Buraki bez pasty pomidorowej. Przepis krok po kroku na gorące klasyczne buraki

użyteczne, smaczne danie- zimny burak - niezasłużenie zapomniany przez gospodynie domowe, ale można go ugotować z minimum składników i nakarmić całą rodzinę! Głównym składnikiem przysmaku są buraki, ale można dodać mięso, kawałki ryb, doprawić wieloma przyprawami i pachnące zioła. Spróbuj gotować lato lekka zupa Z pomocą przepisów krok po kroku ze zdjęciami zadowolić swoich bliskich!

Co to jest burak

Ten rodzaj pierwszego jest często mylony z barszczem. Zimna zupa burak ma pochodzenie białoruskie, gdzie od dawna przygotowywany jest z buraków i buraków, doprawiany kwaśną śmietaną lub posiekanymi jajkami i podawany jest schłodzony w gorącym sezonie letnim. Ten zdrowy przysmak doskonale gasi pragnienie, apetyt, nasyca organizm mikroelementami i witaminami. Ponadto przygotowanie tego dania jest dostępne dla każdego, nawet początkującej gospodyni.

Jak gotować buraki

Zanim ugotujesz buraka warto zadbać o zakup wysokiej jakości, soczystych buraków o bogatym kolorze i smaku – tylko taki produkt może dać zupę piękny kolor oraz niepowtarzalny smak. Z reguły to warzywo gotuje się w całości lub kroi w kostkę, a następnie gotuje. Ziemniaki, jajka również gotuje się do ugotowania, kroi w kostkę, a następnie zalewa wszystkie składniki bulionem lub kwasem buraczanym. W gotowym naczyniu niektóre gospodynie dodają ocet lub doprawiają kwaśną śmietaną.

przepis na zimne buraki

Główną różnicą między tą zupą a zimnym barszczem jest brak Biała kapusta. Podstawowy zestaw warzyw obejmuje: buraki, ogórki świeże lub kiszone, buraki, koperek, pietruszkę. Buraki gotuje się w wodzie, do której dodają sok cytrynowy, gotuj do w pełni przygotowany. Warzywa kroimy w drobną kostkę, a warzywa siekamy. Gotowane buraki pokroić w kostkę, a bulion jest filtrowany przez gazę do pojemnika, w którym wszystkie składniki zostaną wymieszane. Do zupy wkładamy pokrojone warzywa, uzupełniamy gotowane ziemniaki, doprawiona solą, przyprawami, schłodzona i podawana.

Klasyczny

Czas: 80 minut
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 36 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Podczas gotowania ta zupa na klasyczny przepis wykorzystywane są młode buraki, których wierzchołki również będą używane. Należy pamiętać, że aby zachować niepowtarzalny, bogaty kolor, do gotującego się bulionu warzywnego należy dodać kwas: sok z cytryny, ocet lub odrobinę kwas cytrynowy. Aby potrawa była jeszcze bardziej efektowna podawana, dodaj trochę kwaśnej śmietany, szczyptę ziół i starannie posiekane jajko.

Składniki:

ogórki - 2 szt .;
buraki - 1-2 szt .;
zielona cebula - 50 g;
ziemniaki - 3 szt .;
jajka - 2 szt .;
cytryna - 1 szt .;
sól, cukier - do smaku.

Metoda gotowania:

Obierz buraki ze skórki, oddziel wierzchołki od warzyw.
Włóż warzywo do rondla zimna woda, dodać trochę kwasu, cukru.
Gotuj do miękkości (40-45 minut). Zdejmij z ognia, ostudź, przecedź bulion przez gazę.
Blaty pokroić w paski i zalać wrzątkiem.
Pokrój ogórki w paski.
Ziemniaki gotujemy w skórkach do miękkości. Oczyścić, pokroić w kostkę.
Cebulę posiekać, posolić, wetrzeć w moździerz.
Jajko ugotować na twardo, bez skorupki, posiekać.
Wszystkie składniki włożyć do głębokiego pojemnika, zalać bulionem, doprawić dressingiem i solą. Ochłonąć.

Bez ziemniaków

Czas: 120 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 38 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: europejska.
Poziom trudności: łatwy.

Osobliwością tego prostego przepisu krok po kroku jest to, że nie używa ziemniaków - z powodzeniem zastępuje rzodkiewki. Przed gotowaniem zimne buraki, przygotować świeże warzywa: ogórki, rzodkiewki, Zielona cebula, pietruszka. Nie należy wyrzucać czubków buraków - przyda się również w tym procesie. Niech będzie pyszne zdrowe danie na zawsze uzupełni Twoją kolekcję letnich zup.

Składniki:

zielona cebula, koperek - 50 g;
jajka - 4 szt .;
ogórki - 400 g;
buraki - 1000 g;
rzodkiewka - 400 g;
kwaśna śmietana - 5 łyżek. l.;
sok z cytryny, ul. olej - 2 łyżki stołowe;
sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

Obierz główne warzywo, zetrzyj je dużymi komórkami. Buraki drobno pokroić.
Te składniki włożyć do rondla, skropić olejem i dusić na małym ogniu do miękkości.
Posyp trochę soku z cytryny, dodaj wodę do wymaganej objętości.
gotowane jajka, ogórki i rzodkiewki należy pokroić na mniejsze kawałki, drobno posiekaną cebulę.
Wszystko wymieszać z bulionem z buraków, doprawić.

