Gulasz z polędwiczki wieprzowej. Gulasz wieprzowy z sosem

Gulasz to tradycyjne węgierskie danie przygotowywane z kawałków mięsa z ziemniakami i przypominające gulasz gęsta zupa. Ale w Związku Radzieckim zwyczajowo nazywano danie z miazgi wieprzowej lub wołowej, duszone sos pomidorowy. Proponuję przypomnieć sobie smaki minionych lat i przygotować dokładnie taki sam gulasz, jaki był przygotowywany w sowieckich stołówkach i placówkach gastronomicznych. Stary i dobry przepis gulasz, z którego się robi delikatne kawałki wieprzowina bez kości z gęsty sos. A oto kolejny bardzo pyszny przepis, który na pewno przypadnie Ci do gustu - Gulasz Zuryski.

Składniki na gulasz:

0,5kg;
1 duża lub 2 małe cebule;
1 łyżka. koncentrat pomidorowy;
2 łyżki stołowe. mąka;
2 liście laurowe;
sól, pieprz do smaku;
trochę oleju roślinnego do smażenia;
2 łyżki stołowe. gorąca przegotowana woda.

Przepis na gulasz wieprzowy

1. Umyj wieprzowinę, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o boku około 2 cm.

2. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Zapraszać do wejścia gotowe danie Praktycznie nie będzie to odczuwalne, powinno jednak nadać mięsu własny smak i aromat.

3. Na rozgrzaną patelnię wlać około 2 łyżki. olej roślinny i dodaj wieprzowinę i cebulę. Wszystko wymieszaj i smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty.

Większość soków z wieprzowiny i cebuli powinna odparować, ale nic nie powinno się przypalić.

4. Dodaj 1 łyżkę. pasta pomidorowa, wymieszaj

5. Posyp mąką i dokładnie wymieszaj, nie zdejmując z ognia. Mąka powinna wchłonąć nadmiar płynu. To zasługa mąki sos pomidorowy okaże się gęsty.

6. Na patelnię włóż 2 liście laurowe i wlej do dwóch przygotowanych szklanek gorąca woda. Wymieszaj wszystko. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 20-40 minut. Wszystko zależy od mięsa. Gotowy gulasz powinien być bardzo miękki i delikatny. Pilnujemy również, aby cały płyn nie wyparował, a gulasz się nie przypalił. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody. Sos nie powinien być bardzo płynny i lekko zgęstnieć.

Pyszny gulasz wieprzowy z sosem gotowy. Najlepiej podawać z proste dodatki takie jak gotowana kasza gryczana, makaron lub tłuczone ziemniaki. Smacznego!

Witam Was moi drodzy czytelnicy! Chcesz zaskoczyć domowników pysznym obiadem? Polecam zrobić gulasz wieprzowy z sosem. Przygotowuje się go szybko i po prostu. Zestaw produktów możesz różnicować według własnego gustu.

Oprócz mięsa, cebuli, marchwi, koncentrat pomidorowy Lub świeże pomidory. Czasami urozmaicają przepisy papryka lub pikle. Na przykład ogólnie wygląda bardziej jak zupa niż danie główne.

Smakosze docenią połączenie wieprzowiny i owoców. Dodaj kilka plasterków jabłka, marynowanych śliwek lub kilka plasterków pomarańczy. Ułóży się prawdziwe arcydzieło z niesamowitym zakres smaku i wyrafinowany aromat.

Dziś podzielę się z Wami kilkoma opcjami na to. pyszne danie z sosem. Można go gotować w szybkowarze, na patelni z grubym dnem na kuchence lub w piekarniku. Każda z tych opcji charakteryzuje się dostępnością, prostotą i innymi zaletami. Zaintrygowany? W takim razie łapcie przepis na gulasz wieprzowy z sosem.

Zawartość kalorii w tym daniu jest znaczna. Wynosi 148,2 kcal na 100 g. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli dbasz o swoją sylwetkę, nie daj się tym zbytnio ponieść. Jednak wszędzie ważny jest umiar, dzięki któremu nie będziesz musiała męczyć się z utratą zbędnych kilogramów. Ale nie mówimy teraz o walce z nadwagą.

Przepis krok po kroku na gulasz wieprzowy z sosem na patelni

Ten wersja klasyczna dania. Okazuje się, że jest bardzo aromatycznie i apetycznie, zupełnie jak w stołówkach, a nawet lepiej, bo przygotowywane jest w domu i z miłością. W skrócie jest to soczyste, delikatne mięso sos pomidorowy. Można smażyć na patelni z grubym dnem lub w kotle.

To danie dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym. Może również harmonijnie uzupełniać gotowany ryż. A taki jasny i smaczny sos jest odpowiedni do makaronu.

Proces przygotowania jest dość prosty, opisano go poniżej. I możesz dostosować produkty do swojego gustu. Jeśli lubisz dania z marchewką, to też je dodaj. Chociaż klasyczny przepis tego nie przewiduje.

To samo z sosem pomidorowym. Jeśli uznasz, że jest za dużo, możesz zmniejszyć ilość w naczyniu. Można go zastąpić świeżymi pomidorami.

Przygotowanie:

1. Umyj wieprzowinę. Jeśli są jakieś żyły i filmy, lepiej je usunąć. Następnie wytrzyj mięso ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o długości 4-5 cm.

2. Rozgrzej patelnię na kuchence, aż olej zacznie wrzeć. Następnie ostrożnie go tam dodaj kawałki mięsa. I smaż najpierw na dużym ogniu, a następnie zredukuj do średniego.

Nie zapominaj, że mięso jako pierwsze puści soki. Musisz poczekać, aż odparuje, a następnie po prostu mieszać, aż zmieni kolor na złotobrązowy.

4. Dodać sos pomidorowy (można go zastąpić koncentratem pomidorowym). używam przygotowanie domu. Następnie wzbogacamy danie przyprawami i dorzucamy liście laurowe. Teraz czas dodać sól i wodę. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj.

Myjemy warzywa pod zimną bieżącą wodą, a następnie drobno siekamy nożem. I wysyłamy go na patelnię z mięsem. Danie jest gotowe. Podawaj z ulubioną przystawką.

Jak ugotować gulasz wieprzowy, aby mięso było miękkie i soczyste?

To stary, dobry przepis, który znały nasze mamy i babcie. Jak delikatne i soczyste mięso okazuje się. Po prostu rozpływa się w ustach.

Jeśli gotujesz to danie latem, możesz zrobić je bez koncentratu pomidorowego. Na przykład z pomidorami. Dodaj parę do sosu świeże owoce, które najpierw zalewa się wrzącą wodą, obiera, a następnie kroi w kostkę.

Sos będzie jeszcze delikatniejszy, jeśli ugotujesz go ze śmietaną. W każdym razie mięso będzie delikatne i miękkie. Ten gulasz wieprzowy z sosem ugotujemy na dwóch patelniach. Smażyć na jednym, dusić na drugim, aż będzie gotowe.

Przygotowanie:

1. Zacznijmy od krojenia mięsa. Filet dokładnie opłucz zimna woda i osusz papierowym ręcznikiem kuchennym. Następnie pokrój mięso w małych kawałkach około 3-4 cm każda Obraną cebulę umyj i pokrój w niezbyt drobną kostkę.

2. Do dużego rondla wlać olej i dokładnie podgrzać.

Smażyć wieprzowinę na złoty kolor, około 15 minut.

Mięso wrzucamy na rozgrzany olej i szybko smażymy przez kilka minut na dużym ogniu. Sól, pieprz, dodaj przyprawy.

3. W międzyczasie na mniejszej patelni podsmaż cebulę. Dodaj do niego koncentrat pomidorowy lub pokrojone w kostkę świeże pomidory.

4. Dodajemy mąkę szczyptą i wszystko dokładnie mieszamy. Po kilku minutach narybek jest gotowy. Wysyłamy na dużą patelnię, na której smażone jest mięso i mieszamy drewnianą szpatułką.

5. Mój czajnik już się zagotował. Mięso i warzywa zalewam wrzątkiem.

Uwaga: wody powinno być tyle, aby całkowicie zakryła mięso.

6. Gdy sos się zagotuje, możesz zmniejszyć ogień do małego i dusić mięso i warzywa przez 30 minut pod zamkniętą pokrywką. Od czasu do czasu zamieszaj naczynie sos z mąki nie trzymał się dna.

7. Na koniec dodaj kilka liści laurowych. Następnie pobieramy próbkę: jeśli wydaje Ci się, że nie ma wystarczającej ilości soli lub pieprzu, dodaj trochę. Dodajemy także cukier i wszystko dokładnie mieszamy. Składnik ten delikatnie złagodzi kwaśny smak koncentratu pomidorowego. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 25-30 minut i zdejmij rondelek z ognia.

Podawać gulasz z puree ziemniaczanym lub innym dodatkiem. Po prostu zjedz to gorące i świeże.

Przepis na gulasz wieprzowy z sosem stołówkowym

To chyba najbardziej minimalistyczna wersja dania. Nie oznacza to jednak, że jest nudno i bez smaku. Zupełnie nie, soczyste kawałki Duszone mięso z gęstym sosem to pyszny posiłek. Taki gulasz stanie się świetny dodatek do dowolnej przystawki. Można podawać na przykład z ziemniakami, gotowany makaron lub owsianka.

Do tego dania dodaje się również koncentrat pomidorowy lub świeże pomidory. Do sosu dodajemy również bulion. W wersji klasycznej gulasz wieprzowy duszony jest na patelni. Danie to można jednak przygotować w garnku lub w piekarniku.

Przygotowanie:

Mięso wieprzowe umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w kostkę lub kostkę. Tutaj forma nie ma znaczenia: posiekaj, jak lubisz. Na patelnię wlać olej i rozgrzać. Następnie wysyłamy tutaj wieprzowinę.

Smażyć mięso na średnim ogniu. Na tym etapie gotowania intensywnie wydziela sok.

Nie przejmuj się, że jest tak dużo płynu: mięso następnie wchłonie cały wypuszczony sok.

Posolić mięso i doprawić. Wymieszaj i smaż wieprzowinę przez około 15-20 minut na średnim ogniu. W tym czasie nadmiar płynu odparuje, a kawałki się zarumienią.

Obraną i umytą cebulę umyj i pokrój w kostkę. Następnie wrzucamy na patelnię z mięsem.

Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.

Smaż mięso i cebulę przy otwartej pokrywie.

Dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj. Następnie wlewamy bulion, zmniejszamy ogień do małego i gotujemy około 5-7 minut. Pomimo szybkości i prostoty tego przepisu, mięso okazuje się niesamowite.

Gotowanie gulaszu wieprzowego w powolnej kuchence z cebulą i marchewką

Jeśli masz w domu „Asystenta” „Redmonda”, „Polarisa” lub innej marki, to jesteś wielkim szczęściarzem. Dzięki tej nowej technologii, np kulinarne arcydzieła Możesz stworzyć coś, co Cię zaskoczy. A dania przygotowywane są w szybkowarze bardzo szybko. Jeśli chodzi o czas, zajmuje to połowę czasu, jakbyś gotował na wolnym ogniu na patelni na kuchence.

Pyszny przepis w powolnej kuchence przygotowuje się z cebulą i marchewką. Można jednak dodać inne warzywa. Dlaczego na przykład nie przygotować tego pysznego dania z grzybami lub papryką? Będziemy dusić mięso sos śmietanowy. Chcesz dodać potrawie kwaskowatości? Pomogę Ci w tym sos pomidorowo-śmietanowy. Ogólnie rzecz biorąc, pamiętaj o eksperymentowaniu.

Przygotowanie:

1. Wlać do miski multicookera olej roślinny. Ustawiamy urządzenie na tryb „Smażenie” i czas – 10 minut.

2. Obierz i opłucz warzywa. Cebulę pokroić w drobną kostkę i wrzucić do wolnowaru (oliwa powinna już być dobrze rozgrzana). Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

3. Gdy cebula się usmaży, włóż marchewki do wolnowaru. Wymieszaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Jeśli gotujesz z grzybami, dodaj je do miski i kontynuuj obróbkę cieplną.

4. Umyj wieprzowinę, osusz ją i pokrój na małe kawałki. Następnie wkładamy mięso do wolnowaru. Wymieszaj z warzywami i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

5. Po sygnale dodaj mąkę i dopraw potrawę. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż mięso z sosem przez 1-2 minuty.

6. Dodaj śmietanę. Natychmiast dodaj sól i wszystko ponownie wymieszaj. Do miski multicookera wlej szklankę wody.

7. Na urządzeniu wybierz tryb „Gaszenie”. Ustawiamy czas na 1 godzinę. Jeśli wieprzowina jest młoda i miękka, możesz skrócić czas gotowania.

Czekamy na sygnał dźwiękowy i zaczynamy degustację potrawy. Podczas serwowania dodaj na talerz drobno posiekane warzywa. Tak szybko i łatwo to przygotowaliśmy Smaczny obiad w powolnej kuchence.

Film o gotowaniu gulaszu z wieprzowiną

Proste i obfite danie z kanału wideo Mariny Petrushenko „Jedzenie i przepisy na powolną kuchenkę”. Ten przepis można dostosować do dowolnej marki.

Ostateczny smak potrawy zależy od tego, jak prawidłowo dobierzesz składniki. Oznacza to, że musisz kupić świeża żywność. No cóż, w przypadku warzyw wszystko wydaje się jasne. W przypadku mięsa sama „świeżość” nie wystarczy. Jeśli użyjesz chudej, twardej części (na przykład szynki lub mostka), mięso będzie nieco suche. Lepiej wziąć karkówka lub polędwicę z lekką warstwą tłuszczu.

Kilka słów o sosie, w którym dusimy mięso. Tradycyjnie jest to sos pomidorowy. Istnieją jednak inne opcje: śmietana, śmietana pomidorowa. Ponadto sos może być cienki lub gęsty. W pierwszym przypadku dodaje się wypełnienie duże ilości na przykład 1-1,5 szklanki. Aby zagęścić sos należy zmniejszyć ilość płynu lub dodać zagęstnik. Mogłoby być Mąka pszenna lub skrobia ziemniaczana.

Sekrety pysznego gulaszu

Myślę, że nie zaprzeczysz, że smak i aromat potrawy w dużej mierze zależy od użytych składników. Głównym jest mięso. Wybierając wieprzowinę, kupuj wybrane mięso. Upewnij się, że na kawałku nie ma filmów ani chrząstek.

Nigdy nie kupuj czerstwego mięsa. To jest niebezpieczne: możesz się otruć.

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci mieć pewność, że otrzymujesz świeże mięso:

Poczuj zapach. Produkt jakościowy ma neutralność ładny zapach. Ale jeśli mięso ma wyraźny aromat wieprzowiny, próbują ci sprzedać dzika. Nie kupuj tego. A obecne tutaj obce zapachy powinny cię ostrzec.
Dotknij mięsa. Jeśli wgniecenie szybko się regeneruje, wieprzowina jest świeża. Nie wahaj się go kupić.
Przyjrzyj się bliżej kolorowi. Mięso starego zwierzęcia jest ciemne: twarde i niezbyt smaczne. Ale jeśli wieprzowina jest lekka, oznacza to, że zwierzę jest młode. I zwróć uwagę na kolor tłuszczu. Idealna opcja gdy warstwa jest biała. Kremowy lub żółtawy odcień jest oznaką, że wieprzowina jest nieświeża.

Jest tylko jedno „ale”. Smażenie zwiększa kaloryczność potrawy.

A jednak zamiast mięsa można użyć podrobów. Na przykład, Wątroba wieprzowa lub serce. Okaże się nie gorzej niż z mięsem. Przed smażeniem wątróbkę namoczyć w mleku. Inaczej będzie gorzko.

Mam nadzieję, że dzisiejszy artykuł pomoże Ci w przygotowaniu pysznego gulaszu wieprzowego z sosem i warzywami. Aby znaleźć swoje ulubione przepisy i dodatkowe rekomendacje, kliknij przyciski sieci społecznościowych. Żegnam Was do czasu nowych pysznych przepisów!

Jednym z najpopularniejszych dań mięsnych wśród naszych rodaków jest gulasz. To węgierskie danie, składające się z kawałków mięsa duszonych w dużej ilości sosu, zadomowiło się w naszym kraju dzięki temu, że jest smaczne, soczyste i niezbyt trudne w przygotowaniu. Wiele osób zna jego smak z dzieciństwa i przywołuje na myśl najlepsze wspomnienia. Gulasz był pierwotnie wytwarzany z wołowiny, ale w ostatnich czasach nie uważa się za istotne odejście od tradycji, jeśli jest wytwarzany z wieprzowiny lub kurczaka. Gulasz wieprzowy gotuje się znacznie szybciej niż gulasz wołowy, jest delikatniejszy i soczysty. Dlatego wiele gospodyń domowych woli to robić danie mięsne konkretnie z wieprzowiny.

Funkcje gotowania

Jeśli zastosujesz się do przepisu, nawet niedoświadczony kucharz przygotuje pyszny gulasz wieprzowy. Jednak znajomość kilku subtelności znacznie zwiększy jego szanse na sukces.

Gulasz można przygotować z dowolnej części tuszy wieprzowej, ale najdelikatniejszy i najsmaczniejszy jest z karku, karku lub szynki. Jednocześnie nadal wskazane jest odcięcie nadmiaru tłuszczu.
Mięso na gulasz należy pokroić dość grubo, każdy kawałek w stanie surowym powinien ważyć 20–30 g. Jeśli jednak gulasz mają jeść dzieci, kawałki można zmniejszyć.
Węgierski gulasz zwykle jest bardzo popularny ostry sos można go jednak ugotować delikatnie. Pomimo tego, że przywykliśmy do gulaszu w sosie pomidorowym, można go również ugotować z innym sosem, na przykład kwaśną śmietaną.
Gulasz lepiej ugotować w kotle lub na głębokiej patelni o grubym dnie. W takim przypadku kawałki wieprzowiny będą szczególnie delikatne i miękkie.
Wybierając wieprzowinę na gulasz, preferuj mięso z białym tłuszczem, bez zażółcenia.
Zaleca się posolić mięso na 10–15 minut przed jego przygotowaniem, w przeciwnym razie sól „wyciągnie” z niego sok i będzie suche. Nawet smaczny sos nie uratuje sytuacji.
Z świeże mięso Najbardziej soczysty okazuje się gulasz. Jeśli zamierzasz ugotować go z wcześniej zamrożonej wieprzowiny, musisz poczekać, aż rozmrozi się w lodówce. W przeciwnym razie mięso będzie suche i twarde.

Technologia przygotowania gulaszu zależy częściowo od konkretnego przepisu.

Gulasz z sosem pomidorowym

pulpa wieprzowa – 0,5 kg;
cebula – 100 g;
cukier – 5 g;
sól dla smaku;
olej roślinny – 50 ml;
mąka – 20 g;
pasta pomidorowa – 35 g;
czerwony pieprz mielony- szczypta;
liść laurowy – 1 szt.;
woda - ile pójdzie.

Metoda gotowania:

Mięso umyj, osusz ręcznikiem, pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm.
Cebulę obierz i pokrój na małe kawałki.
Rozgrzej patelnię, wlej na nią olej. Gdy zacznie się gotować, włóż do niego mięso i smaż ze wszystkich stron, mieszając, aż uzyska złoty kolor. Aby to zrobić, lepiej smażyć na średnim ogniu.
Dodać cebulę i smażyć kolejne 5 minut.
Mięso pieprzymy i solimy, posypujemy mąką i smażymy kolejne 5 minut.
Dodać koncentrat pomidorowy, cukier, wymieszać, zmniejszyć ogień, gotować na małym ogniu przez 10 minut.
Wypełnić gotowana woda tak, aby całkowicie zakryła mięso. Ułożyć liść laurowy.
Gotuj gulasz na małym ogniu przez pół godziny.

Gulasz podawany jest z dodatkiem. Puree ziemniaczane, ryż i makaron sprawdzają się dobrze. Nie zapominaj, że gulasz to nie tylko mięso, ale także sos. Pamiętaj, aby obficie polać nim mięso i dodatek.

Gulasz wieprzowy, jak w przedszkolu

wieprzowina – 0,5 kg;
cebula – 100 g;
marchewka – 100 g;
ogórek kiszony – 100 g;
pasta pomidorowa – 20 ml;
mąka – 20 g;
śmietana – 20 ml;
sól dla smaku;
olej roślinny - ile będzie potrzebne;
woda - ile pójdzie.

Metoda gotowania:

Umyj mięso i osusz je. Pokroić na małe, podłużne kawałki.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
Obierz i zetrzyj marchewki.
Na dno garnka o grubym dnie wlej olej. Odgrzać.
Dodać mięso i smażyć, aż wieprzowina pokryje się apetyczną skórką.
Dodać cebulę i marchewkę, lekko posolić, dodać wodę tak, aby była o dwa palce wyższa od mięsa. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 45 minut.
Mąkę wymieszać z koncentratem pomidorowym i śmietaną na gładką masę. Rozcieńczyć wodą (wystarczy łyżka stołowa), dobrze wymieszać.
Ogórka pokroić w drobną kostkę, dodać do mięsa, dusić 10 minut.
Mięso polej sosem ze śmietany i koncentratu pomidorowego. Dusić wieprzowinę pod przykryciem przez kolejne 10 minut.

Przepis na to danie jest niezwykły i to nie tylko dlatego, że smakuje jak gulasz, którym kiedyś karmiono nas w szkole i przedszkole. Faktem jest, że smakuje trochę jak azu - popularne danie Kuchnia tatarska. Jeśli chcesz całkowicie trzymać się tradycji, najlepiej przygotować puree ziemniaczane jako dodatek do tego gulaszu.

Gulasz węgierski

wieprzowina – 1 kg;
ziemniaki – 0,8 kg;
papryka – 0,4 kg;
pomidory – 0,4 kg;
cebula – 0,2 kg;
marchewka – 150 g;
smalec – 100 g;
czosnek – 4 ząbki;
mąka – 100 g;
wino – 150 ml;
olej roślinny, woda - ile będzie potrzebne;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Umyj wieprzowinę. Osuszyć, pokroić w średniej wielkości kostkę.
Umyj paprykę i usuń nasiona. Każdą paprykę przekrój wzdłuż na 4 części, w poprzek na paski o szerokości około 2–3 mm.
Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
Obierz marchewki i ziemniaki, pokrój je w małe kostki o wielkości około centymetra lub nawet mniejsze.
Czosnek pokroić w cienkie plasterki.
Umyj pomidory, wytnij uszczelkę w pobliżu łodygi. Pomidory pokroić w kostkę tej samej wielkości co marchew i ziemniaki.
Smalec pokroić na bardzo małe kawałki.
Na patelnię włóż smalec i postaw na ogień.
Gdy tłuszcz wytopi się ze smalcu, usuń skwarki. Cebulę włóż na patelnię z wytopionym tłuszczem i smaż na złoty kolor.
Kawałki wieprzowiny obtaczamy w mące i dodajemy do cebuli. Smaż mięso ze wszystkich stron. Gdy mięso się zrumieni, przełożyć je wraz z cebulą na grubościenną patelnię.
Wlać wino do mięsa. Połóż patelnię powolny ogień. Dusić wieprzowinę pod przykryciem przez 15 minut.
Do mięsa dodać ziemniaki i marchewkę, zalać wodą. Gotuj przez kolejne 40 minut.
Umieść pomidory i paprykę na patelni. Kontynuuj gotowanie gulaszu przez kolejne 20 minut.

Gulasz węgierski to bardzo satysfakcjonujące danie. Nie wymaga żadnego dodatku ani sosu, ponieważ wszystko, co niezbędne, jest już zawarte w jego składzie.

Gulasz z kremowym sosem

polędwiczki wieprzowe– 0,5 kg;
bulion mięsny - 0,5 l;
pomidor – 150 g;
cebula – 0,2 kg;
mąka – 20 g;
śmietana – 100 ml;
masło- 50g;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Umyj mięso i osusz je serwetkami. Pokrój na małe kawałki o mniej więcej tym samym kształcie i wielkości.
Umyj pomidora. Wytnij krzyż po stronie przeciwnej do łodygi. Włożyć na minutę do wrzącej wody. Wyjąć, ostudzić, oczyścić. Przecier pomidorowy przetrzeć przez sito.
Usuń skórkę z cebuli. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
Na patelni roztapiamy masło, wrzucamy na nie cebulę i lekko podsmażamy.
Połóż mięso na cebuli. Smażymy go ze wszystkich stron na średnim ogniu.
Zdejmij mięso z cebulą z patelni i włóż do kotła lub grubościennego rondla.
Dodać przecier pomidorowy, sól i przyprawy. Dusić mięso puree pomidorowe 30 minut.
Na suchej patelni podsmaż mąkę. Gdy stanie się kremowy, rozcieńczyć go bulionem. Gotuj, mieszając, aby uniknąć grudek, aż sos zgęstnieje.
Na patelnię z mięsem wlać śmietanę. Całość polej sosem na bazie bulionu.
Następnie gulasz należy gotować przez kolejne 15 minut.

Gulasz w kremowy sos podawany podobnie jak gulasz z sosem pomidorowym.

Gulasz wieprzowy z grzybami

polędwica wieprzowa – 0,8 kg;
świeże pieczarki – 0,5 kg;
cebula – 0,2 kg;
czerwony wino wytrawne– 100 ml;
mąka pszenna – 20 g;
sól, przyprawa - do smaku;
olej roślinny, woda - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

Mięso wieprzowe po umyciu i osuszeniu pokroić w kostkę o masie 20–30 g.
Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim wieprzowinę na złoty kolor. Oprószyć mąką, solą, przyprawami, smażyć jeszcze kilka minut, mieszając.
Mięso włożyć do rondla, dodać wino i dusić przez 20 minut.
Pieczarki drobno posiekać, podsmażyć razem z posiekaną cebulą.
Przełożyć grzyby na mięso. Napełnij wodą. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 30 minut.

Ten przepis na gulasz z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom grzybów.

Przepisów na gulasz jest wiele, gdyż to węgierskie danie jest popularne w wielu krajach. Jest łatwy w przygotowaniu, a efekt zawsze przewidywalny. Możesz przygotować gulasz delikatny i pikantny. Zwykle mięso duszone jest w sosie pomidorowym lub mieszane z kwaśną śmietaną. Zwykle podaje się go z dodatkiem. Gotowane w dużych ilościach gęsty sos Mięso dobrze komponuje się z makaronem, kaszą gryczaną, ryżem i ziemniakami.

Niezależnie od tego, który przepis na gulasz wieprzowy wybierzesz, na pewno nie zawiedziesz się smakiem tego dania mięsnego.

Przepis na gulasz wieprzowy z sosem przyszedł do nas z Węgier, trafił na nasze stoły i do dziś go uwielbiamy. Wyjątkowy smak i pikantność to zasługa gęsty sos. Nauczmy się, jak prawidłowo to gotować!

Wieprzowina z klasycznym sosem pomidorowym

Potrzebne produkty

Mięso wieprzowe – 500 g
Pomidor – 3 łyżki. l.
Cebula – 2 szt.
Mąka – 1 łyżka. l.
Przyprawy, sól, liść laurowy
Olej do smażenia
Woda – 2-3 szklanki

Gotowanie

Najlepsze do tego mięso klasyczny gulasz stanie się polędwiczką wieprzową, pokrój ją w kostkę małe kawałki. Cebulę pokroić w kostkę.

Do gotowania używaj patelni z wysokimi bokami lub kociołka. Na wybranej patelni rozgrzej olej, podsmaż wieprzowinę na dużym ogniu, następnie dodaj cebulę i smaż przez około 10 minut.

Dodać sól, dodać przyprawy i posypać mąką składniki, smażyć kolejne 3-4 minuty, ciągle mieszając składniki.

Podawaj na stole jako dodatek do spaghetti lub puree ziemniaczanego.

Gulasz wieprzowy z sosem w powolnej kuchence

Zestaw produktów

Wieprzowina – 700 g
Przecier pomidorowy – 1,5 łyżki. l.
Cebula – 1 warzywo korzeniowe
Marchew – 1 szt.
olej rafinowany
Przyprawy

Przygotowanie

W ten przepis pyszny gulasz Nie używamy mąki, a sos zgęstnieje w wyniku długiego duszenia wieprzowiny. Ta opcja nadaje się do podawania z daniami z makaronu lub kaszkami.

Więc pokrój mięso na średnie porcje. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Ten ostatni można również pokroić, przy długotrwałym duszeniu nie stanie się zbyt wyraźny.

Włącz multicooker, wlej olej, połóż warzywa, na wierzch połóż mięso, ustaw tryb „Smażenie” lub „Pieczenie” w zależności od modelu urządzenia. Obróbka cieplna produkty - pół godziny.

Po 35 minutach wymieszaj składniki, dodaj sól, dodaj pomidora, następnie zalej wodą tak, aby płyn lekko zakrył składniki. Zmień tryb „Gaszenie” i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Dzięki temu mięso będzie szczególnie miękkie i rozpływające się w ustach.

Gulasz ze śmietaną

Składniki

Czosnek – 2 ząbki
Mąka – 3 łyżki. l.
Cebula – 1 szt.
Mięso wieprzowe – 1 kg
Śmietana i pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.
Olej roślinny – 50 ml
Przyprawy, liść laurowy
Rosół lub woda – 2 szklanki

Proces gotowania

Mięso wieprzowe pokroić w plastry, posolić, posypać przyprawami i odstawić na 30 minut. Przygotuj warzywa: cebulę, marchewkę, czosnek.

Wszystko pokroimy w kociołek olej słonecznikowy włóż mięso i usmaż je. W kolejnym etapie dodawać po kolei warzywa.

Na koniec posyp produkty mąką i smaż, aż powstanie skórka.

Wskazówka: uważaj, aby woda nie odparowała bez śladu, w razie potrzeby możesz dodać płynu.

Po upływie pół godziny na patelnię wlej śmietanę i pomidora, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej kolejną godzinę. Podawać na gorąco z owsianka ryżowa lub dodatek do duszonych warzyw.

Gulasz - bogaty Zupa węgierska, składający się z mięsa, warzyw i pikantnych przypraw. Jak ugotować węgierskie danie wieprzowe i kilka nowych nowoczesne receptury dowiesz się z tego artykułu.

Gulasz po węgiersku

Klasyczny przepis na gulasz wieprzowy jest dość łatwy w przygotowaniu. Podana ilość składników jest na 8-9 porcji.

Zwój niezbędne produkty na 1,5-1,7 kg pulpy:

Cebula – 0,5 kg;
Pieprz – 0,2 kg;
Czosnek – 50 g;
Przecier pomidorowy – 100 g;
Papryka, kminek, świeżo zmielony pieprz - po 1 łyżeczce;
Sól dla smaku;
Woda – 1 l;
Zieloni - pęczek;
Oleyna do smażenia.

Na patelni rozgrzewamy olej i stopniowo smażymy w nim miąższ, pokrojony na małe kawałki. Każdą porcję usmaż na złoty kolor na głębokiej patelni.
Cebulę pokroić w półpierścienie. Ułożyć na patelni, wymieszać i wstawić na kuchenkę. Jeśli to konieczne, możesz dodać olej.
Gdy zmieni kolor na złoty, dodaj wszystkie przyprawy i posiekany czosnek. Lekko zamieszaj i odczekaj kolejną minutę.
Dodać pokrojoną w drobną kostkę paprykę i koncentrat pomidorowy. Dodaj trochę soli i gotuj przez krótki czas.
Dodaj wodę. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu w niskiej temperaturze przez około godzinę. Zdjąć z pieca i posypać ziołami.
Podawaj pyszny gulasz z ulubionym dodatkiem lub jako osobne danie.

Gulasz Z Warzywami

Z tego przepisu można przygotować pierwsze danie rodzinny obiad. Wieprzowina potrzebuje warstw smalcu. Zaczynamy gotować gulasz na patelni, a następnie w przestronnym rondlu z grubym dnem.

Na 1 kg mięsa będziesz potrzebować:

600 g obranych ziemniaków;
300 g cebuli i marchewki;
200 g strąków słodkiej papryki;
1 ostra papryka;
kilka ząbków czosnku;
500 g pomidorów;
1/2 szklanki kwaśnego wina;
1/2 szklanki mąki;
kilka łyżek tłuszczu;
trochę oliwy z oliwek;
1 litr wody;
liść laurowy, ziele angielskie, sól - według własnego uznania;
pęczek zielonej pietruszki.

Rozpuść tłuszcz na patelni i podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się lekko złocista.
Wieprzowinę kroimy w cienkie paski. Obtaczamy je w mące i wlewamy na patelnię. Gdy się zarumienią, zdejmij z ognia.
Obrane ziemniaki i marchewkę pokroić w kostkę i namoczyć w wodzie na 20 minut.
Dokładnie rozgrzej olej w rondlu. Dodaj tam smażoną mieszaninę. Zmiażdżyć posiekanym czosnkiem. Wlać wino i doprawić przyprawami. Dusić pod przykryciem przez kwadrans.
Paprykę obierz z nasion i pokrój w paski. Pomidory pokroić w kostkę. Warzywa włożyć do rondelka i wymieszać. Przykryć pokrywką i odstawić na chwilę na małym ogniu.
Zalać wodą, przykryć pokrywką i odstawić na pół godziny. Płyn powinien się lekko zagotować. Możesz zrobić taki.
Przed jedzeniem posyp drobno posiekanymi ziołami.

Sos grzybowy

Dodatek grzybów to dobry pomysł dla współczesnych gospodyń domowych. Do przygotowania delikatnej polewy użyjemy śmietanki.

Lista wymaganych komponentów:

500 g polędwicy;
500 g dużych pieczarek;
200 g cebuli;
100 ml kremu;
200 ml wrzącej wody;
1 łyżeczka mieszanki ziół;
smak przypraw i soli;
Oleyna do smażenia.

Opis procesu krok po kroku:

Pieczarki pokroić na 4 części. Na patelni rozgrzej Oleinę. Dodać zioła i sól. Smażyć pieczarki na złoty kolor, nie zmniejszając ognia. Wyjmij na talerz.
Polędwiczkę pokroić w duże paski. Smażymy je na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Następnie dodaj tutaj drobno posiekaną cebulę. Gotuj, aż będzie gotowy, od czasu do czasu mieszając.
Na patelnię wlać wrzącą wodę i przyprawy. Trzymać pod przykryciem przez kwadrans, żeby za bardzo się nie zagotowało.
Dodać ostudzone pieczarki, śmietanę i dalej dusić, aż mięso będzie miękkie.
Ten duszony gulasz wieprzowy będzie dobrze komponował się z puree ziemniaczanym.

Gęsty sos z kwaśną śmietaną

Zamiast pomidorów można użyć kwaśnej śmietany. Ale nie każdy wie, jak ugotować gulasz wieprzowy z sosem, aby był gęsty i delikatny. Oferujemy Państwu przepis krok po kroku gotowanie.

Wymagane komponenty:

miąższ – 0,5 kg;
cebula – 1 szt.;
śmietana – 250 ml;
przecier pomidorowy – 100 ml;
mąka – 50 g;
wrząca woda – 300 ml;
sól, cukier, przyprawy – opcjonalnie;
Oleina jest bezwonna;

Instrukcje gotowania:

Miąższ podzielić na małe kawałki. Na patelni rozgrzej Oleinę. Kiedy kawałki stają się złotobrązowa skórka, zalać szklanką wrzącej wody. Gotuj, aż wilgoć odparuje. Cebulę drobno posiekać i dodać do duszonego produktu. Smaż, aż stanie się przezroczysty.
Zmiel z mąką, dodaj puree i przyprawy. Dusić, mieszając przez 5 minut.
Dodać śmietanę, przykryć i dusić przez pół godziny. Od czasu do czasu mieszaj.
Gulasz ze śmietaną można podawać z ryżem. Można posypać ulubionymi aromatycznymi ziołami.

Gulasz wieprzowy ze śliwkami

Możesz zmienić smak swojej zwykłej potrawy, dodając nowe składniki. Spróbuj ze śliwkami. Jesteśmy pewni, że danie przypadnie do gustu nawet dzieciom.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

½ kg mięsa;
pół szklanki śliwek;
1 cebula;
2 szt. marchew;
50 g koncentratu pomidorowego;
garść mąki;
sól, ziarna pieprzu;
500 ml bulionu;
wytopiony tłuszcz.

Niezbyt drobno posiekane mięso zwiń w mąkę. Połóż trochę na patelni z rozgrzanym tłuszczem. Smażymy, aż się zarumienią i wyjmujemy na patelnię.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta w pozostałym tłuszczu.
Umieść patelnię do pieczenia na średnim ogniu. Dodaj trochę soli, dodaj koncentrat pomidorowy i ziarna pieprzu. Całość wymieszaj i odstaw na 10 minut.
Wlać bulion i dodać suszone śliwki. Gdy się zagotuje, obniż temperaturę i trzymaj przez około godzinę.
Marchewkę pokroić w kostkę i dodać do pozostałych produktów. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika na pół godziny. Musi być podgrzany do co najmniej 180 stopni.

Sos z gruszkami

Dzięki gruszkom nasze danie nabierze przyjemnego aromatu, a mięso stanie się delikatne i lekko słodkie.

Na 1 kg polędwicy będziesz potrzebować:

5-6 twardych gruszek;
2 cebule;
1 kieliszek wytrawnego wina;
przyprawy i sól;
młody koperek;
Oleina.

Etapy gotowania:

Smaż krążki cebuli na jasnozłoty kolor. Dodać polędwicę pokrojoną w niezbyt szerokie paski. Dodaj sól i pieprz. Wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez niecałą godzinę.
Wlać wino i dodać ćwiartki gruszek bez środka. Gotuj przez kolejne 30 minut.
Danie dobrze pasuje ugotowany ryż. Podczas serwowania nie zapomnij posypać drobno posiekanym koperkiem.

Wieprzowina Z Bakłażanem

Danie jest gęste i satysfakcjonujące, więc w ogóle nie potrzebuje dodatku. Lepiej jest brać wieprzowinę z tłustymi smugami.

½ kg pulpy;
500 g bakłażana;
200 g młodych marchewek;
4 cebule;
3 papryki;
5 pomidorów;
przyprawy i sól według uznania;

Plan gotowania:

Rozpuść tłuszcz na głębokiej patelni. Ułożyć pokrojone na kawałki mięso. Smażyć o godz wysoka temperatura aż pojawi się na nim jasna skórka.
Dodaj kostki bakłażana. Lekko dodać sól, przykryć i dusić przez 10 minut.
Dodać marchewkę, przekroić na połówki. Mieszać.
W odstępach 5 minut dodawaj cebulę pokrojoną w półpierścienie i paprykę pokrojoną w duże paski.
Pomidory pokroić w plasterki i dodać do całkowitej masy. Dopraw przyprawami, dodaj sól i gotuj przez kolejne pół godziny. przykryć pokrywką.
Jedzenie powinno chwilę odstać. Przed podaniem każdą porcję można posypać ulubionymi świeżymi ziołami.

Gulasz to danie dość proste w przygotowaniu. I korzystając z naszych przepisów ze zdjęciami i instrukcje krok po kroku za każdym razem możesz zaskoczyć nowym smakiem.

Wideo: Idealny gulasz

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł