Kuchnia brytyjska: tradycyjne dania świąteczne. Świąteczny stół w Wielkiej Brytanii: tradycja i nowoczesność

Tradycyjne potrawy świąteczne w Anglii to pieczony indyk i ziemniaki (pieczony indyk i ziemniaki), słodkie ciasto nadziewane (mince placki), tradycyjny świąteczny pudding (bożonarodzeniowy pudding) i Boże Narodzenie ciasto owocowe(Bożonarodzeniowy tort), Yule Log (Bożonarodzeniowy dziennik).

Zdjęcie 12 z prezentacji „Boże Narodzenie w Anglii”

Wymiary: 400 x 400 pikseli, format: jpg. Aby bezpłatnie pobrać obraz do lekcji wakacyjnej, kliknij prawym przyciskiem myszy obraz i kliknij „Zapisz obraz jako ...”. Aby pokazać zdjęcia na lekcji, można również bezpłatnie pobrać prezentację "Boże Narodzenie w Anglii.pptx" w całości ze wszystkimi zdjęciami w archiwum zip. Rozmiar archiwum to 2563 KB.

« Nowy Rok w Anglii" - I włożyli siano do butów - gratka dla osła. Jak dzieci otrzymują prezenty? Najsłynniejszym zegarem w Anglii jest Big Ben. Postacie z bajek. W Anglii dzwonek zapowiada nadejście Nowego Roku. Nowy Rok w Anglii - Szczęśliwego Nowego Roku! Pierwsza pocztówka została wysłana w 1843 roku! Smakołyki na stole w Anglii. Ozdoba na Nowy Rok.

„Nowy Rok w Anglii” - Oprócz udekorowanej choinki w pokoju muszą znajdować się gałązki jemioły. Angielski Nowy Rok zaczyna się od dekoracji domu. Ulice są wypełnione zabawnymi ludźmi! W Anglii dzwonek zapowiada nadejście Nowego Roku. W sylwestra teatry wystawiają dla dzieci przedstawienia oparte na staroangielskich baśniach.

"The Cathedrals of London" - Organy katedralne (1694) Mistrza Willisa uważane są za najlepsze w Anglii. Dopiero na początku VII wieku miasto zaczęło się odradzać. Izby Parlamentu. Potrójna kopuła katedry (wysokość 120m) jest integralną częścią panoramy Londynu. Wielka Brytania położona jest na północny zachód od kontynentu europejskiego. Przy głównym wejściu znajduje się pomnik królowej Anny.

"Country England" - Zabytki Londynu. Rolnictwo zapewnia 3/4 potrzeb żywnościowych kraju. Długość linii kolejowych wynosi 37,8 tys. km, dróg - 358 tys. km. Brytyjczycy wolą herbatę. W instytucjach i instytucjach edukacyjnych Brytyjczycy uwielbiają siedzieć na stołach. Muzeum Brytyjskie nie wystawia obrazów.

„Rewolucja w Anglii” – znaczenie rewolucji. Powtórka z przeszłości (paragraf 1 rozdziału 15-16 „Absolutyzm”). Mapa Anglii podczas rewolucji. Cele lekcji. Tematem lekcji jest „Rewolucja angielska 1640-1660”. Konsolidacja pokrytego materiału. Plan lekcji Czystka Pride'a to... Badanie przyczyn, przebiegu, etapów i skutków rewolucji.

Historia Anglii - George Orwell. W 1922 roku sześć irlandzkich prowincji dokonało secesji, tworząc niepodległe państwo Irlandia.

Jaki jest tradycyjny świąteczny obiad w Anglii?

Grupa badaczy historii przedstawia wyniki swojej pracy na temat: „Historia Anglii”. Szukaliśmy odpowiedzi na następujące problematyczne pytanie: Przestudiowaliśmy CHRONOLOGIĘ WŁADCY KRÓLESTWA ANGLII.

Boże Narodzenie

11 prezentacji o świętach

Istotną częścią świąt Bożego Narodzenia jest jedzenie rytualne - kolacja w Wigilię i obiad w pierwszy dzień Świąt. Angielska i szkocka szlachta, której korzenie sięgają Skandynawów lub Normanów, przez całe średniowiecze tradycyjna potrawa bożonarodzeniowa była głowa dzika . Jednak wśród ludów celtyckich danie to nigdy nie pojawiło się na świątecznych stołach. Być może powodem tego był starożytny celtycki zakaz jedzenia wieprzowiny. Taki zakaz utrzymywał się przez długi czas w niektórych odległych zakątkach Highlands. W Szkocji, Irlandii i Walii na świąteczny obiad przygotowywano zazwyczaj kawałek rostbefu lub koziego mięsa - bożonarodzeniowego byka (byk Yule) lub bożonarodzeniowej kozy (koza Yule).. Ale stopniowo smażone (w Irlandii, Walii) lub wędzone (w Szkocji) stały się tradycyjnym mięsnym daniem na Boże Narodzenie. gęś. Do dziś pozostaje głównym daniem świątecznym w Walii i Szkocji (Highland). w Anglii od XVIII wieku. zajął jego miejsce smażone lub faszerowany indyk .

Świąteczne menu w Anglii

Napoje i potrawy zbożowe miały znaczenie rytualne. W Aberdeenshire i północno-wschodniej Szkocji zwyczajowo w Wigilię kładziono na stole duży kielich specjalnego świątecznego napoju zwanego sowans. Została przygotowana ze sfermentowanego i sfermentowanego ziarna jęczmienia, z dodatkiem miodu i śmietanki. Napój wlano do małych drewnianych kubków, na dnie których umieszczono jakiś przedmiot: jeśli pijący zobaczył na dole pierścionek - to jest na wesele, monetę - za bogactwo, guzik - na celibat itp.

Taki napój wciąż przygotowują górale z Wyżyny. Szkoci z Niziny nie znają takiego napoju, a na obiad wigilijny przygotowują zupę świąteczną według specjalnego przepisu. Rosół dla niego warzony jest z mięsa byka zabitego na św. Jaskółka oknówka.

Przez wiele stuleci wśród wszystkich mieszkańców Wysp Brytyjskich powszechne było specjalne danie świąteczne. owsiankaśliwka-owsianka (śliwka-owsianka), spawane rosół mięsny, również dodawano do niej bułkę tartą, rodzynki, migdały, suszone śliwki i miód i podawane były bardzo gorące. W XVIII wieku. kasza śliwkowa jest stopniowo zastępowana kaszanką śliwkową (pudding śliwkowy), a do połowy XIX wieku. ta ostatnia staje się głównym daniem wigilijnego stołu. Pudding śliwkowy robiony jest z bułki tartej z dodatkiem różnych przypraw i owoców, przed podaniem oblany rumem i podpalony. Pozostaje zwyczajem ukrywanie w świątecznym puddingu małych srebrnych monet i biżuterii - „na szczęście”.

W przeszłości zwyczajem Szkotów, Irlandczyków i Walijczyków było pieczenie specjalnego chleba na Boże Narodzenie. Miała być pieczona tylko w Wigilię, między zachodem a wschodem słońca. Świąteczny chleb był dużym okrągłym ciastem, na którym przed pieczeniem wycięto nożem krzyż. Wypiekali też świąteczne placki owsiane - okrągłe, z postrzępionymi brzegami i dziurą pośrodku; sądząc po kształcie, miały symbolizować słońce. W Highlands był zwyczaj zapraszania każdego przechodnia do domu na Boże Narodzenie. Gościowi zaproponowano kawałek takiego ciasta z serem i łykiem alkoholu.

świąteczny pudding

Owsianka śliwkowa od wieków jest tradycyjnym świątecznym deserem. Jak w Anglii, ale bez płatków owsianych! Gotowano go w bulionie mięsnym i dodawano do niego różne rzeczy - migdały, suszone śliwki i miód, rodzynki, a także bułkę tartą. Od XVIII wieku kaszę śliwkową zastąpił kasza śliwkowa. A teraz to on jest głównym daniem świątecznego stołu w Wielkiej Brytanii.

Dawno, dawno temu to rytualne danie przygotowywano ją z 13 składników, które symbolizowały Chrystusa i Jego uczniów, a ciasto trzeba było mieszać ściśle ruchami ze wschodu na zachód - w kierunku, w którym mędrcy przybyli do Dzieciątka Jezus. Według angielska tradycja każdy członek rodziny powinien brać udział w mieszaniu budyniu. W tej chwili możesz złożyć życzenie - a na pewno się spełni. Monety i drobne ozdoby umieszcza się w budyniu „na szczęście”. Podkowa wypadnie na szczęście, pierścionek na wesele. Przed podaniem budyniu na stole należy go oblać brandy i podpalić.

Boże Narodzenie w Anglii: magiczna przemiana

Pudding jest uroczyście wprowadzany do ciemnego pokoju - to prawdziwy spektakl, poza tym ogień odstraszy złe duchy!

Kolejnym daniem, nad którym chciałbym się zatrzymać, jest mins pie. Początkowo była to specjalna forma pieczenia z farsz mięsny i przyprawy, potem dodawano suszone owoce, a później nadzienia owocowe i całkowicie zastąpił mięso. Kup tak zwane „kosze jagodowe” w najbliższym supermarkecie, dadzą ci wyobrażenie o minutach akcji zarówno pod względem formy, jak i treści. Nadzienia w wersjach angielskich mogą być różne – dżem, orzechy, suszone owoce, same miny mogą być zamknięte lub otwarte na wierzchu, z charakterystycznymi zdobieniami ciasta w postaci gwiazdek lub aniołków, a Brytyjczycy wkładają cynamon z serca.

W XVII wieku obchody Bożego Narodzenia, a wraz z nimi święta Bożego Narodzenia, zostały zakazane dekretem surowego purytanina Olivera Cromwella. Za pudding w tamtych czasach można było trafić do więzienia, a nawiasem mówiąc, to zamówienie nadal nie zostało anulowane. Na szczęście istnieje jeszcze jeden dekret parlamentu, pochodzący z XIX wieku, który zabrania więzienia w Boże Narodzenie każdemu, poza poważnymi przestępcami. Możesz więc bez obaw jeść pudding.

Pudding śliwkowy (przepis)

3/4 szklanki przesianej mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka cynamonu
200 gram wewnętrznego tłuszczu wołowego (przepis tradycyjny) lub olej kokosowy(substytut wegetariański) lub masło
1 szklanka ze zjeżdżalnią brązowy cukier
1/4 szklanki mleka
1/4 szklanki cydru lub sok jabłkowy
2 jajka
1 filiżanka lekkie rodzynki 1,5 szklanki małych czarnych rodzynek (porzeczki)
2 szklanki posiekanych kandyzowanych owoców
1/2 szklanki posiekanych migdałów lub płatków migdałowych
1/4 szklanki mąki
1 szklanka bułki tartej dziennie

Wymieszaj pierwsze 5 składników.

Oddzielnie wymieszaj tłuszcz, cukier, mleko i cydr, dodaj jajka. Wymieszaj rodzynki i migdały z 1/4 szklanki mąki. Dodaj okruchy i inne mieszanki do mieszanki tłuszczu i płynów, dobrze wymieszaj.
Włożyć do wysmarowanej i posypanej mąką postaci. Jeśli nie masz specjalnej patelni do budyniu, możesz użyć garnka z dość wysokimi bokami. Przykryj dwiema warstwami naoliwionego pergaminu, zwiąż mocno sznurkiem wokół krawędzi. Wybierając kształt lub patelnię, pamiętaj, że budyń nadal będzie rósł.
Brać duży rondel lub kociołek z dobrze zamykającą się pokrywką. Umieść spodek do góry nogami lub talerz na dnie. Umieść tam formę i wlej wrzącą wodę do dużego rondla tak, aby dotarła do środka formy. Zamknij pokrywkę, gotuj przez 2 i pół godziny.
Podawać na gorąco. Zalej brandy, podpal i przynieś do pokoju przy zgaszonym świetle. Czarne herbaty Ahmad Tea podawaj z budyniem.
Fioletowy

Boże Narodzenie w Wielkiej Brytanii obchodzone jest 25 grudnia. Obchodzi się go w gronie najbliższych.

Ducha brytyjskich świąt Bożego Narodzenia można w pełni odczuć w Londynie. W przeddzień święta, w pobliżu głównej choinki w kraju na Trafalgar Square, organizacje charytatywne organizują przedstawienia dla dorosłych i dzieci na temat narodzin i życia Jezusa Chrystusa. Zespoły muzyczne i chóry śpiewają kolędy („kolędy”). Na Leicester Square odbywa się główny targ w kraju, na którym można kupić pamiątki, prezenty, dekoracje i cieszyć się świątecznymi słodyczami.

Tradycje i rytuały

Okres przedświąteczny w kraju rozpoczyna Adwent, który rozpoczyna się cztery tygodnie przed świętem. W niedziele Adwentu parafianie uczęszczają na nabożeństwa poświęcone czytaniu ewangelii.

W Wigilię (24 grudnia) ludzie w Wielkiej Brytanii chodzą do kościoła, a wieczorem gromadzą się przy świątecznym stole z bliskimi krewnymi.

W starożytności Brytyjczycy mieli tradycję robienia i palenia dziennik bożonarodzeniowy. Wierzyli, że taki rytuał pomógł opuścić wszystkie trudy i problemy w starym roku. Tradycja się zmieniła. Teraz zamiast kłód Brytyjczycy zapalają grube świąteczne świece.

25 grudnia Brytyjczycy poświęcają się odpoczynkowi, komunikacji z bliskimi. W Boże Narodzenie czekają na adres królowej, który jest nadawany w krajowych kanałach telewizyjnych.

ozdoby świąteczne

Duch Świąt Bożego Narodzenia zaczyna być odczuwalny w Wielkiej Brytanii na początku listopada. Mieszkańcy Wielkiej Brytanii ustawiają w swoich domach choinki, które są udekorowane zabawkami, piłkami, świecidełkami, girlandami. Głównymi atrybutami są gwiazda bożonarodzeniowa i anioł. Na choinkach często można zobaczyć słodycze, mandarynki, słodycze. Brytyjczycy wieszają na drzwiach wieniec z gałęzi iglastych, ozdobiony wstążkami, jagodami, orzechami. Gospodynie niektórych wiosek zwracają szczególną uwagę na dekorowanie świeczek bożonarodzeniowych, które wykonują z kolorowego papieru, folii, złotych i srebrnych nici.

Mieszkańcy Wielkiej Brytanii śledzą stara tradycja i udekoruj mieszkania wiecznie zielonymi gałązkami ostrokrzewu, bluszczu, jemioły. Wiszą je przy drzwiach wejściowych. Brytyjczycy wierzą, że ta dekoracja ochroni ich dom przed złymi duchami. Młode pary całują się pod gałązką jemioły. Wierzą, że taki rytuał przyniesie silne relacje i wzajemne zrozumienie. Z Meksyku wywodzi się tradycja dekorowania domu kwiatem poinsecji. Czerwone przylistki tej rośliny symbolizują Gwiazdę Betlejemską.

Na placach miast ustawione są choinki i dekoracje biblijnych scen narodzin i życia Jezusa Chrystusa.

Wśród Brytyjczyków mówi się, że biżuterię należy zdjąć 12 dnia po Bożym Narodzeniu, inaczej rok będzie pechowy.

Świąteczny stół

Brytyjskie gospodynie wierzą w znak, że jaki stół będzie na Boże Narodzenie, tak będzie przez cały przyszły rok. Głównym daniem świątecznego stołu jest pieczony nadziewany indyk lub gęś. W niektórych częściach Szkocji i Irlandii rolę tę pełni pieczona koza lub wołowina, popularnie nazywana bożonarodzeniowym kozłem lub bożonarodzeniowym bykiem.

Tradycja pieczenia tradycyjny chleb, czyli okrągły tort ozdobiony wzorami w formie krzyżyków. Niektóre gospodynie domowe urządzają komiczne wróżby, piecząc ziarno fasoli, pierścionek, monetę, guzik w bożonarodzeniowym chlebie. Podczas świątecznej kolacji jest uroczyście krojony i dzielony między członków rodziny. Bob zapowiada szczęście, guzik - porażkę, monetę - bogactwo, pierścionek - ślub. Jeden kawałek chleba zostaje dla ubogich i następnego dnia zabierany do kościoła.

Na stole znajdują się również tradycyjne dania angielskie: pieczony ziemniak z bekonem pieczone kasztany, Duszone Brukselki Z Pasternak.

Popularnym świątecznym deserem jest pudding śliwkowy (owsianka śliwkowa). Każda gospodyni ma swój przepis na świąteczny pudding. Najpopularniejsza jest owsianka gotowana w bulionie mięsnym, z dodatkiem bułki tartej, rodzynek, suszonych śliwek, miodu i migdałów. Przed podaniem budyń polewa się jogurtem lub rumem, a następnie podpala.

Teraźniejszość

Kartki świąteczne są popularne w Wielkiej Brytanii. Mieszkańcy kraju wysyłają je do w dużych ilościach rodzina, przyjaciele, znajomi.

Tradycyjnie przed uroczystą kolacją dorosłym Brytyjczykom najmłodszy członek rodziny wręcza prezenty.

Dzieci otrzymują prezenty od Świętego Mikołaja. Piszą do niego listy z życzeniami i palą go. Więc wiadomości muszą dotrzeć do Bieguna Północnego. Święty Mikołaj wkłada prezenty do skarpetek, które dzieci wieszają przed łóżeczkami w przeddzień święta. Z wdzięczności dziewczęta i chłopcy zostawiają kieliszek brandy i kawałek placka mięsnego dla swojej ulubionej postaci.

Mali mieszkańcy kraju zaczynają otrzymywać świąteczne prezenty od pierwszego tygodnia Adwentu. Rodzice przygotowują dla dzieci cztery koperty, w których chowają drobne upominki (słodycze). Każdego tygodnia Adwentu otwierają jedną kopertę.

historia święta

Historia obchodów Bożego Narodzenia w Wielkiej Brytanii ma swoje korzenie w starożytności. W średniowieczu powstała tradycja aranżowania przedstawień teatralnych - „tajemnic”. Uczestnicy misteriów założyli maski i zaprezentowali publiczności fragmenty scen biblijnych.

W wioskach Szkocji ludzie zbierali się na trawnikach, grali w gry i bawili się przy muzyce dud.

W 1644 r. Kościół protestancki zakazał obchodzenia Bożego Narodzenia w całym kraju.

Boże Narodzenie w Anglii

Tradycje religijne święta straciły swoją rolę. Głównym wydarzeniem był Nowy Rok. Pod koniec XVII wieku zaczęły odżywać tradycje bożonarodzeniowe. W XX wieku Boże Narodzenie stało się świętem czysto rodzinnym.

Tradycja ozdabiania choinki rozpoczęła się w 1841 roku, kiedy królowa Wiktoria i książę Albert zainstalowali drzewo iglaste dla swoich dzieci w zamku Windsor. Brytyjczycy lubili tę tradycję. Szybko rozprzestrzenił się w całej Wielkiej Brytanii.

Miasta i kurorty

Zimą Londyn ma magiczną wakacyjną atmosferę. Jarmarki bożonarodzeniowe i przedstawienia uliczne przyciągają uwagę mieszkańców i turystów. W mieście powstają lodowiska pod gołym niebem, na których dorośli i dzieci mogą aktywnie i dobrze bawić się. Po Bożym Narodzeniu w centrach handlowych, które przyciągają kupujących, zaczynają się wielkie wyprzedaże.

North Yorkshire zachwyci Cię malowniczymi krajobrazami Parku Narodowego North York Moors i Dolin Yorkshire. Opactwo Whitby i miasto York słyną ze starożytnej architektury i majestatycznych gotyckich katedr.

Należy zauważyć, że w Piśmie Świętym nie ma zbioru przepisy kulinarne świąteczne potrawy. W rezultacie brak ścisłych zaleceń doprowadził do znacznej różnorodności wariacji świątecznego menu. A jednak, podobnie jak w wielu innych krajach, w Wielkiej Brytanii istnieje szereg dań, które są uważane za klasyki.

A w czasach przedchrześcijańskich i później bogaci zawsze mieli możliwość wyboru opcji gastronomicznej, podczas gdy biedni jedli to, co mieli - to jest Krótka historia tradycyjna uczta. Niektóre z jego okresów można rozpatrzyć bardziej szczegółowo.

Średniowieczny

Przedstawiciele wyższych sfer jedli na świąteczny obiad gęś, słonkę, a czasem łabędzia - ale tylko za pozwoleniem króla. Z reguły ptak był smażony z masłem i szafranem. Zamożni chrześcijanie mieli również w swoim menu dziczyznę. Kiedy pozostałe części, jak podroby, trafiły do ​​biednych, zrobili ciasta - tak powstały przepisy na ludowe święta.
Zrobione zostały świąteczne budynie gęsta owsianka suszone owoce, miód, żółtko i przyprawy.

elżbietański

Wezwanie „jeść, pić i weselić się” uosabiał Boże Narodzenie za panowania Elżbiety II. W domach tych, których było na to stać, przygotowywano różne przysmaki. Cukier, który w tamtych czasach był bardzo drogi, był kluczowym składnikiem większości Dobra jadalnia takie jak „klops bekonu” z mielonymi migdałami i cukrem lub „pijawka”, przysmak na bazie mleka z wodą różaną i ponownie cukrem.
Spośród napojów były popularne wina pikantne oraz „Lambswool”, czyli „wełna owcza”, wytwarzana z gorącego cydru, piwa, przypraw i jabłek.

purytanin

Pod koniec XVI wieku purytanie wierzyli, że Boże Narodzenie jest niebezpieczną wymówką. nadużycie alkohol, jedzenie, hazard i ogólnie złe zachowanie- W 1644 roku uroczystość została zakazana ustawą Sejmu. Zakaz był jednak niepopularny i wiele osób nadal celebrowało na osobności, choć w znacznie bardziej powściągliwy sposób niż w czasach elżbietańskich.
Po przywróceniu monarchii w 1660 r. w społeczeństwie odżyły również dawne obyczaje.

gruziński

W XVIII i XIX wieku XII Noc 5 stycznia była jedną z najważniejszych dat w kalendarzu świątecznym. Centralnym punktem imprez, które obejmowały gry, picie i jedzenie, był Twelfth Cake, poprzednik dzisiejszego tortu świątecznego. Mężczyzna, który znalazł suszoną fasolę w swoim kawałku, został wybrany królem, a kobieta, która miała suszony groszek, została wybrana na królową. Przez resztę wieczoru nowi monarchowie panowali niepodzielnie, nawet jeśli przez resztę roku byli sługami. Na początku XIX wieku samo ciasto stało się bardzo wyrafinowaną kreacją kulinarną.

wiktoriański

Kiedy królowa Wiktoria weszła na tron ​​w 1837 roku, niewiele rodzin mogło pozwolić sobie na indyka lub kurczaka na świąteczny obiad.
Pieczeń wołowa była powszechnie serwowana w Boże Narodzenie w północnej Anglii, podczas gdy gęś była ulubioną na południu. Ktoś poradził sobie z królikiem. Pod koniec XIX wieku większość ludzi jadła indyka na świąteczny obiad.

Druga wojna Światowa

„A jeśli w Boże Narodzenie będziemy radośni, pokażemy nazistom, że wygrywamy wojnę psychologiczną i zachowujemy waleczny duch” – w podobnym duchu odpowiadały na pytania ludzi brytyjskie publikacje o to, czy w ogóle trzeba świętować Boże Narodzenie. w tak trudnym czasie.
Dla tych, którzy mogli kupić mięso, w czasie wojny niedostępnego indyka zastąpił kurczak, królik, czy „fałszywy indyk” z jagnięciny. Brakowało również owoców, sherry, czekolady i innych słodyczy oraz innych produktów na świąteczny stół.

Nasze dni

Świnie w kocu

Są zjadane i chrząkają. „Świnki w kocach” – te małe kiełbaski zawinięte w boczek, które często towarzyszą pieczony indyk na świąteczny obiad.
Pierwsza pisemna wzmianka o nazwie tego dania w Wielkiej Brytanii została odnotowana w 1957 roku. Wcześniej znane były różne odmiany regionalne, w tym np. „kiełbasy zawijane”. Wersje w teście nazywane są po prostu „rolkami kiełbasy”

Wołowina Wellington

Nie ustalono jeszcze bezpośredniego związku etymologicznego tego dania ze słynnym brytyjskim dowódcą i mężem stanu. Mięso pieczone w cieście było już ustaloną częścią kuchni angielskiej, zanim książę Wellington zasłynął z pokonania Napoleona pod Waterloo. To prawda, istnieje opinia, że ​​podobieństwo do francuskiego fileta „de bœuf en croûte” może oznaczać, że „Beef Wellington” był „w samą porę patriotyczną rebrandingiem modnego dania kontynentalnego”.
Dziś danie to polędwica wołowa pokryta pasztetem, zapiekana w cieście francuskim.

Pieczeń wołowa

To danie narodowej kuchni brytyjskiej, które ma duże znaczenie kulturowe, ozdobi każdy świąteczny stół. Rostbef, o którym skomponowana jest słynna ballada „The Roast Beef of Old England”, to duży kawałek wołowiny ugotowany w piecu np. z czosnkiem i rozmarynem. Dekoracją mogą być tłuczone ziemniaki lub pieczona brukselka.

Świąteczna szynka

Historycy uważają, że szynka bożonarodzeniowa lub „szynka yule” przybyła na wyspy wraz z Anglosasami. Tradycja jego przygotowania prawdopodobnie wywodzi się z plemion germańskich jako hołd dla pogańskiego bóstwa odpowiedzialnego za płodność i zbiory.

Indyki Azteków zostały sprowadzone do Europy w XV wieku przez hiszpańskich konkwistadorów. Tradycja przygotowywania tego ptaka na Boże Narodzenie rozprzestrzeniła się w całej Wielkiej Brytanii w XVII wieku, chociaż wielu nadal wolało jeść pieczoną gęś. Turcja jest podawana z zimowe warzywa w tym smażone ziemniaki, brukselki i pasternak. Sos żurawinowy to tradycyjna przyprawa na północnych obszarach wiejskich Wielkiej Brytanii. Na południu i na obszarach miejskich zamiast tego używano sosu chlebowego.

Pieczeń Miodowa Pasternak

Pasternak pieczony z miodem to klasyczny składnik brytyjskiej kolacji bożonarodzeniowej. Pasternak sieka się, miesza z masłem, miodem, doprawia solą i pieprzem, a następnie smaży.

Pieczeń z orzechów

Popularna wegetariańska alternatywa składająca się z różne orzechy, ziarna, olej roślinny i przyprawy. Mieszankom nadaje się podłużny kształt i smaży się lub piecze.

świąteczny pudding

Świąteczny pudding lub „pudding śliwkowy” pochodzi ze średniowiecznej Anglii. Zawiera wiele suszonych owoców, jajek, melasy, tłuszczu, alkoholu, cynamonu, Gałka muszkatołowa, goździki imbirowe i inne przyprawy. Zwykle starzeje się przez długi czas.
Wiele brytyjskich rodzin ma własny przepis przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Ciasto mielone

Wypełniony mieszanką suszonych owoców i przypraw, ten świąteczny słodki placek, zanim europejscy krzyżowcy przywieźli przepisy na Bliski Wschód w XIII wieku, zawierał mięso i był znany pod kilkoma nazwami, w tym „ciasto baranie”, „ciasto z szaszłykami” i „ciasto bożonarodzeniowe”. "

Dziennik Yule

Pieczenie tego na Boże Narodzenie bułka biszkoptowa w czekoladzie, która wygląda jak miniaturowa kłoda, poprzedził średniowieczny zwyczaj palenia bożonarodzeniowego kłody – z kolei zapożyczony od pogan.

Deser z owoców przekładanych, galaretki, herbatników maczanych w sherry, krem i bitą śmietaną. Według najstarszej zachowanej receptury z 1596 r książka kucharska Thomas Dawson, dawniej gęsta śmietana z cukrem, imbirem i wodą różaną.

Kuchnia brytyjska: tradycyjne dania świąteczne aktualizacja: 25 grudnia 2018 r. przez: Marco Bajanowa

Prawie każdy świętuje Boże Narodzenie i czeka na nie na całym świecie. Każdy naród nadaje w to święto swoje szczególne znaczenie, co znajduje odzwierciedlenie w tradycjach kulinarnych. HELLO.RU opowiada, co jest serwowane na świątecznym stole bożonarodzeniowym we Francji, Wielkiej Brytanii, USA, Japonii i innych krajach.

Francja

Le Reveillon, znany również jako dziennik bożonarodzeniowy - tradycyjny francuski deser, który prawie zawsze podawany jest z szampanem. Z wyglądu najbardziej przypomina upadłą kłodę posypaną cukrem pudrem „śnieg”, wokół którego „rosną” grzyby bezowe.

Świąteczny "dziennik"

Jako danie główne na wigilijnym stole podaje się pieczoną gęś faszerowaną kasztanami lub indyka, po prostu pieczonego lub pieczonego w białym winie. Również w Boże Narodzenie Francuzi delektują się pysznościami: foie gras (pasztet z gęsiej wątróbki), ostrygi (zarówno świeże, jak i solone lub wędzone), a na deser sery.

Wielka Brytania

Tradycyjne angielskie świąteczne jedzenie to budyń i nadziewany indyk przystawka warzywna i sos agrestowy. Pudding śliwkowy robi się z bułki tartej, mąki, smalcu, rodzynek, jajek i różnych przypraw. Najbardziej spektakularnym szczegółem tego przepisu jest to, że przed podaniem budyń oblewa się rumem, podpala i stawia na stole w płomieniach.

świąteczny pudding

W Szkocji, Irlandii i Walii zwyczajowo na świąteczny obiad podaje się pieczeń wieprzową lub jagnięcą, a także pieczoną gęś, kaszanka. I wszyscy piją sherry i whisky.

Podobnie jak w wielu innych krajach, Ameryka tradycyjne danie uważany za nadziewanego indyka. Indyk faszerowany jest wszystkim: chlebem, serem, suszonymi śliwkami, czosnkiem, fasolą, grzybami, jabłkami, kapustą. Dodatkowo do indyka podaje się tłuczone ziemniaki, gotowaną kukurydzę i brukselkę lub brokuły jako dodatek. gotowany indyk często podawane z sos żurawinowy. Przygotowują również świąteczny koktajl egg-nog (egg-nog). to słodki napój przygotowany na bazie surowe jajka i mleko.

Japonia

Pod wpływem Zachodu Japonia również zaczęła świętować Boże Narodzenie. To prawda, że ​​japoński świąteczny stół bardzo różni się od tradycyjnych potraw Europy i Ameryki. Święto nie jest więc kompletne bez zimnych przystawek „o-sechi-riori” - zimnej fasoli z ryżem, ciastek ryżowych, marynowanych i świeże warzywa. Podają też potrawy, które według Japończyków przynoszą szczęście: jarmuż morski daje radość, pieczone kasztany - sukces w biznesie, groch i fasola - zdrowie, gotowana ryba- spokój, dobre samopoczucie, kawior śledziowy - szczęśliwa rodzina, dużo dzieci. Posiłek jest bardzo dyskretny, bez nadmiernej zabawy i picia, co jest całkiem naturalne dla tego kraju.

Japońskie Ciasta Świąteczne

Austria

W Austrii dania z gęsi, kaczki, kurczaka, indyka nie są umieszczane na wigilijnym stole z powodu starożytnych przesądów. Wierzą, że tego wieczoru nie można zjeść ptaka - szczęście odleci. Zamiast tego Austriacy służą… różne potrawy z mąki. W Wigilię kładą na stole chleb, który symbolizuje zjednoczenie rodziny i klanu. Przygotowują też różne ciasta z nadzieniem: słodkie, kwaśne, bez nadzienia itp. pod ogólną nazwą Krapfen, a także strudel jabłkowy.

Austriacki strudel jabłkowy

Na świąteczny obiad możesz podać: tradycyjna owsianka bakhlkoch (Bachlkoch), który jest gotowany w mleku i polany masłem i miodem; Mettensuppe (mocny bulion); kiełbaski; wieprzowo-wołowa z chrzanem i kapusta kiszona; Wiener sznycel; dania rybne(karp).

Hiszpania

W Hiszpanii winorośl od dawna uważana jest za symbol obfitości i szczęśliwego ogniska rodzinnego. Nic dziwnego, że Hiszpanie jedzą o północy dwanaście winogron - zgodnie z liczbą uderzeń zegara - i składają 12 życzeń.

Tradycyjnie świąteczne stoły w tym kraju zapełniają się daniami mięsnymi: pieczoną jagnięciną, indykiem, prosięciem, wędzona kiełbasa i szynka. Na pierwsze Święta Bożego Narodzenia serwowane są zupy ze skorupiaków i innych owoców morza. Wszystko to popija się sherry. Na deser podają: zupę migdałową, chałwę miodowo-orzechową (turron), mleko owsianka ryżowa itp. Jedzą również specjalne rytualne ciasteczka.

Tradycyjny hiszpański turron

Niemcy

W Niemczech tradycyjnym daniem w Wigilię jest smażony karp lub marynowany śledź, a na Boże Narodzenie serwują pieczoną gęś z jabłkami lub wieprzowinę z kiszoną kapustą. Pamiętaj też, aby podawać danie jasno udekorowane jabłkami, orzechami, rodzynkami i plackami. Ma też swoją symbolikę: jabłko jest owocem poznania dobra i zła, orzechy z twardą skorupką i smacznym rdzeniem symbolizują tajemnice i trudności życia. W Niemczech mówią: „Bóg dał orzech, a człowiek musi go złamać”.

Specjalne rytualne ciasteczka

Włochy

Pieczone mięsa, różne włoskie przystawki, makarony i wino to regularne dania świątecznego posiłku. Symbole zdrowia, długowieczności, dobrego samopoczucia świąteczny stół Działają, podobnie jak w Hiszpanii i Niemczech, winogrona i orzechy. Dania mięsne zwróć szczególną uwagę, tutaj wolą gotować nogę wieprzową (zampone) - gotuje się ją w torbie z tylnej skóry noga wieprzowa zachowując swój kształt, oraz kiełbasa wieprzowa(kotekino), gotuje się co najmniej dwie godziny i podaje na gorąco.

Tradycyjna włoska kiełbasa - kotekino

W każdym kraju istnieje tradycja przygotowania określonego zestawu potraw na Nowy Rok i święta Bożego Narodzenia. Niektóre z nich prędzej czy później stają się znane poza tym stanem i zyskują popularność za granicą. Zdarza się jednak również, że z czasem w kraju przodków danie już straciło na popularności, jeśli jest przygotowywane, to nie tak często, nie można go uznać za świąteczny symbol tego stanu ... Jednak reputacja na światowa arena kulinarna też jest ważna!

Dziś Liga Kulinarna przedstawia Wam 6 przepisów na dania świąteczne różnych krajów pokój! Uważamy, że takie kulinarne kreacje mogą wzbogacić Twoje menu świąteczne czyniąc go bardziej oryginalnym i niezwykłym! Zacznijmy więc:

Nr 1. Francja. Dziennik bożonarodzeniowy.

Doskonałe ciasto, które do dziś jest ulubionym świątecznym daniem Francuzów, a w światowej kulinarności już dawno zajęło należne jej miejsce. Tradycyjnie ciasto robiono z kremem kasztanowym, ale z biegiem czasu było ono coraz częściej zastępowane, dzięki czemu można użyć ulubionego np. kremu twarogowego.

Składniki:

Dla testu:

• Jajko kurze - 5 szt.
• Cukier granulowany- ¼ ul.
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• Mąka - 1 łyżka.
• Masło - 2,5 łyżki.

Dla kremu:

• Kasztan surowy - 2 szt.
• Miód - 1 łyżka.
• Mleko - 2/3 łyżki.
• Żółtko - 2 szt.
• Cukier - 4 łyżki.
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• Skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka
• Ciemny rum - 1 łyżka.
• Krem 33% - 1 łyżka.
• Kakao, czekolada, cukier puder itp. do dekoracji.

Gotowanie:

Kasztany umyć, pokroić po bokach i zagotować. Po ugotowaniu gotujemy do miękkości około 20 minut, następnie obieramy je ze skóry i przecieramy przez metalowe sito. Połącz puree z kasztanów z miodem. W osobnym rondlu wymieszaj mleko, skrobię, żółtka, cukier, cukier waniliowy i na małym ogniu. Gotuj, aż masa zgęstnieje, ciągle mieszając. Następnie zdejmij krem ​​​​z ognia i wymieszaj z nim puree z kasztanów i rum, wstaw do lodówki na kilka godzin. Śmietanę ubić mikserem i stopniowo zagniatać do śmietany, po czym krem ​​​​będzie potrzebował kolejnych 2 godzin w lodówce.

Aby przygotować ciasto w głębokim naczyniu do pieczenia, wymieszaj jajka, cukier i cukier waniliowy, włóż masę do kąpieli wodnej i pozwól jej się podgrzać, ciągle ubijając mikserem na małej mocy. Jak tylko masa się rozgrzeje, zdejmij ją z ognia i ubijaj, aż podwoi swoją objętość. Dodaj mąkę i roztopione masło. Prostokątne naczynie do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować olejem i polać ciasto. Piec w rozgrzanym do 180 gr. piekarnik 7 minut. Wyjmij formę z piekarnika, herbatnik natychmiast przełóż na żelazny ruszt, nie usuwaj pergaminu! Pozwól herbatnikowi lekko ostygnąć, a następnie zwiń go w bułkę i pozostaw tak na 5-7 minut. Rozłóż ciastko. Smaruj biszkopt kremem, stopniowo zwiń, oddzielając pergamin. Przykryj bułkę resztą kremu i tym, co chcesz udekorować. Pozwól mu parzyć w lodówce.

nr 2. Bułgaria. Banitsa.

Słynny placek bożonarodzeniowy pochodzący z Bułgarii stał się popularny w całej Europie, w Rosji jest prawie nieznany, ale to duże zaniedbanie! W końcu jest po prostu oszałamiająco pyszny!

Składniki:

• Ciasto francuskie - 1 opakowanie.
• Ser - 250 gr.
• Por - 4 szt.
• Papryka - szczypta.
• Jaja kurze - 3 szt.
• Śmietana - 100 gr.

Gotowanie:

Cebulę podsmażyć, w międzyczasie ser posiekać blenderem. Jajka ubić do uzyskania jednolitej piany, następnie połączyć ze śmietaną i papryką, wymieszać z cebulą i serem i włożyć do naczynia do pieczenia. Z ciasta zrób kilka kulek, a następnie zwiń je w kiełbaski i połóż ślimaka na nadzieniu. Piec w nagrzanym piekarniku przez 40 minut w 200 stopniach.

Numer 3. Czech. Sałatka ziemniaczana.

To danie to nie tylko symbol świąt, Sałatka ziemniaczana- najpopularniejsze danie kuchni czeskiej na świecie!

Składniki:

• Ziemniak - 2 kg.
• Marchewki - 2 szt.
• Korzeń selera - połowa.
• Korzeń pietruszki - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Ogórki kiszone - 2-3 szt.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Jogurt bez wypełniaczy - 100 gr.
• Majonez - 100 gr.
• Jabłka - 2 szt.
• Musztarda - 1 łyżka
• Sól, pieprz do smaku.

Gotowanie:

Ugotuj warzywa korzeniowe, tylko nie pozwól im się zagotować! Warzywa pokroić w drobną kostkę, sałatka nie powinna zamienić się w jednolitą masę. Zetrzyj jabłko, jeśli nie lubisz twardości w sałatkach, najpierw usuń skórkę. Wymieszaj jogurt z majonezem i dodaj łyżkę musztardy. Tradycyjnie używa się słodkiej musztardy, ale miłośnicy mogą umieścić pikantną, bardziej nam znajomą. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Nr 4. Wielka Brytania. Indyk z sosem żurawinowym.

Wiele osób uważa, że ​​indyk jest wyłącznie amerykańskim daniem na Święto Dziękczynienia, ale nie wolno nam zapominać, że kultura amerykańska powstała z mieszanki tradycji z krajów europejskich, co również wpłynęło na gotowanie. Indyk z sosem żurawinowym to tradycyjne angielskie danie świąteczne.

Składniki:

Indyk:

• Cały indyk - 1 szt.
• Oliwa z oliwek
• Cebula - 1 szt.
• Cytryna - 1 szt.
• Sól, pieprz, zioła do smaku.

Sos żurawinowy:

• Żurawina - 200 gr.
• Cebula czerwona - 2 szt.
• Jabłko - 1 szt.
• Czosnek - 3 goździki.
• Korzeń imbiru - 3 cm.
• Olej roślinny - 3 łyżki.
• Sól, cukier do smaku.
• Zimna woda - ½ łyżki.

Gotowanie:

Dokładnie wypłucz indyka wewnątrz i na zewnątrz, a następnie wytrzyj serwetką lub ręcznikiem, nie powinien być mokry. Wnętrze kaczki natrzyj solą i pieprzem, pokrojoną w ćwiartki cebulą i cytryną, a wszystkie składniki pozostaw w środku. Odstawić ¼ cytryny i cebulę. Podnieś ogon indyka i zabezpiecz wykałaczkami, aby sok nie wypłynął z ptaka, zawiąż nogi sznurkiem. Otwórz skórę na szyi, ułóż pozostałą cebulę i cytrynę, a także chwyć wykałaczkami. Posmaruj tuszę olejem i natrzyj solą i przyprawami. Możesz użyć pędzli, ale najlepiej zrobić to ręcznie. Połóż pierś ptaka na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, następnie wyślij indyka do pieczenia przez godzinę, a następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni. Godzinę później wyjmij ptaka, odwróć go i piecz do miękkości. 6 kg. gotowanie indyka zajmuje około 3 godzin, oblicz czas dla swojego ptaka. Po ugotowaniu nie podawaj od razu indyka, odstaw go na pół godziny pod folią.

Lepiej nie kupować sosu, ale samemu go ugotować. Obierz jabłko i usuń rdzeń, a następnie pokrój w drobną kostkę. Cebulę pokroić w piórka, a czosnek w plasterki, imbir posiekać. W małym rondelku rozgrzać masło, lekko podsmażyć na nim cebulę, dodać czosnek, jabłko i imbir. Po 5 minutach dodaj żurawinę i dodaj wodę. Zwiększamy ogień i doprowadzamy do wrzenia, utrzymujemy ogień, aż sos zgęstnieje, ciągle mieszając, dodajemy sól i cukier do smaku.

Nr 5. Grecja. Ciasto z migdałami.

To ciasto serwowane jest w prawie każdym greckim domu na Boże Narodzenie, danie jest naprawdę tradycyjne i oczywiście istnieje wiele przepisów, możesz spróbować dowolnego, Liga Kulinarna sugeruje, aby zacząć od najczęstszych.

Składniki:

• Masło - 250 gr.
• Jaja kurze - 4 szt.
• Piasek cukrowy - 300 gr.
• Migdały - 100 gr.
• Sok pomarańczowy - 125 ml.
• skórka pomarańczy- 1 łyżeczka
• Wanilina - 1 gr.
• Cynamon - 1 łyżeczka
• Mleko - 125 ml.
• Mąka - 400 gr.
• Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
• Cukier puder- 2 łyżki stołowe

Gotowanie:

Masło ostudzić, lekko zmięknąć, a następnie ubić z cukrem na kremową konsystencję. Dodawaj jajka pojedynczo, ubijaj do uzyskania gładkości. Kontynuuj ubijanie, dodaj sok pomarańczowy, najlepiej świeżo wyciśnięty, oraz mleko. Następnie dodaj wanilię, skórkę i cynamon, następnie mąkę z proszkiem do pieczenia. W gotowe ciasto dodać migdały, wymieszać. Piec w temperaturze 180 gr. 45 minut, nie zapomnij nasmarować formy olejem.

Numer 6. Rosja. Kulebyak.

To danie to absolutnie niesłusznie zapomniane arcydzieło kuchni rosyjskiej! Jeśli nigdy nie próbowałeś kulebyaki, święta noworoczne- czas naprawić tę sytuację!

Składniki:

• Mąka pszenna - 400 gr.
• Mleko - 250 ml.
• Margaryna - 100 gr.
• Drożdże suszone - 2 łyżeczki
• Jajko kurze - 2 szt.
• Cukier - 1 łyżka.
• Cebula - 2 szt.
• Filet rybny - 400 gr.
• Ryż - 100 gr.
• Pietruszka - 1 pęczek.

Gotowanie:

Trochę podgrzej mleko w rondelku, następnie rozpuść w nim cukier i drożdże, dodaj kilka łyżek mąki. Mieszaj i wstaw ciasto do ciepłego miejsca na 30 minut. Całą pozostałą mąkę przesiać przez sito i wymieszać z margaryną i jajkami, jedno jajko pozostawić do smarowania, zagnieść razem z wyrośniętym ciastem. Ciasto odłożyć z powrotem w ciepłe miejsce, a w międzyczasie ugotować rybę z przyprawami i solą do połowy ugotowanej. Ryż ugotować w bulionie rybnym, cebulę pokroić na półpierścienie i podsmażyć na oleju słonecznikowym, opłukać i posiekać pietruszkę. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem, ciasto rozwałkować na 1 warstwę, położyć na blasze do pieczenia. Na środek ciasta ułożyć warstwę ryżu, następnie warstwę cebuli, pietruszki i na koniec rybę wlać kilka łyżek bulionu. Połącz brzegi ciasta i dobrze zamknij. Piec aż ciasto będzie gotowe w nagrzanym piekarniku.

Kraje, w których dziś obchodzone są Boże Narodzenie (Boże Narodzenie), głównym wydarzeniem dnia jest wielka kolacja wigilijna (Świąteczny obiad) gdzie zbiera się cała rodzina. Czasami poszczególni członkowie rodziny pochodzą nawet z innych krajów - rodzinne tradycje bożonarodzeniowe są tak silne.

Przez wiele stuleci wszystkim mieszkańcom Wysp Brytyjskich powszechnym jedzeniem na Boże Narodzenie była specjalna owsianka ze śliwkami. (śliwka-owsianka), ugotowany w bulionie mięsnym, bułka tarta, rodzynki, migdały, suszone śliwki i miód również były do ​​niego dodawane i podawane na bardzo gorąco. Na kilka tygodni przed Bożym Narodzeniem cała rodzina gotowała owsiankę w dużych miedzianych kotłach. Podczas gotowania każdy członek rodziny złożył życzenie. W owsiance umieszczono cztery przedmioty: monetę, naparstek, guzik i pierścionek. Później, kiedy jadano owsiankę, każdy przedmiot znaleziony w budyniu miał swoje znaczenie. Moneta oznaczała bogactwo w nowym roku, guzik - życie kawalerskie, naparstek dla dziewczyny oznaczał życie niezamężne, pierścionek - małżeństwo (małżeństwo).

W XVIII wieku. owsiankę śliwkową stopniowo zastępuje budyń śliwkowy (pudding śliwkowy), a do połowy XIX wieku. ta ostatnia staje się głównym daniem wigilijnego stołu. Pudding śliwkowy robiony jest z bułki tartej z dodatkiem różnych przypraw, owoców, a przed podaniem oblany rumem i podpalony. I nadal pozostaje w zwyczaju Brytyjczyków ukrywanie małych srebrnych monet i biżuterii w świątecznym puddingu - „na szczęście”.

Na początku XX wieku. Boże Narodzenie stało się świętem rodzinnym, a jeśli chodzi o narodowe brytyjskie tradycje, wiele z nich pozostało niezmienionych do dziś.

Pieczony indyk i ziemniaki to tradycyjny świąteczny posiłek w Anglii. (pieczony indyk i ziemniaki) 🍗,

słodkie ciasto z nadzieniem (pieczone ciasta) 🎂,

tradycyjny świąteczny pudding (Świąteczny pudding)🎂i świąteczne ciasto owocowe (Ciasto świąteczne) .🎂

Z napojów popularny jest ajerkoniak ( ajerkoniak- napój na bazie ubitych jajek z dodatkiem mleka, koniaku lub rumu, cukru, przypraw; podawane na ciepło lub na zimno)

🍹 uderzenie ( dziurkacz- gorące lub zimny napój z mocnego likieru lub wina, sok owocowy i przyprawy)

🍹 grzane wino ( grzane wino ),

🍹 cydr ( cydr ),

🍹 oleisty napój rumowy ( gorące ciasto rumowe z masłem — rzadkie ciasto Z duża ilość masło miesza się z lodami i przyprawami i zamraża. Następnie dodaj kulkę tej mieszanki do szklanki, dodaj porcję rumu i dopełnij gorąca woda, dobrze wymieszać)🍹.

w Szkocji dla Stół noworoczny upiec rundę ciasto z piasku, który jest ściśnięty na brzegach, ozdobiony gotowanymi w cukrze migdałami, orzechami, cukrowymi i marcepanowymi figurkami, słodyczami. Każdego roku ogromna liczba takich ciastek jest wysyłana na wszystkie zakątki. Globus Szkoci, którzy byli poza domem. Jako dekoracje na tort urodzinowy nakładane są godła państwowe - szkocki krzyż, wrzos, skrzyżowane palce nad morzem, górzysty teren itp.