ईल व्यंजन ठीक से कैसे तैयार करें? आप स्मोक्ड ईल से क्या पका सकते हैं?

ईल एक मछली है जिसकी कैलोरी सामग्री वसायुक्त पोर्क के बराबर होती है। लेकिन बाद वाले के विपरीत, ईल पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से भरपूर होती है, जो हमारे शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाती है। ईल का मांस बहुत नरम होता है, इसलिए खाना पकाने में इस मछली को बहुत महत्व दिया जाता है और इससे असली व्यंजन तैयार किए जाते हैं। खासकर उसे स्वाद गुणपहले पाठ्यक्रमों की तैयारी में पता चला है।

ईल मछली है या साँप?

मछली पानी के नीचे की दुनिया का सबसे असामान्य निवासी है। वैज्ञानिक अभी भी इसकी आदतों का अध्ययन करने की कोशिश कर रहे हैं। महज दो सदी पहले कोई भी यह नहीं समझ पाता था कि ईल मछली है या सांप। लेकिन आज हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि ईल, हालांकि बाहरी रूप से सरीसृप के समान है, इसका इससे कोई लेना-देना नहीं है।

आज ईल की लगभग 700 प्रजातियाँ हैं, जो एक-दूसरे से बहुत कम भिन्न हैं। उनका मुख्य अंतर उनके निवास स्थान में है। कुछ मछलियाँ रहती हैं ताजा पानीइसीलिए इन्हें रिवर ईल कहा जाता है। अन्य लोग अपना जीवन समुद्र में बिताते हैं, और ये कांगर ईल हैं। यूरोपीय और अमेरिकी प्रजातियाँ भी प्रतिष्ठित हैं।

हमारे देश में ऐसे असामान्य मछलीबाल्टिक बेसिन के पानी में, और कभी-कभी वोल्गा में और आज़ोव और काले सागर में बहने वाली नदियों में पाया जा सकता है।

ईल मछली कैसी दिखती है?

• चूंकि ईल को अक्सर सांप कहा जाता है, इसलिए यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि इसका शरीर पतला त्वचा से ढका हुआ लम्बा होता है।
• अन्य प्रकार की मछलियों के विपरीत, ईल में पैल्विक पंख नहीं होते हैं, बल्कि केवल पृष्ठीय पंख होते हैं।
• जहां तक ​​इसके आकार की बात है, कुछ व्यक्तियों की लंबाई 3 मीटर तक और वजन 50 किलोग्राम तक हो सकता है। लेकिन औसतन, नर ईल 45 सेमी तक पहुंचते हैं, और मादा ईल - 120 सेमी।
• नुकीले दांतों वाले अपने शक्तिशाली जबड़ों की बदौलत, ईल झींगा मछली, केकड़े, छोटी मछलियाँ और यहाँ तक कि पक्षियों का भी शिकार कर सकती है।

ऐसी मछली को अपने हाथों में पकड़ना काफी मुश्किल होता है, क्योंकि यह न केवल फिसलन भरी होती है, बल्कि बहुत मजबूत और साधन संपन्न भी होती है। यदि आप इसे जमीन पर गिरा देंगे तो यह सांप की तरह तेजी से रेंगकर निकल जाएगा। वैसे, रात में ईल जमीन पर रेंग सकती है और अगर घास पर ओस है, तो वह सुबह तक पानी के बिना चुपचाप जीवित रहेगी।

ईल एक ऐसी मछली है जो दिखने में बिल्कुल सांप जैसी होती है। इसका मांस उच्च वसा सामग्री के साथ बहुत कोमल होता है - 25% तक। यही कारण है कि इस मछली से बने व्यंजन इतने लोकप्रिय हैं, और इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। इस मछली को स्मोक किया जा सकता है, तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, इसका स्वाद हमेशा बढ़िया रहेगा। हालाँकि, अधिकांश गृहिणियाँ ईल पकाना नहीं जानती हैं, लेकिन व्यंजन विशेष रूप से कठिन नहीं हैं, और कोई भी गृहिणी उनमें महारत हासिल कर सकती है।

