Admin Kategoria: 2 komentarze

Okroshka na kwasie

Okroshka - 8 przepisów na robienie pysznej klasycznej okroshki na kwasie

Ciepłe, gorące dni są tuż za rogiem, a najlepszym zimnym daniem w letni dzień będzie oczywiście okroshka. Okroshka stanie się dla nas nie tylko jedzeniem, ale także zbawieniem przed letnim upałem.

W ostatnim artykule mówiłem już o sposobach. Oferowane różnorodne różne warianty używając mięsa, kurczaka, kiełbasy, a nawet kalmarów.

Ale dzisiaj chcę porozmawiać wyłącznie o okroshce, zrobionej z rosyjskiego napoju kwasowego, ale zmienimy resztę składników, aby ulubione danie nie blady i zawsze był poszukiwany.

Niedawno odkryłem sekret okroshki z musztardą. Przez lata napełniałem okroshkę kwasem i kwaśną śmietaną. I nic - moja rodzina jadła, kochała i narzekała. A tej wiosny zostałem zaproszony do spróbowania okroshki z musztardą. Próbowałem i zakochałem się. Było wrażenie, że nie włożyli musztardy do okroshki (jako takiej w ogóle jej tam nie czuję), ale jakaś magiczna mikstura, która powoduje jedno pragnienie: jeść i jeść to danie bez końca, aż będzie wystarczająca siła. 🙂 Wypróbuj więc ten wariant sosu okroshka z musztardą.

Będziemy potrzebować:

gotowana kiełbasa lekarska - 400 gr.

jajka - 4 szt.

ziemniaki średniej wielkości - 4 szt.

średniej wielkości ogórek - 1-2 szt.

musztarda - 1,5-2 łyżki. łyżki

Zielona cebula- 1 mały pęczek (można zastąpić 1 małą cebulę)

świeża pietruszka - 20 gr.

świeży koperek - 20 gr.

sól dla smaku

czarny pieprz mielony- smak

kwaśna śmietana - 200 gr.

kwas chlebowy - około 0,5-0,6 litra.

METODA GOTOWANIA:

1. Lepiej jest wcześniej gotować jajka, ziemniaki, aby do czasu bezpośredniego ugotowania okroshki miały co najmniej temperaturę pokojową. A jeśli również spędzą kilka godzin w lodówce, to ogólnie będzie świetnie - w końcu okroshka powinna być idealnie chłodna podawana. Jajka ugotować na twardo i umieścić w pojemniku z zimna woda. Ziemniaki gotuje się w skórkach. Niech ostygnie naturalnie. Schłodzone produkty obrać i pokroić w drobną kostkę. Jajka podzielić na białka i żółtka. Białka posiekać nożem, na razie odłożyć żółtka.
2. Kiełbasy należy pokroić na kawałki.
3. Świeże ogórki też kroimy na kawałki, jeden nacieramy dla zapachu na tarce.
4. Zmiel wszystkie warzywa: pietruszkę, koperek i cebulę.
5. Teraz zróbmy opatrunek na okroshkę. Zacznij od cebuli: włóż do osobnej miski i posol. Umieść w przybliżeniu całą normę soli, której potrzebujesz do planowanej ilości okroshki. Ale nie przesadzaj: lepiej dodać trochę więcej soli przed podaniem. Dodaj do cebuli gotowane żółtka i zmiażdż je widelcem. Włożyć musztardę, śmietanę, dodać czarny mielony pieprz i wszystko mieszać do uzyskania gęstej masy.
6. Połącz powstały dressing z posiekanymi białkami jajek, kiełbasą, ziemniakami, ogórkami, ziołami. Wszystko dobrze wymieszaj. Skosztuj i dostosuj w razie potrzeby.
7. Wlać okroshkę zimnym kwasem. Liczne bąbelki mogą wypłynąć na powierzchnię. Ale nie ma w tym nic złego - po prostu kwas chlebowy w kontakcie z kwaśną śmietaną „wypuszcza powietrze”. Konieczne jest kilkakrotne równomierne wymieszanie okroshki, a pianka z bąbelków stopniowo zniknie. Pozostaje tylko wypełnić talerze okroshką i wezwać wszystkich do stołu - niech zgadną, jak ta okroshka różni się od wszystkich innych.

