गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ चिकन। खाना पकाने की विधियाँ. गाजर के साथ तला हुआ चिकन

प्याज और गाजर के साथ चिकन स्टू, जिसकी रेसिपी आपको पूरी आज़ादी देती है, बहुत स्वादिष्ट बनती है। यहां उन उत्पादों के अनुपात दिए गए हैं जिनका मैंने उपयोग किया, लेकिन आप उन्हें अपने विवेक से अलग-अलग कर सकते हैं। आप कम सब्जियां लें, या अधिक, कुछ और जोड़ें (गर्म या मीठी मिर्च, टमाटर), चिकन अभी भी बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकलेगा। चिकन पट्टिका का उपयोग करते समय, पकवान आहारयुक्त होगा। लेकिन इस नुस्खे के लिए दम किया हुआ चिकनप्याज और गाजर के साथ, एक छोटा सा पूरा चिकन लेना और उसे टुकड़ों (पंख, पैर, स्तन) में काटना काफी संभव है। पहले और दूसरे दोनों विकल्पों में, पके हुए चिकन को आलू, एक प्रकार का अनाज और पास्ता के साथ मिलाएं।
सामग्री:
- चिकन (पैर) - 800 ग्राम;
- प्याज (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1-2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 40-50 मिलीलीटर;
- नमक;
- मूल काली मिर्च;
- चिकन के लिए मसाले - आपके स्वाद के लिए;
- पानी - 1 गिलास.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

चिकन को धोकर टुकड़ों में काट लें.
सब्जियाँ तुरंत तैयार करें. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये.
छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकसया बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें चिकन के टुकड़े डालें और दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
तले हुए चिकन को एक सॉस पैन में रखें और जिस तेल में इसे तला था उसमें सबसे पहले प्याज डालें, 5 मिनट बाद गाजर डालें। सब्जियों को धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें। - इसके बाद चिकन के ऊपर एक सॉस पैन में प्याज और गाजर रखें.
चिकन और सब्जियों पर अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले, नमक और काली मिर्च छिड़कें। हम यहां कोई अनुपात नहीं देते हैं, अपने स्वाद के अनुसार जाएं - आखिरकार, कुछ लोगों को यह बहुत मसालेदार पसंद है, जबकि अन्य लोग सुगंध की परवाह करते हैं।
अब सॉस पैन में पानी डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें। जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, आंच धीमी कर दें और चिकन को प्याज और गाजर के साथ ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक पूरी तैयारी.




सलाह:
आपको मसालों, मसालों और सीज़निंग पर कंजूसी नहीं करनी है, उन्हें इस चिकन में डालें बे पत्तीऔर मेंहदी, लौंग और लाल शिमला मिर्च, लहसुन और हल्दी, मिर्च और धनिया।
ताज़ी जड़ी-बूटियों की अवधि के दौरान, बेझिझक उन्हें चिकन में मिलाएँ, इससे स्वाद और भी अधिक बढ़ जाएगा।
पकवान को स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए बहुत कुछ चिकन पर ही निर्भर करता है। एक युवा शव चुनें, जिसका वजन 1.5 किलोग्राम तक हो। जमे हुए मुर्गियाँ खरीदने के बजाय ठंडी मुर्गियाँ खरीदने का प्रयास करें।
ठीक उसी चिकन को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।

*** मिश्रण ***

1 किलो चिकन (आप चिकन ड्रमस्टिक, जांघ या चिकन पैर ले सकते हैं);

प्याज के 3 टुकड़े;

गाजर के 3 टुकड़े;

*** खाना पकाने की विधि ***

नमस्कार प्रिय पाठकों! आज मैं आपको बताऊंगा कि आप चिकन को कैसे पका सकते हैं ताकि यह सब्जियों की सुगंध से संतृप्त हो जाए, नरम हो जाए और आपके मुंह में पिघल जाए, सामान्य तौर पर, मेनू में गाजर और प्याज के साथ।

आपको उन्हीं सब्जियों से शुरुआत करनी होगी। प्याज लें और इसे आधा छल्ले या छल्लों में काट लें। यह सब आपकी इच्छा और कल्पना पर निर्भर करता है।

चिकन को अंदर और बाहर अच्छी तरह धो लें और टुकड़ों में काट लें विभाजित टुकड़े. यदि काटने से तुम्हें कठिनाई हो तो अपने पति को बुलाओ और यदि वह वहाँ नहीं है तो जो भी पुरुष हाथ आये) को बुलाओ। आख़िर मुर्गे को टुकड़े-टुकड़े करना किसी महिला का काम नहीं है.

यदि आप सहायक के लिए किसी उम्मीदवार की तलाश में जाएं तो अपने साथ चाकू न ले जाएं और अपना एप्रन न उतारें। चूंकि आपके हाथों में चाकू के साथ आपकी खतरनाक उपस्थिति हर किसी को, यहां तक ​​कि कम या ज्यादा उपयुक्त उम्मीदवारों को भी डराने की संभावना है)।

ऐसी खोज में मुस्कान आपका सबसे अच्छा हथियार है। और वह किसी को भी निहत्था कर सकती है. और एक साथ रात्रिभोज तैयार करने के बाद, आप इसी रात्रिभोज में स्वाद लेते हुए एक अच्छा समय बिता सकते हैं रसदार चिकन. लेकिन पहले आपको सब कुछ तैयार करने की जरूरत है।

प्याज, मेयोनेज़, नमक डालें और लगभग 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, चिकन प्याज की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा, और मेयोनेज़ इसे आवश्यक कोमलता और रस देगा।

वैसे, इस पक्षी को मेयोनेज़ के साथ मैरीनेट करना एक बेहतरीन विचार है। अगर आप बारबेक्यू के लिए बाहर जाते हैं तो प्रकृति में चिकन कबाब बनाएं.

ऐसा करने के लिए, बस चिकन के टुकड़ों को मसाले के साथ मेयोनेज़ में 2-3 घंटे के लिए रखें, और फिर एक कबाब बनाएं और, वोइला, एक सीख पर रसदार, तले हुए टुकड़े तैयार हैं।

आप चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को इसी तरह मेयोनेज़ और गेम सीज़निंग के साथ मैरीनेट कर सकते हैं, और फिर प्रत्येक टुकड़े को पिसे हुए ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं। और आपको घर का बना मिलेगा.

कुछ स्टोर से खरीदे गए के विपरीत, जो बारीक कटा हुआ बनाया जाता है चिकन उपोत्पाद, घर पर आप देखेंगे कि आपने क्या डाला और इसे कैसे तैयार किया।

यही बात हमारी डिश पर भी लागू होती है - प्याज और गाजर के साथ। आप देखते हैं कि जब चिकन मैरीनेट करने की प्रक्रिया से गुजर रहा होता है, तो आप गाजर लेते हैं और उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीस लेते हैं।

फिर आपको वनस्पति तेल में गाजर को डक रोस्टर में भूनने की जरूरत है, इसमें चिकन और प्याज के टुकड़े डालें जो इस दौरान पहले ही मैरीनेट किए जा चुके हैं।

फिर पानी डालें और धीमी आंच पर चिकन तैयार होने तक लगभग एक घंटे तक पकाएं।

परोसते समय चिकन पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कना न भूलें। सब कुछ शानदार है स्वादिष्ट व्यंजनतैयार।

चरण 1: सामग्री तैयार करें.

सबसे पहले, एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करके, नुस्खा में निर्दिष्ट सभी सब्जियों को छील लें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, उन्हें कागज के रसोई तौलिए से सुखा लें, उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखें और काट लें।

प्याज को आधा छल्ले या 1 सेंटीमीटर के बड़े क्यूब्स में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स, छल्ले में काटें, उनके आधे या चौथाई हिस्से का आकार 5 मिलीमीटर से अधिक न हो, और लहसुन को 2-3 मिलीमीटर मोटी परतों में काटें।

अब हम पक्षी से निपटना शुरू करते हैं यह नुस्खाआप चिकन का कोई भी भाग पका सकते हैं, लेकिन हम जांघों का उपयोग करेंगे। हम उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं, साथ ही चिमटी का उपयोग करके त्वचा की सतह से किसी भी शेष बाल, साथ ही पंखों को हटाते हैं जिन्हें पोल्ट्री फार्म में सफाई मशीन संभाल नहीं सकती है।

फिर हम मांस को एक कटिंग बोर्ड में ले जाते हैं, उसमें से अतिरिक्त वसा हटाते हैं, यदि, निश्चित रूप से, कोई है, और यदि वांछित है, तो प्रत्येक जांघ को 2 हिस्सों में विभाजित करें, हालांकि आप इसे पूरा छोड़ सकते हैं। उसके बाद, उन्हें एक गहरे कटोरे में डालें, लहसुन, स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसालों का मिश्रण डालें और इसी रूप में छोड़ दें। 15-20 मिनटमैरीनेट करना. एक मिनट भी बर्बाद किए बिना, हम डिश तैयार करने के लिए आवश्यक शेष सामग्री को काउंटरटॉप पर और उसके बाद रख देते हैं सही समयचलिए अगले चरण पर चलते हैं।

चरण 2: गाजर के साथ तला हुआ चिकन तैयार करें।

जब मांस थोड़ा पक जाए, तो एक बड़े गहरे फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें डालें आवश्यक मात्रा वनस्पति तेल. 2-3 मिनट के बादमसालों की खुशबू से भीगी जाँघों को धीरे से बहुत गर्म चर्बी में डालें। इन्हें भून लें गहरा भूरा होने तक हर तरफ 10 मिनट, समय-समय पर एक रसोई स्पैटुला का उपयोग करते हुए, एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाते रहें ताकि वे गर्म व्यंजनों के तल पर न चिपकें, और समान रूप से ब्लश के साथ कवर हो जाएं।

जैसे ही जांघें सुनहरी हो जाएं, बारी-बारी से सभी को उठाएं और उनके नीचे आधी कटी हुई गाजर और प्याज रख दें. बची हुई कटी हुई सब्जियों को चिकन के ऊपर एक समान परत में फैलाएं। इसके बाद आंच को न्यूनतम और मध्यम के बीच के स्तर तक कम कर दें. सभी चीजों को फिर से एक साथ भून लें 5 मिनट, समय-समय पर एक स्पैटुला के साथ ढीला करना। फिर फ्राइंग पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, इसे एक टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक दें और भोजन को पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। 25-30 मिनट, जिसके दौरान लगभग सारी नमी चली जानी चाहिए। यदि तरल पहले वाष्पित हो जाता है, लेकिन सब्जियों के साथ जांघें तैयार नहीं हैं, तो थोड़ा और पानी डालना और एक ढके हुए ढक्कन के नीचे मध्यम गर्मी पर सब कुछ रखना बेहतर है। 5-7 मिनट.

जब सब्जियां नरम हो जाएं और चिकन नरम हो जाए और काटने पर जांघों से साफ तरल बहने लगे, तो स्टोव बंद कर दें और डिश को कम से कम एक और देर के लिए ढककर रख दें। 10 मिनटों, हालाँकि दिव्य स्वादिष्ट सुगंध के कारण इसका विरोध करना बहुत मुश्किल होगा जो पूरे अपार्टमेंट में फैल जाएगी।

चरण 3: तले हुए चिकन को गाजर के साथ परोसें।

गाजर के साथ फ्राइड चिकन को दूसरे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्म परोसा जाता है। पकाने के बाद, मांस और सब्जियों को ढक्कन के नीचे थोड़ा डाला जाता है, फिर प्लेटों पर भागों में रखा जाता है और कुछ विनीत साइड डिश के साथ परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, पास्ता, से दलिया विभिन्न अनाज, से सलाद ताज़ी सब्जियां, अचार, मैरिनेड, ब्रेड या जो भी आपको सबसे अच्छा लगे। स्वादिष्ट और सादे भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

जैसा कि पहले चरण में बताया गया है, यह व्यंजन चिकन के किसी भी हिस्से से बनाया जा सकता है, लेकिन यह न भूलें कि वे पके हुए हैं अलग समय. उदाहरण के लिए, स्तन ज्यादा नहीं ढका होगा सुनहरी भूरी पपड़ी, लेकिन इसका रंग केवल गुलाबी से ग्रे-सुनहरा हो जाएगा और 10 मिनट के बाद आपको इसमें कटी हुई सब्जियां मिलानी होंगी, और फिर सभी चीजों को अगले 20 मिनट के लिए स्टोव पर रखना होगा। पंखों और सहजन की छड़ियों को, 15 मिनट तक भूनने के बाद, गाजर और प्याज के साथ भी मिलाया जा सकता है और पूरी तरह से पकने तक, लगभग 20-25 मिनट तक, जैसा कि नुस्खा में लिखा गया है, उबाला जा सकता है;

चिकन को मैरीनेट करने के लिए, आप किसी भी अन्य मसाले का उपयोग कर सकते हैं जो मांस के व्यंजनों को मसाला देता है, उदाहरण के लिए, सभी प्रकार के पीसी हुई काली मिर्च, नमकीन, ऋषि, पुदीना, नींबू बाम, तारगोन, और ये सभी संभावित विकल्पों में से कुछ ही हैं;

पानी का विकल्प - सब्जी या मांस शोरबा, प्याज- लीक या मीठा बल्गेरियाई।

नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है, इसके बारे में सोचते समय, कई गृहिणियां मांस व्यंजन के बारे में सोचती हैं। हमारे लेख में हम देखेंगे कि प्याज और गाजर के साथ स्टू चिकन कैसे तैयार किया जाए। हम कई व्यंजनों का वर्णन करेंगे.

कुछ में न्यूनतम सामग्री होगी, जबकि अन्य में सामग्री की अधिक विस्तृत श्रृंखला शामिल होगी। ध्यान दें कि गाजर और प्याज के साथ पका हुआ चिकन आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। डिश की कैलोरी सामग्री लगभग 95 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इसलिए, आप ऐसी डिश उन लोगों के लिए भी तैयार कर सकते हैं जो अपने फिगर को ध्यान से देखते हैं। सुगंधित व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

पहला नुस्खा

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गाजर;
• तीन प्याज;
• तीन चुटकी पिसा हुआ ऑलस्पाइस;
• 800 ग्राम घरेलू चिकन (जांघ और अन्य भाग);
• 0.5 बड़ा चम्मच नमक।

सब्जियों और मांस से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना:

1. सबसे पहले सामग्री तैयार करें. प्याज और गाजर को छील लें.
2. फिर गाजर को कद्दूकस पर काट लें या स्ट्रिप्स में काट लें।
3. - फिर प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
4. एक फ्राइंग पैन में चिकन जांघों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. इसके बाद, चिकन को पैन में डालें। फिर काली मिर्च और नमक डालें.
6. फिर पानी डालें और धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं।
7. इसके बाद गाजर और प्याज डालें.
8. 50 मिनट (लगभग) ढककर पकाएं। बस, प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ चिकन तैयार है. डिश को साइड डिश के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

गाजर और प्याज के साथ चिकन: चरण-दर-चरण नुस्खा

सुखद के साथ इतना स्वादिष्ट व्यंजन प्राच्य नोट्सकई लोगों द्वारा सराहना की जाएगी. इस व्यंजन की चटनी काफी मौलिक है।

एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 3 पीसी ।;
• तीन गाजर;
• 500 ग्राम चिकन (जांघें);
• बल्ब;
• टमाटर के दो बड़े चम्मच मसालेदार पेस्ट, सोया सॉस;
• दो गिलास पानी;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• नमक और चीनी का एक-एक बड़ा चम्मच;
• ½ बड़ा चम्मच. सूखी मिर्च के चम्मच.

मांस और सब्जियों से हार्दिक भोजन तैयार करने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले प्याज, आलू, गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें। चिकन के साथ भी ऐसा ही करें. इसके बाद, एक सॉस पैन में वनस्पति तेल में धीमी आंच पर सभी सामग्री को भूनें (मोटे तले वाले व्यंजन चुनें)। ढक्कन के नीचे पकाने की सलाह दी जाती है ताकि चिकन का रस कहीं बाहर न निकल जाए, ताकि सब्जियां उसमें पक जाएं।
2. फिर सोया सॉस और मिला लें टमाटर का पेस्ट. इसके बाद, चीनी, मिर्च मिर्च और पहले से कटा हुआ लहसुन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सारी चीनी लगभग पूरी तरह मिल न जाए।
3. इसके बाद, पैन में पहले से भूनी हुई सामग्री डालें। - सभी चीजों को एक साथ दो मिनट तक भून लें.
4. फिर सभी चीजों को एक साथ पानी से भर दें। फिर हिलाओ. यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। सब्जियों (गाजर, आलू) के नरम होने तक डिश को लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। बस, खाना तैयार है. आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

गाजर और मशरूम के साथ स्वादिष्ट मांस व्यंजन

चिकन कैसे तैयार किया जाता है? टुकड़ों में पका हुआप्याज और गाजर के साथ? अभी-अभी। आपको निर्देशों का पालन करना होगा. कृपया ध्यान दें कि इस व्यंजन में गाजर और प्याज के अलावा एक और घटक है - मशरूम। प्याज और गाजर के साथ पका हुआ चिकन नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक प्याज;
• 400 ग्राम चिकन मांस;
• दो गाजर;
• 150 ग्राम मशरूम;
• खट्टा क्रीम (चार बड़े चम्मच);
• काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• दो बड़े चम्मच. टमाटर सॉस के चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• डेढ़ गिलास पानी;
• साग (अजमोद, सीताफल और अन्य);
• नमक (आपके स्वाद के अनुसार)।

घर पर खाना बनाने की प्रक्रिया:

1. - सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर फ्राई कर लें. छह मिनट तक पकाएं.
2. एक अन्य फ्राइंग पैन में, प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ, साथ ही मशरूम (कटा हुआ) और कसा हुआ गाजर भूनें।
3. मांस में मशरूम और सब्जियाँ जोड़ें। इसके बाद, डिश में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. पैन में पानी डालें, टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम डालें। चालीस मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं। पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

थोड़ा निष्कर्ष

अब यह आपके लिए स्पष्ट है कि प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ चिकन कैसे तैयार किया जाता है। हमने ऐसी दिलचस्प डिश तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर गौर किया। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह डिश घर पर बहुत आसानी से बनाई जा सकती है. हम आपके पाक प्रयासों में शुभकामनाएँ, साथ ही सुखद भूख की कामना करते हैं।

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गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ चिकन। खाना पकाने की विधियाँ

चिकन - अद्भुत मांस उत्पादजिससे आप कई अच्छे और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं.

यह रेसिपी काफी सरल और जल्दी तैयार होने वाली है। यह कभी-कभी बहुत महत्वपूर्ण होता है, क्योंकि हर गृहिणी के पास खाना पकाने के लिए बहुत समय नहीं होता है। यह व्यंजन दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए दूसरे व्यंजन के रूप में काफी उपयुक्त है।

तैयार करने के लिए, लें:

गाजर और प्याज के साथ चिकन स्टू तैयार करना आसान है। ऐसा करने के लिए, छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। फिर वनस्पति तेल में तला। गाजर को भी छीलकर कद्दूकस करना चाहिए (अधिमानतः मोटा)। और फिर हम इसे प्याज के साथ डालते हैं और उन्हें एक साथ उबालते हैं।

इस बीच, चलो धो लें मुर्गे की जांघ का मासऔर इसे आकार में काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. हम तली हुई सब्जियों में मांस भी मिलाते हैं और सभी को लगभग सात मिनट तक एक साथ उबालते हैं। फिर आपको एक कप शोरबा या पानी डालना होगा और फिर लगभग चालीस मिनट तक उबालना होगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, काली मिर्च और नमक अवश्य डालें। गाजर और प्याज के साथ पका हुआ चिकन तैयार है. जैसा कि आप देख सकते हैं, यह एक बहुत ही त्वरित और आसान रेसिपी है।

आलू, गाजर और प्याज के साथ चिकन स्टू

हम आपको एक और सुझाव देना चाहेंगे मूल नुस्खा. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आलू को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। प्रत्येक मुर्गे की टांगजोड़ वाले स्थान पर आधा काट लें, धो लें और सुखा लें।

गाजर और प्याज़ को नमक डालकर रोस्टर में हल्का सा भून लीजिए. तैयार चिकन लेग्स को ऊपर रखें, नमक डालें और चिकन मसाला छिड़कें। मांस पर आलू रखें और थोड़ा नमक डालें। इन सबके ऊपर मेयोनेज़ डालें और एक टुकड़ा डालें मक्खन, पानी या शोरबा डालें ताकि यह आलू को ढक न सके। इसके बाद, बत्तख भूनने को आग पर रख दें। जैसे ही तरल उबल जाए, आग को बंद कर देना चाहिए और बुझा देना चाहिए। आलू, गाजर और प्याज के साथ चिकन स्टू तैयार है. पकवान परोसते समय, आप जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ चिकन

गाजर, प्याज और खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ चिकन – अद्भुत व्यंजनहर दिन पर. बिल्कुल कोई भी साइड डिश इसके साथ जाएगी।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चिकन को अच्छे से धोना है और फिर टुकड़ों में काटना है, नमक और काली मिर्च। इसके बाद, आपको मांस के इन टुकड़ों को तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक थोड़ा भूनना होगा।

कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को वनस्पति तेल में अलग-अलग भूनें। इसके बाद, खट्टा क्रीम को पानी के साथ मिलाएं और एक फ्राइंग पैन में डालें, सब्जियों के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को चिकन के ऊपर डालें और इसे एक गहरे कटोरे में लगभग पचास मिनट तक पकने तक पकाएं।

इस तरह से तैयार किया गया गाजर और प्याज के साथ पका हुआ चिकन बहुत कोमल और संतोषजनक बनता है। इस अद्भुत रेसिपी को आज़माएं.

मैरिनेड के साथ दम किया हुआ चिकन

यदि आप पहले मांस को मैरीनेट करते हैं तो गाजर और प्याज के साथ चिकन स्टू बहुत स्वादिष्ट बनता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हम लेंगे:

चिकन को भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, नमक और काली मिर्च। मांस को मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से कोट करें और प्याज डालें, जिसे छल्ले में काटने की जरूरत है। चिकन को कई घंटों तक मैरीनेट करना चाहिए।

इस बीच, आप गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं और उन्हें डक रोस्टर में वनस्पति तेल में भून सकते हैं। फिर उसी कटोरे में प्याज के साथ मांस डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएं (यह लगभग एक घंटा है)। तैयार पकवानकटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

खट्टा क्रीम में चिकन

खट्टा क्रीम में पकाया चिकन है नाजुक स्वाद. पकवान तैयार करने के लिए आपको चिकन, करी, काली मिर्च, नमक, खट्टा क्रीम, प्याज और गाजर की आवश्यकता होगी।

चिकन को धोकर टुकड़ों में बांट लेना है. इसके बाद, आइए ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम में काली मिर्च, नमक और करी मिलाएं। यह मिश्रण चिकन के सभी टुकड़ों पर अच्छी तरह से लग जाना चाहिए.

हम प्याज और गाजर को काटते हैं और भूनते हैं, और फिर उन्हें मांस के समान कटोरे में डालते हैं।

अब पहले पक गया खट्टा क्रीम सॉसचिकन के साथ कटोरे में डालें। थोड़ा पानी, काली मिर्च डालें और तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक उपसंहार के बजाय

सब्जियों के साथ चिकन स्टू हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है। मुर्गी का मांस हमेशा काफी जल्दी तैयार किया जा सकता है अच्छा व्यंजन, जो न केवल हर दिन के लिए, बल्कि इसके लिए भी उपयुक्त है उत्सव की मेज. जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारी रेसिपी हैं। तो इसे आज़माएं और परिणाम का आनंद लें।

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प्याज़ और गाजर के साथ दम किया हुआ चिकन

प्याज और गाजर के साथ चिकन स्टू, जिसकी रेसिपी आपको पूरी आज़ादी देती है, बहुत स्वादिष्ट बनती है। यहां उन उत्पादों के अनुपात दिए गए हैं जिनका मैंने उपयोग किया, लेकिन आप उन्हें अपने विवेक से अलग-अलग कर सकते हैं। आप कम सब्जियां लें, या अधिक, कुछ और जोड़ें (गर्म या मीठी मिर्च, टमाटर), चिकन अभी भी बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकलेगा। चिकन पट्टिका का उपयोग करते समय, पकवान आहारयुक्त होगा। लेकिन प्याज और गाजर के साथ स्ट्यूड चिकन की इस रेसिपी के लिए, आप एक छोटा सा पूरा चिकन ले सकते हैं और इसे टुकड़ों (पंख, पैर, स्तन) में काट सकते हैं। पहले और दूसरे दोनों विकल्पों में, पके हुए चिकन को आलू के साथ मिलाएं, उबला हुआ चावल, एक प्रकार का अनाज, पास्ता।

- चिकन (पैर) - 800 ग्राम;

- प्याज (बड़ा) - 1 टुकड़ा;

- गाजर - 1-2 टुकड़े;

- वनस्पति तेल - 40-50 मिलीलीटर;

- मूल काली मिर्च;

- चिकन के लिए मसाले - आपके स्वाद के लिए;

सब्जियाँ तुरंत तैयार करें. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये.

छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें चिकन के टुकड़े डालें और दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तले हुए चिकन को एक सॉस पैन में रखें और जिस तेल में इसे तला था उसमें सबसे पहले प्याज डालें, 5 मिनट बाद गाजर डालें। सब्जियों को धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें। - इसके बाद चिकन के ऊपर एक सॉस पैन में प्याज और गाजर रखें.

चिकन और सब्जियों पर अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले, नमक और काली मिर्च छिड़कें। हम यहां कोई अनुपात नहीं देते हैं, अपने स्वाद के अनुसार जाएं - आखिरकार, कुछ लोगों को यह बहुत मसालेदार पसंद है, जबकि अन्य लोग सुगंध की परवाह करते हैं।

अब सॉस पैन में पानी डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें। जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, आंच धीमी कर दें और चिकन को प्याज और गाजर के साथ ढक्कन के नीचे पूरी तरह पकने तक पकाएं।

आपको मसालों, मसालों और मसालों पर कंजूसी नहीं करनी है; इस चिकन में तेज पत्ता और मेंहदी, लौंग और लाल शिमला मिर्च, लहसुन और हल्दी, मिर्च और धनिया डालें।

ताज़ी जड़ी-बूटियों की अवधि के दौरान, बेझिझक उन्हें चिकन में मिलाएँ, इससे स्वाद और भी अधिक बढ़ जाएगा।

पकवान को स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए बहुत कुछ चिकन पर ही निर्भर करता है। एक युवा शव चुनें, जिसका वजन 1.5 किलोग्राम तक हो। जमे हुए मुर्गियाँ खरीदने के बजाय ठंडी मुर्गियाँ खरीदने का प्रयास करें।

ठीक उसी चिकन को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।

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गाजर के साथ चिकन

महज एक चौथाई सदी पहले, एक नियमित स्टोर में बिक्री के लिए ताजा चिकन देखना एक यूएफओ की उपस्थिति के बराबर था। लेकिन, कभी-कभी, "जीवित" मुर्गियां, पतली और, जाहिरा तौर पर, प्रताड़ित, स्थानीय किराने की दुकान में लाई जाती थीं। लेकिन ऐसा दुर्लभ था. तो, घर पर बने चिकन व्यंजन रोजमर्रा की तुलना में कुछ अधिक असाधारण थे।

घरेलू मुर्गी (गैलस डोमेस्टिकस) सबसे आम प्रजाति है मुर्गी पालन, मांस, अंडे, पंख और बगीचे की समस्याओं का एक अमूल्य स्रोत। ओह, गाँव में मेरी दादी की पालतू मुर्गियों ने "स्कोडा" की अपनी अंतहीन यात्राओं से मुझे कैसे "परेशान" किया। लेकिन अच्छी तरह पकाए गए चिकन ने सारी परेशानी की भरपाई कर दी।

बचपन की पसंदीदा डिश - चिकन सूप, सेवई और साग के साथ। मुझे अब भी यह बहुत पसंद है, जिसमें चिकन और आलू भी शामिल हैं।

बिल्कुल, चिकन शोरबाघर में बने और स्टोर से खरीदे गए चिकन से - ये दो अलग-अलग शोरबा हैं। लेकिन कुछ ट्रिक्स से आप बहुत अच्छा सूप बना सकते हैं.

आमतौर पर, शायद ही कोई घर में खाना पकाने के लिए पूरा चिकन खरीदता है। अब आप अलग-अलग हिस्से खरीद सकते हैं मुर्गे का शवआवश्यक मात्रा में. ड्रमस्टिक्स और विंग्स से पहला कोर्स, चिकन फ़िललेट्स से चिकन चॉप्स और जांघों से चिकन कटलेट तैयार करना सुविधाजनक है।

स्वादिष्ट घरेलू मुर्गीगाजर से हम तैयार करते हैं इसलिए हीप्स्टर. सहजन की फलियाँ आंशिक रूप से पकाने के लिए बहुत उपयुक्त होती हैं। या सिर्फ सब्जियों के साथ चिकन पकाएं।

गाजर के साथ चिकन

रेसिपी के बारे में

• बाहर निकलना: 2 सर्विंग्स
• तैयारी: 15 मिनटों
• तैयारी: 45 मिनट
• तैयार किया गया: 60 मिनट

सामग्री

• 6 पीसी चिकन ड्रमस्टिक्स
• 2-3 पीसी गाजर
• 2 पीस धनुष
• 1 टुकड़ा टमाटर
• 1-2 टहनी अजमोद, तुलसी
• 3 कलियाँ लहसुन
• 50 मिली जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, लाल गर्म मिर्च, सूखी भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ, चीनी

स्टू बनाने की विधि - गाजर के साथ चिकन

1. गाजर के साथ चिकन पकाते समय, पूरा चिकन खरीदने की कोई ज़रूरत नहीं है। खासकर छोटे परिवार के लिए. यह चिकन के हिस्सों, जैसे ड्रमस्टिक्स, पंख या टांगों को पकाने के लिए काफी है। वैसे, चिकन ड्रमस्टिक्स आंशिक रूप से पकाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं, इसके अलावा, उनमें बहुत सारा मांस होता है। अद्भुत चिकन ड्रमस्टिक व्यंजन - प्याज के साथ चिकन और चावल के साथ चिकन - लंबे समय से हमारे स्थायी मेनू में शामिल हैं। मैं हर किसी को इसे पकाने की सलाह देता हूं।

चिकन ड्रमस्टिक्स बैच खाना पकाने के लिए बहुत अच्छे हैं।

चिकन मांस में स्वादानुसार नमक डालें और काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें

टमाटर, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन पीस लें

जड़ी-बूटियों के साथ टमाटर की प्यूरी

एक sauteiniken में जैतून का तेललहसुन को भून लें

तैयार चिकन ड्रमस्टिक्स को तेल में डालें

सुनहरा भूरा होने तक भूनें

प्याज़ डालकर भूनें

कद्दूकस की हुई गाजर डालें

2 कप उबलता पानी डालें और ढककर 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं

चिकन में टमाटर और हर्ब प्यूरी मिलाएं

थोड़े तीखेपन के साथ गाजर वाला चिकन और भी स्वादिष्ट होता है

घर में बनी चटनी में दम किया हुआ गाजर के साथ चिकन

घर में बनी चटनी में दम किया हुआ गाजर के साथ चिकन

गाजर और प्याज के साथ चिकन हर दिन का व्यंजन है। यह चिकन चिकन पट्टिका और छोटे दोनों से तैयार किया जा सकता है चिकन के टुकड़ेहड्डियों के साथ. अक्सर, मेरी माँ इस तरह से मछली पकाती थी, और यह बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनती थी, मैंने इस रेसिपी का उपयोग करके प्रयोग करने और चिकन पट्टिका पकाने का फैसला किया, यह एक बहुत ही सभ्य और स्वादिष्ट व्यंजन निकला। गाजर और प्याज के साथ पका हुआ चिकन नरम, रसदार और बहुत स्वादिष्ट होता है।

मिश्रण:

• चिकन ब्रेस्ट - 800 ग्राम (मैंने इस्तेमाल किया)। चिकन ब्रेस्ट, लेकिन आप चिकन के किसी भी टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं)
• गाजर - 3 पीसी।
• प्याज - 4 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी:

सब्जियों को धोकर छील लें.

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. बहुत सारा प्याज होना चाहिए.

छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करें और सब्जियां डालें। - सब्जियों में तुरंत थोड़ा सा नमक डालें ताकि वे अपना रस छोड़ दें और जलें नहीं. सब्जियों को धीमी आंच पर नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 15 मिनट तक पकाएं। - फिर सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें.

अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। 5 मिनट बाद आंच बंद कर दें और सब्जियों को ठंडा होने के लिए रख दें.

इस समय, चिकन को धो लें और अतिरिक्त चर्बी और छिलका हटा दें। प्रत्येक फ़िललेट को लंबाई में 2 भागों में काटें और दोनों तरफ से हल्के से फेंटें।

प्रत्येक पट्टिका पर दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च छिड़कें। आप नमक की जगह सोया सॉस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, बस 2-3 बड़े चम्मच पीटा हुआ चिकन पट्टिका डालें। सोया सॉस के चम्मच और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सॉस चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर समान रूप से लग जाए। सोया सॉसचिकन को एक विशेष स्वाद और सुगंध देगा, साथ ही इसे और भी नरम और रसदार बना देगा।

एक बेकिंग डिश को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें और आधी सब्जियों को तली पर रखें।

पिसी हुई चिकन पट्टिका को सब्जियों के ऊपर एक समान परत में रखें।

बची हुई सब्ज़ियों को चिकन के ऊपर रखें और पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

चिकन और सब्जियों को 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, पैन को ढक्कन से ढक दें या पन्नी से ढक दें।

40 मिनट के बाद, गाजर और प्याज के साथ पका हुआ चिकन तैयार है और इसे तुरंत परोसा जा सकता है। आप कोई भी साइड डिश चुन सकते हैं, लेकिन, मेरी राय में, यह चिकन चावल के साथ आदर्श रूप से पूरक है।

बॉन एपेतीत!

नीचे आप एक मज़ेदार वीडियो देख सकते हैं: