कॉर्नमील कॉर्नब्रेड रेसिपी। मकई के टॉर्टिला और अन्य मकई के दाने कैसे बनाएं

कॉर्न टॉर्टिलस एक ऐसा व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति मैक्सिको में हुई थी। लेकिन यह न केवल वहां बल्कि लैटिन अमेरिका के सभी देशों में लोकप्रिय है। इस देश में एक ऐसा केक - राष्ट्रीय व्यंजनऔर "टॉर्टिला" कहा जाता है। Tortillas का उपयोग रोटी के विकल्प के रूप में, अन्य व्यंजनों के लिए आधार के रूप में, या केवल भोजन के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, मैक्सिकन सूप में मकई टॉर्टिला के टुकड़े डालते हैं - ठीक वैसे ही जैसे हम क्राउटन के साथ करते हैं। उन्हें लपेटा जा सकता है विभिन्न भराव. मकई एक बहुत ही उपयोगी और पौष्टिक पौधा है, इसलिए मकई के आटे के आधार पर बने केक में समान गुण होते हैं। और उन्हें स्टोर करना भी बहुत आसान है: आपको बस पन्नी में लपेटने और रेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत है, और फिर ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन में या फिर से गरम करें। दुकानों में सामान्य खरीदना मुश्किल हो सकता है मक्की का आटाइस मामले में, आप अनाज का उपयोग कर सकते हैं: इसे कॉफी की चक्की में जितना संभव हो उतना बारीक पीस लें। कॉर्न टॉर्टिला को कई तरह से बनाया जा सकता है। उनमें से कुछ नीचे सूचीबद्ध हैं।

असली मक्के की रोटी

खाना पकाने के लिए, आपको 2 कप कॉर्नमील, 1 कप गेहूं का आटा, लगभग 1 कप पानी, थोड़ा सा नमक, बेकिंग पाउडर (यदि आपके पास बेकिंग पाउडर नहीं है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं) नींबू का रस) - एक चम्मच।

गेहूं के साथ छिड़के और फिर सब कुछ मिलाएं। धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए आटे को इतना गूंथ लें कि यह आपके हाथों से चिपके नहीं। आटे से बहुत बड़े नहीं, बल्कि बहुत छोटे टुकड़े अलग करें और फिर उन्हें केक में रोल करें। इस मामले में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि रोल्ड केक की मोटाई यथासंभव समान हो।

आग पर एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें। आप इसके लिए टेफ्लॉन कोटिंग वाले पैन का उपयोग नहीं कर सकते - यह हानिकारक उत्सर्जन करना शुरू कर देगा मानव शरीरपदार्थ यदि आप इसे बिना भोजन के लंबे समय तक गर्म करते हैं। टेफ्लॉन कोटिंग के बिना एक फ्राइंग पैन में गर्म होने के बाद, पहले केक को बाहर रखें और एक तरफ लगभग एक मिनट के लिए गर्म करें, और फिर दूसरी तरफ उतनी ही मात्रा में। फिर, आपको प्रत्येक केक के साथ ऐसा ही करने की आवश्यकता है। पकाते समय, उन पर छोटे बुलबुले दिखाई दे सकते हैं - यह ठीक है, यह सामान्य है। बस इतना ही, टॉर्टिला तैयार हैं। इनका सेवन गर्म और ठंडे दोनों तरह से किया जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

से Tortillas मकई का आटा

मूल नामइस व्यंजन का - मचाडी। इसे इस तरह तैयार किया जाता है: इसे धोया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और फिर इसमें धीरे-धीरे पानी डाला जाता है। इस प्रकार, आपको लोचदार आटा गूंधने की जरूरत है। थोड़ा रहस्य: आपको इतना गूंधने की जरूरत है गर्म पानी, जो केवल हाथ सहन करते हैं। परिणामी आटा से, आकार में कटलेट जैसा दिखने वाले छोटे, साफ मकई केक बनाना आवश्यक है। मोटाई में, वे 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। - फिर एक भारी तले की कड़ाही में तेल में फ्राई करें. मच्छी को साथ में तुरंत, गरमागरम परोसा जाना चाहिए मक्खनया पनीर।

कॉर्नमील फ्रिटर्स

उत्पाद: 250 ग्राम मकई के दाने, 1 अंडा, चीनी के साथ किशमिश और स्वाद के लिए सूखे खुबानी, एक चुटकी नमक, 1 गिलास दूध, थोड़ा सा (लगभग 2 बड़े चम्मच) मकई का आटा, तलने के लिए मक्खन।

दूध में मक्के के दानों को उबाल लें गाढ़ा दलियाइसे अपनी पसंद के अनुसार मीठा या नमक करें। फिर इस दलिया में एक अंडा तोड़कर डालें और सूखे खुबानी के साथ किशमिश डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। सबसे महत्वपूर्ण बात शुरू होती है - एक चम्मच के साथ आटे में ब्रेड पैनकेक के लिए आवश्यक है। यदि आपका आटा बहुत अधिक तरल निकला, तो वे आपके हाथों में गिरने का प्रयास करेंगे। ब्रेडेड पैनकेक को बटर लगे तवे पर रखें और तब तक फ्राई करें सुनहरा भूरामध्यम आग पर। परिणामी छोटे मकई टॉर्टिला का उपयोग स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई के रूप में किया जा सकता है।

एक पैन और ओवन में मकई tortillas पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों: पतले और के लिए विकल्प रसीला केककॉर्नमील से भराई के साथ और बिना

2018-06-02 ओलेग मिखाइलोव

श्रेणी
नुस्खा

3959

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

5 जीआर।

18 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

43 जीआर।

354 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: "टॉर्टिला" - एक पैन में पतली मकई टॉर्टिला के लिए एक क्लासिक नुस्खा

मक्खन को आटा और मार्जरीन में पीसना काफी संभव है, यदि आप सख्ती से नुस्खा का पालन करते हैं, तो विशेष रूप से बेकिंग के लिए डिज़ाइन किया गया चुनना बेहतर होता है। मकई के आटे के साथ काम करने की सूक्ष्मता तलने की अवधि है, थोड़ा समय गंवाकर, आपको केक नहीं मिलेंगे जो आपको रोल रोल करने की अनुमति देते हैं, या बस उन्हें स्टफिंग के साथ मोड़ते हैं। इस उपयोग को ध्यान में रखते हुए, टॉर्टिला को थोड़ा पीला छोड़ दें, उन्हें पहले से ही भरने के साथ गर्म करके, आप खस्ता टॉर्टिला प्रदान करेंगे।

सामग्री:

• उच्च गुणवत्ता वाला मार्जरीन - पैकेज का एक चौथाई;
• आधा गिलास गर्म पानी;
• आटा, मक्का - तीन सौ ग्राम;
• उबला हुआ नमक, ठीक है।

मक्के के आटे की रेसिपी स्टेप बाई स्टेप

कम से कम आधा घंटा रखें फ्रीज़रमार्जरीन का एक टुकड़ा, हमें छीलन की जरूरत है, और इसे नरम खाना पकाने के तेल से बनाना समस्याग्रस्त है। ग्रेटर की सबसे बड़ी कोशिकाओं का उपयोग करके, कम से कम दो बार आटा, मार्जरीन को रगड़ें।

चिप्स डालें और आटे के साथ मिलाएँ। हम पानी को गर्म करते हैं, हालाँकि, ज्यादा नहीं, यह बहुत गर्म होना चाहिए, लेकिन कटोरे में डूबी हुई उँगलियों को न जलाएँ। इसे थोड़ा-थोड़ा करके डालें, चम्मच से हिलाते हुए, इसे टेबल पर स्थानांतरित करें और मैन्युअल रूप से आटा को पर्याप्त घनत्व में लाएँ।

सर्विंग्स की संख्या एक दर्जन से अधिक नहीं है, भले ही आपको एक निश्चित मात्रा में आटा जोड़ना पड़े। हम आटे को गेंदों में विभाजित करते हैं, केक की संख्या के अनुसार, कपड़े से ढककर, हम आधे घंटे तक खड़े रहते हैं। हम लगभग दस सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक भाग को वर्कपीस में रोल करते हैं। तवे को पर्याप्त गरम करने के बाद, इसे दोनों तरफ से ब्राउन कर लें।

यह गांठदार निकलता है, न केवल पहला पैनकेक, केक के साथ सब कुछ बिल्कुल वैसा ही है। पहले नमूने के अनुसार, हम बेकिंग तापमान और बाद के केक की मोटाई को समायोजित करते हैं। आप अवधि के साथ थोड़ा प्रयोग भी कर सकते हैं। तो, पतले और भारी तले हुए केक उखड़ जाएंगे, और उन्हें थोड़ा मोटा बनाकर और पहले पैन से निकालकर, आपको रिक्त स्थान मिलेंगे जिसमें आप भरने को लपेट सकते हैं और तथाकथित बुरिटोस प्राप्त कर सकते हैं।

विकल्प 2: मोटे कॉर्नमील टॉर्टिला के लिए त्वरित नुस्खा

मेयोनेज़ सॉस के साथ गर्म केक पेश करें कसा हुआ लहसुनऔर चीज़। कोई करेगा कठिन ग्रेड, साथ ही विभिन्न कैलोरी सामग्री के मेयोनेज़।

सामग्री:

• चार सौ ग्राम अच्छा कॉर्नमील;
• एक चम्मच नमक;
• तेल, मकई - तीन बड़े चम्मच।

कैसे एक पैन में मकई टॉर्टिला को जल्दी से पकाने के लिए

मुट्ठी भर आटा गूंथकर, एक विशाल कम कटोरे में आटा छान लें और इसे वापस छलनी में लौटा दें। तुरंत आटा, नमक और उत्पादों को कम से कम दो बार एक साथ छिड़कते हुए जोड़ें। केक वास्तव में इतनी सरलता से तैयार किए जाते हैं कि अधिक भव्यता के लिए आटे के साथ थोड़ा सा उपद्रव करना मुश्किल नहीं होगा।

नमक की मात्रा आंखों द्वारा समायोजित की जाती है, यदि केक को मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है, तो नमक की मात्रा को तीन गुना कम कर दें, यदि वे रोटी के बजाय व्यंजनों में जाते हैं, तो अधिक नमक डालें। एक चुटकी काली मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, एक मोर्टार में एक पाउडर अवस्था में जमीन, दुबले केक को भी नुकसान नहीं पहुँचाएँगी।

हाल ही में उबली हुई केतली को थोड़ा ठंडा होने दें, पानी में डालें, उन्हीं कंटेनरों से नापें जो आटा इकट्ठा करने के लिए इस्तेमाल किए गए थे। आटे के एक गिलास के लिए उत्पादों की मात्रा समान होनी चाहिए - गर्म पानी की समान मात्रा। इसे आधा गिलास में डालें, तुरंत आटे को चम्मच से मिलाएँ। इसके बगल में एक बड़ा कांटा रखो, घने गांठ बनने की स्थिति में, उन्हें तुरंत गूंधना चाहिए।

इस तथ्य के बावजूद कि आटा अभी भी गर्म होगा, आपको इसे जल्दी से काम करने की ज़रूरत है, इसे ठंडा करने की इजाजत नहीं है। गांठ को पांच बराबर भागों में विभाजित करें, बिना समय बर्बाद किए, एक बड़े फ्राइंग पैन के नीचे तेज गर्मी चालू करें और तेल डालें। आटे में परिणामी दरारों को भरते हुए, किनारों को थोड़ा चपटा करें और किनारों को गोल करें। मेज पर गूंधते हुए, केक को कुछ सेंटीमीटर से अधिक की मोटाई में लाएं और उन्हें उबलते तेल में भेजें।

विकल्प 3: ओवन में केफिर पर मकई के केक

थोड़ा सा तिल छोड़ दें या रेसिपी में बताई गई मात्रा से अधिक डालें। अंतिम चरण के मध्य में, तत्परता की जाँच करते समय, उन्हें केक के साथ छिड़के। अलग-अलग समय पर गर्म किए गए बीजों के स्वाद में अंतर काफी सुखद होता है।

सामग्री:

• केफिर, एक प्रतिशत वसा - आधा गिलास;
• 130 ग्राम कॉर्नमील;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर और उतनी ही मात्रा में शुद्ध तेल;
• नमक;
• तिल के बीज;
• बड़ा ताजा अंडा

कैसे पकाते हे

अंडे की ताजगी के प्रति आश्वस्त, जो पहले इसे एक कप में जारी करके करना आसान है, इसे छाने हुए आटे में डालें। हम नमक डालते हैं और एक आरा के साथ छिड़कते हैं, सरगर्मी करते हैं, थोड़ा-थोड़ा करके केफिर में डालते हैं।

सुंदर हो रही है मोटा आटा, इसे टेबल पर स्थानांतरित करें और इसे छह केक में विभाजित करें, उन्हें एक पतली सिलिकॉन बेकिंग मैट पर रखें। तेल के साथ तिल डालें, मिलाएँ और केक के ऊपर उदारता से चिकना करें।

हम उन्हें मानक एक सौ अस्सी डिग्री, बिल्कुल बीस मिनट पर बेक करते हैं। खट्टा क्रीम, नमकीन और कसा हुआ लहसुन के साथ मिश्रित फ्लैट केक अच्छे हैं।

विकल्प 4: एक पैन में पनीर के साथ मकई केक (खनिज पानी पर)

आटा में पानी को भोजन कक्ष के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए, औषधीय खनिज पानी पर गूंध कर केक में उपयोगिता जोड़ने की अपेक्षा न करें। पनीर - कोई भी, आसानी से पिघलने वाला, जो पहले से ही कसा हुआ बेचा जाता है, वह भी पिज्जा बनाने के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी - एक पूर्ण गिलास;
• चयनित अंडा - एक टुकड़ा;
• दो या तीन बड़े चम्मच तेल और एक चौथाई कप तलने के लिए;
• पनीर - दो सौ ग्राम;
• तीन सौ ग्राम सूखा कॉर्नमील;
• फैक्ट्री रिपर का डेढ़ बड़ा चम्मच (सोडा नहीं!)।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

छानने से पहले बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाना सबसे आसान है। आटे को दो बार छलनी में लौटा दें, इसे छान लें और तुरंत मिनरल वाटर डालें। हम आटा पर्याप्त रूप से लोचदार गूंधते हैं, और इसे एक घंटे के एक चौथाई से ज्यादा समय तक आराम नहीं देते हैं।

हम पनीर को लंबे चिप्स और लहसुन के साथ रगड़ते हैं, इसके विपरीत, जितना संभव हो उतना बारीक। हम पनीर में एक अंडा छोड़ते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं, डालते हैं वनस्पति तेल. पहले एक दूसरे के साथ मिलाएं, फिर आटे में पनीर को मसल कर चिकना होने तक फेंटें। हम पैन को जोरदार गरम करते हैं, एक चम्मच से ज्यादा तेल नहीं डालते।

आप केक को बिना तेल के पूरी तरह से भून सकते हैं, या इसे छोटे हिस्से में डाल सकते हैं। इसे दूसरी और तीसरी बार करने में जल्दबाजी न करें यदि पैन की सतह पिछले केक से कम से कम थोड़ी चिकना हो।

विकल्प 5: भरवां मकई tortillas

नुस्खा के लेखक के अनुसार, दो जोड़ी केक के लिए भरना पर्याप्त है, जो इस आटे की मात्रा से प्राप्त किया जाएगा। बस के मामले में, सॉसेज और केचप की मात्रा को थोड़ा बढ़ा दें, आप बस ब्रेड के एक स्लाइस पर अतिरिक्त बेक कर सकते हैं। यदि आप अभी भी टॉर्टिला को मोड़ते हैं, जैसा कि मैक्सिकन भोजनालयों में अक्सर किया जाता है, तो भरना बिल्कुल नहीं रहना चाहिए।

सामग्री:

• एक चौथाई चम्मच तैयार रिपर;
• 70 ग्राम गेहूं और 120 - मकई का आटा;
• तेल, "खेत" - चालीस ग्राम;
• आधा गिलास गर्म पानी;
• कुछ नमक।

हार्दिक भराई:

• बड़ा, पका हुआ टमाटर;
• काली मिर्च, बल्गेरियाई - एक बड़ा फल, लाल;
• तीन सौ ग्राम मुलायम चीजऔर थोड़ा कम उबला हुआ सॉसेज;
• मुट्ठी भर साग;
• चटनी।

कैसे पकाते हे

कटोरे के ऊपर एक महीन-जाली वाली छलनी लगाकर, उसमें नमक और दोनों तरह के आटे के साथ रिपर डालें। एक दो बार झारें, और मक्खन के एक टुकड़े को पतले स्लाइस में रगड़ें या काटें। आटे के साथ काम करने के लिए सर्पिल या व्हिस्क को मिक्सर पर रखें, आटे और मक्खन को धीमी गति से तब तक मिलाएं जब तक कि वे छोटे टुकड़ों में न बदल जाएं।

