घर का बना शराब बनाना. घर पर शराब से वोदका बनाना
यह तीखी गंध वाला एक स्पष्ट (रंगहीन) तरल है। घर पर, अल्कोहल का उपयोग सफाई, कीटाणुनाशक, डीग्रीज़र के रूप में किया जाता है; पतला अल्कोहल अल्कोहल पेय के रूप में उपयोग किया जाता है, और टिंचर, लिकर, कॉन्यैक के उत्पादन के लिए आधार के रूप में भी उपयोग किया जाता है, और इसमें अल्कोहल भी मिलाया जाता है। हलवाई की दुकानऔर भड़काने के लिए उपयोग किया जाता है। खाद्य प्रयोजनों के लिए, केवल खाद्य कच्चे माल से बनी अच्छी तरह से शुद्ध शराब का उपयोग किया जा सकता है। किसी भी परिस्थिति में आपको तकनीकी अल्कोहल का उपयोग नहीं करना चाहिए!
घर पर शराब बनाना
अल्कोहल की गुणवत्ता और उसके शुद्धिकरण की डिग्री सुनिश्चित करने के लिए, आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। शराब का उत्पादन घर पर मैश आसवन द्वारा किया जाता है। ब्रागा पानी और खमीर मिलाकर चीनी युक्त उत्पादों से बनाया जाता है। यीस्ट, अपनी जीवन गतिविधि की प्रक्रिया में, ग्लूकोज को "खाता है" और अल्कोहल का उत्पादन करता है। इस प्रक्रिया को किण्वन कहा जाता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि किण्वन अवायवीय परिस्थितियों में किया जाना चाहिए, अर्थात हवा तक पहुंच के बिना, क्योंकि एरोबिक (हवा तक पहुंच के साथ) किण्वन के परिणामस्वरूप, नहीं इथेनॉल, ए एसीटिक अम्ल. आसवन के दौरान अल्कोहल की उपज लगभग 12% होती है। पांच किलोग्राम चीनी के लिए मैश तैयार करने के लिए बीस लीटर पानी और दो सौ ग्राम सूखा खमीर लें। फ्लास्क या बैरल में जहां मैश तैयार किया जाएगा, गैसों को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए ढक्कन में एक छेद बनाया जाता है। इस छेद को एक लचीली नली से पानी से भरे कंटेनर से जोड़ा जाता है ताकि हवा फ्लास्क के अंदर न जाए। इस उपकरण को वॉटर सील कहा जाता है। किण्वन कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई के साथ होता है। पानी की सील से गुजरने वाले बुलबुले संकेत देंगे कि किण्वन अभी भी जारी है या प्रक्रिया पहले ही पूरी हो चुकी है। गर्म परिस्थितियों में प्रक्रिया अधिक तीव्रता से होगी, इसलिए फ्लास्क को बैटरी के पास रखना बेहतर होगा। मैश को पकने में लगभग 3-5 दिन लगेंगे। इसके बाद आसवन प्रक्रिया को अंजाम देना जरूरी है. ऐसा करने के लिए, मैश को एक आसवन फ्लास्क में रखा जाता है, जो एक "रेफ्रिजरेटर" से सुसज्जित होता है और गर्म होता है। गर्म करने पर, अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, और फिर, कुंडल में ठंडा होने पर, अल्कोहल वाष्प संघनित हो जाता है (और प्राप्त फ्लास्क में प्रवाहित हो जाता है)।
सफाई एवं सौंदर्यीकरण
घर पर अल्कोहल लगभग 50 डिग्री की तीव्रता पर प्राप्त किया जाता है। ताकत बढ़ाने और इसे और अधिक शुद्ध करने के लिए इसे दोबारा आसवित किया जाता है। इसके अलावा, परिणामी अल्कोहल को शुद्ध करने के लिए, इसे बारीक बिखरे हुए सक्रिय कार्बन के माध्यम से पारित किया जाता है। उप-उत्पाद एल्डिहाइड और कीटोन्स को पोटेशियम परमैंगनेट के साथ अवक्षेपण द्वारा हटा दिया जाता है। अल्कोहल को घर पर विभिन्न घटकों के साथ मिलाया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक परिष्कृत पेय प्राप्त होते हैं। इसलिए, इसे नींबू के छिलके पर दो से तीन महीने के लिए डालें, और फिर इसमें मिलाएँ चाशनी, लिमोनसेलो लिकर प्राप्त करें। आप घर पर शराब को बढ़िया कॉन्यैक में बदल सकते हैं, ऐसा करने के लिए आपको इसे मिश्रण में रखना होगा शाहबलूत की छाल, चाय, बे पत्ती, लौंग और दालचीनी दस दिनों के लिए। इस प्रकार, घर का बना शराब प्राप्त करने के बाद, आप इससे विभिन्न प्रकार के मादक पेय तैयार कर सकते हैं, जो गुणवत्ता में स्टोर से खरीदे गए से भी बदतर नहीं होंगे।
