आप रात के खाने के लिए क्या सेंकना कर सकते हैं। रात का खाना - घर पर तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की विधि।

नियम स्वस्थ रात का खाना. कौन से खाद्य पदार्थ कब और कितनी मात्रा में खाए जा सकते हैं। उचित रात्रिभोजवजन घटाने के लिए। व्यंजनों।

रात का खाना छोड़ना सबसे आम गलतियों में से एक है जो लोग करते हैं, अतिरिक्त पाउंड के साथ जल्दी से भाग लेने की इच्छा से निर्देशित। पोषण विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट एकमत हैं: रात का खाना जरूरी है। मुख्य बात यह है कि इसे बुद्धिमानी से करना है, गलत रात का खाना उसकी अनुपस्थिति से भी बदतर है।

शाम के भोजन के लिए, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, एंजाइम और फाइबर से भरपूर प्राकृतिक उत्पादों से तैयार व्यंजन, मसालों से अधिक नहीं, उपयुक्त हैं, अगर ये डेसर्ट हैं, तो मध्यम मीठे। रात का खाना क्या होना चाहिए, कितना, कब और क्या खाना चाहिए, इसके बारे में और पढ़ें, हमारा लेख पढ़ें।

स्वस्थ रात के खाने के नियम

1. सेवारत आकार और भोजन अनुपात

एक मुट्ठी या जो दो हथेलियों में फिट बैठता है वह तुम्हारा है मानक भाग. औसतन, यह एक पुरुष के लिए लगभग 350 ग्राम और एक महिला के लिए 250 ग्राम है। महत्वपूर्ण नियम: एक प्लेट में सब्जियां और सब्जियां प्रोटीन से 2 गुना ज्यादा होनी चाहिए।

2. प्रति सेवारत कैलोरी

शाम के भोजन की औसत कैलोरी सामग्री 400 किलो कैलोरी (वजन कम करने वालों के लिए - 300-350 किलो कैलोरी) तक होती है। सही डिनर संतुलित होना चाहिए, लेकिन कैलोरी में अधिक नहीं होना चाहिए: आदर्श रूप से, यदि अंतिम भोजन कुल दैनिक कैलोरी सेवन का 20-25% है।

3. रात के खाने का समय

समय अंतिम नियुक्तिभोजन सबसे पहले, दिन के शासन पर निर्भर करता है, इसलिए प्रत्येक व्यक्ति के लिए यह व्यक्तिगत है। मुख्य शर्त यह है कि रात का भोजन सोने से 3-4 घंटे पहले न करें। उदाहरण के लिए, यदि आप 21.00 बजे बिस्तर पर जाते हैं, तो आखिरी बार 17.00 बजे खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर आधी रात के करीब है, तो आप 19.00-20.00 बजे रात का खाना खा सकते हैं।

4. निषिद्ध खाद्य पदार्थ

यदि शाम के भोजन में एक सर्विंग शामिल है तले हुए आलूजो एक प्लेट पर रसदार के साथ जुड़ता है सूअर के मांस का कटलेट, पूरक मेयोनेज़ सलादऔर केक, यह बेहतर है, जैसा कि लोक ज्ञान सिखाता है, दुश्मन को रात का खाना देना। ऐसा मेनू फिगर को खराब करता है और सेहत को नुकसान पहुंचाता है। रात के खाने के लिए निषिद्ध व्यंजनों की सूची में एक प्रकार का अनाज को छोड़कर सभी अनाज शामिल हैं, मक्कई के भुने हुए फुले, नमकीन मेवे, तला हुआ मांस, आलू, फलियां, केचप और मेयोनेज़। शाम के भोजन के लिए अनुशंसित नहीं हैं पास्ता, पकौड़ी, पकौड़ी, बेकरी उत्पाद, समेत सफ़ेद ब्रेड, चॉकलेट और अन्य मिठाई।

5. उपयोगी उत्पाद

1. लीन मीट: चिकन, टर्की, खरगोश, बीफ;
2. समुद्री भोजन: मसल्स, झींगा, पका हुआ आलू, केकड़े, विद्रूप;
3. मछली की कम वसा और मध्यम वसा वाली किस्में: फ्लाउंडर, कॉड, ब्लू व्हाइटिंग, पाइक, रिवर और समुद्री बास, पाइक पर्च, टूना, गुलाबी सामन, ट्राउट, कार्प, सैल्मन, क्रूसियन कार्प, आदि;
4. ताजी सब्जियां: सभी प्रकार की गोभी, बेल मिर्च, खीरा, मूली, टमाटर, शर्बत, पालक, सलाद, अजवाइन, लीक, अजमोद, डिल और अन्य साग;
5. उबली हुई, उबली हुई, बेक की हुई और उबली हुई सब्जियां: गाजर, बीट्स, तोरी, बैंगन, कद्दू, बेल मिर्च, मक्का, सभी प्रकार की गोभी;
6. नरम उबले अंडे, ताजा जड़ी बूटियों, सब्जियों, पनीर या कम वसा वाले पनीर (टोफू, पनीर, रिकोटा) के साथ तले हुए अंडे;
7. प्राकृतिक दुग्ध उत्पाद(वसा रहित या कम वसा वाला) जिसमें जीवित प्रोबायोटिक कल्चर होते हैं: केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही वाला दूध, दही, पनीर;
8. केले और अंगूर को छोड़कर सभी जामुन और फल: सेब, आड़ू, ख़ुरमा, खट्टे फल, कीवी, अनानास, रसभरी, चेरी, ब्लूबेरी, आदि;
9. बादाम, अखरोट, सूखे मेवे, मशरूम, साबुत अनाज बिना खमीर वाली रोटी(लेकिन 40 ग्राम से अधिक नहीं);
10. दूध गर्म रूप में, बशर्ते कि इसका सेवन अन्य भोजन से अलग किया जाए।

रात के खाने के स्वस्थ विकल्प

अधिकांश उपयोगी संयोजनडिनर के लिए:

1. ग्रील्ड पोल्ट्री पट्टिका (चिकन या टर्की) के साथ वेजीटेबल सलादगार्निश के लिए;
2. समुद्री भोजन (मसल्स, झींगा, स्क्वीड या स्कैलप्स) के साथ उबला हुआ चावल (बिना छिलके वाला भूरा);
3. सब्जी स्टू (तोरी, गाजर से, प्याज़, गोभी और शिमला मिर्च);
4. एक प्रकार का अनाज दलिया गार्निश के साथ ताजा टमाटर, मूली या खीरे;
5. सब्जियों के साथ समुद्री भोजन सलाद;
6. शहद और जामुन के साथ पनीर;
7. ओवन में पके हुए मछली, ग्रील्ड या स्टीम्ड, गार्निश के लिए ताजी सब्जियों के साथ;
8. टमाटर सलाद के साथ पन्नी में पके हुए खरगोश का मांस;
9. जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ पनीर पुलाव;
10. थोड़ा सा सब्जी का सूप सफेद मांसया समुद्री भोजन;
11. मशरूम के साथ आमलेट हरी मटरया दम किया हुआ सब्जियां (बेल मिर्च, प्याज और टमाटर);
12. कद्दू का सलाद गाजर के साथ or कद्दू पुलावपनीर के साथ।

वजन घटाने के लिए सही डिनर

यदि आप कमर पर नफरत वाले सेंटीमीटर के साथ भाग लेना चाहते हैं, तो किसी भी स्थिति में शाम के भोजन को मना न करें। अपने आप को रात के खाने से वंचित करके, आप कुछ किलोग्राम खो सकते हैं, लेकिन यह केवल थोड़े समय के लिए पर्याप्त है: शरीर, भोजन की कमी की आशंका, इसे भूख के रूप में मानेगा और रिजर्व में बचत करना शुरू कर देगा।

वजन घटाने के लिए रात का खाना हल्का होना चाहिए, लेकिन यह एक सेब या केफिर के गिलास तक सीमित नहीं हो सकता। पौष्टिक प्रोटीन चुनें और सब्जी व्यंजन, खाना खा लो ताजा सब्जियाँऔर जामुन। वजन कम करने के लिए सभी प्रकार की गोभी बहुत उपयोगी होती है: सफेद, बीजिंग, फूलगोभी, सेवॉय, ब्रसेल्स। समुद्री कलीरात के खाने के लिए तृप्ति की भावना देगा, और सौकरकूट पाचन समस्याओं को रोकेगा।

शाम के व्यंजनों में मध्यम गर्म मसाले और मसाले जोड़ना उपयोगी होता है (यदि कोई मतभेद नहीं हैं): अदरक, इलायची, धनिया, लहसुन, सहिजन और सरसों। वे पाचन में सुधार करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं, ताकि शरीर से अतिरिक्त वसा और कोलेस्ट्रॉल का भंडार तेजी से निकल जाए।

और उन लोगों के लिए कुछ और सुझाव जो अपना वजन कम करना चाहते हैं: धीरे-धीरे खाएं, अपने भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाएं। खाना खाते समय टीवी देखने की आदत को कहें अलविदा। नीली या काली प्लेट का प्रयोग करें। अपने पसंदीदा व्यंजनों में सरल, प्राकृतिक सीज़निंग जोड़ें। सलाद को जैतून के तेल या कम वसा वाले दही से सजाएं। यदि आप वास्तव में रात के खाने के बाद मिठाई चाहते हैं, तो पियें औषधिक चाय(पुदीना, लिंडेन, कैमोमाइल) शहद के साथ काट लें, या गुलाब कूल्हों का काढ़ा तैयार करें।

रात के खाने में क्या पकाएं: रेसिपी

पकाने की विधि 1.

आपको आवश्यकता होगी (1 सर्विंग के लिए): 100 ग्राम उबला हुआ चिकन या टर्की पट्टिका, 1 खीरा, 2 बटेर के अंडे, सलाद पत्ता, आधा मीठा और खट्टा सेब, नमक और 1 बड़ा चम्मच जतुन तेल, थोड़ा चिकना सिरका(वैकल्पिक)।

तेल के साथ सिरका मिलाएं। खीरे के साथ मांस को स्ट्रिप्स, सेब और अंडे को क्यूब्स में काटें। एक सलाद बाउल में सभी सामग्री मिलाएं, नमक और ड्रेसिंग डालें, मिलाएँ और लेट्यूस से सजाई हुई प्लेट पर रखें।

पकाने की विधि 2.

आपको आवश्यकता होगी (2 सर्विंग्स के लिए): 400 ग्राम खरगोश का मांस, लहसुन की 4 लौंग, बे पत्ती, अजवाइन डंठल, 1 गाजर, 2 टमाटर, 1 प्याज, कुछ काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस, नमक स्वादानुसार।

प्याज, गाजर और अजवाइन को छल्ले में काट लें, टमाटर स्लाइस में। खरगोश के मांस को मध्यम टुकड़ों में काटिये, लहसुन, नमक, तेल के साथ खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित सामग्री टमाटर की चटनी, बर्तन के तल पर डालें, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें, ऊपर सब्जियाँ डालें, मात्रा का 2/3 भाग पानी से भरें और लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

पकाने की विधि 3.

आपको आवश्यकता होगी: (1 सर्विंग के लिए): 2 मुर्गी के अंडे, 1 टमाटर, 1 छोटा प्याज, 1 शिमला मिर्च, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

सब्जियां धो लें। प्याज को काट लें, टमाटर और खुली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। पहले से गरम तेल में एक पैन में सबसे पहले प्याज डालें, हल्का ब्राउन होने तक भूनें, फिर काली मिर्च और टमाटर डालें। सब्जियों को बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए भूनें, अंत में फेंटे हुए अंडे, नमक, स्वादानुसार अन्य मसाले डालें और ढक्कन के नीचे 3-4 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर पकाएं। ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4.

आपको आवश्यकता होगी (6 सर्विंग्स के लिए): 1 किलो पट्टिका दुबली मछली, 2-3 अंडे, 200 ग्राम मीठी बेल मिर्च और लीक, आधा गुच्छा डिल, वनस्पति तेल, दरदरी पिसी हुई काली मिर्च, नमक और आधा नींबू का रस।

पट्टिका को नमक करें, काली मिर्च में रोल करें और नींबू के रस के साथ छिड़के। सब्जियां धो लें। प्याज और डिल को बारीक काट लें, और काली मिर्च को पतले आधे छल्ले में काट लें। अंडे मारो और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, अंडे का आधा मिश्रण, फिर मछली के टुकड़े डालें। डिल के साथ पट्टिका छिड़कें, मीठी मिर्च के साथ कवर करें और शेष प्याज-अंडे के द्रव्यमान से भरें। बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में निविदा तक सेंकना (लगभग 20-25 मिनट 200-220 डिग्री के तापमान पर)।

पकाने की विधि 5. दही मिठाईजामुन के साथ

आपको आवश्यकता होगी (1 सर्विंग के लिए): 150 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 1 मिठाई चम्मच प्राकृतिक हल्का शहद, अपने पसंदीदा जामुन के 100 ग्राम - ब्लूबेरी, रसभरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी।

पनीर को शहद के साथ रगड़ें। जामुन धो लें, पूंछ हटा दें और सूखें। आप उनके साथ एक मिठाई सजा सकते हैं या जामुन को क्यूब्स में काट सकते हैं और मिला सकते हैं दही द्रव्यमान. ऐसी मिठाई खुश करती है, पूरी तरह से संतृप्त होती है, और एक सेवारत में - केवल 250 किलो कैलोरी। यदि वांछित है, तो आंकड़े के लिए इस मीठे और सुरक्षित उपचार में कुछ नट्स जोड़े जा सकते हैं, और जामुन को कीवी, सेब, प्लम, खुबानी से बदला जा सकता है।

हल्का, संतुलित और समय पर डिनर स्वस्थ नींद की कुंजी है अच्छा स्वास्थ्यऔर अच्छा स्वास्थ्य। याद रखें: न केवल आप जो खाते हैं वह महत्वपूर्ण है, बल्कि वह मूड भी जिसके साथ आप इसे करते हैं, क्योंकि यहां तक ​​कि सबसे अधिक स्वस्थ आहारयदि आप अतिरिक्त पचास कैलोरी पर झुंझलाहट की भावना के साथ इनका सेवन करते हैं तो यह हानिकारक हो सकता है। रात के खाने के लिए स्वादिष्ट, संतोषजनक, शरीर के अनुकूल और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन चुनें। मजे से खाओ, मनचाहा सामंजस्य पाओ और स्वस्थ रहो!

अत्यधिक स्वादिष्ट बारबेक्यूओवन में - एक नुस्खा बार-बार परीक्षण किया गया! मांस ग्रील्ड मांस से अप्रभेद्य है! मेहमान हमेशा पूछते हैं कि मैंने बारबेक्यू कहाँ तला है, क्योंकि हम एक अपार्टमेंट में रहते हैं))। तैयारी प्राथमिक है, और ओवन में कबाब निविदा, रसदार, थोड़ा तला हुआ हो जाता है। बहुत स्वादिष्ट! इसे अजमाएं! मेरा सुझाव है!

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मशरूम और पनीर के साथ फ्रेंच चिकन रोल - उत्कृष्ट गर्म नाश्ताकिसी भी छुट्टी की मेज के लिए।

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ठाठ नुस्खापिज़्ज़ा। सिर्फ आधे घंटे में आपके पास दो पिज्जा होंगे। भरना आपके स्वाद के अनुसार कोई भी हो सकता है। केवल शर्त यह है कि यह तैयार होना चाहिए। पिज्जा इतनी जल्दी बेक हो जाता है! :)

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स्वादिष्ट पुलावसाथ कीमाऔर मशरूम, गोभी के पत्तों के साथ स्थानांतरित कर दिया।

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लवाश केवल खाना पकाने का चमत्कार है। आप इसके साथ बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें कर सकते हैं! और सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी से, अगर उबला हुआ या का एक टुकड़ा है फ्रायड चिकन. रात के खाने की सिफारिश करें जल्दी से- चिकन और सब्जियों के साथ लवाश करें।

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यह लंबे समय से सभी "लोक" नुस्खा द्वारा मान्यता प्राप्त है। नेवल पास्ता ने पिछले कुछ वर्षों में अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। एक साधारण नुस्खा - नेवल पास्ता न्यूनतम मात्रा में उत्पादों से तैयार किया जाता है, आप किसी भी मांस (या .) का उपयोग कर सकते हैं मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस) इसके अलावा, यह हार्दिक और बहुत है स्वादिष्ट नुस्खा. नवल पास्ता अपने प्रशंसकों की एक पूरी सेना को इकट्ठा कर सकता है।

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दादी अपने पोते-पोतियों के लिए रात के खाने में क्या पकाती हैं? यह सही है, सभी प्रकार के उपहार। और तातार दादी अपने पोते के लिए रात के खाने के लिए क्या पकाती हैं, और भले ही यह खिड़की के बाहर ठंढा हो? बेशक, तातार में अज़ू!

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क्या आपके पास पहले से ही अप्रत्याशित मेहमान हैं? खैर, उन्हें जाने दो, हम हमेशा मेहमानों को पाकर खुश होते हैं :) क्राउटन "इंस्टेंट" के साथ केकड़ा सलाद। यूपी! और पहले से ही मेज पर!

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मैं अक्सर छुट्टियों के लिए मशरूम के साथ फ्रेंच में मांस पकाता हूं। इसका फायदा यह है कि इसमें साइड डिश की बिल्कुल भी जरूरत नहीं होती है। सामग्री तैयार करना और चुनना आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट।

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चिकन हमेशा मेरे बचाव में आता है। जल्दी से तैयार, लेकिन स्वादिष्ट के रूप में, एम.एम.एम.! मैं बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ चिकन ब्रेस्टमुझे लगता है तुम इसे पसंद करोगे। से सुंदर डिजाइनगरमा गरम पकवान के रूप में चलेगा नया साल 2016.

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मैं दिखाना चाहता हूं कि मैं चाखोखबिली कैसे पकाता हूं। और मेरा यह नुस्खा व्यंजनों का एक संलयन है, कम से कम कहने के लिए। तीन अलगउत्तरी कोकेशियान क्षेत्र के निवासी - मेरी माँ, मेरे पिता की माँ और एक ट्यूप्स जॉर्जियाई जिन्होंने चाखोखबिली को इतना मसालेदार पकाया कि पिघला हुआ सीसा उसकी तुलना में ठंडा पानी लग रहा था।

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फ्रेंच शैली के आलू को मांस और प्याज के साथ ओवन में बेक किया जाता है। एक बहुत ही सरल नुस्खा, लेकिन फ्रेंच आलू हमेशा बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। हां, और यह काफी दिखता है - नए साल 2016 के लिए गर्म व्यंजन क्यों नहीं?