डालो, बिना गूंधना बंद करो, गर्म पानी. मिक्सर को चम्मच से एक तरफ रख दें, और जैसे ही यह आपके हाथों से ठंडा हो जाए, एक नरम, थोड़ा चमकदार गांठ गूंध लें। हम इसे बड़े भागों में बांटते हैं, उत्पादों की गणना चार केक के लिए थी। आटा बाहर रोल करने के बाद, इसे प्लेट के समोच्च के साथ काट लें, केक को बिना वसा और तेल के बहुत गर्म बड़े पैमाने पर फ्राइंग पैन में भूनें। हम उन्हें एक तरफ रख देते हैं यदि हम उन्हें अंदर भरने के साथ जोड़े में मोड़ने का इरादा रखते हैं, या तुरंत उन्हें आधे में मोड़ते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं।

हम साग को धोते हैं और बारीक काटते हैं, पनीर को रगड़ते हैं, काली मिर्च, सॉसेज और टमाटर को छोटे क्यूब्स में घोलते हैं। हम अभी तक सभी उत्पादों को नहीं मिलाते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप केक को कैसे मोड़ते हैं, हम पनीर भरने की परतों को शुरू और समाप्त करते हैं। गर्मी से पिघलते हुए, यह भरने के साथ केक को सुरक्षित रूप से बांधता है।

मान लीजिए कि आप दो केक के बीच फिलिंग रखकर एक स्नैक इकट्ठा करेंगे। पनीर के आधे हिस्से को दो टॉर्टिला के बीच विभाजित करें, पूरे सॉसेज को समान रूप से विभाजित करें। इसके बाद सब्जियां और जड़ी-बूटियां आती हैं, यह परत नमकीन और काली मिर्च वाली होनी चाहिए। इसमें केचप भी डाला जाता है, और आप अपने विवेकानुसार विविधता चुनते हैं। हम पनीर के दूसरे भाग के साथ कवर करते हैं, शीर्ष केक डालते हैं और दबाते हैं।

हम पैन को सूखा रखते हैं, इसे पिछले तापमान तक गर्म करें, अगर यह ठंडा हो गया है, तो कॉर्न टॉर्टिला को स्पैटुला से डालें और दबाएं। पनीर के पिघलने तक गरम करें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

ये केक बहुत ही सरलता से और सबसे आम सामग्री से तैयार किए जाते हैं जो आपको हमेशा आपके घर में मिलेंगे। मक्के के आटे को लेकर सवाल उठ सकता है, लेकिन आजकल यह बहुत लोकप्रिय है, इसलिए कई गृहिणियां रसोई में इससे जुड़कर खुश होती हैं। यह मकई के आटे के लिए धन्यवाद है कि ऐसे केक एक अद्भुत हल्के पीले रंग के होते हैं, बहुत स्वादिष्ट और सुंदर होते हैं।

एक बात और है जिस पर मैं आपका ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं। ये फ्लैटब्रेड दुबले होते हैं, इसलिए आप व्यावहारिक रूप से पका सकते हैं साल भर: उनकी रचना में न तो दूध और न ही अंडे मौजूद हैं। हालाँकि, आपको वहाँ मक्खन नहीं मिलेगा: न तो सब्जी और न ही मक्खन। यहां तक ​​​​कि ऐसे केक को तलने के लिए पूरी तरह से सूखे फ्राइंग पैन में भी किया जा सकता है और किया जाना चाहिए।

मुझे यकीन है कि आपको लीन कॉर्नमील टॉर्टिला पसंद आएंगे और आप उन्हें बार-बार सेंकना सुनिश्चित करेंगे।

सामग्री:
- 30 ग्राम कॉर्नमील;
- 150 ग्राम गेहूं का आटा;
- 125 मिली पानी;
- 0.5 चम्मच नमक।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

सबसे पहले, दोनों प्रकार के आटे - गेहूं और मकई - दोनों को एक कंटेनर में छान लें। मैं इसके लिए एक मिक्सर बाउल का उपयोग करता हूं - इसमें यह है कि हम दुबले मकई टॉर्टिला के लिए आटा गूंधेंगे।

मैदा में नमक डालें।

आटे के बर्तन में पानी डालें। पानी के तापमान की समस्या से परेशान न हों: यह गर्म या ठंडा नहीं होना चाहिए: सादा पानी कमरे का तापमान. मैं आमतौर पर एक फिल्टर जग में पीने के लिए उपयोग करता हूं।
लेकिन इन्हें उबलते पानी में ही मिलाया जाता है।






और हम आटा गूंथना शुरू करते हैं। मैं इसे मिक्सर के साथ करना पसंद करता हूं: इस तथ्य के कारण कि मैं एक बड़ा आलसी व्यक्ति हूं, मैं इस मामले में अपने हाथों से गूंधने में समय नहीं लगाना चाहता। सबसे पहले, हम साधारण नलिका के साथ काम करते हैं, फिर हम सर्पिल (परीक्षण) नलिका पर जाते हैं। 5 मिनट तक गूंदें।
आटा बहुत लचीला है. यह तुरंत कटोरे की दीवारों के पीछे एक गांठ में इकट्ठा हो जाता है।
हम आटा को एक सिलिकॉन चटाई (या किसी अन्य सपाट सतह पर जिस पर आप आटा के साथ काम करते हैं) पर फैलाते हैं। और थोड़ा और - अपने हाथों से 2-3 मिनट पहले ही गूंध लें। हम गूंधते हैं और आनन्दित होते हैं: आटा नरम, लोचदार होता है, इसे लेने के लिए सुखद होता है। सतह को आटे से झाड़ने की आवश्यकता नहीं है - यदि हम चाहते हैं कि हमारे कॉर्नमील केक नरम हों तो हमें अतिरिक्त आटे की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। हम आटे से एक गेंद को रोल करते हैं, एक फिल्म (या उसी मिक्सर बाउल) के साथ कवर करते हैं और आराम करने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रख देते हैं।

फिर आटे को 5-6 लगभग बराबर टुकड़ों में बांट लें। 22 सेंटीमीटर व्यास वाले पैन के लिए इतना ही 20 सेमी व्यास वाले पैन के लिए, हम 7-8 टुकड़े बनाते हैं, 26 सेंटीमीटर व्यास वाले पैन के लिए - 4. लेकिन यह विभाजन बहुत अनुमानित है। एक बड़े फ्राइंग पैन में छोटे केक बेक करना काफी संभव है - यह और भी सुविधाजनक होगा।

अब हम एक रोलिंग पिन लेते हैं और केक को रोल करना शुरू करते हैं। और फिर से हम आनन्दित होते हैं - ऐसा आसान काम का आटा, जल्दी से बाहर निकलता है, "वसंत" नहीं होता है, काम की सतह पर नहीं टिकता है। सामान्य तौर पर, आटा नहीं, बल्कि एक वास्तविक आनंद! बहुत पतले रोल आउट - लगभग पारदर्शिता के लिए।

हम केक बेक करना शुरू करते हैं। हम केक को पहले से गरम तवे पर फैलाते हैं और इसे मध्यम से थोड़ी कम आग पर सेंकते हैं। सचमुच एक मिनट में - डेढ़ हम इसे पलट देते हैं। एक और 40-50 सेकंड के बाद, केक तैयार है: हल्का पीला, छोटे हल्के भूरे रंग के धब्बों के साथ - बहुत स्वादिष्ट!

हम अपने दुबले कॉर्नमील केक को एक नम तौलिये पर ढेर में डालते हैं, इसे दूसरे सिरे से ऊपर से ढँक देते हैं। इससे केक मुलायम और लचीले रहेंगे। लेकिन अगर आप एक कठोर, कुरकुरी फ्लैटब्रेड चाहते हैं, तो बस उन्हें एक प्लेट पर रख दें।

आमतौर पर ऐसे केक मेज पर नहीं होते!

फ्लैटब्रेड अपने आप में और क्षुधावर्धक के आधार के रूप में अच्छे हैं। आप जो चाहें अंदर डाल सकते हैं: फ्राई किए मशरूम, सब्जी मुरब्बा- वह सब कुछ जो आपको पसंद है।





सलाह & चाल:
आटे को बेलने की प्रक्रिया (कॉर्नमील से केक बनाना) बहुत तेज है। और यहां आपके पास एक विकल्प है: आप तुरंत सभी केक रोल कर सकते हैं, और फिर उन्हें बारी-बारी से बेक कर सकते हैं।
और आप स्टोव के पास स्थित प्रक्रियाओं को जोड़ सकते हैं। केक जल्दी बेक होते हैं। एक केक के रोलिंग के दौरान, पिछले एक के पास बेक करने का समय होता है। आपको बस समय पर देखने और पलटने की जरूरत है। यहां आप वह चुनें जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।
एक बात और। हम कितनी भी कोशिश कर लें, रोल करने के बाद कोई पूरी तरह से गोल केक नहीं बनेगा। इसलिए, यदि आप चाहें, तो आप आटे से (एक प्लेट का उपयोग करके) वांछित आकार का एक चक्र काट सकते हैं। और तब आपके सभी केक समान होंगे। और मैं, इसके विपरीत, "प्राकृतिक असमानता" से प्यार करता हूं, हालांकि रोल आउट करते समय मैं देने की कोशिश करता हूं दुबला फ्लैटब्रेडचक्र का आकार।
लेखक - नतालिया टीशेंको

सबसे अधिक स्वस्थ भोजन- सरल और काफी मोटा। इसीलिए, पाक मानव विचार के विकास के साथ-साथ खाद्य उद्योग, हम कभी-कभी कुछ बहुत खाना बनाना चाहते हैं साधारण भोजनप्राचीन काल से मनुष्य के लिए जाना जाता है। वैसे, ऐसे अवशेष व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन विभिन्न आहारों का मुख्य प्रदर्शन हैं जो वर्तमान में लोकप्रिय और बहुत प्रभावी हैं।

उदाहरण के लिए, केक बिल्कुल एक हैं प्राचीन व्यंजनमानव जाति, क्योंकि इसने विभिन्न अनाजों के दानों को आटे में पीसना सीखा।

आइए बात करते हैं कि मक्के के आटे से केक कैसे बनाया जाता है। ठीक है, निश्चित रूप से, हमें याद है कि मकई एक काल्पनिक रूप से उपयोगी और बहुत ही सामान्य अनाज की फसल है जो अमेरिका से आई है और प्राचीन काल से इन महाद्वीपों की स्वदेशी आबादी के लिए जानी जाती है। मकई टॉर्टिला, पूर्व-कोलंबियाई अमेरिकी सभ्यताओं की मुख्य रोटी, अन्य मकई उगाने वाले लोगों द्वारा भी आनंद लिया गया।

आप बेशक, गेहूं के आटे को मिलाए बिना मकई के आटे से केक बेक कर सकते हैं, लेकिन गेहूं के आटे के साथ आटा अधिक लोचदार और काम करने में आसान होगा।

सबसे आसान कॉर्नब्रेड रेसिपी

सामग्री:

• मकई का आटा - 3 उपाय (उदाहरण के लिए, एक गिलास);
• उच्च श्रेणी का गेहूं का आटा - 1-1.5 उपाय;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• चरबी का एक टुकड़ा;
• गर्म और ठंडा पानी;
• टेबल नमक - 1 चुटकी;
• लहसुन;
• लाल मिर्च;
• मसालेदार पनीर (पनीर की तरह);
• खट्टी मलाई;
• विभिन्न ताजा जड़ी बूटियों।

खाना बनाना

हम कॉर्नमील को एक कटोरे में मापते हैं और इसे बहुत कम मात्रा में उबलते पानी से भाप देते हैं। हिलाओ और कणों को सूजने देने के लिए 20 मिनट तक खड़े रहने दो। इस समय के बाद, कटोरे में एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच वनस्पति तेल और सरगर्मी करते हुए धीरे-धीरे आटा जोड़ें (यह एक कांटा के साथ ऐसा करने के लिए सबसे सुविधाजनक है)। जरूरत के अनुसार पानी डालकर एकदम सख्त आटा गूंथ लें (इसे अच्छी तरह गूंद लें)।

अब हम आपको बताएंगे कि कॉर्न टॉर्टिला को कैसे बेक किया जाता है। हम एक बड़े फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गरम करते हैं और इसे बेकन के टुकड़े से चिकना करते हैं (यदि उपयोग कर रहे हैं वनस्पति तेल- केक तले जाएंगे, लेकिन उन्हें लार्ड में बेक किया जाएगा, इसलिए यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगा)।

हम अपने हाथों से आटे से केक बनाते हैं या उन्हें बेलन से बेलते हैं (वे बहुत मोटे नहीं होने चाहिए)। हम केक को एक विशेष सुनहरे भूरे रंग के रंग के साथ बेक करते हैं। लाल मिर्च और लहसुन के साथ अनुभवी खट्टा क्रीम के साथ तैयार सुर्ख मकई (इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है या कद्दूकस किया जा सकता है) परोसें। हम साग के साथ बड़े मजे से खाते हैं। ऐसे भोजन के लिए गूंगा भोजन परोसना अच्छा होगा। टेबल वाइनया राकिया (जैसा कि बाल्कन या काकेशस में प्रथागत है)। ठीक है, या टकीला, मेज़कल, पल्क, बियर या गर्म ताजा साथी के साथ मैक्सिकन मकई टोरिल्ला की सेवा करें।

बेशक, मकई टॉर्टिला के साथ (चूंकि वे दोनों एक अलग डिश और ब्रेड हैं), आप विभिन्न मांस और परोस सकते हैं मछली के व्यंजन, साथ ही सब्जी का सलादऔर फल।

आप नुस्खा को कुछ जटिल बना सकते हैं और उन्हें अधिक संतोषजनक और मसालेदार बना सकते हैं।

केफिर या दूध पर मकई केक

सामग्री:

खाना बनाना

थोड़ी मात्रा में केफिर या दूध के साथ कॉर्नमील डालें और 20-30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। जब आटा थोड़ा फूल जाए तो उसमें नमक, अंडा, करी, छना हुआ गेहूं का आटा और जरूरत हो तो थोड़ा और दूध या गूंथ लें। हम अपेक्षाकृत सख्त आटा गूंधते हैं, इसे लगभग बराबर भागों में विभाजित करते हैं और केक (या रोल आउट) बनाते हैं। चरबी के एक टुकड़े के साथ गर्म तवे को लुब्रिकेट करें। हम केक को एक कूप के साथ सेंकते हैं ताकि वे दोनों तरफ अच्छी तरह से ब्राउन हो जाएं।

कॉर्न केक बहुत ही आसानी से और जल्दी बन जाते हैं. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आज बहुत सारे हैं विभिन्न व्यंजनोंइस व्यंजन का। इस लेख में, हम उनमें से कुछ ही देखेंगे।

सामान्य जानकारी

सबसे स्वस्थ और संपूर्ण खाद्य पदार्थठीक उसी पर विचार किया जा सकता है जो प्राकृतिक और का उपयोग करके तैयार किया गया हो सरल सामग्री. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कभी-कभी आप वास्तव में कुछ करना चाहते हैं साधारण पकवानलंबे समय तक उपयोग करना भूले हुए उत्पाद. हमारे लेख में, हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि घर पर मकई टॉर्टिला कैसे पकाने हैं। वैसे, हमारे देश में मकई एक बहुत ही उपयोगी और काफी सामान्य अनाज की फसल है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका से दूर से हमारे पास आई थी। बिल्कुल यही आटा उत्पादपूर्व-कोलंबियाई अमेरिकी सभ्यताओं में रोटी के बजाय परोसा जाता था। कई सौ वर्षों के बाद, मकई केक स्वाद और दुनिया के अन्य लोगों के लिए आ गए हैं।

आटा उत्पादों के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा

कुछ लोग जानते हैं कि मकई के केक कैसे पकाने हैं, क्योंकि हमारे देश में ऐसे उत्पाद बहुत लोकप्रिय नहीं हैं। अगर आप एक बार कोशिश भी करते हैं मकई की रोटीआप फिर कभी शुद्ध गेहूं पर वापस नहीं जाना चाहेंगे। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्लासिक मकई टॉर्टिला भी हल्के आटे के अतिरिक्त के बिना पूरा नहीं होता है। बेशक, आप उन्हें इसके बिना बेक कर सकते हैं, लेकिन गेहूं के आटे के साथ मिला हुआ आटा अधिक लोचदार होगा।

क्लासिक कॉर्न टॉर्टिला कैसे बनाएं? नुस्खा निम्नलिखित सामग्री की मांग करता है:

आटा गूंध

पनीर के साथ मकई टॉर्टिला असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप उन्हें कड़ाही में तलें, आपको ठीक से बदल देना चाहिए मोटा आधार. ऐसा करने के लिए, कॉर्नमील को एक कटोरे में डालें, उसमें थोड़ा सा उबलता हुआ पानी डालें, मिलाएँ, क्लिंग फिल्म से ढँक दें और लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, मुख्य उत्पाद अच्छी तरह से प्रफुल्लित होना चाहिए।

निर्दिष्ट समय के बाद, आपको कॉर्नमील में एक चुटकी मध्यम आकार का नमक, साथ ही एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाना होगा। सामग्री को एक साथ मिलाते हुए धीरे-धीरे उनमें गेहूं का आटा डालें। अगला, परिणामी द्रव्यमान में आपको थोड़ा जोड़ने की आवश्यकता है ठंडा पानी. वर्णित सभी क्रियाओं के परिणामस्वरूप, आपको एक सख्त और समान आटा मिलना चाहिए।

गठन की प्रक्रिया

आटा गूंथने के बाद, इसे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए और प्रत्येक को कॉर्नमील में उदारतापूर्वक रोल करना चाहिए। अगला, गेंदों को छोटी गोल परतों में रोल करने की आवश्यकता होती है। उनकी मोटाई 5-6 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कॉर्नमील टॉर्टिला काफी आसानी से बनते हैं। सभी उत्पाद तैयार होने के बाद, आप उनके ताप उपचार के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

पान खाना बनाना

ओवन में मकई के केक नरम और अधिक भुलक्कड़ होते हैं। लेकिन ऐसे के लिए उष्मा उपचारका ही प्रयोग करना चाहिए केफिर आटा. इस कारण से, हमने अपने उत्पादों को पैन में बेक करने का निर्णय लिया। इसे जितना संभव हो उतना गर्म करने की जरूरत है, और फिर अनसाल्टेड लार्ड के टुकड़े के साथ चिकनाई करें। अगर जोड़ें सूरजमुखी का तेल, तब केक तले जाएंगे, लेकिन हमें इसकी आवश्यकता नहीं है - असली मकई उत्पादोंबेक किया जाना चाहिए। केवल इस मामले में वे असामान्य रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेंगे।

रात के खाने के लिए पेस्ट्री कैसे परोसें

मकई केक, जिस नुस्खा की हमने ऊपर समीक्षा की, उसे परोसा जाना चाहिए खाने की मेजपैन में पकने के तुरंत बाद। उनके अलावा, एक विशेष दिलकश बनाने की सिफारिश की जाती है चीज़ सॉस. यह निम्नानुसार किया जाता है: पनीर को बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया जाना चाहिए, खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर, लाल रंग के साथ पीसी हुई काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ लहसुन। आप इस डिश के साथ थोड़ी सूखी सफेद शराब भी परोस सकते हैं।

मकई का आटा केफिर केक: एक कदम-दर-चरण नुस्खा

ये उत्पाद उन उत्पादों की तुलना में अधिक मोटे और नरम हैं जिन्हें हमने ऊपर "पकाया" है। उन्हें तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• मक्की का आटा - 2 कप ;
• हल्का गेहूं का आटा - ½ कप;
• अनसाल्टेड लार्ड - एक छोटा टुकड़ा;
• मोटी केफिर वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ - विवेक पर उपयोग करें;
• बड़े गांव के अंडे - 2 पीसी ।;
• मध्यम आकार का टेबल नमक - 1 चुटकी;
• टेबल सोडा - एक मिठाई चम्मच की नोक पर;
• हार्ड पनीर - स्वाद के लिए प्रयोग करें;
• नमकीन मक्खन - लगभग 50 ग्राम।

आटा तैयार करने की प्रक्रिया

केफिर पर मकई के केक न केवल रसीला और नरम होते हैं, बल्कि काफी संतोषजनक भी होते हैं। इसलिए सामान्य गेहूं की रोटी की जगह लंच या डिनर में इनका सेवन किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए, चिकन को फेंट लें गाँव के अंडेएक व्हिस्क या कांटे का उपयोग करके, फिर उनमें गाढ़ा वसायुक्त दही डालें, टेबल सोडा, नमक, गेहूं और मकई का आटा डालें। सामग्री को चमचे से मिलाने के बाद क्लिंग फिल्म से ढककर आधे घंटे के लिए रख दें। इस समय के दौरान, आटा आंशिक रूप से सूज जाना चाहिए। एक सख्त आटा गूंधने के लिए, अभी तक घटकों को जोड़ना जरूरी नहीं है एक बड़ी संख्या कीकटा हुआ मक्का। इस रूप में, आधार को लपेटा जाना चाहिए चिपटने वाली फिल्मऔर एक घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

कैसे सही ढंग से बनाने के लिए?

मकई के दाने और केफिर से केक आसानी से और सरलता से बनते हैं पिछला नुस्खा. तैयार आटा को मध्यम टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए, और फिर उनमें से प्रत्येक को रोल करें गेहूं का आटा. उसके बाद, रोलिंग पिन का उपयोग करके गेंदों को गोल परतों में रोल करने की आवश्यकता होती है। केक की मोटाई 6-8 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा आपको बहुत मोटे केक मिलेंगे।

उष्मा उपचार

ओवन में कॉर्नमील केक कैसे बेक करें? इस व्यंजन का नुस्खा उपयोग करने की सलाह देता है बड़ी बेकिंग शीट. इसे ओवन में दृढ़ता से गरम किया जाना चाहिए, और फिर अच्छी तरह से तेल लगाया जाना चाहिए। चरबी. अगला, रोल किए गए उत्पादों का एक हिस्सा शीट पर रखा जाना चाहिए, और उन्हें बाहर रखना उचित है ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान वे आकार और छड़ी में वृद्धि कर सकते हैं। के ऊपर तैयार पेस्ट्रीछिड़कने की सलाह दी जाती है मकई का आटामोटे प्रसंस्करण और कसा हुआ पनीर।

लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में केक बेक करें। इस समय के दौरान, उन्हें पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए और लाल-भूरे रंग की टोपी के साथ कवर किया जाना चाहिए।

मेहमानों को पेस्ट्री परोसने का सही तरीका क्या है?

