एक मलाईदार सॉस में चिकन के साथ Lasagna। चिकन के साथ Lasagna।

चिकन लसग्ना पकाना।

मैं बिना लसग्ना की तैयारी का एक सरलीकृत संस्करण पेश करना चाहता हूं क्लासिक सॉसबेचामेल मैं जानता हूं कि इसकी तैयारी में कई लोगों को दिक्कत होती है।

मुझे आशा है कि आप परिणाम का आनंद लेंगे।

सामग्री

• लसग्ना शीट्स -6 पीसी।
• चिकन स्तन - 500 ग्राम।
• दूध - 500 मिली।
• पनीर - 300 ग्राम।
• प्याज -1 पीसी।
• 1 गाजर (वैकल्पिक)
• वनस्पति तेल।
• नमक।
• ताजी पिसी मिर्च।

प्रथम चरण

चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 2

प्याज को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज को नरम होने तक भूनें।

चरण 3

गाजर छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. प्याज में गाजर डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट तक भूनें।

चरण 4

अब चिकन ब्रेस्ट डालें, मिलाएँ और 3-5 मिनट तक भूनें जब तक कि मांस सफेद न हो जाए। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

चरण 5

दूध के साथ मांस और सब्जियां डालो, उबाल लेकर 5-7 मिनट तक उबाल लें। यदि आवश्यक हो, नमक।

चरण 6

एक बेकिंग डिश में (मेरे पास 20 x 20 सेमी का आकार और 5 सेमी की ऊंचाई है) लसग्ना की चादरें बिछाएं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें, कुछ कंपनियां फोड़ा लसग्ना शीट पेश करती हैं।

चरण 7

मांस सॉस के आधे हिस्से को लसग्ने शीट्स पर फैलाएं।

चरण 8

1/3 कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

चरण 9

लसग्ना शीट्स की दूसरी परत बिछाएं।

चरण 10

फिर शेष मीट का चटनी.

चरण 11

अब बचा हुआ पनीर का आधा भाग छिड़कें।

चरण 12

लसग्ने शीट और पनीर के साथ शीर्ष। हम बेकिंग के लिए पन्नी के साथ फॉर्म को कवर करते हैं, पन्नी में टूथपिक के साथ हम भाप से बचने के लिए छेद बनाते हैं। 180 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

लसग्ना को ओवन से निकालें, 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें, भागों में काट लें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

इटालियन लसग्ना एक ऐसा व्यंजन है, जो एक ओर तो अपने स्वाद से सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी प्रभावित करता है, और दूसरी ओर, इसे तैयार करना बहुत ही सरल और सरल है। इस बार हम चिकन लज़ानिया के बारे में बात करेंगे, जो इस लाजवाब व्यंजन की सबसे लोकप्रिय विविधताओं में से एक है।

इटालियंस लसग्ना को किसी भी चीज़ के साथ पकाते हैं - जो कुछ भी रेफ्रिजरेटर में है या बगीचे में उगता है, फिर इसे सॉस में आटे की चादरों के बीच सेंकने के लिए भेजा जाता है। हालांकि, चिकन लसग्ना को आज इटली और पूरी दुनिया में पकवान के सबसे लोकप्रिय रूपों में से एक माना जाता है। यहाँ क्या मामला है, यह स्पष्ट नहीं है, क्योंकि पकवान के लिए सॉस और अतिरिक्त सामग्रीबहुत भिन्न हो सकते हैं, और इस व्यंजन के दो "स्थायी" ये मामलाकेवल चिकन और लसग्ने की चादरें हैं। तो किसी भी सामग्री की सामंजस्यपूर्ण संगतता के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है, चाहे वह चिकन और बेचमेल सॉस हो, क्योंकि सॉस टमाटर, सब्जी आदि हो सकता है। सामान्य तौर पर, चिकन लसग्ना में कुछ रहस्य होता है, कुछ ऐसा जो पकवान के सभी प्रशंसकों का दिल जीत लेता है!

