घर पर शराब बनाने की रेसिपी। खमीर के साथ, अंकुरित अनाज पर मैश से घर पर गेहूं से मूनशाइन। व्हीट मैश बनाने की स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

गेहूं से चन्द्रमा बनाने की प्रक्रिया को कई मुख्य चरणों में विभाजित किया जा सकता है: मैश, आसवन और सफाई की तैयारी।

चांदनी बाहर आने के लिए अच्छी गुणवत्ता, खमीर जोड़ने के बिना ब्रागा सबसे अच्छा रखा जाता है। पेय का किण्वन जंगली खमीर द्वारा प्रदान किया जाएगा, जो गेहूं में पाया जाता है। किण्वन गतिविधि के आधार पर, चन्द्रमा के लिए गेहूं का मैश आमतौर पर 10 से 15 दिनों में तैयार किया जाता है। साधारण दानों पर और अंकुरित दानों पर मस्ट लगाया जा सकता है।

खमीर रहित वोर्ट से गेहूं से चन्द्रमा बनाने का सबसे आम तरीका अंकुरित अनाज का उपयोग करना है।

गेहूं से मूनशाइन बनाने की विधि

गेहूं के दानों को अच्छी तरह से छांटना चाहिए, छानना चाहिए और 10-12 सेंटीमीटर के किनारों वाले बक्सों में डालना चाहिए।

आप किसी भी उपयुक्त बर्तन का उपयोग कर सकते हैं - खाना पकाने और भंडारण के लिए अक्सर पॉलीथीन या प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग किया जाता है। गेहूं के दानों पर पानी डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।

सभी बचे हुए कचरे के सतह पर तैरने के बाद, पानी को निकालने की जरूरत होगी, अनाज को फिर से धोया जाएगा और ताजे पानी से भर दिया जाएगा। अंकुरण प्रक्रिया शुरू करने के लिए, लेकिन दाने सड़ते नहीं हैं, पानी को गेहूं के स्तर से 3-4 सेंटीमीटर ऊपर नहीं डाला जाना चाहिए। एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर कंटेनर छोड़ दें।

जिस पानी में दाने थे, उसे निकाल दें, फिर उन्हें फिर से अच्छी तरह से धोना होगा और सांस लेने के लिए छोड़ देना होगा। भीगे अनाज को उसी बर्तन में 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें - हर दो घंटे में अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाते रहें ताकि वे सड़ने न लगें। अनाज को हल्के से पानी से छिड़कें और एक फिल्म या एक पारदर्शी स्टैक के साथ कवर करें और गर्म, रोशनी वाली जगह पर रखें। अनाज को हर 8-10 घंटे में पलट देना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो पानी के साथ छिड़कना चाहिए। पहले से ही 7-8 वें दिन गेहूं के दाने अद्भुत निकलेंगे हरा माल्ट, जो वोर्ट के किण्वन के लिए काम करेगा।

इस व्हीट मूनशाइन रेसिपी के लिए आपको 5 किलो गेहूं के दाने, 6.5 किलो चीनी और 15 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। अंकुरित दानों को चीनी में मिलाकर पानी डालकर अच्छी तरह मिलायें और 3-4 दिन के लिये गरम स्थान पर रख दें।

किण्वन प्रक्रिया को ट्रैक करना आसान बनाने के लिए, मैश के साथ व्यंजन पर पानी की सील के साथ ढक्कन लगाएं। यदि आप नियमित उपयोग कर रहे हैं कांच का जार, फिर एक कवर के बजाय एक साधारण रबर का दस्ताने लेना संभव होगा।

स्नान की गर्दन पर दस्ताने खींचो और उंगलियों में से एक में एक छोटा पंचर बनाने के लिए सुई का उपयोग करें।

होममेड मूनशाइन के लिए गेहूं का मैश

व्हीट मूनशाइन की इस रेसिपी के लिए आप मैश बनाने की दूसरी विधि का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अंकुरित अनाज को ओवन में सुखाया जाना चाहिए और आटा गूंथना चाहिए।

मैदा में गुठलियां न पड़ें इसके लिए पहले उसमें चीनी मिला लें और उसके बाद ही पानी डालें.

ब्रागा किण्वन के लिए एक गर्म स्थान में डाल दिया। ऐसे मैश की तैयारी का समय 3-4 दिन है।

जब मैश पक जाता है, तो आपको अगले चरण पर आगे बढ़ना चाहिए - बिना खमीर के गेहूं से चन्द्रमा का आसवन।

आप मैश को स्टीम जनरेटर या पारंपरिक मूनशाइन स्टिल का उपयोग करके डिस्टिल कर सकते हैं। यदि आप प्रयोग करने के लिए तैयार नहीं हैं और आपके पास भाप आसवन का पर्याप्त अनुभव नहीं है, तो आप एक सरल और जटिल आसवन प्रक्रिया का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि पेय अच्छी गुणवत्ता का हो, तो "हेड" और "टेल" अंशों के चयन के बारे में न भूलें। "पूंछ" भाग की शुरुआत निर्धारित करने के लिए काफी सरल है - शराब की मात्रा 40 डिग्री से नीचे चली जाती है और यह जलना बंद कर देती है। गेहूं के चन्द्रमा को एक या दो या तीन बार आसुत किया जा सकता है - यह सब मात्रा और आपके धैर्य पर निर्भर करता है।

भले ही आपने कभी-कभी सबकुछ सही किया हो तैयार चांदनीरह सकता है फ़्यूज़ल तेलजिनके पास न केवल बहुत कुछ है अच्छी सुगंधऔर स्वाद, लेकिन यह भी सिरदर्द का कारण बनता है और हैंगओवर सिंड्रोम. पेय की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, इसे तेल या सक्रिय कार्बन से साफ करना वांछनीय है।

गेहूं से मूनशाइन कैसे बनाएं और साफ करें

सक्रिय कार्बन से साफ करने के दो तरीके हैं - पाउडर को चन्द्रमा में डालें या चारकोल फिल्टर के माध्यम से पेय को छान लें। गेहूं से चन्द्रमा को साफ करने के लिए, आपको धुंध के एक टुकड़े को 2 परतों में मोड़ना होगा, और फिर बीच में मेडिकल रूई की घनी परत डालनी होगी। रूई को सभी तरफ से धुंध के साथ लपेटें और परिणामी फिल्टर को एक नियमित भोजन फ़नल-वॉटरिंग कैन में डालें या इसे प्लास्टिक की बोतल से बना सकते हैं।

सक्रिय कार्बन को पाउडर में अच्छी तरह कुचल दिया जाता है और धुंध परत पर डाला जाता है। इस फिल्टर के माध्यम से चांदनी को दो बार पास करें। सक्रिय करने के अलावा, आप साफ करने के लिए चांदनी और चारकोल का उपयोग कर सकते हैं। कोयले का उपयोग करने के अनुपात इस प्रकार हैं: प्रति लीटर चन्द्रमा 12 ग्राम सक्रिय कार्बन या 50 ग्राम लकड़ी।

सक्रिय लकड़ी का कोयला सीधे चांदनी में डाला जा सकता है। गोलियों को पाउडर में क्रश करें और पेय के साथ जार या बोतलों में डालें। 10-12 दिनों के लिए चांदनी को साफ करने के लिए छोड़ दें, फिर रुई के साथ धुंध की एक परत के माध्यम से तनाव दें। सफाई को तेजी से आगे बढ़ाने के लिए, आपको हर दो दिनों में कंटेनर को चांदनी के साथ अच्छी तरह से हिलाना होगा। शुद्ध पेय को तुरंत नहीं पीना चाहिए, इसे कई दिनों तक काढ़ा देना और इसे फिर से फिल्टर के माध्यम से पारित करना सबसे अच्छा है। यह सफाई तैयार करने में मदद करेगी गुणवत्ता पेयबिना किसी के हानिकारक अशुद्धियाँ.

अब आप जानते हैं कि घर पर गेहूं से मूनशाइन कैसे बनाया जाता है। आप इसे कई महीनों तक स्टोर कर सकते हैं और न केवल इसमें पी सकते हैं शुद्ध फ़ॉर्म, बल्कि स्वादिष्ट मादक कॉकटेल तैयार करने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है।

सबसे सरल और प्रसिद्ध नुस्खाचांदनी पानी, चीनी और खमीर से बनी चीनी है, यह एक क्लासिक चांदनी बन जाती है, नुस्खा सरल और अच्छा है, लेकिन सबसे नरम और सबसे स्वादिष्ट चांदनीगेहूं से प्राप्त। इसे बनाना अधिक कठिन है, लेकिन आउटपुट एक नरम और अधिक सुखद मादक पेय है। मुख्य बात उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का चयन करना है। गेहूं से घर का बना चन्द्रमा का एक महत्वपूर्ण लाभ है - यह तुलना में कम लागत वाला है क्लासिक नुस्खाचीनी से क्योंकि गेहूं की कीमत चीनी से पांच गुना कम है।

सही कच्चा माल कैसे चुनें?

इससे पहले कि आप गेहूं से चन्द्रमा तैयार करें, आपको अनाज चुनने की जरूरत है, शराब का स्वाद और गुणवत्ता इस पर निर्भर करेगी।

• अनाज की तुड़ाई सिर्फ नहीं की जानी चाहिए, बल्कि भंडारण की शुरुआत से दो महीने से अधिक समय तक होनी चाहिए
• अनाज साबुत होना चाहिए
• गेहूं के दाने सूखे, साफ, फफूंदी और कीटों से मुक्त होने चाहिए
• अन्य पौधों के बीजों से कोई अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए, उनकी उपस्थिति उत्पाद के अंतिम स्वाद को खराब कर सकती है।

व्यंजनों

पकाने की विधि अनाज मैशबहुत सारे गेहूं हैं, आप तकनीक, कीमत और स्वाद के मामले में आपके लिए सबसे स्वीकार्य होने के लिए सब कुछ रोकने की कोशिश कर सकते हैं।

आप गेहूं पर मैश डाल सकते हैं सांस्कृतिक खमीरचांदनी या जंगली के लिए गेहूं का खमीर. गेहूं का मूनशाइन स्टोर से खरीदा जा सकता है गेहूं का माल्टया घर से, उसके बारे में और अधिक। यह सब चन्द्रमा के अंतिम स्वाद को प्रभावित करता है।

तो आइए जानें कि गेहूं का मैश कैसे बनाया जाता है और कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को देखें।

गेहूं और माल्ट मैश नुस्खा

गेहूं पर उचित अनाज मैश बिना चीनी मिलाए तैयार किया जाता है, माल्ट का उपयोग गेहूं में निहित स्टार्च को पवित्र करने के लिए किया जाता है, आप इसे खरीद सकते हैं या इसे स्वयं पका सकते हैं। अनाज के स्थान पर आप मैदा का प्रयोग कर सकते हैं इसलिए आपको गेहूँ के आटे या चने से चन्द्रमा प्राप्त होता है इसलिए गेहूँ के जवारे से चन्द्रमा प्राप्त करें।

अवयव:

• गेंहू - 5 किग्रा.
• माल्ट - 1 किग्रा।
• सूखा खमीर - 30 ग्राम।
• पानी - 24 लीटर।

खाना बनाना:

1. पानी को उबाल आने तक गर्म करें और गर्म करना बंद कर दें
2. अच्छी तरह से पीसा हुआ गेहूं डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे
3. दलिया को 1-2 घंटे के लिए भाप में पकने के लिए रख दें ताकि यह अच्छे से उबल जाए
4. दलिया के 64-65 डिग्री तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें
5. सभी पीसा हुआ माल्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, मैश का तापमान 62 डिग्री होना चाहिए (यदि यह इस तापमान तक नहीं गिरा है, मिलाते रहें)
6. एक कंबल के साथ कंटेनर को इन्सुलेट करें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें, 62 डिग्री के तापमान को लगातार बनाए रखना महत्वपूर्ण है
7. आधे घंटे के बाद, इसे खोलने, मिश्रण करने और तापमान की जांच करने की सिफारिश की जाती है, अगर यह गिर गया है, तो इसे वांछित मूल्य तक बढ़ाएं।
8. जब 1 घंटा बीत चुका है, तो आपको मैश का तापमान 72 डिग्री तक बढ़ाने और आधे घंटे का सामना करने की जरूरत है
9. आयोडीन टेस्ट कराएं एक चम्मच लिक्विड वोर्ट लें और उसमें आयोडीन डालें, अगर रंग नहीं बदला है तो सैक्रिफिकेशन सफल रहा
10. पौधा जल्दी से 25-30 डिग्री तक ठंडा होना चाहिए
11. उभरते फोम के लिए एक मार्जिन के साथ एक उपयुक्त आकार के किण्वन पोत में ठंडा पौधा डालें
12. निर्देशों के अनुसार खमीर को पतला करें और गेहूं के चन्द्रमा के लिए भविष्य के मैश में जोड़ें
13. वाटर सील लगाएं
14. लगभग 25-29 डिग्री के तापमान वाले अंधेरे कमरे में मैश को गेहूं पर रखें, यह 5-7 दिनों तक भटकता रहता है
15. यह सुनिश्चित कर लें कि गेहूं का मैश चन्द्रमा के लिए तैयार है
16. धुंध की कई परतों के माध्यम से छानकर आसवन के लिए मैश तैयार करना आवश्यक है, यदि आप भाप बॉयलर में आसवन कर रहे हैं, तो आपको मैश को फ़िल्टर करने की आवश्यकता नहीं है
17. दो बार ड्राइव करें

ब्रागा नुस्खा केवल गेहूं माल्ट से

इस रेसिपी में मैश गेहूंकेवल माल्ट का उपयोग किया जाता है, हम इसे पेंट नहीं करेंगे, लेकिन हम एक लिंक देंगे, हम यह भी सलाह देते हैं कि आप खाना पकाने की विधि से खुद को परिचित करें। ये लेख माल्ट से मैश और मूनशाइन बनाने की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करते हैं।

अंकुरित गेहूं ब्रागा पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार गेहूं का मैश स्व-अंकुरित अनाज से बनाया गया है, हम इस लेख में यह नहीं बताएंगे कि यह कैसे किया जाता है, और पहले से लिखी गई जानकारी की नकल करने का कोई मतलब नहीं है।

जंगली खमीर के साथ खमीर रहित मैश

जंगली गेहूं खमीर पर ब्रागा खट्टे का उपयोग करके तैयार किया जाता है, विस्तृत देखें, या।

मैश को कैसे ओवरटेक करें?

जो भी व्हीट मूनशाइन रेसिपी आप प्राप्त करने के लिए उपयोग करते हैं शुद्ध उत्पादआपको दोहरा रन चाहिए।

चन्द्रमा को बाहर निकालने से पहले, आपको मैश की तत्परता की जांच करनी होगी। यदि काढ़ा में चीनी की मात्रा 0-1% है तो आपको एक विनोमीटर चीनी मीटर की आवश्यकता होगी।

पहला आसवन

1. तैयार छना हुआ गेहूं मैश अभी भी मात्रा के 2/3 द्वारा चन्द्रमा के आसवन घन में डाला जाता है। यदि आप अधिक भरते हैं, तो मैश द्रव्यमान अलग हो जाएगा और चयन में गिर जाएगा।
2. कच्ची शराब का चयन शुरू करें और तब तक चुनें जब तक क्यूब में तापमान 99 डिग्री तक न पहुंच जाए और एक्सट्रूडेड रॉ की ताकत अल्कोहल की मात्रा के 5-10% से कम हो।

शुद्धिकरण और पुनर्वितरण

इस बिंदु पर, गेहूं का आसवन अभी तक तैयार नहीं हुआ है, इसे शुद्ध किया जाना है और पुनर्वितरण. प्रासंगिक लेखों में चन्द्रमा की सफाई के तरीकों के बारे में और पढ़ें :, या। लेकिन आप चाहे कुछ भी कर लें, आप डबल डिस्टिलेशन के बिना पूरी तरह से हानिकारक अशुद्धियों से छुटकारा नहीं पा सकेंगे।

1. निष्कासित कच्ची शराब की कुल ताकत को मापें
2. पूर्ण शराब की मात्रा की गणना करें
3. 20-30 डिग्री की ताकत के लिए पानी से पतला करें
4. सिर के अंशों के पूर्ण अल्कोहल का 10% चुनें
5. फिर शरीर को 92-95 डिग्री के क्यूब में तापमान पर ले जाएं और निकलने वाले उत्पाद की सुगंध पर ध्यान केंद्रित करें
6. आगे की प्रक्रिया के लिए शेष टेल अंशों को अलग से एकत्र करें।

पानी से घोलना

1. परिणामी शरीर को पानी से 40 डिग्री की ताकत से पतला करें
   

   पतला करते समय, शराब को पानी में डालें, और इसके विपरीत नहीं, वांछित शक्ति प्राप्त करने के लिए पानी की आवश्यक मात्रा को मापें और उसमें आसवन डालें।

2. ऊपर डाल देना कांच के बने पदार्थऔर आराम करने के लिए छोड़ दें, 7 दिनों के बाद गेहूं पर चन्द्रमा उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

अब आप जानते हैं कि मैश कैसे लगाया जाता है और गेहूं से चन्द्रमा कैसे बनाया जाता है, हालाँकि इसके उत्पादन में बहुत समय लगता है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं और कठिनाइयों को सही ठहराता है।

शराब मिलती है विभिन्न तरीके- अनाज से और चूरा से भी। तैयार उत्पाद की गुणवत्ता, शक्ति, स्वाद और उद्देश्य सीधे स्रोत सामग्री और उत्पादन की विधि पर निर्भर करते हैं।

अनाज के कच्चे माल और अतिरिक्त सामग्री

गेहूं से शराब बनाने की तकनीक सबसे लोकप्रिय है। इस फसल का हिस्सा वार्षिक मात्रा का लगभग 50% है। दूसरे स्थान पर 20% के संकेतक के साथ जौ है।

मकई इतना लोकप्रिय नहीं है - इसकी हिस्सेदारी 10% से अधिक नहीं है, लेकिन प्रौद्योगिकीविद इसकी उच्च स्टार्च सामग्री के कारण इसके साथ काम करना पसंद करते हैं और उच्च सामग्रीमोटा। कच्चे माल की लागत को कम करते हुए उपज अन्य अनाजों की तुलना में लगभग दोगुनी है।

कच्चे माल के रूप में, दोषपूर्ण सहित किसी भी गुणवत्ता के अनाज का उपयोग किया जा सकता है। यहां तक ​​कि जो पशुधन के लिए उपयुक्त नहीं है वह भी आसवन के लिए उपयुक्त है।

उच्च गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए तरल उत्पादअतिरिक्त सामग्री का उपयोग किया जाता है:

1. माल्ट स्टार्च के सैक्ररिफिकेशन के लिए आवश्यक है।
2. उसी उद्देश्य के लिए एंजाइमों का उपयोग किया जाता है। एंजाइमों का स्रोत फिलामेंटस कवक या बैक्टीरिया हैं।
3. खमीर किण्वन प्रक्रिया शुरू करता है और वोर्ट में चीनी को शराब में बदलने के लिए आवश्यक पदार्थों को स्रावित करता है।

अनाज की आवश्यकताएं

अनाज की आवश्यकताएं उनके उद्देश्य पर निर्भर करती हैं। माल्ट के उत्पादन के लिए, एक निश्चित नमी सामग्री, रंग, गंध और अन्य विशेषताओं के अनाज की आवश्यकता होती है। विकल्प संस्कृति से भिन्न होते हैं।

गंध प्राकृतिक होनी चाहिए, एक विशेष प्रकार के अनाज की विशेषता। इसमें तीक्ष्णता, मृदुता, सड़ांध, फफूंदी की अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए।

उबलने के चरण में उपयोग की जाने वाली अनाज की फसलों की गुणवत्ता पर कोई सख्त नियम नहीं हैं:

1. कच्चा माल स्वस्थ होना चाहिए - इस मानदंड के अनुपालन के लिए मूल्यांकन एक ऑर्गेनोलेप्टिक विधि द्वारा किया जाता है।
2. स्टार्च की मात्रा अधिक होती है।
3. आर्द्रता - 14-17% से अधिक नहीं (विभिन्न फसलों के लिए प्रतिशत अलग है)।
4. संदूषण न्यूनतम है। वायु-छलनी पृथक्करण विधियों द्वारा अशुद्धियों से शुद्धिकरण किया जाता है, और धातु के कणों को हटाने के लिए औद्योगिक चुंबकीय विभाजक का उपयोग किया जाता है।

उत्पादन

अनाज से शराब बनाने की तकनीक में कई चरण शामिल हैं। पर प्रारंभिक चरणअनाज को आकार के अनुसार छांटा जाता है, धूल और अशुद्धियों से साफ किया जाता है। इसके बाद मुख्य प्रक्रिया शुरू होती है।

ज्यादा पकाना अनाज की कोशिकाओं को नष्ट कर देता है, अंदर मौजूद स्टार्च को छोड़ देता है। इसके कारण यह पानी में तेजी से घुलता है और सैक्रिफिकेशन प्रक्रिया तेज होती है। कोशिकाओं के विनाश के बाद दाने एक सजातीय द्रव्यमान का रूप ले लेते हैं।

उबलना कई प्रकार के होते हैं, लेकिन निरंतर अधिक बार उपयोग किया जाता है। अवधि खाना पकाने के तापमान पर निर्भर करती है:

• 130-140 डिग्री - 60 मिनट पर।
• 165-170 पर - 4 मिनट तक।

उबला हुआ द्रव्यमान शांत हो जाओ और पवित्र . ऐसा करने के लिए, जोड़ें जौ मिला हुआ दूधया एंजाइम। वे किण्वन के लिए तैयार कच्चे माल को प्राप्त करने, स्टार्च और प्रोटीन के टूटने के लिए आवश्यक हैं।

प्रगतिशील तकनीक को निरंतर पवित्रिकरण और वैक्यूम कूलिंग माना जाता है, जो उबले हुए द्रव्यमान को तुरंत ठंडा करता है।

किण्वन खमीर में खमीर मिलाते ही शुरू हो जाता है। यह कार्यशालाओं में श्रमिकों को कार्बन डाइऑक्साइड वाष्प से बचाने और उत्पाद के नुकसान को कम करने के लिए बंद किण्वकों में होता है।

निम्नलिखित विशेषताएं मैश की परिपक्वता की गवाही देती हैं:

• किला - 8-9.5%।
• अम्लता - 0.5-0.6 डिग्री।
• चीनी - 0.5%।

मंच पर आसवन से शराब प्राप्त करें परिपक्व मैश. उत्तरार्द्ध की एक जटिल रचना है: एस्टर, एसिड, खनिज और अन्य घटक।

आसवन विधि पानी और शराब के क्वथनांक - क्रमशः 100 और 78 डिग्री के बीच के अंतर पर आधारित है। इस प्रक्रिया में, भाप निकलती है, संघनित होती है और एक अलग कंटेनर में जमा हो जाती है। सिद्धांत घर पर चांदनी के समान है।

अंतिम चरण- परिहार . यह विशेष आसवन संयंत्रों में किया जाता है और आपको वांछित शक्ति की शराब प्राप्त करने की अनुमति देता है, इसे 100% अशुद्धियों और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थों से साफ करता है।

सुधार इस मायने में फायदेमंद है कि तैयार उत्पाद का नुकसान न्यूनतम है और 3% से अधिक नहीं है। तुलना के लिए, आसवन के दौरान इसका नुकसान 17-20% तक पहुंच जाता है।

चूरा का किला

चूरा से शराब बनाने की तकनीक का उपयोग नहीं किया जाता है खाद्य उद्योगचूंकि रचना में जहरीली अशुद्धियाँ होती हैं - शरीर में उनका प्रवेश गंभीर विषाक्तता से भरा होता है, मृत्यु तक। इस प्रकार, हाइड्रोलिसिस अल्कोहल प्राप्त होता है।

चूरा से शराब बनाने के 3 तरीके हैं:

1. चूरा हाइड्रोलिसिस की तकनीक जिसके बाद खमीर किण्वन होता है।
2. पाइरोलिसिस विधि द्वारा चूरा का गैसीकरण और बाद में बैक्टीरिया द्वारा किण्वन।
3. प्राप्त करने के लिए चूरा का पायरोलिसिस अपघटन मिथाइल अल्कोहलसंश्लेषित गैस से।

एक टन चूरा से, 200 लीटर उत्पाद हाइड्रोलिसिस विधि का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है - पायरोलिसिस विधि का उपयोग करके दो बार प्राप्त किया जाता है।

एथिल और हाइड्रोलाइटिक अल्कोहल का उत्पादन एक जटिल बहु-चरणीय प्रक्रिया है। सख्त अनुक्रम, अनुपालन तापमान शासन, PH और कच्चे माल, उपकरण, पर्यावरण के लिए अन्य आवश्यकताएं - उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों और उनकी सुरक्षा की गारंटी।

साइट से फोटो: MyWom.ru

कोई भी अनुभवी चन्द्रमा तुरंत इस सवाल का जवाब देगा कि किस कच्चे माल का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है घर का बना चांदनीगेहूँ है। अनाज की आत्माएं वास्तव में लोकप्रिय हैं और कई सदियों से मानव जाति के लिए जानी जाती हैं, केवल मामूली परिवर्तन हुए हैं, अर्थात वे लगभग अपने मूल रूप में उपलब्ध हैं। पुरानी पुरातनता की गहराई से, बिना खमीर के गेहूं के चन्द्रमा के व्यंजन हमारे पास आए, जिन्हें हर किसी को अध्ययन करना चाहिए जो मजबूत बनाना चाहते हैं, लेकिन एक ही समय में नरम और सुगंधित पेयकिसी भी दावत या उत्सव के लिए उपयुक्त।

अगर सुरक्षा की बात करें तो बाजार में नकली शराब की भरमार हर साल बढ़ती जा रही है और जहर खाने के मामले भी बढ़ते जा रहे हैं। इसलिए, इसे अपने दम पर शराब तैयार करने के लिए धोया गया, जिससे आपकी और आपके प्रियजनों की रक्षा हुई।

आसवन के लिए अनाज का चयन और उचित तैयारी

साइट से फोटो: Povar.ru

यह जानने के लिए कि बिना खमीर और चीनी के गेहूँ से चन्द्रमा कैसे बनाया जाता है, आपको माथे में सात स्पान होने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है। हालांकि, सबसे पहले, आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि सही कच्चे माल का चयन कैसे किया जाए, अर्थात अनाज ही, और यह भी कि इसे किण्वन के लिए कैसे तैयार किया जाना चाहिए, और फिर एक विशेष उपकरण में आसवन के लिए।

उच्च गुणवत्ता और सुरक्षित बनाने के लिए गेहूँ की चांदनीखमीर के बिना, आपको खाद्य प्रयोजनों के लिए विशेष रूप से उच्चतम गुणवत्ता, थ्रेशेड और सबसे महत्वपूर्ण अनाज खरीदने की आवश्यकता है। सुनिश्चित करें कि यह कीटनाशकों के साथ इलाज नहीं किया गया है, क्योंकि इससे विषाक्तता हो सकती है। यदि आप मुट्ठी भर अनाज डालें तो गेहूं पर रसायन की उपस्थिति का पता लगाना आसान है गर्म पानीऔर सूंघना। प्रसंस्कृत कच्चे माल से एक तेज अप्रिय गंध आएगी, फिर इसका उपयोग अनाज मैश के लिए नहीं किया जा सकता है।

• आपको केवल गेहूं का चयन करने की ज़रूरत है जिसे दो महीने पहले काटा गया था, और बाद में एक साल बाद भी नहीं, अन्यथा इसका अंकुरण काफी कम हो जाएगा।
• आप ताजे कटे हुए अनाज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पहले इसे सुखाना होगा विशेष रूप से, 30-40 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर, उदाहरण के लिए, में खुला ओवनया धूप में।
• बिना खमीर के गेहूँ पर चन्द्रमा का काढ़ा बनाने के लिए, अनाज को पहले अंकुरित करना होगा, जो करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
• आवश्यक मात्रा में अनाज डालें (बिना खमीर के गेहूं पर चन्द्रमा के अनुपात नीचे दिए गए नुस्खा में दिए जाएंगे)। उपयुक्त कंटेनरऔर गर्म डालो और साफ पानीताकि यह बमुश्किल सतह को कवर करे।
• यदि आप खमीर का उपयोग नहीं करने जा रहे हैं, तो आपको पहले गेहूं को नहीं धोना चाहिए, क्योंकि इसकी सतह पर जंगली संस्कृतियां हैं, जिनकी "मदद" भविष्य में उपयोग करने के लिए चोट नहीं पहुंचेगी।
• प्रतिदिन पानी से भरे दानों को बड़ी चम्मच या किसी मिक्सर से सावधानी से फावड़ा चलाते रहना चाहिए जब तक कि 4-5 दिन बीत न जाएं और वे अंकुरित न हो जाएं।

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अंकुरण के बाद, परिणामी गेहूं के दानों को स्टार्टर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो काढ़ा को परिपक्व होने और जीतने में मदद करेगा, लेकिन आप अंकुरण के बिना कर सकते हैं। फिर बिना खमीर के गेहूं पर चन्द्रमा का नुस्खा और इसकी तैयारी की प्रक्रिया बहुत अधिक जटिल हो जाएगी, लेकिन इसे क्रम में करते हैं।

बिना खमीर के अंकुरित गेहूं से मूनशाइन

हाई-ग्रेड अल्कोहल का पूरी तरह से उपयोग किए बिना उत्पादन किया जा सकता है खरीदा खमीर, दोनों दबाए हुए और सूखे प्रकार, जो पेय को एक खराब गंध और कुछ हद तक मिचली के बाद का स्वाद देते हैं। सच है, बिना खमीर के गेहूं से चन्द्रमा बनाने में कुछ समय लगेगा, लेकिन परिणाम वास्तव में इसके लायक है। मैश पूरी तरह से पकने तक 7-10 से 14-20 दिनों तक प्रतीक्षा करने के लिए तैयार रहें, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।

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रचना और सामग्री

• उच्च गुणवत्ता वाला गेहूं का दाना - 4 किलोग्राम।
• चीनी - 4 किलो।
• कुएं का पानी या खड़े नल का पानी - 20 लीटर।

खाना पकाने की विधि

घर पर बिना खमीर के गेहूं से मूनशाइन तैयार करना काफी आसान है। आपको एक बड़ी क्षमता की आवश्यकता होगी, लगभग तीस लीटर, चूंकि सक्रिय किण्वन के साथ, फोम उठ सकता है और फर्श पर प्रवाहित हो सकता है। इससे न केवल सफाई के लिए अप्रिय परिणाम होंगे, बल्कि मैश की मात्रा का भी नुकसान होगा, जो अवांछनीय है। गेहूं और बिना खमीर वाली चीनी से मूनशाइन पूरी तरह से ठीक हो जाना चाहिए, यह भी बेहद जरूरी है।

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ख़मीर

• गेहूं के दानों को छांटें, कंकड़ और अन्य बड़ी वस्तुओं को अलग करें, और फिर छोटे और हल्के मलबे को उठाने के लिए पानी से हल्के से कुल्ला करें। अत्यधिक उत्साही होना असंभव है ताकि सतह से जंगली खमीर को धोना न पड़े।
• ऊपर बताए अनुसार अनाज का एक हिस्सा, लगभग एक किलोग्राम, अंकुरित होना चाहिए। इस मामले में, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वे खट्टे न हों।
• अंकुरित गेहूं में 0.5 किलोग्राम चीनी डालें और तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सारी चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
• कंटेनर धुंध के साथ कवर किया जाता है और सात या दस दिनों के लिए एक गर्म, अधिमानतः अंधेरी जगह में रखा जाता है, जब तक कि खमीर गहराई से किण्वन शुरू न हो जाए। हर दिन पूरे अनाज को हिलाया जाना चाहिए ताकि वह खट्टा न हो।

ब्रागा

खमीर पूरी तरह से तैयार होने के बाद, यह पता लगाना बाकी है कि बिना खमीर के गेहूं पर चन्द्रमा कैसे बनाया जाए। सबसे पहले आपको मैश करना है, जो हम करेंगे। बिना खमीर के अंकुरित गेहूँ पर ऐसा चन्द्रमा, जिसका नुस्खा जीवन में लाने के लिए समझ में आता है, आपकी वास्तविक सजावट बन जाएगा छुट्टी की मेज, यह नरम, स्वाद में सुखद है, और उचित सफाई और आसवन के साथ, यह एक तटस्थ गंध भी प्राप्त करेगा।

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• खमीर को एक बर्तन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए जिसमें मुख्य किण्वन होगा।
• नुस्खा के अनुसार जो कुछ भी डाला जाता है वह कंटेनर में डाला जाता है, गर्म पानी(25 डिग्री), साथ ही चीनी। आपको बहुत सावधानी से हलचल करने की ज़रूरत है ताकि चीनी, खमीर के मुख्य भोजन के रूप में, जार या टब के तल पर न बैठ जाए।
• आपको व्यंजन पर मैश के साथ एक विशेष पानी की सील स्थापित करने या उंगलियों में से एक में एक छोटे से छेद के साथ रबर के दस्ताने लगाने की आवश्यकता है।

डबल आसवन

खमीर के बिना अंकुरित गेहूं पर सबसे अच्छा चन्द्रमा अक्सर केवल एक सप्ताह में पूरी तरह से पक जाता है, और बाद में इसके साथ क्या करना है, इसके बारे में वीडियो देखना बेहतर है, लेकिन निर्देशों और सिफारिशों को पढ़ने में कोई दिक्कत नहीं होगी। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि किण्वन पूरा हो गया है, और फिर फ़िल्टर करें, तलछट से निकालें, और यदि आवश्यक हो, तो फीडस्टॉक को स्पष्ट करें। आप वास्तव में रचना को कैसे साफ कर सकते हैं, यह हमारी वेबसाइट पर पढ़ा जाना चाहिए, वहां सब कुछ सुलभ और समझ में आता है।

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• ब्रागा को क्यूब में डालें और डिस्टिल करें। आपको तब तक चुनने की जरूरत है जब तक कि किले पांच से दस डिग्री न हो जाए। अगर चन्द्रमा धुंधला दिखता है, चिंता न करें, यह होना चाहिए।
• यदि आपको ऐसा लगता है कि कच्चा चन्द्रमा फ़्यूज़ल की अशुद्धियों से अत्यधिक दूषित है, तो आप चारकोल फ़िल्टर का उपयोग कर सकते हैं जो इसे महत्वपूर्ण रूप से साफ़ कर देगा।
• उसके बाद, आपको पूरे परिणामी उत्पाद को मिलाने और इसे 20 डिग्री की ताकत तक पतला करने की आवश्यकता है।
• दूसरी बार आपको "सिर", "शरीर" और "पूंछ" के नियमों का पालन करते हुए चांदनी से आगे निकलने की जरूरत है, जब तक कि किले में धारा 40-45% नहीं हो जाती, तब तक पीने के लिए आसवन का चयन करें।

प्राप्त सभी कच्चे माल को पीने योग्य ताकत के लिए मिश्रित और पतला करने की आवश्यकता होगी, लेकिन यह पहले से ही स्वाद और जरूरतों का मामला है। में से एक सर्वोत्तम व्यंजनोंबिना खमीर वाले गेहूं पर मूनशाइन का मूल्यांकन नीचे दिए गए वीडियो में किया जा सकता है। यह मत भूलो कि आसवन के बाद चन्द्रमा को "आराम" की आवश्यकता होती है। लगभग तीन या चार दिन पर्याप्त होंगे, लेकिन यह विशेष रूप से कांच के बने पदार्थ और कसकर कॉर्क में खड़ा होना चाहिए। यदि आपने किसी कार्यक्रम की योजना बनाई है, तो शुरू होने से बहुत पहले ही उसके लिए पेय तैयार करना समझ में आता है, ताकि आखिरी समय में दुकानों के आसपास दौड़ने के साथ, अगर कुछ काम नहीं करता है, तो अपने लिए जबरदस्ती की व्यवस्था न करें।

खमीर और चीनी के बिना गेहूं से मूनशाइन

कई नौसिखिए अक्सर यह सवाल पूछते हैं कि बिना खमीर और चीनी के गेहूं से चांदनी कैसे बनाई जाए, और क्या ऐसा ही कुछ करना संभव है। ऐसा नुस्खा होता है और इसमें एक विशेष घटक होता है - हॉप्स, जो अक्सर मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से बियर बनाने के लिए। ऐसे चन्द्रमा के लिए ब्रागा भी दो चरणों में तैयार किया जाता है, पहले भाग को ज़ापरका कहा जाता है, और दूसरा माल्ट होता है।

रचना और सामग्री

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ज़ापरका

• खुरदुरा गेहूं का आटा, एक घरेलू मिल में जमीन - 1 पूर्ण मुट्ठी (लगभग 300-500 ग्राम)।
• अच्छी तरह से पानी या शुद्ध पानी - 2 लीटर।
• हॉप शंकु सूखे - 2 मुट्ठी या ताजा - 1 मुट्ठी।

माल्ट

• गेहूं का अनाज भोजन का उद्देश्य- 3 किलोग्राम।
• शुद्ध पानी - 6 लीटर।

खाना पकाने की विधि

यह पता लगाने के लिए कि खमीर और चीनी के बिना गेहूं पर चांदनी कैसे लगाई जाए, आपको यह समझने की जरूरत है कि प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य होगी, लेकिन यह इसके लायक है। यह पुराना नुस्खाबिना किसी बाहरी गंध के एक मजबूत, शक्तिशाली उत्पाद के साथ-साथ एक काफी तटस्थ ब्रेडी स्वाद।

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• गेहूँ को साफ करके छांट लें, फिर भर दें गर्म पानीताकि तरल इसे दो से तीन सेंटीमीटर तक ढक दे। अनाज के बर्तन को दो या तीन दिनों के लिए गर्म और अंधेरी जगह में ढक कर रखा जाना चाहिए, जब तक कि सतह पर झाग दिखाई न दे, जिसका मतलब है कि जंगली खमीर किण्वित हो गया है।
• साथ ही, एक विशेष ज़ापरका तैयार किया जा रहा है, जिसके लिए पहले से तैयार हॉप शंकु और आटा पानी से डाला जाता है और ढक्कन के नीचे गर्म जगह में कई दिनों तक छोड़ दिया जाता है।
• देय तिथि के बाद, माल्ट और पार्का को मिश्रित किया जाना चाहिए। चूँकि रचना में कोई चीनी नहीं है, यह खमीर को किसी चीज़ के साथ खिलाने के लायक है, जिसके लिए बहुत से लोग चुकंदर, सेब, नाशपाती आदि का उपयोग करते हैं, लेकिन आप एक या दो ताज़ी या बासी राई की रोटी भी प्राप्त कर सकते हैं।

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• यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और नुस्खा के अनुसार कुल छह बनाने के लिए लगभग पांच लीटर पानी मिलाएं।
• मैश वाले जार या बोतल को पानी की सील से बंद कर दिया जाता है या गर्दन पर रबर के दस्ताने डाल दिए जाते हैं। आठ से दस दिनों तक और कभी-कभी पंद्रह दिनों तक पूरी तरह से पकने तक तरल छोड़ दें, इसलिए प्रतीक्षा करने के लिए तैयार रहें।

याद रखने लायक

इस प्रकार के मैश के किण्वन की प्रक्रिया में, चीनी प्रदान नहीं की जाती है, इसलिए एक बड़ा जोखिम होता है कि यह खट्टा हो जाएगा और खराब हो जाएगा। इसलिए, यह नियमित रूप से, दिन में एक बार रचना को मिलाने के लिए समझ में आता है, और यदि आवश्यक हो, तो इसमें कुछ सेब के स्लाइस, एक टुकड़ा जोड़ें बासी रोटीया मुट्ठी भर किशमिश।

जब मैश पूरी तरह से परिपक्व हो जाता है और जीत जाता है, तो इसे आसवन के लिए भेजा जा सकता है, पिछले संस्करण में संकेतित सिद्धांत के अनुसार, जब चीनी का उपयोग किया गया था। स्वाभाविक रूप से, आप एक समय में चांदनी चुन सकते हैं, लेकिन इसकी गुणवत्ता सबसे अच्छी नहीं होगी, और गंध बहुत सुखद नहीं हो सकती है। यदि बिना खमीर के गेहूँ पर मूनशाइन के साथ-साथ इसके उत्पादन के बारे में कोई प्रश्न हैं, तो नीचे दिया गया वीडियो उनके लिए सबसे अच्छा उत्तर होगा। वहां, प्रक्रिया की सभी सूक्ष्मताएं और बारीकियां स्पष्ट रूप से वर्णित हैं और अलमारियों पर रखी गई हैं, इसलिए डरो मत, लेकिन आपको बस इसे करने की आवश्यकता है।

इसको बनाकर एल्कोहल युक्त पेयचांदनी बनाने के सभी प्रशंसक इसमें शामिल नहीं हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि चांदनी, जो घर पर गेहूं से बनाई जाती है, को अन्य मुख्य सामग्रियों के आधार पर व्यंजनों की तुलना में अधिक समय और धैर्य की आवश्यकता होती है। हम इस लेख में इस तरह के मादक पेय प्राप्त करने की सफलता, सुविधाओं और नियमों के रहस्यों पर विचार करेंगे।

बिना खमीर के गेहूं से मूनशाइन

यह सर्वाधिक है लोकप्रिय नुस्खा, जो प्राकृतिक अनाज का उपयोग करता है। तैयार उत्पादथोड़ा मीठा निकलेगा, उपयोग में आसान होगा और कारण नहीं होगा असहजतासुबह के लिए।

विचाराधीन पेय तैयार करने के चरणों का क्रम इस प्रकार है:

1. गेहूं के माध्यम से छाँटें, इसे धोएँ, मलबा हटाएँ;
2. एक कंटेनर लें, जिसके तल पर 5 किलो अनाज डालें;
3. साफ पानी डालें ताकि यह गेहूं को 3 सेंटीमीटर ऊपर ढक दे। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और घटकों को कम से कम 24 घंटे तक पकने दें ताकि अनाज अच्छी तरह से फूल जाए। पानी ठंडा और गर्म नहीं लेना चाहिए;
4. द्रव्यमान में डेढ़ किलोग्राम चीनी डालें और कंटेनर को बंद किए बिना गर्म स्थान पर रख दें। इससे ऐसी परिस्थितियाँ बनेंगी जिनमें दाने जल्दी अंकुरित होने लगेंगे;
5. Parostkov की उपस्थिति की प्रतीक्षा करने के बाद (इसमें एक या दो सप्ताह से भी कम समय लगेगा), अधिक चीनी (5 किलो) एक बोतल या बिस्तर में डाली जाती है और 15 लीटर पानी डाला जाता है;
6. 10 दिनों के लिए, सामग्री को बैटरी या अन्य गर्म स्थान के पास पकने दें। गेहूँ के पात्र में जल मुहर अवश्य होना चाहिए;
7. कब सही मात्रासमय बीत जाएगा, तरल आसुत और शुद्ध हो जाएगा;
8. सफाई के बाद, पेय को फिर से चलाया जाता है ( संबंधित लेख: ).

अंकुरित गेहूं की चांदनी

ऐसा पेय तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• गेहूं - ढाई किलो;
• पानी - 20 एल;
• चीनी - 6 किलो ;
• सूखा खमीर - 100 ग्राम का पैक;
• किण्वित दूध उत्पाद (रियाज़ेंका, केफिर) - आधा लीटर।

अंकुरित गेहूं से चन्द्रमा बनाने के मुख्य चरणों पर विचार करें:

चन्द्रमा के लिए गेहूँ का अंकुरण कैसे करें

निम्नलिखित नियमों का पालन करते हुए, अनाज को सही ढंग से अंकुरित करना और उस पर मोल्ड के गठन को रोकना संभव होगा:

• एक विस्तृत कंटेनर लें जिसमें 20 मिमी से अधिक अनाज न डाला जाए;
• पानी डालना कमरे का तापमानताकि तरल गेहूं को ढक ले;
• कंटेनर को गर्म, अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर रखें;
• सीधे पानी से सिक्त सूती कपड़े को सीधे गेहूं पर बिछाएं;
• हर 24 घंटे में, द्रव्यमान को हिलाया जाता है, जिससे अनाज को सांस लेने की अनुमति मिलती है, जिससे बासी गंध की उपस्थिति और फफूंद मोल्ड के गठन को रोका जा सकता है;
• 2-3 दिनों के बाद, स्प्राउट्स दिखाई देंगे।

यदि 3 दिनों के बाद भी अंकुर नहीं निकलते हैं, तो कच्चा माल खराब गुणवत्ता का है और उसे फेंकना होगा।

कई लोकप्रिय व्यंजन

• 8 किलो कच्चा माल, 10 किलो चीनी, 35 लीटर पानी और 250 ग्राम खमीर लें।

1. अनाज को पूरी तरह पीस लें;
2. परिणामी आटे में, 5 लीटर पानी डालें, 2 किलो चीनी और खमीर से अधिक नहीं। इसे लगभग एक सप्ताह तक पकने दें;
3. निर्धारित समय के बाद, चीनी के साथ और अधिक मिश्रित पानी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दें;
4. तरल निकालें और आसवन प्रक्रिया शुरू करें।

आप अनाज को फेंक नहीं सकते हैं, लेकिन उन्हें फिर से पानी और चीनी के साथ डालें और फिर से नुस्खा दोहराएं।

• अनाज (1 किलो) को अच्छी तरह से धो लें, पानी डालें और एक दिन के लिए खड़े रहने दें। 24 घंटे के बाद, 500 ग्राम चीनी डालें और एक अंधेरी जगह में डालने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, द्रव्यमान में एक और 3 किलो पानी और अनाज डालें, एक सप्ताह के लिए सब कुछ छोड़ दें। जब 7 दिन बीत चुके हों, तो आप चांदनी चला सकते हैं।

खाना पकाने, प्रौद्योगिकी, नियमों की विशेषताएं

गेहूँ जैसे कच्चे माल से चन्द्रमा बनाने का निर्णय लेते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

क्या आपको गेहूं से बनी चांदनी पसंद है?

हाँनहीं

• अनाज को सावधानी से चुना जाना चाहिए। यह बिना गंदगी के सूखा होना चाहिए;
• कोई कीट नहीं होना चाहिए;
• सुंदरता की गंध के बिना, ताजा कच्चे माल को वरीयता दी जाती है। अन्यथा कड़वाहट प्रकट हो सकती है;
• यदि, अंकुरित होने के बाद, अनाज से एक सफेद तरल निकलता है, तो यह पहला संकेत है कि गेहूं अधिक उजागर हो गया है और इसे फेंकना होगा;
• मैश को छानते समय, इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि तलछट हिले नहीं;
• अगर चांदनी क्लीनर के रूप में इस्तेमाल किया जाता है सक्रिय कार्बन, तो इसकी मात्रा प्रति 1 लीटर तरल कम से कम 50 ग्राम होनी चाहिए। पेय को 7 दिनों के लिए पीना चाहिए;
• घर का काढ़ा बनाने के लिए या तो ताजा अंकुरित अनाज का उपयोग किया जाता है या उन्हें पूरी तरह से सुखाकर आटे में पीस लिया जाता है।

विश्लेषित पेय उच्च गुणवत्ता वाला और स्वास्थ्य के लिए तभी सुरक्षित होगा, जब दूसरे आसवन के बाद, पहले 250 ग्राम को निकाला जाए। इस तरल पदार्थ का सेवन नहीं करना चाहिए। यह केवल तकनीकी उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है।

पेय की गुणवत्ता की जांच करने के लिए, आपको चम्मच में थोड़ी मात्रा डालना और आग लगाना होगा। यदि पूर्ण दहन के बाद चम्मच पर एक बहुरंगी परत बनी रहती है, तो यह शराब खराब है, इसमें बहुत अधिक फ़्यूज़ल तेल होता है।

इस तथ्य के बावजूद कि गेहूं के साथ चन्द्रमा को अधिक समय की आवश्यकता होती है, यह वह है जिसे चीनी से बने समान पेय की तुलना में स्वाद और विशेषताओं में बेहतर माना जाता है। इसके अलावा, आपको इस पर कम पैसा खर्च करने की जरूरत है, क्योंकि चीनी अनाज से ज्यादा महंगी है।

गेहूं से चांदनी के लिए वीडियो नुस्खा