केक के पूरी तरह से बेक हो जाने के बाद, उन्हें उसमें से निकाल देना चाहिए तंदूरऔर तुरंत नमकीन मक्खन से ब्रश करें। इसके बाद, उत्पादों को एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए और पहले या दूसरे कोर्स चाय के साथ मेहमानों को परोसा जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

साथ में हम मचाडी पकाते हैं

जॉर्जियाई मकई टॉर्टिला या तथाकथित मचाडी विशेष रूप से उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो उक्त लोगों के भोजन को पसंद करते हैं और उसकी सराहना करते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उनकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है। इसलिए सबसे अनुभवहीन शेफ भी उन्हें अपने दम पर बना सकते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

• मक्के का आटा मोटा पीसना- 2 गिलास;
• ताजा वसा वाला दूध - ½ कप;
• फ़िल्टर्ड पानी - ½ कप;
• दानेदार चीनी- आधा मिठाई चम्मच;
• मध्यम आकार का नमक - स्वाद के लिए जोड़ें;
• नमकीन मक्खन - 60-80 ग्राम;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - वैकल्पिक (तलने के लिए)।

मक्के का आटा गूंथना

मचड़ी पकाने के लिए चूल्हे पर ज्यादा देर तक खड़े होने की जरूरत नहीं है, क्योंकि ये जल्दी और आसानी से बन जाते हैं. आटा गूंथने के लिए, आपको एक कटोरे में साबुत मकई का आटा डालना होगा और फिर उसमें दानेदार चीनी और मध्यम आकार का नमक मिलाना होगा। सामग्री को चम्मच से मिलाने के बाद आप बेस का दूसरा हिस्सा तैयार करना शुरू कर दें। ऐसा करने के लिए, आपको फैटी मिश्रण करने की जरूरत है गाँव का दूध, मलाईदार नामकीन मक्खनऔर साधारण फ़िल्टर्ड पानी, और फिर उन्हें आग पर थोड़ा गर्म करें। अगला, तरल घटकों को सूखे में डाला जाना चाहिए। जब तक संभव हो अपने हाथों से द्रव्यमान को गूंध लें - आपके पास एक सख्त आटा होना चाहिए जिसे आसानी से एक गांठ में घुमाया जा सके।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसकी ठंडक के बावजूद, आधार थोड़ा नम होना चाहिए। आखिर अगर यह सूखा है, तो जॉर्जियाई फ्लैटब्रेडकॉर्नमील गर्मी उपचार के दौरान फट सकता है। इसीलिए गूंधते समय थोड़ा दूध या पीने का पानी भी मिलाना चाहिए।

हम उत्पाद बनाते हैं

मचाडी जॉर्जियाई मकई केक हैं, जो न केवल उनकी विशेष सुगंध और स्वाद में भिन्न होते हैं, बल्कि उनकी बड़ी मोटाई में भी भिन्न होते हैं, क्योंकि प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार, ऐसे उत्पादों को पतलेपन के लिए रोलिंग पिन के साथ रोल करने की कोई आवश्यकता नहीं है। मच्छी बनाने के लिए बंटवारा करना चाहिए मकई का आटाबहुतों को छोटे टुकड़े, प्रत्येक को एक तंग गेंद में रोल करें और इसे निचोड़ें जैसे कि आप नियमित कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ बना रहे हों। हालांकि, उन्हें अतिरिक्त रूप से आटे में रोल करने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा सूरजमुखी का तेल बहुत दृढ़ता से जल जाएगा।

पैन तलने की प्रक्रिया

स्वादिष्ट जॉर्जियाई केक पकाने के लिए, आपको आग पर एक गहरा फ्राइंग पैन डालना होगा और उसमें सूरजमुखी का तेल डालना होगा। अर्ध-तैयार उत्पादों को बिछाने से पहले, वनस्पति वसा को अच्छी तरह से शांत करने की सिफारिश की जाती है। अगला, 3-4 केक को गर्म तवे पर रखना चाहिए। उन्हें प्रत्येक पक्ष पर 6-8 मिनट से अधिक नहीं भूनें। यदि आप उत्पादों को थोड़ी देर रखते हैं, तो वे बड़ी मात्रा में वसा को अवशोषित करेंगे, और यह डिश के लिए बहुत अच्छा नहीं है।

जब जॉर्जियाई फ्लैटब्रेड नीचे की तरफ भूरे रंग के हो जाते हैं, तो उन्हें पलट दिया जाना चाहिए और दूसरी तरफ उसी तरह तला जाना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गर्मी उपचार के दौरान कुछ गृहिणियां ढक्कन के साथ पैन को ढकती हैं। हम ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि उस पर बने कंडेनसेट गर्म सूरजमुखी तेल में हिंसक प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं।

मचाडी के निर्माण में अंतिम चरण

कॉर्नमील टॉर्टिला के ब्राउन होने के बाद, उन्हें सावधानी से डिश से निकालकर पेपर टॉवल पर रखना चाहिए। यह आपको अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने की अनुमति देगा, उत्पादों को भी स्वादिष्ट और कम उच्च कैलोरी बना देगा।

आपके लिए असली जॉर्जियाई केक प्राप्त करने के लिए, तलने के बाद, उन्हें तुरंत एक किताब के रूप में तेज चाकू से काटने की सिफारिश की जाती है। गर्म बेकिंग के अंदर अपनी पसंद के किसी भी पनीर का टुकड़ा रखें। वैसे, सुलुगुनि इसके लिए आदर्श है, क्योंकि यह विशेष किस्म है डेयरी उत्पादतुरंत पिघलने लगता है।

हम सही ढंग से टेबल पर जॉर्जियाई मकई केक पेश करते हैं

अब आप जानते हैं कि मकई के आटे का उपयोग करके स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक पेस्ट्री बनाना कितना सरल और आसान है, जो कई लोगों के लिए असामान्य है। सभी वर्णित कार्यों के बाद, पिघला हुआ पनीर के साथ केक तुरंत परिवार के सदस्यों को परोसा जाना चाहिए। सुगंधित केक के साथ, किसी भी पहले या दूसरे पाठ्यक्रम को मेज पर प्रस्तुत किया जा सकता है, हालांकि कुछ पेटू उन्हें केवल मीठी, ताज़ी पीसे वाली काली चाय के साथ उपयोग करना पसंद करते हैं।