आप लसग्ना को चिकन के साथ पका सकते हैं जैसा कि आप नियमित रूप से करते हैं पारिवारिक डिनर, और उत्सव के भोजन के लिए - यह व्यंजन एक औपचारिक मेज के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह सुंदर, सुरुचिपूर्ण और बेहद स्वादिष्ट लगता है!

हम आज के बारे में बात करेंगे विभिन्न विकल्पचिकन Lasagna हर स्वाद के लिए।

पकाने की विधि एक: टमाटर के साथ चिकन Lasagna

आपको आवश्यकता होगी: 400 मिलीलीटर दूध, 300 ग्राम कसा हुआ पनीर, 50 ग्राम मक्खन, लसग्ने के आटे की 9 चादरें, 2 टमाटर, 1 बोनलेस चिकन स्तन, 5 बड़े चम्मच। जमे हुए मिर्च, 3 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच। आटा।

टमाटर के साथ चिकन लसग्ना कैसे पकाएं। टुकड़ा मुर्गे की जांघ का मासलगभग 1 सेमी के टुकड़ों में स्तन, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में हल्का भूनें। दूसरे पैन में फ्राई करें शिमला मिर्चनरम होने तक, कटे हुए टमाटर डालें, एक साथ 5-10 मिनट के लिए भूनें। सब्जियों को चिकन में डालें, टमाटर, काली मिर्च और नमक डालें, एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें। एक सॉस पैन में पिघलाएं मक्खन, धीरे-धीरे आटे में डालें, सरगर्मी करें, फिर धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, चिकना होने तक सब कुछ डालें, सूखे डिल के साथ सीजन करें, बेसमेल सॉस को गाढ़ा होने तक उबालें। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें, लसग्ना की तीन शीट डालें (या अधिक - उन्हें फॉर्म के नीचे कवर करना चाहिए), सब्जियों के साथ आधा चिकन डालें, बहुत सारी सॉस डालें, कसा हुआ पनीर के एक तिहाई के साथ छिड़के, एक और डालें ऊपर से लसग्ना की 3 शीट, उन्हें फिर से भरने, सॉस, पनीर के साथ कवर करें, शेष लसग्ना शीट्स के साथ कवर करें, शेष सॉस डालें और बाकी पनीर के साथ छिड़के। लसग्ना को ब्राउन होने तक 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

Lasagna एक ऐसा व्यंजन है जिसे बहुत अधिक बदला जा सकता है, बस विभिन्न सीज़निंग का उपयोग करके, सॉस की संरचना को बदलना, किसी भी सामग्री को जोड़ना जो पकवान की सुगंध और स्वाद को प्रभावित करती है। यहाँ, उदाहरण के लिए, में अगला नुस्खा, जो वास्तव में, पिछले एक के समान है, केवल कुछ अन्य अवयवों का उपयोग किया जाता है, लेकिन पकवान का स्वाद अलग-अलग नोटों से प्राप्त होता है।

पकाने की विधि दो: चिकन और अजवाइन के साथ Lasagne

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन, 400 ग्राम हार्ड पनीर, 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 5-6 लहसुन लौंग, 3-4 अजवाइन डंठल, 1 प्याज, लसग्ना शीट, इतालवी जड़ी बूटियों का मसाला, 1 गिलास कॉन्यैक, नमक, बेचमेल सॉस (पका हुआ) 1 लीटर दूध)।

