सुगंधित फल डूरियन. डूरियन - रोचक जानकारी

ड्यूरियन की गंध इतनी घृणित है कि इसे अधिकांश सार्वजनिक स्थानों पर प्रतिबंधित कर दिया गया है। लेकिन अगर, अपनी नाक पकड़कर और अपनी घृणा पर काबू पाते हुए, आप अभी भी ड्यूरियन पल्प का स्वाद लेते हैं, तो आप समझ जाएंगे कि कई लोग इस फल को "राजा" क्यों कहते हैं।

सभी प्रसिद्ध फलों में से, ड्यूरियन ही है जिसने ऐसी ध्रुवीय विशेषताएँ अर्जित की हैं। और ये कितने सच हैं इसकी कल्पना करना भी नामुमकिन है. ड्यूरियन की गंध इतनी घृणित होती है कि इसे होटल, दुकानों, लिफ्ट, टैक्सियों और अन्य सार्वजनिक स्थानों में जाने की अनुमति नहीं है। भी साथ एक विशेष संकेत है- डूरियन ने लाल रेखा पार कर दी। इसका मतलब यह है कि इसके साथ प्रवेश वर्जित है। आख़िरकार, फल खाने के बाद भी कमरे में ऐसी "सुगंध" बनी रहती है कब काकिसी के द्वारा वाष्पित नहीं किया जा सकता प्रसाधन सामग्री. इसी कारण से, डूरियन के अधीन नहीं है दीर्घावधि संग्रहणऔर परिवहन.

इसकी सुगंध का वर्णन करने के लिए कौन-कौन से विशेषणों का प्रयोग किया जाता है! सड़े हुए मांस, सड़े हुए प्याज, गंदे मोज़े, शौचालय की गंध, सड़े हुए अंडे... 19वीं शताब्दी में सियाम का दौरा करने वाले एक अंग्रेज ने ड्यूरियन की सुगंध के बारे में अपने अनुभव का वर्णन इस प्रकार किया है: "यह एक खुले सीवर मैनहोल पर नीले पनीर के साथ हेरिंग खाने के समान है।"

और इस सब के बाद भी उन्हें "फलों का राजा" कहा जाता है?! क्या ये सचमुच संभव है? शायद, थायस और मलेशियाई जवाब देते हैं, अगर, अपनी नाक पकड़कर और अपनी घृणा पर काबू पाने के बाद भी, आप ड्यूरियन पल्प का स्वाद लेते हैं। और तभी आप समझ पाएंगे कि इसका स्वाद कितना "दिव्य" है। थायस का दावा है कि ड्यूरियन वास्तव में स्वाद में मीठा है और इसके समान है कस्टर्डअंडे और दूध से. प्रसिद्ध प्रकृतिवादी अल्फ्रेड रसेल वालेस के अनुसार, “ड्यूरियन का स्वाद लेना एक बिल्कुल नया अनुभव है, और पूर्व की यात्रा इसके लायक है। जितना अधिक आप ड्यूरियन खाएंगे, उतना ही कम आप किसी और चीज से ध्यान भटकाना चाहेंगे।'' और सामान्य तौर पर के लिए सच्चे पेटूयह फल गर्व से चीनी "सड़े हुए" अंडे, स्वीडिश सरस्ट्रोमिंग और हरे साँचे से ढके प्रसिद्ध रोक्फोर्ट पनीर जैसे प्रसिद्ध "सुगंधित" व्यंजनों के बीच सम्मान के स्थानों में से एक पर है...

फल का नाम मलय शब्द "दुरी" (कांटा) और मलय प्रत्यय "ए" से आया है, जिसका अर्थ है "कांटेदार फल"। ड्यूरियन की मातृभूमि इंडोनेशिया, थाईलैंड, भारत, सीलोन, इंडोचीन और फिलीपींस है। वैसे, ऐसा माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट ड्यूरियन थाईलैंड में बैंकॉक के पास वृक्षारोपण पर उगते हैं। इसकी खेती मध्य अफ़्रीका और ब्राज़ील के बागानों में भी की जाती है। आमतौर पर, एक परिपक्व फल का वजन 2-3 किलोग्राम, व्यास 15-25 सेमी और लंबाई 20-30 सेमी होती है। यह बड़े पेड़ों पर उगता है. यह 15-20 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, 8-10 साल की उम्र में पहला फल देता है। और फिर फल देता है साल भर. आठ घंटे से भी कम समय तक खिलता है: चमकीले सफेद फूल शाम को खिलते हैं और भोर तक गिर जाते हैं। वे कहते हैं कि वे चमगादड़ों द्वारा परागित होते हैं। किसी भी परिस्थिति में फल नहीं तोड़ना चाहिए। एक बार पकने के बाद इसे अपने आप गिर जाना चाहिए। यदि ड्यूरियन आपके सिर पर गिरता है (भगवान न करे!), तो यह बहुत छोटा नहीं लगेगा। अलग-अलग फल अच्छे आकार के होते हैं सॉकर बॉलवजन लगभग 10 किलो. इसके अलावा, उनके पास नुकीले कांटे होते हैं।

स्थानीय आबादी के कच्चे फल उबली हुई सब्जियों की तरह पकता हैके हिस्से के रूप में अलग अलग प्रकार के व्यंजन, और पके फल वास्तव में हैं असाधारण स्वाद की एक परिष्कृत मिठाई, होना विस्तृत श्रृंखलापोषक तत्व। यह फल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा और विटामिन से भरपूर।ड्यूरियन गूदे में बहुत कुछ होता है बी कॉम्प्लेक्स विटामिन, और विटामिन सी की मात्रा मीठे संतरे में पाई जाने वाली मात्रा से कहीं अधिक होती है।और इसकी विशिष्ट गंध को कार्बनिक सल्फर की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, जिसके उपचार गुणों का अभी अध्ययन किया जा रहा है।

एक अच्छे ड्यूरियन में मीठा स्वाद, चिकनी बनावट, समृद्ध, कस्टर्ड, जिसका स्वाद केला, आम, अनानास, अधिक पका पपीता और वेनिला की याद दिलाता है। घृणित गंध मोटे कांटेदार छिलके से आती है, जो भयावह रूप और आकार के कांटों से जड़ी होती है। अंदर, फल को सफेद दीवारों वाले खंडों में विभाजित किया गया है, प्रत्येक खंड में बेज से चमकीले पीले तक तीन या चार बड़े चमकदार बीज होते हैं (ड्यूरियन की विविधता और परिपक्वता के आधार पर)। वे अपने स्वाद से उन सभी को पुरस्कृत करेंगे जो गंध का सामना कर सकते हैं। नौसिखिया पेटू और पर्यटक अक्सर एक विक्रेता की सहायता के लिए आते हैं जो सही फल की सलाह दे सकता है - अधिक पका हुआ या किनारे से सड़ा हुआ नहीं, थक्के वाला नहीं, क्योंकि उनमें आमतौर पर हाइड्रोजन सल्फाइड की तीव्र गंध आती है, और अधपका नहीं।

