मार्टिनी कैसे पीयें: दो सही तरीके। मार्टिनी कैसे पीयें: उपयोगी टिप्स

एक अनूठी सुगंध और लंबे स्वाद के साथ। दुनिया के प्रत्येक देश में, इस पेय के अपने प्रशंसक हैं, दोनों मानवता के मजबूत आधे के प्रतिनिधियों के बीच और उनके कमजोर हिस्सों के बीच। लेकिन साथ ही, कम ही लोग जानते हैं कि यह पेय वास्तव में क्या है और इसका सही तरीके से सेवन कैसे किया जाना चाहिए।

मार्टिनी बियांको सिर्फ साधारण वर्माउथ नहीं है, यानी दृढ़ शराब, यह स्वाभाविक है, कम शराब पीना. जिसका उपयोग के रूप में किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्म, और विभिन्न प्रकार के कॉकटेल की तैयारी में सामग्री में से एक के रूप में।

संदर्भ।मार्टिनी ब्रांड हमेशा मुख्य रूप से इस मादक पेय से जुड़ा होता है। और ऐसा जुड़ाव इसकी लोकप्रियता की मुख्य पुष्टि है।

यह शराब पहली बार पिछली शताब्दी की शुरुआत में पैदा हुई थी और तब से यह है मूल नुस्खानहीं बदला। इसलिए, इस वरमाउथ के प्रशंसक कई वर्षों तक इसके असली स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं।

वे किससे बने हुए हैं?

इस मादक पेय के निर्माता अपने उत्पादों को पूरी तरह से प्राकृतिक मानते हैं। बियांको मार्टिनी विभिन्न प्रकार के टिंचर से तैयार की जाती है जड़ी बूटी, जिसमें जोड़ा जाता है ईथर के तेलपौधे और फल।

यदि आप इस शराब की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करते हैं, तो आप देख सकते हैं कि इसमें वास्तव में कोई कृत्रिम तत्व नहीं है।

संघटन

इस वरमाउथ का मुख्य घटक एक जटिल सुगंध और स्वाद के साथ सूखा सफेद है।पहले से ही इसकी तैयारी में, विभिन्न प्राकृतिक पूरक, जो आपको मार्टिनी के लिए एक समृद्ध सुगंधित आधार प्राप्त करने की अनुमति देता है।

कड़वा वर्मवुड इस पेय की विशिष्ट कड़वाहट के लिए जिम्मेदार है। यह इस पौधे पर है कि वर्माउथ पर जोर दिया जाता है। और इसके आवश्यक तेल कभी-कभी पहले से ही जोड़े जाते हैं तैयार उत्पाद. द्रव्यमान अनुपातबियांको मार्टिनी में वर्मवुड कुल मात्रा का 50% तक पहुंच सकता है।

अन्य सामग्री में शामिल हैं:

• जायफल- 3% तक;
• यारो - 20% तक;
• कैमोमाइल - 2% तक;
• टकसाल - 15% तक;
• सेंट जॉन पौधा और इलायची - 7% तक;
• दालचीनी - 10% तक।

यह ये जड़ी-बूटियाँ हैं जो मूल बियांको मार्टिनी की संरचना में अनिवार्य हैं। इस मादक पेय की कुछ आधुनिक किस्मों में, रचना को अन्य अवयवों के साथ पूरक किया जा सकता है। लेकिन रचना में वर्मवुड की प्रबलता एक शर्त है।

ध्यान!वर्माउथ के निर्माण के लिए, केवल पीडमोंट के उपनगरों में उगाए जाने वाले पौधों का उपयोग किया जा सकता है। सूखी शराब पर भी यही नियम लागू होता है, इसे उसी क्षेत्र में उगाए गए अंगूरों से बनाया जाना चाहिए।

यह भी उल्लेखनीय है कि समान अनुपात में लिए गए समान घटकों से बनी बियांको मार्टिनी का स्वाद अलग हो सकता है। यह सटीक अनुक्रम के कारण है और किस उत्पादन चरण में सभी सामग्री रखी गई थी।

कैसे पीयें?

आज मौजूद सभी मादक पेय पदार्थों का सेवन कुछ नियमों के अनुसार किया जाना चाहिए। मार्टिनी बियांको के उपयोग पर भी यही बात लागू होती है। केवल कुछ नियमों का पालन करके आप इसकी असली सुगंध और एक सुखद और लंबे समय के बाद का आनंद ले सकते हैं।

वीडियो देखें जो बियांको मार्टिनी के अनूठे स्वाद का आनंद लेने के लिए दिखाता है:

तापमान

इस मादक पेय के उचित पीने के लिए मुख्य स्थितियों में से एक तापमान शासन का पालन है, यानी पीने से पहले इसे कितनी डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए। इसे शून्य से 10 - 15 डिग्री ऊपर ठंडा टेबल पर शराब परोसने की अनुमति है।

हालांकि, पेशेवर sommeliers का कहना है कि 13 डिग्री तक ठंडा करना सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। इस तापमान पर, मार्टिनी पूरी तरह से इसका खुलासा करती है सच्चा स्वादऔर सुगंध।

यदि बियान्को की मार्टिनी को पहले से ठंडा नहीं किया जा सकता है, तो इसे उन गिलासों में डाला जाना चाहिए, जिनमें पहले कई बर्फ के टुकड़े रखे गए थे। आमतौर पर 3-4 टुकड़े पर्याप्त होते हैं। प्रस्तुत करने के दोनों विकल्पों को वर्तमान में सही माना जाता है। लेकिन अगर शराब बर्फ के साथ परोसी जाती है, तो उसे छलकने के 5 मिनट बाद पीना चाहिए, तब उसके पास आवश्यक तापमान तक ठंडा होने का समय होगा।

चश्मा

यह भी काफी महत्वपूर्ण माना जाता है सही पसंदकंटेनर जिन्हें आगे उपयोग के लिए मार्टिनी डाला जाएगा। सबसे अच्छा विकल्प इस शराब के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष चश्मे का उपयोग करना है। इस तरह के चश्मे का एक शंक्वाकार आकार और एक उच्च और पतला पैर होता है।

ऐसे मामलों में जहां कोई उपयुक्त चश्मा नहीं है, चार पक्षों के साथ कम गिलास में बियांको मार्टिनिस डालने के लिए इसे कम किया जाता है। साथ ही, वे केवल एक तिहाई भरते हैं।

ध्यान!इस शराब को छोटे गिलास और बवासीर में परोसना सख्त अस्वीकार्य है। यह बर्तन विशेष रूप से के लिए है मादक पेयबढ़ी हुई ताकत के साथ, और मार्टिनी को ऐसा नहीं माना जाता है।

गति

में महत्वपूर्ण भूमिका नहीं है स्वाद गुणऔर व्यक्ति द्वारा उनकी धारणा में भी इस पेय को पीने की गति होती है। इसे अपने लिए खोलने और महसूस करने के लिए अनूठी सुगंधऔर बाद में, मार्टिनी बियांको पीने के लिए, बहुत धीमी और छोटे घूंट में होना चाहिए।

इस शराब के विशेष पारखी इस बात पर जोर देते हैं कि पेय को और अधिक खोलने में मदद करने के लिए प्रत्येक घूंट को मुंह में थोड़ा सा रखा जाना चाहिए।

औसतन, 150 मिलीलीटर की क्षमता वाला एक गिलास 30 मिनट में पिया जा सकता है।

संदर्भ।अक्सर महिलाएं इस सिंदूर को अपने शुद्ध रूप में इस्तेमाल करते हुए एक तिनके का इस्तेमाल करती हैं। आपको ऐसा नहीं करना चाहिए, मार्टिनी-आधारित कॉकटेल पीते समय केवल एक स्ट्रॉ उपयुक्त होता है।

बढ़ाना या इसके विपरीत, किसी भी घटक के अनुपात को कम करना, परिणामस्वरूप, आप बिल्कुल प्राप्त कर सकते हैं नया पेय. और पहले बियांको मार्टिनी के असली स्वाद को खराब न करने के लिए, पहले से सिद्ध व्यंजनों के अनुसार इसके साथ कॉकटेल तैयार करना सबसे अच्छा है।

"कोल्ड गोल्ड"

यह शायद सबसे सरल कॉकटेल है, जिसे तुरंत उसी गिलास में तैयार किया जाता है जिसमें इसे परोसा जाएगा।

सामग्री:

• मार्टिनी - 120 मिली;
• नींबू - 2 टुकड़े;
• ब्लैकबेरी - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. एक गिलास में बर्फ डालें और 120 मिली मार्टिनी डालें।
2. ऊपर से दो नींबू के स्लाइस से रस निचोड़ा जाता है, एक ट्यूब को गिलास में डाला जाता है, और इसके किनारों को ब्लैकबेरी से सजाया जाता है।
3. बिना हिलाए तुरंत परोसें।

कॉकटेल पीने के बाद इसे बेरी के साथ खाया जाता है।

"जेम्स बॉन्ड"

यहाँ नाम खुद के लिए बोलता है, क्योंकि यह इस रूप में था कि इस शराब को हमेशा प्रख्यात एजेंट 007 द्वारा ऑर्डर किया गया था।

सामग्री:

• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 15 ग्राम;
• वोदका - 45 ग्राम;
• मार्टिनी - 15 ग्राम;
• हरे जैतून - 3 पीसी।

खाना बनाना:

1. एक शेकर में, 15 ग्राम ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच मिलाएं क्रश्ड आइसऔर 45 ग्राम वोदका।
2. 20 सेकंड के बाद, शेकर में 15 ग्राम मार्टिनी डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह हिलाएं।
3. कांच के तल पर 3 हरे जैतून डालें, बिना बर्फ के तना हुआ कॉकटेल डालें और स्ट्रॉ के साथ परोसें।

"बियान्को लेमन"

यह सुंदर है मजबूत शराबएक समृद्ध नींबू स्वाद और सुगंध के साथ। इसे एक गिलास में परोसा जाता है, जिसके किनारों को लेमन जेस्ट की पतली छीलन से सजाया जाता है।

सामग्री:

• मार्टिनी - 45 ग्राम;
• नींबू कड़वा - 145 ग्राम;
• अंगूर - 1 टुकड़ा।

खाना बनाना:

1. एक सर्विंग ग्लास बर्फ से आधा भरा हुआ है।
2. उसके बाद, 45 ग्राम मार्टिनी और 145 ग्राम नींबू कड़वा एक ही समय में डाला जाता है, शीर्ष पर एक अंगूर के टुकड़े से रस निचोड़ा जाता है।

बिना स्ट्रॉ के थोड़ा मिला कर सर्व करें।

"सूर्योदय"

यह एक ही समय में सबसे हल्का है फ़्रुट कॉकटेलके सभी। यह जल्दी से तैयार किया जाता है और गर्म मौसम में पीने के प्रतिष्ठानों में विशेष मांग में होता है, क्योंकि यह आपको जल्दी से ताज़ा करने, आराम करने और अपनी प्यास बुझाने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• क्रैनबेरी रस - 75 ग्राम;
• मार्टिनी - 50 ग्राम;
• संतरे का रस - 75 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक वर्गाकार आयताकार गिलास पूरी तरह से बर्फ के टुकड़ों से भरा हुआ है।
2. इसमें बारी-बारी से 75 ग्राम डाला जाता है लाल रंग की खट्टी बेरी का रस, 50 ग्राम मार्टिनी और 75 ग्राम संतरे का रस।

के साथ मेज पर सेवा की पतली नली, जिसे कॉकटेल उपयोग करने से तुरंत पहले हिलाया जाता है। परोसने से पहले कांच के किनारों को पतले नारंगी स्लाइस से सजाया जाता है।

प्रत्येक नुस्खा में मार्टिनी की मात्रा बढ़ाकर, आप आसानी से इसकी ताकत बदल सकते हैं, और रस को दूसरे के साथ जोड़ या बदल सकते हैं मादक उत्पादआपको अपना अनूठा पेय बनाने का अवसर देता है।

तस्वीर

नीचे अन्य बियांको मार्टिनी आधारित कॉकटेल की तस्वीरें हैं।

रूस में कीमतें

मार्टिनी बियांको आज सबसे किफायती वर्माउथ में से एक है। इस पेय की लागत सीधे उस बोतल की मात्रा पर निर्भर करती है जिसमें इसे बेचा जाता है।

औसतन, इस शराब के 0.5 लीटर की कीमत 200 रूबल से शुरू होती है। 0.75 रूबल की क्षमता वाली एक बोतल की कीमत लगभग 500 रूबल है। लेकिन 1 लीटर की क्षमता 1000 रूबल की कीमत तक पहुंचती है।

मार्टिनी बियांको (सफेद) - 15 डिग्री हल्के पुआल रंग की ताकत के साथ वर्माउथ, वेनिला और मसालों की हल्की सुगंध से पहचानने योग्य, मधुर स्वादवर्मवुड और अन्य जड़ी बूटियों के नोट के साथ। अक्सर, जब लोग मार्टिनिस के बारे में बात करते हैं, तो उनका मतलब बियांको होता है। हम इसके उपयोग की बारीकियों पर विचार करेंगे।

1. तापमान।मार्टिनी बियांको को 12-15 डिग्री सेल्सियस या बर्फ के साथ एक गिलास में (जमे हुए फल: स्ट्रॉबेरी, चेरी, खरबूजे, अनानास) ठीक से परोसें। अधिक के साथ उच्च तापमानवर्माउथ में अत्यधिक कड़वाहट और वर्मवुड की तेज गंध होती है। बहुत अधिक ठंडी सफेद मार्टिनी जीभ को "जमा देती है", अनूठा स्वादखो गया।

2. चश्मा।अपने शुद्धतम रूप में, मार्टिनी बियांको कोन के आकार के चश्मे से पिया जाता है, जिसमें कॉकटेल ग्लास (फोटो देखें) नामक एक लंबा तना होता है। यदि पेय को बर्फ या रस के साथ परोसा जाता है, तो आप 120-250 मिलीलीटर की मात्रा वाले किसी भी गिलास का उपयोग कर सकते हैं (अधिकतम ¾ भरें)।

मुख्य बात यह नहीं है कि मजबूत शराब के लिए ग्लास और पाइल्स (शॉट्स) में मार्टिनियों को डालना है, यह कम संस्कृति का संकेत है।

क्लासिक ग्लास। दूसरा नाम कॉकटेल ग्लास है।

3. अस्थायी।मार्टिनी की कुलीन दुनिया में हलचल अजीब लगती है, इसलिए बियांको छोटे घूंटों में धीरे-धीरे पिया जाता है, स्वाद का आनंद लेता है। एक पुआल की जरूरत नहीं है, यह एक कॉकटेल गौण से अधिक है।

4. नाश्ता।मार्टिनी बियांको के साथ सेवा की हल्का नमकीनस्नैक्स और फल। क्लासिक्स माने जाते हैं कठिन किस्मेंपनीर और नमकीन पटाखे। अधिक हार्दिक विकल्प- सफेद ब्रेड, पनीर और हैम के साथ सैंडविच। फलों से संतरा, अनानास, कीवी, स्ट्रॉबेरी चुनना बेहतर होता है। कुछ देशों में, बियांको मार्टिनिस को मूंगफली, हेज़लनट्स, पिस्ता और बादाम के साथ खाने का रिवाज़ है। लेकिन नट्स जीभ के रिसेप्टर्स को रोकते हैं, स्वाद इतना उज्ज्वल नहीं लगता है, यह नहीं कहा जा सकता है कि यह एक अच्छा स्नैक है।

सौंदर्यशास्त्र एक जैतून या मसालेदार कॉकटेल प्याज के साथ एक सफेद मार्टिनी पीते हैं, यह सुंदर दिखता है, लेकिन हर कोई स्वाद पसंद करता है।

फैशन स्नैक

5. अन्य पेय के साथ संयोजन।मार्टिनी बियांको की मिठास और ताकत को कम करने के लिए खट्टे रस (संतरा, अंगूर, नींबू, सेब) से पतला किया जा सकता है। शास्त्रीय अनुपात- 1:1, लेकिन कई लोग अधिक जूस डालना पसंद करते हैं। कई प्रयासों के बाद आप अपना पाएंगे आदर्श अनुपात.

सबसे लोकप्रिय विकल्प

बियांको को मीठे अमृत - आड़ू या आम के साथ पतला करना फैशनेबल हो गया है। स्वाद आकर्षक है, यह और भी है महिला संस्करण. पुरुष मार्टिनी को वोदका या जिन (1 भाग मार्टिनी से 5-6 भाग स्पिरिट) के साथ मिलाना पसंद करते हैं।

रेटिंग सबसे अच्छा कॉकटेल AlcoFan वेबसाइट के लेखकों के अनुसार मार्टिनी के साथ। व्यंजनों की सूची तैयार करते समय, हम स्वाद, लोकप्रियता, सामग्री की उपलब्धता और घर पर पेय तैयार करने में आसानी द्वारा निर्देशित थे। यदि वांछित है, तो मार्टिनी को किसी अन्य समान वर्माउथ से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, Cinzano, Delasy या Dolyan ब्रांड।

1. "वोदका के साथ मार्टिनी"

जेम्स बॉन्ड द्वारा प्रसिद्ध प्रसिद्ध कॉकटेल।

• मार्टिनी "ड्राई" (सूखा) - 10 मिली;
• वोदका - 40 मिली;
• नींबू का रस - 5 मिली;
• जैतून - 1-2 टुकड़े;

पकाने की विधि: शेकर को बर्फ से भरें, वोदका डालें, 10 सेकंड के लिए जोर से हिलाएं। मार्टिनी जोड़ें, फिर से हिलाएं, फिर परिणामी कॉकटेल को एक छलनी (बार छलनी) के माध्यम से एक गिलास में डालें। पर अंतिम चरणकुछ बूँदें जोड़ें नींबू का रस, जैतून या लेमन जेस्ट से गार्निश करें।

वोदका के साथ सूखी मार्टिनी

2. मार्टिनी 50/50

कॉकटेल तैयार करने में आसानी के साथ लुभाता है। स्वाद विशिष्ट है - जिन से जुनिपर के स्वर वर्माउथ से वर्मवुड के नोटों के साथ जुड़े हुए हैं।

• जिन - 40 मिली;
• सूखी मार्टिनी - 40 मिली;

पकाने की विधि: बर्फ के साथ एक गिलास में, जिन और मार्टिनी को समान अनुपात में मिलाएं, परिणामी मिश्रण को छलनी के माध्यम से एक गिलास में परोसने के लिए डालें। सजाने के लिए, जैतून को टूथपिक पर रखें।

जिन के साथ मार्टिनी

3. नेग्रोनी

रेसिपी का आविष्कार इटैलियन काउंट कैमिलो नेग्रोनी ने किया था। यह सबसे अधिक में से एक है उत्तम कॉकटेलदुनिया में।

• मार्टिनी रोसो - 30 मिली;
• जिन - 30 मिली;
• कैंपारी ( इतालवी कड़वाकिला 28 डिग्री) - 15 मिली;

पकाने की विधि: बर्फ के साथ एक सर्विंग ग्लास भरें, दिखाए गए क्रम में जिन, वर्माउथ और कैंपारी डालें। पेय को धीरे-धीरे चम्मच से हिलाएं। संतरे के टुकड़े से गार्निश करें।

Negroni

4. "मार्टिनी एंड स्प्राइट"

वरमाउथ का मीठा स्वाद पूरक किया जा सकता है तीखा स्वादनींबू सोडा।

• मार्टिनी रोज़ (गुलाबी) - 60 मिली;
• स्प्राइट (स्प्राइट) - 30 मिली।

पकाने की विधि: 1 भाग ठंडे स्प्राइट के साथ 2 भाग रोज़ मार्टिनी मिलाएं। सजावट के रूप में नींबू या खीरे के स्लाइस उपयुक्त हैं।

स्प्राइट के साथ मार्टिनी

5. शैम्पेन मार्टिनी

एक स्नातक पार्टी के लिए मीठा ग्लैमरस कॉकटेल।

• स्ट्रॉबेरी सिरप - 30 मिली;
• मार्टिनी रोसो - 100 मिली;
• शैम्पेन - 150 मिली;
• बर्फ के टुकड़े।

पकाने की विधि: बर्फ से भरे गिलास में लाल मार्टिनी, शैम्पेन और सिरप डालें। कॉकटेल को हिलाएं नहीं, पुदीने की पत्ती से गार्निश करें। एक भूसे के माध्यम से पियो।

शैम्पेन के साथ मार्टिनी

6. "कॉग्नेक और टॉनिक के साथ मार्टिनी"

कॉन्यैक या ब्रांडी के साथ वर्माउथ का एक दिलचस्प संयोजन।

• मार्टिनी बियांको (सफेद) - 30 मिली;
• कॉग्नेक ( अंगूर ब्रांडी) - 15 मिली;
• टॉनिक - 60 मिली।

पकाने की विधि: अच्छी तरह से ठंडा मार्टिनी, कॉन्यैक और टॉनिक एक सर्विंग ग्लास में मिलाएं। अपने पेय को सुंदर बनाओ उपस्थितिजैतून मदद करता है या नींबू का छिलका.

कॉन्यैक के साथ मार्टिनी बियांको

7. "रस के साथ मार्टिनी"

आप मार्टिनी को पतला कर सकते हैं मिनरल वॉटरया रस। दूसरे मामले में, एक पूरा समूह प्राप्त होता है स्वादिष्ट कॉकटेल. ताजा निचोड़ा हुआ अम्लीय रस आदर्श हैं: नारंगी, अनानास, नींबू, चेरी, आदि।

• मार्टिनी - 100 मिली;
• रस - 100 मिली;

पकाने की विधि: अपनी पसंद के रस के साथ एक मार्टिनी मिलाएं और कुछ बर्फ के टुकड़े डालें। अवयवों के अनुपात को आपके विवेक पर बदला जा सकता है।

बियांको के साथ संतरे का रस

8. अमेरिकनो

कॉकटेल का आविष्कार इटली में किया गया था और इसका नाम अमेरिकी पर्यटकों के नाम पर रखा गया था।

• कैंपारी - 25 मिली;
• मार्टिनी "रोसो" - 50 मिली;
• सोडा - 100 मिली;

पकाने की विधि: एक शेकर में रोसो और कैम्पारी मार्टिनी मिलाएं। एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को बर्फ के साथ एक गिलास में डालें, सोडा डालें और चम्मच से हिलाएं।

americano

यह माना जाता है कि कॉकटेल के हिस्से के रूप में या जूस के साथ पतला होने पर मार्टिनियों को अपने शुद्ध रूप में स्नैक्स के बिना पिया जाना चाहिए। लेकिन अगर आप चाहें तो अभी भी चुन सकते हैं अच्छा नाश्ता. मैं आपको बताऊंगा कि मार्टिनी पारखी क्या खाते हैं। आपको पता चलेगा कि कौन से व्यंजन सबसे अच्छे हैं विभिन्न प्रकारवरमाउथ।

सबसे पहले, एक मार्टिनी स्नैक उस पल पर निर्भर करता है जब मेज पर पेय परोसा जाता है। भोजन से पहले, भोजन के दौरान या मिठाई के पेय के रूप में मार्टिनिस पिया जाता है। इनमें से प्रत्येक क्षण में, विभिन्न व्यंजन परोसे जाते हैं।

1. भोजन से पहले मार्टिनी (एपेरिटिफ़)।इस मामले में, जैतून, कड़ी चीज, पटाखे और नमकीन पागल एक अच्छा नाश्ता होगा। ये उत्पाद भूख बढ़ाते हैं और स्वाद की धारणा को प्रभावित नहीं करते हैं।

जैतून के साथ मार्टिनी को आमतौर पर एक क्लासिक माना जाता है। जैतून न केवल शुद्ध वरमाउथ के लिए, बल्कि इसके आधार पर कॉकटेल के लिए भी एक स्नैक है। लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि ऑलिव और ब्लैक ऑलिव हर किसी को पसंद नहीं होते हैं। इसलिए, यदि आप अपने मेहमानों की गैस्ट्रोनॉमिक वरीयताओं को नहीं जानते हैं, तो जैतून के अलावा, पनीर को टेबल पर रखें और सफ़ेद ब्रेड.

आप जैतून के साथ एक मार्टिनी को बर्बाद नहीं कर सकते

2. एक दावत के दौरान एक मार्टिनी क्षुधावर्धक।दावत के बीच में वरमाउथ पीने की सलाह नहीं दी जाती है। लेकिन अगर आपने ऐसा निर्णय लिया है, तो प्रत्येक प्रकार की मार्टिनी के लिए ऐपेटाइज़र को अलग से चुना जाना चाहिए।

चिकन को मार्टिनी रोज़ (रोज़), और रोसो (रोसो) - हैम के साथ परोसा जाता है। बियांको (बियांको) और अतिरिक्त शुष्क(एक्स्ट्रा ड्राई) मछली के साथ अच्छा लगता है। इनमें से किसी भी वरमाउथ को रोशनी के साथ परोसा जा सकता है सब्जी का सलादकोई मेयोनेज़ नहीं।

बिना मिठास वाली मार्टिनी बिटर (कड़वी) के लिए, जिसकी ताकत 25 डिग्री है, कोई भी स्नैक्स उपयुक्त है, जिसमें तला हुआ मांस, मछली, उबले आलू, सभी प्रकार के सलाद आदि।

सफेद ब्रेड, सैल्मन और एवोकैडो पेस्ट वाले सैंडविच को सबसे बहुमुखी मार्टिनी स्नैक माना जाता है। एक और नुस्खा: सफेद ब्रेड, हैम, जैतून और सलाद पत्ता। सैंडविच हार्दिक हैं और पेय के स्वाद की धारणा को खराब नहीं करते हैं।

मार्टिनी सैंडविच

3. मार्टिनिस के लिए मिठाई स्नैक्स।मिठाई के लिए, सभी प्रकार के मार्टिनियों को कटार, अनानास, संतरे, कीनू, अंगूर और जामुन पर मिश्रित फलों के साथ परोसा जाता है। कई लोग डार्क चॉकलेट के छोटे स्लाइस के साथ मार्टिनी पीना भी पसंद करते हैं। मीठे खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए क्योंकि वे वरमाउथ के स्वाद को आकर्षक बनाते हैं।

रस के साथ मार्टिनी

4. बिना ऐपेटाइज़र के मार्टिनी।यह विकल्प पसंद किया जाता है सच्चे पारखी. वे जूस या नीट के साथ मार्टिनिस पीते हैं। आप एक गिलास में जैतून या नींबू का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

मार्टिनी वर्माउथ श्रेणी से संबंधित है। इसे दुनिया भर में जारी करता है प्रसिद्ध पेयइतालवी ब्रांड मार्टिनी और रॉसी। मार्टिनी एक फोर्टिफाइड वाइन है जो मस्ट के अधूरे किण्वन द्वारा प्राप्त की जाती है, इसके बाद सुगंधित एडिटिव्स को शामिल किया जाता है, जिसमें वर्मवुड, ऋषि और दालचीनी का प्रभुत्व होता है। कुल मिलाकर, पेय में 100 से अधिक हर्बल तत्व हैं।

मार्टिनी का उत्पादन तीन किस्मों में होता है: बियांको (सफेद), रोसो (लाल), रोसाटो (गुलाबी)। रंग वर्गीकरण के अलावा, पेय को शक्ति, सूखापन, मिठास और सुगंध के स्तर के अनुसार उप-विभाजित किया जाता है। आज हम देखेंगे कि मार्टिनी के साथ किस रस को पतला किया जाना चाहिए और क्या मिलाया जाना चाहिए।

कैसे परोसें और पियें

प्रसिद्ध पेय भोजन से पहले (एपेरिटिफ के रूप में) और भोजन के दौरान (पाचन के रूप में) दोनों में पिया जाता है। अपने शुद्ध रूप में, मार्टिनी को डेसर्ट के साथ जोड़ा जाता है, रोसो - मांस और मछली के व्यंजन के साथ, जबकि बियांको और रोसाटो किसी भी व्यंजन के साथ। इटालियन वर्माउथ विभिन्न प्रकार के कॉकटेल बनाने के लिए आदर्श है, जिसमें बियांको सनराइज, अमेरिकनो, नेग्रोनी, ड्राई मार्टिनी शामिल हैं। मजबूत मादक मिश्रण बनाने के लिए, इसे वोदका, रम, जिन, चिरायता, शराब के साथ मिलाया जाता है।

मार्टिनी को मध्यम रूप से ठंडा रूप में पिया जाता है - 10-15 डिग्री के क्षेत्र में। पेय जमता नहीं है, लेकिन हाथों में गर्म नहीं होता है। इसके पूर्ण स्वाद और सुगंध का आनंद लेने के लिए, आपको निर्दिष्ट निर्देशों का पालन करना चाहिए तापमान शासन. लेकिन अगर आप अभी भी ठंडी मार्टिनी पसंद करते हैं, तो इसमें बर्फ के टुकड़े, जमे हुए फलों के टुकड़े या जामुन डालें।

क्या मिलाना है

मार्टिनी के बावजूद सुखद स्वादऔर मिठास, काफी फिर से जीवित करनेवाला. इसमें अल्कोहल की मात्रा 15-18% होती है। "डिग्री" को कम करने के लिए इसे स्पार्कलिंग पानी, टॉनिक (फल के साथ और साइट्रस स्वाद), प्राकृतिक रूप से निचोड़ा हुआ फलों का रस।

मार्टिनी के साथ कौन सा रस पतला होता है?

सेब या चेरी के रस के साथ फिर से जुड़ने पर मार्टिनी को एक शानदार स्वाद वाली आवाज़ मिलती है। सार में होना अंगुर की शराब, यह पूरी तरह से प्रकाश के साथ मिश्रित होता है अंगूर पेयसफेद किस्मों से बना है। गुलाबी मस्कट अंगूर के रस के साथ मार्टिनी को पतला करके एक दिलचस्प स्वाद प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

ताज़ा पेय के प्रशंसक इतालवी वर्माउथ को ताज़ा निचोड़ा हुआ खट्टे अमृत (मैंडरिन, नींबू, नारंगी, अंगूर) के साथ मिला सकते हैं। मार्टिनी और अनानास के रस, कीवी से बने कॉकटेल भी लोकप्रिय हैं।

मार्टिनी में ताजा निचोड़ा हुआ बिना पतला रस मिलाते समय, यह न भूलें कि वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करते हैं (एसिड अमृत विशेष रूप से हानिकारक होते हैं)। इसलिए, कॉकटेल बनाते समय, 1:4 (क्रमशः पानी और कॉकटेल) के अनुपात में पानी (अभी भी या थोड़ा कार्बोनेटेड) या टॉनिक डालना सुनिश्चित करें।

ध्यान! सभी नियमों के अनुसार बनाए गए कॉकटेल में, फलों के योजक और रस मार्टिनी के स्वाद को नहीं दबाते हैं, बल्कि इसे पूरक और बेहतर बनाते हैं।

सही सप्लीमेंट कैसे चुनें

मार्टिनी माना जाता है महिलाओं का पेय, जैसा कि पुरुष इसे पर्याप्त मजबूत नहीं मानते हैं। और वे आमतौर पर इसे रस के साथ नहीं, बल्कि उच्च श्रेणी के पेय के साथ पीते हैं। यह मार्टिनी के लिए 2:1 के अनुपात में लिया गया टकीला, चिरायता या जिन हो सकता है।

महिलाओं द्वारा एक अलग दृष्टिकोण रखा जाता है, जिनके लिए 15-17 डिग्री पर्याप्त उच्च माना जाता है। इसलिए, वे पेय की ताकत को रस, पानी या टॉनिक से नरम करते हैं।

मार्टिनिस को आमतौर पर 1:1 के अनुपात में गैर-अल्कोहल एडिटिव्स से पतला किया जाता है। कॉकटेल को लंबे पतले पैर पर एक विशेष शंकु के आकार के पकवान में परोसा जाता है। सबसे पहले, मार्टिनी को गिलास में डाला जाता है, और फिर जूस। उत्तरार्द्ध लुगदी के साथ या बिना हो सकता है। लुगदी के साथ, पेय स्वादिष्ट हो जाएगा, लेकिन कॉकटेल की उपस्थिति को नुकसान होगा - यह काफी प्रस्तुत करने योग्य नहीं लगेगा।

सामान्य तौर पर, एक या दूसरे योजक का चुनाव वर्माउथ और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के प्रकार पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मार्टिनी बियांको (सफेद) साइट्रस जूस, टॉनिक के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। मूल स्वाद"मार्टिनी-ग्रीन टी" की एक जोड़ी में प्राप्त किया। कॉकटेल में और भी मसाला डालने के लिए इसमें अदरक का एक टुकड़ा डाल दें।

अनार, सेब या चेरी के रस के साथ युगल में मार्टिनी रोसो (लाल) एक नए तरीके से ध्वनि करेगा। मार्टिनी रोसाटो (गुलाबी) को खुबानी, अंगूर (सफेद) या आड़ू अमृत के साथ पीने की सलाह दी जाती है।

स्नैक्स के लिए, जैतून, नींबू के स्लाइस, कीवी और अनानास एकदम सही हैं, ताजी बेरियाँ, जमे हुए फल। असामान्य सब कुछ के प्रशंसक एक स्लाइस के साथ युगल में वर्माउथ की कोशिश कर सकते हैं प्याज़. यह पेय को एक विशेष ध्वनि देता है।

मार्टिनिस छोटे घूंट में, धीरे-धीरे, धीरे-धीरे, हर बूंद का स्वाद ले रहे हैं। यदि वांछित है, तो आप अपने आप को एक पुआल से बांधे रख सकते हैं, लेकिन यह कॉकटेल के लिए अधिक उपयुक्त है। अपने शुद्ध रूप में, पेय को बिना भूसे के पीने की सलाह दी जाती है।