कम कैलोरी सलाद ड्रेसिंग। सलाद के लिए आहार सॉस: जब "स्वादिष्ट" का अर्थ "कैलोरी-घने" नहीं होता है

आप समान सामग्री के साथ भी पका सकते हैं विभिन्न प्रकार के सलादमूल रिफिल के साथ। लेकिन सलाद को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ बनाने के लिए, हम असामान्य ड्रेसिंग के लिए कई व्यंजनों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इसके अलावा, वे कैलोरी में कम हैं और आपके लिए अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ेंगे।

1. क्लासिक फ्रेंच विनैग्रेट

सेम और मशरूम के साथ सलाद के लिए आदर्श।

सामग्री:सफेद वाइन सिरका- 2 बड़े चम्मच, डिजॉन सरसों - 1 छोटा चम्मच, जतुन तेल- 6 बड़े चम्मच, काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि: सिरका, सरसों और नमक मिलाएं। व्हिस्क का उपयोग करके, परिणामी मिश्रण को जैतून के तेल के साथ मिलाएं। व्हिपिंग के बिल्कुल अंत में, पिसी हुई काली मिर्च डालें। सलाद तैयार करें और परोसें।

2. खट्टा क्रीम और दही ड्रेसिंग

लहसुन और डिल इस चटनी में एक तीखा स्वाद जोड़ते हैं।

सामग्री:प्राकृतिक कम कैलोरी दही - 1 कप, कम वसा वाली खट्टा क्रीम - ½ कप, लहसुन - 1 लौंग, कटा हुआ डिल - 1 बड़ा चम्मच, लाल मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि: एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। नमक डालें। दही और खट्टी मलाई मिलाएं। हरा करना जारी रखते हुए, लहसुन, डिल और काली मिर्च जोड़ें। सर्व करने से पहले ड्रेसिंग को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

3. टमाटर-लहसुन की ड्रेसिंग

यह तीखी ड्रेसिंग वेजिटेबल सलाद के स्वाद को बढ़ाएगी।

सामग्री:टमाटर का रस - 50 मिली, वनस्पति तेल- 100 मिली, लहसुन - 2 लौंग, चीनी, नमक, कटा हुआ हरा प्याज- 2 बड़े चम्मच, काली मिर्च पिसी हुई।

खाना पकाने की विधि: प्याज और लहसुन को काट लें। स्वाद के लिए चीनी और नमक डालें। टमाटर के रस में डालें। एक पतली धारा में वनस्पति तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

और भी स्वादिष्ट फलों के सलाद के लिए, स्वादिष्ट शहद और सेब के रस की ड्रेसिंग डालें।

सामग्री:सेब का रस - 6 बड़े चम्मच। नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।, शहद - 1 बड़ा चम्मच।, काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि: मिक्स सेब का रसनींबू के साथ। स्वाद के लिए शहद, काली मिर्च और नमक डालें। व्हिस्क से ड्रेसिंग को हल्के से फेंटें।

ड्रेसिंग का मूल स्वाद केफिर, जड़ी-बूटियों और सरसों के असामान्य संयोजन द्वारा दिया जाता है।

सामग्री: कम वसा वाला केफिर- 1 कप, नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच, डिल - ¼ बड़ा चम्मच, सरसों - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि: शहद और दही को अच्छी तरह मिला लें। फिर नींबू का रस, सरसों और संतरे का छिलका डालें। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ।

6. जैतून के तेल के साथ सिरका ड्रेसिंग

ऐसी मसालेदार ड्रेसिंग के साथ मछली और सलाद के सलाद को सजाएं।

सामग्री: चिकना सिरका- 2 बड़े चम्मच, जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन - 1 लौंग।

खाना पकाने की विधि: एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। जैतून का तेल और सिरका मिलाकर फेंट लें। लहसुन और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।

तैयार करने में आसान ड्रेसिंग सब्जियों के सलाद और समुद्री खाने के व्यंजनों के लिए आदर्श है।

सामग्री: सूरजमुखी का तेल- 50 मिली, सोया सॉस- 4 बड़े चम्मच, नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच, लहसुन - 1 लौंग, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि: एक कटोरे में सोया सॉस और सूरजमुखी का तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं। लहसुन को पीस लें। मिश्रण में नींबू का रस और लहसुन डालें। मिर्च। मिक्स एंड ड्रेस सलाद।

बॉन एपेतीत!

सलाद ड्रेसिंग को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है, अर्थात्:

1. फेफड़ों के लिए रिफिल और निविदा सलादसब्जियों से। ये ड्रेसिंग सिरका या वनस्पति तेल के आधार पर बनाई जाती हैं।
2. सलाद ड्रेसिंग अधिक पौष्टिक होती है, जिसमें मांस, मछली, पोल्ट्री शामिल हैं। ये ऐसे ड्रेसिंग हैं जो मोटे होते हैं। अक्सर, ये दही, खट्टा क्रीम, छाछ, क्रीम जैसी सामग्री पर आधारित ड्रेसिंग होती हैं।

लेकिन सभी गैस स्टेशन उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं जो आहार पर जाने और केवल खाने का फैसला करते हैं कम कैलोरी सलाद. इस लेख में उन ड्रेसिंग के व्यंजनों का वर्णन किया जाएगा जिन्हें आहार सलाद में जोड़ा जा सकता है।

दही

सलाद को ऐसे ड्रेसिंग के साथ तैयार किया जा सकता है, जिसमें नुस्खा प्राकृतिक शामिल है घर का दही. दही के बजाय आप खट्टा क्रीम, केफिर का उपयोग कर सकते हैं।

बहुत से लोग इस तथ्य से भ्रमित हैं कि इन उत्पादों में वसा होता है जो आंकड़े को नुकसान पहुंचा सकता है, लेकिन परहेज़ करते समय उनके लाभों के बारे में हर कोई नहीं जानता। इस तथ्य के अलावा कि शरीर जल्दी से संतृप्त होता है और अब खाना नहीं चाहता, इन उत्पादों में बिफीडोबैक्टीरिया होता है।

ये शरीर को पचाने में मदद करते हैं मोटे फाइबर. इसलिए, इस तरह के ड्रेसिंग के साथ सलाद के बाद पेट में सूजन नहीं होती है, पेट में कोई उबाल नहीं होता है।

नींबू का रस और सिरका

हल्के, नाजुक और ड्रेसिंग के लिए स्वादिष्ट सलादताजी सब्जियों से, सफेद वाइन सिरका आदर्श है। रेड वाइन सॉस के विपरीत, यह नरम और अधिक निविदा है। यह सूरजमुखी के तेल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है क्योंकि यह बिल्कुल कठोर नहीं है।

अगर आप लाल रंग का प्रयोग करना चाहते हैं वाइन सॉस, तो इसे हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ सलाद के रूप में प्रयोग करना चाहिए। इसे हमेशा जैतून के तेल या एक घने हेज़लनट तेल जैसे तेलों के साथ जोड़ा जा सकता है।

यह संयोजन इस तथ्य के कारण संभव है कि इसमें लंबे समय तक रहने वाला सिरका होता है एक बड़ी संख्या कीअम्ल।

अक्सर नींबू के रस का इस्तेमाल किया जाता है। और बहुत बार इसका उपयोग वाइन विनेगर के बजाय किया जाता है।

सरसों

जो लोग मसालेदार उत्साह के बिना भोजन की कल्पना नहीं कर सकते, उनके लिए सरसों पर आधारित ड्रेसिंग है। नमकीन ड्रेसिंग तैयार करने के लिए आपको सरसों का आटा, काली मिर्च का एक टुकड़ा, सेब या वाइन सॉस, अपरिष्कृत सॉस जैसे उत्पादों की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने के लिए, आपको पाइरेक्स से बने व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

खाना बनाना शुरू करने के लिए, आपको एक कटोरी में सभी सामग्रियों को मिलाने की जरूरत है, पानी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह सरसों का मिश्रण सरसों के आटे में न बदल जाए। उसके बाद, आपको एक कंटेनर लगाने की जरूरत है बैटरउबलते पानी के साथ एक और कंटेनर में और सरसों के आटे में उबाल आने तक कोमल आंदोलनों के साथ हिलाएं।

पंद्रह मिनट के बाद, आपको कंटेनर को उबलते पानी से निकालने और इसे पहले से तैयार पकवान में डालने की जरूरत है।

अजमोद

ड्रेसिंग के इस संस्करण में मेयोनेज़ जैसा एक घटक है। मेयोनेज़ एक ऐसा उत्पाद है जो किसी आकृति के लिए उपयोगी नहीं है, जिसे न केवल लोगों द्वारा आहार पर, बल्कि सामान्य रूप से सभी लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन एक राय है कि यह लागू नहीं होता है घर का बना मेयोनेज़, जो अपने आप पकाने के लिए काफी यथार्थवादी है।

सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, आपको पिसी हुई काली मिर्च, रेड वाइन सॉस, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ (घर का बना) जैसी सामग्री का उपयोग करना होगा। ताजा अजमोद, एंचोवी पेस्ट। ड्रेसिंग तैयार करना बहुत सरल है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए आपको केवल सभी सामग्रियों को ब्लेंडर से मिलाना होगा।

गर्मियों में वजन कम करने के लिए सलाद पर डाइट सबसे अच्छा तरीका है

सलाद पर आहार स्वस्थ और है बढ़िया तरीकाएक हफ्ते में 3-4 किलो वजन कम करें। कुल मिलाकर, आहार 2 सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसका मुख्य लाभ यह है कि आप उत्पादों के चुनाव में सीमित नहीं हैं और आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी खा सकते हैं।

उन्हें किसी भी संयोजन और अनुपात में मिलाएं, नींबू का रस, वनस्पति तेल के साथ स्वाद लें और आनंद लें!

सलाद पर आहार के दौरान आप क्या खा सकते हैं?

नाश्ते परआप केले को छोड़कर कोई भी फल और जामुन खा सकते हैं। सेब, नाशपाती, अंगूर, खट्टे फल, कीवी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, चेरी, रसभरी, आड़ू, अमृत, खुबानी, आलूबुखारा, तरबूज, खरबूजे आदि बहुत अच्छे हैं।

लंच और डिनर के लिएआप आलू को छोड़कर किसी भी सब्जी से कितने भी सलाद खा सकते हैं। पत्ता गोभी, फूलगोभी, मिर्च, टमाटर, खीरा, तोरी, चुकंदर, कद्दू, गाजर, ब्लैक आइड पीज़, हरी मटर, मूली, ब्रोकोली यह सब बढ़िया विकल्पसलाद पर आहार के लिए।

सब्जियों को भाप में पकाया जा सकता है या ओवन में बेक किया जा सकता है, लेकिन आपको सभी सब्जियों का कम से कम 50% कच्चा खाना चाहिए।

फलों का सलाद 9% तक की वसा वाली सामग्री के साथ प्राकृतिक दही या केफिर के साथ सीज़न किया जा सकता है।

सब्जी का सलादआप अपने स्वाद के लिए नींबू का रस और किसी भी वनस्पति तेल से भर सकते हैं।

सलाद में डाला जा सकता है जड़ी बूटियों और मसालोंकिसी भी मात्रा में। तुलसी, डिल, अजमोद, लहसुन, अदरक पर कंजूसी न करें, वे समृद्ध और देंगे परिष्कृत स्वादआपका भोजन।

आप सलाद पर आहार के दौरान क्या पी सकते हैं?

हरी चाय, शुद्ध पानी या किसी भी मात्रा में नींबू के रस के साथ और प्रति दिन 1% केफिर का 1 लीटर।

सलाद डाइट पर क्या न करें

नमक की अनुमति नहीं है।

सॉस, केचप, मेयोनेज़ की अनुमति नहीं है।

मेवे, सूखे मेवे की अनुमति नहीं है।

मसालेदार सब्जियां, नमकीन खीरेयह निषिद्ध है।

आप फ्राई या ग्रिल नहीं कर सकते।

अन्य महत्वपूर्ण बिंदु

आपको दिन में 3 बार खाना चाहिए: नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना। स्नैक्स और दोपहर के स्नैक्स की अनुमति नहीं है।

जब आपको भूख लगे तो पी लें हरी चायया 1% केफिर।

अंतिम भोजन सोने से तीन घंटे पहले नहीं होना चाहिए।

भोजन से 30 मिनट पहले 1 गिलास पानी अवश्य पियें।

अपने आप को सर्विंग्स के आकार तक सीमित न रखें, जितना चाहें उतना खाएं, लेकिन पास न हों।

नाश्ते के लिए फलों की उपेक्षा न करें, भले ही आपको लगे कि वे बहुत मीठे हैं। फल मस्तिष्क के लिए मुख्य भोजन होने के साथ-साथ ऊर्जा का स्रोत भी हैं, जिसकी बदौलत आप प्रफुल्लित और मजबूत महसूस करेंगे।

तो चलो शुरू करते है।

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उचित रूप से चयनित सलाद ड्रेसिंग डिश को स्वाद में बिल्कुल अनूठा बनाती है, इसे नया देती है सामंजस्यपूर्ण नोटऔर सुखद सुगंध। यह पारंपरिक मेयोनेज़ या सूरजमुखी के तेल को मूल ड्रेसिंग के साथ बदलने के लायक है, जो भोजन को और भी परिष्कृत बना देगा, और आपको मेहमानों की उत्साही प्रशंसा मिलेगी: शेफ से भी बदतर नहीं!

सलाद ड्रेसिंग सॉस

रसोइया विभिन्न जानते हैंसलाद ड्रेसिंगजो किसी भी व्यंजन को अपने से सजाने में सक्षम हैं उपस्थिति, समृद्ध सुगंधऔर स्वाद। मोटी या तरल, रंगीन या पारदर्शी - सलाद ड्रेसिंग सभी घटकों को एक नई ध्वनि देती है। उनके निर्माण के लिए, आधार लिया जाता है - मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, दही। लिया जा सकता है विभिन्न प्रकारतेल - जैतून, सूरजमुखी, मक्का या अलसी। स्वाद जोड़ने के लिए, वे मसाले और मसाले लेते हैं, और रंग के लिए - सब्जियां, ताजी या तली हुई।

मेयोनेज़ के साथ

सर्वाधिक लोकप्रिय हैमेयोनेज़ सलाद ड्रेसिंग, क्योंकि यह घटक सभी से परिचित है और हर घर में उपयोग के लिए जाना जाता है। मेयोनेज़ को एक आधार के रूप में लेते हुए, इसे एंकोवीज़, केपर्स, जैतून या काले जैतून के साथ मिलाकर, आप टैटार प्रकार की सामान्य रचना पर एक दिलचस्प बदलाव प्राप्त कर सकते हैं। बेस को टमाटर, जड़ी-बूटियों और प्याज के साथ मिलाने से, आपको मांस सलाद में एक अतिरिक्त मिलता है जो अब सूखा नहीं होगा।

मेयोनेज़ के बिना

कम कैलोरी वाला माना जाता हैमेयोनेज़ के बिना सलाद ड्रेसिंग. उनके लिए, वे सामान्य तेल लेते हैं, उन्हें मिलाकर सुगंधित मसाला. मछली के लिए, सूखे पपरिका के साथ सूरजमुखी का तेल उपयुक्त है, मांस के लिए - जैतून का तेल सीताफल और डिल के बीज के साथ, और मुर्गी पालन के लिए - सफेद मिर्च के साथ मकई का तेल और जायफल. आप बहुमुखी ड्रेसिंग के लिए बेस को सरसों या लहसुन के साथ भी मिला सकते हैं।

पथ्य

यह अलग से विचार करने योग्य हैआहार सलाद ड्रेसिंग, जो फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन स्नैक को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। वजन कम करने के लिए, जड़ी-बूटियों, सोया सॉस, प्राकृतिक दही के साथ कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ सीजन भोजन के लिए इष्टतम है हरा प्याज. मछली के विकल्पबाल्समिक सिरका, सोया सॉस या नींबू के रस के मिश्रण के साथ विविधता लाना अच्छा है टमाटर का पेस्टअतिरिक्त तेल के साथ।

सलाद सॉस रेसिपी

हर पाक विशेषज्ञ आसानी से पा सकता हैसलाद ड्रेसिंग रेसिपीऑनलाइन। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ खाना पकाने की सुविधा होगी, आपको घटकों को ठीक से काटना और उन्हें एक निश्चित अनुपात में मिलाना सिखाएगा। सलाद ड्रेसिंग बनाने के विचारों में उपयोग करना शामिल है विभिन्न उत्पाद: सीज़र के लिए यह एंकोवी के साथ लहसुन, सरसों और नींबू का रस होगा, और ग्रीक के लिए - बाल्समिक सिरका और प्रोवेनकल जड़ी बूटी.

• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 539 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: जलपान के लिए।
• व्यंजन: इतालवी।

सबसे प्रसिद्ध हैसीज़र सलाद के लिए सॉस, जिसमें शामिल है मुर्ग़े का सीना, लेट्यूस के पत्ते, गेहूं के क्राउटन और चेरी टमाटर। वह अंदर है यह मामलासभी घटकों को एक साथ जोड़ देगा, सभी स्वादों और उनके संयोजन के सामंजस्य पर जोर देगा। ड्रेसिंग चिकन की सूखापन को संतुलित करेगी, खस्ता पटाखे और हरी सलाद पत्तियों के स्वाद को समृद्ध करेगी।

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 120 मिली;
• किमची - 10 ग्राम;
• जैतून का तेल - 35 मिली;
• लहसुन - 1 लौंग;
• चीनी - 5 ग्राम;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 ग्राम;
• नींबू का रस - 15 मिली;
• सरसों - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सामग्रियों को मिला लें।
2. चिकना होने तक ब्लेंडर से ब्लेंड करें।

यूनानी

• खाना पकाने का समय: 5 मिनट।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 68 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: जलपान के लिए।
• भोजन: ग्रीक।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

सीज़र के बाद दूसरा लोकप्रिय हैके लिए चटनी ग्रीक सलाद पकी सब्जियां, फेटा और जैतून से मिलकर। मूल ड्रेसिंग खीरे और टमाटर की ताजगी, घंटी मिर्च और मसालेदार प्याज की कमी पर जोर देगी। मसालेदार स्वाद, तीव्र मसालेदार सुगंधमसाले खाने को और स्वादिष्ट बना देंगे। रचना में बाल्समिक सिरका घटकों को एक विशिष्ट तीखापन देगा।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 150 मिली;
• बाल्समिक सिरका - 50 मिली;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 3 जी।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी उत्पादों को मिलाएं।

• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 227 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: जलपान के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

स्वादिष्ट और आहारशहद सरसों सलाद ड्रेसिंगजिसका उपयोग सब्जी, मांस और में किया जा सकता है मछली व्यंजनों. ड्रेसिंग का स्वाद मांस, स्मोक्ड मीट या चिकन की ताजगी और कोमलता पर जोर देगा, उन्हें सेट करेगा और एक नई आवाज देगा। अच्छा खाना पकाने वाला शहद ड्रेसिंगबीजिंग या के साथ सब्जी सलाद के स्वाद में विविधता लाने के लिए सफ़ेद पत्तागोभी, बैंगन, लाल बीन्स।

सामग्री:

• डिजॉन सरसों - 120 मिलीलीटर;
• शहद - 160 मिली;
• सोया सॉस - 40 मिली;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अदरक - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को स्लाइस में काटें, मांस की चक्की में अदरक के साथ दो बार स्क्रॉल करें।
2. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।

सब्जी सलाद के लिए

• खाना पकाने का समय: 5 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 249 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: जलपान के लिए।
• भोजन: फ्रेंच।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

कैसे पकाते हे सब्जी सलाद ड्रेसिंगघर पर सभी घटकों के स्वाद पर पूरी तरह से जोर देने के लिए? टैटार का एक प्रकार, जो अचार, हरे प्याज और मेयोनेज़ के संयोजन के साथ, भोजन को प्रोवेनकल स्पर्श देगा। ड्रेसिंग किसी भी भोजन के साथ मेल खाती है, जिससे यह अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट हो जाता है। ताजा या सूखे तारगोन और तारगोन, प्राकृतिक सरसों ड्रेसिंग में मसाला जोड़ देंगे।

सामग्री:

• अचार - 25 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 30 मिली;
• हरा प्याज - 10 ग्राम;
• अजमोद - 10 ग्राम;
• नींबू का रस - 40 मिली;
• सरसों - 20 मिली;
• तारगोन - एक चुटकी;
• तारगोन - एक चुटकी;
• वूस्टरशर सॉस- 5 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे, साग को पीस लें।
2. फिल्म के तहत 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च मिलाएं।

फल के लिए

• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 45 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: जलपान के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

चुनना मुश्किल है के लिए चटनी फलों का सलाद , जो सार्वभौमिक घटकों में फिट होगा। यह नुस्खाकेले, सेब या स्ट्रॉबेरी के साथ स्नैक्स के स्वाद को बढ़ाने के लिए ड्रेसिंग तैयार करने का तरीका बताएंगे। इसका तीखा-खट्टा स्वाद फलों की मिठास को संतुलित करेगा, उन्हें एक नई आवाज देगा। विकल्प उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो वजन कम कर रहे हैं, क्योंकि यह कम कैलोरी है, और रचना में शामिल अदरक अतिरिक्त रूप से वसा जलता है।

सामग्री:

• नींबू - 1 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई अदरक - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पूरे संतरे और आधे नींबू का रस निकाल लें।
2. नींबू के दूसरे भाग से ज़ेस्ट को छील लें।
3. यदि वांछित हो तो गन्ना चीनी के साथ सभी उत्पादों को मिलाएं।

सरसों

• खाना पकाने का समय: 5 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 558 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: जलपान के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

सार्वभौमिक सरसों की चटनीकिसी भी सलाद को ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त। सीफूड के स्वाद पर जोर देने के लिए इसके साथ स्क्वीड-केकड़ा संस्करण को सीज़न करना अच्छा है। यह ड्रेसिंग अच्छी लगती है स्मोक्ड चिकेन, हैम और उबले आलू- तीखा तीखापन खाने को और स्वादिष्ट बना देगा। आप चेरी टमाटर के साथ सब्जी के व्यंजन के लिए ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं, ताजा खीरे, शिमला मिर्च.

सामग्री:

• पिसी चीनी- 30 ग्राम;
• सरसों - 30 मिली;
• वनस्पति तेल - एक गिलास;
• सिरका - आधा कप;
• लहसुन - एक टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि:

1. सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. चिकना होने तक एक ब्लेंडर के साथ मारो।

कोलस्लाव सॉस

• खाना पकाने का समय: 10 मिनट।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 498 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: जलपान के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

असामान्य गोभी सलाद ड्रेसिंगइस सब्जी के पूरे मूल्य पर जोर देगा, इसे एक नई आवाज देगा और एक सुखद क्रंच देगा। इसमें शामिल नींबू का रस और जैतून का तेल पारंपरिक आधार है, इसमें सरसों और लहसुन मसाले मिलाते हैं, और मसालेदार खीरा मसाले डालते हैं। नींबू के रस की अनुपस्थिति में, इसे सेब या वाइन सिरका, एसेंस से बदलना आसान है।

सामग्री:

• नींबू का रस - 50 मिली;
• जैतून का तेल - ½ कप;
• सरसों - 10 ग्राम ;
• मसालेदार खीरा - 3 पीसी ।;
• लहसुन - एक टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को कद्दूकस कर लें, लहसुन को कद्दूकस कर लें।
2. सभी उत्पाद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ मारो।

झींगा सलाद के लिए

• खाना पकाने का समय: 5 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 534 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: जलपान के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

छाया समुद्री भोजन की कोमलता में मदद मिलेगीझींगा सलाद ड्रेसिंग. यह हार्दिक नाश्ताझींगा मांस की ताजगी लाने के लिए हल्की ड्रेसिंग की आवश्यकता होगी। उसके लिए डिजोन सरसों और जैतून का तेल मिलाना आदर्श है, लेकिन बाद की अनुपस्थिति में, आप कोई भी परिष्कृत रूप ले सकते हैं। आप मछली के लिए विशेष मसाले डाल सकते हैं।

सामग्री:

• डिजॉन सरसों - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - ½ कप;
• टेबल सिरका - 60 मिली;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी उत्पादों को मिलाएं।
2. चिकना होने तक एक ब्लेंडर के साथ मारो।

इतालवी

• खाना पकाने का समय: 15 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 522 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: जलपान के लिए।
• व्यंजन: इतालवी।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

परंपरागत इतालवी सलाद ड्रेसिंग- यह पेस्टो है। यह दुनिया भर में किसी के लिए एक उत्कृष्ट गैस स्टेशन के रूप में जाना जाता है भूमध्यसागरीय व्यंजन Caprese की तरह। क्लासिक नुस्खाउपयोग शामिल है ताज़ा तुलसीऔर पाइन नट्स, जिनका भरपूर स्वाद लहसुन के दिलकश तीखेपन और सख्त पनीर की मलाई से प्रभावित होता है (पारमेसन आदर्श है)।

सामग्री:

• ताजा तुलसी - 50 ग्राम;
• पाइन नट्स- 150 ग्राम;
• सख्त पनीर- 100 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• जैतून का तेल - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये, सूखे फ्राइंग पैन में मेवे को 5 मिनिट तक भून लीजिये.
2. एक ब्लेंडर में तुलसी, पनीर के टुकड़े, लहसुन और नट्स मिलाएं, दो बार फेंटें, नमक।
3. बैचों में तेल डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
4. आप रेफ्रिजरेटर में स्तर से 2-3 सेंटीमीटर ऊपर तेल डालकर परिणामी पेस्टो को स्टोर कर सकते हैं। ड्रेसिंग के लिए, 2:1 के अनुपात में जैतून के तेल से पतला करें।

दही से

• खाना पकाने का समय: 15 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: जलपान के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

निम्नलिखित नुस्खा आपको दिखाएगा कि कैसे खाना बनाना हैदही सलाद ड्रेसिंगफलों से बना हुआ। ड्रेसिंग का मीठा स्वाद घटकों के रस को बंद कर देगा: इसे आम, संतरे, अंगूर के साथ एक संस्करण के लिए उपयोग करना आदर्श है। हल्का फलदही के साथ सलाद आहार पर उन लोगों का एक वफादार साथी बन जाएगा, इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण शरीर को जल्दी से संतृप्त कर देगा।

सामग्री:

• प्राकृतिक दही- कप;
• सूजी- 40 ग्राम;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर में दही को चीनी के साथ ब्लेंड करें। सूजी, नमक डालें।
2. 15 मिनट के बाद दालचीनी डालें।

ताकि हर रसोइया असली बना सकेसलाद के लिए ड्रेसिंग, आपको रसोइयों की सलाह सुननी चाहिए। यहाँ वे क्या सलाह देते हैं सब्जी व्यंजन:

• जैतून का तेल, नींबू का रस, सफेद शराब सिरका;
• प्याज, मक्खन और जैतून का तेल, क्रीम, सफ़ेद मिर्च;
• संतरे का रस और उत्साह, कद्दू के बीज, जतुन तेल, ब्राउन शुगर;
• शहद, लौंग, बाल्समिक सिरका, नींबू का रस;
• मसला हुआ टूना, नींबू का रस, प्रोवेंस जड़ी बूटी।

निम्नलिखित सलाद ड्रेसिंग ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त हैं मांस व्यंजनों:

• प्राकृतिक दही, बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल, लहसुन, सरसों, शहद;
• नींबू का रस, अदरक, शहद, काली मिर्च के गुच्छे;
• एवोकैडो, नींबू का रस, जैतून का तेल, डिजॉन सरसों;
• अखरोट, अजमोद, धनिया, लहसुन, सेब का सिरका, सनेली हॉप्स, प्राकृतिक दही;
• नींबू का रस, पनीर, डिल, अजमोद, अरुगुला, क्रीम।

दही के अलावा फलों का सलाद तैयार करने की मूल रेसिपी:

• समुद्री हिरन का सींग, दालचीनी, शहद;
• दूध, अंडे की जर्दी, चीनी, वेनिला, अखरोट;
• नींबू, कॉन्यैक, दालचीनी, पाउडर चीनी;
• अनानास का रसनींबू, अदरक, तुलसी;
• आइसक्रीम, किशमिश, कसा हुआ चॉकलेट।

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कई गृहिणियां खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और अन्य सॉस के साथ सलाद तैयार करती हैं जिनमें उच्च होता है ऊर्जा मूल्य. उनके साथ स्नैक्स रसदार, स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। सलाद पर आधारित होने पर भी उन्हें खाने से वजन कम करना असंभव है कम कैलोरी वाली सब्जियां. लेकिन आप ऐसे व्यंजनों पर बहुत जल्दी वजन बढ़ा सकते हैं। आहार के अनुपालन के लिए ऐसे व्यंजनों की अस्वीकृति की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन उनके लिए चटनी को समझदारी से चुना जाना चाहिए। आहार ड्रेसिंगसलाद के लिए, वे नाश्ते की कैलोरी सामग्री को बहुत अधिक नहीं बढ़ाते हैं और इसे और भी उपयोगी बनाते हैं।

खाना पकाने की सुविधाएँ

कुछ लोग सोचते हैं कि आहार भोजनबेस्वाद या महंगा। वे भ्रमजाल हैं। सब्जियों, चिकन स्तन, मछली और अन्य से कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित, आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं जो रेस्तरां के स्वाद से कम नहीं हैं। वे अपेक्षाकृत सस्ते में खर्च होंगे, क्योंकि कई व्यंजन सस्ती सामग्री के उपयोग की अनुमति देते हैं। कम कैलोरी और स्वस्थ उत्पादों से बने सलाद मेनू का पालन करने और असुविधा और भूख महसूस किए बिना वजन कम करने में मदद करते हैं और संतुलित आहार प्रदान करते हैं। मुख्य बात उन्हें ड्रेसिंग के साथ खराब नहीं करना है। आहार सलाद ड्रेसिंग सरलता से तैयार की जाती है, अक्सर सस्ती सामग्री से। कुछ नियमों के साथ, वे स्नैक्स को सबसे उपयोगी और में से एक बना देंगे स्वादिष्ट भोजनआपके मेनू पर।

• केफिर, दही, नींबू के रस जैसे कम कैलोरी और स्वस्थ उत्पादों के आधार पर आहार सलाद ड्रेसिंग तैयार की जाती है। कई व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण घटक वनस्पति तेल है, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण इसकी मात्रा न्यूनतम है, लेकिन इसका उपयोग नहीं छोड़ा जा सकता है: सब्जियों में निहित कुछ विटामिन वसा में घुलनशील होते हैं और वसा के बिना शरीर द्वारा अवशोषित नहीं किए जा सकते। ड्रेसिंग के स्वाद में सुधार करने और इसके लाभकारी गुणों को बढ़ाने के लिए, कम वसा वाले पनीर के उपयोग की अनुमति है। मेयोनेज़ या कम कैलोरी भी मेयोनेज़ सॉसऐसे गैस स्टेशनों में कोई जगह नहीं है। फैटी खट्टा क्रीम को मना करना भी वांछनीय है।
• खाना पकाने के लिए प्रयोग करें आहार सलादकेवल गुणवत्ता और ताजा भोजन. अपरिष्कृत तेल चुनना बेहतर है, क्योंकि इसमें अधिक होता है उपयोगी पदार्थ. प्रत्येक तेल अपने तरीके से उपयोगी होता है, इसलिए आप वनस्पति तेलों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। अपवाद ऐसे व्यंजन हैं जिनमें इसकी संरचना में हीटिंग ऑयल या सॉस शामिल है। इस मामले में, परिष्कृत उत्पाद चुनना या जैतून का तेल चुनना बेहतर होता है: सूरजमुखी, मक्का और अलसी में गर्म होने पर कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनते हैं।
• उत्पादों के भंडारण के नियमों का पालन करने के लिए, उत्पादों की समाप्ति तिथि पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। बासी तेलया खट्टा केफिर सलाद में कोई लाभ या स्वाद नहीं जोड़ेगा।
• कैलोरी तैयार सलादन केवल ड्रेसिंग की संरचना पर निर्भर करता है, बल्कि इसकी मात्रा पर भी निर्भर करता है। बिना पलटे जितनी जरूरत हो उतनी ही चटनी डालें मुख्य सामग्रीनाश्ता।

आहार सलाद के लिए कई व्यंजन हैं, उन्हें यह ध्यान में रखना उचित है कि ऐपेटाइज़र में क्या शामिल है। ताजी सब्जियों से बने सलाद के लिए नींबू के रस और वनस्पति तेल पर आधारित ड्रेसिंग अधिक उपयुक्त होती है। अगर स्टार्टर में पोल्ट्री, वील या अन्य शामिल हैं मांस उत्पाद, सॉस पर पसंद को रोकने की सलाह दी जाती है किण्वित दूध उत्पाद. पनीर ड्रेसिंग बहुमुखी हैं।

नींबू के रस पर आधारित डाइट सलाद ड्रेसिंग

• नींबू का रस - 60 मिली;
• जैतून का तेल - 20 मिली;
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

• नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं, व्हिस्क से फेंटें।
• स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक डालें। आप नमक को मना कर सकते हैं, क्योंकि यह सबसे ज्यादा नहीं है उपयोगी उत्पाद, एक ताजा सब्जियाँऔर स्नैक बनाने वाली अन्य सामग्री में पहले से ही उनकी संरचना में नमक होता है। काली मिर्च भी वैकल्पिक है।
• सॉस को फिर से फेंटें और निर्देशानुसार उपयोग करें।

ड्रेसिंग ताजी सब्जियों से बने सलाद के लिए उपयुक्त है। यह स्नैक्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसमें सभी प्रकार की गोभी, खीरे, गाजर शामिल हैं। टमाटर और बेल मिर्च, स्टेम अजवाइन के स्वाद को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरा करता है।

नींबू और शहद के सलाद के लिए डाइट ड्रेसिंग

• नींबू का रस - 25 मिली;
• शहद - 10 मिली;
• जैतून का तेल - 5 मिली;
• नमक (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• शहद को पिघला लें तरल अवस्था. बचाने के लिए इसे पानी के स्नान में बेहतर बनाएं लाभकारी गुणउत्पाद।
• तेल में शहद मिलाएं।
• नींबू का रस डालें, फेंटें।

ऐसा असामान्य गैस स्टेशनसुखद होना मीठा और खट्टा स्वाद, सब्जियों पर आधारित सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसमें मछली या चिकन स्तन शामिल हैं। आप इसे चला सकते हैं और फल- सब्जी का सलाद. यदि आप सॉस में नमक जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो आपको बाकी सामग्री के साथ मिलाने से पहले इसे नींबू के रस के साथ मिलाना होगा।

नींबू और सरसों के साथ ड्रेसिंग

• जैतून का तेल - 80 मिली;
• नींबू - 3 पीसी ।;
• सरसों का चूरा- 5 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका (6 प्रतिशत) - 10 मिली;
• नमक, मसाले, मसाले- स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

• नींबू से रस निचोड़ें, एक फल से ज़ेस्ट लें।
• सरसों के पाउडर को सिरका और एक चम्मच तेल के साथ पतला करें।
• नींबू का रस और बचा हुआ तेल डालें, व्हिस्क से फेंटें।
• नमक, मौसम स्वाद के लिए, जड़ी बूटियों और डाल दिया नींबू का छिलका. फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

यह ड्रेसिंग सलाद को एक मसालेदार स्वाद देगी, इसे एक नए व्यंजन में बदल देगी। किसी भी सलाद के लिए उपयुक्त, विशेष रूप से ताजा या पर आधारित उबली हुई सब्जियां, आलू के अलावा सहित।

जड़ी बूटियों के साथ केफिर ड्रेसिंग

• केफिर - 100 मिली;
• ताजा जड़ी बूटी (डिल, अजमोद, धनिया, तुलसी) - 20 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• साग को चाकू से बारीक काट लें।
• इसे हल्का सा नमक करें।
• केफिर में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

इस चटनी को किसी भी सब्जी सलाद के साथ सीज़न किया जा सकता है, जिसमें मांस के घटक शामिल हैं। ड्रेसिंग को अधिक तीखा स्वाद देने के लिए, आप इसमें एक लौंग से लहसुन का रस निचोड़ सकते हैं, मिला सकते हैं।

दही और नींबू के रस की ड्रेसिंग

• नींबू - 1 पीसी ।;
• दही - 0.2 एल।

खाना पकाने की विधि:

• नींबू से रस निचोड़ लें। साइट्रस जूसर का उपयोग करने पर इसकी सबसे बड़ी उपज होगी।
• दही के साथ मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।

सरसों दही की चटनी

• बिना पका हुआ दही - 0.25 एल;
• टेबल सरसों - 5 मिली;
• सेब साइडर सिरका (6 प्रतिशत) - 5 मिली;
• सूखे डिल - एक चुटकी;
• सूखे अजवायन - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

• सरसों को सिरके के साथ मिलाएं।
• सूखे मेवे डालें, दही डालें।
• एक सजातीय रचना प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ मारो।

उपयोग करने से पहले, सॉस को रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए जोर दिया जाता है। किसी भी सलाद के लिए उपयुक्त, खासकर अगर उनमें मांस शामिल हो।

केफिर पर जैतून के साथ ड्रेसिंग

• केफिर - 150 मिली;
• पिसा हुआ जैतून - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• लहसुन को स्लाइस में काट लें।
• इसे जैतून के साथ मिक्सिंग बाउल में रखें।
• ब्लेंडर से पीस लें।
• केफिर जोड़ें। नमक स्वादअनुसार।
• व्हिस्क।

आप इस सॉस को केवल सब्जियों से मछली, चिकन ब्रेस्ट के सलाद से भर सकते हैं। यह ऐपेटाइज़र के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सलाद, टमाटर, बेल मिर्च।

फेटा पनीर ड्रेसिंग

• फेटा - 50 ग्राम;
• बिना पका हुआ दही - 150 मिली;
• ताजा ककड़ी - 0.2 किलो;
• ताजा डिल - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• पनीर को टुकड़ों में काटें, ब्लेंडर बाउल में डालें।
• इसमें बारीक कटा हुआ डिल डालें।
• खीरे को धो लें, इसके सिरों को काट लें, सब्जी के छिलके से त्वचा को हटा दें। खीरे के गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और फेटा को भेजें।
• ब्लेंडर चालू करें और सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में बदलकर पीस लें।
• दही में डालें, फेंटें।

अगर आपको चटनी ज्यादा गाढ़ी लगे तो आप दही की मात्रा बढ़ा सकते हैं। यह ड्रेसिंग किसी भी सलाद के साथ अच्छी तरह से चलती है अनूठा स्वाद. विशेष रूप से, इसे सीज़र सलाद के साथ सीज़न किया जा सकता है।

टोफू ड्रेसिंग

• टोफू पनीर - 100 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका (6 प्रतिशत) - 40 मिली;
• तेल अंगूर के बीज- 5 मिली;
• लहसुन पाउडर- चुटकी भर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• टोफू को टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर में डालें।
• शेष सामग्रियों को मिलाएं।
• उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।

यह भरना होगा सही पूरकशाकाहारी सलाद के लिए।

सलाद ड्रेसिंग विविध हैं। उनके साथ स्वस्थ नाश्ताअधिग्रहण करेगा नया स्वादऔर ऊबो मत। आपके लिए डाइट फॉलो करना आसान होगा।

और छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, और विभिन्न प्रकार के दैनिक आहार के लिए ड्रेसिंग के लिए सलाद उन लोगों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाता है, जो पकवान के लाभ के लिए, इसके स्वाद के बारे में नहीं भूलते हैं। ऐसे कई ड्रेसिंग हैं जिनके साथ सबसे साधारण सलाद भी एक छोटी पाक कृति में बदल सकता है।

स्वादिष्ट, हल्का, स्वस्थ, कम कैलोरी वाला और सबसे महत्वपूर्ण, तैयार करने में आसान - आहार सॉस और ड्रेसिंग के लिए व्यंजनों के हमारे अद्भुत चयन से मिलें। और बोन एपीटिट!

नींबू के साथ सलाद ड्रेसिंग

नींबू किसी भी सॉस में एक ताज़ा, ज़ायकेदार स्वाद जोड़ता है। मुख्य बात यह है कि नुस्खे के अनुपात का पालन करना है।

1. लेमन ऑलिव ड्रेसिंग:

- नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच

- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और सलाद को सर्व करने से ठीक पहले तैयार करें।

2. नींबू शहद की चटनी

- नींबू का रस - 25 मिली

- शहद - 2 चम्मच

- जैतून का तेल - 1 चम्मच

- नमक स्वादअनुसार

सॉस की सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और सर्व करने से ठीक पहले सलाद को तैयार करें।

3. नींबू शहद सिरका ड्रेसिंग

- नींबू का रस - 25 मिली

- शहद - 2 चम्मच;

- वाइन सिरका - 1 चम्मच

- नमक स्वादअनुसार

सलाद परोसने से ठीक पहले ड्रेसिंग को मिलाया जाना चाहिए। यह सलाद और समुद्री भोजन ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही है। उदाहरण के लिए, झींगा और पका हुआ आलू के साथ।

4. नींबू सरसों की ड्रेसिंग

- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;

- नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच

- सूखी सरसों का पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। तैयार गैस स्टेशनरेफ्रिजरेटर में एक ग्लास कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।

केफिर और दही पर आधारित ड्रेसिंग

नाजुक खट्टा स्वाद और बड़ी राशिसभी अवसरों के लिए विविधताएं - प्राकृतिक दही और ताजा केफिर एक नए तरीके से सामान्य सलाद "ध्वनि" भी बना देगा!

5. जड़ी बूटियों के साथ केफिर ड्रेसिंग

- केफिर या प्राकृतिक दही - 100 मिली

- कटी हुई जड़ी-बूटियाँ - 1 बड़ा चम्मच

- नमक स्वादअनुसार

सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें। यदि वांछित हो तो अधिक तीखे स्वाद के लिए लहसुन को जोड़ा जा सकता है।

6. नींबू दही की ड्रेसिंग

- वसा रहित प्राकृतिक दही - 200 मिली

- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच

दही और नींबू का रस मिलाकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

7. हरी प्याज दही की ड्रेसिंग

- कटा हुआ हरा प्याज - 2 बड़े चम्मच

- कटा हुआ डिल - 2 बड़े चम्मच

सब कुछ मिलाएं और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

8. सरसों दही का लेप

- वसा रहित प्राकृतिक दही - 250 मिली

सरसों - 1 छोटा चम्मच (डीजोन सरसों बढ़िया काम करती है)

- सेब का सिरका - 1 छोटा चम्मच

- सूखा डिल - ¼ छोटा चम्मच

- सूखा अजमोद - ¼ छोटा चम्मच

एक ब्लेंडर के साथ सरसों और दही को मारो, बाकी सामग्री जोड़ें और परिणामी ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए छोड़ दें।

9. लहसुन दही की ड्रेसिंग

- वसा रहित प्राकृतिक दही - 250 मिली

- लहसुन - 2-3 कलियां

- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच

छिलके वाली लहसुन को पीसें (उदाहरण के लिए, एक लहसुन प्रेस में) और मक्खन और दही के साथ मिलाएं। फ्रिज में खड़े रहने दें।

10. तुलसी दही का लेप

- प्राकृतिक कम चिकनाई वाला दही- 250 मिली

- कटी हुई तुलसी - 2 बड़े चम्मच

- पिसी हुई सफेद और काली मिर्च - स्वाद के लिए

सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और इसे काढ़ा होने दें।

11. केफिर पर पुदीना और तुलसी के साथ ड्रेसिंग

- कम वसा वाले केफिर - 150 मिली

- ताजा तुलसी - 5 टहनी

- ताजा पुदीना - 5 टहनी

- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच

- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को पंच करें, इसे फ्रिज में काढ़ा होने दें।

12. केफिर पर जैतून के साथ ड्रेसिंग

- कम वसा वाले केफिर - 150 मिली

- बड़े जैतून - 10 टुकड़े

- लहसुन - 1 लौंग

- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

एक ब्लेंडर में, पंच केफिर, जैतून और लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। भरने को खड़े रहने दें।

13. दही पर "मेयोनेज़"

- गाढ़ा प्राकृतिक दही - 100 मिली

- सरसों - 2 बड़े चम्मच

- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

कम वसा वाले पनीर ड्रेसिंग

कम वसा वाले चीज के आधार पर ड्रेसिंग कम कैलोरी होती है, लेकिन साथ ही सब्जियों के सलाद के लिए संतोषजनक और स्वादिष्ट "नोट", उदाहरण के लिए, खीरे और टमाटर के साथ, सलाद के पत्ते, बेल मिर्च, मूली। यदि आप मसालों के साथ प्रयोग करते हैं और सुगंधित जड़ी बूटियों, तो ऐसे सलाद सॉस के और भी विकल्प हैं। के लिए फिर से भरता हैकोई भी कम वसा वाला पनीर- अदिघे, रिकोटा, टोफू, फेटा और अन्य।

14. फेटा चीज़ के साथ ड्रेसिंग

- फेटा पनीर - 50 ग्राम

- प्राकृतिक वसा रहित दही - 150 मिली

- 1 ताजा खीरा

एक ब्लेंडर में, सभी सामग्रियों को पंच करें और ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में पकने दें।

15. रिकोटा चीज़ के साथ ड्रेसिंग

- रिकोटा पनीर - 50 ग्राम

- प्राकृतिक वसा रहित दही - 200 मिली

- डिजॉन सरसों - 1 चम्मच

एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को फेंट लें और इसे काढ़ा होने दें।

16. टोफू ड्रेसिंग

- टोफू पनीर - 100 ग्राम

- सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच

- अंगूर के बीज का तेल - 1 बड़ा चम्मच

- स्वाद के लिए समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च

- एक चुटकी पिसा हुआ सूखा लहसुन

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी अवयवों को पीसें (या एक ब्लेंडर में हरा दें), इसे काढ़ा करें।

मूल गैस स्टेशन

ecoliya.in.ua

यहां तक ​​​​कि अगर आप उन्हें इस तरह के असामान्य सॉस के साथ परोसते हैं तो सिर्फ लेटस के पत्ते या कटी हुई ताजी सब्जियां एक वास्तविक स्वादिष्टता बन जाएंगी।

17. चना ड्रेसिंग

- उबले चने - 100 ग्राम

- संतरे का रस - 100 मिली

- पानी

- लहसुन पाउडर (या ताजा लहसुन), नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

एक ब्लेंडर में, सभी सामग्रियों को पीस लें, पानी के साथ वांछित स्थिरता में लाएँ।

18. एवोकैडो ड्रेसिंग

- एवोकैडो - 1 पीसी।

- नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

- जैतून का तेल - 50 मिली

- लहसुन - 1 लौंग

- अजमोद का गुच्छा

- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को ब्लेंड करें और इसे काढ़ा होने दें।

19. टैटार सॉस

- उबले हुए चिकन की जर्दी - 2 पीसी।

- 1 कच्चा मुर्गे की जर्दी(या 3 बटेर)

- जैतून का तेल - 50 मिली

- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

- सरसों - 1 बड़ा चम्मच

- खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही - 2 बड़े चम्मच

- केपर्स - 2 बड़े चम्मच

- कटा हुआ मसालेदार खीरे - 2 बड़े चम्मच

- कटा हुआ ताजा डिल - 1 चम्मच

- काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

उबली हुई जर्दी को कद्दूकस कर लें ठीक grater, जोड़ना कच्ची जर्दी, नींबू का रस, सरसों और चिकना होने तक फेंटें। हरा करना जारी रखते हुए, एक पतली धारा में वनस्पति तेल डालें। बाकी सामग्री डालें, मिलाएँ।

20. अजवाइन और सेब के साथ खट्टा क्रीम सॉस

- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम

- बड़ा हरा खट्टे सेब- आधा

- अजवाइन की जड़ का एक चौथाई

- सरसों - 2 छोटे चम्मच

- नींबू या नीबू का रस - 1 चम्मच

- डिल का एक गुच्छा

एक सेब को महीन पीस लें और उसका रस निथार लें, नींबू का रस छिड़कें चापलूसीअंधेरा नहीं हुआ। अजवाइन को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में काट लें। सेब और अजवाइन में खट्टा क्रीम, सरसों, हर्ब्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पारंपरिक सलाद के लिए हल्की चटनी

विशेष सॉस स्वाद को नवीनीकृत करने और आपके पसंदीदा अवकाश "भारी" सलाद की कैलोरी सामग्री को कम करने में मदद करेंगे।

21. मसालेदार पनीर-ककड़ी सॉस

- ताजा खीरे - 2 टुकड़े

- मुलायम मलाई पनीर- 100 ग्राम

— मोटी खट्टा क्रीम- 2 बड़ा स्पून

- लहसुन - 1-2 लौंग

- किसी भी हरियाली का एक गुच्छा

खीरे को छिलके के साथ महीन पीस लें। खीरे का रस निचोड़ा जा सकता है - फिर चटनी गाढ़ी निकलेगी। खीरे को खट्टा क्रीम, नरम पनीर, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।

इस तरह की हल्की ककड़ी की चटनी मांस के लिए सबसे अच्छा विकल्प है और आलू का सलाद. यह सब्जियों और समुद्री भोजन से सलाद और स्नैक्स में भी सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होगा। इस ड्रेसिंग का रहस्य खीरे में है, जिसमें भारी मात्रा में टार्ट्रोनिक एसिड होता है। यह कार्बनिक अम्ल कार्बोहाइड्रेट के प्रसंस्करण के दौरान वसा के गठन को रोकता है और पहले से मौजूद वसा के टूटने को सक्रिय करता है। लेकिन गर्म होने पर टार्ट्रोनिक एसिड नष्ट हो जाता है, इसलिए खीरे की चटनी केवल ठंडे सलाद के लिए उपयुक्त होती है।

22. खट्टा क्रीम और अदरक की चटनी

- कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 200 ग्राम

- सरसों (नियमित या डिजॉन) - 2 चम्मच

- एक चम्मच अदरकया 2 सेमी ताजा जड़अदरक

- डिल का 1 गुच्छा

डिल को बहुत बारीक काट लें। अगर ताजा इस्तेमाल कर रहे हैं अदरक की जड़, फिर इसे महीन पीस लें। साग और अदरक को खट्टा क्रीम और सरसों के साथ मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

यह मसालेदार और ताजा सॉसहो जाएगा बढ़िया विकल्पमेयोनेज़ जब सलाद "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" तैयार करते हैं, तो कई लोगों द्वारा प्रिय। साथ ही यह दूसरों के लिए भी उपयुक्त है मछली का नाश्ताऔर सलाद, साथ ही मशरूम, पनीर और गर्म सब्जी सलाद के साथ सलाद।

फ़ायदा अदरक की चटनीमेयोनेज़ की तुलना में न केवल इसकी कम कैलोरी सामग्री में। अदरक जिंजरोल से भरपूर होता है, एक पदार्थ जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है। अदरक कैलोरी की खपत को भी बढ़ाता है। आपकी हॉलिडे टेबल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त!

23. केफिर-क्रैनबेरी सॉस

- केफिर - 100 मिली

- जमे हुए क्रैनबेरी - स्वाद के लिए (लगभग मुट्ठी भर)

- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

- जैतून का तेल - 2 चम्मच

- पिसी लाल मिर्च स्वादानुसार

चिकनी होने तक केफिर के साथ एक ब्लेंडर में जमे हुए क्रैनबेरी को पंच करें। बाकी सामग्री डालें और मिलाएँ। इसे 15-20 मिनट तक पकने दें। ड्रेसिंग को नमक मत करो!

क्रैनबेरी सॉस मेयोनेज़ को सलाद में बदल सकता है क्रैब स्टिक, चावल, मसालेदार पनीर, मछली, जैतून, हार्ड पनीर, ताजा खीरे, टमाटर और पत्तेदार साग।

क्रैनबेरी ड्रेसिंग - सही विकल्पके लिए उत्सव की दावतेंचूंकि क्रैनबेरी में मौजूद फाइबर भोजन की कैलोरी सामग्री को कम करता है और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को संसाधित करने में मदद करता है। साथ ही, धन्यवाद महान सामग्रीपेक्टिन, क्रैनबेरी रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, चयापचय को बढ़ाता है और शराब पीने के बाद विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है।

24. पनीर और सहिजन के साथ अखरोट की चटनी

- कम मोटा नरम दही- 200 ग्राम

- अखरोट - 1/4 कप

- कसा हुआ सहिजन (आप तैयार मलाईदार सहिजन ले सकते हैं) - 0.5 चम्मच

- नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

- काली मिर्च - स्वाद के लिए

- केफिर (वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए) - आवश्यकतानुसार

मेवों को भीगने की स्थिति में पीस लें। पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, नट्स, हॉर्सरैडिश और के साथ मिलाएं नींबू का रस. अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट तक भीगने दें। सॉस की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। यदि ड्रेसिंग बहुत मोटी है, तो आप इसे केफिर से पतला कर सकते हैं।

इस अखरोट की ड्रेसिंग के साथ, बहुतों का स्वाद परिचित व्यंजनसमृद्धि और शिष्टता प्राप्त करें। उदाहरण के लिए, "मिमोसा" और नमक के साथ अन्य सलाद और डिब्बाबंद मछलीऔर समुद्री भोजन, गोमांस और आलू का सलाद, सब्जी का सलाद और ऐपेटाइज़र। यह चटनी न केवल बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है: अखरोट जल्दी से संतृप्त होते हैं और साथ ही कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, वे कार्बोहाइड्रेट के वसा में प्रसंस्करण को अवरुद्ध करते हैं, इसमें बहुत अधिक प्रोटीन, फाइबर और ओमेगा -3 वसा होते हैं।

वास्तव में किसी विशिष्ट रेसिपी तक सीमित नहीं हैं: थोड़ी कल्पना - और हर दिन आप नए स्वाद खोज सकते हैं। बटुए पर कोई बोझ नहीं और फिगर को नुकसान!