केएफएस की तरह मसालेदार पंखों की रेसिपी। केएफसी स्पाइसी विंग्स: रेसिपी। पंख कैसे पकाएं
इस वीडियो में मैं आपको दिखाऊंगी कि घर पर केएफसी चिकन कैसे बनाया जाता है। चिकन का स्वाद केएफसी चिकन के समान होता है, और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक! यह शायद सबसे स्वादिष्ट चिकन रेसिपी है. घरेलू मुर्गीकेएफसी के सिग्नेचर क्रिस्पी क्रस्ट के साथ केएफसी बहुत स्वादिष्ट है। हस्ताक्षर नुस्खाकेएफसी की चिकन रेसिपी को गुप्त रखा जाता है, लेकिन मैंने इस चिकन रेसिपी को यथासंभव बारीकी से दोहराने की कोशिश की और यह बहुत अच्छी रही। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप खाना बनाने का प्रयास करें केएफसी चिकनमेरी रेसिपी के अनुसार मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगी।
यदि आप चिकन रेसिपी देख रहे हैं और चुन रहे हैं कि दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए क्या पकाना है, तो इस क्रिस्पी स्किन चिकन रेसिपी पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।
केएफसी (केंटकी फ्राइड चिकन), मैकडॉनल्ड्स के विपरीत, हर जगह उपलब्ध नहीं है, और यदि आपने कभी केएफसी चिकन नहीं खाया है, तो आप घर पर केएफसी चिकन खुद बना सकते हैं। मेरा विश्वास करो, तुम्हें इसका पछतावा नहीं होगा। केएफसी चिकन निश्चित रूप से आज़माने लायक है।
केएफसी चिकन के लिए एक बढ़िया साइड डिश देशी आलू या फ्रेंच फ्राइज़ होगा। चिकन एफएससीयह आलू के साथ आएगा उत्कृष्ट विकल्पहार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन करेंया रात का खाना. आप मेरे चैनल पर देहाती आलू की रेसिपी और फ्रेंच फ्राइज़ की रेसिपी पा सकते हैं।
अलावा, फ्रायड चिकनकेएफसी ब्रेडेड क्रिस्पी क्रस्ट तैयार करना बहुत आसान है और इसमें आपको बहुत कम समय लगेगा।
केएफसी चिकन के लिए सामग्री:
चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
चिकन पंख - 9 पीसी।
चीनी के बिना मकई के टुकड़े - 150 ग्राम।
ब्रेडिंग मिश्रण - 4 बड़े चम्मच।
चिकन अंडा - 2 पीसी।
सूरजमुखी तेल - 1 एल।
लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
काली मिर्च - स्वादानुसार
चिकन के लिए मसाला - स्वाद के लिए
मेरी वेबसाइट - http://semidelka.com/
संगीत ♫ डॉक्टर वोक्स - फ्रंटियर
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घर पर केएफसी जैसा चिकन (नुस्खा): 20 टिप्पणियाँ
क्या पंखों को मैरीनेट होने के लिए छोड़ देना चाहिए?
बहुत बहुत धन्यवाद, चेचन गणराज्य, अतिथि के रूप में आएं।
यह बहुत स्वादिष्ट निकला बढ़िया नुस्खाधन्यवाद
रेसिपी के लिए धन्यवाद, यह बहुत स्वादिष्ट और रुचिकर लगती है, सुपर!
यह बहुत स्वादिष्ट बना, रेसिपी के लिए धन्यवाद
केएफएस में वैसा पाना बिल्कुल भी पसंद नहीं है रसदार ब्रेडिंगजैसे केएफएस में, आपको केवल आटा, अंडा, नमक/मिर्च चाहिए, गर्म काली मिर्च. पहले अंडे में, फिर आटे में, फिर वापस अंडे और आटे में। मेरे बॉयफ्रेंड ने वहां काम किया और दिखावा किया।
पारस्परिक सदस्यता. सदस्यता ली.
क्या यह निश्चित रूप से अंदर तला हुआ है? क्या आप जाँघों को भी भून सकते हैं?
के बजाय नियमित आटाटेम्पुरा आटा का उपयोग किया जाता है
मुझे वास्तव में विषय पसंद आया और मैं खाना बनाऊंगा
व्यंजनों के लिए बहुत बढ़िया धन्यवाद
मेरे पास एक बड़ा लाइक है.
मुझे यह सचमुच अच्छा लगा
आपने यह क्यों नहीं बताया कि कितनी देर तक भूनना है?
बहुत बढ़िया धन्यवाद, मैंने आज आपकी रेसिपी बनाई, मेरे रिश्तेदारों को यह पसंद आई
वास्तव में, स्वाद बिल्कुल अलग है! आपने ऐसा क्यों नहीं कहा मक्कई के भुने हुए फुलेक्या मुझे इसमें चिकन डुबाने से पहले नमक और काली मिर्च डालनी चाहिए? दोस्तों, यह केएफएस जैसा दिखता है लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल अलग होता है, इसे फ्लेक्स की बजाय ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करना बेहतर है
आप ऐसी घृणित दिखने वाली चीज़ से प्यार कैसे कर सकते हैं?
यह बहुत अच्छा था धन्यवाद
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घर पर केएफसी जैसा चिकन
अपने वीडियो में मैं आपको दिखाऊंगी कि घर पर केएफसी चिकन कैसे बनाया जाता है। चिकन का स्वाद केएफसी चिकन के समान होता है, और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक! यह शायद सबसे स्वादिष्ट चिकन रेसिपी है. केएफसी का घर का बना चिकन स्वादिष्ट होता है और इसमें केएफसी की पहचान वाली कुरकुरी परत होती है। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप मेरी रेसिपी के अनुसार केएफसी चिकन पकाने का प्रयास करें। मुझे यकीन है आपको यह पसंद आएगा. देखने का मज़ा लें! 😉
"घर पर केएफसी चिकन" के लिए सामग्री:
चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
चिकन पंख - 9 पीसी
मकई के टुकड़े (चीनी नहीं) - 150 ग्राम
ब्रेडक्रंब (बिना स्लाइड के) - 4 बड़े चम्मच। एल
सूरजमुखी तेल - 1 एल
मीठा लाल शिमला मिर्च (स्वादानुसार)
काली मिर्च (स्वादानुसार)
मसाला (चिकन के लिए, स्वाद के लिए)
उन्होंने इसे तैयार किया. देखो क्या हुआ
घर पर केएफसी की तरह चिकन पकाने की रेसिपी
क्या आपको केएफसी में चिकन खाना पसंद है? हम आपको वही स्वादिष्ट, कुरकुरा और सुनहरा चिकन बनाना सिखाएंगे। तैयार हो जाइए, यह बेहद स्वादिष्ट होगा!
किस प्रकार की ब्रेडिंग का उपयोग किया जाता है
एक प्रसिद्ध अंतरराष्ट्रीय रेस्तरां श्रृंखला में फास्ट फूडकेवल कुछ ब्रेडिंग विकल्पों का उपयोग किया जाता है। लेकिन लोग उन्हें इतना प्यार करते हैं कि वे पहले ही महान बन चुके हैं!
सभी विकल्पों में से, सबसे लोकप्रिय में से एक है ओटमील ब्रेडिंग। इसे स्वादानुसार मसालों के साथ तैयार किया जाता है. इसमें चिकन को रोल करना और मांस को भूनना जरूरी है बड़ी मात्रातेल या ओवन में.
रेस्तरां अपने ग्राहकों को आटे और अंडे से बना एक नियमित घोल भी पेश करता है। आमतौर पर, लेकिन बहुत स्वादिष्ट. ग्राहकों को कुरकुरा क्रस्ट बहुत पसंद आता है, जिसका स्वाद बस दीवाना कर देने वाला होता है। यहां तेल में तलना ज्यादा उपयुक्त है.
एक अन्य लोकप्रिय विकल्प कॉर्न फ्लेक्स है। इसके लिए ब्रेडिंग, बिना मीठा किया हुआ मकई उत्पाद. उन्हें कुचलकर मसालों के साथ मिलाने की जरूरत है। इसके बाद, अंडे, आटा और फिर मसालों से एक बैटर तैयार करें। पहले मांस को बैटर में रोल करें, फिर ब्रेडिंग में रोल करें और डीप फ्राई करें।
- 120 ग्राम मसाला मिश्रण;
- 120 ग्राम आटा;
- 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 8 पंख;
- 2 अंडे;
- 250 ग्राम मकई के टुकड़े;
- 45 ग्राम पटाखे.
पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
कैलोरी सामग्री - 311 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
घर पर केएफसी की तरह पकाएं चिकन:
- पंख तैयार करें: उन्हें धोएं, सुखाएं और पंखों का निरीक्षण करें;
- प्रत्येक पंख को दो भागों में काटें और सभी टुकड़ों को एक कटोरे में रखें;
- अपने पसंदीदा मसाले चुनें, उन्हें मिलाएं और एक कटोरे में डालें, पंखों को गूंध लें। ब्रेडिंग के लिए कुछ मसाले छोड़ दें ताकि वे बेस्वाद न हों;
- उन्हें मैरीनेट होने देने के लिए चालीस मिनट के लिए अलग रख दें;
- इस समय, ब्रेडिंग शुरू करें। ऐसा करने के लिए, गुच्छे को एक बैग में डालें और उस पर बेलन की सहायता से रोल करें। आप टुकड़ों को चिकना बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं या मोर्टार और मूसल ले सकते हैं;
- उनमें पटाखे डालें, मिलाएँ;
- अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उन्हें फेंटें, मसाले डालें और मिलाएँ;
- आटा डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ;
- डीप फ्राई करने के लिए एक गहरे, लेकिन छोटे व्यास वाले पैन में तेल गरम करें;
- चिकन निकालें, प्रत्येक स्लाइस को बैटर में रोल करें, फिर ब्रेडिंग में और तेल में रखें;
- सुनहरा भूरा होने तक लगभग दस मिनट तक भूनें;
- नैपकिन को एक प्लेट या अन्य कंटेनर पर रखें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पंखों को वहां रखें।
केएफसी की तरह चिकन के लिए तिल का घोल
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 800 ग्राम चिकन ड्रमस्टिक्स;
- 45 मिली सोया सॉस;
- 160 ग्राम तिल;
- 3 अंडे;
- 220 ग्राम आटा.
खाना पकाने का समय: 5 घंटे और 20 मिनट।
कैलोरी सामग्री - 287 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- पैरों को धोकर सूखे कपड़े से सुखा लें;
- इन्हें एक कटोरे में रखें, स्वादानुसार मसाले डालें और हाथ से मिलाएँ;
- लहसुन छीलें, इसे प्रेस के माध्यम से पिंडलियों तक डालें;
- जोड़ना सोया सॉस, फिर से मिलाएं और चार घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए हटा दें;
- अंडे को एक कन्टेनर में तोड़ लीजिये, नमक डालिये और हल्का सा फेंट लीजिये;
- दूसरे कंटेनर में आटा और तिल डालें, सामग्री मिलाएं;
- बेकिंग डिश में तेल भरें और एक तरफ रख दें;
- ड्रमस्टिक्स को रेफ्रिजरेटर से निकालें, उन्हें एक-एक करके अंडे में डुबोएं, फिर आटे में;
- इन्हें एक सांचे में रखें और 180 सेल्सियस पर एक घंटे के लिए ओवन में रखें।
से स्वादिष्ट सलाद चीनी गोभीसाथ क्रैब स्टिक. हमारी पत्रिका के पन्नों पर रेसिपी पढ़ें।
पास्ट्रामी कैसे पकाएं चिकन ब्रेस्टओवन में - स्टेप बाई स्टेप रेसिपीयुक्तियों के साथ.
टमाटर और खीरे का सलाद - इसमें भी एक साधारण व्यंजनके अपने रहस्य हैं.
केएफसी में कॉर्न फ्लेक्स के साथ चिकन कैसे पकाएं
- 350 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 2 अंडे;
- 12 पंख;
- 450 ग्राम मकई के टुकड़े;
- 230 ग्राम आटा;
- 550 मिलीलीटर तेल;
- सिरका।
पकाने का समय: 3 घंटे 40 मिनट.
कैलोरी सामग्री - 485 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
केएफसी जैसा चिकन और ओटमील कैसे बनाएं
- 50 ग्राम दलिया;
- 240 मिलीलीटर केफिर;
- 10 ग्राम इतालवी जड़ी-बूटियाँ;
- 2 चिकन पट्टिका.
पकाने का समय: 2 घंटे 35 मिनट.
कैलोरी सामग्री - 111 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- फ़िललेट्स को धो लें, चर्बी को हटा दें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें;
- स्वादानुसार मसाले डालें, हाथों से गूंदें और केफिर डालें;
- हिलाएँ और कम से कम दो घंटे के लिए ठंडा करें;
- इस दौरान ओटमील को ब्लेंडर में पीस लें, लेकिन आटे में नहीं, बल्कि टुकड़ों में छोड़ दें;
- स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों और अन्य मसालों के साथ मिलाएं;
- दो घंटे के बाद फ़िललेट्स को रेफ्रिजरेटर से हटा दें;
- परिणामी ब्रेडिंग में सभी टुकड़ों को रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें;
- ओवन को 180 सेल्सियस तक गर्म करें और चिकन को बीस मिनट तक बेक करें।
यह सुनिश्चित करने के लिए सभी ब्रेडिंग विकल्पों को आज़माएँ कि वे सभी मूल के समान हैं। चिकन के कुरकुरेपन को आप काफी देर तक नहीं भूल पाएंगे और साथ ही आपको यकीन भी हो जाएगा कि हम सही हैं.
आज के लिए रेसिपी - विंग्स अ ला केएफसी, घर पर पकाया गया।
तेज़, स्वादिष्ट, कुरकुरा।
1. पंख - 10 पीसी।
2. वनस्पति तेल - पंखों को आधा ढकने के लिए पर्याप्त।
3. लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
4. लहसुन - स्वादानुसार (या एक दो कलियाँ)
5. नमक - स्वादानुसार
6. कॉर्न फ्लेक्स - ब्रेडिंग के लिए
1. चिकन अंडे - 2 पीसी।
2. दूध - 100 ग्राम
केएफसी में विंग्स कैसे पकाएं:
हम एक दर्जन पंख लेते हैं, पंखों का निरीक्षण करते हैं और उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं।
थोड़ा सा पानी डालें और आग पर चढ़ा दें। उबाल लें, झाग हटा दें और तुरंत आंच से उतार लें। उन्हें शोरबा में ठंडा होने दें। मैं तुम्हें एक रहस्य बताऊंगा, सबसे बड़ा स्वादिष्ट चिकनयह ठीक इसी प्रकार किया जाता है। उबालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इसे आज़माएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। ठीक है, यदि आप वास्तव में डरते हैं, तो इसे 5 मिनट से अधिक न उबलने दें।
हम पंख निकालते हैं, उन्हें आटे में लपेटते हैं, उन्हें लीसन में डुबोते हैं।
यदि आप इसे तीखा चाहते हैं, तो लीसन में लाल शिमला मिर्च और गर्म मिर्च मिला लें। चाहना उज्ज्वल स्वाद- वहां लहसुन को निचोड़ लें. ठीक है, अगर बच्चे खाना शुरू कर दें तो थोड़ा नमक डाल दें। सारा ट्रिक ब्रेडिंग में है।
निकटतम स्टोर में हम बिना किसी एडिटिव्स के साधारण कॉर्न फ्लेक्स खरीदते हैं। वे बड़े हैं, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, हम बस उन्हें अपने हाथों से दबा देते हैं। लीसन के बाद ब्रेड किया गया।
लेज़ोन इस तरह बनाया जाता है: 100 मिलीलीटर दूध को दो अंडों के साथ कांटे की मदद से फेंटें और इस मिश्रण में डुबोएं चिकन विंग्स, और फिर तुरंत ब्रेडिंग में।
अब इसे लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर इसे पलट दें और इसे दोबारा न छेड़ें। अंडा जल्दी सूख जाता है और 20 मिनट में ब्रेडिंग पंखों में "सील" हो जाती है। एक कड़ाही में तेल डालकर 180 C तक गरम करें। छड़ी को तेल में डुबाएँ। क्या यह बुलबुले के साथ बाहर आया? इसका मतलब है कि तेल तैयार है. आपको जल्दी से तलना है. 30-60 सेकंड.
हमारे विंग्स अ ला केएफसी तैयार हैं। प्लेट में रखें और सब्जियों के साथ परोसें।
मैंने पहले ही किसी तरह केएफसी की तरह चिकन विंग्स पकाने की कोशिश की थी, यह स्वादिष्ट था, लेकिन बिल्कुल वैसा नहीं... और अब, कई परीक्षणों और त्रुटियों के बाद, मुझे यह नुस्खा मिल गया है, जो आपको मूल को फिर से बनाने की अनुमति देगा नुस्खा 100 प्रतिशत, तो कम से कम स्रोत से बुरा कोई परिणाम नहीं मिलेगा, और शायद इससे भी बेहतर!
सबसे पहले चिकन तैयार करते हैं. हम जोड़ों पर पंखों को काट देंगे, केएफसी रेसिपी के लिए हमें केवल पहले दो फालेंजों की आवश्यकता होगी, हम सबसे बाहरी वाले (पंखों के सिरे) का उपयोग नहीं करेंगे, लेकिन फिर उनका उपयोग शोरबा के लिए किया जा सकता है।
हमने चिकन को छांट लिया है, अब हम मैरिनेड कर सकते हैं। आइए मैरिनेड की सामग्री में बताए गए सभी उत्पाद तैयार करें। अलग से, मैं पानी के बारे में बात करना चाहूंगा। आपको मैरिनेड में चिकन को बमुश्किल ढकने के लिए पर्याप्त पानी की आवश्यकता है, इसलिए मैं पहले 1.5 कप (300 मिलीलीटर) का उपयोग करने की सलाह देता हूं, और फिर, यदि पर्याप्त पानी नहीं है, तो जितना आवश्यक हो उतना जोड़ें। अंतिम व्यंजन की "अतिनमकीनता" के बारे में प्रतिक्रिया प्राप्त करने के बाद, मैंने इस नोट को नुस्खा में जोड़ने का फैसला किया - नमक नमकीन प्राप्त करने के बाद, इसका स्वाद लें, और यदि यह आपको बहुत नमकीन लगता है, तो और ठंडा पानी डालें!
स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी
मैरिनेड की सारी सामग्री को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
कटे हुए पंखों को धोएं, एक कोलंडर में रखें, और जब सब कुछ अतिरिक्त पानीबह जाएगा
चिकन को तैयार मैरिनेड में रखें और ऊपर से डालें ठंडा पानी, यदि आवश्यक हो, ताकि यह पंखों के साथ समतल हो। अब पंखों को मैरिनेड में 4 घंटे के लिए मैरीनेट करें (मैंने 2 घंटे तक मैरीनेट करने की कोशिश की, यह भी अच्छा निकला)। वैसे, मैंने यह भी देखा है कि यदि आप चिकन को अधिक समय तक छोड़ देते हैं, तो यह अधिक नमकीन हो जाता है, लेकिन अधिक स्वादिष्ट नहीं रह जाता है! इसलिए, मैं सलाह देता हूं कि ज़्यादा एक्सपोज़ न करें।
जबकि पक्षी नमकीन पानी में है, आइए अपने केएफसी पंखों को तोड़ना शुरू करें। दिल पर हाथ रखकर, मैं कह सकता हूं कि मुझे निश्चित रूप से नहीं पता कि उन्होंने वहां क्या डाला है, लेकिन सामग्री में दर्शाए गए ब्रेडिंग उत्पादों के मेरे सेट को बहुत समान परिणाम देने की गारंटी है! इसलिए, हम यही उत्पाद तैयार करते हैं,
एक गहरे बाउल में आटा और मसाले मिला लें,
ब्रेडिंग को बहुत अच्छी तरह से एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं, और हम यह सब मान सकते हैं प्रारंभिक चरणपुरा होना। अब हमें चिकन विंग्स को मैरीनेट करने के लिए समय का इंतजार करना होगा,
जिसके बाद आप डीप फ्रायर को गर्म कर सकते हैं और चिकन को ब्रेड करना शुरू कर सकते हैं। अब मैं आपको चरण दर चरण बताऊंगा कि पंख कैसे बनाए जाते हैं। मैरिनेड से पंखों के एक बैच (8-10 टुकड़े) को एक कोलंडर में डालें, अतिरिक्त मैरिनेड को निकलने दें,
फिर मांस को रोटी के आटे में डालो, और पंखों को आटे में अच्छी तरह लपेटो,
आटे में लपेटे हुए पंखों को वापस कोलंडर में डालें (इसे हर बार धोकर सुखाने की सलाह दी जाती है), अतिरिक्त आटा निकालने के लिए इसे हिलाएं,
जिसके बाद हम पंखों को 5-10 सेकंड के लिए ठंडे पानी में छोड़ देते हैं (इस समय हम कोलंडर को खींचते या हिलाते नहीं हैं!),
धीरे से पंखों को पानी से हटा दें, पानी को बहने दें,
फिर पंखों को वापस रोटी के आटे में डाल दें,
ब्रेडिंग में पंखों को सभी तरफ सावधानी से लपेटें।
ब्रेडेड चिकन को फ्रायर रैक पर एक परत में रखें। यदि आप डीप फ्रायर के बिना खाना पकाने की योजना बना रहे हैं, तो बस पंखों को गर्म तेल में एक-एक करके रखें, सतह से अतिरिक्त आटा हटा दें।
तो डीप फ्रायर में तेल 170 डिग्री तक गरम हो गया है, चलिए पंखों को डीप फ्रायर में ठीक 10 मिनट के लिए रख देते हैं.
निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, हमारा तीव्र केएफसी विंग्सतैयार हैं, इन्हें उबलते तेल से निकाला जा सकता है,
ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको चिकन पट्टिका पकाने की अनुमति देते हैं, जैसे केएफएस फास्ट फूड रेस्तरां में। प्रौद्योगिकी के पूर्ण अनुपालन में चिकन के टुकड़ेवे रसदार, मुलायम बनते हैं और उनकी ब्रेडिंग सुनहरी भूरी और कुरकुरी होती है। इस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त: ताज़ी सब्जियांया वेजीटेबल सलाद. ऐसा जोड़ न केवल हाइलाइट करेगा मांसयुक्त स्वाद, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री भी कम हो जाएगी।
चिकन पट्टिका, जैसा कि एफएससी में है: ब्रेडक्रंब का उपयोग किए बिना नुस्खा
- 900 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास;
- 3.5 कप आटा;
- 3 बड़े चम्मच पिसी हुई लाल शिमला मिर्च;
- अंडा;
- पोल्ट्री मसाला के कुछ बड़े चम्मच (आप जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं);
- आधा गिलास दूध;
- नमक का डेढ़ बड़ा चम्मच;
- मिर्च पाउडर का मिठाई चम्मच;
- आधा चम्मच सूरजमुखी तेल।
चरण-दर-चरण खाना पकाने की तकनीक
चिकन पट्टिका, जैसा कि एफएससी में: ब्रेडक्रंब के साथ नुस्खा
खाना पकाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:
- 800 ग्राम चिकन पट्टिका;
- पोल्ट्री मांस के लिए मसाला (आप कामिस ले सकते हैं);
- 3 कप आटा;
- मुर्गी का अंडा;
- आधा गिलास ब्रेडक्रंब।
खाना पकाने की तकनीक
- चिकन पट्टिका को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है, और फिर 1-2 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
- चिकन के स्लाइस पर मसाला छिड़क कर आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
- वनस्पति तेल से उपचारित एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गर्म किया जाता है।
- एक कंटेनर में आटा डाला जाता है, दूसरे में अंडे को कांटे से फेंटा जाता है, और तीसरे में मसाला, नमक और जड़ी-बूटियों के साथ ब्रेडक्रंब मिलाया जाता है।
- प्रत्येक चिकन स्लाइस को पहले आटे में, फिर अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है।
- इसके बाद, चिकन के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और गर्मी को कम कर देना चाहिए। चिकन की सतह पर सुनहरे भूरे रंग की परत दिखाई देने तक तलना होता है।
- अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए पके हुए टुकड़ों को नैपकिन पर रखें। यदि आप चाहें, तो आप पके हुए चिकन स्लाइस पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं।
इस वीडियो में आप जान सकते हैं स्वादिष्ट रेसिपीबारबेक्यू सॉस, जो केएफएस की तरह पके हुए चिकन पट्टिका के लिए आदर्श है।
चिकन पट्टिका, जैसा कि एफएससी में: मकई के गुच्छे के साथ नुस्खा
ज़रूरी:
- चिकन पट्टिका का किलोग्राम;
- आटे का आधा पहलू गिलास;
- अंडे की एक जोड़ी;
- आधा लीटर गंधहीन सूरजमुखी तेल;
- मिर्च की फली;
- नमक की थोड़ी मात्रा;
- थोड़ा सा मिर्च पाउडर और लाल मिर्च;
- 10 ग्राम पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च;
- 50 ग्राम मक्के का आटा;
- 130 मिलीलीटर दूध;
- 240 ग्राम कॉर्नफ़्लेक्स (बिना ग्लेज़ के)।
खाना बनाना
- चिकन पट्टिका को ठंडे पानी के नीचे सक्रिय रूप से धोया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि चिकन को गर्म या ठंडे पानी में न धोएं गर्म पानी, यह तापमान प्रोटीन तह प्रक्रिया की शुरुआत को गति देगा। इसके बाद, मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
- मिर्च को धोया जाता है, आधा काटा जाता है, और सभी बीज और झिल्ली हटा दिए जाते हैं। काली मिर्च का गूदा डंठल से अलग कर लिया जाता है. सब्जी के गूदे को मांस की चक्की का उपयोग करके कई बार पीस लिया जाता है, इस गूदे में नमक डाला जाता है, सब कुछ सक्रिय रूप से मिलाया जाता है।
- मिर्च, लाल शिमला मिर्च और मांस को एक अलग कंटेनर में मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाएं जब तक कि मसालेदार मिश्रण पूरे चिकन पट्टिका को कवर न कर दे। मांस को इसी अवस्था में 60 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
- अनाज को प्लास्टिक की थैली में डाला जाता है। बैग को बाँध दिया जाता है, मेज पर रख दिया जाता है, और फिर रोलिंग पिन का उपयोग करके अनाज को बाहर निकाला जाता है। गुच्छे को हल्का सा कुचल लेना चाहिए. लेकिन आपको गुच्छों को बहुत अधिक नहीं कुचलना चाहिए, न ही उन्हें डिश में बाहर खड़ा होना चाहिए।
- इसके बाद बैटर तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक कंटेनर में अंडा, दूध, नमक, पिसी हुई मिर्च मिलाएं. लाल मिर्चऔर आटा. सब कुछ तब तक गूंथ लिया जाता है जब तक कि यह खट्टा क्रीम न बन जाए।
- में प्लास्टिक बैगसो गये मक्के का आटाऔर मांस. पैकेज बंध जाता है और हिल जाता है.
- परिणामस्वरूप टूटे हुए टुकड़ों को बैटर में और फिर गुच्छे में डुबोया जाता है।
- मांस को गर्म तेल में लगभग 5 मिनट तक तला जाता है. यदि तेल चिकन को पूरी तरह से नहीं ढकता है, तो टुकड़े को पलट दें।
- तलने के बाद अतिरिक्त तेल निकालने के लिए चिकन को नैपकिन पर रखा जाता है.
यह विचार करने योग्य है कि प्रस्तुत व्यंजनों में से किसी के अनुसार तैयार किया गया चिकन पट्टिका न केवल गर्म होने पर, बल्कि ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट होगा। पूरक होना स्वाद गुणबर्तनों का उपयोग किया जा सकता है विभिन्न सॉस, उदाहरण के लिए, केचप, लहसुन या चीज़ सॉस, अदजिका.
इस वीडियो में आप सीख सकते हैं कि घर पर केएफएस की तरह मसालेदार चिकन विंग्स कैसे पकाया जाता है। अपने प्रश्न और सुझाव अवश्य छोड़ें
चिकन स्ट्रिप्स हैं कोमल टुकड़ेकुरकुरी ब्रेडिंग में तला हुआ चिकन पट्टिका। नगेट्स की तरह, स्ट्रिप्स भी बहुत हैं लोकप्रिय व्यंजनसभी फास्ट फूड रेस्तरां। बहुत से लोग फास्ट फूड पसंद करते हैं, लेकिन अक्सर बजट या वित्तीय विचार उन्हें यह या वह व्यंजन खरीदने की अनुमति नहीं देते हैं। उचित पोषण, क्योंकि आज एक स्वस्थ जीवन शैली बहुत लोकप्रिय है - डीप-फ्राइंग भ्रामक है, यानी। वसा की एक बड़ी मात्रा में. हाँ, डीप फ्राई करना सर्वोत्तम नहीं है उपयोगी तरीकाखाना पकाने, इसके अलावा, रेस्तरां अक्सर वसा की आवश्यकताओं का पालन नहीं करते हैं, उनके पुन: उपयोग की प्रक्रिया और तलने की तकनीक का उल्लंघन किया जाता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि घर पर स्ट्रिप्स या नगेट्स तैयार करना बहुत आसान है और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना। घर की रसोईआपका बजट बचेगा, और ओवन में पकाने से यह लोकप्रिय फास्ट फूड पूरे परिवार के लिए सुरक्षित हो जाएगा - वयस्क और बच्चे दोनों ओवन से चिकन स्ट्रिप्स से खुश होंगे।
आपको आवश्यकता होगी: (एक बेकिंग शीट के लिए)
- चिकन ब्रेस्ट 2 पीसी
- अंडे 2 पीसी
- आटा 3 बड़े चम्मच.
- मूल काली मिर्च
आप इस रेसिपी का उपयोग करके चिकन विंग्स भी बना सकते हैं.
यदि आप तैयार स्ट्रिप्स के स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं, तो अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें या स्तनों को मैरिनेड में पहले से मैरीनेट करें, उदाहरण के लिए, सोया।
चिकन के लिए सोया मैरिनेड:
- सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच। एल
- शहद 1 बड़ा चम्मच. एल
- सरसों 1 बड़ा चम्मच. एल
- वनस्पति तेल 1 छोटा चम्मच। एल
- लहसुन 2-3 कलियाँ
चरण-दर-चरण फ़ोटो नुस्खा:
स्तनों को पतले स्लाइस में काटें, लगभग 2x8 सेमी। यह आकार है मूल रिक्त स्थान, लेकिन इस सटीक आकार का निरीक्षण करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, आप घर पर हैं - गणित के साथ नीचे, यहाँ केवल प्यार है।
यदि आप फ़िललेट को पहले से मैरीनेट करने का निर्णय लेते हैं, तो मैरीनेड के लिए सभी सामग्री को मिलाएं और चिकन के टुकड़ों के ऊपर डालें, हिलाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आप मैरीनेट नहीं करते हैं, तो फ़िललेट में केवल नमक और काली मिर्च डालें।
कॉर्न फ्लेक्स को पीस लें. मैंने बैग को काट दिया ताकि हवा हस्तक्षेप न करे और गुच्छों को बेलन से कुचल दूं। साधारण के साथ ब्रेडक्रम्ब्सपट्टियाँ उतनी ही अच्छी बनती हैं।
अंडे और वनस्पति तेल को चिकना होने तक मिलाएँ।
चिकन के प्रत्येक टुकड़े को अलग-अलग आटे में डुबाएँ, फेंटे हुए अंडे में डुबोएँ और कुचले हुए जई में लपेटें।
इस तरह से तैयार की गई पट्टी को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे बेकिंग पेपर से ढंकना और तेल से चिकना करना सबसे अच्छा है। इसे सभी टुकड़ों के साथ दोहराएं। स्ट्रिप्स को पहले से गरम ओवन में 180°C पर एक तरफ से 15 मिनट तक बेक करें। पलटें और दूसरी तरफ भी 15 मिनट तक बेक करें। कुल मिलाकर, स्ट्रिप्स 30 मिनट तक बेक की जाती हैं।
ओवन में पकाए गए चिकन स्ट्रिप्स को गर्म-गर्म खाया जाता है, लेकिन, गहरे तले हुए स्ट्रिप्स के विपरीत, वे ठंडे भी अच्छे होते हैं, इसलिए आप उन्हें कार्यालय में नाश्ते के लिए या पिकनिक पर ले जा सकते हैं।
फास्ट फूड जो आप घर पर बना सकते हैं:
आप इस रेसिपी का उपयोग करके बर्गर बन्स बेक कर सकते हैं ⇒
मुर्गी का टुकड़ा। संक्षिप्त नुस्खा.
आपको आवश्यकता होगी: (एक बेकिंग शीट के लिए)
- चिकन ब्रेस्ट 2 पीसी
- 2 कप बिना मिठास वाले मक्के के टुकड़े (या ब्रेडक्रंब)
- अंडे 2 पीसी
- गंधहीन वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच।
- आटा 3 बड़े चम्मच.
- मूल काली मिर्च
यदि आप तैयार स्ट्रिप्स के स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं, तो स्तनों को किसी भी मैरिनेड, उदाहरण के लिए, सोया में पहले से मैरीनेट करें।
चिकन के लिए सोया मैरिनेड:
- सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच। एल
- शहद 1 बड़ा चम्मच. एल
- सरसों 1 बड़ा चम्मच. एल
- वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
- लहसुन 2-3 कलियाँ
- स्वादानुसार मसाले (उदाहरण के लिए करी 1 चम्मच)
स्तनों को लगभग 2x8 सेमी पतले स्लाइस में काटें।
यदि आप फ़िललेट को पहले से मैरीनेट करने का निर्णय लेते हैं, तो मैरीनेड के लिए सभी सामग्री को मिलाएं और चिकन के टुकड़ों के ऊपर डालें, हिलाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आप मैरीनेट नहीं करते हैं, तो फ़िललेट में केवल नमक और काली मिर्च डालें।
कॉर्न फ्लेक्स को पीस लें.
अंडे और वनस्पति तेल को चिकना होने तक मिलाएँ।
चिकन के प्रत्येक टुकड़े को अलग-अलग आटे में डुबाएँ, फेंटे हुए अंडे में डुबोएँ और कुचले हुए जई में लपेटें।
इस तरह से तैयार की गई पट्टी को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे बेकिंग पेपर से ढंकना और तेल से चिकना करना सबसे अच्छा है। इसे सभी टुकड़ों के साथ दोहराएं। स्ट्रिप्स को पहले से गरम ओवन में 180°C पर एक तरफ से 15 मिनट तक बेक करें। पलटें और दूसरी तरफ भी 15 मिनट तक बेक करें। कुल मिलाकर, स्ट्रिप्स 30 मिनट तक बेक की जाती हैं।
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