Jak dusić kawałki kaczki na patelni. Duszona kaczka

Dziś chcę wam zaproponować domowe przepisy ze zdjęciami: jak smacznie gotować kaczkę w plasterkach w piekarniku, aby była miękka i soczysta. Proces kulinarny spodoba ci się, ponieważ wszystko zrobisz szybko i łatwo w domu.

Najważniejsze, że mięso kaczki okazuje się bardzo smaczne, delikatne w środku i chrupiące na zewnątrz. Będziesz zadowolony ze świątecznego dania.

Przepis na kaczkę w piekarniku w kawałkach, w rękawie ze zdjęciem

Składniki:

• Kaczka domowa - czwarta część;
• Majonez - 4 łyżki. l.;
• Ketchup - 2 łyżki. l.;
• Sól - szczypta do smaku;
• Przyprawa (przyprawy do dziczyzny) - około 1/2 łyżeczki.

Najpierw musisz przygotować marynatę. Do jej przygotowania bierzemy: majonez, ketchup, sól i przyprawy do dziczyzny. Składniki na marynatę wsyp do jednego pojemnika. Zamiast przypraw do kurczaka możesz dodać inne ulubione przyprawy.

Następnie dodawane składniki dobrze wymieszać łyżką, aby uzyskać jednorodną marynatę.

Marynata jest gotowa. Teraz musisz przygotować samą kaczkę. Przede wszystkim dobrze myjemy dziczyznę pod bieżącą wodą, usuwamy nadmiar tłuszczu, piór i folii. Następnie osusz tuszę ręcznikiem papierowym. Odbywa się to w celu usunięcia nadmiaru wilgoci, co pomoże kaczce lepiej upiec i uzyskać złotą skórkę.

Gra jest gotowa, teraz musisz ją zamarynować. Nanieś marynatę równomiernie ze wszystkich stron i pozostaw do zamarynowania w lodówce na kilka godzin, co najmniej 3 godziny. Najlepiej pozostawić go w marynacie na noc lub na jeden dzień, aby mięso lepiej się namoczyło i stało się bardziej soczyste.

Następnie umieszczamy kaczkę w rękawie do pieczenia i zawiązujemy brzegi po obu stronach.
Wysyłamy do nagrzanego piekarnika, Czas gotowania w temperaturze 180 stopni 1 - 1 godzina 20 minut. Następnie wyłącz, ale nie otwieraj drzwi, kolejne 10 minut.

Wyjmij dobrze duszone soczyste kawałki mięso kacze z rękawa i podawać do stołu na pięknych potrawach, z oryginalnymi kawałkami warzyw.

Uwaga dla kucharza: marynata do pieczenia kaczki w piekarniku może być bardzo smaczna z sosem sojowym

Do miski wlej 4 łyżki sosu sojowego (np. Sos Kikkoman Marynata teriyaki). Jeśli tak nie jest, weź lekki lub klasyczny + 1 łyżka. łyżka ryżu lub ocet winny. 1 łyżka oleju (najlepiej sezamowego) i szczypta imbiru (suszonego lub posiekanego 3 cienkie plasterkiświeży). Mieszamy. Posmaruj kawałki mięsa marynatą i szybko usmaż na patelni na oleju, a następnie wyślij do pieczenia w piekarniku. Zdobądź kaczkę ala "Hokkaido".

I najłatwiejsza opcja:

50 gramów wysokiej jakości sosu sojowego, 1/2 łyżki. łyżki miodu, łyżkę koniaku lub czerwonego wina, w razie potrzeby zastąpić sokiem i plasterkami cytryny, małą szczyptą czosnek w proszku oraz sól, przyprawy (kolendra lub kardamon na ostrzu noża, majeranek, papryka, czarna i czerwona papryka).

Gdy już ugotujesz pyszną kaczkę w piekarniku w domu w kawałkach (w rękawie lub w prostej formie w folii, kaczuszki) i obudzisz się na wszystkie święta, by podać pyszne mięso w różnych oryginalne zgłoszenie. Sprawdziliśmy na nas.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz w:

Kaczka nie pojawia się tak często na naszych stołach, ale kiedy już się pojawi, zawsze staje się hitem posiłku, ponieważ jej mięso, mając jasny smak i zapach, właściwe przygotowanie okazuje się bardzo smaczny. W tym artykule zebraliśmy kilka przepisów na gulasz z kaczki z różne produkty, według której można niesamowicie gotować Smaczny obiad lub obiad.

Dziś kaczkę można kupić w dużych supermarketach - gdzie sprzedaje się ją świeżą lub mrożoną. Nie bój się kupować mrożonego mięsa z kaczki - kiedy prawidłowe rozmrażanie(długoterminowe - najpierw w lodówce, potem z temperatura pokojowa) nie traci smaku i użytecznych właściwości.

Mięso z kaczki jest bardzo smaczne, można go dużo ugotować różnorodność dań: pilaw, zupy, galaretki, wędliny, pieczenie. Wbrew powszechnemu przekonaniu nadaje się nie tylko do pieczenia w całości - spróbuj zrobić z kaczki dowolne inne danie i dobre gotowanie Z pewnością zadowoli Cię niesamowitym smakiem.

Mięso z kaczki jest nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe: zawiera dużo witamin z grupy B, a także inne witaminy (A, C, K, E), pierwiastki śladowe (selen, fosfor, cynk itp.). Uważa się, że mięso to ma pozytywny wpływ na potencję, poprawia metabolizm lipidów (stymuluje tworzenie błon komórkowych). Przeciwwskazaniami do jedzenia kaczki są diety (kaczka jest grubsza od kurczaka i królika), otyłość i cukrzyca.

Ze względu na to, że podczas pieczenia lub smażenia kaczka może okazać się sucha dla niedoświadczonych kucharzy, najlepsza opcja jego przygotowaniem dla tych, którzy są mało zaznajomieni lub po prostu nie gotują kaczki samodzielnie, jest duszenie. Duszona kaczka- kruchy, smaczny, pachnący, zwłaszcza jeśli gotuje się go z soczystymi produktami i pachnące przyprawy i zioła.

Nie bój się eksperymentować: kaczka „uwielbia” takie dodatki jak tymianek, bazylia, pietruszka, koper i inne zioła, a także miód, wino, kminek, imbir, cytrusy, cebula, sos sojowy, Oliwa z oliwek, cynamon, anyż, kardamon.

Potrzebujesz: 600g mięsa z kaczki z kośćmi, 150g rosół mięsny, 1 cebula i duże jabłko, 7 łyżek. kwaśna śmietana, 5 łyżek. olej roślinny, zioła, pieprz, sól.

Jak dusić kaczkę w śmietanie. Kaczkę pokroić na porcje, cebulę i jabłko pokroić w dużą kostkę. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmażyć kaczkę do zrumienienia, dodać jabłko i cebulę, smażyć kolejne 5 minut, wlać bulion. Następnie przesuń kaczkę do kąpiel wodna lub w podwójnym bojlerze gotować jeszcze 10-15 minut, dodać śmietanę, pieprz i sól, wymieszać, dusić do miękkości. Podczas serwowania udekoruj ziołami.

Będziesz potrzebował: 300g suszonych śliwek, 150g masło, 3 szklanki wody, 1 korzeń selera, tusza z kaczki i marchew, 2 łyżki. cukier, 1 łyżka. mąka i ocet stołowy, sól.

Jak ugasić kaczkę ze śliwkami. Marchew i seler pokroić na małe kawałki, rozgrzać na oleju. Kaczkę pokroić na porcje, dodać do warzyw, podsmażyć, przełożyć masę do rondla i zalać wodą, solą, a następnie dusić wszystko przez 30 minut. Mąkę podsmażyć na maśle, wlać bulion, ocet, dodać cukier, zagotować, włożyć namoczone i umyte śliwki, podgrzać. Tak przygotowany sos z kaczki wlać na patelnię, gotować przez kolejne 15 minut.

Wymagane: 200g Kacza pierś, 150 ml bulionu z kurczaka, 2 paski boczku wędzonego, 1 duża bulwa ziemniaka, ? kapusta włoska, 1 szczypta mielony czosnek i pietruszką.

Jak dusić kaczkę z ziemniakami i kapustą. Pierś z kaczki zetrzeć z pieprzem, przyprawami, solą, skórkę włożyć na patelnię z grubym dnem, zmniejszyć ogień do minimum, smażyć 15 minut bez przykrycia (nie wstrząsać, nie ruszać patelnią) do rumiana chrupiąca skórka i topniejący tłuszcz. Kaczkę wyjąć z patelni, po stronie mięsa nadal będzie surowa, odciąć połowę tłuszczu (można użyć do innych potraw), zmniejszyć ogień, włożyć boczek (każdy plasterek pokroić na 3 kawałki), smażyć na 2-3 minuty do uzyskania chrupkości, włożyć ziemniaki (pokroić bulwę na 8 części), gotować pod przykryciem przez 10 minut, mieszając, włożyć kapustę, wymieszać, wlać bulion. Na wierzchu połóż kaczkę skórą do góry, przykryj patelnię i gotuj przez kolejne 10 minut, dopraw warzywa czosnkiem i pietruszką, wyjmując pierś. Warzywa ułożyć na talerzu, na wierzchu położyć pierś.

Poprzedni przepis sugerował, dlaczego nie dusić kaczki nie z Savoyem, ale z tym bardziej nam znanym Biała kapusta? To jest przepis dla Ciebie.

Potrzebne będą: 2 kg białej kapusty, 30 g boczku, 2-3 cebule, 1 tuszka kaczki, 1 szklanka kwaśnej śmietany po 1 łyżce. olej roślinny, koperek i posiekana natka pietruszki i mąka, kwasek cytrynowy, ocet stołowy, kminek, liść laurowy, cukier, pieprz, sól.

Jak dusić kaczkę z kapustą. Tuszkę pokroić na porcje, natrzeć przyprawami do smaku i solą, ułożyć na blasze do pieczenia z roztopionym tłuszczem, włożyć gorący piekarnik i smażyć w średniej temperaturze, posypując wodą i zalewając uciekający tłuszcz (Jak upiec kaczkę w piekarniku?) aż będzie prawie gotowe. Drobno posiekaj kapustę, włóż krążki cebuli, kminek, zalej trochę wrzącej wody, zagotuj. Zdobądź kaczkę

z piekarnika i włożyć kapustę, gotować przez kolejne pół godziny. Roztop tłuszcz, wymieszaj z prażoną mąką, wlej wodę lub bulion, wlej tę mieszankę do kapusty, zagotuj, dopraw kwaśną śmietaną, pieprzem, solą, dodaj cukier, dodaj ocet lub kwas cytrynowy, rozgrzej się. Danie podawaj w ten sposób: połóż kapustę na środku okrągłego naczynia, rozłóż kawałki kaczki, posyp ziołami.

W jaki sposób można odpowiednio ugotować wysokiej jakości mięso? dobre wino? Oczywiście, że nie – dlatego mięso w winie uważane jest za bardzo wyrafinowaną wersję dania i podaje się je w najlepsze restauracje Kuchnia europejska.

Potrzebne będą: 1 tusza kaczki, 1 kieliszek wytrawnego czerwonego wina, 5-6 łyżek. masło, pieprz czarny mielony, sól.

Jak zgasić kaczkę w czerwonym winie. Kaczkę opłukać, polewać przez 2 godziny zimna woda, następnie pokroić na 6 części, pieprz i sól, obsmażyć z obu stron w brytfannie. Do kaczki wlać wino, dodać olej, dusić pod przykryciem na dużym ogniu do ugotowania, w razie potrzeby dolewając wodę. Kaczkę duszoną w winie najlepiej podawać z ziemniakami i surówką z czerwonej kapusty.

dobrze więc ostatni posiłek z duszonej kaczki, o której przygotowaniu powiemy, wręcz przeciwnie, nie wydaje się być restauracją, ale bardzo domową, ponieważ jest przygotowywana z tak znanych produktów.

Będziesz potrzebował: 1 kg kaczki, 5-6 ziemniaków, 1 pietruszki, cebuli i marchewki, 0,5 szklanki przecieru pomidorowego, 2 łyżki. masło, 1 łyżka. mąka, liść laurowy, pieprz czarny, sól.

Jak dusić kaczkę z warzywami w domu. Kaczkę pokroić na kawałki na kości, zetrzeć z solą, podsmażyć na wyjętym z kaczki tłuszczu lub maśle do zarumienienia, posypać mąką, smażyć kolejne 5 minut. Usmażone kawałki wkładamy do brytfanki, dodajemy trochę gorącej wody, dusimy pół godziny. Drobno posiekać korzeń pietruszki, marchewki, cebulę, podsmażyć razem, dodać do kaczki wraz z kawałkami ziemniaków, wawrzynu, pomidora, papryki, wszystko dusić do miękkości.

Ugotuj kaczkę i urozmaicić dzienne menu Twoja rodzina Smaczne posiłki z tego cudownego mięsa!

Chłopaki! Jakie są twoje kaczki? Kaczki „naturalne”, wiejskie, prosto z natury, mają bardzo silny „kaczy” zapach, który nie jest przyjemny dla wszystkich. Nie zapomnij więc zalecić wycięcia gruczołów łojowych z ogona kaczki (kaczka nieustannie smaruje się tym smalcem, żeby się nie utopić. Widzieliście kiedyś, jak ociera się dziobem? A więc jest nasmarowana!) . Zwykle jest ich 2. Bez tych gruczołów specyficzny zapach „kaczki” staje się akceptowalny, a nawet przyjemny. Sam pewnie o tym wiesz, ale nie zgłaszasz tego w tekście. Czemu?

Najpierw usmażyłem kawałki kaczki, od razu z cebulą i marchewką. A potem włożyłem wszystko do powolnej kuchenki i dodałem wody. Przestawiłem go na program „duszenie” i bez problemu w półtorej godziny dostałem bardzo smaczne danie.

Gotowanie kaczki w utyatnitsa najczęściej może być zbiegające się w czasie z świąteczny obiad lub obiad, kiedy cała rodzina zbiera się przy stole. Kaczka na stół większości ludzi może dostać w wyniku udanego polowania lub mieć pochodzenie rolnicze.

Większość obywateli może to kupić drób na rynku lub w sklepie. Aby zakup się powiódł, musisz znać kilka funkcji i wybrać odpowiednią kaczkę w sieci dystrybucji.

Jak wybrać tuszkę z kaczki

Kaczkę można kupić w sklepie lub na targu. W sklepie konsumentowi oferowany jest drób mrożony lub schłodzony. Wyboru w supermarketach z reguły należy dokonywać spośród kilku rodzajów produktów mrożonych.

Obecnie producenci mięsa kaczego pakują je w wielokolorowe plastikowe torby. Opakowanie musi być nienaruszone i ciasno dopasowane. Pod nim, podczas odczuwania, nadmiar lodu i śniegu nie powinien być wyczuwalny. Opakowanie nie pozwala na oględziny tuszy. Tutaj musisz skupić się na informacjach na opakowaniu. Przede wszystkim wskazane jest wybranie kaczki na opakowaniu, z którym jest wskazana „do smażenia”.

Drugi ważny punkt to okres przydatności do spożycia. Lepiej wybrać produkty znanego w regionie producenta drobiu.

Jeśli to możliwe, lepiej kupić schłodzoną kaczkę hodowlaną. Tutaj ważne jest zwrócenie uwagi na dokumenty uprawniające do sprzedaży kaczki i potwierdzające jej pochodzenie. Oferowane do sprzedaży tuszki kacze muszą mieć gładką i całą skórę o przyjemnym jasnym kolorze bez pozostałości pierza i puchu. Możesz zapytać sprzedawcę o wiek sprzedawanych kaczek.

Najlepszym wyborem będzie kaczka w wieku od 6 do 9 miesięcy. Średnia waga takich tusz wynosi 1,5-1,8 kg.

1. Umyj i wysusz tuszę
2. Natrzyj solą. Trzeba to zrobić nie tylko z góry, ale także z zewnątrz.
3. posyp kaczkę pieprz mielony. W razie potrzeby można użyć innych przypraw. Na przykład czerwona papryka, papryka, gałka muszkatołowa
4. Umyj jabłka. Przekrój na pół i usuń z nich nasiona. Jabłka nie muszą być obierane, gdyż w wyniku pieczenia ich kawałki mogą stracić kształt. Pokrój każdą połowę na plasterki
5. Około 1/3 jabłek należy umieścić na dnie brytfanki
6. Tuszkę z kaczki mocno nadziewamy jabłkami i czosnkiem i wkładamy do brytfanki
7. Rozłóż pozostałe jabłka po bokach tuszy ptaka
8. Przykryj kaczkę pokrywką
9. Włącz ogrzewanie. Ustaw w nim temperaturę na +180 gr.
10. Wyślij dania z kaczką w środku i gotuj pod przykryciem przez około 60 - 70 minut
11. Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj kaczkę z jabłkami przez kolejne 40-50 minut
12. Po tym czasie kaczka powinna nabrać rumianej ładna skórka. Możesz przetestować ptaka pod kątem gotowości, przebijając go drewnianym patyczkiem. Jeśli sok jest klarowny, kaczka jest gotowa. W przypadku wyróżnienia różowawej posoki, kaczkę należy trzymać w piekarniku przez 20-25 minut.

Możesz podawać kaczkę na stole zarówno w misce z kaczkami, jak i przesuwając ją do. Pieczone jabłka trzeba leżeć. Ponieważ rzadko świąteczna uczta bez alkoholu, warto podać pod kaczkę naturalne czerwone wino o lekko kwaskowatym smaku.

Kaczka z pomarańczami na Nowy Rok

Wszyscy wiedzą od dzieciństwa, że ​​przed Nowym Rokiem dom pachnie pomarańczami i mandarynkami. Te owoc cytrusowy już dawno przestały ich brakować, więc gospodyni może użyć dwóch lub trzech do przygotowania na gorąco danie świąteczne z kaczki.

Do przygotowania kaczki z pomarańczami potrzebujesz:

• Kaczka o wadze około 1,6 kg.
• trzy pomarańcze
• Cytrynowy
• Olej 50 ml.
• Sól 9-10 g.
• Miód 40g.
• pieprz do smaku
• Sucha mieszanka zioła prowansalskie 1 ul. l.
• Wino stołowe dowolne, 40 ml.

Gotowanie:

1. Trzy godziny przed ugotowaniem kaczki musisz marynować tuszę. Do marynaty wymieszać olej, sok z cytryny, pieprz i zioła prowansalskie.
2. Za pomocą pędzla obficie nasmaruj umytą i wysuszoną tuszę na wierzchu i wlej do środka odrobinę marynaty. Włóż kaczkę do torby i wyślij do lodówki na trzy godziny
3. Umyj pomarańcze. Pokrój je w plasterki. Zostaw jedną całość
4. Włóż część plastrów pomarańczy do tuszy, połóż część na spodzie kaczuszki, połóż kaczkę na wierzchu
5. Przykryj danie kaczką i pomarańczami
6. Włóż wszystko do piekarnika, włączając go wcześniej + 190 stopni
7. Przez pierwsze 40-50 minut nie trzeba otwierać piekarnika
8. Następnie otwórz piekarnik i gotuj kaczkę przez kolejne 40-50 minut bez przykrycia. Od czasu do czasu ptaka można podlać wydzielanym sokiem
9. 20 minut przed zakończeniem procesu wycisnąć sok z jednej pomarańczy do małego rondelka, włożyć miód i dodać wino
10. Gotuj mieszaninę na średnim ogniu przez 10-12 minut.
11. Wyjmij gotową kaczkę z piekarnika, wyjmij wszystkie pomarańcze od środka, już spełniły swoją rolę
12. Połóż kaczkę na półmisku. Jeśli ugotujesz wcześniej, możesz umieścić tuszę na wierzchu wkładki ryżowej.

Polej przygotowanym lukrem i podawaj. Oprócz ryżu możesz podawać z kaczką gotowane ziemniaki lub sałatka ze świeżych warzyw.

Kaczka w brytfannie na kuchence

Możesz też ugotować całą kaczkę w brytfannie na kuchence. Nie jest trudno sprawić, by to było do ssania, a mięso drobiowe okazuje się niesamowicie miękkie.

Aby ugotować kaczkę na kuchence, potrzebujesz:

• Tusza kaczki o wadze około 1,5 kg.
• Pieprz i inne przyprawy do smaku
• Około 1 litra woda
• Mieszanka olejów chudych i maślanych po 30 ml każdy.

Gotowanie:

1. Umyj tuszę i osusz papierowymi ręcznikami
2. Postaw brytfankę na kuchence i podgrzej w niej mieszankę olejów
3. Zanurz pierś z kaczki w rozgrzanym oleju i smaż, aż się lekko zrumieni. Delikatnie odwróć tuszę na grzbiecie i smaż ptaka przez kolejne 10 minut
4. Do kurczaka wlać wodę, posolić do smaku, dodać przyprawy i pieprz
5. Przykryj naczynie pokrywką. Doprowadzić do wrzenia, przestawić ogień na średni i dusić kaczkę na kuchence pod pokrywką przez około 90 - 100 minut

Ten przepis jest dość prosty. Możesz na nim ugotować kaczkę, kiedy Nowy Rok lub Boże Narodzenie obchodzone jest w wiejskim domu, w którym nie ma szafy.

Jak gotować kaczkę w kawałkach z cebulą na kuchence

W przypadku zakupu cała tusza, udka z kaczki, można je również upiec w brytfannie. Ten przepis jest wygodny w użyciu, gdy liczba nóg odpowiada liczbie gości.

W jedno kaczątko można umieścić 7-8 nóg. Dlatego w celu przygotowania kacze udka w domku dla kaczek musisz wziąć:

• Udka z kaczki - 7-8 szt.
• Cebula - 1 kg.
• Sole - 7-8 g.
• Pieprz mielony - do smaku
• Olejki - 60 ml.

Gotowanie:

1. Umyj kacze udka i osusz. Posolić i dodać pieprzu do smaku.
2. Wlej olej do piekarnika i podgrzej
3. Piecz udka, aż złoto-brązowy
4. Cebulę obrać i pokroić w plasterki. Posolić lekko
5. Dodaj cebulę do smażonego mięsa
6. Przykryj kaczątko pokrywką. Po 10-12 minutach zawartość wymieszać i ponownie ugotować ptaka z cebulą pod przykryciem. Ogrzewanie można przełączyć na umiarkowane
7. Co 8-10 minut zawartość kaczątka należy delikatnie wymieszać

Udka z kaczki z cebulą gotujemy około 70 - 80 minut. W trakcie gotowania cebula jest moczona w soku z kaczki i tłuszczu, prawie zamienia się w galaretkę. Wygodnie jest podawać taką kaczkę w porcjach. Dobrze dla niej gotowane ziemniaki lub .

Mięso z kaczki jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Jest źródłem pełnowartościowego białka korzystne witaminy i minerały.

Należy jednak pamiętać, że mięso kaczki jest dość tłuste. Dlatego nie daj się ponieść emocjom i przejadaj się nawet w sylwestra.

Inne ciekawy przepis gotowanie kaczki w kaczce, zobacz wideo.

Duszona kaczka

Składniki:

Tusza kaczki, woda - 2 l, cebula - 4 szt., czosnek - 2 ząbki, liść laurowy - 1 szt., cytryna - 1 szt., wódka - 1 łyżka. łyżka kurkumy - 0,5 łyżeczki, koperek i pietruszka, sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Cebulę i czosnek obrać. Tusza z kaczki faszerowana jest posiekanym koperkiem i pietruszką, Rozgnieciony czosnek, kurkumę, posiekane krążki cebulowe, liść laurowy, skórkę z cytryny, natrzeć pieprzem, posolić, posypać wódką i pozostawić na 24 godziny.

Następnie kaczkę zalewamy wodą i gotujemy na średnim ogniu, okresowo usuwając piankę, przenosimy na inną patelnię, dodajemy 250 ml gorącego bulionu i gotujemy na małym ogniu do miękkości przez 10-15 minut.

Z książki 100 przepisów kuchnia francuska autor Kolekcja przepisów

GULASZ Z KACZKI (15-18 min) Kaczka o wadze 1,5-2 kg 100 g wędzony mostek 40 g masła 1 cebula 1 marchewka 0,5 szklanki białego wina Sól Pieprz Kaczkę podsmażyć na maśle na patelni, włożyć do szybkowaru. Dodaj posiekany mostek i posiekany

Z książki Las - żywiciel rodziny autor Dubrovin Ivan

GULASZ DZIKIEJ KACZKI Przetworzone dzika kaczka natrzeć solą, a następnie zapiekać w rondelku w piekarniku na złoty kolor. Kaczkę włożyć do rondla i wlać gorąca woda, dodać śmietanę, przyprawy, zioła i sól. Garnek szczelnie przykryj pokrywką i powoli gotuj.

Z książki 500 przepisów z całego świata autor Perederey Natalia

Duszona kaczka Składniki: Tusza kaczki, woda - 2 l, cebula - 4 szt., czosnek - 2 ząbki, liść laurowy - 1 szt., cytryna - 1 szt., wódka - 1 łyżka. łyżka kurkumy - 0,5 łyżeczki, koperek i pietruszka, sól i pieprz do smaku. Sposób gotowania: Cebulę i czosnek obrać. tusza kaczki

Z książki Dania z drobiu. Różne menu na dni powszednie i święta autor Alkaev Eduard Nikołajewicz

Duszona kaczka Roztopić masło w głębokim rondlu, podsmażyć w nim przygotowaną kaczkę, wlać bulion, sól, pieprz, szczelnie przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny w piekarniku na małym ogniu. Następnie bulion jest osuszany, filtrowany, wlewany do niego rozcieńczony

Z książki Kazań, grill, grill [= lato cały rok! Kocioł, grill, grill] autor Bebnewa Julia Władimirowna

Duszona kaczka „Dusternya” Porcjowane kawałki kaczki smaży się w piecyku z solą i pieprzem, przenosi do naczynia z gęsi, do połowy nadziewa się bulionem (lub sokiem pozostałym po smażeniu), dodaje się przegotowaną pastę pomidorową i dusi 10–15 minut, dodając połowę soku winogronowego.

Z książki Magnificent Fishing i kuchnia myśliwska autor Pietrow (kucharz) Władimir Nikołajewicz

Gulasz z kaczki po turecku 550 g filetu z kaczki 10 g masła 150 ml bulionu wołowego 10 g nasiona gorczycy 3 cebule 50 ml wytrawnego czerwonego wina 20 ml soku z pigwy 40 g mąka kukurydziana 25 g posiekanego świeżego estragonu 3 g biały pieprz 8 g pieczonego

Z książki Przysmaki mięsne w domu autor Wasiljewa Jarosława Wasiliewna

Duszona kaczka w śmietanie Czas gotowania: 60 min Ilość porcji: 2Składniki: 1 kaczka, 3 łyżki. łyżki śmietany, 1 łyżka. łyżka mąki sól, pieprz do smaku Gotowanie Oczyścić dziką kaczkę, opalić, opłukać, zetrzeć solą, pieprzem i usmażyć na patelni, a następnie wstawić do piekarnika

Z książki książka kucharskaŁowca autor Kaszyn Siergiej Pawłowicz

Duszona kaczka Czas gotowania: 1 godzina 10 minut Porcje: 3 - 4 Składniki: 1 kaczka, 4 łyżki. łyżki tłuszczu, 100 g korzeni (pietruszka, seler), 1 łyżka. łyżka mąki, 3 łyżki. łyżki śmietany, 1 liść laurowy, przyprawy, sól do smaku Przygotowanie Tak przygotowaną kaczkę zetrzyj solą, pieprzem i

Z książki gotowanie na parze autor Babenko Ludmiła Władimirowna

Kaczka (gęś) duszona kaczka lub gęś, przyprawy, sól, 1/2 pietruszki, 1 cebula, 1 łyżka. łyżka tłuszczu, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany Kaczkę (gęś) pokroić na porcjowane kawałki zetrzyj z mieszanką soli i przypraw (pieprz, liść laurowy, kolendra, kminek) i wstaw na 12 godzin w chłodne miejsce

Z książki Wędzarnia. 1000 cudownych przepisów autor Kaszyn Siergiej Pawłowicz

Duszona kaczka w śmietanie Składniki: 1 kaczka, 3 łyżki. l. kwaśna śmietana, 1 łyżka. l. mąka, pieprz, sól Sposób przyrządzania: Dziką kaczkę obrać, podpalić, opłukać, zetrzeć z solą, pieprzem i podsmażyć na patelni, a następnie wstawić do piekarnika i piekarnika na złoty kolor.

Z książki Gotowanie w piekarniku autor Kozhemyakin R. N.

Duszona kaczka Kaczkę podsmażyć na maśle na patelni, włożyć do podwójnego kotła. Dodaj pokrojony mostek oraz pokrojoną w plasterki cebulę i marchewkę. Gotuj przez kolejne 10-12 minut. Sól pieprz. Wlej wino i zagotuj bez przykrywania garnka. Dodaj 0,5 szklanki wody.

Z książki Gotowanie w garnkach autor Kozhemyakin R. N.

Duszona kaczka Składniki1 kaczka wędzona na gorąco (1 kg), 1 kostka bulion z kurczaka, 100 g masła, 10 ziemniaków, 1 szklanka mleka do smaku - koperek lub pietruszka, sól Sposób przygotowania Kostkę bulionową rozcieńczyć gorąca woda i gotować przez 1

Z książki Wszystko o Kuchnia żydowska autor Rosenbaum (kompilator) Giennadij

Kaczka duszona z jabłkami SkładnikiKaczka - 1 szt. Kwaśne jabłka - 4-5 szt. Cebula - 2 szt. Olej roślinny - 4 łyżki Liść laurowy- 3 szt. Ziele angielskie - 8-10 groszków Kolendra - 1 łyżeczka Woda - 1 szklanka Mąka pszenna - 2 łyżki Sól - każda

Z książki autora

Kaczka duszona z bakłażanem SkładnikiKaczka - 1,6 kg Bakłażan - 3 szt. Cebula - 2 szt. Pietruszka i korzeń selera - 4 szt. Papryka - 1 łyżeczka Pieprz czarny mielony i sól - do smaku Sposób przyrządzania Kaczkę pokroić na porcje, włożyć do żeliwa

Z książki autora

Duszona kaczka SkładnikiKaczka - 1,5 kg Rosół z kurczaka - 1 szklanka Cytryna - 2 szt. Olej roślinny - 3 łyżki Zmielony czarny pieprz i sól - do smaku Sposób przyrządzania Kaczkę pokroić na porcje, sól i pieprz, usmażyć ze wszystkich stron na oleju i

Z książki autora

Duszona kaczka 1 kaczka, 500–600 g ziemniaków, 1 cebula, 1 marchewka, 1 główka czosnku, sól, pieprz do smaku Kaczkę wytrzeć ręcznikiem, natrzeć mąką lub otrębami, opalić, usunąć pióra i wnętrzności, pokroić od głowy, łapy do pierwszego stawu kolanowego, końce skrzydeł.

Dzień dobry, drodzy czytelnicy! Kaczka duszona w kawałkach- przepis, z którym poradzi sobie każda gospodyni domowa, nawet niedoświadczona. Ponieważ smażenie i pieczenie wymaga specjalnych umiejętności, ponieważ. delikatność łatwo się przesusza.

A gotowanie duszonej kaczki w domu to zupełnie inna sprawa. Ten przepis bardzo prosty i nie wymagający szczególnej uwagi. Ucieszy zarówno gości, jak i rodzinę, ponieważ ptak łączy się z wieloma składnikami.

Pokrojony gulasz z kaczki - przepis

Gotować pyszne domowa kaczka, powinieneś przede wszystkim wiedzieć, jak prawidłowo go wybrać. Możesz go kupić na rynkach lub w dużych supermarketach. Ptak sprzedawany jest najczęściej w świeży, ale czasami znajduje się również w mrożonych, co wcale nie jest przerażające.

Najważniejsze jest prawidłowe rozmrożenie - najpierw w lodówce, a następnie doprowadzenie do całkowitego rozmrożenia w pomieszczeniu. Wtedy tusza nie straci żadnych walorów smakowych, użytecznych ani odżywczych.

Okazuje się oczywiście duszoną kaczką o wysokiej kaloryczności: 308 kcal na 100 g produktu. Jest to jednak równoważone przyjemnym aromatem, delikatnym i soczyste mięso, zwłaszcza jeśli gotujesz go z soczystym jedzeniem i pachnące zioła. Nie bój się eksperymentować, dodatki takie jak bazylia, pietruszka, tymianek, koperek, miód, wino, owoce cytrusowe, cebula, kminek, imbir, sos sojowy, cynamon, anyż, oliwa z oliwek, kardamon są kompatybilne z kaczką.

Składniki:

• Kaczka - 0,5 tuszy
• Cebula - 2 szt.
• Cytryna - 0,5 szt.
• Miód - 1 łyżka.
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól i pieprz do smaku
• Wszelkie zioła i przyprawy - do smaku

Gotowanie kaczki w domu, przepis

Umyj tuszę przed gotowaniem. Jeśli pozostaną pióra, zerwij je. Rzeźnik ptaka w małych kawałkach Pamiętaj, że im są mniejsze, tym szybciej mięso się ugotuje.

Ponieważ kaczka jest bardzo tłustym ptakiem, usuń grubą żółtą warstwę tłuszczu w pobliżu ogona. Wtedy sos nie będzie tłusto tłusty. Następnie wybierz części, które ugotujesz, a resztę włóż do torby i wyślij do lodówki. Ale możesz od razu ugotować całego ptaka.

Cebulę obrać, opłukać i pokroić w ćwiartki w krążki.

Podgrzej patelnię olejem roślinnym i włóż do niej kaczkę. Smażyć na dużym ogniu, aż złoto-brązowy. Następnie przełóż plastry na ręcznik papierowy, aby wchłonął cały tłuszcz.

Na innej patelni olej roślinny podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta.

Podczas smażenia potrawy przygotuj sos, w którym będzie duszona kaczka. Cytrynę umyć, przekroić na pół i wycisnąć sok.

Włóż miód, sól, pieprz i wszelkie przyprawy z przyprawami. Zamieszać.

Na jednej patelni wymieszać pieczoną kaczkę z cebulą i polać sosem cytrynowo-miodowym. Nie powinno być dużo sosu, ponieważ. kaczki nie należy gotować, ale dusić. Wystarczy, że marynata tylko nieznacznie przykryje mięso kaczki.

Zagotuj sos, wymieszaj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 45 minut.

Ugotowany gulasz z kaczki podawaj na gorąco z przystawką.

Teraz już wiesz, jak i ile dusić kaczkę, jak ją wybrać i przygotować do gotowania. Pokaż swoją wyobraźnię za pomocą wszelkiego rodzaju dodatkowych komponentów i ugotuj ptaka w różne sosy i przyprawy. Wtedy zawsze otrzymasz nowe dania o nowych smakach.

Więcej pysznych przepisów