चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी के लिए व्यंजन विधि। चिकन के साथ ब्रेज़्ड गोभी
दम किया हुआ गोभी खाना बनाना मांस की तैयारी के साथ शुरू होता है। हम चिकन पट्टिका को धोते हैं और सुखाते हैं, इसे मध्यम क्यूब्स में काटते हैं, अपने स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक और अन्य मसालों के साथ छिड़कते हैं। हिलाओ, लगभग 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
हम कड़ाही गर्म करते हैं और उसके बाद ही हम उसमें तेल डालते हैं, मांस को गर्म तेल में डुबोते हैं और मध्यम आँच पर हल्का सुनहरा होने तक तलते हैं।
जबकि चिकन तल रहा है, आपको प्याज और गाजर को छीलने की जरूरत है। हम गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें, प्याज को बारीक काट लें।
कड़ाही में सब्जियां डालें मुर्गे की जांघ का मास. 3-4 मिनट के लिए पास करें, बंद कर दें।
गोभी को धोकर काट लें। इसे बहुत बारीक काटना जरूरी नहीं है, क्योंकि यह जल्दी से जल सकता है, इसे मध्यम मोटाई के स्ट्रिप्स में काटना बेहतर होता है।
सुंदर में अगला बड़ा सॉस पैनमांस और कटा हुआ गोभी का एक तिहाई मिलाएं। सभी गोभी को तुरंत पैन में न डालें, क्योंकि इस तरह यह मात्रा में काफी कम हो जाएगा। 50 मिली पानी डालें, 3-4 मिनट तक उबालें,
गोभी का एक और तिहाई जोड़ें। मध्यम आँच पर 3-4 मिनट के लिए उबाल लें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी (उबलते पानी) डालें।
पत्तागोभी का आखिरी तिहाई डालें, मिलाएँ। देखें कि हमें कितनी गोभी मिली? लेकिन अगर उन्होंने एक ही बार में सब कुछ जोड़ दिया, तो यह "गिर" जाएगा और वॉल्यूम लगभग 2 गुना कम हो जाएगा (चेक किया गया!)। हम एक और 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखते हैं।
अब आप स्टू गोभी को काली मिर्च और नमक के साथ सीजन कर सकते हैं। उसी अवस्था में, टमाटर का पेस्ट डाला जाता है और बे पत्ती.
धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए और उबाल लें। हम स्वाद के लिए पकवान की कोशिश करते हैं, अगर यह टमाटर के पेस्ट के कारण कड़वा हो गया है, तो आप चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं।
तैयार डिश को टेबल पर गरमागरम परोसें या ठंडा होने पर दोबारा गरम करें। जड़ी बूटियों से सजाएं - यह लीक, अरुगुला और अजमोद हो सकता है।
चिकन मांस, विशेष रूप से सफेद मांस - पट्टिका या स्तन - में बहुत आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है। सभी किस्मों की गोभी, सहित, और, मूल्यवान ट्रेस तत्वों, विटामिन और में समृद्ध है। गोभी और चिकन की युगल, पकाए जाने तक स्टू, एक स्वस्थ, मध्यम उच्च कैलोरी प्रोटीन पकवान बनाता है - एक योग्य घटक आहार मेनूमांसपेशियों को खोए बिना वजन घटाने के उद्देश्य से।
आइए फोटो के साथ मुख्य नुस्खा और चिकन के साथ स्टू गोभी बनाने के तरीकों पर विस्तार से विचार करें, आहार अभ्यास में इस व्यंजन का उपयोग और अतिरिक्त सामग्री जो इसकी संरचना में शामिल की जा सकती हैं।
मूल नुस्खा और इसके आहार विकल्प
मानक सेटउत्पाद - चिकन पट्टिका, गोभी, टमाटर का पेस्ट, मसाले, वनस्पति तेल- उन विकल्पों की अनुमति देता है जिनमें जमे हुए सहित सफेद गोभी के बजाय फूलगोभी का उपयोग किया जाता है, और टमाटर के पेस्ट के बजाय या इसके साथ जोड़ा जाता है। किसी भी मामले में, सामग्री को सावधानी से चुना जाता है। मुर्गे की जांघ का मासजमे हुए नहीं, बल्कि ठंडा खरीदना सबसे अच्छा है। शीर्ष हरी चादरें . के साथ सफ़ेद पत्तागोभीहटाया जाना चाहिए। सर्दी, पकी गोभी कभी-कभी कड़वी होती है। इस कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इसे काटने के बाद उबलते पानी में उबाला जाता है।
जमा हुआ फूलगोभीनिर्दोष रूप से हल्का होना चाहिए, जमे हुए नहीं। केवल ऐसे उत्पाद को बार-बार ठंड के अधीन नहीं किया गया था, जो माल की गुणवत्ता को तेजी से खराब करता है।
यदि एक टमाटर का पेस्टमें बेचा गया टिन का डब्बा, आपको शेल्फ जीवन की जांच करने और यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि संरचना में केवल टमाटर का पेस्ट, पानी और नमक शामिल है। पर ग्लास जार दिखावटतथा मोटी स्थिरतामूल्यांकन करना आसान है, लेकिन ऐसे कंटेनर में भी, आपको सामग्री की सूची और समाप्ति तिथि के अनुपालन पर ध्यान देने की आवश्यकता है। खट्टी मलाईआहार मेनू के लिए होना चाहिए वसा सामग्री 15% से अधिक नहीं.
चिकन और गोभी के लिए मसालों का प्रतिनिधित्व एक समृद्ध गुलदस्ता द्वारा किया जाता है:
मूल नुस्खा:
- गोभी का किलोग्राम;
- आधा किलो चिकन पट्टिका या स्तन, हड्डियों और त्वचा से मुक्त;
- टमाटर के पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- नमक।
खाना बनाना:
- चिकन को धोकर सुखा लें, तीन-चार सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
- पत्तागोभी को ऊपर की हरी पत्तियों से मुक्त करें, धो लें, काट लें।
- एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, हल्के से, पांच मिनट के लिए, उसमें कटा हुआ चिकन को तेज गति से भूनें।
- गोभी को पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें, आँच को कम करें और ढककर बीस मिनट तक उबालें।
- काली मिर्च, नमक मध्यम, डालें टमाटर का पेस्टऔर उबाल लें, फिर से कसकर कवर करें, एक और 20 मिनट के लिए।
चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी की कैलोरी सामग्री लगभग है 90 किलोकैलोरीएक सौ ग्राम में।
कैलोरी सामग्री को 10 इकाइयों तक कम करने और अधिकांश आहारों की आवश्यकताओं के पूर्ण अनुपालन में चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी लाने के लिए, तलना पूरी तरह से समाप्त हो गया है। खाना पकाने के इस विकल्प में, चिकन को या तो पानी की थोड़ी मात्रा के साथ पहले से उबाला जाता है, या तुरंत गोभी के साथ एक फ्राइंग पैन में लोड किया जाता है।
इसके अलावा, चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी पकाया जा सकता है ओवन में, बंद करने योग्य ब्रेज़ियर - रोस्टर और इसी तरह के गर्मी प्रतिरोधी बर्तनों का उपयोग करना। इस मामले में, मोल्ड के नीचे वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की जाती है, उस पर कटा हुआ चिकन बिछाया जाता है, ऊपर से थोड़ा नमकीन और कसा हुआ गोभी रखा जाता है, जिससे रस निकल जाता है। सब कुछ टमाटर के पेस्ट के साथ लिप्त है, मसालों के साथ छिड़का हुआ है, कसकर ढक्कन के साथ कवर किया गया है और डेढ़ घंटे के लिए ओवन में भेजा गया है। जमे हुए फूलगोभी विकल्प में पांच मिनट का प्री-सियर चिकन शामिल है। फिर इसे बिछाया जाता है, और धोया जाता है, लेकिन डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाता है, फूलगोभी को कड़ाही में भेजा जाता है और थोड़ा तला भी जाता है। वह चिकन, मसालों से जुड़ी हुई है, थोड़ा सा सब्जी का झोल. पूरे चिकन और गोभी कंपनी को 20 मिनट के लिए एक खुले पैन में स्टू किया जाता है, जिसके बाद, खट्टा क्रीम जोड़कर, इसे कम गर्मी पर एक तंग ढक्कन के नीचे तैयार किया जाता है।
आहार अभ्यास
इसकी संरचना के अनुसार, चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी, विशेष रूप से प्रारंभिक तलने के बिना पकाया जाता है, प्रोटीन, विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और फाइबर का कम कैलोरी स्रोत है। तदनुसार, यह व्यंजन मांसपेशियों को पोषण देता है, साथ-साथ शरीर को चंगा और साफ करता है, इसे अतिरिक्त कैलोरी के साथ आपूर्ति किए बिना। ऐसी विशेषताएं उन लोगों के आहार के लिए सबसे उपयुक्त हैं जो छुटकारा पाना चाहते हैं अधिक वजनमांसपेशियों को बनाए रखना और बढ़ाना। अच्छा अतिरिक्त
निम्नलिखित स्वस्थ कम कैलोरी सामग्री स्टू गोभी और चिकन की जोड़ी को समृद्ध और विविधता प्रदान करने में मदद करेगी:
- सब्ज़ियाँ - ,
कैलोरी: 757
खाना पकाने का समय: 40
प्रोटीन/100 ग्राम: 6
कार्ब्स/100 ग्राम: 6
सामान्य गोभी से, आप बहुत सारे अलग-अलग लो-कैलोरी और बहुत ही पका सकते हैं स्वादिष्ट भोजन, और, कुशलता से भिन्न अतिरिक्त सामग्रीऔर मसाले, आप असली प्राप्त कर सकते हैं आहार मास्टरपीस. गोभी चावल, बीन्स, आलू और मांस के साथ बहुत अच्छी लगती है। इन स्वस्थ और आसानी से तैयार होने वाले रोज़मर्रा के विकल्पों में से एक का एक उदाहरण स्ट्यूड गोभी है चिकन ब्रेस्ट.
6 सर्विंग्स के लिए तैयार भोजननिम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:
मध्यम आकार की सफेद गोभी - 1 पीसी ।;
मध्यम गाजर - 2 पीसी ।;
मध्यम प्याज - 1 पीसी ।;
चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
थोड़ा परिष्कृत वनस्पति तेल - लगभग 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
टमाटर का पेस्ट - 20-30 ग्राम;
नमक और मसाले स्वादानुसार।
दिन का फोटो नुस्खा: चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी।
घर पर कैसे पकाएं
हम एक स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार उत्पाद तैयार करते हैं आहार खाद्यदम किया हुआ गोभी और चिकन से। 
सबसे पहले प्याज को साफ, धोकर काट लें। फिर हम गाजर को साफ करते हैं, पानी से धोते हैं और काट लेते हैं मोटा कद्दूकस. चिकन के मांस को भी धोया, सुखाया और छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। 
शुद्ध सफ़ेद पत्तागोभीएक ब्लेंडर के साथ काट लें या चाकू से मैन्युअल रूप से काट लें। 
हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं और जब यह गर्म हो जाता है, तो तैयार प्याज, गाजर और चिकन स्तन डालें। सब्जियों और मांस को मध्यम आँच पर 3-4 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। 
अब एक सॉस पैन में कटी हुई पत्ता गोभी को ब्लेंडर में डालें, डालें ब्रेज़्ड ब्रेस्टसब्जियों, साथ ही नमक के साथ, मिलाएँ और उबालना जारी रखें। आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। 
15 मिनिट बाद टमाटर का पेस्ट और स्वादानुसार मसाले डाल दीजिए. एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 5 मिनट बाद उबली हुई पत्ता गोभी को आंच से उतार लें। 
तैयार गोभी गोभी चिकन ब्रेस्टभागों में व्यवस्थित करें और सुगंधित तुलसी के पत्तों से सजाएं। यह एक पूर्ण है स्वतंत्र व्यंजन, जिसमें किसी भी साइड डिश और परिवर्धन की आवश्यकता नहीं होती है। सब कुछ स्पष्ट और सरल है।
याद करें कि पिछली बार हमने भोजन किया था
दोस्तों, मैंने आज पकाया - यह चिकन और टमाटर के साथ स्ट्यूड गोभी है। असामान्य बात यह है कि इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई डिश एक ही समय में पहली और दूसरी दोनों की जगह ले सकती है। ब्रेज़्ड गोभीआहार, क्योंकि यह बिना तेल और तलने के तैयार किया जाता है। लेकिन एक बड़ी संख्या कीपकवान में टमाटर एक सुखद रंग उच्चारण बनाता है और आंख को प्रसन्न करता है।
चिकन और टमाटर के साथ ब्रेज़्ड गोभी: एक आहार नुस्खा
मेरे द्वारा उपयोग की जाने वाली रेसिपी के लिए इसलिए हीप्स्टर. मेरी राय में, वे उतने मोटे नहीं हैं जितना पतले पैर, और इतना सूखा नहीं, . टमाटर को छोटे आकार में सबसे अच्छा लिया जाता है। मैंने इस्तेमाल किया (किस्म का प्रकार " भिन्डी”), आप चेरी टमाटर के साथ कोशिश कर सकते हैं। अगर केवल उपलब्ध है बड़े टमाटर, फिर उन्हें आकार के आधार पर 2 या 4 भागों में काट लें, लेकिन उन्हें पीसें नहीं।
गीतात्मक विषयांतर।
मैं तीन दिनों से डाइट पर हूं। रात में मैं पानी पीना चाहता था, फ्रिज में गया, फिर सब कुछ ऐसा था जैसे कोहरे में हो - जब मैं चॉकलेट बार को बोर्स्ट से धोता था तो मैं जाग जाता था।
सामग्री:
- चिकन के टुकड़े (मैंने चिकन ड्रमस्टिक का इस्तेमाल किया) आप कोई भी चिकन मांस, चिकन स्तन या चिकन पैर ले सकते हैं) 4 पीसी।
- 5 -20 पीसी। (राशि टमाटर के आकार और आपके स्वाद पर निर्भर करती है)
- सफेद पत्ता गोभी ½ छोटे सिर में कटी हुई
- फूलगोभी (फूलों में काट लें, फिर हल्का तोड़ लें) आप फ्रोजन का उपयोग कर सकते हैं फूलगोभी) 250 जीआर।
- हरी मिठाई शिमला मिर्च 1 पीसी।
- लहसुन 5 लौंग
- पीसी हूँई काली मिर्च
- कसा हुआ अदरक 1 छोटा चम्मच वैकल्पिक
- बे पत्ती 2 पीसी।
- ब्लैक ऑलस्पाइस 3-4 पीसी।
- छिड़कने के लिए कसा हुआ हार्ड पनीर (वैकल्पिक)
चिकन मांस और टमाटर के साथ गोभी कैसे स्टू करें
- चिकन जांघों को नमक, काली मिर्च, बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें। 10 मिनट के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें।
- एक कड़ाही, सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में, चिकन ड्रमस्टिक्स को शिफ्ट करें, थोड़ा पानी डालें, कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। 15 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर चिकन मांस स्टू।
- फिर इसमें फूलगोभी, कटी हुई सफेद पत्ता गोभी और बारीक कटे हुए हरे रंग डालें शिमला मिर्च. कम गर्मी पर उबाल लें। सुनिश्चित करें कि पकवान जले नहीं, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। मुझे यह पसंद है जब गोभी थोड़ी सख्त, अधपकी रहती है। इस स्तर पर, आप स्टू गोभी की कोशिश कर सकते हैं और इसे नमक और मसालों के साथ सीधा कर सकते हैं।
- तैयार होने से 5 मिनट पहले, टमाटर, ऑलस्पाइस, मटर और तेज पत्ता डालें। आंच बंद कर दें, ढक्कन बंद करके डिश को 10 मिनट तक खड़े रहने दें। परोसने से पहले, स्टू गोभी को चिकन और टमाटर के साथ उदारतापूर्वक सीताफल (या कोई अन्य साग) के साथ छिड़कें और कद्दूकस करें बारीक कद्दूकसपनीर (आदर्श रूप से परमेसन का उपयोग करें)।
अपने भोजन का आनंद लें!
ओल्गा डेकर
अच्छा दिनआप के लिए, मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों। आज आपकी मेज पर बहुत स्वादिष्ट लग सकता है और ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना- चिकन ब्रेस्ट के साथ दम किया हुआ गोभी।
ओल्गा डेकर से उचित पोषण के 5 नियम
यहां तक कि सबसे शालीन अचार - जैसे ही वे पहला चम्मच अपने मुंह में डालते हैं - वे इससे प्रसन्न होंगे! ..
और आप जानते हैं कि मुझे इसके बारे में व्यक्तिगत रूप से क्या पसंद है? हाँ सभी! इसे पकाना बहुत आसान है, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है और अच्छे आकार में रहने में बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करता है :)
इस स्वादिष्ट और को तैयार करने से पहले कम कैलोरी वाला भोजन, मैं व्हिटनी ह्यूस्टन और मारिया केरी की आकर्षक युगल गीत सुनने का प्रस्ताव करता हूं - व्हेन यू बिलीव
प्रेरित किया? आप तैयार हैं? ठीक है, तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं, निम्नलिखित विस्तृत नुस्खाफोटो के साथ...
संदेह है कि एक साधारण स्टू गोभी मेज पर प्रसन्न करेगी? ..
30 मिनट बिताएं और आपके संदेह दूर हो जाएंगे! गोभी लंबे समय तक स्तुति गा सकती है। लेकिन गाना बेहतर नहीं है, लेकिन चिकन पट्टिका के साथ इसे बाहर रखना है :)
हमें आवश्यकता होगी:
व्यंजन विधि:
यहां तक कि एक बहुत ही परिष्कृत पेटू भी दोपहर के भोजन के लिए दम किया हुआ गोभी खाकर खुश होगा!
कितनी अच्छी तरह से? सुनिश्चित करें कि यह है अद्भुत व्यंजन"सरल से आसान" की श्रेणी के अंतर्गत आता है?
मैंने क्या कहा! अब इसे आज़माएं और सुनिश्चित करें कि इसका स्वाद भी बहुत अच्छा है :)
ऐसी दम किया हुआ गोभी की उत्पत्ति जर्मन है। और अगर आप अपने डिनर के "जर्मन उच्चारण" को तेज करना चाहते हैं, तो ..
जुलिएनड सेब या जुनिपर बेरीज, जीरा, उत्साह, या खट्टा जाम जैसे लिंगोनबेरी जोड़ें।
ठीक है, और, ज़ाहिर है, उसी उद्देश्य के लिए, आप क्लासिक चाल का उपयोग कर सकते हैं - जोड़ें खट्टी गोभीताजा के बजाय। या उन्हें 50x50 के अनुपात में मिलाएं।
कैलोरी
आपको नहीं लगता कि मैं आपको हमारे अद्भुत पकवान की कैलोरी सामग्री के बारे में बताना भूल जाऊंगा?
जैसा कि मैंने वादा किया था, वह आपको खुश करेगी: 100 ग्राम में - 89.14 किलो कैलोरी!
- प्रोटीन - 8.76 ग्राम।
- वसा - 4.39 ग्राम।
- कार्बोहाइड्रेट - 4.11 ग्राम।
वैसे तो पत्ता गोभी में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं।
विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड - एस्कॉर्बिजेन के रूप में, जिसमें एक एंटीट्यूमर प्रभाव होता है।
इसके अलावा, यह किण्वन के दौरान या गर्मी उपचार के दौरान अपने गुणों को नहीं खोता है।
अधिक मजबूत करें लाभकारी विशेषताएंहमारे पकवान के साथ, आप इसे परोस सकते हैं ...
क्या आप जानते हैं कि गोभी का एक गुणवत्ता वाला सिर कैसे चुनना है? यह कड़ा होना चाहिए। अन्यथा, इसका मतलब है कि सब्जी को पकने का समय नहीं था और इससे बहुत कम लाभ होगा।
क्या हम म्यूजिकल ब्रेक लेंगे?
अब माइकल बोल्टन को सुनें - कहा कि मैं तुमसे प्यार करता था...लेकिन मैंने झूठ बोला था
चिकन ब्रेस्ट के साथ ब्रेज़्ड गोभी को बहुत बार पकाया जा सकता है ...
और आपका परिवार यह अनुमान नहीं लगाएगा कि आप एक ही नुस्खा का उपयोग करते हैं। तुम पूछते हो: यह कैसे हो सकता है?!
और बहुत ही सरल! आपको बस अपनी कल्पना को चालू करने की जरूरत है और हर बार एक अलग प्रकार की गोभी लें: ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पेकिंग, लाल गोभी, फूलगोभी, सेवॉय ...
क्या ही आशीष है कि दुनिया में इसकी इतनी सारी किस्में हैं, है ना?
और प्याज या मशरूम, टमाटर या मकई, खट्टा क्रीम या बीन्स के साथ, आप और भी अधिक संयोजन प्राप्त कर सकते हैं - हमेशा नया :)
निश्चित रूप से, आपके पास स्टू गोभी की अपनी रेसिपी भी है ...
हाल ही में आपके या उनके द्वारा रचित जो पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित होते रहे हैं... कृपया उन्हें मेरे और अन्य पाठकों के साथ टिप्पणियों में साझा करें :)
स्वास्थ्य और मूड अच्छा होआप सभी को, ओल्गा डेकर।
वजन घटाने के 5 मिथक सेलिब्रिटी पोषण विशेषज्ञ ओल्गा डेकर से मुक्त हो जाओ
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अनुलेख क्या आप परिसरों और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं?
इस मामले में, आपको प्रथम श्रेणी के विशेषज्ञ की सलाह की आवश्यकता है। स्वादिष्ट खाना खाकर वजन कम करें! यह उपवास और प्रशिक्षण के बिना मेरे वजन घटाने के कार्यक्रम के मुख्य सिद्धांतों में से एक है।
जरा सोचिए: आप मुंह में पानी लाने की मदद से स्लिमर और यंग हो जाते हैं और व्यंजनों के प्रकार... मोहक? तो इस अनोखे वजन घटाने के कार्यक्रम के बारे में और पढ़ें।
P. P. S. इंस्टाग्राम पर मेरे पेज @olgadekker को फॉलो करें और वजन कम करने और उचित पोषण के रहस्यों के बारे में बहुत कुछ जानें :)