ड्यूरियन को चम्मच से खाना सबसे सुविधाजनक है, अन्यथा इसकी गहरी गंध को किसी भी साबुन से नहीं धोया जा सकता है। पहली बार, आदत से बाहर, वे उसी तरह ड्यूरियन खाते हैं जैसे वे वोदका पीते हैं।पहले वे अपने अंदर से हवा बाहर निकालते हैं और फिर तेजी से फल को अपने मुंह में लाते हैं। वैसे, आपको मजबूत मादक पेय के साथ ड्यूरियन नहीं पीना चाहिए। यह उनके अनुकूल नहीं है, लेकिन किसी कारण से कई पर्यटक इस सलाह की उपेक्षा करते हैं और फिर पेट में गंभीर जलन से पीड़ित होते हैं। एक उदाहरण स्थानीय निवासियों से लिया जा सकता है; वे साधारण नमकीन पानी से स्वादिष्टता को धोते हैं, जिसे एक विशाल खोल के खाली कप के आकार के आधे हिस्से में डाला जाता है।

ड्यूरियन इतना तृप्त करने वाला है कि यदि आप सुबह एक "स्लाइस" खाते हैं, तो आप इसे रात के खाने तक आसानी से खा सकते हैं। साथ ही भूख का जरा सा भी अहसास नहीं होता है।

दक्षिण एशिया के लोग ड्यूरियन को उसके उत्कृष्ट स्वाद के लिए महत्व देते हैं औषधीय गुण, लेकिन वे इसे बहुत कम और अक्सर बच्चों के लिए खरीदते हैं, क्योंकि यह व्यंजन काफी ऊंची कीमत पर बेचा जाता है। उदाहरण के लिए, यूके में, ड्यूरियन को लगभग 15-25 पाउंड में खरीदा जा सकता है, संयुक्त राज्य अमेरिका में - 5-20 डॉलर में, और थाईलैंड में, यहां तक ​​​​कि सीज़न में भी, छोटा टुकड़ागूदा 70 baht (लगभग 3 अमेरिकी डॉलर) से कम में नहीं बिकता।

लेकिन कीमत नए स्वादों के बारे में उत्सुक पर्यटकों को नहीं रोकती। ड्यूरियन को जानने का एक उदाहरण एक निश्चित रूसी पर्यटक की कहानी हो सकती है, जिसने भावनात्मक और रंगीन तरीके से इसके बारे में अपनी भावनाओं को इंटरनेट पर साझा किया। अजीब फल: “क्या आप जानते हैं कि प्याज की गंध कैसी होती है? और सड़े हुए प्याज का क्या? और सब्जी डिपो, जहां सारे प्याज सड़ गए हैं? यह वह गंध है जो इस स्वादिष्टता से फैलती है। मेरी आँखों में पहले से ही आँसू थे। अगर मुझे किसी पार्टी में ऐसी कोई डिश ऑफर की जाए तो मैं उसे हाथ नहीं लगाऊंगा।' लेकिन अब, अपनी ज़िद के कारण, मुझे कम से कम एक छोटा सा टुकड़ा आज़माना पड़ा, अपनी नाक पकड़कर और अपनी आँखें बंद करके, मैंने ड्यूरियन के अंदर बने तैलीय पेस्ट का एक टुकड़ा चुटकी में काट लिया। और तब मुझे सांस्कृतिक आघात का अनुभव हुआ। इसका स्वाद सबसे नाजुक, मीठी क्रीम जैसा था, जो क्रीम और चॉकलेट के साथ मिश्रित सूखे खुबानी की सबसे मीठी किस्मों की याद दिलाता था। और केवल पृष्ठभूमि में कहीं पके हुए प्याज का हल्का सा स्वाद है। आश्चर्य से, मैंने अपनी नाक साफ़ की और तुरंत इस घृणित चीज़ को उगल दिया... लेकिन, यह बहुत स्वादिष्ट था... सामान्य तौर पर, मैंने अपनी नाक दबाकर इसे अंत तक खाया।

डुरियन- नष्ट होनेवाला उष्णकटिबंधीय फलमैलो परिवार का, जो अपने स्वाद और गंध दोनों के लिए प्रसिद्ध है।

ड्यूरियन फल का विवरण

मुख्यतः देशों में उगता है दक्षिणपूर्व एशिया. ड्यूरियन नाम मलय शब्द ड्यूरी से आया है, जिसका अर्थ है कांटा। ड्यूरियन फल पूरी तरह से कांटों से ढका होता है। ड्यूरियन एक काफी विशाल फल है, बड़े नमूनेएक छोटे तरबूज़ के आकार तक पहुँच सकता है।

डूरियन फल है घृणित गंध, सड़े हुए मांस की गंध की अस्पष्ट याद दिलाती है, जो, हालांकि, कुछ जानवरों को आकर्षित करती है। लगातार और हवा में आने में कठिनाई के कारण, ड्यूरियन को होटलों में लाने, लिफ्ट में ले जाने या सार्वजनिक स्थानों पर संग्रहीत करने पर प्रतिबंध है। वास्तव में, ड्यूरियन का स्वाद केवल उन्हीं स्थानों पर लिया जा सकता है जहां इसे बेचा जाता है।

हालाँकि, पके ड्यूरियन फल के गूदे का स्वाद असाधारण रूप से अच्छा होता है, जो इसे एक पसंदीदा मिठाई बनाता है। इसके स्वाद के कारण ड्यूरियन को यह उपनाम मिला फलों का राजा.

डूरियन की गंध कैसी होती है?

कई लोग ड्यूरियन की गंध को घृणित और घृणित कहते हैं। हालाँकि, यह पूरी तरह सच नहीं है। बल्कि, ड्यूरियन की गंध को विशिष्ट कहा जा सकता है; कई लोग इसे अप्रिय कहेंगे। हालाँकि, कुछ लोगों का मानना ​​है कि इसकी गंध बिल्कुल सामान्य और सुखद भी है। सियामीज़ बिल्लियों के बारे में हम क्या कह सकते हैं - वे डूरियन की गंध से पागल हो जाते हैं।

डूरियन के बारे में कुछ तथ्य

• ड्यूरियन को एक उत्कृष्ट कामोत्तेजक माना जाता है
• एक पके फल का वजन 0.5 किलोग्राम से 13 किलोग्राम तक होता है
• ड्यूरियन एक वसायुक्त फल है, इसमें बहुत अधिक मात्रा में वनस्पति वसा होती है।
• ऐसा माना जाता है कि इस उष्णकटिबंधीय फल में बहुत अधिक मात्रा में एस्ट्रोजन होता है, जो महिलाओं में प्रजनन क्षमता को बढ़ा सकता है और हार्मोनल स्तर को सामान्य कर सकता है।
• कई एशियाई देशों में, होटल, हवाई अड्डों और सार्वजनिक परिवहन में ड्यूरियन लाना प्रतिबंधित है।
• डूरियन एक जल्दी खराब होने वाला फल है. हालाँकि, इसे रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
• ड्यूरियन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 145 किलो कैलोरी है; यह प्रोटीन, वसा, विटामिन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है।
• इस फल के गूदे में कृमिनाशक प्रभाव होता है।

ड्यूरियन को शराब के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए, क्योंकि इससे गंभीर विषाक्तता और कई जटिलताएँ हो सकती हैं।

आज आप तरह-तरह के विदेशी फलों से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे।

हमारे लेख में हम बात करेंगे कि ड्यूरियन क्या है और इसे कैसे खाया जाता है, यह क्या है, यह मनुष्यों को कैसे प्रभावित करता है।

ड्यूरियन कैसा दिखता है और यह कहाँ बढ़ता है?

ड्यूरियन फैलती हुई शाखाओं वाला एक सदाबहार पौधा है। पेड़ की ऊंचाई 40 मीटर तक हो सकती है। इसमें चमड़े जैसी, चमकदार, नुकीली पत्तियाँ होती हैं। पत्ते का ऊपरी भाग चिकना होता है और नीचे एक छोटा सा ढेर होता है।
तने और शाखाओं पर जो नीचे लटकती हैं, वहां फूलों की छतरियां हैं जिनमें कप लगे हैं जो घंटियों की तरह दिखते हैं। फूल अल्पकालिक होता है और कई घंटों तक रहता है। इस अवधि के दौरान, पेड़ खट्टी गंध वाले सफेद, गुलाबी या सुनहरे फूलों से ढका होता है।

फल शुरुआती वसंत में पकना शुरू हो जाते हैं, और गर्मी के अंत में फल लगना समाप्त हो जाते हैं। अब आप जानते हैं कि ड्यूरियन कैसे बढ़ता है, अब इसके फल के बारे में और जानने का समय है।

फल गोलाकार होते हैं, इनका व्यास 30 सेमी और वजन 10 किलोग्राम तक होता है। फल का शीर्ष एक मोटे खोल से ढका होता है और छोटे पिरामिड के आकार में कांटे होते हैं। फलों की पेटी के अंदर बीज होते हैं, जिनका आकार 2 से 6 सेमी तक होता है।

वे लाल-भूरे या हल्के पीले रंग के होते हैं। इनका मांस मलाईदार पीले रंग के साथ गाढ़ा होता है।

बहुत सी बातें इस बात के इर्द-गिर्द घूमती हैं कि ड्यूरियन की गंध कैसी होती है: कच्चे फल में ताजी हरी घास की गंध होती है, लेकिन जैसे-जैसे यह पकता है, गंध तीखी, मीठी और सड़ी हुई हो जाती है।
भयानक गंध एशियाई देशों में कुछ प्रतिबंध लगाने का कारण थी। इस प्रकार, ड्यूरियन को परिवहन में ले जाना, होटल, सुपरमार्केट में संग्रहीत करना या सार्वजनिक स्थानों पर इसके साथ दिखना निषिद्ध है।

थाईलैंड से फल निर्यात करना प्रतिबंधित है - यह देश के विशेष कानूनों में निर्धारित है। विशिष्ट गंध के कारण और मूल स्वादपर्यटक रिसॉर्ट के भीतर विशेष रूप से ड्यूरियन का आनंद ले सकते हैं।

इस असामान्य फल का जन्मस्थान थाईलैंड का दक्षिणी क्षेत्र है। इन क्षेत्रों में यह पेड़ 6 शताब्दियों से उग रहा है। डूरियन की खेती मलेशिया, भारत और इंडोचीन में की जाती है। लगभग 30 प्रकार के विदेशी फल हैं, लेकिन उनमें से केवल 6 ही खाए जा सकते हैं।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

डूरियन एक ऐसा फल है जिसमें भारी मात्रा में तत्व मौजूद होते हैं। प्रति 100 ग्राम खाद्य उत्पाद में ड्यूरियन की कैलोरी सामग्री 147 किलो कैलोरी है।
इनमें 1.47 ग्राम प्रोटीन, 5.33 ग्राम वसा, 23.29 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 65.99 ग्राम पानी, 3.8 ग्राम फाइबर आहार, 1.12 ग्राम राख।

क्या आप जानते हैं? दक्षिणी फिलीपीन शहर दावो में असामान्य पौधे के सम्मान में एक स्मारक बनाया गया था।

ड्यूरियन में शामिल हैं:

• ताँबा;

इसके अलावा, फल विटामिन का भंडार है। इसमें विटामिन, बी9 और शामिल हैं।

ड्यूरियन के क्या फायदे हैं?

ड्यूरियन फल में निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

1. कम करने में मदद करता है. गूदे में बहुत सारे फाइबर होते हैं जो नमी को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं, फूलते हैं और आंतों की गतिशीलता को तेज करने में मदद करते हैं।
2. एनीमिया को रोकने में मदद करता है. विटामिन बी9 की उपस्थिति के कारण, फल एनीमिया के विकास को रोकने में मदद करता है। विटामिन लाल रक्त कोशिकाओं और अन्य रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है।
3. हालत में सुधार होता है. ड्यूरियन में मौजूद विटामिन सी विटामिन सी के उत्पादन के लिए आवश्यक है, जो हमारी त्वचा, हड्डियों, कण्डरा, स्नायुबंधन और रक्त वाहिकाएं. इसके प्रभाव से घाव अच्छे से ठीक हो जाते हैं।
4. हड्डियों को मजबूत बनाता है. उच्च सामग्री आपको शरीर में आवश्यक खुराक बनाए रखने की अनुमति देती है। पोटेशियम पोषण में शामिल है हड्डी का ऊतक,हड्डियों की नाजुकता को रोकता है।
5. से बचाता है. मैंगनीज के लिए धन्यवाद, रक्त शर्करा का स्तर सामान्य हो जाता है और अंतःस्रावी तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।
6. थायराइड फ़ंक्शन में सुधार करता है. फलों में तांबा होता है, जो थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज, चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है और प्रजनन में शामिल होता है।
7. काम को सामान्य करता है. थियामिन के लिए धन्यवाद, हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन सामान्यीकृत और बेहतर होता है, जो भोजन के बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है।
8. माइग्रेन से लड़ता है. राइबोफ्लेविन माइग्रेन के हमले के कारण होने वाले दर्द को खत्म करने में मदद करेगा।
9. को हटा देता है. ड्यूरियन में ट्रिप्टोफैन और विटामिन बी6 की उच्च सांद्रता आपको अवसाद से जल्दी छुटकारा दिलाने में मदद करती है।
10. दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है. फलों में फास्फोरस होता है, जो आपके दांतों और मसूड़ों को पोषण देगा।

साथ ही, फल में मौजूद तत्व रक्तचाप को बढ़ाने, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करते हैं।

क्या आप जानते हैं? सिंगापुर में एस्प्लेनेड थिएटर की कांच की छत एल्यूमीनियम सौर पैनलों से बनाई गई है त्रिकोणीय आकारऔर तक उपस्थितिबहुत याद दिलाने वाला असामान्य फल. इसीलिए थिएटर का दूसरा नाम है - "विशाल ड्यूरियन"।

खाना पकाने में उपयोग करें

एक अप्रिय गंध खाना पकाने में फल के उपयोग में बाधा नहीं है। गूदे का उपयोग किया जा सकता है ताजा, इसका उपयोग जेली और अद्भुत मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है।

लुगदी से बनाया गया मूल भरावबेकिंग के लिए इसका उपयोग किया जाता है अतिरिक्त सामग्रीआइसक्रीम, पेय में. कुछ देशों में, यह एक ऐसा उत्पाद है जिससे बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाये जाते हैं; इसे उबाला या तला भी जा सकता है।

न केवल गूदा व्यंजनों में दिखाई देता है; पौधे के बीज अक्सर व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

खरीदते समय कैसे चुनें

खोजो ताजा फलस्टोर अलमारियों पर - एक कठिन कार्य, कोई इसे असंभव भी कह सकता है। हालाँकि, यदि आप स्वयं को, उदाहरण के लिए, थाईलैंड में पाते हैं, तो आपको डूरियन चुनने के बारे में कुछ सुझाव उपयोगी लगेंगे:

1. सबसे स्वादिष्ट और पका फल वही माना जाता है जो पेड़ से गिरा हो।
2. यदि आप खरीद के तुरंत बाद फल खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो कटे हुए के बजाय साबुत खरीदना बेहतर है।
3. आप गंध से पकने का निर्धारण कर सकते हैं - यदि यह अनुपस्थित है, तो इसका मतलब है कि यह एक कच्चा फल है।
4. छिलके को थपथपाएं - यदि फल पका हुआ और स्वादिष्ट है, तो ध्वनि धीमी होनी चाहिए।
5. छिलके पर काले धब्बे नहीं होने चाहिए, कांटे एक ही आकार और आकार के होने चाहिए।

यदि आप फल को आज़माने के लिए उत्सुक हैं, तो आपको विक्रेता से इसे काटने के लिए कहना चाहिए - गूदे पर दबाव डालने के बाद, यह जल्दी से अपने मूल आकार में वापस आ जाएगा। रंग पर भी ध्यान दें - गूदा पीला होना चाहिए।

इसे सही तरीके से कैसे खाएं

अक्सर, फल को ताजा खाया जाता है - इस तरह आप इसके स्वाद का पूरा आनंद ले सकते हैं। जब बात आती है कि ड्यूरियन का स्वाद कैसा है, तो लोगों की राय अलग-अलग होती है। कुछ लोगों को इसका स्वाद अच्छा लगता है तले हुए प्याज, और कोई इसकी तुलना व्हीप्ड क्रीम और बादाम से करता है।

महत्वपूर्ण! अधिक पके फल खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि सड़ने और किण्वन की प्रक्रिया पहले ही शुरू हो चुकी होती है। अधिक पके फल का गूदा स्वाद में कड़वाहट की उपस्थिति से निर्धारित किया जा सकता है।

गूदे तक पहुंचने के लिए, आपको कुछ जोड़-तोड़ करने होंगे:

• एक लंबा, तेज़ चाकू लें और इसे ड्यूरियन में 8-10 सेमी की गहराई तक चिपका दें;
• फिर इसे टुकड़ों में अलग करने की कोशिश करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। आपको 2 हिस्से मिलेंगे;
• चाकू का उपयोग करके आपको रेशेदार खंड में एक गहरा चीरा लगाने की आवश्यकता है;
• फिर कटे हुए टुकड़ों को एक दूसरे से अलग करना उचित है;
• गूदे को छिलके से निकाल लेना चाहिए;
• अब आप ताजे गूदे के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि ड्यूरियन को शराब के साथ क्यों नहीं खाना चाहिए।
इन उत्पादों को मिलाते समय, लगभग सभी मामलों में, पेट खराब हो जाता है और सांसों से दुर्गंध आने लगती है। हालाँकि, ये लुगदी के संयुक्त सेवन की सबसे खराब अभिव्यक्तियाँ नहीं हैं।

क्या आप जानते हैं? एक उष्णकटिबंधीय फल कैसे प्राप्त हुआ, इसके बारे में एक किंवदंती है बुरी गंध. बुजुर्ग राजा को युवा सुंदरता से एकतरफा प्यार था, और उसका ध्यान आकर्षित करने के लिए, वह जादूगर के पास गया, जिसने उसे एक असामान्य फल दिया जिसके साथ राजा को अपनी प्रेमिका का इलाज करना था। ड्यूरियन का स्वाद चखने के बाद, सुंदरता को राजा से प्यार हो गया, लेकिन वह इसके लिए जादूगर को धन्यवाद देना भूल गया और जादूगर ने क्रोधित होकर ड्यूरियन को शाप दे दिया। लेकिन, बदबूदार छिलके के बावजूद, इसमें अभी भी एक स्वादिष्ट व्यंजन मौजूद था।

ड्यूरियन से रक्तचाप बढ़ता है, और दिया जाता है अत्यधिक गर्मीऔर मानव शरीर में भ्रूण द्वारा उत्पादित पदार्थों की प्रतिक्रिया की अप्रत्याशितता, ड्यूरियन और अल्कोहल के एक साथ उपयोग से विनाशकारी परिणाम हो सकते हैं।

घर पर भंडारण कैसे करें

ड्यूरियन अत्यधिक खराब होने वाला है, इसलिए इसे खरीदने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा है। अधिकतम शेल्फ जीवन 5 दिन है।

हम आपके ध्यान में अनेक प्रस्तुत करते हैं उपयोगी सुझावफलों के भंडारण के लिए:

1. यदि आप खरीद के दिन इसे खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो एक कच्चा फल खरीदना बेहतर है। इसे सिलोफ़न की 4-5 परतों में लपेटें, और इससे पहले कि आप इसे रखने का निर्णय लें, इसे खोल दें और 1-2 दिनों के लिए छोड़ दें। कमरे का तापमान.
2. कटे हुए फल को संग्रहित नहीं किया जा सकता - इसे तुरंत खा लिया जाता है।
3. ड्यूरियन को जमे हुए किया जा सकता है, लेकिन एक बार डीफ्रॉस्ट करने के बाद, मांस बहुत नरम हो जाएगा और खो जाएगा स्वाद गुण.
4. गूदे को जैम बनाकर संग्रहित करना सबसे अच्छा है। ऐसा उत्पाद हमेशा मांग में और स्वादिष्ट रहेगा।

हमारे लेख को पढ़ने के बाद, आपने सीखा कि ड्यूरियन फल क्या है और इसे सही तरीके से कैसे खाना चाहिए। अपनी विशिष्ट गंध के बावजूद, फल स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा।

ड्यूरियन दुनिया के सबसे असामान्य स्वस्थ उष्णकटिबंधीय फलों में से एक है। इसकी मातृभूमि भारत, इंडोनेशिया, थाईलैंड है। थाईलैंड, इंडोनेशिया, मलेशिया, वियतनाम, लाओस, भारत, कंबोडिया में उगाया गया। सबसे अच्छे फल बैंकॉक के पास उगाए जाते हैं। ड्यूरियन के लाभ और हानि का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है।

ड्यूरियन कैसा दिखता है और यह कहाँ बढ़ता है?

