Jak gotować Julienne z kurczakiem. Pyszna julienne z kurczakiem i grzybami - klasyczny przepis krok po kroku ze zdjęciami, jak gotować w piekarniku w domu.
Julienne można przygotować z grzybów, mięsa, ryb i owoców morza oraz oczywiście kurczaka. Ostatnia opcja jest jedną z najpopularniejszych i najbardziej rozpowszechnionych, uwielbianą przez wszystkich fanów tego dania. W tym artykule porozmawiamy o przygotowaniu kurczaka julienne według różnych przepisów.
Jeśli mówimy o tym, czym jest oryginalna julienne, to jest to julienne z kurczaka. Głównym dowodem na to, że pierwsza julienne we współczesnym rozumieniu tego dania powstała z kurczaka, jest fakt, że nazwa specjalnego naczynia służącego do przygotowania julienne – cocotte – pochodzi od słowa „cocotte” i słowo to zostało przetłumaczone z francuskiego jako „kogut”
Przygotowanie julienne z kurczakiem nie jest trudne, choć uchodzi za prawdziwy europejski klasyk kuchnia restauracyjna. Podaruj temu sobie i swoim bliskim pyszne danie, cóż, powiemy Ci, jak można go przygotować i jakie mogą być jego opcje.
Przepisy na kurczaka julienne
Bardzo często mówiąc o kurczaku julienne mamy na myśli danie, w którym znajdują się także grzyby (do julienne zwykle używa się pieczarek), jednak dodatek grzybów nie jest niezmienną zasadą. Przepisów na kurczaka julienne jest wiele, a my opowiemy Ci o najsmaczniejszym z nich.
Przepis pierwszy: Prosty julienne z kurczakiem (bez grzybów)
Będziesz potrzebować: 500 g filetu z kurczaka, 250 g mleka, 150 g twardego sera, 3 łyżki. mąka, masło, koperek, pieprz czarny, sól.
Jak gotować Julienne z kurczakiem. Filet z kurczaka pokroić w paski, na patelni roztopić masło, dodać kurczaka, smażyć 10 minut, mieszając. Mąkę rozpuścić w mleku, dodać sól i pieprz, dodać drobno posiekany świeży lub suszony koperek, polać kurczaka, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty. Mieszankę przekładamy do misek cocotte, posypujemy tartym serem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut.
To jest najbardziej podstawowy przepis kurczak julienne, najprostszy i najszybszy, a można go dowolnie modyfikować: zrób go zamiast nadzienia z mąki mlecznej klasyczny sos Beszamel, bez którego julienne nie jest przygotowywany we Francji, podczas smażenia dodaje do kurczaka cebulę lub inne warzywa.
Najbardziej klasyczną i popularną wersją tego dania jest oczywiście kurczak julienne z grzybami.
Przepis drugi: Klasyczna julienne z kurczakiem i grzybami
Będziesz potrzebować: 700 g pieczarek, 350 g śmietany 20%, 300 g filetu z kurczaka, 200 g twardego sera, 1 cebula, 4-5 łyżek. masło, 2 łyżki stołowe. mąka, biały pieprz mielony, sól.
Jak gotować tradycyjne julienne z grzybami i kurczakiem. Pieczarki i kurczaka pokroić w możliwie cienkie paski i wrzucić na patelnię z 2-3 łyżkami. masło, smażyć do miękkości, pieprz i sól. Cebulę posiekać bardzo drobno, 1-2 łyżki. masło smażymy na małym ogniu aż zmięknie, prawie bez brązowienia, posypujemy mąką, mieszamy, smażymy aż mąka nabierze złotobrązowego koloru, następnie cienkim strumieniem wlewamy śmietanę, cały czas mieszając na patelni, doprowadzamy do wrzenia, gotować przez 30 sekund, następnie przetrzeć sos przez sito. Ser zetrzyj na grubej tarce, w miseczkach cocotte ułóż grzyby i kurczaka, polej sosem, posyp serem. Włóż Julienne zimny piekarnik(jeśli kokoty są ceramiczne) lub nagrzane do 180 stopni (jeśli kokoty są metalowe), piecz do całkowitego rozpuszczenia sera, przed podaniem posyp ziołami.
Oprócz pieczarek do julienne można wykorzystać inne grzyby: kurki, czapki szafranowe, boczniaki itp.
Kurczak julienne to świetne rozwiązanie na każdą uroczystość, pewnie dlatego często można go spotkać na wystawach menu bankietowe. Spróbuj przygotować tę wersję gorącego dania na rodzinne wakacje w domu, a zobaczysz – wszyscy będą zachwyceni i poproszą o więcej! Cóż, opowiemy Wam o jeszcze kilku przepisach na julienne, które już można zaliczyć do bardzo nietypowych ze względu na to, że przygotowuje się je rzadziej niż dwa pierwsze.
Przepis trzeci: Kurczak Julienne z greckimi oliwkami
Będziesz potrzebować: 400 g filetu Pierśi kurczaka, 250g kwaśnej śmietany, 100g oliwek, 50g cebuli, 1 łyżka. mąka, 3 łyżeczki. masło, tarty ser, mielony czarny pieprz, sól.
Jak gotować greckie julienne z kurczakiem i oliwkami. Gotuj, aż skończysz filet z kurczaka(można dodać dla smaku) Liść laurowy, cebula, pieprz i inne przyprawy), osusz i pokrój w paski, a następnie lekko podsmaż Oliwa z oliwek. Drobno posiekaj cebulę i trochę podsmaż. Oliwki pokroić w cienkie krążki, dodać do cebuli i lekko podgrzać, wymieszać cebulę z oliwkami i kurczakiem. Na suchej patelni podsmażyć mąkę, dodać masło, wymieszać, dodać śmietanę, wymieszać, doprowadzić do wrzenia, popieprzyć i dodać sól, gotować 2-3 minuty na umiarkowanym ogniu. Kurczaka z cebulą i oliwkami włożyć do maszynek do kokoty, polać sosem, posypać tartym serem i zapiekać w piekarniku aż ser się roztopi.
Przepis czwarty: Kurczak Julienne „Delikatny” z twarogiem
Będziesz potrzebować: 250 g kwaśnej śmietany, po 200 g każda świeże pieczarki i sera miękkiego, 150g gotowanego filetu z kurczaka, 100g twarogu, 1 cebula, pieprz, sól.
Jak gotować Julienne z twarogiem. Pieczarki gotujemy 10 minut, wrzucamy do wrzącej, osolonej wody, osuszamy i kroimy w paski. Cebulę pokroić w małe kostki olej roślinny smaż do miękkości, bez brązowienia, dodaj grzyby, smaż, aż będą gotowe. Kurczaka pokroić w paski i dodać do grzybów. Nasmaruj miseczki kokotowe olejem roślinnym, ułóż kurczaka z grzybami i cebulą, na wierzch połóż pokrojonego w kostkę kurczaka twarożek, zetrzyj miękki ser na drobnej tarce, jedną trzecią wymieszaj ze śmietaną, połóż na twarogu, posyp pozostałym serem, piecz julienne na złoty kolor w temperaturze 180 stopni.
Przepis piąty: Wykwintny kurczak julienne z serem Tilsiter i aromatycznymi ziołami
Będziesz potrzebować: 400 g pieczarek, 300-400 ml śmietanki 15-35%, 200 g serka śmietankowego Tilsiter i filetu z kurczaka, 15 g masła, 2 cebule, 1 gałązka świeżej mięty, estragon, suszona mięta, pieprz, sól.
Jak gotować Julienne z kurczaka z ziołami. Grzyby ugotować wrzucając je do wrzącej, osolonej wody na 5-10 minut. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie. Kurczaka pokroić w małą kostkę lub paski. Do podsmażonej cebuli dodaj grzyby i smaż przez kolejne 10-15 minut na średnim ogniu, mieszając. Osobno na odrobinie oleju podsmażamy kurczaka. Do masy grzybowej wlać śmietanę, wymieszać, doprawić pieprzem i solą, doprawić suszoną miętą i estragonem, całość dusić przez 10 minut. Formę do kokoty smarujemy niewielką ilością masła, na wierzchu układamy kurczaka, następnie listek świeżej mięty, pieczarki i cebulę w śmietanie, na wierzch układamy plaster sera, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni do zarumienienia.
Przepis szósty: Julienne z kurczakiem i szynką
Będziesz potrzebować: 200 g wędzonej szynki lub szynki i świeże grzyby, po 100 g miękkiego sera i kwaśnej śmietany, 40-45 oliwek, 2 cebule, 1 kurczak (filet bez skóry), pieprz, sól.
Jak gotować Julienne z kurczakiem i szynką. Kurczaka ugotuj w osolonej wodzie aż będzie ugotowany, drobno posiekaj grzyby i podsmaż z cebulą. Filet z kurczaka i szynkę drobno pokroić w paski. Do miseczek kokotowych włóż równą ilość szynki, kurczaka i grzybów, 2-3 oliwki (pokrojone w krążki) i 1 łyżeczkę. śmietanę z kopczykiem, zalać gorącym bulionem pozostałym po ugotowaniu kurczaka na wierzch, przykryć kawałkiem sera, piec do zarumienienia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Przygotuj pyszne jedzenie i ciesz się nim dania dla smakoszy, łatwe do przygotowania, w domu!
Subskrybuj autora
Julien to rodzaj pozdrowienia z Francji dla stół obiadowy. Jak mogli pomyśleć dwa wieki temu? francuscy szefowie kuchniże ich metoda krojenia warzyw nada nazwę niezwykle smacznemu i pożywne danie? Krojenie Julienne obejmuje cienkie paski warzyw i nadaje potrawom delikatną konsystencję.
Nie wiadomo, jakimi historycznymi ścieżkami splatała się francuska wersja z oryginalnym rosyjskim daniem „Grzyby w śmietanie”. Ale to sprawia, że proces przygotowania Julienne nowoczesny design staje się jeszcze ciekawsze i tajemnicze. A połączenie rosyjskich produktów i ich przygotowania po francusku zamienia Julienne w wyśmienitą i ulubiony przysmak.
W nowoczesna kuchnia Julienne to pewien zestaw produktów polany sosem, obficie posypany serem, zapiekany w piekarniku. Składniki mogą być bardzo różnorodne, jednak pewne zasady są takie same dla wszystkich przepisów – podawane na gorąco, w porcjach, wymagana jest obecność sera.
Julienne jest bardzo sycąca, dlatego można ją przedstawić jako niezależne danie. Podaje się go w pojemniku, w którym został przygotowany.
Julien jest wybawieniem dla gospodyni domowej.
Każda gospodyni domowa chce karmić i zaskakiwać. Julien jest tutaj po prostu wybawieniem, ponieważ jest to:
- Różnorodne metody gotowania w domu (piekarnik, multicooker, kuchenka mikrofalowa
- Bardzo smaczne i sycące
- Żadnych dużych inwestycji czasowych
- Łatwy proces gotowania
- Szeroki wybór produktów
- Ciekawa prezentacja.
I co ważne, niestrudzona kulinarna pracownica otrzymuje świetną okazję do wymyślenia własnego, oryginalny przepis, biorąc pod uwagę różnorodność komponentów. Z dumą wprowadzamy nasz popisowy wynalazek na listę niezwykłych.
Julienne to danie wyjątkowe. I warunki domowe gotowanie nie stanowi przeszkody dla jego kochanków. Wręcz przeciwnie – komfort domu, troskliwe dłonie gospodyni nadadzą Julienne pewnego uroku i indywidualności. A Twój ulubiony przysmak zajmie należne mu miejsce w domowej kuchni.
Wystarczy wybrać przepis odpowiadający Twoim warunkom życia, zaopatrzyć się w zestaw produktów - i śmiało iść na spotkanie wykwintna kuchnia w domu!
Julienne to klasyka, zaskakująco delikatny i oszałamiający smak, przywołujący na myśl luksus i wyrafinowane maniery. To najsoczystsze mięso z kurczaka i aromatyczne pieczarki, połączone z delikatnym kremowym sosem w jedną całość.
Wymagane produkty:
- Mięso z kurczaka 200 gr
- Pieczarki – 50 gr.
- Twardy ser - 50 gr.
- Jedna cebula
- Mąka - 1 łyżka.
- Masło – 20 gr.
- Krem 20% - 200 ml.
- Gałka muszkatołowa - szczypta
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.
- Sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie kremowego sosu jest niezwykle proste
- Najpierw należy przesiać mąkę, podgrzać ją na patelni przez minutę, pamiętając o ciągłym mieszaniu
- Następnie dodać masło, smażyć z mąką, mieszając, przez minutę.
- Śmietankę dobrze podgrzej (nie doprowadzaj do wrzenia), wlej ją do mąki, dokładnie wymieszaj i zagotuj. Koniecznie dopraw gałką muszkatołową.
- Do zrobienia sosu jednorodna konsystencja, bez grudek mąki, lepiej nie wlewać gorącej śmietany do mąki cienkim strumieniem, ale wlać całość na raz, a następnie szybko mieszać, aż mąka całkowicie się rozpuści.
Przygotowanie podstawowych produktów
- Pieczarki obrane i umyte, pokrojone w cienkie plasterki
- Filet pokroić na małe kawałki
- Drobno posiekaj cebulę, lekko, aż będzie przezroczysta, podsmaż na oliwie z oliwek
- Do cebuli dodajemy pokrojone mięso i grzyby, doprawiamy solą i pieprzem, smażymy do połowy ugotowaności i odparowania wilgoci.
Proces pieczenia
- Piekarnik należy nagrzać do 200 stopni
- Foremki lekko posmaruj masłem
- Przygotowane główne składniki umieścić w formach
- Sosem zalewamy tak, aby lekko nie przykrywał mieszanki mięsno-grzybowej.
- Posypać obficie startym serem
- Putin gorący piekarnik przez dziesiec minut.
- Gotowy! Można zrobić imprezę!
Nie zapominaj, że kokotę podaje się na małym spodku, a gorący uchwyt należy owinąć serwetką, aby zabezpieczyć ją przed poparzeniem.
Niektóre ważne zalecenia: przy wyborze serów twardych zaleca się preferowanie serów łatwo topiących się; ser można zamrozić; tarty ser zmieszany bułka tarta, sprawi, że julienne będzie bardziej chrupiące i aromatyczna skorupa; Aby zapobiec przypaleniu julienne, formy do kokoty należy położyć na blasze do pieczenia gorąca woda, wylany na pół centymetra wysokości.
Pieczenie i podawanie julienne w tartalkach jest oryginalne, piękne i bardzo wygodne. Danie z powodzeniem może stać się ozdobą stołu świątecznego lub bufetowego. To wyjście dla tych, którzy nie mają specjalnych pleśni.
Zestaw składników:
- Czterysta gramów mięsa z kurczaka
- Czterysta gramów pieczarek
- Dwie małe cebule
- Trzysta gramów twardego sera
- Pięćset ml. krem 200%
- 2 łyżki stołowe. mąka
- 1 łyżka. olej słonecznikowy
- Piętnaście gotowych tartaletek
- szczypta gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz do smaku.
Proces przekształcania zestawu produktów w dzieło sztuki kulinarnej
- Cebulę posiekaj, smaż na oleju roślinnym do przezroczystości przez 3-5 minut
- Dodaj pokrojony w cienkie plasterki filet, smaż przez dodatkowe dwie do trzech minut
- Dodaj grzyby, drobno posiekane, smaż przez dwie do trzech minut
- W osobnej misce dokładnie przesianą mąkę ze śmietaną (w małej ilości) dokładnie zmielić, aby uniknąć grudek.
- Dodać pozostałą śmietanę, wymieszać
- Zawartość patelni zalać śmietaną wymieszaną z mąką, solą, pieprzem, dodać gałka muszkatołowa, gotować aż zgęstnieje. Piękno julienne polega na niezwykłej soczystości, dlatego ważne jest, aby tutaj nie przesadzić.
- Ułóż julienne w tartaletki na równi z krawędziami
- Posypać tartym serem
- Tartaletki układamy na blasze wyłożonej pergaminem
- Wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni)
- Piec przez dziesięć do piętnastu minut
- Podczas serwowania udekoruj ziołami.
Pieczarki można łatwo zastąpić grzyby leśne. Tylko wtedy trzeba liczyć się z tym, że ich przygotowanie zajmuje więcej czasu.
Upieczone własnoręcznie tartaletki dodadzą szczególnego uroku julienne przygotowanemu według powyższego przepisu.
Aby to zrobić, musisz mieć metal lub formy silikonowe i przygotować kruche ciasto.
Produkty do tartaletek z ciasta kruchego:
- 100 gramów masła
- Jedna szklanka mąki – 130-140 gramów
- Szczypta soli
- Szczypta sody oczyszczonej.
Przygotowanie ciasta kruchego
- Mąkę połączyć z miękkim masłem, dodać sodę i sól
- Zmiel ciasto na okruchy
- Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie
- Włożyć do lodówki na piętnaście minut.
- Ciasto w foremkach należy ułożyć tak, aby boki miały trzy centymetry, grubość ciasta nie była większa niż 0,5 cm, a spód nakłuć widelcem, aby ciasto nie urosło pod wpływem temperaturę i jest równa.
- Piec w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut, aż uzyska złoty kolor.
Wspaniałe rozwiązanie na tartaletki - weź jako podstawę ciasto francuskie. Danie okaże się bardzo delikatne, biorąc pod uwagę strukturę ciasta francuskiego.
Aby to zrobić, musisz kupić gotowe ciasto francuskie. Rozwiń warstwę, wytnij koła o wymaganym rozmiarze. Ułożyć w foremkach, a spód nakłuć widelcem.
Na wierzchu ułóż kawałki pergaminu o żądanym rozmiarze. Posyp pergamin fasolą lub groszkiem, aby nadać mu dobry kształt. Nie ma czasu na pieczenie pełna gotowość w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Zajmie to około piętnastu minut. Podawanie Julienne w tartalkach jest odpowiednie dla piękne danie, otoczone sałatą lub inną zieleniną.
Julienne w bułkach zachwyci nie tylko domowników, ale także gości domu. Dania jadalne pełne smaku i smaku soczysty sos, Z złotobrązowa skórka- miło zaskoczy nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy.
Produkty:
- Dziesięć małych bułek
- Pięćset gramów pieczarek
- Pięćset gramów mięsa z kurczaka
- Dwie większe cebule
- Trzysta ml kwaśnej śmietany
- Dwieście gramów twardego sera
- Trzy łyżki. olej roślinny
- Zieleń
- Sól, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie julienne w bułkach jest łatwe:
- Przygotować dania jadalne - odciąć górę bułki, wyjąć okruchy, ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem
- Przygotuj ser za pomocą tarki
- Drobno posiekaj warzywa
- Drobno posiekaj główne składniki (mięso, grzyby, cebulę)
- Smaż cebulę przez około trzy minuty, następnie dodaj grzyby i filet. Sól, pieprz, smaż, aż płyn odparuje
- Dodaj śmietanę, gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty
- Zdjąć z ognia, dodać startego sera dwie trzecie całości
- Dodaj posiekane warzywa, wszystko dokładnie wymieszaj
- Napełnij bułeczki julienne, posyp pozostałym serem
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-15 minut.
Julienne w bułce będzie dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno. Nawet wybredne dzieci będą mogły delektować się tym przysmakiem. A rdzeń bułki można wysuszyć i zmielić na bułkę tartą.
Julienne to danie wspaniałe i oryginalne nie tylko w swoim wydaniu walory smakowe, ale także według metod przygotowania. Julienne w powolnej kuchence jest tego doskonałym potwierdzeniem.
Do świetnego pomysłu wystarczy użycie multicookera:
- Pierś z kurczaka, filet - Dwieście pięćdziesiąt gramów
- Pieczarki – trzysta gramów
- Twardy ser Sto gramów
- Żarówki - jedna
- Mąka - jedna łyżka stołowa
- Gotowa musztarda - pół łyżeczki
- Olej roślinny - 3-4 łyżki
- Krem 20% – Dwieście ml
- Sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Proces gotowania:
- Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki
- Włącz „Pieczenie”, czas - pięćdziesiąt minut
- Mięso włóż do wolnowaru i smaż przez piętnaście minut.
- Do mięsa dodajemy drobno posiekaną cebulę
- Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i włożyć do wolnowaru razem z mięsem i cebulą. Dodaj trochę soli i pieprzu. Całkowite smażenie wszystkich głównych składników powinno trwać około 30 minut.
- Odparuj powstały płyn przy otwartej pokrywie przez około dziesięć minut.
- Dodać mąkę i musztardę, dokładnie wymieszać
- Dodaj ciepłą śmietanę
- Gotuj na wolnym ogniu przez pozostały czas, powinno to zająć około dziesięciu minut
- Po usłyszeniu sygnału otwórz pokrywkę i posyp julienne startym serem
- Poczekaj pięć minut, aż ser się roztopi. Można to zrobić podczas ogrzewania.
Arcydzieło tak pachnie, że jest gotowe! Nadszedł czas, aby uszczęśliwić swoją rodzinę!
Porada doświadczonych kucharzy: w przypadku julienne lepiej jest użyć mięsa z kurczaka.
Soczysty i delikatny, wyraża esencję pysznego dania.
Wieprzowina i wołowina będą nieco szorstkie jak na przysmak o francuskich korzeniach.
Julienne w doniczkach okazuje się niesamowicie smaczna! Zajmie należne mu miejsce na stole w jadalni i zachwyci wszystkich członków rodziny!
Potrzebne produkty:
- Filet z kurczaka – trzysta gramów
- Pieczarki - trzysta pięćdziesiąt gramów
- Łukasza – dwie sztuki
- Twardy ser - sto dwadzieścia gramów
- Krem o zawartości tłuszczu 15% - dwieście sześćdziesiąt ml
- Mąka - pięćdziesiąt gramów
- Olej roślinny – czterdzieści ml
- Sól pieprz.
Przygotowanie:
- Przygotuj główne produkty - drobno posiekaj kurczaka, grzyby, cebulę
- Zetrzeć ser
- Rozgrzej patelnię
- Podsmaż cebulę na oleju roślinnym
- Na patelnię dodać grzyby, sól, pieprz, wymieszać, podsmażyć
- Gdy płyn odparuje, dodaj filet, smaż do połowy ugotowanego, zdejmij z ognia
- Na osobnej patelni przygotować sos - lekko podsmażyć przesianą mąkę, zalać śmietaną, dodać sól, doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając.
- Gdy sos się zagotuje, dodać mięso i grzyby, dokładnie wymieszać, wyłączyć piekarnik
- Półprodukt ułożyć w garnkach, posypać dokładnie przygotowanym serem i wstawić do piekarnika.
- Garnki wstawiamy do nagrzanego piekarnika, stopniowo zwiększając temperaturę do 190 stopni. Środek ten jest niezbędny, aby zapobiec pękaniu garnków pod wpływem wysokiej temperatury. Piec przez pół godziny. Podawaj julienne na gorąco, udekorowane ziołami na wierzchu. To jest niesamowicie pyszne!
Wskazówki doświadczonych kucharzy: Julienne nie toleruje rozgotowanej cebuli.
Aby uniknąć gorzkiego smaku, wystarczy doprowadzić cebulę do stanu przezroczystego; produkty należy pokroić w cienkie paski lub małe kostki, wtedy julienne będzie w pełni odpowiadać swojej nazwie; Do przygotowania julienne z grzybami i kurczakiem doskonale nadają się nie tylko pieczarki, ale także boczniaki i grzyby leśne.
Borowiki i kurki są wspaniałą opcją.
Julienne w naleśnikach to pozycja obowiązkowa dla każdego! Miękki, soczyste nadzienie, Piękny design- prawdziwy dżem! Nasączone sosem i aromatem julienne, złocistobrązowe naleśniki dosłownie rozpływają się w ustach. Wdzięczni domownicy będą szczerze wdzięczni gospodyni.
Upieczemy naleśniki z:
- Dwie szklanki mleka
- Dwa jaja kurze
- Półtorej szklanki mąki
- Jedna łyżka oleju roślinnego
- Dwie łyżki cukru
- Szczypty soli
- Szczypty sody.
Produkty dla Julienne:
- Osiemset gramów pieczarek
- Pięć udka kurczaka(lub inne mięso z kurczaka)
- Dwieście pięćdziesiąt gramów kwaśnej śmietany
- Dwie łyżki mąki
- Dwie żarówki
- 20 gramów oleju roślinnego
- Sól i pieprz
- Koper (ewentualnie suszony).
Przygotowanie:
- W pierwszej kolejności przygotuj nadzienie naleśnikowe – czyli julienne:
- Mięso ugotować w osolonej wodzie, ostudzić, pokroić na małe kawałki
- Smaż cebulę, aż będzie miękka i lekko złocista.
- Do cebuli dodać drobno posiekane grzyby, sól i pieprz, podsmażyć (nie powinno być płynu)
- Dusząc grzyby, należy przygotować sos śmietanowy. Do mąki dodać odrobinę gorącej (przegotowanej) wody, aby nie było grudek, wymieszać. Następnie dodaj śmietanę
- Na patelnię z grzybami dodać pokrojonego kurczaka, drobno posiekany koperek, wszystko zalać sosem śmietanowym, gotować 5 minut, zdjąć z ognia.
- Aby szybko i jednocześnie sprawnie zagnieść ciasto naleśnikowe, warto w roli pomocnika skorzystać z miksera, który zapobiegnie powstawaniu grudek w cieście i nada mu lekkości. Wystarczy wymieszać jajka z połową mleka, solą, cukrem i ubić mikserem. A następnie rozcieńczyć ciasto resztą mleka, wlać olej, dodać sodę, ugasić octem.
- Ostudzone i zagęszczone julienne zawiń w przygotowane naleśniki. Naleśniki można zapakować w kopertę.
Wyjątkowy szyk - wiązany woreczek na naleśniki zielone cebule. To dzieło sztuki ozdobi każdą uroczystość! Jeśli masz dość siły, pozwól naleśnikom trochę się zaparzyć
Danie niezwykle oryginalne i efektowne - julienne w ziemniakach! Nawet najbardziej wyrafinowani smakosze będą zszokowani. Piękne, oryginalne, sycące i wyjątkowo smaczne.
W tym przepisie ziemniaki pełnią rolę przyborów kuchennych, które po nasyceniu sokami Julienne same stają się niezrównane w smaku.
Wystarczy na osiem porcji:
- Cztery duże ziemniaki
- Czterysta gramów filetu z kurczaka
- Czterysta gramów pieczarek
- Jedna cebula
- Sto gramów masła
- Pół łyżki mąki
- Dwieście pięćdziesiąt ml ciężkiej (20%) śmietany
- Sto gramów twardego sera
- Sól pieprz.
Przygotowanie wyjątkowego dania jest łatwe:
- Ziemniaki dokładnie umyj ze skórką. Przeciąć wzdłuż na pół. Z każdego kawałka zrób łódkę, wycinając środek. Boki powinny mieć grubość 0,5-0,7 centymetra. Przedmioty należy umieścić w wodzie
- Na patelni rozpuścić masło, podsmażyć drobno posiekaną cebulę, następnie dodać pieczarki, sól i pieprz, dusić aż płyn odparuje
- Kurczaka pokroić w drobną kostkę, dodać do grzybów, podsmażyć
- Gdy cały płyn odparuje, na patelnię wsypujemy mąkę, szybko mieszamy, aby nie powstały grudki.
- Do powstałej masy wlać gorącą śmietankę, energicznie wymieszać, gotować na wolnym ogniu przez trzy minuty, aż zgęstnieje
- Przygotuj blachę do pieczenia (lub inne naczynie) do pieczenia - powinna wytrzymać wysoka temperatura, być komfortowym. Nasmaruj blachę do pieczenia odrobiną masła;
- Włóż suszone krążki ziemniaczane do miski, włóż każdy mały kawałek oliwę, dodać sól, pieprz
- Napełnij łódeczki Julienne
- Wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na piętnaście minut.
- Po upływie określonego czasu posyp ziemniaki startym serem i piecz przez kolejne piętnaście minut, aż ziemniaki będą całkowicie upieczone
- Aby poprawić smak, przed podaniem polej roztopionym masłem i udekoruj ziołami.
Jadalne łódeczki można również wyciąć z cukinii, bakłażana i pomidorów. Każda opcja jest interesująca i ma swoje miejsce.
Julienne to nieskończone pole kulinarnej wyobraźni.
Proste, szybkie, ale nie mniej smaczne - julienne na patelni!
Bardzo wygodne - używa się tylko jednej patelni. Warunek jest tylko jeden – możliwość umieszczenia go w piekarniku.Produkty, których będziesz potrzebować:
- Trzysta gramów filetu (lub innej części kurczaka)
- Trzysta pięćdziesiąt gramów pieczarek lub innych grzybów
- Dwie żarówki
- 150 gramów twardego sera
- Dwieście ml. śmietana o zawartości tłuszczu 15% - 20%
- Dwie łyżki mąki
- 50 gramów masła
- szczypta gałki muszkatołowej
- Sól pieprz
- Zieleń.
Przygotowanie:
- Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 200 stopni
- Przygotuj jedzenie: mięso, grzyby i cebulę - pokrój na małe kawałki
- Zetrzeć ser
- Rozpuść masło na patelni
- Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta i miękka
- Do cebuli dodać grzyby, sól i pieprz, dusić
- Do grzybów dodajemy mięso z kurczaka, mieszamy, smażymy
- Gdy wilgoć odparuje, dodać mąkę, dokładnie wymieszać i smażyć przez minutę
- Wlać gorącą śmietankę, wymieszać, całość gotować aż do zgęstnienia
- Posypać obficie startym serem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut.
- Zarumieniona skórka będzie oznaczać, że julienne jest gotowe!
- Nakładać szpatułką na talerze, posypać posiekanymi ziołami i gotowe – zapraszamy do stołu!
Julienne można gotować na głębokich blachach do pieczenia, brytfannach i innych odpowiednich pojemnikach. Gdyby tylko było pragnienie!
Wybór dodatku do julienne z kurczakiem i grzybami
Julienne sprawdza się zarówno jako samodzielna potrawa, jak i w towarzystwie dodatku. To jest wyłącznie dla amatora. Ważne jest tylko, aby wybrać odpowiedni dodatek. Powinien uzupełniać julienne i wcale nie przesłaniać jego jasnych kolorów, powinien być delikatny delikatny smak. Idealne dopasowanie ugotowany ryż, tłuczone ziemniaki.
Julienne z kurczakiem i grzybami to danie uwielbiane przez wielu. Można go przygotować na świąteczny stół lub zadowolić rodzinę w dzień powszedni. Samo połączenie kurczaka i grzybów jest bardzo udane, ale jeśli polać to wszystko... z najdelikatniejszym kremem i upiecz z serem - wyjdzie niesamowite pyszne. W tym artykule przedstawiam 3 przepisy na zrobienie julienne (lub julienne) z kurczakiem i grzybami. Można go przygotować w specjalnych foremkach do kokoty, można też upiec julienne w bułkach lub tartalkach.
Julienne z kurczakiem i grzybami w śmietanie: klasyczny przepis.
Julienne można zrobić różne sposoby. Nadzienie do niego można również przygotować z majonezu, kwaśnej śmietany, śmietany lub przygotować sos beszamelowy. W wersji klasycznej stosuje się krem. Proponuję spróbować tej pysznej przekąski.
Do przygotowania julienne potrzebne będą następujące składniki:
- świeże grzyby (zwykle pieczarki) - 400 gr.
- filet z kurczaka - jedna pierś
- cebula - 1 szt.
- twardy ser- 100 gr.
- mąka pszenna - 1 łyżka. l.
- krem 20-22% - 400 ml
- sól, mielony czarny pieprz, ziele angielskie - do smaku
Metoda gotowania.
Umyj pierś z kurczaka, polej zimna woda i zabrałam się za gotowanie. Gdy woda się zagotuje, usuń powstałą pianę, zmniejsz ogień i dodaj sól. Po 10 minutach do kurczaka dodaj kilka groszków piment, otrzymasz bardzo przyjemny aromat. Gotuj kurczaka łącznie przez 20 minut po zagotowaniu wody.
Podczas smażenia kurczaka przygotuj grzyby. Pieczarki myjemy i obieramy (z kapelusza usuwamy skórkę). Pieczarki pokroić w dość duże kawałki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Rozgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż cebulę, aż będzie miękka (około 2 minut). Do cebuli dodajemy posiekane grzyby i mieszamy.
Grzyby puszczą wodę, należy smażyć, aż woda odparuje, po czym grzyby trochę się zrumienią. Zajmie to około 10-15 minut. Na koniec posolić grzyby. Jeśli najpierw dodasz sól, grzyby staną się bardzo odwodnione i suche.
Gdy kurczak będzie już ugotowany, pokrój go na włókna. Najlepiej zrobić to dwoma widelcami, bo kurczak jest jeszcze gorący.
Gdy pieczarki lekko się zarumienią, dodać do nich mąkę, wymieszać i smażyć jeszcze półtorej minuty.
Czas dodać śmietanę do grzybów. Wlać śmietanę i wymieszać. Grzyby dusić ze śmietaną na średnim ogniu, mieszając, aż śmietanka zacznie gęstnieć. Do pieczarek dodać pokrojonego kurczaka, wymieszać. Podstawa Julienne jest gotowa. Można go umieścić w maszynkach do kokoty lub doniczkach.
Po wypełnieniu wszystkich foremek, zetrzyj ser na grubej tarce i ułóż na wierzchu.
Włóż julienne do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Dobrze, jeśli włączony jest również tryb „grill”, szybciej okaże się pyszny. skórka serowa. Naczynie wstawiamy do piekarnika tylko po to, aby ser się roztopił. Reszta składników jest już gotowa. Gotowość określić wizualnie na podstawie zrumienionego sera.
Wyjmij gotowe julienne z piekarnika i ciesz się smakiem!
Świąteczne julienne z kurczakiem i grzybami w bułeczkach.
Możesz przygotować tę julienne dość szybko, ale okaże się bardzo smaczna. NA świąteczny stół Ta przekąska zniknie w mgnieniu oka! Gotuj w małych, pikantnych bułkach hamburgerowych. Jedna bułka - jedna porcja. Na 10 porcji będziesz potrzebować:
- bułeczki - 10 szt.
- pieczarki - 500 gr.
- filet z kurczaka (możesz filetować z innego ptaka) - 500 gr.
- twardy ser - 300 gr.
- cebula - 1 szt.
- mleko - 300 ml
- mąka - 1 łyżka. l.
- masło - 35 gr.
- olej roślinny - 2 łyżki. l.
- gałka muszkatołowa, sól
Metoda gotowania.
Odetnij wierzchołki bułek. Łyżką wydrążyć środek. W rezultacie powstają jadalne garnki, w których będzie podawane julienne. Bułeczki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni do wyschnięcia. Zajmie to około 15 minut.
W czasie, gdy bułki się „opalą”, przygotuj nadzienie. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta (około 2 minut). Filet z kurczaka pokroić na kawałki i dodać do cebuli. Posolić wszystko i wymieszać. Smaż kurczaka wraz z cebulą, od czasu do czasu mieszając.
Umyj i oczyść pieczarki. Pokrój w małe kostki. Gdy kurczak będzie już prawie gotowy, dodaj grzyby i wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu, aż wilgoć z grzybów odparuje. Do podsmażonej masy dodajemy masło i mieszamy.
Zaraz po dodaniu masła dodać mąkę i ponownie wszystko wymieszać. Smaż mieszaninę jeszcze przez kilka minut. Do julienne włóż gałkę muszkatołową i zalej wszystko mlekiem. Gotuj, aż masa zgęstnieje, pamiętając o mieszaniu. Julienne dostaniesz z sosem beszamelowym, tylko w wersji przyspieszonej, bo sosu nie przygotowuje się osobno, tylko od razu z grzybami i kurczakiem.
Po kilku minutach mieszanina zgęstnieje, wyłącz ogrzewanie. Zetrzyj ser na grubej tarce. Do kurczaka i grzybów dodać połowę sera i wymieszać. Ser nada julienne wyraźny kremowy smak.
Ułożyć w bułkach gotowe nadzienie, posypujemy wierzch pozostałym serem. Bułeczki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Lepiej ustawić go na najwyższym poziomie, aby ser szybciej się stopił. Julienne jest gotowa, gdy ser zmieni się w apetyczną złotobrązową skórkę.
Julienne z kurczakiem i grzybami w tartalkach.
Julienne z kurczakiem i grzybami w tartalkach - opcja w formie bufetu. Jest łatwe w przygotowaniu i zjada się bardzo szybko. Taki ciekawa przekąska Absolutnie każdemu się to spodoba.
Aby przygotować Julienne, będziesz potrzebować:
- pierś z kurczaka - 1 szt.
- pieczarki - 300 gr.
- cebula - 2 szt.
- twardy ser - 150 gr.
- tartaletki - 20 szt.
- śmietana 20% - 2 łyżki. l.
- wino białe wytrawne – 50 ml
- sól, pieprz - do smaku
- olej roślinny do smażenia
Metoda gotowania:
Cebulę pokroić w małe kostki. Grzyby i surowy kurczak również pokroić w drobną kostkę.
Smaż kurczaka na oleju roślinnym, aż będzie gotowy. Na osobnej patelni podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta i wlej do niej białe wytrawne wino. Dusić cebulę z winem, aż wino odparuje.
Gdy cebula będzie sucha, dodaj do niej grzyby. Gotuj, aż woda z grzybów odparuje. Następnym krokiem jest dodanie kurczaka do grzybów. Sól, pieprz i wlej śmietanę. Wszystko dobrze wymieszaj. Wszystko razem dusimy jeszcze kilka minut.
Powstałą mieszanką napełnij tartaletki. Na wierzchu ułożyć kawałki sera lub startego sera. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na górnym poziomie, aż ser się roztopi (5 minut).
Można udekorować według własnego gustu i podawać. Smacznego!
Myślę, że wybierzesz te trzy opcje według własnego gustu. W każdym razie będzie bardzo smacznie!
4 sierpnia Aleksandra Bondarewa
Julien – Danie francuskie, bardzo popularne w naszym kraju. Uważany jest za gorącą przystawkę, czyli poprzedza danie główne. Można go przygotować z różne składniki, ale główne części - baza, uzupełniona grzybami, serem i sosem śmietanowym - pozostają niezmienione.
W kuchni francuskiej danie to znane jest jako „cocotte” („kogucik”). Nazwa ta pojawiła się ze względu na specjalny pojemnik, w którym można przygotować julienne. Małe maszynki do kokoty – metalowe kubki z długimi uchwytami – podawane są na gorąco. Aby uniknąć poparzenia, na uchwytach umieszcza się papierowe „latarnie” przypominające skrzydło koguta.
Na smak potrawy duży wpływ ma rodzaj sera i grzybów, a także skład sosu śmietanowego.
Spróbuj zrobić pyszne julienne z pieczarek i kurczaka.
Klasyczna Julienne
Do przygotowania 4-6 porcji potrzebne będą:
- ser półtwardy - 200 g.
- filet z kurczaka - 500 g.
- grzyby - 500 g.
- masło - 50 g.
- cebula - 2 szt.
- przyprawy: sól i czarny pieprz.
Odpowiednie rodzaje sera: Danbo, rosyjski, Kostromskoy, ValioFinlandia.
Sos śmietanowy („Beszamel”)
Będziesz potrzebować:
- śmietana - 150 g
- mąka - 2 stoły. łyżki
- masło - 50 g
- mleko - ½ szklanki (lub bulion z kurczaka)
- przyprawy: sól, pieprz czarny
wybierz pełnotłustą śmietanę.
Przepis krok po kroku
- Aby przygotować bazę do kurczaka, ugotuj filet z kurczaka, pokrój go w małe plasterki. Aby to zrobić, zalej filet niewielką ilością wrzącej wody i zagotuj na dużym ogniu. Usuń powstałą pianę łyżką cedzakową, dodaj sól i zdejmij z ognia. Rosół z kurczaka powinien ostygnąć. Następnie wyjmij mięso, posiekaj je, a bulion przecedź przez gazę.
- Uważaj na grzyby i cebulę. Najpierw pokrój grzyby w cienkie paski. Cebulę siekamy i smażymy na rozgrzanej patelni na maśle, aż będzie przezroczysta. Na wierzchu ułóż grzyby, wszystko wymieszaj, trzymaj na dużym ogniu przez kolejne 5 minut, następnie dodaj sól i pieprz.
- Czas gotować sos śmietanowy. Rozgrzej rondelek, podsmaż na nim mąkę bez oleju, następnie dodaj masło i smaż przez 1 minutę. Dodajemy śmietanę i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Teraz wlej mleko lub bulion i dokładnie wymieszaj. Sos powinien być bardzo gęsty. Sól i pieprz do smaku.
- Zetrzyj ser na drobnej tarce. Oddzielnie wymieszaj przygotowaną cebulę z grzybami i kurczakiem. Rozłóż mieszaninę do miseczek kokotowych. Polać sosem, posypać obficie startym serem i wstawić do piekarnika. Aby julienne z kurczakiem i grzybami się powiodło, należy zadbać o odpowiednią temperaturę piekarnik powinna być niska, 180-190 stopni. Po 15-20 minutach, gdy julienne jest już przykryte złota skorupa, musisz wyjąć maszyny do kokoty i natychmiast podać gotowe julienne na stół.
Rada
Zawsze doprawiaj swoje dania świeżo zmielonym pieprzem! Aby to zrobić, kup specjalny młynek.
Używaj wyłącznie dojrzałego sera wysokiej jakości! Oszczędności wpłyną na smak potrawy - julienne będzie przeciętna.
Jaki rodzaj sera wolisz do gotowania?
Okres pełnienia obowiązków
Aby efektownie podać aromatyczną julienne z kurczaka z grzybami, każdą porcję dekorujemy najpierw posiekaną natką pietruszki. Następnie umieść maszynę do kokoty na małym talerzu, a obok niej umieść łyżkę do kawy. Rączka maszyny do kokoty owinięta jest papierową lokówką i obrócona w lewo.
Tradycyjna julienne z kurczaka zapiekanego z grzybami jest gotowa!
Poeksperymentujmy
Pozyskać nowy smak spróbuj zrobić zwykłe julienne z innymi produktami. Może być zastąpiony:
- różnorodność grzybów (pieczarki można zastąpić dowolnymi świeże grzyby, na przykład borowiki, a nawet trufle. Lub całkowicie z nich zrezygnować).
- rosół na sos - na śmietanę.
- rodzaj sera (wybierz ser twardy o mocnym zapachu lub odwrotnie, delikatny o kremowym smaku).
- bazę z kurczakiem na krewetkach lub innych owocach morza.
Możesz także spróbować całkowicie usunąć cebulę.
Rada
Jeśli nie masz maszynek do kokoty, po prostu rozłóż mieszankę z kurczakiem i grzybami w dowolnych ognioodpornych małych miseczkach lub filiżankach. Opcja: wykonaj kwadratowe talerze z folii.
Kurczak julienne pieczony na bazie ciasta lub chleba będzie wyglądał efektownie.
Julienne w bochenku chleba
Do przygotowania 6-8 porcji potrzebne będą:
- ser półtwardy - 150 g.
- filet z kurczaka - 700-900 g.
- bochenek chleba (biały lub żytni) - 1 szt.
- olej roślinny - 50 g.
- cebula – 2 szt.
- przyprawy: sól, pieprz czarny, zioła (natka pietruszki).
- wybierz rodzaje sera: rosyjski, Poshekhonsky, Kostroma.
- opcja mięsna: wieprzowina lub wołowina, jeśli nie chcesz gotować z kurczakiem.
Sos śmietanowy („Beszamel”)
Będziesz potrzebować:
- mąka - 2 stoły. łyżki.
- masło - 50 g.
- mleko - 0,5 litra (lub bulion z kurczakiem).
- przyprawy: sól, pieprz czarny.
Przepis krok po kroku
- Jeśli Julienne jest z kurczakiem, musisz go ugotować jak w poprzedni przepis (klasyczna Julienne z kurczakiem i grzybami). Jeśli podstawą jest wieprzowina (wołowina), mięso należy pokroić w małe cienkie warstwy, następnie ubić i pokroić.
- Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, rozgrzać patelnię i smażyć cebulę, aż będzie miękka. Wyjmij i połóż na talerzu. Mięso smażymy na patelni przez 10-15 minut. Połączyć z cebulą.
- Sos beszamelowy przygotować jak w poprzednim przepisie, dzięki mleku będzie płynny. Polać nim mięso na patelni, dodać sól i pieprz i dusić przez kilka minut.
- Pokrój bochenek: najpierw odetnij górę, ostrożnie odetnij nożem cały miąższ. Boki bochenka posmaruj masłem, ułóż mięso i posyp startym serem. Przykryj bochenek wierzchem i piecz w piekarniku na średnim ogniu przez pół godziny (jeśli podstawą jest kurczak, czas należy skrócić).
- Przed podaniem podnieś pokrywkę i posyp julienne z kurczakiem i grzybami posiekanymi ziołami.
Porcja
Kurczak julienne z grzybami podawany jest na gorąco. Przygotuj i nakryj stół w stylu rosyjskim, przynieś bochenek na drewnianej desce. Podnieś pokrywkę chleba, rozłóż mięso łyżką, a na koniec rozbij ścianki bochenka na kawałki.
Julienne z grzybami pod delikatną czapeczką serową - pyszna i obfite danie które jest łatwe do przygotowania, jeśli dobrze wybierzesz składniki dobra jakość i obchodzić się z nimi prawidłowo. Pieczone delikatne mięso, doprawione warzywami, ozdobi świąteczny stół.
Julien jest popularne danie kuchnia francuska, które reprezentuje gorąca przekąska, podawane w kokocie (małym garnku). Julienne z kurczaka Jest wersja klasyczna przygotowanie tego dania. Już sama nazwa dania, w którym to danie jest podawane – „cocotte” – pochodzi od francuskiego słowa „cocotte”, co oznacza „kogut”. Przepis na kurczaka julienne nie jest wcale skomplikowany, a każda gospodyni domowa będzie chciała przygotować danie wyrafinowanej klasycznej europejskiej kuchni restauracyjnej. Dziś przygotujemy julienne w domu - w artykule znajdziesz najpopularniejsze i udane przepisy. Rozpieszczaj siebie i swoich bliskich!
Podstawowy przepis na julienne z kurczakiem
Składniki:
- 0,5 kg piersi z kurczaka; 150 gramów twardego sera; 250 g mleka; masło; 3 łyżki łyżki mąki; sól, czarny pieprz; koperek.
Jak gotować Julienne:
Filet z kurczaka myjemy i kroimy w paski. Smaż kawałki kurczaka przez 10 minut na roztopionym maśle, ciągle mieszając. Mąkę rozpuścić w mleku, posypać solą i pieprzem, dodać posiekany koperek i tą mieszanką polać kurczaka. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty. Powstałą masę przekładamy do foremek, posypujemy tartym serem i pieczemy 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Smacznego!Julienne z kurczakiem i grzybami - przepis „Klasyczny”
Składniki:
- 300 g filetu z kurczaka; 350 g śmietany 20%; 700 g pieczarek; 1 cebula; 200 g twardego sera; 2 łyżki. łyżki mąki; 5 łyżek. łyżki masła, sól, biały pieprz.
Jak gotować klasyczne julienne z kurczakiem i grzybami
Filet z kurczaka i grzyby pokroić w cienkie paski. Na patelni rozgrzej 3 łyżki masła i podsmaż pieczarki i kurczaka do miękkości, dopraw solą i pieprzem. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Cebulę podsmaż na 2 łyżkach masła do miękkości na małym ogniu, nie brązowiejąc. Posypać mąką, wymieszać i smażyć, aż mąka stanie się złocista. Następnie cienkim strumieniem wlewamy śmietankę cały czas mieszając. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez pół minuty, a sos przecedź przez sito. Zetrzyj ser na tarce gruba tarka. Kurczaka z grzybami ułóż w foremkach do kokoty, polej sosem i posyp serem. Jeśli macie metalowe foremki do kokoty, włóżcie je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, natomiast jeśli macie ceramiczne, to włóżcie je do zimnego piekarnika. Piec naczynie, aż cały ser się roztopi. Drobno posiekaj warzywa i posyp nimi julienne przed podaniem.Przepis na kurczaka julienne z serkiem śmietankowym
Składniki:
- 150 gramów gotowanego filetu z kurczaka; 200 gramów miękkiego sera; 200 gramów świeżych pieczarek; 100 gramów twarogu; 250 g kwaśnej śmietany; 1 cebula; sól pieprz.
Jak gotować Julienne z grzybami, kurczakiem i serkiem śmietankowym:
Zagotuj wodę, dodaj sól i gotuj grzyby przez dziesięć minut. Wyjąć, osuszyć i pokroić w paski. Obierz cebulę i pokrój ją w małą kostkę. Smażyć do miękkości na oleju roślinnym, bez brązowienia. Dodaj grzyby i smaż, aż będą gotowe. Gotowany kurczak pokroić w paski i ułożyć razem z grzybami. Nasmaruj patelnie kokotowe olejem roślinnym. Ułożyć mieszankę kurczaka, pieczarek i cebuli, na wierzchu ułożyć twaróg pokrojony w kostkę. Łagodny ser trzeć na drobna tarka i wymieszać 1/3 objętości ze śmietaną. Połóż na twarogu, posyp pozostałym serem i piecz julienne w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż uzyska złoty kolor.Przepis na julienne z grzybami i kurczakiem w bułce
Składniki:
- 8 sztuk niesłodzonych okrągłych bułek; 1000 g filetu z kurczaka; 300 gramów twardego sera; 1 jajko; 300 gramów pieczarek; 100 ml ciężkiej śmietanki; 1 cebula; 2 łyżki stołowe. mąka; 2 stosy mleko; zieleń; olej roślinny do smażenia.