नींबू के साथ नाशपाती जाम: तस्वीरों के साथ सुनहरा व्यंजन। सर्दियों के लिए नाशपाती जाम: एम्बर स्लाइस और पूरी तरह से पारदर्शी - नींबू के साथ मोटी नाशपाती जाम की तस्वीरों के साथ एक साधारण पांच मिनट का नुस्खा

यह स्वादिष्ट है घर का बना जामनाशपाती और नींबू से भी यह बहुत सुंदर निकलता है: पारदर्शी सुनहरे सिरप में लोचदार स्लाइस। चाशनी देने के लिए नींबू चाहिए सुंदर रंगऔर सुगंध। नया नाशपाती-नींबू स्वाद अद्वितीय और अविस्मरणीय है। तैयारी तकनीक है मीठा बिलेटकुछ जटिल, लेकिन परिणाम इसके लायक है। नींबू के साथ नाशपाती जैम को पारदर्शी बनाने के लिए, आपको याद रखना चाहिए कि […]

यह स्वादिष्ट घर का बना नाशपाती और नींबू जाम भी बहुत सुंदर है: एक स्पष्ट सुनहरी चाशनी में लोचदार स्लाइस। चाशनी को उसका सुंदर रंग और स्वाद देने के लिए नींबू की आवश्यकता होती है। नया नाशपाती-नींबू स्वाद अद्वितीय और अविस्मरणीय है। इस तरह के मीठे ब्लैंक को तैयार करने की तकनीक कुछ जटिल है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। नींबू के साथ नाशपाती के जैम को पारदर्शी बनाने के लिए, आपको याद रखना चाहिए कि पहले चार बार आप जैम को उबाल नहीं सकते, नहीं तो चाशनी बादल बन जाएगी और स्लाइस नरम हो जाएंगे। एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में जाम पकाने के सभी विवरण।

इस पर स्टॉक तैयार करना शुरू करें:

• लिमोनका किस्म के 1 किलो नाशपाती;
• 400 जीआर चीनी;
• 2 नींबू।

नींबू से नाशपाती का जैम कैसे बनाएं

हम नाशपाती को उनकी सतह से सभी धूल और गंदगी को हटाने के लिए एक बड़े कंटेनर में धोते हैं।

स्लाइस में काटें अच्छा नाशपाती, छिलका न हटाएं। वह हमें परेशान नहीं करेगी। कटे हुए नाशपाती और चीनी को बेसिन में डालें।

बेसिन को हिलाएं ताकि चीनी समान रूप से नाशपाती के टुकड़ों को ढक दे। हम इस फल और चीनी को 4 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

हम आग पर एक बेसिन डालते हैं, पहले बुलबुले दिखाई देने तक पकाते हैं, यह दर्शाता है कि मिश्रण उबल रहा है। हमने अपने जैम को 8 घंटे के लिए खाली रख दिया।

छिलके सहित कटे हुए नींबू डालें।

फिर से, उबाल आने तक गरम करें। फिर से, इस नींबू-नाशपाती मिश्रण को अलग रख दें।

हम उबाल लाने के 4 ऐसे चक्र करते हैं।

पांचवी बार हमें जैम को उबालना है। इसे उबालें और कम से कम 15 मिनट तक पकाएं।

हम जाम को बाँझ जार में बिछाते हैं।

लकड़ी के स्पैटुला के साथ स्लाइस रखना बहुत सुविधाजनक है। इसे भी संसाधित किया जाना चाहिए ताकि जार के माइक्रोबियल संदूषण का स्रोत न बनें।

हमारे ऊपर रोलिंग पारदर्शी जामनींबू के साथ नाशपाती से।

हम जार की पंक्तियों को एक तौलिया पर रखते हैं, उन्हें एक कंबल या कुछ और गर्म करते हैं।

लिपटे हुए, उन्हें ठंडा होना चाहिए। उसके बाद, हम बस अपने उज्ज्वल नाशपाती जाम को तहखाने में ले जाते हैं।

सर्दियों में, आप आनंद के लिए बस एक सीगल के साथ एक विनम्रता पी सकते हैं, या आप पेनकेक्स खा सकते हैं या मीठे पाई बेक कर सकते हैं। एक शौकिया के लिए पसंद व्यापक है! मैं

इसलिए, एक जोड़ा - इसके तीन जार सुगंधित व्यवहारहर मितव्ययी गृहिणी की पेंट्री की अलमारियों पर पाया जा सकता है।

जब एक शाखादार नाशपाती के पेड़ पर पत्ते के बीच फलों के रसीले रसदार पक्ष दिखाई देते हैं, तो यह थोड़ा उदास हो जाता है। गर्मी जा रही है और सुनहरे पीले शरद ऋतु का समय आ रहा है! यह सही वक्तउपयोगी के लिए फलों की तैयारीऔर आप एम्बर नाशपाती जाम पका सकते हैं। इस पृष्ठ पर, मैं आपके लिए जार पर एक स्टिकर के नीचे सर्दियों के लिए नाशपाती जाम के लिए 5 सरल व्यंजनों को प्रस्तुत करता हूं: "खाओ और अपनी उंगलियों को चाटो!"

सर्दियों के लिए एक साधारण नाशपाती जाम के लिए पकाने की विधि

आइए सबसे सरल नुस्खा से शुरू करते हैं। नाशपाती जैम बनाना और इसे सर्दियों के लिए रोल अप करना इतना आसान है कि एक नौसिखिए युवा रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

उत्पाद तैयार करें:

• नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1, 200 किलो;
• पानी - 1 गिलास;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. दानेदार चीनी में एक गिलास पानी डालें और चाशनी तैयार करने के लिए प्याले को आग पर रख दें। एक चम्मच या बड़े चम्मच से हिलाते रहें ताकि चीनी जले नहीं।
2. बीज और डंठल से छुटकारा पाने के लिए नाशपाती को स्लाइस में काट दिया जाता है।
3. उबलते चाशनी में 1 चम्मच साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अगला, कटा हुआ नाशपाती लोड करें।
5. हम जाम के उबलने का इंतजार कर रहे हैं, झाग को हटा दें और लगभग 30 मिनट के लिए एक स्वादिष्ट उपचार पकाएं
6. जब जैम थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो इसे निष्फल जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और निष्फल ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है।

झटपट नाशपाती जैम तैयार है! सर्द जनवरी में एक शाम, स्वादिष्ट पारिवारिक चाय पार्टी की व्यवस्था करना संभव होगा!

नाशपाती के स्लाइस से एम्बर जाम

में उबला हुआ चाशनीनाशपाती के टुकड़े पारदर्शी हो जाते हैं एम्बर मिठाई. नुस्खा बहुत सरल है और सर्दियों की तैयारी के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

जाम सामग्री:

• घने पके नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• ठंडा पानी - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

1. हम फलों को छिलके से साफ करते हैं, बीज काटते हैं और समान पतले स्लाइस में काटते हैं।
2. चीनी को पानी में घोलकर डाल दीजिये धीमी आग. मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि चाशनी एम्बर और पारभासी न हो जाए।
3. कटे हुए नाशपाती को गर्म घोल में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से धीमी आग पर रख दें।
4. जैम को 5-6 मिनट तक उबालें, और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं।

बहुत मोटी मिठाई के प्रेमियों के लिए, व्यंजन को 4 बार उबालने की सलाह दी जाती है।

फल लगभग पारदर्शी हो जाएगा, और जाम अंत में ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो जाएगा। अब इसे जार में रखा जा सकता है और मूल्यांकन के लिए मेज पर परोसा जा सकता है। स्वादिष्ट!

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम "पांच मिनट" - एक साधारण नुस्खा

जल्दी करने वाली परिचारिकाओं के लिए, नाशपाती जाम के लिए एक सरल नुस्खा उपयुक्त है, जिसके अनुसार एम्बर मिठाई 5 मिनट के लिए 3 बार उबाले। इसलिए उन्होंने इसका नाम रखा मूल तरीकाखाना पकाने "पांच मिनट"।

खाना पकाने की सामग्री:

• फल - 2 किलो;
• चीनी / रेत - 2 किलो।

खाना बनाना:

1. फलों को बहते पानी में धोकर अच्छी तरह सुखा लें और काट लें पतली फाँक. चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें और मिलाएँ।
2. चयन के बाद पर्याप्तरस, वर्कपीस को आग लगा दी जाती है और उबलने के क्षण से, जाम को 5 मिनट तक अच्छी तरह उबालना चाहिए।
3. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, प्रक्रिया को दो बार दोहराया जाता है। हर बार मिठास को पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता होती है!

मीठे दाँत की खुशी के लिए नाशपाती की एक मोटी विनम्रता पहले से ही मेज पर परोसी जा सकती है, और सर्दियों में आप छुट्टियों के लिए और पारिवारिक चाय पार्टियों के लिए जाम का जार खोल सकते हैं!

नाशपाती का गाढ़ा जैम तैयार करने के लिए, आपको चाशनी को चिपचिपे शहद की अवस्था में उबालना होगा। नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन आपको थोड़ा टिंकर करना होगा, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

खाना पकाने की सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच;
• पानी।

खाना बनाना:

1. पके, लेकिन दृढ़ नाशपाती के फलों को धोने और स्लाइस में काटने की आवश्यकता होती है। टुकड़ों का आकार परिचारिका द्वारा स्वयं निर्धारित किया जाता है!
2. फलों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और पानी से भर दिया जाता है। तरल को पूरी तरह से ढंकना चाहिए सुंदर स्लाइसएक उंगली की मोटाई के बारे में। इसमें ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस भी मिलाया जाता है। अब कन्टेनर को ढक्कन से बंद कर देना चाहिए और 10-15 मिनिट तक पका लेना चाहिए.
3. जब चाशनी में बुलबुले आने लगे, तो इसे एक छलनी से छान लें और ध्यान से नाशपाती को दूसरे कटोरे में निकाल लें।
4. तरल को वापस पैन में डालें, चीनी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 30 मिनट तक उबालें।
5. नाशपाती को ताजी चाशनी में डालकर 7 मिनट तक उबालें। ठंडा होने के बाद, प्रक्रिया को 3 बार और दोहराएं।

तैयार जाम को निष्फल जार में रखा जा सकता है और सर्दियों के लिए साफ किया जा सकता है।

आप जाम की तैयारी की जांच कर सकते हैं दिलचस्प तरीके: ठंडा किया हुआ चाशनी एक प्लेट में थोडा़ सा डालें और उंगली या चम्मच से निकाल लें. नाली में शामिल नहीं होना चाहिए!

नींबू नाशपाती जैम रेसिपी

सितंबर और अक्टूबर - गर्म मौसम शरद ऋतु की तैयारी! नुस्खे से अनुभवी गृहिणियांवेल्डेड किया जा सकता है एम्बर जामनाशपाती और से साइट्रस नोटनींबू उसे देगा अद्वितीय सुगंधऔर गर्मी की ताजगी।

आइए सामग्री तैयार करें:

• नाशपाती - 2 किलो खुली;
• आधा नीबू;
• चीनी - 1,200 किलो;
• पानी - 1 गिलास।

खाना बनाना:

1. सभी अतिरिक्त नाशपाती से छीलकर, पतले स्लाइस में काट लें। आपको त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं है, यह नाशपाती के टुकड़ों को संपूर्ण और सुंदर बनाए रखेगा।
2. नींबू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
3. एक सॉस पैन में नॉन - स्टिक कोटिंगचीनी डालें, एक गिलास पानी डालें और एक छोटी सी रोशनी डालें। चीनी के पूरी तरह से घुलने तक चमचे से चलाते रहें और साफ़ सिरप. हम झाग निकाल रहे हैं!
4. नाशपाती को गरम चाशनी के साथ डालें और प्याले को धीमी आग पर रख दें। हम भविष्य के जाम के गर्म होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, लेकिन उबालने के लिए नहीं। हम स्पैटुला के साथ हस्तक्षेप नहीं करते हैं, ताकि स्लाइस को नुकसान न पहुंचे, आप समय-समय पर बेसिन को स्क्रॉल और हिला सकते हैं। हम 20 मिनट के लिए इंतजार कर रहे हैं, सुंदर नाशपाती थोड़ा बैठेंगे और रस देंगे।
5. हम बेसिन को अलग रखते हैं और 6 घंटे के लिए टिंचर की प्रतीक्षा करते हैं सुगंधित जाम. बहुत सारी चाशनी बन जाएगी, और जब हम 2 बार खाना बनाना शुरू करेंगे तो नाशपाती का रंग बदल जाएगा। चलो उबाल की प्रतीक्षा करें और 10 मिनट के लिए व्यंजन उबाल लें। हम झाग निकाल रहे हैं!
6. फिर से, जैम को 6 घंटे के लिए अलग रख दें और खाना पकाने को 2 बार और दोहराएं।

4 को धीमी आँच पर आधे घंटे तक पकाने के बाद, हम जैम को तैयार होने के लिए जाँचते हैं। चाशनी की बूंदें तश्तरी पर नहीं फैलनी चाहिए!

हम नाशपाती जाम के सुंदर पूरे स्लाइस को साफ जार में डालते हैं और सर्दियों के लिए बंद कर देते हैं। पूरे परिवार के लिए हैप्पी ड्रिंकिंग!

शुभकामनाएँ और नए व्यंजनों के लिए मिलते हैं!

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम को संरक्षित करने की तकनीक सरल व्यंजनों के साथ है स्टेप बाय स्टेप फोटोबहुत विस्तृत और सुलभ वर्णन करें। खाना पकाने के लिए घर का बना व्यवहारदृढ़, थोड़े कच्चे या हरे नाशपाती लेने की सलाह दी जाती है। वे आसानी से गहन गर्मी उपचार को सहन करते हैं और पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटते हैं, चाशनी में नहीं डूबते हैं और अपना आकार पूरी तरह से रखते हैं। जंगली नाशपाती के फलों का पूरा उपयोग किया जाता है।

मिठाई को अधिक उज्ज्वल और समृद्ध बनाने के लिए, नाशपाती को नींबू, नारंगी या खाद्य खसखस ​​​​के साथ जोड़ा जाता है, और स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी, वेनिला और अन्य सुगंधित मसाले जोड़े जाते हैं। एक त्वरित "पांच-मिनट" और क्लासिक नाशपाती जाम दोनों को अक्सर नसबंदी के बिना तैयार किया जाता है। संरक्षण के लिए, सिरप में साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। यह एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है और उत्पाद को विश्वसनीय और दीर्घकालिक भंडारण प्रदान करता है।

सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ स्वादिष्ट नाशपाती जाम - नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा

ताकि नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए बनाया गया नाशपाती जाम, किण्वन न करे और सुरक्षित रूप से ठंड के मौसम की प्रतीक्षा करे, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद में साइट्रिक एसिड मिलाना होगा। यह एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करेगा और सिलाई के लिए विश्वसनीय और दीर्घकालिक भंडारण प्रदान करेगा।

साइट्रिक एसिड के साथ एक स्वादिष्ट नाशपाती जैम रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 3 किलो
• चीनी - 3 किलो
• पानी - 225 मिली
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

नसबंदी के बिना नाशपाती और साइट्रिक एसिड के साथ शीतकालीन जाम कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

स्लाइस के साथ कठोर नाशपाती से एम्बर जाम - फोटो और वीडियो के साथ एक नुस्खा

एक तस्वीर के साथ इस नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए तैयार नाशपाती जाम, दिखने में बहुत आकर्षक निकला। ट्रिपल उबलने के कारण, सिरप एक एम्बर रंग और एक सुखद घनत्व प्राप्त करता है, और घने स्लाइस चीनी के साथ गुणात्मक रूप से संतृप्त होते हैं और कैंडीड फलों की तरह बन जाते हैं। चरण-दर-चरण निर्देशहोममेड ट्रीट बनाने की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करता है, और वीडियो स्पष्ट रूप से प्रत्येक क्रिया का वर्णन करता है और जैम बनाने की विधि में महारत हासिल करने में मदद करता है कठोर नाशपातीनौसिखिया गृहिणियों के लिए भी स्लाइस।

अंबर नाशपाती जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 1.5 किग्रा
• चीनी - 1.5 किलो
• पानी - 400 मिली

कठोर नाशपाती के स्लाइस से एम्बर जाम कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. नाशपाती को अच्छी तरह धो लें, सुखा लें, डंठल हटा दें, दो हिस्सों में बांट लें, बीज बॉक्स को हटा दें और टुकड़ों को उसी आकार के साफ-सुथरे स्लाइस में काट लें।
2. एक गहरे सॉस पैन में चीनी डालें, पानी से ढक दें और जल्दी से फैलाने के लिए एक व्हिस्क के साथ हल्का झाग दें। मध्यम आँच पर रखें और, जलने से बचाने के लिए नियमित रूप से हिलाते हुए, क्रिस्टल पूरी तरह से घुलने तक पकाएँ।
3. जब चाशनी पारदर्शी और सजातीय हो जाए, तो इसे नाशपाती के स्लाइस के ऊपर डालें और बहुत धीरे से मिलाएँ ताकि तरल फलों के टुकड़ों को ढक दे। के लिए अच्छा कमरे का तापमान.
4. फिर कंटेनर को ठंडा अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ स्टोव पर लौटाएं, उबाल लें और 5-6 मिनट के लिए उबाल लें।
5. फिर से ठंडा करें, और फिर उबाल को दोबारा दोहराएं।
6. उबले हुए जैम को 10 से 45 मिनट (वांछित घनत्व के आधार पर) तीसरी बार पकाएं। निष्फल जार में गर्म पैक करें, ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, पलट दें और स्नान तौलिया से ढककर एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे किसी खलिहान या तहखाने में ले जाएं।

सर्दियों के लिए पूरे जंगली नाशपाती जाम - एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

सर्दी के लिए तैयार पूरे जंगली नाशपातीजाम असामान्य रूप से स्वादिष्ट और समृद्ध निकला। सिरप में कई बार उबाले गए फल, एक स्पष्ट मिठास प्राप्त करते हैं, और दालचीनी की छड़ें उज्ज्वल, मसालेदार नोटों के साथ स्वादिष्टता के स्वाद को समृद्ध करती हैं।

पूरे जंगली नाशपाती के साथ शीतकालीन जाम के लिए सामग्री

• जंगली नाशपाती - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो
• नींबू - 2 पीसी
• पानी - 600 मिली
• दालचीनी - 4 छड़ें

पूरे जंगली नाशपाती से जाम बनाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. घने, साबुत नाशपाती धो लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए रसोई की छलनी पर फेंक दें।
2. एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें, मिलाएँ और 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आँच पर रखें और मध्यम आँच पर एक उबाल लें। गर्मी के स्तर को कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। नियमित रूप से हिलाएं ताकि चाशनी जले नहीं।
3. एक प्याले में सूखे नाशपाती और दालचीनी की छड़ें रखें, उबलती चाशनी डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। सक्रिय रूप से बुदबुदाते हुए द्रव्यमान को 5 मिनट तक उबालें। सतह पर जमा होने वाले फोम को हटा दिया जाना चाहिए।
4. गर्मी से निकालें, एक साफ तौलिये से ढक दें और सुबह तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर उबालने/उबलने/ठंडा करने की प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं।
5. तीसरी बार, नींबू से निचोड़ा हुआ रस जाम में डालें, 10 मिनट के लिए उबाल लें, नाशपाती को एक स्लेटेड चम्मच के साथ जार में डालें, सिरप के साथ डालें, धातु के ढक्कन के नीचे रोल करें, पलट दें, घने में लपेटें कपड़ा और स्वाभाविक रूप से ठंडा। भंडारण के लिए, तहखाने या तहखाने में छिप जाएं।

नींबू के स्लाइस के साथ पारदर्शी नाशपाती जाम - वीडियो पर नुस्खा

वीडियो नुस्खा विस्तार से खाना पकाने की प्रक्रिया का वर्णन करता है सर्दी जामनींबू और नाशपाती से, स्लाइस में काट लें। चीनी, फलों और खट्टे फलों के अलावा, प्राकृतिक गेलिंग घटक पेक्टिन शामिल है। यह सिरप को एक सुखद, घनी बनावट और आवश्यक घनत्व देता है। अद्वितीय पारदर्शिता प्रदान करता है मक्खन. धीरे से गर्म फल द्रव्यमान में उतारा जाता है, यह उबलने के परिणामस्वरूप बनने वाले झाग को भंग करने में मदद करता है और इसे मीठे सिरप को बादलने से रोकता है।

खसखस के साथ स्वादिष्ट नाशपाती जाम - तैयार पकवान की तस्वीरों के साथ एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मीठे नाशपाती और खाने योग्य खसखस ​​से जैम बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन थोड़ा झंझट है। हालांकि, श्रम लागत पूरी तरह से उचित है, क्योंकि तैयार विनम्रता इतनी स्वादिष्ट निकली है कि यह अन्य प्रकारों की देखरेख करती है। गृह संरक्षणऔर तुरंत ही बच्चों और बड़ों दोनों का पसंदीदा बन जाता है।

स्वादिष्ट नाशपाती जैम और मैका के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 2 किलो
• खसखस - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 800 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच
• वेनिला - 1 चम्मच

सर्दियों के लिए नाशपाती और खसखस ​​के साथ जाम कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. नाशपाती को बहते पानी में धोएं, सुखाएं, छीलें, बीज के साथ कोर हटा दें और मांस को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. प्रसंस्कृत फलों को एक गहरे कंटेनर में डालें, डालें साइट्रिक एसिडऔर चीनी, धीरे से मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि रस बाहर निकलने का समय हो।
3. समय बीत जाने के बाद, स्टोव पर नाशपाती के साथ कंटेनर का निर्धारण करें, धीमी आग लगाएं और 15 से 20 मिनट तक गर्म करें, नियमित रूप से हिलाएं और सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान नीचे से चिपक न जाए।
4. जैम के 1/2 हिस्से को एक अलग सॉस पैन में स्थानांतरित करें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एक चिकनी प्यूरी में पीस लें।
5. प्रसंस्कृत फलों को चाशनी के साथ टुकड़ों में लौटा दें और बहुत कम गर्मी पर उबाल लें।
6. समानांतर में, एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में खसखस ​​डालें और मध्यम आँच पर लगभग 2-3 मिनट तक सुखाएँ।
7. फिर इसे उबलते जैम में डालें, वेनिला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 10 मिनट तक उबालें, जार में रखें, रोल करें, पलट दें, कंबल से ढक दें और ठंडा करें। ठंडे और सूखे स्थान में रखें।

त्वरित नाशपाती जाम - सर्दियों के लिए पांच मिनट का नुस्खा

पर पांच मिनट का नाशपाती जामदो प्लस। सबसे पहले, इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है, और दूसरी बात, कम से कम गर्मी उपचार के अधीन फल अपने सभी को बरकरार रखते हैं उपयोगी गुणऔर सर्दियों में न केवल खुशी सुखद स्वादलेकिन प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में भी मदद करते हैं।

पांच मिनट नाशपाती जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - ½ किलो
• नींबू का रस - 25 मिली
• शहद - 1 बड़ा चम्मच
• वेनिला - ½ छोटा चम्मच

सर्दी जुकाम के लिए पांच मिनट का नाशपाती जैम बनाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश

1. नाशपाती को बहते पानी में धोएं, सुखाएं, पूंछ और कोर को हटा दें, छीलें और मनमाने आकार के मोटे टुकड़े न करें।
2. प्रसंस्कृत फलों को एक गहरे तामचीनी कंटेनर में मोड़ो, चीनी और वेनिला डालें, शहद और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं, एक साफ तौलिये से ढक दें और रस निकलने के लिए रात भर छोड़ दें।
3. सुबह में, कंटेनर को आग पर निर्धारित करें, उबाल लें, 5 मिनट के लिए उबाल लें, निष्फल जार में गर्म पैक करें, ढक्कन को रोल करें, पलट दें, एक कंबल के साथ कवर करें और ठंडा करें। एक ठंडे, अंधेरे कमरे में स्टोर करें।

घर पर गाढ़ा और मीठा नाशपाती जैम पकाने की सरल रेसिपी

ताकि नाशपाती जाम घना हो, मोटी स्थिरता, इसे बिना पानी के पकाया जाना चाहिए। बढ़ी हुई मिठास स्वादिष्ट चीनी देगी, जो कि नुस्खा के अनुसार, फल से 1/3 अधिक लेनी चाहिए।

घर पर गाढ़ा नाशपाती जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 1.3 किलो

गाढ़ा नाशपाती जैम बनाने की सरल रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. पके, लेकिन दृढ़, खराब नहीं, धोएं, सूखें, छीलें, बीज के साथ कोर हटा दें, और लुगदी को किसी भी सुविधाजनक आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. प्रसंस्कृत फलों को एक खाना पकाने के बेसिन में मोड़ो, प्रत्येक परत को चीनी के एक हिस्से के साथ छिड़के और 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि द्रव्यमान रस छोड़ दे।
3. फिर कंटेनर को आग पर रख दें, उबाल लेकर 35-30 मिनट तक उबालें, सतह पर बनने वाले झाग को हटाना सुनिश्चित करें।
4. बेसिन को हीटिंग से निकालें और रात भर अच्छी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. सुबह जैम को फिर से 35-40 मिनट तक उबालें, गर्म होने पर जार में डालें, टिन के ढक्कन से कस लें, पलट दें और घने गर्म कपड़े से लपेट दें।
6. एक दिन के बाद, एक पेंट्री या किसी अन्य सूखी, अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

नींबू और संतरे के साथ नाशपाती जाम कैसे पकाने के लिए - एक धीमी कुकर के लिए एक तस्वीर के साथ नुस्खा

फोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा आपको बताएगा कि घर पर धीमी कुकर में नींबू और संतरे के साथ एक मूल और असामान्य नाशपाती जाम कैसे बनाया जाए। खाना पकाने के लिए, आपको घने, लोचदार गूदे के साथ सबसे मीठी किस्म के फलों की आवश्यकता होगी। अगर आप भी लेते हैं नरम नाशपातीप्रसंस्करण के दौरान वे खट्टे हो जाएंगे और अपना आकार खो देंगे। रचना में खट्टे फलों की उपस्थिति स्वाद को एक तीखा खट्टापन देगी और एक उज्ज्वल, परिष्कृत और यादगार सुगंध के साथ पकवान को संतृप्त करेगी।

संतरे और नींबू के साथ नाशपाती जाम के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो
• नींबू - 1 पीसी।
• नारंगी - 1 पीसी।
• चीनी - 1.5 किलो
• पानी - 150 मिली

धीमी कुकर में नाशपाती, संतरा और नींबू के साथ जैम पकाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश

1. फलों और खट्टे फलों को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। नाशपाती छीलें, डंठल और बीज हटा दें, और लुगदी को मध्यम आकार के स्लाइस या क्यूब्स में काट लें, अगर फल घने और थोड़े कच्चे हों।
2. नींबू और संतरे को छिलके से काटें छोटे - छोटे टुकड़े. प्रसंस्कृत खट्टे फलों से गड्ढों को हटा दें।
3. मल्टीक्यूकर के कटोरे में पानी डालें, चीनी के पूरे हिस्से का आधा हिस्सा डालें, "बुझाने" कार्यक्रम को यूनिट के डिस्प्ले पर सेट करें, इसे ढक्कन के साथ कवर किए बिना, उबाल लें। चीनी के दानों को पानी में पूरी तरह से घुलने तक पकाएं।
4. जब चाशनी का घनत्व हल्का हो जाए और यह सजातीय हो जाए, तो उसमें पिसा हुआ नाशपाती डालें और बिना सेटिंग बदले 10 मिनट तक पकाएं।
5. फिर घरेलू उपकरणों को बंद कर दें और अर्द्ध-तैयार उत्पाद को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। इसमें आमतौर पर 3 से 4 घंटे लगते हैं।
6. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, "बुझाने" मोड को फिर से सक्रिय करें और सिरप में भिगोए हुए नाशपाती को उबाल लें।
7. बची हुई चीनी डालें, बारीक कटा हुआ नींबू, संतरा डालें और 1 घंटे के लिए और पकाएँ, जैम को नियमित रूप से हिलाएँ ताकि नीचे से चिपके नहीं।
8. तैयार मीठा उत्पादनिष्फल जार में गर्म पैक करें, नीचे रोल करें टिन के ढक्कन, पलट दें, एक गर्म कंबल में लपेटें और अच्छी तरह से ठंडा करें। भंडारण के लिए, एक तहखाने या तहखाने में स्टोर करें, बैंकों पर सीधी धूप से बचें।

सर्दियों में सुगंधित और सुगंधित नाशपाती गर्मियों की सबसे अच्छी यादों में से एक हैं।क्या आप गर्म दिनों का स्वाद और महक रखना चाहते हैं? यह आसान है: आपको बस खाना बनाना है ... नाशपाती जाम! स्लाइस! नींबू के साथ नुस्खा सबसे परिष्कृत विकल्प है।

हम नाशपाती पकाते हैं - खाना असंभव है!

नाशपाती जाम फलों के पकने और उनके घनत्व के आधार पर कई तरह से तैयार किया जाता है : नरम मीठे नाशपाती में कम से कम पानी और चीनी मिलाई जाती है, और वे जल्दी उबल जाते हैं। लेकिन अगर नाशपाती घने हैं, ज्यादा मीठे और खट्टे भी नहीं हैं, तो जैम ज्यादा देर तक पकता है।

इसलिए, यदि आपने नाशपाती जैम स्लाइस के लिए एक नुस्खा चुना है, तो निम्नलिखित पर ध्यान दें तैयारी के क्षण :

इससे पहले कि आप नाशपाती जैम स्लाइस (नींबू के साथ नुस्खा सहित) खाना बनाना शुरू करें, आपको उसके अनुसार फलों को काटने की जरूरत है। स्लाइस अलग हो सकते हैं:

– गोल(जब फल अपनी लंबी धुरी पर काटा जाता है), परंतु प्रतिफलों की असमान मोटाई के कारण अलग-अलग व्यास में वृत्त प्राप्त होते हैं , हालांकि जार में ऐसा जाम काफी मूल दिखता है;

– लम्बी(जब फल को अक्ष के अनुदिश लंबवत काटा जाता है), जो कठोर फल के लिए सर्वोत्तम;

– स्लाइस- अधिकांश सॉफ्ट फ्रूट जैम बनाने के लिए उपयुक्त फॉर्म , लम्बी स्लाइस को 2-4 टुकड़ों में काटकर प्राप्त किया जाता है।

खाना पकाने के नियम

किसी भी अन्य की तरह, नाशपाती जाम स्लाइस के लिए नुस्खा है दो मुख्य तरीके:

• फलों के स्लाइस तैयार गर्म चाशनी में डुबोए जाते हैं ;
• कटे हुए नाशपाती चीनी से ढके होते हैं और तब तक खड़े रहते हैं जब तक कि फल चीनी को सोखने वाला रस न दे दें।

पहले मामले में, सिरप निम्नानुसार तैयार किया जा सकता है: पहला कोर को उबालकर पानी में छील लें नाशपाती छीलने के बाद बचा है तो यह "कचरा खाद" सावधानी से छान लें और चाशनी के लिए पानी के बजाय बेस के रूप में उपयोग करें।

ताकि जाम पच न जाए, इसे कई पासों में पकाया जाना चाहिए जब तक कि टुकड़े "पारदर्शी" न हो जाएं : लाओ धीमी आंच पर उबाल आने तक और 5-8 मिनट तक पकाएं, फिर कई घंटों के लिए पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें . फोम को हटाना सुनिश्चित करेंताकि एम्बर रंग और चाशनी की पारदर्शिता खराब न हो।

ग्राम में कितना वजन करना है

सामग्री की गणना इस प्रकार है: प्रति किलोग्राम नाशपाती 400 से 1000 ग्राम तक ली जाती है दानेदार चीनी, 50 से 250 मिली पानी।यह सब फल के घनत्व पर निर्भर करता है।

एक बुंद तैयार सिरपसूखी तश्तरी पर नहीं फैलाना चाहिए, तो जाम लंबे समय तक जमा हो जाएगा। लेकिन होना बहुत अधिक गाढ़ा चाशनीया तो नहीं होना चाहिए, नहीं तो जाम कैंडीड हो जाएगा .

स्वाद में सुधार करने के लिए और इसमें नाशपाती जाम पकाते समय मूल "अति सूक्ष्मता" दें आप नट्स (अखरोट, हेज़लनट्स, मूंगफली) जोड़ सकते हैं।स्वाद बढ़ाने के लिए, चाशनी में डालें शहद के दो चम्मच, वैनिलिन, दालचीनी, अदरक जोड़ें .

खट्टे फल नाशपाती के साथ अच्छी तरह से चलते हैं: नारंगी, अंगूर।और नाशपाती जैम स्लाइस, जिसका नींबू के साथ नुस्खा सबसे सरल में से एक है, अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा।

नाशपाती जैम स्लाइस: नींबू के साथ नुस्खा

सामान्य सामग्री के लिए नींबू के साथ नुस्खा के अनुसार नाशपाती जाम स्लाइस तैयार करने के लिए लेमन जेस्ट और जूस डालें(1 नींबू प्रति 1 किलो नाशपाती)।

खट्टे फल नाशपाती के साथ अच्छी तरह से चलते हैं: नारंगी, अंगूर।

जेस्ट को आखिरी उबाल पर जाम के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है, और नींबू का रस सचमुच आखिरी मिनट में होता है। इसके बाद जरूरी है कि सभी चीजों को मिक्स करके थोड़ा उबाल आने दें।

बदला जा सकता है ताजा नींबूसाइट्रिक एसिड, लेकिन सुगंध अब इतनी संतृप्त नहीं होगी, हालांकि जाम को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

एक और जैम रेसिपी

नाशपाती जाम स्लाइस के लिए एक अन्य विकल्प: नींबू के साथ एक नुस्खा, स्लाइस में अलग (उन्हें आधा में काटा जा सकता है)। जाम के साथ कंटेनर के दूसरे या तीसरे हीटिंग के दौरान साइट्रस जोड़ा जाता है। धीरे से मिलाएंताकि पतली दीवारों को नुकसान न पहुंचे नींबू फांक.

नाशपाती जामस्लाइस।

नींबू के साथ नुस्खा के अनुसार नाशपाती जैम स्लाइस से पता चलता है कि बल्कि जैम पकाने के लिए मीठे फलों का उपयोग किया जाएगा, इसलिए चीनी का सेवन कम से कम करना चाहिए . डरो मत कि ऐसा जाम जल्दी खराब हो जाएगा: नींबू यहां एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है।

चरण 1: नाशपाती तैयार करें।

नाशपाती को अच्छी तरह से धो लें और विशेष चाकू से खुरच कर उनका छिलका हटा दें। फिर प्रत्येक फल को 3-4 भागों में विभाजित करें और उनमें से बीज के साथ कोर हटा दें, शाखाओं को काट लें और एंटीना काट लें।
छिलके वाले नाशपाती को लंबाई में स्लाइस में काट लें या, यदि आप चाहें तो बड़े स्लाइस में काट लें।

चरण 2: नींबू तैयार करें।

नींबू कुल्ला गर्म पानीसभी गंदगी से छुटकारा पाने के लिए एक नरम ब्रश के साथ उसकी त्वचा पर चलना अच्छा होगा। धुले हुए साइट्रस के बाद, इसके गूदे से बीज निकालते हुए, पतले हलकों या अर्धवृत्तों में काट लें।
बीच-बीच में उबालें 200 ग्रामपानी।
फिर कटे हुए नींबू को एक छोटे सॉस पैन में डालिये, उसके ऊपर उबलता पानी डालिये और उबाल लीजिये 3 मिनट. उसके बाद, फलों के स्लाइस को एक कोलंडर में फेंक दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उनमें से अतिरिक्त नमी न निकल जाए। परिणामस्वरूप शोरबा को सूखा मत करो।

चरण 3: फलों को चाशनी में भिगोएँ।

नींबू को उबालने के बाद बचे हुए शोरबा को वापस पैन में लौटा दें, उसमें चीनी डालें और हर समय हिलाते हुए उबाल लें। जब चीनी पूरी तरह से उबलते पानी में घुल जाए, तो चाशनी के पैन को आँच से हटा दें और उसमें नाशपाती के स्लाइस और नींबू के स्लाइस डालें। फलों को चाशनी में भिगोने दें 1 घंटा.

चरण 4: नाशपाती जैम को नींबू के साथ पकाना।

बाद में 1 घंटासिरप में नाशपाती और नींबू के साथ एक सॉस पैन आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और इसकी सामग्री को तब तक पकाएं जब तक कि फलों के स्लाइस कांच की तरह पारदर्शी न हो जाएं। औसतन, नाशपाती जैम को नींबू के साथ पकाने में अधिक समय लगता है 1 घंटा. यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपको इसे मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाने की ज़रूरत है।
तैयार नाशपाती जैम को निष्फल कांच के जार में डालें। कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद कर दें और इसे यहीं रसोई में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। लेकिन अंदर के रिक्त स्थान के साथ जार कमरे का तापमान बन जाने के बाद, जाम को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर हटाया जा सकता है।

चरण 5: नाशपाती जैम को नींबू के साथ परोसें।

आपकी पेंट्री में नींबू के साथ नाशपाती जाम की उपस्थिति पहले से ही पूरे परिवार के साथ या एक साथ मिलने का अवसर है अच्छे दोस्त हैंएक चाय पार्टी के लिए। क्यों, आप खुद ही सब कुछ समझ जाएंगे, पहले जार को मुश्किल से अनसुना करते हुए। यह वास्तव में शाही उपचार चम्मच के साथ तुरंत खाया जा सकता है, लेकिन इसे कुरकुरे टोस्ट पर या मक्खन के साथ घर के बने क्रोइसैन पर फैलाना बेहतर है।
अपने भोजन का आनंद लें!

यदि वांछित है, तो नींबू को पहले से छील कर दिया जा सकता है।

सामग्री की इस मात्रा से लगभग 1 लीटर तैयार जाम प्राप्त होता है।