Pieczony mostek to najsmaczniejszy przepis. Mostek pieczony w piekarniku

Solenie „na zimno” lub „na sucho” boczku wieprzowego zwykle trwa długo – co najmniej kilka dni. Ale możesz ugotować delikatne mięso ze smalcem i metodą „na gorąco”. Już za 15 godzin będziesz mógł cieszyć się delikatnym mostkiem domowej roboty. Ta metoda jest bardzo prosta, a jednocześnie wynik jest zawsze doskonały. Nawet początkujący może w ten sposób zamarynować mostek. Tego rodzaju mięsa nie kupisz w sklepie. Dowiedzmy się, jak najczęściej przygotowuje się mostek w solance pyszny przepis przed Tobą.

Składniki:

- boczek wieprzowy – 500 g;
- sól kuchenna – 1/2 szklanki;
- Liść laurowy- 2 szt.;
- ziele angielskie – 7-8 szt.;
- suszona adjika – 1,5 łyżki. l.;
- czosnek – 1-2 ząbki (w zalewie) + 1 ząbek do zetarcia.

1. Kawałek boczku wieprzowego wybierz według własnego gustu - z przewagą mięsa lub smalcu. Wybrałem umiarkowanie tłusty kawałek z duża ilość mięso i małe warstwy tłuszczu. Można użyć wieprzowiny ze skórą lub bez. Umyj go w dużej ilości zimnej wody i osusz ręcznikiem lub papierowymi serwetkami.

2. Przygotuj się gorąca marynata. Będzie to wymagało około litra czysta woda. Wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia. Dodać sól. Nie pozwól, żeby cię to przestraszyło duża liczba tego składnika, ponieważ mostek jest umiarkowanie słony i pikantny. Sól zapobiegnie zepsuciu się mostka podczas solenia, ponieważ działa jak naturalny konserwant.

3. Przygotuj bukiet przypraw. Piment Zmiażdż groszek za pomocą łyżki stołowej lub płaskiej strony noża. Dodaj sól po.

4. W tym przepisie wykorzystuje się również suchą adjika. Jeśli nie masz gotowej mieszanki, możesz przygotować ją samodzielnie, mieszając chmiel suneli (bazylia, seler, koper, ostre papryczki, pietruszka, kolendra, mięta, majeranek, cząber, kozieradka, hyzop i inne zioła kaukaskie) z suszony czosnek i inne przyprawy do smaku. Dodaj adjika do solanki.

5. Do rondla włóż także kilka liści laurowych.

6. Obierz 1-2 goździki świeży czosnek i bez siekania wrzucić do wrzącej wody.

7. Gdy solanka ponownie się zagotuje, włóż mostek do solanki i ponownie zagotuj solankę. Od tego momentu smaż wieprzowinę przez 5-7 minut (w zależności od wielkości kawałka). Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw ją w temperaturze temperatura pokojowa przez 12-16 godzin. Mostek w zalewie będzie nasycony aromatem i smakiem przypraw, dobrze posolony, stanie się bardzo delikatny i smaczny. Nie martw się, nie zepsuje się.
Nawiasem mówiąc, aby mostek miał ciekawy złoty odcień, możesz dodać kilka garści skórka cebuli. Można zobaczyć przepis na mostek przygotowany w ten sposób.
Tylko nie zapomnij go dokładnie wypłukać, a jeszcze lepiej – namoczyć zimna woda przez kilka godzin.
Aby nadać dymny smak, do solanki można dodać 2-3 łyżki płynny dym lub wędź gotowy mostek przez 1,5-3 godziny (w zależności od rodzaju wędzarni).
Ale mostek przygotowany według tego przepisu okazuje się smaczny i apetyczny, więc eksperymenty uważam za niepotrzebne.

8. Następnie wyjmij i osusz mostek.

9. Pozostały czosnek obierz i przeciśnij przez prasę lub drobno posiekaj nożem. Wcieraj czosnek w mięso.

10. Następnie zawiń folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny. Aby mostek był gęstszy i nie kruszył się podczas krojenia, można na wierzch położyć odważnik o wadze około 3 kg (słoik lub miska z wodą itp.).

11. Następnie możesz pokroić wieprzowinę i spróbować. Tak delikatnie różowy i soczysty wyszedł mostek w zalewie, to jest najsmaczniejszy przepis moim skromnym zdaniem i według nieoficjalnych ocen mojego domownika. Dlatego też polecam spróbować.

Zapraszamy również do przygotowań

Boczek wołowy lub wieprzowy jest przyjazny dla budżetu produkty mięsne, ale można z nich przygotować zarówno pyszne dania na co dzień, jak i odświętne.

Jednocześnie pieczenie w piekarniku uważane jest za najmniej kłopotliwą, ale bardzo poprawną z żywieniowego punktu widzenia metodę gotowania. Mięso jest równomiernie podgrzewane, nadmiar tłuszczu zostaje wytopiony, a na powierzchni mostka nie tworzy się nieopłacalna przypalona skórka, jak podczas zwykłego smażenia na kuchence.

Przepisów na mostek pieczony w piekarniku jest wiele, jednak w każdym przypadku trzeba umieć wybrać odpowiedni kawałek mięsa i przestrzegać podstawowych zasad zasady technologiczne jego przygotowanie i przygotowanie.

Ogólne zasady gotowania mostka pieczonego w piekarniku

Zasady wyboru i przygotowania mostka do pieczenia są dość proste i nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych:

Aby mostek pieczony w piekarniku był soczysty i efektownie wyglądał po przekrojeniu, najlepsza opcja weźmie gruby lub średni kawałek z równymi warstwami mięsa i tłuszczu;

Do pieczenia nadaje się kawałek mostka o masie 1-3 kg i pasku o szerokości co najmniej 10 cm;

Można użyć mięsa ze skórą i z kością, ale w tym przypadku należy wybrać większy kawałek, ponieważ podczas serwowania usuwa się kawałki żeberek i skóry;

Przygotowanie mostka polega na oczyszczeniu kawałka z fragmentów kości i innych cząstek pozostałych po siekaniu, a także usunięciu folii i umyciu mięsa;

Mielony czarny pieprz i sól stanowią obowiązkowe minimum przypraw do obróbki kawałka mostka (przyprawy miesza się, a mięso naciera się powstałą mieszanką ze wszystkich stron);

Najczęściej stosuje się czosnek, aby nadać mięsu apetyczny aromat (plasterki czosnku służą do nadziewania mostka);

Jako przyprawy dodatkowe stosuje się tymianek i goździki, liście laurowe oraz gotowe mieszanki pikantnych suszonych ziół;

Można również używać wędzony mostek, pieczony w piekarniku, pokrojony w plasterki lub cały kawałek z warzywem lub innym dodatkiem;

Surowy mostek piecze się na małym ogniu od 1 do 5 godzin, w zależności od wagi mięsa i specyfiki przepisu.

Przepis 1

Cały kawałek boczku wieprzowego w piekarniku

To najprostszy sposób, aby uzyskać delikatność i soczystość przekąska mięsna lub obfite gorące danie, a także zdrowe i bardzo smaczna alternatywa kiełbasa kupiona w sklepie. Mając to w lodówce danie uniwersalne w ciągu kilku minut nakarmisz głodnych domowników lub niespodziewanych gości.

Składniki:

Kawałek surowego brzucha wieprzowego

Przyprawy do smaku

4-5 ząbków czosnku

Ogromna marchewka

Metoda gotowania:

Przygotowany mostek nadziewamy czosnkiem i paskami marchewki, układamy na patelni lub blasze odpowiedniej do wielkości kawałka, skórą do dołu. Włącz piekarnik na mały ogień i włóż do niego pojemnik z mięsem. Po 1,5-2 godzinach wypieczony w piekarniku mostek sączący się sokiem i pachnący aromatami przypraw będzie gotowy do podania. Pozostałą część dania można przechowywać w lodówce 2-3 dni i stosować na zimno wędliny lub podgrzej przez sekundę.

Przepis 2

Pieczony mostek w marynacie piwnej

Wykwintne danie mięsne, które będzie odpowiednie do podania na każdą ucztę - uroczystość rodzinną lub niedzielny obiad, spotkanie z przyjaciółmi lub przy świątecznym stole. Mostek wołowy marynowany w piwie i pieczony w piekarniku okazuje się niezwykle miękki i aromatyczny, urzekając swoim rozpływającym się smakiem wszystkich zasiadających do stołu.

Składniki:

Mostek ze świeżej wołowiny

Filiżanka bulion mięsny;

Butelka ciemnego piwa;

2 duże cebule;

Trochę soku z cytryny i oleju roślinnego;

Sól, gałka muszkatołowa i pieprz;

Kilka ząbków czosnku;

1 łyżka. musztarda i cukier

Metoda gotowania:

Przetworzone mięso natrzyj mieszanką przypraw i pozostaw do namoczenia. Przygotuj marynatę z posiekanego czosnku, soli, musztardy, oleju roślinnego, cukru, pieprzu i soku z cytryny. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy mostek aż się zarumieni, obracając po 3-4 minutach. Mięso posmaruj powstałą marynatą i ułóż w formie warstwą tłuszczu do góry, posyp posiekaną cebulą. Mostek zalać piwem, odstawić na 10 minut, dodać bulion, dodać pieprz, sól i wstawić rondelek pod pokrywką do piekarnika na trzy godziny. Następnie zdejmij pokrywkę i ponownie włóż do piekarnika na 40 minut, dodając odrobinę bulionu.

Przepis 3

Boczek wieprzowy zapiekany z warzywami

Efektowne danie mięsne, bardzo odpowiednie dla tych, którym nie przeszkadza obfity posiłek, ale trzymają się zasad zdrowe odżywianie. Świeży mostek zapiekany w piekarniku wraz z warzywami może być podstawą obiadu lub doskonała opcja szybki obiad, jeśli pozostałe mięso odgrzejemy i podajemy z makaronem lub puszysty ryż.

Składniki:

Świeży boczek wieprzowy ze skórą;

Przyprawy do smaku (szałwia i bazylia, natka pietruszki i oregano);

3-4 ząbki czosnku;

300-400 g młodych małych marchwi i buraków;

Pieprz, sól;

Ser feta lub ser feta;

Oliwka i masło;

Tarty chrzan;

Kwaśna śmietana i sok z cytryny

Metoda gotowania:

Mieszać przyprawy i posiekanym czosnkiem, natrzeć tą mieszanką kawałek mostka i pozostawić do marynowania na jeden dzień w lodówce, zawinięty w folię. Następnie oczyszczamy przyprawy i wysyłamy mięso umieszczone na patelni do piekarnika na 5 godzin (włącz mały ogień). Marchew i buraki umyć i blanszować we wrzącej wodzie przez 5-7 minut, następnie osuszyć warzywa i dodać je do mięsa, kontynuując pieczenie całej kompozycji aż do zrumienienia. Podawany mostek zapiekany w piekarniku małe warzywa, z sos śmietanowy. Pokrojony mostek podgrzewa się w mieszance kremowej i Oliwa z oliwek z dodatkiem przypraw, po czym wykłada się na talerz i posypuje kawałkami łagodny ser, a wokół ułożone są warzywa. Na wielobarwną martwą naturę polej sosem (tarty chrzan, sok z cytryny, śmietana i przyprawy).

Przepis 4

Mostek zapiekany z goździkami i dodatkiem sosu warzywnego

Danie stanowiące kompletną zdrową dietę, które można pięknie podać na świątecznym stole i zaskoczyć gości oryginalne jedzenie. Zestaw warzyw może być dowolny, lepiej jednak wybrać wielobarwny asortyment, który efektownie podkreśli delikatne biało-różowe mięso.

Składniki:

Świeży brzuch wieprzowy;

Czosnek i goździki;

Pieprz, sól;

Zestaw warzyw (seler korzeniowy i brokuły, papryka i mini kolby kukurydzy, marchewka i czerwona cebula);

Masło;

Kieliszek czerwonego wina;

Trochę mąki i cukru;

pomidory koktajlowe

Metoda gotowania:

Obrobiony mostek (natarty pieprzem i solą) ułożyć na arkuszu folii, nafaszerować goździkami i przykryć plasterkami czosnku, następnie szczelnie zapakować folię i wstawić opakowanie do piekarnika na małym ogniu. Podczas gdy mięso dusi się w piekarniku, brokuły lekko zagotuj we wrzącej wodzie, a na patelni na maśle podgrzej starty seler i marchewkę, a następnie dodaj do nich paski papryka i półpierścienie czerwonej cebuli. Umieszczamy tam również mini kukurydzę i plasterki czosnku, jeszcze trochę podgrzewamy i zalewamy odrobiną czerwonego wina. W rondlu rozgrzać masło z mąką, następnie dodać resztę wina i cukier, odrobinę soli i mieszać sos aż do wrzenia. Wyjmujemy mostek i przecinamy folię, wkładamy mięso do piekarnika na kolejne 10 minut, aby uzyskać lekkie zarumienienie. Mostek podawać upieczony w piekarniku, pokrojony w eleganckie plastry i ułożony na talerzu, dookoła ułóż warzywa, polej sosem i udekoruj pomidorkami koktajlowymi.

Przepis 5

Boczek wieprzowy pieczony w rękawie

Zamiast kupowanych w sklepie kiełbas i szynek nadziewanych konserwantami lepiej karmić ukochanych domowników pysznym, rozpływającym się w ustach mięsem. Jest to zdrowe, niedrogie i nie wymaga dużo czasu, ponieważ mostek piecze się w specjalnym piekarniku rękaw kulinarny, jest uważane za danie łatwe do przygotowania, ale tak jest doskonały smak.

Składniki:

Świeży brzuch wieprzowy;

Zestaw suszonych ziół;

Kilka ząbków czosnku;

Pieprz i sól;

Świeże zioła

Trochę oleju roślinnego

Metoda gotowania:

Przygotuj gęstą marynatę z pieprzu, ziół, soku z cytryny, soli i oleju roślinnego. Powstałą masą smarujemy mostek nadziewany wcześniej czosnkiem i odstawiamy na około godzinę, aby mięso nasiąkło aromatem ziół. Wkładamy mostek do rękawa i ciasno zawijamy, ale w kilku miejscach wykonujemy nakłucia wykałaczką lub igłą, aby rękaw nie pękł po podgrzaniu. Mięso w rękawie wstawiamy do piekarnika (2000) i pieczemy do zarumienienia, następnie lekko nacinamy rękaw i smażymy mostek przez kolejne 10 minut.Na zimno można wykorzystać do kanapek, a na gorąco podawać z dowolnym dodatkiem na danie główne.

Przepis 6

Aromatyczna rolada z pieczonego boczku wieprzowego

Aby przygotować ten pachnący delikatna bułka, musisz wybrać szeroką warstwę mostka o średniej grubości. W rezultacie otrzymujemy soczyste mięso z warstwami tłuszczu, które sprawdzi się jako oryginalna przekąska na zimno – zarówno smaczna, jak i świetnie wyglądająca w plasterkach.

Składniki:

Warstwa surowego boczku wieprzowego;

Sól i pieprz;

Świeże zioła (lepiej wymieszać bazylię, pietruszkę i tymianek);

Metoda gotowania:

Przygotowane mięso natrzyj mieszanką pieprzu, posiekanego czosnku i soli. Połóż posiekane warzywa warstwą na mostku, zwiń mięso w ciasną, równą rolkę i ostrożnie zawiąż skręcone mięso mocną nitką (ciężką lub specjalną nitką kulinarną). Roladę smażymy na patelni na złoty kolor, a następnie wstawiamy do piekarnika, aż będzie ugotowana (około godziny). Schłodzony mostek zapiekany w piekarniku, podawany w plasterkach i przyozdobiony świeże warzywa.

Przepis 7

Boczek wieprzowy pieczony z ziemniakami

Mostek z ziemniakami to ulubione danie wielu, ale smażony z pewnością wpłynie to na Twoją sylwetkę, ale będzie też ciężko na brzuchu. Z dietetycznego punktu widzenia mostek pieczony w piekarniku z kawałkami ziemniaków jest o wiele zdrowszy, a smak i wygląd będzie nie mniej imponujące.

Składniki:

Brzuch wieprzowy;

Sól i pieprz;

Przyprawy;

Kilka ziemniaków;

Trochę oleju roślinnego

Metoda gotowania:

Obrane ziemniaki pokroić w ćwiartki i włożyć do wrzącej wody na 10 minut, następnie wyjąć, ostudzić, posypać pikantną mieszanką i skropić oliwą. Mostek natrzeć posiekanym czosnkiem i przyprawami, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na godzinę. Wyjmujemy mięso, układamy wokół niego kawałki ziemniaków i pieczemy kolejne 40-50 minut. Pokrój mostek i szybko podawaj.

Przepis 8

Pieczony świąteczny mostek wołowy

Skuteczne i bardzo smaczne danie, co wymaga trochę wysiłku i czasu, ale dla świąteczny stół możesz spróbować. Wykwintny mostek wołowy, pieczony w specjalny sposób w piekarniku, raczej nie zostanie na poświąteczne dni – wszystko zostanie zjedzone bez śladu.

Składniki:

Świeży mostek wołowy;

Marchew i cebula;

Czosnek i zioła;

Wino czerwone półwytrawne;

Sól i pieprz;

Pomidory;

Ziemniaki i grzyby

Metoda gotowania:

Na sos podsmaż drobno posiekaną cebulę, marchewkę i czosnek, następnie dodaj do nich posiekane pomidory i zioła. Gotuj pachnącą mieszaninę przez około 20 minut, ostudź, a następnie zmiel w blenderze. Mostek traktujemy przyprawami i pozwalamy mu trochę namoczyć. Mięso smażymy na patelni na złoty kolor, następnie wyjmujemy kawałek i w soku pozostałym na patelni podsmażamy krążki cebuli. Mostek ułożyć na brytfance na podsmażonej cebuli, przykryć plasterkami marchewki i czosnku i przykryć ostudzonym sos pomidorowy. Piec około 1,5 godziny w piekarniku pod przykryciem, następnie dodać połówki obranych ziemniaków i grzybów i ponownie piec przez 1,5 godziny na małym ogniu. Wyjmujemy, kroimy mostek i podajemy z pieczarkami i ziemniakami.

Przepis 9

Wędzony mostek zapiekany w panierce z placka ziemniaczanego

Jeśli rodzina odmawia nudnego puree i duszone ziemniaki możesz zaskoczyć swoją rodzinę pysznym wędzonym mostkiem w panierce z placka ziemniaczanego. Lepiej gotować z rezerwą – poproszą o więcej!

Składniki:

Wędzony brzuch wieprzowy;

Sól i pieprz;

Kwaśna śmietana;

Kilka ziemniaków;

Olej roślinny

Metoda gotowania:

Ziemniaki obrać i drobno zetrzeć, wycisnąć trochę soku, dodać jajka, pieprz i sól. Placki ziemniaczane smażymy na oleju, gotowe układając na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu z potrawy. Mostek pokroić w kawałki i również podsmażyć z czosnkiem na patelni. Placki ziemniaczane układamy w porcjowanych garnkach wzdłuż dna i boków, napełniamy mostkiem, na wierzchu układamy placki ziemniaczane i zalewamy kwaśną śmietaną. Wstaw garnki do niskiego piekarnika na 15-20 minut i natychmiast podawaj.

Mostek pieczony w piekarniku: triki i przydatne wskazówki

Jeśli nie możesz znaleźć mostka o odpowiedniej grubości, możesz wziąć dwa średnie kawałki, złożyć je skórką na zewnątrz, zawiązać mocną nitką i upiec.
Mostek należy nadziewać czosnkiem, nie wyjmując ostrza z mięsa, ale bezpośrednio w nacięcie wykonane nożem włożyć plasterki czosnku lub marchewki.
Jako marynata do mostka pieczonego w piekarniku. Majonez zrobi, zmieszany z ziołami i kwaśną śmietaną.
Szczególnego aromatu mostku pieczonego w rękawie lub folii nadają nie tylko zioła, ale także kawałki papryki umieszczone wokół mięsa.

Pieczony mostek gotowany w piekarniku z pewnością wzbudzi apetyt: zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zrobiona z niej bułka doskonale zastąpi kupną kiełbasę na kanapkach. Przy odrobinie wysiłku zostaną nagrodzeni komplementami pod adresem zręcznego kucharza.

Tworząc menu na świąteczny stół w domu, nie ma wątpliwości, czy warto upiec mostek w piekarniku. Odniesie sukces niezależnie od tego, jakie mięso zostanie wybrane: wieprzowina, wołowina, kurczak. Szczegółowe przepisy Jest ich wiele ze zdjęciami wizualnymi. Zawsze możesz wybrać opcję: najpierw ugotuj mięso, a następnie upiecz je, użyj rękawa, folii lub blachy do pieczenia, ogranicz się do czosnku lub pozwól mu nasiąknąć aromatem ziół – wybór należy do gospodyni domowej.

Mostek do pieczenia

Do pieczenia mostka służy różne dania: zupy, pieczenie, ale smak najlepiej ujawnia się po upieczeniu. Mięso nabiera smaku i soczystości, a aby to osiągnąć, trzeba włożyć trochę wysiłku. Podstawowe pytanie brzmi: jak wybrać mostek, aby jego świeżość nie budziła wątpliwości, aby miał małe warstwy i był średnio tłusty. Jeśli chcesz ugotować posiłek duży kawałek, zrobi się mięso z kością, jeśli bułka jest bez kości. Twardy materiał można odbić i zwilżyć sok cytrynowy.

Przepis na mostek w piekarniku

Prawie każdy przepis na mostek w piekarniku jest dobry, ponieważ nie wymaga od gospodyni posiadania specjalnych składników na mięso. Jest smaczna i zdrowa nawet przy minimalnej ilości dodatków, równomierne ciepło piecze ją równomiernie, nadmiar tłuszczu zostaje wytopiony, a powstająca skórka jest znacznie bezpieczniejsza niż ta, która pojawia się podczas smażenia na patelni. Krótko mówiąc, dietetycy zalecają pieczenie, a nie smażenie. Warto sprawdzić przepisy pyszne mięso.

Mostek wieprzowy w piekarniku - przepis

Gotowanie boczku wieprzowego w piekarniku jest proste i szybkie, ponieważ jest to delikatny i soczysty produkt. Kupując mięso, należy zwrócić uwagę na kolor: powinien być różowy, a nie ciemny i stary, w przeciwnym razie danie okaże się twarde. Na cebuli i czosnku nie trzeba oszczędzać, bo to one dodają wyjątkowego aromatu pieczonemu przysmakowi. Zakochani Dania mięsne zjedz to pyszne z ziemniakami i innymi dodatkami, świeża sałata, samo z chlebem.

Składniki

wieprzowina – 500 g;
cebula, czosnek - po 1 główce;
sól, przyprawy, pieprz, liść laurowy.

Przygotowanie

Przygotowywać pikantna mieszanka z soli, przypraw, pieprzu.
Zetrzyj mięso aromatyczna mieszanka przyprawa
Spód blachy do pieczenia posmaruj olejem, połóż drobno posiekaną cebulę, a na niej ułóż mięso, przykryte listkiem laurowym.
Nakłucia w kształcie krzyża wykonane cienkim nożem wypełnij kawałkami czosnku.
Na blachę do pieczenia wlać pół szklanki wody i piec wszystko w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 1 godzinę 30 minut.
Możesz przykryć naczynie do pieczenia pokrywką - wtedy otrzymasz mostek bez skórki.

Mostek pieczony w piekarniku w folii

Jak upiec boczek wieprzowy w piekarniku? Folia jest zawsze wygrana-wygrana, pieczone mięso okazuje się smaczne, aromatyczne, delikatne. Jak gotować mostek w piekarniku w folii? Przede wszystkim kup dobry kawałek mięso, folia spożywcza, przyprawy, przeczytaj przepisy, zdjęcia krok po kroku i zabrać się do pracy.

Składniki

wieprzowina – 700-800 g;
czosnek – 2-3 ząbki;
przyprawy: pieprz, imbir, chili w proszku – po 1/3 łyżeczki;
papryka, chmiel suneli, kolendra, sól, cukier - po 0,5 łyżeczki;
liść laurowy – 5-6 szt.

Przygotowanie

Umyty mostek osuszamy i nadziewamy drobno posiekanym czosnkiem.
Mięso natrzeć mieszanką soli, cukru i przypraw, odstawić na chwilę.
Ułożyć na arkuszu folii złożonej na pół, przykryć liśćmi laurowymi.
Zawiń w folię tak, aby nie pozostały żadne szczeliny.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, piecz przez 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 170 stopni, piecz kolejne półtorej godziny.
Wyłącz piekarnik, trzymaj mięso przez kolejne 20 minut, po czym wyjmij i podawaj.

Pierś z kurczaka pieczona w piekarniku

Pierś z kurczaka w piekarniku, można z nim gotować różne warzywa, owoce, zioła. Najbardziej część dietetyczna kurczak - pierś dobrze komponuje się z brokułami, pomarańczami, jabłkami, estragonem, śmietaną, miodem, winem, serem. Najważniejsze to osiągnąć złotobrązowa skórka na wierzchu i soczysty w środku. Można go zamarynować wcześniej lub przygotować specjalny sos, który namoczy delikatne kawałki mięso. Istnieje wiele opcji, najważniejsze jest utrzymanie określonej temperatury i nie wysuszanie kurczaka.

Składniki

pierś – 2 szt.;
miód - 1 łyżka. l.;
sok z cytryny – 2 łyżki. l.;
sos sojowy – 1 łyżka. l.;
gotowa musztarda – 3 łyżeczki;
nasiona gorczycy – 1 łyżeczka;
Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka;
olej roślinny – 2 łyżki. l.;
czarny pieprz mielony- smak.

Przygotowanie

Wymieszaj płynny miód, sos, olej, sok z cytryny z przyprawami i przyprawami.
Umyj pierś, usuń błony i żyłki, jeśli występują, podziel na części, usuń nadmiar wilgoci.
Zalewamy marynatą tak, aby każdy kawałek był nią nasiąknięty. Umieść marynowany produkt na zimno na 2-3 godziny.
Włóż do formy, rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni i piecz przez 1 godzinę.
Konieczne jest podlewanie kurczaka sokiem powstałym na blasze do pieczenia.
Danie podaje się na gorąco, najlepiej z puree ziemniaczanym.

Boczek wieprzowy pieczony w piekarniku w rękawie

Dania pieczone z kawałka wieprzowiny z warstwą są bardzo smaczne. Boczek wieprzowy w rękawie w piekarniku staje się soczysty i aromatyczny. Jeśli dodasz do tego inne produkty i przyprawy, możesz udekorować stół prawdziwą delikatnością. Warzywa szczególnie dobrze komponują się z wieprzowiną: przechwytują zapach ziół i są moczone w soku. Ten najlepsza przystawka do pieczonego mięsa. Proces ten jest pracochłonny, ale kilka razy w miesiącu możesz rozpieszczać swoją rodzinę tak smaczną ucztą.

Składniki

mięso wieprzowe – 700-900 g;
cebula – 4-5 szt.;
marchewki – 3-4 szt.;
suszone morele - garść;
czosnek – 8 ząbków;
sól, mielony pieprz
sucha adjika:
gotowa musztarda – 1 łyżeczka;
fasola musztardowa - 1 łyżka. l.;
olej roślinny– 2-3 łyżki. l.

Przygotowanie

Wymieszaj olej, musztardę, przyprawy, sól, posiekany czosnek, natrzyj mostek tą mieszanką.
Pozostawić na 1-2 godziny w chłodnym miejscu.
Grubo posiekaj obrane marchewki.
Cebulę pokroić na 4 części.
Opłucz i osusz suszone morele.
Umieść mostek w rękawie, dodaj cebulę, marchewkę, suszone morele, zawiąż rękaw, wykonaj w nim nakłucia.
Gotuj w piekarniku przez 1 godzinę.
Rozetnij woreczek, polej sokiem mięso i kontynuuj pieczenie przez 20 minut, aż mięso się zrumieni.
Połóż przysmak na naczyniu i udekoruj warzywami i ziołami.

Mostek z ziemniakami w piekarniku

Możesz zrobić wspaniały lunch, piecząc mostek z ziemniakami w piekarniku. Na początku możesz spróbować ugotować go z minimalnej ilości składników, a gdy proces zostanie w pełni opanowany, warto poćwiczyć stosowanie marynat, sos sojowy, miód, ser, pomidory. Można upiec go w dużym kawałku, ale porcjowane też dobrze wyglądają. Oto jeden z przepisów ze zdjęciami.

Składniki

ziemniaki – 400-500 g;
boczek wieprzowy – 0,5 kg;
cebula – 3 szt.;
rosół z kurczaka - szklanka;
sól, czarny pieprz, przyprawy - do smaku;
zieleń.

Przygotowanie

Pokrój mostek w dużych kawałkach. Sól, posypać przyprawami, pieprzem, wymieszać.
Obrane ziemniaki pokroić w duże plasterki, ułożyć na blasze do pieczenia i zalać bulionem.
Połóż krążki cebuli na ziemniakach i dodaj sól.
Połóż mięso na cebuli.
Przykryj patelnię folią i piecz w temperaturze 170-180 stopni przez 2-3 godziny.
30 minut przed pieczeniem zdejmij folię, aby powstała chrupiąca skórka.

Mostek wołowy w piekarniku

Czy mostek wołowy nadaje się do piekarnika? Ktoś z pewnością odrzuci ten pomysł: mówią, że mięso jest twarde, włókniste i wymaga dużo czasu. A jednak często jest gotowany, mostek w piekarniku okazuje się pyszny. Oznacza to, że ważny jest wybór odpowiedniego produktu, przygotowanie go do pieczenia i przechowywanie przez odpowiedni czas. reżim temperaturowy i przydzielony czas.

Składniki

miąższ – 1,5 kg
cebula – 5 szt.;
marchewki – 5 szt.;
czosnek – 8 ząbków.
półwytrawne wino czerwone – 3-4 łyżki. l.
olej roślinny – 8 łyżek. l.
pomidory na sos – 500 g.
majeranek, oregano - po 0,5 łyżeczki.
sól, ziele angielskie.

Przygotowanie

Drobno posiekaj i podsmaż cebulę i jedną marchewkę. Dodać pomidory, zagotować, dodać przyprawy, czosnek i sól, wszystko zagotować, następnie ubić blenderem.
Mostek natrzyj czarnym pieprzem i innymi przyprawami.
Mięso smażymy na patelni na złoty kolor, następnie polewamy je gęstym sosem.
Cebulę pokroić w pierścienie i podsmażyć. Połóż na nim mięso, warzywa, posyp czosnkiem.
Trzymaj brytfannę przykrytą folią przez półtorej godziny w temperaturze 170 stopni.
Wystudzony mostek przekrój w poprzek włókien, włóż z powrotem do brytfanny i piecz przez kolejne półtorej godziny.

Mostek wołowy z kością, pieczony w piekarniku

Nie ma zbyt wielu przepisów na przygotowanie takiego dania jak mostek wołowy z kością, pieczony w piekarniku, ponieważ wołowiny jest znacznie więcej Twarde mięso niż wieprzowina lub kurczak. Trzeba go piec długo, na małym ogniu. Gruby woreczek foliowy lub rękaw pomoże zachować soczystość. Mięso jest w nich odpowiednio ugotowane. Powinieneś więc uzbroić się w cierpliwość i rozpieszczać swoją rodzinę.

Składniki

wołowina – 1,5 kg;
cebula – 1 szt.;
czosnek – 3 ząbki;
marchew – 1 szt.;
wino czerwone lub piwo ciemne – 50-100 ml;
przyprawy, pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie

Mięso opłucz, odetnij żyłki i nadmiar tłuszczu.
Natrzyj mieszanką ulubionych przypraw i soli.
Nadziewaj mostek odrobiną czosnku.
Warzywa – posiekaj cebulę, marchewkę, posiekaj czosnek.
Mięso ułożyć kością do dołu w rękawie do pieczenia, przykryć cebulą, czosnkiem i marchewką.
Wlać wino lub piwo.
Piec w temperaturze 140 stopni, 1 godzinę.
Po godzinie ostrożnie przekłuj torebkę, aby wypuścić parę. Piec jeszcze przez półtorej do dwóch godzin. Mięso odejdzie od kości, stanie się miękkie i aromatyczne.

Roladka z boczku wieprzowego pieczona w piekarniku

Roladka z mostkiem w piekarniku okazuje się miękka, soczysta, aromatyczna i pikantna. Należy wybrać kawałek mięsa, który nie jest gruby, aby można go było wygodnie zwinąć w rulon. Można ciąć wzdłuż grubości, nie dochodząc do końca i rozkładać. Otrzymasz długą warstwę. Tego właśnie powinieneś użyć do przygotowania tego dania z dużą zawartością walory smakowe. Bardzo smaczne z pikantna musztarda, ostry chrzan, adjika. Oto przepis na bułkę.

Składniki

boczek wieprzowy – 1,5 kg;
filet z kurczaka – 205 g;
czosnek – 10 g;
jądra orzechów – 60 g;
przyprawy;
suche aromatyczne zioła.

Przygotowanie

Umyj wieprzowinę i osusz ją. Za pomocą noża wykonaj głębokie nacięcia na całej długości kawałka.
Mieszać aromatyczne przyprawy i ziołami, natrzyj mięso z obu stron.
W nacięcia włóż czosnek.
Zawinąć w folię spożywczą i odstawić na jeden dzień na zimno.
Drobno posiekane filet z kurczaka wypełnić nacięcia.
Posypać orzechy włoskie przygotowane mięso.
Zwiń, zawiąż, zawiń w folię, ułóż na blasze do pieczenia, piecz przez półtorej godziny.
Wystudzony wałek wyjąć z folii i nitek i pokroić na kawałki.

Wymagane jest gotowanie mostka w piekarniku produkty wysokiej jakości i czas. Warto słuchać rad doświadczonych kucharzy. Mięso lepiej kupować świeże lub schłodzone, produkt mrożony jest znacznie mniej soczysty i elastyczny, zwłaszcza jeśli jest wielokrotnie zamrażany. Aby mostek był soczysty i piękny, należy upiec gruby lub średni kawałek, w którym nie ma dużo tłuszczu. Najlepiej jest wziąć kawałek o wadze 1-3 kg. Można użyć mięsa ze skórą i kośćmi, które należy usunąć podczas serwowania.

Sól i czarny pieprz to obowiązkowy zestaw przypraw do mięs. Aby dodać szczególnego aromatu, użyj estragonu, papryki, tymianku, liścia laurowego, Zioła prowansalskie. Czosnek sprawia, że mostek jest pachnący i pikantny. Jeśli mięso jest stare i twarde, można je wstępnie zamarynować w soku z cytryny, winie, occie lub ubić, przecinając je w poprzek włókien. Czas gotowania wynosi od 1 do 4 godzin, zależy to od wagi i wielkości kawałka oraz charakterystyki przepisu.

Mostek pieczony w piekarniku w folii Przepis ze zdjęciem

Jak upiec mostek

Tworząc menu na świąteczny stół w domu, nie ma wątpliwości, czy warto upiec mostek w piekarniku. Odniesie sukces niezależnie od tego, jakie mięso zostanie wybrane: wieprzowina, wołowina, kurczak. Istnieje wiele szczegółowych przepisów ze zdjęciami wizualnymi. Zawsze możesz wybrać opcję: najpierw ugotuj mięso, a następnie upiecz je, użyj rękawa, folii lub blachy do pieczenia, ogranicz się do czosnku lub pozwól mu nasiąknąć aromatem ziół – wybór należy do gospodyni domowej.

Mostek do pieczenia

Mostek do pieczenia wykorzystuje się do różnych potraw: zup, pieczeni, jednak jego smak najlepiej ujawnia się po upieczeniu. Mięso nabiera smaku i soczystości, a aby to osiągnąć, trzeba włożyć trochę wysiłku. Podstawowe pytanie brzmi: jak wybrać mostek, aby jego świeżość nie budziła wątpliwości, aby miał małe warstwy i był średnio tłusty. Jeśli chcesz ugotować potrawę w dużym kawałku, odpowiednie będzie mięso z kością, jeśli bułka jest bez kości. Jeśli jest trochę ostry, możesz go ubić i zwilżyć sokiem z cytryny.

Przepis na mostek w piekarniku

Wieprzowina

Gotowanie boczku wieprzowego w piekarniku jest proste i szybkie, ponieważ jest to delikatny i soczysty produkt. Kupując mięso, należy zwrócić uwagę na kolor: powinien być różowy, a nie ciemny i stary, w przeciwnym razie danie okaże się twarde. Na cebuli i czosnku nie trzeba oszczędzać, bo to one dodają wyjątkowego aromatu pieczonemu przysmakowi. Miłośnicy dań mięsnych jedzą to pyszne danie z ziemniakami, innymi dodatkami, świeżą sałatką lub po prostu pieczywem.

Składniki:

wieprzowina – 500 g;
cebula, czosnek - po 1 główce;
sól, przyprawy, pieprz, liść laurowy.

Metoda gotowania:

Przygotuj pikantną mieszankę soli, przypraw, pieprzu.
Mięso nacieramy aromatyczną mieszanką przypraw.
Spód blachy do pieczenia posmaruj olejem, połóż drobno posiekaną cebulę, a na niej ułóż mięso, przykryte listkiem laurowym.
Nakłucia w kształcie krzyża wykonane cienkim nożem wypełnij kawałkami czosnku.
Na blachę do pieczenia wlać pół szklanki wody i piec wszystko w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 1 godzinę 30 minut.
Możesz przykryć naczynie do pieczenia pokrywką - wtedy otrzymasz mostek bez skórki.

Pieczone w folii

Jak upiec boczek wieprzowy w piekarniku? Folia to zawsze opcja korzystna dla obu stron, pieczone mięso okazuje się smaczne, aromatyczne i delikatne. Jak gotować mostek w piekarniku w folii? Przede wszystkim kup dobry kawałek mięsa, folię spożywczą, przyprawy, przeczytaj przepisy, zdjęcia krok po kroku i do dzieła.

Składniki:

wieprzowina – 700-800 g;
czosnek – 2-3 ząbki;
przyprawy: pieprz, imbir, chili w proszku – po 1/3 łyżeczki;
papryka, chmiel suneli, kolendra, sól, cukier - po 0,5 łyżeczki;
liść laurowy – 5-6 szt.

Metoda gotowania:

Umyty mostek osuszamy i nadziewamy drobno posiekanym czosnkiem.
Mięso natrzeć mieszanką soli, cukru i przypraw, odstawić na chwilę.
Ułożyć na arkuszu folii złożonej na pół, przykryć liśćmi laurowymi.
Zawiń w folię tak, aby nie pozostały żadne szczeliny.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, piecz przez 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 170 stopni, piecz kolejne półtorej godziny.
Wyłącz piekarnik, trzymaj mięso przez kolejne 20 minut, po czym wyjmij i podawaj.

Pieczona pierś z kurczaka

Pierś z kurczaka w piekarniku można gotować z różnymi warzywami, owocami i ziołami. Najbardziej dietetyczna część kurczaka – pierś – dobrze komponuje się z brokułami, pomarańczami, jabłkami, estragonem, śmietaną, miodem, winem i serem. Najważniejsze jest, aby uzyskać złotobrązową skórkę na wierzchu i soczystość w środku. Można go zamarynować wcześniej lub przygotować specjalny sos, który wchłonie delikatne kawałki mięsa. Istnieje wiele opcji, najważniejsze jest utrzymanie określonej temperatury i nie wysuszanie kurczaka.

Składniki:

pierś – 2 szt.;
miód - 1 łyżka. l.;
sok z cytryny – 2 łyżki. l.;
sos sojowy – 1 łyżka. l.;
gotowa musztarda – 3 łyżeczki;
nasiona gorczycy – 1 łyżeczka;
Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka;
olej roślinny – 2 łyżki. l.;
mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Wymieszaj płynny miód, sos, olej, sok z cytryny z przyprawami i przyprawami.
Umyj pierś, usuń błony i żyłki, jeśli występują, podziel na części, usuń nadmiar wilgoci.
Zalewamy marynatą tak, aby każdy kawałek był nią nasiąknięty. Umieść marynowany produkt na zimno na 2-3 godziny.
Włóż do formy, rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni i piecz przez 1 godzinę.
Konieczne jest podlewanie kurczaka sokiem powstałym na blasze do pieczenia.
Danie podaje się na gorąco, najlepiej z puree ziemniaczanym.

Wieprzowina w rękawie

Dania pieczone z kawałka wieprzowiny z warstwą są bardzo smaczne. Boczek wieprzowy w rękawie w piekarniku staje się soczysty i aromatyczny. Jeśli dodasz do tego inne produkty i przyprawy, możesz udekorować stół prawdziwą delikatnością. Warzywa szczególnie dobrze komponują się z wieprzowiną: przechwytują zapach ziół i są moczone w soku. To najlepszy dodatek do pieczonego mięsa. Proces ten jest pracochłonny, ale kilka razy w miesiącu możesz rozpieszczać swoją rodzinę tak smaczną ucztą.

Składniki:

mięso wieprzowe – 700-900 g;
cebula – 4-5 szt.;
marchewki – 3-4 szt.;
suszone morele - garść;
czosnek – 8 ząbków;
sól, mielony pieprz
sucha adjika:
gotowa musztarda – 1 łyżeczka;
fasola musztardowa - 1 łyżka. l.;
olej roślinny – 2-3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Wymieszaj olej, musztardę, przyprawy, sól, posiekany czosnek, natrzyj mostek tą mieszanką.
Pozostawić na 1-2 godziny w chłodnym miejscu.
Grubo posiekaj obrane marchewki.
Cebulę pokroić na 4 części.
Opłucz i osusz suszone morele.
Umieść mostek w rękawie, dodaj cebulę, marchewkę, suszone morele, zawiąż rękaw, wykonaj w nim nakłucia.
Gotuj w piekarniku przez 1 godzinę.
Rozetnij woreczek, polej sokiem mięso i kontynuuj pieczenie przez 20 minut, aż mięso się zrumieni.
Połóż przysmak na naczyniu i udekoruj warzywami i ziołami.

Z ziemniakami

Możesz zrobić wspaniały lunch, piecząc mostek z ziemniakami w piekarniku. Na początku możesz spróbować ugotować go z minimalną ilością składników, a gdy proces zostanie w pełni opanowany, powinieneś poćwiczyć używanie marynat, sosu sojowego, miodu, sera i pomidorów. Można upiec go w dużym kawałku, ale porcjowane też dobrze wyglądają. Oto jeden z przepisów ze zdjęciami.

Składniki:

ziemniaki – 400-500 g;
boczek wieprzowy – 0,5 kg;
cebula – 3 szt.;
rosół z kurczaka - szklanka;
sól, czarny pieprz, przyprawy - do smaku;
zieleń.

Metoda gotowania:

Mostek pokroić na duże kawałki. Sól, posypać przyprawami, pieprzem, wymieszać.
Obrane ziemniaki pokroić w duże plasterki, ułożyć na blasze do pieczenia i zalać bulionem.
Połóż krążki cebuli na ziemniakach i dodaj sól.
Połóż mięso na cebuli.
Przykryj patelnię folią i piecz w temperaturze 170-180 stopni przez 2-3 godziny.
30 minut przed pieczeniem zdejmij folię, aby powstała chrupiąca skórka.

Wołowina

Czy mostek wołowy nadaje się do piekarnika? Ktoś z pewnością odrzuci ten pomysł: mówią, że mięso jest twarde, włókniste i wymaga dużo czasu. A jednak często jest gotowany, mostek w piekarniku okazuje się pyszny. Oznacza to, że ważny jest wybór odpowiedniego produktu, przygotowanie go do wypieku, utrzymanie wymaganej temperatury i wyznaczonego czasu.

Składniki:

miąższ – 1,5 kg
cebula – 5 szt.;
marchewki – 5 szt.;
czosnek – 8 ząbków.
półwytrawne wino czerwone – 3-4 łyżki. l.
olej roślinny – 8 łyżek. l.
pomidory na sos – 500 g.
majeranek, oregano - po 0,5 łyżeczki.
sól, ziele angielskie.

Metoda gotowania:

Drobno posiekaj i podsmaż cebulę i jedną marchewkę. Dodać pomidory, zagotować, dodać przyprawy, czosnek i sól, wszystko zagotować, następnie ubić blenderem.
Mostek natrzyj czarnym pieprzem i innymi przyprawami.
Mięso smażymy na patelni na złoty kolor, następnie polewamy je gęstym sosem.
Cebulę pokroić w pierścienie i podsmażyć. Połóż na nim mięso, warzywa, posyp czosnkiem.
Trzymaj brytfannę przykrytą folią przez półtorej godziny w temperaturze 170 stopni.
Wystudzony mostek przekrój w poprzek włókien, włóż z powrotem do brytfanny i piecz przez kolejne półtorej godziny.

Pieczony mostek wołowy z kością

Przepisów na przygotowanie takiego dania jak mostek wołowy z kością pieczony w piekarniku nie ma zbyt wiele, gdyż wołowina jest mięsem znacznie twardszym niż wieprzowina czy kurczak. Trzeba go piec długo, na małym ogniu. Gruby woreczek foliowy lub rękaw pomoże zachować soczystość. Mięso jest w nich odpowiednio ugotowane. Powinieneś więc uzbroić się w cierpliwość i rozpieszczać swoją rodzinę.

Składniki:

wołowina – 1,5 kg;
cebula – 1 szt.;
czosnek – 3 ząbki;
marchew – 1 szt.;
wino czerwone lub piwo ciemne – 50-100 ml;
przyprawy, pieprz, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Mięso opłucz, odetnij żyłki i nadmiar tłuszczu.
Natrzyj mieszanką ulubionych przypraw i soli.
Nadziewaj mostek odrobiną czosnku.
Warzywa – posiekaj cebulę, marchewkę, posiekaj czosnek.
Mięso ułożyć kością do dołu w rękawie do pieczenia, przykryć cebulą, czosnkiem i marchewką.
Wlać wino lub piwo.
Piec w temperaturze 140 stopni, 1 godzinę.
Po godzinie ostrożnie przekłuj torebkę, aby wypuścić parę. Piec jeszcze przez półtorej do dwóch godzin. Mięso odejdzie od kości, stanie się miękkie i aromatyczne.

Roladka z mostkiem w piekarniku okazuje się miękka, soczysta, aromatyczna i pikantna. Należy wybrać kawałek mięsa, który nie jest gruby, aby można go było wygodnie zwinąć w rulon. Można ciąć wzdłuż grubości, nie dochodząc do końca i rozkładać. Otrzymasz długą warstwę. Tego właśnie należy użyć, aby przygotować to danie o wysokim smaku. Bardzo smaczne z pikantną musztardą, ostrym chrzanem i adżyką. Oto przepis na bułkę.

Składniki:

boczek wieprzowy – 1,5 kg;
filet z kurczaka – 205 g;
czosnek – 10 g;
jądra orzechów – 60 g;
przyprawy;
suche aromatyczne zioła.

Metoda gotowania:

Umyj wieprzowinę i osusz ją. Za pomocą noża wykonaj głębokie nacięcia na całej długości kawałka.
Wymieszaj aromatyczne przyprawy i zioła, natrzyj mięso z obu stron.
W nacięcia włóż czosnek.
Zawinąć w folię spożywczą i odstawić na jeden dzień na zimno.
Wypełnij kawałki drobno posiekanym filetem z kurczaka.
Przygotowane mięso posypać orzechami włoskimi.
Zwiń, zawiąż, zawiń w folię, ułóż na blasze do pieczenia, piecz przez półtorej godziny.
Wystudzony wałek wyjąć z folii i nitek i pokroić na kawałki.

Gotowanie mostka w piekarniku wymaga wysokiej jakości składników i czasu. Warto słuchać rad doświadczonych kucharzy. Mięso lepiej kupować świeże lub schłodzone, produkt mrożony jest znacznie mniej soczysty i elastyczny, zwłaszcza jeśli jest wielokrotnie zamrażany. Aby mostek był soczysty i piękny, należy upiec gruby lub średni kawałek, w którym nie ma dużo tłuszczu. Najlepiej jest wziąć kawałek o wadze 1-3 kg. Można użyć mięsa ze skórą i kośćmi, które należy usunąć podczas serwowania.

Sól i czarny pieprz to obowiązkowy zestaw przypraw do mięs. Aby dodać wyjątkowego aromatu, warto dodać estragon, paprykę, tymianek, liść laurowy i zioła prowansalskie. Czosnek sprawia, że mostek jest pachnący i pikantny. Jeśli mięso jest stare i twarde, można je wstępnie zamarynować w soku z cytryny, winie, occie lub ubić, przecinając je w poprzek włókien. Czas gotowania wynosi od 1 do 4 godzin, zależy to od wagi i wielkości kawałka oraz charakterystyki przepisu.

Wideo

Mostek nie jest najdroższą częścią tuszy mięsnej, ale jednocześnie przyrządzane z niego dania są satysfakcjonujące i smaczne. Mostek pieczony w piekarniku jest również uważany za zdrowy, ponieważ przy tej metodzie gotowania nadmiar tłuszczu jest usuwany przydatny materiał są zapisane. Ponadto, jeśli prawidłowo upieczesz mostek, nie będzie on suchy.

Funkcje gotowania

W piekarniku można upiec mostek wołowy, wieprzowy i jagnięcy. Dzięki dobrze dobranemu przepisowi i przestrzeganiu technologii gotowania danie z dowolnego mostka okaże się pyszne. Najważniejsze jest, aby wybrać i przygotować go prawidłowo do pieczenia, biorąc pod uwagę kilka ważnych punktów.

Wybierając mostek mrożony lub schłodzony, należy preferować ten drugi, ponieważ mrożenie zmienia nieznacznie strukturę mięsa, a podczas pieczenia może okazać się suche i mdłe.
Mięso musi być świeże i nie przeterminowane. Jeśli pod kawałkiem znajdują się czerwone smugi, oznacza to, że został on już zamrożony. Mostek, pokryty bordową skórką, długo leżał na świeżym powietrzu i uległ zwietrzeniu. Jest lepsze niż lepkie mięso owinięte w folię, ale nadal nie jest uważane za idealny wybór.
Mostek nie gotuje się zbyt szybko. W zależności od rodzaju mięsa, przepisu i wielkości kawałka czas pieczenia wynosi od 1 do 3 godzin. Młode mięso będzie gotować się szybciej i smakować delikatniej. Ma kolor od różowego do jaskrawoczerwonego, a włókna nie są zbyt grube.
Jeśli chcesz upiec zamrożony mostek, musisz pozwolić mu się rozmrozić na górnej półce lodówki. W takim przypadku szanse na zachowanie soczystości mięsa są znacznie większe.
Przed gotowaniem mięso należy dokładnie umyć, sprawdzić, czy po posiekaniu nie pozostały kawałki kości, usunąć folie i osuszyć serwetką.
Użycie marynaty lub ubicie mięsa przyspieszy czas gotowania, ale te metody należy stosować tylko wtedy, gdy przepis tego wymaga.

Upieczony w piekarniku mostek można podawać w całości lub w plasterkach. w porcjach lub cienkie plasterki. Można go jeść na zimno lub na gorąco, ale większość woli pierwszą opcję.

Boczek wieprzowy pieczony w folii

boczek wieprzowy – 1 kg;
czosnek – 5 ząbków;
sól – 20 g;
pieprz czarny mielony – 5 g.

Metoda gotowania:

Umyj mostek i osusz ręcznikiem kuchennym. Jeśli ma żeberka, odetnij je i użyj do innego dania, np. zupy grochowej.
Przełóż czosnek przez prasę, dodaj sól i pieprz, wymieszaj.
Nacieramy powstałą mieszanką cały mostek.
Zawiń mięso w kilka warstw folii.
Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez godzinę. Zaleca się nie otwierać w tym czasie drzwi piekarnika.
Mięso wkładamy do wyłączonego piekarnika na kolejne pół godziny, nie otwierając go.
Wyjąć i włożyć bezpośrednio do folii do lodówki na 2-3 godziny.

Wystudzony mostek należy rozpakować i pokroić w cienkie plasterki. Tak należy to podawać.

Boczek wieprzowy zapiekany z ziemniakami w rękawie

boczek wieprzowy – 1 kg;
ziemniaki – 1 kg;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
pikantne zioła - do smaku;
olej roślinny – 50 ml.

Metoda gotowania:

Ziemniaki obrać, pokroić w ćwiartki, gotować w nieosolonej wodzie przez 10 minut, wyjąć łyżką cedzakową i osuszyć na ręczniku papierowym.
Posypać krążki ziemniaczane olej roślinny, posypać solą i ziołami.
Umyj mostek i osusz go ręcznikiem.
Wymieszaj sól z pieprzem i ziołami, natrzyj mostek tą mieszanką.
Umieść mostek w naczyniu do pieczenia.
Zawiąż rękaw po obu stronach lub zabezpiecz końce specjalnymi klipsami. Wstawić do piekarnika, ułożyć na blasze do pieczenia.
Piec przez godzinę w temperaturze piekarnika 180 stopni.
Otwórz rękaw z jednej strony i włóż do niego ziemniaki. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 40 minut.

Przygotowane wg ten przepis Mostek najlepiej smakuje na gorąco z dodatkiem pieczonych ziemniaków.

Mostek wołowy pieczony w piekarniku

mostek wołowy – 1,5 kg;
cebula – 0,2 kg;
czosnek – 5 ząbków;
Sos Worcestershire – 50 ml;
mielony czarny i czerwony pieprz, sól - do smaku;
tymianek - do smaku.

Metoda gotowania:

Przygotuj mięso do pieczenia, myjąc je, usuwając folie i osuszając ręcznikiem.
Ząbki czosnku pokroić na 2-3 części. Po zrobieniu otworów w mostku nożem nadziewamy go czosnkiem. Wygodnie będzie to zrobić, jeśli wyślesz czosnek głęboko bezpośrednio wzdłuż ostrza noża (wzdłuż jego płaskiej strony).
Mięso natrzyj solą i mieszanką papryki, posyp tymiankiem.
Umieść duży kawałek folii w naczyniu do pieczenia. Połóż na nim mięso.
Sosem polej mięso.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i przykryć nią mostek.
Zawiń końce folii i zlep je razem, zostawiając wolną przestrzeń nad mięsem.
Wstawić do piekarnika, ustawiając temperaturę minimalną.
Upiec mostek wołowy w temperaturze 180 stopni przez 2–2,5 godziny.

Mostek wołowy pieczony według powyższego przepisu będzie lepiej smakował na ciepło, choć podawany jako zimna przekąska również nie jest zabronione.

Pierś jagnięca zapiekana z warzywami

mostek jagnięcy – 0,5 kg;
cebula – 0,2 kg;
czosnek – 3 ząbki;
marchewka – 100 g;
świeża natka pietruszki – 50 g;
słodka papryka – 0,2 kg;
olej roślinny - ile będzie potrzebne;
bakłażany – 0,2 kg;
czerwony wino wytrawne– 0,2 l;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Umyj mostek jagnięcy, pokrój go na kilka kawałków, tak aby każdy zawierał żebro. Suchy.
Dopraw każdy kawałek mostka solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim kawałki mięsa na złoty kolor. Lepiej to zrobić na średnim ogniu.
Bakłażany myjemy, obieramy, kroimy w duże kawałki i wrzucamy do wody, uprzednio rozpuszczonej w niej soli (łyżeczka na litr wody). Po pół godzinie wyjąć, opłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć.
Marchew obierz i pokrój w plasterki.
Po usunięciu skórki cebulę pokroić w krążki lub półpierścienie.
Paprykę umyj, usuń nasiona, pokrój w półpierścienie o szerokości około pół centymetra.
Posiekaj natkę pietruszki nożem.
Ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki.
Wymieszaj wszystkie warzywa.
Nasmaruj ceramiczną lub specjalną formę do pieczenia. szklana forma olej Umieść w nim warzywa.
Na warzywach ułóż kawałki piersi jagnięcej.
Całość zalewamy winem, które w tym przepisie można zastąpić niesłodzonym sokiem jabłkowym.
Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Po godzinie zmniejszyć temperaturę do 140-160 stopni i kontynuować pieczenie przez kolejne 2 godziny.

Pierś jagnięcą należy podawać na gorąco Przystawka warzywna. Nie będzie smakować dobrze, jeśli będzie zimne.

Marynowany mostek pieczony w rękawie

boczek wieprzowy – 1 kg;
cytryna – 1 szt.;
zioła pikantne – 20 g;
sól, czarny pieprz - do smaku;
czosnek – 1 główka;
olej roślinny – 20 ml.

Metoda gotowania:

Umyj i osusz mostek.
Rozłóż główkę czosnku na ząbki i obierz je. Nadziewaj mięso czosnkiem.
W misce wymieszaj sok z cytryny, olej roślinny, sól, pieprz i zioła. Natrzyj mięso tą mieszanką i pozostaw do marynowania na godzinę.
Zamarynowany boczek wieprzowy włóż do rękawa, wykonując w nim kilka nakłuć wykałaczką, aby umożliwić ujście pary.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
Piec mostek przez półtorej godziny. Na 15 minut przed pieczeniem odetnij folię, aby mięso lekko się zarumieniło.

Mostek przygotowany według tego przepisu jest uniwersalny. Można podawać na ciepło na lunch z dodatkiem. Schłodzony i pokrojony w cienkie plasterki będzie ozdobą świątecznego stołu.

Mostek pieczony w piekarniku to danie uniwersalne, które nie jest trudne w przygotowaniu. I będzie to kosztować stosunkowo niedrogo.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł