वजन घटाने के लिए कमल के पत्ते - नया डेटा। वियतनामी चाय: विवरण और समीक्षा

कमल फूल ( नेलुम्बो न्यूसीफेरा) एशिया और मध्य पूर्व के उष्णकटिबंधीय जल में एक फूल वाला बारहमासी पौधा है। इसे स्थानीय लोगों द्वारा 5,000 से अधिक वर्षों से पवित्र माना जाता है। अन्य नाम भी ज्ञात हैं, जैसे "पवित्र कमल", "भारतीय कमल", "चीनी अरारोट" और "मिस्र की फलियाँ"।

हल्के हरे रंग के कमल के पत्ते चपटे और चौड़े होते हैं, जिनका व्यास 46 सेमी तक होता है। गर्मियों और शरद ऋतु के दौरान उन्हें काटा जाता है, फिर छोटी प्लेटों में काटा जाता है, सुखाया जाता है और कुचल दिया जाता है। इसी तरह, उनके पास कई लाभकारी गुण हैं और व्यापक रूप से प्राच्य चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, जिसमें गंभीर रक्तस्राव, दस्त और मांसपेशियों में ऐंठन शामिल है।

आधुनिक के बीच खाद्य योजकयह औषधीय कच्चा माल तेजी से आम है: पाउडर या गोलियों के रूप में।

लोक चिकित्सा में कमल के पत्तों के उपयोग के समृद्ध इतिहास ने गंभीर विद्वानों का ध्यान आकर्षित किया है। न्यूट्रीशन एंड मेटाबॉलिज्म में प्रकाशित एक प्रकाशन के अनुसार, कमल के पत्ते का अर्क एल-कार्निटाइन का एक स्रोत है, जो मोटापे से संबंधित बीमारियों के इलाज में मदद कर सकता है।

एल-कार्निटाइन एक एमिनो एसिड है जो ऊर्जा प्राप्त करके सेलुलर चयापचय को नियंत्रित करता है वसायुक्त अम्ल. यह यकृत में निर्मित होता है और हृदय, मस्तिष्क और मांसपेशियों में जमा होता है। अच्छे स्रोतमाना जाता है: गोमांस, सूअर का मांस, डेयरी उत्पाद और। मोटे लोगों में अक्सर एल-कार्निटाइन की कमी होती है जब शरीर आवश्यक स्तर से कम उत्पादन करता है।

चमगादड़ पर एक जिज्ञासु प्रयोग के दौरान, जापानी वैज्ञानिकों ने पुष्टि की आहार गुणआज हम जिस सब्जी के कच्चे माल का अध्ययन कर रहे हैं। मोटे परीक्षण वाले जानवरों को 5 सप्ताह के लिए कमल के पत्ते का अर्क मिला।

नतीजतन, शरीर में वसा और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण की प्रक्रिया जानवरों में धीमी हो गई, ऊर्जा की खपत में वृद्धि हुई और लिपिड चयापचय में तेजी आई। कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि कमल के पत्तों के साथ पूरक आहार के नियमित सेवन से लिपोलिसिस बढ़ता है, यानी यह वसा कोशिकाओं से वसा की रिहाई को तेज करता है, इसके बाद उनका टूटना और ऊर्जा की रिहाई होती है।

और यहाँ आपके लिए एक और है वैज्ञानिक तथ्य: कमल अल्कलॉइड बहुत अधिक खाने पर भी वजन बढ़ने से रोकता है। तथ्य यह है कि सक्रिय पौधे पदार्थ वसाजनन की प्रक्रिया में ट्राइग्लिसराइड्स के संचय को रोकते हैं।

जब हमारे शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा का संकेत मिलता है, तो शेष पोषक तत्व अब "ऊर्जा भट्टी" में प्रवेश नहीं करते हैं, लेकिन विशेष रूप से नई वसा कोशिकाओं के निर्माण के लिए जाते हैं। कमल के पत्ते अभी इस घटना से जूझ रहे हैं। और यह भी उत्कृष्ट उपकरणसेल्युलाईट से।

चिकित्सीय क्षमता

कमल के पत्तों में उच्च सांद्रता में पाए जाने वाले कुछ फाइटोकेमिकल यौगिकों को पौधे को बैक्टीरिया और फंगल संक्रमण से बचाने के लिए माना जाता है। ये अल्कलॉइड हैं न्यूसीफेरिन, रेमेरिनऔर अन्य), फ्लेवोनोइड्स और टैनिन। आइसोक्विनोलिन एल्कलॉइड में शामक और एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं। दूसरे शब्दों में, वे बेहतर पाचन को बढ़ावा देते हैं, पेट फूलना और कब्ज से लड़ते हैं। जबकि फ्लेवोनोइड्स और टैनिन हैं शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंटवजन घटाने और हृदय रोग की रोकथाम में मदद करना।

कमल के पत्तों का आसव प्रभावी रूप से रक्त वाहिकाओं को पतला करता है और रक्तचाप को कम करता है, कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करता है।

इसके अलावा, पूर्व से हमारे पास आए इस पौधे की सामग्री में उपयोगी एसिड होते हैं, जिनमें शामिल हैं साइट्रिक एसिड, मैलिक, ग्लूकोनिक, ऑक्सालिक और एम्बर।

कड़वे स्वाद के बावजूद, कुछ पेटू खाना पकाने के लिए सूखे पत्तों का उपयोग करना पसंद करते हैं। बाकी सभी के लिए, हम एक विशेष की सिफारिश कर सकते हैं औषधिक चाय, कैप्सूल या टैबलेट। टॉरिन के साथ संयोजन में ऐसे फंडों की प्रभावशीलता काफी बढ़ जाती है।

1. पर्याप्त शोध की कमी के कारण, गर्भवती महिलाओं के लिए कमल के पत्ते की खुराक की सिफारिश नहीं की जाती है।
2. कुछ मामलों में, उत्पाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान कर सकता है।
3. रक्तस्राव के जोखिम के कारण, किसी भी रूप में कमल के पत्ते के अर्क का एक साथ सेवन एस्पिरिन और किसी भी अन्य रक्त को पतला करने वाली दवाओं के साथ निषिद्ध है।

कमल एक बारहमासी उभयचर हर्बल पौधा है जो जीनस लोटस और लोटस परिवार से संबंधित है। दिया गया उपचार संयंत्रअविश्वसनीय सुंदरता में भिन्न, कलियाँ सूर्य की पहली किरणों के साथ अपना रंग प्रकट करती हैं। लेकिन कमल केवल 3 दिनों के लिए खिलता है। इसके फूल पहले चमकीले हो जाते हैं गुलाबी रंगऔर फिर पीला और पीला हो जाना। फूल अपने आप में बड़ा और लगभग 30 सेमी रसीला होता है। तने की वृद्धि 2 मीटर तक पहुँच जाती है। पत्तियाँ थायरॉयड के आकार की होती हैं, 0.5 मीटर व्यास वाले लम्बी पेटीओल्स पर तैरती हैं, जो भूरे-हरे रंग के फूल से ढकी होती हैं। कुछ पत्ते लगातार पानी में रहते हैं। फूलों को हमेशा धूप की ओर घुमाया जाता है और उनमें हेलियोट्रोपिज्म होता है। पंखुड़ियां गिरने के बाद, बीज बॉक्स बीज को छोड़ने के लिए पानी की ओर उतरना शुरू कर देता है। बीजों का आकार और आकार होता है हेज़लनट. बीज नीचे तक गिर जाते हैं और वहां लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं।

वितरण क्षेत्र: वोल्गा, कुरा की निचली पहुंच में, अरक्स, खानका मैदान की झील, आर। Ussuri, अमूर बेसिन, Zeya की निचली पहुंच। यह नदी के मुहाने, झीलों में, 2 मीटर की गहराई पर कीचड़ भरे तल के साथ अच्छी तरह से गर्म पानी में छोटे-छोटे घने इलाकों में उगना पसंद करता है।

कमल की कटाई और भंडारण

लगभग सभी भागों के लिए उपयुक्त शाकाहारी पौधा: जड़, पत्ते, रंग, फल। चूंकि कमल लाल किताब में सूचीबद्ध है, इसलिए इसकी कटाई प्रतिबंधित है। उन मामलों को छोड़कर जब पौधा बस आवश्यक हो या यदि औषधीय पौधा विशेष रूप से उगाया जाता हो। संग्रह करते समय कुछ नियमों द्वारा निर्देशित होना आवश्यक है।

कमल का रंग भोर से पहले, फूल खुलने से पहले एकत्र करना चाहिए। यह इस समय है कि फूल सुगंधित होते हैं और सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयुक्त होते हैं। इसे बहुत सावधानी से फाड़ा जाना चाहिए ताकि झुर्रीदार या क्षतिग्रस्त न हो। पत्तियों को ताजा और युवा एकत्र किया जाना चाहिए। पेटीओल्स को काटना सुनिश्चित करें, क्योंकि उनमें जहर होता है - प्यार नहीं। जड़ को पूरी तरह से इकट्ठा न करना बेहतर है, ताकि उसके स्थान पर एक नया औषधीय पौधा उग सके।

संयंत्र के एकत्रित कच्चे माल को तुरंत संसाधित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। पत्तियों और फूलों को छाया में, खुली हवा में सुखाना चाहिए। ताकि इन भागों में मौजूद औषधीय गुणों को न खोएं। जड़ को तुरंत रेत और गाद से धोना चाहिए, तुरंत धूप में सुखाना चाहिए। लेकिन कमल का फल झूठ बोल सकता है लंबे समय तक. एक सर्वविदित तथ्य, 100-150 वर्षों के भंडारण के बाद, कमल के नट एक युवा औषधीय पौधे को अंकुरित करते हैं। आकर्षण से बचने के लिए हवादार जगह में स्टोर करने के लिए पर्याप्त है।

रोजमर्रा की जिंदगी में आवेदन

कमल को खाना पकाने में बड़ी सफलता प्राप्त है। एक शाकाहारी पौधे की जड़, उदाहरण के लिए, तला हुआ, उबला हुआ, सुखाया जाता है। इसके अलावा, केक के लिए आटा बनाने के लिए कमल का उपयोग किया जाता है, और जड़ के कैंडिड स्लाइस मुरब्बा की तरह होते हैं। पौधे के मेवों से बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाली और लोकप्रिय कॉफी तैयार की जाती है। इसके अलावा, बीज बहुत तैयार किए जाते हैं स्वादिष्ट मिठाई, खिचडी। ताजी पत्तियों को सलाद में और पहले पाठ्यक्रमों के लिए मसाला के रूप में जोड़ा जाता है। चाय में स्वाद के लिए फूलों को मिलाया जाता है। विचाराधीन पौधे का व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

कमल की संरचना और औषधीय गुण

1. औषधीय पौधे में बड़ी मात्रा में फ्लेवोनोइड्स, एल्कोनोइड्स, ल्यूकोएन्थोसाइनिडिन्स, टैनिन, स्टार्च, राल, विटामिन सी होता है।
2. कमल का उपयोग विभिन्न दवाओं और पूरक आहार की तैयारी में किया जाता है। यह विभिन्न प्रकार की टॉनिक चाय का हिस्सा है। इस प्रकार के पेय को पीने से सकारात्मक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणाली. काढ़े और टिंचर ज्वरनाशक, मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करते हैं।
3. अक्सर रोगों में प्रयोग किया जाता है जठरांत्र पथ, प्रजनन प्रणाली के साथ समस्याओं के साथ।
4. गुर्दे और यकृत के रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है।
5. कमल का तेल समस्या त्वचा के उपचार में मदद करता है।
6. औषधीय पौधा सूजन प्रक्रिया को दूर करने में सक्षम है, त्वचा को साफ करता है, चिकनाई को बढ़ावा देता है, मुँहासे से लड़ता है, और त्वचा को कोमल और लोचदार भी बनाता है।
7. बीज गुर्दे की विकृति का इलाज करते हैं और कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. इसका शांत प्रभाव पड़ता है, एक मजबूत मनोवैज्ञानिक तनाव के साथ, अनिद्रा के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
8. डॉक्टरों के अनुसार, बवासीर और दस्त के इलाज में कमल के बीज एक अनिवार्य उपकरण हैं।
9. और बीज के साथ व्यंजन खाने से आप प्रतिरक्षा प्रणाली, गुर्दे, हृदय, प्रजनन प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं।
10. यह रक्त की गति को सामान्य करने में भी सक्षम है।
11. पौधे के अर्क का उपयोग हृदय ताल के उल्लंघन में किया जाता है, रक्त लिपिड को कम करता है, मोटापे के उपचार में, प्लीहा के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, नींद में सुधार होता है।
12. उनके उत्कृष्ट होने के बावजूद स्वाद गुण, कमल की जड़ है औषधीय गुण. आक्षेप, प्रदूषण, अपच के लिए पौधे की जड़ का काढ़ा लिया जाता है।
13. एक एंटीसेप्टिक और ज्वरनाशक एजेंट के रूप में, यह सूजाक, मायकोसेस, प्लीहा, यकृत और गुर्दे के रोगों के लिए प्रयोग किया जाता है।
14. इसके अलावा, इसे सांप और बिच्छू, जहरीले कीड़ों के काटने के बाद लिया जा सकता है। कुछ देशों में, कमल की जड़ का उपयोग निमोनिया और ब्रोन्कियल अस्थमा और विभिन्न सूजन के उपचार में किया जाता है।
15. रक्त को रोकने के लिए, टॉनिक के रूप में, काढ़े को मूत्रवर्धक के रूप में लेने की सलाह दी जाती है।
16. कमल के पत्ते, कुछ देशों की दवा में, जोड़ते हैं दवाओंऑन्कोलॉजिकल रोगों (सरवाइकल कैंसर) के उपचार के लिए, विभिन्न मूल के ट्यूमर। मूल रूप से, पत्तियां उम्र बढ़ने को धीमा करने में मदद करती हैं, इसका उपयोग शामक के रूप में किया जाता है।

लोक चिकित्सा में कमल का उपयोग

श्रवण, दृष्टि, स्मृति में सुधार के लिए बीज से दलिया

20 ग्राम बीज (बाहरी खोल के बिना), पीस लें, 0.5 किलो गैर-चिपचिपा चावल के साथ मिलाएं, दलिया पकाएं। स्वाद के लिए, आप सब्जियां, मांस, मसाला जोड़ सकते हैं। एक सप्ताह के दैनिक एकल उपयोग के बाद, परिणाम स्पष्ट से अधिक होगा।

जलने के लिए मरहम

ताजे कमल के पत्तों को काला होने तक भूनें, काट लें, पेट्रोलियम जेली के साथ मिलाएं। ताजा नहीं, लेकिन पहले से ही उपचार जलने पर लागू करें। निशान के गठन को रोकता है।

निशाचर अनैच्छिक पेशाब, प्रदूषण से मिलावट

6-12 ग्राम फलों का गूदा लें और 1 बड़ा चम्मच डालें। उबलते हुए यटका, एक घंटे के लिए छोड़ दें और गाड़ा अलग कर लें। 50 ग्राम दिन में 4-5 बार पिएं।

एपिस्टेक्सिस और तीव्र पेचिश के लिए काढ़ा

10-15 ग्राम कमल की जड़ में 0.5 लीटर पानी मिलाएं। 10 मिनट तक उबालें और 1 घंटे जोर दें, फिर छान लें। 100 ग्राम दिन में 3-4 बार पिएं।

वेलनेस फेस मास्क

जर्दी और 1 चम्मच मिश्रण करना जरूरी है। कमल का तेल और 1 चम्मच। शहद। आंखों के आसपास के हिस्से को छोड़कर चेहरे पर एक मोटी परत लगाएं। 20 मिनट बाद धो लें गर्म पानी.

लोटस स्क्रब

चावल को कॉफी ग्राइंडर पर पीसें, 30 ग्राम मिलाएँ चावल का आटा 1 चम्मच के साथ क्रीम और 2 बूंद कमल का तेल। परिणामी द्रव्यमान को चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए लगाएं। फिर गर्म पानी से धो लें, अपने चेहरे की मालिश करें और अपनी पसंदीदा पौष्टिक क्रीम लगाएं।

दस्त के लिए बीज दलिया

15 ग्राम बीज में भिगो दें गर्म पानी 4-5 घंटे के लिए। उसके बाद, द्रव्यमान में 15 ग्राम डार्क शुगर मिलाएं और एक छोटी सी आग पर रखें, निविदा तक पकाएं। गणना के साथ चाय में जोड़ें (5 ग्राम - 1 बड़ा चम्मच।)।

ताकत बढ़ाने के लिए जड़ का सिरका जलसेक तैयार करना

जड़ को अच्छी तरह से छीलें, पानी और सिरका (1 बड़ा चम्मच - 1 बड़ा चम्मच पानी) डालें, 5 मिनट तक रखें। फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला, फिर से उबलते पानी में एक काटने के साथ फेंक दें, 5 मिनट के लिए पकाएं। एक सप्ताह तक भोजन से आधा घंटा पहले 50 पियें।

गीले सपनों के लिए पाउडर

हमें कमर और कमल के बीजों का पाउडर चाहिए। उसी अनुपात में लें और पानी में पतला करें: 1 ग्राम + 1 ग्राम + 200 मो पानी, दिन में 2 बार पियें।

मतभेद

इस पौधे द्वारा पारंपरिक चिकित्सा द्वारा लाए गए नुकसान अज्ञात है। लेकिन गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान इसे लेना मना है। कब्ज के साथ लेना अस्वीकार्य है। पूरे पौधे या उसके अलग-अलग हिस्सों में व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण होने वाली एलर्जी को भी बाहर नहीं किया जाता है। कमल के तेल का सेवन बिना पानी के नहीं करना चाहिए। बच्चों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है। इसे श्लेष्मा झिल्ली पर न लगने दें। उपचार से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर होता है।

यह उभयचर पौधा कमल परिवार का सदस्य है। कमल जल जगत के सबसे सुंदर शाकाहारी निवासियों की श्रेणी में आता है। यह सूर्योदय के समय कलियाँ खोलता है, लेकिन केवल तीन दिनों के लिए खिलता है। कमल का फूल नाजुक और बड़ा होता है, और इसका तना दो मीटर तक लंबा हो सकता है। पंखुड़ियों के गिरने के बाद, बीज बॉक्स को पानी में उतारा जाता है - और बीज निकल जाते हैं। इस तरह कमल बढ़ता है। इस औषधीय पौधे का वितरण क्षेत्र शांत स्वच्छ झीलें, स्थिर पानी वाले जलाशय और एक मैला तल, मुहाना है।

खरीद और भंडारण

जड़ी-बूटी के पौधे के सभी भागों को औषधीय प्रयोजनों के लिए काटा जाता है। ये उसके फल, और फूल, और जड़, और पत्ते हैं। कमल संग्रह निम्नलिखित नियमों के अनुसार किया जाता है:

1. पौधे के संग्रह का समय भोर से पहले है, जब तक कि फूल पूरी तरह से खुल न जाए।
2. नुकसान से बचने के लिए पौधे को सावधानी से तोड़ें।
3. कमल के पत्तों को ताजा और युवा काटा जाता है, उनसे पेटीओल्स को तोड़ना आवश्यक है, जिसमें "नेल्यूबिन" नामक जहर होता है।
4. जड़ को पूरी तरह से एकत्र नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन इसका एक हिस्सा आगे प्रजनन के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
5. पौधे की पत्तियों और फूलों को खुली हवा में छाया में सुखाया जाता है।
6. बचाने के लिए औषधीय गुणकच्चे माल के संपर्क में आने से बचना चाहिए।
7. जड़ को रेत से धोया जाता है, धूप में सुखाया जाता है।
8. कमल के फलों को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
9. पौधे के सूखे कच्चे माल को स्थिर तापमान पर हवादार कमरों में पेपर बैग में रखकर स्टोर करें।

रोजमर्रा की जिंदगी में आवेदन

खाना पकाने में कमल का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, इसकी जड़ तली हुई और उबली दोनों तरह की होती है, पौधे के आटे का उपयोग केक बनाने के लिए किया जाता है। कैंडिड जड़ों के स्लाइस। कॉफी लोटस नट्स से बनाई जाती है, और दलिया बीजों से बनाया जाता है। इस औषधीय पौधे की ताजी पत्तियों को सीज़निंग के रूप में पहले कोर्स और सलाद में मिलाया जाता है। सूखे फूल चाय के स्वाद वाले होते हैं। यह उपकरण कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

संरचना और औषधीय गुण

औषधीय पौधे में कई फ्लेवोनोइड और एल्कलॉइड, ल्यूकोएंथोसायनिन और टैनिन, स्टार्च और राल, एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं। इस पौधे के उपयोग से जैविक रूप से सक्रिय पूरक और टॉनिक चाय तैयार की जाती है। कमल के काढ़े और जलसेक में ज्वरनाशक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं। इस पौधे पर आधारित तैयारी का उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग और प्रजनन प्रणाली, गुर्दे और यकृत के रोगों के उपचार में किया जाता है।

कमल के तेल में उपचार गुण भी होते हैं, इसकी मदद से वे ठीक करते हैं समस्याग्रस्त त्वचा. यह पौधा दूर करता है भड़काऊ प्रक्रियाएंऔर त्वचा को साफ करता है, उसे चिकना करने में मदद करता है और मुंहासों से लड़ता है।

कमल के बीज का उपयोग गुर्दे और हृदय प्रणाली के उपचार में किया जाता है। उनका शांत प्रभाव पड़ता है, तनाव, अनिद्रा, मजबूत मानसिक तनाव के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

डॉक्टर इन बीजों को बवासीर और दस्त के लिए एक अनिवार्य इलाज मानते हैं। इनके साथ व्यंजन खाने से इम्यून सिस्टम और रिप्रोडक्टिव सिस्टम मजबूत होता है।

पौधे के अर्क का उपयोग हृदय की लय के उल्लंघन और मोटापे के उपचार में किया जाता है। तिल्ली के कामकाज पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कमल की जड़ का काढ़ा आक्षेप और अपच के लिए प्रयोग किया जाता है। एक एंटीसेप्टिक और ज्वरनाशक के रूप में, जड़ का उपयोग सूजाक और मायकोसेस, प्लीहा और गुर्दे के रोगों के लिए किया जाता है। इसके अनुप्रयोग का एक अन्य महत्वपूर्ण क्षेत्र सांप और बिच्छू के काटने के परिणामों का उपचार है।

कमल के पत्तों को कैंसर की दवाओं में जोड़ा जाता है, अधिक बार स्त्री रोग के क्षेत्र में।

लोक चिकित्सा में कमल का उपयोग: व्यंजनों

लोटस लोक चिकित्सा लंबे समय से मानव स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए उपयोग कर रही है, इसने अपनी प्रभावशीलता साबित की है। इसके आधार पर व्यंजनों का प्रयोग करें:

1. श्रवण और दृष्टि में सुधार के लिए बीज। 20 ग्राम बीज लें, उन्हें अच्छी तरह पीस लें। आधा किलो चावल मिलाकर दलिया पकाएं। आपको सप्ताह में कम से कम एक बार हर दिन पकवान खाने की जरूरत है। इस समय के बाद, परिणाम स्पष्ट होगा।
2. जलने के लिए मरहम।इसके लिए आपको लेने की जरूरत है ताजी पत्तियांलोटस को तल कर वैसलीन से अच्छी तरह मिला लें। जलने पर मरहम लगाएं। उपकरण निशान को रोकने में मदद करेगा।
3. एन्यूरिसिस टिंचर। 10 ग्राम कमल के फल का गूदा लें और एक गिलास उबलते पानी में डालें। हीलिंग पोशन को एक घंटे के लिए डालें, छान लें, 50 ग्राम दिन में 4-5 बार पियें।
4. वेलनेस फेस मास्क।एक चम्मच कमल का तेल, उतनी ही मात्रा में शहद और जर्दी मिलाना आवश्यक है ताजा अंडा. त्वचा को साफ करने और 20 मिनट के लिए उम्र बढ़ने के लिए सब कुछ एक समान परत में लगाया जाता है।

उपयोग के लिए मतभेद

गर्भवती माताओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए कमल आधारित सभी तैयारी करना मना है। उन्हें कब्ज के साथ लेना अस्वीकार्य है। पौधे के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता को बाहर नहीं किया जाता है। इस पौधे पर आधारित उत्पादों के साथ उपचार का एक कोर्स शुरू करने से पहले, एक जानकार हर्बलिस्ट से परामर्श करना बेहतर है।

5,000 से अधिक वर्षों के इतिहास के साथ आयुर्वेदिक चिकित्सा के चिकित्सकों के लिए, कमल का फूल ( नेलुम्बो न्यूसीफेरा) अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण है। व्यापक चिकित्सा गुणोंशक्तिशाली आध्यात्मिक प्रतीकवाद से गुणा करके, कमल को प्राच्य चिकित्सा में इतना महत्वपूर्ण पौधा बनाते हैं।

सब कुछ व्यापार में चला जाता है: और फूल। लेकिन आज हमारा ध्यान फूलों पर रहेगा।

उन कुछ लोगों के लिए जिन्हें कमल "जीवित" जैसा दिखता है, के बारे में बुरा विचार है, मैं आपको सूचित करता हूं कि यह एक बारहमासी जलीय पौधा है जो पूरे वर्ष एक तालाब या नदी की सतह पर तैरता है, और इसकी जड़ें तक पहुंच सकती हैं बहुत नीचे।

कमल का फूल अनंत काल, पवित्रता और दिव्य सार का प्रतीक है। हिंदू पौराणिक कथाओं में अकारण ही इस पौधे के एक खुले फूल पर बैठे हुए कई देवताओं को चित्रित किया गया है।

बौद्ध धर्म में सफेद, नीली और गुलाबी किस्में तीन प्रकार के व्यक्तित्व की विशेषता हैं। इस अद्भुत पौधे की तरह, एक व्यक्ति "पानी की सतह" पर रह सकता है (इस संदर्भ में इसका एक लाक्षणिक अर्थ है), इससे थोड़ा ऊपर या इसमें पूरी तरह से डूबा हुआ।

मूल्यों का एक और सेट बहुत अधिक तीखा है। कमल का फूल सुंदरता, कामुकता और कामुकता को भी दर्शाता है। तो, प्रसिद्ध भारतीय ग्रंथ "कामसूत्र" में, संभोग की कला में सबसे अनुभवी महिला को पद्मिनी कहा जाता है, जिसका अर्थ है "कमल महिला"।

पौधे के सुखदायक और शीतलन गुण कमल के फूलों और उनसे आवश्यक तेल का उपयोग करना संभव बनाते हैं कॉस्मेटिक उद्देश्य, विशेष रूप से त्वचा की बनावट को ठीक करने और सुधारने के लिए।

1. सफाई। छिद्रों को साफ और कसने के लिए कमल के आवश्यक तेल का प्रयोग करें।
2. सुखदायक और मॉइस्चराइजिंग प्रभाव।इसके विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए धन्यवाद, लालिमा और मुँहासे कम हो जाते हैं। कमल के फूल वाले सौंदर्य प्रसाधन शुष्क और संवेदनशील त्वचा के लिए उपयुक्त होते हैं।
3. वसूली। हिबिस्कस की तरह, कमल के फूलों में प्राकृतिक अल्फा हाइड्रॉक्सी एसिड होते हैं जो एक्सफोलिएट करते हैं ऊपरी परतत्वचा, इसके नवीनीकरण को बढ़ावा देती है, एक युवा, चमकदार उपस्थिति प्रदान करती है। प्रोटीन घटक आपको त्वचा की दृढ़ता और लोच को बहाल करते हुए, एपिडर्मिस की कोशिकाओं को "मरम्मत" करने की अनुमति देते हैं।
4. रक्त प्रवाह की उत्तेजनाफूलों की पंखुड़ियों पर आधारित सौंदर्य प्रसाधनों के साथ त्वचा की रंगत को तरोताजा और पुनर्जीवित करता है, जिससे कमल के उत्पाद सुबह की सफाई के लिए आदर्श बन जाते हैं।

पर बड़ी संख्या मेंफूलों की पंखुड़ियों का उपयोग इत्र, सुगंधित साबुन और अन्य डिटर्जेंट बनाने के लिए किया जाता है।

लाभ का बहुरूपदर्शक

आयुर्वेद कहता है कि "दिव्य" फूलों पर आधारित चाय का उपयोग एसिड रिफ्लक्स, डायरिया और पेट के अल्सर के इलाज के लिए मूत्रवर्धक, कसैले और शामक के रूप में किया जा सकता है। इस स्वस्थ पेयशीघ्रपतन को रोकता है, ऐंठन से राहत देता है और बवासीर से जुड़े दर्द से राहत देता है।

मानवता के सुंदर आधे के लिए, कमल के फूल अपने उद्देश्य की पूर्ति करेंगे: वे मासिक धर्म के दौरान और प्रसवोत्तर अवधि में रक्तस्राव की तीव्रता को कम करेंगे।

कमल के फूल कुछ में समृद्ध हैं पोषक तत्वलिनोलेनिक एसिड, क्वेरसेटिन, ल्यूटोलिन, हैल्यूटोलिन, नेलुम्बिन, आइसोक्वेरसेटिन, केम्पफेरोल, फॉस्फोरस, आयरन, बी विटामिन और विटामिन सी सहित।

एंटीऑक्सिडेंट का एक अनूठा सेट विशेष ध्यान देने योग्य है: कमलसिन, नेफेरिन, न्यूसीफेरिन और डेमिथाइल-कोक्लॉरिन। कैंसर रोधी क्षमता के कारण वैज्ञानिकों को इन सक्रिय प्राकृतिक यौगिकों से बहुत उम्मीदें हैं।

मेलेनिन के उत्पादन के लिए

प्रायोगिक और आण्विक चिकित्सा के जुलाई 200 9 के अंक में प्रकाशित एक अध्ययन ने शरीर के मेलेनिन के उत्पादन पर कमल के फूल की पंखुड़ियों और पुंकेसर से प्राप्त एक आवश्यक तेल के प्रभावों पर चर्चा की।

तेल की संरचना में पामिटिक एसिड मिथाइल एस्टर पाया गया, जो मेलानोजेनेसिस की प्रक्रिया में मेलेनिन के निर्माण को बढ़ावा देता है। इसलिए, कमल के फूल के तेल के अर्क का उपयोग करने के दुष्प्रभावों में से एक सफेद बालों की रोकथाम है।

चाय बनाने का तरीका

अधिकतम दक्षता के लिए, मैं एक ही समय में पौधे की पत्तियों और फूलों दोनों का उपयोग करने की सलाह देता हूं, और कच्चे माल को अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए। 2 चम्मच डालें। उबलते पानी की 500 मिलीलीटर चाय और जलसेक को संतृप्त होने के लिए 5 मिनट दें। पंखुड़ियों और पत्तियों को छान लें - और अपने स्वास्थ्य के लिए पीएं!

वियतनाम के उत्तर का क्षेत्र चाय के पेड़ के प्राकृतिक विकास के क्षेत्र में शामिल है। एक पेय के रूप में चाय की खेती और सेवन यहाँ कई हज़ार वर्षों से किया जाता रहा है। अब वियतनाम चाय उत्पादन में विश्व में 7वें-10वें स्थान पर है। घरेलू खपत मुख्य रूप से है हरी चाय. काली और हरी चाय, और कुछ अन्य प्रकार दोनों का निर्यात किया जाता है।

उत्पादित प्रकार की चाय

के लिए कच्चा माल अलग - अलग प्रकारचाय को चाय के पेड़ के दो और तीन पत्तों वाले युवा अंकुरों के साथ-साथ अन्य पौधों की पत्तियों और फूलों से योजक द्वारा परोसा जाता है।
वियतनाम बनाती है निम्नलिखित प्रकारहरी चाय: ओपी, ओपीए, पीएस, बीपीएस, एफ, ओलोंग (ओलोंग 1 और ओलोंग 2), सेन्चा। उत्पादित काली चाय की किस्में इस प्रकार हैं: ओपी, एफबीओपी, पी, पीएस, बीपीएस, एफ, डी, ओपीए-1, ओपीए-2।
विशेष किस्में भी हैं: हा गियांग प्रांत से सफेद और फूलों का एक समूह।

पैकेज पर कुछ संक्षिप्ताक्षर जो खरीदते समय जानना उपयोगी होते हैं:

एफ। - एक नए पत्ते की कली के बगल में उगने वाली पत्तियों से चाय
पी। - पेको, युक्तियों से चाय और पहले दो युवा चाय की पत्तियां
ओ. - युवा मुड़ी हुई पत्तियों से
एस - निचली पुरानी पत्तियों से
सीटीसी - बारीक
डी. - चाय की धूल या चूरा।

बढ़ रहा है और प्रसंस्करण

वियतनाम के पहाड़ी प्रांत, 600 मीटर से 1.5 किमी की ऊंचाई पर, चाय की खेती के लिए एक आदर्श स्थान है। चाय की झाड़ीनमी पसंद है, जो वियतनाम में पर्याप्त है। इसी समय, जड़ों के पास नमी की अधिकता उसके लिए contraindicated है, और इसलिए पहाड़ी ढलान अच्छी तरह से अनुकूल हैं। इस संस्कृति के तहत देश में 125 हजार हेक्टेयर आवंटित किया जाता है और प्रति वर्ष 160 हजार टन पत्ते निकाले जाते हैं। चाय 33 प्रांतों में उगाई जाती है। यह माना जाता है कि थाई गुयेन (थाई गुयेन) के प्रांत में सबसे अच्छा बढ़ता है, खासकर टैन कुओंग (टैन कुओंग) की काउंटी में। यहाँ लगभग सभी गाँवों के निवासी पत्तियाँ एकत्र करते हैं। रास्ते में पर्यटकों के लिए चाय पार्टियों की व्यवस्था की जाती है और उन्हें चाय बनाना सिखाया जाता है।

काली चाय के उत्पादन की प्रक्रिया श्रृंखला में निम्नलिखित चरण शामिल हैं: मुरझाना → लुढ़कना → किण्वन → सूखना।
सुखाने के दौरान, साथ ही सुखाने के दौरान, चाय की पत्ती से नमी हटा दी जाती है। लेकिन मुरझाने की अवस्था के बाद, चाय की पत्ती में पानी का अनुपात 62-64% के बीच होना चाहिए - यह अभी भी काफी है।
चाय पत्ती के ऊतकों के विनाश, ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं की शुरुआत और किण्वन के लिए विशेष रोलर मशीनों पर रोलिंग की जाती है।
किण्वन चरण के दौरान, सबसे तीव्र जैव रासायनिक प्रक्रियाएंशीट में। नतीजतन, यह लाल-भूरा रंग प्राप्त करता है और कड़वाहट खो देता है।
सुखाने के चरण में, किण्वन प्रक्रिया बंद हो जाती है और नमी 5-7% के स्तर तक खो जाती है। फिर चाय को छांटा और पैक किया जाता है।

ग्रीन टी प्राप्त करने की तकनीकी श्रृंखला में निर्धारण, घुमा, सुखाने या भूनने के चरण शामिल हैं।
कटाई के बाद, चाय की पत्तियों को स्थिरीकरण के अधीन किया जाता है। इसका मतलब है 2-3 मिनट के लिए भाप लेना। चाय की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने वाले पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, ताजी जड़ी-बूटियों की गंध गायब हो जाती है और पत्ती लोचदार हो जाती है। भाप लेने के बाद, पत्ती को 61-62% की अवशिष्ट नमी सामग्री तक सुखाया जाता है।
फिर चाय की पत्तियों को हाथ से या रोलर्स पर रोल किया जाता है। चाय की पत्तियों को घुमाने से ग्रीन टी की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है और आप निष्कर्षण को समायोजित कर सकते हैं आवश्यक तेलपकने की प्रक्रिया के दौरान। मुड़ी हुई हरी चाय जितनी मजबूत होगी, उसका अर्क उतना ही अधिक होगा। घुमा की डिग्री अलग है। कुछ किस्में कर्ल नहीं करती हैं।
फिर, सुखाने की अवस्था में, एक बहुत गरम हवातापमान 90-105 डिग्री सेल्सियस। कभी-कभी सुखाने के बजाय फ्राइंग का उपयोग किया जाता है। सुखाने के अंत में, पत्तियां जैतून-हरा रंग प्राप्त कर लेती हैं। इस चरण के बाद, चाय को छांटा और पैक किया जाता है।
वियतनाम के कुछ क्षेत्रों में, निर्धारण चरण को सरल बनाया गया है।

ग्रीन टी ब्लैक टी की तुलना में अधिक उत्तेजक, ताजगी और प्यास बुझाने वाली होती है। इसके कुछ स्वास्थ्य लाभ भी हैं, जिन्हें ब्लैक टी के बारे में कहना लगभग नामुमकिन है। इसलिए वे वियतनाम में उससे प्यार करते हैं। इसके अलावा, इसे गर्म और ठंडा पिया जाता है।

निर्माताओं

वियतनाम में सबसे बड़ा चाय उत्पादक विनेटिया कॉर्पोरेशन है। अनुवाद में, इसके नाम का अर्थ है "वियतनामी चाय"। इसमें आधुनिक उपकरणों से लैस 34 कारखाने हैं, इसकी अपनी प्रयोगशाला और वैज्ञानिकों की एक बड़ी टीम के साथ चाय अनुसंधान संस्थान है। विनती चाय बागानों का क्षेत्रफल लगभग 100 हजार हेक्टेयर है।

विनती के अलावा, चाय का उत्पादन विभिन्न प्रकार की स्वामित्व वाली कई बड़ी और कई छोटी फर्मों द्वारा किया जाता है, जिनमें विदेशी पूंजी की भागीदारी भी शामिल है। उत्पादकों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा वियतनाम टी एसोसिएशन में एकजुट है, जिसे वीआईटीएएस, हनोई, ई-मेल के रूप में संक्षिप्त किया गया है: [ईमेल संरक्षित]
नीचे कुछ चाय उत्पादकों और व्यापारियों की सूची दी गई है।

• थिएन थान चाय कं, लिमिटेड, बाओ लोक, लैम डोंग प्रांत।
• टन विन्ह ट्रेड एंड टेक्नोलॉजी डेवलपमेंट कंपनी लिमिटेड, हनोई।
• किम अन्ह टी ज्वाइंट स्टॉक कंपनी, हनोई।
• चाय - लांग बीच (चाय - लांग बिच कं, लिमिटेड), हनोई।
• थान फुओंग कंपनी लिमिटेड, हनोई।
• टीएन फाट सर्विसेज ट्रेडिंग मैन्युफैक्चरिंग जेएससी।, क्यू नॉन।
• न्हान थुक टी ट्रेडिंग एंड मैन्युफैक्चरिंग यूनिट, थाई गुयेन प्रांत।
• मी ट्रांग कॉफी ज्वाइंट स्टॉक कंपनी, फूटो प्रांत।
• जिया होआ फट कंपनी कंपनी लिमिटेड, हो ची मिन्ह सिटी।
• होआंग लॉन्ग दिन्ह कंपनी लिमिटेड, हो ची मिन्ह सिटी।
• टैम चाऊ टी (टैम चाऊ टी एंड कॉफी कंपनी लिमिटेड), हो ची मिन्ह सिटी।

निर्यात करना

चाय निर्यात के मामले में वियतनाम दुनिया में 5वें-7वें स्थान पर है। वही विनती निगम राष्ट्रीय स्तर पर निर्यात के समन्वय का प्रभारी है।

विशाल विदेशी बाजारवियतनामी चाय के लिए पाकिस्तान, ताइवान और रूस हैं। छोटे वाले: यूक्रेन, अमीरात, इंडोनेशिया, तुर्की, भारत और कुछ दर्जन और देश।

निर्यात बढ़ाने के लिए, सरकार और बड़े निर्माता वियतनाम के बाहर चेवियत ब्रांड को बढ़ावा देने की मांग कर रहे हैं, जिसका अनुवाद में "वियतनामी चाय" है।

वियतनाम में चाय संस्कृति

वियतनामी 2,000 से अधिक वर्षों से ग्रीन टी पी रहे हैं। चाय उगाने और चाय पीने की संस्कृति दुनिया भर में वियतनाम के उत्तरी प्रांतों और चीन के सबसे दक्षिणी प्रांतों से चली आ रही है। उत्तरी वियतनाम के सुओई गियांग (सुओई गियांग) शहर में येन बाई प्रांत में, 1400 मीटर की ऊंचाई पर, दुनिया का सबसे पुराना चाय का पेड़ उगता है, जो 300 साल पुराना है। समशीतोष्ण जलवायु और बार-बार कोहरे के कारण, यह चाय की पत्तियों को एक विशेष स्वाद देता है।

चाय परोसने की क्षमता इस देश में मेहमाननवाजी की निशानी है। घर के मालिकों में से एक अतिथि के लिए चाय डालता है। इनकार, यहां तक ​​​​कि विनम्र, अपमान के रूप में माना जाता है। पहली मुलाकात में, कुछ विचारों के बारे में सोचते हुए, व्यावसायिक बातचीत के दौरान ग्रीन टी पिया जाता है। राजनेताओं का मानना ​​है कि बातचीत के दौरान एक कप चाय पर भरोसा बढ़ता है। शादी की रस्म चाय से शुरू होती है और चाय पर खत्म होती है।
बड़े शहरों में, पेय की खपत में कॉफी की हिस्सेदारी लगातार बढ़ रही है, लेकिन पूरे देश में ग्रीन टी अभी भी पहले स्थान पर है।

