क्रीम में दम किया हुआ टर्की फ़िलेट। मलाईदार लहसुन सॉस में टर्की। सोया सॉस "हनी" में तुर्की।

आज हम क्रीम के साथ बहुत कोमल, रसदार और स्वादिष्ट स्वाद वाली टर्की फ़िललेट तैयार करेंगे।

जैसा कि मैंने अपने पिछले प्रकाशनों में पहले ही कहा था, जिसे आप इस लेख के अंत में देखेंगे, टर्की मांस है एक उत्कृष्ट विकल्पमुर्गी का मांस।

बेशक, आज हम पूरी टर्की नहीं पकाएंगे; यह एक बहुत लंबी और श्रमसाध्य प्रक्रिया है, बशर्ते कि आप इसे स्वादिष्ट और असामान्य बनाना चाहते हों। आज हम केवल टर्की फ़िलेट का उपयोग करेंगे और अपने प्रियजनों के लिए एक शानदार रात्रिभोज तैयार करेंगे।

सबसे पहले, आइए टर्की मांस के स्वाद को उजागर करने के लिए इस व्यंजन के लिए सॉस तैयार करें। मुझे इंटरनेट पर सॉस की रेसिपी मिलीं और वे मुझे बहुत पसंद आईं। मेरा सुझाव है कि आप वीडियो देखें और प्रस्तुत तीन सॉस में से कोई एक तैयार करें। और फिर इस लेख पर टिप्पणियों में लिखें और सलाह दें कि आपको कौन सा सॉस सबसे अच्छा लगा और कौन सा, आपकी राय में, टर्की मांस के साथ बेहतर लगता है और इसके स्वाद को पूरा करता है। वीडियो क्लिप देखें.

जैसा कि आप पहले ही वीडियो से समझ चुके हैं, आप टर्की फ़िललेट को फ्राइंग पैन में आसानी से भून सकते हैं, पका सकते हैं अद्भुत चटनी, और पकवान को अपनी मेज पर परोसें।

लेकिन आज हम टर्की फ़िललेट तैयार करने की एक और विधि के बारे में बात करेंगे, जिसके लिए, सिद्धांत रूप में, ऊपर सूचीबद्ध किसी भी सॉस की आवश्यकता नहीं है।

स्वादिष्ट और सरलता से तैयार किया गया टर्की फ़िललेट।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 700 ग्राम;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• एक चुटकी पिसा हुआ जायफल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल;
• डिल का एक गुच्छा;

खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं:

टर्की पट्टिका को धोएं, सुखाएं और लगभग दो सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।

प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.

आग पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें, इसे गर्म करें, फ़िललेट्स के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में डालें, प्याज, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा पानी डालें, सब कुछ मिलाएं और मध्यम आंच पर ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

फिर फ्राइंग पैन में फ़िललेट्स के साथ क्रीम डालें, पिसा हुआ जायफल छिड़कें, हिलाएँ और पाँच मिनट तक पकाएँ।

फिर धुले हुए डिल के गुच्छे को बारीक काट लें, डिश में डालें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक उबालें।

अब पूरी डिश तैयार है, यह ब्रेस्ट स्पेगेटी या पास्ता के साथ सबसे अच्छा लगता है, यह स्वादिष्ट भी होता है आलू की साइड डिश. बॉन एपेतीत!

दूसरी रेसिपी तैयार करना थोड़ा अधिक कठिन है और इसमें आपका थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन इसकी खूबी यह है कि टर्की ब्रेस्ट को ओवन में पकाया जाता है और अक्सर इसे परोसा जाता है। स्वतंत्र व्यंजन, और इस व्यंजन में जो सामग्रियां मिलाई गई हैं, वे इसे बिल्कुल अनोखा और उत्तम स्वाद देती हैं।
इसे आज़माएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

क्रीम चीज़ सॉस में टर्की फ़िललेट्स।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 600 ग्राम;
• सरसों (हल्की) - 1 बड़ा चम्मच;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार:

सॉस के लिए सामग्री:

• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• सरसों (हल्की) - 1 चम्मच;
• सख्त पनीर- 200 जीआर;

खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं:

टर्की पट्टिका को धोएं, सुखाएं और फोटो के अनुसार भागों में काट लें।

एक अलग कटोरे में, स्वाद के लिए सरसों, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं और तैयार मिश्रण को सभी तरफ से फ़िलेट के टुकड़ों पर रगड़ें। कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

फिर मैरिनेटेड टर्की पट्टिका को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें और टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तले हुए टुकड़ों को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें।

तैयार सॉस को बेकिंग डिश में हमारे फ़िलेट के ऊपर डालें और फॉर्म को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए रखें। फिर हम फ़िललेट के साथ फॉर्म निकालते हैं, शेष कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं और 5-6 मिनट के लिए बेक करते हैं।

टर्की फ़िललेट पकाने की यह विधि आपको और आपके प्रियजनों को एक शांत पारिवारिक रात्रिभोज में प्रसन्न करेगी। बॉन एपेतीत!

मैं नीचे जो लेख प्रस्तुत कर रहा हूँ उससे आप कुछ और सीखेंगे दिलचस्प तरीकेटर्की फ़िललेट पकाना, और आप टर्की मांस के मूल्य के बारे में भी जानेंगे सही तरीकाइस मांस का चयन.

सबसे स्वादिष्ट टर्की स्तन व्यंजनों की रेसिपी।

हमेशा की तरह, मेरा सुझाव है कि आप थोड़ा आराम करें और मुस्कुराएँ।

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लहसुन में दम किया हुआ टर्की क्रीम सॉस

मलाईदार सॉस में स्वादिष्ट टर्की तैयार करने का एक सिद्ध नुस्खा।

मलाईदार सॉस कई उत्पादों के लिए आदर्श है: मांस, मशरूम, मछली, सब्जियां और पोल्ट्री। व्यंजनों में इस अद्भुत संयोजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, और मेरा सुझाव है कि आप आज ही उनमें से एक से परिचित हो जाएं।

कई साइड डिश - चावल, पास्ता या उबले आलूअपने आप में थोड़ा सूखा, लेकिन यदि आप उन्हें जोड़ते हैं सुगंधित ग्रेवीयह बहुत स्वादिष्ट बनता है.
मैं इस सॉस को मलाईदार लहसुन कहूंगा, क्योंकि लहसुन काफी चमकीला लगता है और पकवान को पूरी तरह से पूरा करता है। अगर किसी को यह उतना पसंद नहीं है, तो आप तीखेपन के लिए इसमें थोड़ा सा लहसुन मिला सकते हैं।

कठिनाई की डिग्री- अभी-अभी।

खाना पकाने के समय- 2.5 घंटे.

के लिए तैयारियों की आवश्यकता होगीनिम्नलिखित सामग्री:

1. टर्की पट्टिका - 500 ग्राम
2. मक्खन - 50 ग्राम
3. खट्टा क्रीम - 150-200 ग्राम
4. लहसुन - 3-4 कलियाँ
5. सूखी मेंहदी - ½ चम्मच
6. नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

फ़िललेट को धोकर सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों पर चारों तरफ नमक, काला छिड़कें पीसी हुई काली मिर्चऔर सूखी मेंहदी। किसी चीज़ से ढकें और थोड़ा दबाएं, 1.5-2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

फिर मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

फ़िललेट को मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

बनने तक तेज़ आंच पर भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी.

खट्टा क्रीम में आधा गिलास पानी और कटा हुआ लहसुन डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी सॉस को मांस के साथ फ्राइंग पैन में डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें। यदि सॉस में तरल जल्दी से वाष्पित हो जाता है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

इस समय के दौरान, सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए और टर्की का मांस पूरी तरह से पक जाना चाहिए।

आप अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं: एक प्रकार का अनाज, चावल, पास्ता, आलू, सब्जियाँ।

स्वादिष्ट और कोमल टर्की मांस को या तो कम पकाना या उससे भी बदतर, सुखाना बहुत आसान है। टर्की फ़िलेट के रबरयुक्त टुकड़े को खाने से बचने के लिए, हम इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं सरल तरीके सेका उपयोग करके मांस पकाना।

मलाईदार मशरूम सॉस में टर्की रेसिपी

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
• बेकन - 90 ग्राम;
• मशरूम - 120 ग्राम;
• सूखे टमाटर - 6-7 पीसी ।;
• क्रीम - 1 2/3 बड़ा चम्मच;
• डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. टर्की पट्टिका को धो लें ठंडा पानीऔर कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फ़िललेट को छोटे भागों में काटें और नमक और काली मिर्च डालें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और टर्की को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें (3-5 मिनट पर्याप्त होंगे)।

पोल्ट्री के टुकड़ों को बेकिंग ट्रे पर रखें। बेकन को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भूनें। मशरूम को अलग से भूनें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, फिर मशरूम को बेकन के साथ मिलाएं, कटे हुए टमाटर, थोड़ी सी सरसों डालें और हर चीज के ऊपर क्रीम डालें। एक बार जब क्रीम गर्म हो जाए, तो टर्की के ऊपर सॉस डालें और पैन को पहले से गरम ओवन में रखें। 15-20 मिनट के लिए सब कुछ बेक करें, जिसके बाद हम आलू या पास्ता के साइड डिश के साथ टर्की फ़िललेट को क्रीम सॉस में अलग से परोसते हैं।

मलाईदार लहसुन सॉस में टर्की

सामग्री:

• टर्की मांस - 500 ग्राम;
• चिकन शोरबा- 1 छोटा चम्मच।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• भारी क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

मक्खन को डच ओवन में पिघलाएं और कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। जैसे ही प्याज तैयार हो जाए, इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और 30-40 सेकंड तक पकाते रहें। टर्की मांस (अधिमानतः लाल) को क्यूब्स में काटें और प्याज पैन में रखें, जब तक टर्की सभी तरफ सेट न हो जाए तब तक सब कुछ भूनें।

जब तक मांस भून जाए, उसमें क्रीम मिलाएं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। आपको पसंद होने पर गाढ़ी चटनीमांस में, फिर आप शोरबा और क्रीम के मिश्रण में आटा मिला सकते हैं। मांस के ऊपर क्रीमी सॉस डालें और डिश को ढक्कन से ढक दें। टर्की को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबलने दें, जिसके बाद हम टर्की मांस को क्रीम सॉस में जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर मेज पर परोसते हैं।

क्रीम चीज़ सॉस में टर्की ब्रेस्ट

सामग्री:

• पास्ता - 3 बड़े चम्मच;
• चिकन ब्रेस्ट- 500 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• जमी हुई सब्जियों का मिश्रण - 300 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और इसे भून लें सब्जी मिश्रणआधा पकने तक. जब सब्जियां आधी पक जाएं तो इसमें कटा हुआ टर्की मीट डालें और जमने तक भूनें।

पास्ता को आधा पकने तक उबालें. क्रीम और दूध मिलाएं और एक सॉस पैन में उबाल आने तक गर्म करें। दूध मिश्रण का आधा भाग डालें कसा हुआ पनीरऔर सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उस पर सब्जियां रखें पास्ता के साथ मिश्रित मांस के साथ। सभी चीज़ों के ऊपर क्रीमी चीज़ सॉस डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए रखें। समय बीत जाने के बाद, टर्की को क्रीम सॉस के साथ ओवन से निकालें, बचा हुआ पनीर छिड़कें और ग्रिल के नीचे रखें जब तक कि कसा हुआ पनीर सुनहरा भूरा न हो जाए।

इसी तरह की रेसिपी को कटे हुए मांस के बजाय कीमा बनाया हुआ टर्की के साथ दोहराया जा सकता है, पहले कीमा को सब्जियों के साथ भूनकर, और फिर इसे मलाईदार सॉस में उबालकर पास्ता के साथ मिलाया जा सकता है। तैयार पकवान को 15-20 मिनट तक बेक किया जा सकता है, फिर पनीर के साथ छिड़का जा सकता है और ग्रिल के नीचे लौटाया जा सकता है।

गर्म व्यंजन तैयार करते समय तुर्की रूसी गृहिणियों के लिए एक सामान्य अर्ध-तैयार उत्पाद नहीं है। लेकिन मुर्गी का मांस बहुत स्वास्थ्यवर्धक, संतोषजनक और आहारवर्धक होता है। लेख में हम विभिन्न प्रकार के सॉस की एक श्रृंखला पेश करते हैं।

मलाईदार सॉस "पारंपरिक" में तुर्की। पोल्ट्री फ़िललेट को बड़ी स्ट्रिप्स में काटना और सुनहरा भूरा होने तक भूनना आवश्यक होगा। प्याज को आधा छल्ले में काटें, मांस के साथ फ्राइंग पैन में डालें और सभी को एक साथ दस मिनट से अधिक न पकाएं। - अब इसमें क्रीम, आटा और मसाले का मिश्रण डालें. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाना और धीमी आंच पर क्रीमी होने तक पकाना जरूरी है।

टर्की को एक साइड डिश के साथ एक साथ पकाया जा सकता है, जो मटर होगा। पक्षी को क्यूब्स में काटना आवश्यक है, और प्याज के साथ भी ऐसा ही करें। एक सॉस पैन में लगभग पंद्रह मिनट तक भूनें। सबसे अंत में चिकन शोरबा, क्रीम, आटा, नमक, मसाले आदि डालें कैन में बंद मटर. अब सभी सामग्री को लगभग सात से दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परिणामी सॉस डालकर गरमागरम परोसें।

क्रीम सॉस और मशरूम में टर्की एक स्वादिष्ट और संतोषजनक संयोजन है। टर्की को बड़े क्यूब्स में काटें, इसे बारीक कटा हुआ प्याज और शैंपेनन स्लाइस के साथ भूनें। इस समय, क्रीम में आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मांस के साथ पैन में डालें। आंच कम करें और डिश के गाढ़ा होने तक पकाएं। लगातार हिलाते रहना जरूरी है. बढ़िया साइड डिशइस डिश के साथ जाएंगे उबला हुआ पास्ताया मसले हुए आलू.

पास्ता के साथ क्रीमी सॉस में टर्की एक रोजमर्रा का व्यंजन हो सकता है। पास्ता से ड्यूरम की किस्मेंसभी डेंटे को पकाएं और मिला लें जैतून का तेल. पक्षी को बड़े क्यूब्स में काटें, एक गहरे सॉस पैन में भूनें, कटा हुआ लीक डालें। दस मिनट के बाद, कुचला हुआ लहसुन डालें, ढक्कन के नीचे थोड़ा उबालें और थोड़ी सी क्रीम डालें। उबाल आने दें और उबला हुआ पास्ता डालें। मुख्य बात यह है कि वे अब ज़्यादा न पकें, इसलिए लगभग पाँच मिनट तक उबालें ताकि डिश भीग जाए, और तुरंत "ग्रीक" सलाद के साथ परोसें।

टर्की बहुत स्वादिष्ट बनेगी। पक्षी को स्ट्रिप्स में काटें और एक गहरे सॉस पैन में भूनें। इसमें चीनी, नमक और क्रैनबेरी मिलाएं। अब आंच धीमी कर दें, ढक्कन बंद कर दें और लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। यह सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनता है स्वादिष्ट व्यंजन. बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करते हैं।

छुट्टियों का एक व्यंजन एवोकैडो के साथ टर्की हो सकता है। पक्षी को काटने की जरूरत है अलग-अलग टुकड़ों में, जिन्हें पीटकर पतला कर दिया जाता है। केचप या टमाटर सॉसजैतून के तेल के साथ टॉस करें और प्रत्येक टुकड़े पर रगड़ें। टर्की को आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। इस समय, एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें और इसे ब्लेंडर में क्रीम चीज़ के साथ मिलाएं। फिर हम जोड़ते हैं नींबू का रस, केचप और नमक। जब तक यह न बन जाए तब तक फेंटते रहें रसीला क्रीम. अब आप टर्की को पकने तक भून सकते हैं। अंडाकार थाली में परोसें। किनारे पर रखें पतले टुकड़ेएवोकैडो, बीच में चॉप्स, और एक ग्रेवी बोट में तैयार क्रीम सॉस। पकवान उत्तम और असामान्य निकला।

सबसे त्वरित पकवानखाना पकाने के समय के अनुसार टर्की अंदर होगा सोया सॉस. फ़िललेट को लंबे टुकड़ों में काटा जाता है और सोया सॉस और शहद के साथ डाला जाता है। मांस को मैरीनेट करने में लगभग दस मिनट का समय लगेगा। इस समय, आप चावल को धोकर पकाने के लिए रख सकते हैं। मांस को मैरिनेड के साथ पहले से गरम सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर लगभग बीस मिनट तक पकने तक पकाएं। निम्नानुसार तुरंत परोसें। बीच में एक छेद करके चावल का एक छोटा ढेर बनाया जाता है, जिसमें टर्की और सॉस रखा जाता है।

बॉन एपेतीत!

सोमवार, फरवरी 08, 2016 13:53 + पुस्तक उद्धृत करने के लिए

पकाने की विधि 1: एक फ्राइंग पैन में क्रीम में टर्की

इस रेसिपी के लिए क्रीमयुक्त टर्की तैयार करने के लिए, आपको स्तन या जांघ फ़िललेट्स की आवश्यकता होगी। यह व्यंजन सरल है और इसमें विभिन्न सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है। हम किसी भी वसा सामग्री की क्रीम का उपयोग करते हैं।

सामग्री

• 700 ग्राम टर्की;

• 50 ग्राम पनीर;

• 200 ग्राम क्रीम;

• 1 चम्मच आटा;

• नमक, जड़ी-बूटियाँ;

• थोड़ा सा तेल.

तैयारी

1. धुले और सूखे फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। क्यूब्स या स्ट्रॉ में हो सकता है।

2. एक फ्राइंग पैन में तेल को धुआं निकलने तक गर्म करें.

3. टर्की पर आटा छिड़कें।

4. पोल्ट्री के टुकड़ों को जल्दी से सफेद होने तक भूनें और हिलाएं। जैसे ही मांस अपना रस छोड़ दे, आंच धीमी कर दें, ढक दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. अगर रस समय से पहले वाष्पित हो जाए तो आप इसमें थोड़ा उबलता पानी मिला सकते हैं.

6. पैन में क्रीम डालें, ढक दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक और मिर्च।

7. तीन पनीर, इन्हें फ्राइंग पैन में डालें, पिघलने दें और बंद कर दें. तैयार टर्कीजड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें।

पकाने की विधि 2: मशरूम के साथ क्रीमयुक्त टर्की

एक अद्भुत क्रीमयुक्त टर्की व्यंजन जो विशेष रूप से अच्छा लगता है भरताऔर एक प्रकार का अनाज दलिया. लेकिन इसे बिना साइड डिश के भी परोसा जा सकता है. आइए पक्षी को पकाने के लिए ले जाएं ताजा शैंपेन, छोटे मशरूम चुनना बेहतर है।

सामग्री

• 800 ग्राम टर्की पट्टिका;

• 400 ग्राम शैंपेनोन;

• 1 प्याज;

• 50 ग्राम मक्खन;

• 20% वसा से ऊपर 200 ग्राम क्रीम;

• 200 ग्राम पानी;

• लहसुन की 2 कलियाँ;

• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. प्याज को क्यूब्स में और मशरूम को 4 भागों में काट लें. यदि वे बहुत बड़े हैं, तो 6-8 भागों में काट लें। यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़े साफ-सुथरे हों।

2. एक कढ़ाई में 25 ग्राम तेल गर्म करके मशरूम के टुकड़ों को तल लें. जैसे ही सारा तरल वाष्पित हो जाए, प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. टर्की को क्यूब्स में काटें और बचे हुए तेल के साथ दूसरे फ्राइंग पैन में भूनें।

4. टर्की को मशरूम के साथ मिलाएं।

5. क्रीम को पानी में घोलकर फ्राइंग पैन में डालें. यदि आपको अधिक सॉस की आवश्यकता है, तो आप अधिक क्रीम और पानी मिला सकते हैं।

6. मसाले डालें, कटा हुआ लहसुन डालें, उबाल लें।

7. आंच को न्यूनतम पर सेट करें और पकने तक डिश को धीमी आंच पर पकाएं। लगभग 15 मिनट.

पकाने की विधि 3: धीमी कुकर में क्रीम में टर्की

यह व्यंजन फ़िलेट या हड्डी के टुकड़ों से तैयार किया जा सकता है। क्रीमयुक्त टर्की पकाते समय केवल एक चीज जो बदलेगी वह है समय।

सामग्री

• 1 किलो टर्की;

• 300 ग्राम क्रीम;

• 3 प्याज;

• 1 गाजर;

• 30 ग्राम मक्खन;

• मसाले, डिल।

तैयारी

1. प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। इस रेसिपी में कद्दूकस का उपयोग न करना बेहतर है, आपको इसकी पर्याप्त आवश्यकता है बड़े टुकड़ेसब्ज़ियाँ

2. मल्टी कूकर कंटेनर में तेल डालें, प्याज और गाजर को 10-15 मिनट तक भूनें.

3. टर्की को यादृच्छिक टुकड़ों में काटें और इसे मल्टीकुकर कटोरे में डालें।

4. एक गिलास उबलते पानी में क्रीम मिलाएं, सॉस में नमक और काली मिर्च डालें। आप इसे अपने स्वाद के अनुसार मिला सकते हैं जायफल, लाल शिमला मिर्च।

5. सॉस को टर्की के ऊपर डालें और सामग्री को मिलाएँ।

6. ढक्कन बंद करें और 40 मिनट के लिए "शमन" कार्यक्रम चालू करें। यदि आप हड्डी पर मुर्गे का उपयोग करते हैं और टुकड़े काफी बड़े हैं, तो अधिक देर तक पकाएं।

7. निर्धारित समय बीत जाने के बाद, मल्टीकुकर खोलें और पोल्ट्री के टुकड़ों में छेद करें। यदि वे नरम हैं, तो डिल जोड़ें, ढक्कन बंद करें और डिश को 15 मिनट तक बैठने दें ताकि यह साग की सुगंध से संतृप्त हो जाए।

पकाने की विधि 4: सब्जियों के साथ क्रीमयुक्त टर्की

क्रीम में असामान्य टर्की गौलाश। यह व्यंजन बहुत समृद्ध है, लेकिन साथ ही हल्का और कम कैलोरी वाला है। आप कम वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं; 10% वाला उत्पाद पर्याप्त है। हम जांघ से पक्षी की कमर का उपयोग करते हैं, स्तन से यह उतना स्वादिष्ट नहीं होता है।

सामग्री

• 800 ग्राम फ़िललेट;

• 1 बड़ी गाजर;

• 2 प्याज;

• 50 मिलीलीटर तेल;

• 2 बेल मिर्च;

• 1 चम्मच। चिकन मसाला;

• 300 ग्राम क्रीम;

• 1 चम्मच पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च;

तैयारी

1. फ़िललेट्स को गौलाश की तरह टुकड़ों में काट लें।

2. कढ़ाई में तेल डालिये, गरम कीजिये और टर्की डाल कर 5 मिनिट तक भूनिये.

3. छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और पकाना जारी रखें।

4. 2 मिनिट बाद इसमें गाजर डालकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए या स्ट्रिप्स में काट लीजिए और सभी को एक साथ भून लीजिए.

5. हम मिर्च को अंदर से मुक्त करते हैं, उन्हें स्ट्रिप्स में काटते हैं और बाकी उत्पादों में मिलाते हैं।

6. पैन की सामग्री पर चिकन मसाला छिड़कें। यदि यह पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो हम इस मामले को ठीक कर देते हैं। वहां पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च डालें, जिससे लाभ होगा तैयार पकवानआकर्षक रंग.

7. क्रीम डालें, ढक दें और गोलश को 30 मिनट तक उबालें। आग न्यूनतम है. फिर आप पक्षी का स्वाद ले सकते हैं और यदि आवश्यक हो तो उसे कुछ और पका सकते हैं।

पकाने की विधि 5: ब्रोकोली और हरी मटर के साथ क्रीमयुक्त टर्की

एक और आहार संबंधी व्यंजनक्रीम में टर्की से, जिसे तैयार करना भी बहुत आसान है। हम टर्की के लिए जमी हुई सब्जियों का उपयोग करते हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम फ़िललेट्स;

• 250 ग्राम ब्रोकोली;

• 250 ग्राम मटर;

• 250 ग्राम क्रीम, वैकल्पिक कम वसा;

• 1 प्याज;

• 1 गाजर वैकल्पिक;

• 3 बड़े चम्मच तेल;

• नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

तैयारी

1. फ़िललेट्स को क्यूब्स में काटें और गर्म तेल में हल्का भूरा होने तक तलें।

2. कटा हुआ प्याज डालें और 2 मिनट तक भूनें.

3. यदि गाजर का उपयोग किया जाता है, तो आगे से शुरू करें। आप बस इसे दरदरा कद्दूकस कर सकते हैं. सब्जियों और टर्की को कुछ और मिनट तक भूनें।

4. मटर और ब्रोकली डालें. यदि गोभी के पुष्पक्रम बड़े हैं, तो उन्हें बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है। छोटे - छोटे टुकड़े. सब्जियों को पैन में डालने से पहले डीफ़्रॉस्ट करने की कोई ज़रूरत नहीं है।

5. डिश में क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबलने दें।

6. आंच कम करें, ढक दें और पकने तक पकाएं पूरी तैयारी. 20 मिनट काफी है.

पकाने की विधि 6: ओवन में क्रीम में टर्की

इस व्यंजन के लिए, आप फ़िललेट या हड्डी के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन बाद वाले को कुल्हाड़ी से काटना होगा ताकि वे बहुत बड़े न हों। क्रीम में वसा की मात्रा कोई मायने नहीं रखती। हम हार्ड पनीर का उपयोग करते हैं।

सामग्री

• 700 ग्राम टर्की;

• 0.5 चम्मच सरसों;

• 0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च;

• थोड़ा सा तेल;

• 200 ग्राम क्रीम;

• नमक काली मिर्च;

• 150 ग्राम पनीर.

तैयारी

1. टर्की को टुकड़ों में काट लें. यदि फ़िलेट का उपयोग किया जाता है, तो स्लाइस एक बड़े अंडे के आकार का होना चाहिए। हड्डी वाले टुकड़े लगभग एक ही आकार के या थोड़े बड़े होते हैं।

2. एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें और टुकड़ों को दोनों तरफ से तल लें. आपको लंबे समय तक, सचमुच 2 मिनट तक पकाने की ज़रूरत नहीं है।

3. पक्षी को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

4. क्रीम को एक कटोरे में डालें, उसमें सरसों, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें।

5. तीन चीज, 2/3 चीज अलग कर लें और इस हिस्से को क्रीमी सॉस में मिला दें. अच्छी तरह मिलाएं और तैयार टुकड़ों के ऊपर डालें।

6. डिश के ऊपर बचा हुआ पनीर डालें।

7. हम वर्कपीस को ओवन में भेजते हैं, जिसे 190 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।

8. टर्की को क्रीम सॉस में लगभग आधे घंटे तक पकाएं। यदि पनीर समय से पहले जलने लगे, तो आप पैन को पन्नी के टुकड़े से ढक सकते हैं।

पकाने की विधि 7: एक बर्तन में आलू के साथ क्रीमयुक्त टर्की

लेकिन यह क्या हो सकता है टर्की से भी अधिक स्वादिष्टक्रीम के साथ? क्रॉक पॉट में केवल टर्की पकाया जाता है! एक अद्भुत व्यंजन जिसके पास आपको खड़े होने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस भोजन को एक बर्तन में रखना है और इसे एक घंटे के लिए भूल जाना है।

सामग्री

• 5 आलू;

• 300 ग्राम टर्की (फ़िलेट);

• 30 ग्राम मक्खन;

• 1 प्याज;

• 200 ग्राम क्रीम;

• मसाले.

तैयारी

1. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें और बर्तनों के तल पर रखें।

2. टर्की पट्टिका को स्लाइस में काटें और प्याज के ऊपर रखें।

3. आलू छीलें, कंदों को मनमाने टुकड़ों में काटें और बर्तनों में रखें।

4. क्रीम में नमक और काली मिर्च डालें, बर्तनों में डालें और डालें उबला हुआ पानी. आपको पर्याप्त तरल मिलाना होगा ताकि यह बर्तनों के कंधों तक पहुंच सके।

5. ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें.

6. बर्तनों को ढक्कन से ढककर एक घंटे के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर खाना पकाना।

पकाने की विधि 8: करी और बादाम के साथ क्रीमयुक्त टर्की

प्रसिद्ध टर्की करी रेसिपी. इस व्यंजन का उल्लेख फिल्म ब्रिजेट जोन्स डायरी में किया गया है। करी मसाला के अलावा, आपको बादाम (साबुत) और 20% वसा वाली क्रीम की भी आवश्यकता होगी। हम हथेली के आकार के टर्की स्टेक का उपयोग करते हैं, टुकड़ों की मोटाई लगभग 2 सेमी है।

सामग्री

• 4 टर्की स्टेक;

• 200 ग्राम क्रीम;

• 1 चम्मच करी;

• 50 ग्राम बादाम;

• 1 प्याज;

• लहसुन की 2 कलियाँ;

• 30 ग्राम मक्खन.

तैयारी

1. प्याज और लहसुन को काट कर तेल में सुनहरा होने तक भून लें.

2. क्रीम, करी मसाला, नमक, बादाम डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. टर्की स्टेक को धोएं, उन्हें रुमाल से सुखाएं, नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर दूसरे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

4. तले हुए टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें, ऊपर से पहले से तैयार क्रीमी सॉस डालें।

5. 15 मिनट के लिए ओवन में रखें और आपका काम हो गया! फिल्म में इसी टर्की को परोसा गया था उबला हुआ चावल, लेकिन आप किसी अन्य साइड डिश के बारे में सोच सकते हैं।

क्रीम में टर्की - उपयोगी सलाहऔर तरकीबें

• क्या आपको टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलने की ज़रूरत है? आप बस तैयार स्लाइस को आटे में रोल कर सकते हैं, और वे बहुत जल्दी तल जाएंगे।

• यदि पक्षी को सब्जी और मक्खन के मिश्रण में पकाया जाता है तो टर्की व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट होंगे।

• क्या आपकी क्रीम खत्म हो गई है या थोड़ी सी ही बची है? इसे खट्टा क्रीम से बदलें, दूध डालें और चरम मामलों में, थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें। ये उत्पाद पोल्ट्री के साथ भी अच्छे लगते हैं और आंशिक रूप से एक दूसरे की जगह ले सकते हैं।

• क्रीम में पचे हुए लहसुन में एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध होती है। इसलिए, खाना पकाने के अंत में इसे डालना या तेल में पहले से भूनना बेहतर है।

• यदि आपको टर्की के लिए गाढ़ी, मलाईदार सॉस तैयार करने की आवश्यकता है, तो आप थोड़ा सा आटा ले सकते हैं, इसे सूखे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, इसमें थोड़ी सी क्रीम मिलाकर पतला कर सकते हैं और इसे डिश में मिला सकते हैं। खाना पकाने के अंत में ऐसा करना बेहतर है।