Suszenie truskawek w domu. Suszone truskawki: jak prawidłowo suszyć truskawki na zimę w domu

Wiele osób, które to uwielbiają, naprawdę tęskni za swoją ulubioną jagodą zimą.

W tym artykule podpowiemy Ci, co zrobić z truskawkami, aby przechować je na zimę.

Truskawki na zimę: jak wybrać jagody do przechowywania

Dziś króluje na sklepowych półkach cały rok. Nawet zimą można znaleźć słodkie i duże owoce.

Należy jednak zauważyć, że takie jagody w ogóle nie nadają się do zbioru na zimę, ponieważ uprawia się je przy sztucznym oświetleniu, a czasem nawet w specjalnym zamiast naturalnego.
Pomimo tego, że takie truskawki są również smaczne, zawierają o rząd wielkości mniej składników odżywczych niż uprawiane. tradycyjny sposób w promieniach letniego słońca.

Dobrze będzie, jeśli jagody zostaną wyhodowane na lub, ponieważ są czyste i nie wymagają dokładnego mycia.

Jak zamrozić truskawki na zimę

Istnieje kilka rodzajów mrożonych jagód.

Jeden z świetne przepisy przetwory truskawkowe na zimę to mrożone puree. Utrzeć z cukrem i zamrozić porcjami. Na pół kilograma jagód użyj 150 gramów cukru.

Zmiel powstałą mieszaninę za pomocą blendera lub innej metody (w tym przecierania przez metalowe sito).
Wygodne jest zamrażanie tego rodzaju puree w pojedynczych porcjach. Można wcześniej umieścić w pojemniku plastikowa torba, dodać wymaganą ilość puree i zamrozić. Puree z tych jagód można również zamrozić w pojemniku na kostki lodu. Następnie używasz go do koktajli mlecznych.

Cały

Przyjrzyjmy się, jak przygotować lody na zimę bez cukru. Jagody należy umyć i położyć na papierze, pozostawić do wyschnięcia na około 15 minut. Przed zamrożeniem jagód należy je położyć na płaskiej powierzchni, tak aby się nie stykały.

Następnie włóż to zamrażarka opakowanie na pół godziny, w tym czasie znajdujące się na wierzchu truskawki o dużych owocach zamarzną i nie stracą kształtu.

W idealnym przypadku wymagane jest zamrażanie na sucho w temperaturze -16°C, jeśli lodówka ma większe możliwości niska temperatura- Użyj tego.
Umieść te truskawki o dużych owocach ciasno w torebkach, bez obawy, że truskawki się skleją lub pomarszczą. Pamiętaj, aby natychmiast podzielić jagody na porcje, ponieważ po rozmrożeniu nie są już zamrożone.

Dla właściwe zamrożenie co pozwoli Ci zaoszczędzić korzystne cechy, smaku i witamin, musisz skorzystać z kilku tajemnic:

Nie myj jagód, ponieważ Górna warstwa pozostaną gęstsze i bardziej suche, co zapobiegnie sklejaniu się truskawek i po rozmrożeniu wycieknie mniej soku.
Nie obcinaj kucyków. Pozwoli to zachować środek jagody i nie zapewni do niej dostępu tlenu. W rezultacie jagody będą bardziej nienaruszone.

Aby rozmrozić truskawki, należy je przepłukać w durszlaku. zimna woda, następnie odłóż na papierowy ręcznik. Po 1,5 godzinie truskawki można zjeść lub wykorzystać do deserów.

Posiekana

Do stosowania w koktajlach i deserach wygodnie jest zamrozić, pokroić w ćwiartki. Aby to zrobić, wcześniej przygotowane truskawki należy pokroić i ułożyć na desce. Następnie zamrozić i ostrożnie przenieść do pojemnika lub torby.

Z cukrem

Jeśli chcemy, aby truskawki po rozmrożeniu zachowały słodycz, kształt i kolor, należy je zamrozić z cukrem lub cukier puder.
Przygotowane i umyte jagody włóż do pojemnika i posyp każdą odrobiną cukru. Włóż pojemnik do zamrażarki na kilka godzin, a następnie przełóż go do torebki.

Przygotowanie jagód zmielonych z cukrem

Truskawki wielkoowocowe mielone z cukrem nazywane są także „żywymi”. Otwierając słoiczek tego dżemu zimą, można wspominać lato wypełnione ciepłym słońcem i aromatami. Ponieważ taki dżem nie jest poddawany obróbka cieplna, zawarte w nim witaminy są w pełni zachowane.

Do przygotowania potrzebne będą dojrzałe, świeże i czyste truskawki, ponieważ nie zostaną umyte, ponieważ namoczona jagoda nie nadaje się do tego przepisu i może wszystko zepsuć.

Naczynia, których będziesz używać do gotowania, należy zalać wrzątkiem, wszystko musi być suche i sterylne.

Jagody należy posiekać w maszynce do mięsa lub w blenderze, ten drugi będzie lepszy, ponieważ cukier zostanie natychmiast wymieszany. Podczas mielenia należy stopniowo dodawać cukier.

Następnie powstałą mieszaninę wlać do sterylnych słoików, posypać warstwą cukru, aby nie trzeba było wkładać pełnego słoika.
Następnie zwinąć słoiki z pokrywkami i przechowywać w lodówce w temperaturze nie wyższej niż +6°C. Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie - dżem na żywo będą przechowywane przez cały rok.

Jak suszyć owoce na zimę

Można go także suszyć w piekarniku, suszarce lub piekarniku konwekcyjnym, lub po prostu wysuszyć na powietrzu. Chipsy z tej jagody są bardzo smaczne. Ponieważ asortyment suszarek jest inny, przed suszeniem należy przeczytać instrukcję.

Czas suszenia jagód jest różny, zwykle od 6 do 12 godzin.Przyjrzyjmy się bliżej, jak wysuszyć truskawki o dużych owocach i czego do tego potrzebujesz.

Najprostsza metoda, która nie wymaga specjalnego sprzętu ani szkolenia. Truskawki można suszyć w całości, cienko pokroić w plasterki (wtedy otrzymasz chipsy truskawkowe) lub w kostkę (na herbatę lub do pieczenia).

Rozpocznij suszenie od przygotowania piekarnika. Rozgrzej go w temperaturze 45-50 stopni. Najpierw opłucz i osusz jagody, możesz położyć je na ręczniku i pozostawić do wyschnięcia.

Czy wiedziałeś?Cynk zawarty w pestkach truskawek zwiększa popęd seksualny u mężczyzn i kobiet, a także zwiększa prawdopodobieństwo poczęcia o 25%.

Ułożyć na blasze w jednej warstwie. Możesz położyć go nie na samej blasze do pieczenia, ale połóż go na papierze pergaminowym.

Obserwujemy powstawanie wilgoci w piekarniku. Okresowo należy otwierać piekarnik, odwracać jagody, pozwalając, aby wilgoć uszła. piekarnik.

Obserwujemy, kiedy jagody trochę się marszczą i stają się mniej elastyczne - doprowadzamy temperaturę piekarnika do 60-70 stopni. Uważa się, że jest gotowy, gdy po ściśnięciu nie klei się do palców.

Suszenie w suszarce elektrycznej przebiega prawie tak samo, jak w piekarniku. opłukać i osuszyć po usunięciu szypułek. Jagody można suszyć na ściereczce lub ręcznikach papierowych. Suszyć jagody w całości lub pokrojone w plasterki.

Jeśli suszysz je w plasterkach, grubość płytek powinna wynosić około 4 mm, a małe jagody można przeciąć tylko na pół lub w ogóle nie kroić.
Przygotowane jagody układa się na tacy w jednej warstwie. Zaleca się ułożyć je tak, aby się nie stykały.

Zdarza się, że w tacach są duże dziury i jagody się przez nie prześlizgują. Następnie możesz kupić specjalne siatki do suszenia małych jagód.

Włącz suszarkę elektryczną warunki temperaturowe 50-55 stopni. Od czasu do czasu sprawdzaj jagody. W razie potrzeby zamień poziomy palet, aby dolne się nie paliły.

Gotowe jagody wyglądają nieco ciemniej niż oryginalny kolor, są elastyczne i miękkie, a po ściśnięciu nie przyklejają się do palców.

Gotową mieszankę do suszenia umieść w czystych i suchych słoikach. Zamknij pokrywę. Przechowywać w pomieszczeniu w ciemnym miejscu.

Na paletach suszarki elektrycznej umieszcza się około kilograma truskawek wielkoowocowych (przeważnie jest ich pięć). Suszenie daje 70 gramów na kilogram. Okres przydatności do spożycia suszone jagody dwa lata.

W piecu konwekcyjnym

Truskawki można także suszyć we frytownicy. Suszenie we frytkownicy ma kilka zalet:

Czas schnięcia jest znacznie krótszy (od 30 do 120 minut).
Możesz pozostawić jagody do wyschnięcia i nie kontrolować procesu.
Nie ma potrzeby ich odwracania i zamieniania palet.
Za jednym razem możesz wysuszyć około kilograma jagód (±200 g).
Wydajność gotowego suszenia wynosi od 300 do 500 gramów.
Podczas suszenia w kuchni nie ma ciepła.

Podczas suszenia w piecu konwekcyjnym wilgoć nie ucieka i nie jest samodzielnie wentylowana. Dlatego podczas suszenia należy lekko otworzyć pokrywkę, na przykład włożyć szpikulec.

Przed suszeniem we frytkownicy jagody przygotowuje się w taki sam sposób jak w poprzednie przepisy. Ułożyć je na drucianej kratce w warstwie o grubości 2-3 cm.
Suszenie rozpoczynają się w piecu konwekcyjnym w temperaturze 45 stopni, a na koniec podnosimy temperaturę do 60 stopni. Gotowe jagody wyglądają miękko, po wyciśnięciu nie puszczają soku i nie przyklejają się do dłoni.

Konfitury, dżemy, kompoty

Kompot truskawkowy jest bardzo popularny wśród dzieci. Zwykle zwijanie Kompot truskawkowy, jest zawsze sterylizowany. Oto uproszczony przepis na kompot bez sterylizacji. Do przygotowania będziesz potrzebować:

Dojrzałe truskawki (w ilości 800 g na 3-litrowy słoik)
Cukier (200-250 g na 3-litrowy słoik)
Woda (najlepiej filtrowana)

Przygotowanie:

Opłucz i wysterylizuj słoiki (około 10 minut pod parą).
Wysterylizować pokrywki (gotować w rondlu przez 5 minut).
Umyj truskawki i usuń łodygi.
Rozlać do słoików (1/3 słoika).
Zagotuj wodę i rozlej do słoików
Odstaw na 15 minut (aż woda nabierze intensywnie różowego koloru).
Odlać wodę ze słoików do rondla.
Dodaj cukier (w ilości 200-250 g na słoik).
Powstały syrop zagotować, mieszać cukier aż do całkowitego rozpuszczenia.
Napełnij słoiki jagodami do góry.
Przykręć pokrywki.
Połóż pokrywki i zawiń je w coś ciepłego. Odstaw na 6-8 godzin.

Kompot jest gotowy. Miłośnicy dżemu truskawkowego często borykają się z problemem: dżem ciemnieje, a owoce się rozlewają. Następny przepis pozwoli zminimalizować straty w pięknie dżemu. Aby przygotować 1 litr dżemu, potrzebujesz:

truskawki – 900 gramów;
cukier – 700 gramów;
sok z jednego

Ważny! W tym przepisie weź jagody trochę niedojrzałe i jędrne, ale nie miękkie.

Do środka wlać truskawki o dużych owocach duży rondel i dodaj cukier. Zostaw na kilka godzin, żeby puściło sok.
Połóż patelnię powolny ogień i upewnij się, że cukier się rozpuścił. Aby zapobiec rozsypywaniu się jagód, nie mieszaj mieszanki, ale wstrząśnij. Ważne jest, aby przed gotowaniem nie pozostały żadne kryształki cukru.
Połóż dżem na dużym ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Dodaj sok i odczekaj osiem minut.
Zdejmij dżem z ognia i na talerz połóż łyżkę dżemu. Jeśli jagoda nie puści soku po naciśnięciu palcem, dżem jest gotowy. W przeciwnym razie należy go ustawić na maksymalnym ogniu przez kolejne trzy minuty.
Wlać dżem do słoików i odstawić na 15 minut, aby stwardniała część opadła. Po namoczeniu zwinąć słoiki.

Do zrobienia dżemu będziesz potrzebować:

truskawki – 2 kg;
cukier – 1,5 kg;
cytryna 1 szt.

Truskawki dokładnie opłucz, odłóż na durszlak i poczekaj, aż woda odcieknie. Posortuj i oczyść z ogonów.
Zmiksuj blenderem, dodaj cukier, wymieszaj i odstaw na kilka godzin.
Do puree dodać sok z cytryny.
Dżem postaw na małym ogniu i gotuj, pamiętając o wymieszaniu i zebraniu piany. Ugotuj dżem do żądanej grubości.
Rozłóż dżem do słoików i zamknij pokrywki.

Najpierw umyj jagody i usuń łodygi. Następnie przełóż je do miski i dodaj cukier (około 400 gramów). Przykryj miskę pokrywką i włóż do lodówki na jeden dzień.

Następnego dnia odcedź sok z miski do wyparzonych słoików i przykryj je pokrywkami. Możesz używać tego soku nie dłużej niż dwa miesiące.

Do 400 ml wody wsyp 350 gramów cukru i zagotuj na małym ogniu. Po zagotowaniu mieszaniny powstał syrop cukrowy wlać jagody pozostawione wcześniej w lodówce. Przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj gotowanie przez pięć minut.

Następnie zdejmij syrop z ognia i ostudź. Po piętnastu minutach syrop przelej do wysterylizowanych słoików i odcedź za pomocą durszlaka. Zwiń słoiki.
Pozostałe jagody ułożyć na blasze do pieczenia i ostudzić. Rozgrzej piekarnik do 85°C i włóż tam wystudzone jagody na pół godziny. Po tym czasie wyjąć, ostudzić, wymieszać i ponownie wstawić do piekarnika. Powtórz tę czynność dwa razy, ale staraj się nie rozgotować.

Truskawki o dużych owocach przełożyć z blachy na sito i pozostawić w temperaturze 30°C. Po 6-9 godzinach przenieś jagody do papierowych torebek.

Słodycze należy przechowywać w takich torebkach przez sześć dni. Suszone truskawki są gotowe do spożycia. Gotowy suszony deser przechowuje się w temperaturze 12-18 ºС w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach.

Przygotowanie galaretki truskawkowej na zimę jest bardzo proste, poradzi sobie z tym nawet początkujący „przygotowywacz”. Poniżej znajdziesz główne przepisy. Galaretka z żelatyną. Aby się przygotować, weź:

truskawki – 1 kg;
cukier – 1 kg;
żelatyna – 1 kg.

Posortuj jagody, opłucz i oderwij ogony.
W szklanej lub emaliowanej misce rozgnieć truskawki i wymieszaj z cukrem.
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zdjąć z ognia. Ostudzić.
Zagotuj dżem po raz drugi i zdejmij z ognia. Ostudzić, namocząc żelatynę w wodzie.
Zagotuj dżem po raz trzeci, dodaj do niego żelatynę. Wymieszaj, zdejmij z ognia.
Gorącą galaretkę wlewamy do wyparzonych słoików i zakręcamy.

Tarta galaretka truskawkowa Do tego będziesz potrzebować:

truskawki – 1 kg;
cukier – 1 szklanka;
żelatyna – 20 g.

Posortuj jagody, spłucz zimna woda i oderwij ogony.
Za pomocą blendera przygotuj puree truskawkowe.
Puree wlać do małego rondelka, dodać żelatynę i cukier, następnie postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia.
Po ugotowaniu pozostaw mieszaninę na kuchence, nie zapominając o mieszaniu. Wlać galaretkę do słoików.
Po zwinięciu słoików z galaretką należy je gotować w łaźni wodnej przez kilka minut.

Galaretka bez żelatyny Weź:

truskawki – 1 kg;
cukier – 1 szklanka;
(niedojrzały) – 500 g.

Opłucz i wyczyść.
Truskawki oddzielnie zmiksować na puree. Zmieszaj dwa rodzaje puree i dodaj cukier. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.
Gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Gorącą galaretkę przekładamy do słoików i zwijamy.

Zimą galaretkę tę można smarować pieczywo jako dodatek do owsianki, jogurtu, naleśników, twarogu, a także warstw ciasta.

Czy ten artykuł był pomocny?

Dziękuję za twoją opinię!

Napisz w komentarzach, na jakie pytania nie otrzymałeś odpowiedzi, na pewno odpowiemy!

Możesz polecić ten artykuł swoim znajomym!

20 już raz
pomógł

Na zimę - jest to długi, ale przyjemny proces. Suszenie to jeden z najprostszych i najtańszych rodzajów preparatów. Możesz wysuszyć prawie wszystko, czego dusza zapragnie: zioła, owoce, warzywa, jagody i inne, inne dary bogatej rosyjskiej przyrody. Suszenie owoców ma wiele zalet i korzyści, które ujawniają się w różnych momentach, od przygotowania po przyjemność spożycia.

Porozmawiajmy o suszeniu truskawek w piekarniku. Porozmawiajmy o zaletach i zaletach tej jagody. Porozmawiajmy o najważniejszej rzeczy - sposobie przygotowania. Warto zacząć od tego, że prawie w każdym ogrodzie i daczy są truskawki. Truskawki to cudowna jagoda, która nie wymaga specjalnej pielęgnacji, a jednocześnie ma przyjemne właściwości wybredny gust, który podoba się zarówno najmniejszym przedstawicielom ludzkości, jak i osobom starszym. Truskawki nie tracą swojej wspaniałości walory smakowe po wysuszeniu w piekarniku i przydatny materiał pozostań w nim duże ilości, dzięki czemu truskawki po wysuszeniu w piekarniku mają niesamowity smak i dobroczynne właściwości.

Zanim zaczniesz suszyć truskawki, należy je zebrać, umyć, pokroić na równe części - plasterki i ułożyć na blasze do pieczenia, aby powietrze mogło objąć dużą powierzchnię owocu. Wiele doświadczone gospodynie domowe truskawki suszy się w mikrofibrze, a smak i korzystne właściwości pozostają niezmienione. Suszenie truskawek w piekarniku trwa około 20 – 40 minut, w zależności od temperatury. Zalecana temperatura suszenia truskawek to 60 stopni Celsjusza. Po wysuszeniu w piekarniku truskawki można ułożyć na tacy lub specjalnej podłodze na parapecie, gdzie przyjemne i zdrowe letnie słońce będzie padać na kawałki truskawek, co nada pachnącej opalenizny i dodatkowych witamin temu produktowi. Pokrojone truskawki można suszyć na parapecie lub umieścić w miejscu przechowywania, w którym plasterki całkowicie wyschną, chroniąc się w ten sposób przed wpływem drobnoustrojów.

Suszone truskawki można przechowywać w torbie, w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego, kurzu i brudu. To właśnie w tym miejscu suszone w piekarniku truskawki będą przechowywane dłużej niż miesiąc. Truskawki można przechowywać bardzo długo, jednak najlepszą opcją byłoby zjedzenie ich w ciągu jednego roku. Podczas długotrwałego przechowywania zmniejsza się zawartość witamin i innych korzystnych substancji, przez co truskawki stają się mniej zdrowe i smaczne niż wcześniej. Suszone plasterki truskawek najlepiej przechowywać w torebce z gazy, a zawartość należy stale sprawdzać. Nawet jeśli spełnione są wszystkie warunki przechowywania, niektóre plasterki mogą ulec zepsuciu i należy je odizolować od zwykłych plasterków truskawek.

Różne puste miejsca, w w tym przypadku Suszone w piekarniku plasterki truskawek to przysmak dla ćm. Ćmy są szkodnikiem suszonych truskawek i wielu innych produktów. Aby zapobiec wyrządzaniu krzywdy przez mole, należy umieścić go w miejscu niedostępnym dla moli lub zastosować specjalne, nisko pachnące środki odstraszające mole. Ćmy to złośliwy szkodnik, który zjada nie tylko tkaniny wełniane, ale także różne puste miejsca na zimę.

Przed spożyciem suszone plasterki truskawek należy dokładnie umyć ciepła woda, następnie namocz wymagany czas w zimnej wodzie, aby plastry stały się miękkie i przyjemne w jedzeniu. Suszone truskawki można spożywać oddzielnie od wszelkich produktów spożywczych lub można je do nich dodawać różne przepisy dania. Wielu profesjonalnych żniwiarzy preferuje suszone truskawki z ciepłym mlekiem. To połączenie jest bardzo przydatne i przyjemne w użyciu. Ponadto do tego dania można dodać inne składniki. różne jagody i owoce. Należy wziąć pod uwagę, że wiele owoców nie łączy się, co może skutkować nieoczekiwanym smakiem. Ale tym lepiej, zmieniając elementy tak proste, że aż do szaleństwa, ale pyszne danie można uzyskać smak, który dostarczy wielu pozytywnych emocji.

Dawno, dawno temu każda rodzina robiła dżem – niezależnie od tego, czy go jadła, czy nie. Dziś robimy tylko te przygotowania na zimę, które naprawdę sprawiają przyjemność – czy to w procesie przygotowania, czy w procesie konsumpcji. Jednym z takich zimowych przepisów jest Suszone pomidory, który w ostatnich latach wszyscy bardzo polubili. Ale na zimę można suszyć wiśnie, melony i truskawki - Marina Yaroslavtseva, matka wielu dzieci, dzieli się swoimi przepisami.

Będziesz potrzebować:

1 kg truskawek (ważne, żeby truskawki były duże i dojrzałe, ale gęste)
800 g cukru
1 ½ szklanki wody

Posortuj jagody, pozostawiając mocne, zdrowe okazy, opłucz, włóż do durszlaka i pozostaw na 15 minut, aby dobrze odciekły.
Usuń łodygi, posyp jagody odrobiną cukru i włóż je do lodówki na jeden dzień. Aby truskawki nie wchłaniały obcych zapachów, należy je zamknąć pokrywką. W tym czasie jagody powinny dawać sok. Można go używać do gotowania lód truskawkowy, rozlać do foremek i zamrozić lub można rozcieńczyć do smaku woda pitna i poczuj zapach napój truskawkowy. Możesz także zagotować sok, wlać go do wysterylizowanych słoików i umieścić w spiżarni w celu przechowywania.
Pozostały cukier wymieszaj z wodą i gotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści. Przygotowane truskawki włóż do wrzącego syropu i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić przez 10–15 minut.
Umieść jagody na durszlaku i poczekaj, aż syrop odcieknie. Syrop można również wysterylizować i przechowywać długoterminowe przechowywanie lub używać do przygotowywania napojów.
Jagody układamy w jednej warstwie na blasze do pieczenia i suszymy w piekarniku nagrzanym na 85°C przez 1,5–2 godziny, mieszając co pół godziny. Następnie zostaw truskawki temperatura pokojowa na około tydzień, aby pozostawić do wyschnięcia.
Suszone truskawki przechowuj w chłodnym miejscu (nie w lodówce) w szczelnym, suchym pojemniku. szklane słoiki.

Będziesz potrzebować:

1 kg wiśni bez pestek (wybieraj duże wiśnie z gęstym, niewyciśniętym miąższem)
350 g cukru
50 g cukru pudru

Posortuj wiśnie, usuwając uszkodzone i niedojrzałe owoce. Opłucz pozostałe jagody i pozwól wodzie spłynąć.
Usuń pestki z wiśni. W sklepach można znaleźć wiele różnych narzędzi do usuwania pestek. W ostateczności usuń je rękami, pamiętając o wcześniejszym założeniu rękawiczek.
Wypestkowane wiśnie wymieszać z cukrem i odstawić na 5 godzin. W tym czasie zostanie uwolniony sok.
Pojemnik z wiśniami postaw na kuchence i zagotuj na małym ogniu. Wyłącz kuchenkę, przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na 5 godzin. Ponownie podgrzej i ponownie mocz wiśnie przez 5 godzin. Powtórz tę operację trzy razy.
Następnie wiśnie przełożyć na sito i odstawić na godzinę, aby syrop dokładnie odciekł. Następnie spróbuj delikatnie wycisnąć dłońmi pozostałą wilgoć. Uwolniony syrop można rozcieńczyć wodą do smaku i wykorzystać do przygotowania napojów.
Wiśnie układamy na blaszce wyłożonej pergaminem i suszymy na jeden z dwóch sposobów. Jagody można pozostawić na 12-15 godzin w piekarniku w temperaturze 60-65 ° C lub na 5-8 dni w temperaturze pokojowej, przewracając je raz dziennie.
Gotowe kandyzowane owoce posyp cukrem pudrem i przechowuj w suchym, hermetycznie zamkniętym słoju.

Najtrudniejszą rzeczą w tym przepisie jest wybór odpowiedniej odmiany pomidorów. Ich mięso powinno być suche i mięsiste. Wodnisty soczyste owoce nie będzie pasować.

Na 2 puszki 0,5 l:

1 kg pomidorów
200 g oliwy z oliwek
2 łyżki stołowe. l. sól
przyprawy do smaku
zmielony czarny pieprz

Umyj pomidory i pokrój je: podłużne - na pół wzdłuż, okrągłe - na cztery części. Za pomocą łyżeczki wydrąż nasiona do osobnego pojemnika - można je wykorzystać do przygotowania innych potraw.
Połóż pomidory przekrojoną stroną do góry, dodaj sól i pieprz, następnie odwróć je do góry nogami na ręcznikach papierowych i zapomnij o nich na jedną do dwóch godzin.
Teraz wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i natłuść ją Oliwa z oliwek. Pomidory ułożyć na papierze przekrojoną stroną do góry, skropić oliwą i ewentualnie posypać posiekanym czosnkiem.
Włóż pomidory do piekarnika nagrzanego do 70°C i susz do uzyskania odpowiedniej konsystencji – może to zająć od 6 do 12 godzin.
Suszone pomidory włóż do słoików i dodaj oliwę z oliwek. Można do nich dodać ulubione przyprawy: na przykład szczyptę rozmarynu, kilka krążków ostra papryczka, pół łyżeczki tymianku, a dla lepszego przechowywania – 1–2 łyżki ocet balsamiczny i kilka szczypt soli.
Słoiki z tym przysmakiem należy przechowywać w lodówce, a oliwę z dodatkiem suszonych pomidorów można wykorzystać do dressingu do sałatek lub po prostu posmarować chlebem.