फ्लेमिश में मछली

सबसे ज्यादा लोकप्रिय व्यंजनफ्लेमिश में कुकिंग ईल को ईल कहा जाता है। इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो मछली
• 2 बड़े प्याज
• 80 ग्राम मक्खन
• 125 ग्राम शर्बत
• 250 ग्राम ताजा पालक
• डिल, तारगोन, अजमोद
• 2 अंडे की जर्दी
• जायफल
• काली मिर्च
• नींबू का रस।

सबसे पहले, आपको ईल को साफ करने की ज़रूरत है, इसके अंदरूनी भाग को हटा दें, शव को अच्छी तरह से धो लें और इसे लगभग 5 सेमी के टुकड़ों में काट लें। फिर आपको एक सॉस पैन में तेल घोलना चाहिए, इसमें छोटे क्यूब्स में कटा हुआ प्याज डालें और इसे तब तक भूनें जब तक खरीदा सुनहरी पपड़ी. इसके बाद, आपको प्याज के कोट पर ईल के टुकड़े डालने होंगे, पैन को ढक्कन से ढकना होगा, आंच कम करनी होगी और मछली को 10 मिनट तक उबालना होगा। फिर पालक, सॉरेल और अन्य जड़ी-बूटियों को धो लें, किचन टॉवल से सुखा लें, बारीक काट लें और मछली के साथ पैन में डाल दें।

डिश में नमक और काली मिर्च डालें और थोड़ा सा डालें जायफल, और यदि वांछित है, तो आप 2-3 बड़े चम्मच सूखा जोड़ सकते हैं टेबल वाइन, पैन को फिर से ढक दें और मछली को 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अब एक अलग कप में आपको मिलाना है अंडेसाथ नींबू का रस, फिर मिश्रण को पैन में डालें और तुरंत उसके नीचे की आंच बंद कर दें। इस तरह से तैयार ईल को ठंडा ही परोसा जाना चाहिए और सजावट के तौर पर पतले कटे नींबू का इस्तेमाल करना बेहतर है.

सॉस के साथ मछली

सॉस के साथ ईल तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मछली - 150 ग्राम
• प्याज - 10 ग्राम
• जड़ें - 15 ग्राम
• तेज पत्ता, नमक, सारे मसाले और कड़वी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सॉस - 50 ग्राम।

ईल से त्वचा निकालें, अंतड़ियों को हटा दें, मछली को पानी के नीचे धोएं और काट लें विभाजित टुकड़े. फिर हम इसमें नमक डालते हैं और सिरका छिड़कते हैं, इसे जड़ों और मसालों के नमकीन काढ़े में डालते हैं और धीमी आंच पर पकाते हैं। हम आलू को साइड डिश के रूप में पकाते हैं। अलग से परोसें होल्लान्दैसे सॉसया खीरा के साथ मेयोनेज़। अब आप जानते हैं कि ईल कैसे पकाना है, और आप इसे अक्सर पका सकते हैं।

मछली के व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन यदि आप कम लोकप्रिय सामग्री का उपयोग करते हैं तो वे असामान्य या विदेशी भी हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, ईल से कुछ दिलचस्प और स्वादिष्ट तैयार किया जा सकता है।

मछली या साँप?

ईल एक उष्णकटिबंधीय मछली है जो ईल परिवार से संबंधित है। कुल मिलाकर उन्नीस प्रजातियाँ हैं, और उनमें से सभी को लोगों द्वारा खाया जाता है। ईल की खास बात यह है कि यह बिल्कुल सांप जैसा दिखता है, और यह समानता इसके लंबे, झूलते हुए शरीर के कारण प्राप्त होती है। यह किनारों पर चपटा होता है, पीठ पर और दूसरी तरफ पूंछ के पास पंख होते हैं। सिर छोटा है, मुँह बड़ा है और वस्तुतः छोटे-छोटे दाँत बिखरे हुए हैं। ऐसे जलीय निवासी को शिकारी माना जाता है और यह क्रस्टेशियंस, घोंघे को खाता है और जैसे-जैसे यह बड़ा होता है, यह छोटी मछलियों को खाना शुरू कर देता है।

ईल को अत्यधिक महत्व दिया जाता है, इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और खाना पकाने में इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, यह अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और पौष्टिक है, क्योंकि इसमें पॉलीअनसेचुरेटेड होता है वसा अम्ल, खनिज, विटामिन और अन्य पदार्थ। उत्पाद के एक सौ ग्राम की कैलोरी सामग्री लगभग 330 कैलोरी है, जो अन्य किस्मों या यहां तक ​​कि मांस की तुलना में काफी अधिक है। दूसरे, ईल में एक असामान्य समृद्ध स्वाद होता है। गूदा कोमल, वसायुक्त और थोड़ा मीठा होता है।

ईल कैसे तैयार करें?

इससे पहले कि आप खाना पकाना शुरू करें, आपको ईल को व्यवस्थित करना होगा। इसके लिए:

1. सबसे पहले मछली को अच्छे से धो लें. यह आपके हाथ से फिसल जाएगा, इसलिए सिंक में हेरफेर करें।
2. इसके बाद, बलगम को हटा दें। यह बहुत कठिन है और इसे धोने में काफी समय लगता है, लेकिन आप शव को नमक से रगड़कर, इसे पंद्रह या बीस मिनट के लिए छोड़ कर और फिर अवशेषों को धोकर इस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। यदि बलगम पूरी तरह से खत्म नहीं हुआ है, तो ईल को मोटे नमक या रेत से भी रगड़ें।
3. अब यह सीखने का समय है कि ब्लैकहैड को कैसे साफ़ किया जाए। आपको त्वचा को हटाने की जरूरत है ताकि यह आनंद में बाधा न बने। निविदा मांसमछली। सुविधा के लिए, शव को एक बोर्ड पर रखें (यूरोपीय शेफ इसे कीलों से ठोकने की सलाह देते हैं, लेकिन आप एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं), सिर के चारों ओर एक चीरा लगाएं और मोज़े की तरह त्वचा को हटा दें।
4. एक तेज चाकू से मछली के पेट पर चीरा लगाकर और वहां से सारा अतिरिक्त निकाल कर पेट को काट लें।
5. मछली को दोबारा धोएं.

ईल व्यंजन

ईल को ठीक से कैसे पकाएं? वहां कई हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजनऐसे घटक पर आधारित, और हम नीचे उनमें से कुछ पर विचार करेंगे।

नुस्खा एक

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ईल को ओवन में पकाया जा सकता है। निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• मछली का शव;
• क्लासिक सोया सॉस का आधा गिलास;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• शहद का एक बड़ा चमचा;
• एक चम्मच तिल के बीज;
• काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. सबसे पहले, मछली तैयार करें: धो लें, बलगम हटा दें, त्वचा हटा दें, आंत हटा दें। - अब लोथ को मध्यम आकार के हिस्सों में काट लें.
2. मैरिनेड सॉस तैयार करना शुरू करें। मिक्स सोया सॉसपानी के साथ शहद मिलाएं। मिश्रण को आग पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं। मैरिनेड में तिल मिलाएं, कटी हुई ईल को इसमें डुबोएं और आधे घंटे से एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3. पन्नी तैयार करें, उस पर मछली के मैरीनेट किए हुए टुकड़े रखें और उन्हें लपेट दें।
4. लपेटी हुई मछली को बेकिंग शीट पर या सांचे में रखें और आधे घंटे के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
5. बचे हुए मैरिनेड को फिर से उबालकर एक मिनट तक उबाला जा सकता है, और फिर मछली के लिए सॉस के रूप में परोसा जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

नुस्खा दो

आप कोमल ईल पका सकते हैं मलाईदार सूप. निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 500 ग्राम मछली;
• 1.5 कप क्रीम;
• पानी का लीटर;
• छोटा प्याज;
• 80-90 ग्राम चावल (कोई भी प्रकार उपयुक्त होगा, लेकिन लंबा अनाज बेहतर है);
• एक चम्मच नमक (राशि अपने विवेक से बदलें);
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• अपने स्वाद के लिए काली मिर्च और अन्य मसाले।

निर्देश:

1. मछली का ख्याल रखना. इसे साफ करके छानने के बाद गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लेना चाहिए. प्याज को छीलकर या तो काट लें या पतले आधे छल्ले में काट लें। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज और ईल को भून लें. जब यह बनना शुरू हो जाता है सुनहरी भूरी पपड़ी, और प्याज नरम हो जाएगा, आंच बंद कर दें.
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें, पहले से धोए हुए चावल डालें और नरम होने तक पकाएं।
3. यदि चावल तैयार है, तो सूप में तली हुई ईल और प्याज डालें, और क्रीम भी डालें।
4. सूप को तीन मिनट तक ढककर पकाएं, फिर मसाला और नमक डालें, एक मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें.

नुस्खा तीन

टमाटर के साथ ईल को उबालने से आपको एक संपूर्ण और स्वादिष्ट गर्म व्यंजन मिलेगा।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो ईल;
• 400-500 ग्राम पके मांसल टमाटर;
• बल्ब;
• लहसुन की दो या तीन कलियाँ;
• 2/3 गिलास वाइन (लाल और सफेद दोनों उपयुक्त हैं, लेकिन अधिमानतः अर्ध-मीठी);
• एक चुटकी सुगंधित मसाला, जैसे मेंहदी;
• 3-4 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
• नमक;
• काली मिर्च।

प्रक्रिया विवरण:

1. ईल को साफ करके अलग कर देना चाहिए और फिर किसी भी तरह से काट देना चाहिए (लेकिन टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए)।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटा जा सकता है। टमाटरों को किसी भी तरह से पीस लें, उदाहरण के लिए, ब्लेंडर में या चाकू से बारीक काट लें। लहसुन को प्रेस में डाला जा सकता है या कद्दूकस किया जा सकता है।
3. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. प्याज को एक मिनट तक भूनें, फिर ईल डालें। तीन मिनट बाद टमाटर डालें. बस कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ भूनें ताकि मछली एक सुखद रंग प्राप्त कर ले।
4. अब इसमें वाइन डालें, नमक, मसाला और काली मिर्च डालें, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को लगभग दस या पंद्रह मिनट तक पकने तक पकाएं।

घर पर ईल पकाने में आपकी मदद करने के लिए युक्तियाँ, यदि पूरी तरह से नहीं, तो निश्चित रूप से सफलतापूर्वक:

• बलगम को पूरी तरह से हटा देना चाहिए, क्योंकि यह डिश को एक अप्रिय स्वाद दे सकता है, साथ ही एक अनाकर्षक ग्रे रंग भी दे सकता है।
• अगर आपको गंध पसंद नहीं है समुद्री मछली, फिर पहले शव को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, बस इसे ताजा नींबू के रस के साथ छिड़कें और नमक के साथ रगड़ें। इसे भी खत्म करें बुरी गंधमदद करेगा सुगंधित मसाला, जैसे रोज़मेरी, तुलसी, थाइम। लेकिन उनकी मात्रा बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा वे मछली का प्राकृतिक स्वाद ख़त्म कर देंगे।
• चूंकि ईल स्वयं वसायुक्त है, इसलिए इसे सब्जियों जैसे हल्के साइड डिश के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है।
• गर्मी उपचार मध्यम होना चाहिए, लेकिन बहुत लंबे समय तक चलने से स्वाद खराब हो जाएगा और गूदा इतना कोमल और रसदार नहीं रह जाएगा।

यदि आपने कभी ईल व्यंजन नहीं चखा है, तो उनमें से एक पकाना सुनिश्चित करें। आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

ईल कान तैयार करने के विकल्प।
1) कान के साथ प्याज, जड़ें और अजमोद; हरे प्याज, डिल और मसालों के साथ - नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च।
2) सब्जियों के साथ पकाया गया मछली का सूप: प्याज, गाजर, आलू, ताजा टमाटर. मछली काटना. मछली के सूप को पकाने का समय, स्वाद के लिए मिश्रण।

सीख और ग्रिल पर ईल कैसे पकाएं। ईल को काटने और टुकड़े करने के लिए अलग - अलग प्रकारकबाब. प्री-मैरिनेटिंग, मैरिनेड के लिए सामग्री। व्यंजन विधि:
1) बैंगन और टमाटर के साथ ईल स्कूवर।
2) शिश कबाब को लाल सॉस, वाइन, मसालों और जड़ी-बूटियों में मैरीनेट किया गया।

असामान्य ईल व्यंजन। से नूडल्स चावल का आटास्मोक्ड ईल के साथ. मूल नुस्खामछली के साथ नूडल्स पकाना (कुछ हद तक खाना पकाने की याद दिलाता है, लेकिन बिना सिरके के खट्टा मीठा सौस). नूडल्स के साथ शिमला मिर्च, लहसुन, अदरक, पत्तागोभी या एक तरह का बन्द गोबी, तिल, काजू.

स्मोक्ड ईल से रोल बनाना। प्रारंभिक नमकीन बनाने और सुखाने के बाद मछली का धूम्रपान करें।

सामग्री की तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी: गोल उबले चावल, ककड़ी या एवोकैडो, तले हुए तिल, अन्य मसाले, समुद्री शैवाल। असेंबली - रोल बनाना और काटना। सॉस के साथ परोसें.

ईल को "सुशी" नामक व्यंजन के रूप में कैसे पकाएं। पकवान तैयार करने के लिए सामान्य बिंदु. मछली को नमकीन बनाना और धूम्रपान करना। व्यंजन विधि:
1) चावल, ईल, तले हुए तिल और समुद्री शैवाल के पत्तों के साथ सुशी निगिरी - नोरी।
2) इसी नाम के पनीर के साथ "फिलाडेल्फिया", नमकीन सामन, ताजा खीरे।

तली हुई ईल तैयार करने के दो विकल्प:
1) मैरीनेट की हुई मछली को लहसुन, नींबू के साथ कोयले पर भूनना वनस्पति तेलऔर मसाले.
2) जापानी नुस्खासोया सॉस के साथ ईल को "उनागी" कहा जाता है ( मछली की सॉस), तिल का तेल(मसाले के लिए) उबला हुआ चावलऔर चावल का सिरका.

स्मोकहाउस में ईल व्यंजन। मछली, जलाऊ लकड़ी और धूम्रपान उपकरण तैयार करना। चिप्स भिगोना. मसालों के साथ मछली को प्रारंभिक रूप से नमकीन बनाना और आवश्यक स्थिति में सुखाना। ईल को स्मोकहाउस में रखना। तापमान समर्थन, धूम्रपान का समय। पकाना और उपयोग करना।

विस्तृत विवरण प्रारंभिक चरण- धूम्रपान के लिए मछली तैयार करना। लकड़ी का चयन करना और लकड़ी के चिप्स को भिगोना। जिसके बारे में आपको जानना जरूरी है उचित तैयारी smokehouses आपूर्ति ठंडे धुएं के साथ ईल को धूम्रपान करने की प्रक्रिया का विवरण। तापमान, स्मोकहाउस में मछली रखने का समय।

इस पृष्ठ पर हम आपके ध्यान में ईल मछली प्रस्तुत करते हैं। ईल से व्यंजन तैयार करने की विधि और अन्य प्रकार की मछलियों से व्यंजन बनाने की विधि की सूची "" अनुभाग में पाई जा सकती है।

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यह पेज आपको मछली पकड़ने के लिए कई लोकप्रिय टैकल और उपकरणों के बारे में बताएगा।

हम सजीव, वनस्पति, कृत्रिम और असामान्य का विस्तार से वर्णन करते हैं।

लेख में आप मुख्य प्रकारों के साथ-साथ उनका उपयोग करने की रणनीति से परिचित होंगे।

एक वास्तविक मछुआरा बनने के लिए हर चीज़ का अध्ययन करें और सीखें कि सही चुनाव कैसे करें।

स्वादिष्ट कांगर ईल... परंपरागत रूप से इसे स्मोक्ड करके खाया जाता है, लेकिन कभी-कभी यह रूढ़िवादिता को तोड़ने के लिए उपयोगी होता है? इस असामान्य मछली को मैरिनेड में भिगोने के बाद तलने का प्रयास करें। कॉंगर ईल को अविश्वसनीय रूप से जाना जाता है वसायुक्त उत्पाद. मैरिनेड मछली को अतिरिक्त वसा से छुटकारा दिलाएगा और उसके आश्चर्यजनक रूप से नाजुक स्वाद पर जोर देगा, मसाले तीखापन जोड़ देंगे, और सुनहरा तलने से पकवान को एक सुंदर और आकर्षक लुक मिलेगा। तली हुई ईल असली हो जाएगी कार्यक्रम का मुख्य आकर्षणऔर कोई भी करेगा उत्सव की मेजअसाधारण।

ईल रेसिपी कैसे फ्राई करें

आपको चाहिये होगा:

• कांगर ईल - 0.5 किग्रा
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• काली मिर्च (मटर) - 7 पीसी।
• लौंग - 4 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• हल्दी - 0.5 चम्मच।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• सौंफ़, थाइम, नमक - स्वाद के लिए

तली हुई कांगर मछली: खाना पकाने की तकनीक

1. पेट काटो कांगर मछलीऔर ध्यान से अंदर का हिस्सा हटा दें। सिर और पूंछ से छुटकारा पाएं. मछली को तेज़ धार में अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानी, त्वचा पर बचे किसी भी बलगम को हटाने का प्रयास करना। सबसे पहले, ईल की त्वचा को बड़े से रगड़ना बेहतर होता है समुद्री नमक, जो एक स्क्रब की भूमिका निभाएगा। मछली को सुखाकर 7-9 सेमी लम्बे टुकड़ों में काट लें।

2. मैरिनेड। उबलते पानी (0.7 लीटर) में मसाले डालें: लौंग, सौंफ, काली मिर्च, अजवायन और नमक। 5-7 मिनट तक उबालें और फिर ठंडा करें। इसमें जोड़ें ठंडा अचारप्याज, पतले छल्ले में कटा हुआ, कटा हुआ लहसुन और सिरका में डालें।

3. मछली के टुकड़ों को मैरिनेड में डुबोएं और 6 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

4. निर्दिष्ट अवधि के बाद, मछली को मैरिनेड से निकालें और एक तौलिये पर सुखाएं।

5.एक गहरे कटोरे में आटा और हल्दी मिलाएं और इस मिश्रण में कांगर ईल के टुकड़ों को रोल करें। एक फ्राइंग पैन में मछली को जल्दी से भूनें जब तक कि स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

6. कांगर ईल को सलाद के पत्तों पर, आलू के साथ परोसना बेहतर है ताज़ी सब्जियां. एक बढ़िया जोड़मछली के साथ स्वादिष्ट क्राउटन भी होंगे। और तली हुई ईल बहुत देती है अच्छा तालमेलबियर के साथ.