घर पर शराब कैसे बनाये
वर्तमान में, दुनिया भर में कई लोगों ने घर पर विभिन्न मादक पेय बनाना शुरू कर दिया है। यह कई मानदंडों के कारण है, लेकिन मुख्य हैं विभिन्न मादक पेय पदार्थों की कीमतों में वृद्धि और अधिकांश स्टोर अलमारियों पर कम गुणवत्ता वाले उत्पाद। और ऐसा होता है कि पहला विकल्प और दूसरा दोनों एक ही समय में सामने आते हैं! आप निम्न-गुणवत्ता वाले मादक पेय के लिए बहुत अधिक पैसे चुका रहे हैं। यही कारण है कि बहुत से लोग आश्चर्य करने लगे कि घर पर शराब कैसे बनाई जाए।
और जैसा कि यह पता चला है, घर पर शराब बनाना बहुत लाभदायक है! यदि आप इस मुद्दे पर सही ढंग से विचार करते हैं, तो आपके पास प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप उत्पन्न होने वाला लगभग कोई अपशिष्ट नहीं होगा। सरल उपकरणों और कई सरल प्रक्रियाओं का उपयोग करके, आप स्वयं उच्च गुणवत्ता वाले मादक पेय का उत्पादन कर सकते हैं। भिन्न प्रकृति का. और इस तथ्य के अलावा कि वे उच्च गुणवत्ता के होंगे, उनकी लागत स्टोर अलमारियों की तुलना में बहुत सस्ती होगी। इसके अलावा, प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप उत्पन्न होने वाले सभी उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है। यहां तक कि पहले अंश, जो मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त हैं, ग्लास धोने वाले तरल के रूप में उपयोगी हो सकते हैं, और जब सही अनुपात, उनका उपयोग पेंट सॉल्वैंट्स के रूप में किया जा सकता है।
आइए अब बारीकी से देखें कि घर पर शराब कैसे बनाई जाती है? क्लासिक के दो मुख्य घटक बाष्पीकरणकर्ता और कंडेनसर हैं। बाष्पीकरणकर्ता में, अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, साथ ही फीडस्टॉक के शेष घटकों से अलग हो जाता है। जहां तक कंडेनसर की बात है तो इसमें मौजूद अल्कोहल वाष्प तरल अवस्था में बदल जाता है।
इन दो तत्वों के कारण ही घर पर शराब बनाने की प्रक्रिया घटित होती है! जहाँ तक चन्द्रमा के शेष घटकों का सवाल है, ये सभी तकनीकी सुधार हैं जो पिछले कुछ वर्षों में लागू हुए हैं।
घर पर एक बुनियादी बाष्पीकरणकर्ता बनाने में कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। आख़िरकार, इसे बनाने का सबसे आसान तरीका प्रेशर कुकर है। प्रेशर कुकर का मतलब एक बड़ा सॉस पैन है, जो एक एयरटाइट ढक्कन और सुरक्षा वाल्व के साथ बंद होता है। इसके आधार पर, एक अच्छा बाष्पीकरणकर्ता प्राप्त करने के लिए, आपको केवल प्रेशर कुकर के ढक्कन को थोड़ा संशोधित करने की आवश्यकता है। ऐसे बाष्पीकरणकर्ता का एकमात्र दोष यह है कि यह आकार में छोटा है, या यों कहें कि 4-6 लीटर है।
कैपेसिटर के निर्माण में बहुत अधिक कठिनाइयाँ आती हैं। लोकप्रिय रूप से, ऐसे संधारित्र को अक्सर कुंडल कहा जाता है। आमतौर पर इसे किससे बनाया जाना चाहिए और इसलिए इसे घर पर बनाना बहुत मुश्किल काम है। निकटतम रासायनिक कांच के बर्तन की दुकान पर जाकर इसे खरीदना बहुत आसान और अधिक सुविधाजनक होगा।
घर पर अल्कोहल बनाते समय कॉइल ठंडी होनी चाहिए। इसलिए, इसे एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए बड़ी राशि ठंडा पानी. अल्कोहल बनाने की प्रक्रिया के दौरान, बाष्पीकरणकर्ता में क्वथनांक कम से कम 85 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। यह तापमान अल्कोहल उत्पादों का अच्छा वाष्पीकरण सुनिश्चित करेगा। शराब को वाष्पित करने के लिए पावर समायोजन वाला एक इलेक्ट्रिक हीटर हीटर के रूप में आदर्श है। यह आवश्यक होगा ताकि हमारी घर में बनी शराब बहुत तेज़ या बहुत कमज़ोर न हो।
और जैसे ही शुरुआती सामग्री 88-90 डिग्री के तापमान पर उबलती है, पहली घर का बना शराब कॉइल में टपकना शुरू हो जाता है। लोग इसे पेरवाक भी कहते हैं. इस द्रव में है रासायनिक संरचना, मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है। इसलिए, इस तरह के तरल के पहले 50 ग्राम को बाहर डालना चाहिए, और इसके बाद जो कुछ भी आता है वह शुद्ध घर का बना चांदनी है।
हम में से बहुत से लोग जानते हैं कि मिनी-डिस्टिलरी क्या है और यह क्या कार्य करती है। सच है, हर कोई ऐसी इकाई खरीदकर घर पर अत्यधिक शुद्ध शराब का उत्पादन नहीं कर सकता। सौभाग्य से, आप बड़ी रकम खर्च करने से बच सकते हैं और डिज़ाइन स्वयं बना सकते हैं। आइए होम मिनी-डिस्टिलरी के संचालन सिद्धांत पर विचार करें, साथ ही घर पर इसकी स्व-असेंबली के लिए एल्गोरिदम पर भी विचार करें।
1
बेशक, हममें से ज्यादातर लोग जानते हैं कि इन दिनों गुणवत्तापूर्ण भोजन की कीमत कितनी है। घर का बना शराब. इसके अलावा, जो पेय हम दुकानों में खरीदते हैं उनकी संरचना पैकेजिंग पर लिखी गई बातों के अनुरूप नहीं हो सकती है। जोखिम न लेने और अधिक भुगतान न करने के लिए, आप दूसरा रास्ता अपना सकते हैं और घर पर ही एक साधारण घरेलू मिनी-डिस्टिलरी का उपयोग कर सकते हैं। इसकी मदद से आप न केवल अत्यधिक शुद्ध शराब और सभी प्रकार के पेय का उत्पादन कर सकते हैं। शायद वह आपको अपना खुद का व्यवसाय खोलने और न केवल आपके और आपके प्रियजनों के लिए घर पर शराब का उत्पादन करने में मदद करेगा।
यह समझने के लिए कि एक मिनी-डिस्टिलरी कैसे काम करती है, आपको घर पर शराब बनाने के घटकों और बुनियादी बातों को समझने की आवश्यकता है।
घर पर शराब बनाने के लिए मिनी-डिस्टिलरी
अपने हाथों से शराब बनाते समय इसे मुख्य घटक माना जाता है वनस्पति रेशे. इनमें बेरी फसलों का रस, अनाज, आलू, चुकंदर और इसके प्रसंस्करण से निकलने वाले अपशिष्ट शामिल हैं।
घर पर इस कच्चे माल का एक बार का आसवन केवल प्राथमिक मैश का प्रारंभिक पृथक्करण प्रदान करता है। उत्तरार्द्ध में कई घटक शामिल हैं, जिनमें न केवल अल्कोहल, बल्कि कई अन्य भी शामिल हैं हानिकारक उत्पाद: एथिल एसीटेट, एसीटैल्डिहाइड, एथिल मेथेनोएट। किसी भी खाद्य उत्पाद में इन सभी घटकों की उपस्थिति अत्यंत अवांछनीय है।
इन अशुद्धियों से छुटकारा पाने के लिए, मैश को बार-बार सफाई से गुजरना पड़ता है, जिसे फ्रैक्शनेशन कहा जाता है। यह प्रक्रिया गारंटी देती है घर का बना शराबअत्यधिक शुद्ध, जिसका उपयोग न केवल पेय बनाने के लिए, बल्कि किसी भी घरेलू उद्देश्य के लिए भी किया जा सकता है।
जानना ज़रूरी है!
परिणामों की 100% गारंटी के साथ गोलियों, इंजेक्शनों या डॉक्टरों के बिना शराब की लत से उबरने का सबसे आसान तरीका। पता लगाएं कि हमारे पाठक, तात्याना ने, उसकी जानकारी के बिना, अपने पति को शराब की लत से कैसे बचाया...
2
खुदाई शुद्ध शराबघर पर भी यह बिल्कुल वैसा ही है औद्योगिक उत्पादनशराब। इसका अंदाजा आधुनिक मिनी-डिस्टिलरीज के उपकरणों से लगाया जा सकता है। उनके डिज़ाइन में फ़ैक्टरी प्रतिष्ठानों के समान तत्व शामिल हैं, केवल आकार में बहुत छोटे हैं। यह याद रखने योग्य है कि कुछ भागों की उपस्थिति शराब के उत्पादन के लिए इकाइयों की कीमत श्रेणी निर्धारित करती है - उपकरण जितना महंगा होगा, उसमें उतने ही अधिक घटक शामिल होंगे। घरेलू मिनी-डिस्टिलरी औसत लागतनिम्नलिखित तत्व शामिल हैं:
- मिश्रण के जल-थर्मल प्रसंस्करण के लिए इकाई;
- शुद्ध संस्कृति मिक्सर;
- किण्वन वाहिकाएँ;
- मिश्रण के आसवन के लिए इकाई;
- सुधार उपकरण;
- मैश की पुन: सफाई के लिए स्थापना;
- निरपेक्षीकरण के लिए उपकरण - मैश सफाई का अंतिम चरण।
आधुनिक मिनी-डिस्टिलरी के लिए उपकरण
इकाई, जिसमें ये सभी भाग शामिल हैं, के अनुसार संचालित होती है निम्नलिखित सिद्धांत के लिए. सबसे पहले, मैश ताप उपचार इकाई में प्रवेश करता है। वहां वह प्रभावित है उच्च तापमान, और विशेष रूप से निर्मित परिस्थितियों में हथौड़ा क्रशर से कुचलने से भी गुजरता है। फिर कुचले हुए मैश को पानी और अल्फा-एमाइलेज़, एक विशेष एंजाइम तैयारी के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद, परिणामी मिश्रण को एक शक्तिशाली भाप जेट के संपर्क में लाया जाता है और एंजाइमों के साथ इलाज किया जाता है। इस प्रकार मिनी-डिस्टिलरी उच्च गुणवत्ता वाली और ठंडी शराब का उत्पादन करती है, जिसे बाद में पौधों के घटकों के साथ मिलाया जा सकता है। इसके फलस्वरूप लोक शिल्पियों को औषधीय या अल्कोहल तथा अन्य प्राकृतिक औषधियाँ प्राप्त होती हैं।
इसे हासिल करने के लिए इसे याद रखना जरूरी है अच्छा परिणामघर पर मैश प्रसंस्करण करते समय, बाद वाले को सही ढंग से मिश्रित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक है, मिश्रण के सभी घटकों को इष्टतम अनुपात में जोड़ा जाना चाहिए और कुछ शर्तों के तहत किण्वित किया जाना चाहिए।
3
घर पर इकाई के संचालन के सिद्धांत को समझने के बाद, आप इसे स्वयं बनाना शुरू कर सकते हैं। हम सबसे सरल सामग्रियों का उपयोग करेंगे जो घर पर पाई जा सकती हैं। इसके फलस्वरूप हम अच्छी खासी धनराशि बचा सकेंगे। इसे स्वयं बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 8 लीटर तक की क्षमता वाली जस्ती बाल्टी;
- तांबे के पाइप के 2 मीटर;
- क्लैंप और बोल्ट की एक जोड़ी;
- शीत वेल्डिंग;
- एल्यूमीनियम पैन या कैन;
- 3-4 मेवे;
- सिलिकॉन गैसकेट;
- कई पेंच संबंध;
- 2-3 मीटर स्टील के तार;
- छेद करना।
इससे पहले कि आप इसे स्वयं असेंबल करना शुरू करें, हम एक अनुमानित ड्राइंग बनाने की सलाह देते हैं जिसमें आपको तत्वों के बीच कनेक्शन के आयाम और स्थानों को इंगित करने की आवश्यकता होती है।इसके अलावा, ड्राइंग में यह उपयोग किए गए फास्टनरों की संख्या और जहाजों की मात्रा पर ध्यान देने योग्य है। इस तरह आप घर पर डिवाइस असेंबल करते समय भ्रमित नहीं होंगे।
शराब के उत्पादन के लिए एक घरेलू मिनी-फैक्ट्री का चित्रण
सबसे पहले आपको एक कुंडल बनाने की आवश्यकता है। इसे घर पर बनाने के लिए आप कोई भी सिलेंडर लें और उसके चारों ओर तांबे की ट्यूब लपेट दें। दोनों सिरे खुले रहने चाहिए ताकि जोड़े बिना किसी रुकावट के कुंडल में प्रवेश कर सकें और बाहर निकल सकें। इसके बाद, एक ड्रिल लें और बाल्टी की दीवार में एक छोटा सा छेद करें। छेद के आकार की गणना तांबे की ट्यूब के व्यास के आधार पर की जानी चाहिए। इसे छेद में ठीक से फिट होना चाहिए और उसमें लटकना नहीं चाहिए। हम अपने कॉइल के निचले हिस्से को छेद के माध्यम से पास करते हैं, जबकि हम ऊपरी हिस्से को एक क्लैंप और बोल्ट का उपयोग करके खड़ी स्थिति में सुरक्षित करते हैं। ट्यूब के निचले सिरे की जकड़न पर ध्यान देना ज़रूरी है। कॉइल के इस हिस्से को कोल्ड वेल्डिंग से कोट करना सबसे अच्छा है।
डिवाइस को स्वयं बनाने में अगला कदम आसवन क्यूब तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक सीलबंद ढक्कन वाला कैन या पैन लें और फिर इसे उपकरण से जोड़ दें। यदि ढक्कन बर्तन पर कसकर फिट नहीं बैठता है, तो सिलिकॉन गैसकेट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। याद रखें, किसी भी परिस्थिति में रबर का उपयोग न करें, क्योंकि यह सामग्री अपनी गंध से अल्कोहल को खराब कर देगी।
और रहस्यों के बारे में थोड़ा...
जैव प्रौद्योगिकी विभाग के रूसी वैज्ञानिकों ने एक ऐसी दवा बनाई है जो केवल 1 महीने में शराब की लत का इलाज करने में मदद कर सकती है। दवा का मुख्य अंतर यह है कि यह 100% प्राकृतिक है, जिसका अर्थ है कि यह जीवन के लिए प्रभावी और सुरक्षित है:- मनोवैज्ञानिक लालसा को दूर करता है
- टूटन और अवसाद को दूर करता है
- लीवर की कोशिकाओं को क्षति से बचाता है
- आपको 24 घंटे में भारी शराब पीने से उबरने में मदद करता है
- शराब की लत से पूरी तरह मुक्ति, चाहे किसी भी अवस्था में हो!
- बहुत सस्ती कीमत.. केवल 990 रूबल!
क्या मैं खुद को एक महिला के लिए वोदका डालने की इजाजत दूंगा? यह शुद्ध शराब है!
लेकिन आधुनिक दुनिया में, एक स्वच्छ खोजने के लिए शराब पीना, यहां तक कि बुल्गाकोव की बिल्ली बेहेमोथ को भी प्रयास करना होगा। शराब पीना क्या है और इसकी आवश्यकता क्यों है, और इसे घर पर कैसे प्राप्त करें, हम इस पर बात करेंगे।
वैसे, घर पर एथिल अल्कोहल तैयार करना इतना मुश्किल काम नहीं है और आपको काफी उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद मिलता है। कच्ची शराब का उपयोग करके, आप आसानी से घर पर कॉन्यैक, ब्रांडी, रम, व्हिस्की, एब्सिन्थ और कई अन्य अद्भुत पेय बना सकते हैं, जो अपने विदेशी नामों से मंत्रमुग्ध कर देते हैं। उन सभी में एक चीज समान है, एक विशेषता कहें तो, उनका आधार एथिल अल्कोहल है, पतला और सुगंधित विभिन्न तरीके. आइए स्वादिष्ट घरेलू इन्फ्यूजन और लिकर को न भूलें; इन्हें भी अल्कोहल के बिना तैयार नहीं किया जा सकता है।
आइए जानें कि रासायनिक दृष्टिकोण से एथिल अल्कोहल क्या है। रासायनिक सूत्रएथिल अल्कोहल या इथेनॉल C2H5OH, इथेनॉल को वाइन अल्कोहल भी कहा जाता है। यह पदार्थ तीखी गंध और तीखा स्वाद वाला एक स्पष्ट, रंगहीन तरल है। यदि आप इथेनॉल जलाते हैं, तो जलने पर लौ का रंग नीला हो जाएगा। और इसकी मुख्य विशेषता, जो मजबूत पेय के प्रेमियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, यह है कि इसे किसी भी अनुपात में पानी से पतला किया जा सकता है।
शराब कैसे प्राप्त होती है, किससे प्राप्त होती है? इथेनॉल फलों, जामुनों और आलू या अनाज जैसे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के किण्वन के परिणामस्वरूप बनता है। दूसरे शब्दों में, मैश आसुत है। इंटरनेट पर मैश रेसिपी अविश्वसनीय राशि, और आप हर स्वाद और जेब के अनुरूप चुन सकते हैं। मैश का एक मुख्य घटक खमीर है। यह उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि है जो पेय को ताकत देती है। किण्वन खमीर द्वारा ग्लूकोज को "खाने" से ज्यादा कुछ नहीं है। यह मत भूलो कि किण्वन ऑक्सीजन की उपस्थिति के बिना होना चाहिए, अन्यथा एथिल अल्कोहल के बजाय एसिटिक एसिड प्राप्त होगा। इससे बचने के लिए वॉटर सील का इस्तेमाल करें।
किण्वन द्वारा प्राप्त शराब को आसुत किया जाता है और तथाकथित कच्ची शराब प्राप्त की जाती है। इसे परिशोधन द्वारा शुद्ध किया जाता है, अर्थात बहुघटक मिश्रण को व्यावहारिक रूप से शुद्ध घटकों में अलग किया जाता है।
घर में बनी कच्ची शराब को मूनशाइन कहा जाता है। इसमें एक निश्चित मात्रा होती है फ़्यूज़ल तेल, जिनसे छुटकारा पाना मुश्किल नहीं है, सौभाग्य से सभी प्रकार के पोषक तत्वों की खुराक, जो फ़्यूज़ल तेलों के प्रभाव को बेअसर करता है।
इसलिए, घर पर शुद्ध 96% एथिल अल्कोहल प्राप्त करने के लिए, आसवन क्यूब-स्टीमर-रेफ्रिजरेटर सर्किट के अनुसार अभी भी संचालित होने वाला एक पारंपरिक मूनशाइन पर्याप्त नहीं है। पर पुनः आसवनमैश करो चाँदनी अभी भीआप चांदनी की ताकत बढ़ा सकते हैं। पहले आसवन के दौरान 80% से अधिक की ताकत वाली मूनशाइन को लक्सस्टाहल या फीनिक्स क्रिस्टल जैसे मजबूत स्तंभ के साथ स्टिल का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है। लेकिन आदर्श विकल्पके निर्माण के लिए शुद्ध शराबआसवन स्तंभ की खरीद है.
निःसंदेह, यह एक लाभदायक निवेश है। आप खुद जज करें, 20 किलो चीनी पैदा होती है तैयार उत्पादयानी 96% अल्कोहल, 10-12 लीटर. यह गणना करना मुश्किल नहीं है कि आप कितने लीटर साधारण वोदका भी बना सकते हैं, विभिन्न कॉन्यैक, लिकर और टिंचर का तो जिक्र ही नहीं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको अपने उत्पाद पर पूरा भरोसा है, और आप बिना किसी डर के इसका सेवन कर सकते हैं कि आपकी मेज पर रखी बोतल मेथनॉल (औद्योगिक अल्कोहल) के रूप में कोई सरोगेट या जहर नहीं है, बल्कि एक पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है।
परिणामी शराब से आप तैयार कर सकते हैं बड़ी राशिविभिन्न पेय.
कॉन्यैक जैसा बढ़िया पेय आप घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं अपने ही हाथों से. कई विधियाँ और नुस्खे हैं। उदाहरण के लिए, आप बस एक मिश्रण के साथ अल्कोहल ले सकते हैं और उसे इनक्यूबेट कर सकते हैं ओक चिप्स, मसाले और चाय, और आपको तीखा और के साथ एक बढ़िया पेय मिलेगा भरपूर स्वाद. आप क्लासिक योजना पर टिके रह सकते हैं और चांदनी को बरकरार रख सकते हैं ओक बैरल. तीन, पांच और दस लीटर ओक बैरल किसी भी मूनशाइन स्टोर पर खरीदे जा सकते हैं। तो आप इसे स्वयं कर सकते हैं कुलीन पेयउम्र बढ़ने के तीन या पांच साल. कल्पना कीजिए कि आप अपने दोस्तों और परिचितों को कैसे आश्चर्यचकित करेंगे!
इसके बाद, यदि आप नींबू के छिलके को कई महीनों के लिए छोड़ देते हैं, और फिर टिंचर में चीनी की चाशनी मिलाते हैं, तो आपको एक अद्भुत लिकर मिलेगा घर का बना"लिमोन्सेल्लो" बर्ड चेरी बेरी या बेरी बीज में अल्कोहल डालें, उन्हें कई महीनों तक एक अंधेरे कमरे में रखें, और आप अपने दोस्तों और परिवार को एक शानदार अमारेटो का आनंद दे सकते हैं। खुद का उत्पादन. स्वाद और गुणवत्ता में घर का बना तेज़ शराबवे दुकान से खरीदे गए सामान से कमतर नहीं होंगे, बल्कि उनसे आगे निकल जाएंगे। और फिर, अंतिम उत्पाद का स्वाद और गुणवत्ता केवल आप पर निर्भर करती है, प्रयोग करें!
क्या आपने कैप्टन जैक स्पैरो बनने और रम की बोतल के साथ गाने गाने का सपना देखा है? सब कुछ आपकी शक्ति में है. रम सरल है. रूसी परिस्थितियों में असली जमैका रम तैयार करना काफी कठिन है, केवल इसलिए क्योंकि हमारे पास गन्ना नहीं है, लेकिन हम इसे चुकंदर गुड़ से बदल देंगे, जो चीनी उत्पादन से अपशिष्ट उत्पाद है। वैसे, वे विदेशों में जमैका में भी गन्ने की जगह चुकंदर का प्रयोग करने का प्रयोग कर रहे हैं। तो, हम रम वॉश को दो बार डिस्टिल करते हैं और "वू अला!", प्रमुख समुद्री डाकू पेयतैयार। सुगंध और रंग के लिए, आप पाइन नट्स या गोले डाल सकते हैं अखरोट. पेय एक समृद्ध रंग और वुडी नोट्स प्राप्त करेगा।
लेकिन आप आसान रास्ता अपना सकते हैं, विभिन्न चीजें खरीद सकते हैं स्वादिष्ट बनाने वाले योजक. उन्हें मूनशाइन स्टोर्स में खाद्य योजक या स्वाद अनुभाग में खरीदा जा सकता है।
के अलावा मादक पेय, कच्ची शराब का उपयोग करके, आप विभिन्न जड़ी-बूटियों का औषधीय अर्क बना सकते हैं। दबाना और रगड़ना औषधीय आसवबहुत उपयोगी और कई लोगों द्वारा अभ्यास किया गया। कोई रसायन विज्ञान नहीं! केवल स्वास्थ्य लाभ.
हालाँकि स्टोर अलमारियों पर एक बड़ा वर्गीकरण है मादक उत्पाद, कुछ लोग घर पर ही स्ट्रांग ड्रिंक बनाना पसंद करते हैं। कुछ के लिए, यह पैसे बचाने का एक तरीका है, जबकि अन्य केवल घर में बनी शराब के प्रेमी हैं।
सबसे लोकप्रिय मादक पेय में से एक वोदका है। ऐसा प्रतीत होता है कि वोदका बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है - आपको बस एक निश्चित अनुपात में शराब को पानी से पतला करना होगा, और वोदका तैयार है। लेकिन सब कुछ उतना सरल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। उच्च गुणवत्ता वाला वोदका प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ नुस्खा बारीकियों का पालन करना चाहिए।
मार्गदर्शन
वोदका बनाने के लिए किस अल्कोहल का उपयोग करना सबसे अच्छा है?
इन उद्देश्यों के लिए सबसे अच्छा विकल्प अत्यधिक शुद्ध पेय एथिल अल्कोहल का उपयोग करना होगा "अतिरिक्त", "लक्स", भी अच्छा काम करेगा चिकित्सा. वे सभी ताकत में थोड़े भिन्न हैं, लेकिन मुख्य अंतर उन्हें पैदा करने के लिए उपयोग किए जाने वाले अनाज के प्रकार में है।
कोई कह सकता है कि शराब को पतला क्यों करें, क्योंकि आप इसे वैसे भी पी सकते हैं। ठीक है, सबसे पहले, एक अप्रशिक्षित व्यक्ति आसानी से अपना स्वरयंत्र जला सकता है, और दूसरी बात, अगले दिन, सबसे अधिक संभावना है, ऐसा हैंगओवर होगा कि आप अपने दुश्मन पर नहीं चाहेंगे। इसलिए शराब को पतला करना चाहिए और यह काम समझदारी से करना चाहिए।
मुझे अल्कोहल को किस प्रकार के पानी से पतला करना चाहिए?
खाना पकाने के लिए घर का बना वोदका, शराब को पतला करने के लिए पानी का ध्यान रखना उचित है। नियमित नल का पानी या मिनरल वॉटरइस मामले में, यह उपयुक्त नहीं है, और उबालना कोई विकल्प नहीं है। पानी में कोई अशुद्धियाँ या गंध नहीं होनी चाहिए। अधिकांश आसुत या पिघले पानी का उपयोग करना बेहतर है,एक निस्पंदन और नरम करने की प्रक्रिया से गुजरा।
वोदका बनाने के बुनियादी नियम
बुनियादी बारीकियों और अनुपातों का अनुपालन आपको वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देगा:
- पतला होने पर शराब पानी में गिरती है, इसके विपरीत नहीं.
- दिमित्री इवानोविच मेंडेलीव (40 डिग्री) से वोदका का क्लासिक संस्करण, इसमें दो भाग अल्कोहल और तीन भाग पानी होता है।यह पता चला है कि 200 ग्राम 96 प्रतिशत अल्कोहल के लिए आपको 300 ग्राम शुद्ध पानी की आवश्यकता होगी।
- शराब और पानी को मिलाने के बाद परिणामी मिश्रण की आवश्यकता होती है अच्छी तरह हिलाओमिश्रण के लिए (स्वाभाविक रूप से, कंटेनर को कसकर बंद किया जाना चाहिए)। फिर ताजा तैयार मजबूत पेय को ठंडा किया जाना चाहिए।
- अधिमानतः वोदका रेफ्रिजरेटर में रखेंकुछ समय के लिए (एक दिन से एक सप्ताह तक)।
- अब आप परिणामी उत्पाद को आज़मा सकते हैं। कुछ लोग सोच सकते हैं कि घर का बना वोदका स्टोर से खरीदे गए वोदका से अलग नहीं है। तो फिर आप घटकों के साथ प्रयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।
तालिका अल्कोहल और पानी का अनुपात दर्शाती है। जिस डिग्री को आप प्राप्त करना चाहते हैं उस कॉलम का चयन करें और अल्कोहल की ताकत वाली रेखा तक नीचे जाएं। परिणामस्वरूप, हमें आवश्यक मात्रा प्राप्त होती है एमएल में पानी
चीनी या ग्लूकोज के साथ अल्कोहल से बनी वोदका की रेसिपी
ऐसे अल्कोहल युक्त पेय को तैयार करने में थोड़ा अधिक समय और अतिरिक्त घटकों की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
- 96 प्रतिशत अल्कोहल - 1 लीटर, 250 मिली.
- शुद्ध पानी - 2 लीटर।
- 40 प्रतिशत समाधानग्लूकोज - 50 मिली।
तीन लीटर की कांच की बोतल में अल्कोहल डाला जाता है और ग्लूकोज मिलाया जाता है। सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है। परिणामी घोल में शुद्ध पानी मिलाया जाता है और तरल की कुल मात्रा तीन लीटर तक लाई जाती है। परिणामी वोदका का उपयोग करके शुद्ध करने की सलाह दी जाती है सक्रिय कार्बन, और फिर इसे फ़िल्टर करें। अंतिम चरणपेय को दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाएगा।
आप विश्वास कर सकते हैं कि ऐसा वोदका उत्कृष्ट गुणवत्ता का होगा।
शहद और चीनी के साथ वोदका
चीनी और शहद के साथ वोदका का स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे तैयार करने के लिए पिछली रेसिपी के अनुसार बने पेय का उपयोग किया जाता है।
वोदका में मिलाया गया स्वादानुसार शहद (अनुपात एक से दस से अधिक नहीं), चीनी और नींबू का अम्ल(एक चम्मच). तैयारी के बाद पेय को रख देना चाहिए कम से कम तीन दिनएक रेफ्रिजरेटर में. ऐसे एडिटिव्स के लिए धन्यवाद, वोदका अपना मादक स्वाद खो देगा और इसे पीना आसान और सुखद होगा।
संतरे या नींबू के स्वाद वाला वोदका
ऐसे वोदका को तैयार करने की तकनीक व्यावहारिक रूप से अलग नहीं है पिछले नुस्खे. केवल एक चीज जो आपको इसमें जोड़ने की जरूरत है वह है नींबू या संतरे के छिलकेऔर लगभग दो सप्ताह के लिए छोड़ दें।आप अन्य एडिटिव्स का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पाइन नट्स, सन्टी कलियाँ, आदि।या आप क्रैनबेरी या साइट्रस जूस के साथ वोदका बना सकते हैं।
यदि आप हैंगओवर को कम करना चाहते हैं, तो आप एक मजबूत पेय में एक छोटी चुटकी एस्कॉर्बिक एसिड मिला सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, असली घर का बना वोदका बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस थोड़ा सा प्रयास करना होगा और आप अपने हाथों से बने अल्कोहल युक्त पेय का आनंद लेंगे।
अच्छी गुणवत्ता वाला घरेलू वोदका बनाने के बारे में एक शैक्षिक वीडियो देखें!