गाढ़ा खुबानी जाम. खुबानी जैम - स्वादिष्ट मीठी तैयारी के लिए एक सरल नुस्खा

खुबानी में मानव शरीर के लिए कई लाभकारी पदार्थ होते हैं। इन्हें लंबे समय तक सुरक्षित रखने का एक तरीका यह है कि इन्हें सर्दियों के लिए तैयार किया जाए। इन फलों की अपनी फसल एकत्र करने के बाद, सर्दियों के लिए स्वादिष्ट खुबानी जैम को संरक्षित क्यों न करें? इस स्वादिष्टता के साथ आप एक ठंडी शाम को मेज के चारों ओर दोस्तों या परिवार के सदस्यों को इकट्ठा करके एक सुखद चाय पार्टी का आयोजन कर सकते हैं। और यदि आपको बेक करना पसंद है, तो सादा बीजरहित जैम पके हुए माल के लिए एक बेहतरीन फिलिंग बन जाता है। "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" साझा करेंगे सरल व्यंजनसर्दियों के लिए अभी व्यंजन तैयार करें।

यदि आप सर्दियों के लिए खुबानी जैम बनाने का निर्णय लेते हैं, तो सलाह सुनें अनुभवी शेफ. इस स्वादिष्टता के लिए, थोड़े कच्चे फल चुनें। उनमें अधिक पेक्टिन फाइबर होते हैं, जिसका अर्थ है कि मीठा द्रव्यमान गाढ़ा होगा। यदि आपके पास केवल पूरी तरह से पके हुए या अधिक पके हुए फल हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, वे आपकी सहायता के लिए आएंगे। पोषक तत्वों की खुराक- जिलेटिन, पेक्टिन या नियमित स्टार्च। वे सभी बिक्री के लिए उपलब्ध हैं, और उनमें से अधिकांश घर पर पाए जा सकते हैं।

यदि आपको गाढ़ा, गूदेदार जैम पसंद है, तो बीज निकालने के बाद, फलों को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस लें। लेकिन स्वादिष्टता को लगभग पारदर्शी बनाने के लिए, जैसे मोटी जेली, फिर समय निकालकर कटे हुए फलों को बारीक छलनी से पीस लें। इन्हें लागू करने के लिए अनुशंसित युक्तियाँ दी गई हैं अनुभवी गृहिणियाँउन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक खुबानी जैम बनाने की कोशिश नहीं की है। अब चलिए स्वादिष्ट व्यंजनों की ओर बढ़ते हैं।

सर्दियों के लिए खुबानी जैम रेसिपी

क्लासिक बीज रहित नुस्खा सरल

सामग्री- 1 किलोग्राम खुबानी, उतनी ही मात्रा में चीनी।

फलों को धोकर आधा-आधा बांट लें और बीज निकाल दें। फिर फलों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणामस्वरूप घोल को चीनी के साथ छिड़कें और कई घंटों तक खड़े रहने दें। पकाने से पहले, सामग्री को हिलाएं और धीमी आंच पर रखें।

द्रव्यमान को नीचे से जलने न दें, ऐसा होने से रोकने के लिए खुबानी जैम को हिलाएं। उबालने के बाद झाग हटा दें। जैम की वांछित स्थिरता के आधार पर खाना पकाने का समय समायोजित किया जाता है। आप जितनी देर तक पकाएंगे, यह उतना ही गाढ़ा होता जाएगा। हालाँकि, यह मत भूलिए कि लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान वे खो जाते हैं। उपयोगी सामग्री. उन्हें यथासंभव संरक्षित करने के लिए, आप एक विशेष तकनीक का उपयोग कर सकते हैं - खुबानी जैम को 5 मिनट के लिए तीन बार उबालें, जिससे तैयारी के पहले दो चरणों के बाद यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए। इस तरह, आप उत्पाद की आदर्श स्थिरता प्राप्त करने और अधिकांश विटामिन बनाए रखने में सक्षम होंगे। तीसरे पांच मिनट पकाने के बाद, गर्म जैम को पहले कीटाणुरहित करके जार में सील कर दिया जाता है।

स्टार्च के साथ खुबानी की रेसिपी

सामग्री की सूची: खुबानी - 1 किलो; पानी - 150 मिलीलीटर; चीनी - 1 किलो; आलू स्टार्च - 3 चम्मच।

फलों को धोकर बीज निकाल दीजिये. खुबानी को एक सॉस पैन में डालें, उसमें पानी डालें और आग पर रख दें। पानी में उबाल आने के बाद, 3 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर फलों को एक कोलंडर में निकाल लें। फिर उन्हें एक सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित करें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें। परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल लें। स्टार्च डालें और व्यंजन को लगातार हिलाते रहें। खाना पकाने का समय न्यूनतम है - 5 मिनट तक। कंटेनर तैयार करें और खुबानी जैम को रोल करें।

पकाने की विधि 3 - जिलेटिन के साथ

सामग्री: खुबानी - 1 किलो; चीनी - 1 किलो; जिलेटिन - 2 पाउच.

जिलेटिन कणिकाओं में डालो ठंडा पानी(100 मिली) और फूलने दें। इस प्रक्रिया में कम से कम 30 मिनट लगेंगे, और इस बीच आपके पास खुबानी तैयार करने का समय होगा - उन्हें धो लें, बीज अलग कर लें और मांस की चक्की में पीस लें। यदि चाहें, तो परिणामी घोल को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या यदि आपको जैम की अधिक नाजुक संरचना पसंद है तो ब्लेंडर से फेंटें। इसमें डालो खूबानी प्यूरीचीनी, चूल्हे पर रख दीजिये. धीमी आंच पर उबाल लें मीठा द्रव्यमानइसे हिलाते हुए. इस बीच, आइए अपने जिलेटिन पर वापस लौटें। इसे थोड़ा गर्म करने की जरूरत है ताकि दाने पूरी तरह से घुल जाएं। अब जैम को लगातार चलाते हुए एक बहुत पतली धारा में उसमें जिलेटिन डालें। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें और जार में डालें।

पकाने की विधि 4 - खुबानी और लाल बेर जाम

सामग्री: खुबानी - 0.5 किलो; लाल प्लम - 0.5 किलो; चीनी - 1 किलो; पानी - 100 मि.ली.

धुले और गुठली रहित फलों को एक सॉस पैन में डालें और उसमें पानी डालें। उबलने के बाद, 3 मिनट के लिए अलग रख दें और एक कोलंडर में निकाल लें। फिर हम गांठों से छुटकारा पाने के लिए नरम फलों को ब्लेंडर से कुचलते हैं या छलनी से पीसते हैं। परिणामी फल द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाएं और आग लगा दें। भविष्य के जाम को हिलाएं, जलने से बचाएं। चीनी घुल जाने के बाद 10 मिनट तक और पकाएं. बंद करें और ठंडा होने दें। फिर आपको द्रव्यमान को फिर से उबालने और 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है। हम सर्दियों के लिए गर्म जैम को एक निष्फल कंटेनर में लपेटते हैं।

भविष्य में उपयोग के लिए स्वादिष्ट जैम बनाने के कई विकल्प हैं। हमने उनमें से कुछ को देखा है, और आप खुबानी को अन्य फलों के साथ मिलाकर व्यंजनों को अनुकूलित कर सकते हैं। कुछ गृहिणियाँ इस तैयारी में नींबू, अन्य खट्टे फल, साथ ही जामुन या सेब मिलाती हैं। मुख्य बात खाना पकाने की तकनीक है, जिसका पालन किया जाना चाहिए। जैम की उचित स्थिरता प्राप्त करना महत्वपूर्ण है ताकि यह फैल न जाए। और इसे जांचना आसान है - बस एक प्लेट पर थोड़ा सा गिराएं, अगर इसे पलटने पर बूंद अपना आकार बनाए रखती है, तो उत्पाद तैयार है।

मैं सर्दियों के लिए खुबानी जैम हमेशा बंद रखता हूं - मेरे परिवार को यह बहुत पसंद है। और पिछले कुछ वर्षों में मैंने उनकी कई रेसिपीज़ जमा कर ली हैं। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है: यह बहुत जल्दी पक जाता है संतरे का छिल्का- यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है, आदि। लेकिन इस साल खुबानी जैम की रेसिपी निर्विवाद नेता रही सुन्दर नाम"परी"।

यह वास्तव में लगभग जादुई है - इसमें केवल चीनी और खुबानी होती है, लेकिन इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और अंतिम परिणाम बहुत सुंदर होता है और मोटा मुरब्बाखुबानी से. सारा रहस्य अंदर है असामान्य तरीके सेइसकी तैयारी. तथ्य यह है कि खुबानी में चीनी एक बार में नहीं, बल्कि भागों में डाली जाती है।

साथ ही, सब कुछ बहुत जल्दी और आसानी से होता है, इसलिए एक गृहिणी भी जिसने पहले संरक्षण नहीं किया है, बिना किसी समस्या के सामना कर सकती है। खासकर यदि उसके पास यह मास्टर क्लास है, जो विस्तार से बताती है कि खूबानी जैम कैसे बनाया जाता है - गाढ़ा और स्वादिष्ट।

सामग्री:

• 1 किलो खुबानी;
• 1 किलो चीनी;
• 1/3 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 2-3 बड़े चम्मच पानी.

इन सामग्रियों से 1.2 - 1.3 लीटर जैम बनता है। गुठलीदार खुबानी का वजन पहले ही दर्शाया जा चुका है।

खुबानी जैम कैसे बनाएं:

हम खुबानी को छांटते हैं। हम कच्चे, सड़े हुए फलों को हटा देते हैं। पके, थोड़े कुचले हुए खुबानी जैम बनाने के लिए काफी उपयुक्त होते हैं। खुबानी को धो लें बड़ी मात्राठंडा पानी।

एक छोटे चाकू का उपयोग करके, खुबानी को खांचे के साथ काटें और गुठली हटा दें। यदि खुबानी बहुत बड़ी हैं, तो आप प्रत्येक आधे को फिर से आधा काट सकते हैं।

एक चौड़े, मोटे तले वाले पैन के तले में पानी डालें और खुबानी डालें। स्टेनलेस स्टील का पैन लेना सबसे अच्छा है; एनामेल्ड पैन का उपयोग न करें - जैम जल जाएगा।

कुल मिलाकर हमारे पास चीनी की 4 सर्विंग होंगी, प्रत्येक 250 ग्राम। खुबानी को चीनी के एक हिस्से से ढक दें और साइट्रिक एसिड डालें। मिश्रण.

खुबानी के साथ सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें और, हर समय हिलाते हुए, उबाल लें। झाग हटा दें, आंच को थोड़ा कम कर दें ताकि बहुत तेज उबाल न आए और 5 मिनट तक पकाएं। इस दौरान एक-दो बार हिलाएं।

चीनी का दूसरा भाग डालें, फिर से मिलाएँ और उसी तरह आगे बढ़ें - एक उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएँ। हम चीनी के शेष दो भागों के लिए प्रक्रिया दोहराते हैं।

खाना पकाने के दौरान, खुबानी शायद ही अपना रंग बदलती है - वे चमकीले रहते हैं और काले नहीं पड़ते। केवल हर बार जब आप चीनी मिलाते हैं, तो आप महसूस करेंगे कि जैम की मोटाई कैसे बदल जाएगी। खाना पकाने के अंत तक, जैम गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन बहुत प्लास्टिक - यह आसानी से प्लेट पर फैल जाएगा। लेकिन जैसे-जैसे यह ठंडा होगा, यह गाढ़ा होता जाएगा। पूरी तरह से ठंडा किए गए जैम की स्थिरता मुरब्बे के समान होती है - आप इसे चाकू से भी काट सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जैम से झाग निकालना न भूलें।

तैयार जैम को तुरंत पूर्व-निष्फल, पोंछे हुए सूखे जार में पैक किया जाता है और उबले हुए ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है (सूखा भी पोंछ दिया जाता है)।

यह खुबानी जैम बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. वस्तुतः 30 मिनट और आप जार को ऊपर उठा रहे हैं। इस वर्ष प्रकृति उदारतापूर्वक हमें अपने फल उपहार में देती है। इस साल खुबानी बहुत ज्यादा हैं, मैं जैम नहीं बनाना चाहता... मैं बहुत ज्यादा खाना नहीं बनाता, लेकिन घर जाते समय मैं अक्सर कुछ किलोग्राम फल खरीदता हूं और जैम या प्रिजर्व बनाता हूं।

मैं पाई, पाई और मफिन भरने के लिए खुबानी जैम के दो संस्करण तैयार करता हूं - एक मोटा होता है। और कम गाढ़ा - मेरी बेटी इसे पनीर और आइसक्रीम के साथ, चाय के साथ, चीनी के साथ कसा हुआ रसभरी के साथ खाना पसंद करती है। रास्पबेरी रेसिपी में मैंने लिखा है कि खुबानी भी इसी तरह बनाई जा सकती है. पहले, उसे चीनी के साथ करंट अधिक पसंद था, लेकिन अब वह विविधता की मांग करती है।

मेरे पास एक किलोग्राम खुबानी थी और मैंने तुरंत खुबानी जैम का दूसरा संस्करण बनाने का फैसला किया। आख़िरकार पनीर पाई से ज्यादा स्वास्थ्यप्रद:) यदि आप गाढ़ा जैम चाहते हैं, तो इसे अधिक उबालें या निर्देशों के अनुसार अंत में पेक्टिन डालें। पेक्टिन, जिलेटिन, जैम के लिए कॉन्फिचर - सुपरमार्केट के मसाला विभागों में इसकी तलाश करें। इनके कई नाम हैं, लेकिन सार एक ही है - जैम बहुत जल्दी गाढ़ा हो जाता है।

सामग्री:

• 1 किलो खुबानी
• 800 ग्राम चीनी
• चुटकीभर साइट्रिक एसिड

तैयारी:

1. खुबानी थोड़ी अधपकी होनी चाहिए, जिसमें सड़न के लक्षण न हों। खुबानी को धोइये और गुठली हटा कर दो हिस्सों में बांट लीजिये.

   

खुबानी के आधे भाग को एक सॉस पैन में रखें और 1 गिलास पानी डालें।



2. हमने इसे आग पर रख दिया, खुबानी नरम होने लगेगी, मैं उन्हें चम्मच से एक-दो बार हिलाता हूं ताकि प्रक्रिया अधिक समान रूप से चले। खुबानी को 15-20 मिनट तक पकाएं. इस जैम के लिए ज्यादा खुबानी न लें तो बेहतर है, नहीं तो आपको इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बनाना पड़ेगा.

20 मिनिट बाद खुबानी नरम हो गयी. आगे की कार्रवाई के लिए अब दो विकल्प हैं। तेज़ और अधिक सुंदर.

3. एक "ड्रेसी" जैम के लिए, उबले हुए खुबानी को छलनी से छान लें। ऐसा जाम सजातीय और पारदर्शी होगा, इसमें त्वचा का कोई कठोर समावेश नहीं होगा। इसलिए, यदि आप आदर्श को प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक छलनी लें और आरंभ करें।

   

दूसरा विकल्प तेज़ है. क्योंकि मेरी बेटी पनीर के साथ खुबानी जैम खायेगी, और मैं इसे काफी देर शाम को तैयार कर रहा था, इसलिए मैंने खुद को मूर्ख नहीं बनाने का फैसला किया और तुरंत एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ खुबानी को कुचल दिया।



फिर हम वही काम करते हैं - चीनी और साइट्रिक एसिड डालें, धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। चीनी घुल जानी चाहिए. जैम को 15-20 मिनट तक पकाएं. यदि झाग बनता है, तो उसे हटा दें ताकि जाम गंदा न हो।

यदि आप कुछ जाम चाहते हैं सुंदर रंग, पारदर्शी, इसे बहुत देर तक न पकाएं। 15-20 मिनट काफी है. अगर आप इसे गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो शुरुआत में एक गिलास नहीं, बल्कि आधा गिलास पानी डालें।

यदि आप पाई भरने के लिए जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो जैम को अपनी आवश्यकतानुसार मोटाई तक उबालें। मैं बस पेक्टिन डालूँगा। मैं जो खरीदता हूं (डॉ.उकर से) वह प्रति 500 ​​ग्राम फल में 1 बैग, बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाता है। चीनी, जैम में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। और 15 मिनट और जैम गाढ़ा हो जाएगा और डालने के लिए तैयार हो जाएगा। कृपया ध्यान दें कि ठंडा होने पर यह अधिक गाढ़ा हो जाएगा।

जब जैम पक रहा होता है, मैं जार को जीवाणुरहित कर देता हूँ। क्योंकि बहुत ज़्यादा जैम नहीं है, मैं इसे माइक्रोवेव में बनाती हूँ। मैं आमतौर पर स्टोव पर उबलते पानी में ढक्कनों को जीवाणुरहित करता हूं।

उबलते जैम को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।



जार को उल्टा कर दें और उन्हें लपेट दें। जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर छिपा दें।



एक किलोग्राम खुबानी से लगभग डेढ़ लीटर खुबानी जैम प्राप्त होता है। मैं निश्चित रूप से पाई भरने के लिए और भी गाढ़ा खुबानी जैम बनाऊंगा।

बॉन एपेतीत!

खुबानी जैम का आनंद लेना आनंददायक है जाड़ों का मौसम. ठीक से तैयार किया गया उत्पाद आपको अपने धूप वाले रंग और उत्कृष्ट सुगंध से प्रसन्न करेगा।

बागवान सनी जामुन की फसल को संरक्षित करने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं। खुबानी को सुखाकर जमाया जाता है। लेकिन सबसे ज्यादा तेज तरीकातैयारी - जाम. यह विटामिन को सुरक्षित रखता है। उत्पाद की स्थिरता आपको इसे ब्रेड पर फैलाने की अनुमति देती है। कुछ माली पके हुए माल को एम्बर जैम से सजाते हैं।

स्वादिष्टता का लाभ: नियमों के अनुसार तैयार की गई मिठाई को भंडारित किया जाता है कमरे का तापमान. यह उन गर्मियों के निवासियों के लिए महत्वपूर्ण है जिनके पास तहखाना नहीं है।

खुबानी जैम बनाने की विशिष्टताएँ

खाना पकाने से पहले, आपको तैयार किए जा रहे उत्पाद का मूल्यांकन करना चाहिए। इसकी विशेषता है:

1. जैम एक सघन उत्पाद है सजातीय स्थिरता. यह अपना आकार बरकरार रखता है और फैलता नहीं है। कुछ किस्में मुरब्बे जैसा जैम पैदा करती हैं।
2. इसे बिना चाशनी बनाए उबाला जाता है. पानी का स्थान निकलने वाले रस से ले लिया जाता है।
3. खाना पकाना 1-2 चरणों में किया जाता है। संभावित सामग्री या प्यूरी जोड़ने के लिए एक ब्रेक बनाया जाता है।
4. उत्पाद में छिलके, बीज या अधपके जामुन के टुकड़े शामिल करने की अनुमति नहीं है।

यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद को ज़्यादा न पकाएं: रंग का अम्बर से भूरे में बदलना खराब स्वाद का संकेत देता है। स्थिति को ठीक करना असंभव है.

खुबानी का चयन और तैयारी कैसे करें

संपूर्ण आयोजन का परिणाम कच्चे माल के सही चयन पर निर्भर करता है। बागवानों को जैम बनाना पसंद है क्योंकि अधिक पके और यहां तक ​​कि कुचले हुए जामुन भी इसके लिए उपयुक्त होते हैं। महान उत्पादएक खम्भे से प्राप्त किया गया। एकमात्र दोष बड़ी हड्डी है। चीनी की मात्रा की गणना करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

खुबानी चुनने की मुख्य शर्तें:

• त्वचा बरकरार रहनी चाहिए;
• फल विपणन योग्य रहना चाहिए (सड़ांध अस्वीकार्य है)।

छंटाई के दौरान खारिज किए गए जामुनों को फेंका नहीं जाता, बल्कि उपयोगी में बदल दिया जाता है स्वादिष्ट. बड़ों और बच्चों को जैम बहुत पसंद होता है.

खाना पकाने से पहले, कच्चे माल को बहते ठंडे पानी के नीचे एक कोलंडर में धोना चाहिए। फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

अधिकांश किस्मों के बीज आसानी से हाथ से निकाले जा सकते हैं। लेकिन कभी-कभी गर्मियों के निवासी चाकू से अपनी मदद करते हैं।

गुठलीदार खुबानी के लिए अधिकांश व्यंजन वजन के अनुसार दिए गए हैं. आपको सूखे उत्पाद का वजन करना चाहिए, फिर निकाले गए बीजों का। अंतर बीज रहित फल के वजन का है।

घर पर खुबानी जैम बनाने की विधि

बागवानों ने पर्याप्त व्यंजन जमा कर लिए हैं स्वादिष्ट मिठाई. वे सामग्री के सेट और तैयारी तकनीक में भिन्न हैं। लेकिन सभी ध्यान देने योग्य हैं। हर गृहिणी को एक उपयुक्त मिल सकता है।

सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

यहां तक ​​कि अनुभवहीन रसोइये भी इस मिठाई को बना सकते हैं। और खुश करने के लिए गर्मियों का स्वाद मोटा उत्पादवहाँ परिवार के सभी सदस्य और मेहमान होंगे। तैयारी में आसानी आपको रीसायकल करने की अनुमति देती है बड़ी फसलधूप वाले फल. आपको बस थोड़ी चीनी और थोड़ा समय चाहिए।

आपको चाहिये होगा:

• बीज रहित खुबानी - 1 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 750 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

• तैयार जामुन को तांबे के बेसिन में रखें;
• दानेदार चीनी के साथ छिड़के;
• रस को अलग करने के लिए 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें;
• धीमी आंच पर रखें;
• उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं;
• फोम को नियमित रूप से हटा दें;
• गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें;
• चिकना होने तक ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं;
• आग लगाएं, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।

यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो फलों को छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है। इन्हें पहले ठंडा किया जाता है.

तैयार मिठाई को स्टेराइल जार में पैक करें और तुरंत रोल करें। पलट कर लपेट दीजिये. ठंडा होने के बाद कमरे के तापमान पर किसी अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

धीमी कुकर में

यह नुस्खा गर्मियों के निवासियों को सीमित खाली समय के साथ प्रसन्न करेगा। मल्टीकुकर को मालिक की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है: यह स्वयं मिठाई पका सकता है। माली को बस सामग्री तैयार करना और बिछाना है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 1 किलोग्राम गुठलीदार खुबानी;
• 750 ग्राम चीनी;
• नींबू का अम्ल.

आगे कैसे बढें:

• जामुन को मल्टीकुकर कटोरे में रखें;
• दानेदार चीनी के साथ छिड़के;
• रस छोड़ने के लिए 2 मिनट के लिए "सब्जियां" मोड चालू करें;
• समाप्त होने पर, खुबानी को प्यूरी करें;
• साइट्रिक एसिड जोड़ें;
• "बेकिंग" मोड चालू करें (निर्धारित समय - 20 मिनट);
• समाप्त करने के बाद, फोम को सावधानीपूर्वक हटा दें।

तैयार गर्म उपचार को स्टेराइल जार में पैक करें और स्टेराइल ढक्कन से सील करें। खुबानी की मिठाई रसोई में एक शेल्फ पर रखी जाती है।

एक ब्लेंडर का उपयोग करना

यह रसोई के उपकरणइससे गर्मियों के निवासियों का समय हमेशा बचेगा। सबमर्सिबल या ग्लास का उपयोग स्वीकार्य है। पहला अधिक सुविधाजनक है: आप खुबानी को सीधे एक बेसिन में प्यूरी कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए क्या तैयार करें:

• खुबानी - 1.5 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 किलोग्राम;
• नींबू का अम्ल.

आगे कैसे बढें:

• फलों को ब्लेंडर में पीस लें;
• एक बेसिन में रखो;
• आग लगाओ और 500 ग्राम चीनी जोड़ें;
• उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं;
• 500 ग्राम चीनी डालें और 5 मिनट तक पकाएँ;
• आखिरी आधा किलो डालें और 10 मिनट तक पकाएं;
• अंत में साइट्रिक एसिड डालें।

तैयार जैम को तुरंत बाँझ जार में डालें और सील करें। अगली फसल तक स्वादिष्टता को कमरे में संग्रहित किया जाता है।

ब्रेड मशीन में

यह आइटम रसोई के बर्तनधीरे-धीरे गर्म होता है। इसमें "आटे को प्रूफ़ करें" विकल्प है। सानते समय स्वचालित मिश्रण होता है। गर्मियों के निवासियों के पास जाम बनाने में लगने वाले समय को कम करने का अवसर है।

क्या पकाएं:

• खुबानी - 1.5 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 किलोग्राम।

स्वादिष्ट व्यंजन कैसे पकाएं:

• प्यूरी खुबानी;
• ब्रेड मेकर के कटोरे में रखें और चीनी से ढक दें;
• "आटा प्रूफिंग" विकल्प सक्षम करें;
• "बेकिंग बन्स" विकल्प सक्षम करें;
• तैयार जैम को तुरंत जार में डालें और रोल करें।

ब्रेड मेकर के कुछ मॉडलों में संयुक्त मोड होते हैं: जब आप "बेकिंग" चुनते हैं, तो "आटा प्रूफिंग" पहले होता है।

बिना बीजों का

दुर्लभ मामलों में, खुबानी की गुठली अलग हो जाती है बड़ी राशिगूदा। एक छोटी सी तरकीब आपको ऐसे फलों से जैम बनाने में मदद करेगी:

• खुबानी को सॉस पैन में डालें और पानी के स्नान में रखें;
• पानी को 30 मिनट तक बमुश्किल ध्यान देने योग्य उबाल पर रखें;
• ठंडा।

उबली हुई खुबानी आसानी से गुठलियों से अलग हो जाएगी। फिर ग्रीष्मकालीन निवासी को अपनी पसंद का नुस्खा लागू करना होगा। निकलने वाले रस का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाना चाहिए।

अगर-अगर के साथ

अगर-अगर लाल या भूरे शैवाल से बनी एक हर्बल तैयारी है। इस जटिल पदार्थ में जेलिंग प्रभाव होता है। खाना पकाने में इसकी मदद से उत्पादों की आवश्यक स्थिरता प्राप्त की जाती है। खाद्य उत्पादन प्रौद्योगिकीविद् पदार्थ को कोड E406 से निर्दिष्ट करते हैं। किसी घटक की गुणवत्ता उसके रंग से आसानी से निर्धारित की जा सकती है: सफेद या थोड़ा पीलापन सबसे अच्छा है।

खूबानी जामअगर-अगर के साथ यह गाढ़ा हो जाता है। खाना पकाने का समय कम हो गया है.

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 1 किलोग्राम खुबानी;
• 1 किलोग्राम दानेदार चीनी;
• 10 ग्राम अगर-अगर;
• भिगोने के लिए पानी.

चरण दर चरण कैसे पकाएं:

1. खुबानी को दानेदार चीनी की आधी मात्रा से ढक दें। रस अलग करने के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दें.
2. आग पर रखें और 1 मिनट तक उबालें।
3. ठंडा और प्यूरी बना लें.
4. चीनी का दूसरा भाग डालें और 7 मिनट तक पकाएँ। गर्मी से हटाएँ।
5. निर्देशों के अनुसार अगर-अगर को पानी में भिगोएँ।
6. भीगे हुए अगर-अगर को जैम में डालें। पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।
7. आग लगा दो. 2 मिनट तक पकाएं. लगातार हिलाएँ।

गरम मिठाई को सील कर दीजिये. जैम का रंग हल्का पीला रहता है। स्थिरता गाढ़ी हो जाती है. टार्टलेट भरने के लिए इस उत्पाद का उपयोग क्रीम के साथ किया जा सकता है।

जिलेटिन के साथ

जिलेटिन अगर-अगर का एक एनालॉग है। यह पदार्थ जैम को आवश्यक मोटाई देता है। खाना पकाने का समय कम हो गया है. लेकिन जिलेटिन जानवरों की हड्डियों और उपास्थि से बनाया जाता है। कुछ संवेदनशील गर्मियों के निवासी खुबानी के स्वाद में बदलाव देखते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम खुबानी;
• 1 किलोग्राम चीनी;
• 3 बड़े चम्मच जिलेटिन.

स्वादिष्ट जैम कैसे बनाएं:

• फलों को एक बेसिन में रखें और चीनी से ढक दें;
• रस निकलने के लिए 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें;
• एक गिलास रस निकालें (जिलेटिन को भिगोने के लिए इसकी आवश्यकता होगी);
• सामग्री को प्यूरी करें (एक विसर्जन ब्लेंडर या प्रेस का उपयोग करें);
• सामग्री को उबाल लें;
• 10 मिनट तक धीरे-धीरे गर्म करें;
• पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को रस में पतला करें;
• उत्पाद में जिलेटिन जोड़ें, हिलाएं;
• गर्म करें और 3 मिनट तक पकाएं।

तैयार स्वादिष्टता को गर्मी से निकालें, सूखे, बाँझ जार में रखें और रोल करें। मिठाई को कमरे के तापमान पर छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बादाम के साथ

फलों के व्यंजनों में सभी प्रकार के मेवे शामिल करना लंबे समय से चला आ रहा है पाक परंपरा. वे आपकी पसंदीदा विनम्रता में एक अप्रत्याशित मोड़ जोड़ते हैं। कुछ माली ही उपयोग करते हैं मीठे बादाम, अन्य मनमाने अनुपात में मीठा और कड़वा मिलाते हैं। कौन क्या प्यार करता है!

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम खुबानी;
• 750 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 200 ग्राम छिले हुए बादाम।

कृपया याद रखें: अखरोट के टुकड़े तैयार उत्पाद का स्वाद खराब कर देते हैं।

असामान्य जैम कैसे बनाएं:

• एक कटोरे में बादाम डालें, उनके ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें;
• फिर डूब जाओ ठंडा पानी 5 मिनट के लिए;
• 5 मिनट के लिए फिर से उबलता पानी डालें;
• पानी निथार लें, बादाम छील लें;
• मेवों को सुखा लें और मनचाहे टुकड़ों में काट लें;
• खुबानी को चीनी से ढक दें;
• दालचीनी, मेवे डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

तैयार जैम को साफ जार में रखें। स्वादिष्टता को तहखाने में या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर 3-4 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

नींबू के साथ

यह नुस्खा उन बागवानों को पसंद आएगा जो खट्टा स्वाद पसंद करते हैं। नींबू यही देता है। तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम खुबानी;
• 1 किलोग्राम चीनी;
• 1 मध्यम नींबू.

आगे कैसे बढें:

• नींबू तैयार करें: छिलके को पोंछने और झिल्ली को छीलने के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करें;
• नींबू को वेजेज में विभाजित करें;
• नींबू और खुबानी की प्यूरी;
• एक कटोरे में डालें, चीनी से ढक दें;
• आग पर रखें और 5 मिनट तक उबालें;
• ज़ेस्ट डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पैकेट गरम उत्पादनिष्फल कंटेनरों में, सील करें। मिठाई को रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

नारंगी के साथ

पारंपरिक संयोजन का उपयोग किया जाता है: नारंगी और दालचीनी। जाम नए साल का रंग ले लेता है।

क्या प्राप्त करें:

• 1 किलोग्राम खुबानी;
• 1 किलोग्राम चीनी;
• 1 मध्यम नारंगी;
• आधा चम्मच दालचीनी।

आगे कैसे बढें:

• संतरे से छिलका हटा दें;
• सफ़ेद फ़िल्मों को साफ़ करें और हटाएँ;
• खुबानी और संतरे की प्यूरी बनाएं;
• आग लगाओ और 10 मिनट तक पकाओ;
• दालचीनी और ज़ेस्ट डालें और अगले 10 मिनट तक पकाएँ।

तैयार जैम को बाँझ जार में डालें और रोल करें। अगली फसल तक इस व्यंजन को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाता है।

वेनिला और गन्ना चीनी के साथ

इस्तेमाल किया गया ब्राउन शुगर. इसमें गुड़ होता है, जो सफेद परिष्कृत चीनी को शुद्ध करते समय निकल जाता है। यह घटक कम मीठा है, है कड़वा स्वाद. प्राकृतिक वेनिलाजाम में परिष्कृतता जोड़ता है।

क्या तैयारी करें:

• 1 किलोग्राम खुबानी;
• 800 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 2 वेनिला फली.

आगे कैसे बढें:

• प्यूरी खुबानी;
• एक कटोरे में डालें और चीनी से ढक दें;
• उबाल लें और 10 मिनट तक उबालें;
• वेनिला के बीज डालें और अगले 10 मिनट तक पकाएं।

गर्म व्यंजन को साफ जार में रखें। जैम को रेफ्रिजरेटर में 5-6 महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

खुबानी जैम को कैसे स्टोर करें

अपवाद एडिटिव्स के साथ जाम है। रेसिपी बदलने से शेल्फ लाइफ कम हो जाती है। इन मिठाइयों को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

पेक्टिन और जिलेटिन, नींबू के साथ गुठलीदार खूबानी जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-07-21 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

1216

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

0 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

47 जीआर.

196 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक गुठलीदार खूबानी जैम

जैम, कई अन्य मीठी तैयारियों की तरह, फल और चीनी से बना होता है। जैम के विपरीत, यह व्यंजन अधिक सजातीय है, यह गाढ़ा है, और इसमें जेली जैसी स्थिरता है। जैम के विपरीत, फलों को इतने लंबे समय तक उबाला नहीं जाता है, जिससे उनकी प्राकृतिक सुगंध और प्राकृतिक रंग बरकरार रहता है। यहाँ दिया गया है क्लासिक नुस्खा सूरज जामगुठलीदार खुबानी से. यह व्यंजन पाई, केक और अन्य बेक किए गए सामानों के लिए आदर्श है; इसे जैम की तरह फूलदान में भी परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 1.4 किलो खुबानी;
• 900 ग्राम चीनी;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी क्लासिक जामखुबानी से

सभी खुबानी धोएं, बूंदों को हिलाएं, और उन्हें पूरी तरह से न सुखाएं या पोंछकर न सुखाएं। प्रत्येक खुबानी को आधा तोड़ लें और गुठली हटा दें। टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें और चीनी डालें। ढककर दो घंटे के लिए छोड़ दें। रस निकलने दो. यदि खुबानी शुरू में सख्त हैं, तो उन्हें रात भर चीनी में छोड़ देना बेहतर है।

- अब पैन को गैस पर रखें और उबाल आने के बाद 40 मिनट तक पकाएं. नियमों के अनुसार, जैम को तेज़ आंच पर पकाना शुरू करें, धीरे-धीरे इसे बहुत कम कर दें। अंत तक, द्रव्यमान को मुश्किल से गड़गड़ाना चाहिए; आप जाम को कवर नहीं कर सकते, आपको इसे हिलाने की जरूरत है।

एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें, हिलाएं, जैम को आंच से उतार लें। थोड़ा ठंडा करें और ब्लेंडर से पीस लें। में पुराने नुस्खेखुबानी को छलनी से मला जाता है। आप इसे इस तरह से कर सकते हैं, इस संस्करण में हम मिश्रण को ठंडा करते हैं ताकि हमारे हाथ न जलें।

हमने खुबानी को वापस सॉस पैन में डाल दिया, इसे फिर से आग पर रख दिया, लेकिन अब हम सचमुच दो मिनट तक उबालते हैं। इसके बाद, आपको वर्कपीस को बाँझ जार में डालना होगा। आपको लगभग 1600 मि.ली. मिलना चाहिए। ये 0.5 प्रत्येक के तीन जार हैं और कुछ बचे होंगे।

तुरंत गर्म खुबानी जैम को रोल करें या एयरटाइट स्क्रू कैप पर रखें। इसे उल्टा रखें. जब जैम ठंडा हो जाए तो इसे उल्टा कर दें.

खुबानी के गूदे से गुठली हमेशा अच्छी तरह से अलग नहीं होती है। ऐसी किस्में हैं जिनमें यह शिराओं द्वारा कसकर जुड़ा होता है। इन खुबानी का उपयोग जैम के लिए भी किया जा सकता है, बस चाकू से गूदा काट लें। इस प्रक्रिया में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन इससे परिणाम पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

विकल्प 2: गुठलीदार खुबानी जैम की त्वरित रेसिपी (पेक्टिन के साथ)

पेक्टिन कई फलों में पाया जाता है, लेकिन आप इसे स्टोर से भी खरीद सकते हैं। घटक आपको न्यूनतम खाना पकाने के साथ गाढ़ा जैम या मुरब्बा प्राप्त करने की अनुमति देता है, जिसका स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यहाँ नुस्खा है साधारण जामपेक्टिन के साथ गुठलीदार खुबानी से।

सामग्री

• 30 ग्राम पेक्टिन;
• 2 किलो खुबानी;
• 1 किलो चीनी;
• 50 मिली पानी.

जल्दी से गुठलीदार खुबानी जैम कैसे बनाएं

खुबानी को आधे भागों में बाँट लें, सभी गुठलियाँ हटा दें, आधी दानेदार चीनी मिलाएँ, थोड़ा पानी डालें और स्टोव पर रख दें। उबाल आने दें, फिर आँच कम कर दें और ठीक पाँच मिनट तक पकाएँ। गर्मी से निकालें और सुविधाजनक तरीके से काटें।

बची हुई चीनी के साथ पेक्टिन मिलाएं। खूबानी प्यूरी में डालें, तेजी से हिलाएं, और स्टोव पर वापस रख दें। उबलने तक गरम करें।

जैसे ही खुबानी जैम फूटने लगे, इसे एक मिनट के लिए रखें, उबालें और जार में डालें। पेक्टिन को लंबे समय तक गर्मी उपचार पसंद नहीं है; यदि इसे तीन मिनट से अधिक समय तक उबाला जाता है, तो इसकी जेलिंग क्षमताएं नष्ट हो जाती हैं।

आप पेक्टिन यहाँ से खरीद सकते हैं किराने की दुकान, यह एक पाउडर है. इसे चीनी के साथ मिलाना ज़रूरी है ताकि जैम में गुठलियां न बनें. यदि किसी विशिष्ट उत्पाद पर खुराक का संकेत दिया गया है, तो आप नुस्खा से हट सकते हैं और निर्माता की सिफारिशों का पालन कर सकते हैं।

विकल्प 3: जिलेटिन के साथ गुठलीदार खूबानी जैम

खुबानी जैम का एक और सरल नुस्खा। फलों को लंबे समय तक न उबालने के लिए, आप बस जिलेटिन मिला सकते हैं। इस व्यंजन में निश्चित रूप से सही स्थिरता होगी। हम पाउडर में सबसे आम जिलेटिन का उपयोग करते हैं; प्लेटें उपयुक्त नहीं हैं। इंस्टेंट जिलेटिन के बजाय साधारण जिलेटिन लेना बेहतर है, क्योंकि यह लंबे समय तक लगा रहेगा।

सामग्री

• 2 किलो खुबानी;
• 50 ग्राम जिलेटिन;
• 1.3 किलो चीनी.

खाना कैसे बनाएँ

सबसे पहले, हम खुबानी को अच्छी तरह से धोते हैं, उस जगह पर ध्यान देते हैं जहां वे शाखा से जुड़े होते हैं, फिर हम प्रत्येक फल को तोड़ते हैं और गुठली हटाते हैं। हम मांस की चक्की के माध्यम से सभी हिस्सों को मोड़ते हैं। यदि आपके घर पर एक शक्तिशाली ब्लेंडर है, तो आप फूड प्रोसेसर से हरा या काट सकते हैं। हमें एक सजातीय द्रव्यमान की आवश्यकता है।

दानेदार चीनी को सूखे जिलेटिन के साथ मिलाएं, इसमें पानी नहीं मिलाया जाता है। हम यह सब खुबानी में भेजते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं, ढक देते हैं और आठ घंटे के लिए छोड़ देते हैं। कभी-कभी हिलाने की सलाह दी जाती है ताकि रेत समान रूप से घुल जाए और रस सक्रिय रूप से निकल जाए।

खुबानी को सबसे कम आंच पर रखें और हर पांच मिनट में आंच को थोड़ा बढ़ा दें। इसे उबलने में लगभग आधा घंटा लगना चाहिए. जैसे ही जैम उबल जाए, इसे पांच मिनट के लिए अलग रख दें, जिलेटिन को अब और उबालना उचित नहीं है।

खुबानी जैम को तुरंत और केवल बाँझ कंटेनरों में ही रखा जाना चाहिए। हर बार हम एक सजातीय व्यंजन प्राप्त करने के लिए इसे अच्छी तरह मिलाते हैं, इसे सील करते हैं और भंडारण के लिए रख देते हैं। अंततः यह लगभग एक दिन में गाढ़ा हो जाएगा, जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा।

अधिकतम हासिल करने के लिए मोटी स्थिरताजैम, जार का उपयोग करने से पहले, आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि जिलेटिन सेट हो जाए।

विकल्प 4: सेब के साथ गुठलीदार खूबानी जैम

इस जैम के लिए आपको खुबानी के अलावा सेब की भी जरूरत पड़ेगी. चूँकि उनमें पेक्टिन होता है, इसलिए अतिरिक्त गाढ़ापन मिलाए बिना उपचारों में उत्तम स्थिरता होती है। सिरप के साथ पकाने की विधि.

सामग्री

• 1 किलो सेब;
• 1 किलो खुबानी;
• 170 मिली पानी;
• 1.3 किलो चीनी.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चीनी के ऊपर पानी डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर पिघलाना शुरू करें। हिलाओ ताकि कुछ भी न जले। यदि आप मीठे फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो आप तुरंत सिरप में थोड़ा सा मिला सकते हैं। नींबू का रसया कुछ चुटकी एसिड.

हम सेब को स्लाइस में काटते हैं, उन्हें उबलते सिरप में डालते हैं, त्वचा को छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसमें पेक्टिन होता है। इसके बाद, खुबानी को आधा तोड़ लें, गुठली हटा दें, उन्हें चाशनी में डाल दें और फलों को 50 मिनट तक पकने दें।

भविष्य के जैम को आंच से उतारें, ठंडा करें और काट लें। छलनी से रगड़ना सबसे अच्छा है, लेकिन ब्लेंडर से पीसने की भी अनुमति है।

यदि सर्दियों के लिए जैम नहीं बनाया जाएगा, तो इसे तुरंत भोजन के रूप में उपयोग किया जा सकता है। यदि यह तैयारी है, तो इसे फिर से स्टोव पर रखें, इसे कुछ मिनट तक उबलने दें, और इसे जार में डालें।

खुबानी को न केवल सेब के साथ, बल्कि प्लम और आड़ू के साथ भी जोड़ा जा सकता है; वे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित जाम भी बनाते हैं।

विकल्प 5: नींबू और जिलेटिन के साथ गुठलीदार खूबानी जैम

नींबू खूबसूरती से खुबानी की सुगंध पर जोर देता है और तैयारी में उनके साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। अत्यधिक सुगंधित खुबानी जैम की विधि. इतनी मात्रा में सामग्री से आपको दो आधा लीटर जार मिलेंगे। यदि आवश्यक हो, तो बस खुबानी की संख्या बढ़ाएँ। वैसे, बिना बीज वाले शुद्ध गूदे का वजन दर्शाया गया है।

सामग्री

• 1.5 किलो खुबानी;
• 1 किलो चीनी;
• 50 मिलीलीटर साफ पानी;
• 1 नींबू;
• दालचीनी;
• 2 स्टार ऐनीज़ (वैकल्पिक)।

खाना कैसे बनाएँ

एक सॉस पैन में चीनी डालें और उसमें रेसिपी वाला पानी डालें। नींबू का रस निचोड़ कर वहां भी डाल दीजिए. गूदा और बीज अंदर नहीं जाने चाहिए. अधिक रस निकालने के लिए आप पहले साइट्रस को मैश कर सकते हैं।

चीनी में दालचीनी और स्टार ऐनीज़ मिलाएं, हिलाएं और गर्म होने के लिए रख दें। चाशनी को उबाल लें। शुरुआत में ही हिलाएं, नहीं तो चीनी जल जाएगी और जैम का रंग बदल जाएगा.

जब तक चाशनी में उबाल आ जाए, खुबानी तोड़ें और सारे बीज निकाल दें। यदि फल बड़ा है, तो प्रत्येक आधे हिस्से को कई भागों में काट लें। उबली हुई चाशनी में डालें। हिलाएँ और धीमी आंच पर 35 मिनट तक पकाएँ।

खुबानी को स्टोव से निकालें और ठंडा करें, फिर दालचीनी और स्टार ऐनीज़ हटा दें, और फलों को छलनी से छान लें। हमने जैम को वापस स्टोव पर रख दिया।

स्वादिष्टता को फिर से उबाल लें, इसे लगभग पांच मिनट तक उबलने दें, इसे जार में डालें और रोल करें। खुबानी जैम कमरे के तापमान पर भी अच्छा रहता है, लेकिन ठंडा होने के बाद अधिक गाढ़ा हो जाता है।

स्टार ऐनीज़ और दालचीनी के बजाय, आप इस जैम में एक लौंग स्टार मिला सकते हैं या एक वेनिला फली और अदरक के टुकड़े के साथ एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं।