साधारण सूअर का मांस लोई व्यंजन। घर का बना सूअर का मांस लोई

इस रेसिपी के अनुसार बहुत स्वादिष्ट सूअर का मांस प्राप्त होता है। मुझे ऐसा लगता है कि खराब सूअर का मांस बिल्कुल भी मौजूद नहीं है। कम से कम मैंने इसकी कोशिश नहीं की है। पन्नी में ओवन में सूअर का मांस पकाना बहुत सरल है। कठिनाई केवल इस तथ्य में निहित है कि तब आपको ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता होती है, और आपके हाथ एक टिडबिट काटने का प्रयास करते हैं।

पोर्क की कमर ही नहीं सजाएगी आकस्मिक टेबललेकिन उत्सव भी। मेहमान इसे निश्चित रूप से पसंद करेंगे। तैयारी करें और खुद देखें।

पन्नी में ओवन में पके हुए सूअर का मांस तैयार करने के लिए, तुरंत सब कुछ तैयार करें आवश्यक सामग्री(शहद को फोटोशूट नहीं मिला, क्योंकि वह स्टोर से भागा था)।

मांस को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। मिश्रण पिसी हुई मिर्चनमक के साथ मिलाएं और मांस में अच्छी तरह से रगड़ें, इसे मालिश आंदोलनों के साथ करें, प्रत्येक दाने को धीरे से दबाएं।

लहसुन छीलें, पतले स्लाइस में काट लें। मांस में तेज चाकू से छोटे-छोटे पंचर बनाएं और लहसुन के कुछ कटे हुए स्लाइस डालें। बाकी को मांस के साथ रखो।

ऊपर से धुली हुई मेंहदी की टहनी व्यवस्थित करें।

पन्नी की दो परतों में कसकर लपेटें और कम से कम 1 घंटे के लिए सर्द करें। फिर 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें और 1 घंटे के लिए बेक करें।

पन्नी को सावधानी से खोलें, मेंहदी को हटा दें, शहद के साथ चिकना करें और इसे फिर से बंद किए बिना 5-7 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

भुना हुआ सूअर का मांस लोई को एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

अगर आपको एक टुकड़ा मिला है ताजा मांस, सुअर के कमर का मांस, उदाहरण के लिए, मैं आपको इस नुस्खा के अनुसार इसे पकाने की सलाह देता हूं। मांस को सॉस में पहले से मैरीनेट किया जाता है, और फिर एक पैन में कई तरह से पकाया जाता है। और एक साइड डिश के लिए, लहसुन के तेल में तली हुई शिमला मिर्च। जरा सोचिए, सुगंधित बेल मिर्च के साथ हड्डी पर एक रसदार सूअर का मांस। यह स्वादिष्ट है! इसे अजमाएं!




सामग्री:
- सूअर का मांस 0.5 किलो,
- बल्गेरियाई काली मिर्च 1-2 पीसी।
- नारंगी 2 पीसी।,
- वाइन सिरका 3 बड़े चम्मच,
- शहद 1 बड़ा चम्मच,
- मांस के लिए मसाले 1 छोटा चम्मच,
- लहसुन 2 लौंग,
- वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच,
- सजावट के लिए साग का एक गुच्छा।

फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

हम एक गहरी कटोरी लेते हैं जिसमें हम अचार तैयार करेंगे और सूअर के मांस को मैरीनेट करेंगे। प्याले में डालिये वाइन सिरकाऔर एक चम्मच शहद मिलाएं।




हम मांस के लिए मसाले डालते हैं। अब मांस के लिए विभिन्न तैयार मसालों का एक विशाल चयन है। आप उन्हें सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। सूखी तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च, सूखे लाल शिमला मिर्च, मेंहदी, लहसुन मांस के लिए एकदम सही हैं। इस सूची में से, आप उन मसालों को चुन सकते हैं जो आपको स्वाद में सबसे अच्छे लगते हैं और उन्हें समान अनुपात में मिलाते हैं। फिर मसालों के इस मिश्रण का एक चम्मच लें और सूअर के मांस के अचार में डालें।




शहद को पूरी तरह से घोलने और संतरे से रस निचोड़ने के लिए हम सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं।






नुस्खा के अनुसार हड्डी पर सूअर का मांस लोई को भागों में काट लें, पानी से अच्छी तरह कुल्ला और अचार के साथ एक कटोरी में डाल दें। अब मांस को कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।




जब मांस को मैरीनेट किया जाता है, तो खाना पकाने के अगले चरण पर आगे बढ़ें। लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।




बल्गेरियाई काली मिर्च दो हिस्सों में काट लें, बीज से साफ करें और बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।






एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। लहसुन की कलियों को सुनहरा होने तक भूनें और चम्मच से तेल से निकाल लें। इसलिए आसान तरीकाहमने बहुत सुगंधित पकाया है लहसुन का तेल. वैसे यह तेल न सिर्फ तलने के लिए उपयुक्त है। शिमला मिर्च. उन्हें नियंत्रित किया जा सकता है मांस सलादया स्नैक्स।




हम लहसुन के तेल में कटी हुई बेल मिर्च के स्ट्रिप्स फैलाते हैं।




मिर्च को दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक कि काली मिर्च के टुकड़े नरम न हो जाएं और आंच से उतार लें।




एक फ्राइंग पैन लें और उसे आग पर गर्म करें। हम मांस के टुकड़ों को अचार से निकालते हैं और हल्के से निचोड़ते हैं ताकि गिलास अतिरिक्त तरल हो। फिर इन्हें गर्म तवे पर डाल दें। मांस तलने के लिए एक फ्राइंग पैन का उपयोग एक मोटे तल के साथ किया जाता है।






मध्यम आँच पर बिना तेल डाले, मांस को दोनों तरफ से तब तक तलें जब तक सुनहरा भूरा. वनस्पति तेल और नमक के बिना हड्डी पर सूअर का मांस भूनना आवश्यक है ताकि मांस शीर्ष पर एक तली हुई पपड़ी के साथ कवर हो, और इसके रस और कोमलता को अंदर बनाए रखे। जब मीट के टुकड़े फ्राई हो जाएं तो पैन में आधा गिलास पानी डालें और इस सारी सुंदरता को ढक्कन से ढक दें। स्टोव पर गर्मी कम करें और 15-20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे मांस उबाल लें। आप सोच भी नहीं सकते कि हवा में कितनी स्वादिष्ट सुगंध उड़ने लगती है! खाना पकाने के अंत में स्वाद के लिए नमक डालें।




हम तैयार पोर्क लोई को पैन से डिश तक हड्डी पर फैलाते हैं। मांस के बगल में टुकड़े रखो। भुनी हुई मिर्चऔर ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं। आप पसंद करेंगे तो ताजा प्याजखैर, यह व्यंजन इस व्यंजन के लिए एकदम सही है।




हम सबसे पहले प्याज को छीलते हैं, छल्ले में काटते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं, एक तिहाई चम्मच चीनी डालते हैं और सिरका के साथ छिड़कते हैं और प्याज को दस मिनट तक भीगने देते हैं। फिर प्याज को अच्छे से धो लें। ठंडा पानीऔर पके हुए मांस में जोड़ें।




हड्डी पर पोर्क कमर नुस्खा के लेखक: अलीना कोलोमोएट्स

एक और असामान्य लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा -

इस व्यंजन को खाना पकाने में किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए कोई भी इसे संभाल सकता है।

आगामी आनंद की प्रत्याशा में, हम यह पता लगाने का प्रस्ताव करते हैं कि रसदार मांस के साथ अपने और अपने परिवार को खुश करने के लिए एक पैन में सूअर का मांस कैसे भूनें! और बदले में, हमें यकीन है कि यह नुस्खा आपकी रसोई की किताब में पसंदीदा बन जाएगा एक लम्बा समय!

सूअर का मांस लोई का विकल्प

सबसे पहले, आइए याद करें, लोई क्या है? यह केवल सूअर का मांस का कोई टुकड़ा नहीं है, बल्कि विशेष रूप से पृष्ठीय भाग है और, अधिमानतः, एक हड्डी के साथ! यह पहचानने योग्य है कि यह उत्पाद हमारी परिचारिकाओं के साथ बहुत लोकप्रिय है।

यदि आपको जल्दी से घर को खिलाने और खुश करने की आवश्यकता है स्वादिष्ट व्यंजन, तो बस कमर काम आएगी!

सूअर के मांस में शामिल है पूरा परिसरचयापचय और तंत्रिका गतिविधि के संगठन में शामिल तत्वों और बी विटामिन का पता लगाएं।

अब अगले महत्वपूर्ण चरण पर चलते हैं। हमें सही कमर चुनने की जरूरत है!

मांस में निम्नलिखित गुण होने चाहिए:

• हल्का गुलाबी रंग, पूरी सतह पर एक समान;
• की गंध ताजा उत्पादव्यावहारिक रूप से अनुपस्थित। वह कोमल और सुखद है;
• वसा की परत सफेद होनी चाहिए। पीलाजानवर के बुढ़ापे को इंगित करता है;
• जब एक उंगली से दबाया जाता है, तो ताजे मांस की सतह पर कोई डेंट नहीं रहता है।

तलने के लिए मांस तैयार करना

मांस के चुनाव के साथ मुख्य चरण समाप्त होने के बाद, हम अपने भविष्य के दोपहर के भोजन या रात के खाने के बारे में सोचना शुरू कर सकते हैं।

• हम लोई को कटिंग बोर्ड पर रखते हैं, अतिरिक्त वसा को हटाते हैं, एक तेज चाकू से फिल्म को काटते हैं विभाजित टुकड़े 1.5 सेमी मोटी ताकि प्रत्येक टुकड़े में एक हड्डी हो।
• फिर लोई के टुकड़ों को ठंडे पानी से धोकर कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
• इसके अलावा, ताकि मांस बेहतर तला हुआ और नरम हो जाए, इसे रसोई के हथौड़े से हल्का हरा दें। ऐसा करने के लिए, एक फिल्म में लोई रखना बेहतर है, इस मामले में हम मांस के छींटे से खुद को बचाएंगे और हड्डी को नहीं कुचलेंगे। रखना ज़रूरी है बेहतर स्वादबर्तन!

खाना पकाने के अंतिम चरण से पहले, हम मांस के अलग-अलग टुकड़ों को रगड़ते हैं वनस्पति तेलऔर उन्हें कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए आराम करने दें। तलने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद की कोमलता को बनाए रखना भी आवश्यक है।

एक पैन में सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए

आज हम आधार के रूप में सबसे सरल और सबसे अधिक लेते हैं तेज़ विकल्पऔर पता करें कि वनस्पति तेल में एक पैन में सूअर का मांस कैसे भूनें। यह विकल्प न केवल प्रदर्शन करने में आसान है, बल्कि हमें सभी आकर्षण महसूस करने की अनुमति भी देता है प्राकृतिक मांस. और, मुझे कहना होगा कि लोई का स्वाद बहुत अच्छा होता है!

तलने से पहले मांस को मसालों के साथ रगड़ा जा सकता है ताकि लोई न केवल स्वादिष्ट लगे, बल्कि एक मसालेदार स्वाद भी प्राप्त कर ले।

आप भी उपयोग कर सकते हैं विभिन्न प्रकारमैरिनेड और इस मामले में, हम बहुत सारे विकल्प देखेंगे जो प्रत्येक व्यंजन को एक उत्कृष्ट कृति में बदल देंगे। नींबू पर आधारित मैरिनेड हो सकते हैं, चिकना सिरका, जतुन तेलऔर अदजिका, बीयर और यहां तक ​​कि क्वास!

लेकिन हमने खाना पकाने के विकल्प पर ध्यान केंद्रित करने का फैसला किया जो कि लोई के स्वाद और व्यक्तित्व को सर्वोत्तम रूप से संरक्षित करता है।

तलने से ठीक पहले, मांस को नमक करें और इसे गर्म फ्राइंग पैन पर डाल दें। तेल वैकल्पिक है। अगर हम तय करते हैं कि यह हमें परेशान नहीं करेगा, तो हम एक पतली परत के साथ पैन को चिकना करते हैं।

लंबे समय से प्रतीक्षित रात के खाने की तैयारी के अंतिम महत्वपूर्ण चरण में, हमें पता होना चाहिए कि एक कड़ाही में सूअर का मांस कितना भूनना है। यह इस पर निर्भर करेगा कि हमारा रात का खाना हमारे रिश्तेदारों को खुश करेगा या नहीं।

मांस को हर तरफ 5-7 मिनट के लिए भूनें। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को और 5 मिनट के लिए उबलने दें।

कैसे पता करें कि तली हुई लोई तैयार है

खाना पकाने के अंत में, हम एक तेज चाकू से मांस को छेदने की कोशिश करेंगे। यदि एक स्पष्ट, रंगहीन रस निकलता है, तो हमारी लोई तैयार है! यदि हम गुलाबी रस देखते हैं, तो यह एक संकेत है कि उत्पाद पकाया नहीं गया है, और हम स्टू में कुछ और मिनट जोड़ते हैं।

और यहाँ पर खाने की मेजहम अपने जादू टोना के परिणाम की प्रतीक्षा कर रहे हैं: एक सुंदर, स्वादिष्ट व्यंजन जो एक अवर्णनीय सुगंध को बुझाता है!

बेशक, यह कोई अपराध नहीं होगा अगर हम पास्ता या एक प्रकार का अनाज के साथ इस तरह की स्वादिष्ट सेवा करते हैं, लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।

लेकिन जब तली हुई लोईखूबसूरती से व्यवस्थित द्वारा तैयार किए गए हमारे सामने दिखाई देंगे उबली सब्जियां, और रेड वाइन चश्मे में छप जाएगी, यहाँ हम समझेंगे कि हमारे परिश्रम व्यर्थ नहीं थे!

और मुख्य परिणाम हमारे प्यारे घराने का आनंद और आनंद होगा, जिसमें भूख हमारी पाक रचनात्मकता के परिणाम को अवशोषित करेगी।

इससे पहले कि आप सूअर के मांस से कुछ पकाएँ, आपको इसे सही ढंग से चुनने की ज़रूरत है ताकि कुछ भी न बचे, जैसा कि वे कहते हैं। एक सूअर का मांस कमर पकवान की गुणवत्ता, सिद्धांत रूप में, किसी भी अन्य के मांस का पकवानबहुत कुछ मांस पर ही निर्भर करता है। यहां, सुअर की उम्र और मांस के सही भंडारण दोनों ही प्रभावित हो सकते हैं। एक स्टेक के लिए, गौलाश के विपरीत, जमे हुए सूअर का मांस उपयुक्त नहीं है, तलते समय, टूटी हुई संरचना के कारण, यह बहुत अधिक रस छोड़ेगा और परिणामस्वरूप आपको मांस का एक सूखा टुकड़ा मिलेगा। सही मांस को अपनी उंगली से दबाकर आसानी से निर्धारित किया जा सकता है, यदि उदास हिस्सा आसानी से और जल्दी से बहाल हो जाता है और आप अब दबाने की जगह नहीं देखते हैं, तो मांस उपयुक्त है, जो कुछ बचा है उसे सूंघना है, इस प्रकार समाप्त करना एक बाहरी गंध के साथ सूअर का मांस खरीदना। जो अन्य उत्पादों के साथ अनुचित निकटता से या डिबोनिंग प्रक्रिया के उल्लंघन के कारण प्रकट हो सकता है।

पोर्क लोई स्टेक

सामग्री:

• लोई स्टेक - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• शराब (सूखा सफेद) - 70 ग्राम;
• - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• - 100 ग्राम;
• दौनी (कटा हुआ) - चम्मच;
• अजवायन - ½ चम्मच;
• मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना

तो, नमक, काली मिर्च और अजवायन के साथ दोनों स्टेक छिड़कें, फिर उन्हें अपनी हथेली से हल्के से थपथपाएं, जैसे कि मांस में नमक और मसाले चला रहे हों, पलट दें और इन चरणों को कमर के दूसरी तरफ दोहराएं। मांस को मसाले और नमक में भिगोकर कम से कम 40 मिनट के लिए छोड़ना आवश्यक है, जबकि इसे रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि तलने के लिए यह होना चाहिए कमरे का तापमान. उसके बाद, वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम पैन में, प्रत्येक पक्ष को 3 से 5 मिनट तक देते हुए, लोई को भूनें। लहसुन को जितना हो सके बारीक काट लें और उसी पैन में भूनें जहां स्टेक फ्राई किए गए थे, साथ ही मिलाते हुए मक्खन, लहसुन को आधे मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा, फिर उसमें शराब डालें। और एक दो मिनट के बाद वहां मेंहदी डालें और एक दो मिनट और इंतजार करने के बाद रस डालें। जब तरल जितना संभव हो सके वाष्पित हो गया है और सॉस की तरह दिखता है, सॉस के साथ स्टेक्स को पैन में वापस कर दें और तैयारी में लाएं, इस प्रक्रिया में पैन से उसी सॉस के साथ डालना याद रखें।

पोर्क कमर कटार

सामग्री:

• सूअर का मांस लोई - 1 किलो;
• केफिर - 0.5 एल;
• प्याज - 2 प्याज;
• मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना

लोई को स्टेक में विभाजित करें और नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से छिड़कें, इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से थपथपाना न भूलें, इस प्रकार इसमें नमक और काली मिर्च डालें। प्याज को प्यूरी में काट लेना सबसे अच्छा है। रसोई उपकरणऔर उन्हें मांस से भरें, फिर केफिर डालें और कुछ घंटों के बाद आप अंगारों पर एक अद्भुत बारबेक्यू बना सकते हैं।

सूअर का मांस सबसे स्वादिष्ट मांस होता है जब इसे ठीक से पकाया जाता है। वे कहते हैं कि खाना बनाना असंभव है घर का पकवान. मिथकों पर ध्यान न दें, वे लंबे समय से खारिज कर दिए गए हैं। शायद पहली बार और यह बहुत सही नहीं होगा, लेकिन अपना हाथ भरकर, आप स्टीकहाउस में पेशेवर शेफ से भी बदतर नहीं बना सकते हैं। व्यंजनों से चिपके रहना और उपयोगी सलाह, आप निश्चित रूप से अपना उत्तम स्टेक पकाना चाहते हैं।

पोर्क लोई पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके: ग्रिल पर, ओवन में या फ्राइंग पैन में। मांस के स्वाद और पकाने की विधि के बीच कोई सीधा संबंध नहीं है। यह सब उत्पादों और अचार की ताजगी पर निर्भर करता है। आप पकवान को सॉस और ग्रेवी के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि मांस का स्वाद बढ़ाया जा सके या, इसके विपरीत, छायांकित किया जा सके।

कई लोकप्रिय व्यंजनआइए स्टेप बाय स्टेप लोई की तैयारी पर एक नजर डालते हैं।

एक फ्राइंग पैन में

यह डिश बहुत अच्छी लगती है उत्सव की मेज, और प्रकृति में प्लास्टिक की प्लेटों पर। आइए अब इसका पता लगाते हैं। क्या शामिल है:

• सूअर का मांस;
• प्याज़;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल;
• मसाले

सूअर का मांस कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोने के लिए पर्याप्त है। चूंकि मांस वसा में समृद्ध है, इसलिए इसे सूखा बनाना संभव है, लेकिन यह मुश्किल है, इसलिए अतिरिक्त जटिल marinades को छोड़ा जा सकता है। फिर आपको मसालों के मिश्रण के साथ मांस को रगड़ने और ऊपर से प्याज डालने की जरूरत है, आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

खाना पकाने से पहले, पैन को अधिकतम तापमान पर गर्म करना सुनिश्चित करें, तेल डालें और टुकड़ों को बिछाएं। प्रत्येक तरफ अधिकतम 5 मिनट के लिए मांस भूनें, फिर पक्षों को भूनें। बस इतना ही। त्वरित और आसान - लोई तैयार है।

पकवान का पोषण मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 225 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• प्रोटीन - 47.5 जीआर;
• वसा - 125 जीआर;
• कार्बोहाइड्रेट - 102 जीआर।

साथ परोसो ताजा सब्जियाँ, ऐसा साइड डिश पर्याप्त है, क्योंकि सूअर का मांस बहुत अधिक कैलोरी और पौष्टिक होता है।

जड़ी बूटियों के साथ एक पैन में

• नींबू का रस;
• थोड़ी चीनी;
• सुगंधित जड़ी बूटियों;
• लहसुन, काली मिर्च, नमक;
• वनस्पति तेल;
• सोया सॉस।

यह ग्रेवी स्टेक को एक स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध देगी। नींबू का रस रेशों को तोड़ देगा, स्टेक को नरम और रसदार बना देगा, सॉस मसाले में मसाले, जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ देगा। एक कन्टेनर में डालें, मिलाएँ, कसकर बंद करें, 3-4 घंटे के लिए रख दें।

पकवान की सामग्री:

• हड्डी पर कमर;
• जड़ी बूटी।

मैरिनेड से टुकड़ों को निकालें, सुखाएं और तब तक खड़े रहने दें जब तक कि मांस कमरे के तापमान तक न पहुंच जाए। पैन के तल पर जड़ी-बूटियाँ डालें, ऊपर से टुकड़े करें। 5-7 मिनट के लिए तलने की सलाह दी जाती है। मांस को सभी तरफ से ब्राउन करें।

स्टेक एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कवर किया जाएगा और जड़ी बूटियों की सुगंध पर ले जाएगा। मजेदार स्वादगारंटी. हल्के साइड डिश के साथ या बिना स्टेक खाएं।

क्रीम सॉस के साथ लोई

कोमलता क्रीम सॉसदुनिया भर के व्यंजनों में प्रसिद्ध। इसे मछली और मांस के साथ परोसा जाता है। स्टेक पकाया जाना चाहिए क्लासिक नुस्खाऔर इस लाजवाब चटनी के साथ परोसें।

क्रीम सॉस सामग्री:

• चिकन शोरबा बेहतर है;
• मलाई;
• काली मिर्च के दाने;
• नींबू का रस;
• लहसुन;
• वनस्पति तेल;
• सरसों;
• नमक।

गरम तेल में कुटी काली मिर्च डालें, बारीक कटा लहसुन डालें, मिलाएँ। द्रव्यमान को तीस सेकंड के लिए भूनें, फिर क्रीम, शोरबा में डालें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो इसमें पहले से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। पनीर पिघलने के बाद, राई डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। स्वादिष्ट चटनीतैयार।

इस सॉस के साथ परोसे जाने वाले स्टेक को कुरकुरा होने की जरूरत नहीं है। उन्हें कब तक तलना है, ताकि इसे ज़्यादा न करें? यह एक गर्म पैन में सभी तरफ 3 मिनट के लिए रखने के लिए पर्याप्त है, फिर गर्मी कम करें और तैयारी की प्रतीक्षा करें। तैयार टुकड़ों को सॉस के साथ डाला जा सकता है या एक विशेष कटोरे में अलग से ग्रेवी के साथ परोसा जा सकता है।

1. सूअर का मांस ताजा होना चाहिए। केवल ऐसा मांस गैस्ट्रोनॉमिक आनंद लाएगा और स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। एक टुकड़ा चुनते समय, अपनी उंगली से उस पर दबाएं। ताजा मांस जल्दी से अपने मूल आकार में वापस आ जाएगा, सतह पर कोई सेंध नहीं छोड़ेगा। रंग पर ध्यान दें। लाल अच्छी गुणवत्ता की गारंटी है।
2. स्टेक को 2.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं काटें। इससे उच्च गुणवत्ता वाली रोस्टिंग प्राप्त होगी, रस की बचत होगी।
3. अपना समय लें, मांस को यथासंभव लंबे समय तक मैरीनेट करें। टुकड़ों को पूरी रात मैरिनेड में रखने की सलाह दी जाती है, यदि आप जल्दी में हैं, तो कम से कम 3 घंटे। मैरिनेड के लिए मसाले, जड़ी-बूटियों और तेल का प्रयोग करें। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप डाल सकते हैं सोया सॉस. दुबारा िवनंतीकरना अच्छा अचारएसिड है - यह नींबू का रस या सिरका हो सकता है।
4. टुकड़ों को ज्यादा देर तक आग पर न रखें, कुछ मिनट काफी हैं। यदि दान करने के बारे में संदेह है, या यदि आप मांस चाहते हैं जो खून नहीं करता है, तो खाना पकाने के बाद टुकड़ों को पन्नी में सील कर दें ताकि स्टेक वांछित दान तक पहुंच जाए और रस अंदर रहे।
5. 10 मिनट तक भूनने के बाद पके हुए टुकड़ों को आराम दें. इस समय के दौरान, रस पूरे स्टेक में फैल जाएगा और सेवन करने पर अधिक आनंद लाएगा।

खाना पकाने की रेसिपी आपको ड्रीम स्टेक बनाने, मौजूदा सवालों के जवाब देने और मिथकों को दूर करने में मदद करेगी। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितनी बार स्टेक पकाते हैं, आपको पेशेवर होने या शेफ कोर्स करने की ज़रूरत नहीं है। यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया और संरचना में शामिल सामग्री को जानते हैं तो सही मांस को भूनना आसान है। अपने और अपने प्रियजनों की खुशी के लिए खाना बनाएं।