Z mięsem

Czas: 90 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 69 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: europejska.
Trudność: średnia.

Chłodnik buraczany można przygotować z dowolnym rodzajem mięsa, ale najsmaczniejszy i bogaty w wołowinę. Zwolennicy posiłki dietetyczne z powodzeniem może zastąpić je białym mięsem z kurczaka lub całkowicie je wyeliminować. Rozpocznij gotowanie od przygotowania wszystkich składników: ugotuj miąższ wołowy, jajka i buraki w osobnym pojemniku. Nie zapomnij zaopatrzyć się w koperek i pietruszkę.

Składniki:

buraki - 700 g;
zielona cebula, pietruszka - 65 g;
jajka na twardo - 4 szt .;
ogórki - 2-3 szt .;
wołowina - 300 g;
śmietana - 100 ml;
kwas cytrynowy - 0,25 łyżeczki;
sól, cukier - do smaku.

Metoda gotowania:

Mięso ugotować, buraki w osobnych pojemnikach (do wody z warzywem dodać kwasek cytrynowy). Jajka należy ugotować.
Więc świeże ogórki ostrożnie zdejmij skórkę, pokrój w kostkę.
Mięso, buraki schłodzić, odcedzić i odcedzić bulion.
Połącz wszystkie składniki, sól, dodaj trochę cukru. Danie podawać posypane koperkiem.

Kiełbasa

Czas: 60 minut
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 74 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: europejska.
Trudność: średnia.

Prawidłowo przygotuj pożywne, pyszne buraki pod mocą jakiejkolwiek gospodyni, nawet gdy nie ma pod ręką mięsa. Zastąp ją sprawdzoną odmianą gotowanej kiełbasy. Lista składników będzie również zawierać gotowane ziemniaki, aby nadać gęstość potrawy i bogaty smak. Wszystkie składniki kroimy w paski, mieszamy, zalewamy bulionem z buraków. Podawaj do stołu, kładąc łyżkę śmietany na środku talerza.

Składniki:

buraki - 500 g;
blaty buraków - do smaku;
gotowana kiełbasa- 200g;
ziemniaki - 2 szt .;
ocet - 1 łyżka;
cebula - 1 szt.
jajka - 2 szt.
ogórki - 3 szt.

Metoda gotowania:

Jajka na twardo przez 7-10 minut, ostudzić, posiekać.
Zalej buraki i cebulę wrzącą wodą, dodaj ocet, trochę cukru, sól. Gotuj, aż skończysz. Schłodzić, posiekać, odcedzić bulion do osobnego pojemnika.
Kiełbasa, ogórki pokrojone w paski.
Ziemniaki ugotować w skórkach. Oczyścić, pokroić w paski.
Wszystkie składniki wymieszać, zalać bulionem, doprawić.

Na kefirze

Czas: 60 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 48 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: europejska.
Poziom trudności: łatwy.

Osobliwość ten przepis polega na tym, że podstawą zupy nie jest bulion z buraków, ale kefir. Danie przygotowywane jest stosunkowo szybko przy użyciu minimum składników. Zawartość kalorii w przysmaku można dostosować, dodając niskotłuszczowy kefir lub odwrotnie, 2,5-3,2% tłuszczu. Przed podaniem ostudź zupę i udekoruj pietruszką lub koperkiem.

Składniki:

ogórki - 4 szt .;
kefir - 2 l;
woda gazowana - 3 l;
jajka - 3 szt .;
buraki - 3 szt .;
kwaśna śmietana, koperek, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Ugotuj buraki w lekko osolonej, zakwaszonej wodzie. Ochłonąć.
Jajka ugotować, obrać, posiekać.
gotowane buraki zetrzyj lub pokrój w małe paski. Posiekaj ogórki.
Włóż te składniki do rondla, wlej kefir i woda mineralna.
Wymieszaj, sól.

Z blatami

Czas: 180 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 56 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Spróbuj ugotować pysznego buraka według tego przepisu. Jego osobliwość polega na tym, że wykorzystuje się nie tylko rośliny okopowe, ale także wierzchołki, które zawierają wiele witamin i minerałów. Nie należy go długo gotować, a jedynie gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Dopraw zupę bulionem z buraków lub zimnym kefirem, kwasem chlebowym - cokolwiek bardziej lubisz.

Składniki:

buraki z blatami - 4 szt .;
cytryna - 1 szt .;
ogórki - 2 szt .;
jajka - 4 szt .;
zielenie, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Gotuj buraki do miękkości przez 40-50 minut.
Obierz ze skórki, zetrzyj. Zwróć masę na patelnię, dodaj wymaganą ilość wody.
Dodaj posiekane blaty, gotuj przez 5 minut, wyłącz ogień.
Jajka i ogórki pokroić w paski.
Wszystkie składniki włożyć do zupy, skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i ziołami.

Burak na zimę w słoikach

Czas: 120 minut
Porcje: 10 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 94 kcal/100 g.
Cel: przygotowanie do zimy.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Wypróbuj ten przepis na zimę ochrona domu. Słoik takiego półproduktu pozwoli Ci się cieszyć letni smak burak lub barszcz w chłodne zimowe wieczory. Trzeba będzie tylko dodać go do gotowanych warzyw, dodać przyprawy, sól - a pachnący smakołyk jest gotowy do podania. Przed gotowaniem zadbaj o czystość i sterylizację szklanych pojemników.

Składniki:

buraki - 1,5 kg;
pomidory - 1,5 kg;
papryka- 1 kg;
cebula - 5 szt .;
cukier granulowany- 70g;
olej roślinny - 500 ml;
zielenie - 100 g;
ocet - 130 ml;
sól - 130 gramów;
2 strąki ostrej papryki.

Metoda gotowania:

Obierz i umyj wszystkie warzywa. Pokrój buraki, paprykę, cebulę w cienkie paski, cebulę w kostkę.
Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa.
Wlej olej do głębokiego pojemnika, podgrzej, podsmaż cebulę, a następnie dodaj kolejno pozostałe warzywa (2 rodzaje papryki, pomidory, buraki).
Sól, dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 50 minut.
Pod koniec gotowania dodaj ocet, włóż warzywa. Gorącą mieszankę wlej do czystych słoików.

Zimne buraki w powolnej kuchence

Czas: 70 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 56 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: europejska.
Poziom trudności: łatwy.

Co może być prostszego niż gotowanie pysznych, zdrowych buraków w powolnej kuchence? Aby to zrobić, wystarczy wszystko położyć niezbędne komponenty w pewna sekwencja do miski, ustaw minutnik i zajmij się swoimi sprawami. Pod koniec gotowania posolić buraki, doprawić przyprawami i solą, podawać z łyżką śmietany lub jajkiem.

Gorące zupy z mięsem to coś, do czego jesteśmy przyzwyczajeni i bardzo szanujemy, niezależnie od pory roku. Latem też potrzebujemy siły i nastroju! Buraki są również gotowane na zimno, a także są bardzo smaczne. Ale dziś ugotujmy klasykę gorące buraki z mięsem. Polecam zdecydowanie wołowinę z kością, aby burak okazał się szczególnie nasycony.

Jest wiele różne drogi aby burak był jasny, ale używam takiego, który był wielokrotnie testowany, bez smażenia i octu)) Dzielę się z Tobą, spróbuj!

Oto produkty, których potrzebujemy do buraków.

Przede wszystkim umyjemy mięso i wstawimy bulion do zagotowania buraków. Buraki myjemy, kroimy na małe kawałki, wrzucamy do wody razem z mięsem. Jeśli tak nie gotowałeś, spójrz na wynik, a wątpliwości znikną)).

Po ugotowaniu usuń piankę i dodaj do mięsa drobno posiekaną cebulę i marchewkę.

Na średnim ogniu gotujemy bulion przez 40-60 minut, aż mięso będzie miękkie. Po określonym czasie wyjmij z bulionu kawałki buraków.

Gdy bulion się gotuje, obierz i pokrój ziemniaki w średnią kostkę.

Wyślijmy ziemniaki na patelnię. Wyjmij mięso, odetnij kość i pokrój na kawałki. Włóż mięso z powrotem do garnka.

Podczas gotowania ziemniaków (około 15 minut na średnim ogniu) zetrzyj buraki na grubej tarce. Można go również pokroić w kostkę.

Dodaj starte buraki do garnka. Widzisz, jaki ładny kolor ma zupa nawet bez buraków? Sól dla smaku.

Gdy buraki się zagotują, pokrój paprykę w małą kostkę i zetrzyj pomidora. Na tym etapie możesz dodać 1-2 zmielone ząbki czosnku.

Paprykę i pomidora włożyć do rondla, po minucie wyłączyć ogień. Dodajmy Liść laurowy hic i pozwól buraczkom parzyć przez 5-10 minut.

Więc nasza klasyczna gorąca zupa z buraków z mięsem jest gotowa! Podawaj buraki z ziołami i kwaśną śmietaną. Ognisty, smaczny i sycący burak z pewnością ucieszy Ciebie i Twoją rodzinę!

Piękny jasny burak wywoła apetyt i rozweseli! I pamiętaj, cudowny kolor bez octu))) Gotuj dla zdrowia!

Przepisy krok po kroku na zdrowe i smaczne gorące buraki

2018-10-16 Natalia Danchishak

Gatunek
recepta

1756

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowe jedzenie

5 gr.

8 gr.

węglowodany

9 gr.

129 kcal.

Opcja 1. Klasyczny przepis na gorące buraki

Obfite buraki mięsne - cudowne danie na pełny posiłek. Zupa jest często podawana na zimno, ale nie mniej smaczna jest podawana na ciepło. Dzięki burakom danie ma bogaty czerwony kolor.

Składniki

350 g wieprzowiny;
50 g koncentratu pomidorowego;
5 ziemniaków;
4 groszek ziela angielskiego;
3 g mielonego pieprzu;
20 ml rafinowany obrazy olejne;
5 g białego cukru;
2 liście laurowe;
1 cebula;
3 młode buraki;
20 ml 6% octu;
1 marchewka.

Tankowanie

pęczek porów;
50 g świeżych ziół;
kwaśna śmietana - 200 g.

Przepis krok po kroku burak gorący klasyk

Wieprzowinę dokładnie umyć, mięso pokroić w średnie plastry i włożyć do rondla z wodą. Ustaw na umiarkowanym ogniu i gotuj do połowy. Gdy tylko bulion zacznie się gotować, usuń piankę łyżką cedzakową.

Umyj buraki i gotuj na osobnej patelni do miękkości. Warzywa wyjmujemy, chłodzimy i kroimy w cienkie paski. Obierz ziemniaki i marchewki. Cebulę uwalniamy z łuski. Pokrój warzywa na średnie kostki.

Włóż ziemniaki do garnka z mięsem i gotuj, aż warzywo będzie miękkie. Smaż posiekaną cebulę na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Wlej ocet, sól, dodaj cukier i dodaj koncentrat pomidorowy. Mieszaj i gotuj przez 5 minut.

Do zupy wkładamy buraki i marchewki. Wysyłamy tutaj sos pomidorowy. Kładziemy pieprz, liść laurowy i zioła. Gotujemy kolejne 10 minut.

Drobno posiekaj por i zieleninę. Połącz ze śmietaną i wymieszaj. Zupę przelać do miseczek, do każdej włożyć łyżkę śmietany z ziołami i podawać.

Aby burak zmienił kolor na czerwony i nie marnował swojego bogatego koloru podczas gotowania, użyj octu i koncentratu pomidorowego.

Wariant 2. Szybki przepis na buraki na ciepło jak w przedszkolu

Jeśli chcesz nakarmić swoje dziecko smacznie i satysfakcjonująco, ugotuj mu zdrowe i pożywne buraki. Buraki są źródłem witamin i pierwiastków śladowych, które mają pozytywny wpływ na trawienie i układ krążenia. Warzywa muszą być obecne w diecie dziecka.

Składniki

olej słonecznikowy;
gęsta śmietana;
żarówka;
trzy bulwy ziemniaka;
marchewka;
zielenie - 30 g;
woda źródlana;
buraczany;
szczypta cukru i soli.

Jak szybko gotować buraki na ciepło jak w przedszkolu

Umyj buraki, włóż do rondla z duża ilość podlać i gotować do miękkości. Fajnie, czysto i grubo trzy.

Obierz i umyj ziemniaki i marchewki. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewki pokroić w cienkie paski. Cebulę kroimy na pół-pierścienie.

Cebulę podsmażyć w rondelku na złoty kolor, dodać marchewki i dusić do miękkości, podlewając niewielką ilością wody.

W rondelku zagotuj pół litra wody. Rozsypujemy starte buraki, czekamy do drugiego zagotowania i dodajemy ziemniaki. Po kilku minutach wysyłamy pieczeń na patelnię i gotujemy, aż ziemniaki będą gotowe. Sól, dodaj śmietanę, wymieszaj. Gdy zupa się zagotuje, zdejmij z ognia. Podawać posypane posiekanymi ziołami.

Do przygotowania buraków użyj buraków odmiany "Bordeaux". Buraki stołowe nie będą działać. Buraki są pożądane do przechowywania nie dłużej niż jeden dzień.

Wariant 3. Burak na ciepło z blatami

Klasyczną recepturę można urozmaicić przygotowując buraki z nadzieniem. W tym przypadku stosuje się nie tylko rośliny okopowe, ale także liście, które również zawierają wiele witamin i składników odżywczych.

Składniki

wołowina;
kwaśna śmietana;
rośliny okopowe i wierzchołki buraków;
liść laurowy;
Ziemniak;
pieprz mielony;
marchewka;
sól kamienna;
cebula i zielona cebula;
olej roślinny.

Jak gotować

Moja wołowina. Możesz użyć mięsa na kości lub polędwicy. Wstawiamy do garnka z wodą i gotujemy bulion, pamiętaj o usunięciu piany.

Czyścimy i myjemy marchewki i buraki. Pokrój warzywa w cienkie paski. Cebulę wyjmujemy z łuski i drobno siekamy. Obierz i pokrój ziemniaki na średnie kawałki. Opłucz i posiekaj buraki i zieloną cebulę.

Cebulę włożyć na rozgrzaną patelnię z dodatkiem oleju i podsmażyć na złoty kolor. Dodaj marchewki i smaż dalej przez pięć minut. Zanurz ziemniaki we wrzącym bulionie i gotuj do miękkości. Dziesięć minut przed gotowością wysyłamy starte buraki do bulionu. Po kilku minutach dodaj blaty. Gotowanie przez kolejne dziesięć minut. Wysyłamy zieloną cebulę i smażymy do zupy. Wkładamy liść laurowy, pieprz, sól i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, zdejmujemy z ognia i nalegamy pod pokrywką.

Wierzchołki buraków należy pobierać młodo. Zupę gotujemy na umiarkowanym ogniu, unikając intensywnego gotowania.

Opcja 4. Gorący klasyk z buraków na bulionie z kurczaka w wolnym naczyniu

Burak w powolnej kuchence - pachnący i jasne danie. Dzięki powolnemu gotowaniu smak zupy jest bogaty.

Składniki

75 ml rafinowany olej roślinny;
pół kilograma mięsa z kurczaka;
mała marchewka;
duża cebula;
dwa młode buraki;
30 gramów koncentrat pomidorowy;
cztery ziemniaki;
dwa jaja kurze;
50 g zieleniny.

Przepis krok po kroku

Umyj mięso z kurczaka. Umieść w rondelku, zalej źródlaną wodą i umieść na średnim ogniu. Gotuj przez półtorej godziny, pamiętaj, aby usunąć piankę. Odcedź bulion i wlej do patelni multicooker. Mięso schłodzić, wyjąć z kości i drobno posiekać.

Ziemniaki obrać, umyć i drobno posiekać. Wrzuć warzywa i mięso do bulionu, sól. Zamknij pokrywę multicookera i uruchom program „gaszenia”. Ustaw czas na jedną godzinę.

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Z marchwi i buraków odetnij skórki. Pokrój warzywa na gruba tarka. Cebulę obrać z łuski i drobno posiekać. Podsmaż cebulę z marchewką i burakami na patelni, cały czas mieszając, aż się lekko zarumieni. Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj. Otwórz pokrywę urządzenia i włóż pieczeń do zupy. Dodaj posiekane warzywa i pozwól mu parzyć w trybie „ogrzewania”. Podziel zupę między miski, do każdej dodaj po pół ugotowanego jajka i kwaśną śmietanę.

W trakcie smażenia cebuli z marchewką wlej trochę wody, aby warzywa się nie przypaliły. Możesz dodać koncentrat pomidorowy, sok lub świeże pomidory pokroić w drobną kostkę.

Wariant 5. Burak na ciepło z kiełbaskami

Miłośnicy buraków zdecydowanie powinni gotować buraki z kiełbaskami. Zupa ma bogaty burgundowy kolor i lekko słodki posmak.

Składniki

1 litr 50 ml bulionu;
do smaku zieleniny, soli i śmietany;
700 g buraków;
5 g cukru i mąki;
200 g kiełbasek;
10 ml octu;
marchewka;
20 g roztopionego masła;
żarówka;
50 g koncentratu pomidorowego;
korzen pietruszki.

Jak gotować

Umyj buraki, włóż je do garnka z wodą i gotuj w skórce do miękkości. Odcedzić bulion, ostudzić warzywo, oczyścić i grubo trzy.

Obieramy korzeń pietruszki i marchewki. Cebulę uwalniamy z łuski. Warzywa kroimy w paski. Warzywa są umieszczane w głębokim żeliwna patelnia rozgrzane ghee i smaż, aż się zrumienią. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Z kiełbasek usuwamy osłonkę. Pokrój je w kółka i włóż do durszlaka. Zalewamy wrzącą wodą. Mąkę podsmażyć na suchej patelni. Następnie wlej chochlę bulionu i wymieszaj, rozbijając grudki.

Przygotowane produkty wkładamy do rondla, wszystko zalewamy wrzącym bulionem i gotujemy przez około dziesięć minut. Buraki posolić, dodać cukier i zalać octem. Gotowa zupa ułożyć na talerzach, doprawić śmietaną, dodać posiekane zioła i podawać.

Kiełbasy można zastąpić kiełbaskami lub innymi kiełbaski. Zupa będzie smaczniejsza, jeśli kiełbaski zostaną wstępnie podsmażone na roztopionym maśle na złoty kolor.

Opcja 6. Burak gorący klasyk z fasolą

Buraki z fasolą przypadną do gustu miłośnikom gęstych i obfite zupy. Fasolę można gotować lub konserwować.

Składniki

kg jagnięciny;
75 g koncentratu pomidorowego;
trzy małe buraki;
5 ml octu;
trzy ziemniaki;
25 g cukru;
szklanka gotowanej czerwonej fasoli;
trzy plasterki czosnku;
dwa pomidory;
marchew i cebula - po jednej roślinie okopowej.

Przepis krok po kroku

Jagnięcinę myjemy, wkładamy do rondla z wodą i stawiamy na umiarkowanym ogniu. Gotuj bulion, aż będzie gotowy. Gdy płyn się zagotuje, usuń piankę łyżką cedzakową.

Buraki myjemy, myjemy i grubo pocieramy. Przełóż warzywo na rozgrzanym oleju z pastą pomidorową. Wlej ocet i włóż cukier. Wlej trochę wody, wymieszaj i gotuj przez trzy minuty na małym ogniu. Moje pomidory drobno posiekaj i wyślij na patelnię. Gotuj przez kolejne pięć minut i wyjmij z pieca.

Obierz marchewki. Grubo trzy i smażyć na osobnej patelni do połowy. Wrzucamy marchewki do bulionu. Ziemniaki myjemy, myjemy i kroimy w słupki. Wysyłamy do bulionu i gotujemy do połowy. Do zupy wrzucamy sauté z buraków i gotujemy ziemniaki do miękkości. Dodaj fasolę, sól i pieprz. Ułóż na talerzach. W każdym wkładamy posiekany czosnek, zioła i śmietanę.

Namoczyć fasolę i gotować do miękkości. Do gotowania możesz użyć białej lub czerwonej fasoli.

Opcja 7. Burak na ciepło z grzybami

Burak otrzymał swoją nazwę od głównego składnika - buraków. to świetna alternatywa Barszcz. Zimne buraki zaspokoją głód w upale, a gorące - obfite i pożywne danie które można przygotowywać przez cały rok.

Składniki

dwa buraki;
Sól;
dwa ziemniaki;
mielony pieprz i cukier;
dwa ogórki kiszone;
zielone cebule;
dwa jajka;
chrzan stołowy;
300 g suszonych grzybów;
kwaśna śmietana;
półtora litra lekkiego kwasu chlebowego.

Przepis krok po kroku

Umyte buraki włożyć do garnka z wodą i gotować do miękkości. Odcedź bulion, ostudź warzywa i obierz. Nie obieraj ziemniaków. Gotuj, aż skończysz. W lodówce i czysto. Uwolnij jajka na twardo ze skorupki.

Umyj suszone grzyby, włóż do trzylitrowego rondla i zalej wodą. Gotuj na małym ogniu, aż będą miękkie. Ustaw durszlak nad miską. Wrzuć do niego grzyby. Ostudź je i zmiel.

Włóż wywar z grzybów do rondla. Wyślij do niego grzyby. Gotowane warzywa pocierać grubo. Posiekaj ogórki kiszone dobra tarka. Włóż wszystko do rondla. Opłucz koperek i zieloną cebulę, drobno posiekaj i wyślij do zupy. Pieprz do smaku, sól, cukier i chrzan stołowy. Wlej kwas chlebowy i wymieszaj.

Postaw garnek na kuchence, zagotuj, przekręć ogień i gotuj zupę jeszcze przez kwadrans. Wlej buraki na talerze, dodaj łyżkę odtłuszczonej kwaśnej śmietany, do każdego po pół ugotowanego jajka.

Jeśli nie masz wystarczającej ilości kwasu, możesz wycisnąć sok z cytryny do miski. Burak z grzybami, podawaj ze świeżymi chleb żytni. Możesz napełnić naczynie nie tylko kwasem chlebowym, ale także kefirem rozcieńczonym przegotowaną schłodzoną wodą.

Składniki

Wieprzowina-350g (lub wołowina).
Ziemniaki-3-4szt.
Buraki-2szt. (średniej wielkości, gotowane w skórce).
Marchewka-1szt.
Cebula-1szt.
Olej roślinny-2 łyżki.

Oprócz:Ocet 6% -2 łyżki. Cukier-1 łyżeczka Sól Pasta pomidorowa-2 łyżki. Liść laurowy-1-2szt. Ziarna pieprzu - 2-3 groszki. Świeżo zmielony czarny pieprz. Zielona pietruszka i cebula.

Ilość składników obliczona jest na patelnię o pojemności 2,5 litra.

SCENA 1

Mięso umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie pokroić na porcje.
Mięso zalać zimną wodą i zagotować.

ETAP 2

Podczas gotowania mięsa przygotuj warzywa:
Ziemniaki i marchewki obrać i umyć. Pokrój ziemniaki w kostkę lub paski.
Pokrój marchewki w kostkę lub zetrzyj na średniej tarce.

ETAP 3

Oczyść cebulę i buraki. Cebula pokrojona w kostkę. Buraki pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce.

ETAP 4

Gdy się zagotuje, użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć powstałą piankę z powierzchni bulionu. Gotuj mięso, aż będzie gotowe. Następnie dodaj ziemniaki i gotuj przez 15-20 minut. do pełnego ugotowania.

ETAP 5

Przygotujmy sos na buraki:
Smaż cebulę na olej roślinny do miękkości. Następnie dodaj marchewki, wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty.

ETAP 6

Następnie dodaj pastę pomidorową. Jeśli pasta pomidorowa jest gęsta, dodaj 4-5 łyżek bulionu. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
Teraz możesz dodać buraki, ocet, cukier i 1 łyżeczkę. Sól. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty.

ETAP 7

Gotowa stacja benzynowa Dodawaj dopiero, gdy ziemniaki są w pełni ugotowane. Następnie dodaj liść laurowy, ziarna pieprzu i posiekaną pietruszkę. Sól i pieprz do smaku. Zagotuj buraki i gotuj przez 1-2 minuty. Następnie zamknij patelnię pokrywką i pozwól buraczkom parzyć przez 5-7 minut. Następnie usuń liść laurowy.

ETAP 8

Burak na gorąco jest gotowy. Podawać ze śmietaną oraz posiekaną cebulą i natką pietruszki.
SMACZNEGO!

Cóż, nadeszło długo wyczekiwane lato i czas zdmuchnąć kurz z naszych letnie przepisy. Tym razem dowiedzmy się, jak ugotować pysznego zimnego buraka. Lub jak niektórzy nazywają to zimnym. Ta zupa jest wyjątkowa, ponieważ jeden składnik jest niezbędny do jej przygotowania - to burak. Jest podstawą smaku i koloru zupy. Jak na przykład. Ale tutaj ważne jest, aby zupa była zimna.

Opcji gotowania buraków jest wiele, jest tak samo ciekawie i różnorodnie, jak jest. W ten sam sposób do buraków dodaje się świeże warzywa, dużo zieleni, gotowane jajka, można nawet produkty mięsne lub kiełbasa. Wszystko dla amatora. Każda rodzina może mieć własny przepis burak czerwony. Ktoś gotuje na kefirze, ktoś na bulionie z buraków lub woda mineralna. Treść jest również niezwykle zróżnicowana.

Najbardziej lubię tę zupę ze względu na obecność buraków. Czasem gotuję z ziemniakami, ale częściej tylko z ogórkami i jajkiem. W razie potrzeby dodaję trochę gotowanego mięsa lub kiełbasy. Jestem za różnorodnością.

Najprostszy zimny burak na kefirze z gotowanymi burakami

Jak sama nazwa wskazuje, jest to najbardziej podstawowy sposób na ugotowanie prostego zimnego buraka. Jednocześnie wcześniej przygotujemy buraki, gotując je w wodzie. Świetna opcja do gotowania w domku lub w domu. Składniki są minimalne, ale smak jest doskonały.

Będziesz potrzebować:

buraki - 2 szt .;
świeże ogórki średniej wielkości - 2 szt .;
kefir - 1 litr;
zielenie (koperek, pietruszka, zielona cebula) - 2-3 gałązki każdego;
czosnek - 2-3 ząbki (opcjonalnie);
jajko na twardo - 1-2 szt .;
sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Weź dwa średniej wielkości buraki. Dobrze je umyj i ugotuj w mundurze.

2. Schłodź buraki i obierz. Zetrzyj buraki na grubej tarce, a następnie włóż do emaliowanego rondla.

3. Napełnij buraki litrem kefiru i dodaj 1 szklankę do picia zimna woda. Możesz zagotować wodę lub użyć filtra, jak wolisz. Kefir weź zawartość tłuszczu, którą lubisz. Tak czy inaczej będzie pyszne.

4. Spróbuj ogórków, jeśli skóra jest gorzka, lepiej ją obrać. Jeśli nie, pokrój ogórki w drobną kostkę i dodaj do buraków z kefirem.

5. Weź swoje ulubione zioła i drobno je posiekaj. Można wziąć jeden rodzaj, ale najlepiej smakuje, gdy wszystkiego po trochu doda się w równych proporcjach.

6. Dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku. Wyciśnij czosnek. Wymieszaj i wstaw do lodówki do zastygnięcia i ostudzenia. Zupa będzie gotowa nie wcześniej niż za pół godziny.

Przed podaniem pysznych zimnych buraków na stole ugotuj jądra na twardo. Rozetnij każde jajko i połóż połowę na talerzu. Będzie bardzo pięknie i równie pysznie. Smacznego!

4. Pokrój ogórki na małe ćwiartki lub zetrzyj.

5. Pokrój jajko w kostkę wielkości ziemniaka.

6. Pokrój warzywa na mniejsze. Możesz użyć jednego rodzaju zieleniny, na przykład zielonej cebuli, która bardzo dobrze komponuje się z ziemniakami lub możesz wziąć mieszankę różne rodzaje zieleń.

7. W rondelku wymieszaj wszystkie pokrojone warzywa i jajko. Następnie wlej kefir, włóż śmietanę i rozcieńcz do pożądanej konsystencji wodą mineralną. Używaj wody do buraków bez wyraźnego smaku, aby nie zepsuła smaku zupy.

Pozostaw zupę w lodówce. Podawaj schłodzone z ćwiartkami gotowanego jajka i krążkami z ogórka jako przybranie. Smaczny obiad gotowy na gorące ya!

Ale ta wersja zupy pomoże nam gotować buraki bez użycia kefiru, ale na pysznym bulionie z buraków. Smak jest zupełnie inny, ponieważ buraki są najpierw gotowane, a powstały bulion jest w pełni wykorzystany w zupie. Do smaku i zgodnie z życzeniem zostaną dodane śmietana i musztarda. Sam w sobie taki zimny burak jest bardzo dietetyczny i niskokaloryczny, jest odpowiedni dla osób przestrzegających ścisłej diety lub postu. A jeśli nie włożysz jajek i kwaśnej śmietany, wegetarianom spodoba się zupa.

Będziesz potrzebować:

małe buraki - 3-4 sztuki;
średnie ogórki - 3 sztuki;
jajka - 3 sztuki;
sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
kwaśna śmietana - 150 gramów;
musztarda - 2 łyżeczki;
zielona cebula i koperek - w małej paczce;
sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Umyj i usuń skórę surowe buraki. Pokrój w cienkie paski.

2. Zagotuj wodę w rondlu i włóż do niej buraki. Wyciśnij sok z połowy cytryny, około łyżki stołowej. Wrzuć łyżkę cukru. Cytryna i cukier równoważą słodycz i kwaśny smak i podkreśli smak buraków.

3. Jak tylko buraki się zagotują, zmniejsz ogień i przykryj pokrywką. Gotuj przez około 20 minut, aż buraki będą gotowe.

4. Ustaw gotowane buraki do ostygnięcia, aż temperatura pokojowa, może to potrwać około godziny.

5. Pokrój ogórka w bardzo cienkie paski. I posiekaj warzywa na mniejsze.

6. Włóż ogórki i zioła do rondla z burakami w wywarze. Wymieszać i posolić do smaku. Dodaj pieprz według uznania. Włóż do lodówki do ostygnięcia.

7. Obierz jajka na twardo i pokrój w kostkę lub połówki.

8. W osobnej misce wymieszaj śmietanę i musztardę - będzie to dressing na zimne buraki.

Gotowe zimne buraki wlewamy na talerze, wrzucamy jajka na twardo i łyżkę sosu śmietanowego. Podawaj na stole i zaproś wszystkich na obiad!

Do buraków włożyliśmy już gotowane buraki i jest to najprawdopodobniej opcja, którą wypróbowali prawie wszyscy. Ale nie wszyscy spróbowali tej zimnej letniej zupy z buraków kiszonych. Ten pyszne przygotowanie idealny na zimę i lato. Ze względu na to, że marynata jest już kwaśna z powodu użycia octu, do zupy nie trzeba dodawać soku z cytryny ani kefiru. Tylko śmietana podczas serwowania.

Będziesz potrzebować:

marynowane buraki - 1 półlitrowy słoik;
świeże ogórki - 4-5 sztuk;
rzodkiewka - 200 gramów;
jajka na twardo - 3-4 sztuki;
kiełbasa gotowana - 250 gramów;
zielona cebula, koperek, pietruszka - pęczek;
cukier - łyżka stołowa;
sól i pieprz do smaku;
w razie potrzeby ocet.

Gotowanie:

1. Ugotuj ziemniaki w skórkach, a następnie ostudź je, aby łatwiej było obrać skórkę. Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę.

2. Świeże ogórki pokroić w talerze, a następnie w cienkie paski.

3. W przypadku rzodkiewki odetnij ogony i sadzonki, pokrój w plasterki, a następnie w cienkie paski, jak ogórki.

4. Kiełbasę pokroić w kostkę lub cienkie paski. gotowane jajka- słoma.

5. Posiekaj warzywa. Możesz wziąć trochę więcej zielonej cebuli niż inne rodzaje. Ale wszystko zależy od Ciebie.

6. W rondelku wymieszać ziemniaki, kiełbasę, ogórki, rzodkiewki i zioła. Następnie otwórz słoik marynowanych buraków i wlej całą zawartość do przyszłego zimnego buraka. Solanka będzie potrzebna w całości.

7. Dodaj zimną wodę do pożądanej konsystencji zupy. Dodaj cukier, sól i pieprz. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

Następnie pyszna zimna marynowana zupa z buraków jest gotowa. Podczas serwowania nie zapomnij o kwaśnej śmietanie.

Ten burak okaże się bardziej pikantny i pikantny, dodamy do niego ajran zamiast kefiru, który będzie urozmaicał smak, a także dołożymy zielone oliwki i papryczki chili. Satysfakcjonującym składnikiem buraków będą ziemniaki i gotowana wołowina. Przejadanie się!

Będziesz potrzebować:

gotowane lub pieczone buraki - 2 sztuki;
ziemniaki w mundurkach - 2 sztuki;
świeże ogórki - 3-4 sztuki;
jajka na twardo - 4 sztuki;
gotowana wołowina - 300 gramów;
zielona cebula i koperek - pęczek;
ajran - 1 litr;
kwaśna śmietana - 250 gramów;
drylowane zielone oliwki - 150 gramów;
sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Wcześniej ugotuj ziemniaki w skórkach. Buraki gotujemy również w jednolitym lub podwójnym kotle. W razie potrzeby buraki można upiec w piekarniku, zawinięte w folię. Jajka ugotować na twardo. Pozostałe składniki są świeże.

2. W odpowiednim rondlu pokrój ziemniaki i jajka w kostkę. Ogórki bez obierania kroimy w ćwiartki, a następnie w cienkie plasterki.

3. Odcedź oliwki z solanki i pokrój na półpierścienie. Jeśli masz je z kośćmi, nie zapomnij ich wyjąć.

4. Pokrój kawałek wołowiny na cienkie płytki w poprzek włókna. Następnie pokrój w drobną kostkę. Dodaj do pozostałych składników w garnku.

5. Papryczkę chili obrać z nasion i bardzo drobno posiekać. Dość i połówki małego strąka.

6. Bardzo drobno posiekaj cebulę i koperek. Dodaj do rondla.

7. Obierz buraki i pokrój w drobną kostkę. Możesz zetrzeć buraka, wtedy będzie więcej soku i burak będzie bardziej czerwony.

8. Dodaj buraki na patelnię, zalej wszystkie produkty ayranem. wymieszaj i dodaj śmietanę. Sól do smaku i nie zapomnij dodać pieprzu, zmielonego w młynku lub w moździerzu.

Pozostaw zupę w lodówce na 2-3 godziny. On zdobędzie świetny gust i kolor. Zimnych buraków podawać z ziołami i pieczywem. Smacznego!

Oryginalny burak z indykiem, warzywami, groszkiem i burakami - przepis wideo

Aby w końcu upewnić się, że burak to niesamowita letnia zupa, obejrzyj ten film. Tutaj prawdziwy szef kuchni pokazuje, jak ugotować bardzo smaczną, ale niezwykłą i niezwykłą zupę tak, jak jest serwowana w restauracjach. Przygotowanie takiej zupy w domu nie będzie już trudniejsze, a efekt na pewno Ci się spodoba.

Buraki można gotować z różnymi różne składniki ale na pewno wyjdzie pysznie letnia zupa z efektem odświeżającym. Gorące lato i pyszne zupy!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł