पके तरबूज की आवाज कैसी होनी चाहिए। पके तरबूज की आवाज कैसी होनी चाहिए। तरबूज का सही चुनाव

तरबूज लौकी कल्चर का एक स्वादिष्ट और रसीला बेरी है, जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है. हालाँकि, यह एक एलर्जेनिक उत्पाद है। इसके अलावा, यह नाइट्रेट जमा करने में सक्षम है। इससे विषाक्तता, पाचन और गुर्दे के रोग होते हैं। इसलिए, बाल रोग विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि तरबूज को माताओं और शिशुओं के आहार में शामिल करने में जल्दबाजी न करें। पर स्तनपानदुद्ध निकालना की शुरुआत से चार महीने से पहले इसकी अनुमति नहीं है। और दो या तीन साल तक के बच्चों के लिए मीठे फलों की सलाह नहीं दी जाती है।

एक गंभीर समस्या यह है कि आज प्राकृतिक और प्राकृतिक खोजना मुश्किल है सुरक्षित उत्पाद. तरबूज की उत्पत्ति, बढ़ती स्थिति और भंडारण के स्थान हमेशा ज्ञात नहीं होते हैं। अक्सर, फलों में एंटीबायोटिक्स, रसायन, पारा और अन्य विदेशी पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। यह गंभीर विषाक्तता और आंतों के संक्रमण के विकास का कारण बनता है।

बासी और कम गुणवत्ता वाले तरबूज पाचन के काम में गड़बड़ी पैदा करते हैं, पेट में सूजन, ऐंठन और किण्वन प्रक्रिया का कारण बनते हैं। इसलिए, केवल एक ताजा और विश्वसनीय उत्पाद चुनना महत्वपूर्ण है स्वाभाविक परिस्थितियांरसायन शास्त्र के बिना। लेख में हम देखेंगे कि परिपक्व कैसे चुनें और मीठा तरबूजनाइट्रेट्स के बिना।

सामान्य किस्में

• फॉन्टन पहले में से एक दिखाई देता है। ऐसे तरबूजों में एक सुखद और है मधुर स्वाद, ताजा सुगंध. वे हल्के छिलके और उच्चारित धारियों वाले बड़े फलों का प्रतिनिधित्व करते हैं, जिनका वजन 4-6 किलोग्राम होता है;
• स्कोरिक भी पहले के बीच बिक्री पर दिखाई देता है। ये चिकने, एकसमान गहरे हरे छिलके वाले छोटे गोल गोलाकार फल होते हैं और इनका वजन 2-4 किलोग्राम होता है। यहां आपको शहद-मीठे स्वाद के साथ तरबूज की भरपूर सुगंध और गूदा मिलेगा;
• खेरसॉन फल बड़े फल होते हैं जिनका वजन दस किलो तक होता है। उत्पाद मानक द्वारा विशेषता है बाहरी संकेत, जिनमें से एक आयताकार आकार, पतली छिलका और नरम गुलाबी मांस, हल्की धारियाँ हैं;
• क्रीमियन तरबूज बहुत बड़े होते हैं और 15-17 और कभी-कभी 20 किलो तक पहुंच जाते हैं। वे आसानी से लंबी अवधि के परिवहन का सामना करते हैं और खराब नहीं होते हैं। द्वारा उपस्थितिवे खेरसॉन के समान हैं, लेकिन एक बड़ा द्रव्यमान, समग्र आयाम और एक मोटी छिलका है। फल रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में उगाए जाते हैं;
• हाइब्रिड चिल को सर्दियों तक लंबे समय तक स्टोर किया जाता है। वे देर से पकते हैं, इसलिए आप सितंबर की शुरुआत में ही बाजार में प्राकृतिक फल पा सकते हैं। इस किस्म को खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि उत्पाद व्यवस्थित होना चाहिए आरामदायक स्थितिभंडारण। फलों को एक अंधेरी, सूखी जगह में रखा जाता है, और फिर वे कम से कम नए साल की छुट्टियों तक पड़े रहते हैं।

पहले यह तय कर लें कि हम तरबूज कहां से खरीदेंगे। घर के पास या सड़क के किनारे या कार के पिछले हिस्से में लगे तंबू से कभी भी किराने का सामान न खरीदें। अनौपचारिक और विक्रेताओं की इस तरह की सहज सभा अच्छी तरह से नहीं होती है। भंडारण और परिवहन की स्थिति यहां नहीं देखी जाती है। और उत्पादों की जाँच या गुणवत्ता प्रमाण पत्र होने के लिए, इस बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है। ऐसे उत्पाद से आप आसानी से जहर खा सकते हैं।

यदि आप बाजार में तरबूज खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो इस उद्देश्य के लिए एक केंद्रीकृत और विशेष रूप से नामित क्षेत्र चुनें। आधिकारिक व्यापारिक स्थान को सड़क मार्ग से हटा दिया जाना चाहिए और एक छतरी प्रदान की जानी चाहिए जो तरबूज को पराबैंगनी विकिरण से बचाती है। नियमों के अनुसार, भंडारण पटल जमीन से कम से कम बीस सेंटीमीटर ऊपर स्थित होते हैं। इसके अलावा, विक्रेता के पास माल के प्रत्येक बैच के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा का प्रमाण पत्र होना चाहिए।

स्टोर और सुपरमार्केट में तरबूज खरीदते समय, ध्यान रखें कि उत्पाद के पास विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से उचित प्रमाण पत्र और खरीद के कागजात भी होने चाहिए। उत्पादों को फर्श से कम से कम बीस सेंटीमीटर की ऊंचाई पर संग्रहित किया जाना चाहिए। इस मामले में, पैलेट बिना नुकसान के बरकरार और साफ होना चाहिए। सही तरबूज चुनने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

• अच्छे और गुणवत्ता वाला उत्पादबिना दरार, कट और डेंट के, थोड़े से सड़े हुए क्षेत्रों के बिना, बरकरार होना चाहिए। थोड़ी सी भी दरार इस तथ्य की ओर ले जाती है कि हानिकारक बैक्टीरिया हवा और धूल के साथ अंदर आ जाते हैं। और रसदार और पौष्टिक लुगदी में, ऐसे सूक्ष्मजीव थोड़े समय में गुणा करते हैं;
• तरबूज मौसम में खरीदें। यह आमतौर पर अगस्त के मध्य में होता है। तब आपको बिना नाइट्रेट और रसायनों के असली दक्षिणी फल मिलेंगे। यहां तक ​​कि शुरुआती किस्मों को भी पहले लाया जाना चाहिए, जिसमें समय भी लगता है। इसलिए गर्मियों की शुरुआत में तरबूज नहीं खरीदना चाहिए। भले ही वे मीठे और स्वादिष्ट निकले, उनमें हानिकारक पदार्थ होंगे;
• खरीदते समय तरबूज का परीक्षण करने के लिए, छिलके के बाहरी हिस्से की सावधानीपूर्वक समीक्षा करें। पैटर्न बनाने वाली धारियों को स्पष्ट और स्पष्ट होना चाहिए। पके और असली तरबूज का छिलका चमकदार और सख्त होता है। बिना छीले विशेष प्रयासक्षतिग्रस्त नहीं किया जा सकता। और अगर चित्रित परत क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो ताजी घास की सुगंध दिखाई देती है;
• फलों को टूटे हुए पैटर्न और छिलके पर धुंधली धारियों के साथ न लें, एक मैट छिलके के साथ जो एक नख से भी खराब करना आसान है। बेरीज चुनने की सलाह दी जाती है जिसमें पट्टियां एक दूसरे से बड़े अंतराल पर स्थित होती हैं। ऐसे तरबूजों को सबसे मीठा माना जाता है;
• आकार के अनुसार तरबूज चुनते समय, विविधता पर ध्यान दें। इसलिए, स्कोरिक या पेडिमेंट की किस्में कभी भी बहुत बड़ी और भारी नहीं होंगी, अगर खेती के दौरान रसायनों को नहीं जोड़ा गया हो। और क्रीमियन तरबूज का वजन 15-20 किलोग्राम हो सकता है और साथ ही इसमें हानिकारक नाइट्रेट नहीं होते हैं;

• कई फलों पर आप किनारे पर एक हल्का धब्बा देख सकते हैं। यह भ्रूण की अपरिपक्वता या बीमारी का संकेत नहीं देता है। यह इंगित करता है कि इस क्षेत्र में तरबूज पड़ा और पका हुआ था, इसलिए इस स्थान पर सूर्य की किरणें नहीं पहुंच पाईं। नतीजा यह हुआ कि यहां ऐसी जगह बन गई। यह स्थान जितना अधिक पीला होगा, फल उतना ही अच्छा और स्वादिष्ट होगा;
• आपको एक कटा हुआ टुकड़ा या आधा तरबूज नहीं खरीदना चाहिए। पूरे फल ही खरीदें! यदि आप अभी भी बेरी का केवल एक हिस्सा चाहते हैं, तो सुपरमार्केट में उत्पाद खरीदें। टुकड़ों में पैक किया जाता है चिपटने वाली फिल्म, जो लुगदी में रोगाणुओं और हानिकारक जीवाणुओं के प्रवेश को बाहर करता है;
• कई ध्वनि द्वारा फलों के पकने का निर्धारण करते हैं और एक दस्तक का उपयोग करते हैं। पर यह मामलापपड़ी पर टैप करें। स्वादिष्ट, पका हुआ और रसदार तरबूज एक तेज और सुरीली आवाज करता है। यदि ध्वनि दबी हुई है, तो उत्पाद अभी पका या अधिक पका नहीं है;
• अपने हाथों से फल को हल्के से दबाएं। थोड़ी सी दरार इंगित करती है कि यह पहले से ही पका हुआ है और खाने के लिए तैयार है। मुख्य बात यह है कि इसे सावधानी से और सावधानी से करना है, अन्यथा यह दरार कर सकता है;
• रंग के बाद जो दाग रह जाता है उसे देखें। यदि यह चपटा और बड़ा है, तो फल अधिक मीठा, रसीला और स्वादिष्ट होगा। लेकिन आपको पूंछ पर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि किसी भी स्थिति में यह तीन दिनों में सूख जाती है। इतना स्वादिष्ट, मीठा और उपयोगी फलअच्छी तरह से सूखी पूंछ हो सकती है;
• आप खरीद के बाद तरबूज के पकने की जांच कर सकते हैं। बेर काट लें, लुगदी के रंग और बनावट का निरीक्षण करें। पके फलों में गुलाबी मांस होता है। स्कार्लेट और चमकीले लाल रंग, अंदर पीले रंग के रेशे बड़ी मात्रा में नाइट्रेट की उपस्थिति या बेरी के अधिक होने का संकेत देते हैं। मीठे और चीनी तरबूज में एक दानेदार और झरझरा बनावट होती है।

एक नर्सिंग मां और बच्चे के आहार में तरबूज

यहां तक ​​​​कि अगर आपको सही तरबूज मिल गया है, तो अपने बाल रोग विशेषज्ञ की सिफारिशों पर टिके रहें। जैसा कि हमने कहा है, आप स्तनपान शुरू होने के चार महीने से पहले नहीं खा सकती हैं। बच्चे दिए जाते हैं मीठी बेरदो या तीन साल बाद। आहार में एक नया उत्पाद पेश करने के नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

छोटी खुराक से शुरू करें और ध्यान से बच्चे की प्रतिक्रिया पर नजर रखें, क्योंकि तरबूज - मजबूत एलर्जेन. खाद्य एलर्जी के सामान्य लक्षणों में सूजन, शरीर पर दाने और खुजली वाली त्वचा शामिल हैं। इसके अलावा, आप नाक की भीड़ और बहती नाक, आंखों की लाली और जलन, आंसू देख सकते हैं।

कभी-कभी मतली, उल्टी और पेट में दर्द होता है। आंतरिक एडिमा के कारण होने वाली सांस लेने में सबसे खतरनाक कठिनाई श्वसन तंत्र. यदि आपको खाद्य एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो तरबूज को तुरंत अपने आहार से हटा दें और अपने बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करें। यदि नकारात्मक परिणामनहीं, माँ और बच्चा कभी-कभी मीठे जामुन खा सकते हैं बड़ी संख्या में.

तरबूज के फायदे और नुकसान

तरबूज में बड़ी संख्या शामिल है महत्वपूर्ण विटामिनऔर लाभकारी खनिज। इसका शरीर पर उपचार प्रभाव पड़ता है, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, मादक पदार्थों और अन्य हानिकारक तत्वों को बाहर निकालता है। बकाया उच्च सामग्रीपानी, जो तरबूज की संरचना में लगभग 90% है, ये फल सूजन से राहत देते हैं, गुर्दे की कार्यक्षमता में सुधार करते हैं और स्तनपान पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

तरबूज के फायदे इस प्रकार हैं:

• शरीर को विटामिन से भरता है, ऊर्जा, जीवन शक्ति और शक्ति देता है;
• प्रतिरक्षा और शरीर की टोन बढ़ाता है, बीमारी और ऑपरेशन के बाद वसूली में तेजी लाता है;
• थकान से राहत देता है और तेजी से थकान को रोकता है;
• चिड़चिड़ापन से राहत देता है और मूड में सुधार करता है, तंत्रिका कोशिकाओं की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है;
• दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखता है;
• प्यास और भूख को संतुष्ट करता है;
• शरीर को शुद्ध करता है, कोलेस्ट्रॉल और विभिन्न हानिकारक पदार्थों को हटाता है;
• आंत्र समारोह में सुधार;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को सामान्य करता है;
• सूजन दूर करता है;
• दूध उत्पादन को उत्तेजित करता है;
• सिस्टिटिस, गठिया, गाउट और गुर्दे में रेत की उपस्थिति, यकृत की समस्याओं के साथ, अल्सर और गैस्ट्रेटिस के साथ मदद करता है;
• यह रक्त परिसंचरण पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, एनीमिया और खराब रक्त के थक्के के लिए उपयोगी है, लगातार रक्तस्राव और उच्च रक्तचाप के साथ;
• मांसपेशियों, हड्डियों और जोड़ों को मजबूत करता है;
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है और कम करता है अधिक वज़न, शरीर की चर्बी कम करता है और अतिरिक्त पानी को निकालता है।

के बीच हानिकारक गुणनाइट्रेट्स की सामग्री पर ध्यान दें। तरबूज इन हानिकारक पदार्थों को अन्य फलों, सब्जियों और जामुनों की तुलना में तेजी से और मजबूत रूप से अवशोषित और संचित करता है। मिट्टी में निहित नाइट्रेट अपने आप में खतरनाक नहीं हैं। हालांकि, बड़ी मात्रा में ये बेहद हानिकारक हो जाते हैं।

इसके अलावा, यह मत भूलो कि लौकी उगाते समय निर्माता अक्सर रसायनों और एंटीबायोटिक दवाओं, परिरक्षकों और रंगों का उपयोग करते हैं। यह पकने में तेजी लाता है और उत्पाद का वजन बढ़ाता है, शेल्फ लाइफ बढ़ाता है।

यह रासायनिक संरचना एलर्जी की अभिव्यक्ति की ओर ले जाती है और गंभीर विषाक्तता. तरबूज विषाक्तता उल्टी और मतली, अपच और मल विकार, सिरदर्द, ठंड लगना और अनिद्रा के साथ है।

तरबूज के उपयोग के नियम

समस्याओं से बचने के लिए, तरबूज को खाने के लिए ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, पहले बेरी को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें। भारी भोजन के बाद तरबूज का सेवन न करें, नहीं तो यह पेट में जलन और पेट फूलने का कारण बनेगा।

एक बार में दो से ज्यादा स्लाइस न खाएं। पके और प्राकृतिक फल ही लें। किसी भी मामले में शुरुआती तरबूज, साथ ही सड़कों या रेलवे के पास उत्पाद न खरीदें। रूस के क्षेत्रों में उगाए जाने वाले फलों को लेने की सलाह दी जाती है।

आहार और पौष्टिक भोजन 26.08.2018

शरद ऋतु के कदम तेज और अधिक आश्वस्त हैं। विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ और फल जो वह इतनी उदारता से हमें देती हैं, हमें उसके आगमन और गर्मियों के अंत के संदर्भ में आने में मदद करती हैं। मुख्य अगस्त व्यंजनों में से एक महामहिम तरबूज है। न केवल अधिकतम आनंद प्राप्त करने के लिए सही तरबूज का चयन कैसे करें, बल्कि लाभ भी हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।

तरबूज की रासायनिक संरचना

यह चमत्कारी बेरी (जो वास्तव में एक तरबूज है) विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर है। फोलिक एसिड, विटामिन सी, पीपी, ए, साथ ही पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, लाइकोपीन (एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट) - अच्छा, इतने सारे लाभों को उत्कृष्ट स्वाद के साथ और कहाँ जोड़ा जा सकता है?

तरबूज के स्वास्थ्य लाभों के बारे में

तरबूज न केवल स्वादिष्ट होता है गर्मियों की मिठाईवह अविश्वसनीय रूप से मददगार भी है! तुमने क्या पूछा? आखिर तरबूज का 90% हिस्सा सिर्फ पानी होता है। हाँ, पानी। लेकिन इतना ही नहीं। सबसे पहले, यह गर्मियों का फल हृदय और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है और एडिमा से ग्रस्त है। आखिरकार, इसमें एक प्राकृतिक और एक ही समय में काफी शक्तिशाली मूत्रवर्धक संपत्ति है। नियमित उपयोगतरबूज, इसके क्षार के लिए धन्यवाद, गुर्दे की पथरी की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

तरबूज का जूस लीवर को साफ करने में मदद करता है, हमारे शरीर से संचित विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। तरबूज रक्त परिसंचरण के लिए भी उपयोगी है - रिकॉर्ड सामग्री के लिए धन्यवाद, यह रक्त संरचना में सुधार करने में मदद करता है।

और यह वीडियो दिखाता है असामान्य अनुप्रयोगतरबूज। बस अविश्वसनीय!

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20 टिप्पणियाँ

इरीना
02 सितंबर 2018 18:54 पर

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उज़्बेकिस्तान हमेशा सबसे स्वादिष्ट और मीठे तरबूज के उत्पादन में अग्रणी रहा है। आस्ट्राखान और वोल्गोग्राड क्षेत्र भी इस बेरी के लिए प्रसिद्ध हैं। चीन उनका अथक पालन करता है, जहां से कई देशों में लौकी की आपूर्ति की जाती है। कजाकिस्तान से, तरबूज के कुल उत्पादन का 35% रूस के यूरोपीय भाग में ले जाया जाता है। जॉर्जिया इस प्रकार है। गर्म धूप वाले दिन और ठंडी रातें आदर्श स्थितियाँरसदार और मीठे तरबूज़ों को पकाने के लिए। एक तरबूज की परिपक्वता तीन मानदंडों द्वारा निर्धारित की जाती है:

• रंग,
• छिलके को थपथपाने पर आवाज आना।

गंध कोई मायने नहीं रखती। एक गलत धारणा है कि तरबूज तोड़ने के बाद उसका पकना बंद हो जाता है। हालाँकि, अक्सर ऐसा होता है कि एक तरबूज जो लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में पड़ा रहता है, वह अधिक हो जाता है। तरबूज में मिठास तरबूज पर ही आती है। जिस तरफ तरबूज खरबूजे पर पड़ा हो उस तरफ हल्का पीला धब्बा होना चाहिए। तरबूज पर हल्का हरा धब्बा अपरिपक्व होने का संकेत देता है। यदि आपको प्रस्तुत दस तरबूजों में से पके तरबूज को चुनने की कुछ युक्तियां याद हैं, तो आप आसानी से चुन सकते हैं पका रसदार तरबूजऔर पसंद में निराश न हों।

तरबूज क्या है? सब्जी या फल? एक भी उत्तर नहीं है। बात यह है कि तरबूज, अन्य सब्जियों की तरह: तोरी, कद्दू और खीरे, उगाए जाते हैं और खेत में काटे जाते हैं। हालांकि, मधुर स्वादऔर स्वाद फल की तरह अधिक होता है।

वास्तव में, तरबूज एक ही समय में है:

• सब्जी - कृषि विज्ञान की दृष्टि से,
• फल - पकाने की दृष्टि से,
• बेरी - वनस्पति विज्ञान के दृष्टिकोण से, तरबूज के फल के बाद से: कद्दू - जामुन को संदर्भित करता है।

कई लोगों के लिए, तरबूज गर्मियों की पसंदीदा मिठाई है क्योंकि इसमें 90% पानी होता है। उन लोगों के लिए जो तरबूज के बड़े आकार को पसंद नहीं करते हैं, अधिक लघु किस्मों को कम मीठे स्वाद के साथ पैदा किया गया है।

तरबूज है उत्कृष्ट स्रोतविटामिन ए और सी। इसमें बहुत अधिक आहार फाइबर और पोटेशियम होता है, जो रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करता है। तरबूज से ज्यादा लाइकोपीन होता है ताजा टमाटर. तो, हम आपके ध्यान में प्रस्तुत करते हैं 1 एक अच्छा, पका हुआ तरबूज चुनने के लिए 0 टिप्स.

10. एक पेशेवर की तलाश करें


यदि आप तय नहीं कर सकते कि किसे चुनना है, तो पेशेवर मदद लें। अधिकतर विक्रेता आसानी से पहचानने में सक्षम होंगे पका तरबूज. खरीद में निराश न होने के लिए, आप अधिक भुगतान कर सकते हैं और तरबूज को फल स्टैंड पर आज़मा सकते हैं। लुगदी पर ध्यान दें - यह समृद्ध लाल और दृढ़ होना चाहिए।

9. तरबूज को थपथपाएं


ज्यादातर लोग तरबूज चुनते समय उसे टैप करते हैं और आवाज सुनते हैं। अगर तरबूज पका हुआ है, तो आपको जोर से क्रंच सुनाई देगा। लेकिन, दुर्भाग्य से, तरबूज की परिपक्वता को इस तरह से निर्धारित करना आसान नहीं है। तरबूज को दोनों हाथों से लें और धीरे से निचोड़ लें। यदि आप एक हल्का, सोनोरस क्रंच सुनते हैं, तो तरबूज पका हुआ है।

8. भारी तरबूज चुनें


तरबूज का वजन जितना अधिक होता है, वह उतना ही अधिक पका और रसीला होता है। तरबूज चुनते समय, ट्यूबरकल और शंकु के बिना अधिक वजनदार फलों पर रुकें। लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि अधिक पका तरबूज भारी भी हो सकता है।

7. पीले बैरल की तलाश करें


तरबूज की वह नली, जिस पर वह खरबूजे पर लेटा हो, हल्के पीले रंग की होनी चाहिए। यह भाग जमीन पर लेट गया जबकि गहरा भाग धूप में पक गया। यदि बैरल पीला या पूरी तरह से अनुपस्थित है, तो इसका मतलब है कि तरबूज बहुत जल्दी उठाया गया था और पकने का समय नहीं था।

6. "मधुमक्खी जाल" पर ध्यान दें


तथाकथित की तलाश करें मकड़ी का जाला"। यह भूरे रंग के इंटरलेस्ड धागों के रूप में एक पैटर्न है। एक मधुमक्खी, तरबूज के फूलों को परागित करते हुए, अभी तक पके फलों की झिल्लियों को नहीं छूती है और एक समान पैटर्न बनाती है। जितना अधिक परागण होता है, उतना ही अधिक मकड़ी का जाला”, और मीठा तरबूज।

5. लिंग के अनुसार अपना तरबूज चुनें


याद रखें, लड़की तरबूज आम तौर पर बड़े, मीठे होते हैं, और लड़कों के तरबूज की तुलना में कम गड्ढे होते हैं। तरबूज के लिंग का निर्धारण करने के लिए भ्रूण के बट पर ध्यान दें। यदि अंगूठी बहुत छोटी है, तो यह एक लड़का है, अधिक - एक लड़की। इस विशेषता से तरबूज के पकने का निर्धारण करना अक्सर मुश्किल होता है, इसलिए बीजों की उपस्थिति के आधार पर चुनें। याद रखें, तरबूज के बीज अक्सर मीठे और सस्ते होते हैं।

4. तरबूज़ के रंग की जाँच करें


तरबूज के रंग पर अवश्य ध्यान दें। अपरिपक्व फल में चमकदार छिलका होता है। पके तरबूज का छिलका चमकीला होता है लेकिन चमक नहीं होती।. सच है, पपड़ी द्वारा फलों के पकने का निर्धारण करना अक्सर मुश्किल होता है।

3. विश्वसनीय विक्रेता चुनें


तरबूज खरीदने के लिए चुनें किराना स्टोरआप आमतौर पर कहां से खरीदते हैं ताज़ा फलऔर सब्जियां। स्टोर में जितने अधिक विकल्प होंगे, पके तरबूज मिलने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। तरबूज खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगह सड़क के किनारे फलों के स्टॉल हैं जहाँ किसान उन्हें बेचते हैं।

2. स्प्रे प्रणाली के तहत उगाए जाने वाले तरबूजों से बचें


ऐसे फल आमतौर पर कम मीठे और रसीले होते हैं। बात यह है कि सिंचाई की इस विधि से पानी का हिस्सा वाष्पित हो जाता है और हवा द्वारा ले जाया जाता है। अधिक मीठा तरबूज पानी से सिंचित होता है, जब विशेष छोटी खाइयाँ खोदी जाती हैं जिससे पानी तरबूज में बहता है। आधुनिक किसान स्ट्रिप कवरेज के साथ ड्रिप सिंचाई का उपयोग करते हैं।

1. तरबूज के कर्ल को चेक करें



यदि तरबूज अभी भी तरबूज पर है, तो तरबूज को झाड़ी से जोड़ने वाले टेंड्रिल द्वारा इसकी परिपक्वता निर्धारित की जा सकती है। यदि तना हरा है, तो तरबूज अभी पका नहीं है। यदि तना भूरा और सूख गया है, तो तरबूज पका हुआ है। तरबूज, खीरे की तरह, लगातार फल देते हैं। कटाई के बाद नए फल आने शुरू हो जाते हैं। तो, एक पके तरबूज में, पूंछ सूखी और सुस्त रंग की होती है।

हरी पूंछ भ्रूण की अपरिपक्वता को इंगित करती है। तरबूज बहुत अच्छा हो सकता है पौष्टिक नाश्ता, एक तरबूज़ का रसकिसी भी छुट्टी को सजाएगा। विटामिन और ताज़गी से भरपूर पके तरबूज़ हर उम्र के लोगों को पसंद आते हैं। एक पका हुआ तरबूज चुनते समय, एक नहीं, बल्कि कम से कम तीन युक्तियों का पालन करना बेहतर होता है।

तरबूज - पसंदीदा ग्रीष्मकालीन बेरीबहुत से लोगों का। रसदार गुलाबी फल, जो पेट में भारीपन की सुखद भावना पैदा करते हैं, गर्मी, गर्मी और छुट्टियों के मौसम का एक वास्तविक प्रतीक हैं। हालांकि, हम हमेशा मिठाई और खरीदने का प्रबंधन नहीं करते हैं उपयोगी उत्पादखासकर अगर जलवायु क्षेत्र उनकी खेती के लिए प्रतिकूल वातावरण बन जाता है। ऐसे में यह जानना बहुत जरूरी है कि सही तरबूज का चुनाव कैसे किया जाए और आपको सबसे पहले किन बातों पर ध्यान देने की जरूरत है।

तरबूज एक मौसमी उत्पाद है

यह मत भूलो कि सब्जियां और फल दोनों हैं मौसमी उत्पाद. आप वर्ष के कुछ निश्चित समय में ही गुणवत्तापूर्ण फसल प्राप्त कर सकते हैं।




खरबूजे की फसल, जिसमें तरबूज शामिल है, गर्मी से प्यार करने वाले पौधे हैं, और यहां तक ​​​​कि दक्षिणी मध्य एशियाई देशों में भी वे नहीं पकते हैं। दूसरे से पहलेआधी गर्मी।इस बीच, वे हमारी जलवायु परिस्थितियों में बढ़ेंगे (वैसे, सबसे गर्म नहीं), जबकि उन्हें बिक्री के स्थान पर पहुंचाया जाता है, मीठे तरबूज बाजारों में अगस्त के मध्य से पहले नहीं देखे जा सकते हैं।

बेशक, विक्रेता आपको अपने उत्पाद की पूर्ण गुणवत्ता का आश्वासन दे सकते हैं, यह किसी प्रकार की "सुपर शुरुआती किस्म" के साथ बहस कर सकता है, लेकिन वास्तव में, ऐसे तरबूज अक्सर वसायुक्त उर्वरकों पर उगाए जाने वाले ग्रीनहाउस उत्पाद बन जाते हैं।

यह संभव है कि ऐसे उत्पाद वास्तव में मीठे और पके हों, लेकिन नाइट्रेट्स की मात्रा निश्चित रूप से प्रभावशाली होगी। एक असली खेत तरबूज अगस्त के अंत से पहले नहीं पकता है और पूरे सितंबर में आपको इसके स्वाद से प्रसन्न कर सकता है।

क्या तुम्हें पता था? पुरातात्विक खुदाई से इस तथ्य की पुष्टि होती है कि 2000 साल पहले लोग तरबूज उगाते थे और उसका सेवन करते थे। यूरोप में, बेरी, संभवतः, पहली शताब्दी ईस्वी में पोइटियर्स की लड़ाई के बाद, स्पेन में उमय्यद वंश के आक्रमण के साथ आया था।

दस्तावेजों की उपलब्धता, खरीद की जगह का विकल्प


निश्चित रूप से आप तुर्कमेनिस्तान से तस्वीरें लेकर आए हैं, जिसमें पके तरबूज जमीन पर ढेर में पड़े हैं। वे लोग जो मानते हैं कि इस तरह उन्हें बेचा जाना चाहिए, वे बहुत गलत हैं।

यहाँ आपके लिए एक और टिप है: जमीन से उत्पाद कभी न खरीदें. हमारी सड़कों की सफाई और सड़क की धूल कुछ तुर्कमेन भीतरी इलाकों की तुलना में स्पष्ट रूप से हीन है, जिसका अर्थ है कि स्टोर अलमारियों से तरबूज खरीदना अधिक सही है।

बाजारों से सामान, जैसे सुपरमार्केट की अलमारियों से सामान, एक ही स्थान से आते हैं, केवल मंडपों में भंडारण की स्वच्छता की स्थिति और स्टोर बाजारों की तुलना में अधिक परिमाण का एक क्रम है। हर कोई लौकीजमीन से कम से कम 15 सेमी की ऊंचाई पर ट्रेडिंग डेक पर रखे गए शामियानों के साथ या तो दुकानों में या स्टालों में बेचा जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! यह सोचने की जरूरत नहीं है कि एक मोटा छिलका पूरे तरबूज की पूरी तरह से रक्षा करता है। बेशक, धूल लुगदी तक नहीं पहुंचेगी, लेकिन माइक्रोक्रैक के माध्यम से हानिकारक सूक्ष्मजीव अच्छी तरह से अंदर आ सकते हैं।

सड़क किनारे की धूल में लुढ़के तरबूज को बेचने वालों के भरोसे छोड़ देना बेहतर है।

यदि आप पहले से ही सबसे ज्यादा पा चुके हैं सबसे अच्छी जगहऔर एक उपयुक्त तरबूज चुना है, तो खरीदने से पहले आप विक्रेता से गुणवत्ता के उचित प्रमाण पत्र के लिए पूछ सकते हैं। इस तरह के दस्तावेज़ में उस जगह को इंगित करना चाहिए जहां तरबूज बढ़ता है, फसल का समय, नाइट्रेट्स की सामग्री और अन्य विशेषताओं, जिसके आधार पर चयनित उत्पाद की गुणवत्ता का न्याय किया जा सकता है।


इस घटना में कि विक्रेता आपको प्रमाण पत्र की फोटोकॉपी दिखाता है, मुहर पर एक अच्छी नज़र डालें - यह रंग में होना चाहिए, काला और सफेद नहीं। यदि दस्तावेज़ की प्रामाणिकता के बारे में थोड़ा सा भी संदेह है, तो तरबूज कहीं और खरीदना बेहतर है, क्योंकि स्वास्थ्य अधिक महंगा है।

तरबूज के आकार पर ध्यान दें

एक राय है कि तरबूज जितना बड़ा होता है, उतना ही मीठा होता है और यह बिल्कुल सच है। केवल कुछ किस्मों के प्रतिनिधि 10 किलो से अधिक तक पहुंचते हैं, लेकिन वे इतना वजन तभी उठाएंगे जब वे पूरी तरह से पके हों।

तो अगर आप सोच रहे हैं कि कैसे चुनें स्वादिष्ट तरबूज, हम आपको वरीयता देने की सलाह देते हैं बड़े नमूने, क्योंकि उसके वास्तव में परिपक्व होने की संभावना अधिक होगी।

महत्वपूर्ण! हमारे जलवायु की ख़ासियत को देखते हुए, आपको बहुत बड़े तरबूजों से सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि ऐसे दिग्गज भी तरबूज पर नहीं पक सकते हैं, जिसका अर्थ है कि जामुन कृत्रिम रूप से खिलाए जाने की संभावना है।

यदि छोटे तरबूज इतने मीठे नहीं हैं, और बड़े तरबूज की गुणवत्ता संदेह में है तो क्या करें? सही उत्तर 5-7 किलो वजन वाले औसत आकार का चयन करना है।

पूंछ से तरबूज के पकने का निर्धारण कैसे करें


तरबूज "पूंछ" की तुलना बच्चे की गर्भनाल से की जा सकती है, क्योंकि इसके माध्यम से नमी भ्रूण में प्रवेश करती है और पोषक तत्व. लेकिन जैसे ही बेरी पकता है, इसकी आवश्यकता नहीं रह जाती है और सूखने लगती है।

यदि आपके सामने हरे रंग की "पूंछ" वाला तरबूज है, तो सबसे अधिक संभावना है कि इसे पूरी तरह से पकने से पहले ही तोड़ लिया गया था, हालांकि यह लंबे समय तक पड़े रहने से पीला भी हो सकता है। यह जांचने के लिए कि तरबूज पका है या नहीं, उसकी "पूंछ" को तोड़ने की कोशिश करें। पर पके जामुनयह काफी नाजुक निकलेगा, जबकि एक अपंग नमूने में यह बस झुक जाएगा।

यह संभव है कि विक्रेता ने फसल की खराब गुणवत्ता को छिपाने का फैसला किया और उत्पाद की जड़ों को काट दिया, फिर इस तथ्य को आपको खोज जारी रखने के लिए राजी करना चाहिए।

क्या तुम्हें पता था? यह पता चला है कि तरबूज की त्वचा पूरी तरह से खाने योग्य है। यह न केवल अचार है, बल्कि जैम भी बनाया जाता है, और बेरी के बीज तले जाते हैं।

मिट्टी के दाग से तरबूज का चुनाव

कुछ खरीदारों को तरबूज के किनारे स्थित अनाकर्षक पीले धब्बे से दूर रखा जा सकता है, लेकिन इसकी उपस्थिति बिल्कुल सामान्य है। इसके अलावा, यह उसके द्वारा है कि बेरी की गुणवत्ता निर्धारित की जा सकती है।


पीला(या, जैसा कि इसे "पृथ्वी" स्थान भी कहा जाता है) - यह वह स्थान है जहां तरबूज पकने पर जमीन के संपर्क में आता है।पूरी तरह से पके बेर में, यह भूरा-पीला या नारंगी-पीला होना चाहिए, लेकिन सफेद नहीं।

यदि एक तरबूज का बैरल बहुत पीला है, तो इसका मतलब है कि इसे बहुत जल्दी उठाया गया था, और इसके अच्छे पकने के लिए आवश्यक पर्याप्त धूप और प्रकाश प्राप्त करने का समय नहीं था।

"मधुमक्खी जाल" पर ध्यान दें

"मधुमक्खी जाल"एक तरबूज पर बहुत सुंदर भूरे रंग के धब्बे नहीं कहते हैं, जो इंगित करता है कि परागण के दौरान मधुमक्खियां अक्सर फल के अंडाशय को छूती हैं।जितनी अधिक बार परागण होता है, उतना ही बड़ा "कोबवेब" पैटर्न होगा और फल जितना मीठा होगा। इसलिए, इस सुविधा को बेरीज की कमी के रूप में नहीं माना जाना चाहिए।

लड़का हो या लड़की जो ज्यादा मीठा हो

हर कोई नहीं जानता कि तरबूज को लिंग के आधार पर प्रजातियों में विभाजित किया जा सकता है। तो, इस तरबूज परिवार के बीच, "लड़कियाँ" एक सपाट तल और एक बड़े भूरे घेरे के साथ, साथ ही "लड़के", जिसका तल उत्तल है, और वृत्त छोटा है।यह साबित हो गया है कि यह "लड़कियां" हैं जो अधिक मीठी हैं, और उनके पास बहुत कम बीज हैं।

दृश्य निरीक्षण और पैट परीक्षण


आप बस अपना हाथ थपथपाकर एक बेर चुन सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको यह जानने की जरूरत है कि पके तरबूज की क्या आवाज होती है। इसलिए, पके फल स्पष्ट और जोर से "ध्वनि" करेंगे, जबकि अपंग फल बहरेपन से प्रतिक्रिया देंगे।

आप अपने कान को तरबूज के पास भी रख सकते हैं, जो ध्वनि की प्रकृति को बेहतर ढंग से समझने में आपकी सहायता करेगा। एक सुरीली आवाज सरंध्रता और कोमलता का संकेत देगी, यानी बेरी की परिपक्वता, और यदि आप इसे मारते हैं, तो इसे थोड़ा वसंत करना चाहिए।

इसके अलावा, हर तरफ से सामान्य दृश्य निरीक्षण भी महत्वपूर्ण है। तरबूज के छिलके पर कोई छोटी (विशेष रूप से बड़ी) दरारें, डेंट, मुलायम धब्बे, खरोंच या कोई अन्य क्षति नहीं होनी चाहिए जिससे बैक्टीरिया अंदर जा सके।

खैर, अगर तरबूज में थोड़ा लम्बा या गोलाकार आकार होता है, जो एक समान रंग से पूरक होता है। उज्ज्वल और विषम धारियां चयनित तरबूज के पकने का एक निश्चित संकेत हैं, जो चमकदार लकड़ी के छिलके से भी स्पष्ट होता है।

अंतिम विशेषता के रूप में, तरबूज के "कपड़े" भी काफी सख्त होने चाहिए: आप इसे खरोंच कर सकते हैं, लेकिन आप इसे एक नख से छेद नहीं सकते। छिलके को अपनी उँगली से रगड़ने की कोशिश करें - कच्चे फलों से ताजी घास जैसी महक आएगी।

तरबूज को कटने के लिए चेक कर रहे हैं कि तरबूज का रंग कैसा होना चाहिए

कुछ विक्रेता आपको तरबूज काटने की अनुमति देते हैं, ताकि आप चयनित फल की आंतरिक विशेषताओं का नेत्रहीन मूल्यांकन कर सकें। एक पके तरबूज का रंग गहरा लाल होता है, लेकिन बैंगनी रंग आपको सचेत कर देना चाहिए, क्योंकि यह बड़ी मात्रा में नाइट्रेट का संकेत देता है।

नमस्कार, हमारे प्रिय पाठकों। इस साल गर्मी अविश्वसनीय है। यह किसी के लिए बुरा है, किसी के लिए अच्छा है, लेकिन वे कहते हैं कि तरबूज बहुत मीठा होगा। आइए जानें कि एक मीठा तरबूज कैसे चुनें जो वास्तव में पका हुआ हो और अधिमानतः हानिरहित हो।

शुरुआत करने के लिए, मैंने पिछले साल ही सीखा था कि तरबूज कैसे चुनें, मुझे लगता है। बहुत बुरा यह सिर्फ मौसम का अंत है। खैर, इस साल मैंने कभी गलती नहीं की और सही को चुना। तो तकनीक काम करती है और मैं उन्हें आपके साथ साझा करता हूं।

वास्तव में, पके हुए तरबूज की पहचान कैसे करें, इसके बारे में इंटरनेट पर बहुत कुछ पाया जा सकता है। लेकिन वे हमेशा काम नहीं करते। बेशक आसान विषयजो इस क्षेत्र में इन तरबूजों को उगाते हैं। मुझे लगता है कि यह हमेशा मीठा होता है। लेकिन उनके बारे में क्या जो साइबेरिया में रहते हैं, जैसे हम, या सुदूर पूर्व में?

यदि, उदाहरण के लिए, तरबूज पहले से ही जून में क्यूबन में दिखाई देते हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि मीठे वाले, तो साइबेरिया और आगे उत्तर में, वे जुलाई के अंत में दिखाई देते हैं, फिर अगस्त और सितंबर में आप अभी भी खरीद सकते हैं।

केवल वे जो जुलाई में दिखाई देते हैं, हम पहले वाले को बिल्कुल नहीं खरीदते हैं। या तो कोई पका हुआ नहीं है, या इतने सारे नाइट्रेट हैं कि बाल सिर्फ बाहों पर खड़े होते हैं। हम आपको यह भी बताएंगे कि प्राकृतिक तरबूज की पहचान कैसे करें, हमारे साथ अंत तक बने रहें।

बिक्री का मौसम।

यह वह जगह है जहां मैं सबसे पहले देखता हूं। हम अगस्त के मध्य से पहले तरबूज कभी नहीं लेंगे। तथ्य यह है कि पहले एक मीठा तरबूज चुनना लगभग असंभव है। आप केवल अगस्त के मध्य से मीठे जामुन खरीद सकते हैं।

तरबूज चयन के तरीके

इस समय तक, उनके पास सूर्य और सभी विटामिन एकत्र करने का समय होता है। जो पहले दिखाई देते हैं वे या तो अपरिपक्व और नरम होते हैं, या नाइट्रेट से भरे होते हैं।

लेकिन असामयिक किस्में हैं, आप कहते हैं। हां, हैं, लेकिन उन्हें ले जाने में समय लगता है, इस पर भी विचार करें। यह तरबूज के प्रकार पर निर्भर करेगा। उदाहरण के लिए, इस साल मैं जून में कुबन में छुट्टी पर था। जून के अंत में, जल्दी पकने वाली किस्म वहाँ खरीदी गई थी। बस एक भोजन। मीठा और बहुत पका हुआ।

पपड़ी का दिखना।

बेरी की शक्ल देखकर एक मीठा तरबूज चुनना काफी आसान है।

यहां स्वादिष्ट तरबूज की कुछ प्रमुख विशेषताएं:

• पैटर्न बनाने वाली पट्टियां स्पष्ट होनी चाहिए;
• छिलका चमकदार है;
• पपड़ी कठिन है, इसे बिना प्रयास के नुकसान पहुंचाना असंभव है;
• जब छिलके की रंगीन परत क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो ताजी घास की पहचानी जाने वाली गंध दिखाई देती है।

भ्रूण की अपरिपक्वता या बीमारी का संकेत देने वाले संकेत:

• पैटर्न टूटा हुआ है या अनैच्छिक है, पट्टियां धुंधली हैं;
• छिलके की सुस्ती;
• पपड़ी आसानी से एक नख से भी क्षतिग्रस्त हो सकती है।

धारियों के बीच अधिक जगह वाला तरबूज चुनें, क्योंकि उन्हें मीठा माना जाता है।

क्या तरबूज का आकार गुणवत्ता को प्रभावित करता है?

मान लीजिए कि कई किस्में हैं। ऐसी किस्में हैं जब एक तरबूज का वजन 20 किलो तक पहुंच जाता है। इसलिए मध्यम तरबूज चुनें। इस मामले में गोल्डन मीन का नियम हमेशा काम करता है।

ज्यादातर मामलों में, बड़े तरबूजों को नाइट्रेट का उपयोग करके उगाया जाता है। लेकिन छोटे तरबूज अक्सर कच्चे होते हैं।

फिर, यह सब तरबूज के प्रकार पर निर्भर करता है। यदि आप किस्मों को नहीं समझते हैं, तो बस एक मध्यम आकार चुनें।

किनारे पर पीला धब्बा।

यह स्थान अपरिपक्व तरबूज या बीमारी का संकेत नहीं है। बस इस जगह जमीन पर एक तरबूज पड़ा था और सूरज, बेशक, वहाँ नहीं मिला।


तरबूज पर पीला धब्बा (बड़ा)

इस धब्बे से बेर के पकने का निर्धारण करना भी आसान है। यह जितना संभव हो उतना पीला होना चाहिए।

लेकिन एक तरफ एक सफेद सर्कल के साथ एक तरबूज खरीदना, आप बेस्वाद उत्पाद में चलने का जोखिम चलाते हैं।

स्पॉट के आकार पर भी ध्यान देने की जरूरत है। जान लें कि एक बड़ा दाग तरबूज को दर्शाता है लंबे समय तकमें भी परिपक्व नहीं हुआ गर्म स्थिति. इससे फल अपना स्वाद खो देता है और कम रसदार हो जाता है।

तरबूज का नुकसान।

माइंडफुलनेस आपको एक मीठा तरबूज चुनने में मदद करेगी। बेरी को कोई नुकसान नहीं होना चाहिए, यहां तक ​​कि छोटे भी:

• दरारें;
• डेंट;
• चीरे;
• सड़े हुए क्षेत्र (बहुत छोटे वाले भी!)।

तथ्य यह है कि तरबूज का रसदार और पौष्टिक गूदा बैक्टीरिया के लिए एक आदर्श प्रजनन स्थल है, जो हवा और सड़क के किनारे की धूल के साथ मिलकर बहुतायत में अंदर जा सकता है।

इस तरह के आश्चर्य के साथ तरबूज खाने से जहरीलापन और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान हो सकता है। यही बात कटे हुए तरबूज़ों पर भी लागू होती है, इसलिए ख़रीद कर पैसे बचाने की कोशिश न करें पूरा तरबूजलेकिन केवल आधा। इस तरह की मितव्ययिता आपको महंगी पड़ सकती है।

कभी-कभी हमें पकने का स्वाद चखने के लिए तरबूज काटने की पेशकश की जाती है। देखें कि विक्रेता से चाकू साफ है और अगर आपने ऐसा तरबूज खरीदा है, तो आपको इसे जल्दी से खाने की जरूरत है। इसे ज्यादा देर तक फ्रिज में भी न रखें।

तरबूज का बजना और चटकना।

वे लगातार कहते हैं कि आपको तरबूज पर दस्तक देने की जरूरत है और तब आप समझ जाएंगे कि यह पका हुआ है या नहीं। हां, कुछ ही लोगों को याद है कि वास्तव में पके तरबूज की आवाज कैसी होनी चाहिए। मैंने खुद एक से अधिक बार इसका अनुमान लगाया।

याद रखें: एक पका हुआ और रसदार तरबूज एक सुरीली, तेज आवाज करता है, और एक कच्चा तरबूज एक बहरी आवाज करता है।

ज्यादा पका हुआ तरबूज भी फीका लगता है, जिसमें पहले से ही बहुत ज्यादा नमी होती है और वह खट्टा होने लगा है। ऐसी खरीदारी को मना करना भी बेहतर है। इस प्रकार, एक उच्चारित ध्वनि अच्छी है, एक बहरी ध्वनि खराब है।

इसके अलावा, सुनिश्चित करने के लिए, आप तरबूज पर दबाव डाल सकते हैं, इसे अपने हाथों से निचोड़ें, इसे थोड़ा क्रंच करना चाहिए। हां, बस इसे ज़्यादा मत करो, आप इसे कुचल सकते हैं))) थोड़ी सी दरार बेरी के पकने का संकेत देती है।

तरबूज वाली लड़कियां ज्यादा मीठी होती हैं।


तरबूज का "लिंग" चुनें

तरबूज को लिंग के हिसाब से भी बांटा गया है। इस विभाग का जीव विज्ञान से कोई लेना-देना नहीं है और यह केवल चयन प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए मौजूद है। दरअसल, व्यवहार में तरबूज-लड़कियां अधिक रसदार और मीठी होती हैं। एक धारणा है कि यह परागण की विशेषताओं के कारण है।

चुनना काफी सरल है, धब्बे को देखें, उस स्थान पर जहां फूल एक बार था:

अगर स्पॉट फ्लैट और बड़ा है, तो यह एक लड़की है। नर तरबूज में धब्बे उत्तल और आकार में छोटे होते हैं।

ऐसा तरबूज मीठा होगा, बशर्ते वह खाने के लिए तैयार हो।

सूखी पूँछ पकने की निशानी है या नहीं?

ऐसा माना जाता है कि जब एक तरबूज, पकने वाला, अब पोषक तत्वों और नमी में नहीं रह सकता है, और अपने वजन के तहत झाड़ी से अलग हो जाता है। सामान्य तौर पर, सिद्धांत सही है, लेकिन यह पता चला है कि तरबूज को काटने से पहले भोजन पथ से अलग किया जा सकता है।

पूंछ 3 दिनों में सूख जाती है, इसलिए सूखी पूंछ वाला हरा तरबूज काउंटर पर अच्छी तरह से पड़ा हो सकता है।

यदि आप अभी भी इस पद्धति को छोड़ना नहीं चाहते हैं, तो पूंछ की नोक पर ध्यान दें। यहां तक ​​​​कि एक सूखे डंठल के साथ, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि यह प्राकृतिक रूप से कटा या टूटा हुआ था या नहीं।

लुगदी की संरचना और रंग।

और यह तभी निर्धारित किया जा सकता है जब आप तरबूज को काटेंगे। लेकिन कभी-कभी काउंटर पर आप क्लिंग फिल्म में लिपटे तरबूज का आधा हिस्सा पा सकते हैं। वैसे तो यह बैक्टीरिया को अंदर नहीं घुसने देता है.

फिर, निश्चित रूप से, उत्पाद का अध्ययन करना आसान है, लेकिन भले ही आपने घर पर तरबूज खोला हो, फिर भी रंग, लुगदी की संरचना और हड्डियों पर ध्यान दें।

रंग गुलाबी होना चाहिए। स्कार्लेट का रंग बड़ी मात्रा में नाइट्रेट का संकेत देता है या यह कि वह अधिक हो गया है। किसी भी मामले में ऐसी बेरी नहीं लेनी चाहिए।

संरचना झरझरा, दानेदार होनी चाहिए। वे ऐसे तरबूज - चीनी के बारे में भी बात करते हैं।

हड्डियों पर भी ध्यान दें, वे काले या गहरे भूरे रंग की होनी चाहिए। यदि वे सफेद हैं या उनमें से बहुत सारे हैं, तो ऐसा तरबूज पका नहीं है या इसमें बहुत अधिक नाइट्रेट हैं।

पके और स्वादिष्ट मीठे तरबूज का चयन कैसे करें, हमने बात की। उपरोक्त युक्तियों के परिसर में, आप आसानी से सही बेरी चुन सकते हैं। लेकिन कुछ और बातें भी हैं जिनके बारे में पता होना चाहिए।

तरबूज को अंकुश से मत खरीदो!

फिर, आनंद के बजाय, आप गंभीर विषाक्तता प्राप्त कर सकते हैं। कारों से बहुत हानिकारक पदार्थ. स्वाभाविक रूप से, वे तरबूज पर गिरते हैं, और वे गहरे होते हैं और फिर विषाक्तता का परिणाम होगा।

यह बिक्री के बिंदु पर ध्यान देने योग्य है और संदिग्ध विक्रेताओं से खरीदारी नहीं करने के लायक है। बार-बार नहीं, हम सिफारिशें सुनते हैं कि आपको तरबूज के लिए प्रमाण पत्र मांगने की आवश्यकता है।यह सही है और बेझिझक उससे पूछें।

यदि यह है, तो इसमें बताए गए डेटा को पढ़ें: संग्रह का स्थान, कटाई का समय, नाइट्रेट की सामग्री और अन्य विशेषताएँ। उनके आधार पर, आप अंतिम निष्कर्ष निकालने में सक्षम होंगे कि किसी विशेष विक्रेता से एक या दूसरे उत्पाद को चुनना है या नहीं। यदि आपको प्रमाण पत्र की फोटोकॉपी की पेशकश की जाती है, तो यह रंग में होना चाहिए और पाठ स्पष्ट होना चाहिए।

सही मीठे तरबूज का चयन सावधानी बरतने में मदद करेगा, न केवल बेरी के लिए, बल्कि बिक्री के स्थान पर भी।

बाजार या दुकान में इन बातों का रखें ध्यान:

• तरबूज़ों (चंदवा, दुकान परिसर) पर धूप नहीं पड़ती;
• सड़क मार्ग से हटाना;
• भंडारण पटल फर्श या जमीन से कम से कम 20 सेमी की ऊंचाई पर स्थित हैं और कोई नुकसान नहीं दिखाते हैं;
• बाजार के लिए माल की प्रत्येक खेप के लिए महामारी विज्ञान निगरानी सेवा के प्रमाण पत्र की उपलब्धता;
• विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से माल की खरीद के लिए आवश्यक दस्तावेजों की उपलब्धता।

इसके अलावा, बच्चों को नाइट्रेट्स या विषाक्तता से बचाने के लिए, निम्नलिखित किया जाना चाहिए:

• छिलके और उसके आगे के गूदे में नाइट्रेट जमा हो जाता है, इसलिए बच्चों को बीच से गूदा देने की कोशिश न करें और न ही छिलका दें;
• उपयोग करने से पहले, तरबूज के ऊपर उबलता पानी डालें और बहते पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें।
• यदि मुश्किल न हो, तो एक पारदर्शी गिलास में सादा पानी डालें। गूदे का एक टुकड़ा वहां रखें, अधिमानतः तरबूज के केंद्र से नहीं। तरबूज के रस से थोड़ा गुलाबी होने पर भी पानी को गूदे के पास रंगा नहीं जाना चाहिए। यदि गूदे के आस-पास बहुत अधिक रंगीन पानी हो, तो वह स्वयं ही पीला हो जाता है, तो ऐसे तरबूज में नाइट्रेट की मात्रा बहुत अधिक होती है।

नाइट्रेट्स की जाँच करें

तरबूज की कुछ लोकप्रिय किस्में।

मीठा तरबूज चुनना इतना मुश्किल नहीं है, लेकिन उपरोक्त तरीके आम हैं, बेशक आप गलत नहीं हो सकते। लेकिन हमारी टेबल पर आने वाली लोकप्रिय किस्मों के बारे में थोड़ा जानना उचित है।

1. तरबूज खेरसॉन. खेरसॉन चीनी तरबूज कभी भी बड़े नहीं होते हैं, उनका वजन 10 किलो से अधिक नहीं होता है। यदि आपको बीस किलोग्राम का विशालकाय दिखाया जाता है और वे कहते हैं कि वह खेरसॉन से है, तो विश्वास न करें। यह या तो भिन्न किस्म का होता है, या कुछ नाइट्रेट्स पर उगाया जाता है। इस किस्म के तरबूज की उपस्थिति क्लासिक है: चमकदार हल्की धारियां, एक आयताकार आकार, नरम गुलाबी मांस और एक पतली छिलका।
2. अस्त्रखान।एक अलग किस्म के रूप में, उस समय देश के प्रमुख प्रजनकों में से एक के प्रयासों से 1977 में इसे प्रतिबंधित किया गया था। इस फल का आकार गोलाकार या थोड़ा तिरछा होता है। एक पके बेर का गूदा रसदार, सुगंधित, मोटे दाने वाला होता है। इसका रंग चमकीला लाल होता है। आस्ट्राखान फल का रंग हरा होता है। सतह पर पैटर्न में स्पाइक जैसी धारियाँ होती हैं जिनमें गहरे हरे रंग का रंग होता है। औसत वजन 8-10 किग्रा के बीच भिन्न होता है। शुष्क मौसम के दौरान, भ्रूण के अंदर खालीपन दिखाई दे सकता है, लेकिन कोई प्रभाव नहीं पड़ता स्वाद गुणवे प्रदान नहीं करते हैं।
   
3. क्रीमियन क्रिमसन ग्लोरिया. इस किस्म के तरबूज वास्तव में बड़े हो सकते हैं। औसतन एक प्रति का वजन 10 से 17 किलो तक हो सकता है। इसके अलावा, इस किस्म के तरबूज लंबी अवधि के परिवहन का सामना करने में सक्षम हैं। वे रूस के दक्षिण में भी उगाए जाते हैं। दिखने में, वे खेरसॉन से मिलते जुलते हैं, लेकिन वे मोटी त्वचा और बड़े वजन से प्रतिष्ठित हैं।
4. हाइब्रिड चिल. इस किस्म के तरबूजों की ख़ासियत यह है कि उन्हें नए साल तक बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। केवल भ्रूण को आरामदायक भंडारण की स्थिति प्रदान करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, इसे सूखी, अंधेरी जगह पर रखें। हालांकि, इस किस्म के प्रतिनिधि सितंबर की शुरुआत में ही बाजार में दिखाई देते हैं, क्योंकि वे देर से पकते हैं।
5. स्कोरिक. इस किस्म के तरबूज जल्दी होते हैं और सबसे पहले अलमारियों पर दिखाई देते हैं। आप उन्हें त्वचा के गहरे हरे समान रंग और कम वजन से अलग कर सकते हैं - 7 किलो से अधिक नहीं।
6. फोटोन. यह शुरुआती किस्मों पर भी लागू होता है और केवल स्कोरिक से अलग होता है, जिसमें स्पष्ट धारियों वाली हल्की त्वचा होती है।

हम आपको इस विषय पर एक उपयोगी वीडियो देखने की पेशकश भी करते हैं।

अब आप जानते हैं कि मीठा तरबूज कैसे चुनना है, बस सावधान रहें। और हमारे पास बस इतना ही है, अपनी टिप्पणी नीचे दें, हमारे साथ जुड़ें Odnoklassnikiऔर हमारे चैनल पर हमें सपोर्ट करें यैंडेक्स.जेन. अपने भोजन का आनंद लें।

सही मीठे तरबूज का चुनाव कैसे करें - सिद्ध तरीके।अद्यतन: अगस्त 10, 2018 द्वारा: सबबोटिन पावेल