. Tal melón enlatado es bueno en ensaladas de carne, y en platos dulces.

Ingredientes:

dos melones pequeños;

150 ml de vinagre de mesa;

Un litro y medio de agua potable;

seis clavos;

Medio kilo de azúcar blanca.

Metodo de cocinar:

Preparar frascos para la conservación.

Cortar melón.

Eche dos clavos en cada frasco de vidrio esterilizado.

Coloque y presione las rodajas de melón.

Agregue azúcar al agua, disuelva al fuego con agitación constante.

Antes de hervir el jarabe, vierta vinagre en él, mezcle.

Vierta el contenido de los frascos con jarabe de vinagre caliente.

Esterilice el melón como se describe anteriormente durante quince minutos.

Corcho y enviar a enfriar bajo las sábanas.

Mantenga los frascos frescos, lejos de la luz solar.

Melón enlatado para el invierno en almíbar picante

Con especias y vino de Oporto, puedes hacer un jarabe increíble para melones enlatados. Sabor inusual y sumisión original se convertirá espacios en blanco originales una delicia para los gourmets.

Ingredientes:

dos melones pequeños;

tres dientes;

Medio kilo de azúcar;

Medio litro de agua;

una copa de vino de Oporto (230 ml);

canela en rama;

Sobre de vainillina o vaina de vainilla natural.

Metodo de cocinar:

Corta la piel del melón, desecha los huesos.

Coge una cuchara especial para formar helados y saca la pulpa del melón para que te salgan bonitas bolitas.

A cacerola grande vierta agua, agregue vainilla y canela, agregue clavo y azúcar granulada.

Llevar el jarabe a ebullición, revolviendo constantemente.

Tan pronto como el almíbar hierva, apague el fuego y vierta las bolas de melón dulce líquido.

Vierta el vino de Oporto, cierre la tapa y deje reposar las bolas de melón durante quince minutos.

Retire el melón con una cuchara ranurada, póngalo en un recipiente aparte.

Regresa el almíbar al fuego nuevamente y reduce a la mitad a fuego medio.

Poner los trozos de melón en el hervido jarabe espeso y deja que se enfríe por completo.

Divide las bolas de melón en frascos esterilizados.

Colar el almíbar y verter en tarros sobre las bolas.

Vierta una cucharada de vino de Oporto en cada jarra, si lo desea, agregue un brote de clavo y media vaina de vainilla (que se hirvieron en almíbar).

Esterilice los frascos llenos durante media hora, cúbralos con tapas de hojalata.

Corcho los frascos, enfríelos adecuadamente y envíelos para su almacenamiento.

Melón confitado en miel con canela

Un rico ramo de especias combinado con miel y vinagre hacen que esta receta sea especial. Si desea darse un capricho con algo inusual y sabroso en invierno, asegúrese de intentar cocinar ese melón enlatado para el invierno en frascos.

Ingredientes:

dos kilogramos de melón pelado;

140 gramos de miel natural;

una pizca de sal;

cincuenta gramos de azúcar granulada;

dos palitos de canela;

cuatro piezas de clavo y anís estrellado;

doscientos mililitros de vinagre al 9%;

una pizca de pimentón molido;

tres guisantes de pimienta de Jamaica.

Metodo de cocinar:

Prepara el melón cortándolo en cubos pequeños.

Ponga todas las especias (excepto el pimentón), las especias y la miel, la sal y el azúcar en una cacerola.

Vierta una norma de agua y cocine el jarabe fragante.

Cuando el contenido de la cacerola hierva, echamos el melón y añadimos el pimentón.

Cocine a fuego lento los trozos de melón durante diez minutos.

Vierta el vinagre, revuelva y apague el fuego.

Acomode el melón en frascos, vierta sobre la marinada.

Coloque los frascos llenos en el horno y esterilice en seco a una temperatura de 150 grados. Media hora es suficiente.

Saque los frascos y selle inmediatamente.

Enfriar de la misma manera que para la esterilización en agua caliente.

Guardar en un armario.

Melón enlatado para el invierno sin esterilizar.

Más manera rápida Los espacios en blanco son melones enlatados para el invierno sin esterilización. Los ahorros de tiempo son significativos y el sabor y la duración del almacenamiento con este método de conservación no cambian.

Ingredientes:

Medio kilo de melón pelado;

dos litros de agua;

medio limón;

Un vaso de azúcar.

