ओवन में आलू के साथ घर का बना चिकन। प्रोटिविना पर ओवन में चिकन के साथ आलू की रेसिपी

ओवन में चिकन के साथ आलू एक ऐसा व्यंजन है जो तब काम आता है जब आपको रसोई में बहुत अधिक समय खर्च किए बिना भूखे लोगों के एक बड़े समूह को स्वादिष्ट तरीके से खिलाने की आवश्यकता होती है। पाँच-पाँच मिनट के दो दृष्टिकोण और आप एक घंटे तक ओवन से रिसने वाली स्वादिष्ट खुशबू का आनंद लेते हुए अपने मेहमानों के पास जा सकते हैं। यह डिश दिखने में बेहद आकर्षक बनती है. एक नज़र डालें और स्वयं देखें - फोटो के साथ रेसिपी। यदि आपके पास बेकिंग ट्रे है तो ओवन में पकाए गए आलू और चिकन को सीधे टेबल पर रखा जा सकता है। प्रस्तुति. यह स्पष्ट रूप से उत्सवपूर्ण दिखता है। सुगंध अद्भुत है.

सामग्री:

• चिकन - 1 किलो,
• आलू - 1 किलो,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच,
• सरसों - 1 चम्मच,
• नींबू का रस - 1 चम्मच,
• नमक - 1.5 चम्मच,
• चीनी - 0.5-1 चम्मच,
• लहसुन - 1-2 कलियाँ,
• पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद के लिए

ओवन में चिकन के साथ आलू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

यदि आपके पास पूरा चिकन है, तो आपको इसे काटना होगा। सबसे पहले, पंख और पैर अलग करें, फिर ड्रमस्टिक्स, स्तन काट लें और शेष रीढ़ की हड्डी को आधा काट लें। कुछ रीढ़ की हड्डियों का उपयोग नहीं किया जाता क्योंकि उनमें लगभग कोई मांस नहीं होता है। मैंने दुकान से कटे हुए चिकन के तैयार टुकड़े खरीदे - पैर, जांघें और पंख। मैंने उन्हें अच्छी तरह से धोया और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक छलनी में रख दिया। मैं चिकन को सीधे बेकिंग शीट पर मैरीनेट करना पसंद करता हूं ताकि अतिरिक्त व्यंजन गंदे न हों।

सिद्धांत रूप में, आप कोई भी मैरिनेड चुन सकते हैं। कुछ लोग मेयोनेज़ को केचप के साथ मिलाना पसंद करते हैं। लेकिन मैं एक अद्भुत मैरिनेड की विधि जानता हूं जो मुर्गीपालन के लिए उपयुक्त है। और मेरा सुझाव है कि आप इसे आज़माएँ। आप निराश नहीं होंगे! यह एक साधारण चम्मच से बहुत आसानी से मिल जाता है - कटोरे में वनस्पति तेल डालें, सरसों डालें (डिजॉन के साथ इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है), नींबू का रसऔर चीनी (अभी नमक और लहसुन न डालें!) आप इस पूरी चीज़ को मिला दीजिये. सबसे पहले मैरिनेड को परतदार बनाया जाएगा, और फिर यह थोड़ा पारदर्शी, आश्चर्यजनक रूप से सुखद पदार्थ में बदल जाएगा।

इसे सीधे चिकन पर डालें।

पोल्ट्री के टुकड़ों में मैरिनेड को रगड़कर अपने हाथों से मिश्रण करना सबसे अच्छा है। यदि पैन के तले में कुछ रह जाए तो उसे नज़रअंदाज कर दें। आधे घंटे में, जबकि चिकन रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट हो रहा है, यह लगभग सारा मैरिनेड सोख लेगा।

चलिए आलू की ओर बढ़ते हैं। चिकन के साथ आलू को स्वादिष्ट, कोमल, सख्त नहीं, चमकदार सुनहरे क्रस्ट के साथ बनाने के लिए, इसे तथाकथित "आधे पकने" तक पहले से पकाया जाना चाहिए। यदि आप मेरे जैसा करते हैं - यानी, पहले आलू छीलें, धो लें और फिर चार भागों में काट लें, पानी, नमक डालें और मध्यम आंच पर रखें, फिर आपको उन्हें उबालने के बाद 15 मिनट तक पकाना होगा।

फिर पानी निकाल दें. चिकन को रेफ्रिजरेटर से निकालें. इसे नमक (लगभग एक चम्मच नमक) डालें। लहसुन को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस. चिकन पर रखें. फिर से मैरिनेड के साथ मिलाएं। आलू को चिकन के टुकड़ों के बीच रखें. ऊपर से ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

ओवन में रखें. 180 डिग्री पर आधे घंटे तक पकाएं. फिर ओवन खोलें, आलू और चिकन के ऊपर रस डालें, ओवन में तापमान 200 डिग्री तक बढ़ाएं और 25-35 मिनट के लिए सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक बेक करें।

कृपया ध्यान दें कि सरसों की गंध पूरी तरह से गायब हो जाएगी। लेकिन सरसों के लिए धन्यवाद, चिकन स्वाद में अविश्वसनीय रूप से नरम और बढ़िया हो जाएगा। मुझे आशा है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी। मेरा तो बस ख़ुश है.

बॉन एपेतीत!

आलू के साथ ओवन में, यह व्यंजन कैलोरी में बहुत अधिक है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है! चिकन मांस और उसके लिए साइड डिश दोनों एक साथ प्राप्त करना बहुत सुविधाजनक है। एकमात्र नकारात्मक बात यह है कि आपको पहले से पकवान तैयार करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत है। आखिरकार, वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको इसे कई घंटों तक पकने देना होगा।

यह हमारे देश में एक आम व्यंजन है - आलू के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन। , वयस्क और बच्चे दोनों उससे बहुत प्यार करते हैं। और गृहिणियां इसकी तैयारी में आसानी के कारण इसे पसंद करती हैं।

अधिकांश के लिए सरल विकल्पज़रुरत है:

1 मध्यम आकार के चिकन शव, तथाकथित "घरेलू" पोल्ट्री का उपयोग करना बेहतर है;

1 किलो आलू (मध्यम या छोटे आकार के कंद खरीदना बेहतर है);

2 सिर प्याजमध्यम आकार;

लहसुन की 2 कलियाँ;

डिल और अजमोद की कुछ टहनी;

मूल काली मिर्च;

पिसा हुआ धनिया;

2 मध्यम तेज़ पत्ते;

बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए तेल;

आलू के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन , इस तरह तैयार करता है:

पक्षी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए (पानी मैरिनेड को पतला कर देगा और इसे पकवान की सामग्री के साथ पर्याप्त रूप से संतृप्त करने की अनुमति देगा)। फिर बड़े और प्रबंधनीय टुकड़ों में काट लें।

आलू छीलें, 1 सेमी तक मोटे छल्ले में काट लें।

फिर एक साधारण मैरिनेड बनाएं।

मेयोनेज़ लें और इसे एक कटोरे में डालें। जोड़ना कुचला हुआ लहसुन, काली मिर्च, धनिया और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ: डिल और अजमोद आदर्श हैं। हरियाली की 5-7 टहनियाँ पर्याप्त होंगी। इन्हें बारीक काटने की जरूरत होगी. यदि आपके पास ताजा नहीं है, तो इन मसालों के सूखे संस्करण का उपयोग करें। थोड़ा नमक डालें.

सॉस की सभी सामग्री मिला लें.

चिकन और आलू के टुकड़ों को एक बड़े कंटेनर में रखें, सॉस डालें, हिलाएं और रेफ्रिजरेटर में कम से कम दो घंटे या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए छोड़ दें।

प्याज को छीलें, टुकड़ों में काटें और छल्ले में बांट लें।

प्याज को चिकने पैन में रखें, फिर आलू को मैरिनेड से निकालकर एक समान परत में रखें।

धोना बे पत्ती, कई टुकड़ों में तोड़ें (बहुत छोटे टुकड़ों को खाते समय निकालना असुविधाजनक होगा) और आलू के ऊपर रखें।

चिकन को सावधानी से व्यवस्थित करें और उसके ऊपर बचा हुआ सॉस डालें।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करना अच्छा रहता है। आंच धीमी कर दें और डिश को 1.5-2 घंटे तक बेक करें।

जब आलू नरम हो जाएं तो "आलू के साथ ओवन में पका हुआ चिकन" डिश तैयार है.

ओवन में पकाया जाता है, यह उसी नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, केवल सभी सामग्री को एक विशेष बैग-आस्तीन में रखा जाता है। इस मामले में, सामग्री को परतों में नहीं रखा जा सकता है, बल्कि बस एक साथ मिलाया जा सकता है: चिकन, आलू, मैरिनेड और प्याज। दोनों सिरों को विशेष फास्टनरों से कस दिया गया है। आस्तीन को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ओवन में रखा जाता है। इस रूप में, पकवान को एक घंटे तक पकाया जाता है, फिर एक तेज टूथपिक के साथ बैग के शीर्ष में छेद किया जाता है, फिर चिकन भूरा हो सकता है।

ऐसे तैयार होता है आलू के साथ बेक किया हुआ चिकन.

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 90 मिनट

तैयारी का समय: 20 मिनट
खाना पकाने का समय: 60 - 70 मिनट

ओवन में पका हुआ आलू वाला चिकन बन जायेगा एक बढ़िया विकल्पदोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए. स्वादिष्ट और कोमलता से तैयार करने में आसान चिकन सुगंधित मांसऔर एक सुंदर सुनहरी भूरी पपड़ी। अधिकार के साथ तापमान की स्थितिचिकन मांस अच्छी तरह से पका हुआ, कोमल और रसदार होगा, और परत स्वादिष्ट और सुनहरे भूरे रंग की होगी। हम यह देखने की भी अनुशंसा करते हैं कि यह कैसे तैयार होता है।



सामग्री:
- चिकन - 2 किलो;
- आलू - 6 पीसी ।;
- लहसुन - 4-5 लौंग;
- नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
- साग - सजावट के लिए.

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

1. पूरे पके हुए चिकन को पकाने के लिए, आपको सबसे पहले ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करना होगा।

2. चिकन को प्रोसेस करें, अतिरिक्त हटा दें, अच्छी तरह धो लें, अंदर से धो लें और चिकन को सूखने दें, क्योंकि सूखा चिकन नमक और मसालों को बेहतर तरीके से सोख लेगा।




3. आलू को छीलिये, धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.




4. आलू के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।






5. लहसुन को छील लें, कलियों को स्लाइस में काट लें.




6. चाकू से उथले कट बनाते हुए चिकन में लहसुन की कलियाँ भरें। (फोटो 5)




7. फिर चिकन को नमक, मसालों के साथ रगड़ें, अपने पसंदीदा मसाले और काली मिर्च डालें। सुविधा के लिए, सभी मसालों, नमक और काली मिर्च को अनुपात बनाए रखते हुए एक अलग कंटेनर में मिलाया जा सकता है। चिकन को न सिर्फ ऊपर और अंदर, बल्कि त्वचा के नीचे भी रगड़ना जरूरी है। इस तरह आप न सिर्फ स्वादिष्ट बनेंगे सुनहरी भूरी पपड़ी, लेकिन स्वादिष्ट सुगंधित मांस भी। रगड़ने के बाद चिकन को आराम करने दें.






8. मुर्गे की टांगों को मोटे धागे से बांधें. इस तरह, आलू के साथ पका हुआ पूरा चिकन अपना आकार बेहतर बनाए रखेगा। पकाने के बाद धागे को हटा देना चाहिए।




9. चिकन और आलू को बेकिंग डिश में रखें। को मांस का रसपूरे शव में समान रूप से वितरित और मांस सूखा नहीं था, आपको चिकन को बेकिंग डिश में स्तन की तरफ नीचे रखना चाहिए।




10. चिकन को ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 60-70 मिनट तक बेक करें. यदि ओवन इलेक्ट्रिक है, तो ऐसे मोड में बेक करें जिसमें सभी हीटिंग तत्व (ऊपरी और निचले) और पंखे चल रहे हों। इससे पूरे ओवन में गर्मी समान रूप से वितरित हो जाएगी।




घर पर बने चिकन को स्टोर से खरीदे गए चिकन की तुलना में पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, क्योंकि... मांस घरेलू मुर्गीकुछ हद तक सघन.






11. पकाते समय, समय-समय पर चिकन पर परिणामी रस छिड़कें। तापमान की निगरानी करें और, यदि आवश्यक हो, तो इसे 180 डिग्री तक कम करें। आलू को जलने से बचाने के लिए, आप बेकिंग प्रक्रिया के दौरान उन्हें पन्नी से ढक सकते हैं, अंत में पन्नी हटा दें और आलू को भूरा होने दें। बेकिंग खत्म होने से कुछ मिनट पहले "ग्रिल" मोड चालू करके आप चिकन पर विशेष रूप से कुरकुरा और सुनहरा-भूरा क्रस्ट प्राप्त कर सकते हैं। यदि यह फ़ंक्शन आपके ओवन में उपलब्ध नहीं है, तो आप बेकिंग के अंत में चिकन को शहद से ब्रश कर सकते हैं। शहद कैरामेलाइज़ करता है, जिससे परत कुरकुरी हो जाती है।




12. तैयार चिकन, आलू के साथ साबुत पकाया हुआ, जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। तुरंत परोसें.



हम इसे उसी तरह तैयार करने की सलाह देते हैं

आलू के व्यंजन

खाना बनाना स्वादिष्ट चिकनओवन में आलू के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी. बनाने में बहुत आसान डिश जो सबसे ज्यादा से तैयार की जाती है सरल सामग्री.

4 घंटे

150 किलो कैलोरी

5/5 (2)

आज आप सीखेंगे कि ओवन में आलू के साथ चिकन कैसे पकाना है। मैं तुम्हें कुछ दिखाऊंगा सरल व्यंजनयह व्यंजन, और आप अपने लिए सर्वश्रेष्ठ चुनें।

रसोई उपकरण:बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश, चाकू और कटोरा।

चिकन के साथ बेक्ड आलू के लिए सामग्री

सामग्री का चयन कैसे करें

• गुणवत्तापूर्ण चिकन चुनना काफी आसान है। सबसे पहले, त्वचा की सतह पर ध्यान दें। यदि यह सूखा है, तो पक्षी ताज़ा है। अगर त्वचा चिपचिपी है तो यह एक स्पष्ट संकेत है लंबा भंडारण. गंध भी मांस के बारे में बहुत कुछ बता सकती है। ताज़ा चिकनव्यावहारिक रूप से कोई गंध नहीं. जहाँ तक पक्षी की उम्र का सवाल है, यह छाती की हड्डी से निर्धारित किया जा सकता है। एक युवा मुर्गे में यह लोचदार और लचीला होता है, एक बूढ़े मुर्गे में यह कठोर होता है और मुड़ता नहीं है। यदि आप किसी दुकान या सुपरमार्केट से कोई पक्षी खरीदते हैं, तो सावधान रहें कि उसे एंटीबायोटिक्स खिलाई गई होंगी। मुर्गीपालनअलग ढंग से उगाया गया। यदि आप इस व्यंजन के लिए चिकन लेग्स का उपयोग करना चाहते हैं, तो याद रखें कि वे तेजी से पकेंगे। और सामान्य तौर पर, स्टोर से खरीदी गई मुर्गी आमतौर पर घरेलू मुर्गी की तुलना में नरम और अधिक कोमल होती है।
• नियमित, मध्यम आकार के आलू लें। मुख्य बात यह है कि यह सुस्त या सड़ा हुआ नहीं है। काले धब्बे (यदि वे सड़े हुए नहीं हैं) इंगित करते हैं कि आलू जमे हुए थे। इसे खाया जा सकता है, लेकिन सौंदर्य की दृष्टि से यह ज्यादा स्वादिष्ट नहीं लगता। इसलिए, मैं टुकड़े करते समय ऐसे दागों को हटाने की सलाह देता हूं।
• मसाले भुरभुरे होने चाहिए, बिना गांठ या नमी के निशान के। आलू के लिए, मैं मसाला पैकेट खरीदता हूं जिसमें सूखे मसाले और नमक (कोई स्वाद बढ़ाने वाला नहीं) होता है। आप "आलू के लिए" विशेष मसाला खरीद सकते हैं।

बेकिंग शीट पर ओवन में चिकन के साथ आलू बनाने की विधि

खाना पकाने का वीडियो

इस वीडियो में विस्तार से बताया गया है कि इस व्यंजन को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

ओवन में एक आस्तीन में आलू के साथ चिकन

खाना पकाने के समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 3-4.
रसोई उपकरण:चाकू, आस्तीन और बेकिंग शीट।

सामग्री

• बड़ा पतले पैर- 2 पीसी।
• आलू - 700 ग्राम.
• केचप - स्वाद के लिए.
• सूखे मसाले - स्वादानुसार।

• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए.
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• नमक स्वाद अनुसार।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. पैरों को मैरीनेट करें. ऐसा करने के लिए आप पहले इन्हें धो लें, फिर इन्हें दो हिस्सों में काट लें। अब इन्हें एक बाउल में डालें, केचप डालें, मसाला और नमक छिड़कें। हिलाएँ और लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. -आलू को धोकर छील लें और टुकड़ों में काट लें. इस पर मसाले, नमक आदि छिड़कें वनस्पति तेल.
3. सबसे पहले आस्तीन में आलू डालें, फिर चिकन डालें और ऊपर से कसा हुआ या कटा हुआ लहसुन छिड़कें। हम आस्तीन को बांधते हैं और इसे ओवन में बेकिंग शीट पर रखते हैं। इसे 180 डिग्री तक गर्म करना होगा और डिश को 40 मिनट तक बेक करना होगा।

खाना पकाने का वीडियो

इस वीडियो से आप अपनी आस्तीन में चिकन पकाने की सभी बारीकियां सीखेंगे।

आलू के साथ ओवन में एक बर्तन में चिकन

खाना पकाने के समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 6.
रसोई उपकरण:चाकू, बर्तन (कई छोटे या एक बड़ा), कटोरा और कटिंग बोर्ड।

सामग्री

• चिकन - 1 किलो.
• आलू - 1 किलो.
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।

• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.
• नमक स्वाद अनुसार।
• तेजपत्ता - गमलों की संख्या के अनुसार।

खाना पकाने की विधि

खाना पकाने का वीडियो

देखिए इस डिश को तैयार करने का वीडियो.

इस डिश को किसके साथ परोसें

ऐसा हार्दिक और वसायुक्त व्यंजन जरूर परोसा जाना चाहिए... सलाद. आख़िरकार, यह पूरी तरह से आत्मनिर्भर है, इसमें मांस और आलू दोनों शामिल हैं। अब स्नैक्स का ख्याल रखने का समय आ गया है. मेरा मानना ​​है कि इस व्यंजन को केवल जैतून के तेल से सजे हल्के सलाद के साथ ही परोसा जाना चाहिए। इनमें सब्जियाँ, पनीर, फ़ेटा चीज़, जड़ी-बूटियाँ और मेवे शामिल हो सकते हैं। मेयोनेज़ के साथ सलाद ऐसे चिकन के लिए बहुत भारी होगा। इस व्यंजन के साथ अच्छा मेल खाता है मशरूम. मैरीनेट किया हुआ और तला हुआ दोनों।
मैं विभिन्न प्रकार के अचार परोसने की भी सलाह देता हूँ। जैसे खीरा, टमाटर या पत्तागोभी.

• यदि आप ओवन में आलू के साथ चिकन पट्टिका पकाना चाहते हैं, तो जान लें कि यह काफी सूखा है। ऐसे मांस को कुछ वसा मिलाकर पकाया जाना चाहिए। आप टुकड़े भी ले सकते हैं चरबी(जब तक कि आप डाइट पर न हों)। या मैरिनेट करने के लिए मेयोनेज़ का अनुपात बढ़ाएँ।

प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में एक जोड़ा होता है दिलचस्प व्यंजनतैयारी स्वादिष्ट व्यंजन, जो उसे उत्सव की मेज को सुंदर और स्वादिष्ट ढंग से सजाने की अनुमति देता है। और किसी में केंद्रीय स्थान उत्सव की दावतराजा को श्रेणी में रखता है पाक व्यंजन- आलू के साथ चिकन. यह वही है जो हमारे विशाल देश के लगभग सभी कोनों में सबसे अधिक बार परोसा जाता है। ओवन में पके हुए चिकन के साथ आलू गृहिणियों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक हैं।

इसे तैयार करने में आपको बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। यह सभी सामग्रियों को तैयार करने, चिकन को आलू के साथ मैरीनेट करने और ओवन में डालने के लिए पर्याप्त है, जहां एक अद्भुत परिवर्तन होता है - पकवान एक मादक सुगंध और अवर्णनीय हो जाता है नाज़ुक स्वाद. इसके अलावा, चिकन और आलू का न केवल विशेष सम्मान है उत्सव की मेज, रोजमर्रा के अवसरों पर खाना बनाना एक खुशी की बात है। खासतौर पर तब जब आप ऐसा नहीं करना चाहते कब काचूल्हे पर समय बिताएँ, लेकिन फिर भी आप स्वादिष्ट रात्रिभोज के साथ अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं।

रोज़ पकाए गए चिकन के लिए, बस इसे सीज़न करें, आलू तैयार करें और इसे ओवन में रखें। उत्सव की मेज के लिए, सामग्री की सूची काफी बढ़ जाती है, गृहिणियां अपनी सारी कल्पना का उपयोग करती हैं और जितना संभव हो सके स्वाद पर जोर देने की कोशिश करती हैं। रसदार मांसऔर पके हुए आलू. उत्सव की मेज के लिए, पोल्ट्री को फलों, सब्जियों, विदेशी मसालों से भरा जा सकता है; आलू के लिए विशेष सॉस और फ्राइज़ भी तैयार किए जाते हैं, जो उनके स्वाद पर जोर देते हैं।

आलू के साथ चिकन डिश के फायदे खाना पकाने की प्रक्रिया की उपलब्धता और सादगी हैं। हर महिला अपनी पाक क्षमताओं का दावा नहीं कर सकती, हालांकि, कई लोग इसे विकसित करने और धीरे-धीरे समझने की कोशिश कर रहे हैं शेफ की तरकीबें. आलू के साथ बेक किया हुआ चिकन वह है सार्वभौमिक व्यंजनजिसे गृहिणी सबसे पहले बनाकर तैयार कर सकती है पाक कदम, और एक अनुभवी, मांग वाला शेफ। और जो लोग पहले से ही चिकन पकाने के रहस्यों में महारत हासिल कर चुके हैं, वे अपनी क्षमताओं का विकास करते हैं और हर बार पकवान के स्वाद में विविधता लाने की कोशिश करते हैं।

खाद्य तैयारी

तो, ओवन में चिकन और आलू पकाने के लिए हर महिला के अपने रहस्य होते हैं। यह उन्हें रसोई में वास्तविक चमत्कार करने की अनुमति देता है। इसमें आधुनिक जीवनरक्षक उसकी सहायता के लिए आते हैं, जैसे आस्तीन, पन्नी, गर्मी प्रतिरोधी कांच के बर्तन और भी बहुत कुछ। उनका उपयोग हर बार मांस को अधिक से अधिक पतला और देने की अनुमति देता है नया स्वाद. उदाहरण के लिए, एक आस्तीन में आलू के साथ चिकन रखकर, इसे डबल बॉयलर की तरह, अपने ही रस में पकाया जाता है। यदि आप चिकन को खुले कांच के कंटेनर में रखते हैं, तो यह विधि चिकन को कुरकुरी त्वचा देती है, यही कारण है कि बहुत से लोग पके हुए चिकन को पसंद करते हैं। पूरे चिकन को पकाने की कई रेसिपी हैं, और आलू के साथ कटे हुए चिकन की भी कई रेसिपी हैं।

मुख्य सामग्रियों की सूची:

चिकन - इसे चुनते समय आपको ध्यान देना चाहिए उपस्थिति, मांस गुलाबी होना चाहिए, पीले धब्बों के बिना, वजन परिवार के सदस्यों या आमंत्रित मेहमानों की संख्या के आधार पर होना चाहिए;

आलू - प्रत्येक गृहिणी इस सामग्री को अपने तरीके से काटती है। कुछ लोग इन्हें बिल्कुल भी नहीं काटते हैं, वे साबुत छिलके वाले आलू का उपयोग करते हैं, यह विकल्प छुट्टी की मेज पर बहुत मूल दिखता है; आप जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजा सकते हैं। कुछ लोग कटे हुए आलू पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, भूसे के साथ। के लिए यह विकल्प अधिक उपयुक्त है रोजमर्रा का व्यंजन.

मसाले - दालचीनी, तुलसी, तेज पत्ता, मेंहदी, अजमोद, पुदीना, लाल शिमला मिर्च - व्यक्तिगत पसंद के अनुसार।

फल - सेब - नींबू, अंगूर, क्रैनबेरी, अंजीर, अनार, खजूर।

सब्जियाँ - आलू के अलावा - गाजर, प्याज, टमाटर, मिर्च, लहसुन।

अतिरिक्त सामग्री- मेयोनेज़, सरसों, मक्खन, शराब, सिरका, शहद, खट्टा क्रीम।

ओवन में चिकन और आलू की रेसिपी.

पकाने की विधि 1. खट्टा क्रीम सॉस में सब्जियों के साथ ओवन में आलू के साथ चिकन।

हमें यकीन है कि हर गृहिणी ने शायद एक से अधिक बार आलू के साथ चिकन पकाने की कोशिश की होगी। खट्टा क्रीम सॉस. हालाँकि, भले ही सामान्य नुस्खाएक या दो सामग्रियाँ मिलाएँ, पूरी डिश नया रंग ले लेगी। कृपया ध्यान दें कि प्रत्येक नुस्खा अद्वितीय है और आपका ध्यान आकर्षित करने योग्य है।

आवश्यक सामग्री:

1 - 1.5 किलो चिकन;

1 - 1.5 किलो आलू;

खट्टा क्रीम के 5 चम्मच;

30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

1 बड़ा प्याज;

रोज़मेरी की टहनियाँ;

सजावट के लिए डिल;

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको शव से निपटने की जरूरत है, इसे अच्छी तरह से धोएं, इसे आंत दें, इसे नैपकिन के साथ अच्छी तरह से सुखाएं और उसके बाद आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। नमक और पिसी काली मिर्च मिलाएं, चिकन को बाहर और अंदर दोनों तरफ से रगड़ें। एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम और सूखी मेंहदी की टहनी डालें, आप तुलसी डाल सकते हैं, सब कुछ मिला सकते हैं। हम परिणामी मिश्रण से चिकन को अंदर से भी उपचारित करते हैं। चिकन तैयार है.

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से रगड़ें और चिकन बिछा दें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

हम आलू पर काम कर रहे हैं. साफ करके बारीक काट लें. प्याज को छल्ले में काटें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ, नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा तेल डालें। हमने यह सब चिकन के चारों ओर एक बेकिंग शीट पर रख दिया और सब कुछ वापस ओवन में रख दिया। 90 मिनट के बाद आप सुनहरी परत की प्रशंसा कर सकते हैं।

पकाने की विधि 2. टमाटर सॉस में ओवन में आलू के साथ चिकन।

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जिन्हें मसाला और गर्मी पसंद है। खाना पकाने की विधि काफी सरल है, कुछ युवा और दोनों अनुभवी गृहिणी.

सामग्री:

1-1.5 किलो चिकन;

1 किलो आलू;

25 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

नमक, आप समुद्री नमक का उपयोग कर सकते हैं;

25 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

10 ग्राम करी;

पीसी हुई काली मिर्च;

जैतून का तेल;

लहसुन की 3 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

खाना पकाने की विधि के बावजूद, प्रत्येक मामले में पक्षी को तैयार किया जाना चाहिए - आंत, धोया, मिटा दिया जाना चाहिए। इसके बाद, आइए सॉस से शुरू करें: पास्ता, खट्टा क्रीम, पिसी हुई करी, काली मिर्च, नमक और कटा हुआ लहसुन लें। जब तक सारी सामग्री अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए सजातीय स्थिरता. मांस को सॉस से उपचारित करें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

इस बीच, आइए आलू की देखभाल करें। छिलके वाले आलू को अपनी इच्छानुसार काटें और अपने पसंदीदा मसाले डालें।

चिकन को बेकिंग शीट पर रखें और उसके चारों ओर आलू। ओवन में रखें, 200 डिग्री. 1.5 घंटे के बाद आपको एक अद्भुत व्यंजन मिल सकता है! भोजन का लुत्फ उठाएं!

पकाने की विधि 3. मशरूम के साथ ओवन में आलू के साथ कटा हुआ चिकन।

इस डिश को बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगेगा. आपको बस सभी सामग्री को काटना है, सीज़न करना है और ओवन में रखना है। खाली समय को अधिक सुखद चिंताओं पर खर्च किया जा सकता है।

सामग्री:

1 किलो आलू;

1 किलो चिकन - आप तुरंत अलग-अलग जांघें खरीद सकते हैं या पूरा चिकन काट सकते हैं;

1 प्याज;

700 ग्राम शैंपेनोन;

150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

100 ग्राम हार्ड पनीर;

नमक और मसाले.

खाना पकाने की विधि:

आइए सभी सामग्री तैयार करें - प्याज को काट लें, शायद आधा छल्ले में; हम चिकन को काटते हैं, आलू और मशरूम को अपने विवेक से काटते हैं, और पनीर को एक अलग बर्तन में कद्दूकस करते हैं।

आइए पकवान को इकट्ठा करना शुरू करें: आलू को बेकिंग शीट पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें, ऊपर मांस रखें, मशरूम और प्याज से सजाएँ, और अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीज़न करें। आखिरी परत खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर है। यह व्यंजन बंद कंटेनर में तैयार करना सबसे अच्छा है। ओवन का तापमान 180 - 200 डिग्री.

पकाने की विधि 4. पन्नी में ओवन में पके हुए आलू के साथ चिकन।

फ़ॉइल का उपयोग करने से आप डिश को अद्भुत स्वाद के काफी सूक्ष्म और अद्भुत नोट्स दे सकते हैं। पन्नी मांस को अपना रस बनाए रखने की अनुमति देती है और प्रदान भी करती है सुनहरी पपड़ी.

सामग्री:

छोटा कटा हुआ चिकन;

1 किलो आलू;

200 ग्राम हार्ड पनीर;

लहसुन की 3 कलियाँ;

मसाले और नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और चिकन को पीस लें.

2. सख्त पनीरएक ग्रेटर के माध्यम से रगड़ा जा सकता है, प्लेटों में काटा जा सकता है।

3. प्याज और लहसुन को स्ट्रिप्स में काट लें।

4. बेकिंग शीट के तल पर फ़ॉइल की दोहरी परत रखें।

5. मसाले और नमक से भरे आलू को पन्नी पर एक पतली परत में रखें।

6. हम मांस में छोटे-छोटे कट बनाते हैं, जिसमें हम लहसुन डालते हैं।

7. आलू के ऊपर मांस, फिर प्याज और पनीर रखें।

8. हर चीज को वनस्पति तेल से उपचारित करें, जो पन्नी को चिपकने से रोकेगा।

9. चिकन को फ़ॉइल से ढकें और पहले से गरम ओवन में रखें।

पकाने की विधि 5. ओवन में आलू के साथ चिकन (आस्तीन में)।

आस्तीन में पके हुए आलू के साथ पोल्ट्री अपने रस और स्वाद की समृद्धि से प्रतिष्ठित है। एक बंद वातावरण में, सभी सामग्रियों को एक ही संरचना में संयोजित किया जाता है। और खाना पकाने की विधि काफी सरल है.

सामग्री की सूची:

मध्यम आकार का चिकन;

1 किलो आलू;

1 गाजर;

लहसुन की 2-3 कलियाँ;

मसाला और मसाला;

तैयारी की विधि.

1. चिकन तैयार करें, उस पर कट लगाएं और उनमें लहसुन डालें।

2. अगर चाहें तो चिकन को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से उपचारित किया जा सकता है।

3. कटे हुए आलू में नमक और मसाले मिलाएं.

4. प्याज और आलू को बारीक काट लीजिए.

5. एक अलग बर्तन में प्याज, गाजर और आलू को मिला लें.

6. सबसे पहले चिकन को आस्तीन में रखें और उसके चारों ओर आलू लगा दें.

7. आस्तीन बंद करें और ओवन में रखें।

प्रस्तावित व्यंजन आपको अपनी सुगंध और अद्भुत स्वाद से आश्चर्यचकित कर देंगे। बॉन एपेतीत!