यह नाम मलय शब्दों से आया है जिसके परिणामस्वरूप वाक्यांश "कांटेदार फल" आता है। दरअसल, ड्यूरियन पीले या हरे रंग की एक बड़ी, आयताकार गेंद है। वजन आठ किलोग्राम तक होता है, व्यास तीस सेंटीमीटर तक होता है, और लंबे पिरामिडनुमा कांटों से ढका होता है। क्रॉस सेक्शन में, ड्यूरियन गोलार्धों में विभाजित एक बड़े अखरोट जैसा दिखता है। इसमें सफेद शिराओं वाले पांच कक्ष होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में पीला या पीला-लाल गूदा होता है।

चौंतीस ज्ञात प्रजातियों में से नौ को उपभोग की अनुमति है। ड्यूरियन लाभ प्रदान करता है, लेकिन कुछ मामलों में यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए आपको संरचना और गुणों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है।

डूरियन का स्वाद और गंध

यह स्वस्थ फलकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता. स्वाद गुण इतने अस्पष्ट होते हैं कि हर कोई उन्हें किसी न किसी चीज़ से जोड़ता है। अधिकांश लोग इस बात से सहमत हैं कि ड्यूरियन का स्वाद... नाजुक क्रीमदूध और अंडे से. कई लोगों के लिए, यह एक पसंदीदा फल है; अन्य लोग इसके साथ एक ही कमरे में नहीं रह सकते।

ऐसा एक विशिष्ट गंध के कारण होता है। तमाम फायदों के बावजूद, बहुत से लोग इसकी अप्रिय सुगंध के कारण इसे आज़माने की हिम्मत नहीं करते।

इस गुण को काटने के दौरान सल्फ्यूरिक एसिड और ऑक्सीजन की रासायनिक प्रतिक्रिया द्वारा समझाया गया है। गंध तुरंत नहीं आती; तत्वों को परस्पर क्रिया करने में कई मिनट लगते हैं। वे इससे निकलने वाली गंध की तुलना सीवरेज या बासी मोजों से करते हैं।

महत्वपूर्ण! उन देशों में जहां स्वस्थ फल आम है, इसे अपने साथ हवाई जहाज या होटल में ले जाना मना है, क्योंकि अप्रिय सुगंध लंबे समय तक गायब नहीं होती है और एयर फ्रेशनर द्वारा छिपाई नहीं जाती है।

वहीं, यह अप्रिय तथ्य मानव शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है। बल्कि, इसके विपरीत, एक तेज़ गंध परिपक्वता और लाभ के फोकस को इंगित करती है।

इसी कारण से, ड्यूरियन को सूखे या डिब्बाबंद रूप में निर्यात किया जाता है।

ड्यूरियन की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

के पास बड़ी रकममनुष्यों के लिए लाभकारी गुण। कैलोरी की मात्रा अधिक है, लगभग 147 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

• पानी - लगभग 60 ग्राम;
• प्रोटीन - 1.5 ग्राम;
• वसा - लगभग 5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - लगभग 23 ग्राम;
• फाइबर - लगभग 4 ग्राम;
• राख - 1 ग्राम

इसमें उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व भी शामिल हैं:

• पोटेशियम;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• फास्फोरस;
• सोडियम;
• लोहा;
• मैंगनीज;
• जस्ता;
• ताँबा।

ड्यूरियन एक ख़जाना है उपयोगी विटामिन: ए (बीटा-कैरोटीन), बी1 (थियामिन), बी2 (राइबोफ्लेविन), नियासिन, बी5 (पैंटोथेनिक एसिड), बी6 (पाइरिडोक्सिन), बी9 (फोलिक एसिड), सी (एस्कॉर्बिक एसिड)।

रचना में ऐसे कोई तत्व नहीं हैं जो शरीर के लिए हानिकारक हों। कई अंगों और प्रणालियों के लिए लाभ बहुत अधिक हैं।

ड्यूरियन के क्या फायदे हैं?

महिलाओं और पुरुषों के लिए डूरियन के फायदे संदेह से परे हैं; अद्वितीय गुण, शरीर पर लाभकारी बहुआयामी प्रभाव डालने में सक्षम है।

एकमात्र है खाने योग्य फलकार्बनिक सल्फर युक्त. यह उपयोगी तत्व, जो मानव बाल, त्वचा, नाखून, साथ ही तंत्रिका, हड्डी और अंगों के उपास्थि ऊतकों, प्रोटीन और कुछ हार्मोन की कोशिकाओं का हिस्सा है। इंसुलिन के एक घटक के रूप में, सल्फर रक्त शर्करा संतुलन सुनिश्चित करता है, जो रोगियों के लिए फायदेमंद है मधुमेह मेलिटस. यह उम्र बढ़ने से भी लड़ता है, विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है, और इसमें प्राकृतिक कृमिनाशक और एंटीवायरल गुण होते हैं।

इसकी उच्च खनिज सामग्री के कारण, यह हृदय, तंत्रिका, तंत्रिका तंत्र को लाभ पहुंचाता है। प्रतिरक्षा प्रणाली. इसके अलावा इसमें जीवाणुनाशक गुण भी होते हैं।

इसकी उच्च कैलोरी और फाइबर सामग्री के कारण, यह बहुत पौष्टिक है। यह शरीर को जल्दी से तृप्त कर देता है और लंबे समय तक भूख का एहसास कम हो जाता है।

इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इसलिए स्वस्थ जीवनशैली अपनाने वाले लोग बिना किसी डर के इसका सेवन कर सकते हैं।

ड्यूरियन के महिलाओं के लिए विशेष लाभ हैं। हार्मोन एस्ट्रोजन की सामग्री के कारण, यह गर्भवती होने और स्वस्थ बच्चे को जन्म देने की संभावना बढ़ जाती है।

पुरुषों के लिए ड्यूरियन के फायदे

महिलाओं और पुरुषों के लिए सामान्य लाभकारी गुणों के अलावा, उत्तरार्द्ध यौन क्रिया को बहाल करने और बनाए रखने में अमूल्य सहायता प्रदान करता है। यह एक उत्कृष्ट कामोद्दीपक है. हार्मोन एस्ट्रोजन के लिए धन्यवाद, यह शक्ति को बहाल करता है और बढ़ाता है, शुक्राणु की गुणवत्ता और शुक्राणु गतिविधि में सुधार करता है।

क्या गर्भवती महिलाएं डूरियन खा सकती हैं?

