Wykroje gruszkowe na zimę „Złote przepisy. Jak zrobić puste miejsce na zimę z gruszek: pyszne przepisy i dobre rady
Kiedy dojrzewają pierwsze gruszki ogrodowe, nieuchronnie oznacza to, że lato dobiega końca i trzeba mieć czas na pyszne preparaty z gruszki na zimę, aby zachować kawałek lata i cieszyć się pyszne desery w zimę. Przepisy na gruszki na zimę są uderzające w swojej różnorodności, aw tym artykule postaram się pokazać, co klasyczne blanki z gruszek jak pięciominutowy dżem lub gruszki w syropie, to dalekie od wszystkiego, co można przygotować z gruszek na zimę.
Prawie wszystkie przygotowania na zimę są wykonane z gruszek bez sterylizacji, co znacznie upraszcza ogólnie konserwację gruszek. Więc jeśli cenisz proste sposoby puste gruszki na zimę lub do gustu niezwykłe blanki od gruszki ogrodowe na zimę - polecam dodać do zakładek stronę ze "złotymi przepisami" z gruszek na zimę.
Wszystkie prezentowane na stronie domowe przetwory z gruszek są przygotowywane osobiście przeze mnie i towarzyszą mi szczegółowy opis proces i wysokiej jakości zdjęcia. Dlatego jeśli szukasz, co ugotować z gruszek, a także chcesz sprawdzonych przepisów na surówki gruszkowe bez sterylizacji, to dobrze trafiłeś. Moja kolekcja gruszek na zimę będzie co roku uzupełniana, a jeśli macie swoje ulubione i sprawdzone przepisy na gruszki to piszcie w komentarzach.
Gruszki w syropie na zimę
Gruszki w syropie na zimę to skrzyżowanie kompotu gruszkowego i dżemu. Efekt bardzo mi się spodobał i od razu postawiłam sobie plan zamknięcia jeszcze kilku takich słoiczków. Dużym plusem jest to, że takie gruszki przygotowuje się w syropie na zimę bez sterylizacji, więc sam proces jest krótki i wcale nie męczący. Ten przepis podoba mi się bardziej niż dżem - jest z nim mniej roboty, a delikatne plastry gruszki w syropie na zimę uwielbiają wszyscy bez wyjątku w moim domu. Zobacz, jak gotować.
Dżem gruszkowy z białym wermutem
Konfitura gruszkowa na zimę z białym wermutem to prawdziwy rarytas dla smakoszy lubujących się w słodkościach, który można podawać z serami, deserami lub jako nadzienie do wykwintne ciasto. Konfitura gruszkowa z białym wermutem może być oryginalnym i pożądanym prezentem dla Twoich bliskich na Nowy Rok i Święta Bożego Narodzenia. jesteś zaintrygowany? Przepis ze zdjęciem.
Konfitura gruszkowa na zimę z makiem
Jeśli lubisz niestandardowe i niezwykłe słodkie wykroje, to mój dzisiejszy przepis zasługuje na Twoją uwagę. Przepis na konfiturę gruszkową z makiem nie jest skomplikowany i przygotowuje się go za jednym zamachem. I na wyjściu otrzymujemy markowy dżem z gruszek na zimę, które w smaku i wyglądzie bardziej przypominają deser dla smakoszy. Drobne gruszki gotowane są do przezroczystości, syrop gęstnieje i nasyca się uwodzicielskim aromatem anyżu gwiaździstego, a mak zachowuje swoją twardość i unosi się niczym kontrast przeplatany nie osiadając na dnie. Przepis ze zdjęciem.
Kompot gruszkowy na zimę z dereniem
Pomysł jest bardzo prosty, ale bardzo skuteczny: jeśli nie wiesz, jak zamknąć kompot gruszkowy na zimę, aby błyszczał jasnymi kolorami (nie tylko zewnętrznie, ale także treściowo) - dodaj do niego dereń. A otrzymasz bardzo smaczny i apetyczny napój, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Kompot gruszkowy na zimę to prosty przepis, a jednocześnie bardzo przystępny cenowo. Zobacz przepis ze zdjęciem.
Kompot gruszkowy na zimę z winogronami
W tym tygodniu właśnie zamykałam kompot gruszkowy na zimę z winogronami i byłam bardzo zadowolona z efektu. Po pierwsze spodobał mi się smak takiego kompotu: słodycz gruszki z powodzeniem uzupełniła nienarzucająca się cierpkość winogron. Po drugie, taki napój ma apetyczny smak wygląd oraz piękny kolor(w zależności od odmiany winorośli może być bladoróżowe lub bogate, prawie rubinowe). No i po trzecie, przepis na kompot gruszkowy na zimę z winogronami jest bardzo prosty, łatwy i szybki w przygotowaniu. Przepis ze zdjęciem.
Dżem gruszkowy z cytryną na patelni
Mam kilka w swojej książce kucharskiej. dobre przepisy konfitura gruszkowa w plastrach, ale oprócz tradycyjnych sprawdzonych postanowiłam ugotować nową - smażony dżem z gruszek z cytryną. Dlaczego smażone? Tak, ponieważ jest przygotowywany w mało znany sposób - na patelni. Oznacza to, że nie gotujesz go przez boleśnie długi czas, ale szybko smażysz na patelni. Okazuje się, że bardzo pyszny dżem z gruszek w zaledwie pół godziny. Zobacz przepis ze zdjęciem.
Dżem gruszkowy z pomarańczą
Bardzo delikatna, słodka konfitura gruszkowa jest dobra sama, a jeszcze lepiej w towarzystwie pomarańczy, która dodaje jej szczególnego uroku. Spróbujcie przygotować taki deser na zimę, podczas gdy jesienny sezon gruszkowy trwa w najlepsze, nie pożałujecie, obiecuję! Jak gotować dżem gruszkowy z pomarańczą, możesz zobaczyć.
Konfitura gruszkowa z cytryną „Przysmak dla aniołów”
Ktoś ma bzika na punkcie jabłek, ktoś woli gruszki, a ja kocham jedno i drugie. Ale jeśli nie o to chodzi świeży owoc, ale jeśli chodzi o dżem, wolę wybrać gruszkę - wydaje mi się jaśniejsza i ciekawsza. A jeśli do gruszek dodasz cytrynę, otrzymasz wspaniały deser w ogóle! Jak zrobić dżem gruszkowy z cytryną, patrz.
Konfitura gruszkowo-jabłkowa z pomarańczą „Fruit mix”
Okazało się, że bardzo delikatny, niesłodzony dżem, apetyczny, o niezwykłym, ale przyjemnym i jasny smak. warzone dżem gruszkowo-jabłkowy szybko i bezproblemowo, więc nie musisz się martwić, że coś pójdzie nie tak. Zaopatrz się w owoce i pędź do kuchni, aby ugotować! Jak ugotować dżem gruszkowo-jabłkowy z pomarańczą „Fruit mix”, możesz zobaczyć
Przedmowa
Gruszki w puszkach - pyszne i przydatny produkt. A przygotowanie takiego deseru na zimę jest dość proste, najważniejsze jest poznanie przepisów i przygotowanie kilku kilogramów pyszne owoce jeszcze jesienią.
Gruszka - przydatne owoce i nie ma znaczenia, w jakiej formie go spożywasz. Konserwowe lub suszone, świeże, w postaci soków, galaretek i dżemów - każdy rodzaj jest przydatny. Zaletą gruszki jest to, że zawiera kwasy organiczne i foliowe, garbniki, witaminy, karoten i fitoncydy, różne enzymy, których organizm ludzki potrzebuje, zwłaszcza zimą.
- Przydatny dla osób cierpiących na niestrawność, ponieważ poprawia trawienie.
- Tworzy kwaśne środowisko przewód pokarmowy gdzie reprodukcja drobnoustrojów chorobotwórczych jest tłumiona
- Wspomaga regenerację krwi, wzmacnia naczynia krwionośne. Nawet lekarze doradzają dzienna dawka kobiet w ciąży i osób z chorobami układu krążenia.
- Jeden z niewielu owoców, które mogą jeść osoby z cukrzycą.
- Przydatny podczas SARS, ze względu na zawartość arbutyny (naturalnego antybiotyku).
- Znalazł swoje miejsce również w kosmetologii, ponieważ maseczki z niego są odpowiednie dla każdego rodzaju cery, wygładzają, zwężają pory i wyrównują koloryt.
Ale trzeba pamiętać, że przy częstym spożywaniu mogą pojawić się problemy. Dlatego lepiej powstrzymać się w przypadku chorób jelit i żołądka ze względu na obecność kamieni w miazdze, które będą podrażniać błony śluzowe.
Nadaje się do napełniania ciast i prostego odbioru. Można je podawać z karmelem, bitą śmietaną, jeść ze słodkimi naleśnikami. Ponadto to świetny sposób.
Toczenie gruszek na zimę wymaga przede wszystkim właściwy zbiór owoce jesienią. Tak więc soczyste i duże owoce nadają się do zszywania - małe mogą pękać i tracić swój wygląd podczas gotowania. Jeśli owoce są trochę niedojrzałe, nie martw się, ponieważ podczas gotowania owoce dotrą na czas i będą bardzo smaczne.
Bardzo ważne jest, aby dokładnie umyć owoce i wysterylizować naczynia.
Aby gotować gruszki konserwowe na zimę potrzebujemy:
- 2 kg owoców;
- 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
- 500 g cukru;
- 1 opakowanie cukru waniliowego;
- 1,5 litra wody.
Składniki są tak przygotowane, aby przygotować jeden trzylitrowy słoik gruszek - jeśli chcesz zamknąć więcej słoików, pamiętaj o zachowaniu proporcji.
Gotowanie:
- Przede wszystkim musisz przygotować słoiki i inne narzędzia do konserw, umyć je i wysterylizować.
- Dokładnie umyj owoce, a po usunięciu ogona pokrój na dwie połówki. Za pomocą małego noża usuń rdzeń i kości, aby nie uszkodzić miazgi.
- Ugotowane gruszki należy układać w suchych i wysterylizowanych słoikach w taki sposób, aby od szyjki słoika było 3-5 cm wolnej przestrzeni.
- Ułożone owoce zalać wrzątkiem po samą szyję i pozostawić na 5-10 minut. W tym czasie plasterki owoców puszczą sok.
- Następnie wlej wodę do garnka, dodaj tam cukier i zagotuj.
- Wlej owoce do słoików z syropem i pozostaw na kolejne 20 minut. Opróżnianie po raz ostatni słodki syrop do garnka, dodać kwas cytrynowy i cukier waniliowy, ponownie doprowadzając mieszaninę do wrzenia.
- Zwijamy słoiki z pokrywkami, do czego należy użyć maszyny do zamykania.
Banki mogą być przechowywane w temperatura pokojowa, ale po otwarciu pożądane jest włożenie do lodówki. W ten sposób możesz gotować, a będą równie smaczne i zdrowe.
istnieje różne przepisy roladki gruszkowe. Jednym z najsmaczniejszych przepisów są gruszki w syropie, które są dość proste w przygotowaniu. Z nimi zawsze będziesz mieć na stole zdrowy produkt o niesamowitym smaku.
Wymagane składniki:
- 1,5 kg owoców;
- 600ml wody;
- 100 ml 9% octu;
- 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
- 300 g cukru;
- 1 st. l. mielony cynamon;
- 4 kawałki słodkiego groszku;
- 8 g suszonych goździków.
Dojrzewanie gruszek w ogrodzie oznacza koniec lata.Możesz uratować część tego, przygotowując to słoneczne owoce na zimę. Dżemy, konfitury, dżemy i kompoty, syropy i kiszonki, a także przygotowane z ich pomocą desery umilą mroźne zimowe dni i wieczory.
Przepisy na dżem gruszkowy
Przepisy na gruszki na zimę są różnorodne i prawie wszystko jest przygotowywane bez żmudnej procedury sterylizacji.
Klasyczny dżem gruszkowy
Klasyczna konfitura gruszkowa jest idealna do herbaty oraz jako nadzienie do wypieków.
Składniki:
- Gruszki - 2 kg
- Cukier - 2,5 kg
- Woda - 400 ml
Gruszki myjemy, kroimy, usuwamy pestki i szypułki. Pokrój owoce na małe kawałki i umieść w garnku do gotowania. Zasyp cukrem i odstaw na cztery godziny w chłodne miejsce. Woda jest potrzebna, jeśli odmiana gruszki nie jest soczysta i szorstka. Gdy gruszka puści sok, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Po zagotowaniu masy zmniejszyć ogień i gotować przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając masę. Ułóż gotowy dżem w słoikach i zamknij. Dżem gruszkowy z cytryną
Przepisy na dżem gruszkowy to łatwe do przygotowania i ciekawe kombinacje. Gruszki dobrze komponują się z owocami cytrusowymi, a aromat po ugotowaniu jest po prostu niesamowity.
Składniki:
- Gruszki - 2 kg
- Cytryny - 3 sztuki
- Cukier - 2,5 kg
Borówka - bardzo użyteczna jagoda, ale rzadko gotuje się z niego dżem, preferując połączenie z owocami. Spróbuj zrobić konfiturę gruszkową z borówkami brusznicowymi, smak mile Cię zaskoczy.
Składniki:
- Gruszki - 1 kg
- Borówka brusznica - 0,5 kg
- Woda - 200 ml
- Cukier - 1 kg
Umyte owoce kroimy w plastry, lepiej usunąć skórkę, która jest zbyt twarda. Włóż gruszki do rondelka, dodaj umyte świeże borówki brusznicy lub te wstępnie rozmrożone z lodówki. Posyp cukrem, dodaj wodę, wymieszaj i podpal. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 50 minut, od czasu do czasu mieszając. Dżem zmieni się w puree. Gotowa masa włożyć do słoików i zamknąć pokrywkami. Dżem gruszkowy z makiem
Dżem z makiem nabiera niezwykłego smaku, a do ciast takie nadzienie jest cennym znaleziskiem.
Składniki:
- Gruszki - 0,5 kg
- Cukier - 125,
- Sok z cytryny - 2 łyżki. l.
- Mak - 1 łyżka. l. jazda konna
Przepisy na dżem gruszkowy
Do dżemu gruszkowego zwykle używa się przejrzałych i rozgniecionych owoców.
Na początek gruszki należy umyć, odciąć skórkę i usunąć rdzeń. Gruszki kroimy w drobną kostkę i gotujemy na małym ogniu z dodatkiem wody do całkowitej miękkości.
Cukry zajmują jedną trzecią liczby gruszek. Wytrzyj duszone gruszki lub posiekaj blenderem. Dodaj cukier do pozostałej wody w garnku i mieszaj, aż się rozpuści. Do syropu włożyć puree gruszkowe i gotować, aż woda się zagotuje, a masa zmniejszy się o połowę. Gęstość dżemu można sprawdzić przesuwając łyżką po dnie naczynia. Jeśli masa powoli wchodzi w uformowany pasek, dżem jest gotowy. Rozłóż dżem na brzegach.
Ważny!Dżem z gruszek umieszcza się w sterylizowanych słoikach i nie zwija, ale szczelnie przykrywa pergamin, wiązanie mocną nicią.
Dżem gruszkowy z pomarańczą
Przepis na pyszne i pachnący dżem z gruszek nie pozostawi obojętnym.
Do gotowania potrzebujesz:
- Gruszki - 3 kg
- Pomarańcze - 1,5 kg
- Cukier - 600 gr
Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez pół godziny. Zmiel powstałą masę na puree i podpal na kolejną godzinę. Jeśli bardzo kochasz gęsty dżem trzeba zwiększyć czas. Włóż gotowy dżem do słoików, napełniając do góry, zamknij pokrywki.
Dżem gruszkowy z jabłkiem
W przypadku dżemu z gruszek z jabłkami wybierz odmianę słodkie i kwaśne jabłka aby dżem nie był zbyt mdły.
Składniki:
- Gruszki - 6 kg
- Jabłka - 3 kg
- Woda - 600 ml
- Cukier - 5 kg
- Cynamon - szczypta
Umyj owoce, usuń rdzeń i pokrój w kostkę. Włożyć do rondelka, zalać wodą i gotować do miękkości, po czym zmiksować na puree. Wlać tłuczone ziemniaki z cukrem i gotować, aż zgęstnieje, mieszając, na małym ogniu. W gotowy dżem dodać cynamon, dobrze wymieszać i przełożyć do słoików. Przepisy na dżem gruszkowy
Dżemy gruszkowe, pachnące i lekko słodkie, staną się świetny dodatek na śniadanie, nadaje się jako nadzienie do bułek i placków. Dodaj słodyczy do prażonych tostów.
Do dżem gruszkowy Wystarczą lekko niedojrzałe owoce.
- Gruszki - 1 kg
- Cukier - 500 gr
- Cytrynowy
- cynamon i wanilia
Umyj owoce, usuń nasiona i skórki. Pokrój na średniej wielkości kawałki, posyp cukrem i wymieszaj. Zredukuj masę do jednolita konsystencja za pomocą blendera dodać cynamon, wanilię i sok z połowy cytryny. Wymieszać i podpalić, doprowadzić do wrzenia. Następnie na dużym ogniu, energicznie mieszając, gotować przez pół godziny. Nie zapomnij zebrać pianki. Gorący dżem przełożyć do słoików i przykryć pokrywkami. Dżem gruszkowo-brzoskwiniowy
Dżem gruszkowy z brzoskwiniami –to chyba najsmaczniejsza rzecz, jaką można zrobić z gruszek.
- Gruszki - 1 kg
- Brzoskwinie - 1 kg
- Cukier - 900 gr
Śliwki w dżemie dadzą mu nie tylko ciekawy smak ale też piękny kolor.
Składniki:
- Dojrzałe gruszki - 500 g
- Dojrzałe śliwki - 500 g
- Cukier - 1100 gr
- Woda - 50 ml
Umyj owoce i usuń pestki, wskazane jest usunięcie skórki z gruszek, jeśli jest twarda. Gruszki i śliwki pokroić na małe kawałki. Najpierw ugotuj śliwki w wodzie, pięć minut po gotowaniu. Przełożyć do nich gruszki, zagotować, dodać cukier, ponownie zagotować. Gdy dżem się gotuje, usuń pianę i zamieszaj. Po zagotowaniu na małym ogniu przytrzymaj przez kolejne pięć minut. Następnie wyjąć, lekko ostudzić i przełożyć ze słoika.
marynowane gruszki
Marynowane gruszki na zimę można spożywać zarówno same, jak i dodawać do dowolnych potraw.
- Gruszki - 1 kg
- Woda - 0,5 litra
- Cukier - 250 gr
- Ocet - 1 łyżka. l.
- Ziarna pieprzu (ziele angielskie) - 4 groszki
- Goździk - 4 szt.
- Cynamon - ćwierć laski
Uwaga! Aby gruszki się nie zgubiły walory smakowe i kształtu, do marynowania wybieraj tylko gęste owoce.
Jeśli zbierasz sok gruszkowy na zimę, to oczywiście powinno być najwięcej przydatna opcja. Na przykład sok z rokitnika.
- Gruszki - 2 kg
- Rokitnik - 1,5 kg
- Cukier - 1 kg
Umyj gruszki, usuń rdzeń i skórkę, pokrój na średnie kawałki. Pokrojone owoce włożyć do rondelka, dodać jagody rokitnika i posypać cukrem. Pozostaw do zaparzenia na 35 godzin. Powstały sok wlać do innej miski i doprowadzić do wrzenia, następnie gorący wlać do wysterylizowanych słoików, pasteryzować przez 15 minut i zwinąć. Przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej nie dłużej niż dwa miesiące. Czy wiedziałeś? Jagody rokitnika są jednymi z najcenniejszych w przyrodzie. Zawierają witaminy A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Skład zawiera kwas foliowy, aminokwasy, garbniki, flawonoidy, karoten, makro- i mikroelementy. Jedyny olejek z rokitnika olej roślinny, który może smarować oparzenia i nie tylko łagodzić ból, ale je leczyć.
Gruszki w syropie
Gruszki w syropie zaskoczą Cię później niemal świeżym, owocowym smakiem. Jeśli kochacie piec to jest gdzie powłóczyć się z takimi wykrojami. kulinarna fantazja. I to nie tylko wypieki: sałatki, dania mięsne, sosy.
Składniki
- Gruszki - 2 kg
- Woda - 2 l
- Kwas cytrynowy - 4 g
- Cukier - 400 gr
Przepisy na kompot gruszkowy
Kompot gruszkowy bez dodatku innych składników sam w sobie będzie mało wyrazisty zarówno w smaku, jak i kolorze, dlatego najczęściej gotuje się go w połączeniu z innymi owocami i jagodami lub dodaje się kwasek cytrynowy, miętę, wanilię dla wzmocnienia smaku i bogatszego aromatu .
Ciekawy! Według archeologów grusze mają około trzech tysięcy lat. Skamieniałe szczątki owoców znaleziono w starożytnych miastach współczesnej Szwajcarii i Włoch, wizerunek gruszki jest obecny na zachowanych freskach w Pompejach.
Kompot gruszkowy
Klasyczny przepis na kompot gruszkowy na zimę:
Składniki(przeznaczony do puszki 1,5 litra):
- Gruszki - 0,5 kg
- Cukier - 100 gr
- Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
- Woda - 1,25 l
- Wanilina - szczypta
- Mięta - 3 liście
W przypadku kompotu z jabłek i gruszek wybierz całe dojrzały owoc, ponieważ w tym przepisie owoce umieszcza się w słoiku w stanie niekrojonym.
Weź średniej wielkości owoce, dostosuj ich ilość, aby słoik nie był zatkany. Cukier na trzylitrowy słoik potrzebuje 500 g. Jeśli zrobisz nakłucia w owocach, kompot będzie miał bogatszy smak. Po wykonaniu nakłuć owoce w słoiku zalać wrzącą wodą, odstawić na dziesięć minut. Następnie spuść wodę do rondla lub rondla i dodając cukier, zagotuj syrop. Gdy syrop się zagotuje, powoli wlej go do słoika i zwiń pokrywki. Odwróć słoik i pozostaw pod przykryciem do ostygnięcia.
Dereń nada kompotowi gruszkowemu pikantną nutę cierpkości i kwaskowatości.
Składniki (w przeliczeniu na sześć litrów kompotu):
- Dereń - 4 filiżanki
- Gruszki - 5 sztuk
- Cukier - 600 gr
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
Do syropu potrzebujesz 5 litrów wody, zagotuj syrop i wlej do słoików, dodając kwasek cytrynowy. Syrop wlewa się nie pod blat, ale na „ramiona”. Banki są zwinięte, owinięte kocem, aż ostygną. Przechowywać w spiżarni, dzięki kwaskowi cytrynowemu przechowywanie nie będzie sprawiało problemów.
Kompot gruszkowy z agrestem
Do kompotu z agrestem wybierz czerwone odmiany jagód.
Składniki (w przeliczeniu na słoik 1,5 l):
- Agrest - 100 g
- Gruszki (posiekane) - 50 g
- Cukier - 125 gr
- Mięta - 4 liście
Do kompotu z winogronami odpowiednia odmiana- kiszmisz.
Składniki(obliczone dla trzylitrowego słoika):
- Gruszki - 4 sztuki
- Winogrona - 2 gałęzie
- Cukier - 300 gr
- Woda - 2,5 litra
Zagotuj syrop. Obrane i pokrojone gruszki blanszować w wodzie przez kilka minut, a następnie przełożyć do słoika. Umyj winogrona, usuń zmiażdżone jagody, włóż do słoika. Zalej zawartość syropem i sterylizuj słoik przez pół godziny w głębokim rondlu. Następnie zwiń pokrywki, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.
Kompot gruszkowy z cytryną
Ten przepis jest dobry, ponieważ owoce kompotu można jeść z miodem, co jest szczególnie przydatne dla dzieci.
- Gruszki - 1 kg
- Woda - 1,25 l
- Cukier - 250 gr
- Cytryna - 2 sztuki
W tym przepisie składniki są na litrowy słoik.
- Gruszki - 1 owoc
- Wiśnie - garść
- Cukier - 80 gr
- Kwas cytrynowy - 2 g
Sterylizuj słoiki i pokrywki. Wiśnie i gruszki myjemy, wiśnie zostawiamy w całości, a gruszki kroimy w plasterki usuwając rdzeń z pestkami. Gruszki i wiśnie włożyć do słoików, zalać wrzątkiem. Po dziesięciu minutach spuść wrzącą wodę i zagotuj na niej syrop. Dodaj kwas cytrynowy do słoika z owocami, zalej gotowy syrop. Zwinąć i ustawić, obracając i owijając, aż ostygnie. Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu.
Zima to trudny czas świeże warzywa a znane naszemu organizmowi owoce, rosnące w naszej strefie klimatycznej, zimą nie są dostępne. Jedynym sposobem na walkę z beri-beri jest przygotowanie zapasów na zimę: zamrożenie, konserwowanie i marynowanie, solenie i fermentowanie, suszenie i suszenie.
Dżem „Gropki”
1,5 kg gruszek,
400 gramów cukru
2 średniej wielkości cytryny
2 łyżki stołowe. l. MAK.
Gruszki dokładnie umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Wycisnąć sok z cytryn, zalać gruszki, posypać cukrem i odstawić na 3 godziny. Następnie postawić na ogniu i gotować przez 20-25 minut, delikatnie mieszając i zbierając pianę. Gdy piana przestanie się wyróżniać, zdejmij gruszki z ognia. Połowę masy ubić blenderem (lub puree ubijakiem), dodać do całych gruszek. Mak podsmażamy na suchej patelni, mielimy, dodajemy do gruszek, mieszamy i gotujemy jeszcze 10-15 minut.
Ułożyć w sterylnych słoikach i zwinąć.
Mak nadaje dżemowi wyjątkowy, orzechowo-karmelowy smak - musisz spróbować! Ilość cukru i cytryn w tym przepisie można dostosować do własnych upodobań.
Dżem gruszkowy z cytrusami i orzechami
1,5 kg gruszek,
1 kg cukru
2 pomarańcze
2 cytryny
150 g migdałów i rodzynek
Usuń nasiona i łodygi z gruszek. Pomarańcze i cytryny myjemy pędzelkiem i kroimy w plasterki, usuwamy gniazda nasienne. Gruszki i cytrusy przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać cukier, wymieszać i odstawić na 12 godzin. W tym czasie okresowo mieszaj masę. Dodać migdały (w skórce) i rodzynki, wymieszać i postawić na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do niskiego i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut, bardzo często mieszając. (Lepiej wziąć ze sobą rondel nieprzywierająca powłoka- Dżem może się spalić.) Sterylizuj słoiki i pokrywki. Zapakuj dżem i zwiń.
Gruszki w winie
Gruszki; do wypełnienia:
1 litr wytrawnego czerwonego wina
1 st. woda,
5 ul. l. Sahara,
1 st. l. mielony cynamon,
6 - 7 goździków,
4 groszki ziela angielskiego,
4 strąki kardamonu,
szczypta mielonego imbiru
Gruszki umyć, obrać, pokroić na połówki, usuwając rdzeń, ogon i spód. Dokładnie umyj słoiki, szczelnie ułóż w nich gruszki. Wszystkie składniki nadzienia gotować przez 10 minut na małym ogniu. Napełnij gruszki wrzącym nadzieniem i sterylizuj (2-litrowe słoiki 35 minut, 3-litrowe słoiki - 45). Zwiń, odwróć, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Gruszki w syropie
Gruszki;
na syrop: za słoik 3 litrowy
1,5 litra wody,
300 gramów cukru
kwasek cytrynowy na czubku noża.
Umyj gruszki, usuń skórkę, ogonki i rdzeń. Sterylizuj słoiki i włóż do nich gruszki. Gruszki zalać wrzątkiem, odstawić na pół godziny. Odcedź wodę, zagotuj i ponownie wlej gruszki na pół godziny. Odcedzić, dodać cukier i kwasek cytrynowy, zagotować, polać gruszki, zwinąć sterylnymi pokrywkami, odwrócić, zawinąć i ostudzić.
Gruszki orientalne
2 kg niedojrzałych gruszek;
na syrop:
1 kg cukru
1 st. woda,
1 st. ocet,
10 goździków,
1 st. l kolendra,
0,5 łyżeczki kardamonu, suszonego imbiru i startej gałki muszkatołowej.
Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Wodę, ocet i cukier połączyć, gotować 5 minut od zagotowania, włożyć gruszki, dodać przyprawy i gotować na małym ogniu 40 minut od zagotowania, często mieszając drewnianą łyżką. Gruszki powinny stać się miękkie, błyszczące, półprzezroczyste. Sterylizuj słoiki i pokrywki, zapakuj dżem i zwiń. Odwróć, zawiń, ostudź.
Dżem gruszkowy z anyżem
gruszki 1 kg,
0,5 kg cukru,
10 g pektyny,
2 łyżki stołowe. l. anyż gwiazdkowaty (anyż gwiazdkowaty),
3 sztuki. l. sok cytrynowy.
Gruszki obrać i wydrążyć gniazda nasienne, posiekać w małych kawałkach. W misce wymieszaj gruszki, cukier, anyż, pektynę i sok z cytryny. Odstawiamy na 20 minut, następnie ponownie stawiamy na ogniu, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień do niskiego poziomu i gotujemy przez 15-20 minut, aż dżem zgęstnieje. Sterylizuj słoiki i pokrywki, zapakuj dżem, zwiń, odwróć i zawiń.
Kompot gruszkowy
Na 3 kg gruszek - 0,75 kg cukru,
1,75 litra wody.
Z wody i cukru zrobić syrop, odcedzić i ostudzić. Gruszki (lepiej wziąć małe, równe, gęste, ale dojrzałe), dokładnie umyć, odciąć dno i ogon. Sterylizuj słoiki, włóż do nich gruszki, zalej syropem. Sterylizuj przez 20 minut (3 litrowe słoiki) i zwiń wysterylizowanymi pokrywkami. Odwrócić, zawinąć, pozostawić do ostygnięcia.
Dżem gruszkowy z cynamonem
5 ct dojrzałych miękkich słodkich gruszek,
2 kg cukru
2 łyżki stołowe. l. mielony cynamon.
Umyj gruszki, usuń skórę, rdzeń i ogonki. Umieścić ciasno w rondlu i zalać taką ilością wody, aby przykryła gruszki. Gruszki ugotować do całkowitej miękkości. Przecieramy przez sito, do puree dodajemy cukier i cynamon, mieszamy i często mieszając gotujemy aż dżem zgęstnieje (kierujemy się smakiem: jeśli lubicie gęstsze dżem trzymamy na małym ogniu ok 30- 45 minut).
Sterylizuj słoiki i pokrywki, zapakuj dżem i natychmiast zwiń.
Dżem z całej gruszki
3 kg. gruszki,
1,5 kg cukru,
3 sztuki. woda,
1 st. ocet,
goździk.
Wybierz małe, gęste gruszki. Ostrożnie wytnij ogon i spód każdego, włóż pączek goździka w zagłębienie zamiast dna. Gruszki włożyć do miski, zalać wodą z octem, posypać cukrem, wstrząsnąć i postawić na małym ogniu. Gotuj, nie mieszając, ale okresowo potrząsając miską z gruszkami, aż syrop stanie się lepki i lśniący, a gruszki miękkie. Sterylizuj słoiki, włóż do nich gruszki z syropem i zwiń. Odwróć, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.
Dżem gruszkowy z wanilią
10 dużych gruszek z cienką skórką,
3,5 ul. Sahara,
2 saszetki cukru waniliowego
Usuń rdzeń i ogony z gruszek, drobno posiekaj miąższ. Posypać cukrem i cukier waniliowy, wymieszaj i umieść na średnim ogniu. Gotować, często mieszając, przez około pół godziny – aż gruszki będą miękkie. Dżem można zmiksować blenderem lub zostawić tak jak jest - jeśli lubicie czuć kawałki owoców w dżemach. Sterylizuj słoiki i pokrywki, zapakuj dżem, zwiń, odwróć i zawiń.
Dżem Gruszkowy „Pachnący”
1,5-1,8 kg gruszek,
2 duże cytryny
5 ul. Sahara,
0,5 st. l. cynamon im czarny pieprz mielony,
1 st. l. masło,
20 g pektyny.
Obierz gruszki ze skóry, kucyków i rdzenia, ubij miąższ blenderem. Powinieneś mieć 4 szklanki puree z gruszek. Cytrynę umyć pędzelkiem, sparzyć, usunąć skórkę i wycisnąć sok. Połączyć puree z gruszki, cukier, skórkę i sok z cytryny, przyprawy i olej, zagotować często mieszając. Dodać pektynę, wymieszać i gotować przez 5 minut, mieszając i usuwając pianę. Sterylizuj słoiki i zakrętki, rozsmaruj dżem wypełniając słoiki do ramion, zakręć pokrywki i sterylizuj przez 10 minut. Odwróć, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.
Pastila z gruszek
2 kg. gruszki,
0,5 kg czarnej porzeczki.
Opłucz dojrzałe gruszki, usuń rdzeń i kucyki. Skórę można pozostawić, jeśli jest cienka lub można ją usunąć. Umieść gruszki w misce z szerokim dnem, wlej 3 łyżki. l. woda. Porzeczki lekko rozgnieść, dodać do gruszek i często mieszając gotować do miękkości.
Najpierw gruszki dadzą sok (aby masa jak najszybciej się zagotowała, można ją odcedzić) - gotować aż odparuje i masa zgęstnieje. Ubij blenderem lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, rozsmarować na niej puree, wygładzić. Rozgrzej piekarnik do 100°C (jeśli Twój piekarnik nie ma trybu pieczenia w niskiej temperaturze, po prostu włącz go na minimum i lekko uchyl). Połóż prześcieradło i wysusz ptasie mleczko, aż się ugotuje - aż będzie suche
i plastik. Gotową piankę pokrój w paski lub zwiń i przechowuj w szklanym pojemniku lub lnianym woreczku.
Dżem gruszkowy z różowym pieprzem
Dojrzałe 1 kg miękkie gruszki,
0,5 kg cukru,
100 ml wody
pół cytryny
1 łyżeczka różowy pieprz groszek.
Gruszki obrać ze skóry, nasion i ogonków, drobno posiekać, zalać wodą i gotować na małym ogniu przez 20-25 minut. Lekko ostudzić i ubić miąższ blenderem. Sok z połówki cytryny wycisnąć do puree gruszkowego, dodać cukier i pieprz, wymieszać i ponownie podpalić. Gotuj, bardzo często mieszając, przez 10-15 minut (aż dżem będzie tak gęsty, jak lubisz). Sterylizuj słoiki i pokrywki, zapakuj gorący dżem, zwiń, odwróć, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.
Różowy pieprz to wyjątkowa przyprawa. Daje gruszkę lekki dżem pikantny aromat i pikantny smak. Jam z nim jest przemieniony!
Uwaga:
*** Aby uzyskać kolor dżem gruszkowy bursztynowo-złoty, trzeba go wielokrotnie gotować. Lub dodaj sok pomarańczowy i skórka.
*** Gruszki nie mają silnego smaku ani zapachu. I wyraźnie brakuje im kwasu. Więc nie bój się naciskać puste gruszki składniki kwaśne - sok z cytryny, kwas cytrynowy, sok i skórka z limonki lub kwaśne pomarańcze. Nawet ocet, zwłaszcza naturalny ocet jabłkowy lub winny, pomoże idealnie ubić wybredny gust gruszki
***Do konserwowania nadają się gruszki odmian letnich. Konserwy zimowe są twarde, ale świeże zimą- Otóż to.
*** Bardzo smaczny dżem z dzikiej gruszki. Gotuje się wiele razy gęsty syrop. Jedno „ale”: taki preparat wymaga dużo cukru, od 1,5 do 2 kg na 1 kg gruszek.
*** Gruszki bardzo dobrze komponują się z niemal każdą przyprawą. Parzysty liść laurowy nadaje im wyjątkowego charakteru! Dlatego jeśli lubisz jakąś specjalną przyprawę (na przykład anyż lub imbir) i chcesz poeksperymentować z dżemem, poeksperymentuj z gruszką.
*** Dobre gruszki i suszone. Ale zamrożenie gruszki nie jest najlepszym pomysłem: po rozmrożeniu nie zachowa ona smaku ani kształtu.
(„Teletedelya” nr 85 Dżem konserwowy)
Teraz nadszedł czas, aby opowiedzieć o jeszcze jednym owocu, ponieważ puste gruszki na zimę można nazwać naprawdę popularnym.
Puste gruszki na zimę - przepisy kulinarne
Umyj i obierz owoce, pokrój je w małe plasterki, a następnie rozgnieć łyżką, aby wypłynął sok z miąższu. Powinieneś mieć około 4 filiżanek miąższu. Dodaj do niego 2 duże łyżki soku z cytryny i taką samą ilość pektyny.
Umieść masę na średnim ogniu, zagotuj. Wlej potrzebną ilość cukier granulowany i gotować na małym ogniu, nie zapomnij o mieszaniu. Aby sprawdzić gotowość smakołyków, po prostu kapać na talerz, jeśli kropelka się nie rozprzestrzeni, gotowanie można zatrzymać. Zmiana słodka masa w bankach i zrolować.
Umyć 1 kg gruszek, szypułki i środek nie są potrzebne - wystarczy je wyjąć, miąższ pokroić w grube plastry. Blanszuj je przez 10 minut we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast wrzuć zimna woda, a następnie - w pojemniku do gotowania.
Umieść 300 g wody na kuchence i gdy się zagotuje, rozpuść w niej 1 kg cukru pudru. plasterki gruszki wlać syrop cukrowy i pozostawić na 4 godziny do zaparzenia, po czym następuje etap gotowania, który zajmie 5-8 minut. Następnie przyszłe kandyzowane owoce należy wyjąć z ognia i pozostawić na 10 godzin. Powtórz tę manipulację kilka razy, powinieneś osiągnąć przezroczystość kawałków. Po raz ostatni dodaj 2-3 g „cytryny”. Następnie zamieszaj, dokończ gotowanie i odrzuć masę w durszlaku, pozostaw na około godzinę - pozwól płynowi spłynąć.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej kandyzowane owoce. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 40 stopni. Po 9 godzinach dietetyczna uczta jest cudowna zbiory na zimę z gruszki ogrodowej będzie gotowy.
Puste gruszki na zimę w powolnej kuchence
Aby przygotować taki napój, wybierz lekko niedojrzałe owoce, na których nie będzie zgnilizny, tuneli czasoprzestrzennych i innych uszkodzeń. 1 kg dojrzałych owoców umyć i odciąć szorstką skórkę, następnie przekroić na pół i usunąć rdzeń. Ułóż połówki pionowo w wysterylizowanym pojemniku.
W wolnej kuchence włącz program „Gotowanie” lub podobny, ustaw temperaturę na 160 stopni, zagotuj półtora litra woda pitna z dodatkiem 500 g cukru. W syrop cukrowy dodaj kilka pączków goździków i 2 duże łyżki soku z cytryny.
Syrupczik, jeszcze gorący, wlać do słoików. Zwiń napój i poczekaj, aż ostygnie, a następnie umieść go w chłodnym miejscu - tam będzie przechowywany. Jak widać, takie zbiór na zimę z gruszek bez sterylizacji jest wykonywany.
Aby ugotować taki przysmak, powinieneś używać tylko dojrzały owoc(postępuj zgodnie z tym przy zakupie lub przy zbieraniu z drzewa), nie możesz doprowadzić stałych do pożądanej konsystencji podczas gotowania.
Tak więc umyj 1 kg gruszek i włóż je do czystej zimnej wody na około 2-3 godziny, pomoże to pozbyć się produktu szkodliwe substancje. Następnie zdejmij skórkę, podziel każdy owoc na ćwiartki i wytnij wszystko, co niepotrzebne.
Umieść ćwiartki w misce multicooker, zalej je 350 ml wrzącej wody i włącz tryb „Gotowanie” (jeśli nie jest to przewidziane w twoim modelu, wybierz najbardziej podobny).
Po lekkim zagotowaniu dodać do miski 1,1 kg cukru pudru (jego ilość zawsze powinna przekraczać ilość owoców). Jeśli nie chcesz, aby czas gotowania przeciągał się przez długi czas, powinieneś dokładnie zagnieść zawartość miski multicooker. Do tej manipulacji użyj popychacza lub miksera.
Ustaw tryb „Gaszenie” na godzinę, gotuj dżem przez około 20-25 minut, nie zapominając o zamieszaniu. Następnie wlać łyżeczkę soku z cytryny i gotować smakołyk jeszcze 20 minut (w tym czasie powinien nabrać smak karmelu). Dżem przełożyć do słoików, zwinąć i ułożyć stałe miejsce przechowywanie na zimę. Taki gruszka pusta na zimę ze zdjęciem wygląda bardzo apetycznie i smakuje obłędnie.
Koniecznie zamknijcie, a na pewno pomogą Wam w przygotowaniu obiadu w zimnych porach roku.
Przygotowanie gruszek na ciasta na zimę
Jeśli zimą zdecydujesz się zadowolić domowników świeżymi wypiekami, nie znajdziesz nic lepszego niż ptasie mleczko do przygotowania nadzienia. Nie bądź leniwy i przygotuj się tego lata pachnący preparat, które jednak można nie tylko dodawać do placków i bułek, ale także tak po prostu jeść.
Umyj 1 kg owoców i pokrój je na małe kawałki, dodaj sporą ilość wody i zagotuj. Po schłodzeniu masy owocowej należy ją przetrzeć przez sito i ugotować do uzyskania gęstej konsystencji. Prawie na samym końcu gotowania należy dodać 125 g cukru pudru.
Połóż warstwę pergaminu na blasze do pieczenia, nałóż na nią niewielką ilość oleju słonecznikowego, a następnie ułóż puree gruszkowe (jego warstwa powinna być wystarczająco cienka). Wysuszyć ptasie mleczko w piekarniku - zajmie to tylko pół godziny.