Puste zimowe telewizory kuchenne. Przetwory z warzyw

Lato i początek jesieni to czas intensywnych przygotowań do zimy. Ta sekcja zawiera najbardziej ulubione przepisy: smaczne, praktyczne i niezawodne.

Dzięki obecności jabłek i pomidorów ten sos tkemali jest bardziej miękki i mniej kwaśny w smaku. Bardzo mi się podobało, można robić przygotowania do zimy lub gotować na co dzień...

Smak pieprzu jest po prostu boski - pachnący, średnio ostry, lekko słodki. A jaki piękny, nie spuszczasz wzroku! Zimą otwierasz słoik i dopóki go nie skończysz, nie przestaniesz...

Zaletą tego przepisu jest to, że pomidory są konserwowane bez długiego i żmudna sterylizacja co znacznie przyspiesza i upraszcza cały proces. Pomidory nie są rozgotowane...

Wysoko łatwy przepis ogórki konserwowe. Ogórki kosztują dobrze, a smakują o wiele smaczniej, niż gdyby je zrolować według klasycznej receptury z obowiązkową sterylizacją.

Taki kawior powstaje dwa do trzech razy szybciej niż według klasycznej receptury. Zgadzam się, znaczna oszczędność czasu i wysiłku, szczególnie latem, kiedy jest tak wiele do zrobienia...

Bardzo prosty i praktyczny przepis. Pomidory są pachnące i umiarkowanie kwaśne, zawsze są pożądane stół obiadowy. Nasycony sok pomidorowy można wypić lub zrobić z niego sos pomidorowy ...

Przygotowanie sałatki jest bardzo proste, smak zszycia jest niezwykły. Zimą otwierasz słoik i od razu zanurzasz się w niesamowitym aromacie. świeże warzywa. Tak pyszne, że...

W sezonie papryk sałatkowych i pomidorów koniecznie zwiń lecho. Oferuję bardzo prosty i szybki przepis na lecho, które przygotowuje się bez sterylizacji, bez dodatku octu i oleju...

Te pomidory są solone na zimno, bez octu i sterylizacji. Pomidory są ostre i bardzo smaczne. Skład: zielony lub brązowe pomidory, czosnek, sól, woda, koperek...

Wypróbuj ten naturalny domowy sok pomidorowy. Jest przygotowywany bardzo, bardzo prosto i szybko, bez sterylizacji, bez octu i innych konserwantów. Nawet niemowlęta mogą pić ten naturalny produkt...

Przygotuj na zimę niesamowity kwaśno-pikantny sos Tkemali, który jest dużo smaczniejszy i tańszy niż sos sprzedawany w sklepach. Przepis jest prosty i pyszny, wszystkie składniki są dostępne...

Ten specjalny przepis- ogórki są bardzo smaczne, elastyczne i chrupiące. Czas solenia 24 godziny! Możesz solić dowolne ogórki iw dowolnej objętości! Jak to mówią szybko, smacznie i praktycznie!

Niesamowity przepis z najprostszych i najtańszych produktów. Gołąbki są przygotowywane po prostu, okazuje się smaczne i piękne. Idealny przepis zarówno na co dzień jak i na świąteczny stół...

Ta bardzo smaczna, piękna i apetyczna kapusta jest również nazywana „świąteczną”. Przygotowuje się szybko i prosto, ale zawsze staje się hitem świątecznej uczty...

Zachody słońca na zimę są świetne, ale w praktyce żadne ogórki i pomidory nie zastąpią kiszonej kapusty, ponieważ można z niej upiec placki z kapustą, można ugotować duszona kapusta, Czy mogę...

Bardzo prosty, praktyczny i szybki przepis. Możesz marynować zarówno kolorowe, jak i zwykłe Biała kapusta. Przygotowanie zajmuje 3-4 dni, ale jest natychmiast spożywane. Zadbaj o witaminy na zimę...

Istnieje wiele przepisów adjika na zimę, ale to jest mój ulubiony przepis. Adjika jest przygotowywana szybko i prosto, okazuje się piękna, smaczna i pachnąca, jest dobrze przechowywana...

Do tego proste i szybki przepis możesz marynować dowolne grzyby jadalne. Bardzo szybko się marynują, dobrze przechowują i są gotowe do spożycia już po kilku godzinach...

Bardzo prosty i praktyczny przepis. Pigwa w puszce bez cukru jest świetna przystawka do mięsa, a jaki pyszny okazuje się ptak, jeśli jest nadziewany pigwą. Składniki: pigwa, woda...

Ten pikantny aromatyczny sos po prostu idealne do mięsa. Przepis jest prosty, wszystkie produkty są dostępne. Składniki: pomidory, cebula, ostra papryka, papryka sałatkowa, olej roślinny, przyprawy...

Pamiętaj, aby ugotować te marynowane pomidory. Proces marynowania trwa tylko 12 godzin! Składniki: małe pomidory, czosnek, koperek, sól, cukier, woda, ocet...

Bardzo prosty przepis na marynowanie ogórków na zimno, ogórki są smaczne i chrupiące, dobrze przechowywane. Składniki: ogórki, chrzan, czosnek, sól, woda, koperek, pieprz, liście...

Odpowiednie są smaczne i praktyczne szwy ze średnich pomidorów, pomidorów koktajlowych, pomidorów różnej wielkości z osobistej działki lub domku. Składniki: pomidory, cebula, pietruszka, seler...

Jeśli zadaniem jest jak najszybsze przygotowanie bakłażanów na zimę, ten przepis jest po prostu zbawieniem. Bez sterylizacji, bez kłopotów, wszystko jest bardzo szybkie i proste. Składa się tylko z dwóch składników...

Wysoko pyszne szwy z bakłażana. Zimą otwierasz słoik, a tam pachnące, soczyste i mięsiste warzywa, po prostu gratka dla smakoszy! Składniki: bakłażan, papryka, cebula, marchew, czosnek...

Bardzo prosty przepis, bez sterylizacji, sauté okazuje się smaczne i soczyste, doskonale przechowuje się przez całą zimę. Składniki: bakłażany, sałata paprykowa, pomidory, cebula, marchew, czosnek, zioła, przyprawy, olej roślinny...

Co roku zwijam tę sałatkę, jest tak smaczna, że ​​bez względu na to, ile zwiniesz, i tak będzie za mało. Może być podawany jako osobne danie, służy również do przyrządzania dań mięsnych i rybnych...

Nie przez przypadek cukinia konserwowa są najpopularniejszymi szwami, bo cukinia, kabaczek czy cukinia są tanie, praktyczne, owocują prawie całe lato, a smakiem nie ustępują innym szwakom...

Przygotuj te bardzo pyszne śliwki w pikantna marynata. Śliwki to doskonały dodatek do wielu dań mięsnych, który wprowadzi do nich nowość dzienne menu. Sama marynata może być używana do sosów...

Bardzo prosty i praktyczny przepis na kawior. Dużym plusem jest to, że nie używa się oleju, warzywa są duszone własny sok a potem zrolowane bez sterylizacji...

Przygotuj na zimę ten pyszny kompot z jagód i owoców. Ten przepis jest dobry, ponieważ zestaw składników może być dowolny, ponadto jagody i owoce nie są gotowane, a jedynie zalewane wrzącą wodą ...

Do niedawna danie to królowało na wszystkich półkach. radzieckie sklepy, wychowało się na nim niejedne pokolenie studentów. Chociaż te dni minęły, ale ten kawior pozostał danie ludowe za praktyczność...

Pyszne, chrupiące, w sam raz pikantne ogórki. Która gospodyni nie marzy o zwijaniu właśnie takich ogórków na zimę. Przepis został sprawdzony, cofnięty o ponad rok, więc weź go i rzuć na zdrowie ...

Tradycyjna cukinia pokrojona w krążki już się znudziła, więc proponuję przygotować sałatkę z cukinii na zimę. Niezwykle prosty i praktyczny. Zimą otworzyłem słoik i od razu sałatkę można postawić na stole ...

Bakłażan to niesamowite warzywo, smakuje wyśmienicie zarówno duszone, jak i smażone marynowany bakłażan Właściwie to przysmak. Spróbuj fermentować bakłażany z marchewką i selerem. Proste, szybkie i pyszne...

Ten pyszny pikantny kawior z bakłażana jest przygotowywany bardzo szybko i bez sterylizacji. Bakłażany wlewa się sokiem pomidorowym, więc zimą pozostaje tylko otworzyć, szybko pokroić i to wszystko, kawior z bakłażana jest gotowy !!!

Pomimo koreańska marchewka przyjechał do nas wcale nie z Korei, ale nazwa utknęła, a naszym ludziom spodobał się przepis. Dzielę się prostym i sprawdzonym przepisem na to, jak ugotować pyszną chrupiącą marchewkę...

Próbować świetny przepis pikantna adżyka. Ten domowa adżyka bardzo łatwe i proste. Ale co najważniejsze ta witaminowa przyprawa doskonale wytrzymuje całą zimę w lodówce...

bardzo praktyczny i przydatny blank z młodych pędów czosnku. Taka przyprawa jest przygotowywana w 5 minut, dobrze pasuje do pierwszego i drugiego dania, jest przechowywana w lodówce ...

Soki zakupione- jest to bardzo wygodne, ale jeśli naprawdę zależy Ci na zdrowiu swojej rodziny, to polecam zwijanie kompotów np. ze zwykłej śliwki wiśniowej...

To nawet nie jest sok, ale raczej skoncentrowany sok z kaliny. Kilka łyżek na szklankę i napój witaminowy gotowe. Doskonały środek przeciw przeziębieniom, grypie, dobrze wzmacnia odporność...

Sama pigwa nie jest bardzo twarda, a gardło po dyskomfortie, ale w dżemach i szwach pigwa jest wspaniała. Pamiętaj, aby zwinąć się na zimę bardzo pięknie i pyszny kompot z pigwy...

Prosty i pyszny domowy przepis kompot jabłkowy na zimę. Przygotowuje się szybko, bez sterylizacji. A żeby kompot był naprawdę smaczny, piękny i pachnący dodaj tarninę i miętę...

Trudno nawet wyobrazić sobie coś prostszego i bardziej zdrowy przepis sok winogronowy. Wystarczy same winogrona i zwykła wyciskarka...

• Warzywa i owoce przeznaczone do zszywania lub marynowania dokładnie myje się w zimnej bieżącej wodzie. Namocz ogórki, aby usunąć cały brud, a następnie umyj je. Wodę zmieniamy kilka razy.
• Umyte warzywa powinny wyschnąć z wody, dopiero potem wkładamy je do sterylnych słoików. Jak sterylizować słoiki, pokrywki i półwyroby opisano szczegółowo w tym artykule.
• Do przygotowania solanek używamy zwykłych sól kamienna. sól jodowana lub Sól EXTRA nie nadaje się do zszywania.
• Czas sterylizacji wykrojów zależy nie tylko od objętości słoika, ale również od samego warzywa, dlatego ściśle przestrzegamy wskazanego czasu sterylizacji.
• Zrolowany słoik odkładamy wieczkiem do dołu, gorąca zawartość słoika dodatkowo „sterylizuje” wieczko i szyjkę słoika.
• Należy pamiętać, że zawijanie szwów wydłuża czas sterylizacji. Dlatego ogórki, cukinia, pomidory, które są sterylizowane we wrzącej wodzie, zwykle nie są pakowane, aby nie okazały się rozgotowane.
• Przygotowania na zimę, które są gotowane na ogniu, a następnie zwijane bez sterylizacji, są zwykle dobrze zawijane, co przedłuża w ten sposób obróbkę cieplną.
• Rolki należy przechowywać w chłodnym miejscu z dala od akumulatorów i grzejników. Bezpośrednie światło słoneczne również nie jest pożądane.
• Wszelkie szwy będą znacznie smaczniejsze, jeśli zostaną schłodzone w lodówce przed podaniem.
• Aby rolowane ogórki się chrupały, otwieramy wcześniej słoik, wkładamy kilka posiekanych ząbków czosnku, trochę świeżych ziół i koniecznie schładzamy je w lodówce.
• Świeżo zwiniętych słoików nie należy otwierać dla ciekawości, nie zostały jeszcze zaparzone, nie zostały nasączone solą i przyprawami. Dopiero po kilku miesiącach stania na półce nabierają ostatecznego smaku.

Mieszanka warzyw. Uniwersalny przepis na marynowanie warzyw Przyprawy do wypełnienia trzylitrowego słoika: 2-3 ząbki czosnku, 1 liść laurowy, 1 szczypta nasion kopru, 3-4 czarne ziarna pieprzu. Wlewając do trzylitrowego słoika: wodę odsączoną ze słoika warzyw (1,3-1,5 l), 2 łyżki soli, 3 łyżki cukru, 3-4 łyżki octu 9%. Zgodnie z tym przepisem można marynować ogórki, cukinię, pomidory, a także mieszanka warzyw, która obejmuje wszystkie te warzywa, a ponadto Papryka, marchew, cebula, kalafior. Dokładnie umyj warzywa, odrzucając te niespełniające norm. Napełnij trzylitrowe słoiki przygotowanymi warzywami, dodając do każdego słoika czosnek, liść laurowy, koperek, czarny pieprz. Wlej warzywa do słoików dwa razy gorąca woda, za każdym razem trzymając przez 10 minut. Po drugim spuszczeniu wody przystąpić do przygotowania marynaty. Dodaj sól, cukier do spuszczonej wody, zagotuj wszystko. Warzywa zalać powstałą solanką po raz trzeci. Dodaj ocet bezpośrednio do słoika i natychmiast zwiń pokrywki, wcześniej spalone wrzątkiem. Ostrożnie odwróć zwinięte słoiki do góry dnem w celu dodatkowej sterylizacji górnej części słoików i pokrywek i pozostaw do ostygnięcia w tej pozycji.

Komentarze 19

Emocje 807

Piernik na kwaśnej śmietanie Piernik na kwaśnej śmietanie - niesamowicie smaczny i pachnący - zupełnie jak w dzieciństwie, spróbuj sam! W mojej rodzinie te pierniczki nazywają się po babci. Receptura odeszła w przeszłość, a smak zachwyca do dziś. Babcia upiekła te pierniki ze śmietaną. Mieszkała na wsi i dlatego nie znała niedoboru nabiału. Nie mam krowy, więc używam kwaśnej śmietany ze sklepu. Zawartość tłuszczu jest minimalna. Piernik piecze się bardzo szybko. Lubię to ciasto, ponieważ nie trzeba go zamrażać ani pozostawiać do wyrośnięcia. Jednym słowem – bardzo szybki przepis! - 2 jajka - 0,5 szklanki cukru - 1 szklanka kwaśnej śmietany - 100 g margaryny - 1 łyżeczka. soda - trochę soli - mąka - ile zajmie ciasto (około 400 g) Przygotowujemy pojemnik, w którym będziemy zagniatać ciasto na pierniki. Do miski wbijamy jajka. Ubij je cukrem. Nie możesz być zbyt aktywny, najważniejsze jest to, że cukier się rozpuści. Wprowadzamy śmietanę. Teraz dobrze wymieszaj, aby kwaśna śmietana połączyła się z mieszanką jajek i cukru. Do tej mieszanki dodaj sodę oczyszczoną i sól. Drobno posiekana margaryna. Zamiast margaryny można użyć dowolnego tłuszczu ( masło) Teraz wprowadzamy mąkę, zagniatamy ciasto. Powinno być średnio miękkie. Ciasto rozwałkowujemy niezbyt cienko i za pomocą formy (lub szklanki) wycinamy kółka. Za pomocą widelca lub wykałaczki zrób dziury w całym okręgu. Rozprowadzamy pierniki na blasze do pieczenia, smarujemy je jajkiem, pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 30-35 minut. Takie babcine pierniki często nas cieszą. Można je podawać z herbatą lub mlekiem. Uwielbiam z zimnym jogurtem, ale tutaj nie jestem Twoim doradcą, najważniejsze, żeby pierniki szybko znikały z talerza!

Komentarze 17

Emocje 545

Dom twardy ser Robienie domowego twardego sera nie jest takie trudne. Taki serek można bezpiecznie podawać dziecku, ponieważ nie będzie zawierał żadnych aromatów i barwników. Składniki: - 500 g tłustego twarogu (co najmniej 9%) granulowanego - 500 ml mleka (im tłustsze tym lepsze, ale wzięłam zwykłe 3,2%) - 50 g masła - 0,5 łyżeczki sody - 1 jajko - sól do smaku (około 0,5 łyżeczki) Sposób przygotowania domowego sera twardego: 1. Mleko wlać do szerokiego rondla. Wlej twaróg do mleka i zacznij mieszać drewnianą łyżką lub szpatułką, aby się nie posklejał. Doprowadzić mleko do wrzenia i dalej gotować twarożek w mleku przez około 10-15 minut. Ogień powinien być bardzo mały, aby twarożek nie przywierał i nie wysychał na patelni. 2. Następnie bierzemy sito, im drobniejsze, tym lepiej, i wlewamy naszą masę - filtrujemy przez sito. Jeśli mamy duże sito, lepiej nałożyć na nie kilka dodatkowych warstw gazy. 3. Czekamy na spłynięcie serum. W międzyczasie rozpuść masło w rondlu i wymieszaj z jajkiem i sodą. Gdy olej jest dobrze „rozproszony” z sodą i jajkiem, dodaj gotowany twarożek z jakiego szklanego serum. 4. Na minimalnym ogniu ciągle i dokładnie mieszać, aby „zaparzyć” masę jajeczno-maślaną – około 5 minut. Jeśli zacznie bardzo wysychać na patelni, możesz dodać trochę serwatki, tak jak ja. Kiedy twój ser jest miękki żółty kolor(twaróg dobrze miesza się z jajkiem, sodą i masłem), można zdjąć z ognia. 5. Następnie przesuwamy się gotowa masa do formy, możesz wstępnie wyłożyć ją gazą Domowy Ser lepiej odsunąć się i czy przerzucić masę z powrotem na sito. I włóż ser do lodówki. 6. Za kilka godzin nasz twardy ser jest gotowy w domu. Można go pokroić i położyć na kanapkę. Nie robi się zbyt słone, jeśli lubisz bardziej słone, dodaj łyżeczkę soli i więcej. Pod względem smaku nie ustępuje sklepowemu, ale pod względem walorów użytkowych jest znacznie lepszy. Smacznego!

Komentarze 14

Emocje 582

Domowy kwas chlebowy Kwas chlebowy robimy własnymi rękami - przepis jest wciąż "radziecki" - sprawdzony. Pół bochenka chleba żytniego (dowolnego); 3 litry przegotowanej wody; pół paczki (25-30 gramów) suchych drożdży; pół szklanki (125 gramów) cukru; rodzynki. Pokrój chleb na kawałki i smaż na blasze w piekarniku, aż złoto-brązowy. Raczej suchy, bo bez oleju. Spód zalać wrzącą wodą 3 litrowy słoik i poczekaj, aż ostygnie do temperatury 36-38 stopni. Po schłodzeniu dodać połowę ugotowanego cukru i drożdży rozpuszczonych w szklance ciepłej przegotowanej wody. Słoik przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 2 dni w ciepłe miejsce, ale nie na słońce. Po 2 dniach przefiltrować, dodać rodzynki i pozostały cukier. Wlewamy do plastikowe butelki, zakręć korki i wstaw do lodówki na jeden dzień. Wszystko! Możesz się napić! A jednak - to, co przefiltrowałeś, możesz przechowywać w lodówce zamknięty słoik, a następnym razem użyj zamiast zakwasu drożdżowego.

Komentarze 41

Emocje 2,5 tys

PRZYGOTOWUJEMY CZTERY-CZTERY FLUICE 4 szklanki cukru 4 szklanki wody 4 szklanki jagód 4 szklanki wódki Cukier zalać ciepłym gotowana woda aby nie osiadł na dnie, ale równomiernie się rozproszył. Potem zasypiamy umyte i wysuszone jagody w całości, a nie puree. Feijoa to jedyna jagoda, którą należy pokroić na połówki, a jeśli jest duża, to na ćwiartki. Teraz pozostaje dodać wódkę i uzbroić się w cierpliwość. Ta ilość płynu jest wlewana słoik(trzy litry powinny wystarczyć na tyłek), przykryj nylonowa osłona i schować się w ciemnym miejscu. Trenujemy siłę woli przez 10 dni, nie mniej. Jeszcze lepiej, 2 tygodnie. To znaczy, jeśli na przykład 15 grudnia zbudujesz likier, to wtedy Nowy Rok będzie pysznie pod każdym względem. W tym czasie owoce będą dzielić kolor, aromat i soki i opadną na dno. Ostrożnie, aby nie naruszyć osadu, przelewamy czystą jak woda źródlana nalewkę do innej miski. Możesz wlać go do wszystkiego, ale najlepsze ze wszystkiego zachowuje swoje właściwości w szklanym pojemniku. Przydadzą się butelki z brzuszkami i masywnymi, wkopanymi wieczkami. Docelowo moc takiego likieru będzie w przedziale 18-22 stopni, w zależności od jagody. Jarzębina okaże się bardziej miękka, wiśnia, jeśli wiśnia jest z pestką, będzie mocniejsza. alkohol domowej roboty w każdym towarzystwie przyjmą się z hukiem: cieszy oko, zachwyca kubki smakowe. A co najważniejsze - nieważne ile wypijesz, następny poranek jest świeży jak ogórek. Nawiasem mówiąc, jeśli lubisz mocniejsze drinki, możesz użyć alkoholu lub dobrze oczyszczonego domowej roboty bimber. Proporcje powinny pozostać takie same, ale stopień będzie zauważalnie rosnący. Na pochopnie możesz zrobić nalewkę. Na przykład wrzuć garść do butelki wódki skórki pomarańczy lekko wysuszone na wolnym powietrzu. Nie gorszy niż likier Cointreau, napój jest uzyskiwany! A jeśli dodasz jeszcze kilka łyżek miodu, picie będzie przyjemnością.

Komentarze 41

„Serniki z twarogiem” Ciasto jest nierealnie miękkie, a nadzienie delikatne 😍 Składniki: Ciasto: 📌 mąka ok. 600 gr 📌 mleko - 1,5 szklanki 📌 drożdże - 1,5 łyżeczki. 📌 cukier - 4 łyżki ze zjeżdżalnią 📌 szczypta soli 📌 masło - 100 gr 📌 Jajko - 2 szt Nadzienie: 📌 twaróg - 500 gr 📌 kwaśna śmietana - 2 łyżki. 📌mąka - 1 łyżka. 📌 żółtko - 2 szt 📌 cukier - 5 łyżek. 📌 wanilina 📌 masło - 30 gr Przygotowanie: 1. Mleko wymieszać z drożdżami Mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące ❗️odstawić na 15 minut. 2. Dodaj jajko, cukier, sól, 5 łyżek. mąkę, wymieszać, dodać masło, ponownie wymieszać. 3. Dodać resztę mąki i zagnieść ciasto tak, aby nie kleiło się do rąk. 4. Ciasto posmarować olejem, aby nie zwietrzało, przykryć ręcznikiem i odstawić na 1-1,5 godziny. 5. Ciasto podzielić na 12-15 części, zwinąć kulki, ułożyć na blasze i pozostawić na 15 minut. 6. Mieszamy wszystkie składniki na nadzienie. 7. Bierzemy fasetowane szkło i dnem pośrodku każdej kuli lekko wciskamy wgłębienie w rdzeniu. 8. Wypełniamy środek „talerzy”, które otrzymaliśmy z ciasta nadzienie twarogowe. A krawędzie „talerzy” ciasta najlepiej posmarować mieszanym żółtkiem i mlekiem. 9. Wkładamy blachę z sernikami do piekarnika i pieczemy przez 25 minut w temperaturze 200ºС.

Nie prowadzimy czas letni zmarnowane i bezczynne, drogie hostessy! Zachowujemy, zbieramy dobre plony warzyw na przyszłość! Oto sekrety konserwowania niektórych z najczęstszych rodzajów warzyw, którymi chciałbym się z Tobą podzielić.

ogórki

Do marynowania i marynowania wybieraj ogórki z czarnymi pryszczami, ponieważ białe są bardziej odpowiednie do jedzenia świeży. Jeśli w twojej daczy rosną ogórki, zbieraj je rano i natychmiast zacznij je konserwować. Takie ogórki nie wymagają nawet moczenia. Trzeba je tylko dobrze umyć i oczyścić z ziemi.

Ogórki wyniesione z ogródka kilka godzin temu trzeba namoczyć zimna woda przez kilka godzin. Przywrócą im elastyczność i odzyskają utraconą wilgoć.

Rozprowadzamy ogórki w słoiku bokiem do siebie, ale nie ciasno, nie dociskamy ich zbyt mocno, inaczej stracą swoją „chrupkość”. Z tego samego powodu nie należy ich napełniać wrzącą solanką, której temperatura przekracza 90 stopni.

pomidory

Do konserwacji używa się tylko pomidorów późnych odmian. Możesz posolić zielone pomidory, czerwone, różowe. Aby zachować sok pomidorowy, weź pomidory, które nie są mięsiste, duże i bardzo dojrzałe. A do marynowania, wręcz przeciwnie, średniej i małej wielkości, mięsisty i mocny w dotyku.

Z przypraw pomidory w konserwie najlepiej reagują na pietruszkę, koperek, chrzan, czosnek, pikantne papryka i czarnego pieprzu.

Zdusić

To warzywo do marynowania, marynowanie lepiej jest mieć ten sam rozmiar, cienką skórkę. Odcinamy od nich (w patissonach) łodygę z miąższem, ale nie więcej niż jeden centymetr. Patisony lepiej myć miękką szczotką pod bieżącą wodą. To warzywo nie wymaga moczenia. Wkładamy małe owoce w formie, w jakiej są w słoiku, a duże kroimy na kawałki. Patisony uwielbiają seler (jego korzeń), listki mięty, chrzan, pietruszkę, czosnek, koperek.

papryka (ostra i słodka)

Jest to warzywo, które zachowuje większość swoich witamin w puszkach w porównaniu do innych warzyw. Do marynowania bardziej nadaje się czerwona słodka papryka. Jako przyprawa do innych spinów warzywnych lepiej jest używać ostra papryczka, a biały najlepiej nadaje się do farszu. Można go zamrozić, posolić.

Kiedyś myślałem, że blanki nie są moje. Ale kiedy spróbowałam własnoręcznie zrobić domowe przetwory na zimę, byłam zdumiona, jakie to było pyszne. Nie wiem, czy moja ocena jest obiektywna, ale z jakiegoś powodu wydaje mi się, że moje kiszone pomidory i moje kiszone ogórki są najsmaczniejsze. Tu musi działać jakaś magia. Co, nawiasem mówiąc, zawdzięczam tej stronie. Wraz z pojawieniem się działu „Domowe przygotowania na zimę” udało mi się przełamać uprzedzenia do przygotowań. Dobrze zapamiętane z dzieciństwa zdjęcia pełnej wanny ogórków, rzędy słoików, które z jakiegoś powodu były gotowane na próżno w ogromnych garnkach, po których absolutnie nie można było podejść do nich na odległość wystrzału armatniego. Te wszystkie realia domowych przetworów: miski z bulgoczącym syropem, postać zmęczonej matki, pochylona nad gigantycznym koszem masła. Ogólnie rzecz biorąc, kiedy dorastałem, sam zdecydowałem: „Nie, żadnych pustych miejsc!”

Ale wszystko płynie i wszystko się zmienia, a teraz zaczynając od kapusty fast food, niepostrzeżenie dla siebie sięgnęłam po dżem i marmoladę. Teraz też robię dżem. I cieszę się, że mogę się z tobą podzielić przepisy mamy domowe preparaty na zimę. Wszystko w niej jest pyszne i cudowne. Więc ciesz się procesem i herbatą w długie zimowe wieczory.

Cukinia marynowana na zimę

Instrukcja krok po kroku do zbioru cukinii na zimę. Marynata jest pyszna! Przepis ze sterylizacją - gwarantujemy, że słoiki wytrzymają całą zimę.

Cukinia na zimę w kółko

Jeden z najbardziej proste sposoby przygotuj cukinię na zimę, ugotuj je w tej samej marynacie, w której powstają „bułgarskie” ogórki. Jasny słodko-kwaśny smak, minimum składników. Dodany czosnek dla ostrości.

Bułgarski przepis na lecho z papryką

Przepis Lecho bez użycia maszynki do mięsa. Ilość produktów podana jest dokładnie dla 1 półlitrowego słoika. W składzie oprócz papryki i pomidorów, cebula, czosnek, pietruszka i słodka papryka.

Cukinia w pomidorach na zimę

Fajny i bardzo łatwy przepis. Składniki: cukinia, marchew, pomidory, sok pomidorowy, ocet jabłkowy, czosnkiem i zestawem aromatycznych przypraw.

Kawior z cukinii na zimę, przepis jest prosty i pyszny

Proste i bardzo smaczne kawior z dyni na zimę. W składzie oprócz cukinii, cebuli, marchwi i koncentratu pomidorowego. Kawior bez dodatku octu.

Ogórki w pomidorach na zimę

Ogórki pokrojone w plastry, gotowane w sosie świeże pomidory, czosnek, z dodatkiem olej roślinny, ocet, cukier i sól. Wysoko pyszne przygotowanie na zimę. Zamknij przynajmniej jeden słoik, a nie pożałujesz!

ogórki kiszone

Jeśli chcesz po raz pierwszy spróbować kiszenia ogórków na zimę, skorzystaj z tego przepisu. Jest bardzo udany i absolutnie prosty, w zaledwie dwóch nadzieniach, nie wymaga sterylizacji, ogórki są idealne.

Ogórki kiszone chrupiące na słodko

Nietypowy sposób preparaty na zimę ogórków kiszonych - do słoików nie dodaje się octu, moczy się w nim ogórki przed konserwowaniem. Daje niesamowity efekt - chrupiące, gładkie ogórki.

Ogórki z czerwonymi porzeczkami na zimę

Nie wiem, kto wpadł na pomysł kiszenia ogórków z porzeczką, najprawdopodobniej wyrósł on z tradycji używania liścia porzeczki do przetworów. Jeśli liść jest możliwy, dlaczego nie spróbować dodać jagód? Wynik eksperymentu okazał się więcej niż udany, nie bez powodu przepis zyskuje popularność z sezonu na sezon.

Pomidory we własnym soku od wieków

Arcydzieło w prostocie przepisu na gotowanie pomidorów we własnym soku bez octu. Pomidory ratują naturalny smak są doskonałe w temperaturze pokojowej.

Adjika z chrzanem i czosnkiem z pomidorów na zimę bez gotowania

Ta adżika jest przygotowywana bez gotowania. Pomidory, czosnek, słodkie i ostra papryczka przewiń przez maszynkę do mięsa, zmieszaną z przyprawami, solą, cukrem. Dozwolone są dwie opcje przechowywania: w lodówce, jeśli do adjika dodaje się ocet, oraz w zamrażarce, jeśli adjika jest bez octu.

Dżem z pestek moreli „Pięć minut”

Prawdziwe morelowe „pięć minut”. Owoce gotuje się w soku, który jest uwalniany przez kilka godzin, podczas gdy są one pokryte cukrem, a następnie szybko gotowane. Przepis na zachód słońca. Przechowywanie w zwykłej szafce kuchennej.

Dżem jeżynowy

Aronia to jagoda, z której można zrobić doskonały dżem, ale tylko pod warunkiem przestrzegania określonej technologii. Wtedy jagody pozostaną całe i soczyste, a cierpki smak praktycznie nie będzie odczuwalny.

Dżem jeżynowy z jabłkami

Pyszny dżem- połączenie soczystych, absolutnie nie cierpkich jagód aronia z przezroczystymi plasterkami jabłka nasączonymi rubinowym sokiem. Jeśli zdecydujesz się dodać cynamon, zdobądź delikatny dżem.

Dżem dyniowy z suszonymi morelami

ciekawy przepis dżem dyniowy z cytryną i suszone morele. Ci, którzy już próbowali dżem z dyni z różnymi dodatkami - pomarańczą, cytryną czy cynamonem, ten przepis na pewno zostanie doceniony. Jak na mój gust jest najlepszy.

Kiszona kapusta na zimę w słoikach

Kiedy jeszcze chodziłem do szkoły, moja mama kisiła kapustę w wielkim rondlu, który postawiono na przeszklonym balkonie i tam zimował do wiosny. To prawda, im byłem starszy, tym szybciej kapusta kończyła się na patelni - jadło ją wielu moich przyjaciół i znajomych, których powiększyłem wraz z przyjęciem do instytutu. Zamiast herbaty z bułeczkami spotkałem imponujących rozmiarów gości z miską kapusta kiszona, który dobrze komponuje się z mocnymi napojami (a studenckie spotkania rzadko się bez nich obywały). Nic dziwnego, że byliśmy wtedy tacy smukli i dźwięczni.

Shchi na zimę

Ci, którzy już próbowali dressing barszczowy na zimę na pewno docenią też przepis na kapuśniak w słoikach. Puste litry Wystarczająco, by ugotować spory garnek gotowa kapuśniak- po prostu włóż konserwy do bulionu z ziemniakami ugotowanymi do gotowości. Pięć minut - i kapuśniak jest gotowy!

Język teściowej z bakłażana na zimę

Popularny przepis. Jest mało prawdopodobne, aby pojawiły się spiżarnie z przygotowaniami do zimy, w których nie byłoby kilku słoików pikantnego i pikantnego „języka teściowej”. Wykonany jest z cukinii i bakłażana. Smak jest bardzo różny. A przepisy są różne.

Kawior z cukinii według GOST

Autentyczny przepis na kawior z cukinii z czasów sowieckich. Receptura podawana jest z dokładnością do 10 gramów, smak kawioru jest dokładnie taki sam jak ten, który gościł na półkach sklepów spożywczych w latach 70-80 ubiegłego wieku.

fasola w sos pomidorowy na zimę

Najprostszy przepis zbieranie fasoli w pomidorach na zimę. Okazuje się bardzo smaczne, miło jest otworzyć słoik takiej fasoli zimą.

Smaczne Lecho na zimę

Jeden z najbardziej przepisy na bieganie lecho, gdzie są duszone w soku ze świeżych pomidorów pachnące warzywa- papryka, marchew, cebula, czosnek. Przepis z ostrą papryką.

Lecho z papryki i pomidora na zimę

proste i jasny przepis uczta dla początkujących. Szczegółowe wyjaśnienia wszystkich etapów przygotowań.

Lecho na zimę

Klasyczny przepis lecho z dodatkiem cebuli, która w preparacie marynuje się i staje się słodka. (Potajemnie lubię to nawet bardziej niż paprykę.)

Kawior z bakłażana na zimę „Poliż palce”

Ten kawior z bakłażana zachwyca świąteczną barwą, fascynuje świeży aromat. Sekret robienia takiego kawioru tkwi w w szczególny sposób przygotowanie bakłażana. Zapiekane są w piekarniku, dzięki czemu kawior jest delikatny i wcale nie tłusty.

Sałatka z buraków na zimę

Oryginał sałatka przystawkowa na zimę z buraków, jabłek i marchwi. Może być podawany jako przystawka, dodatek do dań mięsnych lub dodatek podczas przygotowywania pierwszych dań. Sterylizacja nie jest wymagana.

Kawior z bakłażana na zimę

Klasyczny przepis na kawior z bakłażana z cebulą, marchewką, pomidorami, czosnkiem, słodkim i ostra papryczka i bukiet aromatyczne przyprawy. Bardzo smaczne i dobrze się przechowują. Polecam wypróbować ten przepis. Na pewno ci się spodoba.

Jak zamrozić paprykę na zimę do farszu

Jak zamrozić paprykę na zimę do farszu - wszystkie subtelności i niuanse ze zdjęciami krok po kroku.

Pomidory we własnym soku na zimę

Prosty przepis na przygotowanie się na zimę z pomidorów we własnym soku. Nie jest wymagana maszynka do mielenia mięsa ani blender - posiekane pomidory same dają sok podczas procesu sterylizacji.

Lecho z papryki na zimę

Prosty przepis na lecho bez octu, zawiera tylko dwa rodzaje warzyw - paprykę i pomidory, pomidory wchodzą do preparatu razem ze skórką, bardzo łatwe i smaczne domowe przygotowanie.

bakłażan jak grzyby

To przepis dla tych, którzy kochają kulinarne sztuczki, ale dopiero zaczynają stawiać pierwsze kroki w tej dziedzinie. Prosty sposób na przebranie bakłażana za grzyby z pewnością Ci się spodoba. Przygotuj oddział małych słoików na zimę, aby umieścić je jako przekąskę świąteczny stół, a potem zobacz, czy ktoś zgadnie, że zamiast grzybów je superzdrowe warzywa, których nigdy by nie spróbował. Tak, tak, w ten sposób ludzie stają się fanami bakłażana. :))

Najsmaczniejsza domowa adjika

Adjika jest zrobiona z kwaśnych zielonych jabłek z duża ilość dodaje się również pomidory, cebulę, czosnek. W zestaw tradycyjny przyprawy (pieprz, lavrushka) z dodatkiem cynamonu. Bardzo prosty przepis.

Chrupiące Kiszone Ogórki

Oryginalny sposób kiszenie ogórków, które jest odpowiednie dla tych, którzy natychmiast wykonują duże partie przedmiotów za jednym razem. Ogórki najpierw moczy się w zimnej wodzie, a następnie zanurza w wodzie na trzy minuty. gorący ocet. Ocet nie jest już dodawany do słoików. Tylko sól, cukier i przyprawy. Banki są wypełnione wrzącą wodą i natychmiast zwinięte.

Przepis na śliwkowe tkemali na zimę

Kosz kwaśne śliwki, czosnek, kolendra, pieprz, sól, cukier i pęczek ziół - to wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować aromatyczną i niezwykle smaczną Sos śliwkowy które będą Cię zachwycać przez całą zimę.

Kawior z cukinii z majonezem i koncentrat pomidorowy

Ten preparat na zimę robi się zwykle w dużych partiach, ponieważ zjada się go bardzo szybko. Smak takiego kawioru z cukinii jest nie do odróżnienia od sklepu.

Yurcha z cukinii na zimę

Nowy przepis przetwory z cukinii z warzywami na zimę, które stały się hitem ostatnich sezonów. Bardzo proste i pyszna sałatka z nadzieniem pomidorowo-ocetowo-olejowym. Spróbuj zamknąć przynajmniej kilka słoików.

Domowe przetwory na zimę: jak najbardziej popularne przepisy

Zbieranie warzyw, owoców i jagód na zimę stało się już tradycją. Podczas długiej zimy, przy silnych mrozach, po prostu nie można obejść się bez sałatek i przekąsek. Wraz z nadejściem jesieni troskliwe hostessy spieszyć się do zbierania najlepsze ogórki i pomidorami, cukinią i bakłażanem, soczysta papryka, grzyby, jagody i słodkie owoce do przygotowania najbardziej pyszne jedzenie dla całej rodziny.

Przygotowania na zimę: przepisy na ogórki kiszone

Najpopularniejszą marynatą na zimę w Rosji, bez której żadna uczta nie jest kompletna, są ogórki kiszone. To arcydzieło Sztuka kulinarna można bezpiecznie odnieść kuchnia narodowa. Ogórki kiszone to wyjątkowy rarytas, który można wykorzystać do sałatek lub jako dodatek do dań na ciepło, lub najlepsza przystawka po prostu nie możesz go znaleźć pod wódką!

Jest wiele sposobów na jej przygotowanie proste danie. Bardzo popularne są ogórki kiszone z czosnkiem. Wielu kochanków pikantne smaki wolę użyć czerwonej papryki do marynaty. A ogórki na zimę z gorczycą i pachnącymi przyprawami nie pozostawią nikogo obojętnym.

Gotowane na ciepło lub na zimno, świetnie komponują się z sokiem z cytryny, octem lub tartą jarzębiną, a te produkty nie tylko dodają smaku warzywom. szczególny smak ale także działają konserwująco.

Ogórki solone i konserwowe: niezwykłe przepisy na zimę

Ostatnio popularne stało się mieszanie różnych warzyw i owoców. Niekompatybilne na pierwszy rzut oka produkty mogą tworzyć niezapomniane smaki i podkreślać najlepsze cechy każdego z nich. Na przykład, ogórki konserwowe w sok pomidorowy lub marynowane z jabłkami już po pierwszej degustacji staną się ulubionym egzotycznym daniem całej rodziny.

Ogórki są używane do gotowania różne sałatki, marynowane w całości w beczkach i zbierane nawet w postaci gołąbków, zawijanych w liście kapusty. I smak ogórków w sok cytrynowy z belką nie da się opisać słowami.

Ogórki marynowane w wódce z kwas cytrynowy. Chrupiące pachnące warzywa rozsypią się w mgnieniu oka na każde wakacje dla dorosłych. Każda gospodyni może tworzyć własne arcydzieła w zakresie swojej wyobraźni, łączyć nietypowe produkty i eksperymentuj z pachnącymi i ostrymi przyprawami.

Zbiór pomidorów na zimę: najlepsze przepisy ze zdjęciami

Nie mniej kultowymi przysmakami są pomidory z puszki. Przepisy na zimowe przetwory z pomidorów są uderzające w swojej różnorodności. Podczas gotowania wiele kobiet woli tworzyć nie tylko kulinarne arcydzieło ale prawdziwy obraz. Soczyste i kolorowe pomidory tak pięknie prezentują się w słoiku, że natchnione hostessy tworzą całe martwe natury.

W ten sposób możesz nie tylko nakarmić swoją rodzinę i gości smakołykami, ale także pochwalić się niezapomnianym zdjęciem w szafie z pustymi miejscami. Jak miło założyć Stół noworoczny słoik „pomidorów w śniegu”, świąteczny nastrój i dobry apetyt zapewni całej rodzinie.

Niesamowicie smaczne są słodkie pomidory z miodem na zimę. Przygotowuje się z nich dżemy, sałatki, sosy, suszy i suszy, a sałatki z cukinii lub bakłażana nie są kompletne bez ich udziału. Niepowtarzalny smak kiszone pomidory podkreślają pikantne i aromatyczne przyprawy.

W połączeniu z czosnkiem i papryczkami chili pomidory są ulubionym dodatkiem do gorących pieczonych ziemniaków lub danie mięsne. Arcydzieło sztuki kulinarnej można śmiało uznać za zielone nadziewane pomidory w banku.

Pyszne domowe przetwory na zimowe przepisy ze zdjęciami

Zanim zaczniesz gotować, koniecznie obejrzyj przygotowania do zimowych przepisów ze zdjęciami, które pomogą Ci wybrać najbardziej odpowiedni przysmak pod względem składu i czasu gotowania. W każdym razie nie można obejść się bez marynowanego bakłażana. Ten ostre danie szczególnie lubiany przez mężczyzn. Silny seks lubi też palić domowej roboty adjika i smażona cukinia z czosnkiem.

Gotowanie kawioru z cukinii lub bakłażana na zimę to cała sztuka. Gotowane na parze warzywa doprowadzone do pełnego zmiękczenia łączymy z pachnącymi ziołami, cebulą, marchewką i ostrymi przyprawami. Pastowata masa doskonale współgra zarówno z daniami na ciepło, jak i na zimno. A kawior posmarowany chlebem stanie się nieodzowny szybkie śniadanie dla całej rodziny.

Metody konserwacji: na zimno lub na gorąco

Jeśli chcesz zaopatrzyć się w jak najwięcej witamin i zachować świeży smak warzyw, najlepszym wyborem będzie marynowanie na zimno. Używając niewielkiej ilości środka konserwującego, warzywa pozostawia się do fermentacji przez kilka dni, a następnie przechowuje w chłodnym pomieszczeniu.

Niewątpliwie o wiele lepiej jest stosować takie przepisy na zimowe przetwory ze zdjęciem, ponieważ przygotowane w ten sposób ogórki, pomidory czy cukinia zachowają maksymalna ilość przydatne substancje, ale trwałość takiej konserwacji niestety nie jest zbyt długa (1-2 miesiące).

Przygotowane na gorąco preparaty na zimę są w stanie zachować świeżość przez cały rok. Bardzo niezawodny sposób puszkowanie to sterylizacja w kąpieli wodnej. Proces produktów wysoka temperatura i zamknięto w sterylnych słoikach. Większość witamin i minerałów ginie podczas gotowania, ale każdego dnia możesz otworzyć słoik i cieszyć się soczyste warzywa lub owoce.

Sałatki na zimę: przepisy ze zdjęciami

Do osobnej grupy konserwacja domu można przypisać najbardziej pyszne sałatki na zimę. Zajmując się ich przygotowaniem, wielu nie ogranicza się do zalecanej metody, ale wykorzystuje swoją wyobraźnię i odważnie eksperymentuje. Soczyste produkty są siekane, krojone w kostkę i paski, tworząc niezapomniany obraz kolorów, kształtów i aromatów. Nie ma ograniczeń co do różnorodności kombinacji żywności, w jednym słoiku z ogórkami lub pomidorami mogą się dogadać pikantny bakłażan i słodkie jagody.

Sałatki na zimę, których przepisy były używane przez nasze babcie, zawsze będą integralną częścią kultury kulinarnej Rosji. Doskonale uzupełnią świąteczny stół i urozmaicą zwykły obiad czy kolację. Spędziwszy trochę energii na gotowaniu, możesz cieszyć się świeżą i świeżą żywnością przez cały rok. pyszny kisiel po prostu otwierając słoik ogórków.

Najpopularniejszymi przepisami na sałatki na zimę w kuchni rosyjskiej są oczywiście lecho. Soczysta papryka, słodkie pomidory i ostra cebula tworzą wyjątkowe danie, a pachnące zielenie doskonale się uzupełniają gama smaków. Ale to tylko główne składniki, z których korzysta wiele metod gotowania różne warzywa i przyprawy na każdy gust.

Wynik

Różne domowe przetwory na zimowe sałatki, pikle, marynaty zajmują całą niszę w żywieniu nowoczesny mężczyzna. Wiele dań i bogaty asortyment produktów pozwalają tworzyć najsmaczniejsze arcydzieła bez wychodzenia z domu i zachwycać najbliższych nowymi pysznościami.