Co można zrobić z marchewki na zimę? Dżem marchewkowy: zdrowa słodycz na zimę. Gama stosowanych produktów jest prosta

Słodki i zdrowa marchewka stosowany do przygotowania wielu potraw - pilawów, ciast, batonów i surowe sałatki, zupy itp. Ale zimą jest źle przechowywany i traci lwią część witamin i minerałów, dlatego bardziej nadaje się do użytku zimowego marchewki konserwowe.

Świetnie komponuje się z innymi warzywami i przyprawami, może być również stosowana jako samodzielna przekąska do mięs i innych dań.

Składniki

• Świeża marchewka – 3 kg;
• Czosnek – 2 główki;

Do marynaty na 1 słoik 0,5 l

• Woda – 200 ml;
• Cukier granulowany – 5 g;
• Sól – 5 g;

• Ocet – 25 g;
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.

Ząbki czosnku powinny być elastyczne, bez śladów pleśni i skurczu.

Jak konserwować marchewkę z czosnkiem

Marynowane marchewki z nutą czosnku to zaskakująco smaczna chrupiąca przekąska do mięs, gotowane ziemniaki i inne potrawy. Zachowuje większość przydatne substancje.

Marynujmy marchewki przepis krok po kroku:

• Warzywa korzeniowe myjemy i osuszamy papierowymi ręcznikami.
• Usuń skórkę, a marchewkę pokrój w paski.
• Zagotuj 2 litry wody z 2 łyżkami. sól.
• Połowę marchewki włóż na durszlak i zalej 1 litrem osolonego wrzątku. Pozwól wodzie spłynąć i usuń. Procedurę powtarzamy z pozostałymi surowcami.
• Usuń skórkę z ząbków czosnku.
• Włóż ząbki czosnku do słoików, dodaj ziarna pieprzu i posiekaną marchewkę.

Robienie marynaty

• Rozpuść się ciepła woda sól i cukier granulowany, zagotuj i dodaj ocet. Poczekaj, aż ponownie się zagotuje i usuń płyn z pieca.
• Napełnij słoiki z marchewką marynatą.
• Sterylizuj słoiki przez 25 minut w dowolny dogodny sposób.
• Zamykamy przedmioty sterylnymi pokrywkami, odwracamy je, przykrywamy przed światłem i czekamy, aż całkowicie ostygną.

Przechowuj konserwową marchewkę i czosnek w chłodnym miejscu.

Składniki

• Papryka ostra – 1 szt.;
• Marchew – 2 kg;
• Ząbki czosnku – 20 szt.;

Do wypełnienia

• Przegotowana woda – 1 l;
• Cukier granulowany – 14 łyżek;
• Sól – 11 łyżek;

• Oliwa z oliwek – 0,5 l;
• Ocet jabłkowy – 7 łyżek.

Zamiast octu jabłkowego możesz użyć octu winnego. Oliwa z oliwek zastąpić słonecznikiem.

Jak puszki marchewki po koreańsku

Wiele osób lubi rozcieńczać zwykłe menu pikantnymi i słodko-ostrymi przekąskami, takimi jak adjika, lecho czy koreańska marchewka. Dobrze przechowuje się zimą i uzupełnia niedobory niezbędnych witamin i minerałów.

Zróbmy koreańską marchewkę zgodnie z poniższymi zaleceniami:

• Marchew myjemy i obieramy, wycinamy miejsca zgniłe lub uszkodzone przez owady.
• Warzywa siekamy za pomocą specjalnej koreańskiej tarki do marchwi lub zwykłej grubej tarki.
• Obierz ząbki czosnku i rozgnieć je w prasie czosnkowej lub zetrzyj na drobnej tarce.
• Wymieszaj mieszaninę marchwi i czosnku i pozostaw na 20 minut, aby warzywa puściły sok.
• Do sterylnych słoików włóż kawałek mieszanki ostrej papryki i marchewki i czosnku, tak aby zapełnił pojemnik niemal po brzegi.
• Zagotuj wodę bez dodatków i zalej wrzątkiem obrabiane przedmioty, następnie przykryj serwetkami i odstaw na 15 minut.

Przygotowanie nadzienia

• Wplątać się patelnia emaliowana wodę, cukier granulowany, sól, olej i ocet, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
• Gotuj przez 2 minuty i wyjmij z pieca.
• Odlej wodę ze słoików z mieszanką marchewkową.
• Przygotowane potrawy zalać gorącą marynatą i zamknąć pokrywkami.

Marchew po koreańsku jest gotowa do spożycia już po kilku dniach, ale najwięcej smaku nabierze bliżej zimy.

Okazuje się, że marchewki w puszkach nie są gorsze w smaku od zwykłych marynowanych pomidorów i ogórków, a w niektórych przypadkach nawet je przewyższają. Najważniejsze jest dokładne przestrzeganie przepisów i zachowanie większej ilości marchewek, wtedy rodzina nie będzie borykać się z niedoborami witamin!

Któż nie pamięta zagadki z głębokiego dzieciństwa: „Piękna dziewczyna siedzi w więzieniu, ale rozpuściła warkocz”? I każde dziecko wiedziało, co odpowiedzieć! Tak więc marchewka towarzyszy nam przez całe życie – już od pierwszych dwóch kropli soku z marchwi w drugim miesiącu…

Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek zaprzeczył zaletom tego słonecznego warzywa korzeniowego. Niezastąpiony w normalizacji trawienia i zapobieganiu ostrym infekcjom wirusowym dróg oddechowych, zmniejszaniu ryzyka nowotworów i przedwczesnego starzenia się skóry, doskonały środek antyseptyczny - marchew zawiera prawie wszystkie substancje niezbędne dla naszego organizmu. Dlatego pytanie „przechowywać czy nie przechowywać na zimę” nie jest tego warte. Pytanie jest inne - jak zrobić więcej pustych miejsc i jak najbardziej urozmaiconych.

Myślimy, że dzisiaj sobie z tym poradzimy - postaramy się rozważyć i zaproponować najbardziej różnorodne i najciekawsze przepisy na zimowe przetwory z marchwi.

Przetwory przyrządzane wyłącznie z marchwi.W zależności od tego, do czego planowane są puste miejsca, są one przygotowywane różne sposoby. Marchew jest wygodna zarówno w stanie suszonym, jak i mrożonym lub w puszkach, dlatego najlepiej skorzystać ze wszystkich opcji w zależności od swoich możliwości.

Mrożone marchewki

Najłatwiejszym sposobem konserwowania półproduktów marchewkowych jest przez długi czas. Wystarczy umyć i obrać warzywa korzeniowe, pokroić w krążki, kostkę, paski lub podłożyć gruba tarka- i w plastikowe torby lub wyślij kontenery do zamrażarka. Zimą takie marchewki są łatwe w użyciu podczas przygotowywania pierwszych dań, dodatków i wszelkich sałatek.

Suszone marchewki

Suszona marchewka to smaczny i zdrowy preparat. Zimą wygodnie jest dodać go do zup i barszczu, np duszone ziemniaki i w dowolnej owsiance. Istnieje kilka sposobów suszenia marchwi.

Słomki
Do tej metody wybiera się najjaśniejsze warzywa korzeniowe. Aby prawidłowo wysuszyć marchewkę, warzywa korzeniowe myje się i gotuje przez 10-15 minut. Następnie obierz i pokrój w paski (o grubości nie większej niż 5-7 mm). Suszyć po 1 warstwie w piekarniku w temperaturze +75°С.

Tarte na grubej tarce
Umytą marchewkę gotuj przez 5 minut, obierz, zetrzyj na grubej tarce, wysusz w warunkach pokojowych, wysusz w piekarniku, rozłóż w 1 warstwie, w temperaturze +75°С. W zależności od czasu suszenia marchewkę można suszyć (lekko niedosuszoną) lub suszyć. Nadaje się nie tylko do dodawania do potraw – wiele dzieci (i dorosłych) chętnie je tak właśnie zajada. Spróbuj, bardzo smaczne)

Naturalnie konserwowane

Gospodynie domowe, w których domach przyprawy i pikantne przyprawy, można przygotować naturalną marchewkę, którą zimą można wykorzystać do przygotowania sałatek lub ogólnie jako niezależne danie. Idealnie nadaje się również do żywienie dietetyczne.

