1. मांस का एक टुकड़ा तैयार करें। यह वांछनीय है कि यह ताजा हो, लेकिन यदि आप जमे हुए लेते हैं, तो विगलन प्रक्रिया धीमी होनी चाहिए।

2. आपको मार्जोरम के ताजे पत्तों की भी आवश्यकता होगी, इसलिए उन्हें उपजी से फाड़ दें। यदि आपके पास ताजी टहनियाँ नहीं हैं, तो एक सूखा मसाला लें। यह दो या तीन बड़े चम्मच के लिए पर्याप्त होगा।

3. मैरिनेड के लिए, दो मुट्ठी तैयार मरजोरम के पत्ते लें, उन्हें मोर्टार या ब्लेंडर में डालें। वहां छिला हुआ लहसुन और नमक डालें। इन सामग्रियों को पीस लें। पिसी हुई काली मिर्च और जैतून का तेल द्रव्यमान में डालें। सब कुछ मिलाएं।

4. मांस के चयनित टुकड़े को धोकर सुखाना चाहिए कागजी तौलिए। हड्डी के साथ कटौती करें, लेकिन ताकि टुकड़ा अपना आकार न खोए। यह सलाह दी जाती है कि मांस से हड्डी को साफ न करें (जैसा कि करने के लिए प्रथागत है), क्योंकि इसमें थोड़ा वसा होता है, जो बेक होने पर इसे और अधिक रस देगा।

5. अच्छी तरह से वितरित करें तैयार अचारमांस, इसे एक कटोरे में रखकर। एक टुकड़ा लो खाद्य फिल्मऔर इसके साथ कंटेनर को ढक दें। मांस को मैरीनेट करने के लिए फ्रिज में रखें। समय में, इसमें पूरी रात लग जानी चाहिए, लेकिन अगर प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, तो इसे कम से कम एक-दो घंटे के लिए छोड़ दें।

6. एक विशेष बेकिंग बैग तैयार करें। मैरीनेट किए हुए मांस को मैरिनेड के साथ डालें, और बैग को बेकिंग शीट पर रखें। यदि आपके पास बेकिंग के लिए ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप हंस या अन्य गहरे कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। केवल इसे पन्नी या शीर्ष पर ढक्कन के साथ कवर करने की आवश्यकता होगी।

7. संतरे को धोकर उसका सारा रस निचोड़ लें। आपके पास लगभग आधा गिलास होना चाहिए। तरल को बैग में डालें।

8. मांस के बैग को ओवन में भेजने से पहले, इसे एक क्लिप या धागे से बंद कर देना चाहिए। बैग से भाप को बाहर निकलने देने के लिए एक छोटा सा छेद छोड़ना सुनिश्चित करें (या आप केवल कुछ जगहों पर शीर्ष को छेद सकते हैं)।

9. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मीट डाल दें

10. जबकि मांस बेक हो रहा है, शीशे का आवरण तैयार करें। ऐसा करने के लिए, नींबू का रस मिलाएं, जतुन तेल, शहद और लाल शिमला मिर्च। सब कुछ मिलाएं।

एक कोमल बछड़ा वर्ग सबसे अधिक में से एक है स्वादिष्ट भागवील शव। हड्डी पर ऐसा मांस आमतौर पर पकाया जाता है महंगे रेस्टोरेंट. निविदा और स्वादिष्ट लोईओवन में पके हुए हड्डी पर वील घर पर पकाया जा सकता है। मैं परिचारिकाओं को अपने साथ खट्टा क्रीम में स्टू मशरूम के साइड डिश के साथ ओवन में पके हुए रसदार वील रैक पकाने के लिए आमंत्रित करता हूं। एक चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा रसोइयों को उनके परिवार के लिए एक रेस्तरां-स्तरीय व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार करने में मदद करेगा।

उत्पाद:

• हड्डी पर वील लोई (वील रैक) - 1.2 किलो;
• सोया सॉस - 80 जीआर;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1.5 चम्मच;
• सूखे अजवायन - 1 छोटा चम्मच

ओवन में हड्डी पर स्वादिष्ट लोई कैसे पकाने के लिए

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप न केवल वील का उपयोग कर सकते हैं। उसी तरह एक युवा मेमने का मांस ओवन में बहुत स्वादिष्ट बेक किया जा सकता है।

मैंने एक विशेष स्टोर में एक बछड़ा क्वाड खरीदा। इसलिए, कॉस्टल हड्डियों को पहले से ही पन्नी में लपेटा गया था, और मांस को सुतली से बांधा गया था ताकि मांस के किनारे चिकने हों और तलने पर अलग न हों।

यदि आप बाजार में एक लोई खरीदते हैं, तो आप हड्डियों को पन्नी की दो परतों में स्वयं लपेट सकते हैं। वैसे, ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि ओवन में बेक करते समय हड्डियाँ चार न हों, और जब परोसा जाता है, तो डिश एक प्रेजेंटेबल रूप में दिखाई देती है।

यदि आपके द्वारा खरीदी गई वील लोई के किनारे शुरू में सम हैं, तो गूदे को सुतली से एक साथ नहीं खींचा जा सकता है।

और इसलिए, शुरुआत के लिए, बछड़े की पसलियों को बहुत तेज चाकू से भागों में काट लें। आपको कॉस्टल हड्डियों (मांस के रेशों के पार) के बीच सख्ती से काटने की जरूरत है।

मैं सुंदर हो गया बड़े टुकड़ेबछड़े का मांस। हम पहले उन्हें दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और सूखे अजवायन के फूल छिड़कते हैं।

फिर, एक पाक ब्रश का उपयोग करके, मांस के लिए अचार को लागू करें और इसे छोड़ दें कमरे का तापमानआधे घंटे के लिए मसाले में भिगोने के लिए।

थोड़ी देर के बाद, हमें एक कागज तौलिया के साथ मांस से अतिरिक्त अचार को हटाने की जरूरत है।

यदि यह हेरफेर नहीं किया जाता है, तो कड़ाही में तलते समय, वील जोर से छप जाएगा।

और इसलिए, हम कड़ाही को गर्म करते हैं, और मांस को वनस्पति तेल में उच्च गर्मी पर तीन मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनते हैं।

यह समय बस के लिए काफी है मांस का रससीलबंद और ओवन में बेक किए जाने पर लीक नहीं हुआ।

मांस को कसकर लपेटें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और शीट पर डेढ़ गिलास डालें। गर्म पानी. पानी डाला जाता है ताकि मांस जल न जाए, खाना पकाने के दौरान पानी धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगा।

हम ओवन में वील रैक बेक करेंगे। सबसे पहले, दस मिनट के लिए उच्च गर्मी पर, फिर आग को मध्यम कर दें और मांस को और तीस मिनट तक पकाएं।

जबकि हड्डी पर वील लोई को ओवन में बेक किया जा रहा है, मैं शैंपेन से मांस के लिए एक साइड डिश तैयार करना शुरू करता हूं। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीमैंने ऐसे ही एक साइड डिश का अलग से वर्णन किया है और यह आपको लिंक पर क्लिक करके मिल जाएगा।

जब मांस और मशरूम दोनों तैयार हो जाएं, तो आप पकवान परोसना शुरू कर सकते हैं। इसे सरल बनाओ। हम पन्नी को खोलते हैं, एक तेज चाकू का उपयोग करके, मांस से सुतली को हटा दें, जिसके साथ गूदा बंधा हुआ था। एक बड़े फ्लैट प्लेट पर वील रैक का एक टुकड़ा रखें। पसली की हड्डी के चारों ओर लिपटे पन्नी को परोसते समय छोड़ा जा सकता है। एक प्लेट पर मांस के बगल में हमारे पास खट्टा क्रीम में शैंपेन हैं। इस व्यंजन के अलावा, अपने खाने वालों को कुछ साग (सीताफल, अजमोद, डिल, हरा सलादआदि।)। मेरा घर ओवन में पके हुए मांस को पानी देना पसंद करता है नींबू का रस, इसलिए, मैं प्रत्येक प्लेट पर एक छोटा सा रखता हूं नींबू की फांक. यही वह सुंदरता है जिसके साथ हमने समाप्त किया।

इस तस्वीर में, एक खंड में हड्डी पर पके हुए वील लोई।

आप देख सकते हैं कि मांस पूरी तरह से तला हुआ है, लेकिन अधिक सूखा नहीं है। वील का एक टुकड़ा निविदा निकला गुलाबी रंग, रसदार, मुलायम और बहुत सुगंधित।

अविश्वसनीय रूप से निविदा मांस। अच्छा लंबा स्टेक। त्वचा के साथ, जो तब मांस को स्वाद देता है, या इसके बिना। हड्डी पर और उसके बिना। हाँ, हाँ, यह सूअर का मांस है। और यहां तक ​​कि सूचीबद्ध करने के लिए कुछ भी नहीं है - हमारे पास मांस के इस भव्य टुकड़े को पकाने के लिए बहुत सारे अवसर हैं। और मैं किसी गैर-घरेलू तरीके से स्मोक्ड या पके हुए के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ।

अर्थात्, हम सेंक सकते हैं, अचार बना सकते हैं, काट सकते हैं, अंत में, इसे बना सकते हैं। लेकिन एक और विकल्प है - इनमें से कई विधियों का उपयोग करके खाना बनाना। अर्थात् - अचार, तलना! और करने के लिए उज्जवल पकवानहो गई? आपको प्रयोग करना है। कहो, मसालों के साथ, यानी अचार के साथ। और सामान्य तौर पर, वेल डन की स्थिति में पकाने की कोशिश करें। इस तरह से पकाया गया मांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रेस्तरां जैसा निकला।

तो चलिए पकाते हैं। और आपको इसका पछतावा नहीं होगा! तेज़। स्वादिष्ट। अविस्मरणीय!

सामग्री

• 0.5 किलो सूअर का मांस कमर
• 3-4 बड़े चम्मच ब्रेडिंग
• तलने के लिए वनस्पति तेल

एक प्रकार का अचार:

• 1 चम्मच सौंफ
• 1 चम्मच ज़ीरा
• 0.5. चम्मच पीसी हुई काली मिर्च
• 0.5 नींबू
• 3-4 लहसुन की कलियाँ
• 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 1 चम्मच सोया सॉस

अचार में सबसे कोमल सूअर का मांस पकाना - उत्तम स्वाद

क्या आप एक नरम और प्राप्त करना चाहते हैं? रसदार कमर? कुछ बारीकियां रखने की कोशिश करें। मुझे इसके बारे में पता भी नहीं था, लेकिन मैंने अचार बनाने की योजना बनाई। विशेषज्ञ बेकिंग से पहले मांस को मैरीनेट करने की सलाह देते हैं। एक अचार क्या हो सकता है? यह कई कारकों पर निर्भर करता है। वरीयताओं सहित, सामग्री की उपलब्धता पर, और अंत में, स्वास्थ्य की स्थिति पर। चलो मैरिनेड तैयार करते हैं, क्या हम? ऐसा करने के लिए सबसे पहले सभी सूखी सामग्री को मिला लें। नुस्खा कहता है कि मेरे पास क्या है। लेकिन हर किसी का अपना पसंदीदा हो सकता है।

चरण 1. सॉस के लिए सूखी सामग्री मिलाएं

लहसुन, सिद्धांत रूप में, अचार में नहीं जोड़ा जा सकता है। लेकिन वह, जैसा कि मैं आश्वस्त था, पकवान में ऐसा आकर्षण जोड़ता है! इसलिए, हम कुछ लौंग साफ करेंगे, हालांकि यह ज्यादा नहीं होता है। चलो उन्हें धोते हैं। और फिर हम छोटे काटते हैं। मुझे बाद में एहसास हुआ कि लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को सुरक्षित रूप से पारित किया जा सकता है! आप ऐसा कर सकते हैं, फिर अधिक रस बाहर खड़ा होगा और स्वाद आएगा।

चरण 2. लहसुन को काट लें

पतली चमड़ी वाला नींबू लेना वांछनीय है। अगर ऐसा नहीं हुआ तो यह त्रासदी नहीं होगी। आखिरकार, इस संस्करण में आप बस ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर रगड़ कर ले सकते हैं। तो सबसे पहले हम नींबू के पतले स्लाइस काट लें। और फिर हम उन्हें काटते हैं। मुझे यह पसंद आया कि क्रस्ट पूरे बने रहे - यह खूबसूरती से निकला, और फिर यह स्वादिष्ट था। क्रस्ट अच्छी तरह से क्रिस्पी थे।

चरण 3. नींबू को बारीक काट लें

तो, कटोरे में हमारे पास पहले से ही सूखी सामग्री है। राशि को स्वयं समायोजित करें - यह सब टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है। उनमें आपको पहले से कटा हुआ लहसुन और नींबू जोड़ने की जरूरत है।

Step 4. सूखी सामग्री में लहसुन और नींबू मिलाएं

यहाँ टपक रहा है सोया सॉसऔर वनस्पति तेल, सब कुछ मिलाएं। हमारा मैरिनेड तैयार है! और हम मांस लेंगे। मेरे पास यह हड्डी पर था। बेकिंग के लिए- आदर्श विकल्प. लेकिन मैंने इसे डिलीट कर दिया। आखिर तलना आ रहा था, और हड्डी ने लोई को उस तरह से नहीं तलने दिया जैसे मैं चाहता था। एक शब्द में, हम वसा, फिल्म और हड्डी काट देंगे। स्टेक बहुत अच्छा निकला। इसे हर तरफ से मैरिनेड से कोट करें। अगर आपको यह सूखा लगे तो तेल डालें।

चरण 5 लोई स्टेकएक प्रकार का अचार

कब तक मांस को अचार में रखा जा सकता है? यह तुम्हारा निर्णय है। मुझे 15 मिनट लगे। हालांकि आप मांस को रेफ्रिजरेटर में भेजकर इसे आधे घंटे तक रख सकते हैं। वैसे, मांस बेक किया जा सकता है। लेकिन मैं चाहता था तली हुई लोई. इसलिए, 15 मिनट के बाद, मैं पहले से ही एक गरम पैन में तेल डाल रहा था। जब यह गर्म हो रहा था, मैंने स्टेक को हल्के से हरा करने का फैसला किया। सबसे पहले, मांस नरम होगा, मैंने सोचा। दूसरे, अचार सचमुच बनावट में अवशोषित होता है। पिटाई से पहले, मैंने ब्रेडिंग में एक टुकड़ा रोल किया।

स्टेप 6. ब्रेडेड स्टेक को रोल करें और लोई को हल्का सा फेंटें

वैसे, अगर आप मीट को बेक करते हैं, उसमें गहरे कट्स बनाते हैं, लहसुन, पनीर, सब्जियां आदि के साथ सामान बनाते हैं। क्या आपका तेल गर्म हो गया है? अगर हां, तो चलिए मीट को फ्राई करने के लिए भेज देते हैं। वैसे इसे ज्यादा डालने की जरूरत नहीं है। सामान्य तौर पर, मैंने ब्रश के साथ एक पतली फ्राइंग पैन के नीचे हल्के से ब्रश किया, लेकिन सब कुछ अच्छी तरह से गर्म कर दिया और टुकड़े को तलने के लिए रख दिया।

Step 7. गरम तेल में स्टेक भेजें

व्यक्तिगत रूप से तलने का समय। किसी के पास मोटा फ्राइंग पैन है। किसी ने तली हुई, मेरी तरह, पतली। लेकिन मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं - मुझे खेद है कि मैंने पुराने का उपयोग नहीं किया कच्चे लोहे की कड़ाही. तलने की वांछित डिग्री मुझे कभी हासिल नहीं हुई, अफसोस, अफसोस ... लेकिन इससे मांस को कोई नुकसान नहीं हुआ। यह अच्छी तरह से पका हुआ निकला लेकिन सूखा नहीं। वैसे, जब मांस पकाया जाता है बड़ा टुकड़ा, इसे पूरा नहीं परोसा जा सकता है, लेकिन काटा जा सकता है। लेकिन इसे परोसने से पहले ही करने की सलाह दी जाती है। इसे सजाने के लिए मामूली हो सकता है। लेकिन अगर यह सब्जियां हों तो बेहतर है।

कोरियाई सबसे में से एक है स्वादिष्ट नाश्ता, जिसे एक अलग डिश के रूप में, साथ ही सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ परोसा जा सकता है, और ओवन में बेक्ड लोई दोगुना स्वादिष्ट होता है। बेक्ड लोई रेसिपी में से कोई एक चुनें और अपने प्रियजनों को खराब करें स्वादिष्ट मांस. चारों रेसिपी में ओवन में बेक किया हुआ लोई बहुत रसदार होता है।

ओवन में बेक किया हुआ लोई: 4 स्वादिष्ट व्यंजन

पहला विकल्प

तैयार करने के लिए, लें:

- नमक,
- बड़ा लहसुन का सिर,
— काली मिर्च,
- 1.5 किलोग्राम लोई।

साफ़ लहसुन लौंगएक प्रेस में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। मांस के शीर्ष को लहसुन के मिश्रण के साथ अच्छी तरह से रगड़ें, पन्नी में लपेटें, ओवन में एक घंटे के लिए पकाएं, 180 डिग्री तक गरम करें। मांस को तुरंत पन्नी से न निकालें, इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें। रस कमर में समा जाएगा, और यह रसदार हो जाएगा। बिना प्रतीक्षा किए इसे तैयार करने में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा।

दूसरा विकल्प

तैयार करने के लिए, लें:

- नमक,
- 40 ग्राम चीनी,
- कप जमे हुए क्रैनबेरी,
- काली मिर्च,
- 1.5 किलोग्राम लोई।

काली मिर्च और नमक के साथ कमर को रगड़ें, फिर क्रैनबेरी को डीफ्रॉस्ट करें, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, चीनी के साथ छिड़कें और कुछ बड़े चम्मच पानी डालें। तब तक उबालें जब तक कि क्रैनबेरी फटने न लगे। एक ब्लेंडर में द्रव्यमान को मारो, इसके साथ मांस का एक टुकड़ा कोट करें, इसे सिलोफ़न में डालें और तीन घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें। फिर लोई को पन्नी में लपेटें और ठीक एक घंटे के लिए बेक करें। बिना प्रतीक्षा किए तैयार होने में डेढ़ घंटे का समय लगेगा।

तीसरा विकल्प

तैयार करने के लिए, लें:

- लहसुन की चार कलियां,
- नमक,
- 50 ग्राम सख्त पनीर,
- 40 ग्राम मेयोनेज़,
- 40 ग्राम सरसों,
- 1.5 किलोग्राम लोई।

लहसुन की प्रत्येक छीली हुई कली को चार भागों में काट लें, लोई के चारों ओर काट लें, उनमें लहसुन के टुकड़े रखें, मांस को नमक के साथ रगड़ें। मेयोनेज़ के साथ सरसों मिलाएं, मिश्रण के साथ मांस का एक टुकड़ा ब्रश करें, सिलोफ़न में डालें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। मांस को चालीस मिनट तक बेक करें, फिर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, एक और तीन मिनट के लिए सेंकना जारी रखें। बिना प्रतीक्षा किए तैयार होने में एक घंटा लगेगा।

चौथा विकल्प

तैयार करने के लिए, लें:

- डेढ़ बड़े चम्मच प्राच्य मसाले (आप पिलाफ के लिए एक सेट ले सकते हैं),
- नमक,
- धनिया का गुच्छा
- काली मिर्च,
- 10 ग्राम अदजिका,
- 100 ग्राम टेकमाली सॉस,
- 1.5 किलोग्राम लोई।

काली मिर्च और नमक के साथ लोई को कद्दूकस कर लें, तकमाली में मसाले और अदजिका डालें, मिलाएँ, परिणामस्वरूप सॉस के साथ मांस को चिकना करें। सिलोफ़न में लोई लपेटें, तीन घंटे के लिए ठंड में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार मांस छिड़कें, लोई को स्थानांतरित करें पाक आस्तीनइसमें ऊपर से कुछ छेद करें और 180 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट तक बेक करें। तैयार मांस को आधे घंटे के बाद ही आस्तीन से निकालें, जब यह ठंडा हो जाए। बिना प्रतीक्षा किए तैयार होने में एक घंटा लगेगा।

अगर आपको एक टुकड़ा मिला है ताजा मांस, सूअर का मांस, उदाहरण के लिए, मैं आपको इस नुस्खा के अनुसार इसे पकाने की सलाह देता हूं। मांस को सॉस में पहले से मैरीनेट किया जाता है, और फिर एक पैन में कई तरह से पकाया जाता है। और एक साइड डिश के लिए, लहसुन के तेल में तली हुई शिमला मिर्च। ज़रा सोचिए, एक सुगन्धित सुगन्ध के साथ हड्डी पर एक रसदार सूअर का मांस कमर शिमला मिर्च. यह स्वादिष्ट है! इसे अजमाएं!




सामग्री:
- सुअर के कमर का मांस 0.5 किग्रा
- बल्गेरियाई काली मिर्च 1-2 पीसी।
- नारंगी 2 पीसी।,
- वाइन सिरका 3 बड़े चम्मच,
- शहद 1 बड़ा चम्मच,
- मांस के लिए मसाले 1 छोटा चम्मच,
- लहसुन 2 लौंग,
- वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच,
- सजावट के लिए साग का एक गुच्छा।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं

हम एक गहरी कटोरी लेते हैं जिसमें हम अचार तैयार करेंगे और सूअर के मांस को मैरीनेट करेंगे। प्याले में डालिये वाइन सिरकाऔर एक चम्मच शहद मिलाएं।




हम मांस के लिए मसाले डालते हैं। अब मांस के लिए विभिन्न तैयार मसालों का एक विशाल चयन है। आप उन्हें सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। सूखी तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च, सूखे लाल शिमला मिर्च, मेंहदी, लहसुन मांस के लिए एकदम सही हैं। इस सूची में से, आप उन मसालों को चुन सकते हैं जो आपको स्वाद में सबसे अच्छे लगते हैं और उन्हें समान अनुपात में मिलाते हैं। फिर मसालों के इस मिश्रण का एक चम्मच लें और सूअर के मांस के अचार में डालें।




शहद को पूरी तरह से घोलने और संतरे से रस निचोड़ने के लिए हम सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं।






नुस्खा कट के अनुसार हड्डी पर सूअर का मांस लोई विभाजित टुकड़े, पानी से अच्छी तरह से धो लें और मैरिनेड के साथ एक कटोरे में डाल दें। अब मांस को कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।




जब मांस को मैरीनेट किया जाता है, तो खाना पकाने के अगले चरण पर आगे बढ़ें। लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।




बल्गेरियाई काली मिर्च दो हिस्सों में काट लें, बीज से साफ करें और बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।






एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। लहसुन की कलियों को सुनहरा होने तक भूनें और चम्मच से तेल से निकाल लें। इसलिए आसान तरीकाहमने बहुत सुगंधित पकाया है लहसुन का तेल. वैसे यह तेल न सिर्फ शिमला मिर्च तलने के लिए उपयुक्त है। उन्हें नियंत्रित किया जा सकता है मांस सलादया स्नैक्स।




हम लहसुन के तेल में कटी हुई बेल मिर्च के स्ट्रिप्स फैलाते हैं।




मिर्च को दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक कि काली मिर्च के टुकड़े नरम न हो जाएं और आंच से उतार लें।




एक फ्राइंग पैन लें और उसे आग पर गर्म करें। हम मांस के टुकड़ों को अचार से निकालते हैं और हल्के से निचोड़ते हैं ताकि गिलास अतिरिक्त तरल हो। फिर इन्हें गर्म तवे पर डाल दें। मांस तलने के लिए एक फ्राइंग पैन का उपयोग एक मोटे तल के साथ किया जाता है।






मध्यम आँच पर बिना तेल डाले, मांस को दोनों तरफ से तब तक तलें जब तक सुनहरा भूरा. बिना हड्डी पर सूअर के मांस को भूनना आवश्यक है वनस्पति तेलऔर नमक ताकि मांस ऊपर से तली हुई पपड़ी से ढँक जाए, और अंदर से उसका रस और कोमलता बनी रहे। जब मीट के टुकड़े फ्राई हो जाएं तो पैन में आधा गिलास पानी डालें और इस सारी सुंदरता को ढक्कन से ढक दें। स्टोव पर गर्मी कम करें और 15-20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे मांस उबाल लें। आप सोच भी नहीं सकते कि हवा में कितनी स्वादिष्ट सुगंध उड़ने लगती है! खाना पकाने के अंत में स्वाद के लिए नमक डालें।




हम तैयार पोर्क लोई को पैन से डिश तक हड्डी पर फैलाते हैं। मांस के बगल में टुकड़े रखो। भुनी हुई मिर्चऔर ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं। आप पसंद करेंगे तो ताजा प्याजखैर, यह व्यंजन इस व्यंजन के लिए एकदम सही है।




हम सबसे पहले प्याज को छीलते हैं, छल्ले में काटते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं, एक तिहाई चम्मच चीनी डालते हैं और सिरका के साथ छिड़कते हैं और प्याज को दस मिनट तक भीगने देते हैं। फिर प्याज को अच्छे से धो लें। ठंडा पानीऔर पके हुए मांस में जोड़ें।




हड्डी पर पोर्क कमर नुस्खा के लेखक: अलीना कोलोमोएट्स

एक और असामान्य लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा -