Jak pysznie marynować piersi z kurczaka. TOP najlepszych opcji marynat do piersi z kurczaka. Jaka jest najlepsza marynata z piersi kurczaka?

Pierś z kurczaka to zdrowe mięso dietetyczne, które polecane jest zarówno tym, którzy dążą do zdrowego trybu życia, jak i tym, którzy chcą pozbyć się kilku zbędnych kilogramów.

Jednak często pierś jest zbyt sucha i twarda. Jak tego uniknąć? Większość kucharzy radzi przestrzegać kilku zasad, z których pierwszą jest stosowanie odpowiednia marynata dla Pierśi kurczaka.

Ogólne zasady marynata do piersi z kurczaka

Niepożądane jest dodawanie do niego majonezu i innych mieszanek zawierających ocet. Jeśli marynata do szaszłyków z piersi kurczaka zawiera dużo kwasu, mięso nabierze ostrego smaku i będzie ostre. Ogólnie rzecz biorąc, nie rób zbyt kwaśnej mieszanki, niezależnie od tego, co zdecydujesz się dodać: ocet, trochę soku cytrusowego lub kefiru.

Zbyt obficie marynata solna do piersi z kurczaka w piekarniku również nie jest tego warta. Sól przyczynia się do tego, że mięso szybko traci sok i staje się „gumą”. Najlepiej dodać sól pod koniec procesu marynowania, 10-15 minut przed pieczeniem.

Jeśli chcesz być soczysty i miękkie danie, kup kurczaka schłodzonego, niemrożonego, a tego, który był kilkakrotnie mrożony i rozmrażany, żadna marynata do grilla z piersi kurczaka nie uratuje! Nie mówiąc już o tym, że takie mięso można łatwo zatruć. Więc weź produkt tylko w zaufanym sklepie.

Używając marynaty do piersi z kurczaka, możesz upiec całego kurczaka w piekarniku, tylko musi być marynowany znacznie dłużej, najlepiej zostawić na noc. Ale pieczenie kurczaka, aby okazało się, że nie jest suche, ale soczyste, jest lepsze w rękawie. Jeśli lubisz skórkę, możesz przeciąć (uważaj, żeby się nie poparzyć!) rękaw i podkręcić temperaturę.

Do marynaty do piersi z kurczaka dodaje się różne przyprawy. To oczywiście zależy od gustu, ale ogólnie przyjęte opcje przyprawowe obejmują:

• Kolendra;

Możesz użyć gotowych mieszanek lub stworzyć własną. I możesz ugotować marynatę na grilla z piersi kurczaka lub zapiekanego dania, ograniczając się do jednej rzeczy. Na przykład, ciekawy smak dodaje do dania tymianek, curry często działa jako „solo” (choć być może źle w ta sprawa mówić o solo, bo curry to mieszanka przypraw). Ale ważne jest, aby nie przesadzać z przyprawami, w przeciwnym razie marynata do piersi z kurczaka w piekarniku zatka smak samego ptaka!

Konieczne jest marynowanie piersi od godziny do drugiej, dłużej nie ma sensu.

Będzie marynować szybciej w temperaturze pokojowej, ale jeśli to " temperatura pokojowa» jest za wysoka, lepiej umieścić miskę z kurczakiem w lodówce.

Upewnij się, że marynata z piersi kurczaka całkowicie przykrywa mięso. Jeśli tak nie jest, okresowo wyjmuj miskę i mieszaj zawartość, upewniając się, że kurczak jest całkowicie pokryty marynatą.

Przepis 1. Marynata do grillowanej piersi z kurczaka „Kefir”

Składniki

Czosnek - 2 ząbki (3 jeśli małe)

Cytryna - około jednej trzeciej małego cytrusa

Kefir 1% tłuszczu - ćwierć litra

Tymianek, mięta, odrobina czarnego pieprzu

Musztarda - łyżka stołowa

Sól dla smaku; dodać godzinę po rozpoczęciu marynowania kurczaka

Metoda gotowania

Obierz i drobno posiekaj czosnek, wyciśnij sok z jednej trzeciej cytryny. Obierz też cebulę i bardzo drobno ją posiekaj. Kefir mieszamy z czosnkiem i cebulą trzepaczką, następnie ostrożnie mieszamy sok z cytryny, a po nim musztardę i czarny pieprz. Jeśli używasz świeżych ziół, musisz posiekać je jak najdrobniej, możesz nawet posiekać blenderem. Jeśli wyschnie, wetrzyj go między palcami. Następnie dodaj posiekane warzywa do marynaty.

Pierś z kurczaka wkładamy do marynaty i trzymamy w niej przez około godzinę, od czasu do czasu obracając. Następnie dodaj sól, ponownie wymieszaj i marynuj kurczaka przez kolejne 15 minut.

Zapiekaj w rękawie lub ugotuj grilla.

Przepis 2. Marynata do piersi kurczaka w piekarniku z miodem

Składniki

Miód - 4 łyżki

Suche pikantne zioła (tymianek, bazylia, rozmaryn itp.) - 1 łyżka stołowa

Sos sojowy - 2 łyżki

Oliwa z oliwek lub olej kukurydziany - 5-6 łyżek

Pieprz czarny - do smaku

Do tej marynaty do piersi kurczaka nie trzeba dodawać soli - doda słoności sos sojowy

Metoda gotowania

Miód roztopić w kąpieli wodnej (pojemnik z miodem wstawić do rondla z wodą, a ten na gazie; podgrzać ciągle mieszając miód).

Wymieszaj płynny miód z sosem sojowym, a następnie dodaj olej roślinny i dobrze wymieszaj. Dodaj suche zioła i pieprz.

Marynujemy pierś w tej kompozycji przez około godzinę, a następnie pieczemy w rękawie. Dobrze jest dodać młode ziemniaki i polać wszystko resztkami marynaty - okaże się danie dla smakoszy w nieco orientalnym stylu.

Przepis 3. Marynata do suchej piersi z kurczaka

Ta wersja marynaty z piersi kurczaka jest szczególnie odpowiednia dla tych, którzy kochają smak samego kurczaka, a nie przypraw.

Składniki

Sól - łyżka

Cukier - łyżka

Olej roślinny - 2 łyżki

Metoda gotowania

Wymieszaj sól i cukier z masłem i natrzyj pierś kurczaka masą. Umieść pod małym wsadem i trzymaj przez około godzinę, a następnie upiecz w rękawie.

Przepis 4. Marynata do piersi kurczaka z grilla „Ostry”

Składniki

Olej roślinny (lepiej wziąć oliwę z oliwek) - 2 łyżki

Cytryna - 1/2 mała

Cukier granulowany- 2 duże łyżki

Czosnek - 4-6 średnich goździków

Imbir - kawałek o długości około trzech cm

Sos sojowy - 2-3 łyżki

limonkowy klin (możesz użyć sok limonkowy- pełna łyżeczka)

Czarny pieprz

Jeśli uważasz, że sos nie jest wystarczająco słony, dodaj trochę soli.

Metoda gotowania

Usuń skórkę z połowy cytryny, a następnie wyciśnij sok. Przełóż czosnek przez prasę. Imbir obrać i drobno posiekać (ale lepiej nie trzeć).

Wymieszaj sok z cytryny i limonki z sosem sojowym i olejem roślinnym, włóż imbir i czosnek, wymieszaj, dodaj pieprz i w razie potrzeby sól. Wyłożyć skórkę z cytryny, pokroić nożyczkami na małe kawałki.

Pierś z kurczaka wkładamy do marynaty na półtorej godziny, a następnie gotujemy w dowolny sposób.

Przepis 5. Marynata do piersi kurczaka w piekarniku ze śmietaną

Składniki

Śmietana - pół szklanki (lepiej wziąć 20% tłuszczu)

Musztarda (możesz wziąć zwykłą, rosyjską lub możesz preferować jakiś wyrafinowany, bardziej miękki) - łyżeczka z łyżeczką

Sucha papryka w proszku - łyżeczka

Czosnek - 3-4 ząbki

Curry - około półtorej łyżeczki

Sok z limonki lub cytryny - około łyżeczki

Przyprawy dowolny, według własnego gustu, możesz włoski lub mieszanka prowansalska- pół łyżeczki

Metoda gotowania

Obierz czosnek i przełóż przez prasę do czosnku.

Cały sok z cytrusów wmieszać kropla po kropli do śmietany, następnie nadal mieszając trzepaczką włożyć czosnek, curry i paprykę, dodać zioła, lekko rozcierając między palcami.

Pierś lub kawałki piersi z kurczaka posmaruj tą marynatą i trzymaj tak przez około półtorej godziny, upewniając się, że kurczak jest pokryty sosem ze wszystkich stron, jeśli to konieczne, obróć na boki.

Przepis 6. Marynata na pierś z kurczaka ananasowego

Składniki

Musztarda zbożowa - 1 łyżka

Musztarda - 1 łyżka stołowa

Pół puszki (400 gramów) ananas w puszkach

Śmietana 15 - 20% - 3 łyżki

Mieszanka papryki - pół łyżeczki

Cebula - pół małej cebuli

Sól - od połowy do pełnej łyżeczki

ocet jabłkowy- 1 łyżka

Metoda gotowania

Cebulę obrać i posiekać nożem dość drobno; cebulę można również posiekać tarką lub połączyć, blenderem i tym podobne.

Do miski blendera włożyć ananasa i syrop, a następnie posiekać w płynne puree. Można jednak zostawić większe kawałki i nie do końca puree.

Śmietanę wymieszać z puree ananasowym i musztardą w misce blenderem lub trzepaczką. Następnie dodaj mieszankę cebuli i papryki, ponownie dobrze wymieszaj. I dopiero na koniec dodaj sól i ocet (możesz się bez tego obejść).

Pierś z kurczaka marynowana w marynata ananasowa, warto kontynuować gotowanie z ananasami, na przykład możesz upiec pierś z kawałkami ananasa i serem.

Przepis 7. Marynata do piersi kurczaka w piecu chrzanowym

To właściwie nazwa żartu. Marynata jest bardzo smaczna, zawiera tylko chrzan. Lepiej wziąć kawałek korzenia chrzanu, ale jeśli nie jest to możliwe, wystarczy zwykły chrzan w słoiku, najprostszy jest lepszy, bez buraków i śmietany. Możesz ich jednak również użyć.

Składniki

Chrzan - kawałek korzenia centymetra w 3 - 4 (lub 2-3 łyżki gotowego chrzanu ze słoika)

Śmietana 20% - pół szklanki

koncentrat pomidorowy- 1 łyżka

Pietruszka (świeża; jeśli nie, możesz użyć suszonej)

Sól - łyżeczka

Metoda gotowania

Jeśli używasz świeżego korzenia chrzanu, należy go umyć i obrać, a następnie wmasować dobra tarka lub zmielić dowolnym odpowiednim urządzeniem kuchennym.

Drobno posiekaj świeżą pietruszkę, a suszoną pietruszkę zmiel palcami, możesz zmiażdżyć w moździerzu.

Śmietanę wymieszać (można wziąć więcej tłuszczu, ale mniej tłuszczu jest już niepożądane) z chrzanem, świeżo startym lub ze słoika, dodać tam pietruszkę i pomidor, a później sól.

Marynuj pierś z kurczaka w tej kompozycji przez około dwie godziny.

Przepis 8. Marynata do grilla z piersi kurczaka z białym winem

Jeden z najbardziej wyrafinowanych i bardzo pyszne marynaty na kurczaka.

Składniki

Pomarańczowy - 1 sztuka

Cytryna - pół średniej

Miód - 2 - 3 łyżki

Imbir - kawałek ok 3 cm

Białe wino stołowe - ¾ filiżanka

Zieloni (koperek, tymianek, bazylia itp. świeże) - mała wiązka

Metoda gotowania

Bardzo dokładnie umyj pomarańczę pędzelkiem. Usuń z niej skórkę i pokrój nożyczkami kuchennymi na paski o długości kilku milimetrów.

Pokrój cytrynę w cienkie plasterki.

Rozpuść miód w kąpieli wodnej, aby stał się całkowicie płynny.

Imbir umyć pod bieżącą wodą, obrać i pokroić w cienkie plasterki.

Wyciśnij sok z pomarańczy.

Dokładnie opłucz warzywa, opuszczając je najpierw do wody, a następnie pod bieżącą wodą. Posiekaj jak najmniej.

Wlej miód do soku pomarańczowego i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładki. Wlej białe wino. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj, a nawet trochę ubij.

Teraz możesz dodać składniki stałe- kawałki skórki i cytryny, zielenie.

Ponownie wymieszaj marynatę i zanurz w niej pierś z kurczaka. Pozostaw do marynowania na co najmniej półtorej godziny.

• Czasami może być trudno wystarczająco drobno posiekać czosnek, zwłaszcza młody czosnek. Aby sobie to ułatwić, zmiażdż goździk, naciskając go płasko nożem.
• Wskazane jest dodanie tłuszczu do każdej marynaty. Najlepsze dopasowanie olej kukurydziany, ale możesz użyć dowolnej innej lub kwaśnej śmietany, ciężki krem i tak dalej.

Jeśli nie ma rękawa, pierś z kurczaka można upiec w sosie lub w formie pokrytej folią.

Jeszcze nigdy nie było tak szybko i pysznie!

Dziś proponuję Ci soczysty filet z kurczaka ponadto jest to dość dietetyczny produkt. Wymyśliłem to dość dawno temu - kiedy zdecydowaliśmy się śmiało porzucić kiełbaski i inne kiełbasopodobne produkty. A co z kanapkami? Zwłaszcza gdy chleb jest domowy, zdrowy, otrębowy i żytni
Pytanie brzmi - co nałożyć na język, jeśli kiełbasa została wyjęta z lodówki jak klasa? Tak, i kiedyś bardzo wygodnie było gotować makaron w stylu łobuza i z sosem. Czas poszukać zamiennika. Powinno być szybko, smacznie i zdrowo. A teraz ktokolwiek szuka, zawsze znajdzie, taki sposób gotowania fileta z kurczaka został narysowany, którym dziś się z wami dzielę. Filet wychodzi najsmaczniejszy.
Olej roślinny to tylko łyżka stołowa na kilogram filetów - znikoma ilość, której jednak nie należy lekceważyć.
Kupujemy filety gotowane na parze, od razu je kroję i marynuję, wkładam do pojemników i chowam w zamrażarce. Do 3 dni w lodówce żyje spokojnie, w razie potrzeby wieczorem przenoszę pojemniki z zamrażarki do lodówki - rano zamarza.

Cóż, marynujmy?

filet z kurczaka kilo
czosnek 5 ząbków
papryczka chili 1-3, do smaku
musztarda 1 łyżka
sól 1 łyżeczka, później dodaj według upodobań
ocet naturalny ja mam balsamiczny, można sok jabłkowy, winny lub cytrynowy 1 łyżka
sos sojowy 1 łyżka
olej roślinny mam oliwkę, 1 łyżka

Mamy zacząć?
*Najpierw zajmijmy się filetem
Każdy filet ma „mały” filet
przykryj nóż tym kawałkiem i ostrożnie odetnij

* Teraz ostrożnie przetnij nóż na środku najgrubszej strony
naciśnij go dłonią i spróbuj pokroić na 2 identyczne plastry

Trochę hartowania-treningu i okaże się z zamkniętymi oczami, w nocy w dotyku

Nie możesz kroić fileta, jeśli kurczak był młody i smukły, ale marynowanie i smażenie zajmie więcej czasu, ale zaleca się oddzielenie małego fileta

* Czosnek i pieprz trzeba posiekać, im mniej - tym lepiej, w misce musztarda tam, sól

i zmielić trzepaczką

* Dodaj wszystko inne i zmiel-ubij do emulsji

* Teraz obtocz dwie plastry w marynacie

połóż jeszcze dwa plasterki na wierzchu

odwróć stos

i tak dalej - dwa plasterki - odwróć do końca fileta
* Mięso można po pewnym czasie wstrząsnąć, trochę odwrócić i włożyć do pojemników

Skup się na swoim apetycie, bez problemu zjemy pół kilograma w trzy dni. Możesz rozłożyć mniejsze partie.
Teraz możesz tworzyć co tylko chcesz
* Smaż szybko na rozgrzanym skovo z jednej strony, aż miejscami będą białe

Następnie odwróć, wyłącz, przykryj pokrywką i po minucie lub dwóch podawaj dziś z dowolnym dodatkiem np. z kaszą gryczaną

Jeśli smażysz w oleju roślinnym - będzie rumieniec, jeśli bez oleju - będzie „kudłaty”, ale dietetyczny i tak a tak równie soczysty

* Możesz pokroić kilka plasterków w paski
*Dodaj na patelnię do smażonych pasków cebulowo-marchewkowych papryka, albo cukinia, albo bakłażan, trochę podsmażyć, teraz filet ze słomy, smażyć przez minutę lub dwie i voila - ciepła sałatka lub składnik mięsny do dowolnej przystawki.
* Tam możesz również dodać śmietanę, pomidory, śmietanę lub jogurt, a teraz całe to piękno jest w delikatnym sosie.
* Cóż, można smażyć bez dodawania oleju na dobrze rozgrzanym grillu skovo i używać zamiast kiełbasy w kanapkach.
Najczęściej używam tego fileta dla „złych facetów”. Chleb suszę w tosterze, nasączam serem, jeśli nie ma liści sałaty, kładę filet na wierzchu

Kurczaka zawsze można gotować na różne sposoby, zmieniając tylko marynatę. Może przypominać kaczkę po pekińsku, być pikantny i pikantny, przypominać grilla lub być słodki. Możesz eksperymentować z sosami marynowanymi bez końca! Ale jaki jest najlepszy sposób na marynowanie kurczaka do pieczenia w piekarniku, aby był soczysty i bardzo szybko się upiekł? Przedstawiamy najlepszy wybór!

Ocet nie tylko nadaje mięsu przyjemną kwaskowatość, ale także sprawia, że ​​mięso jest delikatniejsze, zmiękczając włókna. Jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, zachowane są proporcje, wtedy ptak smakuje jak grill, zwłaszcza jeśli do marynaty dodasz cebulę.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Ocet 9% - 4 łyżki
• Woda - 200 ml.
• Sól, pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - 2 łyżki.
• Cebula - jedna duża głowa.
• Wszelkie przyprawy do smaku.

Wymieszaj wodę, ocet, olej, przyprawy, sól. Zanurzamy w nim kawałki kurczaka (jeśli planujesz upiec całą tuszkę, marynatę przygotuj jeszcze 2 razy). Aby uzyskać szybki efekt, równomierną impregnację wszystkich kawałków mięsa, możesz dociskać mięso dowolnym uciskiem. Czas przygotowania do pieczenia to 3 godziny, ale spokojnie można go zostawić na całą noc.

Miłośnicy zdrowego stylu życia zawsze mogą zastąpić zwykły ocet ze sklepu naturalnym octem jabłkowym lub winnym. Zawsze możesz również zwiększyć jego ilość, aby kwaśność była bardziej wyraźna. Ale, jak pokazuje praktyka, ocet znika podczas procesu pieczenia, pozostawiając tylko lekkie „przypomnienie” w postaci przyjemnego posmaku.

Sos Miodowo-Sojowy

Miód w połączeniu z sosem sojowym daje mięso niepowtarzalny smak. Po upieczeniu kurczak wydaje się złocisty skórka karmelowa i to miód to daje. W takiej marynacie można przygotować skrzydełka, uda, nogi i doskonały sposób gotowanie - dla otwarty ogień lub grill.

Przygotować:

• Miód (naturalny, kwiatowy) - 5 łyżek.
• Sos sojowy - 100 ml.
• Sól, pieprz - do smaku.
• Wszelkie przyprawy do smaku - tylko jedna szczypta.

Mieszamy wszystkie składniki, pozwalamy im się zaparzyć, aby „pobrały się”, zanurzamy kawałki drobiu w marynacie, lekko nacierając je naszą marynatą. Aby uzyskać dobrą impregnację, możesz marynować przez całą noc, ale w nagłych przypadkach wystarczy 2-3 godziny.

Nasza rada! Mięso z kurczaka powinno być schłodzone, ale nie zamrożone. Aby uzyskać dobrą impregnację dowolnym sosem, przygotuj ptaka wcześniej, dzieląc go na kawałki nieco większe niż pudełko zapałek lub zostaw je w całości.

Jak marynować kurczaka do pieczenia w śmietanie?

Kwaśna śmietana sprawia, że ​​mięso jest bardzo delikatne, słodkawe, ale jednocześnie zaskakująco soczyste. Ale do samodzielnego gotowania fermentowany produkt mleczny niezbędne: sos dobrze komponuje się z taką przyprawą jak curry, dając światło naczynia orientalny smak.

Przygotuj się do marynaty:

• Śmietana - 200 ml.
• Curry - szczypta.
• Papryka mielona - szczypta.
• Żarówki - 2 małe główki.
• Sól dla smaku.

Czyścimy cebulę, kroimy na małe półpierścienie. Dodaj przyprawy do śmietany i mieszaj, aż jednolita konsystencja. Mieszamy marynatę z cebulą i obficie smarujemy nią naszego ptaka. To doskonała marynata do podudzi, ud i nóg kurczaka. Ale dla cała tusza lepiej wybrać inną opcję.

Uwaga! Do dobry wynik marynowanie w śmietanie wystarcza na jedną do dwóch godzin. Piecz kurczaka bez wyjmowania go z sosu w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.

Pikantna Marynata Cytrynowa

To korzystna dla wszystkich opcja na szybką marynatę z kurczaka, zwłaszcza jeśli planujesz zaskoczyć gości. Skrzydełka to idealne części, choć zarówno uda, jak i kawałki polędwicy okażą się niezwykłe i smaczne.

Będziemy potrzebować:

• Szklanka mleka kokosowego.
• Jedna cytryna.
• Pęczek kolendry.
• Trzy ząbki czosnku.
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru.
• Sok z jednej małej limonki.
• Sól pieprz.

W osobnej misce wymieszaj obrane cienkim nożem mleko, zioła, czosnek, przyprawy, sok z limonki i skórkę z jednej cytryny. Lekko osłodź i pozwól marynacie zaparzyć. Zanurz się w pachnący sos skrzydełka, pozostawić na noc w lodówce. Piec przez 20-30 minut, ciągle nalewając marynatę. Pyszne i oryginalna przekąska gotowy!

W sosie musztardowo-winnym

Sos winno-musztardowy nadaje mięsu jednocześnie pikantność i kwaskowatość, zamieniając zwykłego kurczaka w danie świąteczne, który nie wstydzi się obsłużyć gości. Do gotowania możesz wziąć dowolne czerwone wino - od wytrawnego po deserowe. Nawet zmiana tego jednego składnika zmieni smak.

Do marynaty winnej przygotujemy:

• Wino - 200 ml.
• Musztarda - 5 łyżek. l.
• Oregano i bazylia - szczypta (możesz się bez nich obejść).
• Sól, pieprz do smaku.

Przygotuj sos mieszając wszystkie składniki. Jak w marynata octowa, lepiej trzymać kurczaka w ucisku, a potem upiec, polewając sosem.

W pomarańczowej marynacie

kurczak w pomarańczowa marynata odpowiedni dla każdego, kto lubi łączyć mięso z suszonymi owocami, jagodami, nadziewanymi jabłkami i orzechami. Do gotowania potrzebujesz soku z dwóch dużych pomarańczy, soli i przypraw do smaku. Wyciskamy sok z owoców cytrusowych, mieszamy z przyprawami, zanurzamy kawałki drobiu i marynujemy przez kilka godzin.

Uwaga! Nie należy brać gotowego soku z opakowań: zawiera za dużo cukru. Ale liczbę pomarańczy można zwiększyć, zwłaszcza jeśli planujesz dusić dużą tuszę ptaka.

Szybki i smaczny przepis z kefirem

Opcja Kefir, chyba najbardziej szybka marynata na kurczaka. To proste, niedrogie, ale jednocześnie bardzo dobre: ​​mięso jest dosłownie przewiewne i po prostu rozpływa się w ustach! Przygotowanie dania jest proste: wystarczy posolić kurczaka i wlać sfermentowany produkt mleczny. Przyprawy, sól - wybierz wszystko według swojej opcji. Ale pamiętaj: sfermentowany kefir nie jest odpowiedni. Jeszcze lepiej, weź zawartość tłuszczu 3,2% - taki napój lepiej nasyci ptaka.

Nawiasem mówiąc, właśnie taka marynata jest uważana za najlepszą na suchy filet z kurczaka: kefir zmiękcza włókna, a danie okazuje się bardzo soczyste.

Niuans! Kefir pasuje do każdego świeżego zioła: od zwykłej pietruszki po kolendrę. Używaj świeżych ziół lub suszonych ziół - to zależy od Ciebie. Najważniejsze jest, aby wziąć dużą grupę. A kefir można zastąpić matsoni lub naturalnym jogurtem greckim.

Pikantna marynata do karmelizowanego kurczaka

W Chinach danie narodowe uważany za kaczkę po pekińsku. Turyści z całego świata gromadzą się, aby spróbować i po skosztowaniu kawałka pozostają zachwyceni. Kurczak marynowany w specjalny sposób nie wyjdzie gorzej, a dodając przyprawy łatwo można urozmaicić smak.

Do pikantnej marynaty będziesz potrzebować:

• Sos sojowy - 150 ml.
• Miód - 100 g.
• Korzeń imbiru (świeży) o długości 7 cm.
• Ząbki czosnku - 3 szt.
• Zioła prowansalskie - szczypta (możesz się bez nich obejść).
• Sól, pieprz do smaku.

Pocieramy korzeń imbiru na drobnej tarce i połącz z miodem, sosem sojowym, solą i pieprzem. Masa powinna nabrać jednorodnej konsystencji. Teraz ważne jest, aby podgrzać marynatę w łaźni wodnej, doprowadzić do wrzenia, mieszając. Po 3 minutach gotowania na małym ogniu zdejmij sos z ognia i ostudź. Kurczak - cała tuszka - natrzeć polewą marynatową, pozostawić do marynowania na około godzinę. Ważne jest, aby piec go godzinę w 180 stopniach, wylewając nasz pikantny sos co 10 minut.

Taki kurczak będzie pikantny, a szczególnie dobrze jest podawać go z kruchym białym ryżem.

Ważne: jeśli chcesz, aby cały ptak był pokryty glazurowaną skórką, po pół godzinie odwróć go na grzbiet. Wtedy pierś pokryje się pyszną złotą skórką.

Pikantny słodki azjatycki przepis

Kurczak w pikantnym słodkim sosie to hit sezonu i nowy trend na świecie wykwintna kuchnia”. Żadna restauracja z kierunkiem panazjatyckim nie może obejść się bez tego dania w menu.

Do gotowania weź:

• Miód - 3 łyżki.
• Sos sojowy - 150 ml.
• Korzeń imbiru (świeży) o długości 3 cm.
• Ząbki czosnku - 3 szt.
• Sok z limonki - 50 ml.
• Sos ostrygowy - 30 ml.

Mieszamy składniki (oprócz czosnku i imbiru), uzyskując jednorodną konsystencję. Trzy trochę imbiru, wycisnąć czosnek, dobrze wymieszać. Kurczaka nacieramy mieszanką, obficie smarując każdy kawałek. Piec, okresowo dolewając pozostałą marynatę.

Czas namaczania kurczaka w sosie powinien wynosić co najmniej 2 godziny. Trzymaj go przez cały czas w lodówce.

Oprócz powyższych marynat łatwo marynować kurczaka w pomidorach, kwasie chlebowym, piwie i prosto woda mineralna z gazami. Najważniejsze, że mięso jest idealnie świeże, a potem danie, jak mówią, będzie zjadane palcami.

Na pytanie W czym można marynować filet z kurczaka, aby później mógł być smacznie smażony? podane przez autora Weź wolne najlepsza odpowiedź to Filet z kurczaka marynowany w specjalna marynata, a następnie szybko usmażone i zjedzone jeszcze szybciej. Zapach podczas smażenia jest nie do zniesienia dla śliny i zapachu człowieka. Możesz marynować, jeśli goście są oczekiwani, a już za 15 minut będziesz miał gotowy pyszny smakołyk.
Do marynaty wymieszaj 2 łyżeczki gotowej musztardy, 2 łyżeczki sosu sojowego, 2 łyżki majonezu, 3 ząbki pokruszonego czosnku, sól (uważaj, bo majonez i sos sojowy zawierają już pewną ilość soli) , szczypta cukru i łyżka skrobi.
Wymieszaj marynatę z filetem, pokrój na kawałki, aby wygodnie było wziąć ją do ust i odstaw na kilka godzin.
Następnie smażymy na gorącym oleju. Całą masę wkładamy na patelnię… czyli marynatę, która już zgęstniała i kurczaka.
Smacznego!

Odpowiedz od 22 odpowiedzi[guru]

Witam! Oto wybór tematów z odpowiedziami na Twoje pytanie: W czym możesz marynować filet z kurczaka, aby później smacznie go usmażyć?

Odpowiedz od wyciek[guru]
Jajka i mąka.

Odpowiedz od Yatiana Jakowlewa[guru]
Dobrze sprawdza się w mieszance piwa i majonezu, w sosie sojowym można, w pikantny ketchup połowa z olejem roślinnym - opcje morskie))

Odpowiedz od Kaukaski[guru]
olej pieprz cytryna zieleni

Odpowiedz od Guldana Tazhbenova[Nowicjusz]
z pomidorem i adżyką będzie pysznie

Odpowiedz od Lika Michey[guru]
Robię to: ocet winny + sos sojowy + mielony imbir + curry + mielony pieprz + gałka muszkatołowa + zmiażdżony czosnek + oliwa z oliwek; Mogę posypać czymś jeszcze, kilkoma ziołami.

Odpowiedz od Witalij Szatiłow[guru]
Wystarczy napełnić majonezem i trzymać na zimno przez 3-4 godziny.

Odpowiedz od Władimir Ptochow[guru]
Kotlet "de Volaille" (côtelette de volaille) taki sam jak w Kijowie
Filet (lepiej owinąć go polietylenem) ubić w całości w ciasto o średnicy 15 ~ 20 centymetrów i umieścić pasek od krawędzi masło z zamrażarki, a następnie dowolne nadzienie. Filet jest następnie ciasno zwijany. Powstałe kotlety są pieprzone i panierowane, najpierw zanurzane w jajku ubitym z mlekiem, a następnie zawijane w bułkę tartą. Gotowe kotlety połóż na desce do krojenia i zmiażdż panierkę rękoma, aby się nie rozpadła. Wskazane jest dwukrotne panoramowanie.
Kotlety smaży się na oleju do złoto-brązowy około 5 minut ze wszystkich stron. Gdy skórka zaczyna ciemnieć, kotlety należy usunąć i osuszyć serwetką. Następnie smażone są pod pokrywką przez 15 minut na małym ogniu lub w piekarniku w temperaturze 100 °, gdzie mogą leżeć przez godzinę. Udekoruj ziemniakami lub kalafiorem.
Baza: 1 filet z kurczaka (150 g), 30 g masła, 75 g bułki tartej, ¼ jajka, trochę mleka, natka pietruszki
Kino
Zdjęcie rodzajów pasz -
Opcje napełniania:
pieczarki białe 250 g, smażone z 1 cebulą, natką pietruszki
pieczarki 300 g, suszone śliwki 6 szt.
móżdżki 400 g, bułka tostowa 100 g, śmietana 200 g, żółtko 2 szt
orzechy włoskie 100 g, papryka 1 szt., miód 1 sek. ja..
wątróbka ptasia 300 g, smażona z 1 cebulą, 2 ząbkami czosnku
morele 350 g, papryczki chili 2 szt
Omlet z 4 jajek, 200 ml śmietanki, 1 s. l. tarty ser, zielenie
Ser holenderski w plastrach 200 g, zielony

Powiedzmy sobie szczerze - jeśli gotujesz pierś z kurczaka tak po prostu, bez niczego i Trening wstępny, okaże się suche i nieciekawe. Szybko, tak. I wygodne. Ale bez smaku. Ale aby być zarówno użytecznym, jak i oryginalnym, trzeba trochę popracować - wyczarować marynatę, która nada mięsu dodatkowe smaki i oczywiście sprawi, że będzie bardziej delikatne i soczyste. Czy masz własną markę? marynata z piersi kurczaka? Jeśli nie, pospiesz się zajrzeć pod cięcie - podzielę się swoimi pomysłami. Jednak nawet jeśli masz własny sprawdzony przepis marynata do kurczaka, przejrzyj i tak - na pewno coś Cię zahaczy do tego stopnia, że ​​będziesz chciał to od razu powtórzyć.

Aby przezwyciężyć gniew, musisz udać się do najbliższego supermarketu, wybrać większego kurczaka i nazwać go imieniem przestępcy - na przykład Vasya lub Petya. Kiedy wrócisz do domu, przebierz się, umyj ręce, weź ostry nóż i odetnij wszystko, co chcesz dla Wasyi i Pietia. Czy czujesz, że gniew ustępuje? Ponadto bardzo skuteczne jest podniesienie kulinarnego młotka - ubij mięso tak mocno, jak możesz. A potem opuść Vasyę lub Petyę do wrzącego oleju! Wszystko, nie było złości!

Tak poza tym, marynata z piersi kurczaka- rzecz jest dość uniwersalna: jeśli chcesz, możesz ugotować ją na chude wieprzowinę, indyka, a może nawet na cielęcinę. Wypróbuj, znajdź swoje idealna opcja I koniecznie podziel się swoją pracą!

Jak marynować pierś z kurczaka: 10 pomysłów na rodzynki

1. marynata miodowa na pierś z kurczaka

Subtelna miodowa nuta nadaje subtelnej słodyczy i niesamowity smak. Wymieszaj ziarna gorczycy (kilka łyżek stołowych) z równą ilością miodu, dodaj sól, pieprz (doskonały - chili), wymieszaj i posmaruj powstałą mieszanką pierś kurczaka. Pozostaw na 2-10 godzin, a następnie upiecz lub usmaż. Niesamowicie pyszne!

2. Marynata z Piersi Kurczaka Imbirowego

Miłośnicy orientalnych motywów w kuchni z pewnością docenią tę marynatę do fileta z kurczaka. Zetrzyj na drobnej tarce świeży imbir, dodać sok pomarańczowy i skórkę usuniętą z tego samego owocu, wymieszać z solą i polać mięso. Pozostaw w lodówce maksymalnie na jeden dzień, a następnie gotuj zgodnie z planem - w piekarniku lub na patelni, podwójnym bojlerze lub wolnowarze.

3. pikantna marynata na pierś z kurczaka

Wymieszaj w proporcjach, które osobiście lubisz, drobno startą cebulę, kilka ząbków czosnku, 100-150 ml soku z cytryny, sól i papryczkę chili. Marynowane mięso będzie pikantnie pikantne, gorące i prawie ogniste. Jeśli pominiesz moment z pieprzem, też okaże się niezły - nie tak ostry i bardzo pachnący.

4. pikantna marynata na pierś z kurczaka

Musisz kochać zioła. Więc weź torebkę z tymi, które lubisz najbardziej, wymieszaj je z solą, natrzyj pierś z kurczaka, dodając kilka łyżek olej roślinny. Chmiel Suneli, zioła Kuchnia włoska, mięta, bazylia, rozmaryn - prawie wszystko jest cudowne! Po prostu spróbuj dłużej marynować - pozwól, aby mięso leżało w lodówce przynajmniej na noc, a potem możesz je ugotować. W smażony- zdumiewający!

5. Marynata Kefirowa na pierś z kurczaka

Brzmi to bardzo nieoczekiwanie, ale uwierz mi, wynik jest doskonały. Mięso staje się delikatne kremowy aromat, pokryta cienką skórką, z której wydziela się ser, a wnętrze pozostaje soczyste i miękkie. Wymieszaj szklankę kefiru z kilkoma ząbkami czosnku, dodaj sól i pieprz, a następnie zalej powstałą mieszanką pierś z kurczaka. Pozostaw na noc, a następnie gotuj zgodnie z planem. Pieczenie takiego mięsa w folii jest bardzo fajne.

6. Marynata piwna do piersi kurczaka

Alkohol i charakterystyczny aromat piwa znikną podczas gotowania mięsa z kurczaka, a pozostanie wspaniały duch chleba i zapach czegoś bardzo gęstego, domowego i przytulnego. Wymieszaj szklankę piwa z solą, pieprzem, kilkoma ząbkami czosnku, odrobiną suchej pietruszki i oczywiście kminkiem. Zalej filet powstałą marynatą, zostaw na noc lub trochę więcej w lodówce. A potem upiec. Lub gotuj na wolnym ogniu. Albo smażyć. Wszystko w porządku!

7. marynata sojowa na pierś z kurczaka

Pół szklanki sosu sojowego i łyżeczka miodu - wszystko wymieszaj, zalej filet z kurczaka. Nie musisz dodawać soli - sosy sojowe są zwykle już dość słone. Prosty i apetyczny. Im dłużej mięso leży w takiej marynacie, tym ciekawszy będzie Twój obiad. Swoją drogą sos sojowy daje mięso z kurczaka ciemny kolor - trzymaj dłużej w marynacie, a filet z kurczaka stanie się całkowicie jasnobrązowy.

8. Grejpfrutowa Marynata z Piersi Kurczaka

Chcesz powiedzieć, jak pyszne może się okazać mięso, jeśli ugotujesz je w tej marynacie? Oczywiście nie! Wyciśnij sok, wymieszaj z kilkoma łyżkami octu balsamicznego (lub winnego), dodaj sól, mieszankę suchych ziół kuchni prowansalskiej. Wlej filet z kurczaka, zostaw w lodówce na noc (lub lepiej - na dzień). I upiecz w folii – niech wszystkie smaki pozostaną w mięsie, będzie super!

9. marynata musztardowa na pierś z kurczaka

Wybierz musztardę w zależności od tego, czy lubisz bardziej pikantną, czy bardziej miękką. Amerykańska słodka musztarda nada mięsu smak i aromat, francuska - pikantność i lekka goryczka, klasyczna - ostrość i brutalność. Filet z kurczaka posmarować ze wszystkich stron, jednocześnie wlać sok cytrynowy i pozostawić do marynowania na 2-24 godziny. A potem wiesz, co robić!

10. Pierś z kurczaka w winie

Tak, najbardziej zwykłe wino. Cóż, oczywiście nie powinieneś brać tego zastępcy, który kosztuje trzy kopiejki w sklepie za rogiem - w końcu i tak musisz jeść to mięso, więc wybierz wino gatunkowe, wypełnij je piersią z kurczaka. Pozostaw na 2-10 godzin, a następnie upiecz w piekarniku - masz zagwarantowane mnóstwo smaków. Przy okazji można dodać odrobinę ziół - rozmaryn i tymianek dobrze łączą się z owocowymi nutami wina.