पन्नी में पके हुए सूअर का मांस पसलियों। ओवन में पोर्क पसलियों - तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट खाना पकाने की विधि। ओवन में पके हुए सूअर का मांस पसलियों

सिर्फ इसलिए कि आपके पास ज्यादा समय नहीं है इसका मतलब यह नहीं है कि आप खाना नहीं बना सकते। स्वादिष्ट रात्रि भोजन. इसका एक उदाहरण होगा सूअर की पसलियांओवन में पन्नी में। उन्हें तैयार करना काफी सरल है, और परिणाम उत्कृष्ट है।

पन्नी में ओवन में सूअर का मांस पसलियों को कैसे सेंकना है?

पन्नी में ओवन में सूअर का मांस पसलियों को रगड़ने के लिए मसालों के मिश्रण का उपयोग करने पर स्वादिष्ट हो जाएगा।

तो, हम लेते हैं:

• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 2 चम्मच पपरिका
• 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
• 2 चम्मच सूखा अजवायन
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

मसालों की इस मात्रा की गणना 2 किलो . के लिए की जाती है सूअर की पसलियां.

उपरोक्त के अलावा, हमें बारबेक्यू सॉस की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

हम ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं। एक छोटी कटोरी में, हमारे सारे मसाले मिला लें। वैसे, इसके अलावा, आप मांस के लिए सीज़निंग का भी उपयोग कर सकते हैं।

पसलियों को पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर हम उन्हें समान रूप से सीज़निंग के साथ रगड़ना शुरू करते हैं।

अनुभवी पसलियों को एक परत पर रखें एल्यूमीनियम पन्नी. हम दो बार मुड़ते हैं। तार रैक पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। सावधान रहें कि पन्नी को फाड़ें नहीं, अन्यथा आपकी पसलियां बहुत शुष्क हो जाएंगी।

सेंकना सूअर की पसलियांओवन में काफी लंबा समय होना चाहिए, लगभग 2 घंटे। इसलिए लंबे समय के लिएखाना बनाना आवश्यक है ताकि पसलियां नरम और कोमल हो जाएं, और मांस आसानी से हड्डी से दूर चला जाए।

तैयार पसलियों को थोड़ा ठंडा करें, और फिर टुकड़ों में काट लें। फैल जाओ बड़ा पकवानऔर बारबेक्यू सॉस के साथ बूंदा बांदी। गर्म - गर्म परोसें।

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सामग्री: सूअर का मांस पसलियों, मसाले, बारबेक्यू सॉस

पोर्क पसलियों को ग्रिल पर, ग्रिल पर या अंदर पकाया जा सकता है पारंपरिक तंदूर. यदि पहले दो विकल्प पिकनिक के लिए अधिक उपयुक्त हैं या गाला डिनर, फिर बाद वाला - रोजमर्रा के पोषण के लिए।

पन्नी में पसलियों को सबसे अच्छा बेक किया जाता है। इस तरह से तैयार किया गया मांस रसदार और सुगंधित होता है। पोर्क पसलियों को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, वे सब्जी सलाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

खाना पकाने का रहस्य सुगंधित मांसमसालों के उपयोग में निहित है जिसके साथ इसे रगड़ा जाता है। आपको अपने स्वाद के अनुसार अलग-अलग मसालों का चयन करने की आवश्यकता है। बारबेक्यू सॉस, स्टोर से खरीदा या घर का बना, भी काम आएगा।

उत्पाद:

• सूअर की पसलियां;
• स्वाद के लिए मसालों का एक सेट;
  
• बारबीक्यू चटनी।
  

सूअर का मांस पसलियों को पकाने के लिए कदम:

1. स्वादिष्ट खाना पकाने के लिए मांस का पकवानपसलियों को जमे हुए के बजाय ठंडा खरीदा जाता है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर एक नैपकिन के साथ सूखना चाहिए। अक्सर टुकड़े की सतह पर एक संयोजी ऊतक झिल्ली होती है, इसे तुरंत हटा देना बेहतर होता है, क्योंकि यह अच्छी तरह से चबाता नहीं है। मांस तैयार है, आप एक सूखा अचार तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे नमक के साथ रगड़ें, और फिर उदारतापूर्वक चयनित मसालों के साथ छिड़कें और फिर से रगड़ें। दिन के दौरान मांस को मैरीनेट करना सबसे अच्छा है, इसके लिए आपको इसे एक बंद कंटेनर में निकालने की जरूरत है, इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।

2. अगले दिन मसालेदार मांस को बारबेक्यू सॉस के साथ लेपित किया जाना चाहिए। एक विशेष पाक ब्रश के साथ ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है।

3. हम पन्नी में सॉस के साथ लिपटे पसलियों को कसकर लपेटते हैं, ओवन को गर्म करते हैं और अपनी पसलियों को बेक करने के लिए भेजते हैं। बेकिंग का समय बहुत भिन्न हो सकता है। यह एक विशेष ओवन के गुणों और पसलियों पर मांस की परत की मोटाई पर निर्भर करता है और आधे घंटे से 1 घंटे तक होता है। किसी भी मामले में, पन्नी को सावधानीपूर्वक खोलकर (ताकि खुद को भाप से न जलाएं) और एक कांटा के साथ चुभन द्वारा उनकी तत्परता की जांच की जा सकती है। जब कांटा इसमें अच्छी तरह से फिट हो जाए तो पसलियों पर मांस तैयार हो जाता है।

4. तैयार मांस को हटा दिया जाना चाहिए तंदूर, और पन्नी को खोले बिना, इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि खाना पकाने के दौरान निकलने वाला रस समान रूप से पसलियों पर वितरित हो जाए। इस मामले में, पकवान बहुत रसदार निकलेगा। सेवा करने से पहले, मांस को पसलियों के साथ काट लें। पकवान तैयार है!

पके हुए से बेहतर क्या हो सकता है रसदार मांस- कुछ नहीं, क्योंकि सुगंधित और सुर्ख भोजन सबसे परिष्कृत पेटू के स्वाद को संतुष्ट कर सकता है। पन्नी में ओवन से लिपटे सूअर का मांस एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला उपचार है जिसे किसी भी दावत और किसी भी अवसर के लिए पेश किया जा सकता है।

घर पर एक उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए, आपके पास ताजा होना चाहिए गुणवत्ता वाला उत्पाद, और फिर खाना पकाने पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा।

बेकिंग के लिए पोर्क पसलियों का चयन कैसे करें

पसंद से गुणवत्ता वाला मांसपकवान का स्वाद निर्भर करता है, इसलिए आपको इस पहलू से बहुत जिम्मेदारी से संपर्क करने की आवश्यकता है। आखिरकार, मांस उत्पाद सस्ते नहीं होते हैं, और कम गुणवत्ता वाला उत्पाद आपके शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

• सबसे पहले, आप दिखने में पसलियों की गुणवत्ता निर्धारित कर सकते हैं। मांस अपक्षय और अंधेरा नहीं होना चाहिए। जिस स्थान पर मांस रखा है वह साफ और सूखा होना चाहिए।यदि मांस के चारों ओर एक पोखर बन गया है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद निश्चित रूप से पहली ताजगी नहीं है। शायद इसे रेफ्रिजरेटर में रखा गया था, जमे हुए और पानी में भी धोया गया ताकि इसे प्रस्तुत करने योग्य बनाया जा सके। इस खरीद विकल्प को अस्वीकार कर दिया जाना चाहिए।
• आप गंध से पसलियों को भी चुन सकते हैं. महकना सुनिश्चित करें मांस उत्पाद- यह ताजगी का पक्का संकेत है जिसे छिपाया नहीं जा सकता।

एक सुखद, थोड़ी मीठी सुगंध मांस के पक्ष में "बोलती है", और बुरा गंधया आम तौर पर तटस्थ उत्पाद के खराब होने का संकेत देता है।

• बेकिंग के लिए, आपको कम वसा वाली पसलियों को चुनना होगा। आप केवल पसलियों पर वसा की एक छोटी परत की अनुमति दे सकते हैं। अन्यथा, से एक बड़ी संख्या मेंवसा, पकवान स्वाद के लिए असंभव होगा, क्योंकि यह आकर्षक होगा। साथ ही, ऐसा उपचार कैलोरी में बहुत अधिक होगा और इससे आपके शरीर को कोई लाभ नहीं होगा।

• पोर्क पसलियों को खरीदते समय, पहले से कटे हुए संस्करण को वरीयता देना बेहतर होता है। आखिरकार, घर पर इस कार्य का सामना करना बहुत मुश्किल है।

सुनिश्चित करें कि हड्डियों को समान रूप से काटा गया है, अन्यथा छोटे टुकड़े (यदि असमान रूप से कटे हुए हैं) भोजन के दौरान असुविधा पैदा कर सकते हैं।

• अच्छी क्वालिटी के पोर्क रिब्स खरीदने के लिए बेहतर है कि आप बाजार जाएं। वहां आप हर स्वाद के लिए सामान पा सकते हैं। आखिर किसान बाजार में मांस बेचते हैं, जिनसे आप उच्चतम गुणवत्ता का मांस खरीद सकते हैं।
• यादृच्छिक खरीदारी न करें, पहले सभी गलियारों में घूमें और सबसे सुखद दिखने वाले काउंटर का निर्धारण करें। बाजार में मांस चुनने का एक और अच्छा पहलू यह है कि आप हमेशा सौदेबाजी कर सकते हैं और उत्पाद की कीमत अपने पक्ष में कम कर सकते हैं।

ओवन में रसदार सूअर का मांस "पिकनिक": पन्नी में पकाने की विधि

सामग्री

• - 1.5 किग्रा + -
• - 1 छोटा चम्मच। एल + -
• - 150 ग्राम + -
• - 70 मिली + -
• - 2 बड़ी चम्मच। एल + -
• ब्राउन शुगर- 2 बड़ी चम्मच। एल + -
• - 2 पीसी। + -
• - 2 दांत + -
• - स्वाद + -

पन्नी में रसदार सूअर का मांस पसलियों को कैसे पकाने के लिए

प्रत्येक घर का रसोइयाउसकी रसोई की किताब में होने का सपना सार्वभौमिक नुस्खासूअर का मांस पसलियों खाना बनाना। गर्म या ठंडे स्वाद के लिए मांस तैयार करने के लिए, इसे मसाले के साथ पन्नी में सेंकना।

एक सुगंधित पकवान को गर्मी की गर्मी से सीधे परोसा जा सकता है खाने की मेजऔर आप इसे अपने साथ प्रकृति में ले जा सकते हैं। यदि खाना पकाने के बाद तैयार मांस को पन्नी से नहीं हटाया जाता है, तो यह कई घंटों तक गर्म रहेगा।

1. ताजा सूअर का मांस पसलियों को अच्छी तरह धो लें और सूखा पॅट करें। मांस को एक छोटे कटोरे में रखें और स्वादानुसार नमक डालें।
2. प्याज छीलें, बारीक काट लें और मांस में जोड़ें। फिर पसलियों में डालें टेबल सिरकाऔर कई बार हिलाएं। मांस छोड़ दो कमरे का तापमान 20-30 मिनट के लिए।
3. पन्नी (नीचे और किनारों) के साथ पूरी तरह से एक छोटी गहरी बेकिंग शीट को लाइन करें। फॉयल को हल्का ग्रीस कर लें वनस्पति तेल. मैरिनेड के साथ पसलियों को समान रूप से आकार में विभाजित करें और छिड़कें ब्राउन शुगर. मांस को ओवन में भेजें और 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट तक पकाएं।
4. फिर ओवन से मांस के साथ बेकिंग शीट को हटा दें। सबसे पहले भुना हुआ मांस डालें संतरे का रस, और फिर - टमाटर की चटनी. सॉस का उपयोग पारंपरिक या बारबेक्यू किया जा सकता है।
5. लहसुन को भूसी से छीलें, प्रेस से गुजरें और इसे ट्रीट से छिड़कें।
6. डिश को पूरी तरह से पन्नी से ढक दें और ओवन में रखें। पसलियों को 40 मिनट के लिए 210 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं।
7. तैयार डिश को सॉस के साथ एक डिश पर रखें और परोसें।

रसदार सुगंधित पसलियों के लिए एक साइड डिश के रूप में, आप स्पेगेटी की पेशकश कर सकते हैं, उबले आलूया ग्रिल्ड सब्जियां।

पन्नी में सब्जियों के साथ पके हुए पसलियां: घर पर एक सरल नुस्खा

काम पर व्यस्त दिन के बाद, रात का खाना पकाने के लिए व्यावहारिक रूप से समय और ऊर्जा नहीं बची है, और पूरा परिवार इंतजार कर रहा है स्वादिष्ट भोजन. अगर आपको बनाना है स्वादिष्ट खानाऔर साथ ही व्यक्तिगत विश्राम के लिए समय समर्पित करें - सब्जियों के साथ पन्नी में पसलियों के लिए नुस्खा का उपयोग करें।

साधारण व्यंजनों की श्रेणी का एक व्यंजन अपने घर के सभी सदस्यों को अपने स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित कर सकता है। वहीं, आप इसके लिए मीट और एक साइड डिश दोनों का ही भोग लगाएंगे।

सामग्री

• आलू - 600 ग्राम;
• पोर्क पसलियों - 1 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पंख युवा लहसुन- 30 ग्राम;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• रोज़मेरी - 1 टहनी (सूखा जा सकता है);
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

घर पर पन्नी में सब्जियों के साथ पोर्क पसलियों को कैसे सेंकना है

1. गाजर और आलू को छीलकर अच्छी तरह धो लें। आलू को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को एक कटोरे में रखें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, कुछ बार टॉस करें।
2. बहते पानी के नीचे दुबले सूअर के मांस की पसलियों को अच्छी तरह धो लें। उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं। नमक, काली मिर्च, मेंहदी के साथ मांस का मौसम और गठबंधन करने के लिए हलचल। फिर पसलियों के ऊपर डालें नींबू का रसऔर वनस्पति तेल।
3. युवा लहसुन के पंखों को धो लें और चाकू से बारीक काट लें। आलू में लहसुन डालें।
4. पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा काट लें, उस पर मांस और सब्जियां डालें। आप मांस को बीच में और सब्जियों को किनारों के आसपास रख सकते हैं, या सब कुछ मिला सकते हैं।
5. पन्नी में लिपटे पकवान को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। आलू के साथ पसलियों को 210 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक करें।

पन्नी में ओवन में पोर्क पसलियों, बड़े पैमाने पर परोसें आम पकवान. जलपान के लिए ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां दी जा सकती हैं।

पन्नी में ओवन में सूअर का मांस पसलियों को पकाएं। ओवन में पका हुआ कोई भी मांस कड़ाही में तले हुए की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और रसदार होता है। कई गृहिणियों का मानना ​​​​है कि पसलियों को केवल सूप, शोरबा, बोर्स्ट में जोड़ा जा सकता है। लेकिन यह नहीं है। हड्डी पर सूअर का मांस पन्नी में बेक किया जा सकता है। यह बहुत सुगंधित निकलता है, दिलकश व्यंजन. ओवन में पोर्क पसलियों को पकाने का यह नुस्खा कई गृहिणियों को मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए पसलियों की अनुपयुक्तता के बारे में मिथक को दूर करने में मदद करेगा।

प्रिंट

पन्नी में ओवन में सूअर का मांस पसलियों के लिए पकाने की विधि

पकवान: मुख्य पाठ्यक्रम

तैयारी का समय: 30 मिनट।

तैयारी का समय:दो मिनट।

कुल समय: 1 घंटा 2 मिनट

सामग्री

• 2 किलो सूअर का मांस पसलियों
• 30 ग्राम बारबेक्यू के लिए मसाला
• 1 चुटकी लाल मिर्च
• 1 सेंट एल नमक
• 4 लौंग लहसुन

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पन्नी में ओवन में सूअर का मांस पसलियों को कैसे पकाने के लिए

1. पसलियों को धोना चाहिए। पकाने से पहले, आप उन्हें 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में रख सकते हैं।

2. बारबेक्यू के लिए मसाले एक अलग कटोरे में डालें। बेशक, आप एक और मसाला ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, मांस के लिए या विशेष रूप से सूअर के मांस के लिए, लेकिन मसालेदार नहीं।

3. नमक डालें।

4. थोड़ी सी लाल मिर्च डालें। यह मांस के स्वाद को बहुत अच्छी तरह से पतला करता है, इसे एक निश्चित तीखापन देता है। लेकिन, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इस उत्पाद के साथ इसे ज़्यादा न करें।

5. लहसुन को छील लें, लौंग को प्रेस से कुचल दें।

6. सूअर का मांस पसलियों के प्रत्येक टुकड़े में लहसुन को रगड़ना चाहिए।

7. फिर, दूसरे कप के सूखे मिश्रण के साथ भी ऐसा ही करें।

8. पसलियों को 30 मिनट तक लेटने दें। उन्हें मसाले और नमक की सुगंध को अवशोषित करना चाहिए।

9. सूअर का मांस पसलियों को पन्नी में कसकर लपेटें। यदि वे छोटे हैं, तो उन्हें जोड़े में रखना सबसे अच्छा है। यदि आकार प्रभावशाली है, तो प्रत्येक किनारे को अलग से लपेटें। उन्हें दो घंटे के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें। तापमान को मध्यम पर सेट करें। और यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बेक करने से पहले ओवन को पहले से गरम करना न भूलें।

10. पोर्क पसलियों को ओवन से निकालें, उन्हें ठंडा होने दें।

11. फॉयल में पका हुआ सूअर का मांस तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

चरण 1: पट्टिका को पसलियों पर मैरीनेट करें।

आपको सबसे ताजा मांस खरीदने की ज़रूरत है, विक्रेता से इसके बारे में पूछना सुनिश्चित करें या विश्वसनीय लोगों से खरीदें। 70 प्रतिशत तक पकाने का परिणाम इस पर निर्भर करेगा। इसके बाद, इसे धो लें ठंडा पानीऔर सभी नसों, वारब्लर्स और छोटी हड्डियों को हटा दें। फिर पसलियों को काट लें विभाजित टुकड़े(आप अलग पसलियों पर कर सकते हैं, आप डबल टुकड़ों पर कर सकते हैं)।
पसलियों को स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए, उन्हें जमीन से बनी चटनी में मैरीनेट किया जाना चाहिए प्याज़और लहसुन। ऐसा करने के लिए, मैं भूसी से प्याज और लहसुन छीलता हूं, अच्छी तरह कुल्ला करता हूं और इसे एक ब्लेंडर में भेजता हूं। आप वहां एक चम्मच भी भेज सकते हैं। सूरजमुखी का तेलतथा उबला हुआ पानीऔर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च भी। उसके बाद, मैं ब्लेंडर बाउल में मिलाता हूं सोया सॉस, मेयोनेज़ और मसाले, जो मैं आमतौर पर बारबेक्यू पर मांस को मैरीनेट करता हूं। एक अलग कटोरे में पसलियों पर सूअर का मांस पट्टिका डालें और मैरिनेड के साथ कोट करें, अच्छी तरह मिलाएँ और सब कुछ भिगोने के लिए रात भर छोड़ दें। इस तथ्य के कारण कि प्याज और लहसुन ने एक भावपूर्ण अवस्था प्राप्त कर ली है, मांस बेहतर तरीके से मैरीनेट होता है और एक सुखद सुगंध के साथ निकलता है।

चरण 2: पोर्क पट्टिका को पन्नी में भूनें।

बेकिंग ट्रे या विशेष कांच का साँचापकाने के लिए, पन्नी के साथ कवर करें ताकि यह किनारों से आगे निकल जाए। हम वहां पसलियों पर अपना पट्टिका फैलाते हैं और अचार डालते हैं। शीर्ष पर पन्नी के साथ कवर करें और अतिरिक्त हवा छोड़ने के लिए धीरे से दबाएं और अंदर कोई आवाज न छोड़ें।
हम ओवन को गर्म करते हैं 200 डिग्री तकऔर बेकिंग शीट को ओवन के बीच में रख दें। पंद्रह मिनट के बादआग को कम से कम करें और हमारे मांस को 30-40 मिनट के लिए उबाल लें, जब तक पूरा खाना बनाना. जब पसलियां हड्डी से पीछे रहने लगे, तब पकवान तैयार है.
ताकि हमें स्टू-उबला हुआ मांस न मिले, I दस मिनट मेखाना पकाने के अंत तक, पन्नी खोलें और मांस को एक सुनहरा क्रस्ट पकड़ने दें।

चरण 3: पन्नी में पके हुए पसलियों पर पट्टिका परोसें।

तैयार भोजनसाथ बहुत अच्छा चल रहा है तले हुए आलूतथा ताजा सब्जियाँ. अजमोद और डिल की टहनी से गार्निश करें। अपने भोजन का आनंद लें!

- - यदि आपके पास अचानक ब्लेंडर नहीं है, तो प्याज और लहसुन को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है।

- - सूअर के मांस से ही नहीं, किसी भी पसली से ऐसी डिश तैयार की जा सकती है।