दादी ने कहा कि वे गर्मी, वसंत की प्रतीक्षा करते थे, न कि एक सुंदर पोशाक पहनने के लिए और दिखाने के लिए बाहर जाने के लिए, लेकिन सर्दियों के बाद पहले साग की कोशिश करने के लिए, सर्दियों के बाद खुद को विटामिन से समृद्ध करें। यह वास्तविक आनंद था। वास्तव में, विभिन्न घासों और युवा खरपतवारों से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।
हमारी दादी अपनी प्राथमिकताओं और परंपराओं से विचलित नहीं होती हैं। हर वसंत में वह हमारे लिए बिछुआ और अंडे का सूप पकाते हैं।

21 वीं सदी की सड़क पर, अलमारियों पर सुपरमार्केट में सभी सर्दियों, डिल, अजमोद, प्याज हरे हो जाते हैं। लेकिन वास्तविक साग की तुलना में अधिक उपयोगी है, जो बिना रसायनों के अतिरिक्त उगाए गए हैं, और वास्तविक वसंत सूरज के नीचे नहीं पाए जा सकते हैं।

बिछुआ, बगीचे में ज्यादा दिखाई देता है प्याज से भी तेजऔर डिल, और स्प्रिंग फ्रॉस्ट के लिए भी अधिक प्रतिरोधी है। इसलिए, इसे ढूंढना इतना मुश्किल नहीं है, खासकर उनके लिए जो गांव या छोटे शहर में रहते हैं।

अंडे के साथ नेटल सूप रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ

अवयव:

• आलू - 300 जीआर;
• पानी - 2 लीटर;
• गाजर - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। लॉज;
• अंडा - 1 पीसी;
• बिछुआ युवा - 1 गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

स्प्रिंग डिश की चरण-दर-चरण तैयारी

एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। इस बीच, आलू को छीलने, धोने और काटने की जरूरत होती है छोटे टुकड़ों में. पैन में भेजें। नमक स्वादानुसार, लवृष्का डालें।

प्याज को बारीक काट लें।

गाजर को छील लें, कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। उसके लिए तैयार सब्जियां स्थानांतरण करें और निविदा तक भूनें। सूप पर भेजें।

अंडे को एक प्लेट या कप में फोड़ लें, फेंट लें।

जब आलू तैयार हो जाएं, तो अंडे को उबलते पानी में एक पतली धारा में डालें, तुरंत हिलाएं। कुछ मिनिट तक पकाएँ।

इस बीच, युवा बिछुआ धो लें।

विधा बहुत छोटी है।

पैन को गर्मी से निकालें, अंतिम और मुख्य सामग्री डालें। हम हिलाते हैं। एक ढक्कन के साथ कवर करें, थोड़ी देर खड़े रहने दें। बाउल में डालकर सर्व करें।

बिछुआ को सूप में कितना पकाना है

1. खाना पकाने के लिए, यह केवल युवा पौधों को लेने के लायक है जो स्वच्छ स्थानों (बगीचे में, बगीचे में जंगल में) में उगते हैं।

महत्वपूर्ण!!! बिछुआ, जो सड़कों के किनारे, रासायनिक संयंत्रों और अन्य दूषित सुविधाओं के पास उगता है, नहीं खाया जाता है।

2. सूप को पानी, मांस या मछली के शोरबे में पकाया जा सकता है।
3. यदि आप अंडे नहीं जोड़ते हैं, तो आपको शाकाहारी या दुबला संस्करण मिलता है।
4. जैसा कि ऊपर दिए गए उदाहरण में दिखाया गया है, आप मांस के बिना पका सकते हैं। मांस, मशरूम या स्टू के साथ।
5. सर्दियों में आप बिछुआ का सूखा सूप बना सकते हैं।

खाना बनाना, खाना और अपने आप को विटामिन से समृद्ध करना बहुत सरल है। आखिर पकाने के लिए वसंत का सूपबिछुआ और अंडे के साथ, किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

अंडे की रेसिपी के साथ बिछुआ सूप

अंडे के साथ बिछुआ सूप

बहुतों को आज पता चल जाएगा दिलचस्प नुस्खाएक सूप जो पहली नजर में डरावना हो सकता है, लेकिन एक बार जब आप इसे बनाते हैं और इसका स्वाद लेते हैं, तो आप इसे पसंद करेंगे। बिछुआ सूप। यह सूप मांस या के साथ सबसे अच्छा तैयार किया जाता है सब्जी का झोलताजी बिछुआ से, और ताजा जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें। आलसी मत बनो, लेकिन अब मैं आपको बताऊंगा कि बिछुआ सूप कैसे पकाना है।

तो, एक अंडे के साथ बिछुआ सूप पकाने के लिए, हमें चाहिए: दो लीटर शोरबा, जैसा कि उन्होंने कहा कि मांस या चिकन, दो सौ ग्राम युवा बिछुआ, दो आलू, गाजर, एक कच्चा अंडा, एक चौथाई चम्मच नींबू का रस, स्वाद के लिए नमक, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटी।

सबसे पहले शोरबा को उबाल कर छान लें। बिछुआ और सब्जियां तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गाजर और आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें, उन्हें शोरबा में डालें और दस मिनट तक पकाएं। बिछुआ के ऊपर उबलता पानी डालें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और बारीक काट लें, आप इसके लिए कैंची का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

सूप में स्वादानुसार नमक डालें। नींबू का रसऔर छह मिनट तक पकाते रहें। अंडे को फोर्क से हल्के से फेंटें और जोर से हिलाते हुए सूप में डालें। अब यह सूप को उबालने के लिए रहता है, फिर इसे गर्मी से हटा दें और इसे बीस मिनट तक खड़े रहने दें। परोसने से पहले साग और खट्टा क्रीम डालें। मेरा विश्वास करो, यह सूप आपको बहुत पसंद आएगा, आप अपने प्रियजनों को इससे प्रसन्न करेंगे। सरल नुस्खाखाना पकाने का सूप और बस अपनी उंगलियां चाटें।

मेरा सुझाव है कि आप हार्दिक और पकाएँ स्वस्थ सूपबिछुआ, चावल और अंडे के साथ।

बिछुआ युवा लिया जाना चाहिए, रसदार उपजी और पत्तियों के साथ। यदि आप अपने क्षेत्र में बिछुआ चुन सकते हैं - यह बहुत अच्छा है! लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो आप शहर से बाहर यात्रा करते समय बिछुआ उठा सकते हैं, इसे पूरी तरह से स्टोर किया जा सकता है फ्रीजर, धोना और काटना।

तो, बिछुआ, चावल और अंडे के साथ सूप के लिए सब कुछ पकाएं आवश्यक सामग्री. मेरे पास चिकन शोरबा तैयार था - प्याज और गाजर के साथ। मैंने साग से एक युवा प्याज काट लिया और चीनी लहसुन की पत्तियां ले लीं। आप अपने स्वाद के अनुसार साग का चुनाव कर सकते हैं।

आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

शोरबा के साथ सॉस पैन में चावल और आलू डालें, मध्यम आँच पर पकाएँ। इस बीच, बिछुआ का ख्याल रखें। सबसे पहले आपको इसके ऊपर उबलता पानी डालने की जरूरत है ताकि यह आपके हाथ न जलाए। - बाद में ठंडे पानी से धोकर काट लें।

15 मिनट के बाद पैन में बिछुआ डालें और उबाल आने दें। इस समय, अंडे को कांटे से फेंट लें। मैंने शोरबा को हड्डियों पर पकाया - बहुत अधिक मांस नहीं है, लेकिन सूप बहुत समृद्ध निकला।

हमारे सूप में चिकन मांस जोड़ें और एक पतली धारा में पीटा हुआ अंडा डालें, सख्ती से हिलाएं ताकि अंडे "गुच्छे" पतले हों।

यह केवल साग काटने के लिए ही रहता है।

हम मेज पर सेवा कर सकते हैं और प्रियजनों को खुद का इलाज करने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं उत्कृष्ट सूपबिछुआ, चावल और अंडे के साथ।

आज हमने साइट पर काम किया, इसलिए हमने खाना पसंद किया ताजी हवा! बॉन एपेतीत!

यदि आप अभी तक बिछुआ सूप पकाने के बारे में नहीं जानते हैं, तो हमारी रेसिपी आपको जल्दी से यह सरल ज्ञान सिखाएगी। सबसे आसान विकल्प गर्म खाना बनाना है विटामिन पकवानआलू, गाजर के साथ पानी पर, प्याज, युवा पालक और शर्बत। अधिक जटिल तरीकों को आधार के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है मांस शोरबाऔर इस प्रक्रिया में एक कच्चा अंडा या डालें संसाधित चीज़ठीक है। ऐसे सूप अधिक समृद्ध होते हैं और लंबे समय तक शरीर में तृप्ति का सुखद अहसास पैदा करते हैं।

स्वादिष्ट युवा बिछुआ और अंडे के साथ सॉरेल सूप - स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

यदि आप इसमें शर्बत मिलाते हैं तो युवा बिछुआ सूप अतिरिक्त चमक, ताजगी और समृद्धि प्राप्त करेगा। तालू पर एक सुखद खटास दिखाई देगी, जो सामंजस्यपूर्ण रूप से कोमलता पर जोर देगी। चिकन शोरबा, और सुगंध अधिक स्पष्ट और यादगार बन जाएगी।

युवा बिछुआ, शर्बत और अंडे के स्वादिष्ट सूप के लिए सामग्री

• सॉरेल - 100 ग्राम
• बिछुआ - 100 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी
• चिकन शोरबा - 1.5 एल
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच

घर पर शर्बत और बिछुआ सूप कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

धीमी कुकर में अंडे के साथ विटामिन बिछुआ सूप - फोटो के साथ नुस्खा

फोटो के साथ इस रेसिपी के अनुसार बिछुआ सूप पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। तैयार करने के लिए ही काफी है आवश्यक घटकऔर उन्हें समय पर मल्टीकोकर में लोड करें। और "स्मार्ट" रसोई सहायक बाकी काम अपने आप कर लेगा।

धीमी कुकर में बिछुआ सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• शोरबा - 3 एल
• आलू - 5 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• युवा बिछुआ - 2 गुच्छा
• प्याज - 2 पीसी
• अंडा - 1 पीसी
• डिल - ½ गुच्छा
• अजवायन - ½ छोटा चम्मच
• नमक - 2/3 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच
• मसाले - ½ छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 30 मिली

धीमी कुकर में अंडा और बिछुआ सूप बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. बिछुआ के पत्तों को अच्छी तरह धो लें, उबलते पानी डालें, सुखाएं और बहुत बारीक न काटें।
2. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. आलू छीलें, धोएँ और क्यूब्स में काट लें।
4. एक मल्टीकलर बाउल में तेल डालें, प्याज़ और गाजर डालें, ढक्कन से ढँक दें और सुनहरा भूरा होने तक "बेकिंग" मोड में प्रोसेस करें। सब्जी द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाएं।
5. फिर आलू डालें, शोरबा की पूरी मात्रा डालें, "सूप" कार्यक्रम को सक्रिय करें और आधे घंटे के लिए पकाएं।
6. प्रक्रिया के अंत से 5-7 मिनट पहले, बिछुआ, नमक, काली मिर्च डालें और स्वाद के लिए मसाले डालें।
7. एक कच्चा अंडा और कटा हुआ साग दर्ज करें। ढक्कन बंद करें, यूनिट बंद करें और सूप को 10-15 मिनट के लिए पकने दें। फिर गहरे बाउल में डालें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पनीर और पालक के साथ क्रीमी बिछुआ सूप - स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

इसके लिए पकाया मूल नुस्खाबिछुआ और पालक का सूप असामान्य रूप से कोमल निकला। रचना में शामिल पिघला हुआ पनीर गर्म व्यंजन को एक विशेष आकर्षण देता है। यह तरल में पूरी तरह से घुल जाता है, साग के मसालेदार खट्टेपन को नरम करता है और शोरबा को एक स्पष्ट मलाईदार स्वाद देता है।

पालक और पिघला हुआ पनीर के साथ बिछुआ सूप के लिए आवश्यक सामग्री

• आलू - 2 पीसी
• बिछुआ - 1 गुच्छा
• पालक - 1 गुच्छा
• युवा लहसुन - 2-3 तीर
• नरम प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
• उबला अंडा - 1 पीसी।
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• मसाले - ½ छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच
• डिल - 1/3 गुच्छा

बिछुआ, पालक और क्रीम पनीर के साथ सूप पकाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और उबलते, हल्के नमकीन पानी में डाल दें। आधा पकने तक मध्यम आँच पर उबालें।
2. बिछुआ को अच्छी तरह से धो लें, इसे उबलते पानी से छान लें ताकि तीखापन दूर हो जाए और मध्यम आकार का काट लें।
3. पालक और लहसुन की कलियों को धोकर बारीक काट लें।
4. आलू वाले बर्तन में पिघला हुआ पनीर डालें और इसे पूरी तरह से घुलने दें गर्म पानी. फिर पालक, लहसुन और बिछुआ डालें। सूप मसाला सुगंधित मसालेऔर कम से कम 5-6 मिनट तक पकाएं।
5. तैयार सूप को स्टोव से निकालें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
6. सर्विंग बाउल में डालें, चौथाई भाग से सजाएँ उबले हुए अंडे, डिल के साथ छिड़के और परोसें।

मांस और अंडे के साथ रिच बिछुआ सूप नुस्खा - फोटो के साथ नुस्खा

यदि मांस शोरबा में पकाया जाता है, और अंत में जोड़ा जाता है, तो बिछुआ सूप बहुत गाढ़ा और समृद्ध हो जाएगा कच्चे अंडे. इन घटकों के लिए धन्यवाद, जो नुस्खा का हिस्सा हैं, शोरबा एक स्पष्ट स्वाद, सुखद सुगंध और आवश्यक स्थिरता प्राप्त करेगा।

बिछुआ और अंडे के साथ समृद्ध मांस सूप के लिए आवश्यक सामग्री

• पोर्क पसलियों - 600 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी
• ताजा बिछुआ - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• डिल - ½ गुच्छा
• हरी प्याज- आधा गुच्छा
• बे पत्ती- 2 पीसी
• जैतून - 8 पीसी
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• काला पीसी हुई काली मिर्च- ½ छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 50 मिली

मांस, अंडे और बिछुआ के साथ सूप पकाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. बहते पानी में पोर्क की पसलियों को कुल्ला, थोड़ा सूखा और भागों में काट लें। गहराई में मोड़ो तामचीनी पैन, 2.5 एल डालो ठंडा पानीऔर मध्यम आँच पर उबाल लें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, सतह पर बने फोम को हटाना सुनिश्चित करें, अन्यथा शोरबा मैला हो जाएगा।
2. गर्मी कम करें और तब तक उबालें जब तक कि मांस हड्डियों से अलग न हो जाए।
3. बिछुआ को अच्छी तरह से धो लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, इसे एक छोटे कंटेनर में डालें, इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें, इसे 5 मिनट से ज्यादा न उबालें और इसे एक छलनी में रख दें ताकि गिलास में अतिरिक्त नमी हो। फिर हल्के हाथों से मसल कर काट लें।
4. बची हुई सब्जियों और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धो लें, छीलें और अपनी पसंद के अनुसार काट लें।
5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे थोड़ा गर्म करें। प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गाजर डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें और धीमी आँच पर उबाल आने दें।
6. मांस के साथ आलू के स्लाइस को सॉस पैन में डालें और 15-20 मिनट तक उबालें। फिर बिछुआ, प्याज-गाजर भुना हुआ, जैतून और तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए डालें और उबाल लें।
7. धीरे से कच्चे अंडे डालें, धीमी आंच करें और 15-17 मिनट के लिए और पकाएं। अंत में सो जाना हरी प्याजऔर डिल, एक ढक्कन के साथ कवर करें, स्टोव से हटा दें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
8. अलग-अलग प्लेटों में फैलाकर मेज पर परोसें।

कैसे बिछुआ सूप पकाने के लिए - मांस के बिना एक नुस्खा

जोड़ना हार्दिक सूपबिछुआ से मांस शोरबा पकाने के लिए बिल्कुल जरूरी नहीं है। आप बस सभी सामग्री को पानी में उबाल सकते हैं, मिला सकते हैं पास्ताउचित आकार और मसाले के साथ पकवान का स्वाद। स्वाद बहुत उज्ज्वल और समृद्ध हो जाएगा, और मिर्च का मिश्रण मसालेदार और एक यादगार सुगंध जोड़ देगा।

मीटलेस नेटल सूप रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• बिछुआ - 1 गुच्छा
• डिल - 1 गुच्छा
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• आलू - 2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• सफेद प्याज - 1 पीसी।
• पास्ता - ½ बड़ा चम्मच
• पानी - 1.5 एल
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• मसाले - ½ छोटा चम्मच
• काली मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच

मांस शोरबा के बिना स्वादिष्ट बिछुआ सूप कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. सब्जियों और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धोकर किचन टॉवल पर सुखाएं। आलू और गाजर को छील लें, प्याज को भूसी से मुक्त करें। बिछुआ के पत्तों और हरे प्याज को बारीक काट लें।
2. आलू और सफेद प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को क्यूब्स (या कद्दूकस) में काटें।
3. एक एनामेल्ड पैन में पानी डालें, स्टोव पर रखें और मध्यम आँच पर एक उबाल लें। जब तरल उबालना शुरू हो जाए, नमक और आलू, प्याज, गाजर डालें और ढक्कन के बिना 15-20 मिनट तक उबाल लें।
4. पास्ता डालें और कम उबाल पर 7-8 मिनट तक पकाएँ।
5. एक सॉस पैन में कटा हुआ बिछुआ, हरा प्याज, डिल, मसाले, काली मिर्च का मिश्रण डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं।
6. गर्मी से निकालें, ढक्कन के साथ कवर करें और खड़ी होने दें। फिर घर की बनी खट्टी मलाई के साथ सर्व करें।

पानी पर स्वादिष्ट कम कैलोरी बिछुआ सूप का सबसे आसान नुस्खा

बिछुआ सूप की यह रेसिपी निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो फिगर को फॉलो करते हैं और न केवल स्वादिष्ट बल्कि पसंद भी करते हैं सेहतमंद भोजन. रचना में शामिल सभी घटक कैलोरी में कम हैं और शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं। यद्यपि तैयार सूपयह बहुत हल्का निकलता है, यह पेट को पूरी तरह से संतृप्त करता है और लंबे समय तक भूख की जुनूनी भावना को समाप्त करता है।

स्वादिष्ट बिछुआ सूप के लिए आवश्यक सामग्री

• पानी - 2 एल
• आलू - 4 पीसी
• प्याज - 2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• बिछुआ - 200 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• साग - ½ गुच्छा
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच

कैसे एक सरल, स्वादिष्ट और कम कैलोरी बिछुआ सूप पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. बिछुआ के पत्तों को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें, उबलते पानी डालें, सुखाएं और बारीक काट लें।
2. आलू और गाजर को छील लें, प्याज के छिलके निकाल लें। आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. एक गहरे तामचीनी सॉस पैन में पानी डालें, मध्यम आँच पर रखें और उबाल लें।
4. जब तरल तीव्रता से उबलने लगे, तो ताप स्तर को थोड़ा कम करें, आलू डालें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और लगभग 15-20 मिनट तक पकाएँ।
5. प्याज़ और गाजर को बारीक काट लें, भूनें जतुन तेलनिविदा तक और आलू में जोड़ें।
6. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और बाकी सामग्री के साथ सॉस पैन में डालें।
7. जैसे ही आलू नरम हो जाएं, बिछुआ, नमक, काली मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
8. सूप को आँच से उतारें, जल्दी से मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
9. सेवा करने से पहले, गर्म पकवान को प्लेटों पर डालें और बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सभी को नमस्कार!

हमेशा की तरह, इस ब्लॉग की मालिक एकातेरिना आपके संपर्क में हैं। आज हम किचन में एक सुंदर के साथ एक गर्मागर्म स्टू तैयार कर रहे हैं उपयोगी घटकबिछुआ की तरह। हमने हाल ही में मुलाकात की, और फिर से मेनू में विविधता लाने और बिछुआ सूप पकाने का फैसला किया।

मुझे नहीं लगता कि कोई इसके खिलाफ होगा। सामान्य तौर पर, आप जानते हैं कि यह सबसे प्यारा स्टू कितना अच्छा है। जी हां, यह विटामिन से भरपूर होता है जिसकी हमारे शरीर को जरूरत होती है। क्या है वह? मुझे लगता है कि सब कुछ सूचीबद्ध करना व्यर्थ है, लेकिन सबसे बुनियादी विटामिन सी, ए, ई, के, और कई खनिज यौगिक हैं। इसके अलावा, यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि बिछुआ में कैलोरी कम होती है, जो बहुतों को भाती है।

लेकिन, जब से हम सूप के बारे में बात कर रहे हैं, निश्चित रूप से इसे बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाना महत्वपूर्ण है, ताकि लार बहती रहे, जैसा कि वे कहते हैं। और मेहमानों ने और मांगा।

ठीक है, हम इसका पता लगाएंगे और आज नोट में खाना पकाने के कुछ सबसे लोकप्रिय विकल्पों पर विचार करेंगे, अर्थात्, हम स्पर्श करेंगे पारंपरिक विचारऔर कुछ अजीब। यह दिलचस्प होगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कोई भी व्यक्ति, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे कर सकता है।

तो चलिए शुरू करते हैं सामग्री के साथ। अपनी पसंद की कॉपी चुनें और निर्देशों का पालन करें।

बेशक, यह पहला कोर्स वसंत या गर्मियों में सबसे अच्छा पकाया जाता है, क्योंकि यह इस मौसम के दौरान है कि आप आसानी से उन जड़ी-बूटियों को पा सकते हैं जिनकी हमें ज़रूरत है। जमे हुए पौधों का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है, लेकिन आपको यह स्वीकार करना चाहिए कि इस तरह की औषधि जो प्लक की जाती है वह अधिक सुगंधित हो जाएगी।

बिछुआ सूप या तो शाकाहारी संस्करण में पकाया जाता है, यानी मांस के बिना, या चिकन जोड़ा जाता है, या सूअर का मांस या बीफ़।

अगर आप चाहते हैं कि यह स्टू पूरी तरह से फोर्टिफाइड हो तो इसे लीन डाइट के रूप में पकाएं।

हमें ज़रूरत होगी:

• सॉरेल - 1 गुच्छा
• बिछुआ - 1 गुच्छा
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 4-5 पीसी।
• नमक और मिर्च
• पीने का पानी - 3 एल

चरणों:

1. साग को पकाना शुरू करें, उन्हें पानी से अच्छी तरह धो लें। बिछुआ को तब एक प्लेट में रखा जाना चाहिए और उबलते पानी से सराबोर करना चाहिए, सावधान रहें कि चुभन न हो। पत्तों का ही प्रयोग करें। उन्हें शर्बत के साथ स्ट्रिप्स में पीस लें।

2. आलू और गाजर को अच्छी तरह से धो लें, फिर छील लें, अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से काट लें।

3. इसके बाद आलू और गाजर के स्लाइस को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और लगभग 30 मिनट तक उबलने के बाद पकाएं और फिर सभी आवश्यक साग डालें।

आँच को कम करें और कुछ मिनटों के लिए उबालें, लगभग 5-10 मिनट के लिए, और अधिक की आवश्यकता नहीं है। अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च।

यदि आप डिल और अजमोद पसंद करते हैं, तो आप इसे यहां जोड़ सकते हैं, बस इसे बारीक काट लें।

4. अब आखिरी चरण बचा है - एक गिलास में तोड़ लें अंडाऔर एक कांटा के साथ हिलाओ। सूप को लगातार हिलाते हुए, इस तरल को पैन में 1-2 मिनट के लिए एक पतली धारा में डालें।

इस पोशन को गुनगुना या गरम परोसें। और आप जो भी खाते हैं उससे आपको नए अनुभव और खुशी मिलती है। बॉन एपेतीत!

मांस के साथ अचार पकाना

शायद आश्चर्य हुआ, लेकिन क्यों, इस व्यंजन में थोड़ा खट्टापन जोड़ने के लिए, आपको कुछ लेने की जरूरत है ताकि यह इसे दे। मैं नमकीन खोजने का सुझाव देता हूं या नमकीन ककड़ीनींबू भी ले सकते हैं।

इसे और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, कोई भी मांस तैयार करें, यह पक्षियों के आदेश से भी हो सकता है, टर्की भी यहाँ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन आप सामग्री में चिकन देखते हैं। पोर्क और बीफ भी यहां पूरी तरह फिट होंगे। तो, अपने लिए देखें कि रेफ्रिजरेटर में क्या है और जादू करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• बिछुआ - 100 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अजमोदा
• चिकन स्तन या बीफ़ का टुकड़ा - 1 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
• हरियाली

1. काम के लिए सब कुछ तैयार करें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें। बिछुआ के पत्तों पर उबलता पानी डालें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर पानी निकाल दें और इसे पतले धागों में काट लें।

अपने पसंदीदा साग, जैसे हरे प्याज और अजमोद को बारीक काट लें। अचारलाठी में काटा जा सकता है, और आप क्यूब्स में भी काट सकते हैं।

2. एक सॉस पैन में मांस का एक टुकड़ा पहले से उबाल लें, फोम और नमक को हटा दें। फिर सब कुछ एक-एक करके कम करें और तब तक उबालें जब तक कि आलू तैयार न हो जाएं। आंच बंद करने से 10 मिनट पहले बिछुआ डालें।

3. फिर आप इसे खट्टा क्रीम के साथ या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। पूरे द्रव्यमान को एक कप में डालें और मोड़ें, आपको एक प्यूरी सूप मिलता है।

3. हरे प्याज के पंख, एक चम्मच खट्टा क्रीम से सजाएँ और रोटी के टुकड़े के बारे में मत भूलना, यह यहाँ काम आएगा। बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ स्वादिष्ट रेसिपी

एक और क्लासिक संस्करण, वह सभी परिचारिकाओं से परिचित होगा, क्योंकि हम में से कई अभी भी मांस के साथ किसी भी स्टू को पकाना पसंद करते हैं। और तो और, मुर्गे की तरह। आखिरकार, यह आहार है और किसी भी अन्य की तुलना में बहुत तेजी से पकता है।

वैसे, ऐसे हरे बोर्स्ट में आपको अवयवों के सटीक अनुपात का निरीक्षण करने की आवश्यकता नहीं है, आप सब कुछ आँख से ले सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• बिछुआ -250 ग्राम
• चिकन स्तन - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• अंडा - 2-3 पीसी।
• नींबू - 0.5 पीसी।

चरणों:

1. नेट्टल्स चुनें, उन्हें छाँटें, इसे दस्ताने में करें। पत्तियों को तोड़कर अच्छी तरह से धो लें, फिर उबलते पानी डालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। इस जल प्रक्रिया के बाद, सभी तरल को निकाल दें और टुकड़ों में काट लें।

2. प्याजचाकू से छोटे क्यूब्स में काटें, और युवा आलू लेने की सलाह दी जाती है, पतले प्लास्टिक में काटें और प्याज के साथ एक पैन में भूनें वनस्पति तेल. टुकड़े सुनहरे होने चाहिए लेकिन पूरी तरह पके नहीं।

3. एक सॉसपैन में उबाल लें चिकन ब्रेस्ट, फोम को हटा दें ताकि शोरबा स्पष्ट हो और बादल न हो, मांस को हटा दें। सबसे आखिर में नमक। तलना जोड़ें, और तब तक पकाते रहें जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए।

फिर कटे हुए बिछुआ पत्ते डालें। करीब 5 मिनट तक उबालें। फिर ब्लेंडर चालू करें और सूप को एक चिकनी स्थिरता में बदल दें।

4. चिकन के अंडे उबालें और उन्हें छील लें। परोसने से पहले उन्हें टुकड़ों या आधे में काट लें और प्रत्येक कप में डाल दें। और नींबू का रस भी निकाल कर पैन में एक दो बूंद डालें। चख कर, पराठे को अधिक सुगंधित और खट्टा बनायें, ताकि सभी को पसन्द आये।

5. इस प्रकार, एक चिकन अंडे और एक कप में चिकन का एक टुकड़ा एक ही समय में एक अतिरिक्त और सजावट होगा। अपने घर का इलाज करें और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं! बॉन एपेतीत!

अधिकांश लोगों के लिए बिछुआ एक खरपतवार है, जबकि अन्य इससे नए बनाना जारी रखते हैं। पाक कृतियों. उदाहरण के लिए, कोलोबोक के साथ यह वाला।

बच्चे इसे खाकर खुश हो जाएंगे, क्योंकि यह पकौड़ी है जो उन्हें आकर्षित करती है। उनके साथ, यह अधिक मूल दिखता है और इसके अलावा, यह हमेशा की तरह स्वादिष्ट भी होता है। खाना पकाने की तकनीक उन तीन विकल्पों से लगभग अलग नहीं है जो पहले किए गए थे, लेकिन फिर भी।

हमें ज़रूरत होगी:

• पोल्ट्री सूप सेट - 500 ग्राम
• बिछुआ पत्ते - 450 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• शलजम - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च और मसाले
• दूध - 0.5 बड़ा चम्मच।
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 6 लौंग

चरणों:

1. एक सॉस पैन में स्टू सेट को उबाल कर शुरू करें। नमक और मिर्च।

प्याज और गाजर काट लें, ऐसा करना बेहतर है, प्याज - आधे छल्ले में, और गाजर - एक grater पर।

पहले से पके हुए मांस शोरबा में, आलू के वेजेज डालें और 20 मिनट तक पकाएं।

3. एक कटोरे में पकौड़ी बनाएं, दूध, अंडे और मैदा मिलाएं और कांटे से हिलाएं। नमक डालना न भूलें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। यह पता चला है मोटी स्थिरता, पेनकेक्स या कुछ इसी तरह के आटे की याद ताजा करती है।

4. इसे और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, इस मिश्रण में एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। मांस के रेशों को हड्डी से अलग करें और जितना हो सके बारीक काट लें।

एक उबलते स्टू में, मांस के टुकड़े डालें और तलें।

5. और फिर बिछुआ छोड़ देता है, जिसे आप मनमाना आकार के तेज चाकू से काटते हैं, लेकिन ताकि टुकड़े बहुत लंबे और बड़े न हों।

बिछुआ को 10 मिनट तक उबालें, और फिर एक डेजर्ट स्पून से आटा डालना शुरू करें। याद रखें कि यह मिश्रण, शोरबा में प्रवेश करने के बाद, आकार में वृद्धि करना शुरू कर देगा, आपको कोलोबोक मिलेगा।

6. पैन को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें। और फिर टेस्टर्स को सैंपल लेने के लिए बुलाएं। यह इतना मजेदार लंच था। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ शीर्ष। बॉन एपेतीत!

मीटबॉल और पनीर के साथ बिछुआ सूप

शायद आपको इस तरह के अद्भुत संयोजन के बारे में लिखना भी नहीं है, सब कुछ पहले से ही नाम से स्पष्ट है। लेकिन फिर भी, मैं कहूंगा कि यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है और मलाईदार स्वादइस स्टू को और भी तीखा और अधिक परिष्कृत बनाता है। आम तौर पर, आपको इस कृति को पूरी गर्मियों में दोहराने की कोशिश करने की ज़रूरत है।

उसके साथ एकतरफा प्यार में पड़ने की कल्पना करें और फिर क्या करें, प्रकृति के इस चमत्कार को फिर से आजमाने के लिए लगातार प्रतीक्षा करें। ठीक है, आइए परिचित हों, कलम लें और उत्पादों की पूरी सूची लिखें।

हमें ज़रूरत होगी:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.3 किग्रा
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद हरी मटर - जार
• अंडा - 1 पीसी।
• बिछुआ पत्ते
• फेटा पनीर - 100 ग्राम
• नमक, पिसी हुई गर्म मिर्च, सूखी पपरिका, मेंहदी, तुलसी
• वनस्पति तेल

चरणों:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले के साथ अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और बॉल्स में रोल करें।

2. प्याज़ और गाजर को क्यूब्स में काटें और तलें मक्खन. फिर यहाँ जोड़ें कैन में बंद मटरऔर डालो गर्म पानी. सूप को थोड़ा उबालना चाहिए।

गेंदों को फेंकने के बाद और किसी भी मामले में हस्तक्षेप न करें, क्योंकि वे तैरते हैं, मिश्रण और स्वाद के लिए नमक। मसाले के साथ मौसम।

2. बिछुआ पत्तियां पंखों में कट जाती हैं। चूल्हे पर ले जाएँ। इसे बर्तन में डालें। 5 मिनट उबालें. फिर डिश को 15 मिनट के लिए पकने दें और उसके बाद ही कद्दूकस किया हुआ फेंक दें मोटे graterपनीर। हिलाना।

3. प्लेटों में डालें। यह एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट और सुंदर निकला। सुखद खोजें।

अंडे के साथ बिछुआ सूप पकाने का वीडियो

आप अभी भी नहीं समझ पा रहे हैं कि यह कैसे करना है, तो तेजी से YouTube चैनल से वीडियो देखें। और फिर कोई सवाल नहीं होगा।

आप एक वयस्क बिछुआ का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक ​​कि एक युवा भी।

लेखक खाना पकाने के सभी रहस्यों को प्रकट करता है, इसलिए मैं आपको वीडियो देखने की सलाह देता हूं, खासकर जब से इसमें आपका कुछ मिनट का समय लगेगा। सौभाग्य और खोज। यह एक शांत वसंत सूप निकलेगा जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा।

वह सब दोस्त और कामरेड हैं। मुझे आशा है कि सब कुछ ठीक हो गया है और आप संतुष्ट हैं। और मुझे इच्छा करनी है आपका दिन शुभ होऔर धूप का मौसम!

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साभार, एकातेरिना मंत्सुरोवा