चिकन और अजवाइन के साथ लसग्ना कैसे पकाएं। एक कड़ाही में कटा हुआ प्याज गर्म तेल में डालें, हल्का सुनहरा होने तक भूनें, कटे हुए अजवाइन के डंठल और लहसुन डालें, सब कुछ एक साथ भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, एक और 10 मिनट के लिए भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें और कॉन्यैक, नमक डालें , सूखे जड़ी बूटियों के साथ मौसम, एक और 5 मिनट के लिए स्टू। जायफल के साथ बेसमेल सॉस तैयार करें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मक्खन के साथ लसग्ने डिश के नीचे चिकनाई करें, तल पर एक चौथाई बेचमेल डालें, सूखी लसग्ने चादरें ओवरलैप करें, आधा कीमा बनाया हुआ मांस ऊपर रखें, उस पर सॉस का एक और चौथाई, पनीर के एक तिहाई के साथ छिड़के, डाल दिया शीर्ष पर लसग्ने शीट की एक और परत, कीमा बनाया हुआ मांस, सॉस , पनीर, चादरों की अगली परत के साथ कवर करें, शेष सॉस के साथ उन पर डालें, पनीर के साथ छिड़के। पन्नी के साथ फॉर्म को कवर करें, लसग्ना को 160-180 डिग्री तक गरम ओवन में डालें, 20-25 मिनट के लिए बेक करें, पन्नी को हटा दें और 5-7 मिनट के लिए बेक करें।

जो लोग वास्तव में चिकन और मशरूम के संयोजन को पसंद करते हैं, उन्हें निम्नलिखित नुस्खा पसंद आएगा।

पकाने की विधि तीन: मशरूम के साथ चिकन Lasagna

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम ताजा मशरूम, 400-500 ग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला और पनीर पनीर, 200 मिलीलीटर क्रीम या खट्टा क्रीम 25-30%, लसग्ना के लिए 12 चादरें, 1 बड़ा उबला हुआ चिकन स्तन, काली मिर्च, नमक, बेचमेल सॉस।

मशरूम के साथ चिकन लसग्ना कैसे पकाएं। उबले हुए मसालों और ठंडे स्तनों को अपने हाथों से रेशों में इकट्ठा करें, बहुत बारीक नहीं। मशरूम को स्लाइस में काटें, तेल में तरल वाष्पित होने तक भूनें, चिकन डालें, एक और 2-4 मिनट के लिए भूनें, खट्टा क्रीम या क्रीम में डालें, मिलाएँ, गाढ़ा होने तक गर्म करें और स्टोव से हटा दें। 1 लीटर दूध के साथ बेसमेल सॉस तैयार करें। लसग्ना डिश के तल पर थोड़ा सा सॉस डालें, इसे चिकना करें, लसग्ना शीट्स की एक परत के साथ कवर करें, शीर्ष पर मशरूम के साथ चिकन डालें, पनीर के साथ छिड़के, सॉस डालें, फिर से शीट, स्टफिंग, पनीर, सॉस की एक परत के साथ कवर करें। , सॉस और पनीर के साथ चादरों की आखिरी परत को कवर करें। लसग्ना को 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें, फॉर्म को पन्नी से ढक दें, खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले इसे हटा दें।

किसी भी लसग्ना में, आप स्वाद के लिए अधिक सब्जियां जोड़ सकते हैं - यह गाजर हो सकती है, शिमला मिर्च, टमाटर, तोरी, बैंगन, आदि।

पकाने की विधि चार: लीक और मूंगफली चिकन Lasagna

आपको आवश्यकता होगी: 1.5 किलो चिकन, 450 ग्राम हरा प्याज, 300 मिलीलीटर सफेद शराब, 280 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम, 175 ग्राम घी, 150 ग्राम मक्खन, 90 ग्राम आटा, 50 ग्राम चेडर पनीर , लसग्ना की 12 चादरें, लीक का 1 डंठल, प्याज और लहसुन लौंग, 4 बड़े चम्मच परमेसन पनीर, 3 बड़े चम्मच। मूंगफली, बे पत्ती, काली मिर्च, नमक।

चिकन और लीक के साथ लसग्ना कैसे पकाएं। चिकन शव को कुल्ला, डालना ठंडा पानी, शराब के आधे में डालें, लॉरेल, प्याज, अजवाइन, काली मिर्च, नमक डालें, उबाल लें, फोम को हटा दें, 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, थोड़ा ठंडा होने दें, मांस को हड्डियों से अलग करें। लीक को काट लें, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ मक्खन के एक टुकड़े में भूनें। बचा हुआ मक्खन पिघलाएं, मैदा और प्याज को ब्राउन होने तक भूनें, 1 लीटर शोरबा में डालें, बाकी शराब, उबाल लें, 5 मिनट के लिए उबाल लें, स्टोव से हटा दें, कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ और 125 ग्राम डालें। Gruyère, क्रीम, काली मिर्च और नमक में डालें। लसग्ना डिश के तल में थोड़ा पका हुआ सॉस डालें, उन पर चादरों की एक परत बिछाएं - चिकन को प्याज के साथ आटे, कद्दूकस किए हुए परमेसन और लीक के साथ मिलाएं, सॉस डालें, चादरों की दूसरी परत के साथ कवर करें, फिलिंग बिछाएं फिर से, सॉस डालें, चादरों की एक परत के साथ कवर करें, उन्हें शेष सॉस के साथ डालें, मूंगफली के साथ छिड़के, ओवन में 30-50 मिनट के लिए ब्राउन होने तक बेक करें।

पकाने की विधि पांच: पालक के साथ चिकन Lasagne

आपको आवश्यकता होगी: 600 ग्राम पनीर सॉस, 350 ग्राम कटा हुआ और तला हुआ चिकन ब्रेस्ट, 300 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 230 ग्राम पालक, 75 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़, 50 ग्राम पाइन नट्स, 12 शीट लसग्ने, 2 लहसुन लौंग, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। जतुन तेल।

चिकन और पालक के साथ लसग्ना कैसे पकाएं। प्याज़ को काट लें, तेल में भूनें, प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें, पालक डालें, ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक भूनें, चिकन डालें, मिलाएँ, सीज़न करें और आँच से हटा दें। लसग्ना डिश के निचले हिस्से को पेस्ट्री शीट से ढक दें, कुछ चीज़ सॉस से ब्रश करें, आधा पालक चिकन फिलिंग डालें, आधा टमाटर का पेस्ट, चादरों की एक और परत के साथ कवर करें, फिलिंग और सॉस दोहराएं, पनीर के साथ छिड़के, चादरों की आखिरी परत के साथ कवर करें, Lasagna के ऊपर डालें चीज़ सॉसकसा हुआ पनीर के साथ छिड़का और पाइन नट्स. लसग्ना को चिकन के साथ पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

चिकन लसग्ना बढ़िया हो सकता है - अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को चिकन और आटे की चादरों में जोड़ें, बनाएं सॉस की विविधताऔर अपने साथ आओ सिग्नेचर रेसिपीयह अद्भुत। अपने भोजन का आनंद लें!

लेखक का अनुसरण करें

एक बहुमुखी व्यंजन जिसमें अतिरिक्त गार्निश या सलाद की आवश्यकता नहीं होती है, वह है लसग्ना। इतालवी पाक विशेषज्ञों की खोज के केंद्र में पारंपरिक पास्ता के लिए आटा है दुरुम की किस्मेंगेहूं, अधिकतम करने के लिए लुढ़का पतली चादरें. इंटरलेयर संभव हैं, पक्षी, मशरूम या मिश्रित सब्जियां. रस और स्वाद की संतृप्ति एक महत्वपूर्ण मात्रा की उपस्थिति के कारण प्राप्त की जाती है सफ़ेद चटनी"बेचमेल" और पनीर "कैप" टाइप करें, जिसके तहत लसग्ना बेक किया जाता है।

सामग्री:

• 600-700 ग्राम चिकन पट्टिका;
• शैंपेन के 300 ग्राम;
• 2-3 पीसी। टमाटर;
• 1 प्याज;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• साग का एक गुच्छा;
• नमक;
• मिर्च।

परीक्षण के लिए:

• 200 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 1 सेंट एल जतुन तेल;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• 20 मिली पानी।

बेकमेल सॉस के लिए:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 700 मिलीलीटर दूध;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• नमक;
• मिर्च।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।
कैलोरी - 250 किलो कैलोरी.

चरणबद्ध तैयारी:

1. आटे को छानकर और ऑक्सीजन से संतृप्त करने के बाद, अंडे डाले जाते हैं, एक चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी नमक डाला जाता है और आटा गूंथ लिया जाता है। सानने की प्रक्रिया के दौरान, अर्ध-तैयार आटा उत्पाद के बहुत घने बनावट से बचने के लिए पानी डाला जाता है।

2. आटा को काम की सतह पर रोल किया जाता है, जिससे एक शीट 1-1.5 मिमी मोटी होती है। आग रोक मोल्ड और भविष्य के लसग्ना के आयामों को फिट करने के लिए किनारों को सावधानीपूर्वक छंटनी की जाती है। आपको इन आटे के तीन टुकड़ों की आवश्यकता होगी।

3. भरने के लिए, प्याज, मशरूम और चिकन मांस को क्यूब्स में काट लें।

4. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल को अच्छी तरह से गरम करें, पहले प्याज भूनें, फिर पट्टिका। मशरूम को आखिरी में जोड़ा जाता है, थोड़ा नमक, काली मिर्च और ढक्कन के साथ बंद करके, द्रव्यमान को 10-15 मिनट तक उबालने दें।

5. इसी बीच सॉस बना लें (अधिक .) विस्तृत फोटो नुस्खाबेकमेल सॉस आप पढ़ सकते हैं): मक्खन पिघलने के बाद, आटे में डालें और लगातार मिलाएँ। एक सजातीय मोटी रचना प्राप्त करने के बाद, दूध में डालें, नमक, काली मिर्च डालें, पारंपरिक नुस्खा के अनुयायी जमीन डालें जायफल. लगातार गूंधें: उबलने और सॉस के पूरी तरह से पकने तक।

6. डंठल हटाने के बाद, उबलते पानी से डुबोकर और सबसे पहले त्वचा को हटाकर, टमाटर, जड़ी बूटियों के साथ, ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है या हाथ से मैश किया जाता है।

7. आटे की पहली शीट सांचे के तल पर बिछाई जाती है।

8. प्याज़, मशरूम और चिकन ब्रेस्ट फिलिंग को समान रूप से फैलाएं।

9. अगला चरण - तले हुए घटकों को दूध-क्रीम सॉस के आधे हिस्से के साथ बहुतायत से डाला जाता है।

10. दूसरी परत को भी इसी तरह दोहराएं। आटे की शीर्ष - तीसरी शीट जड़ी-बूटियों के साथ कसा हुआ टमाटर से ढकी हुई है। चिकन और मशरूम के साथ Lasagna को पहले 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में भेजा जाता है। फिर वे इसे बाहर निकालते हैं, ऊपर से बड़े चिप्स बिखेरते हैं सख्त पनीरऔर 20-25 मिनट के लिए वापस लौट आएं।

Lasagna एक इटैलियन डिश माना जाता है। राष्ट्रीय पाक - शैलीलेकिन आज यह पूरी दुनिया को पता है। यह व्यंजन इस मायने में आश्चर्यजनक है कि यह अपने स्वाद के साथ सबसे तेज़ पेटू पर भी हमला करता है, और इसे पकाना काफी सरल और तेज़ है। मशरूम और चिकन के साथ Lasagna पहले से ही वास्तव में पारंपरिक हो गया है, सबसे अच्छी रेसिपीजो आपको हमारे लेख में मिलेगा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका Lasagna घरों और मेहमानों पर एक स्थायी प्रभाव डालता है, चेक आउट करें सरल रहस्यइसकी तैयारी:

• परंपरागत रूप से, लसग्ना को गेहूं के आटे की पतली चादरों से बनाया जाता है, जिसे किसी भी किराना सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। सबसे अच्छा Lasagna चुनना बीमा किस्त.
• यदि आप पहले से तैयार लसग्ना शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें, क्योंकि कुछ शीटों को पकाने से पहले थोड़ा उबालने की आवश्यकता होती है।
• रिक्त स्थान के बजाय, आप आधार के रूप में पेनकेक्स का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें बनाते समय ही इस बात का ध्यान रखें कि ये मीठे न हों.
• आप आधार के रूप में साधारण पीटा ब्रेड का उपयोग करके भी लसग्ना बना सकते हैं।
• प्रामाणिक लसग्ना को बेसमेल सॉस के साथ पकाया जाता है, जिसे घर पर बनाना आसान है।
• यदि आप चिकन और मशरूम के साथ लसग्ना में कटा हुआ साग मिलाते हैं, तो यह इसे एक उत्कृष्ट स्वाद देगा।

खैर, रसोई में जाने और अपना खुद का बनाने का समय आ गया है खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति, और हमारा विस्तृत व्यंजनोंइसमें आपकी मदद करेंगे।

Bechamel सॉस के साथ मशरूम, चिकन और पनीर के साथ Lasagna: एक पारंपरिक नुस्खा

चलो साथ - साथ शुरू करते हैं क्लासिक तरीकामशरूम, चिकन और पनीर के साथ लसग्ना पकाना। इस व्यंजन के लिए, समान अनुपात में मिश्रित मोज़ेरेला और परमेसन चीज़ को सबसे उपयुक्त माना जाता है। लेकिन आप उच्चतम ग्रेड का कोई भी हार्ड-स्मोक्ड पनीर ले सकते हैं - इससे लसग्ना का स्वाद खराब नहीं होगा। बेकमेल सॉस को तैयार किया जा सकता है या आप इसे खुद भी बना सकते हैं।

लसग्ना के लिए सामग्री:

• ताजा शैंपेन मशरूम - 600 ग्राम;
• हार्ड स्मोक्ड पनीर - 600 ग्राम;
• भारी क्रीम या घर का बना खट्टा क्रीम- 250 मिलीग्राम;
• चिकन स्तन - 600 ग्राम;
• Lasagna के लिए 12 चादरें;
• मिर्च और नमक का मिश्रण।

बेकमेल के लिए सामग्री:

• मक्खन - 150 ग्राम;
• वसायुक्त (अधिमानतः घर का बना) दूध - 0.5 एल;
• प्रीमियम आटा - 50 ग्राम;
• जायफल;
• सेंधा नमक और मिर्च का मिश्रण।

खाना बनाना:

यदि वांछित है, तो इस तरह के लसग्ना में विभिन्न प्रकार की सब्जियां जोड़ी जा सकती हैं: प्याज, गाजर, मिर्च। यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

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नाजुक पैनकेक Lasagna

अब पैनकेक लसग्ना बनाते हैं। हम पहले से ही जानते हैं कि बेकमेल सॉस कैसे बनाया जाता है, साथ ही साथ भरना भी है, इसलिए हम इन चरणों पर विस्तार से ध्यान नहीं देंगे। हम भरने के लिए वही सामग्री लेते हैं जैसे in पिछला नुस्खा.

पेनकेक्स के लिए सामग्री:

• प्रीमियम आटा - 250 ग्राम;
• 1 चिकन अंडा;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पानी (अधिमानतः कार्बोनेटेड) - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक और दानेदार चीनी- 0.5 चम्मच प्रत्येक

खाना बनाना:

जल्दी में पिसा ब्रेड से लसग्ना

हम पहले ही महारत हासिल कर चुके हैं क्लासिक विकल्पलसग्ना पकाना, अब देखते हैं कि इसे पीटा ब्रेड के साथ कैसे बेक किया जाता है और चिकन का कीमा.

मिश्रण:

• लवाश चादरें - 3 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम;
• प्याज का 1 सिर;
• केचप - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 400 ग्राम;
• मशरूम - 500 ग्राम;
• प्रकार का चटनी सॉस;
• मिर्च और नमक का मिश्रण।

खाना बनाना:

1. फिलिंग तैयार करें: कीमा बनाया हुआ मांस सूरजमुखी के तेल में प्याज के साथ भूनें।
2. मशरूम को एक अलग पैन में भूनना बेहतर होता है, और जब अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाता है, तो उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और केचप के साथ मिलाएं। भरावन तैयार है।
3. साँचे के तले में थोड़ा सा सॉस डालें, फिर पीटा ब्रेड की पहली शीट बिछाएँ। शीर्ष पर मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, सॉस डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। इस प्रकार, हम शेष परतों को बिछाते हैं, आखिरी पीटा ब्रेड है, जिसे बेचमेल सॉस के साथ डाला जाता है और पनीर के साथ छिड़का जाता है।
4. हम लसग्ना को पीटा ब्रेड से ओवन में बेक करते हैं जिस तरह से हम पहले से जानते हैं।

हम आपको असली के लिए तीन व्यंजनों की पेशकश करते हैं इतालवी Lasagnaमुर्गे के साथ। यह एक व्यंजन के लिए एक बहुत ही सामान्य सामग्री है जो इटली का पाक प्रतीक है।

यह नुस्खा चिकन लसग्ना का एक सरल संस्करण प्रदान करता है और आपको दिखाता है कि बेचमेल सॉस कैसे बनाया जाता है। आपको चाहिये होगा:

• आटा की 9 चादरें;
• 300 ग्राम गर्म पनीर;
• 400 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 टमाटर;
• कमजोर चिकन स्तन;
• 5 सेंट एल जमे हुए मिर्च;
• 3 कला। एल। टमाटर का पेस्ट;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा।

पकवान तैयार करने के लिए, चिकन पट्टिका को लगभग 1 सेमी प्रत्येक के टुकड़ों में काट लें, उन्हें वनस्पति तेल से सिक्त एक पैन में थोड़ा सा भूनें। सब्जियों को तलने के लिए दूसरे पैन का उपयोग करें, शिमला मिर्च को नरम अवस्था में लाएं, फिर कटे हुए टमाटर डालें, सभी को 10-15 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें। जब सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं, तो उन्हें पैन में डाल दें तले हुए टुकड़ेचिकन, भरें टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाला, फिर कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।

अब आप बेचमेल सॉस तैयार कर सकते हैं, ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, समानांतर में आटा डालें, परिणामस्वरूप मिश्रण को हिलाएं और गर्म दूध में सावधानी से डालें, एक सजातीय द्रव्यमान बनने के बाद, थोड़ा सूखा डिल जोड़ें, उबाल लें थोड़ा और ताकि सॉस जितना हो सके गाढ़ा हो जाए।

फिर वनस्पति तेल के साथ एक डिश में डाल दिया, कम से कम तीन चादरें लसग्ना (आप अधिक डाल सकते हैं, मुख्य बात यह है कि नीचे पूरी तरह से कवर करना है), उनमें से आधा डाल दें फ्रायड चिकनसब्जियों के साथ, सॉस के ऊपर डालें, डालें कसा हुआ पनीर. आटे की तीन चादरें फिर से ऊपर रखें, बाकी चिकन, सॉस और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, दूसरी परत को आटे की बची हुई चादरों से ढक दें, बाकी पनीर के साथ छिड़कें और बची हुई चटनी में थोड़ा सा डालें। लसग्ना को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

चिकन और मशरूम के साथ Lasagna

इस लसग्ना रेसिपी को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 500 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 400-500 ग्राम कसा हुआ पनीर (मोज़ेरेला के साथ परमेसन);
• 200 मिलीलीटर क्रीम (आप 25% खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं);
• आटा की 12 चादरें, चिकन स्तन;
• प्रकार का चटनी सॉस;
• काली मिर्च, नमक, मसाले स्वादानुसार।

चिकन ब्रेस्ट को मसाले में उबालें और ठंडा होने दें, फिर रेशों को हाथ से मध्यम टुकड़ों में गूंद लें। प्लेटों में काटे गए मशरूम से, तरल को तेल में तलकर वाष्पित किया जाना चाहिए, अर्ध-तैयार मशरूम में डाल दिया जाना चाहिए उबला हुआ चिकनऔर कुछ और मिनटों के लिए तैयार होने दें, फिर क्रीम (खट्टा क्रीम) डालें, सब कुछ मिलाएं और इसे गाढ़ा होने दें, फिर गर्मी से हटा दें।

पिछले नुस्खा में वर्णित तकनीक के अनुसार 1 लीटर दूध का उपयोग करके बेचामेल सॉस तैयार किया जाता है। थोड़ा तैयार सॉसएक बेकिंग डिश में डालें, उस पर आटे की चादरें डालें, उन पर चिकन और मशरूम रखें, कसा हुआ पनीर और सॉस डालें, फिर उसी क्रम में लसग्ने शीट और अन्य घटकों के साथ फिर से कवर करें। दूसरी परत को कवर करने वाली चादरें सॉस के साथ कवर की जानी चाहिए और पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए। मशरूम लसग्ना के लिए नुस्खा के अनुसार, इसे 200 डिग्री तक गरम ओवन में 40 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए, फॉर्म को पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए, खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, लसग्ना को हटा दें और इसमें से सुरक्षात्मक पन्नी को हटा दें।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ बोलोग्नीज़ लसग्ने

इटली का प्रत्येक क्षेत्र अपनी विशिष्टताओं के साथ लसग्ना को पसंद करता है, यह नुस्खा बोलोग्ना लसग्ना पकाने की ख़ासियत का खुलासा करता है, जो कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ बहुत लोकप्रिय है। यहां आपको इसके लिए क्या चाहिए:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 टमाटर;
• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 2 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच मिर्च;
• 1 चम्मच लाल टबैस्को सॉस, डिल का एक गुच्छा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच। एल गेहूं का आटा;
• 600 मिलीलीटर दूध;
• Lasagna के लिए 12 चादरें;
• पनीर के 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल- 30 मिली।

बोलोग्नीज़ सॉस निम्नानुसार तैयार किया जाता है। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लिया जाता है, बारीक कटा हुआ लहसुन डाला जाता है, यह सब एक गर्म फ्राइंग पैन में कई मिनट तक तला जाता है। फिर आपको कीमा बनाया हुआ मांस डालना और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनने की जरूरत है। कुचल टमाटर को टमाटर के पेस्ट, टबैस्को, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं, फिर यह सब कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पैन में डालें, इसे 15 मिनट तक उबलने दें, ढक्कन के साथ कवर करें और समय-समय पर हिलाएं। जब सॉस तैयार हो जाए तो इसमें जड़ी-बूटियां डालें और चलाएं।

अगला, बेचमेल सॉस गर्म दूध के आधार पर तैयार किया जाता है, जिसे आटे और पिघला हुआ मक्खन के साथ सॉस पैन में जोड़ा जाता है। सॉस की तैयारी का विवरण इस लेख की पहली रेसिपी में दिया गया है। बेचमेल सॉस याद दिलाना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम, इसके एक तिहाई भाग को बोलोग्नीज़ सॉस में मिलाना होगा।

सॉस तैयार करने के बाद, एक गहरे फ्राइंग पैन में पानी डालें, वनस्पति तेल और नमक डालें, आग लगा दें। पानी के उबलने का इंतज़ार करें और उसमें लसग्ना शीट्स को कुछ मिनट तक उबालें। फिर तुरंत उबलते पानी से निकाल कर ठंडे पानी में डुबो दें।

लसग्ना शीट्स को घी लगी बेकिंग डिश पर रखें, इसके बाद कसा हुआ पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बोलोग्नीज़ सॉस डालें। आगे फिट बैठता है नई परतआटा, जिसमें शेष बोलोग्नीज़ मिलाया जाता है, पनीर के साथ भी छिड़का जाता है। शेष चादरें दूसरी परत के ऊपर रखी जाती हैं और बेसमेल सॉस के साथ लिप्त होती हैं, ऊपर से कसा हुआ पनीर के अवशेष जोड़े जाते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ बोलोग्नीज़ लसग्ने को लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री पर पहले से गरम होने तक बेक किया जाता है। सुनहरा भूरा. तैयार भोजनएक घंटे के एक चौथाई के लिए ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद इसे मेज पर परोसा जा सकता है।