Jak gotować ciasta drożdżowe z jabłkami. Ciasta z jabłkami - najlepsze danie na pyszną herbatę

Kto nie kocha ciast? Kocham ciasta, ty kochasz ciasta, on-ona-oni kochają. Wszyscy kochają ciasta. Nie wierz fanatycznym dietetykom, którzy przysięgają, że nie lubią ciast! Kochają! Po prostu nie zawsze mogą sobie na to pozwolić. Ale dzisiejszy post nie jest dla nich.

Bez fałszywej skromności: proponuję Ci przepis, który bardzo mi się sprawdza. Przepis nie jest mój, ale po prostu niesamowity, jeden z najlepszych przepisy na ciasto na cieście drożdżowym, które tylko znam. I wielu z nich znam. Ta jest najprzytulniejsza, domowa, rodzinna, soczysta, przewiewna, szybka i lekka. Niezwykłe. Zgodnie z nim będziemy gotować ciasta z jabłkami w piekarniku, które natychmiast znikną w jednym znanym kierunku. Nawet niczego nie zrozumiesz. Więc zrób ich więcej!

Czas przygotowania: 15 minut + 1 godzina + 30 minut / Wydajność: 9-10 porcji

Składniki

Aby zrobić szarlotki, będziesz potrzebować:

mąka 3 szklanki (1 szklanka = 160 g mąki)
świeże jabłka 400 g
masło 75 g
jajka kurze 2 sztuki + 1 do smarowania ciast
suszone drożdże 2 łyżeczki
cukier 6 łyżek (do ciasta i nadzienia)
mleko 3/4 szklanki
szczypta soli

Jak gotować szarlotki w piekarniku

Najpierw zagnieść światło ciasto powietrzne. Aby to zrobić, musisz lekko podgrzać mleko i wlać do rondla lub innego głębokiego naczynia. Następnie dodaj drożdże do mleka.

Dodaj do tego 2 łyżki cukru i mieszaj, aż drożdże rozpuszczą się w mleku wraz z cukrem.

Teraz dodaj 2 surowe jajka do tej mieszanki.

Trochę się mieszamy.
Dodaj również kawałek zmiękczonego masła.

Ciasto wyrabiamy rękami. Powinien być bardzo delikatny i przewiewny, nie klei się do rąk.

Gdy ciasto jest już odpowiednio zagniecione, należy je rozwałkować w dużą kulę, umieścić w misce i przykryć grubą serwetką lub ręcznikiem na wierzchu.
Teraz przetestujmy to. Pozostaw na około godzinę w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu.

Do tego czasu zróbmy nadzienie.
Dobrze myjemy jabłka i kroimy je, uwalniamy je z rdzeni i drobno kroimy.
Dodaj 4 łyżki cukru do jabłek i dobrze wymieszaj. Aby jabłka nie brązowieły, posyp je sok cytrynowy.
Nadzienie gotowe!

Przeczytaj więcej o tym, jak zrobić nadzienie jabłkowe do ciast w piekarniku i na zimę.

Teraz, gdy ciasto wyrosło i naparło, zaczniemy rzeźbić ciasta.

Przerwa od testu małe kawałki, najlepiej to samo.

Zagnieść każdy kawałek ciasta rękami w ciasto.
Na środek każdego ciasta nakładamy nadzienie jabłkowe, a następnie formujemy ciasta.

Następnie przykrywamy blachę do pieczenia pergaminem i ostrożnie układamy na niej uformowane ciasta. Teraz musimy dać im trochę więcej czasu. Przykryj je ręcznikiem i odstaw na około 20 minut, a następnie
szczotka z ubitym jajkiem.

Teraz rozgrzej piekarnik do około 200 stopni.
Ciasta z jabłkami pieczemy w piekarniku przez 25 - 30 minut. Wszystko gotowe!

Ciasta z jabłkami w piekarniku to dość proste, ale zawsze popularne danie.

Owoce do tego mogą być używane jak w świeży a także suszone owoce.

Nadzienie jabłkowe dobrze komponuje się z twarogiem, a także rodzynkami, orzechami.

Chcę również zasugerować eksperymentowanie z połączeniem jabłka i dyni jako nadzienia do ciast.

Zacznijmy od pierwszego przepisu.

Kefirowe ciasta z jabłkami

Aby przygotować płuca i pyszne ciasta w piekarniku potrzebne następujące produkty: mąka - 3 łyżki; kefir o dowolnym procencie zawartości tłuszczu - 1 łyżka; 4 łyżki cukier granulowany; 3 łyżki olej roślinny; jajko; suche drożdże; świeże jabłka.

Bardzo szybki sposób robienie ciast z ciasta drożdżowego. Ciasto nie odpoczywa długo, tylko pół godziny i można zacząć gotować.

Przepis jest dość prosty:

W rozgrzanym (nie gorącym) kefirze wlej drożdże, 2 łyżki cukru pudru, dodaj sól. Ubijam do gładkości.
Dodaję olej roślinny.
Mąkę przesiewam i dodaję małymi porcjami, zagniatam ciasto. Pozostaw w ciepłym miejscu na pół godziny, przykryj ręcznikiem.
Ciasto rozwałkowuję z kiełbasą, pokrojoną na małe kawałki. Z każdego robię krąg.
Na środku każdego koła rozkładam jabłka, wcześniej obrane i pokrojone w drobną kostkę. Posyp cukrem na wierzchu i uszczypnij brzegi.
Ja kładę ciasta drożdżowe z jabłkami w niewielkiej odległości od siebie na blasze pokrytej papierem do pieczenia.
Przed pieczeniem w piekarniku zostawiam go do wyrośnięcia na dosłownie dziesięć minut.

Ciasta z jabłkami w piekarniku, wykonane na cieście z kefiru - prawdziwe znalezisko dla gospodyń domowych, które preferują łatwe do gotowania opcje pieczenia w pośpiechu.

Ciasta ze świeżymi jabłkami: przepis na mleko

Opcja robienia ciast wiąże się z użyciem całe mleko. Pieczenie na nim jest bardzo soczyste i delikatne.

Aby przygotować ciasta z ciastem mlecznym w piekarniku, musisz wziąć następujące produkty:

mąka - 4 łyżki; mleko - 500 ml; masło- 100 gramów; cukier granulowany - 3 łyżki + do nadzienia; jajko; suche drożdże; jabłka.

Przepis jest bardzo prosty:

Mleko podgrzewam na małym ogniu, aż będzie ciepłe, roztapiam w nim pokrojone na małe kawałki masło.
W osobnym pojemniku ubij jajko drożdżami, cukrem granulowanym i szczyptą soli. Dodaję go do mieszanki mleka.
Przesiewam mąkę, dodaję wanilię. Wprowadzam małymi porcjami, wyrabiam ciasto. Pozostawiam go do impregnacji na półtorej do dwóch godzin, przykrywając czystym ręcznikiem.
Ciasto dzielę na małe porcje. Każdego zwijam w okrągłe ciasto.
Do nadzienia obieram jabłka, kroimy na małe kawałki.
Na środek każdego ciasta rozprowadzam nadzienie, posypuję cukrem granulowanym. Możesz dodać mielony cynamon.
Ściskam krawędzie i rozprowadzam ciasta drożdżowe na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie.
Odstawić przed pieczeniem w piekarniku temperatura pokojowa minuty 15-20.
Smaruję górę pieczenia ubitym jajkiem i wysyłam do podgrzanego do 200 gr. piekarnik.

Gdy tylko ciasto się zrumieni, możesz wyjąć ciastka z piekarnika i wezwać domowników do stołu.

Szarlotka: przepis na wodę

Pomimo tego, że ciasto wyrabia się bez użycia produktów mlecznych, ciasto jest dość delikatne i miękkie. Jeśli więc w lodówce nie ma mleka ani kefiru, skorzystaj z tego przepisu.

Do pieczenia ciast w piekarniku potrzebne są następujące produkty:

mąka - 2,5 szklanki; woda - 1 szklanka; jajka - 2 szt .; masło - 0,1 kg; śmietana - 50 g; olej słonecznikowy- 1,5 łyżki stołowej; cukier granulowany - 3 łyżki stołowe; drożdże; jabłka.

Przepis ze zdjęciami wygląda następująco:

Drożdże wlewam do podgrzanej wody, czekam na reakcję.
Jajka ubijam mikserem ze śmietaną i cukrem granulowanym, dodaję trochę soli. Powstałą masę wlewam do drożdży.
Rozpuść masło w łaźni wodnej, dodaj do powstałej mieszanki. 3 Mąkę przesiewam i dokładam małymi porcjami, zagniatam ciasto.
Dodaję olej słonecznikowy i ponownie dobrze wyrabiam ciasto. Ciasto zostawiam na kilka godzin do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykrytym czystym ręcznikiem.
Odrywam małe kawałki z ciasta drożdżowego, tworząc podstawę do ciast.
Na środku każdego ciasta rozprowadzam nadzienie ze startymi lub drobno posiekanymi jabłkami. Posyp cukrem na wierzchu, uszczypnij krawędzie.
Rozprowadzam placki drożdżowe na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie. Zostawiam to na 10-15 minut.
Smaruję ubitym jajkiem i wysyłam do podgrzanego do 200 gr. piekarnik.

Ciasta z jabłkami w piekarniku zarumienią się, co oznacza, że czas je wyjąć i nakryć do stołu. Szczęśliwej herbaty!

Ciasta z suszonymi owocami i jabłkami: przepis na serwatkę

Rodzynki doskonale sprawdzają się jako suszone owoce. Może mieć dowolny kolor i rozmiar, co najważniejsze - bez pestek. Garść orzechów pomoże też urozmaicić smak jabłek.

Do gotowania musisz wziąć następujące produkty:

mąka - 6 łyżek .; jajko; surowica - 0,5 l; cukier granulowany - 5 łyżek stołowych; olej słonecznikowy - 5 łyżek; drożdże; garść orzechów; jabłka; suszone owoce.

Przepis na zdjęcie wygląda tak:

Rozgrzewając serwatkę do stanu ciepłego, rozpuszczam drożdże z cukrem granulowanym, dodaję.
Dodaj jajko i dokładnie ubij miksturę.
Mąkę przesiewam i dodaję małymi porcjami, zagniatam ciasto. Pod koniec wyrabiania dodaję olej słonecznikowy. Ciasto wkładam na ciepło na kilka godzin, przykrywając czystym ręcznikiem.
paruję w ciepła woda rodzynki.
Siekam orzechy. Mieszam z nabrzmiałymi rodzynkami. Posypuję cukrem. Mogę dodać mielony cynamon.
Obrane jabłka kroję i dodaję do mieszanki suszonych owoców i orzechów.
Rozprowadzam nadzienie na środku małych ciastek z ciasta, ściskam brzegi.
Przed pieczeniem w piekarniku pozwalam ciasta parzyć na blasze do pieczenia. Posmaruj ubitym jajkiem.
Wkładam placki z jabłkami podgrzane do 200 gr. piekarnik.

Stopień gotowości można określić po pięknej złotej skórce na plackach.

Szarlotka z twarogiem

Zwolennikom spodoba się ta opcja zdrowe odżywianie, bo placki z takimi przydatny farsz Idealne na popołudniową przekąskę lub jako zamiennik pełnego śniadania.

W przypadku ciast z tak smacznym i zdrowym nadzieniem musisz wziąć następujący zestaw produktów:

twarożek - 0,350 kg; cukier granulowany - 0,5 szklanki; jabłko - 3 sztuki; jajko; wanilina. Do testu musisz wziąć produkty zgodnie z przepisem.

Przepis ze zdjęciami wygląda następująco:

Twaróg mielę z cukrem granulowanym, dodaję wanilinę i białko jajka.
Jabłka obieram, kroję na małe kawałki. Dodaj do twarogu, wymieszaj powstałe nadzienie.
Ciasto wyrabiam według dowolnego z powyższych przepisów.
Z ciasta formuję ciasta, nadziewam farszem. Ściskam krawędzie i wysyłam ciasta do korekty na blasze do pieczenia.
Nasmaruj ubitym żółtkiem i umieść w podgrzanym do 200 gr. piekarnik.

Gdy tylko zobaczysz, że skórka na produktach zaczęła brązowieć, czas je usunąć piekarnik. Smacznego!

Ciasta nadziewane suszonymi jabłkami

Możesz użyć jako suszonych owoców własne gotowanie i kupione w sklepie. Świetna opcja jeśli nie masz pod ręką świeżych owoców.

Ciasto można przygotować według dowolnego z powyższych przepisów, w zależności od dostępności produktów lub ograniczonego czasu przygotowania.

Do napełniania ciast potrzebujesz: ¼ kg suszone jabłka; ¼ dowolnego owocu lub dżem jagodowy. Do testu musisz wziąć produkty zgodnie z przepisem.

Metoda gotowania:

Dobrze umyte suszone owoce zalewam wodą. Na całą objętość owoców biorę dwa litry wody.
Kładę owoce na kuchence i gotuję, aż owoce zmiękną.
Gotowane owoce umieszcza się w maszynce do mięsa i sieka. Powstałą masę miesza się z dżemem. Możesz dodać wanilię lub skórkę, a także zmielony cynamon.
Ciasto dzielę na kawałki, ciasta rozwałkowuję. Napełniam je farszem i szczypię brzegi.
Zostawiam na blasze do pieczenia do garowania.
Nasmaruj ubitym żółtkiem i wyślij do podgrzanego do 200 gr. piekarnik.

Wypróbuj ten przepis na pieczone owoce. Zawsze pomoże ci, gdy nie ma pod ręką świeżego jabłka.

Ciasta z nadzieniem dyniowym i jabłkami

Doskonałe połączenie świeżych owoców i dojrzałej dyni podkreśla skórka z cytryny. Ciasto można przygotować według dowolnego z powyższych przepisów, w zależności od dostępności produktów lub ograniczonego czasu przygotowania.

Aby przygotować takie placki z wiatrem Do nadzienia potrzebne są następujące składniki:

dynia - 0,4 kg; jabłko - 4 sztuki; cukier granulowany - 4 łyżki stołowe; skórka z cytryny - 1 łyżeczka; jajko; masło do smażenia.

Metoda gotowania krok po kroku jest następująca:

Dynię czyszczę, nacieram gruba tarka.
Roztop masło na patelni i smaż na nim dynię przez kilka minut.
Przekładam dynię na talerz, mieszam z cukrem i skórką z cytryny. Możesz dodać szczyptę mielonego cynamonu. Mieszam farsz i schładzam.
Jabłka obieram, a także rozcieram na grubej tarce, dodaję do dyni.
Z ciasta formuję małe ciasteczka, wypełniam farszem. Szczypię krawędzie.
Wysyłam go na blachę do pieczenia do korekty.
Smaruję ubitym jajkiem i wysyłam do podgrzanego do 200 gr. piekarnik.

Jestem pewien, że niezwykła kombinacja polubisz dodatki i na pewno zapiszesz tę opcję w swojej książce kucharskiej.

aby przyspieszyć dojrzewanie ciasta drożdżowego w chłodnym pomieszczeniu, pojemnik z ciastem umieść w misce z gorąca woda. Okresowo, gdy ostygnie, zmień całą wodę lub dodaj wrzącą wodę;
mąkę należy przesiać, aby pozbyć się różnego rodzaju zanieczyszczeń, które dostają się do mąki, a także nasycić mąkę tlenem. Dzięki temu pieczenie będzie bardziej przewiewne;
Wprowadzaj mąkę stopniowo iw małych porcjach. Podczas wyrabiania ciasto może przyklejać się do dłoni. Aby temu zapobiec, wyrabiaj ciasto przez co najmniej pięć minut, wtedy stanie się bardziej elastyczne, a pieczenie okaże się przewiewne;
świeże owoce mogą być bardzo soczyste. Może to uszkodzić wypieki. Aby pozbyć się nadmiaru wilgoci z nadzienia, drobno posiekane jabłka można lekko przecisnąć przez gazę. Można je również trzymać na ciepłej patelni z dodatkiem oleju i potu bez przykrycia, aż wilgoć wyparuje.

Mój przepis wideo

Szarlotka, miękka, puszysta, z soczystym kwaskiem słodki farsz- na pewno o takim marzysz. Zwróć uwagę na ten przepis! Ciasta są niesamowite. A jednocześnie łatwy w przygotowaniu! W końcu są one wytwarzane na słynnym przedwcześnie rozwiniętym cieście, popularnie zwanym również „Chruszczowa”. Ciasto, jak mówią teraz, jest niesamowite. Puszysty, bogaty i nie wymaga ciasta - pasuje na ciepło w 40 minut. Plastikowy, nieklejący się - podczas krojenia ciast nie trzeba odkurzać mąką wałka do ciasta i stołu. Przepis idealny dla początkujących, bo nawet moje czteroletnie dziecko potrafi rozwałkować kółko z bułki – ciasto nie rwie się i nie przykleja do deski. Dzięki temu uzyskasz doskonałe, gładkie i rumiane placki z jabłkami w piekarniku przepis krok po kroku ze zdjęciem podaję jak najdokładniej, abyście mogli jak najlepiej zrozumieć każdy krok, bo prawda jak wiadomo tkwi w szczegółach. Ale to nie wszystko! Nadzienie jabłkowe do tych ciast będzie również najprostsze. Świeże jabłka włożymy do placków, nie będziemy ich ani gotować, ani dusić, jak to zwykle bywa w przypadku nadzienia jabłkowego, aby uwolnione podczas pieczenia powietrze nie rozdzierało placków od środka. Elastyczne i porowate ciasto nie pozwoli na pęknięcie ciast! A jeśli gdzieś pęknie szew, ciasto nadal będzie soczyste i smaczne. Podzielę się również z Tobą w tajemnicy sposób jak zrobić ciasta tak błyszczące, jak na zdjęciu. Przeczytałem to w jednym zagranicznym magazyn kulinarny i używam go z powodzeniem od ponad roku.

Składniki na 1 blachę do pieczenia szarlotek:

Mąka - 250 gramów (to 1 szklanka 250 ml bez szkiełka + kolejne 2/3 szklanki),
Masło - 75 gramów,
Bezwonny olej roślinny - 3 łyżki. łyżki,
Mleko - 125 ml (pół szklanki),
Cukier - 3 łyżki stołowe,
Sól - 1/3 łyżeczki,
Drożdże szybko działające - pół saszetki 11 gram,
Jabłka - 500 gramów (waga nieobrana),
Cukier do nadzienia - 4-5 łyżek (w zależności od kwasowości jabłek)

Jak gotować szarlotki w piekarniku

Na ciasto będziemy musieli stopić masło. Wkładamy go do chochli lub rondla, stawiamy na małym ogniu i mieszamy, aż olej będzie całkowicie płynny.

Zdejmij garnek z pieca i wlej mleko.

Dodaj olej roślinny.

Dodaj cukier i sól, wymieszaj.

W dużej misce lub rondlu wymieszaj mąkę z drożdżami instant.

Wlej mieszankę mleka z masłem.

Ciasto wymieszać łyżką.

A następnie ugniataj rękami przez około pięć minut, rozciągając ciasto i składając (staraj się go nie rozerwać). Dostaniemy taką bułkę.

Ciasto zamykamy pokrywką lub ręcznikiem i kładziemy w ciepłe miejsce (w moim piekarniku można ustawić temperaturę na 40 stopni, idealna do podniesienia ciasta - po 40 minutach zwiększa się 2,5 razy, co wyraźnie widać w zdjęcie).

Podczas gdy ciasto rośnie, popracujmy nad nadzieniem. Przetwarzanie jabłek to najbardziej czasochłonna procedura w tym przepisie.

Trzeba je umyć, obrać, a następnie pokroić na ćwiartki, wyciąć rdzenie z nasionami i bardzo drobno pokroić. Niektóre starte jabłka. Ale nadal wydaje mi się, że tarka jest jakoś niesportowa. Następnie jabłka należy przykryć cukrem i dobrze wymieszać. Po pięciu do siedmiu minutach jabłka dadzą sok, który jest pożądany do odsączenia, ponieważ zwykle stara się wyciekać z ciast.

Wyrośnięte ciasto wyjmij z patelni, podziel na 10-12 części. Każdego zwijamy w bułkę w następujący sposób. Spłaszcz ciasto i zagnij brzegi do wewnątrz. Następnie ponownie spłaszczamy i ponownie zginamy krawędzie.

Rozwałkuj bułkę w kółko. Umieść farsz na środku. Nie więcej niż jedna łyżka stołowa!

Ostrożnie uszczypnij ciasto.

Ciasta można położyć na blasze do pieczenia szwem w górę lub w dół. Osobiście bardziej podobają mi się te z podwiniętym szwem. Wyglądają ładniej, a farsz z nich nie wycieka.

Aby placki błyszczały połyskiem, należy je nasmarować mieszanką luźnego jajka i wody. Na jedno jajko dwie łyżki wody. Radzę dokładnie wymieszać trzepaczką, aby uzyskać równomierny połysk.

Nasmaruj ciasta. Nie wstydź się, że roztwór jest płynny - całkowicie wyschnie podczas pieczenia. Ciasta nie wymagają garowania – pieczemy od razu, bo oślepiamy.

Ciasta wkładamy do piekarnika nagrzanego do 185 stopni. Piec, aż się zrumieni. Zajmuje mi to 25 minut. Niektóre piekarniki robią to w 15.

Niewiele osób pozostaje obojętnych w domu pachnącym, rumianym, miękkie wypieki. Ciasta z nadzienie jabłkowe- danie znane z dzieciństwa, które piecze się w piekarniku lub smaży na patelni, a wynik jest równie smaczny, ale całkowicie różne desery.

Jak zrobić szarlotki

Z reguły do robienia ciast używa się bazy drożdżowej, wtedy bułeczki są tak przewiewne i miękkie, jak to tylko możliwe. Do wyrabiania takiego ciasta nadają się zarówno suche, jak i świeżo prasowane drożdże. Wybierając te ostatnie, należy sprawdzić zapach produktu: jeśli drożdże pachną nieprzyjemnie, to są przeterminowane i nie nadają się do spożycia. Mąkę należy przesiać, aby napełnić ją tlenem, przyspieszając w ten sposób proces chodzenia ciasta. Jak gotować ciasta z jabłkami? Znajdź odpowiedź poniżej.

nadziewanie

Owoce muszą być pozbawione skórki i rdzenia z nasionami. Aby podczas pieczenia nadzienie jabłek do ciast nie straciło całego soku, do wypełniacza dodaje się pokrojone owoce na patelni z cukrem lub skrobią. Najlepszym rozwiązaniem jest pieczenie ciast ze słodkim nadzieniem owocowym w piekarniku, wtedy ciasto nie jest „uszkodzone” i sok jabłkowy pozostanie wewnątrz produktu.

Ciasto

Można użyć dowolnej bazy do ciast, w tym muffin, ptysie, twarogu, chudego, ciasto kefirowe. Niektóre przepisy są przeznaczone dla osób pilnujących własnej wagi i nie zawierają dodatku drożdży i cukru. Aby zrobić pyszne, miękkie ciasto na ciasta z jabłkami, potrzebujesz:

dodać mąkę na końcu, gdy pozostałe składniki są już dokładnie wymieszane;
używaj wyłącznie świeże drożdże;
ciasto drożdżowe odstawić na chwilę;
warto ugniatać bazę kotleta, aż stanie się plastyczna, miękka i dobrze przylega do dłoni.

przepis na szarlotki

Słodkie bułeczki z nadzieniem to jedne z najpopularniejszych przysmaków wśród Rosjan, uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Przygotowanie takich wypieków nie jest trudne, ale wymaga zgodności ważne zasady i określone proporcje. Jednocześnie do nadzienia można dodać cynamon, orzechy, owoce kandyzowane, rodzynki itp. Poniżej znajdują się najbardziej dobre opcje deser kulinarny, wśród którego każdy może wybrać swój ulubiony przepis na ciasta z jabłkami.

W piecu

Czas gotowania: 120 minut.
Ilość porcji: dla 8 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 177 kcal/100 g.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: wysoka.

Żadne inne desery nie dorównują wypiekom drożdżowym, które są bardzo miękkie, lekkie, przewiewne i mają piękne rumiane strony. Szarlotki gotuje się w piekarniku przez około 2 godziny, ale wynik jest wart poświęconego czasu - bułeczki po prostu rozpływają się w ustach. Wyroby gotowe można jeść na ciepło lub schłodzone, podając je z herbatą lub szklanką mleka.

Składniki:

tłuszcz maślany - 75 g;
świeże jabłka - 0,4 kg;
mąka premia- 3 łyżki .;
Sól;
mleko - 150 ml;
świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
jajka - 3 szt .;
suche drożdże - 2 łyżeczki;
biały cukier- 6 łyżek. l.

Metoda gotowania:

Aby zagnieść bazę, wymieszaj podgrzane mleko z drożdżami.
Dodaj tutaj 2 łyżki cukru pudru, wymieszaj składniki, czekając na rozpuszczenie kryształów.
Ubij 2 jajka do masy. Delikatnie wymieszaj miksturę ponownie, dodając do niej kawałek roztopionego masła.
Zacznij powoli wsypywać przesianą mąkę do miski.
Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto (ważne, aby przestało kleić się do dłoni). Zwiń w kulkę, połóż na talerzu i owiń folia spożywcza, a na wierzchu - ręcznik lub serwetka.
Po około godzinie bezczynności w ciepłym miejscu, chronionym przed przeciągami, możesz zacząć formować ciasta.
Aby przygotować nadzienie, obrane jabłka drobno posiekaj, posyp 4 łyżkami cukru i wymieszaj. Zmiażdżone owoce polać sokiem z cytryny, aby produkt nie ściemniał.
Ciasto podzielić na małe grudki tej samej wielkości. Każdą z nich ugniatamy dłońmi, formując ciastka, na środku których umieszczamy trochę nadzienia jabłkowego.
Ściśnij brzegi ciast, przenieś produkty na blachę wyłożoną pergaminem. Pozostaw placki na 15 minut w pobliżu pieca grzewczego, a następnie przetwórz je ubitym jajkiem i wyślij do pieczenia przez 40 minut, włączając 200 stopni.

Smażone

Czas gotowania: 1,2 godziny.
Zawartość kalorii w naczyniu: 210 kcal/100 g.
Przeznaczenie: śniadanie/deser.
Kuchnia: rosyjska.

Ciasta z jabłkami smażonymi na patelni wychodzą soczyste, smaczne, soczyste, pachnące. Pomimo tego, że są bardziej kaloryczne gotowane na patelni niż pieczone w piekarniku, od czasu do czasu chcesz rozpieścić taką potrawą swoich bliskich i siebie. Kształt i wielkość placków można dowolnie zmieniać i należy je smażyć w dużej ilości oleju (każdy produkt należy pokryć około połową).

Składniki:

świeże mleko- 1 łyżka .;
sól - 1 łyżeczka;
mąka - 0,5 kg;
świeże drożdże - 50 g;
cukier - 3 łyżki. l. + 4 łyżki. l.;
rafinowany olej roślinny - 50 ml;
jajko;
masło - 2 łyżki. l.;
słodkie jabłka - 1,5 kg.

Metoda gotowania:

Podgrzane mleko wymieszać z solą, 3 łyżkami cukru i 50 gramami drożdży. Ciasto powinno stać co najmniej 7 minut.
Do mieszanki dodaj jajko i olej roślinny, po 0,5 kg mąki.
Baza powinna być miękka, a nie ciasna. Pozostaw na pół godziny, aby "wyrosło".
Gdy ciasto będzie odpowiednie, podziel je na małe grudki, spłaszcz je, formując ciastka. Napełnij każde pokrojonymi, obranymi jabłkami i zamknij, ściskając brzegi palcami.
Smażyć placki w dużej ilości oleju, nie zamykając patelni pokrywką. W takim przypadku naczynia muszą być używane z grubym dnem. Z każdej strony produktu należy smażyć na złoty kolor.
Gotowe ciasta trochę ostudź, a następnie podawaj z herbatą / kawą.

Z ciasta drożdżowego

Czas gotowania: 40 minut.
Zawartość kalorii w naczyniu: 253 kcal/100 g.
Przeznaczenie: śniadanie/deser.
Kuchnia: rosyjska.

baza drożdżowa - idealna opcja do przygotowania ciast ze słodkim nadzieniem. Z takiego testu delikatność wychodzi nie tylko bardzo miękka, przewiewna i delikatna, ale też satysfakcjonująca – można się najeść po zjedzeniu tylko 2 bułek. Ponieważ jabłka dają sok podczas pieczenia, deser ma szczególny aromat i przyjemną, lekką kwaskowatość. Aby przygotować placki z jabłkami z ciasta drożdżowego, wystarczy je zawinąć gotowe ciasto pokrojone owoce bez skórki i upiec danie w piekarniku.

Składniki:

cukier - 1 łyżka .;
jajko;
ciasto drożdżowe- 0,5 kg;
skrobia - 1 łyżka. l.;
cukier granulowany - 1 łyżka;
jabłka słodkie - 4 szt.

Metoda gotowania:

Odstaw ciasto na pół godziny w ciepłe miejsce, aby ciasto było jak najbardziej puszyste.
Jabłka obrać, zetrzeć lub drobno posiekać nożem. Dodaj skrobię do kawałków owoców, dobrze wymieszaj nadzienie.
Ściskając małe kawałki ciasta, rozwałkować je na posypanej mąką stolnicy na ciasta. Połóż łyżkę mieszanki jabłkowej na każdym i natychmiast zamknij brzegi, formując okrągłe placki.
Przenieś produkty na naoliwiony pergamin na blasze do pieczenia, a zbyt ciasne rozłożenie bułek nie jest tego warte.
Po 15 minutach sprawdzania wyślij ciasta do piekarnika na kwadrans w temperaturze 200 stopni.

Bez drożdży

Czas gotowania: 1 godzina.
Ilość porcji: dla 10 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 197 kcal/100 g.
Przeznaczenie: śniadanie/deser.
Kuchnia: grecka.
Trudność przygotowania: niska.

Bezdrożdżowe szarlotki można spożywać na diecie lub w czasie postu: nie zawierają jajek i składają się z minimalnej ilości ciasta. Takie lekkie i smaczne ciasta nazywane są w Grecji milopitakia, dlatego przygotowując to proste danie, będziesz miał okazję spróbować czegoś egzotycznego. Opcjonalnie dodaj do nadzienia orzechy włoskie, rodzynki, wanilia, okruchy ciasteczek lub cynamon.

Składniki:

sok pomarańczowy - 2/3 łyżki;
proszek do pieczenia - 1 opakowanie;
cukier - 160 g;
olej roślinny - 100 ml;
koniak - 40 ml;
skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka;
sól - ¼ łyżeczki;
wanilina;
cynamon - ½ łyżeczki;
mąka - 0,4 kg;
jabłka - 0,5 kg;
rodzynki - 40 g;
orzechy włoskie - 40 g.

Metoda gotowania:

Zetrzyj skórkę pomarańczową, posiekaj orzechy wałkiem do ciasta, namocz rodzynki gorąca woda na 5 minut.
Obrane jabłka pokrojone w małe kawałki, zalać 60 g cukru, zalać dwiema łyżkami wody i postawić na małym ogniu.
Gdy owoce się gotują, mieszaj miksturę łyżką lub łopatką. Jabłka dusić przez 20 minut: w określonym czasie cukier się rozpuści, a owoce zmiękną.
Wyłącz kuchenkę i przełóż owoce do szerokiej miski, aby ostygły.
Połącz mąkę z cynamonem, wanilią, 100 g cukru i solą.
Oddzielnie wymieszaj koniak, Sok pomarańczowy, olej roślinny.
Następnie konieczne jest połączenie suchej i płynnej mieszanki, dobrze je mieszając. Zagnieść ciasto rękoma, dodając trochę wody i oleju, jeśli masa jest zbyt ciasna.
Do duszonych jabłek wyślij wyciśnięte rodzynki, odrobinę skórki, cynamon, orzechy.
Ciasto podzielić na 3 części, każdą z nich po kolei rozwałkować, a następnie za pomocą szklanki wyciąć z warstwy kółka.
Na środek każdego koła należy nałożyć łyżkę nadzienia, a następnie uszczypnąć palcami brzegi.
Ułóż burgery na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej olejem.
Powierzchnię ciast można posmarować ubitym jajkiem, a następnie ciastka staną się rumiane. Piec naczynie około pół godziny w temperaturze 190°C.

Cynamon

Czas gotowania: 2,3 godziny.
Ilość porcji: dla 6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 111 kcal/100 g.
Przeznaczenie: śniadanie/deser.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

Są przepisy na szarlotkę duża ilość, a różnią się nie tylko nadzienia, ale także rodzaje ciasta. Bazę można zagnieść na mleku, kefirze, wodzie, jogurcie, śmietanie, niektóre dodać dodatkowo margarynę, masło, twarożek itp. Nie trzeba gotować placków z jabłkami i cynamonem z drożdżami, ale z nimi bułki są tak bujne, jak to tylko możliwe i dłużej pozostają miękkie. Poniżej znajduje się prosty przepis na pieczenie pachnące smakołyki.

Składniki:

proszek drożdżowy - 7 g;
masło - 70 g;
cukier - 2 łyżki. l.;
jajko;
mleko - 1 łyżka .;
cynamon - 1 łyżka. l.;
sól - 1 łyżeczka;
mąka - 3,5 łyżki stołowej;
olej roślinny - 1 łyżka. l.;
cukier puder - 2 łyżki. l.;
duże słodko-kwaśne jabłko.

Metoda gotowania:

Zacznij wyrabiać ciasto. Aby to zrobić, wlej drożdże, cukier granulowany, warzywa i roztopione masło do lekko podgrzanego mleka. Następnie dodaj ubite jajko i trochę soli.
Po dokładnym wymieszaniu mieszanki powoli wsypać do ciasta przesianą, natlenioną mąkę. Następnie przykryj pojemnik ciastem folią spożywczą, pozostawiając go ciepłym przez godzinę lub dłużej (jeśli pozostawisz produkt otwarty, wierzch będzie zwietrzał i trudno będzie pracować z ciastem).
Gdy podstawa pasuje po raz pierwszy, naciśnij ją i pozostaw, aby ponownie „wyglądała”, czekając na ponowne zwiększenie objętości testowej.
Następnie możesz zacząć robić ciasta. Aby przygotować nadzienie, drobno posiekaj obrane wcześniej owoce i wymieszaj je cukier puder, cynamon.
Z gotowa baza uformuj małe ciasteczka, które należy wypełnić farszem, a następnie należy zgiąć i uszczypnąć krawędzie każdego produktu.
Gdy blacha do pieczenia z ciastami będzie ciepła przez 10 minut, wyślij bułki do piekarnika na około 40 minut: ten czas wystarczy, aby dobrze się upiekły w środku i uzyskały pyszną złotą skórkę.

Na patelni bez drożdży

Czas gotowania: 1 godzina.
Ilość porcji: dla 4 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 240 kcal/100 g.
Przeznaczenie: śniadanie/deser.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: niska.

Szybkie ciasta z jabłkami na patelni bez drożdży - idealne rozwiązanie dla zapracowanych gospodyń domowych, które chcą rozpieszczać swoich bliskich domowe ciasta ale nie mam dużo wolnego czasu. Owoce do nadzienia dostępne są o każdej porze roku. Jeśli wyhodujesz je w własny ogród danie okaże się dwa razy smaczniejsze. Aby zapobiec brązowieniu zmiażdżonych jabłek, możesz posypać je sokiem z cytryny. Jak łatwo zrobić ciasta z nadzieniem jabłkowym?

Składniki:

świeże jajka - 2 szt .;
olej roślinny;
twarożek - 0,25 kg;
cukier - 5 łyżek. l.;
proszek cynamonowy;
soda - ½ łyżeczki;
mąka - 0,2 kg;
dojrzałe jabłka - 0,5 kg.

Metoda gotowania:

Twarożek wymieszać z jajkami i 3 łyżkami cukru, tutaj również w małych porcjach dodać mąkę i sodę.
Mieszankę dokładnie wymieszać szpatułką/łyżką, a następnie rękami.
Zetrzyj jabłka bez skórki i rdzenia. Posyp owoce resztą cukru, cynamonem.
Podziel gotowe ciasto z tworzywa sztucznego na małe części, z których każdy zroluj wałkiem do ciasta.
Na jedną stronę ciasta połóż łyżkę nadzienia, następnie ostrożnie przykryj owoce wolnym brzegiem i uszczypnij brzegi palcami.
Podgrzej na patelni duża liczba oliwę, następnie smażymy w niej szarlotkę z obu stron na złoty kolor, a następnie podawaj na deser duży talerz, posypując każdy produkt słodkim proszkiem.

Na kefirze w piekarniku

Czas gotowania: 1,5 godziny.
Zawartość kalorii w naczyniu: 104 kcal/100 g.
Przeznaczenie: śniadanie/deser.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

Ciasta z jabłkami na kefirze w piekarniku to bardzo pachnące, szybkie do przyrządzenia danie, które zawsze jest mile widziane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Przy pomocy piekarnika przygotowanie takiego deseru nie jest trudne. Aby wypieki były bujne, przewiewne, smaczne, używaj tylko świeża żywność Wysoka jakość. Jak gotować płuca pyszne ciasta z jabłkiem?

Składniki:

mąka 1. klasy - 4 łyżki. l.;
czysta woda- 3 łyżki. l.;
kefir o niskiej zawartości tłuszczu - 0,7 l;
cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
żółtka jajek - 2 szt .;
suche drożdże - 7 g;
olej słonecznikowy - ½ łyżki;
jabłka - 0,5 kg;
cukier waniliowy;
rodzynki - 50 g.

Metoda gotowania:

Wymieszaj w małej misce łyżkę cukru i drożdży z ciepła woda.
Oddzielnie należy łączyć olej roślinny z kefirem, podgrzewać płyn na małym ogniu, nie czekając na gotowanie. Wprowadź resztę cukru pudru, sól tutaj. Pojemnik z powstałą mieszaniną należy umieścić w ogniu na 5 minut.
Następnie połącz rozcieńczone drożdże z mieszanką olejów. Do masy wprowadzić przesianą mąkę z sodą, wyrabiając grubą, ale miękką bazę. Przykryj ciasto folią spożywczą, pozostawiając na pół godziny.
Spód ciasta podziel na małe grudki, spłaszcz każdą z nich i wypełnij nadzieniem jabłkowym (owoce można drobno posiekać lub natrzeć, a następnie wymieszać z cukier waniliowy i namoczone rodzynki).
Zamknij produkty, ściskając krawędzie palcami. Przenieś bułeczki na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem, wyślij do pieczenia w temperaturze 220 ° C przez pół godziny.

ptyś

Czas gotowania: 1 godzina.
Ilość porcji: dla 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 250 kcal/100 g.
Przeznaczenie: śniadanie/deser.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: niska.

Piękno poniższego przepisu ze zdjęciem polega na jego prostocie: ciasto na ciasta jest gotowe, więc proces sprowadza się do rozwałkowania i wypełnienia farszem. Jednocześnie nie trzeba się wysilać, ugniatać bazy i spędzać czasu, aż się „dopasuje”. Wystarczy przygotować pyszne nadzienie jabłkowe do pieczenia. W razie potrzeby możesz zrobić bułki, zastępując świeży owoc dżem lub marmolada. Jak zrobić ciasto francuskie z jabłkami?

Składniki:

orzechy włoskie - 150 g;
śmietana - 1 łyżka. l.;
ciasto francuskie- 2 opakowania;
skrobia kukurydziana - 1 łyżeczka;
dojrzałe jabłka - 3 szt .;
cukier - 150 g;
wanilia - 2 łyżeczki;
cynamon w proszku - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

Umyj jabłka, obierz, pokrój w kostkę, posiekaj orzechy wałkiem do ciasta lub blenderem.
Łączyć plasterki jabłka z cynamonem, orzechami, wanilią, cukrem i skrobia kukurydziana.
Rozmrożony spód rozwałkować, poruszając się w jednym kierunku, pokroić w kwadraty o bokach około 5-6 cm.
Umieść nadzienie na każdym kwadracie, złóż trójkąty, ściskając ich krawędzie. Zrób kilka małych otworów na środku każdego kotleta, aby umożliwić ucieczkę pary.
Uformowane produkty przełożyć na blachę wyłożoną papierem, posmarować kremem i piec przez kwadrans w reżim temperaturowy 180°C.

Wideo

W arsenale każdej gospodyni domowej znajdują się przepisy, którymi rozpieszcza swoich bliskich w weekendy lub święta. Szarlotka z ciasta drożdżowego może być właśnie takim daniem dla rodzinne przyjęcia herbaciane. To ciasto z pewnością stanie się ulubionym przysmakiem wszystkich domowników ze względu na swoją chrupiącą konsystencję. złoto-brązowy i delikatny soczysty farsz z jabłek.

Deser przygotowuje się bardzo prosto, a przygotowując wcześniej ciasto drożdżowe, dodatkowo skrócisz czas gotowania.

Informacje o smaku Słodkie ciasta

Składniki

Mleko - 220 ml;
Mąka pszenna - 450-500 g;
Jaja kurze - 2 szt .;
Cukier - 100 g;
Masło - 100 g;
Świeże drożdże - 20 g (lub suche - 1 opakowanie 8 g);
Sól - 1/3 łyżeczki;
Świeże jabłka - 400 g (4 szt.).

Jak zrobić szarlotkę z ciasta drożdżowego

Ciasto przygotowane według tego przepisu wystarczy na dwa placki z ciastem drożdżowym w formie o średnicy 20 cm lub można jedną ugotować i zamrozić drugą połowę, a następnym razem można ugotować ciasto znacznie szybciej. Ciasto drożdżowe możesz przechowywać w zamrażarce przez 2-3 miesiące. Konieczne jest rozmrożenie takiego przedmiotu w cieple, aby ciasto ponownie trochę urosło, a następnie natychmiast rozpocznij gotowanie.

Wlej 3 łyżki stołowe do lekko podgrzanego mleka. cukier, sól i rozcieńczyć drożdże. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 10 minut. Jeśli po tym czasie ciasto pokryje się bąbelkami, drożdże są świeże i można dalej gotować ciasto.

Do ciasta dodać roztopione masło i 1 jajko, wymieszać.

Do pozostałych składników wsyp połowę przesianej mąki, wymieszaj. Możesz użyć miksera lub blendera z nasadką trzepaczki. Pozostaw na 20-30 minut, aby ciasto wyrosło.

Wprowadź drugą połowę mąki, stopniowo dodając ją do miski. Ułożyć na płaskiej, lekko posypanej mąką powierzchni i zagnieść na miękkie ciasto drożdżowe.

Nie dodawaj za dużo mąki, aby ciasto nie było ciasne, ale nie kleiło się do rąk. Dostosuj ilość mąki, ponieważ zależy to od kilku czynników - wielkości jajka, jakości samej mąki, a nawet wilgotności w pomieszczeniu. Pozostaw miskę w ciepłym miejscu na 40-50 minut.

Prawidłowo ugotowane ciasto wzrośnie 2-3 razy. Ugniataj go lekko rękoma, aby uwolnić nadmiar powietrza.

Przygotuj jabłka na ciasto. Owoce opłucz pod bieżącą wodą, usuń pestki, obierz i pokrój na średniej wielkości kawałki. Ciasto podzielić na 3 równe części. Z dwóch części rozwałkuj okrągłą warstwę zgodnie z rozmiarem formy i ułóż jej spód i boki warstwą drożdży.

Na spód wyłożyć farsz, jabłka posypać pozostałym cukrem.

Z pozostałego kawałka uformuj ozdoby i połóż je na torcie. Możesz robić paski i układać je warkoczem. Oddziel żółtko od białka drugiego jajka i posmaruj powierzchnię ciasta żółtkiem. Formę do ciasta umieść w ciepłym miejscu na 15 minut, aby dobrze wyrosła.

Ciasto z jabłkami pieczemy z ciasta drożdżowego przez 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem. Wewnątrz szarlotka jest soczysta, puszysta i niesamowicie smaczna. Swoim aromatem wypieki przyciągną uwagę wszystkich domowników.

Wskazówki dotyczące gotowania:

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł