बीन्स के साथ गोभी का सूप कैसे पकाएं। सेम के साथ शची एक नए रूप में एक पारंपरिक गर्म व्यंजन है। सेम, गोभी, बैंगन, मशरूम के साथ सबसे अच्छा गोभी का सूप व्यंजनों
उन्होंने कभी भी किसी भी पद का पालन नहीं किया, सिवाय उन पदों के जो, वस्तुनिष्ठ आवश्यकता से बाहर, एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किए गए थे। मेरे पूरे परिवार के विचार समान हैं, लेकिन यह लंबे समय से टेबल पर लोकप्रिय है दुबला बोर्स्टएक रोशनी की तरह विटामिन से भरपूर, आहार पकवान. मैं इस बार भी बोर्स्ट बनाने जा रहा था। लेकिन मुझे घर में चुकंदर की अनुपस्थिति का पता चला। और सड़क पर मौसम दुकान पर जाने के लिए बिल्कुल अनुकूल नहीं था। और फिर गोभी का सूप पकाने और लापता बीट्स को बीन्स से बदलने का निर्णय लिया गया
के लिए सामग्री दुबला गोभी का सूपसेम के साथ ताजा गोभी से:
- सफेद गोभी - 700 जीआर।
- डिब्बा बंद फलियां टमाटर की चटनी- 1 बैंक
- आलू - 600 जीआर।
- बल्ब प्याज - 1 बल्ब
- गाजर - 1 टुकड़ा
- टमाटर - 1 टुकड़ा
- टमाटर का पेस्ट - 70 जीआर।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - स्वादानुसार
- नमक स्वादअनुसार
- तेज पत्ता - 3 पत्ते
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- मिर्च एक प्रकार का मटर- स्वाद
- साग - स्वाद के लिए
आलू को धोइये, छीलिये और काट लीजिये.
एक बर्तन में तीन लीटर ठंडा पानी, आलू, बे पत्तीऔर ऑलस्पाइस।
जब पानी में उबाल आता है, तो मैं टाइमर को 30 मिनट के लिए चालू कर देता हूं।
मैंने प्याज, गाजर और आधा लहसुन काट दिया। वनस्पति तेल में राहगीर। जब प्याज़ भुनने लगे तब कटा हुआ टमाटर डालें और टमाटर का पेस्टऔर धीमी आंच पर रखें।
गोभी को काट लें, बीन्स के जार से तरल निकाल दें।
टाइमर के संकेत पर, मैं सेम, नमक, बाकी लहसुन और मसालों को पैन में लोड करता हूं। जब यह फिर से उबल जाए, तो मैं तलने को लोड करता हूं और इसे लगभग दो मिनट तक उबलने देता हूं।
मैं गोभी लोड करता हूं (मैं उन लोगों को कभी नहीं समझ पाया जो आलू से पहले गोभी लोड करते हैं और इसे लंबे समय तक पकाते हैं) और दो-तीन मिनट के बाद मैं स्टोव बंद कर देता हूं। मैंने गोभी के सूप को बीस मिनट तक स्टोव पर खड़े रहने दिया। फिर एक प्लेट और क्लासिक (अजमोद, डिल, हरा प्याज) साग का सेट।
बोन एपीटिट आपको शुभकामनाएं देता है सबके लिए रसोई!
सभी के लिए रसोई!
उन्होंने कभी भी किसी भी पद का पालन नहीं किया, सिवाय उन पदों के जो, वस्तुनिष्ठ आवश्यकता से बाहर, एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किए गए थे। मेरे पूरे परिवार के विचार समान हैं, लेकिन दुबला बोर्स्ट लंबे समय से एक हल्के, विटामिन युक्त आहार व्यंजन के रूप में टेबल पर लोकप्रिय रहा है। के साथ इकट्ठे हुए…
स्रोत: kuhnyadlyavseh.ru
सॉकरक्राट से दुबला गोभी का सूप रूस में लंबे समय से पकाया जाता है। गरीब लोगों के लिए खाली या कठोर गोभी का सूप सबसे सस्ता भोजन था। मैं रूसी गोभी के सूप के आधार पर खाना पकाने का प्रस्ताव करता हूं स्वादिष्ट पहलेगरमा गरम पकवान उपवास के दिन. पकवान में जोड़ें सूखे मशरूम, सेम, टमाटर के पेस्ट के साथ मौसम - और हमें रूसी गोभी के सूप का सहजीवन मिलता है और यूक्रेनियन बोर्स्च्टो. बहुत स्वादिष्ट, कम कैलोरी और स्वस्थ!
सामग्री:
- सौकरकूट - 200 ग्राम;
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 50 ग्राम;
- बीन्स - 50 ग्राम;
- बल्ब - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- आलू - 1 पीसी ।;
- शुद्ध पानी - 2 एल;
- टमाटर का पेस्ट - 50-70 ग्राम;
- चीनी - 1/2 छोटा चम्मच। चम्मच;
- नमक;
- वनस्पति तेल;
- साग।
खाना बनाना
हम मशरूम शोरबा में सौकरकूट से दुबला गोभी का सूप पकाते हैं। इस नुस्खा में, मैं सूखे पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करूंगा, लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि आपके पास जो भी सूखा मशरूम है वह गोभी के सूप के लिए काम करेगा। एक चुटकी में, आप ताजा ले सकते हैं और गोभी के सूप के लिए मशरूम का आधार बनाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं। मशरूम को ठंडे पानी में 1-1.5 घंटे के लिए भिगो दें। फिर ठीक से धो लें।
गोभी के सूप में मैं बड़े नहीं का उपयोग करता हूं सफेद सेम. इसे चीनी कहते हैं और जल्दी उबल जाते हैं। मुझे इसे पहले से भिगोने की जरूरत नहीं है। यदि आप अन्य बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें 2-3 घंटे के लिए पहले से भिगो दें ताकि वे तेजी से उबल सकें।
इस बीच, एक सॉस पैन में पानी डालकर उबाल लें। हम मशरूम को उबलते पानी में कम करते हैं और फोम को हटा देते हैं, जो अंततः शोरबा की सतह पर दिखाई देगा। बीन्स डालें और मशरूम के साथ मिलाकर 40 मिनट तक पकाएँ।
महत्वपूर्ण! जिस पानी में बीन्स उबाली गई हो उस पानी में नमक न डालें। नमक के पानी में बीन्स अच्छी तरह से नहीं उबलती हैं। यह सेम के पकने के अंत में किया जाना चाहिए, जब वे लगभग पक जाते हैं।
जबकि मशरूम और बीन्स पक रहे हैं, चलो सब्जियां तैयार करते हैं। हम एक दुबले पकवान के लिए रोस्ट तैयार करेंगे - सौकरकूट से गोभी का सूप। चरण-दर-चरण अगला कदम प्याज और गाजर को काटना होगा। जब मशरूम पक जाएं तो उन्हें स्लेटेड चमचे से निकाल कर किसी बर्तन में ठंडा होने के लिए रख दें. सेम के साथ शोरबा को धीमी आंच पर उबलने दें।
तलने से पहले मशरूम को भी काट लिया जाता है। तलने के लिए हम उपयोग करेंगे शिमला मिर्च, यह गोभी के सूप को एक विशेष स्वाद और सुगंध देगा। मैं जमे हुए मिर्च का उपयोग करता हूं जो मैंने गर्मियों से तैयार किया है। जमी हुई सब्जियां सर्दियों में मेरी मदद करती हैं और मुझे खाना बनाने का मौका देती हैं स्वादिष्ट खाना"ग्रीष्मकालीन" विटामिन की आपूर्ति के साथ। इसी तरह से मैंने मशरूम और सब्जियों को तलने के लिए काटा।
दुबला गोभी का सूप तैयार करते समय, नुस्खा की आवश्यकता होती है अगला क्रमतलते समय उत्पादों को बुकमार्क करें: पहले प्याज को सूरजमुखी के तेल में भूनें, फिर उसमें गाजर डालें।
हम काली मिर्च फैलाते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं, गाजर और प्याज में और मिलाते हैं।
अब सब्जियों को जोड़ने का समय आ गया है। उबले हुए मशरूम. हम तलने को हिलाते हैं और आग को समायोजित करते हैं।
दुबले गोभी के सूप के लिए, हम सौकरकूट का उपयोग करते हैं। इसे पैन में भेजने से पहले मशरूम शोरबा, सब्जियों और मशरूम के साथ स्टू गोभी। मिक्स खट्टी गोभीएक पैन में तलने के बाद, टमाटर का पेस्ट डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें।
हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें मशरूम शोरबा में भेजते हैं।
महत्वपूर्ण! सौकरकूट डालने से पहले आलू को शोरबा में उबालना चाहिए। अन्यथा, अम्लीय वातावरण में, यह नरम नहीं उबलेगा और सख्त हो जाएगा।
आलू के पक जाने पर बीन्स में तली हुई सौकरकूट डालें और शोरबा में आलू डालें। अब आप गोभी के सूप को नमक कर सकते हैं और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबाल सकते हैं।
गोभी का सूप बंद करने से पहले, एक बार फिर से नमक के लिए पकवान का प्रयास करें। डिश में आधा चम्मच चीनी डालकर नरम करें खट्टा स्वादपत्ता गोभी का सूप। बर्तन को ढक्कन के साथ बंद करें और इसे एक और 20 मिनट के लिए पकने दें।
मशरूम और बीन्स के साथ खाने के लिए तैयार सौकरकूट सूप को राई या के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है गेहूं की रोटी. आप खट्टा क्रीम के साथ पकवान का मौसम कर सकते हैं, अगर आप उपवास कर रहे हैं, तो उपयोग करें दुबला मेयोनेज़खट्टा क्रीम के बजाय।
पत्ता गोभी का सूप छिड़कें हरा प्याज, डिल और अन्य जड़ी बूटियों और भूख से खाओ!
बीन्स के साथ शची स्टेप बाई स्टेप रेसिपी फोटो के साथ
सॉकरक्राट से दुबला गोभी का सूप रूस में लंबे समय से पकाया जाता है। गरीब लोगों के लिए खाली या कठोर गोभी का सूप सबसे सस्ता भोजन था। मैं रूसी गोभी के सूप के आधार पर खाना पकाने का प्रस्ताव करता हूं
स्रोत: natablog.ru
बीन्स के साथ गोभी का सूप कैसे पकाने के लिए - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी
एक बुद्धिमान परिचारिका हमेशा अपनी नोटबुक में जमा करती है विभिन्न व्यंजन. दरअसल, कंप्यूटर की कल्पना मूल रूप से एक संरक्षक के रूप में की गई थी महिलाओं के रहस्य, जब तक, निश्चित रूप से, किसी को इसके इतिहास में दिलचस्पी नहीं थी। हर दिन के लिए दाल के व्यंजन की रेसिपी आज बहुत ज्यादा डिमांड में है। और यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है।
लोग हर दिन दुबले व्यंजनों की तलाश क्यों करते हैं?
आज लोग अपने पूर्वजों की परंपराओं को पुनर्जीवित कर रहे हैं। इसीलिए बहुसंख्यक पोस्ट रखने की कोशिश करते हैं, जिसके दौरान वे विशेष रूप से उपयोग करते हैं मांसहीन व्यंजन.
ग्रह के कुछ निवासी शाकाहार के मार्ग पर चलते हैं, किसी व्यक्ति के मांस खाने की संभावना को नकारते हुए, यानी फिर से, मांस, मछली, मुर्गी पालन।
और कुछ केवल चिकित्सा कारणों से फास्ट फूड नहीं खा सकते हैं।
वैसे भी, लोग चाहते हैं कि उनका भोजन विविध, स्वादिष्ट और स्वस्थ हो। मसूर की रेसिपी मेनू को संकलित करने में मदद करेगी।
मांस से परहेज सुखद और फायदेमंद हो सकता है!
बीन व्यंजन शरीर को सभी आवश्यक ट्रेस तत्व देने और इसे प्रोटीन से संतृप्त करने में मदद करेंगे। व्यंजन विविध और दिलचस्प हैं। और उपवास करने वाले को कोई तकलीफ नहीं होगी यदि उसकी मेज पर हमेशा फलियों से कुछ पकाया जाता है। और चूंकि गोभी के सूप को सेम के साथ मांस के प्रतिस्थापन के साथ पकाना मुश्किल नहीं है, यहां तक \u200b\u200bकि सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी, आपको इसे करने की कोशिश करनी चाहिए।
पकवान में बड़ी संख्या में सब्जियां भी ठोस लाभ लाएंगी। हां, और सूप, गोभी का सूप, बोर्स्ट के बिना, स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखना लगभग असंभव है। कोई आश्चर्य नहीं कि एक कहावत है कि दलिया के साथ गोभी का सूप रूसी तालिका का एक अभिन्न अंग है, मुफ्त पैराफ्रेश के लिए खेद है।
और ताकि खाना बनाना उबाऊ न हो, आप इस समय एक ऑडियो कहानी सुन सकते हैं। माताओं को इसे प्यार करना चाहिए।
बीन्स कैसे पकाएं पहले कोर्स के लिए
दुर्भाग्य से, फलियों को पहले से संसाधित करने की आवश्यकता होती है। इसलिए, आप उन्हें खाना पकाने से पहले दो घंटे के लिए भिगो दें, और अधिमानतः शाम को। यह न केवल मटर सूप और अनाज पर लागू होता है, बल्कि बीन व्यंजन पर भी लागू होता है।
बीन के पहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन व्यावहारिक रूप से सामान्य लोगों से भिन्न नहीं होते हैं, केवल उनमें मांस को फलियों से बदल दिया जाता है। इसलिए पानी के एक बर्तन में तुरंत आग लगा दी जाती है। नमक डालने के बाद, भीगे हुए, थोड़े सूजे हुए, धुले हुए बीन्स वहाँ डाले जाते हैं।
चूंकि बीन्स पकाने से जल्दी काम नहीं होता है, इसलिए आपको धैर्य रखना चाहिए। आखिर इसे धीमी आंच पर पानी उबालकर दो घंटे के लिए पकाया जाता है। आपको बस यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि हमेशा पर्याप्त शोरबा हो, अन्यथा भविष्य में गोभी का सूप श्रेणी में जाएगा तली हुई फलियाँ. आप खाना पकाने की पूरी अवधि के दौरान तरल जोड़ सकते हैं।
परास्नातक कक्षा "हम गोभी का सूप पकाते हैं - बीन्स खींचें!"
सबसे पहले बीन्स को उबाल लें।
चूंकि गोभी के बिना गोभी का सूप पकाना असंभव है, हम इस घटक को स्ट्रिप्स में काटकर और उबलते शोरबा में डालेंगे।
गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, और प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।
थोड़ी मात्रा में वसा में (आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं या इसे शोरबा से भी बदल सकते हैं), ड्रेसिंग कई मिनट के लिए भून जाती है। इस प्रक्रिया के अंत में, टमाटर का पेस्ट या ताजा छिलके वाले टमाटर, बारीक कटे हुए, डाले जाते हैं। ताकि सब्जियों से छिलका आसानी से हटाया जा सके, उन्हें कई मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है।
ड्रेसिंग को गोभी के सूप में तैयार होने से पांच मिनट पहले जोड़ा जाता है। खाना पकाने के बाद, पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए जोर दिया जाता है।
यदि बीन्स के साथ गोभी के सूप को दुबले व्यंजन के रूप में माना जाता है, तो उन्हें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीज़न नहीं करना चाहिए। यदि परिचारिका शाकाहार का पालन नहीं करती है या बिल्कुल दुबला व्यंजन नहीं बनाना चाहती है, तो खट्टा क्रीम गोभी के सूप के स्वाद में सुधार करेगी।
यह नुस्खा सार्वभौमिक है, क्योंकि आप गोभी के सूप को गोभी और बीन्स के साथ मांस पर पका सकते हैं या मुर्गा शोर्बा. कुछ मामलों में, आप डिश में स्टू डाल सकते हैं।
बीन्स के साथ शची स्टेप बाई स्टेप रेसिपी फोटो के साथ
आज लोग अपने पूर्वजों की परंपराओं को पुनर्जीवित कर रहे हैं। इस लेख में प्रस्तुत बीन्स के साथ गोभी का सूप पकाने की विधि काम आएगी।
बीन्स के साथ स्वादिष्ट और भरपूर लीन गोभी का सूप तैयार करें। यह बहुत ही सरल पत्ता गोभी का सूप रेसिपी उपवास के साथ-साथ शाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त है। हालांकि गोभी का सूप मांस के बिना तैयार किया जाता है, लेकिन बीन्स के लिए धन्यवाद, वे हार्दिक और पौष्टिक हो जाते हैं।
सामग्री:
(3 लीटर बर्तन)
- 1 कप बीन्स
- 3 गिलास खट्टी गोभी
- 1 मध्यम प्याज
- 1 मध्यम आलू
- 2 बड़ी चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल
- 1 चम्मच आटा
- 1 चम्मच सहारा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- बे पत्ती
- साग
- खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)
- इन दुबले गोभी के सूप के लिए, आप तैयार बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, फिर सूप को पकाने में आमतौर पर आधा घंटा लगता है। लेकिन यह बहुत अधिक उपयोगी है कि बहुत आलसी न हों और फलियाँ पकाएँ। हां, यह लंबा है, लेकिन शरीर को बहुत मूल्यवान वनस्पति प्रोटीन, साथ ही साथ अमीनो एसिड और विटामिन पूर्ण रूप से परिरक्षकों और अन्य योजक के बिना प्राप्त होते हैं।
- तो, एक गिलास बीन्स को मापें, बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें।
- अगले दिन पानी निथार लें। बीन्स की मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।
- पैन में पानी डालें, बीन्स डालें, उबलने के क्षण से, बीन्स को धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ। गोभी के सूप में बीन्स को स्वादिष्ट और कुरकुरे बनाने के लिए, पानी में एक चम्मच चीनी (वैकल्पिक) मिलाएं।
- आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- कटे हुए आलू को प्याले में निकाल लीजिए.
- तीन कप सौकरकूट को मापें।
- थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में गोभी को हल्का भूनें, फिर इसे एक सॉस पैन में डाल दें जहां हमारा गोभी का सूप पकाया जाता है।
- सूरजमुखी के तेल में गाजर भूनें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को स्ट्रिप्स में या सिर्फ तीन में काटा जाता है।
- गाजर में बारीक कटा हुआ प्याज डालें, गाजर के साथ प्याज के नरम होने तक उबालें।
- कढ़ाई में मैदा डालिये, मिलाइये, ताकि आटे में गुठलियां ना लगे.
- टमाटर के पेस्ट को पानी (1/3 कप) में घोलें और सब्जियों के साथ पैन में डालें। नमक और काली मिर्च। यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें।
- इस समय तक आलू और बीन्स पक जाने चाहिए। पैन की सामग्री को गोभी के सूप के साथ सॉस पैन में जोड़ें।
- अजमोद का 1 पत्ता डालें। गोभी के सूप को और 7-10 मिनट तक पकाएं। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, बारीक कटा हुआ साग डालें।
- कोई
खाना बनाना
गोभी के सूप में अगर आप सौकरकूट डालेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा। तब सूप एक सुखद खट्टेपन के साथ निकलेगा, और यह इस व्यंजन के लिए मुख्य बात है।
एक पत्ता गोभी लें और उसमें से ऊपर के पत्ते हटा दें। इसे धोकर काट लें। गोभी के सूप के लिए, मोटे तौर पर काटना बेहतर होता है (फोटो देखें), क्योंकि यह मुख्य घटक है।
गोभी को पैन में भेजें और पानी से ढक दें। स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ।
जब पत्ता गोभी पक रही हो, तो दूसरी सब्जियों का ध्यान रखें। एक गाजर लें। इसे धोकर साफ कर लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
जब गोभी लगभग तैयार हो जाए, तो आप इसमें गाजर मिला सकते हैं।
अब बीन्स को खोलें और जार से अतिरिक्त तरल निकाल दें। कुछ लोग इसे सूप में मिलाते हैं। अपने लिए तय करें कि आप इसे कैसे पसंद करते हैं। बीन्स चुनते समय, डिब्बाबंद लाल बीन्स को वरीयता दें। आमतौर पर यह किस्म थोड़ी नरम होती है।बीन्स को सूप में डालें और सूप को उबाल लें।
- सूप में उबाल आने पर इसमें नमक और काली मिर्च डालकर अपने पसंदीदा मसाले डालें. आप चाहें तो तेज पत्ता डाल सकते हैं। पकाते रहो दुबला सूपधीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सभी सब्जियां पक न जाएं।
पकवान तैयार है. गोभी के सूप को खट्टा क्रीम (आप इसे उपवास में बाहर कर सकते हैं) के साथ परोसने के लिए प्रथागत है, और परोसने से पहले ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। और तैयार करें राई की रोटी: यह गोभी के सूप के स्वाद पर जोर देगा। ये है पूरी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटोमुख्य रूप से रूसी पहला कोर्स खाना बनाना। अपने भोजन का आनंद लें!
नुस्खा कभी नहीं बदला। इस व्यंजन का आधार हमेशा गोभी, शर्बत (डिश दे सकते हैं हरा रंग) और बीन्स। कुछ होस्टेस इस सूप में मशरूम डालकर एक्सपेरिमेंट कर रही हैं। हरी सेम, स्प्रैट।
ताजी गोभी से बनी शची हमारे बचपन की डिश है और आज भी इसे पसंद की जाती है। इस डिश की रेसिपी बन रही है अलग ढंग सेइसलिए, अधिक से अधिक नए स्वाद प्राप्त होते हैं। लोकप्रिय विकल्पों में से एक गोभी का सूप तैयार करना था डिब्बा बंद फलियां. इस संयोजन का नुस्खा कनाडा और अमेरिका में सबसे लोकप्रिय है। डिब्बाबंद बीन्स के साथ शची जल्दी और आसानी से बन जाती है। और अगर आपके पास घर पर सेम का एक जार है, तो आपको बस इतना स्वादिष्ट सूप पकाने की जरूरत है।
खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
10 सर्विंग्स।
आवश्य़कता होगी:
- सफेद गोभी - 300 ग्राम।
- हड्डी पर मांस - 1.5 किलो।
- आलू - 3 पीसी।
- ल्यूक - 1 सिर।
- गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- डिब्बाबंद बीन्स - 1 बी।
- मसाले - स्वाद के लिए।
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
विधि
1. हम मांस को धोते हैं ठंडा पानी. इसे एक बर्तन में डालकर पानी से भर दें। हम इसे स्टोव पर भेजते हैं, इसे उबालने देते हैं, नमक डालते हैं और कम से कम गर्मी कम करते हैं, लगभग 2 घंटे तक पकाते हैं। तैयार शोरबा को ठंडा किया जाना चाहिए और मांस को छोटे टुकड़ों में हड्डी से अलग किया जाता है, अतिरिक्त फिल्मों और वसा को हटा दिया जाता है। यदि वांछित है, तो आप फोम और परिणामस्वरूप "कचरा" को हटाने के लिए शोरबा को दबा सकते हैं।
टीआईपी: ताजा गोभी का सूप शोरबा बनाने के लिए किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है।
2. सब्जियां तैयार करें। मेरी गोभी और बारीक काट लें। मेरे आलू, छील और क्यूब्स में काट लें, ठंडा पानी डालें ताकि यह काला न हो। हम टमाटर से त्वचा को हटाते हैं, इसके लिए हम इसे एक मिनट के लिए उबलते पानी में कम करते हैं और तुरंत ठंडे पानी की एक धारा के नीचे रख देते हैं। इससे त्वचा आसानी से निकल जाएगी और टमाटर के गूदे को कोई नुकसान नहीं होगा। छिलके वाले टमाटर को बारीक काट लें। हम प्याज को साफ करते हैं और जितना संभव हो उतना छोटा काटते हैं। बीन्स का जार खोलें और अनावश्यक तरल डालें।
3. हम शोरबा को आग में भेजते हैं और इसे उबालने देते हैं। उबलते शोरबा में आलू डालें और इसे फिर से उबलने दें। गर्मी कम करें, तेज पत्ता डालें और ढक्कन से ढक दें।
4. एक गहरे गरम पैन में थोडा़ सा डालें सूरजमुखी का तेल, ताजी कटी हुई पत्ता गोभी डालें और लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक भूनें। एक और गरम कढ़ाई में तेल डालकर प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें, गाजर डालें और लगातार चलाते हुए 4 मिनट तक पकाएँ, फिर वहाँ कटा हुआ टमाटर डालें, मिलाएँ और 3 मिनट तक पकाएँ। स्वादानुसार मसाले डालें।
5. आलू को आधा पकने तक उबालें और उसमें तली हुई पत्ता गोभी डालें। इसे उबलने दें, ढक्कन से ढक दें और ताजी गोभी के नरम होने तक पकने दें। नुस्खा इस स्तर पर गोभी के सूप के घनत्व को नियंत्रित करने की सलाह देता है, यदि वे मोटे हैं, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। जब पत्ता गोभी नरम और उबल जाए, तो आपको इसमें मिलाना है सब्जी ड्रेसिंग, कटा हुआ मांस और सेम। हम सब कुछ उबालते हैं, गर्मी को कम से कम करते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं। नुस्खा एक और 10 मिनट के लिए पकवान को आराम देने के लिए कहता है।
6. ताजी गोभी से तैयार सूप को बीन्स के साथ खट्टा क्रीम, टोस्ट के साथ परोसें और जड़ी-बूटियों से सजाएं।
सेम के साथ शची स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाती है, और सेम उन्हें दे देंगे असामान्य रंगऔर स्वाद। नुस्खा सरल, स्वादिष्ट और हार्दिक पहलेबर्तन - बढ़िया विकल्पपरिवार के लिए घर का खानाकार्यदिवस और सप्ताहांत पर। ठंड के दिनों में चिकन शोरबा में बीन्स के साथ गर्म गोभी का सूप काम आएगा!
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