Suszony melon jest niezwykle smaczny i aromatyczny przysmak. Na jego przygotowanie poświęcisz bardzo mało czasu, chociaż suszenie melona zajmie dość dużo czasu. Uzbrój się jednak w odrobinę cierpliwości, a nagrodą będzie wspaniały deser, który zachowa wszystkie dobroczynne substancje!

Dobrze dojrzałego, ale gęstego melona przekrój na pół, usuń rdzeń z nasionami, obierz ostrym nożem, odcinając pod spodem zielonkawy miąższ wraz ze skórką.
Obrany miąższ pokroić wzdłuż na paski o grubości 2–3 cm, paski melona ułożyć na tacy, przykryć gazą, aby zapobiec muchom i osom, po czym suszyć w ciepłym miejscu, najlepiej na słońcu. Melona można także suszyć w piekarniku w temperaturze nieprzekraczającej 75°C. Podczas suszenia na słońcu paski należy odwracać co dwa dni.
Po 10–14 dniach (w zależności od temperatury pokojowej i rodzaju melona) z suszonych kawałków splatamy warkocze, łącząc kilka pasków na raz. Paski melona będą lepkie i aromatyczne.
Deser ten możesz przechowywać w suchych pudełkach lub słoikach w ciepłym miejscu.

Będziesz potrzebować:

1kg skórek cytrynowych

Na syrop:

200 ml wody
1,5 kg cukru

Skórki cytryny pokroić w paski o szerokości 1–2 cm i namoczyć w zimnej wodzie przez około jeden dzień. W tym czasie dwukrotnie odlać wodę i napełnić skórki świeżą wodą. Skórki nasącza się w celu usunięcia goryczy.
Namoczone skórki odłóż na durszlak i poczekaj, aż woda odcieknie.
Wlać wodę do rondla i doprowadzić ją do wrzenia. Umieścić we wrzącej wodzie skórki cytrynowe i blanszuj je przez 10 minut, a następnie ponownie odsącz na durszlaku.
Aby przygotować syrop, zagotuj wodę z cukrem i podgrzewaj, mieszając, na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
W syropie zanurzamy blanszowane skórki cytryny i gotujemy przez 10 minut.
Wyłącz kuchenkę i pozostaw skórki na 10–12 godzin. W tym czasie trzykrotnie zagotuj skórki cytryny, zagotuj, a następnie zdejmij z pieca.
Gotowe skórki umieść na durszlaku i poczekaj, aż syrop całkowicie spłynie. Syropu nie wylewamy: można nim przygotować desery i napoje, namoczyć warstwy ciasta lub polać lody.
Skórki cytryny ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i susz w piekarniku nagrzanym do 30–40°C, aż na powierzchni utworzą się drobne kryształki cukru.
Wlać gotowe kandyzowana skórka z cytryny do suchego, czystego słoika i szczelnie zakręć.

Marina Jarosławcewa

Kup tę książkę

Skomentuj artykuł „Truskawki na zimę i jeszcze 4 przepisy: suszone w domu”

Suszone pomidory. Puste miejsca do wykorzystania w przyszłości. Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące gotowania, menu świąteczne i przyjmowanie gości, wybór produktów. Pamiętam, że gdzieś na konferencji były tematy dotyczące suszenia pomidorów – w trzylitrowe słoiki, Wydaje się...

Dyskusja

Moja najstarsza córka suszy pomidory. Piszę przepis z jej dyktando.

Mięsiste pomidory są lepsze.
Pokroić w grube kawałki o grubości dosłownie 3-5 cm.
Ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem, mięsem do góry.
Nastaw piec na 100 stopni z konwekcją i trzymaj w nim pomidory przez 12 godzin.

Następnie - do szklanego słoika wlać oliwę z oliwek, przechowywać w lodówce

Suszone (suszone na słońcu) pomidory od FixPrice. wyprodukowano w Tadżykistanie. Kupiłam je w listopadzie-grudniu, wtedy były bardziej suche i papryki/bakłażany nie suszyłam trochę jak pomidory, nie jestem w stanie powiedzieć. Truskawki na zimę i jeszcze 4 przepisy: suszone w domu.

Dyskusja

I jest też taka przyprawa -

super kompozycja -
i to-

Czy są 2 opakowania za 43r czy jedno? Muszę sobie to przywieźć, może i oni przynieśli, jestem fanką suszonych pomidorów, te własnoręcznie przygotowane już pochłonęłam))
Dziękuję też za groszek, widziałam go i nie wiedziałam, czy jest jadalny.
Tak, ich dżem był całkiem dobry, ale truskawki nie wyglądały zbyt dobrze – z jakiegoś powodu były płynne w porównaniu do pozostałych, które były gęste. Czy jeżyny nie są trochę mdłe? Wypróbowałem je wszystkie oprócz tego.
Swoją drogą polecam tamte miejsce kawior z dyni. Bardzo właściwy kawior, bez mąki i zagęstników, bez zmielonych nasion i nie przesolone. A słoiczek jest duży :))

Opcja 1. SUSZONE POMIDORY. Keczup domowej roboty z pomidorów, papryka w słoikach i imbir marynowany: przepisy z Suszymy specjalnie do sałatki: rukola, pomidorki koktajlowe, pomidory suszone, ewentualnie ser. Dressing: oliwa z oliwek, sos pesto, sos sojowy.

Dyskusja

Do sałatki dodaję: mieszanka sałat, oliwki, syta feta lub ser i suszone pomidory. Doprawiamy oliwą z tych samych pomidorów.
Ziemniaki puree wymieszać z ziemniakami: zrobić puree, dodać pomidory i odrobinę oleju. Będzie pyszna włoska nuta.
Tosty: osusz chleb na patelni lub w tosterze. Posmaruj serkiem śmietankowym (np. Almette, Nature...) i połóż na wierzchu suszone pomidory.
Dodaję do makaronu.
Kanapki z nimi są pyszne: kawałek chleba, anchois i pomidor.
Z winem: jako jedna z przystawek.

Zrób tost z chleba czarnoziarnistego i połóż na nim suszonego pomidora; Z samych suszonych pomidorów przygotuj pastę (wystarczy wrzucić je do blendera); dodawać do sałatek; dodać do makaronu itp.
Przewiń link w dół.

Co zrobić z suszonych pomidorów. Nauczę Cię gotować! Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące przygotowania dań, menu świątecznych i zabaw gości, wyboru co zrobić z suszonymi pomidorami. Przywiozłam z Włoch na próbę suszonych pomidorów.

Dyskusja

jeśli jest na oleju, dodać ząbek czosnku i zmielić blenderem, a następnie na chleb, duszone warzywa i makaron

09.06.2013 21:39:54, Ania?

Do sałatek warzywnych i ziołowych, do pizzy. Najbardziej przypadły mi do gustu kanapki: chleb Borodino posmarowany miękkim twarogiem i na wierzchu posiekane pomidory.

09.05.2013 22:45:32, Akella

Suszę jagody na herbaty owocowe (truskawki, maliny), różne warzywa i robię pianki. Suszenie wiśni, bananów, melona -bakłażany - pomidory- grzyby - jabłka - śliwki. Jak suszone są pomidory? suszone i wrzucamy do słoiczka w oleju lub suszone, których nie da się przeżuć...

Dyskusja

Kupiłem suszarkę jesienią „Sukhovey”. Suszę jagody na herbaty owocowe (truskawki, maliny), różne warzywa i robię pianki. Przeczytaj więcej o suszarkach na stronie internetowej „Bread Maker.ru” (forum suszarek). Pastylka okazuje się rewelacyjna.

jeśli już, Tillotama jest na wakacjach do września...
Ledwo udało mi się samemu chwycić to urządzenie… to jak nic, opanowujemy je.

Sekcja: Naucz się gotować! (belonika suszone pomidory). Jak suszyć pomidory? Można je doskonale wysuszyć. Truskawki na zimę i jeszcze 4 przepisy: suszone w domu. Ale na zimę można suszyć wiśnie, melony i truskawki... Ketchup na zimę i jeszcze 2 przepisy...

Dyskusja

W końcu dotarłem do komputera...
A zatem....niestety, dopiero dzisiaj udało mi się ponownie przeczytać wszystkie odpowiedzi - bardzo wszystkim dziękuję, a w szczególności link do przepisu Beloniki.
Piszę co zrobiłem. Pomidorki były małe, zrobiłam w dwóch wersjach: sól + cukier i sól + pieprz + przyprawy.
Wstawiłam do piekarnika nagrzanego na 50 stopni z termoobiegiem i lekko uchyliłam piekarnik.
Trzymałem je tam 7 godzin, rano gdy wstałem substrąki były jeszcze trochę wilgotne, głupio (wybaczcie mój francuski) podniosłem temperaturę do 150 i... wyschły w pół godziny:( ((
Nie wszystkie, ale część nawet wyrzuciłam :(.

Ponieważ Spieszyłem się do daczy, włożyłem go do plastikowego słoika i włożyłem do lodówki. Nadal tam są, jutro włożę je do słoika olej słonecznikowy i rozmaryn, zgodnie z oczekiwaniami.

Ale nie bardzo podobało mi się to, co próbowałem rano:((albo już się psychicznie zmartwiłem (bo podczas gdy oni tam „parowali” całą noc, tak naprawdę nie spałem i nadal martwiłem się, jak sobie tam radzą :)), albo coś innego...
W sumie jeszcze jutro wrócę do tej kwestii, może w oleju będą jakoś lepiej smakować...

A przepis Beloniki muszę jeszcze wypróbować :), bo... zostały jeszcze pomidory

Suszę pomidory bez przypraw, w temperaturze 50 stopni + konwekcja, w trakcie suszenia lekko uchylam drzwiczki, proces jest długi, a aromat niesamowity. Małe pomidorki przekrawam na pół i usuwam nasiona. Nalewam olej winogronowy+ gałązki rozmarynu. Już w tym procesie zaczynam wyciągać plasterki z piekarnika i ukończony produkt zjada niesamowicie szybko!

Kupiłem to głupio suszone pomidory, myślałem o użyciu go do zup, sosów, gulaszy itp. A oni, dranie, okazali się gotowani w syropie cukrowym… Krótko mówiąc, papryki/bakłażana nie suszyłam jak pomidora, nie jestem w stanie powiedzieć. Truskawki na zimę i jeszcze 4 przepisy: suszone w domu.

Jak przechowywać suszone pomidory? Teraz zwiędłem pierwszą partię. Właściwie pomidory były suszone Piekarnik gazowy co najmniej Pytanie: gdzie to przechowywać - w lodówce czy w szafie? Jeśli to w ogóle będzie kontynuowane. Proszę nie oceniać zbyt surowo, suszę pomidory po raz pierwszy.

Dyskusja

Słoiczków nie sterylizuję, zalewam je oliwą (zimną) – doskonale przechowują się w szafce. Można dodać suszone zioła (bazylia, rozmaryn itp.).
rast. Sam olej jest konserwantem.

potrzebujesz octu? mój brat też tam kładł zioła, gałązki są w sprzedaży.

Jak suszyć pomidory? Nauczę Cię gotować! Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące gotowania, menu świąteczne i Truskawki na zimę oraz 4 kolejne przepisy: domowe suszone kawałki. Jednym z takich zimowych przepisów są suszone pomidory, które...

Suszone truskawki zachowuje witaminy i swoje korzystne właściwości. Suszone truskawki można wykorzystać jako deser lub dodać do herbaty. Dodatkowo przygotowując to danie, również otrzymasz sok truskawkowy i syrop truskawkowy z cukrem.
Krok 1: Truskawki posyp cukrem Umyj truskawki, usuń działki i włóż je do miski. Truskawki zasyp cukrem (400 g), zamknij pokrywkę, miskę z truskawkami włóż do lodówki i odstaw na jeden dzień. Po dniu wlej sok truskawkowy do wcześniej przygotowanych pasteryzowanych słoików, zamknij pokrywki, sok możesz spożyć nie dłużej niż 2 miesiące. Krok 2: Odcedź syrop truskawkowy 350 gr. wlać 350 gramów pozostałego cukru. wodę, umieścić w rondlu na małym ogniu, zagotować mieszaninę. Po ugotowaniu do syropu cukrowego wlać jagody truskawkowe (te, które leżały w lodówce przez jeden dzień). Przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj gotowanie przez około 5-7 minut. Następnie wyłącz ogrzewanie. Niech syrop truskawkowy ostygnie. Po 15 minutach zawartość patelni przelej do pasteryzowanych słoików. Do odcedzenia użyj durszlaka. Zamykamy słoiki otwieraczem do puszek. Krok 3: Ugotuj truskawki Przenieś jagody, które pozostały na durszlaku, na blachę do pieczenia i poczekaj, aż ostygną. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 85 stopni. Ułożyć blachę do pieczenia z schłodzonym ciastem truskawki w piekarniku na pół godziny. Po 30 minutach wyjmij truskawki z piekarnika. Ponownie ostudź truskawki i wymieszaj je szpatułką. Następnie włóż truskawki z powrotem do piekarnika. Czynność tę powtórz w sumie 2 razy. Nie rozgotuj truskawek! Krok 4: Pozostaw truskawki w temperaturze pokojowej Truskawki z blachy przełożyć na sito, pozostawić w temperaturze około 30 stopni. Po 6-9 godzinach przełóż truskawki do papierowych torebek. Truskawki powinny przetrwać 5-6 dni w papierowych torebkach i w temperaturze pokojowej. Po czym jest gotowy do użycia. Smacznego! - Ważne jest, aby wybrać odpowiednie jagody do produkcji suszonych truskawek. Truskawki nie powinny być przejrzałe, wybieraj dojrzałe, duże jagody. - Suszone truskawki należy przechowywać w temperaturze 12-18 stopni. Lepiej przechowywać go w szklanych słoikach z szczelnie zamkniętymi pokrywkami. Maksymalny okres trwałości suszonych truskawek wynosi 2 miesiące. - Z gotowych suszonych truskawek możesz przygotować pyszne aromatyczna herbata. Parzyć przez co najmniej 5 minut. - Suszone truskawki można spożywać także z bitą śmietaną, lodami, ciasteczkami lub jako deser do wieczornej herbaty.

Jagody należy starannie posortować (usunąć posiniaczone, zwiędłe, przejrzałe lub wręcz niedojrzałe), oczyścić z liści i opłukać pod bieżącą wodą. Następnie należy spuścić nadmiar płynu i wysuszyć jagody na durszlaku lub na ręcznikach papierowych.

Truskawki można suszyć w całości, ale lepiej będzie, jeśli pokroimy je w plasterki o grubości około 2-3 mm.

Przeczytaj uważnie instrukcję obsługi suszarki elektrycznej. Wiele zależy od modelu urządzenia i w większości przypadków proces suszenia jest szczegółowo opisany. Najczęściej zalecenie jest następujące: nie ma potrzeby ciasnego układania plastrów na paletach, ponieważ powinna istnieć pewna przestrzeń dla niezakłóconej cyrkulacji powietrza. Ułożyłam truskawki tak jak na zdjęciu. Zamontowałem pierwszą paletę, potem kolejną, po czym zdecydowałem się też to zrobić chipsy jabłkowe Do.

Należy także zwrócić uwagę na różnicę pomiędzy suszeniem za pomocą urządzenia a suszeniem w warunkach naturalnych. Jeśli w drugim przypadku zgłoszą świeże plasterki do już wysuszonych, to nie należy tego robić suszarką elektryczną.

Po zainstalowaniu wszystkich sit z truskawkami należy uruchomić suszarkę elektryczną. Ustaw temperaturę nie wyższą niż 45 ° C, w tym przypadku pozostanie więcej korzyści. Nie zapomnij o wymianie palet. Oznacza to, że przesuń dolne do górnej pozycji, a opuść je z góry na dół. Takie działania są konieczne do równomiernego suszenia plasterków jagód.

Suszone truskawki powinno być miękkie i elastyczne, ale bez śladów soku.

A to są jabłka.)

Można go przechowywać na zimę w szklanych słoikach lub plastikowych pojemnikach z pokrywkami.

Te chipsy jagodowe można jeść bez wyrzutów sumienia

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł