शैंपेनोन के साथ रसदार और स्वादिष्ट चिकन की रेसिपी

विवरण

शैंपेन के साथ बेक किया हुआ चिकन मुख्य स्थान का दावा कर सकता है उत्सव की मेज. मशरूम के साथ मांस एक सामंजस्यपूर्ण अग्रानुक्रम बनाता है, है नाजुक स्वादऔर अनोखी सुगंध. आपके मेहमान इस व्यंजन को आज़माकर प्रसन्न होंगे और आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे।

ओवन में शिमला मिर्च और लहसुन के साथ बेक किया हुआ चिकन

आवश्यक सामग्री:

• चिकन शव - 1 टुकड़ा;
• शैंपेन - 500 जीआर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चिकन के शव को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और बड़े चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक गहरे कटोरे में रखें, काली मिर्च और नमक डालें। खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को चिकन के सभी टुकड़ों पर लग जाना चाहिए। कंटेनर को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि आपके पास इतना समय नहीं है, तो मांस को कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।

शिमला मिर्च को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. उन्हें सब्जी से चुपड़े हुए बेकिंग डिश में रखें मक्खन. लहसुन की कलियाँ और मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें।

पिसी हुई शिमला मिर्च छिड़कें और एक शीट से ढक दें एल्यूमीनियम पन्नी. ओवन को 250 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें खाने का एक कंटेनर रखें। आधे घंटे के बाद, फ़ॉइल हटा दें और लगभग 15 मिनट तक और बेक करें। इस समय के दौरान, तैयार चिकन एक सुर्ख, स्वादिष्ट परत से ढका हुआ होगा।

आप बेक्ड चिकन को मशरूम के साथ परोस सकते हैं हल्की सब्जीसलाद, उबले आलू या अन्य साइड डिश।

मशरूम और पनीर के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन

आवश्यक सामग्री:

• चिकन - 1 किलो;
• शैंपेनोन - 200 जीआर;
• सख्त पनीर- 100 जीआर;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• प्याज- 3 पीसीएस;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• बालसैमिक सिरका- 1 छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक गहरे कटोरे में, बाल्समिक सिरका, सरसों, वनस्पति तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

चिकन को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. उन्हें अंदर रखें तैयार मैरिनेडऔर अच्छी तरह मिला लें. पर छोड़ दें कमरे का तापमानआधे घंटे के लिए।

शिमला मिर्च को छीलिये, धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. पनीर को बारीक़ करना। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें.

मैरिनेटेड चिकन को बेकिंग डिश में रखें और बचा हुआ सॉस डालें। ऊपर पतले छल्ले में कटे हुए मशरूम और प्याज़ रखें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और मेयोनेज़ से ब्रश करें। पैन को ओवन में रखें.

चिकन को मशरूम के साथ 30-40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में आलू और मशरूम के साथ बेक किया हुआ चिकन

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम;
• चिकन ड्रमस्टिक्स - 1 किलो;
• शैंपेन - 300 जीआर;
• प्याज - 2 पीसी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आलू को धोइये, छीलिये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. एक गहरे कटोरे में नमक, काली मिर्च डालें और पिसी हुई शिमला मिर्च डालें।

चिकन को धोइये, मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ मलिये. आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

इस समय मशरूम का ख्याल रखें। शैंपेन को फिल्म से छीलें और स्लाइस में काट लें। प्याज को पतले छल्ले में काट लें.

मैरिनेटेड चिकन को बेकिंग डिश के तले में रखें। शीर्ष पर एक समान परत में मशरूम, आलू और प्याज रखें।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इसमें पैन रखें और 40 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ त्वरित बेक्ड चिकन

आवश्यक सामग्री:

• चूज़े की जाँघ- 600 जीआर;
• शैंपेन - 300 जीआर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चिकन जांघों को धोएं और नमक और काली मिर्च डालें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें.

इस समय, शैंपेन का ख्याल रखें। फ़िल्में छीलें, धोएँ और टुकड़ों में काट लें।

चिकन को बेकिंग डिश के नीचे रखें, ऊपर मशरूम और प्याज के छल्ले रखें। ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं और 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। परोसने से पहले, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

हर दिन हम नये की खोज में रहते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, विभिन्न घटनाओं के लिए सरल या जटिल। एक वास्तविक खोज- यह ओवन में मशरूम के साथ पकाया हुआ चिकन है! खाना पकाने के सैकड़ों विकल्प हैं, आपको बस सही सामग्री चुनने की जरूरत है।

इस लेख में हम इस बारे में बात करेंगे कि पोल्ट्री के साथ कौन से मशरूम पकाए जा सकते हैं, खाना पकाने की महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के बारे में बात करेंगे, और ओवन में मशरूम के साथ चिकन के लिए सबसे प्रासंगिक और गैर-तुच्छ व्यंजनों को साझा करेंगे।

ओवन में पोल्ट्री मशरूम के साथ लगभग पूर्ण सामंजस्य में है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इन उत्पादों को पकाने का समय लगभग समान है। चिकन मांस को अधिक प्रसंस्करण समय की आवश्यकता नहीं होती है, इसे लंबे समय तक भिगोने या मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं होती है।

मशरूम के साथ स्थिति थोड़ी अधिक दिलचस्प है। वन मशरूमअतिरिक्त की आवश्यकता है उष्मा उपचार– इन्हें उबालना होगा या पहले से भूनना होगा.

यदि आप बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो शैंपेनोन या ऑयस्टर मशरूम चुनें।

ओवन में मशरूम के साथ चिकन कैसे पकाएं?

ऐसा करने के लिए, आपको नुस्खा पर निर्णय लेने और उच्च गुणवत्ता वाले ताज़ा उत्पाद खरीदने की ज़रूरत है।

यह क्या होना चाहिए गुणवत्ता पक्षी? हम उत्तर देते हैं: त्वचा हल्की है, खून के धब्बे के बिना, अप्रिय गंध. आपको पीले रंग की टिंट और पंख के अवशेषों के साथ पुराना चिकन नहीं लेना चाहिए।

अधिकांश व्यंजनों में शैंपेनोन का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे हल्के टोपी और पैरों के साथ सुस्त न हों।

यदि आप मुरझाए हुए मशरूम का उपयोग करते हैं, तो आपको पकवान का वांछित स्वाद और स्थिरता नहीं मिलेगी।

अन्य सामग्रियों को छूट न दें. गुणवत्ता वाला उत्पाद- किसी भी व्यंजन की सफलता की कुंजी।

क्लासिक जूलिएन.

यह व्यंजन पूरी दुनिया में वितरित किया जाता है, इसे विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से तैयार किया जाता है: स्क्विड, हैम, समुद्री भोजन, आटे में, आदि।

हम आपको ओवन में चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन की सबसे क्लासिक रेसिपी प्रदान करते हैं। 6 सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:

• शैंपेनोन - 400 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• आटा - 2 टेबल. चम्मच;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक।

चिकन मांस को बहते पानी के नीचे धोएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्याज को बहुत बारीक काट लें और मशरूम को काट लें।

फ्राइंग पैन में बारी-बारी से भूनें सूरजमुखी का तेलप्याज, चिकन, मशरूम. इसके बाद, कोकोटे के कटोरे (जूलियेन के लिए विशेष व्यंजन) में रखें।

बेसमेल सॉस तैयार करें: एक फ्राइंग पैन में आटा हल्का भूनें, दूध डालें, फिर मक्खन डालें। द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए सभी क्रियाएं की जानी चाहिए।

सॉस को कोकोटे मेकर की सामग्री पर डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

ओवन में 180-190 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

पनीर टॉपिंग के साथ बेक किया हुआ चिकन।

ऐसे चॉप्स हमेशा बहुत ही रसीले, मसालेदार स्वाद के साथ निकलते हैं। साइड डिश के रूप में आदर्श भरताया क्रीम सॉस में पास्ता।

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा;
• शैंपेनोन - 300 जीआर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• 1 प्याज;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

ब्रेस्ट को दो भागों में बाँट लें, फिर 2 प्लेटों में काट लें, प्रत्येक को फेंटें। चॉप्स को दोनों तरफ से नमकीन और काली मिर्च डालने की जरूरत है। इसके बाद इन्हें फॉर्म में रखें.

खाना पकाने के लिए पनीर की टोपीएक फ्राइंग पैन में कटे हुए मशरूम और प्याज भूनें। एक छोटे कंटेनर में डालें, मेयोनेज़ और आधा कसा हुआ पनीर मिलाएं।

चिकन पर पनीर का मिश्रण रखें और ओवन में t=180C पर 30-40 मिनट तक बेक करें। अंत में बचा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में और 5 मिनट तक उबालें।

पनीर और चेरी टमाटर के साथ स्वादिष्ट चिकन पुलाव।

इस रेसिपी में हम चिकन फ़िलेट का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, लेकिन यदि आपके पास चिकन जांघें या ड्रमस्टिक हैं, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं, डिश का स्वाद किसी भी तरह से खराब नहीं होगा।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आटा;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
• नमक, मसाले.

चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में आधा पकने तक भूनें।

खट्टा क्रीम, क्रीम मिलाएं, टमाटर का पेस्ट, एक चुटकी आटा और नमक।

चिकन के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें और परिणामी चीज़ डालें क्रीम सॉस.

शैंपेन से छिलका निकालें, स्लाइस में काटें और एक सांचे में रखें।

मशरूम के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और चेरी टमाटरों को आधा काट कर समान रूप से व्यवस्थित करें।

मसाले छिड़कें (हमारे मामले में यह पिसी हुई लाल और सफेद मिर्च थी)।

ओवन में t=180 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।

ओवन में क्रीम में मशरूम के साथ सब्जियाँ और चिकन।

बहुत स्वादिष्ट व्यंजन, एक नाजुक बनावट के साथ, बस आपके मुंह में पिघल जाता है! अपने आप को और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजन खिलाएं!

• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• पोर्सिनी मशरूम - 300 ग्राम;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले.

वनस्पति तेल में प्याज और मशरूम को 10 मिनट तक भूनें।

फ़िललेट और तोरी को छोटी स्ट्रिप्स में काटें।

हम सभी उत्पादों को भूनने वाले पैन में डालते हैं, क्रीम डालते हैं, मसाले, नमक डालते हैं और ओवन में 160-180 डिग्री पर 40 मिनट तक उबालते हैं।

हमारा सुझाव है कि इस व्यंजन को मसले हुए आलू के साथ परोसें।

मेयोनेज़ और लहसुन के साथ भरवां चिकन स्तन।

ऐसे समय होते हैं जब आपको अप्रत्याशित मेहमानों के लिए तत्काल कुछ तैयार करने की आवश्यकता होती है। साथ ही, मैं आश्चर्यचकित करना चाहता हूं, लेकिन समय बहुत कम है। एक उपाय है - चिकन पकाओ, मशरूम से भरा हुआओवन में। निःसंदेह, हर कोई बहुत संतुष्ट और पूर्ण होगा!

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• मेयोनेज़;
• तरल सरसों;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा शिमला मिर्च - 400 ग्राम;
• 1 प्याज;
• नमक, चिकन मसाला मिश्रण।

चिकन पट्टिका में कटौती करें ताकि आप इसे मशरूम से भर सकें। मेयोनेज़, सरसों और कटे हुए लहसुन की चटनी में चिकन को पहले से मैरीनेट करना बेहतर है।

प्याज को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में शिमला मिर्च के साथ आधा पकने तक भूनें, क्रीम, नमक और मसाले मिलाएँ।

परिणामी मशरूम मिश्रण से स्तनों को भरें।

एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएँ, चिकन रखें और पन्नी से ढक दें। ओवन में 200C पर बेक करें।

ओवन में चिकन और मशरूम के साथ आलू।

• चिकन जांघें - 8 पीसी ।;
• फ़्रेंच सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आलू - 10-12 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले;
• पनीर ड्यूरम की किस्में- 150 जीआर;
• ताजा या सूखा डिल.

चिकन जांघों को ठंडे पानी से धोएं, अतिरिक्त त्वचा और चर्बी हटा दें, सरसों में मैरीनेट करें (ठंड में 1-2 घंटे)।

मशरूम और सब्जियों को छीलकर स्लाइस में काट लें।

पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर चिकन जांघें, आलू, मशरूम, गाजर और तोरी को परतों में रखें।

ओवन में 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

समय समाप्त होने से 10 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर और डिल को सब्जियों पर समान रूप से छिड़कें। बोन एपीटिट!

यदि आप आहार आहार का पालन करते हैं, तो इसे मांस घटक के रूप में उपयोग करें। चिकन ब्रेस्ट.

मशरूम काफी भारी भोजन है, इसलिए आपको सोने से ठीक पहले मशरूम वाले व्यंजन नहीं खाने चाहिए। ऐसे व्यंजनों को खाली पेट खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, ताकि पाचन तंत्र पर दबाव न पड़े।

सूखे मशरूम को भिगोना चाहिए गर्म पानी 2-4 घंटे.

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन व्यंजन के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन - स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण

2017-10-11 मरीना डैंको

श्रेणी
व्यंजन विधि

1682

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

13 जीआर.

12 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

2 जीआर.

174 किलो कैलोरी.

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन की क्लासिक रेसिपी

बेक्ड चिकन का क्लासिक संस्करण माना जाता है भरवां पक्षी. यह व्यंजन उत्सवपूर्ण लगता है, और सुनहरे भूरे रंग की परत इसमें कोई संदेह नहीं छोड़ती है - यह एक उत्कृष्ट कृति है जिसे बनाने में बहुत प्रयास और समय लगा।

चिकन भरा जा रहा है विभिन्न भराव, एक नियम के रूप में, ये सेब, अनाज या उनके संयोजन हैं। हमारा सुझाव है कि आप चिकन आज़माएँ, भरने से भरा हुआशिमला मिर्च और पनीर से. उन लोगों के लिए जो क्लासिक व्यंजनयह बहुत अधिक समय लेने वाला लगता है, यहाँ एक सरल नुस्खा है।

सामग्री:

• ठंडा चिकन शव, वजन डेढ़ किलोग्राम से अधिक नहीं;
• रिफाइंड तेल के दो बड़े चम्मच;
• आधा किलो ताजा शैंपेन;
• लहसुन;
• छोटा नींबू;
• बड़ा प्याज;
• ताजा मेंहदी का एक गुच्छा (वैकल्पिक);
• ऋषि और अजवायन - आधा चम्मच प्रत्येक;
• 250 जीआर. कठोर, तीखा पनीर.

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

हम शव को अंदर और बाहर ठंडे पानी से अच्छी तरह धोते हैं। हम शव को सावधानीपूर्वक पोंछकर और डिस्पोजेबल कागज़ के तौलिये से पोंछकर बची हुई नमी को हटा देते हैं।

लहसुन को छीलें और एक तश्तरी में एक विशेष लहसुन प्रेस के साथ कुचल दें, आपको 1.5-2 पूर्ण चम्मच मिलना चाहिए।

बारीक कटी हुई रोजमेरी डालें। यदि हमें ऐसी घास नहीं मिल पाती है, तो अधिक क्षति के बिना इस चरण को छोड़ दें।

नींबू को काट लें, उसका रस निचोड़ लें और यदि बीज हों तो निकाल दें।

अजवायन को ऋषि के साथ मिलाएं और लहसुन में डालें। थोड़ी सी कुटी हुई काली मिर्च, एक चम्मच नमक डालें, तेल और नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार मिश्रण से चिकन को उदारतापूर्वक अंदर और बाहर रगड़ें और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। शव को एक बैग में पैक करने की सलाह दी जाती है, फिर यह बेहतर तरीके से मैरीनेट हो जाएगा।

मशरूम को स्लाइस में काट लें और प्याज को बारीक काट लें। - मिक्स करने के बाद तेल में हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें. भरावन को पैन के बाहर फैलाएं और थोड़ा ठंडा करें।

हम छोटे क्यूब्स में कटे हुए पनीर को मशरूम में स्थानांतरित करते हैं। थोड़ी सी काली मिर्च और हल्का नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

हम शव को मशरूम की फिलिंग से भरते हैं और कटे हुए हिस्से को धागे से सिल देते हैं।

पक्षी को पहले से गरम ओवन के मध्य "शेल्फ" पर चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। लगभग डेढ़ घंटे तक 180 डिग्री पर बेक करें। हर 15 मिनट में, बेकिंग शीट के नीचे जमा होने वाले रस से पक्षी को पानी देने की सलाह दी जाती है।

यदि लंबे समय तक पकाया जाए तो पंख जल सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, बस उन्हें पन्नी में लपेट दें।

टुकड़ों में ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन - त्वरित नुस्खा

मशरूम और पनीर के साथ चिकन पकाने का हर मायने में सबसे किफायती तरीका यह है कि शव को टुकड़ों में काट दिया जाए या तुरंत खरीद लिया जाए। आवश्यक मात्राअलग-अलग हिस्से. मांस के टुकड़े सबसे अच्छे होते हैं - ड्रमस्टिक्स या जांघें। आप मध्यम आकार के शव का आधा हिस्सा ले सकते हैं और इसे बराबर भागों में काट सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि चिकन मशरूम को पूरी तरह से ढक दे, अन्यथा वे सूख जाएंगे।

सामग्री:

• 500 जीआर. चयनित, बिना खराब हुए मशरूम, शैंपेनोन, सीप मशरूम या लैमेलर वन मशरूम उपयुक्त हैं;
• आधा चिकन या शव के अलग-अलग हिस्से - 700 ग्राम;
• दो रसदार प्याज;
• "कोस्ट्रोम्सकोय" पनीर - 200 जीआर;
• मसाले "ओवन में चिकन के लिए";
• जमे हुए मक्खन - 2 बड़े चम्मच।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन को जल्दी कैसे पकाएं:

चिकन को सुखा लें. यदि आपने आधा शव लिया है, तो उसे काट लें; जांघों, ड्रमस्टिक्स और पंखों को अलग-अलग भागों में विभाजित करने की आवश्यकता नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़ों का वजन और मोटाई लगभग समान हो, जो एक समान खाना पकाने को सुनिश्चित करेगा।

छिले हुए प्याज को काट लें और आधे भाग को पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काट लें। मशरूम को कम से कम 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें। यदि वे पतले हो जाएंगे, तो वे सूख जाएंगे।

प्याज को गर्म वनस्पति तेल में रखें। बीच-बीच में हिलाते रहें, स्ट्रिप्स के पारदर्शी होने तक प्रतीक्षा करें।

प्याज में मशरूम के टुकड़े डालें और गर्म करना जारी रखें। मशरूम भूरे नहीं होने चाहिए. जैसे ही फ्राइंग पैन में प्याज "सुनहरा" होने लगे, फ्राइंग पैन को गर्मी से हटा दें और सामग्री को एक प्लेट में निकाल लें।

एक साफ और सूखे फ्राइंग पैन में तेल की एक पतली परत डालें। वसा को अच्छी तरह से शांत करने के बाद, मुर्गी के टुकड़ों को नीचे कर दें। टुकड़ों को सभी तरफ से अच्छी तरह भूरा करते हुए, जल्दी से तलें।

एक छोटे साँचे के नीचे और दीवारों को वनस्पति तेल से रगड़ें।

मशरूम मिश्रण को सांचे में रखें और सावधानी से समतल करें।

चिकन को मशरूम के ऊपर रखें, टुकड़ों को व्यवस्थित करें ताकि मशरूम पूरी तरह से ढक जाएं।

इसमें भूनने वाला पैन रखें गर्म ओवन. चिकन को 180 डिग्री पर 25 मिनट तक पकाएं.

चलो इसे हासिल करते है पकाया चिकनओवन से निकालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10 मिनट के लिए वापस रख दें। यह वांछनीय है कि शीर्ष पर एक सुनहरी भूरी पपड़ी बन जाए।

इस व्यंजन को अकेले या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है उबले आलूया चावल.

चिकन के टुकड़ों को सोया सॉस के मैरिनेड में जैतून के तेल और कटे हुए लहसुन के साथ मैरीनेट किया जा सकता है। ओवन में पकाए गए पकवान में लहसुन की सुखद सुगंध आ जाएगी, और चिकन तेजी से पक जाएगा और काफी रसदार हो जाएगा।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन - ब्रेस्ट जूलिएन

फ़्रेंच व्यंजनों का एक लोकप्रिय व्यंजन। यह व्यंजन कोकोटे मेकर में तैयार किया जाता है, जो भागों में परोसने के लिए सुविधाजनक है। जूलिएन के लिए, चिकन पट्टिका लेना बेहतर है, सॉस और पनीर क्रस्ट के लिए धन्यवाद, यह रसदार और कोमल हो जाता है।

सामग्री:

• ठंडा चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• बड़ा प्याज;
• 400 जीआर. ताजा युवा शैंपेनोन;
• 150 जीआर. खट्टा क्रीम, मध्यम वसा;
• आटे का चम्मच;
• 400 ग्राम "रूसी" पनीर;
• चार बड़े चम्मच तेल.

हम चिकन को बहते पानी से धोते हैं, इसे एक पैन में डालते हैं और पकाने के लिए सेट करते हैं। पानी में नमक अवश्य डालें, लेकिन थोड़ा सा। जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच कम कर दें और सतह पर धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं। तैयार मांस को ठंडा करें.

हमने धुले हुए मशरूम को छोटे टुकड़ों में और छोटे शैंपेन को पतले स्लाइस में काटा।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, ध्यान रखें कि आकार आधा सेंटीमीटर से अधिक न हो।

मध्यम तापमान पर एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें। प्याज के टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक वे लगभग पारदर्शी न हो जाएं।

प्याज में मशरूम डालें। सभी चीजों को एक साथ, बीच-बीच में हिलाते हुए, सात मिनट तक भूनें।

तले हुए मशरूम को एक प्लेट में निकाल लीजिए. पैन को धो लें, तौलिए से पोंछकर सुखा लें और धीमी आंच पर रख दें।

एक गर्म फ्राइंग पैन में आटा डालें और, हिलाते हुए, लगभग भून लें तीन मिनट. आटे का रंग मलाईदार होना चाहिए और इसमें हल्की अखरोट जैसी सुगंध होनी चाहिए। ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा पकवान अप्रिय रूप से कड़वा हो जाएगा।

आटे पर हल्की काली मिर्च और नमक छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। सॉस में उबाल आने के बाद आंच से उतार लें.

तले हुए मशरूम के साथ चिकन पट्टिका मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को कोकोटे कटोरे में विभाजित करें और सॉस में डालें।

भरे हुए कंटेनरों को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें पन्नी की एक बड़ी शीट से ढक दें। एक चौथाई घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें।

हम इसे बाहर निकालते हैं, इस पर मोटा कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं और इसे फिर से ओवन में डालते हैं, इस बार इसे ढके बिना। पनीर के पिघलने तक पकाएं, जिसमें लगभग तीन मिनट का समय लगेगा।

जूलिएन को कोकोटे मेकर में पकाने की ज़रूरत नहीं है। इन उद्देश्यों के लिए, आप कोई भी अग्निरोधी रूप ले सकते हैं।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन - आलू के कोट के नीचे पट्टिका

टमाटर, आलू, मशरूम, पनीर और चिकन पट्टिका भी एक लोकप्रिय संयोजन हैं। डिश, जूलिएन की तरह, का है फ्रांसीसी भोजन. मूल संस्करण में, आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है, लेकिन हम कंदों को कद्दूकस कर लेंगे।

सामग्री:

• दो चिकन पट्टिका;
• तीन छोटे आलू;
• एक मांसल टमाटर;
• 200 जीआर. शैंपेनोन;
• 20% खट्टा क्रीम - 150 जीआर;
• स्पष्ट मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• बड़ा प्याज।

कैसे पकाएं - चरण दर चरण नुस्खा:

प्याज और मशरूम को काट लें. प्याज - छोटे स्लाइस में, और शिमला मिर्च क्यूब्स या पतले स्लाइस में।

- सबसे पहले प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भून लें. फिर मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक नमी न रह जाए। बाद में हम इसे थोड़ा ब्राउन कर लेंगे, लेकिन फ्राई नहीं करेंगे.

चिकन पट्टिका को ठंडे पानी से धो लें। अच्छी तरह सुखा लें और लंबाई में काट लें। हम इसे एक बैग के साथ रखकर, एक सेंटीमीटर मोटाई तक हराते हैं। यदि मोटाई फ़िललेट को आधे में काटने की अनुमति नहीं देती है, तो स्लाइस पतले हो जाएंगे, बिना काटे फेंटेंगे।

मिश्रण के साथ चिकन के टुकड़े छिड़कें पीसी हुई काली मिर्चनमक के साथ, पूरे टुकड़े पर अपने हाथ से अच्छी तरह से रगड़ें।

टुकड़ों को कस कर रखें मुर्गे की जांघ का मासवनस्पति तेल से चुपड़े हुए एक आग रोक पैन में।

प्याज के साथ तले हुए मशरूम की एक परत के साथ समान रूप से कवर करें।

टमाटर को पतले अर्धवृत्त में काट लीजिये. मशरूम की परत पर फैलाएं।

आलू छीलिये, कंदों को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. - टमाटर की परत को ढक दें कसा हुआ आलू. आलू को पहले से न काटें, वे काले हो सकते हैं।

आलू की परत को मोटे कद्दूकस किए हुए पनीर से ढक दें और सतह पर खट्टा क्रीम डालें।

चिकन ब्रेस्ट को पहले से गरम ओवन में कम से कम आधे घंटे तक पकाएं।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल

कोमल, स्वादयुक्त रोलमशरूम और चिकन पट्टिका पनीर के साथ स्वादिष्ट पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेंगे। यह व्यंजन किसी भी टेबल के लिए उपयुक्त है। चिकन मशरूम रोल तैयार करने के लिए, आपको पेशेवर होने की आवश्यकता नहीं है, यह हर किसी के लिए सुलभ है।

सामग्री:

• एक बड़ा स्तन;
• 150 जीआर. पनीर;
• एक लाल बेल मिर्च;
• 200 जीआर. शैंपेनोन, सीप मशरूम भी उपयुक्त हैं;
• मध्यम आकार का प्याज, रसदार;
• एक अंडा;
• अत्यधिक परिष्कृत तेल;
• सूखी सूजी का चम्मच.

कैसे पकाएं - चरण दर चरण नुस्खा:

एक छोटे कटोरे में, अंडे को फेंटें। दो बड़े चम्मच पानी और एक बड़ा चम्मच आटा डालें, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हमने सूखे फ़िललेट को लंबाई में काटा, लेकिन पूरी तरह से नहीं। हम इसे एक किताब की तरह खोलते हैं और बैग के माध्यम से इसे मारते हैं।

फ़िललेट को एक कटोरे में रखें और उसके ऊपर अंडे का मिश्रण डालें। पलट दें और नीचे जमा हुए मिश्रण से ब्रश करें। ढककर अलग रख दें।

मशरूम और प्याज को बारीक काट लें. सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलें.

काली मिर्च को बीज से छील लें और गूदे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

मिक्स शिमला मिर्चमशरूम के साथ, थोड़ी सी काली मिर्च, नमक डालें और अगले दो मिनट तक पकाते रहें। शांत होने दें।

पनीर को दरदरी कतरन के साथ कद्दूकस कर लीजिए.

भूनने वाले पैन के निचले हिस्से को एक पतली परत से ढक दें वनस्पति तेल, पन्नी फैलाओ।

पन्नी की एक शीट पर चिकन पट्टिका की एक परत रखें। शीर्ष पर समान रूप से फैलाएं मशरूम भरना, पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

परत को एक रोल में रोल करें, इसे पन्नी के साथ कसकर लपेटें और एक घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें। 180 डिग्री पर बेक करें.

तैयार रोल को सीधे पन्नी में ठंडा किया जाना चाहिए ताकि मांस जारी रस को अवशोषित कर सके। प्रस्तुत करना मुर्गी की टिकियाटुकड़ों में काटें और एक फ्लैट डिश पर रखें।

किसी भी बड़े पैमाने के उत्सव में प्रमुख व्यंजनों में से एक ओवन में मशरूम के साथ चिकन हो सकता है। स्वाभाविक रूप से, कोई भी सबसे साधारण चिकन पका सकता है, लेकिन यह नुस्खा पहले से ही बहुत प्रसिद्ध है और इसके साथ अद्भुत नहीं है स्वाद गुण. शैंपेनोन जैसे प्रसिद्ध मशरूम के साथ ओवन में पकाया गया चिकन अधिक कोमल, स्वादिष्ट और रसदार होगा। इसलिए, हम इन प्रसिद्ध मशरूम के साथ बेक्ड चिकन तैयार करने के लिए सबसे लोकप्रिय और मांग वाले व्यंजनों पर विचार करेंगे।

चिकन को लहसुन और मशरूम के साथ ओवन में बेक करें

शैंपेन और लहसुन के साथ चिकन पट्टिका तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी चाहिए:

• चिकन पट्टिका (कई टुकड़े) या शव - 1 टुकड़ा;
• आधा किलोग्राम ताजा शैंपेन;
• लहसुन की 3 बड़ी कलियाँ;
• 6 बड़े चम्मच. वसा खट्टा क्रीम;
• 2 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• काली मिर्च और नमक.

सबसे पहले आपको लेने की जरूरत है मुर्गे का शवया फ़िललेट्स, उन्हें पानी में अच्छी तरह से धो लें और फिर लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. इन टुकड़ों को पर्याप्त गहरे कंटेनर में रखा जाना चाहिए और काली मिर्च और नमक के साथ पकाया जाना चाहिए। आपको यहां 6 बड़े चम्मच भी डालने होंगे. अच्छी खट्टी क्रीम डालें और इस मिश्रण में मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि परिणामी सॉस मांस के सभी टुकड़ों को पूरी तरह से ढक दे। इसके बाद कंटेनर को रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए ताकि मांस सॉस में अच्छी तरह से भिगोया जा सके. यदि आपके पास मैरीनेट करने का समय नहीं है, तो सुनिश्चित करें कि मांस इस सॉस में कम से कम 1 घंटे तक रहे, और उसके बाद ही इसे पकाना शुरू करें।

उसी समय, आपको शैंपेन लेने, उन्हें अच्छी तरह से छीलने, धोने और काफी पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है। फिर एक गहरी बेकिंग डिश लें, उसे सब्जी या मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें और उसमें कटे हुए शिमला मिर्च डाल दें। - इसके बाद उनके ऊपर लहसुन की कलियां रखें और मैरीनेट किए हुए मांस के टुकड़ों को सावधानी से बिछा दें.

मांस के टुकड़ों के ऊपर थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च छिड़कें और पन्नी की शीट से अच्छी तरह ढक दें। ओवन को 250 0 C पर पहले से गरम किया जाना चाहिए और तैयार उत्पादों के साथ एक बेकिंग डिश वहां रखी जानी चाहिए। मशरूम के साथ चिकन लगभग 30 मिनट तक ओवन में रहना चाहिए। इस समय के बाद, आपको पन्नी हटा देनी चाहिए और मांस को लगभग 15 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ देना चाहिए। यह समय चिकन के लिए खुद को खूबसूरती से ढकने के लिए पर्याप्त होगा सुनहरी भूरी पपड़ी. आप इस डिश को किसी के भी साथ टेबल पर परोस सकते हैं वेजीटेबल सलाद, और उबले आलू के साथ।

पनीर और शिमला मिर्च के साथ स्वादिष्ट बेक किया हुआ चिकन

बहुत स्वादिष्ट विकल्पएक समान व्यंजन पनीर और मशरूम के साथ बेक किया हुआ चिकन हो सकता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो चिकन;
• 200 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 150 ग्राम पूर्ण वसा घर का बना मेयोनेज़;
• 100 ग्राम अच्छा हार्ड पनीर;
• 1 छोटा चम्मच। सरसों;
• 3 पीसीएस। प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। बालसैमिक सिरका;
• 2 टीबीएसपी। सोया सॉस;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

एक काफी गहरा कटोरा लें जिसमें सरसों, बाल्समिक सिरका, काली मिर्च, वनस्पति तेल और थोड़ी मात्रा में नमक मिलाएं। चिकन को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए और कई छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। पके हुए टुकड़ों को मैरिनेड में डालकर अच्छी तरह मिला देना चाहिए. इस अवस्था में, आपको जल्दी से मैरीनेट करने के लिए भोजन के कटोरे को कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

जब मांस मैरीनेट हो रहा हो, आप शैंपेन लें, उन्हें छीलें, धो लें और काफी छोटे टुकड़ों में काट लें। साथ ही, सख्त पनीर को भी कद्दूकस कर लीजिए बारीक कद्दूकस. ओवन को तुरंत 200 0 C पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। इसके बाद एक बेकिंग डिश लें। इसमें मांस के सभी टुकड़े सावधानी से रखें और कटोरे में बचा हुआ मैरिनेड उन पर पूरी तरह से डालें। आपको मांस के टुकड़ों पर परतों में आधे छल्ले में कटे हुए प्याज और शैंपेन रखना चाहिए। इसके बाद, मांस की पूरी सतह पर उदारतापूर्वक पनीर छिड़का जाना चाहिए और मेयोनेज़ के साथ शीर्ष को चिकना करना सुनिश्चित करें। पैन को ओवन में रखें और चिकन को पूरी तरह पकने तक 30-40 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ त्वरित बेक्ड चिकन

यदि आपके पास लंबी रेसिपी तैयार करने का समय नहीं है, तो हमारा सुझाव है कि आप मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट त्वरित चिकन बनाएं, जिसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम चिकन जांघें;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• 1 पीसी। प्याज;
• थोड़ी मात्रा में काली मिर्च और नमक।

चिकन जांघों को बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ना चाहिए और लगभग आधे घंटे के लिए इसी अवस्था में छोड़ देना चाहिए। जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, शैंपेन लें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, उन्हें फिल्म से छील लें और छोटे और पतले स्लाइस में काट लें।

एक बेकिंग डिश लें, नीचे जांघें रखें, ऊपर कटी हुई शिमला मिर्च और फिर छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें। सभी सामग्रियों को मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक फैलाएं और चिकन को लगभग 40 मिनट के लिए 200 0 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस व्यंजन को परोसने से पहले इस पर इच्छानुसार बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

कई गृहिणियां एक मूल और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन की तलाश में रहती हैं जिसके साथ वे पारिवारिक उत्सव में अपने परिवार और दोस्तों को लाड़-प्यार दे सकें। ओवन में मशरूम के साथ चिकन इस उपाधि का दावा कर सकता है। इस उपचार के लिए आपको किसी भी दुकान पर उपलब्ध न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी।

आप पक्षी के विभिन्न हिस्सों - पंख, सहजन, और, से एक अद्भुत व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यदि वांछित हो, तो मांस को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है जैतून का तेल, लहसुन और सोया सॉस. इस मामले में तैयार पकवानएक मूल मसालेदार स्वाद होगा.

मशरूम के लिए, आप न केवल परिचित शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि चैंटरेल, केसर मिल्क कैप और सीप मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। ओवन में मशरूम के साथ चिकन की रेसिपी को टमाटर के साथ पूरक किया जा सकता है - उन्हें क्यूब्स या हलकों में काटा जाना चाहिए और मांस पर एक परत में बिछाया जाना चाहिए। हालाँकि, सर्दियों में आपको ऐसे प्रयोगों का सहारा नहीं लेना चाहिए, क्योंकि जिन सब्जियों का स्वाद "प्लास्टिक" होता है, वे केवल पकवान को खराब करेंगी।

आइए ओवन में चिकन के लिए कई व्यंजनों का एक उदाहरण दें जिन्हें नौसिखिया रसोइया और अनुभवी गृहिणियां दोनों दोहरा सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1 पनीर के साथ कोमल चिकन पट्टिका

ओवन में चिकन इसे आज़माने वाले हर किसी को पसंद आएगा। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पकवान तैयार करने से पहले, इसे डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक है (इसमें मांस डालना बेहतर है)। ठंडा पानीऔर कई घंटों के लिए छोड़ दें), कागज़ के तौलिये से सुखाएं, मांस से वसा के टुकड़े और चोट के निशान हटा दें। फिर आपको स्तन को लंबाई में आधा काटने की जरूरत है, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।

जबकि फ़िललेट्स आराम कर रहे हैं, आपको मशरूम तैयार करने की ज़रूरत है। यह उन्हें धोने और 2-4 मिमी मोटी सुंदर स्लाइस में काटने के लिए पर्याप्त है। फिर आप लहसुन को छील लें, बारीक काट लें, पहले से गरम और ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन में डाल दें। जब यह सुनहरे रंग का हो जाए तो इसे एक साफ कंटेनर में डाल देना चाहिए।

मांस को प्रसंस्कृत पर रखें वनस्पति तेलबेकिंग शीट, तले हुए लहसुन और मशरूम को पट्टिका पर रखें, और फिर ध्यान से कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। फॉर्म को पन्नी से ढककर बेक किया जाना चाहिए। स्वादिष्ट चिकनओवन में शैंपेन के साथ 25-30 मिनट में तैयार हो जाएगा।

पनीर के साथ ओवन में पके हुए मुर्गे को तुरंत परोसा जाना चाहिए। जैसे, डिश को दोबारा गर्म करने की कोई जरूरत नहीं है पनीर परतअनाकर्षक हो जाएगा उपस्थिति, कठोर हो जायेगा.

नुस्खा संख्या 2

चिकन को क्रीमी सॉस के साथ भी पकाया जा सकता है. यह व्यंजन कोमल बनता है और इसका स्वाद सुखद दूधिया होता है। ओवन में चिकन पट्टिका के लिए आपको आवश्यकता होगी:

प्याज को बारीक काट कर फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लिया जाता है. मशरूम को धोया जाना चाहिए, स्लाइस में काटा जाना चाहिए और हल्का तला जाना चाहिए। इसके बाद दोनों घटकों को मिलाया जाता है। चिकन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, 180-200 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए मशरूम और प्याज के साथ ओवन में पकाया जाता है। फिर बेकिंग शीट को बाहर निकालें, सामग्री को क्रीम सॉस के साथ डालें (मसाले, कटा हुआ लहसुन और नमक क्रीम में मिलाया जाता है)। डिश को ओवन में क्रीम में 10-15 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है।