तरबूज के रस के उपयोगी गुण। सर्दियों के लिए तरबूज का जूस कैसे बनाएं? सर्दियों के लिए तरबूज के रस की कटाई के सफल नुस्खे

– बार-बार आने वाला मेहमानगर्मी और शरद ऋतु में किसी भी परिवार में मेज पर। वयस्कों और बच्चों दोनों को इसकी ताजगी, सुगंध, मिठास और रस के लिए समान रूप से पसंद है।

एक के बाद एक टुकड़े खाने से कई लोग सोचते भी नहीं हैं कि ये बड़ी बेरीबंदरगाह न केवल अमीर स्वाद रेंज, लेकिन यह भी बहुत उपयोगी गुण। तरबूज के रस, गूदे, छिलके और बीजों की संभावनाओं का सक्रिय रूप से पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

तरबूज खा सकते हैं स्वतंत्र व्यंजनआप इसका जूस, शरबत और यहां तक ​​कि शहद भी बना सकते हैं। और इन सभी व्यंजनों में रहेगा बड़ी राशिविटामिन और माइक्रोलेमेंट्स।

यह न केवल वयस्कों पर, बल्कि बच्चों के जीवों पर भी लागू होता है। इसके साथ, आप जल्दी से ड्यूरिसिस का सामना कर सकते हैं, जो अक्सर बच्चों में देखा जाता है। यह रस पीने की सलाह दी जाती है और यकृत, गुर्दे के रोगों में, मूत्र तंत्रसभी अंगों से गुर्दे, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए।

मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, रस कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ करता है।तरबूज के रस और गूदे में कैरोटीन, सी, पीपी, ई, बी और फोलिक एसिड, बहुत सारा कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा और फास्फोरस होता है। तरबूज के रस के गुणों और उपयोगी पदार्थों से इसकी संतृप्ति ने इसे कई रोगों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट लोक उपचार बना दिया है।

उदाहरण के लिए, यह एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया, गठिया और मधुमेह के उपचार में एक अनिवार्य सहायक होगा। उच्च रक्तचाप के रोगियों और इससे पीड़ित लोगों के लिए नियमित रूप से तरबूज का रस पीना आवश्यक है दर्दसिस्टिटिस, प्रोस्टेटाइटिस के कारण।

तरबूज का रस - के लिए लाभ और हानि मानव शरीर. एक ओर, यह गुर्दे और हृदय पर एक बढ़ा हुआ भार देता है, लेकिन साथ ही, यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, स्ट्रोक और दिल के दौरे के बाद हृदय की मांसपेशियों की लय को पुनर्स्थापित करता है, मजबूत करता है और आपूर्ति करता है। विटामिन के साथ शरीर।

ताजा निचोड़ा हुआ तरबूज का रस – अच्छा उपायचयापचय में सुधार करने के लिए, सामान्य बहाल करने के लिए जल-नमक चयापचय. यह उन लोगों के लिए आहार के हिस्से के रूप में आदर्श है जिन्हें अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में समस्या है।

वह नियुक्त हैअवसादग्रस्तता की स्थिति को रोकने के लिए, विकासात्मक प्रक्रियाओं का निषेध कैंसरयुक्त ट्यूमरतनाव के प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए, सूजन को दूर करने और अम्लता के स्तर को सामान्य करने के लिए। इसकी मदद से पुरुषों में एनीमिया, अनिद्रा, यौन नपुंसकता का इलाज किया जाता है, मांसपेशियों को मजबूत किया जाता है और ऑक्सीजन की बेहतर आपूर्ति की जाती है पोषक तत्व.

उपरोक्त सभी के अलावा, यह पेयगर्भवती महिलाओं में मासिक धर्म के दर्द, सूजन से निपटने में बहुत प्रभावी है। सर्दी या सार्स के दौरान जूस के बार-बार सेवन से तापमान को जल्दी कम करने, संक्रमण को दूर करने में मदद मिलेगी।

तरबूज का रस: उपचार

एनजाइना और ग्रसनीशोथ का इलाज 4 दिनों तक रोजाना चार बार गरारे करने से किया जा सकता है। प्रत्येक कुल्ला के लिए, एक चौथाई कप रस निचोड़ें। एनीमिया के लिए जूस के सेवन की खुराक तीन या चार गिलास है, जिसे धीरे-धीरे कई दौरों में पीना चाहिए।

गुर्दे में पथरीन केवल पारंपरिक के साथ इलाज किया जा सकता है दवाई, लेकिन तरबूज के गूदे से निचोड़ा हुआ रस भी। यह पानी को इसके साथ बदलने और प्रति दिन 2-2.5 लीटर रस पीने के लिए पर्याप्त है (बिल्कुल प्रति दिन, यानी आपको इसे रात में भी पीने की ज़रूरत है), ऐसी स्वादिष्ट दवा लेने के बीच समान अंतराल का पालन करना।

यह पेय कब्ज और पाचन तंत्र की समस्याओं में भी मदद करेगा - हर सुबह आपको खाली पेट एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस पीने की जरूरत है। मोटापे से लड़ने के लिए दैनिक भत्तातरबूज का रस लगभग 1.5 लीटर होना चाहिए। तरबूज का रस लेने का एक संकेत प्रोस्टेट एडेनोमा है। ऐसे में आपको 4 सेट में रोजाना 8 गिलास जूस तक पीना चाहिए। प्रभाव 2 सप्ताह के बाद ध्यान देने योग्य होगा।

बवासीर में पानी से धोने से बवासीर के कारण होने वाला खून बहना जल्दी बंद हो जाता है। ठंडा पानीऔर रुई के फाहे को तरबूज के रस से सिक्त किया जाता है।

क्या तरबूज का रस पुरानी दमनकारी ओटिटिस मीडिया में मदद करता है? मुख्य के रूप में औषधीय उत्पादरस में ये मामलाउपयोग न करना बेहतर है। यह चिकित्सक द्वारा निर्धारित उपचार के अतिरिक्त के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल है, क्योंकि यह कम से कम संभव समय में नीचे लाने में मदद करता है उच्च तापमानऔर शरीर से इंफेक्शन को दूर करता है।

एक बार में 2 गिलास जूस पीने से सिर दर्द से छुटकारा पाया जा सकता है। जले हुए त्वचा के घावों के लिए, आप तरबूज के रस से बर्फ के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।

जूस की खुराक पित्ताश्मरता- भोजन से आधे घंटे पहले 2/3 कप दिन में तीन बार; गठिया, गाउट, एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ - दिन में तीन बार 150 मिली; पीलिया, नशा और सर्जरी के बाद शरीर को बहाल करने के लिए - भोजन से पहले 200 मिलीलीटर दिन में 3-4 बार; कोरोनरी रोग में सेब के रस में 2 गिलास तरबूज का रस मिलाकर पीना काफी है। वैसे तरबूज नाराज़गी का एक अच्छा उपाय है, बस एक गिलास जूस - और नाराज़गी दूर हो जाती है।

इसे पी लो चमत्कारी पेयधीरे-धीरे छोटे घूंट लें। रस का सेवन हमेशा भोजन से पहले करना चाहिए, क्योंकि अन्यथा यह किण्वन करेगा, शरीर द्वारा अवशोषित करने का समय नहीं होगा, और इसका कारण होगा। असहजतागैस उत्पादन में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है।

तरबूज़ का रस छोटा बच्चाउपयोगी भी, लेकिन दैनिक दरकुछ बूंदों से अधिक नहीं होनी चाहिए, जबकि वयस्कों को प्रति दिन तीन लीटर तक पीने की अनुमति है। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि एक वर्ष से कम उम्र के छोटे बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में तरबूज के रस की सिफारिश नहीं की जाती है।

तब तक इंतजार करना बेहतर है बच्चों का शरीरपूरी तरह से अनुकूलनीय वयस्क भोजन, और उसका पाचन तंत्रऔर गुर्दे लोड में इतनी अल्पकालिक वृद्धि का सामना करने में सक्षम होंगे कि तरबूज के गूदे से रस का कारण बनता है।

कॉस्मेटोलॉजी में तरबूज का रस

कॉस्मेटोलॉजी में, इसका उपयोग त्वचा को मॉइस्चराइज और गोरा करने के लिए किया जाता है, यहां तक ​​​​कि इसके स्वर को भी बाहर निकालने, लोच बढ़ाने और मुँहासे से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। मालिकों के लिए तैलीय त्वचाआप तरबूज के रस, जर्दी और खट्टा क्रीम को वनस्पति तेल के साथ मिलाकर मास्क बना सकते हैं।

जूस का कटोराऔर आटा पिलपिला और झुर्रियों वाली त्वचा को फिर से जीवंत करने में मदद करेगा। तरबूज का रस बड़े पैमाने पर बिक्री के लिए क्यों नहीं बनाया जाता है, अगर यह इतना उपयोगी है? सबसे पहले, ताजा निचोड़ा हुआ रस बहुत बचाता है बड़ी मात्राविटामिन, और दूसरी बात, तरबूज के रस के उत्पादन के लिए पूरी तकनीकी प्रक्रिया के पुनर्गठन की आवश्यकता होगी।

दरअसल, इस बड़े बेरी में 90% से अधिक - सुगंधित और मीठा, जिसे "तरबूज का रस" कहा जाता है, औद्योगिक पैमाने पर सभी रस तैयार करने की तकनीक में केंद्रित अर्क प्राप्त करना शामिल है, जो तरबूज के मामले में करना बेहद मुश्किल है। और इसलिए, कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करना बेहतर होता है।

तरबूज के रस से मलने से उम्र के धब्बे से छुटकारा मिलेगा और त्वचा अधिक लोचदार और मुलायम हो जाएगी। तरबूज का रस चेहरे के लिए भी उपयोगी होता है, क्योंकि शराब के साथ मिलकर यह त्वचा को गहराई से साफ कर सकता है, जिससे प्युलुलेंट मुंहासों की समस्या दूर हो सकती है।

तरबूज का रस, जिसकी कैलोरी सामग्री केवल 38 किलो कैलोरी है, में व्यापक आवेदन पाया गया है आहार खाद्य . इसके आधार पर अक्सर मोटे लोगों की डाइट बनाई जाती है। स्वाभाविक रूप से, तरबूज का लाभकारी प्रभाव नहीं होगा यदि अन्य सभी आहार वस्तुओं का व्यवस्थित रूप से उल्लंघन किया जाता है। मोटापे के इलाज के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण की आवश्यकता है।

तरबूज के रस की कम कैलोरी सामग्री इसे तृप्ति की भावना पैदा करने से नहीं रोकती है। यह उल्लेखनीय संपत्ति आपको बिना किसी नैतिक परेशानी के उपवास के दिनों की व्यवस्था करने की अनुमति देती है। इन दिनों आप सिर्फ तरबूज खा सकते हैं और पी सकते हैं बेहतर रसतरबूज के गूदे से।

दो प्रभाव प्राप्त करने के लिए पर्याप्त हैं। उतराई के दिनहफ्ते में। कुछ लोग बहुत जल्दी वजन कम करने के लिए तीन या चार दिनों तक सिर्फ तरबूज का गूदा खाने का सहारा लेते हैं। इसकी अनुमति है, लेकिन केवल अंतिम उपाय के रूप में।

घर पर तरबूज का जूस कैसे बनाएं?

घर पर आप तरबूज का जूस बहुत जल्दी बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी है कि छिलके से गूदा अलग कर लें, छोटे-छोटे बार में काटकर जूसर में से गुजारें।

इस उद्देश्य के लिए, आप प्रेस का उपयोग कर सकते हैं। हाथ से रस निचोड़ने के लिए एक धुंध कट का उपयोग करने का एक अधिक समय लेने वाला तरीका है। आप इस तरह के रस को रेफ्रिजरेटर में भी स्टोर नहीं कर सकते हैं, इसलिए बेहतर है कि थोड़ा और समय बिताएं और गाढ़ा तरबूज का रस (नारदेक) तैयार करें।

नारदेक तरबूज के रस से तथाकथित शहद है। उसे पाने के लिए पका तरबूजअच्छी तरह से धोया और एक गहरे बेसिन में क्वार्टर में काटा। पूरे गूदे को एक चम्मच से चुना जाता है, जिसे बाद में एक छलनी के माध्यम से रगड़ कर छान लिया जाता है।

प्रक्रिया के दौरान निकलने वाला रस भी श्रोणि से निकल जाता है। इसके बाद, पके तरबूज के गूदे के वाष्पित रस को उबाल लेकर तैयार किया जाता है, इसके बाद धुंध के माध्यम से छान लिया जाता है। छाने हुए वाष्पित तरबूज के रस को फिर से आग पर रख दिया जाता है और गाढ़ा भूरा शहद प्राप्त होने तक उबाला जाता है।

वाष्पित तरबूज का रस मात्रा के अनुसार मूल द्रव्यमान से 5-6 गुना कम होना चाहिए ताज़ा रस. आप पके तरबूज के वाष्पित रस को रेफ्रिजरेटर और तहखाने दोनों में स्टोर कर सकते हैं, अगर इसे जार में सील कर दिया गया हो।

तरबूज का रस: भविष्य के लिए कटाई, नुस्खा

ताजा निचोड़ा हुआ तरबूज का रस, जिसका भंडारण कई दिनों के लिए भी समस्याग्रस्त है, यदि आप कुछ जोड़ते हैं तो भविष्य में उपयोग के लिए काटा जा सकता है अतिरिक्त सामग्रीऔर इसे गर्मी उपचार के अधीन करें।

हम आपको बताएंगे कि तरबूज का रस कैसे बनाया जाता है - नुस्खा सरल है: 9 किलो गूदे से रस निचोड़ा जाता है, दानेदार चीनी (300 ग्राम) और 10 ग्राम साइट्रिक एसिड के साथ मिलाया जाता है, और यह सब लगभग 5 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद यह जल्दी से लुढ़क जाता है। सर्दियों के लिए तरबूज का रस काटा जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्म, और पतला सेब, क्रैनबेरी या ब्लैककरंट का रस।

तरबूज का रस - श्रेणी से संरक्षण असामान्य व्यंजनऔर पीता है। उसके साथ अलमारियों पर कुछ जार हैं। लेकिन सर्दियों के लिए पहले से तैयार तरबूज का रस मेहमानों को कैसे खुश करेगा, यह उनके लिए एक वास्तविक आश्चर्य होगा और एक उत्कृष्ट कृति के रूप में पहचाना जाएगा। और तरबूज का जूस बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, हर स्वाद के लिए रेसिपी मिल जाती है।

क्या आप एक और बना सकते हैं स्वादिष्ट दावत- तरबूज का रस सिरप. इसके लिए 0.7 किलो जूस, 0.3 किलो चीनी और . की आवश्यकता होगी नींबू का रस(5डी)। तरबूज और नींबू का रस चीनी के साथ धीमी आंच पर उबाला जाता है, चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, आप इसे स्टोव से निकाल सकते हैं। यदि आप तरबूज के रस को उसके शुद्ध रूप में पसंद नहीं करते हैं, तो कैनिंग उन व्यंजनों के अनुसार किया जा सकता है जिनमें इसे मिलाया जाता है, उदाहरण के लिए, खरबूजे के साथ। तरबूज और खरबूजे का रस एक ही तरीके से तैयार किया जाता है, आप उन्हें अलग-अलग पका सकते हैं, या आप उन्हें तुरंत मिला सकते हैं।

यदि स्टोररूम में पहले से ही तरबूज का रस है, जिसकी डिब्बाबंदी में ज्यादा समय नहीं लगता है, तो आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि सर्दियों में रिश्तेदारों के पास पर्याप्त विटामिन नहीं होंगे। जूस उनकी कमी को बहुत जल्दी भर देगा। सर्दियों के लिए कटे हुए तरबूज के रस को इस्तेमाल करने से पहले नींबू के रस में मिलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है कुचला बर्फपरिणाम एक असामान्य और स्वादिष्ट कॉकटेल है।

क्या तरबूज का रस हानिकारक है? हां, वह, अन्य सभी खाद्य पदार्थों की तरह, contraindications है।यह अग्नाशयशोथ, मधुमेह, आंतों के आसंजन वाले या मूत्र असंयम से पीड़ित लोगों द्वारा नहीं लिया जाना चाहिए।

तरबूज का रस - गुर्दे की पथरी वाले लोगों के लिए लाभ और हानि। एक ओर, वह इन पत्थरों को हटाने में उनकी मदद करता है, लेकिन दूसरी ओर, वह बड़े पत्थरों को हिला सकता है जिन्हें अभी तक भंग करने का समय नहीं मिला है। स्तनपान कराने वाली माताओं को इस पेय को विशेष सावधानी के साथ पीना चाहिए, क्योंकि इससे बच्चे में पेट का दर्द हो सकता है।

यद्यपि औद्योगिक पैमाने पर तरबूज के रस का उत्पादन अभी तक स्थापित नहीं हुआ है, इसे हमेशा स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है, बहुत कम प्रयास और समय खर्च किया जा सकता है। बदले में, रस सभी परिवार के सदस्यों को गर्मी की गर्म यादें देगा और शरीर को आवश्यक विटामिन के साथ चार्ज करेगा।

स्रोत: sokovyzhimalka-best.ru

गर्मियों के आगमन के साथ, हम पके और सुगंधित तरबूज के गूदे के बारे में सोचने लगते हैं। यह अद्भुत बेरी हमारे को प्रसन्न करती है स्वाद कलिकाएंअविश्वसनीय आनंद प्रदान करना। तरबूज गर्म में विशेष रूप से अच्छा होता है गर्मी के दिनऔर शाम - यह आपको न केवल खाने का, बल्कि पीने का भी अवसर देता है। हालांकि, तरबूज ही नहीं है स्वादिष्ट बेरी, यह अभी भी अविश्वसनीय है उपयोगी उत्पाद. तरबूज की उच्च तरल सामग्री इसे एक ताज़ा रस बनाती है। इस लेख में, हम तरबूज के रस के लाभों के बारे में बात करेंगे और सीखेंगे कि इसे सही कैसे बनाया जाए।

तरबूज के रस के उपयोगी गुण

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो इस मीठे, ताज़ा बेरी के गूदे को पसंद नहीं करता है। फिर भी तरबूज में 92 फीसदी पानी होता है। इसके अलावा, बेरी में आहार फाइबर, फ्रुक्टोज, विभिन्न विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व। यहाँ तरबूज के गूदे के कुछ स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं।

तरबूज किडनी को पूरी तरह से साफ करता है, सूजन और सूजन से राहत देता है।

तरबूज की एक छोटी मात्रा स्वीकार्य है और यहां तक ​​कि मधुमेह रोगियों के लिए भी संकेत दिया गया है।

कम मात्रा में तरबूज गठिया और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए बहुत उपयोगी है।

बेरी वजन घटाने के लिए एकदम सही है - इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, गूदा कैलोरी में काफी कम होता है, आहार फाइबर तृप्ति की भावना पैदा करता है। लेकिन याद रखें कि सुबह तरबूज खाना बेहतर है, रात में किसी भी स्थिति में तरबूज नहीं खाना चाहिए - यह अभी भी फ्रुक्टोज (चीनी) है।

तरबूज का गूदा जिगर को पूरी तरह से साफ करता है, पित्त के नवीकरण को उत्तेजित करता है।

गर्भावस्था के दौरान बेरी बहुत उपयोगी होती है, क्योंकि इसमें फोलिक एसिड और इस स्थिति में आवश्यक कई अन्य विटामिन होते हैं। इसके अलावा, तरबूज गर्भावस्था के दौरान होने वाली सूजन को दूर करने में सक्षम है। लेकिन याद रखें कि आप तरबूज का उपयोग तभी कर सकते हैं जब आप इसकी सुरक्षित संरचना के बारे में सुनिश्चित हों, क्योंकि बेरी अक्सर विभिन्न नाइट्रेट्स और कीटनाशकों से भरा होता है।

तरबूज के नियमित सेवन से प्रदर्शन में सुधार होता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

सिस्टिटिस के लिए तरबूज का रस बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। दीवारों से बड़ी मात्रा में तरल धुल जाता है मूत्राशयसभी बैक्टीरिया और हानिकारक सूक्ष्मजीव, यह सूजन को दूर करने और सिस्टिटिस के लक्षणों से छुटकारा पाने में मदद करता है।

लाभकारी विशेषताएंतरबूज न केवल इसके गूदे में केंद्रित होते हैं। तेज सिरदर्द होने पर तरबूज के मोटे छिलके को मंदिरों पर लगाएं और कुछ ही मिनटों में दर्द कम हो जाएगा। तरबूज के छिलके का काढ़ा बृहदांत्रशोथ और गुर्दे की बीमारियों के लिए बहुत उपयोगी होता है। उपचार में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है तरबूज के गड्ढे- इनका उपयोग ऐसी दवाएं बनाने के लिए किया जाता है जो तापमान को कम कर सकती हैं, रक्त को रोक सकती हैं और सूजन को दबा सकती हैं। तरबूज का गूदा और बीज कॉस्मेटोलॉजी में प्रभावी रूप से और व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं - बालों को मजबूत करने और त्वचा को साफ करने के लिए। और दवा न केवल उपयोगी होने के लिए, बल्कि स्वादिष्ट भी है, आपको तरबूज से ताज़ा रस तैयार करने की आवश्यकता है।

इससे पहले कि आप करने का फैसला करें स्वादिष्ट पेयतरबूज की गुणवत्ता पर ध्यान दें। जामुन को जुलाई से पहले नहीं खरीदा जाना चाहिए। पहले जामुन सबसे अधिक संभावना कीटनाशकों और नाइट्रेट्स पर उगाए जाते हैं, उन्हें मना करना बेहतर होता है। बिना किसी नुकसान के तरबूज चुनें। यदि तरबूज का एक किनारा चपटा और थोड़ा पीला है - ठीक है, बेरी बस इस तरफ पड़ी रहती है। तरबूज की पूंछ सूखी होनी चाहिए - यह फल की परिपक्वता का प्रतीक है। तरबूज के पकने और मिठास का मुख्य लक्षण इसकी आवाज है। अपनी हथेली से छिलके को धीरे से थपथपाएं। अच्छा तरबूजनिश्चित रूप से बज जाएगा। ऐसे तरबूज से ही आपको स्वादिष्ट और भरपूर रस मिलेगा।

1. जामुन को धोया, काटा और छील दिया जाना चाहिए। पल्प को काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेहो सके तो सभी हड्डियों को हटाकर तरबूज को जूसर में भेज दें। कुछ ही सेकंड में आपको स्वादिष्ट और प्राकृतिक तरबूज का रस मिल जाएगा। यह आपकी मदद करने के लिए सबसे आसान नुस्खा है उपचार रसकुछ ही मिनटों में।
2. अगर आपके पास जूसर नहीं है, तो तरबूज के पके गूदे को छलनी से छान लें। आप एक रोलिंग पिन के साथ एक कप में लुगदी को कुचल सकते हैं और साफ चीज़क्लोथ के साथ तनाव कर सकते हैं।
3. कुछ लोगों को गूदे के साथ जूस पसंद होता है, ऐसे में तरबूज को पीसने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। इसमें तरबूज के कुछ स्लाइस डालें, डिवाइस चालू करें, और फिर परिणामस्वरूप रस, बेरी कणों के साथ, एक गिलास में डालें। एक दो बर्फ के टुकड़े डालें - एक ताज़ा पेय तैयार है।
4. कुछ अच्छी गृहिणियांसर्दियों के लिए तरबूज के रस को बंद कर दें, यानी इसे सुरक्षित रखें। यह आमतौर पर तब होता है जब फसल विशेष रूप से समृद्ध होती है और बिना खाए हुए तरबूज को फेंकने के लिए दया आती है। इस तरह के रस को तैयार करने के लिए, आपको मांस की चक्की में, कद्दूकस या ब्लेंडर में गूदे को पीसने की जरूरत है। थोड़ी चीनी, साइट्रिक एसिड डालें, हिलाएं और आग लगा दें। जैसे ही रस उबलता है, इसे निष्फल जार में डालना चाहिए और साफ ढक्कन के साथ रोल करना चाहिए। सर्दियों में जब आप तरबूज के रस का घड़ा खोलेंगे तो घर गर्मी और गर्मी की सुगंध से भर जाएगा।
5. तरबूज के रस को मसाला देने के लिए आप इसमें शहद, नींबू का रस, बर्फ के कुचले हुए टुकड़े, चीनी, अदरक मिला सकते हैं।
6. आप तरबूज के रस को दूसरों के साथ मिला सकते हैं फलों के रस- करंट, रोवन, सेब। विशेषकर स्वादिष्ट तरबूजचेरी के साथ संयोजन में प्राप्त - यह तरबूज की मीठी मिठास को सूक्ष्म खट्टापन देता है।

तैयार जूस को लंबे समय तक स्टोर करना असंभव है, इसे दिन में पीना बेहतर है। यदि आवश्यक है ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालारस को डिब्बाबंद या जमे हुए किया जा सकता है - जबकि यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोएगा।

अक्सर, तरबूज का रस पीने के खतरे और चेतावनियां उत्पाद के अंदर रासायनिक घटकों से संबंधित होती हैं। तरबूज केवल बड़े हाइपरमार्केट में खरीदें जिनके पास उत्पाद प्रमाण पत्र हैं। आप एक विशेष परीक्षक का उपयोग करके नाइट्रेट्स की मात्रा के लिए जामुन की जांच करने का प्रयास कर सकते हैं। अगर उत्पाद शुद्ध है, तो बिना किसी डर के इसका सेवन किया जा सकता है। लेकिन इससे पहले, तरबूज के उपयोग के लिए मतभेदों को पढ़ना सुनिश्चित करें।

जननांग प्रणाली के किसी भी उल्लंघन की उपस्थिति में, और विशेष रूप से, मूत्र के बहिर्वाह के साथ समस्याओं, तरबूज को त्याग दिया जाना चाहिए।

अगर आपको गुर्दे की पथरी है, खासकर बड़ी मात्रा में तो आपको तरबूज का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। तरबूज के मूत्रवर्धक गुण लवण को गति में सेट कर सकते हैं।

अग्नाशयशोथ और दस्त होने पर आपको तरबूज खाने से बचना चाहिए।

तरबूज को अन्य उत्पादों से अलग खाना बेहतर है, खासकर आप तरबूज को ब्रेड के साथ नहीं खा सकते हैं। इससे सूजन और पेट फूलना हो सकता है।

यह याद रखना चाहिए कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। शरीर में तरबूज की अधिकता हानिकारक हो सकती है जब मधुमेह, इससे स्लिम फिगर नहीं बनेगा, बल्कि इसके विपरीत, यह अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट का स्रोत बन जाएगा। यह मत भूलो कि तरबूज व्यक्तिगत असहिष्णुता का कारण बन सकता है। एलर्जी चकत्ते, खुजली, मतली और सूजन के साथ पेश कर सकती है। कभी-कभी शरीर की ऐसी प्रतिक्रिया उत्पाद में नाइट्रेट्स और कीटनाशकों की उपस्थिति का संकेत देती है।

एशिया में, बेरी के अंदर बड़ी संख्या में बीज होने के कारण तरबूज को उर्वरता और समृद्ध फसल का प्रतीक माना जाता है। गर्मियों की शुरुआत में या सामान्य तौर पर, वसंत ऋतु में आपको तरबूज नहीं खाना चाहिए। ऐसे तरबूज में कुछ भी उपयोगी नहीं होता है। अनुभवी किसानपता है कि प्राकृतिक तरबूज बिना एडिटिव्स के अगस्त में पकते हैं। और जब तरबूज का मौसम आता है, तो आप अंत में दावत दे सकते हैं समृद्ध स्वादऔर रसदार गर्मियों के जामुन की सुगंध का आनंद लें।

वीडियो: तरबूज का जूस बनाने की विधि

अपने अजीबोगरीब स्वाद के साथ, यह बड़ी धारीदार बेरी बहुत अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है और आपको कई उपयोगी गुणों से आश्चर्यचकित कर सकती है।

कौन विरोध कर सकता है रसदार टुकड़ाएक गर्म गर्मी के दिन? कई लोगों के लिए यह सुरक्षित रास्तामिठाई का आनंद लें, क्योंकि तरबूज एक कम कैलोरी वाला बेरी है।

दुनिया भर के अध्ययनों से पता चलता है कि हर्बल उत्पादतरबूज जैसे, मोटापे, मधुमेह, हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं, साथ ही ऊर्जा बढ़ा सकते हैं और रंग में सुधार कर सकते हैं।

तरबूज के जूस के स्वास्थ्य लाभ

यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का भी स्रोत है, और। तरबूज में शामिल हैं, और प्राकृतिक शर्करा. इसमें वसा या नहीं होता है, और सीमित मात्रा में होता है।

रक्तचाप: तरबूज में एसिड के साथ पोटेशियम और मैग्नीशियम स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए गठबंधन करते हैं। रक्त वाहिकाएंऔर रक्त के प्रवाह को सुचारू बनाए रखता है। तरबूज उचित इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन बनाए रखने में भी मदद कर सकता है, जो स्थिर स्तरों के लिए महत्वपूर्ण हैं। रक्त चाप. बेरी में अधिक वजन वाले लोगों में रक्तचाप को कम करने की क्षमता होती है।

अस्थमा: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन सी सहित कुछ पोषक तत्वों का अधिक मात्रा में सेवन करने वाले लोगों में अस्थमा विकसित होने का जोखिम कम होता है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, तरबूज में विटामिन सी होता है।

हृदय स्वास्थ्य: धमनियों को बनाए रखने और अच्छे रक्त प्रवाह को बढ़ावा देने में मदद करता है, जो स्वस्थ हृदय क्रिया को बढ़ावा देता है। तरबूज में अमीनो एसिड होता है। फल में बीटा-कैरोटीन के साथ-साथ विटामिन सी भी होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

वजन घटाने: बेरी है कम मात्राकैलोरी और कोई वसा नहीं है। तथ्य यह है कि तरबूज में लगभग 90 प्रतिशत पानी होता है जो आपको जल्दी से भरा हुआ महसूस करने और अधिक खाने से बचने में मदद करता है।

चमड़ा: शेष पानीचेहरे के लिए महत्वपूर्ण है, और चूंकि तरबूज में पानी होता है, इसलिए नियमित रूप से तरबूज का रस पीने की सलाह दी जाती है। जामुन में विटामिन ए भी कोशिका की मरम्मत को बढ़ावा देता है और स्वस्थ त्वचा और बालों को बनाए रखने में मदद करता है। विटामिन सी कोलेजन के उत्पादन में मदद करता है, जो त्वचा की दृढ़ता और लोच के लिए जिम्मेदार होता है।

गर्भावस्था: गर्भावस्था के दौरान तरबूज का जूस पीने के फायदे भी होते हैं। गर्भावस्था के दौरान तरबूज पीने से सूजन कम होती है, नाराज़गी और मॉर्निंग सिकनेस से छुटकारा पाने में मदद मिलती है। तरबूज में पाए जाने वाले प्रमुख पोषक तत्व प्री-एक्लेमप्सिया को 50 प्रतिशत तक कम कर देते हैं। चूंकि तरबूज में विटामिन ए, सी और साथ ही पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं, इसलिए यह गर्भवती महिला के शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। ये सभी विटामिन बच्चे के मस्तिष्क, तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

गुर्दा स्वास्थ्य: बेरी का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यह गुर्दे के कार्य को उत्तेजित करता है और रक्त में यूरिक एसिड को कम करता है। उत्पाद यकृत को अमोनिया की प्रक्रिया में मदद करता है, जो अतिरिक्त तरल पदार्थ को समाप्त करते हुए, गुर्दे पर बोझ को काफी कम करता है।

कैंसर: अनुसंधान जारी है, लेकिन तरबूज में पाए जाने वाले कुछ पोषक तत्व पहले से ही कुछ प्रकार के कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में फायदेमंद माने जाते हैं।

नेत्र स्वास्थ्य: यह पता चला है - केवल एक ही नहीं अच्छा भोजनहमारी आँखों के लिए। तरबूज का जूस आंखों की सेहत पर भी असर डालता है। यह उत्पाद है महान स्रोतबीटा कैरोटीन।

के हिस्से के रूप में यह उत्पादनिहित एक बड़ी संख्या की. एंटीऑक्सीडेंट शरीर की रक्षा करते हैं मुक्त कण, जो सूजन और गठिया, अस्थमा, स्ट्रोक, कैंसर और हृदय रोग जैसी समस्याओं का कारण बन सकता है। अधिकतम पोषण के लिए और उपयोगी पदार्थइस बेरी के साथ, पके और सुगंधित फलों से ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

रासायनिक संरचना

उत्पाद वसा की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति के साथ कम कैलोरी वाला है।

उत्पाद में बड़ी मात्रा होती है फाइबर आहार, शर्करा, प्राकृतिक जल, कार्बनिक अम्ल, विटामिन (, C, समूह B, A, बीटा-कैरोटीन) और (लौह, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम)।

उपयोग के लिए मतभेद

यदि आप उपयोग करने से पहले मतभेदों को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो इस उत्पाद के शरीर को लाभ और हानि दोनों हैं। ताजा निचोड़ा हुआ तरबूज का रस contraindicated है:

• प्रोस्टेट और अग्न्याशय की गंभीर बीमारी वाले लोग;
• पायलोनेफ्राइटिस और मधुमेह वाले लोग।

खाना पकाने में तरबूज का रस

तरबूज का रस और तरबूज का छिलकाअक्सर शर्बत, जेली, आइसक्रीम, कॉकटेल, क्रीम, सॉस और यहां तक ​​कि मैरिनेड बनाने के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

घर पर तरबूज का रस बनाने के लिए, आपको एक ताजा पका हुआ तरबूज लेने की जरूरत है, इसे धो लें, इसे आधा में काट लें, गूदा अलग करें और इसे जूसर के माध्यम से पास करें। बिना जूसर के गूदे से तरबूज का रस कैसे बनाएं? लुगदी को एक ब्लेंडर में पीटा जा सकता है या, चरम मामलों में, कद्दूकस किया जा सकता है। तैयार प्यूरी को चीज़क्लोथ में निचोड़ लें या बारीक छलनी से पीस लें। तैयार रस में बर्फ के टुकड़े मिलाए जा सकते हैं।

सर्दियों के लिए तरबूज का जूस कैसे बनाएं और अभी भी बचाएं अधिकतम राशिउपयोगी और पौष्टिक जामुन? ऐसा करने के लिए, आपको रस उबालने की जरूरत है, बीस मिनट तक उबालें और जल्दी से इसे जार में रोल करें या इसे बोतलों (ग्लास) में रोल करें।

पेय के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, इसे जमे हुए किया जा सकता है। बर्फ कैसे बनाते हैं? तरबूज के रस को बर्फ के लिए एक विशेष कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रख दें। तैयार बर्फ को कॉकटेल, शर्बत में मिलाया जा सकता है, या कायाकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है पोषक तत्व बर्फचेहरे की देखभाल के लिए।

तरबूज के रस को संरक्षित करने का एक अन्य तरीका घर पर डिब्बाबंद उबला हुआ तरबूज का रस है। सर्दियों के लिए तरबूज का रस तैयार करने के लिए, आपको दो लीटर तैयार ताजा निचोड़ा हुआ रस लेने की जरूरत है, इसे जूसर में डालें और कम से कम पांच घंटे तक पकाएं। कोई अन्य अतिरिक्त परिरक्षकों को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। विश्वसनीयता के लिए, आप सीवन करने से पहले उबले हुए पेय में प्रति लीटर एस्पिरिन की एक गोली मिला सकते हैं।

सर्दियों के लिए इस उत्पाद को संरक्षित करने का एक अन्य विकल्प तरबूज का रस सिरप है। तरबूज के रस से चाशनी बनाने की विधि में सिर्फ तरबूज की जरूरत होती है। तरबूज के रस को कम से कम दो घंटे के लिए उबालना चाहिए, जूस कुकर या सॉस पैन में बहुत कम गर्मी पर हिलाते रहना चाहिए। चीज़क्लोथ के माध्यम से तरबूज के रस के सिरप को छोड़ दें। परिणामी द्रव्यमान को बार-बार उबाला जा सकता है और जल्दी से लुढ़काया जा सकता है, या आप एक और पका सकते हैं। सुगंधित पकवान- यह तरबूज का शरबत-शहद है। तरबूज के रस को क्या कहते हैं? - एक और लोकप्रिय नाम - नारदेक। नारदेक बनाने के लिए आपको तरबूज के रस को तब तक उबालना होगा जब तक कि शहद न मिल जाए। मोटी स्थिरता. आपको बस सावधान रहने की जरूरत है ताकि द्रव्यमान जल न जाए।

तरबूज के रस में, सर्दियों के लिए एक नुस्खा - खाना पकाने के लिए आपको डेढ़ किलोग्राम टमाटर, एक लीटर ताजा निचोड़ा हुआ तरबूज का रस, सात लौंग, पांच टहनी, एक बड़ा चम्मच, ढाई बड़े चम्मच चीनी, एक मिठाई की आवश्यकता होगी। चम्मच या सिरका सार. सर्दियों के लिए नुस्खा तीन लीटर की बोतल के लिए है। टमाटर को पहले से धो लें और बाकी सामग्री तैयार कर लें। जार के निचले भाग में लहसुन की दो कलियाँ, अजवाइन की एक टहनी डालें और टमाटर को कसकर बिछा दें। शेष अजवाइन और लहसुन के साथ शीर्ष। अलग से, पानी उबालें, टमाटर के ऊपर हर बार दस मिनट के लिए तीन बार उबलता पानी डालें। तरबूज के रस को अलग से उबाल लें। रस में चीनी, नमक, सिरका मिलाएं ( साइट्रिक एसिड) जब मैरिनेड उबल रहा हो, उसके ऊपर टमाटर डालें, जल्दी से इसे रोल करें, बोतल को पलट दें, इसे एक तौलिये या कंबल में लपेट कर रात भर के लिए छोड़ दें।

ताजा निचोड़ा हुआ तरबूज का रस दवा, खाना पकाने, डायटेटिक्स और कॉस्मेटोलॉजी में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस उत्पाद के लाभ अविश्वसनीय हैं। अपने शरीर को स्वास्थ्य और सुंदरता दें।

तरबूज के रस में निहित उपयोगी पदार्थ: विटामिन सी, पीपी, ई, ए, बी 1 और बी 2, बीटा-कैरोटीन, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, साथ ही ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, कार्बनिक अम्ल, आदि। डी।

तरबूज का जूस पीना लाभकारी प्रभावहृदय, गुर्दे, यकृत के रोगों के साथ, जठरांत्र पथ, चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन। शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने की क्षमता रखते हुए, आसानी से पचने योग्य शर्करा प्रदान करते हुए, तरबूज का रस किसी भी मूल के शोफ के लिए प्रभावी है।

नेफ्रोलिथियासिस में तरबूज का रस रोगियों को दोहरा लाभ देता है। सबसे पहले, पेय बनाने वाले पदार्थ मूत्र की अम्लता को कम करने में मदद करते हैं, जो बदले में, लवण के विघटन की ओर जाता है। दूसरे, पेय का शक्तिशाली मूत्रवर्धक प्रभाव शरीर से इन लवणों को तेजी से हटाने में योगदान देता है।

करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीएंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन तरबूज का रस घटना और विकास के जोखिम को कम करता है ऑन्कोलॉजिकल रोगडीएनए को नुकसान से बचाता है।

एक अन्य मूल्यवान पदार्थ जो तरबूज के रस का हिस्सा है, वह है अमीनो एसिड साइट्रलाइन। जब अंतर्ग्रहण किया जाता है, तो साइट्रलाइन को आर्जिनिन में बदल दिया जाता है, जो बेहतर आपूर्ति के लिए आवश्यक है मांसपेशियों का ऊतकऑक्सीजन और पोषक तत्व। इसलिए, जो लोग सक्रिय रूप से शारीरिक श्रम में लगे हुए हैं, उनके लिए तरबूज का रस नियमित रूप से पीना उपयोगी है।

तरबूज के रस से उपचार देता है अच्छे परिणामपित्त पथरी रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, पुराना कब्ज, लोहे की कमी से एनीमिया, जुकामऔर जोड़ों के रोग। लोकविज्ञानइस पेय की भी सिफारिश करता है प्रभावी उपायसर्जरी और संक्रामक रोगों के बाद की वसूली अवधि के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के साथ-साथ चिड़चिड़ापन और अनिद्रा के मामले में तंत्रिका तनाव को दूर करने के लिए।

तरबूज के रस का प्रयोग किया जाता है होम कॉस्मेटोलॉजीमास्क, लोशन, टॉनिक आदि तैयार करने के लिए। तरबूज के रस के साथ स्नान में एंटी-एलर्जी और घाव भरने वाले गुण होते हैं।

घर पर तरबूज का रस तैयार करने के लिए, आपको एक पका हुआ रसदार तरबूज चुनने की जरूरत है, अच्छी तरह से धो लें, कई टुकड़ों में काट लें और छील लें। फिर गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और जूसर से इसका रस निचोड़ लें।

अन्य फलों की तरह और सब्जियों का रस, आप भविष्य में उपयोग के लिए तरबूज का रस तैयार कर सकते हैं। 5 लीटर रस प्राप्त करने के लिए आपको लेना होगा:

8-9 किलो तरबूज का गूदा;
- 300 ग्राम दानेदार चीनी;
- 10 ग्राम साइट्रिक एसिड।

ध्यान से कुचल में तरबूज का गूदाजोड़ें दानेदार चीनीऔर साइट्रिक एसिड। उबाल लेकर 3-4 मिनट तक उबालें। फिर रस को सूखे निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।

तरबूज - एक रसदार बेरी, उमस में प्यास बुझाने में मदद करता है गर्मी. इस मिठाई के चाहने वालों के पास डेढ़ से दो महीने तक इसके स्वाद का लुत्फ उठाने का समय नहीं है। इस बेरी के प्रशंसक इसे सर्दियों के लिए नमकीन बनाकर आए। इसका स्वाद हर किसी को पसंद नहीं होता, क्योंकि यह ठन्डे से बिल्कुल अलग होता है ताजा टुकड़ातरबूज। इसलिए, परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, वे घर पर सर्दियों के लिए तरबूज के रस की तैयारी के साथ आए।

इस बेरी के संरक्षण में कुछ रहस्य हैं। तरबूज की पसंद पर ही ध्यान देने योग्य है, क्योंकि काम का परिणाम इस पर निर्भर करता है। किसी भी स्थिति में वह सुस्त या अपरिपक्व नहीं होना चाहिए।

कटाई के लिए कौन सा तरबूज चुनें:

• 7 किलो से बड़ा नहीं;
• एक सूखी पूंछ के साथ;
• किनारे पर एक प्रकाश स्थान के साथ;
• एक स्पष्ट पैटर्न के साथ;
• क्षति के बिना;
• टैप करने पर सुस्त आवाज होना।

बैंकों को पहले भाप पर, ओवन या माइक्रोवेव में, मात्रा के एक तिहाई पानी से भरा होना चाहिए। धातु के ढक्कन को उबलते पानी के साथ डालना चाहिए।

वास्तव में, यह संरक्षण बहुत ही आकर्षक है, और यदि आप कम से कम एक गलती करते हैं, तो यह खराब हो सकता है, या जार फट सकता है। इसलिए, आपको बेहद सावधान रहना चाहिए और सभी सिफारिशों का पालन करने का प्रयास करना चाहिए।

तरबूज की तैयारी

बेरी के साथ करने वाली पहली बात यह है कि इसे गर्म और अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानी. अगर इस पर गंदगी रहती है तो इसका असर गुणवत्ता पर पड़ेगा। तैयार उत्पादऔर इसके संरक्षण के लिए। फिर तरबूज को छीलकर और हरा छिलका (बाद वाले का उपयोग कैंडीड फल बनाने के लिए किया जा सकता है) करना चाहिए। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिससे सभी काली और हल्की हड्डियों को बाहर निकाल दिया जाता है।

इसके बाद, तकनीक बचाव के लिए आती है। जूसर का उपयोग करना बेहतर है, चरम मामलों में, आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। फिर पूरे द्रव्यमान को एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, जिस पर धुंध दो या तीन परतों में ढकी हुई है। शेष केक को मुख्य कच्चे माल में दबाया जा सकता है।

खाना पकाने की विधियां

तरबूज का जूस बनाने के कई विकल्प हैं। यह बिना एडिटिव्स के या तो क्रैनबेरी के साथ शुद्ध हो सकता है या सेब का रस. तैयार उत्पाद के बीच का अंतर इसकी तैयारी का उद्देश्य है: तत्काल खपत के लिए या सर्दियों के लिए।

सर्दियों की आसान रेसिपी

तैयारी करना क्लासिक नुस्खाआपको केवल तीन अवयवों की आवश्यकता है:

• मध्यम तरबूज का 7 किलो गूदा;
• 1 कप चीनी;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

धुंध के माध्यम से छानने के बाद प्राप्त रस को एक बड़े कंटेनर में भेजा जाना चाहिए और आग लगा देना चाहिए। जैसे ही यह गर्म होता है, फोम दिखाई देगा, जिसे लगातार हटाने की सलाह दी जाती है। जब तरल उबलता है, तो आपको गर्मी कम करने और साइट्रिक एसिड के साथ चीनी जोड़ने की आवश्यकता होती है।

अगला, एक लकड़ी के रंग के साथ सरगर्मी जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए, एक उबाल लेकर आओ और इस राज्य में 10 मिनट तक छोड़ दें। फिर गर्मी से निकालें और साफ निष्फल जार में डालें, ढक्कन के साथ बंद करें। सामग्री की इस मात्रा से लगभग 6 लीटर रस प्राप्त होता है।

जार को उल्टा कर दें और ऐसे ही छोड़ दें। कमरे का तापमानदो सप्ताह तक। यदि रस उसी रूप में रहता है, तो इसे अंधेरे, ठंडे तहखाने में रखने की सलाह दी जाती है।

एक ब्लेंडर में

ब्लेंडर कई गृहिणियों के लिए रसोई में काम करना आसान बनाता है। इसलिए, ऐसी तकनीक के साथ, आप तरबूज को अन्य जामुन और फलों के साथ जोड़ सकते हैं।

एक ब्लेंडर में, आप न केवल जूस बना सकते हैं, बल्कि फ्रूट स्मूदी और मिक्स भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ब्लेंडर बाउल में निम्नलिखित सामग्री डालें:

• कटा हुआ तरबूज का गूदा;
• थोड़ा शहद या पीसा हुआ चीनी;
• बर्फ या पानी;
• अन्य फलों का गूदा।

यह नुस्खा केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो तुरंत रस पीने जा रहे हैं। यदि आपको अभी भी इसे सर्दियों के लिए पकाने की आवश्यकता है, तो एक ब्लेंडर तरबूज को काटने का एक उत्कृष्ट काम करेगा। इस मामले में, आप एक विसर्जन ब्लेंडर और उसके कटोरे दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

जूसर में

जिन गृहिणियों के पास अपने उपकरणों के बीच एक जूसर है और वे घर पर तरबूज का रस बनाना चाहती हैं, उन्हें भाग्यशाली कहा जा सकता है, क्योंकि यह इकाई इस तरह की तैयारी का पूरी तरह से सामना करेगी।

इस तकनीक का लाभ यह है कि इसमें से रस को पास्चुरीकृत किया जाता है, इसलिए अतिरिक्त जोड़तोड़ की आवश्यकता नहीं होती है। इसे आगे के भंडारण के लिए निष्फल जार में रखने के लिए पर्याप्त है।

जूसर में पकाने के लिए, आपको निचली टंकी में 3 लीटर पानी डालना होगा, और तरबूज का सारा गूदा ऊपर वाले में डालना होगा। चीनी के लिए, यह सिर्फ स्वाद की बात है। जूसर में, रस आउटलेट पर बहुत केंद्रित होता है, इसलिए अतिरिक्त मिठास की आवश्यकता नहीं हो सकती है।

नसबंदी के बिना

अगर आप ताजा तरबूज का जूस पीना चाहते हैं तो इसे बनाने के भी कई विकल्प हैं। पहला और बहुत सुंदर आकारसेवारत - तरबूज में ही एक छोटे बैरल के रूप में। यह बढ़िया विकल्पपार्टियों के लिए, अन्य फलों और जामुन के रस या यहां तक ​​​​कि शराब को तरल में जोड़ा जा सकता है। इस पद्धति के लिए, निश्चित रूप से, चुनना बेहतर है बड़ी बेरीबीजरहित

जिस तल पर तरबूज खड़ा होगा, उसे थोड़ा काटने की जरूरत है ताकि अभी भी एक हरा छिलका बना रहे। बैरल के शीर्ष को काट दिया जाना चाहिए (वह हिस्सा जहां सूखी पूंछ थी), और सभी गूदे को एक नियमित चम्मच के साथ तरबूज से बाहर निकाला जाना चाहिए। इसे पीटा जाना चाहिए और एक चलनी के माध्यम से छानना चाहिए। फिर, बैरल के नीचे, 1 सेमी से अधिक नहीं के व्यास के साथ एक छोटा सा छेद ड्रिल करने के लायक है, और इसमें एक नल डालें (किसी भी में बेचा जाता है) हार्डवेयर स्टोर) सभी तरल को बैरल में डालें और बढ़िया पेयपार्टी के लिए तैयार।

नसबंदी के बिना, तरबूज का रस केवल कुछ दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि बेरी के चाकू और अन्य सामग्रियों के संपर्क के कारण, विभिन्न रोगाणुओं के रस में गुणा कर सकते हैं।

जूस कैसे स्टोर करें

तरबूज का रस सूखे, हवादार, अंधेरे और ठंडे कमरों में सबसे अच्छा संरक्षित किया जाता है। सबसे बढ़िया विकल्प- यह एक कब्र है। यदि यह संभव नहीं है, तो अपार्टमेंट में एक पेंट्री या कोई अन्य अंधेरी जगह।

आप इसे लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन चूंकि यह एक बहुत ही बारीक संरक्षण है, इसलिए इसे सर्दियों से पहले इस्तेमाल करना बेहतर है।