Metodo de cocinar:

Cortar el melón en trozos pequeños de 2 cm de lado.

Agua hervida.

Eche los cubos de melón en agua hirviendo y cocine a fuego lento durante tres minutos.

Exprima el jugo de medio limón y viértalo en agua hirviendo.

Agregue una norma de azúcar, mezcle y cocine el contenido de la sartén durante quince minutos.

Verter en frascos esterilizados.

Tape un melón enlatado para el invierno sin esterilizar, voltee los frascos y enfríe.

Mantenga el stock refrigerado.

Melón enlatado para el invierno en frascos: trucos y consejos

melones enlatados - gran opción Procesamiento de frutas sin azúcar. Si el melón se compró sin éxito, no lo tires ni lo comas a la fuerza. Es mejor conservar en azúcar y disfrutar del invierno.

Una fruta demasiado madura o una variedad con una estructura fibrosa suelta no es adecuada para la conservación: simplemente se deshará. El resultado será especialmente deplorable si intenta hacer melón enlatado para el invierno sin esterilizar. El resultado será una masa parecida a una mermelada, y no rebanadas individuales.

Para cortar fácilmente un melón, puedes hacer esto. Cortar el melón como de costumbre, en rodajas junto con la corteza. Divida cada rebanada con cortes transversales en trozos pequeños. Luego simplemente corte la carne con un cuchillo afilado de la corteza. Obtenga cubos pequeños de tamaño pequeño.

Cuando esterilice frascos llenos en una olla con agua, no se debe permitir una fuerte ebullición. El agua para la esterilización puede entrar en los frascos.

El jarabe de melón enlatado es perfecto para remojar pasteles, hacer bebidas de frutas o jalea.

Espacios en blanco de melón

melón para el invierno

malvavisco de frutas es un delicioso manjar casero, que se elabora exclusivamente con productos naturales y recuerda mucho al sabor de la infancia. Muchos golosos esperan ese mismo período de verano, cuando los melones aparecen en los estantes de las tiendas. Aquí es donde entra la fantasía para averiguar cómo prepararlo para el invierno. La preparación de malvavisco a partir de melón se considera de manera adecuada guárdelo hasta el período de invierno, y además, también se le agregan frambuesas con albaricoques. Gracias a la combinación perfecta de frutas. golosina de frutas sale perfecto

Para preparar correctamente malvavisco de frutas naturales en casa, debe seguir instrucciones paso a paso con la foto de abajo. A esta receta pastila se prepara completamente sin la adición de azúcar, pero incluso sin ella resulta bastante dulce y sabrosa.

Puede secar malvavisco de varias maneras: en el horno y en una secadora eléctrica. Al aplicar uno de ellos, tenga en cuenta que el proceso de secado dulzura natural tarda aproximadamente un día. Decidimos usar método antiguo Cocinando malvavisco de frutas y hacerlo bajo el sol. En este caso, el proceso de cocción golosinas caseras tarda al menos tres días, y tal vez incluso más. Entonces, comencemos a cocinar malvaviscos de frutas en casa.

Paso 1: Preparar el melón.

Primero prepara el melón. Asegúrese de enjuagarlo y solo luego dividirlo en mitades y luego en rodajas finas. Tome una de esas rebanadas semicirculares en su mano, haga cortes verticales y luego simplemente corte la carne de la corteza.

Como resultado, deberías obtener estos deliciosos cubos de melón.

Paso 2: Prepara el jengibre.

Enjuague y pele la raíz de jengibre. Luego corta un par de rebanadas pequeñas y delgadas.

Paso 3: Conservar el melón.

Hasta el fondo de la limpia jarras de vidrio coloque las rodajas de jengibre y luego coloque los cubos de melón bien juntos. Espolvorear con azúcar y añadir ácido cítrico. Al final, llene toda esta belleza con agua hirviendo hasta la parte superior, dejando un espacio mínimo para el aire.

Cubra sin apretar los frascos llenos con tapas y colóquelos en una cacerola forrada con gasa o tela. Llénalo todo con agua tibia hasta los hombros de los frascos. Importante: El agua en la olla y dentro de los frascos debe tener aproximadamente la misma temperatura. Ponga la sartén al fuego y hierva el agua, luego cierre un poco el gas para que no hierva tanto, cubra todo con una tapa y esterilice los frascos con espacios en blanco para 5-7 minutos.
Después de la esterilización, retire los frascos de la sartén e inmediatamente cierre bien las tapas. Envolver con una frazada o frazada, voltear boca abajo y dejar enfriar por completo. Voltea los frascos enfriados de melón enlatado y colócalos en un lugar oscuro y fresco hasta el momento adecuado.

Paso 4: Sirva melón enlatado.

El melón enlatado es muy fragante y dulce. Úselo para hacer una variedad de postres para sorprender a sus invitados. regalo de verano en pleno invierno, o simplemente comer con té caliente.
¡Disfrute de su comida!

La cantidad de azúcar se puede variar al gusto, haciendo que la pieza de trabajo sea más dulce o, por el contrario, menos empalagosa.

La raíz de jengibre es un ingrediente opcional para enlatar melones, pero con ella, las preparaciones son más aromáticas e interesantes.

La cantidad indicada de ingredientes debe ser suficiente para 2 latas de 0,5 litros.

Miel, azúcar, ámbar, con lo que solo no se otorgan epítetos de melón. Los amantes de las calabazas dulces lamentan un poco que no se almacenen durante mucho tiempo. Pero no deberías enfadarte. Hay muchas maneras de preparar deliciosas y cultura útil para el invierno.

Características de la cosecha de melón.

Antes de embarcarse en la implementación de cualquier receta, preste atención a los siguientes matices:

Consejo. Tenga cuidado al comprar melón. No compre frutas a lo largo de los caminos o en lugares polvorientos. La calabaza es susceptible a factores negativos y absorberá los gases de escape y se saturará con nitratos.

melón en escabeche

Esta preparación de melón es muy sencilla y no requiere mucho tiempo y esfuerzo. Recoger un feto que pesa aproximadamente 1,7 kg. También necesitarás:

agua - 0,7 l (para adobo);
azúcar - 250 g;
esencia de vinagre - 10 ml;
canela - 5 palitos pequeños;
pimienta de Jamaica - 15 guisantes;
clavel - 10 sombrillas.

¡Atención! Cuando esterilice melones en blanco, coloque un paño doblado u otro soporte debajo de los frascos. Es importante que el fondo de los recipientes de vidrio no toque el fondo de la cacerola, palangana o recipiente en el que esté esterilizando la conservación.

Enrolla las tapas. Voltee y envuelva los frascos. Después de 2-3 días, se pueden mover a la despensa o al sótano. Para la cantidad especificada de ingredientes, necesitará 3-4 latas con un volumen de 0,5 litros.

Mermelada de melón y mermelada

El melón rara vez se usa en conservas y mermeladas, aunque sabe muy bien en los platos y es fácil de preparar. La mermelada de esta receta no solo es asombrosamente deliciosa, sino que también se ve muy bien en el estante esperando a que la abran. Como si el mismo sol estuviera atascado en tarros. La dulzura dominante del melón requiere un equilibrio de sabor. Será proporcionado completamente por el delicado sabor agrio del limón. Para el plato, necesitas una calabaza mediana y dos cítricos.

Cómo preparar deliciosa y saludable mermelada de melón:

Cortar la pulpa preparada en cubos no demasiado grandes. Poner en un recipiente hondo y espolvorear con azúcar (0,5 kg). Dejar tapado durante 10 horas.
Pasado este tiempo, lava y, sin quitarle la piel, corta un limón en rodajas finas. Envíe las rodajas al melón en blanco.
Divide otro limón por la mitad y exprime el jugo de las mitades. Verterlo sobre el melón también.
Mezclar la masa resultante y prender fuego. Después de hervir, reduzca el fuego y continúe cocinando durante aproximadamente 1 hora. Puede llevar más tiempo. Revuelva constantemente. Controle la consistencia de la mermelada: debe volverse homogénea y ámbar transparente.
Vierta la mermelada en frascos estériles y enrolle con tapas de hojalata.

mermelada de melon

Por cierto, no es necesario usar pulpa de melón para mermelada, hay una receta basada en cáscaras. No son inferiores a la pulpa en jugosidad. Corte una cubierta dura y delgada de la cáscara: hay una capa de pulpa verdosa debajo. Picarlo en trozos pequeños y espolvorearlo con azúcar (1:1). Deje que el melón suelte jugo, para esto tomará de 6 a 7 horas. Después de eso, ponga la masa al fuego durante 5 minutos y, como está espesa, revuelva todo el tiempo.

Retire del horno y deje que la mermelada se enfríe un poco. Haz una prueba: si no te gusta el sabor, añade más azúcar o vainillina. De una forma u otra, para completar la cocción del plato, debe volver a ponerlo al fuego y llevarlo a ebullición. Luego vierta la masa en frascos estériles y selle.

Consejo. El procedimiento de enfriamiento-ebullición se puede repetir 2-3 veces. A partir de esto, el sabor de la mermelada se vuelve más rico.

compota de melon

El melón jugoso puede ser una base excelente para la compota. Necesitarás una fruta que pese poco más de 1 kg. A su empresa:

agua potable - 1 l;
ácido cítrico - 2 g;
azúcar - 600 g.

El melón maleable y tierno está hecho para preparaciones dulces. Las recetas suelen ser muy sencillas, y existen muchas variantes: compotas, mermelada o trocitos marinados. Solo es importante elegir frutas de alta calidad.

Melón para el invierno: video.

La mermelada de melón en algunos países se valora tanto como la natural. miel de abeja gracias a su sabor y beneficios escondidos en su composición. Por supuesto, el tratamiento térmico reduce un poco la cantidad vitaminas beneficiosas y otras sustancias en comparación con el melón fresco, pero esto es suficiente para afrontar el invierno dulcemente sin beriberi, fatiga y mal humor.

Mermelada de melón clásica para el invierno.

Mermelada de melón, hervida receta clasica, es una hermosa pulpa de ámbar en un almíbar espeso y fragante. Se puede servir con tostadas para el té, luego en la mesa se verá como un trozo de sol de verano en un tazón.

Para esta cosecha de invierno necesitarás:

1000 g de pulpa de melón preparada;
1200 g de azúcar blanco cristalino;
300 ml de agua;
5 g de vainilla en polvo;
3 g de cristales de ácido cítrico.

La secuencia de trabajo en pasos:

Hierva agua en una cacerola del tamaño apropiado, sumerja el melón cortado en cubitos durante cinco minutos. Luego drene el agua y deje que la pulpa se enfríe por completo.
De azúcar, vainilla, ácido de limón y agua, hervir el almíbar. Para el almíbar, puede tomar el agua en la que se blanqueó el melón.
Vierta los cubos de melón enfriados con almíbar caliente y déjelos durante 6 horas.
Después de la crianza en almíbar, llevar a ebullición el contenido del recipiente, hervir durante un cuarto de hora y se puede conservar. El recipiente para la conservación definitivamente debe esterilizarse.

La receta más fácil

Esta receta se puede llamar con seguridad la más simple, tanto en términos de la cantidad de ingredientes requeridos como de la tecnología de preparación. En cuanto a la calidad de las materias primas, es mejor elegir los frutos de aquellas variedades que tengan pulpa dura.

La proporción de azúcar y frutas:

1000 g de pulpa de melón;
600 g de azúcar.

Cómo cocinar correctamente:

Corte la pulpa de melón preparada (sin cáscara ni semillas) en cubos, colóquela en un recipiente en el que se cocinará la mermelada y cúbrala con azúcar por encima. Deje la materia prima en paz hasta que se libere el jugo. Dependiendo de la jugosidad de la fruta, esto puede tomar alrededor de media hora.
Después de eso, a fuego lento, hierva el melón con azúcar en su propio jugo, apague inmediatamente la estufa y deje que la masa se enfríe completamente debajo de la tapa.
Luego, hierva nuevamente el contenido del recipiente, hierva por un tiempo y selle en caliente en frascos estériles para almacenamiento a largo plazo.

Para conservar mejor el aroma del melón fresco, no hierva la mermelada durante más de cinco minutos.

Con limón

Altamente sabor interesante resulta cosecha de invierno de melón, si le agregas limón. Este componente no solo equilibrará la dulzura del ingrediente principal, dará un aroma cítrico fresco, sino que también actuará como un conservante natural debido al contenido de ácido.

Para mermelada de melón y limón necesitas tomar:

1000 g de melón maduro;
700 g de azúcar granulada;
1 limón grande

Algoritmo de cocción:

Lave bien el melón maduro, quítele con cuidado la cáscara con un cuchillo de cocina, quite las semillas y córtelo en cubos de al menos 1-2 cm de lado. Vierta el azúcar, mezcle y deje hasta que suelte el jugo.
Mientras tanto, seque el limón lavado en agua caliente y córtelo en 4-8 partes para que todas las semillas puedan quitarse fácilmente. Después de eso, pase los cítricos deshuesados por una picadora de carne o conviértalos en una pulpa con ralladura y películas usando una licuadora estacionaria.
Agregue gachas de limón al melón infundido, mezcle y hierva a fuego medio. A continuación, hierva la mermelada durante media hora, pero ya a fuego lento, y enfríe.
Con la mermelada enfriada, repita la ebullición a fuego lento durante media hora. Ciérralo caliente en frascos estériles y envuélvelo en una manta caliente hasta que se enfríe por completo (durante 2-3 días).

De melón y sandía

Calabazas como el melón y la sandía no solo pueden coexistir en los estantes de las tiendas en verano, sino que también actúan delicioso tándem en forma de mermelada.

Para cocinar una deliciosa preparación para el invierno a partir de la jugosa pulpa de sandía y melón, necesitarás:

500 g de pulpa de melón;
500 g de pulpa de sandía;
1000 g de azúcar;
2 limones medianos;
250 ml de agua.

Metodo de cocinar:

La pulpa de ambos calabazas cortada en cubos de un centímetro de lado. Poner en un cazo, añadir 600 g de azúcar y llevar a la nevera un par de horas hasta que resalte el jugo.
De limones lavados rallador fino retire con cuidado la ralladura y exprima el jugo. Para tener más jugo, las frutas se pueden rodar sobre la mesa con un poco de presión.
Vierta el azúcar restante en una cacerola, vierta agua y hierva el almíbar. Cuando el azúcar esté completamente disuelta y el contenido de la cacerola hierva, envíe jugo de limon y la ralladura, mezclar todo.
Vierta el jarabe enfriado en un recipiente con pulpa de fruta, luego hierva la masa, hierva durante 30-40 minutos y la mermelada está lista. Se puede enrollar en frascos preparados.

Con naranja para el invierno

La mermelada de melón con naranja resulta no solo mágica en sabor, sino que incluso uno de sus sabores es salado. Tal combinación de frutas y cítricos ha ganado recientemente gran popularidad entre las amas de casa, tales espacios en blanco generalmente se hacen en pequeñas porciones.

Así que para tres tarros de mermelada de melón con naranja de medio litro necesitarás:

1500 g de pulpa de melón;
2000 g de azúcar;
600 ml de agua potable;
2 naranjas grandes

Progreso de la cocción:

Verter los dados de pulpa de melón con medio kilo de azúcar y reservar durante dos horas.
Del azúcar restante y el agua, hierva el jarabe. Verter la pulpa con almíbar hirviendo y dejar en infusión durante diez horas.
Luego escurra el almíbar, vuelva a hervir y viértalo caliente al melón, repita el remojo dulce por 10 horas.
Lava las naranjas y córtalas en rodajas y cambia al melón. A continuación, hierva la mermelada hasta que las rodajas de melón se vuelvan transparentes y la consistencia del producto final sea espesa.
La mermelada caliente se sella en frascos limpios y estériles y se cierra con tapas de hierro.

Mermelada de melón con canela

La mermelada de melón picante con sabor a canela puede convertir cualquier postre ordinario en postre gourmet ya sea helado, cazuela de requesón, panqueques o una rebanada regular de pan tostado.

La composición de la mermelada de melón con sabor a canela incluye:

2000 g de pulpa de melón;
2000 g de azúcar;
200 ml de vodka;
200 ml de agua filtrada;
1 limón mediano;
1 rama de canela en cada tarro de medio litro.

Proceso de enlatado paso a paso:

Pulpa de melón densa y dura (pero madura) cortada en cubos de 2-3 cm de tamaño Transfiera la pulpa preparada a un colador y escalde con agua hirviendo. Luego dejar cristalizar completamente el agua.
Preparar almíbar. Para hacer esto, mezcle la mitad de la cantidad recetada de azúcar con vodka y cocine a fuego lento hasta que todos los cristales se disuelvan por completo. Después de eso, agregue el azúcar restante y vierta el agua. Cocine, revolviendo hasta que hierva.
Hervir las rodajas de melón en almíbar hasta que estén transparentes. Esto tomará un promedio de 15-20 minutos. Retire el recipiente de la estufa y déjelo solo durante 12 horas.
Luego, saque los cubos translúcidos de melón y hierva el almíbar hasta que reduzca su volumen a la mitad. Después de hervir, exprima el jugo de un limón en el almíbar y devuelva el melón.
Deje que la masa hierva un poco y puede comenzar a enlatar. Coloque una rama de canela en cada frasco estéril, vierta mermelada en la parte superior y cierre con una tapa de hierro.

con plátanos

Se puede preparar un postre simple y al mismo tiempo sorprendente a partir de melón y plátanos. Esta mermelada es muy espesa y dulce, y los sabores de las dos frutas se complementan a la perfección.

Para cocinar mermelada de melón y plátano, debes preparar:

750 g de pulpa de melón;
400 g de plátanos sin cáscara;
800 g de azúcar;
2 limones medianos;
200 ml de agua.

Cocinando:

Espolvorea la pulpa de melón picada con azúcar y olvídalo durante 12-16 horas.
Exprime el jugo de un limón al melón que ha soltado el jugo y hierve todo a fuego medio durante unos treinta minutos.
El limón restante, junto con los plátanos, se corta en aros y se pone en una cacerola con mermelada. Después de eso, reduzca el fuego al mínimo y, revolviendo, cocine hasta que se haga puré.
Transfiera la mermelada caliente para limpiar los frascos preparados y selle.

Para aumentar la vida útil de la pieza de trabajo, antes de enrollar las tapas, puede cubrir el atasco en la parte superior con un círculo de papel mojado en vodka.

Mermelada de cáscara de melón inusual

Exclamaciones de sorpresa y asombro provocarán siguiente receta mermelada de melón para el invierno, porque no utiliza la jugosa pulpa dulce de la fruta, sino las cáscaras. Sin embargo, la pieza de trabajo sale muy sabrosa y relativamente económica, ya que la materia prima para ella es lo que generalmente se envía a la basura.

Entonces, las proporciones de los ingredientes necesarios:

1000 g de cáscaras de melón;
1000 g de azúcar;
1000 ml de agua potable.

Algoritmo para preparar un tocho a partir de cáscaras de melón:

La mermelada se elabora a partir de la parte dura y dura de la fruta, que se encuentra entre la pulpa y la piel áspera y fina. Para obtenerlo, debe cortar con cuidado la carne con un cuchillo y luego deshacerse de la cáscara con cuidado con un pelador de papas.
Cortar las cáscaras preparadas en cuadrados de uno o dos centímetros y, después de lavarlas en agua fría remojar durante una hora en agua salada. Por lo tanto, puede estar absolutamente seguro de que no hay un regusto amargo y el producto terminado.
Prepare el almíbar: mezcle el agua y el azúcar, caliente hasta que se disuelva el componente cristalino.
Verter las cáscaras en el almíbar y llevar a ebullición. Luego retire el recipiente del fuego y enfríe su contenido. La ebullición y el enfriamiento se repiten cuatro veces más. Como resultado, las costras deberían volverse transparentes.
Después de eso, solo queda verter el tocho caliente en frascos y cerrar las tapas para el invierno.

¿Cómo cocinar en una olla de cocción lenta?

Prácticamente desde costo mínimo hora de cocinar deliciosa mermelada de un melón en una olla de cocción lenta. Esta receta es interesante no solo por el uso de un artilugio moderno, sino también por el hecho de que la reina del otoño, la naranja (el rey del invierno) y las semillas de sésamo se combinan en la composición de los ingredientes.

Para dos frascos de mermelada de melón de medio litro en una olla de cocción lenta, necesitará:

700 g de pulpa de melón;
400 g de azúcar;
1 naranja grande;
30 g de semillas de sésamo;
20 g de azúcar de vainilla.

Preparamos mermelada en la siguiente secuencia:

Todo el proceso de adquisición incluirá la preparación de productos, tratamiento térmico y banca. El melón se prepara de la misma manera. recetas anteriores. Se lava, se limpia de semillas y cáscara, se corta en cubos. La naranja también se pela, se eliminan las películas y las particiones blancas, se eliminan las piedras, si las hay, y se cortan en cubos.
Se colocan trozos de melón en una bandeja múltiple, se les colocan rodajas de naranja, se cubren con ambos tipos de azúcar y semillas de sésamo encima. Después de eso, cierre la tapa del dispositivo e inicie el programa de extinción durante una hora. Durante el mismo, la mermelada se puede remover de vez en cuando.
Vierta una delicia preparada para alegrar un invierno aburrido en frascos, gire y envuelva hasta que se enfríe por completo.

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