तैयार पफ पेस्ट्री से ऐप्पल स्ट्रूडल। पफ पेस्ट्री स्ट्रडेल - हर स्वाद के लिए अलग-अलग फिलिंग के साथ मूल बेकिंग रेसिपी

स्ट्रूडेल

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट तैयार करें सेब का माल पुआहमारे अनुसार पफ पेस्ट्री से पारिवारिक नुस्खाविस्तृत वीडियो अनुशंसाओं के साथ और स्टेप बाय स्टेप फोटो.

45 मिनट

400 किलो कैलोरी

5/5 (3)

जब से मैंने अपना पाक करियर शुरू किया है, पुल के नीचे बहुत सारा पानी बह चुका है, लेकिन पहला अनुभव अभी भी जीवन भर नहीं भुलाया जा सकता है। तब मुझे और मेरी दादी को एहसास हुआ हस्ताक्षर नुस्खापफ पेस्ट्री सेब के साथ स्ट्रडेल, जो आश्चर्यजनक रूप से बहुत अच्छा निकला, और मुझे और भी सकारात्मक भावनाएं मिलीं। माँ और पिताजी ने मेरी प्रशंसा की और एक सफल पाक कैरियर की भविष्यवाणी की।

साल बीत गए, और मैंने खुद अपनी लड़कियों को सिखाया कि कैसे तेजी से सेंकना है और लाइट स्ट्रूडेलसेब और सुगंधित दालचीनी के साथ उसी पुराने चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार जो बहुत पहले फ्रांसीसी रसोई की किताब से लिखा गया था जिसमें सभी रहस्य थे उचित बेकिंगतैयार पकवान की एक तस्वीर के साथ।

सामग्री और तैयारी

तैयारी का समय: 120 मिनट।

रसोई उपकरण

आटा गूंथने और स्ट्रूडल पकाने के लिए आवश्यक बर्तन, उपकरण और उपकरण उठाएँ:

• एक नॉन-स्टिक कोटिंग या एक विशाल और के साथ 25 सेमी या अधिक के विकर्ण के साथ एक विस्तृत बेकिंग शीट बड़ा आकारकेक के लिए 30 सेमी के व्यास के साथ;
• 250 से 850 मिलीलीटर की क्षमता वाले कटोरे (कई टुकड़े);
• बड़े चम्मच और चम्मच;
• काँटा;
• स्टील व्हिस्क;
• लिनन तौलिया;

• कन्फेक्शनरी ब्रश;
• कटिंग बोर्ड (केवल लकड़ी);
• मध्यम ग्रेटर;
• मापने वाला कप या रसोई का पैमाना;
• बारीक चलनी;
• बेलन;
• लकड़ी का रंग।

अन्य बातों के अलावा, एक और ब्लेंडर या मिक्सर तैयार करने का प्रयास करें ताकि आपका काम आसान हो सके और स्ट्रडेल आटा के लिए तैयारी का समय कम हो सके।

आपको चाहिये होगा

गूंथा हुआ आटा:

भरने:

क्या तुम्हें पता था?यदि आप तैयार (स्टोर से खरीदे गए) पफ खमीर से या बिना इस नुस्खा के साथ सेब स्ट्रूडल पकाने का फैसला करते हैं यीस्त डॉखाना पकाने से कुछ घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि यह पूरी तरह से पिघल जाए। चरम मामलों में, आटे के पैक को एक तौलिये पर रखें और इसे गर्म रेडिएटर पर रखें या डीफ़्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करें।

इसके अतिरिक्त:

• 1 मुर्गी का अंडा।

महत्वपूर्ण!आप पिसी हुई लौंग और अदरक का एक छोटा (एक चुटकी) भी जोड़ सकते हैं, और मैं कभी-कभी मोर्टार में कुछ इलायची के दानों को मैन्युअल रूप से कुचल देता हूं और परिणामस्वरूप टुकड़ों को भरने में जोड़ देता हूं - यह सिर्फ एक स्वादिष्ट स्वाद है!

खाना पकाने का क्रम

प्रशिक्षण

गूंथा हुआ आटा

1. हम तीन से चार खुराक में पानी के साथ छना हुआ आटा मिलाते हैं।
   
   
2. एक नरम, लोचदार, नॉन-स्टिकी आटा गूंध लें।
   
   
3. हम इसे एक गेंद में रोल करते हैं और इसे पंद्रह मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
   
   
4. फिर फ्रिज से निकाल कर टेबल पर रख दें। बेलन से पतली बेल लें, ऊपर से मक्ख़न या मार्जरीन रगड़ें या काट लें।
   
   
5. हम इसे गठन की पूरी सतह पर एक रंग के साथ वितरित करते हैं।
6. फिर आटे को तीन या चार बार मोड़ें, इसके किनारे को बीच में लपेटते हुए।
   
   
7. और आटे को फिर से 10 या 15 मिनिट के लिए ठंड में डाल दीजिये.
8. उसके बाद, धीरे से, ताकि तेल बहुत अधिक निचोड़ न जाए, आटे को एक परत में बेल लें।
   
   
9. कई परतों में फिर से लपेटें, रेफ्रिजरेटर में भेजें।
10. हम ऐसा ही एक या दो बार करते हैं, और आटा तैयार है।
    
    

क्या तुम्हें पता था?सही सेब स्ट्रूडल प्राप्त करने के लिए, आपको ऊपर वर्णित तरीके से वर्कपीस को कम से कम चार बार रोल आउट करना होगा, ताकि उत्पाद की संरचना और भी अधिक कोमल और नाजुक हो जाए। हालांकि, अगर समय नहीं है, तो आप केवल दो बार आटा रोल कर सकते हैं - उत्पाद कम शानदार होगा, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट होगा।

असेंबली और बेकिंग

1. हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करते हैं।
2. पिघला हुआ मक्खन एक चम्मच के साथ एक ठोस द्रव्यमान में मिलाएं।
3. आटे के साथ छिड़के एक रसोई की मेज पर एक रोलिंग पिन के साथ बढ़ी हुई आटा को बाहर निकालें।
   
   
4. परिणामी परत को लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें।
   
   
5. फिर गठन का आधा हिस्सा लुब्रिकेट करें मक्खनएक ब्रश या कपास ऊन के साथ।
   
   
6. ऊपर से ब्रेडक्रंब या आलू स्टार्च छिड़कें।
   
   
7. हम तैयार सेब फैलाते हैं, धीरे से उन्हें आटे की सतह पर फैलाते हैं।
   
   
8. हम अपने वर्कपीस को खड़े होने के लिए थोड़ा और देते हैं (लगभग पांच मिनट)।
9. इस बीच, क्रीमयुक्त मार्जरीन के साथ एक बेकिंग शीट या फॉर्म को ग्रीस करें।
   
   
10. कुछ त्वरित और आत्मविश्वासपूर्ण आंदोलनों के साथ, हम वर्कपीस को एक रोल में रोल करते हैं।
    
    
11. इसे सावधानी से एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ढक दें।
    
    
12. हम अपने केक को लगभग पंद्रह मिनट के लिए ओवन में रखते हैं।
13. फिर एक कटार या टूथपिक के साथ आटा को सावधानीपूर्वक जांच लें।
14. यदि आटा अभी भी कच्चा है, तो बेकिंग को और दस मिनट के लिए बढ़ा दें।
15. से तैयार केक को हटा दें तंदूरऔर इसे ठंडा होने दें।
    
    
16. हम उत्पाद को परोसने के लिए एक विस्तृत डिश में स्थानांतरित करते हैं।
    
    

महत्वपूर्ण!अंतिम चरण में, कई प्रेमी सेब दालचीनी स्ट्रूडल फिलिंग में भी मिलाते हैं मूंगफलीया कैंडीड फल भी। हालांकि, मुझे नहीं लगता कि यह है एक अच्छा विचारके रूप में सेब उनके साथ अच्छी तरह से नहीं जुड़ते हैं और कठोर स्वाद के साथ भरने को भर सकते हैं।

बनाया गया!आपका अद्भुत और बहुत ही सुगंधित सेब स्ट्रूडल पूरी तरह से तैयार है! आप आश्वस्त होंगे कि जैसे ही आप एक टुकड़ा काटते हैं और इसे अपने मुंह में डालते हैं, खेल मोमबत्ती के लायक था (परिचारिका इसे पहले कोशिश करती है)।

अपना उत्पाद छिड़कें पिसी चीनीया आपका पसंदीदा कन्फेक्शनरी पाउडर, यह केवल वांछनीय है कि यह फ्रूटी नोट्स के साथ हो। एक आकर्षक स्वाद के लिए मुंह में पानी लाने वाले भागों में कटा हुआ परोसें जो आपके परिवार के सबसे कठिन पात्रों को भी मेज पर लाएगा।

सेब स्ट्रूडल वीडियो नुस्खा

संलग्न वीडियो को देखें, इसे सही और बिना कैसे करें अतिरिक्त परेशानीसेब और दालचीनी के साथ स्वादिष्ट स्ट्रूडल बेक करें। कृपया ध्यान दें कि ऐसी सुगंधित और . की तैयारी के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्रीतैयार इस्तेमाल किया जा सकता है पफ पेस्ट्री- तो यह बहुत तेज होगा।

अंत में, मैं आपको सेब के साथ कुछ और उत्कृष्ट उत्पादों की सलाह देना चाहूंगा, जिनकी मेरे परिवार ने बहुत सराहना की, क्योंकि एक ही चीज़ को लगातार पकाना अनुचित होगा। कोशिश करें, जो अधिक संतृप्त हो और मूल स्वादसिर्फ प्रस्तुत की तुलना में। इसके अलावा, मैं क्लासिक की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं - मेरे परिवार में यह अपेक्षाकृत हाल ही में बेक किया गया है, लेकिन मैं पहले से ही पूरी तरह से खुश हूं।

इसके अलावा, आप निश्चित रूप से प्रसिद्ध, साथ ही नाजुक और कम कैलोरी पसंद करेंगे। हमेशा जल्दी में और युवा माताओं के लिए, मैं तहे दिल से आपको बेकिंग की कोशिश करने की सलाह देता हूं

प्रसिद्ध विनीज़ स्ट्रूडेलबहुत कम लोग खाना बनाना जानते हैं! बहुत से लोग आटे को कटे हुए सेब के साथ लपेटते हैं और इसे इस तरह परोसते हैं लोकप्रिय व्यंजन, कुछ लोग पफ पेस्ट्री आदि की जगह यीस्ट का प्रयोग करते हैं। यह केवल सुगंधित के असली स्वाद को खराब करता है सेब का इलाज, जिसका स्वाद हमेशा आपकी याद में रहेगा अगर आप इसे कम से कम एक बार ठीक से पका कर देखें।

सेब के साथ पफ स्ट्रूडल के लिए, आपको अपने खाली समय के पांच घंटे बिल्कुल भी खर्च करने की आवश्यकता नहीं है - आप एक स्टोर से प्राप्त कर सकते हैं पफ पेस्ट्री, कुछ सेब और अन्य सामग्री जो किसी भी सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती हैं।

सामग्री

• 2-3 पके सेब
• 0.5 किलो पफ पेस्ट्री
• 50 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 चम्मच
• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब या बिस्किट क्रम्ब्स
• ब्रश करने के लिए 1 बटेर का अंडा

खाना बनाना

1. चलिए तुरंत खाना बनाना शुरू करते हैं सेब भरना, हालांकि, अगर आपने इसे जमे हुए खरीदा है तो आटा को डीफ्रॉस्ट करना न भूलें! सेब को पानी में धोकर क्वार्टर में काट लें। उनमें से प्रत्येक से बीज की फली काट लें और फिर से कुल्ला करें।

2. फिर प्रत्येक क्वार्टर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

3. सेब के स्लाइस को एक करछुल या स्टीवन में डालें, 25 मिली उबलते पानी डालें और दानेदार चीनी डालें।

4. फिर बेकिंग के लिए मसाला डालें - यह मिठाई को एक अवर्णनीय मीठी सुगंध देगा। और दालचीनी, जो कि मसाले का हिस्सा है, सेब के साथ सबसे अच्छी है!

5. सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें और इसकी सामग्री को लगभग 5-7 मिनट के लिए आधा कर दें। यह आवश्यक है कि सेब के स्लाइस पर चीनी पिघल जाए और कैरामेलाइज़ हो जाए।

6. उसके बाद, आटे को एक आयताकार परत में बेल लें और एक किनारे को स्ट्रिप्स में काट लें, लेकिन अंत तक न काटें।

7. दूसरे किनारे पर पटाखे या बिस्किट के टुकड़े डालें।

8. उस पर - तैयार सेब को भर कर चिकना कर लें.

9. फिलिंग के लिए आटे के दोनों किनारों को धीरे से गूंथ लें, और फिर पूरी वर्कपीस को रोल में रोल करें।

10. जैसा कि आप देख सकते हैं, कट स्ट्रिप्स बिल्कुल विनम्रता के केंद्र में खाली हो गए।

11. इसे से ढकी बेकिंग शीट पर रखें चर्मपत्र, और व्हीप्ड के साथ ग्रीस बटेर का अंडाया चिकन अंडे की सामान्य जर्दी।2। कभी-कभी सेब चुनना मुश्किल होता है, क्योंकि बिक्री पर अनगिनत किस्में हैं। सभी शुरुआती फल बहुत नरम होते हैं, इसलिए बेकिंग के दौरान वे लगभग जेली में बदल सकते हैं। Sverdlovsk anise बहुत कठिन है - यह पूरी तरह से नरम नहीं हो सकता है। मीठा स्ट्रडेल पसंद नहीं करने वालों के लिए एंटोनोव्का और बाल्टिका मीठा भराई. तंबोव, इसके विपरीत, मीठे दाँत के लिए है।

3. अगर आपको स्टोर से खरीदे गए ब्रेडक्रंब के बारे में कोई संदेह है, तो बेहतर होगा कि आप अपना खुद का क्रंब क्रम्ब्स बनाएं। मीठे बन्सया उनके क्रस्ट। यह नुस्खा-अनुशंसित सामग्री एक जरूरी है: यदि सेब के स्लाइस को टुकड़े टुकड़े बिस्तर पर नहीं रखा जाता है, तो वे आटे के निचले किनारे से धक्का देंगे।

4. स्ट्रूडल के ऊपरी हिस्से को चिकना करने के लिए अंडे में, आप 5 मिलीलीटर वनस्पति तेल (चमक के लिए) और एक चुटकी दालचीनी (अमीर रंग और मूल सुगंध के लिए) मिला सकते हैं। कुछ लोग अंडे के ग्रीस को खट्टा क्रीम या क्रीम से भी बदल देते हैं, और यह कई प्रकार के आटे को नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन पफ निश्चित रूप से जम जाएगा।

स्ट्रूडल एक ऐसी डिश है जो पूरी दुनिया में मशहूर हो गई है। ऑस्ट्रिया के शहरों में, यहां तक ​​​​कि सबसे छोटे, हर सुबह इस व्यंजन की अनूठी गंध हलवाई के विभागों से आती है। यदि आप कभी भी एक स्ट्रूडल की कोशिश करते हैं, तो आप जीवन भर इसके प्रशंसक बने रहेंगे। पतले बेले हुए आटे से पकवान तैयार किया जाता है अलग भराई. ज्यादातर लोगों के लिए सबसे स्वादिष्ट सेब भरना है।

पफ पेस्ट्री सेब के साथ स्ट्रडेल - एक क्लासिक नुस्खा

तैयार पफ पेस्ट्री से सेब के साथ स्ट्रडेल बनाने की एक त्वरित रेसिपी, मेहमानों के दरवाजे पर आने पर अच्छी तरह से अनुकूल है, लेकिन आप स्वादिष्ट भोजन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं।

सामग्री:

• किशमिश - 1 कप;
• सेब - 1 किलो;
• दालचीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. आटे को आधे घंटे के लिए डिफ्रॉस्ट कर लें।
2. सेब छीलें, बीज हटा दें, टुकड़ों में काट लें।
3. अंडे को फेंट लें।
4. किशमिश, चीनी, सेब, दालचीनी मिलाएं।
5. आटे के साथ टेबल पाउडर। आटे को बेल लें। इसे तीन भागों में बांट लें। भरने को केंद्र में रखें।
6. दाईं ओर से कवर करें, अंडे से ब्रश करें। बाईं ओर बंद करें। चाकू से तिरछे काट लें।
7. अंडे के साथ ब्रश करें, चीनी के साथ छिड़के।
8. ओवन में बेक करें। इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा, तापमान 180 डिग्री है।

अखरोट

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पानी - परीक्षण के लिए 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• सेब - 12 पीसी ।;
• अखरोट - 300 ग्राम;
• किशमिश - 300 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• दालचीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 0.5 कप।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. किशमिश धोइये, पानी डालिये। भिगोने के लिए छोड़ दें।
2. मक्खन को पिघला लें, इसके लिए आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं माइक्रोवेव ओवनया पानी का स्नान।
3. अंडे को फेंट लें।
4. तेल के साथ मिलाएं।
5. मिश्रण में नमक, पानी 50 मिली डालें, मिलाएँ।
6. आटे में डालो। आटा गूंधना। आटे की आवश्यकता हो सकती है बड़ी मात्रा. आटा लोचदार, लचीला होना चाहिए, आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
7. आटा को आवश्यक संरचना और घनत्व पर लेने के लिए, इसे एक टूर्निकेट के आकार में रोल करना और इसे 10 मिनट के लिए मेज पर जोर से पीटना आवश्यक है। इस प्रक्रिया को सुगम बनाया जा सकता है यदि आप मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो पांच मिनट पर्याप्त होंगे।
8. तैयार आटाएक घंटे के लिए ठंड में डाल दिया, पहले एक बैग के साथ कवर किया ताकि सतह पर एक परत न बने।
9. भरने के लिए: सेब को चार भागों में काट लें। बीज निकालें। सेब की रसदार किस्म चुनें ताकि पकवान का स्वाद समृद्ध और सुगंधित हो।
10. प्रत्येक भाग को स्लाइस में काट लें।
11. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, सेब डालें।
12. फलों का रस देने के बाद चीनी डालें।
13. चीनी की मात्रा को ऊपर या नीचे बदला जा सकता है। सेब की किस्म खट्टी हो तो चीनी की दर बढ़ाई जा सकती है।
14. दस मिनट तक भूनें।
15. नट्स को चाकू से काट लें।
16. सेब को पैन से निकाल लें। बचे हुए रस में थोडा़ सा पानी डालकर उबाल लें। यह पाई के लिए सॉस निकला।
17. एक अलग कटोरे में, दालचीनी, सेब, किशमिश और मेवे मिलाएं।
18. ब्रेड क्रम्ब्स को अलग पैन में फ्राई करें। आपको तेल जोड़ने की जरूरत नहीं है।
19. आटे को पतला बेलिये, मेज पर लगातार आटा छिड़कते रहिये.
20. तैयार आटा सूरजमुखी का तेल. ऊपर से तले हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें।
21. तैयार भरने को स्थानांतरित करें, चीनी के साथ छिड़के।
22. एक रोल में रोल अप करें।
23. किनारों को बंद कर दें ताकि फिलिंग लीक न हो। अतिरिक्त ट्रिम करें। आटे के अवशेषों से, एक गैस्ट्रोनॉमिक उत्पाद को मोड़ें और सजाएं।
24. एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और जलने से बचाने के लिए पन्नी के साथ कवर करें।
25. 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
26. पन्नी निकालें और एक और 20 मिनट के लिए पकाएं। नियमित जांच हो रही है। अगर क्रस्ट गोल्डन ब्राउन है, तो स्ट्रूडल तैयार है। इसमें थोड़ा अधिक या कम समय लग सकता है।

आज हम चाय के लिए पफ पेस्ट्री से सेब स्ट्रूडल को बेक करने की पेशकश करते हैं। प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई मिठाई से प्रेरित यह व्यंजन, एक पतले आधार और किशमिश, नट्स और के साथ भरने वाले सेब की एक उदार मात्रा को जोड़ती है सुगंधित दालचीनी. पागलपन की हद तक स्वादिष्ट और बिना किसी कॉफी शॉप के लिए जरूरी विशेष परेशानीआप घर पर खाना बना सकते हैं!

पर क्लासिक संस्करणस्ट्रडेल के आधार के लिए, आटे को पानी और मक्खन के साथ मिलाया जाता है, आटा गूंधा जाता है, जिसे जितना संभव हो उतना पतला रोल किया जाता है, और फिर बाहर निकाला जाता है, हाथों में घुमाया जाता है और परत को लगभग पारदर्शी बना दिया जाता है, फाड़ने की कोशिश नहीं की जाती है . पेशा काफी श्रमसाध्य है और आसान नहीं है। हम एक नौसिखिए पाक विशेषज्ञ के लिए सुलभ व्याख्या में स्ट्रूडल का एक प्रकार प्रदान करते हैं। तैयार अर्ध-तैयार आटे का उपयोग करके, इस अद्भुत पेस्ट्री को बनाने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा! तो, हम एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार पफ पेस्ट्री से सेब स्ट्रूडल बनाते हैं!

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री (खमीर या खमीर रहित) - 500 ग्राम;
• मक्खन - लगभग 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ब्रेडक्रम्ब्स- 40-50 ग्राम।

भरने के लिए:

• सेब - 500 ग्राम (5-6 छोटे टुकड़े);
• आधा छोटा नींबू का रस;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - 2 चम्मच बिना स्लाइड के।

पफ पेस्ट्री सेब स्ट्रडेल स्टेप बाई स्टेप रेसिपी फोटो के साथ

सेब स्ट्रूडल फिलिंग कैसे बनाये

1. चूंकि हम तैयार आटे का उपयोग करेंगे, हम स्टफिंग बनाकर स्ट्रूडल तैयार करना शुरू करते हैं। किशमिश को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। हम नट्स को चाकू से काटते हैं या उन्हें ब्लेंडर बाउल में कुचलते हैं, लेकिन टुकड़ों में नहीं - टुकड़े मध्यम रहने चाहिए, बहुत छोटे नहीं।
   
2. छिलके की परत को काटने और कोर को हटाने के बाद, सेब को छोटे पतले टुकड़ों में काट लें। हम किशमिश, मेवा और सेब के स्लाइस को एक गहरे बाउल में डालते हैं। आधा नींबू के रस के साथ छिड़के।
   
3. चीनी के साथ भरने की सामग्री छिड़कें, स्वाद के लिए पिसी हुई दालचीनी डालें।
   
4. सामग्री को सावधानी से मिलाएं।
   

   पफ पेस्ट्री के साथ सेब स्ट्रूडल कैसे बनाएं

5. पहले से डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, पफ पेस्ट्री को एक पतली आयत में रोल करें। पिघलने के बाद, बेली हुई परत पर 2-3 बड़े चम्मच तेल लगाएं, सिलिकॉन ब्रश से पूरी सतह पर फैलाएं। हम शीर्ष पर ब्रेडक्रंब की एक परत बिछाते हैं, बाएं किनारे से लगभग 10 सेमी, और शेष 3-4 सेमी से पीछे हटते हैं। पटाखों का उपयोग किया जाता है सेब का रसबेकिंग के दौरान अवशोषित और फाड़ा नहीं गया पतला आटा.
   
6. इसके बाद, सेब, किशमिश और नट्स के मिश्रण को वितरित करें - एक समान परत में टुकड़ों में फैलाएं। हम पटाखों की सीमा से बाहर कदम नहीं रखते।
   
7. फिलिंग को फिसलने से रोकने के लिए, आटे के ऊपर, नीचे और दाएं किनारों को मोड़ें।
   
8. दाईं ओर से शुरू करते हुए, हम वर्कपीस को एक तंग रोल में रोल करते हैं। आटे के प्रत्येक मोड़ को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।
   
9. स्ट्रडेल को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। हम बहुत सावधानी से कार्य करते हैं - यह महत्वपूर्ण है कि पतले आटे को नुकसान न पहुंचे! 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, हम स्ट्रडेल को दो बार बाहर निकालते हैं और बाकी के पिघले हुए मक्खन से ब्रश करते हैं।
   
10. पहले से तैयार गर्म स्ट्रडेल को आखिरी बार तेल से चिकना करें और तुरंत एक महीन छलनी के माध्यम से मीठा पाउडर छिड़कें।
    
11. केक को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद या गर्म होने तक, टुकड़ों में काट लें और आइसक्रीम के गोले के साथ या अकेले परोसें। पफ पेस्ट्री सेब स्ट्रूडल तैयार है!
    

आइए चखना शुरू करें लोकप्रिय मिठाई. अपने भोजन का आनंद लें!

एक विश्व प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई मिठाई मीठा और रसदार सेब स्ट्रूडल है। आप इसे खरीदे हुए या स्व-निर्मित पफ पेस्ट्री से पका सकते हैं। यह स्वादिष्ट, सुगंधित, हवादार और कोमल होती है।

सेब स्ट्रडेल को पफ पेस्ट्री के साथ पकाना

उचित तैयारीपफ पेस्ट्री सेब के साथ स्ट्रडेल कई चरणों से गुजरता है:

1. परीक्षण परत को फ्रीजर से बाहर निकाला जाना चाहिए, लुढ़काया जाना चाहिए।
2. भरने के लिए, सेब को छिलके और कोर से मुक्त करना होगा। फलों को क्यूब्स, प्लेट या स्टिक्स (नुस्खा के आधार पर) में काटा जाना चाहिए। अपनी पसंद के अतिरिक्त घटकों के साथ मुख्य घटक मिलाएं।
3. परिणामी भराव को खींचकर, परीक्षण पर रखा जाना चाहिए। फलों को छिपाने के लिए मिठाई को रोल से लपेट दें या बेस के किनारों को जोड़कर एक आयत बना लें। यदि वांछित है, तो कटौती की जा सकती है ताकि विनम्रता बेहतर बेक हो जाए।
4. चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर वर्कपीस को रखें। उत्पाद को दूध, मक्खन या शहद के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता होगी।
5. मिठाई को पहले से गरम किए हुए ओवन में तब तक पकाएं जब तक कि सतह सुनहरी न हो जाए।

स्ट्रडेल के लिए पफ पेस्ट्री

जल्दी प्रसिद्ध हो जाओ विनीज़ पाईआप तैयार आधार का उपयोग कर सकते हैं, जो दुकानों में आसानी से मिल जाता है। अर्ध-तैयार उत्पाद को पैक से बाहर निकाला जाना चाहिए और डीफ़्रॉस्ट होने तक छोड़ दिया जाना चाहिए। आप खमीर रहित या खमीरयुक्त आटे में से चुन सकते हैं। कई गृहिणियां खुद आधार तैयार करना पसंद करती हैं। स्ट्रडेल के लिए पफ पेस्ट्री बनाने की विधि पाक स्थलों पर आसानी से मिल जाती है। यह मुश्किल नहीं है, लेकिन आप थोड़ा और समय बिताएंगे।

पफ पेस्ट्री सेब स्ट्रूडल रेसिपी

किसी भी पफ पेस्ट्री सेब स्ट्रूडल रेसिपी को भरने में जोड़ने के लिए निम्नलिखित सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है:

• फल (संतरा, नाशपाती, नींबू);
• मसाले (दालचीनी, लौंग, वेनिला);
• सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, प्रून);
• पागल

पफ पेस्ट्री स्ट्रडेल

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 3-4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 364 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: ऑस्ट्रियन, जर्मन।

पफ पेस्ट्री स्ट्रडेल एक स्वादिष्ट और सुगंधित विनीज़ मिठाई है। इसे घर पर बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। जिन गृहिणियों के पास विशेष कौशल नहीं है, उनकी शक्ति के तहत एक विनम्रता बनाएं। तैयार पफ पेस्ट्री से सेब स्ट्रूडल की रेसिपी इस मायने में अलग है कि आपको केवल पकाने की जरूरत है फल भरना. आप खमीर ले सकते हैं या दुबला संस्करणअर्ध-तैयार उत्पाद खरीदा। किशमिश छोड़ा जा सकता है। यदि आपको यह सूखे मेवे पसंद नहीं हैं, तो इसे सूखे खुबानी से बदलें।

सामग्री:

• बादाम - 50 ग्राम;
• रम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पफ अर्ध-तैयार उत्पाद - 0.5 किलो;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• सेब - 0.6 किलो;
• ब्रेडक्रंब - 2 चम्मच;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. परीक्षण अर्ध-तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और पिघलना चाहिए।
2. सेब को छिलके और बीज से छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें। किशमिश को धो लें और सूखे मेवे को नरम करने के लिए उबलते पानी में भिगो दें।
3. आधा मक्खन लें, इसे एक पैन में पिघलाएं। सेब में डालें, फलों को सुनहरा भूरा होने तक तलें और कम आँच पर रस को वाष्पित करें।
4. पैन में रम और दानेदार चीनी डालें, लगभग 2 मिनट तक पकाते रहें।
5. मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें। इसमें दालचीनी, किशमिश और पिसे हुए बादाम डालें। सभी सामग्री मिलाएं, ठंडा करें।
6. आटे को बेल लें। प्रत्येक किनारे से लगभग 1 सेमी पीछे हटते हुए, ब्रेडक्रंब का पाउडर बना लें।
7. परिणामी आधार पर भरने को रखो। अपने से कोमल हरकतें करते हुए एक रोल बनाएं। किनारों के चारों ओर टाइट टक बनाएं।
8. स्ट्रडेल को एक बेकिंग शीट पर सीवन के साथ रखा जाना चाहिए, उत्पाद को पानी के स्नान में पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकना करें।
9. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, मिठाई के साथ बेकिंग शीट अंदर रखें। स्वादिष्टता 25-30 मिनट के लिए ओवन में रहनी चाहिए ताकि यह सुर्ख रंग का हो जाए।

पफ पेस्ट्री से सेब के साथ स्ट्रडेल

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 351 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

पफ सेब के साथ स्ट्रडेल खमीर रहित आटा- सज्जन फल में गड़बड़ीजो एक वयस्क और एक बच्चे के लिए खुशी की बात होगी। सेब-दालचीनी की अनूठी सुगंध घर को गर्मी और आराम से भर देगी। तैयारी में आसानी किसी भी परिचारिका को खुश करेगी। भरने को मिलाया जाना चाहिए। सेब के टुकड़ेमसालों के साथ। आप आटे को स्टार्च से बदल सकते हैं। ट्रीट के लिए बेस को पतला बेलना चाहिए ताकि केक नर्म और रसदार हो। एक छोटे से हिस्से के साथ मेज पर एक इलाज की सेवा करना बेहतर है। क्रीम आइसक्रीम.

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• खमीर रहित परीक्षण अर्द्ध-तैयार उत्पाद - 1 पैक;
• आटा - 1 चम्मच;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 2 चम्मच;
• सेब - 2 पीसी ।;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पैकेज से आटा निकालें और डीफ़्रॉस्ट करें।
2. फलों को धो लें, चाकू से उनका छिलका हटा दें, छोटे स्लाइस में काट लें।
3. आटा, चीनी और दालचीनी के साथ भरने को छिड़कें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
4. परीक्षण अर्ध-तैयार उत्पाद को एक परत में रोल करें, पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
5. आधार के किनारे से एक छोटा सा इंडेंट बनाकर, एक समान परत में फिलिंग बिछाएं। उत्पाद को रोल करें। वर्कपीस के ऊपर कई तिरछे कट बनाएं।
6. उपचार को चर्मपत्र कागज के साथ एक पका रही चादर पर रखा जाना चाहिए। एक सिलिकॉन ब्रश या धुंध के टुकड़े का उपयोग करके दूध के साथ मिठाई को खाली करें।
7. सेब के स्ट्रूडल को पफ पेस्ट्री से 35 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री स्ट्रडेल

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 6-8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 362 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री स्ट्रूडल एक सुगंधित हवादार आयताकार पेस्ट्री है जिसमें मीठे फल भरने होते हैं। ट्रीट के क्रस्ट को सुनहरा करने के लिए, बेक करने से पहले स्ट्रडेल को पिघला हुआ मक्खन या दूध से ब्रश करें। बेक करने से पहले ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए, ताकि उत्पादों को समान रूप से प्रोसेस किया जा सके।

सामग्री:

• सेब - 0.5 किलो;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 7 ग्राम;
• चीनी - 125 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• किशमिश - 150 ग्राम;
• आटा - 2 कप;
• कन्फेक्शनरी टुकड़ा - 100 ग्राम;
• दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर के साथ सूखा खमीर पतला करें, चीनी डालें। आटे में मैदा डालें, मिलाएँ। द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए छोड़ दें। एक गर्म स्थान में।
2. तैयार खमीर मिश्रण में नमक डालें, वनस्पति तेलऔर एक अंडा। धीरे-धीरे चलाते हुए मैदा डालें। नरम आटा गूंथ लें। इसे गूंदने के लिए, अपने हाथों को चिकना कर लें वनस्पति तेल. तैयार आधारएक तौलिया के साथ कवर करें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. सेब धो लें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। परिणामी टुकड़ों को एक गहरी डिश के अंदर स्थानांतरित करें। फलों में किशमिश डालें।
4. तैयार आटा को काम की सतह पर रखें, जिसे पहले आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए। बेस को एक पतली परत में रोल करें।
5. भरने को आटे की परत के केंद्र में रखें, दालचीनी, चीनी और कन्फेक्शनरी के टुकड़ों के साथ छिड़के। प्रपत्र साफ रोल, इसके किनारों को कसकर ठीक करना।
6. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और शीर्ष पर एक ट्रीट रखें। केक को सुनहरा होने तक (लगभग आधा घंटा) पहले से गरम ओवन में बेक करें।

पफ पेस्ट्री सेब के साथ स्ट्रडेल

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 5-6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 351 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• भोजन: ऑस्ट्रियन, जर्मन।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

एक बेनी के साथ पफ पेस्ट्री से सेब के साथ स्ट्रडेल - दिलचस्प विकल्पपाई के अंदर भरने को खूबसूरती से कैसे लपेटें। इसे सही करने के लिए सरल मदद मिलेगी स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ। दोनों तरफ कट बनाने होंगे, फिर उन्हें कनेक्ट करें। टक को मजबूती से बनाया जाना चाहिए ताकि बेकिंग के दौरान फिलिंग लीक न हो। एक महत्वपूर्ण बिंदुमिठाई के शीर्ष पर शहद लगा रहा है। यह क्रिया नट्स को ठीक करने और पतली बनाने में मदद करेगी सुनहरा क्रस्ट.

सामग्री:

• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब - 4 पीसी ।;
• तैयार परीक्षण परत - 1 पैक;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कटे हुए मेवे - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. डीफ़्रॉस्टेड परीक्षण अर्द्ध-तैयार उत्पाद को एक पतली परत में रोल करें। किनारों पर लगभग 3-4 सेंटीमीटर लंबे कट बनाएं। बीच वाले हिस्से पर ब्रेडक्रंब छिड़कें।
2. छिलके वाले सेब के फल पतले स्लाइस में कटे हुए। टुकड़ों को सावधानी से व्यवस्थित करें ताकि उनकी व्यवस्था पैटर्न के समान हो " कौवा का पैर". फल छिड़कें दानेदार चीनी.
3. बेनी बनाने के लिए आधार के किनारों को ओवरलैप करें। पैटर्न को कसकर जकड़ने की कोशिश करें।
4. मिठाई की सतह को तरल शहद के साथ डालें, नट्स के साथ छिड़के। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान रखें। लगभग 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

ऐप्पल पफ पेस्ट्री स्ट्रूडल - खाना पकाने के रहस्य

पेस्ट्री को स्वादिष्ट बनाने के लिए, पफ पेस्ट्री से सेब स्ट्रूडल पकाने की युक्तियों का उपयोग करें:

• अगर आप एक पाई बना रहे हैं ताजा सेब, उन्हें पहले से चीनी के साथ न मिलाएं। फल बहुत अधिक तरल छोड़ेंगे, भरना खट्टा हो जाएगा। आप सामग्री को कड़ाही में तलकर इसे वाष्पित कर सकते हैं।
• आप ब्रेडक्रंब या आटे को कुचले हुए बिस्कुट या पटाखे से बदल सकते हैं।
• यदि पर्याप्त फल नहीं है, तो आप पफ पेस्ट्री से सेब स्ट्रडेल को प्लम, नाशपाती या संतरे के छिलके से भर सकते हैं।

वीडियो: पफ पेस्ट्री सेब स्ट्रडेल