Adżika, odwróć wzrok od pomidorów. Najsmaczniejsza domowa adjika na zimę z chrzanem bez gotowania. Alternatywny przepis: adjika z pomidorami, marchewką i jabłkami

Przepisy na najsmaczniejszą domową adjika:

Dziś porozmawiamy o najwspanialszym pikantna przekąska, który zwyczajowo smaruje się na kawałku świeżego, pachnącego chleba, Jej Królewskiej Mości Królowej na naszym stole, niezrównanej adjika. Tę królową warto spożywać nawet jako przekąskę z gorącą zupą lub mięsem grillowanym na węglu drzewnym... do każdego pikantne danie będzie pasować idealnie!

Korzyści z adjiki są niewątpliwie ogromne, nie tylko zachowuje całą gamę witamin i mikroelementów zawartych w produktach, które ją tworzą, ale ogólnie korzystnie wpływa na zwiększenie metabolizmu, poprawia apetyt i ma pewne działanie przeciwwirusowe.

Cóż, przede wszystkim proste przepisy i stopniowo utrudniać.

Najsmaczniejsza domowa adjika - abchaska ostra pikantna adjika na zimę

Przepis jest klasyczny, tradycyjny, oryginalny. Najłatwiejszy w przygotowaniu, dosłownie dziesięciominutowy romans.

Produkty:

• pół kilograma ostrej czerwonej papryki, lekko suszonej na słońcu, jeśli nie chcesz, żeby była zbyt ostra, usuń nasiona,
• porządny pęczek kolendry, najlepiej zebranej w okresie kwitnienia,
• mały pęczek młodych gałązek koperku,
• pęczek liści pietruszki,
• 5 główek czosnku,
• 3 łyżki khmeli-suneli,
• szklanka grubej soli,
• możesz dodać kilka garści ziaren orzechy włoskie- nie dla każdego.

Wszystko wyczyść, umyj i wysusz. Przewiń maszynkę do mięsa, dodaj sól, wymieszaj i przewiń jeszcze kilka razy, aby uzyskać jednorodną pastę. Jeszcze lepiej, użyj robota kuchennego z ostrym nożem i posiekaj wszystko w pył.

Pozostawiamy na kilka dni na blacie kuchennym. Umieścić w słoikach lub pojemnikach na żywność i przechowywać w lodówce.

Domowa adjika - przepis z chrzanem

Wynalazek jest już dziełem rosyjskich specjalistów kulinarnych. Ludzie nazywają to inaczej - chrzan, gardłowożerny, chrzan. Prosty i szybki w przygotowaniu, zestaw produktów do niego w sierpniu obfituje w każdym ogrodzie. Świetnie przechowuje się w lodówce przez całą zimę.

• bardzo dojrzałe pomidory kilogram,
• chrzan to klasycznie jedna dziesiąta pomidorów, ale ci, którzy lubią bardziej pikantny, dodają go więcej,
• kilka ostrych czerwonych strąków chili,
• kilka główek czosnku
• łyżka z solą na wierzchu.

Podczas pracy z chrzanem lepiej jest użyć maszynki do mielenia mięsa niż robota kuchennego; konsystencja chrzanu jest zbyt lepka.

Zatem myjemy, czyścimy i suszymy wszystko. Przepuszczamy go przez maszynę do mięsa i odpowiednio mieszamy. Rezygnując z chrzanu, lepiej położyć plastikową torebkę na maszynce do mięsa i zawiązać ją na szyjce wylotowej – nie będzie szczypać oczu. Lub dodać wszystkie składniki przeplatając się, również po to, aby ograniczyć uwalnianie się oparów chrzanu do powietrza.

Dodać sól i dokładnie wymieszać, aż sól całkowicie się rozpuści.

Umieścić w sterylnych, suchych słoikach i przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Doskonale nadaje się do pierwszego lub drugiego dania jako dodatek do pieczywa w chłodne zimowe wieczory.

Cóż, bardzo szybko i smacznie! Goście i rodzina doskonale docenią stół.

Składniki:

• dojrzałe pomidory 3kg,
• papryka ostra tylko 4 sztuki,
• papryka słodka, najlepiej czerwona 5 sztuk,
• czosnek 10 dużych ząbków,
• cebula 5szt,
• ½ szklanki oleju roślinnego,
• ocet stołowy 9% 5 50 ml,
• sól - duża łyżka.

Zróbmy to krok po kroku:

1. Umyj, wyczyść, wysusz wszystko. Z papryki wytnij nasiona.
2. Zmiel w maszynce do mięsa lub posiekaj pomidory, paprykę, cebulę i czosnek w blenderze.
3. Wymieszaj z octem i solą. Na koniec dodać olej i dokładnie wymieszać.
4. Umieścić w sterylnych, suchych słoikach i przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Będzie bardzo smacznie na stole!

Przepis wideo: pikantna adjika na zimę - palce poliżesz

Otwórz taki słoik preparat palący w zimowy dzień i pamiętaj o tym czasy letnie na grilla.

Ten przepis będzie bardziej skomplikowany i czasochłonny, ale wynik jest tego wart, uwierz mi na słowo. Ponadto taki preparat można przechowywać w piwnicy latami, jeśli zajdzie taka potrzeba.

Faktem jest, że w przeciwieństwie do poprzednich ugotujemy tę adjika.

• duże, bardzo dojrzałe pomidory 3kg,
• marchewka duża 1,5 kg,
• papryka 2kg,
• czosnek 10 ząbków,
• papryczka chili 2 strąki,
• sól 2 stoły. łyżki,
• pół szklanki cukru,
• olej roślinny pół szklanki
• pół szklanki octu stołowego można zastąpić octem jabłkowym.

Teraz przygotowanie:

1. Wszystko umyj, oczyść, z papryki wytnij nasiona, osusz.
2. Cięcie pomidorów w dużych kawałkach Do rondla wlać pół szklanki wody i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Nie gotujemy, natychmiast wyjmujemy i studzimy. Rozwałkowujemy skórki i nasiona na sicie, otrzymujemy gęstą masę sok pomidorowy z miąższem.
3. W blenderze zmiel marchewkę i paprykę na pył. Pozostawiamy na małym ogniu przez półtorej godziny.
4. Dodać zmiażdżony czosnek, sól i cukier, zalać octem, wymieszać i dusić jeszcze przez 5 minut.
5. Wyjmij z kuchenki i szybko przełóż do sterylnych słoików, zwiń, odwróć i przykryj do całkowitego wystygnięcia.

Ta opcja daje przestrzeń dla Twojej wyobraźni. Możesz eksperymentować z tym przepisem, jak chcesz, dodając do niego dowolne warzywa, a nawet owoce podczas gotowania - wszystko będzie pyszne.

Pyszna adjika z cukinii po białorusku

Inny nietypowy przepis, jej inna nazwa to adjika z cukinią po białorusku.

• cukinia 3kg,
• pół kilograma marchewki,
• pół kilograma słodkiej papryki,
• pomidory półtora kilo,
• szklanka obranego czosnku,
• mielona czerwona papryka 2,5 łyżki,
• szklanka oleju roślinnego,
• sól 2,5 stołu. łyżki,
• szklanka cukru.

Przygotowanie jest bardzo proste:

1. Jak zwykle umyj, wyczyść i wysusz wszystko. Przewiń maszynkę do mięsa lub posiekaj w robocie kuchennym, czosnek też, ale w osobnej misce.
2. Powstałą pastę roślinną wymieszaj z olejem roślinnym, dodaj cukier i gotuj na dużej patelni z grubym dnem przez około czterdzieści minut.
3. Dodaj ostrą paprykę i czosnek, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.
4. Zdejmij z ognia, przełóż do sterylnych słoików i zamknij. Odwróć i przykryj do rana.

Smak tej adjiki jest delikatny, słodki z pikantną kwaskowatością i niezbyt ostry.

Domowa adjika - przepis na najsmaczniejszą domową adjika z niespodzianką

Tzw gorzki. Danie dla prawdziwych mężczyzn – bardzo ostre!

• pomidory 5 kilogramów,
• marchewka 2 kilogramy,
• 300 gramów ostrego chili,
• kilogram czosnku,
• kilogram papryki pieprzowej,
• olej roślinny 200g,
• łyżka do soli z dużym blatem.

Umyj, obierz i osusz wszystkie warzywa. Zmiel w maszynce do mięsa lub posiekaj w robocie kuchennym. Włóż do rondelka, dodaj olej i sól. Gotować około godziny na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Ułożyć w sterylnych słoikach i zakręcić. Schłodzić pod futrem.

Więcej ciekawych artykułów na temat domowych przygotowań na zimę:

1. Kiszona cukinia

Jak gotować adjika bez papryki w domu - z bakłażanem i miodem

Ale z bakłażanami! Nieco egzotycznie, ale pysznie – palce lizać!

Będziesz potrzebować:

• pomidor 3kg,
• bakłażan 2kg,
• czosnek 0,5 kg,
• 4 strąki ostrego chili,
• szklanka oleju roślinnego,
• pół szklanki octu stołowego 9%,
• natka pietruszki do smaku, jeśli bardzo lubisz, to porządny pęczek,
• koperek jest również według własnego uznania,
• 3 duże łyżki cukru,
• Stół solny. łyżka z dużą zjeżdżalnią,
• trzy łyżki miodu, tyle, ile możesz zgarnąć.

Wszystkie warzywa posiekaj w robocie kuchennym. Dla dodatkowego wyrafinowania bakłażany można pokroić w małe kostki. Umieścić w dużym naczyniu do pieczenia, dodać sól, wymieszać z cukrem i masłem i gotować na małym ogniu przez 50 minut.

Dodać miód i dokładnie wymieszać. Dodaj drobno posiekane świeże zioła, gotuj przez kilka minut i dodaj ocet. Mieszaj i odstaw na kilka minut. Umieścić w sterylnych słoikach, przykryć pokrywką i ostudzić pod futrem.

Miód doda potrawie szczególnego uroku!

Jak ugotować najsmaczniejszą domową adjika z jabłkami

Również nieco egzotyczny i niezwykle smaczny przepis.

Produkty:

• pomidory nieco ponad kilogram,
• słodka papryka 0,5 kg
• jabłka 0,5 kg, najlepiej kwaśne,
• ostre chili 3 strąki,
• marchewka 0,5 kg,
• czosnek 2 główki,
• sól kuchenna. łyżka,
• pół szklanki octu stołowego,
• pół szklanki oleju roślinnego,
• pół szklanki cukru.

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz składniki. Usuń nasiona z papryki i jabłek.
2. Wszystkie warzywa oprócz czosnku posiekaj w blenderze na pył i włóż do dużej brytfanny.
3. Gotować na wolnym ogniu przez około 1 godzinę 20 minut.
4. Do powstałej masy dodać rozgnieciony czosnek, masło, cukier, sól i ocet i wymieszać. Gotuj przez kolejne trzy minuty.
5. Ułożyć w sterylnych słoikach, zwinąć i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami pod futrem.

Bardzo smaczne i aromatyczne!

Przepis na domową adjika bez octu ze śliwkami lub śliwkami wiśniowymi

Ale jednocześnie bardzo nietypowo, bo ze śliwkami lub śliwkami wiśniowymi, kto lubi!

Składniki:

• 1 kg śliwek, najlepiej niedojrzałych lub wiśniowych,
• 15 dobre goździki czosnek,
• 2 strąki ostrego chili,
• 5 kg słodka papryka, po ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, kolendry, goździków,
• mały pęczek ziół, cokolwiek znajdziesz - koperek, bazylia, estragon, pietruszka,
• koncentrat pomidorowy 1 łyżka,
• łyżka stołowa do soli z małym blatem,
• pół szklanki cukru.

Przygotowanie:

1. Warzywa dokładnie umyć, usunąć nasiona ze śliwek i nasion z papryki, osuszyć.
2. Posiekaj śliwki, paprykę i wszystkie zioła w robocie kuchennym.
3. Sól, dodaj cukier, przyprawy mielone, koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszać i dusić na małym ogniu około pół godziny.
4. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez kolejne trzy minuty.
5. Ułożyć w słoikach i zakręcić. Odwróć się pod futrem, aż całkowicie ostygnie.

Smacznego!

Pyszna adjika z marchewką na zimę

Sama marchewka będzie trochę nudna, więc dodajmy też trochę dyni! I odniesiemy sukces doskonale unikalny przepis. Szkoda, że ​​nie starcza na długo, więc lepiej zrobić z połowy porcji, żeby móc ją szybko zjeść!

Produkty:

• kilogram marchwi i dyni,
• pół kilo cebuli i słodkiej papryki,
• 2 strąki chili,
• pół szklanki oleju roślinnego.
• pęczek kolendry i bazylii,
• 10 ząbków czosnku
• cytrynowy,
• łyżka stołowa z małą szczyptą soli.

Przygotowanie:

1. Umyj, obierz wszystkie główne warzywa, usuń nasiona z papryki, pokrój na kawałki i ułóż na blasze do pieczenia. Przykryj folią i piecz przez około czterdzieści minut.
2. Ostudzić i zmielić w blenderze wraz z papryczką chili, cytryną, czosnkiem, ziołami i solą.
3. Podawaj prosto na stół!

Z historii pikantnych przekąsek

Adjika - samo słowo ma pochodzenie abchaskie i zasadniczo oznacza chleb i sól, danie powitalne na powitanie drogich gości. W dawnych czasach żony kaukaskich jeźdźców pocierały nim kamień, wkładając wiele czasu i wysiłku w tę prostą czynność. Ale ty i ja jesteśmy ludźmi nowoczesnymi i zaawansowanymi, więc nie zabijemy się w ten sposób. W naszych kuchniach znajdują się roboty kuchenne, blendery i maszynki do mielenia mięsa – pozwólcie im kręcić, mielić i miażdżyć, a my będziemy mieć na nie oko!

Początkowo była to papkowata słona masa o czerwonym kolorze, zawierająca różne składniki, ostrą paprykę i czosnek, kolendrę i kozieradkę niebieską... Nie bójcie się kozieradki niebieskiej, tak się ją mądrze nazywa Utskho -Suneli, prawie zawsze jest zawarty w kompozycji dla nas wszystkich słynnych chmielów-suneli.

Jednak z biegiem czasu ludzie nauczyli się dodawać wiele innych przydatnych i pożywne warzywa a nawet owoce z orzechami, dzięki czemu było mniej słone i pikantne, całkiem odpowiednie dla naszego niedoświadczonego europejskiego żołądka.

Kolor również się zmienił, teraz gotują i zielona adżika z zielony pieprz. Bardzo wygodne jest stosowanie go w mieszance ze śmietaną lub majonezem do gotowania. różne sosy oraz jako przyprawa do zup.

Zasady przygotowywania domowych przetworów

Opowiem ci trochę tutaj Główne zasady przygotowując adjika, aby nie powtarzać tego w każdym przepisie, podkreślę je kursywą:

• Dokładnie umyj warzywa i inne składniki i pamiętaj o wysuszeniu ich na ręczniku, szczególnie w przypadku tych przepisów, które nie wymagają obróbka cieplna— do naczynia nie powinna dostać się ani kropla wody!
• Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki i pokrywki i pozostawić je do wyschnięcia!
• Ważny!!! Najpierw sterylizujemy słoiki - potem zaczynamy gotować!
• Podczas obchodzenia się z ostrą papryką zaleca się noszenie rękawiczek, aby uniknąć poparzenia!

No cóż, to chyba tyle, jeśli chodzi o adjika, pyszną, aromatyczną i różnorodną przyprawę, która zajmuje honorowe miejsce na moim stole. Mam nadzieję, że teraz Twoje też!

DOMOWA ADJIKA BEZ GOTOWANIA

Wiele osób po prostu nie może obejść się w swojej kuchni bez wszelkiego rodzaju przypraw. różne dania. Zwłaszcza w przygotowaniach do zimy. Dlaczego sam nie przygotujesz tylu słoików? domowa przyprawa?! Pachnące i pyszna adżika! Wystarczy wlać go pod pokrywki i przechowywać w lodówce lub piwnicy. Ale przepis na adjika bez gotowania jest najwygodniejszy. Ponadto zachowuje więcej korzyści z warzyw.
Adjika z pomidorów bez gotowania nazywana jest również surową lub świeżą adjika. I jest przygotowany z następujących składników:
3 kg pomidorów;

300 g ząbków czosnku;
1 kg czerwonej słodkiej papryki;
3-4 strąki ostrej papryki;
1 łyżka. cukier granulowany;
3 łyżki grubo mielona sól;
5 łyżek 9% octu
Warzywa według przepisu są myte i, jeśli to konieczne, oczyszczane z ogonów, nasion i zepsutych obszarów. Pomidory należy pokroić na 4 części i umieścić w misce na godzinę, aby odciekły (nie jest potrzebny dodatkowy sok, aby danie nie okazało się wodniste). Następnie warzywa przepuszcza się przez maszynę do mięsa na drobną frakcję. Ostra papryka jest obracana jako ostatnia, a jej ilość można dostosować do własnych upodobań. Następnie sól, ocet i cukier granulowany. Naczynie miesza się drewnianą szpatułką.

Adżyka jest prawie gotowa. Pozostaje tylko zapakować go w przygotowane słoiki (wysterylizowane) i zamknąć pokrywkami (zakręcanymi żelaznymi lub nylonowymi). Domową adjika przechowuje się w lodówce bez gotowania. Jeśli adjika jest przechowywana w piwnicy, lepiej dodać do niej trochę startych korzeni chrzanu jako dość silny środek antyseptyczny. W tym przypadku nie trzeba w ogóle dodawać octu.
Wyjście gotowe danie według przepisu jest to około 3 litry. Podczas długoterminowe przechowywanie Adjika staje się coraz lepszy. Lekko kwaśnieje i nabiera pikantnego smaku. Dlatego przepis na adjika z pomidorów bez gotowania można bezpiecznie przechowywać do wiosny.

ADJIKA BEZ GOTOWANIA - OSTRZA - SUROWA!!!

Pikantny, aromatyczny, niedrogi, smaczny i odpowiedni do każdego dania - adjika.
adjika, a zimą na mięso lub gotowane ziemniaki.

Składniki:
Przecier pomidorowy - 3 litry
Słodka papryka - 24 sztuki
Ostra papryka czerwona - 12 sztuk
Czosnek - 18 głów
Seler - 200 gramów
Koper - 200 gramów
Pietruszka - 200 gramów
Sól - 2 łyżki. łyżki
Cukier - 12 łyżek. łyżki
Ocet 70% - 18 łyżeczek

Obierz czosnek. Aby szybko obrać tę ilość czosnku, można go włożyć do lodówki na 0,5 godziny. Następnie ostudzone główki układamy na ręczniku waflowym i uderzamy nimi o stół przez około 3 minuty. Łuska łatwo oddzieli się od goździków.

Paprykę i ostrą paprykę należy również oczyścić z łodyg i nasion. Podczas obierania ostrej papryki należy zachować szczególną ostrożność, warto zaopatrzyć się w rękawiczki i maskę medyczną, aby nie wdychać płonących oparów.
Paprykę i czosnek należy przekręcić w maszynce do mięsa lub posiekać za pomocą robota kuchennego, aby masa była jak najbardziej jednorodna. Warzywa można również przekręcić lub drobno posiekać.
Dodaj koncentrat pomidorowy. I wszystko dokładnie wymieszaj.
Do powstałej masy dodaj cukier, sól i ocet. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj.

Umieść adjika w wysterylizowanych słoikach po szyję. Przekręcamy to.

Pyszna adjika bez gotowania jest gotowa na zimę
Smacznego!

NAJLEPSZE PRZEPISY NA SUROWE ADJIKA

Adjika bez gotowania „Szybko”

Pomidory, może nawet przejrzałe – 3 kilogramy.
Papryka słodka – 5 dużych sztuk.
Cebula – 5 dużych sztuk.
Papryczka chili – 4 sztuki.
Czosnek – 8-9 ząbków (wg uznania).
Ocet – 5 łyżek (9%).
Sól i czerwony pieprz - do smaku.
Olej słonecznikowy – 7 łyżek.
Umyj pomidory, czerwoną i ostrą paprykę pod bieżącą wodą, usuń nasiona i korzenie, pokrój na cztery części. Teraz obierz cebulę i czosnek, umyj je i pokrój w ten sam sposób. Teraz przepuśćmy wszystkie warzywa przez robot kuchenny, blender lub staroświecki sposób przez maszynę do mięsa. Przełóż do dużej miski, dodaj olej, ocet, przyprawy i dobrze wymieszaj składniki.
Lepiej jest wziąć półlitrowe słoiki, wysterylizować je i zrobić to samo z pokrywkami. Adjika rozłóż w słoikach i umieść w chłodnym miejscu, w lodówce lub piwnicy. Produkt ten można przechowywać w chłodzie dość długo.

Adjika bez gotowania z chrzanem „prościej się nie da”

Pomidory - 2 kilogramy.
Papryczka chili – 3 sztuki.
Czosnek – 3 główki.
Chrzan, korzeń – 150 gramów.
Sól i czarny pieprz - 3 łyżki.
Pomidory umyć i pokroić na cztery części. Obierz czosnek i również go umyj. Teraz obierzmy korzeń chrzanu i umyjmy go pod bieżącą wodą. Ostra czerwona papryka należy umyć i pokroić na kilka kawałków.
Teraz warzywa: pomidory, czosnek, ostra papryka i korzeń chrzanu należy posiekać w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa, następnie dodać przyprawy i dobrze wymieszać. Rozłóż w wysterylizowanych słoikach i przykryj pokrywkami.

Adjika bez gotowania ze świeżymi ziołami „w stylu wschodnim”

Bułgarska czerwień Papryka– 2 kilogramy.
Czosnek – 3 główki, najlepiej duże.
Papryczka chili – 400 gramów.
Koper – 1 pęczek.
Pietruszka – 1 pęczek.
Kolendra – 1 pęczek.
Przyprawa Khmeli-suneli - 5 łyżek.
Pieprz czarny – 3 łyżeczki.
Ziarna czarnego pieprzu - 2 łyżeczki.
Sól - trochę mniej niż pół szklanki.
Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i łodygi, kroimy na kilka kawałków. Obierz i posiekaj czosnek i ostrą paprykę. Teraz siekamy wszystkie warzywa, łączymy je z warzywami przez maszynę do mięsa lub robot kuchenny, dodajemy przyprawy i sól, wszystko dobrze mieszamy, a następnie zamykamy w wysterylizowanych słoikach, zwijamy pokrywki i jemy zimą. Ta adjika jest szczególnie dobra do mięsa.

Adjika bez gotowania - kolejny prosty sposób

Pomidory – 6 kilogramów.
Czosnek – 0,5 kilograma.
Papryka czerwona – 4 kilogramy.
Ostra papryka – 150 gramów.
Pietruszka – 2 duże pęczki.
Ocet - pół litra (6%).
Sól i czarny/czerwony pieprz – do smaku.
Pomidory umyć pod bieżącą wodą i pokroić na cztery części. Umyjemy również słodką paprykę, oczyścimy ją z nasion i korzeni i pokroimy na kilka kawałków. Obierz czosnek i pokrój ostrą paprykę na kilka kawałków. Pietruszkę należy posiekać.
Teraz przepuśćmy wszystkie przygotowane warzywa przez robot kuchenny lub maszynę do mięsa, dodajemy zioła, dodajemy ocet i mieszamy. Teraz dodaj sól i pieprz, ponownie wymieszaj i zamknij w słoikach do przechowywania. Adjika będzie stać przez długi czas tylko w dobrze chłodnym miejscu.

Surowa adjika - jak niezależne danie, przystawka lub nawet marynata. Znakomity jako dressing do pikantnych pierwszych dań.
Z tej ilości produktów otrzymamy średnio 8-9 słoików o pojemności 0,5 litra.

Bułgarska słodka papryka czerwona – 3 kilogramy.
Papryczka chili – 200-300 gramów (jak kto woli, ostrzejsza lub łagodniejsza).
Korzeń selera – 300 gramów waży średnio 1 sztuka, dokładnie tyle potrzebujemy.
Czosnek - trochę więcej niż szklanka (300 gramów).
Seler – 1 pęczek zieleniny.
Korzeń pietruszki – 200 gramów waży średnio 1 sztuka – właśnie tego nam potrzeba.
Pietruszka – 1 pęczek zieleni, weź duży i pachnący pęczek.
Ocet – pół szklanki (9%).
Sól i pieprz do smaku.
Wszystkie warzywa, zioła i korzenie umyjemy pod bieżącą wodą, pozostawimy do wyschnięcia, a następnie oczyścimy ze wszystkiego, co niepotrzebne. Przełóżmy pietruszkę i korzeń selera, ostrą i słodką paprykę, a także czosnek przez robot kuchenny lub maszynę do mięsa. Drobno posiekaj warzywa i dodaj je do już posiekanych warzyw i korzeni.
Teraz dobrze wymieszaj adjika w dużym pojemniku, dodaj ocet, sól i pieprz. Lepiej nie wlać całego octu na raz, ale spróbować zobaczyć, jak bardzo lubisz kwas; jeśli nalejesz za dużo, dodaj trochę cukru, aby dostosować smak. Teraz ponownie wymieszaj, zamknij pojemnik naczyniem i odstaw na jeden dzień w chłodne miejsce, aby adjika się rozciągnęła.
Sterylizuj słoiki i pokrywki, po upływie określonego czasu dobrze wymieszaj adjika bez gotowania, włóż do przygotowanych słoików i zwiń pokrywki. Skręty należy przechowywać w lodówce lub zimnej piwnicy.
Na podstawie materiałów ze stron internetowych. Dziękujemy autorom wszystkich postów!

Istnieje wielka ilość sposoby przygotowania adjiki z pomidorów. Przepisy można wybierać w zależności od poziomu umiejętności gospodyni domowej, zarówno dość proste, jak i bardziej złożone. Jak przygotować najsmaczniejszą adjika z Najlepsze przepisy zebrano w naszym artykule. Chciałbym jednak zauważyć, że każdy z nas ma inne preferencje smakowe. Nie ma zatem co twierdzić, że preparat przygotowany według określonej receptury jest najsmaczniejszy. Wszystkie są w pewnym stopniu „najsmaczniejsze”. A wybór należy do Ciebie.

Adjika „Komfort w domu”

Szukasz najsmaczniejszego przepisu na adjika? W takim razie wypróbuj ten. Adjika gotowana wg ten przepis, ma łagodny smak, bez nadmiernej ostrości. Ponadto ta metoda gotowania ma swoją własną skórkę - jabłka. Wpływają na smak potrawy tak bardzo, że staje się świetny dodatek do dowolnej przystawki.

Lista składników:

• około dwóch kilogramów pomidorów;
• jeden kilogram jabłek (odmiana nie ma znaczenia);
• jeden kilogram marchwi;
• sto gramów ostrej papryki;
• sto pięćdziesiąt mililitrów octu;
• sto pięćdziesiąt gramów cukru;
• dwieście mililitrów oleju słonecznikowego;
• dwieście gramów czosnku;
• pięćdziesiąt gramów soli.

Główną rolę w tym przepisie odgrywają pomidory, ponieważ wchodzą w interakcję z przyprawami, nadając niezwykły smak. Wynika z tego, że pomidory nie mogą być zielone ani wiotkie.

Metoda gotowania. Konieczne jest wycięcie łodyg ze wstępnie umytych pomidorów. Ponadto, jeśli pomidory są małe, są one krojone na dwie części; jeśli są duże, to na cztery części. Jabłka są obierane i usuwany rdzeń. Marchew należy umyć i obrać. Z papryki słodkiej i gorzkiej usuwa się nasiona. Wszystko zmiel za pomocą maszynki do mięsa, a następnie powstałą masę przełóż do miski lub kociołka o grubym dnie. Następnie wszystko dokładnie mieszamy drewnianą łyżką i kładziemy na kuchence. Adjika gotuje się przez 60 minut, ale należy ją stale mieszać. Na koniec (około siedmiu do dziesięciu minut przed końcem) należy dodać czosnek i ocet. Następnie naczynie ponownie miesza się, dobrze gotuje i wlewa do słoików.

Adjika z chrzanem

Wymagane składniki:

• około dwóch kilogramów czerwonych pomidorów;
• jeden kilogram słodkiej papryki;
• trzysta gramów czosnku;
• trzysta gramów ostrej papryki;
• trzysta gramów chrzanu (jeden świeży korzeń);
• dwieście gramów soli;
• dwieście mililitrów octu (wymagane 9%).

Metoda gotowania. Pomidory należy umyć i wyciąć ich łodygi. Paprykę dokładnie myjemy, usuwamy nasiona i wycinamy łodygę. Chrzan i czosnek obieramy i kroimy na bardzo małe kawałki (niektóre gospodynie domowe wolą zmielić te składniki w maszynce do mięsa). Słodką i gorzką paprykę wraz z pomidorami przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Następnie dodaj sól, ocet, posiekany czosnek i chrzan. Po dokładnym wymieszaniu cała niepotrzebna ciecz jest spuszczana. Powstałą masę przekładamy do słoików i zamykamy. Najlepiej przechowywać je w lodówce na dolnej półce. Z reguły okazuje się, że około 3 litrów adjiki.

Adjika z czosnkiem i pomidorami

Najsmaczniejsza adjika z pomidorów i czosnku jest odpowiednia zarówno dla miłośników pikantności (dodanie czosnku), jak i dla osób, które nie lubią zbyt pikantnych przetworów.

Wymagane składniki:

• około trzech kilogramów pomidorów;
• 1 kg papryki;
• 500 g czosnku;
• 150 gramów ostrej papryki;
• sto gramów soli;
• trzy łyżki cukru.

Metoda gotowania. Początkowo konieczne jest usunięcie wszystkich nasion papryka. Następnie usuwamy łodygi i obieramy czosnek. I dopiero po wykonaniu wszystkich powyższych kroków możesz rozpocząć mycie wszystkich warzyw. Następnie dzwonek i ostra papryka przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Do powstałej mieszaniny dodaje się sól i cukier. Po wykonaniu wszystkich tych kroków należy włożyć naczynie do lodówki na jeden dzień. Rano cały nadmiar płynu zostaje zmyty. Po przygotowaniu adjika umieszcza się w przygotowanych wcześniej słoikach, a następnie ponownie umieszcza w lodówce w celu dalszego przechowywania.

Adżika „Kijów”

Niektórzy twierdzą, że jest to najsmaczniejsza adjika. Przygotowany na zimę, przypadnie do gustu nawet najbardziej dla smakoszy-smakoszy. Ponadto przygotowanie go jest dość łatwe i proste.

Wymagane składniki:

• 5 kg pomidorów (dojrzałych);
• papryka (1 kg);
• kwaśne jabłka (1 kg);
• marchewka (1 kg);
• dwie łyżki soli;
• 2 szklanki cukru;
• czarny i czerwony pieprz (po jednej łyżce stołowej);

Najpierw musisz umyć wszystkie warzywa. Papryka jest nasiana i pozbawiona rdzenia. Następnie obierz pomidory (aby było to szybsze i łatwiejsze, zaleca się zalanie pomidorów wrzącą wodą przez pięć do siedmiu minut). Następnie wszystkie warzywa sieka się w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodaje się masło, cukier, sól i przyprawy. Następnie powstałą mieszaninę umieszcza się na piecu i gotuje do uzyskania wymaganej grubości. Następnie należy natychmiast wlać go do wcześniej przygotowanych pojemników. Najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu - lodówka, piwnica, piwnica.

Adżyka po ormiańsku

Pomimo długości procesu gotowania, adjika przygotowana według tego przepisu nie pozostawi Ciebie i Twoich gości obojętnymi na jej smak.

Wymagane składniki:

• około 5 kilogramów pomidorów (dojrzałych);
• 0,5-1 kilograma czosnku;
• 0,5 kilograma gorzkiej papryki;
• sól dla smaku).

Sposób przygotowania: Warzywa należy umyć i obrać z nasion i rdzenia. Czosnek, paprykę i pomidory mielono w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodaje się sól. Następnie naczynie należy pozostawić w emaliowanej misce na okres od dziesięciu do piętnastu dni. Ten czas jest potrzebny, aby adjika sfermentowała i należy ją codziennie mieszać. Ważne jest, aby o tym pamiętać sok pomidorowy należy odcedzić przed dodaniem czosnku i pieprzu do potrawy. Jeśli nie zostanie to zrobione, adjika będzie wydawać się niedosolona.

Adjika „Niespokojny grzesznik”

Ten przepis jest idealny dla miłośników „ekscytujących” wrażeń. Po wypróbowaniu tej adjiki każdy doceni jej pieprzność.

Wymagane składniki:

• około 2 kilogramów pomidorów (czerwonych);
• dwadzieścia kawałków słodkiej papryki;
• dziesięć do piętnastu kawałków ostrej papryki;
• 400 gramów czosnku;
• trzy laski chrzanu;
• dwie pęczki pietruszki;
• dwie pęczki koperku;
• cztery łyżki soli;
• cztery łyżki cukru;
• ocet do smaku (wymagane 9%).

Metoda gotowania. Przed przygotowaniem tego dania należy dokładnie umyć wszystkie warzywa, a następnie usunąć je z nasion i łodyg. Następnie warzywa należy posiekać za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Do powstałej masy dodaje się sól, cukier i odrobinę octu. Wszystko dokładnie mieszamy i wlewamy do wcześniej przygotowanych słoików. Słoiki zamykane są plastikowymi pokrywkami.

Adżyka „Jadrenaya”

Ta adjika spodoba się prawdziwym mężczyznom. Pasuje do prawie wszystkich produktów, ale szczególny smak kupowane razem z daniami rybnymi.

Produkty:

• około pięciu kilogramów pomidorów (dojrzałych);
• pięć do sześciu główek czosnku;
• sto gramów soli;
• jedna ostra papryka;
• sześć dużych korzeni chrzanu;
• jedna słodka papryka.

Metoda gotowania. Warzywa są myte zimna woda, usuń wszystkie nasiona i łodygi, a następnie przekręć w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodaje się sól i posiekany czosnek. Następnie naczynie dokładnie miesza się, po czym można je ułożyć w przygotowanych pojemnikach. Należy przechowywać w lodówce.

Adjika „Adjarian”

Prawdziwa adjika, która powstaje na bazie tak niezastąpionych składników jak ostra czerwona papryka i czosnek. Dla urozmaicenia doznań smakowych dodaje się oczywiście inne warzywa i przyprawy. Jest nie tylko smacznie, ale i zdrowo. Jedynie jego nadmierne spożycie może być szkodliwe dla zdrowia.

Wymagane produkty:

• około pięciu kilogramów pomidorów;
• jeden kilogram marchwi;
• kilogram papryki;
• pięć do dziesięciu kawałków ostrej papryki (do smaku);
• pół kilograma cebuli;
• pół litra oleju roślinnego;
• pięć do siedmiu główek czosnku;
• sól dla smaku).

Umyj warzywa. Następnie pomidory należy usunąć z rdzenia i łodyg, a paprykę oczyścić z nasion. Następnie musisz podzielić pomidory, paprykę i cebulę na 2-4 części. Wszystkie składniki są przetwarzane w maszynce do mięsa. Następnie dodaje się olej roślinny, sól i wstępnie posiekany czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj drewnianą łyżką i podpal. Czas gotowania wynosi dwie godziny. Konieczne jest okresowe mieszanie. Po ugotowaniu naczynie należy umieścić w słoikach i zwinąć.

Adżyka „Dom”

Przepis na najsmaczniejszą domową adjika w w tym przypadku Zaletą jest to, że danie jest łatwe w przygotowaniu. Warto również zaznaczyć, że tak przygotowanego przedmiotu nie trzeba przechowywać w chłodnym miejscu. Nawet przechowywany w ciepłym pomieszczeniu smak tej adjiki nie ulega pogorszeniu.

Adjika „Domowa” będzie najsmaczniejsza, jeśli do jej przygotowania wykorzystasz warzywa z własnego ogródka. A więc lista produktów:

• około pięciu kilogramów pomidorów;
• jeden kilogram papryki;
• piętnaście kawałków ostrej papryki;
• 250-300 gramów czosnku;
• 450-500 gramów chrzanu;
• 200 mililitrów soli;
• 400 mililitrów octu (wymagane 9%);
• 400 gramów cukru.

Metoda gotowania. Warzywa należy myć pod spodem zimna woda, a następnie usuń nasiona, rdzeń i skórkę. Następnie wszystko jest mielone w maszynce do mięsa, łącznie z nasionami pieprzu. Następnie dodaje się sól, ocet, cukier i wstępnie posiekane ząbki czosnku. Po wymieszaniu wszystkiego należy pozwolić powstałej mieszaninie parzyć dokładnie przez 50 minut. nie ma potrzeby. Po upływie czasu możesz bezpiecznie zabutelkować adjika.

Myśląc o tym, która adjika jest najsmaczniejsza, musisz pamiętać o tym walory smakowe To, jaki preparat przygotujesz, zależy wyłącznie od ilości proporcji przypraw i składników pomocniczych. Przygotowując go, możesz bezpiecznie wykazać się wyobraźnią i dodać coś własnego do istniejącego przepisu. Jeśli eksperyment się powiódł, następnym razem możesz się przygotować duża liczba słoiki smacznej i zdrowej adjiki.

Klasyczna adjika – gruzińska i abchaska – nie zawiera pomidorów. Ten pikantna przyprawa, który powstaje z ostrej papryki i różnych przypraw poprzez zmielenie. Rezultatem jest masa przypominająca pastę. W Rosji adjika nazywana jest najczęściej sosem, który prawdopodobnie jest ostry, przygotowywany z pomidorów, papryki i innych warzyw. Adżyka z pomidorów jest jedną z najpopularniejszych w naszym kraju. Ale wiele gospodyń domowych robi adjikę z bakłażanów.

W tym artykule napiszę 7 przepisów na adjika pomidorową. Można go ugotować lub zrobić z niego sos surowe warzywa. Do adjiki pomidorowej możesz dodać słodką paprykę, marchewkę, jabłka, bakłażany, czosnek i ostrą paprykę. Przeczytaj treść i wybierz przepis według własnego gustu.

Koniecznie wypróbuj adjika przed włożeniem jej do słoików. Ponieważ pomidory różnią się kwasowością, ilość cukru i octu może się różnić. Pod koniec gotowania spróbuj i dodaj w razie potrzeby.

Adjika można przygotować bez gotowania, na surowo. To bardzo prosty przepis, dość szybki. Jednocześnie wszystkie warzywa zachowują witaminy, które znikają podczas gotowania. Ten ma sos pomidorowy będzie aromat świeże warzywa, które z pewnością ucieszą Cię w chłodne jesienne i zimowe dni. Tę adjika należy przechowywać w lodówce. Aby go przygotować, należy używać wyłącznie świeżych, nieskażonych warzyw. Jeśli warzywa nie będą w dobrej kondycji, preparat zacznie fermentować.

Składniki:

• pomidory - 1 kg
• słodka papryka - 25 szt.
• ostra papryczka chili - 3-4 szt.
• czosnek - 1 łyżka. w oczyszczonej formie
• natka pietruszki i koperek - po 1 pęczku
• cukier - 100 gr.
• ocet 9% - 100 ml
• sól - do smaku - 1 łyżka. (smak)

Metoda gotowania:

1.Jak widać, czosnku potrzeba całkiem sporo. Ale jeśli nie lubisz mocnych smak czosnku, zmniejsz ilość. Co więcej, czosnek pozostanie świeży. Obierz czosnek. Czosnek można szybko obrać, odcinając jego korzeń. Następnie rozgnieć główkę czosnku nożem i umieść ją w metalowej misce. Na wierzch nałóż drugą miskę i potrząśnij. Otwierasz, a czosnek jest już obrany.

2. Usuń nasiona z papryki słodkiej i gorzkiej, pomidory pokrój na 4 części.

Bądź odpowiedzialny podczas mycia warzyw. Ponieważ adjika nie będzie gotować, musisz bardzo dobrze umyć warzywa. Można go nawet poparzyć wrzącą wodą przez kilka sekund. To niczego nie ugotuje, ale będzie trochę mniej drobnoustrojów.

3.Drobno posiekaj czyste warzywa nożem.

4. Pozostaje tylko zamienić warzywa w papkę. Aby to zrobić, przepuść je przez maszynę do mięsa (pomidory, cała papryka, czosnek). Do tej mieszanki dodać zioła, sól, cukier, ocet i dokładnie wymieszać. Pozostawić na 4 godziny, aby cukier i sól się rozpuściły. Zamieszaj adjika kilka razy podczas zaparzania.

5. Umieścić produkt w wysterylizowanych słoikach i zamknąć pokrywkami zanurzonymi w wrzącej wodzie. Przechowywać w lodówce.

Adjika z pomidorów z papryką

W tym przepisie adjika jest gotowana i w tym czasie trochę gęstnieje. Dlatego można go przechowywać przez długi czas i o godz temperatura pokojowa(na przykład w kuchni w szafie lub pod łóżkiem). Wszystkie smaki są dość zrównoważone, ale ilość soli i cukru może się różnić, jeśli pomidory będą zbyt kwaśne lub odwrotnie, słodkie. Koniecznie spróbuj ukończony produkt przed konserwowaniem. Zawsze możesz dodać składnik smakowy co jest wymagane w tym przypadku.

Składniki (na 2,7 l):

• pomidory - 2 kg
• papryka czerwona – 1 kg
• czerwona ostra papryka - 2-5 szt. (w zależności od pożądanej pikanterii)
• czosnek - 100 gr.
• cukier - 1/2 łyżki. (100 ml)
• olej roślinny - 100 ml
• ocet 9% - 100 ml
• sól - 1 łyżka. bez slajdu

Adjika z pomidorów - przygotowanie:

1.Zacznij od przygotowania warzyw. Należy je umyć i obrać czosnek. Pokrój słodką paprykę na dowolne kawałki, wyjmując skrzynkę nasienną. Usuń łodygę z pomidorów i pokrój je na cztery części. Jeśli warzywa mają plamy (zgnilizna, narośla, pęknięcia), należy je przyciąć. Nie ma potrzeby usuwania nasion z ostrej papryki; wystarczy odciąć łodygę. Nasiona nadadzą dodatkowej ostrości.

Aby szybko obrać główkę czosnku, odetnij korzeń i dociśnij nożem.

2. Zmiel pomidory i paprykę (słodką i ostrą) za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

3.Wlać zmieloną mieszaninę na patelnię i poczekać, aż się zagotuje. Gdy adjika się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 40 minut, mieszając, aby sos się nie przypalił. Podczas gotowania produktu sterylizuj słoiki i pokrywki.

4.Po 40 minutach gotowania do adjika dodać sól, cukier i olej roślinny, wymieszać i gotować przez kolejne 5 minut.

6. Umieść wrzącą adjika w wysterylizowanych słoikach i natychmiast zamknij pokrywkami. Można włożyć pokrywki z elastyczną opaską pod maszynę lub zastosować metalowe zakrętki wielokrotnego użytku. Odwróć puszkę i sprawdź, czy pokrywka jest dobrze zwinięta. I owiń się ciepłym ręcznikiem lub kocem. Pozostaw na jeden dzień, a następnie odłóż w dowolne miejsce, byle było ciemno i sucho.

7. Oto taki prosty przepis. Ta pomidorowa adjika dobrze się przechowuje i dobrze komponuje się z daniami mięsnymi.

Łagodna adjika z pomidorów i marchwi

Są ludzie, łącznie ze mną, którzy nie lubią pikantnego jedzenia. Cóż, nie mogę jeść potraw obficie doprawionych czerwoną papryką. Dzieci też nie będą jeść ostry sos. I ten przepis jest właśnie dla takich osób – nie zawiera papryczki chili. Jednocześnie pojawi się pikantny smak, jaki nadaje czosnek. Sos doprawia się także różnymi aromatycznymi przyprawami.

Ta adjika będzie gęsta, w przeciwieństwie do poprzedniego przepisu. Będziesz potrzebować sokowirówki ze swojego ekwipunku.

Składniki:

• pomidory - 5 kg
• słodka papryka - 1 kg
• marchewka - 1 kg
• czosnek - 200 gr.
• sól - 10 łyżeczek.
• cukier - 300 gr.
• ocet - 0,5 łyżki.
• pieprz czarny - 20 szt.
• pieprz biały - 20 szt.
• groszek ziele angielskie - 10 szt.
• mielona kolendra - 1 łyżka.
• mielony imbir - 1 łyżka.
• Liść laurowy- 4 rzeczy.
• sucha mięta - 2 łyżki.
• świeży koperek - 3 łyżki.

Łagodna adjika pomidorowa - przygotowanie:

1. Pomidory dobrze umyć i pokroić w plasterki. Przepuść je przez sokowirówkę. Powstały sok wlać do rondla i postawić na kuchence, aby zagotować. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 30 minut.

2. Obierz czosnek i marchewkę, usuń nasiona z papryki. Zetrzyj marchewki, a następnie przepuść je przez maszynę do mięsa. Posiekaj także paprykę i czosnek.

3. Wszystkie przyprawy ułóż na gazie złożonej w dwóch warstwach. Zbierz krawędzie gazy, tworząc woreczek. Zawiąż torebkę z przyprawami mocną nicią. Odetnij dłuższe krawędzie nici i gazy.

4.Gdy sok pomidorowy zagotuje się przez pół godziny, dodać do niego pozostałe poskręcane warzywa i wymieszać. Następnie włóż torebkę przypraw do adjiki i utop ją.

5. Niech adjika się gotuje powolny ogień przez 1,5 godziny. Mieszaj od czasu do czasu, aby nic się nie przypaliło. Gdy warzywa będą ugotowane, wyjmij torebkę i dobrze wyciśnij ją na patelnię. Dodaj sól i cukier, gotuj przez kolejne 10 minut. Gdy sól i cukier się rozpuszczą, koniecznie spróbuj. Z powodu różne odmiany Pomidory te dodatki należy dodać do smaku. Ilość może się różnić różne sytuacje. Jeśli to konieczne, dodaj sól; jeśli adjika jest zbyt kwaśna, dodaj cukier.

6,5 minuty przed gotowością zalać octem. Ale nie musisz dodawać octu; adjika i tak będzie dobrze przechowywana. Skoncentruj się na swoim smaku.

7. Wlać gorącą adjika do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Odwróć się, zawiń i pozostaw do ostygnięcia. Ta adjika będzie miała pikantny, słodko-kwaśny smak. To wspaniały sos.

Adjika pomidorowa bez octu z czosnkiem

Ta adjika nie jest surowa, należy ją ugotować. Czas gotowania może być dowolny, zależy to od tego, jak gęsty sos preferujesz. Jeśli chcesz maksimum przydatny produkt po ugotowaniu gotuj przez 5 minut i od razu zwiń w słoiki. Jeśli najważniejsza jest grubość, możesz gotować adjika przez 1 godzinę, w tym czasie sos się zagotuje.

Składniki:

• pomidory - 3 kg
• papryka - 4 szt. duży
• czosnek - 2 głowy
• pikantny Papryka— 2-3 szt.
• sól - 3 łyżeczki.
• cukier - 150 gr.
• liść laurowy - 4 szt.
• mieszanka mielonego pieprzu - 1 łyżka.

Adjika z pomidorów bez octu - jak gotować:

1. Początek jest standardowy. Warzywa umyj, obierz i pokrój na kawałki, które zmieszczą się w maszynce do mięsa. Musisz odciąć łodygę ostrej papryki. Jeśli lubisz ostrzejszą adjika, zostaw nasiona - zawierają całą gorycz. Aby uzyskać więcej łagodny smak nasiona należy usunąć. Usuń wszystkie nasiona ze słodkiej papryki i odetnij łodygi od pomidorów.

2. Zmiel wszystkie warzywa w maszynce do mięsa i włóż je do środka duży rondel. Dodać cukier, sól, pieprz mielony, Liść laurowy. Postaw na ogniu, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Spróbować i w razie potrzeby dodać cukru lub soli.

3. Gorącą adjika rozlać do sterylnych słoików i mocno zakręcić pokrywki. Pozostaw zakonserwowaną żywność do ostygnięcia i przechowuj ją w miejscu niedostępnym dla bezpośredniego światła słonecznego. Będzie smacznie, aromatycznie, pikantnie i jasno!

Adjika bez gotowania z chrzanem

Sos ten nazywany jest także „chrzanowym”, ponieważ zamiast ostrej papryki używa się korzenia chrzanu. Okazuje się jasne ostry smak. Ponieważ ten produkt nie jest gotowany, należy go przechowywać w lodówce.

Składniki:

• pomidory - 1 kg
• korzeń chrzanu - 100 gr.
• czosnek - 100 gr.
• cukier - 1 łyżeczka.
• sól - 1-2 łyżeczki.

Jak gotować „chrzan”:

1. Obierz chrzan i czosnek. Pomidory umyj i pokrój na kawałki, które zmieszczą się w maszynce do mięsa. Wszystkie warzywa zmiel w maszynce do mięsa i umieść w dużym pojemniku.

2.Dodaj sól i cukier i zamieszaj. Procesowi mieszania należy poświęcić więcej uwagi. Głównym zadaniem jest rozpuszczenie soli i cukru. Nie rozpuszczą się od razu, dlatego sos należy pozostawić na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Przykryj patelnię pokrywką, aby zapobiec przedostawaniu się drobnych zanieczyszczeń i kurzu do potrawy. Okresowo mieszaj adjika, aby kryształy szybciej się rozpuściły.

3. Następnego dnia przekąskę można przełożyć do słoiczków. Tylko słoiki muszą być sterylizowane, aby adjika mogła stać dłużej i nie kwaśnieć. Można go zamknąć nylonowymi lub euro-pokrywkami, wstępnie wysterylizowanymi. Tę adjika należy przechowywać w lodówce.

Pikantna adjika na zimę z pomidorami i jabłkami

Jabłka dodadzą gotowy sosŁadny dodatkowy smak. Lepiej wziąć kwaśne jabłka, ale możesz mieć też słodko-kwaśne. Następnie należy zmniejszyć ilość cukru.

Składniki:

• pomidory - 2,5 kg
• marchewka - 1 kg
• papryka – 1 kg
• jabłka - 1 kg
• ostra papryczka chili - 60 gr.
• czosnek - 200 gr.
• cukier - 200 gr.
• sól - 40 gr.
• olej słonecznikowy - 250 gr.
• ocet 70% - 1/4 łyżeczki. (lub 1 łyżka 9%)

Metoda gotowania:

1. Umyj warzywa, obierz marchewkę i czosnek, usuń nasiona ze słodkiej papryki. Pokrój pomidory, marchewkę, jabłka i paprykę. Zmielone warzywa umieść w dużym rondlu.

2.Połóż adjika na ogniu i zagotuj. Następnie gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę, pod otwartą pokrywką. Od czasu do czasu mieszaj sos, aby nic się nie przypaliło.

3.Po godzinie gotowania dodać sól, cukier i olej roślinny. Przełóż czosnek i ostrą paprykę przez maszynę do mięsa i umieść w adjika. Mieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut.

4. Na koniec wlej esencja octowa, wymieszać i wrzący sos wlać do wyparzonych słoików. Zwinąć, obrócić, zawinąć i ostudzić. Okazuje się, że adjika z ciekawy smak, zimą jest po prostu niezastąpiony.

Adjika z pomidorów z bakłażanami

Inna opcja pomidorowa adjika- z bakłażanami. Jest łatwy w przygotowaniu i dobrze przechowywany. Tę adjika należy ugotować, aby można ją było przechowywać w temperaturze pokojowej.

Składniki:

• czerwone mięsiste pomidory - 1,5 kg
• bakłażany – 1 kg
• papryka – 1 kg
• czosnek - 300 gr.
• ostra papryka - 4 szt.
• sól - 35 gr.
• cukier - 100 gr.
• olej słonecznikowy - 250 gr.
• kwas octowy 70% - 3/4 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1.Umyj wszystkie warzywa. Z bakłażanów odetnij skórkę, z pomidorów usuń łodygi i pokrój je na kawałki, z papryki słodkiej i gorzkiej usuń nasiona, obierz czosnek.

2.Przepuść pomidory, słodką paprykę i bakłażany przez maszynę do mięsa. Weź duży rondel i wlej na dno olej roślinny. I włóż zmielone warzywa na tę patelnię. Postaw na ogniu i zagotuj, pamiętaj o zamieszaniu. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut pod otwartą pokrywką, pamiętając o mieszaniu od czasu do czasu.

3. Podczas gotowania adjiki zmiel czosnek i ostrą paprykę w maszynce do mięsa. Po pół godzinie gotowania dodaj je do sosu. Jednocześnie dodajemy sól i cukier, mieszamy i gotujemy kolejne 10 minut.

4.Adjika jest gotowa, wystarczy ją wlać kwas octowy, wymieszaj i rozlej do wysterylizowanych słoików. Następnie zwiń słoiki, odwróć je i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Bakłażany nadają temu sosowi niepowtarzalny smak.

Adjika z pomidorów - bardzo proste puste. Jeśli zrobisz to bez gotowania, gotowanie nie zajmie dużo czasu. Jeśli w lodówce nie ma wystarczająco dużo miejsca do przechowywania słoików, ugotuj adjika i przechowuj ją w mieszkaniu w ciemnym miejscu. W każdym razie otrzymasz pyszny sos, które zimą można podawać z niemal każdym daniem.

Mówiąc o sosach. Słynny majonez można przygotować w domu w 5 minut od naturalne produkty. Jednocześnie konsystencją i smakiem będzie sklepowy prowansalski. Przeczytaj na blogu. Aby pomóc w rozwoju tej witryny, kliknij poniższe przyciski mediów społecznościowych i udostępnij ten przepis swoim znajomym. Aż do nowych pysznych spotkań!

W kontakcie z

Dokładnie tak gotowała Twoja babcia. W tym artykule staraliśmy się zebrać niezwykle proste, ale jednocześnie pyszne przepisy adjika robi się nie tylko z pomidorów, ale na przykład ze śliwek. Główny sekret Zjedz udany posiłek – wyselekcjonowane warzywa z własnej uprawy i zapragnij sprawić bliskim miłą niespodziankę gastronomiczną. Zacznijmy!

Niewątpliwą zaletą adjiki jest to, że może stać w słoiku co najmniej dwa lata. Warto również zauważyć, że nie należy zwijać adjiki w duże słoiki. Ta przekąska jest dość ostra, co oznacza, że ​​nie będziesz w stanie zjeść jej dużo. Dlaczego, żeby otwarty słoik Czy straciło smak i aromat w lodówce? Adjika można łączyć zarówno z mięsem, jak i dodatkami: na przykład z kaszą gryczaną lub makaronem.

Adjika: domowy przepis z pomidorami

Będziesz potrzebować:

• pomidory - około dwóch kilogramów;
• słodka papryka - wystarczy pół kilograma;
• czosnek - około dwustu gramów;
• ostra papryka - dwie sztuki;
• olej roślinny - pięćdziesiąt mililitrów;
• około dwudziestu pięciu gramów octu (9%);
• cukier - wystarczy sto gramów;
• pół łyżki soli.

Zacznijmy gotować:
Gotowanie zaczynamy od przygotowania czosnku. Jest to jeden z najbardziej żmudnych etapów pracy, dlatego należy uzbroić się w cierpliwość. Zdobyć przewagę dobra rada: Aby uniknąć konieczności obierania każdego goździka, umieść go w małej misce i zalej wrzątkiem na dosłownie siedem minut. Po tym czasie wystarczy po prostu odlać wodę. Skórki zniknęły! A jeśli gdzieś pozostaną, usunięcie ich będzie znacznie łatwiejsze.

Zacznijmy przygotowywać pomidory. Na początek należy je opłukać, a następnie zalać wrzątkiem. Warzywa obierz ze skórki (po zagotowaniu wody będą bardziej giętkie). Jeśli natkniesz się na pomidory z bardzo twardą skórką, będziesz musiał ponownie zalać je wrzątkiem.

Paprykę wystarczy obrać z nasion i łodygi, a następnie pokroić na cztery części (koniecznie wzdłuż).

Czas na maszynkę do mięsa: mielimy w niej paprykę, wszystkie pomidory i papryczki chili.

Powstałą mieszaninę wlewa się do średniej wielkości rondla. Następnie do przyszłej adjiki należy dodać sto gramów cukru, pół łyżki soli i oleju roślinnego (około pięćdziesięciu gramów). Wszystko dokładnie mieszamy, a następnie gotujemy na małym ogniu. Optymalny czas gotowania wynosi około dwóch godzin.

Rada! Pamiętaj, że jeśli kupisz wodniste pomidory, będziesz musiał je gotować dłużej - około trzech godzin. Dzięki temu przystawka będzie gęstsza, a przez to smaczniejsza.

NA Ostatni etap Na patelnię wciśnij czosnek i dodaj ocet. Mieszaninę dokładnie miesza się. Kiedy już upewnisz się, że soli jest wystarczająco dużo, gotuj sos jeszcze przez około trzy minuty.

Gotową adjika wlewa się do małych słoików. Przypomnijmy, że należy je najpierw poddać sterylizacji. Nie zapomnij odwrócić słoików i umieścić je w ciepłym miejscu na dwadzieścia cztery godziny. Owijanie słoików kocem lub kocem nie będzie zbędne. Smacznego apetytu zimą!

Przepis na zrobienie adjiki z pieprzu

Będziesz potrzebować:

• pięć kawałków ostrej papryki;
• osiem łyżek cukru;
• sto gramów ocet jabłkowy;
• dwa kilogramy słodkiej papryki;
• dwie łyżki soli;
• dwieście gramów czosnku.

Zacznijmy gotować:
Przygotowywanie adjiki zaczynamy od przygotowania pieprzu. Przecina się go na połówki, po czym usuwa się z niego niepotrzebne elementy - łodygi i nasiona. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, nie musisz usuwać nasion z ostrej papryki. Wystarczy odciąć tylko ogony. Dzięki temu Twój sos będzie bardziej pikantny.

Czosnek jest dokładnie czyszczony i myty. Aby zaoszczędzić czas, zastosuj opisany przez nas sposób: zalej czosnek wrzącą wodą.

Skręconą mieszaninę wlewa się do miski (wskazane jest użycie głębokiej). Dodać sól, cukier i ocet w powyższych proporcjach. Masę dokładnie miesza się i podaje przez około dwadzieścia minut.

Przepis na pyszną adjika z czosnkiem (ostry)

Będziesz potrzebować:

• czosnek - wystarczy pół kilograma;
• ostra papryka - pół kilograma;
• czerwony sałatka, pieprz- pół kilograma;
• sól - sto gramów.

Zacznijmy gotować:
Przed gotowaniem paprykę dokładnie myjemy, po czym należy pozwolić wodzie spłynąć. Następnie każdą paprykę kroi się na połówki. Pamiętaj, aby usunąć nasiona i łodygi z warzyw.

Ząbki czosnku są obrane. Aby uprościć proces, możesz zalać czosnek wrzątkiem.

Następnie czosnek i pieprz przepuszczamy przez domowy robot kuchenny lub maszynkę do mięsa. Przystawka jest prawie gotowa. Dodać sól do smaku, wszystko dokładnie wymieszać i przełożyć do słoików. Możesz przechowywać adjika w lodówce. Ostrzegamy: adjika okazuje się dość ostra. Jeśli nie jesteś fanem tego pikantnego smaku, lepiej zmniejszyć ilość ostrej papryki.

Gotowanie ze śliwek: przepis adjika ze zdjęciami

Będziesz potrzebować:

• niebieskie śliwki- dwa i pół kilograma;
• czosnek - dwie lub trzy głowy;
• ostra papryczka- wystarczą trzy do pięciu strąków;
• pasta pomidorowa - dwie łyżki;
• cukier - około dwustu gramów;
• sól - dwie łyżki.

Zacznijmy gotować:
Przygotujmy więc niebieskie śliwki. Należy je dokładnie umyć, a następnie oczywiście usunąć wszystkie nasiona. Paprykę również dokładnie myjemy i usuwamy łodygi. Jeśli chodzi o czosnek, dzielimy go na ząbki i obieramy ze skórki. Nie zapomnij o skutecznym sposobie: możesz zalać goździki wrzącą wodą, po czym skórka sama zejdzie.

Jak w poprzednie przepisy mieszaninę warzyw przepuszcza się przez robot kuchenny lub maszynę do mięsa. Do powstałej mieszaniny dodaje się cukier, sól i koncentrat pomidorowy. Makaron można dziś kupić w każdym supermarkecie. Lepiej wybrać naturalny białoruski produkt, który, nawiasem mówiąc, będzie przystępny cenowo. Wszystko jest dokładnie wymieszane.

Przyszła adjika zostaje podpalona, ​​zawsze mała. Doprowadzić Adjika do wrzenia i gotować. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu. Gotuj przez dwadzieścia minut.

Na koniec wlać mieszaninę do wysterylizowanych słoików i zakręcić pokrywki. Najlepiej jest trzymać słoiki do góry nogami i przykryć ciepłym kocem lub kocem przez około jeden dzień.

Alternatywny przepis: adjika z pomidorami, marchewką i jabłkami

Będziesz potrzebować:

• dojrzałe pomidory - trzy kilogramy;
• marchewka – sześćset gramów;
• czosnek - około stu pięćdziesięciu gramów;
• kwaśny lub słodkie i kwaśne jabłka- około sześciuset gramów;
• słodka papryka - około sześciuset gramów;
• ostra papryka - wystarczy pięć strąków;
• warzywo olej rafinowany- dwieście pięćdziesiąt mililitrów;
• dodaj sól do swojego smaku.

Wszystkie te warzywa i owoce są dokładnie myte. Nie zapomnij usunąć łodyg z papryki i pomidorów. Jeśli chodzi o paprykę, należy również usunąć nasiona. Jeśli chcesz, nie powinieneś usuwać nasion z ostrej papryki, wtedy przyszła adjika okaże się zauważalnie gorętsza. Paprykę i pomidory pokroić na małe kawałki.

Marchewki są dokładnie obrane i również pokrojone na małe kawałki. Możesz zacząć od jabłek: są one pokrojone na kawałki. Nie zapomnij, że nasiona i środek są usuwane.

Paprykę, pomidory i jabłka przetwarza się w robocie kuchennym. Powstałą mieszaninę przenosi się do rondla. Postaw naczynia na ogniu i zagotuj. Gotuj adjika na średnim ogniu przez około półtorej godziny. Adjika wymaga okresowego mieszania. Czosnek jest również miażdżony i dodawany do przekąski. Mieszaj i gotuj jeszcze przez około pięć minut. Z góry przygotowujemy sterylne słoiki, w które zwijamy wrzącą przystawkę. Tradycyjnie słoiki odwraca się i zawija w koc na jeden dzień. Słoiki przechowujemy w piwnicy lub piwnicy.

Znasz pyszny i prosty przepis na adjika? Podziel się w komentarzach!