चॉकलेट स्पंज केक त्वरित रेसिपी. चॉकलेट स्पंज केक बनाना आसान: चरण-दर-चरण रेसिपी। कोको के साथ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी
नम चॉकलेट स्पंज केक - अशोभनीय की हद तक स्वादिष्ट। केक कन्फेक्शनरी उत्पादअतिरिक्त संसेचन की आवश्यकता नहीं है. सिरप संसेचन की आवश्यकता केवल तभी होती है जब पाक लेखक स्वयं इसकी इच्छा रखता हो। बेकिंग के लिए क्या आवश्यक है, और आपको कौन सी बारीकियाँ याद रखनी चाहिए?
क्लासिक चॉकलेट स्पंज केक
क्लासिक चॉकलेट स्पंज केक में एक नाजुक, नम और बिल्कुल चिकना संरचना नहीं होती है। केक को फ्रॉस्ट किया जा सकता है चॉकलेट क्रीम, शीशे का आवरण के साथ कवर, और फिर यह बेकिंग एक "पूर्ण विकसित" और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक का उत्पादन करेगी।
पके हुए माल को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
- 150 जीआर. गेहूं का आटा;
- एक गिलास चीनी;
- स्वाद के लिए वेनिला और नमक;
- बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
- 3 बड़े चम्मच कोको;
- अंडा;
- 200 मि। ली।) दूध;
- पिघला हुआ मक्खन के कुछ बड़े चम्मच;
- डार्क चॉकलेट बार;
- 150 मि.ली भारी क्रीम;
- स्वाद के लिए फल और पिसी चीनी।
आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. खाना पकाना शुरू करने से पहले, ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू करें। मैदा और कोको को बारीक छलनी से छान लीजिये. सामग्री को एक साथ मिलाएं, इसमें एक चम्मच बेकिंग पाउडर, साथ ही स्वाद के लिए नमक और वेनिला मिलाएं। सूखी सामग्री में दूध, मक्खन, चीनी और अंडे मिलाएं। ब्लेंडर की मदद से मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें।
हम सांचे को कोट करते हैं मक्खन, और इसे बाहर डालो चॉकलेट आटा. 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें। जबकि केक तैयार हो रहे हैं, आइए खाना बनाना शुरू करें।
डार्क चॉकलेट बार, टुकड़ों में टूटा हुआ छोटे - छोटे टुकड़ेऔर इसे लगाओ पानी का स्नान. जब चॉकलेट पिघल जाए और द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो क्रीम डालें। गनाश को आंच से उतार लें. ओवन से क्रस्ट निकालें और इसे ठंडा होने दें। केक को गनाश से ढक दें और बिस्किट से सजाएँ ताजा फल. कन्फेक्शनरी उत्पाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और फिर आनंद लें उत्तम स्वाद. बॉन एपेतीत!
कोको के साथ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी
खाना पकाने के परिणामस्वरूप, आपको एक नम स्पंज केक प्राप्त होगा जिसकी ऊंचाई अच्छी होगी। अक्सर, ऐसे बिस्कुट का उपयोग मल्टी-लेयर केक बनाने के लिए किया जाता है। नम स्पंज केक तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
- 50 जीआर. दूध में वसा;
- 50 जीआर. पूर्ण वसा दूध;
- 50 ग्राम कोको;
- चिकन अंडे के 3 टुकड़े;
- 100 जीआर. सहारा;
- 100 जीआर. आटा;
- स्वाद के लिए वेनिला अर्क।
मक्खन की चर्बी को पिघला लें। एक स्थिर झाग बनने तक अंडे को चीनी के साथ फेंटें। यहां आटा डालें और तेज गति से फेंटते रहें। सफेद द्रव्यमान में छलनी से छना हुआ कोको पाउडर और वेनिला अर्क मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन पानी के स्नान से निकालें। एक सॉस पैन में दूध डालें और उबाल लें। चॉकलेट के आटे में मक्खन के साथ गर्म दूध डालें। मिश्रण. बिस्किट को 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।
धीमी कुकर में चॉकलेट के साथ गीला स्पंज केक
गीला स्पंज केकचॉकलेट चिप्स से पकाना इससे आसान नहीं हो सकता। और अगर एक मल्टीकुकर गृहिणी की मदद के लिए आता है, तो यह क्रिया वास्तविक जादू में बदल जाएगी। धीमी कुकर में बेकिंग अविश्वसनीय रूप से फूली और रसदार बनती है। कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी चाहिए:
- 6 चिकन अंडे;
- एक गिलास चीनी;
- एक गिलास आटा;
- 40 ग्राम कोको;
- 3 बड़े चम्मच वसा पौधे की उत्पत्ति;
- स्वाद के लिए वेनिला;
- चॉकलेट चिप्स - 100 ग्राम.
चिकन अंडे को चीनी के साथ फेंटें। सूखी सामग्री को बारीक छलनी से छान लें और मिश्रण में मिला दें। मिक्सर से फेंटें. फेंटना जारी रखते हुए, वनस्पति वसा और वेनिला डालें। मिक्सर बंद कर दीजिये. प्रवेश करना चॉकलेट चिप्स. द्रव्यमान मिलाएं. मल्टी-कुकर मोल्ड को वनस्पति तेल से चिकना करें, आटा डालें और लगभग 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड पर बेक करें।
केक की परतें गीली
क्या आप केक बनाने की योजना बना रहे हैं? फिर रुको उत्तम नुस्खा गीला केक. कन्फेक्शनरी तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
- 350 ग्राम गेहूं का आटा;
- 4 बड़े चम्मच कोको;
- नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
- एक गिलास चीनी;
- सोडा का एक चम्मच;
- वनस्पति वसा के 5 बड़े चम्मच;
- 200 ग्राम पानी;
- स्वाद के लिए नमक और वेनिला;
- इंस्टेंट कॉफ़ी का एक चम्मच.
एक सूखे कटोरे में आटा, नमक, बेकिंग सोडा, वेनिला, कोको पाउडर मिलाएं। दूसरे कटोरे में डालें सब्जियों की वसाचीनी के साथ, जोड़ें इन्स्टैंट कॉफ़ी, नींबू का रसऔर पानी। "गीले" उत्पादों को मिक्सर से तब तक फेंटें सजातीय स्थिरता.
मिश्रण को लगातार फेंटते हुए इसमें सूखी सामग्री मिलाते रहें. परिणामी आटे को मक्खन से लेपित सांचे में डालें, ओवन में रखें और 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत।
उबलते पानी में स्पंज केक को गीला करें
नम चॉकलेट स्पंज केक में एक छिद्रपूर्ण संरचना होती है। हालाँकि, यह उसका मुख्य लाभ नहीं है. पके हुए माल को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- अंडे की एक जोड़ी;
- 2 कप चीनी;
- 2 कप आटा;
- 1 गिलास दूध;
- 120 ग्राम सब्जी या मक्खन;
- 6 बड़े चम्मच कोको;
- उबलते पानी का एक गिलास;
- 1.5 चम्मच सोडा और उतनी ही मात्रा में बेकिंग पाउडर।
आटा, चीनी, सोडा, बेकिंग पाउडर और कोको मिलाएं। एक सूखे कटोरे में अंडे फेंटें और झाड़ू से थोड़ा सा फेंटें। दूध और आवश्यक मात्रा में वनस्पति तेल डालें। मिक्सर चालू करें और मिश्रण को फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे इसमें पहले से तैयार सूखी सामग्री डालें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो एक गिलास उबलता पानी डालें। आटे को सूखे पैन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।
केफिर के साथ गीला स्पंज केक कैसे तैयार करें?
नीचे सुझाई गई सामग्री की मात्रा से आपको पाई के 8 टुकड़े मिलेंगे। कन्फेक्शनरी उत्पाद के स्वाद को संतृप्त करने के लिए, आप इसे गैनाचे से ढक सकते हैं (ऊपर नुस्खा देखें)।
सामग्री:
- केफिर का एक गिलास;
- 150 ग्राम आटा;
- बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
- 50 ग्राम वनस्पति तेल;
- 50 ग्राम कोको;
- 150 ग्राम चीनी;
- स्वादानुसार वेनिला।
केफिर, चीनी और डालो वनस्पति तेल. तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को छलनी से छान लें। केफिर द्रव्यमान में जोड़ें, मिक्सर से फेंटें, और आवश्यक मात्रा में वेनिला अर्क मिलाएं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।
शिफॉन स्पंज केक बनाने का रहस्य
बहुत नाजुक और बहुत छिद्रपूर्ण - इस तरह से शिफॉन स्पंज केक की विशेषता बताई जा सकती है। कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करने के लिए आपको तैयार करना चाहिए:
- एक गिलास आटा;
- बेकिंग पाउडर के कुछ चम्मच;
- सोडा का एक चम्मच;
- एक गिलास चीनी;
- 60 ग्राम कोको;
- 5 जर्दी;
- एक चम्मच कॉफ़ी;
- 170 मिली पानी;
- 170 ग्राम वनस्पति तेल;
- 8 अंडे की सफेदी + 50 ग्राम चीनी फेंटने के लिए।
कॉफी को एक गिलास पानी में डालें और पेय को ठंडा होने दें। एक कटोरे में सूखी सामग्री मिला लें। मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और कोको और कॉफी के मिश्रण के साथ जर्दी को फेंटें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें। यहां हम सूखी सामग्री के साथ पहले से तैयार मिश्रण भी पेश करते हैं। मिक्सर से फेंटें.
अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें या पिसी चीनीजब तक एक स्थिर झाग न बन जाए। चॉकलेट के आटे में प्रोटीन मिश्रण डालें, चम्मच से धीरे से हिलाएँ। बिस्किट मिश्रण को एक सांचे में डालें और 160 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।
नम स्पंज केक बनाना काफी आसान है। और केक सूखने से बचने के लिए, हम आपको हलवाई की कुछ सिफारिशों से परिचित होने की सलाह देते हैं।
- पके हुए माल को पकाने के बाद फूलने से बचाने के लिए, आटे में एक चम्मच स्टार्च मिलाएं।
- बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें। इस तरह केक में जरूरी नमी बनी रहेगी.
- आप टूथपिक से पाई की तैयारी की जांच कर सकते हैं।
- केक को पैन से आसानी से निकालने के लिए इसे गीले तौलिये पर रखें।
नम स्पंज केक - गर्म चॉकलेट, चाय, कॉफी आदि के साथ आदर्श शीतल पेय. घर आए मेहमानों के लिए यह उत्तम व्यंजन है!
कई गृहिणियों का मानना है कि स्पंज केक एक मनमौजी पेस्ट्री है, इसलिए वे इसकी दिशा में सावधानी से देखती हैं। इस बीच, स्पंज केक एक स्वादिष्ट स्वतंत्र मिठाई होने के साथ-साथ केक और पेस्ट्री का मूल आधार भी है। इस रेसिपी में, मैं आपके साथ भरपूर स्वाद वाला शिफॉन चॉकलेट स्पंज केक बनाने के रहस्य साझा करूंगी। इस रेसिपी के अनुसार स्पंज केक में एक नाजुक शिफॉन संरचना होती है, यह फूला हुआ और हवादार होता है।
तो, चॉकलेट शिफॉन स्पंज केक की विधि:
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम.
- वनस्पति तेल (गंध रहित सूरजमुखी या मक्का) - 125 मिली।
- चीनी - 180 ग्राम (जर्दी के लिए) + 50 ग्राम सफेद के लिए
- कोको अच्छी गुणवत्ता- 50 ग्राम।
- कोको बनाने के लिए पानी - 150 मिली
- बेकिंग पाउडर -2 चम्मच
- बेकिंग सोडा - 1/4 चम्मच
- नमक - 1/4 छोटी चम्मच
- अंडे की जर्दी - 5 पीसी।
- अंडे का सफेद भाग - 8 पीसी।
खाना कैसे बनाएँ:
कोको पाउडर डालें (50 ग्राम) गर्म पानी(150 मिली) और हिलाएं। बिस्कुट के लिए भरपूर स्वादचॉकलेट, सुनिश्चित करें कि कोको को गर्म पानी में भिगोएँ और कोको पाउडर का उपयोग करें उच्च सामग्रीकोको। वैसे, नेस्क्विक बच्चों के पेय बेकिंग के साथ-साथ शिशु आहार के लिए भी उपयुक्त नहीं हैं। 
हम अंडे की जर्दी को सफेद से बहुत सावधानी से अलग करते हैं ताकि जर्दी की एक बूंद भी सफेद द्रव्यमान में न जाए। चॉकलेट शिफॉन केक रेसिपी में 5 जर्दी और 8 सफेद भाग का उपयोग किया जाता है। अप्रयुक्त जर्दी को एक बैग में रखकर और मात्रा को लेबल करके जमाया जा सकता है। 
जर्दी को चीनी (180 ग्राम) के साथ सफेद होने तक फेंटें। जर्दी को जितना अच्छी तरह से फेंटकर एक फूला हुआ द्रव्यमान बनाया जाएगा, बिस्किट का टुकड़ा उतना ही अधिक फूला हुआ होगा। आटे की सक्रिय वायु संतृप्ति के सिद्धांत का उपयोग सभी बिस्कुटों में किया जाता है 
वनस्पति तेल (125 मिली) डालें और हिलाएँ। 
कोको और से बना चॉकलेट मिश्रण गर्म पानीआटे में डालें (इस समय तक यह हो जाना चाहिए)। कमरे का तापमानजर्दी को जमने से रोकने के लिए)।
8 अंडों की सफेदी को मिक्सर से तेज गति से फेंटकर एक लोचदार फोम बना लें। जब झाग बन जाए तो धीरे-धीरे चीनी (50 ग्राम) मिलाएं (ताकि) दानेदार चीनीकटोरे के तले तक नहीं गिरा)।
सभी सूखी सामग्री को एक स्पैचुला से मिला लें ताकि बेकिंग पाउडर आटे में अच्छी तरह से वितरित हो जाए। सूखे मिश्रण में हमारे पास आटा (200 ग्राम) और बेकिंग पाउडर (2 चम्मच) है। शानदार तरीकाबेकिंग पाउडर को बराबर मिलाते हुए आटे के साथ छलनी से छान लीजिए.
सूखी सामग्री को तरल के साथ मिलाएं। चिकना होने तक स्पैचुला या चम्मच से मिलाएँ।
तो, हमारे पास तरल चॉकलेट आटा है (देखो यह कितना सुंदर है, मैं इसे अभी खाना चाहता हूं, बेकिंग की प्रतीक्षा किए बिना)। शिफॉन स्पंज केक के लिए आपको चॉकलेट के आटे में फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिलाना होगा, यह यथासंभव सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि प्रोटीन द्रव्यमान से हवा न निकल जाए। सभी क्रियाएँ बिल्कुल वैसी ही हैं जैसी कि।
मैं ऐसा करता हूं: मानसिक रूप से प्रोटीन द्रव्यमान को तीन भागों में विभाजित करता हूं और प्रोटीन को तीन चरणों में मिलाता हूं। मैं कुछ सफेदी मिलाता हूं - हिलाता हूं, फिर अगला भाग फिर से जोड़ता हूं, आदि। हिलाना नीचे से ऊपर तक हल्के आंदोलनों के साथ किया जाना चाहिए, जैसे कि आप नीचे से ऊपर तक आटा उठा रहे हों।
आप निम्नलिखित वीडियो में देख सकते हैं कि अंडे की सफेदी को आटे में ठीक से कैसे मिलाया जाए:
आटे को एक विशेष रूप से तैयार किए गए सांचे में डालें (मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और आटे से छिड़कें)। इसे एक चौड़े रिबन में नीचे जाना चाहिए, जिससे आप अंदाजा लगा सकते हैं कि स्थिरता सही है। 
ओवन को 180 C पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। स्पंज केक को टूथपिक सूखने तक 35-40 मिनट तक बेक किया जाता है। बिस्किट की तैयारी का परीक्षण निम्नानुसार किया जाता है: बिस्किट के केंद्र में एक लकड़ी की छड़ी (माचिस, टूथपिक, स्प्लिंटर) डालें और इसे हटा दें। आइए देखें: यदि छड़ी सूखी है, तो उस पर कोई गांठ नहीं है कच्चा आटा- इसका मतलब है कि बिस्किट तैयार है. 
तैयार बिस्किट को बाहर निकाल लें ओवन, 20 मिनट के लिए सांचे में ठंडा करें, फिर सांचे से निकालें और वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। वायर रैक पर रखे जाने पर, बिस्किट अच्छी तरह से हवादार हो जाता है, जिससे टुकड़ों को गीला होने से बचाया जा सकता है।
चॉकलेट शिफॉन केक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसे लपेट सकते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। शिफॉन स्पंज केकचॉकलेट का स्वाद और सुगंध और भी बेहतर होगी।
मैंने 24 सेमी व्यास वाले एक सांचे में एक स्पंज केक पकाया, केक की ऊंचाई 5 सेमी थी। इस ऊंचाई के एक स्पंज केक को आरी चाकू का उपयोग करके तीन बराबर भागों में काटा जा सकता है। मुझे भी चार मिले. 
चॉकलेट स्पंज केकयह कई केक और पेस्ट्री के लिए एक अद्भुत आधार होगा। इसकी नाजुक पिघलने वाली संरचना किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी!
फोटो कोलाज में, मैंने केक के अनुभाग एकत्र किए जो शिफॉन चॉकलेट स्पंज केक के आधार पर तैयार किए गए थे। 
मुझे आशा है कि यह नुस्खा आपको मित्र बनाने में मदद करेगा बिस्किट का आटा, क्योंकि यह प्रत्येक गृहिणी के लिए रचनात्मकता की असीमित गुंजाइश खोलता है!
बॉन एपेतीत!
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स्वादिष्ट चॉकलेट स्पंज केक बहुमुखी केक परतें बनाने का एक आसान तरीका है। आप इसका सबसे ज्यादा उपयोग कर सकते हैं विभिन्न भरावक्रीम के रूप में: व्हीप्ड क्रीम, सिरप, गाढ़ा दूध, कस्टर्ड, और हर बार मिलता है नया स्वादकेक।
सबसे अधिक मुझे चेरी और केले के साथ चॉकलेट स्पंज केक, बेशक, अलग-अलग पसंद है। और केक के ऊपर डालें चॉकलेट आइसिंग! आज मैं आपको बताऊंगा कि पहली बार में ही सही बनने वाले केक के लिए फूला हुआ चॉकलेट स्पंज केक कैसे तैयार किया जाता है। क्लासिक चॉकलेट स्पंज केक बनाना बहुत आसान है, आप रेसिपी को अंत तक पढ़कर खुद ही देख सकते हैं।
एक नियमित 250 मिलीलीटर गिलास में लगभग 200 ग्राम चीनी और 150 ग्राम आटा होता है।
बिस्किट को मोल्ड से निकालना आसान बनाने के लिए, इसे बेकिंग पेपर या फ़ॉइल से ढकना बेहतर होता है, जिसे मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करने की भी आवश्यकता होती है। हटाने योग्य किनारों वाले साँचे का उपयोग करना बेहतर है।
सामग्री:
- चिकन अंडे 4 पीसी
- आटा 100 ग्राम
- कोको 50 ग्राम
- चीनी 200 ग्राम
- मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए
चॉकलेट स्पंज केक कैसे बनाएं:
सही और तैयार करने के लिए फूला हुआ स्पंज केकगुणवत्ता की आवश्यकता है मुर्गी के अंडे, जिन्हें सावधानी से जर्दी और सफेद भाग में अलग किया जाता है।
सफ़ेद के कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि उन्हें ठंडा होने और बेहतर ढंग से फेंटने का समय मिल सके। और जर्दी में 100 ग्राम चीनी मिलाएं।
फिर तेज़ गति से मिक्सर चालू करें और चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें। - फिर ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें.
अंडे की सफेदी को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और मिक्सर का उपयोग करके उन्हें सख्त होने तक फेंटें। सबसे पहले, धीमी गति से कुछ मिनट तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे इसे अधिकतम तक बढ़ाएं।
बची हुई 100 ग्राम चीनी को फेंटे हुए सफेद भाग में अलग-अलग करके मिलाएं और मिक्सर से दोबारा फेंटें। हमें एक स्थिर प्रोटीन द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए जो कटोरे को पलटने पर बाहर नहीं निकलेगा।
एक बड़ी, साफ प्लेट या कटोरे में कोको और आटे को छलनी से छान लें।
फेंटे हुए जर्दी को सफेद भाग में डालें, नीचे से ऊपर तक धीरे से मिलाएँ ताकि द्रव्यमान जम न जाए और धीरे-धीरे छना हुआ आटा और कोको डालें।
आपको आटे को ज्यादा देर तक और अच्छी तरह से नहीं मिलाना चाहिए, नहीं तो बिस्किट फूल नहीं पाएगा।
एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, आटा फैलाएं, उसमें डालें गर्म ओवनऔर तापमान को 170 डिग्री तक कम करें।
- बिस्किट को 30-40 मिनट तक बेक करें पूरी तैयारी. पहले 25-30 मिनट के लिए ओवन का दरवाज़ा खोलना उचित नहीं है, अन्यथा यह बढ़ जाएगा बिस्किट का आटा, सुलझ सकता है।
हम टूथपिक, कटार या माचिस से तैयारी की जांच करते हैं। यदि कच्चे आटे के निशान रह जाते हैं, तो हम सेंकना जारी रखते हैं, यदि नहीं, तो हम इसे निकाल लेते हैं; हॉट चॉकलेटस्पंज केक को ओवन से निकालें और पैन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
केक के थोड़ा ठंडा होने के बाद, यदि आवश्यक हो तो इसे वायर रैक या लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर रखें, स्पंज केक को चाकू से पैन से अलग किया जा सकता है।
मैं कहूंगा कि मैंने इंटरनेट से, मित्रों और परिचितों से, चॉकलेट बिस्कुट के लिए बहुत सारे व्यंजनों का परीक्षण किया पाक कला पुस्तकें, और व्यापक अभ्यास और मेरी अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर मुझे मेरी पसंदीदा रेसिपी प्राप्त हुई। यह केक लगभग परफेक्ट है. यह हल्का, छिद्रपूर्ण, शुष्क नहीं होता है मजेदार स्वादऔर अच्छी बनावट. मेरे सभी दोस्त उससे प्यार करते हैं। मैं इसे अक्सर पकाती हूं। यह केक में विशेष रूप से अच्छा है.
मैंने केक के लिए नाजुक चॉकलेट स्पंज केक के इस हिस्से को 25 सेमी व्यास वाले सांचे में पकाया। यदि आप छोटे व्यास वाले सांचे का उपयोग करते हैं, तो ऊंचाई अधिक होगी। यदि आप 20 सेमी पैन में बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे 4 केक परतों में भी काट सकते हैं।
तो, आइए आपकी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें। आइए तुरंत केतली को उबलने के लिए रख दें।
अंडे तोड़ें और उन्हें मिक्सर बाउल में रखें, चाकू की नोक पर नमक डालें (आवश्यक नहीं, लेकिन मैं अंडे को तेजी से फेंटने के लिए नमक डालता हूं)। अंडों को लगभग 4 मिनट तक फेंटें। उन्हें मात्रा में 4 गुना वृद्धि करनी चाहिए।
तीन अतिरिक्त चीनी डालें। जब पिछला भाग घुल जाए तो प्रत्येक अगला भाग जोड़ें।
जब अंडे फेंट रहे हों, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें।
इंस्टेंट कॉफ़ी के ऊपर 2 बड़े चम्मच उबलता पानी डालें और हिलाएँ।
जब अंडे और चीनी फेंट जाएं, तो इसमें दो अतिरिक्त आटा मिलाएं। इस स्तर पर हम मिक्सर का उपयोग नहीं करते हैं। फोल्डिंग विधि का उपयोग करके एक स्पैटुला के साथ आटा मिलाएं।
वनस्पति तेल, दो बड़े चम्मच उबलता पानी और कॉफी डालें। मिश्रण.
आटे को बेकिंग पेपर से ढके एक सांचे में रखें और 170 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें। सांचे का व्यास जितना छोटा होगा, बेकिंग का समय उतना ही अधिक होगा। अपने ओवन पर ध्यान दें.
एक किरच से बिस्किट की तैयारी की जाँच करें। नाजुक चॉकलेट स्पंज केक को टिन में ठंडा करें और फिर निकाल लें।
चूँकि मैंने 25 सेमी के सांचे का उपयोग किया, इसलिए मैंने स्पंज केक को 2 परतों में काटा।
मैंने यह केक दो बिस्कुटों से बनाया है. तीन केक टोकरी में और एक कुत्ते के सिर पर चला गया।
सुखद भूख और अच्छा मूड।
मुझे कोको वाला यह स्पंज केक एक पोलिश वेबसाइट पर मिला, इसे परित्यक्त स्पंज केक भी कहा जाता है। उन्होंने इसे यह नाम इसलिए दिया क्योंकि पकाने के बाद इसे नीचे फेंकना पड़ता है, लेकिन सबसे पहले चीज़ें। तो, हर कोई बिस्किट बना सकता है! इसलिए, जो बात मेरे लिए कारगर नहीं रही, उसके बारे में बात करना स्वीकार्य नहीं है। कृपया नुस्खा का पालन करें और आप सफल होंगे! और कोई बेकिंग पाउडर या स्टार्च नहीं। रेसिपी के लिए नतालिया एम को धन्यवाद।
तो चलिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करते हैं। हमें सभी सामग्रियों को तराजू पर तौलना चाहिए, आंखों से नहीं।
सफेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। आइए गोरों को हराएँ।
अंडे की सफेदी को लगभग 5 मिनट तक फेंटें। एक बार में एक चम्मच चीनी डालें। गोरों को इसी तरह चरम सीमा तक पीटा जाना चाहिए।
अब, बिना फेंटना बंद किए, एक-एक करके अंडे डालें। थोड़ा और फेंटने के बाद हम आटा डालेंगे. ऐसा करने के लिए, इसे कोको के साथ मिलाएं और हमारे मिश्रण में सब कुछ छान लें। हर चीज़ को भागों में जोड़ें. मैंने इसे 4 दृष्टिकोणों में किया।
साथ ही सभी चीजों को एक स्पैचुला की मदद से ऊपर से नीचे तक आटे की तरह मोड़ते हुए मिला लीजिए.
आइए एक सांचा तैयार करें, मेरे सांचे का व्यास 24 सेमी है। सांचे के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढक दें। हम फॉर्म को किसी भी चीज़ से चिकना नहीं करते हैं। द्रव्यमान डालो. ओवन को पहले से चालू कर देना चाहिए। 40 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करने के लिए सेट करें।
बिस्किट को टूथपिक से चेक करें, अगर यह सूखा है तो यह तैयार है.
अब मज़े वाला हिस्सा आया। बिस्किट पैन को ओवन से निकालें और इसे ऐसे ही पलट दें। आइए इसे टेबल से 50 सेमी ऊपर उठाएं और टेबल पर नीचे फेंक दें। हाँ, हाँ, चलो इसे छोड़ दें और डरने की कोई ज़रूरत नहीं है। मैं इसे दूसरी बार करता हूं और सब कुछ ठीक हो जाता है।
फिर हम इसे तुरंत वायर रैक पर रख देते हैं और 4-5 घंटे तक इसी रूप में ठंडा होने देते हैं.
5 घंटे के बाद मैंने चाकू का उपयोग करके सांचे को हटा दिया। ऐसा ही हुआ. बॉन एपेतीत!
कोको के साथ स्पंज केक की एक और तस्वीर।