वियतनामी ने लंबे समय से चाय (प्रकार, किस्में) बनाने और इसे पीने के निम्नलिखित तरीके विकसित किए हैं।
1. ताजी चाय. ताजी चाय की पत्तियों को हाथ से कुचलकर एक बड़े चायदानी में रखा जाता है, कुछ टुकड़े डाले जाते हैं ताजा अदरकऔर उबाल लेकर आओ। फिर एक कप में डालें। आप तुरंत या पूरे दिन पी सकते हैं।
2. पत्ती की कलियों से चाय। छोटी कोमल चाय पत्ती की कलियों को अक्टूबर-नवंबर में काटा जाता है और छाया में तब तक सुखाया जाता है जब तक कि वे सूखी और हरे रंग की न हो जाएं (लेकिन कुछ किस्में एक अलग रंग लेती हैं)। इन किडनी को चाय की तरह पीसा जाता है। उनमें कैफीन की मात्रा के बारे में परस्पर विरोधी जानकारी है - नियमित पत्ती वाली चाय की तुलना में कम या अधिक।
3. चाई बैंग। पुरानी चाय की पत्तियों को 1-2 मि.मी. के टुकड़ों में काटा जाता है। वे लाल रंग के साथ काले होते हैं। पत्तियों को संसाधित नहीं किया जाता है, उन्हें केवल धूप में छाया में सुखाया जाता है।
4. ब्राउन टी हा गियांग (झांग)। वियतनाम के उत्तरी हाइलैंड्स के लिए पारंपरिक। यह कोमल पत्तियों से प्राप्त होता है। चाय की कलियों को काटा जाता है, जल्दी से एक कच्चा लोहे की कड़ाही में सुखाया जाता है, फिर हाथ से रगड़कर धूप में सुखाया जाता है। रसोई में बांस की नलियों में संग्रहित।
5. ऊलोंग। हरी और काली चाय के बीच एक मध्यवर्ती स्थिति पर कब्जा करता है। 50% पर किण्वित। तैयार पेय झिलमिलाहट पीलाऔर एक विशेष सुगंध है।
6. ग्रीन टी (नीचे देखें)।
7. काली चाय। वियतनाम में अलोकप्रिय, लेकिन निर्यात के लिए उत्पादित।
8. सुगंधित चाय. इस प्रकार को सूखे स्वादों जैसे सूखे जड़ी-बूटियों के फूल, अजमोद के बीज, नद्यपान, दालचीनी, आदि का उपयोग करके तैयार किया जाता है।
9. ताजे फूलों की चाय। यहां, ताजे फूलों का उपयोग शराब बनाने के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, कमल, चमेली, मैगनोलिया, दालचीनी, पोमेलो और अन्य पौधे।
10. टी बैग्स।
11. झटपट चाय।
12. हर्बल चाय. आमतौर पर उन्हें बीमारियों के इलाज के लिए तैयार किया जाता है।

हरी चाय

वियतनाम में ग्रीन टी मुख्य पेय है। कई अन्य देशों में भी इसकी लोकप्रियता बढ़ रही है। इसलिए हम यहां काले रंग से ज्यादा इस पर ध्यान देंगे।

ताजी चाय की पत्तियों में 75% पानी होता है। अंतिम सुखाने के बाद, 3-5% पानी रहता है, शेष फाइबर और सेलूलोज़, प्रोटीन, वसा, क्लोरोफिल और रंगद्रव्य, पेक्टिन, स्टार्च, ऑक्सीकृत और गैर-ऑक्सीडाइज्ड पॉलीफेनॉल, शर्करा, एमिनो एसिड, खनिज, कैफीन होता है। द्वारा स्वाद विशेषताओंवियतनामी ग्रीन टी दक्षिण चीन की चाय के समान है, लेकिन थोड़ी मीठी है।

प्राचीन काल से यह ज्ञात है कि हरी चाय में कई चिकित्सीय और निवारक गुण होते हैं। कैफीन की सामग्री और विटामिन पी और सी की उच्च सामग्री के कारण, शरीर पर इसका टॉनिक प्रभाव पड़ता है।
हृदय प्रणाली के लिए ग्रीन टी के लाभ यह हैं कि यह कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करती है और उच्च घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल ("अच्छा कोलेस्ट्रॉल") को बढ़ाती है, और शरीर से कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल को भी हटाती है जो दीवारों पर जमा हो जाती है। रक्त वाहिकाएं. कुछ अंगों में कैंसर को रोकने के लिए ग्रीन टी की क्षमता के प्रमाण भी हैं।

साथ ही, उदाहरण के लिए, यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) निर्माताओं के अनुरोधों के बारे में सतर्क है कि पैकेज पर हरी चाय को इंगित करने की अनुमति दी जाए कि यह कार्डियोवैस्कुलर और कैंसर संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करता है। एफडीए ने निष्कर्ष निकाला कि अभी तक इसके लिए कोई स्पष्ट प्रमाण नहीं है।

बीजिंग यूनिफाइड मेडिकल कॉलेज के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि ग्रीन टी का कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला प्रभाव बहुत कम था। और कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के एक वैज्ञानिक, एन. वोंग, सीधे चेतावनी देते हैं कि इस पेय का उपयोग दवाओं के बजाय नहीं किया जाना चाहिए। इसके अलावा, ग्रीन टी उनके साथ बातचीत करते समय कुछ दवाओं की प्रभावशीलता को कम कर सकती है। वोंग मध्यम शक्ति वाली ग्रीन टी पीने की सलाह देते हैं, गर्म के बजाय गर्म और कम मात्रा में। ऐसे में यह ड्रिंक सेहत के लिए फायदेमंद होगी। हालांकि, एन. वोंग की खोज से पहले वियतनामी एक हजार साल से अधिक समय से हरी चाय पी रहे हैं। और वे इसे दिन में कई कप पीते हैं, लेकिन इन कपों की मात्रा कम है - 50-70 ग्राम से।

शरीर में ग्रीन टी के ज्यादा इस्तेमाल से पॉलीफेनोल्स की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे लीवर में नेगेटिव बदलाव आते हैं और किडनी की कार्यक्षमता बिगड़ जाती है। दृढ़ता से पीसा गया, और यहां तक ​​कि तुरंत बड़ी मात्रा में, यह न केवल दबाव को कम करेगा, बल्कि कैफीन के कारण इसे बढ़ा भी देगा।
यह उच्च रक्तचाप के तीव्र रूप में हानिकारक हो सकता है, गुर्दे की बीमारी का गहरा होना, कुछ प्रकार के जठरशोथ में, पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी, रूमेटाइड गठिया।
इसे कब्ज के लिए, साथ ही बुजुर्गों के लिए रात में पीने की सलाह नहीं दी जाती है।
बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए ग्रीन टी की सलाह नहीं दी जाती है।

2018 में, यूएस नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के विशेषज्ञ जी. बोनकोवस्की ने कहा कि ग्रीन टी कुछ मामलों में लीवर और किडनी के लिए हानिकारक हो सकती है। हम उन लोगों के बारे में बात कर रहे हैं जो चाय में निहित एंटीऑक्सीडेंट एपिगैलोकैटेचिन-3-गैलेट से नकारात्मक रूप से प्रभावित होते हैं। वैज्ञानिक ने नोट किया कि जो लोग दिन में कई मग ग्रीन टी का सेवन करते हैं, खासकर खाली पेट, उन्हें इसका खतरा होता है।
वहीं, एपिगैलोकैटेचिन-3-गैलेट को कुछ आहार पूरक में शामिल किया जाता है क्योंकि यह कैटेचिन कुछ महिलाओं के स्वास्थ्य विकारों के लिए उपयोगी है।

क्लासिक वियतनामी शराब बनाने की विधि इस प्रकार है (2 लोगों के लिए 2 कप प्रत्येक या 4 लोगों के लिए 1 कप प्रत्येक)। 10 ग्राम हरी चाय की पत्तियों को 400 मिलीलीटर की क्षमता वाले चीनी मिट्टी के बरतन या सिरेमिक चायदानी में रखा जाता है। 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर थोड़ा उबलते पानी डाला जाता है, आधे मिनट के बाद केतली से पानी डाला जाता है, और इसमें पत्तियां छोड़ दी जाती हैं। फिर केतली में 300 मिलीलीटर उबलते पानी डाला जाता है। 3 मिनिट बाद पेय तैयार है.
शराब बनाने की इस विधि से पेय में थोड़ी कड़वाहट होती है। इसे और भी छोटा बनाने के लिए, पत्तियों को तीन नहीं, बल्कि दो मिनट के लिए पीसा जाता है। चुना जाना चाहिए और इष्टतम राशिचाय की पत्तियां न्यूनतम कड़वाहट प्राप्त करने के लिए और साथ ही, पदार्थों के साथ अधिकतम संतृप्ति प्राप्त करती हैं। थोड़ा सा शहद या नींबू कैंडी का एक टुकड़ा परिणामी पेय का स्वाद खराब नहीं करेगा। हां, और एडिटिव्स वाली चाय जो कुछ और स्वाद देती है, वह भी खराब नहीं है। विशेष रूप से प्रशंसित कमल की चाय, जो एक विशेष स्वाद देती है। लेकिन, सबसे अधिक संभावना है, एक बहुत ही प्राचीन परंपरा के लिए अधिक श्रद्धांजलि है।

एक व्यापक मान्यता है कि ग्रीन टी में दूध की बजाय शहद मिलाना बेहतर होता है। शायद यह इस तथ्य के कारण है कि पूर्वी एशियाजहाँ से चाय आती थी वहाँ के लोग पहले दूध नहीं पीते थे।

ब्रिटिश वैज्ञानिक विशेष रूप से इस सवाल का सक्रिय रूप से अध्ययन कर रहे हैं कि क्या दूध के साथ हरी और काली चाय पीना संभव है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि अन्य देशों के विपरीत, अंग्रेजों को दूध के साथ चाय पीने की आदत है। ब्रिटिश वैज्ञानिकों के अध्ययनों में से एक यह था कि दूध में बहुत कम डाला जाता है। गर्म चायऔर यह प्रोटीन और अन्य को नष्ट कर देता है उपयोगी सामग्रीदूध। वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि चाय को धीरे-धीरे डालना चाहिए और इसका तापमान 98 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।
हालाँकि, ग्रीन टी में ही, विविधता के आधार पर, 15% से 25% प्रोटीन, लेकिन पहले से ही सब्जी होती है।

वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है अगला नुस्खा. एक लीटर दूध उबालें और उसमें 3 मिनट के लिए 85-90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तीन बड़े चम्मच ग्रीन टी पीएं। उसके बाद, तनाव। दिन में कई बार पियें।
प्रभाव क्या है? शायद, यह उनकी कई क्षमताओं का जोड़ है: वसा जलना, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना, चाय पीने के बाद तृप्ति की भावना प्राप्त करना उच्च सामग्रीहरी चाय में वनस्पति प्रोटीन।

कमल की चाय कुछ अलग है। कभी-कभी इसे फूलों की चाय के रूप में जाना जाता है, लेकिन यह शायद गलत है, क्योंकि कमल के फूलों का उपयोग केवल स्वाद के लिए किया जाता है। इसे उत्तम माना जाता है और इसे एक विशेष, श्रम-गहन तकनीक का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है। सूखी हरी चाय और ताजे चुने हुए कमल के फूलों के पुंकेसर को बारी-बारी से एक टेराकोटा ग्लेज्ड कंटेनर में रखा जाता है, जिसे चाय और कमल को ढेर करने के बाद, सुगंध के रिसाव को रोकने के लिए अस्थायी रूप से सील कर दिया जाता है। कमल के साथ चाय को दो दिनों तक एक कंटेनर में रखा जाता है। इसके बाद इस मिश्रण को दिन में सुखाया जाता है। फिर कमल के पुंकेसर को छानकर ग्रीन टी से अलग किया जाता है। कमल से अलग की गई हरी चाय को फिर से ताजा कमल पुंकेसर के साथ सुगंधित करने के लिए रखा जाता है। यह प्रक्रिया कुल आठ बार दोहराई जाती है। 1 किलो चाय के लिए 1.4 किलो कमल पुंकेसर की आवश्यकता होती है।
लोटस टी निम्न प्रकार से बनाई जाती है। पानी का तापमान 90 डिग्री सेल्सियस, लेकिन चायदानीइसे पांच मिनट के लिए डाला जाता है, जिसके बाद इसे हल्के शीशे से ढके टेराकोटा कप में डाला जाता है।

निम्नलिखित दो व्यंजनों, कई अन्य लोगों के बीच, वियतनामी पारंपरिक से लिए गए हैं और पारंपरिक औषधिइसलिए आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

दूध के साथ हरी चाय।
5 ग्राम सूखी हरी चाय की पत्तियों को धोकर एक गिलास में डालें गर्म पानीढक्कन बंद करें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। 2 ग्राम डालें ताजा दूधऔर कुछ चीनी। ऐसा माना जाता है कि यह पुरानी अपच में मदद करता है, नसों और पेट को शांत करता है, दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखता है।

कीनू के छिलके वाली ग्रीन टी।
5 ग्राम सूखी हरी चाय की पत्तियों को धोकर एक गिलास में 6 ग्राम सूखे कीनू के छिलके के साथ डालें। गर्म पानी डालें, गिलास बंद करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इसका उपयोग निमोनिया, थूक में किया जाता है श्वसन तंत्र, खांसी और ब्रोंकाइटिस।