W tym filmie - jak przygotować naturalną marchewkę konserwową na zimę

Słony

Solona marchewka zachowuje większość składników odżywczych i witamin.Jak wszystkie inne solone warzywa, tak przygotowana marchewka jest używana do winegretów i sałatek, dań gorących i zup. Do marynowania najlepiej nadają się odmiany stołowe (Nantes, Moskwa zima, Gribovskaya). kolor pomarańczowy, z małym rdzeniem.

Marchew solę zarówno w postaci nieobranej, jak i obranej.

Marynowanie całe marchewki w wannie
Solanka

• Woda - 1 l
• Sól - 60-65 g

Rozpuścić sól we wrzącej wodzie, gotować solankę przez 5 minut. Ostudzić i zalać marchewkę zimną solanką.

Marchew dokładnie umyj, ułóż w rzędach w przygotowanym pojemniku (wannie), zalej ostudzoną solanką i uciśnij wierzch drewnianego koła. Solanka powinna znajdować się 10-15 cm wyżej niż warstwa marchwi.Po fermentacji w warunkach pokojowych przez 4-5 dni pojemnik przenosi się na zimno, gdzie pozostawia do zimy.

Jeśli gospodyni domowa „przesadziła” z solą podczas solenia, marchewkę można przed jedzeniem namoczyć we przegotowanej wodzie.

Marynowanie posiekanej marchwi
Umyj i obierz marchewki, pokrój je w koła, kostkę, kostkę. Na dno pojemnika wsyp odrobinę soli, włóż marchewki do 3/4 objętości pojemnika, zalej prawie do góry zimną solanką 6%, dociśnij i pozostaw na 4-5 dni do wyrośnięcia. Następnie przenieś na zimno.

Solenie ze sterylizacją
Solanka

• Woda - 1 l
• Sól - 30 g

Marchewkę namoczyć w zimnej wodzie przez 15 minut, umyć, włożyć do gorącej (+90°C) wody na 3-4 minuty, obrać, pokroić w plastry o grubości 1 cm i napełnić przygotowanymi słoikami. Zalać gorącą (+80...+90°С) solanką i sterylizować: słoiki o pojemności 0,5 l - 40 minut, 1 l - 50 minut.

Konserwowy

Wspaniałe przetwory uzyskuje się stosując różnorodne marynaty. Marchewki te świetnie sprawdzą się zimą w sałatkach, winegretach oraz jako dodatek do mięs. No i oczywiście marynowana marchewka świetnie sprawdzi się jako chrupiąca przekąska o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku.

Przepis 1: Marynowane marchewki
Na marynatę (na 1 litr wody):

• Sól - 50 g
• Cukier - 90 g
• Esencja octowa- 1 łyżka. łyżka

Składniki (na 1 litrowy słoik):

• Marchewka

• Ziele angielskie - 8 szt
• Ziarna pieprzu czarnego - 8 szt.
• Goździki - 5 szt.
• Liść laurowy - 1-2 szt
• Cynamon, czosnek lub zioła - opcjonalnie

Marchew myjemy, obieramy, wrzucamy do osolonego wrzątku na 3-5 minut, studzimy i kroimy w koła (w razie potrzeby w słupki lub plasterki). Marchewkę ułożyć w słoikach, zalać gorącą marynatą, sterylizować przez 20-25 minut, zwinąć, przykryć pokrywkami, zawinąć do wystygnięcia. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra przez 12-15 minut.

Przepis 2: Bułgarska marynowana marchewka
Na marynatę (na 1 litr):

• Sól - 30 g
• Cukier - 60-70 g

Marchew myjemy, obieramy, kroimy w plastry o grubości do 1 cm i wrzucamy do wrzącej wody na 3-4 minuty. Każdy litrowy słoik wlać 100 ml 9% octu, 200 ml olej roślinny, ułożyć marchewkę i 60 g czosnku, zalać gorącą marynatą, sterylizować 15 minut, zwinąć.

Zimowe sałatki, przystawki i kawior

Sałatki i przekąski marchewkowe wymagają wprowadzenia innych dodatkowe składniki. Są to najczęściej pomidory, słodka lub gorzka papryka, cebula lub czosnek. Należy zauważyć że sałatki marchewkowe bardzo smaczne. Oprócz bezpośredniego zastosowania jako przekąska, można je po prostu posmarować pieczywem lub dodać do bulionu podczas przygotowywania zupy lub barszczu.

Ważne jest, aby podczas obróbki cieplnej zawarte w marchwi karotenoidy nie uległy zniszczeniu – dzięki temu takie preparaty stają się jeszcze atrakcyjniejsze. Dziś proponujemy dwa ciekawe przepisy zimowe sałatki z marchwi:

Przepis na sałatkę jesienną

• Marchew - 2 kg
• Pomidory - 1 kg
• Czosnek - 3 średnie ząbki
• Sól - 1 łyżka. łyżka
• Cukier - 2 łyżki. łyżki
• Olej roślinny - 4 łyżki. łyżki
• Ocet jabłkowy - 2 łyżki. łyżki
• Ziarna pieprzu czarnego - 10 szt.
• Goździki - 1-2 szt.
• Mielona kolendra - 0,5 łyżeczki

Marchew zetrzyj na grubej tarce, obierz i posiekaj pomidory (za pomocą maszynki do mięsa, blendera lub ręcznie), a także posiekaj czosnek. Smaż marchewki na małym ogniu przez 5 minut, następnie dodaj pomidory, czosnek, cukier, sól i przyprawy. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając masę warzywną. Dodać ocet, wymieszać i trzymać pod przykryciem jeszcze przez minutę. Ułożyć w przygotowanych słoikach, zwinąć, przykryć pokrywkami i dobrze owinąć, aż całkowicie wystygnie.
Sałatka okazuje się smaczna, piękna, oryginalna delikatny smak. Można go przechowywać do roku w chłodnym i ciemnym miejscu.

Koreański przepis na marchewkę

• Marchew - 1 kg
• Czosnek - 7-8 ząbków
• Ostra papryka - mały kawałek

Na marynatę:

• Woda - 0,5 l
• Cukier - 6 łyżek. łyżki
• Sól - 4 łyżki. łyżki
• Ocet 9% - 3 łyżki. łyżki
• Olej roślinny - 1 szklanka

Marchewkę zetrzyj na specjalnej tarce (lub na grubej tarce, jeśli nie masz specjalnej tarki „koreańskiej”), wymieszaj z posiekanym czosnkiem. Włóż go do słoika ostre papryczki, napełnić mieszanką marchewki i czosnku i zalać wrzątkiem na 15 minut. Następnie spuść wodę, napełnij słoik wrzącą marynatą i natychmiast zwiń. Odwróć się na pokrywkę i zawiń, aż ostygnie.
Olej roślinny w preparacie może być słonecznikowy lub oliwkowy, ocet stołowy można zastąpić winem lub jabłkiem, w razie potrzeby można dodać kolendrę lub czerń pieprz mielony. Oznacza to, eksperymentuj, szukaj swojego „koreańskiego” smaku!

A w następnym filmie Elena Bazhenova dzieli się swoim przepisem na gotowanie sałatka zimowa z marchwi, pomidorów i papryki

Kawior marchewkowy

To jeden z ulubionych przetworów naszych gospodyń domowych. Jest proste w przygotowaniu, dobrze się przechowuje i zwykle jest jednym z pierwszych do spożycia. Dodawanie różne składniki i przyprawy, co roku możesz przygotować kawior inaczej, aby zawsze był nową „ozdobą” zimowego stołu.

Przepis na kawior z marchwi „Ryzhik” (od Ryabinushka_Sh)

• Marchew - 1,5 kg
• Pomidory - 2 kg
• Czosnek - 2 średnie główki
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Olej roślinny - 220 ml
• Sól - 1 łyżka. łyżka
• Cukier - 4 łyżki. łyżki
• Ocet 9% - 2 łyżki. łyżki

Marchewkę i pomidory obierz, posiekaj, dodaj masło, cukier i sól, gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Na kwadrans przed przygotowaniem dodać zmiażdżony czosnek i pieprz, po kolejnych 10 minutach zalać octem, wymieszać, trzymać pod zamkniętą pokrywką przez 3-5 minut, włożyć do przygotowanych wysterylizowanych słoików i zwinąć. Obróć na pokrywki, dobrze zawiń i pozostaw do ostygnięcia.

Zimowe słodycze z marchwi

Takie przetwory są niezwykle zdrowe i smaczne.

Sok i puree z marchwi

Oczywiście, jak każdy sok, świeżo przygotowany sok z marchwi będzie zarówno zdrowszy, jak i smaczniejszy niż sok z puszki. Ale sok z puszek tak świetna alternatywa zakupione i przygotowanie „własnego” soku z wiejskiej marchwi, która właśnie została przyniesiona z ogrodu, to zawsze słuszna decyzja.

Przepis na sok z marchwi

• Marchew - 1 kg
• Woda - do 1 l
• Cukier - 1-2 łyżki. łyżki

Marchew myjemy, obieramy, siekamy, gotujemy w niewielkiej ilości wody (1,5 - 2 szklanki) aż zmiękną. Ostudzić, ubić mikserem na gładką masę. Do 500-600 ml wody dodać cukier i gotować kilka minut. Gorący syrop połącz z marchewką, zagotuj, gotuj przez 5 minut, przełóż do wyparzonych słoików i zwiń. Obróć na pokrywki i zawiń, aż ostygną.

Jeśli do soku z marchwi dodamy sok jabłkowy lub dyniowy, otrzymamy produkty wspaniałe pod względem smaku i wartości odżywczych, które w słoikach będą czekać do następnych zbiorów. A zimą w puszkach sok marchwiowy można dodać sok z cytrusów lub ubarwić go różnymi dodatkami i przyprawami.

Dżem marchewkowy

Dżem marchewkowy może stać się ozdobą i atrakcją każdego stołu (nawet nie zimą)) Piękny pomarańczowy kolor, smaczny i trochę nietypowy, często staje się ulubionym przysmakiem dzieci. Jest przygotowywany dokładnie według tej samej zasady, co dżem owocowy lub jagodowy.

Przepis na dżem „Pomarańczowy Cud”

• Marchew - 1 kg
• Cukier - 0,5-1 kg
• Kwas cytrynowy - 2-3 g

Marchew myjemy, obieramy, kroimy na równe kawałki (plastry, kółka, kostki - według uznania), dodajemy cukier i odstawiamy na jeden dzień, żeby puścił sok. Dodać odrobinę wody i gotować na małym ogniu do miękkości. Dodać kwasek cytrynowy (lub sok z cytryny), gotować jeszcze kilka minut, przełożyć do gotowych, gorących, wysterylizowanych słoików i zwinąć. Obróć na pokrywki i zawiń, aż ostygną.

Do dżemu marchewkowego możesz dodać skórkę pomarańczową lub cytrynową, melisę (liście), cynamon, miętę, wanilinę i tak dalej. Okazuje się, że „nie do poznania” jest niezwykłe i pyszny dżem. Można nim udekorować ciasto, podać z herbatą lub po prostu posmarować chlebem)

Niektóre gospodynie domowe kroją marchewki w gwiazdki na dżem - wtedy danie okazuje się niezwykle piękne. Spróbuj to zrobić, a na pewno zostaniesz gwiazdą Sztuka kulinarna nowy rok 2015!

W następnym filmie - kolejny przepis wideo na dżem z młodej marchewki z cynamonem

Dżem marchewkowy

To dość nietypowe dla nas na Bliskim Wschodzie danie było znane już kilka wieków temu. Nikomu nie przeszkadzał fakt, że słodkie danie przyrządzono z warzyw. Chociaż dlaczego warzywa? W 2001 roku marchewka oficjalnie stała się... owocem! Tak, tak, a stało się to właśnie dzięki konfiturowi z marchwi, który w Portugalii jest narodowym przysmakiem i towarem eksportowym, ale w Unii Europejskiej nie da się zrobić z warzyw przetworów i dżemów. Urzędnicy UE musieli oszukać i uznać marchewkę za owoc!

Dlatego dzisiaj na pewno podamy Wam przepis na ten przysmak! Tymczasem oto kilka niuansów „dżemowych”.

Bardzo ważne jest, aby nie przegotować! Konfitura powinna być dość gęsta i lekko lepka, ale nie stwardniała jak galareta. Zaleca się gotować w temperaturze nieco powyżej +100°С (dokładnie: +103...+104°С). Gotowość można sprawdzić wkładając łyżkę dżemu do lodówki na kilka minut. Jeśli na powierzchni pojawi się film ze zmarszczkami, smakołyk jest gotowy!

Najprostszy dżem marchewkowy jest z dodatkiem samego cukru i cytryny. Ale możesz to pokolorować poczęstunek marchewkowy dowolny dodatek - dynia, cukinia, buraki, cynamon, gałka muszkatołowa...jeśli chodzi o Twoją wyobraźnię!

A oto obiecany przepis, dzięki któremu nasza marchewka uznawana jest za owoc w Unii Europejskiej. Zaprezentuje go w następnym filmie Tatiana Litwinowa

Marchew z owocami i jagodami

Marchewkę można przygotować z owocami lub jagodami. Będzie to również smaczne „znalezisko” w mroźny zimowy dzień, przypominający jasne, słoneczne lato i złotą marchewkową jesień.

Przepis „Marchew z jabłkami”
marynata

• Sok jabłkowy - 0,5 l
• Olej roślinny - 100 g
• Nasiona kolendry - 1 łyżka. łyżka
• Woda - 0,5 l

Marchewkę myjemy i obieramy, kroimy w cienkie plasterki lub wrzucamy na grubą tarkę. Jabłka odmiany kwaśne umyć, pokroić w plasterki lub plasterki. Marchew i jabłka układamy warstwami w wyparzonych słoikach, zalewamy je wrzącą marynatą i zwijamy. Odwróć się na pokrywkę i zawiń.

Przepis „Marchew z agrestem”

• Marchew - 1 kg
• Agrest - 1 kg
• Cukier - 0,3 kg

Marchewkę obrać, zagotować i zmiksować (przecier). Agrest ugotować w niewielkiej ilości wody i zmiksować. Wymieszaj startą marchewkę i agrest, dodaj cukier, zagotuj i od razu przełóż do gorących słoików i zwiń. Dodawanie do pustych miejsc różne owoce, jagody i przyprawy, można uzyskać bogatą odmianę „marchewkowo-owocowo-jagodową” na zimowe stoły.

W przeciwieństwie do delikatnych pomidorów i kapryśnych arystokratów z bakłażanów, twarde marchewki są doskonale przechowywane przez całą zimę. Być może właśnie dlatego świeże marchewki cały rok nie znika z półek sklepowych, konserwy z niego nie cieszą się tak dużą popularnością jak kawior z dyni, lecho czy sauté z bakłażana, a może gospodynie domowe po prostu nie znają na takie przepisów przekąski marchewkowe. Tak naprawdę z marchwi można zrobić wiele różnych rzeczy. pyszne przetwory, które nie tylko dywersyfikują menu zimowe, ale przydają się również do dekoracji sałatek i różnych dań głównych.

Całe marynowane marchewki

Składniki:

• pomarańczowo-czerwona, młoda marchewka o długości 8-10 cm - 2 kg;
• czosnek – 4 średniej wielkości główki;
• strączkowy ostra papryczka– 2 małe papryki, najlepiej czerwone;
• olej kukurydziany - 2 szklanki.

Marchew można marynować w całości na zimę

Na marynatę:

• woda filtrowana – 2 l;
• sól – 2 łyżki. l.;
• esencja octowa 80% - 4 łyżki. l.;
• cukier – 4 łyżki. l.

Etapy gotowania:

1. Odetnij wierzchołki warzyw korzeniowych i włóż je do miski z chłodną wodą na kwadrans. Gdy brud opadnie, umyj marchewki miękką szczoteczką lub piankową gąbką.

2. Podziel ząbki czosnku, obierz je i posiekaj nożem (lub w blenderze).

Uwaga! Czosnek należy posiekać, a nie przecisnąć przez prasę!

3. Paprykę przekrój wzdłuż, usuń nasiona, a pozostałe połówki pokrój w cienkie poprzeczne paski.

Do tego dania używa się małych młodych marchewek.

4. W szerokim rondlu zagotuj wodę, marchewkę podziel na kilka porcji, każdą z nich włóż po kolei do metalowego durszlaka i zanurz bezpośrednio we wrzącej wodzie na 2 minuty. Tak blanszowaną marchewkę natychmiast ostudź pod kranem, a gdy woda odcieknie, warzywa korzeniowe włóż do podgrzanych litrowych słoików.

Rada. Najwygodniej i bezpieczniej jest sterylizować słoiki nie parą, ale dużym gazem lub piekarnik elektryczny. Umyte słoiki ułożyć na blasze do pieczenia, wcisnąć zimny piekarnik, zamknij drzwi i włącz ogrzewanie na pełną moc. Po 20 minutach wyłącz piekarnik i poczekaj, aż gorące słoiki lekko ostygną.

5. Pokrój posiekany czosnek i ostrą paprykę na porcje w zależności od liczby otrzymanych słoików. Na marchewkę wysypać przyprawy, lekko potrząsnąć słoiczkami tak, aby opadły kawałki papryki i czosnku.

6. Na głęboką patelnię wlać olej, podgrzać aż zacznie dymić i lekko ostudzić.

Marchewkę można marynować nie tylko w całości, ale także pokroić w pierścienie.

7. Wlać ciepły kalcynowany olej do słoików z marchewką w równych dawkach.

8. Ze wskazanych składników (z wyjątkiem esencji!) ugotuj marynatę. Gdy gotuje się przez 3-4 minuty, wyłącz ogień pod nim i dopiero wtedy wlej kwas octowy do solanki.

9. Natychmiast napełnij słoiki marchewką marynatą i umieść je do sterylizacji w szerokim pojemniku, wypełnionym w ćwiartce gorąca woda.

10. Sterylizuj marynowane marchewki przez 30 minut, następnie zamknij pokrywki konserw i pozwól im naturalnie ostygnąć.

Koreańskie marchewki konserwowe

Składniki:

• duża, jesienna marchewka z delikatnym rdzeniem – 3 kg;
• cebula jasna – 500 g;
• Najlepiej olej sezamowy, ale można użyć słonecznikowego lub kukurydzianego – 1 szklanka;
• ocet stołowy 9% – 150-180 ml;
• sól – 2 łyżki;
• cukier – 1 szklanka;
• czosnek – 2 duże główki;
• mielona kolendra- 2 łyżki stołowe. l.;
• pieprz czarny – 1 łyżeczka;
• tarty Liść laurowy– 1 duża szczypta.

Koreańskie marchewki konserwowe

Procedura przygotowania:

1. Warzywa korzeniowe umyj i obierz obieraczką do warzyw. Czosnek podziel na ząbki i usuń łuski. Zdejmij łuski osłonowe z żarówek.

2. Za pomocą tarki „koreańskiej” (prawidłowa nazwa to tarka Bernera) posiekaj marchewki na cienki, długi makaron. Ząbki czosnku przeciśnij przez praskę, cebulę pokrój w kostkę.

3. Do dużej miski włóż wiórki marchwi, zalej octem, dodaj sól, przyprawy, cukier i przecier czosnkowy. Dokładnie wymieszać przygotowanie warzyw.

Rada. Marchew najwygodniej mieszać nie łyżką, ale rękami, zakładając do tego jednorazowe rękawiczki kulinarne.

4. Na głęboką patelnię wlać olej, dodać posiekaną cebulę i smażyć aż do głębokiego zrumienienia.

Do przygotowania będziesz potrzebować 9% octu

Uwaga! Nie bój się rozgotować warzywa, nie będzie Ci ono później potrzebne. Celem cebuli w tym przepisie jest nadanie oliwie smaku.

5. Do miski z marynowaną marchewką wlać gorący olej przez stalowe sitko, a podsmażoną na czarno cebulę wyrzucić. Ponownie zagnieć preparat warzywny, przykryj dużym naczyniem, połóż na nim ciężarek i całość zostaw w spokoju do następnego dnia.

6. Rano przełóż sałatkę do wypieczonych 0,5-litrowych słoików, zagęść makaron marchewkowy zwiotczały w marynacie, a pozostały sok z miski wlej do słoików.

7. Włóż pojemnik z marchewką do kotła z gorącą wodą, poczekaj, aż się zagotuje i sterylizuj sałatkę przez 10 minut.

8. Zwiń słoiki z „koreańską” marchewką, odwróć je i przykryj starym kocem.

9. Kiedy konserwy ostygną, wyczyść piwnicę lub szafę.

Marchew ściera się na specjalnej tarce

Kawior marchewkowy

Składniki:

• marchew duża, odmiany późne – 2 kg;
• mięsiste, bardzo dojrzałe pomidory - 1 kg (lub 0,7 litra gotowego gęstego domowego soku pomidorowego);
• czosnek – 3 duże ząbki;
• olej słonecznikowy – 1/2 szklanki;
• cukier i ocet jabłkowy- 2 łyżki stołowe. l.;
• sól – 1 łyżka. l.;
• całe goździki – 2 pąki;
• pieprz czarny – 12 groszków;
• posiekana kolendra – ½ łyżeczki.

Kawior marchewkowy

Przygotowanie:

1. Marchewkę dobrze umyj, obierz, ponownie opłucz i posiekaj na tarce z dużymi okrągłymi oczkami.
2. Umyte pomidory włóż do dużego durszlaka i zanurz je bezpośrednio we wrzącej wodzie na kilka minut.
3. Natychmiast schłodź blanszowane pomidory lodowatą wodą. Gdy pomidory lekko podschną, usuń ich skórkę. Wytrzeć przecier pomidorowy przez metalowy durszlak z małymi otworami.
4. Do kotła lub grubościennego rondla wlać olej, włożyć do niego wiórki marchewkowe i smażyć przez 5 minut. Następnie dodać do marchewki puree pomidorowe(lub sok) i czosnek przeciśnięty przez praskę.
5. Ziarna pieprzu wraz z pąkami goździków rozgnieć tłuczkiem lub wałkiem i wsyp pikantną okruszkę do preparatu kawiorowego.
6. Gdy Mieszanka warzywna zagotuje się, wsypać cukier, zmieloną kolendrę, na końcu dodać sól.
7. Przykryj kocioł pokrywką, gotuj kawior przez 20 minut, wlej do niego ocet i po 1 minucie wyłącz palnik.
8. Rozłóż natychmiast kawior z marchwi do sterylnych słoików, zamknij je maszyną do zamykania, zamknij pokrywki i zawiń w stary koc. Obróć schłodzoną żywność w puszkach do normalnej pozycji i umieść ją w szafce lub spiżarni.

Kawior przygotowywany jest z późnych odmian marchwi

Rada. Jeśli posiadasz elektryczną maszynkę do mielenia mięsa lub robot kuchenny z kompletem przystawek do rozdrabniania, nie możesz zawracać sobie głowy tarką, ale za pomocą tych urządzeń łatwo i szybko posiekasz marchewkę.

Sałatki zimowe, marynaty i kawior z marchwi, a także inne przekąski warzywne w puszkach, można podawać jako dodatek do gotowanego i smażonego drobiu, ryb, mięsa, tłuczone ziemniaki lub nawet jako całkowicie samodzielne danie.

Marchew konserwowa - przepis wideo

Przetwory z marchwi - foto

Marchew jest prawie tak samo wszechobecna jak cebula i występuje w formie wymagany komponent V ogromna liczba dania. Marchewkę dodaje się do zupy, gulaszu, lecho, pilawu i sałatek. I papryka, nadziewane marchewką! Jednym słowem jest wszędzie. Ale prawie zawsze na uboczu. Dajmy jej pierwszą rolę, a nawet przygotujmy się na zimę.

Przecież marchewka korzystnie wpływa na wzrok, poprawia cerę, dodaje wigoru i dodaje energii. Ponadto należy do tych rzadkich owoców, których jakość jest zróżnicowana obróbka kulinarna nie pogarsza się.

I możesz go przygotować w formie gotowe posiłki na przykład sałatek czy kawioru oraz w postaci dressingów, dodatków i innych półproduktów. Można go przechowywać zamrożony, suszony lub suszony.

Przyjrzyjmy się więc temu w kolejności. Słoiki przygotujemy wcześniej, myjąc je i sterylizując.

Suszenie marchewki na zimę

1. Marchewkę umyj i blanszuj przez 15-20 minut, następnie wrzuć zimna woda.

2. Dopiero potem oczyszczamy każdą marchewkę, usuwamy skórę i kroimy ją w paski, koła lub kostkę. Można też zetrzeć go na grubej tarce, na zwykłej tarce lub koreańskiej.

3. Pokrojone marchewki ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 80°C na 5-6 godzin. Gdy już tam jest, należy go okresowo mieszać i odwracać, aby uzyskać równomierne suszenie.

4. Pozwól suszonym fragmentom marchwi całkowicie ostygnąć i umieść je w pojemnikach lub słoikach, najważniejsze jest, aby szczelnie się zamykały.

Jeśli masz suszarkę elektryczną, to jest jeszcze lepiej: ustawiamy w niej temperaturę na 40°C, a większość dobroczynnych substancji zostaje całkowicie zachowana.

Zamrażanie marchewki

1. Wybierz małe marchewki, całkowicie całe i zdrowe.

2. Myjemy je, czyścimy i kroimy w paski lub co tylko chcemy. Można je zetrzeć na grubej tarce, ale małe marchewki można w całości zamrozić.

3. Zblanszuj przygotowane marchewki: posiekane - 2-3 minuty, całe - 5-6. Marchewkę wyjętą z wrzącej wody wrzucamy na kilka minut do zimnej wody, następnie wycieramy ręcznikiem i suszymy.

4. Rozłóż suszone marchewki do torebek i włóż je do zamrażarki.

Marchew konserwowa na zimę

Obliczenia podano dla puszek 10 ½ litra
Składniki

Marchew, 3½ kg

Ocet 6%, 250 ml

Cukier, 50 g

Sól, 50 g

Woda, 2 l

1. Przygotuj marchewki - umyj, obierz, pokrój, w tym przypadku w kręgi.

2. Po osoleniu wody (20 g soli na 1 litr wody) zagotuj ją i blanszuj w niej plasterki marchewki przez 5 minut.

3. Przygotować nadzienie według przepisu: do wody dodać cukier i sól, zagotować i zalać octem. Po ugotowaniu nadzienie jest gotowe.

4. Blanszowaną marchewkę włóż do słoików i napełnij gorącym nadzieniem.

5. Sterylizuj przez 20 minut i zwiń.

Takie marchewki stanowią dodatek do mięsa, można je dodawać do sałatek - bardzo wygodne.

Suszone marchewki

Składniki

Marchew, 1 kg

Kwas cytrynowy, 5 g

Cukier, 200 g

Wanilina

1. Przygotowane marchewki pokroić w koła, których grubość nie przekracza 1 cm.

2. Posyp je cukrem zmieszanym z kwaskiem cytrynowym i waniliną.

3. Posypane marchewki umieścić pod ciśnieniem i poczekać, aż pojawi się sok.

4. Gdy puści sok, postaw naczynie z marchewką na ogniu i powoli podgrzewaj, aż się zagotuje.

5. Gdy sok się zagotuje, odcedź go. Połóż plasterki marchewki na blasze do pieczenia i wysusz je w piekarniku na małym ogniu. Marchew powinna zachować elastyczność kół.

Marynata marchewkowa. Przepis

Składniki

Marchew, 750 g

Przecier pomidorowy, 1-2 łyżki

Cebula, 200 g

Rosół (dowolny), 120 g

Olej roślinny, 100 ml

Ocet 3%, 1 des l

Cukier, 1 łyżeczka

Liść laurowy, 2-3 liście

Zmielony czarny pieprz

1. Marchewkę pokroić w paski, cebulę także. Wrzucamy je na dobrze rozgrzany olej i smażymy przez 10 minut.

2. Dodaj do nich koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

3. Wlać bulion i ocet, dodać cukier i gotować długo, aż będzie ugotowane. Na 5 minut przed końcem duszenia dodać przyprawy.

4. Gorącą mieszankę przełóż do słoików i zamknij.

Sos witaminowy do zup, słony, na zimę

Składniki

Marchew, 1 kg

Cebula, 1 kg

Słodka papryka, 1kg

Pomidory, 1 kg

Zieloni, 1 kg

Sól, 1 kg

1. Trzy duże marchewki, słodką paprykę pokroić w paski, a cebulę i pomidory w kostkę. Drobno posiekaj warzywa.

2. Posyp wszystko solą i dobrze wymieszaj.

3. Umieścić słoiki szczelnie i zamknąć je nylonowe osłony i przechowuj go w lodówce.

Marchew z jabłkami i chrzanem, przekąska w słoikach

Składniki

Marchew, ½ kg

Chrzan, korzeń, ½ kg

Jabłka, ½ kg

Sól, 1 czubata łyżka

Cukier 2 łyżki bez góry

Olej roślinny, 2 łyżki

Ocet 9%, 1 łyżka

Woda, 2 łyżki

1. Z grubsza posiekaj korzenie i jabłka, wymieszaj.

2. Weź 2 1-litrowe słoiki i napełnij je mieszanką.

3. Przygotować marynatę rozpuszczając sól i cukier w wodzie i occie, rozlać do słoików.

4. Do każdego słoika wlać po 1 łyżce oleju, przykryć pokrywkami i ustawić do sterylizacji.

5. Po 10 minutach zagotowania wody zwinąć.

Marchew duszona z burakami, zimą może służyć jako dressing do barszczu

1. Marchewkę i buraki pokroić w kostkę, wymieszać i przełożyć do 1-litrowych słoików.

2. Do każdego słoika wlej po 3 łyżki oliwy.

3. Przykrywanie puszek blaszane pokrywki bez gumek, włóż je do wyłączonego, zimnego piekarnika.

4. Włącz ogień, doprowadź temperaturę do 160-180°C i włóż słoiki do piekarnika na 35-40 minut.

5. Wyjmij słoiki, do każdego słoika wlej 1 łyżkę oliwy + 1 łyżeczkę octu 6% - i zwiń. Bierzemy różne pokrywki, nowe i sterylizowane.

Pyszny preparat: marchewka smażona w sosie pomidorowym

Składniki (na 1 litrowy słoik)

Marchew, 600 g

Sos pomidorowy, 400 g

Olej roślinny - smażyć

1. Na oleju podsmaż pokrojoną w paski marchewkę i smaż do momentu, aż będzie gotowa.

2. Z patelni przełożyć na patelnię, dodać sól i sos, wymieszać, do uzyskania równomiernego rozprowadzenia.

3. Podgrzać, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 7 minut.

4. Napełnij słoiki do 2 cm od góry i sterylizuj litrowy słoik przez 50 minut. Jeśli zamiast tego wziąłeś dwie butelki ½-litrowe, czas sterylizacji skróci się do 35 minut.

Przyprawa marchewkowo-czosnkowa na zimę, przepis

Składniki

Marchew, 1 kg

Czosnek, 100 g

Pomidory, 1 kg

Sól, 1 łyżka

Cukier, ½ łyżki

Olej roślinny, 1 łyżka

Ocet 9%, 1 łyżka

Mielona czerwona papryka, 1 łyżka

1. Z grubsza posiekaj trzy marchewki i smaż na oleju przez 10 minut.

2. Z pomidorów zdejmij skórkę, posiekaj je i dodaj do marchewki wraz z solą i cukrem.

3. Gotuj powoli przez 1,5 godziny. Na 10 minut przed końcem dodać ocet i zagotować.

4. Przyprawę przełóż do słoików i zwiń. Odwracając słoiki i umieszczając je na pokrywkach, zawiń je. Trzymaj tak, aż całkowicie ostygnie.

Kawior warzywny z marchewką, jak gotować

Składniki

Marchew, 2kg

Cebula, 1 kg

Słodka papryka, 3 szt

Pomidory, 3 kg

Burak, 1 kg

Ostra papryka, 1 strąk

Sól, 3 łyżki

Cukier, 1 łyżka

Olej roślinny, 800 ml

Ocet 70%, 1 łyżka

1. Zmiel warzywa w maszynce do mięsa i wymieszaj.

2. W rondelku umieścić cukier, masło, sól i podgrzać. Niech się powoli gotuje przez 2 godziny. Na koniec wlej ocet na patelnię i zamieszaj.

3. Napełnij słoiki ognistą mieszanką i natychmiast je zwiń. Słoiki nakładamy na pokrywki i zawijamy – pozwalamy im powoli i długo ostygnąć.

Kawior marchewkowy „Obyedenye” ​​na zimę

Składniki

Marchew, 1 kg

Cebula, ½ kg

Przecier pomidorowy, 1 łyżka

Olej roślinny, 1 łyżka

Liść laurowy, 5 szt

Zmielony czarny pieprz

Woda, 1 l

1. Z grubsza posiekaj trzy marchewki i posiekaj cebulę. Do emaliowanego rondla włóż cebulę, wlej rozcieńczoną w wodzie koncentrat pomidorowy, przyprawy i gotuj na wolnym ogniu.

2. Oddzielnie ugotuj marchewki w wodzie.

3. Gdy oba ciasta będą już prawie gotowe, wszystko wymieszaj i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C.

4. Po pozostawieniu warzyw przez pół godziny zwiń je w rulon.

Marchew czosnkowa, pyszna przekąska

Składniki

Marchew, 1 kg

Czosnek, 200 g

Olej roślinny, 1 łyżka

Solanka

Sól, ½ łyżki

Woda, 4 łyżki
1. Marchewkę pokroić w kostkę, czosnek posiekać.

2. Czosnek wymieszać z kostkami marchewki, dodać olej i wymieszać.

3. Przygotuj solankę, polej ją marchewką i czosnkiem. Rozłóż mieszaninę do ½-litrowych słoików.

4. Poddajemy je sterylizacji na 20-25 minut i zwijamy. Odwracając słoiki, dobrze je zawiń.

Sałatka z marchwi, papryki i pomidorów na zimę

Składniki

Marchew, 1 kg

Cebula, 1 kg

Papryka, 1 kg

Pomidory brązowe, 1 kg

Olej roślinny, 2 łyżki

Cukier, ½ kg

Ocet owocowy, 2 łyżki

Sól, 1 łyżka

Woda, 1 łyżka

1. Wszystkie warzywa pokroić w kostkę.

2. Ugotuj marynatę, zanurz w niej kostki marchewki i gotuj przez 10 minut.

3. Do marchewki dodać resztę posiekanych składników i gotować przez ½ godziny.

4. Weź ½-litrowe słoiki, wysterylizuj i umieść w nich wrzącą mieszaninę.

5. Zwiń, a następnie dobrze zawiń, przewracając słoiki.

Sałatka z marchewki i fasoli „Pożywna pyszność”

Składniki

Marchew, 1 kg

Fasola, 2 łyżki

Cebula, ½ kg

Sól, 2 ½ łyżki

Cukier, 1 łyżka

Olej roślinny, 1 łyżka

Ocet 70%, ½ łyżeczki

1. Gotuj marchewkę i fasolę oddzielnie, aż będą całkowicie ugotowane.

2. Gotowane marchewki Ostrożnie pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie.

3. Połącz półpierścienie cebuli i kostki marchewki z fasolą, wymieszaj i gotuj razem przez 1 godzinę.

4. Ułożyć w słoikach i zwinąć.

Przystawka z marchewki i brukselki

Składniki

Marchewka

Kapusta

Woda, 1 l

Sól, 20 g

Ocet stołowy, ½ łyżki na 1 1-litrowy słoik zszywania

1. Marchewkę zblanszować, pokroić w drobną kostkę, przez 5 minut. Polać zimna woda, wrzuć kostki do durszlaka.

2. Posortowane główki kapusty blanszujemy także przez 5 minut, zanurzamy je w zimnej wodzie i odcedzamy.

3. Zaczynamy napełniać słoiki o pojemności 1 litra: na dno kładziemy marchewkę, na wierzch kapustę. Nie zagęszczaj go zbyt mocno.

4. Ugotuj marynatę i wlej gorącą do słoików. Do każdego słoika dodać ocet zgodnie z przepisem i ustawić na sterylizację

5. Sterylizować przez 40 minut, po czym zwijamy słoiki, odwracamy je, ale nie trzeba ich zawijać.

Puree marchewkowe dla dzieci i dorosłych z sokiem z rokitnika. Przydatne przygotowanie

Składniki

Marchew, 1 kg

Sok z rokitnika zwyczajnego, 300 ml

Cukier, 300 g

1. Marchewkę całkowicie ugotuj i przetrzyj przez sito do uzyskania puree.

2. Dodać cukier i sok, podgrzać i gotować 15 minut.

3. Gdy puree się zagotuje, przelej je do słoików i natychmiast zwiń.

Puree w słoikach, marchewkowo-jabłkowe

Składniki

Marchew, 1 kg

Kwaśne jabłka, 1 kg

Cukier, 200 g

1. Obierz marchewki i gotuj, aż będą miękkie. Nalewamy trochę wody.

2. Wycieramy ugotowaną marchewkę i otrzymujemy puree z marchwi.

3. Miąższ jabłkowy bez rdzenia i skórki zmiel w maszynce do mięsa.

4. Połącz marchewkę i sos jabłkowy w jedno, dodać cukier i wymieszać.

5. Podpal mieszaninę i zagotuj. Przełożyć do słoików i nastawić do sterylizacji: 12 minut dla słoików ½-litrowych, 20 minut dla słoików 1-litrowych.

6. Zwiń.

Dżem marchewkowy: zdrowa słodycz na zimę

Składniki

Marchew, 1 kg

Cukier, 1 kg

Woda, 1 ½ łyżki

Kwas cytrynowy, 2-3 g

1. Marchewkę obrać i pokroić na kawałki, następnie gotować do miękkości.

2. Zmiel kawałki marchewki w maszynce do mięsa.

3. Ugotuj syrop, stopniowo, w małych porcjach, dodawaj do niego marchewkę. Gotuj przez 40-50 minut, na koniec dodaj kwas cytrynowy i zagotuj po raz ostatni.

4. Zwiń.

Dżem marchewkowy z cytryną – niezwykłe przepisy

Składniki

Marchew, 1 kg

Cukier, 2 kg

Cytryny, 1 kg

1. Cytryny umyj i pokrój w plasterki, jednocześnie usuwając nasiona. Czyścimy marchewki.

2. Zmiel cytryny w maszynce do mięsa, nie usuwając skórki, wraz z marchewką.

3. Dodaj wymaganą ilość cukru i gotuj.

4. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj ją od tego momentu przez 40 minut. Co jakiś czas należy zamieszać napar.

5. Przełóż dżem do słoików, przykryj plastikowymi pokrywkami i po ostygnięciu przechowuj w lodówce.

Do przygotowania potrzebujesz:

• kilka kilogramów marchwi;
• 60 gramów soli;
• litr wody;
• łyżka obiadowa koncentratu octu;
• 60 gramów cukru;
• liść laurowy, cynamon, ząbki czosnku do smaku;
• kilka ziaren pieprzu;
• 2 goździki.

Metoda marynowania:

1. Marchew jest aktywnie oczyszczana z ziemi i skórki.
2. Warzywo umieszcza się we wrzącej wodzie i pozostaje w nim przez 5 minut.
3. Następnie marchewki są usuwane, schładzane i krojone w koła lub kostkę.
4. Warzywa umieszcza się we wstępnie sterylizowanym szklanym pojemniku.
5. Na wierzch posypujemy ząbkami czosnku.
6. Następnie przygotowuje się marynatę. Sól, cukier i przyprawy wlewa się do wrzącej wody. Lepiej jest uzupełnić marynatę czosnkiem. Następnie ciecz gotuje się przez 7 minut.
7. Marynatę uzupełnia się octem, miesza i rozprowadza w słoikach z marchewką.

Wypełnione półfabrykaty zwija się z czystymi, upieczonymi pokrywkami i pozostawia do góry nogami, ciepło owinięte, na kilka dni.

Zimowy kawior z marchwi i pomidorów

Będziesz potrzebować:

• kilogram marchwi;
• 2 goździki;
• 2 strąki papryki;
• kilka łyżek octu jabłkowego;
• łyżka obiadowa soli;
• kilogram pomidorów;
• Chile;
• 5 ziaren pieprzu;
• garść zieleni;
• trochę czosnku;
• 5 łyżek deserowych cukru.

Przygotowanie:

1. Warzywo korzeniowe pomarańczy ściera się na tarce, a następnie smaży na oleju.
2. Paprykę pokroić w średnie plasterki i wlać do marchewki.
3. Gotuj mieszaninę warzyw przez 20 minut.
4. Pomidory kroi się w kostkę i dodaje do mieszanki marchewkowej.
5. Wsypuje się tam również sól, posiekane zioła, goździki, cukier granulowany i pieprz.
6. Mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu przez kwadrans pod pokrywką.
7. Na koniec wlewa się ocet, całą masę rozdrabnia w blenderze i ponownie gotuje.
8. Następnie kawior rozprowadza się w upieczonych słoikach i zwija.

Sos marchewkowo-cebulowy do zup: przepis na zimę

Do gotowania sos marchewkowy wymagany:

• kilogram marchwi;
• litr wody;
• kilogram cebuli;
• 3 łyżki soli.

Przygotowanie:

1. Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na grubej tarce.
2. Cebulę kroimy w kostkę. Musisz upewnić się, że otrzymasz małe okruchy cebuli, rozmiar kwadratu powinien wynosić 3x3 milimetry.
3. Cebulę miesza się z pomarańczowe warzywo korzeniowe i zagęścić w wysterylizowanych słoikach.
4. Następnie przygotowuje się solankę. Aby to zrobić, sól wlewa się do wrzącej wody i całkowicie w niej rozpuszcza.
5. Powstałą solankę wylewamy na wierzch nadzienia marchewkowo-cebulowego.
6. Przygotowane pojemniki zwija się z wypieczonymi pokrywkami za pomocą klucza konserwującego.

Aby poprawić smak zalewy, możesz użyć pozostałych wierzchołków marchewki.

Przepis na marchewkę konserwową z zielonym groszkiem

Do gotowania potrzebujesz:

• kilka kilogramów młodego groszku;
• mała szczypta kwasu cytrynowego;
• kilka łyżek cukru;
• dwie średniej wielkości marchewki;
• litr wody;
• łyżka obiadowa soli;
• pół szklanki octu;
• szczypta ulubionych ziół;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 4 gwiazdki goździków.

Kompot z dzikiej róży: 9 przepisów na każdy gust

Technologia konserw domowych:

1. Młody groszek moczy się w zimnej wodzie przez dwie godziny.
2. Ciecz jest spuszczana.
3. Przelewamy na drugą patelnię czysta woda, pojemnik umieszcza się na ogniu, aż ciecz się zagotuje. Po zagotowaniu wody wlać do niej kwas cytrynowy, a następnie groszek.
4. Groch gotuje się przez 3 minuty, a następnie wyjmuje z wody i rozsypuje do wcześniej wysterylizowanych słoików.
5. Marchew obiera się i myje w celu usunięcia resztek ziemi. Następnie warzywo kroi się w cienkie batony.
6. Plasterki marchwi, goździki, papryka i zioła rozmieszczone są w równych ilościach w słoikach.
7. Ocet, sól i cukier granulowany wlewa się do wody, w której gotowano groszek. Ciecz doprowadza się do wrzenia.
8. Powstałą ciecz napełnia się do góry każdym słoikiem marchwi i groszku.
9. Każdy słoik jest ponownie sterylizowany przez 30 minut.
10. Po sterylizacji pojemniki zwija się ze sterylizowanymi pokrywkami za pomocą klucza do konserw.
11. Preparat ten można stosować nie tylko zimą, ale także 3 dni po zszyciu.

Chcąc uzyskać czystą, przejrzystą solankę należy już po pierwszym przetworzeniu usunąć uszkodzony groszek.

Słodkie marchewki konserwowe na zimę: pokrojone w kostkę w oleju

Składniki potrzebne do gotowania:

• szklanka brązowego cukru;
• 4 łyżki deserowe soli;
• łyżka deserowa zmielonych goździków;
• szklanka oleju musztardowego;
• łyżka deserowa mielonej czerwonej papryki;
• łyżka deserowa kardamonu;
• dwie łyżki nasion gorczycy;
• kilogram marchewki.

Jak gotować:

1. Marchewkę obieramy, a następnie kroimy w kostkę.
2. Kostki marchewki wlewa się do wrzącej wody i pozostawia w niej na 60 sekund.
3. Następnie marchewkę wyjmuje się z wody za pomocą durszlaka i suszy przez 60 minut.
4. W osobnym pojemniku wymieszaj granulowany cukier, goździki, kardamon i sól. W otrzymanym pikantna mieszanka dodać kostki marchewki. Wszystko aktywnie przeszkadza.
5. Marchew i przyprawy wlewa się do czystego słoika.
6. Umieścić w małym rondlu olej musztardowy, dodaj nasiona gorczycy.
7. Gdy olej zacznie dymić, należy go wyjąć z pieca, a następnie ostudzić przez 4 minuty.
8. Ochłodzony olej wlewa się do słoika z marchewką, pojemnik zamyka pokrywką i trzyma w świetle przez 2 tygodnie. Słoiczek należy dobrze wstrząsnąć kilka razy dziennie.

Danie to może służyć jako przystawka, ale będzie także doskonałym dodatkiem do dań mięsnych.

Marchew konserwowa na zimę z czerwoną fasolą i cebulą

Wymagane składniki:

• kilogram czerwonej fasoli (świeżej);
• 250 gramów oleju słonecznikowego;
• 0,5 kilograma cebuli;
• 0,5 kilograma marchwi;
• 3 łyżki kwasu octowego;
• niewielka ilość dowolnych przypraw.

5 przepisów na smażoną paprykę konserwową na zimę

Preparat ten należy przygotować na zimę w oparciu o poradnik krok po kroku:

1. Fasola moczy się przez pół dnia. Ponadto w tym czasie należy trzykrotnie zmienić wodę na czystą.
2. Następnie namoczoną fasolę gotuje się do miękkości. Ale fasoli nie należy gotować.
3. Cebulę obierz, a następnie pokrój w półpierścienie.
4. Marchew myjemy, obieramy, a następnie kroimy w cienkie plasterki, przekrawamy na pół.
5. Cebulę i marchewkę wlewa się na patelnię zawierającą rozgrzany olej słonecznikowy.
6. Warzywa należy gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. W tym czasie uwalniane są duże ilości soku z marchwi.
7. Do warzyw dodaje się gotowaną fasolę.
8. 10 minut po zagotowaniu mieszaniny należy dodać przyprawy i sól.
9. Wszystko należy wymieszać i podpalić jeszcze przez kilka minut.
10. Powstałą masę należy rozłożyć do czystych słoików, a następnie napełnione pojemniki należy wysterylizować.
11. Po sterylizacji pojemniki szklane zamyka się pokrywkami.
12. Obrabiany przedmiot należy natychmiast odwrócić i owinąć ciepłym ręcznikiem.
13. W tym stanie słoiki schładzają się w ciągu dnia.
14. Następnie można je odłożyć w chłodne, ciemne miejsce.

Sałatka marchewkowa w puszkach na zimę: przepis krok po kroku

Do przygotowania konserw Sałatka marchewkowa będziesz potrzebować:

• kilogram papryki;
• kilogram marchwi;
• kilogram cebuli;
• kilogram pomidorów;
• szklanka oleju słonecznikowego;
• łyżka obiadowa 30% octu;
• 5 łyżek deserowych cukru.

Technologia przygotowania sałatki:

1. Wszystkie warzywa są aktywnie myte i obierane.
2. Marchew i cebulę kroimy w paski. To samo należy zrobić z pieprzem.
3. Pokrojone warzywa należy włożyć do rondla z grubym dnem.
4. Pomidory są miażdżone za pomocą maszynki do mięsa. Możesz także użyć tarki.
5. Pomidory wlewa się na patelnię z innymi warzywami.
6. Wszystko dokładnie miesza się i gotuje na małym ogniu przez 20 minut po zagotowaniu.
7. Do mieszanki gulaszu dodaje się granulowany cukier, masło i sól.
8. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
9. Następnie mieszaninę ponownie gotuje się przez 5 minut.
10. Następnie wlewa się ocet.
11. Sałatkę rozlewamy do wysterylizowanych słoików, a następnie zalewamy marynatą.
12. Pojemniki są zwijane i schładzane.

Do tej sałatki można dodać także kapustę w ilości 1 kilograma. Posiekaną kapustę należy zacząć gotować na wolnym ogniu 15 minut przed końcem gotowania pozostałych warzyw.

Przepis na koreańską marchewkę konserwową na zimę

Wymagany:

• 5 kilogramów marchwi;
• 300 gramów ząbków czosnku;
• 30 mililitrów 70% octu;
• 100 mililitrów oleju słonecznikowego;
• 2 cebule;
• 15 gramów soli;
• 2 łyżki kolendry;
• 4 łyżki deserowe granulowanego cukru;
• 2 łyżki deserowe mieszanki mielonego pieprzu.

Małe ogórki: tajemnice konserw

Metoda gotowania:

1. Czystą marchewkę ścieramy na specjalnej tarce przeznaczonej do przygotowywania koreańskich sałatek.
2. Do startego warzywa wlewa się cukier i sól.
3. Warzywo podaje się przez 20 minut, a następnie wlewa się pieprz. Ponownie marchewki pozostawia się na jedną trzecią godziny.
4. Następnie wlewa się do niego ocet, mieszaninę pozostawia na 30 minut.
5. W tym czasie należy rozgrzać olej, a następnie podsmażyć na nim drobno posiekaną cebulę.
6. Gdy cebula zmieni kolor na złoty, należy ją usunąć i umieścić kolendrę na oleju, który smaży się przez 60 sekund. Następnie wlewa się do niego marchewki.
7. Po 20 minutach warzywo uzupełnia się posiekanym czosnkiem i cebulą.
8. Wszystko jest aktywnie mieszane, a następnie układane w wysterylizowanych słoikach i zwijane.

Marchew w puszkach bez sterylizacji: najprostszy przepis

Marchewki konserwowe na zimę sprawdzają się zarówno jako samodzielne danie, jak i jako integralna część innych przepisów. Jest dostępny dla każdego i zawiera wiele witamin.

Aby zachować go na zimę, musisz wziąć następujące składniki:

• jeden kilogram marchwi;
• łyżeczka soli kuchennej;
• kilka łyżek koreańskich przypraw marchewkowych;
• ocet stołowy - kilka łyżek;
• łyżeczka granulowanego cukru;
• dwa średniej wielkości ząbki czosnku;
• średniej wielkości cebula.

Konserwację należy przeprowadzać w następującej kolejności:

1. Myjemy marchewki i oczyszczamy je.
2. Za pomocą tarki lub noża pokrój marchewki w paski.
3. Teraz posyp solą i cukrem.
4. Powstałą mieszaninę odstaw na pół godziny.
5. Dodaj do tego przyprawy i ocet i pozostaw na dwie godziny.
6. W tym czasie cebulę pokroić w paski i podsmażyć, następnie na 20 gramach oleju roślinnego, aż stanie się złocista.
7. Umieść powstałą cebulę z marchewką.
8. Drobno posiekaj czosnek i dodaj do tej samej mieszanki.
9. Teraz sałatkę należy podawać przez kolejne pół godziny.
10. Powstałą sałatkę wkładamy do przygotowanych słoików i zwijamy ich pokrywki. Smacznego.

Konserwowanie małych owoców

Marchew jest przydatny produkt, dostępny dla każdego. Jego konserwowanie nie jest bardzo trudne i pozwala je zdobyć piękne blanki do dalszego wykorzystania przy przygotowywaniu różnych potraw.

W innym pojemniku przygotowujemy nadzienie. Aby to zrobić, wymieszaj wodę z cukrem, solą i zagotuj wszystko.

Dodaj tam ocet i poczekaj, aż roztwór ponownie się zagotuje.

Wlać do słoików z marchewką i przykryć pokrywkami.

Sterylizujemy słoiki przez 20 minut.

Teraz zamykamy słoiki pokrywkami i umieszczamy je w ciemnym miejscu.

Przykrywamy je kocem, a za kilka dni danie będzie gotowe.

Marchew konserwowa z zieloną cebulą

Możesz konserwować marchewki z różnymi składnikami: pomaga to w tworzeniu ciekawe dania kim się stać godna dekoracja świąteczny stół. Wśród nich są marchewki z zielone cebule co pozwoli Ci się cieszyć pyszne danie Z duża ilość witaminy

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• kilogram marchwi;
• pół kilograma zielonej cebuli;
• łyżeczka zwykłej soli;
• kilka ząbków czosnku;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• ćwierć szklanki octu o stężeniu 10 procent;
• pasta pomidorowa w ilości 10 gramów;
• trzy czwarte szklanki granulowanego cukru.

Przygotowujemy to w ten sposób:

1. Marchew płuczemy pod wodą i obieramy.
2. Włóż go do garnka z wrzącą wodą na 10 minut.
3. Teraz ostudź marchewki i pokrój je w średniej wielkości kostkę.
4. Plasterek zielone cebule i dodaj do niego trochę soli. Pozostaw na pięć minut.
5. Czosnek obieramy, a następnie kroimy w drobną kostkę.
6. Na osobnej patelni wymieszaj ocet z oliwą i koncentratem pomidorowym.
7. Dodaj tam cukier i zagotuj tę mieszaninę na małym ogniu.
8. Włóż cebulę do tej marynaty i pozostaw na pięć minut.
9. Teraz dodaj tam przygotowaną marchewkę i czosnek.
10. Całość gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
11. Sałatkę włóż do przygotowanych słoików.
12. Zamykamy je pokrywkami i sterylizujemy przez 10 minut.
13. Odwróć je i przykryj kocem na jeden dzień.

Kawior marchewkowy (wideo)

Gotowany przetwory z marchwi Na zimę każdy przepis można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Ale warto to rozważyć otwarty słoik Zdecydowanie trzeba przechowywać w lodówce.