बेहद फायदेमंद, लेकिन गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए हानिकारक हो सकता है, इसलिए उन्हें इसका उपयोग सावधानी से करना चाहिए।

कोई स्पष्ट निषेध नहीं है. एक बच्चे को ले जाने वाली महिला अपनी स्थिति और फल को स्वयं आज़माने के अवसर का आकलन कर सकती है। उपयोगी गुणउसके और बच्चे के लिए लाभ लाएगा। लेकिन अगर एक गर्भवती महिला एडिमा से पीड़ित है और उच्च रक्तचाप, नुकसान पहुंचा सकता है और समस्याओं को बदतर बना सकता है।

ड्यूरियन को ठीक से कैसे खाएं और साफ करें

विभिन्न रूपों (सूखे, जैम) के बावजूद, ताजे कच्चे फल में सबसे अधिक लाभकारी गुण होते हैं। खोलने के तुरंत बाद पूरी तरह से पके फल का ही सेवन करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको ड्यूरियन को कई भागों में काटने की ज़रूरत है; गूदा निकालना आसान है। आप इसे अपने हाथों या चम्मच से कर सकते हैं, क्योंकि गंध से छुटकारा पाना मुश्किल होगा। थाईलैंड के मूल निवासी नमकीन पानी के साथ खाना खाते हैं। ड्यूरियन की सफाई के लिए अधिक विस्तृत निर्देश वीडियो में पाए जा सकते हैं:

ड्यूरियन खतरनाक क्यों है?

हालाँकि इसमें कई लाभकारी गुण हैं, लेकिन कुछ मामलों में यह स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, उपयोग के लिए कई मतभेद हैं:

• घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता से एलर्जी हो सकती है;
• उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों द्वारा इसका सेवन वर्जित है, क्योंकि यह रक्तचाप बढ़ाता है;
• गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि;
• ड्यूरियन और अल्कोहल का एक साथ सेवन निषिद्ध और बेहद खतरनाक है।

ड्यूरियन और शराब

ध्यान! शराब और ड्यूरियन का एक साथ सेवन करना सख्त मना है, क्योंकि इससे मानव शरीर को भारी नुकसान हो सकता है।

खाना पकाने में डूरियन

उपयोगी गुण, साथ ही इसके नाजुक स्वादविभिन्न प्रकार के व्यंजनों में लगातार उपयोग सुनिश्चित किया गया।

• इससे कॉकटेल, आइसक्रीम और जैम बनाए जाते हैं.
• इसका उपयोग थाईलैंड में लोकप्रिय एक विशिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए भी किया जाता है। इसमें चिपचिपा चावल होता है जिसे नारियल सिरप और गन्ने के रस में डुबोया जाता है। इसमें डूरियन के टुकड़े मिलाए जाते हैं.
• हमें ड्यूरियन डोडोल भी पसंद है। यह पाई ड्यूरियन पल्प, चिपचिपा चावल, चीनी और नारियल के दूध का एक जमे हुए बेक्ड द्रव्यमान है।
• बीजों का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है।
• इंडोनेशिया में, गूदे का उपयोग पुदीने के साथ सॉस बनाने के लिए किया जाता है, जिसे चावल के साथ परोसा जाता है।
• में प्रयुक्त होता है तला हुआमांस के लिए एक साइड डिश के रूप में.

कटहल और ड्यूरियन में क्या अंतर है?

थाईलैंड में कटहल ड्यूरियन से कम लोकप्रिय नहीं है। यह भी एक अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक फल है, जिसकी एक विशिष्ट गंध और एक संपूर्ण श्रृंखला होती है उपयोगी पदार्थऔर तत्व. लेकिन उनके बीच का अंतर बहुत बड़ा है.

ये बिल्कुल अलग पेड़ों के फल हैं। कटहल बढ़ता जाता है ब्रेडफ्रूट, फल आकार में विशाल हो सकते हैं, जिनका वजन तीस किलोग्राम तक हो सकता है। जैसे-जैसे यह बढ़ता है, यह हरे काँटों से ढक जाता है; जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, ये काँटे कम स्पष्ट हो जाते हैं। पका हुआ कटहल भूरे-भूरे रंग का होता है। इसके बीज खाए जाते हैं, इनमें दूधिया रस होता है, जिसे त्वचा और कपड़ों से धोना बहुत मुश्किल होता है।

वे दिखने में भी भिन्न होते हैं। जबकि ड्यूरियन गूदे में दो बड़े आयताकार हिस्से होते हैं, कटहल के बीज छोटे होते हैं और फल के अंदर बेतरतीब ढंग से स्थित होते हैं।

डूरियन कैसे चुनें?

पके फल सर्वाधिक उपयोगी होते हैं। अधिकतम का चयन करने के लिए पका हुआ फल, आपको यह जानना होगा कि इसमें क्या विशेषताएं होनी चाहिए:

• यह स्पर्श करने के लिए नरम होना चाहिए, लेकिन साथ ही लोचदार भी होना चाहिए; एक दिशा या दूसरी दिशा में झुकना अपरिपक्वता या अधिक परिपक्वता का संकेत देता है;
• रीढ़ गतिशील होनी चाहिए, अन्यथा यह अपरिपक्वता का संकेत देती है;
• टैप करते समय धीमी ध्वनि सुनाई देनी चाहिए;
• अप्रिय गंध स्पष्ट नहीं होनी चाहिए;
• रंग हरा या पीला हो सकता है;
• फल को छीलना नहीं चाहिए, क्योंकि इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है;
• सतह पर कोई दाग या क्षति नहीं होनी चाहिए।

ड्यूरियन को घर पर कैसे स्टोर करें

छिलके वाले ड्यूरियन को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसका तुरंत सेवन किया जाना चाहिए, अन्यथा सभी लाभकारी गुण नष्ट हो जाएंगे। और अपरिष्कृत रूप में यह कमरे के तापमान पर दो दिनों तक, रेफ्रिजरेटर में - पांच दिनों तक रह सकता है।

ड्यूरियन की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इसे एक प्रकार का सूखा फल बनाया जाता है। लेकिन इस उद्देश्य के लिए, गूदे को केवल सुखाया नहीं जाता है, बल्कि पेस्टिल बनाया जाता है - यह विधि आपको लाभ और स्वाद को संरक्षित करने की अनुमति देती है।

निष्कर्ष

ड्यूरियन के लाभ और हानि अतुलनीय हैं। सामग्री के लिए धन्यवाद बड़ी मात्राउपयोगी पदार्थ और तत्व, ड्यूरियन का मानव शरीर की सभी प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अगर आप इसका इस्तेमाल समझदारी से करें, सभी नियमों का पालन करें और शराब से परहेज करें तो इससे कोई नुकसान नहीं होगा।

डुरियन है विदेशी फल, परिवार बॉम्बेकेसीमुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में उपभोग किया जाता है। यह पेड़ सदाबहार है, 50 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। वे उसे कहते हैं " फलों का राजा” और यह अपनी विपरीत गंध के लिए कुख्यात है। इससे भूमध्यसागरीय पनीर और सेना के मोज़ों के साथ मिश्रित कुचले हुए लहसुन की याद आती है। हालाँकि, दुर्गंधयुक्त फल मलाईदार बनावट और सुखदायक स्वाद के साथ स्वादिष्ट होता है।

ड्यूरियन, मलेशिया और इंडोनेशिया का एक विदेशी फल है, जिसे दक्षिण पूर्व एशिया में "सभी फलों का राजा" माना जाता है। ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति बोर्नियो और सुमात्रा द्वीपों में हुई थी, और आज, मलेशिया के अलावा, यह थाईलैंड, फिलीपीन द्वीप समूह के दक्षिणी हिस्सों, न्यू गिनी, भारत, श्रीलंका, वियतनाम और अन्य एशियाई देशों में भी पाया जाता है। . इस प्रजाति की खेती पूर्वी अफ्रीका में भी की जाती है, लैटिन में बहुत कम दक्षिण अमेरिका. आज थाईलैंड किसी भी अन्य देश से अधिक निर्यात करता है। प्रागैतिहासिक काल से दक्षिण पूर्व एशिया में इस फल का आनंद लिया जाता रहा है, हालाँकि, यह केवल 600 साल पहले पश्चिमी दुनिया में जाना गया। डी. शब्द पेड़ और इस फल के फल के लिए आम है। डी. भ्रूण के बारे में तथ्य काफी दिलचस्प और मजेदार हैं। उदाहरण के लिए, 16वीं शताब्दी में बर्मा के राजा। धावकों का एक स्टाफ रखा, जिन्हें जल्दी से खराब होने वाले फलों को देश के दक्षिण से, जहां वे उगाए जाते थे, पहुंचाना होता था।

ऑनलाइन यह भी बताया गया है कि यह फल ऑस्ट्रेलिया के उत्तरी और उष्णकटिबंधीय भागों में उगाया जाता है। इस लेख में आप "" पढ़ सकते हैं।

तथ्य

उपस्थिति

• शब्द "ड्यूरियन" मलय शब्द "ड्यूरी" से आया है, जिसका अर्थ है कांटा। ऐसा इसलिए है क्योंकि फल की त्वचा सख्त, मोटी, कांटेदार होती है जो कटहल की त्वचा जैसी होती है।
• पेड़ में 15-20 सेंटीमीटर लंबे आयताकार पत्ते होते हैं, जो बहुत सुगंधित होते हैं। यह पेड़ 50 मीटर तक ऊँचा होता है और सदियों तक जीवित रह सकता है यदि यह बीमारी या मिट्टी के कटाव आदि से प्रभावित न हो। सबसे स्वादिष्ट फल सबसे पुराने पेड़ों से आते हैं।
• पेड़ 4-5 साल बाद मई से अक्टूबर तक फल देना शुरू कर देता है। सैकड़ों से प्रसिद्ध किस्मेंड्यूरियो ज़िबेथिनस व्यावसायिक बिक्री के लिए सबसे व्यापक रूप से खेती की जाने वाली प्रजाति है।
• यह पौधा बीज या ग्राफ्टिंग के माध्यम से प्रजनन कर सकता है। ग्राफ्टेड पेड़ 4-5 साल बाद फल देना शुरू करते हैं, हालांकि, फल पैदा करने के लिए आपको 15 साल पुराने पौधे लेने होंगे। खेती के लिए बीज ताजा बोने चाहिए, क्योंकि वे समय के साथ सूख जाते हैं और समय के साथ अपनी व्यवहार्यता खो देते हैं।
• फलों का वजन 8 किलोग्राम तक होता है और लंबाई में 30 सेंटीमीटर और व्यास में 15 सेंटीमीटर का आकार हो सकता है। फल में कांटे होते हैं जिन्हें छूना खतरनाक होता है। बाहरी तौर पर भूरे-हरे रंग से ढका हुआ।
• पकने पर भूसी के कठोर कांटे 5 खंडों में विभाजित हो जाते हैं, जिससे बड़े बीजों के चारों ओर मलाईदार सफेद, गुलाबी और पीले रंग के दाने दिखाई देने लगते हैं। यह अलिंद फल का खाने योग्य भाग है।

इस फल का स्वाद और गंध क्या है?

• फल के बारे में समीक्षाएँ विपरीत हैं। ऐसे लोग हैं जो सिर्फ उससे प्यार करते हैं और कुछ ऐसे भी हैं जो उससे नफरत करते हैं। ये नफरत-प्यार की गंध से आती है. सबसे मजेदार में से एक और रोचक तथ्यकहा जाता है कि फल का स्वाद स्वर्ग जैसा और गंध नरक जैसी होती है।
• इससे जुड़ा एक और तथ्य यह है कि ऐसा कोई अन्य फल नहीं है जिसे एक ही समय में इतने सारे लोगों ने पसंद किया हो और न ही नापसंद किया हो। एक उदाहरण सिंगापुर है, जहां इतने सारे लोग हैं जो इस फल से नफरत करते हैं कि कानून इस फल को ले जाने वाले यात्रियों को मेट्रो में चढ़ने से रोकता है। दूसरी तरफ उन्होंने फल के आकार में एस्प्लेनेड थिएटर बनाया।
• फल से लहसुन या प्याज जैसी गंध आती है, लेकिन साथ ही पैरों से बहुत दुर्गंध जैसी गंध आती है। इस गंध के कारण इसे होटलों, विमानों और बसों में प्रतिबंधित कर दिया गया है।
• गंध के बावजूद फल का स्वाद लोगों को आकर्षित करता है। फल का स्वाद अलग-अलग होता है भिन्न लोग. कुछ लोग कहते हैं कि इसका स्वाद क्रॉस जैसा होता है सफेद चाकलेटऔर प्याज. जब प्रसिद्ध ब्रिटिश प्रकृतिवादी अल्फ्रेड रसेल वालेस ने 19वीं शताब्दी में इसे पहली बार आज़माया, तो उन्होंने इसके स्वाद पर टिप्पणी की: "अमीर, मक्खनयुक्त - बादाम कस्टर्ड की तरह, लेकिन एक मिश्रित स्वाद के साथ।" मलाई पनीर, प्याज, सॉस और अन्य गंध। जितना अधिक आप इसे खाएंगे, उतना ही कम आप इसे रोकना चाहेंगे।" एक बार जब लोग फलों के स्वाद की गहराई को समझना सीख जाते हैं, तो वे जल्द ही फलों के प्रशंसक बन जाते हैं।

सर्वोत्तम समयइसे चुनने और उपयोग करने के लिए

• फल जमीन पर गिरने के बाद कटाई की जाती है और पकने तक 2-4 दिनों तक इंतजार किया जाता है, जिसके बाद इसे खाया जाता है। यही वह समय है जब फल सबसे स्वादिष्ट होंगे। हालाँकि, 5 दिनों के बाद फल अपना स्वाद खो देता है। दक्षिणी थाईलैंड एक अपवाद है, जहां फलों को पेड़ से गिरने से पहले ही एकत्र कर लिया जाता है।
• बाज़ार में कोई फल चुनते समय, आपको सुबह वहाँ जाना होगा। बड़े, युवा और कठोर तने वाले फल सर्वोत्तम होते हैं। फल को हिलाते समय बीज की आवाज़ सुनाई देनी चाहिए। इसका मतलब परिपक्वता का संकेत है. स्पाइक्स कठोर और कठोर होने चाहिए, लेकिन भंगुर नहीं। फल पर छेद कृमि संक्रमण का संकेत देते हैं। इसलिए खरीदते समय सावधान रहें।
• आप वास्तव में फल कब खाते हैं यह आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। अगर आपको कुरकुरे फल पसंद हैं तो बेहतर होगा कि आप इसे ताजा ही खाएं। लेकिन अगर आपको फल का मलाईदार और बहुत सुगंधित स्वाद पसंद है, तो आपको इसके पकने तक इंतजार करना होगा जब तक कि छिलका न खुल जाए।
• फल जमे हुए भी बेचे जाते हैं, जो शुरुआती फल प्रेमियों के लिए अनुशंसित है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें बदबू कम आती है और यही है शानदार तरीकाताकि लोगों को भ्रूण के बारे में जानकारी मिल सके। जब आप किसी फल को ताज़ा खाते हैं, तो आप इस फल को हमेशा के लिए नापसंद कर सकते हैं, जिससे कई लोग नाराज़ हो जाते हैं।
• जो लोग जमे हुए फल नहीं खा सकते, उनके लिए इस फल के स्वाद वाली कैंडी, आइसक्रीम, चिप्स, जैम, कुकीज़ आदि उपलब्ध हैं, जिन्हें स्टोर में खरीदा जा सकता है।

परीकथाएँ और मिथक

डी. के पास दिलचस्प कहानियाँ हैं जो उसकी गंध की विशेषता बताती हैं। कहानी एक बूढ़े, बदसूरत राजा के बारे में बताती है, जो मजबूत होते हुए भी अपनी युवा दुल्हन का प्यार जीतने में असमर्थ था, जो लगातार उसकी उपेक्षा करती थी। राजा ने साधु से परामर्श किया, जिसने उससे तीन सामग्री लाने को कहा। साधु ने राजा को तीन सामग्रियों का मिश्रण दिया और इसे महल के बगीचे में लगाने के लिए कहा, जिसमें से डी पेड़ निकला। जैसे ही राजकुमारी ने पेड़ का फल खाया, वह राजा पर मोहित हो गई। हालाँकि, राजा बाद के उत्सवों के लिए साधु को आमंत्रित करना भूल गया। साधु ने डी को श्राप दिया.. और फल ने अपनी सुगंध को सड़े हुए गंध में बदल दिया और चिकनी त्वचा की जगह कांटेदार सतह ले ली।

विश्व महोत्सव

• थाईलैंड दुनिया में इस फल का सबसे बड़ा उत्पादक है। यह फल थाईलैंड में इतना लोकप्रिय है कि इसके सम्मान में मई में चंथाबुरी प्रांत में नौ दिवसीय उत्सव आयोजित किया जाता है। चंथाबुरी प्रांत दुनिया में ड्यूरियन उद्यानों की मांग करता है। आप इस लेख "थाईलैंड के फल - नाम" में अन्य फलों के बारे में जान सकते हैं।
• इस त्यौहार में एक परेड, एक कार्निवल होता है, जिसमें लोग फल खाने और प्रदर्शन करने की प्रतिस्पर्धा करते हैं विभिन्न व्यंजनयह से। विभिन्न स्थानीय उत्पाद, उत्सव में भी भाग लें।
• त्यौहार में ड्यूरियन कॉकटेल सबसे लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, त्योहार पर वे तकनीक का उपयोग करके इससे चिप्स बनाते हैं आलू के चिप्स. आप इसे मुफ़्त में भी आज़मा सकते हैं विभिन्न किस्मेंयह फल.

क्या यह फल पौष्टिक है?

• मजबूत फल सवाल पूछता है, "क्या डी. स्वस्थ है?" फल के लाभकारी गुण काफी अधिक होते हैं, इसलिए कुछ लोग गंध के बावजूद इसका सेवन करते हैं।
• फल है अच्छा स्रोतकार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, आहारीय फाइबर और ऊर्जा। वह अमीर भी है पोषक तत्व, जैसे विटामिन बी, सी और ई, साथ ही अमीनो एसिड। इसके अलावा, डी. फलों में कोलेस्ट्रॉल की कमी होती है।
• डी. फाइटोन्यूट्रिएंट्स, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है और सेरोटोनिन के स्तर को भी बढ़ाता है, जिससे मूड अच्छा रहता है।
• इस फल के अन्य फायदे यह हैं उच्च सामग्रीआयरन, जो थ्रश जैसे फंगल संक्रमण से छुटकारा पाने में मदद करता है। कामेच्छा बढ़ाने में भी मदद करता है. कामोत्तेजक है.

फल के बारे में अन्य रोचक तथ्य

• D पीने के बाद कभी डकार न लें, परिणाम भयानक होंगे!
• डी. को कभी भी कार्बोनेटेड पेय के साथ न मिलाएं। यह चुनाव आपको पछताएगा!
• गर्मी के दिनों में कभी भी डी को कार में या यहां तक ​​कि होटल के कमरे में भी न छोड़ें।
• डी का उपयोग करने के बाद कभी भी अपने जीवनसाथी को न चूमें। इससे गंभीर परिणाम हो सकते हैं।
• डी. को रेफ्रिजरेटर में नहीं छोड़ना चाहिए क्योंकि सभी खाद्य पदार्थों में इस फल की तरह गंध आएगी और आप रात के खाने में बदबूदार भोजन खाएंगे।

ताजे फल बहुत महंगे होते हैं. जमे हुए फल खरीदना एक सस्ता विकल्प होगा। आप फलों को कच्चा खा सकते हैं, या उन्हें इसमें मिला सकते हैं विभिन्न व्यंजन. डी. का एक अन्य उपयोग आइसक्रीम, कैंडी, कुकीज़ और अन्य की तैयारी में है हलवाई की दुकान. उन्हें भी जोड़ा जाता है विभिन्न सॉस. फलों के बीजों को उबालकर, तलकर या बेक करके भी खाया जाता है। कच्चे फलों को उबालकर सब्जी के रूप में खाया जाता है। आज तक कोई पता नहीं चला है दुष्प्रभावडी. हालांकि, शराब के साथ फल का सेवन पेट में ऐंठन और खतरनाक पेट फूलने का कारण बन सकता है। बेशक ड्यूरियन अद्भुत फलइसमें फल की ध्रुवीयता ने योगदान दिया।