Mięso Okroshki z chrzanem.

Następna okroshka jest podobna w przepisie do zespołu okroshki mięsnej, ale dodajemy do niej chrzan i voila, nasza okroshka staje się magicznie pyszna. Zamiast tego ugotuj zimną zupę według tego przepisu.

Będziemy potrzebować:

• 1,5 l kwasu chlebowego
• 2 średnie ogórki (300 g)
• 150 g rzodkiewki
• 2 średnie ziemniaki (300 g)
• 200-250 g szynki lub gotowanego mięsa lub kiełbasy
• 3 jajka
• zielona cebula i koperek
• sól, chrzan do smaku

Można użyć dowolnego mięsa - kurczaka, wołowiny i wieprzowiny. Lepiej wybrać kiełbasę bez tłuszczu. I możesz dodać kilka odmian mięsa i zdobyć zespół mięsny okroshki.

METODA GOTOWANIA:

1. Ugotuj ziemniaki w skórkach. Jajka ugotować i ostudzić. Opłucz i zetrzyj rzodkiewki gruba tarka lub pokroić w kostkę.

2. Ziemniaki muszą być obrane. Pokrój go w kostkę lub użyj specjalnego metalowego rusztu do cięcia. Bardzo wygodny w użyciu.

3. Jajka należy również obrać i pokroić w kostkę.

4. Drobno posiekaj ogórki i dodaj do kubka z resztą składników.

5. Szynkę należy pokroić w kostkę.

6. W okroshce możesz dodać dowolne warzywa do smaku, lepiej oczywiście wziąć zieloną cebulę i koperek. Posiekane warzywa muszą być rozgniecione kruszarką do ziemniaków, aby sok zaczął wytwarzać sok i stał się bardziej pachnący.

7. Dodaj warzywa do filiżanki gotowych potraw.

8. Posol wszystko do smaku i dobrze wymieszaj.

9. Ułóż powstałą sałatkę na talerzu, zalej kwas chlebowy i dodaj śmietanę lub majonez i chrzan. Ilość chrzanu jest dowolna, ale nie mniej niż pełna łyżeczka. Z reguły chrzan kupiony w sklepie wcale nie jest ostry, nawet jeśli etykieta mówi inaczej.

Smak okroshki na kwasie chlebowym z chrzanem jest znacznie lepszy niż bez niego, wszyscy to przyznają. A jeśli jeszcze nie próbowałaś tej opcji, to bardzo polecam, jest naprawdę super smaczna!

Przepis krok po kroku okroshka na kwasie smażone ziemniaki.

A teraz jest ciekawie i bardzo niezwykły przepis okroshka ze smażonymi ziemniakami. Naprawdę uwielbiam ten przepis, zwłaszcza gdy klasyczna okroshka jest już nudna, to ta opcja jest w sam raz.

Będziemy potrzebować:

jajka kurze - 5 szt.

kiełbasa lekarska- 300 gr.

ogórki - 2 szt.

zielona cebula - 60 gr.

pietruszka - 40 gr.

ziemniaki - 5-7 szt.

majonez lub kwaśna śmietana- smak

sól dla smaku;

zmielony czarny pieprz- smak

olej roślinny- 2 łyżki stołowe. l.

kwas chlebowy - 1,5 l

METODA GOTOWANIA:

1. Drobno posiekaj cebulę i pietruszkę.

2. Jajka ugotować, ostudzić, obrać i drobno posiekać lub natrzeć widelcem.

3. Ogórki pokroić w kostkę.

4. Z kiełbasą robimy to samo, co z ogórkami.

5. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.

6. Obierz ziemniaki i pokrój w paski.

7. Smażyć pokrojone ziemniaki na olej roślinny na złoty kolor, sól i pieprz do smaku.

8. Pozwól ziemniakom całkowicie ostygnąć. Wlej okroshkę na talerz, dodaj kilka łyżek smażone ziemniaki, majonez lub śmietana, wszystko zalać kwasem, wymieszać, posolić do smaku. Dodaj główne ziemniaki tuż przed użyciem, aby były chrupiące.

Okroshka ze smażonymi ziemniakami jest bardzo smaczna.

Wielkopostna okroshka z zieloną rzodkiewką.

Pyszną okroshkę można przygotować bez mięsa. W tej formie może być przygotowany na post lub dla tych osób, które w ogóle nie jedzą mięsa.

Będziemy potrzebować:

gotowane ziemniaki - 3 - 4 szt.

Uzbecka zielona rzodkiew - 1 szt.

ogórek - 1 - 2 szt.

cebula - 1 szt.

zielona cebula - 100 gr.

koperek i pietruszka - pęczek

musztarda lub chrzan - 1 łyżka. l.

kwas chlebowy - 500 ml

sól dla smaku

METODA GOTOWANIA:

1. Obierz ugotowane i schłodzone ziemniaki i pokrój w kostkę.

2. Zielony rzodkiewka uzbecka wetrzyj na grubej tarce. Jeśli nie masz rzodkiewki, możesz zastąpić rzodkiewką.

3. Ogórek również pokroić w kostkę.

4. Cebula pokroić w bardzo drobną kostkę, posypać solą i zmielić na papkę drewnianym popychaczem lub łyżką. Dzięki tej technice cebula nie będzie bardzo gorzka. Ponadto stanie się miękki i nie będzie chrupał na zębach.

5. Pokrój zieloną cebulę i posiekaj warzywa, po usunięciu grubych łodyg.

6. Wszystkie przygotowane składniki połączyć w rondelku, posolić do smaku. Dodaj chrzan, a jeśli nie było pod ręką, możesz dodać musztardę.

7. Wszystko dobrze wymieszaj.

8. Wlej kwas chlebowy. Wstaw do lodówki na 30 minut i schłódź. Następnie przelej do miseczek i ciesz się.

Przepis Okroshka z paluszki krabowe.

Okroshka z paluszkami krabowymi nie jest dla wszystkich, ktoś ją po prostu uwielbia, a ktoś pozostaje obojętny. Dlatego spróbuj tej okroshki i nagle stanie się twoim ulubionym daniem.

Będziemy potrzebować:

3 ugotowane ziemniaki

200 gr. paluszki krabowe

4 jajka na twardo

3 ogórki bez skórki

20 gr. Zielona cebula

10 gr. koperek/pietruszka

150 gr. majonez

sól dla smaku

METODA GOTOWANIA:

Wszystkie składniki należy pokroić w kostkę, posiekać warzywa nożem; dodaj majonez, wymieszaj; wlej kwas chlebowy i dodaj sól. To wszystko. Przepis na okroshkę jest prosty. Spróbujmy wkrótce.

Okroshka z kurczakiem i cielęciną. Przepis wideo.

Ogólnie ten przepis w starej oryginalnej wersji ma bardzo ciekawa kompozycja składniki mięsne. Obejmuje cielęcinę, cietrzew czy kuropatwę. Ale ponieważ obecnie dwa ostatnie składniki nie są często spotykane na naszym stole, po prostu zastąpimy je naszym zwykłym kurczakiem lub indykiem.

Zobacz przepis wideo. To prawda, że ​​okroshka jest wytwarzana na kefirze, ale oczywiście kefir można zastąpić kwasem chlebowym.

Okroshka na kwasie chlebowym z szynką. Przepis na zdjęcie.

Ten przepis praktycznie nie różni się od poprzednich, wymieniamy tylko składnik mięsny, a nie szynkę.

Będziemy potrzebować:

Ziemniak

świeże ogórki

Zielona cebula

koperek zielony

musztarda

cukier i sól

METODA GOTOWANIA:

1. Szynka pokrojona w drobną kostkę.

2. Ziemniaki w skórkach zalać gorącą osoloną wodą i gotować do miękkości, następnie osuszyć, schłodzić, obrać i również pokroić w drobną kostkę.

3. Jajka zalać zimną wodą, gotować 10 minut (licząc od początku wrzenia płynu), opuścić do zimna woda następnie obierz i oddziel białka od żółtek. Białka drobno posiekać.

4. Zetrzyj żółtka na drobnej tarce, dodaj do nich musztardę, trochę soli i cukru.

5. Zmiel masę, aż będzie gładka.

6. Opłucz zieloną cebulę pod bieżącą wodą, osusz i posiekaj w cienkie krążki. Lekko natrzyj cebulę solą. Dodaj do tego koperek.

7. Ogórki obrać (jeśli są szorstkie), pokroić wzdłuż na cztery części i drobno posiekać.

8. Włóż wszystkie przygotowane potrawy do miski.

9. Wymieszaj składniki i rozcieńcz kwasem. Włóż śmietanę do okroshki. Wymieszaj okroshkę i wstaw do lodówki. Sól dla smaku.

Życzę smacznego!!

Okroshka z krewetkami. Skład, przygotowanie okroshki na domowym kwasie chlebowym.

Oczywiście wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do zwykłej okroshki. Dodanie krewetek może urozmaicić to danie.

Będziemy potrzebować:

świeże ogórki - 2 szt.

ziemniaki - 2 szt.

jajka - 2 szt.

zielona cebula - 40 gr.

krewetki w / m - 150 gr.

kwas chlebowy - 1,5 l

sól dla smaku

słodka musztarda - 1 łyżka. l.

mieszanka pieprzowa - do smaku

lód - do serwowania

METODA GOTOWANIA:

1. Jajka i ziemniaki gotować do ugotowania, ostudzić. Obierz ziemniaki i jajka. Ziemniaki, białka i ogórki pokroić w kostkę, wszystko włożyć do miski. Drobno posiekaj cebulę i dodaj do miski. Sól i pieprz miksturę. Wypełnij wszystko kwasem.
2. Zmiel żółtka z musztardą. Podziel rozgniecione żółtka do misek.
3. Gotowane mrożone krewetki zalać osoloną wrzącą wodą przez 5 minut. Wyjmij, wyczyść.
4. Ułóż krewetki na talerzach.
5. Zalej wszystko okroshką, dodaj lód, wymieszaj i natychmiast podawaj.

Chciałbym zaznaczyć, że najbardziej pyszna okroshka Okazuje się, że domowy kwas chlebowy, a nie w sklepie.

Kwas na okroshkę został specjalnie przygotowany w dawnych czasach. Okazało się białe i różniło się smakiem od zwykłego tematy chleba co nie było takie słodkie.

Po pierwsze mąka żytnia przygotowany kwas chlebowy musi, gryka i Mąka pszenna. Potrzebny był też słód, także żyto, kasza gryczana czy jęczmień.

Brzeczkę fermentowano na przygotowanym zakwasie, często z dodatkiem mięty. Tak przygotowano napój.

Proces, muszę powiedzieć, nie jest zbyt prosty, poza tym trzeba szukać słodu i mieć pod ręką odpowiednią mąkę. Dlatego o wiele prostsze są sposoby na zrobienie w domu napoju z gotowego pieczywa.

Teraz chcę ci zaproponować przepis na zrobienie domowego kwasu chlebowego. W końcu w letni upał nie tylko używamy kwasu chlebowego w okroshce, ale także chętnie ratujemy się nim jako napój z upału.

Jak gotować kwas chlebowy na okroshkę w domu?

Będziemy potrzebować:

przegotowana woda 3 l

Chleb żytni 300 gr.

Drożdże prasowane 30 gr.

Cukier 100 gr.

METODA GOTOWANIA:

1. Rozpuść drożdże w szklance ciepłej przegotowanej wody.
2. Następnie mieszaninę przelać do przygotowanej butelki, dodać tostowy chleb pokrojony na małe kawałki i cukier. Napełnij wszystko wodą.
3. Przykryj słoik gazą i odstaw temperatura pokojowa przez kilka dni.
4. Gdy kwas chlebowy dojrzeje, odcedź go.
5. Gotowy napój włóż do lodówki lub w chłodne miejsce. połowa pozostałych zakwas chlebowy zachowaj na kolejne porcje. Dla nich nie potrzebujesz już drożdży, tylko wody, chleba i cukru.

To najłatwiejszy przepis na kwas chlebowy, który możesz zrobić w domu. Pomoże Ci ugasić pragnienie w najgorętszy dzień!

Drodzy czytelnicy, to ostateczny przepis na dziś. Mam nadzieję, że artykuł będzie dla Ciebie przydatny i pouczający. A może masz swój ciekawy przepis gotowanie okroshki?! Podziel się z nami w komentarzach, niech wszyscy spróbują pysznej okroshki.

Z poważaniem Tatiana Kashitsina.

Więc standardowy zestaw składniki, które zna każdy mieszkaniec Rosji. Więc jakich składników potrzebujesz na okroshkę na klasycznym kwasie chlebowym?

• Ziemniaki gotowane w mundurkach.
• Jajka na twardo;
• Świeże ogórki;
• Rzodkiewka;
• gotowana wołowina;
• Gotowany język wołowy;
• Musztarda;
• Zieloni (zielona cebula, pietruszka, koperek);
• Kwaśna śmietana;
• Ocet (opcjonalnie)
• Kwas;
• Sól.

Celowo nie wskazujemy ilości składników w okroshce zgodnie z klasyczną recepturą, ponieważ w rzeczywistości nie jest to tak ważne. To nie jest danie, w którym należy wyraźnie zachować proporcje między produktami. Tutaj, podczas gotowania, najważniejsze jest skupienie się na liczbie osób, które zjedzą twoją okroshkę, oraz na osobistych preferencjach.

Przygotuj się w następujący sposób:

Wszystko! Pyszne, obfite i niesamowicie orzeźwiające letnie danie gotowy. Jeśli chcesz więcej opcja budżetowa lub po prostu nie chcesz zawracać sobie głowy gotowaniem mięsa i języka, to te składniki możesz zastąpić gotowanym lub wędzona kiełbasa, szynka, a nawet wędzony kurczak. To oczywiście już nie będzie tradycyjna receptura ale eksperymentuj ze smakami.

Okroshka z krewetkami

Powyżej przedstawiliśmy okroshkę na kwasie chlebowym - klasyczny przepis ze zdjęciem. A teraz chcemy zaoferować kilka oryginalne warianty tego dania, które są nie mniej smaczne, ale bardziej niezwykłe.

Na początek sprawimy, że nasza okroshka będzie bardziej śródziemnomorska, dodając krewetki do okroshki kwasowej.

Wymagane produkty:

• 1-2 średnie ziemniaki gotowane w skórkach;
• 1 świeży ogórek;
• 5 pomidorków koktajlowych;
• 5 kawałków rzodkiewki;
• 2 jajka kurze;
• 150 g obranych, małych krewetek ugotowanych w osolonej wodzie;
• 5 paluszków krabowych;
• zielone cebule;
• Mennica;
• rukola;
• Musztarda;
• Kwas;
• jogurt naturalny;
• Sól.

Teraz spójrzmy, jak ugotować to danie:

To danie ma bardzo ciekawe i oryginalny smak co nie pozostawi nikogo obojętnym. Kwas w tym przypadku jest lepszy niż rudy brat.

Okroshka z paluszkami krabowymi

Możesz ugotować kolejną morską wersję okroshki, ale bez dodawania krewetek, tylko z paluszkami krabowymi. Jak ugotować taką okroshkę? Przyjrzyjmy się najpierw produktom. Musisz przygotować:

• Jedna paczka paluszków krabowych;
• Kwas;
• Pięć kawałków rzodkiewki;
• Dwa jajka kurze;
• dwa ogórki;
• Koperek;
• Kwaśna śmietana;
• Musztarda;
• Sól.

Musisz ugotować okroshkę z paluszkami krabowymi w następujący sposób:

1. Jajka ugotować na twardo, schłodzić w zimnej wodzie, ostrożnie oddzielić białka od żółtek.
2. Białka drobno pokroić, żółtka natrzeć musztardą, solą, śmietaną i drobno posiekanym koperkiem.
3. Paluszki krabowe pokroić w drobną kostkę. W ten sam sposób kroimy ogórki. Jeśli mają grubą skórkę, należy ją odciąć.
4. Moja rzodkiewka, usuń ogon i podstawę wierzchołków i pokrój w cienkie kółka.
5. Teraz wymieszaj wszystkie posiekane składniki i ułóż porcjami na talerzach. Wypełnij kwasem chlebowym.
6. Napełnij każdą porcję mieszanką musztardy i kwaśnej śmietany.

Tak okazuje się pyszna okroshka na kwasie chlebowym. Przepis z załączonym zdjęciem. Ilość produktów tutaj jest przeznaczona na cztery porcje.

Okroshka ze śledziem

Dla tych, którzy lubią łączyć niestosowne, możemy zaproponować kolejny wyjątkowy przepis na to danie z dodatkiem śledzia. Brzmi bardzo nietypowo, ale okazuje się bardzo smaczny.

Jakie składniki na okroshkę ze śledziem trzeba przygotować, aby przygotować danie dla czterech osób?

• 100 g solonego śledzia;
• 3 szt. gotowane ziemniaki;
• 2 szt. ogórki;
• 2 szt. jajka kurze na twardo;
• 200 g gotowanej kiełbasy;
• Zielona cebula i koperek;
• Sól;
• Kwas;
• Kwaśna śmietana.

1. Obierz jajka i ziemniaki i pokrój w drobną kostkę.
2. Ogórki są obrane i drobno posiekane.
3. Posiekaj zieloną cebulę i koperek.
4. Wszystkie te składniki mieszamy.
5. Jeśli wziąłeś całą rybę, a nie filet, myjemy ją, wypatroszymy, usuwamy ogon, głowę, płetwy i wyjmujemy kości. Drobno posiekaj i dodaj do przygotowanej bazy. Sól.
6. Następnie kładziemy wszystko na talerze, zalewamy kwasem chlebowym, doprawiamy kwaśną śmietaną.

Smacznie i oryginalne danie gotowy dla całej rodziny.

Okroshka warzywna

Teraz postaramy się uwzględnić gusta tych, którzy nie jedzą mięsa i są na diecie. Takim osobom powiemy jak to zrobić warzywna okroshka z kwasem chlebowym. Zobacz przepis poniżej.

Składniki:

• Kalafior - pół głowy;
• Marchewki - 1 szt .;
• Ogórki - 3 szt .;
• Rzepa - 2 szt .;
• Jaja kurze - 2 szt .;
• Pęczek zielonej cebuli;
• Kwas;
• Kwaśna śmietana;
• Sól.

To wszystko, co umieszcza się w okroshce warzywnej z kwasem chlebowym. Ta liczba produktów przeznaczona jest dla pięciu osób.

Jak gotować?

1. Rzepa, marchew i kalafior musi być gotowane, aż do zrobienia.
2. Jajka muszą być ugotowane na twardo.
3. Ugotowane warzywa myjemy i drobno siekamy. Ogórki są również obierane i krojone w drobną kostkę.
4. Jajka myjemy, a także, drobno posiekane, wysyłamy do warzyw. Wszystko wymieszać, posolić i doprawić kwaśną śmietaną.
5. Kwas wlać do każdego naczynia z osobna na talerzu.
6. Posyp drobno posiekaną zieloną cebulką.

Jesteśmy pewni, że taka okroshka zadowoli nie tylko swoją lekkością, ale także obecnością witamin, więc niezbędne dla ciała jakakolwiek osoba.

Bardzo najlepszy kwas chlebowy dla okroshki

Rozważyliśmy więc różne opcje, jak zrobić okroshkę na kwasie chlebowym. Wszystkie są trochę podobne, trochę inne. Ilość i skład składników jest różny. Ale nadal jeden składnik tego dania pozostaje niezmieniony - kwas chlebowy.

W związku z tym wiele osób ma całkiem rozsądne pytanie: jaki rodzaj kwasu chlebowego lepiej kupić za okroshkę? Pytanie jest naprawdę ważne, ponieważ do wyboru kwasu chlebowego należy podchodzić z całą odpowiedzialnością, ponieważ ostatecznie od tego zależy smak potrawy.

Kwas na okroshkę powinien być wystarczająco jasny, kwaśny i smakować jak domowy w jak największym stopniu. Byłoby miło, gdyby kwas chlebowy był chlebem.

Idealnie kwas chlebowy na okroshkę najlepiej przygotować sam. A teraz powiemy Ci, jak to zrobić.

Będziesz potrzebować 400 g chleb żytni, 200g cukier granulowany, 15g świeże drożdże i garść rodzynek. Następnie musisz wykonać następujące czynności:

1. Chleb pokroić w dużą kostkę i trochę wysuszyć w piekarniku. Następnie dzielimy to na małe kawałki i wlej 4 litry gorącej przegotowanej wody.
2. Nalegamy w ciepłym miejscu przez półtorej godziny.
3. Następnie powstały napar wlewa się do osobnego pojemnika, a krakersy ponownie wlewa się do 2,5 litra wody. I nalegamy jeszcze półtorej godziny.
4. Ten napar również wlewa się do pojemnika do tego, co już tam było.
5. Do filiżanki wlać trochę ciepłego naparu i rozcieńczyć w nim drożdże. Następnie wlej je do miski z naparem.
6. Wkładamy tam cukier i wlewamy rodzynki.
7. Kwas pozostawiamy do fermentacji przez 12 godzin. Następnie odcedź i wstaw do lodówki.

Teraz nasz domowy kwas chlebowy gotowy do zrobienia najsmaczniejszej okroshki na świecie.

Pomocne wskazówki

Cóż, na koniec chcemy dać kilka dodatkowych wskazówek na temat gotowania okroshki. Pomogą Ci sprawić, że będzie jeszcze smaczniejsza.

• Wiemy, co jest potrzebne do kwasu chlebowego okroshka. A wiele gospodyń domowych kroi wszystkie składniki bardzo duże, aby zaoszczędzić czas. To oczywiście sprawa osobista dla każdego, ale nadal radzilibyśmy kroić jedzenie na jak najmniejsze, aby danie było większe jednorodna konsystencja a jego smak jest znacznie poprawiony. Niektóre potrawy, takie jak ogórki i rzodkiewki, można nawet trzeć.
• Jeśli lubisz bardziej ostre potrawy, do kwasu chlebowego można dodać chrzan. Dzięki temu danie stanie się nieco bardziej pikantne.
• Ziemniaki na okroshkę lepiej brać białe kruche odmiany. Okroshka wygrywa tylko, ponieważ staje się bardziej miękka i jednolita.
• Teraz o składniku mięsnym kwasu chlebowego. Zwykle gotowaną kiełbasę wkłada się do okroshki. To najbardziej budżetowa i znana opcja. Ale zamiast tego możesz pokroić wędzone, półwędzone lub serlat lub dodać gotowany kurczak, indyka, udźce wędzone lub szynka.

W kontakcie z

Klasa pchania

Okroshka należy do grupy zimnych zup i jest przygotowywana z warzyw i innych produktów, bulionów warzywnych, kefiru, serwatki. Kwas nie tylko poprawia walory smakowe dania, ale też wzbogaca o wartościowe i odżywcze substancje.

Sama nazwa „okroshka” pochodzi od słowa - posiekać wszystkie składniki, które składają się na zimną zupę. Dlatego warzywa, mięso, wędliny i inne produkty składające się na te zupy są krojone w małe kostki lub krótkie paski. Zielona cebula jest pokrojona w cienkie plastry, a w niektórych przepisach jest nawet tłuczona drewnianym tłuczkiem z odrobiną soli, aż wyjdzie sok.

Szorstka skóra ogórków jest oczyszczana, jeśli skóra jest delikatna, pozostaje. Białka jajek na twardo są drobno posiekane, a żółtka naciera się kwaśną śmietaną, musztardą, solą, cukrem i rozcieńcza się kwasem chlebowym.

Kwas na okroshkę jest przygotowywany w domu lub kupowany produkcja przemysłowa. Na kwasie domowej roboty okroshka smaczniejszy.

Okroshka na kwasie: jak gotować okroshkę z mięsem i doskonałym smakiem

Produkty na 5 porcji:

• 250 g gotowanego mięsa
• 1500 ml kwasu chlebowego
• 120 g zielonej cebuli
• 150 g (2 szt.) świeżych ogórków
• 250 g (3 szt.) gotowanych ziemniaków
• 100 g kwaśnej śmietany
• 2 jajka na twardo
• 1 łyżka cukru
• 10 g przygotowanej musztardy
• sól, koperek - do smaku

Gotowanie okroshki na kwasie:

1. Ziemniaki ugotować w mundurkach (w mundurkach), ostudzić i pokroić w drobną kostkę.
2. Świeże ogórki (jeśli trzeba obrać) pokroić w drobną kostkę.
3. Wiewiórki jajko na twardo również pokroić w drobną kostkę.
4. Zmiel żółtka z częścią śmietany, musztardą, solą, cukrem i rozcieńcz niewielką ilością kwasu chlebowego.
5. Przeziębienie gotowana wołowina(można chudnąć wieprzowinę lub jagnięcinę) pokroić w drobną kostkę.
6. Drobno posiekaj cebulę i koperek.
7. Wszystko łączymy w rondelku i mieszamy, wrzucamy resztę śmietany. Danie gotowe.

Ten przepis można przygotować za pomocą zestaw mięsny inne mięso: ozorek, szynka, wieprzowina, cielęcina (3-4 rodzaje mięsa po 25 g na 1 porcję).

Okroshka na kwasie - klasyczny przepis z kiełbasą

Składniki:

• kwas chlebowy - 5 szklanek
• świeże ogórki - 200 g
• szynka (lub gotowana kiełbasa, może być na pół) - 100 g
• kwaśna śmietana - 100 g
• jajka na twardo - 2 szt.
• musztarda - 1 łyżeczka
• cukier - 1 łyżeczka
• sól + zielona cebula - do smaku

Jak gotować okroshkę z kiełbasą:

1. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać, oddzielić białka od żółtek.
2. Zmiel żółtka z cukrem, żółtkami, musztardą.
3. Zmiel białka oddzielnie.
4. Ogórki pokroić w krótkie paski.
5. Posiekaj cebulę i zmiel solą, aż powstanie sok.
6. Kiełbasę pokroić na kawałki.
7. W osobnej misce wymieszaj przygotowane składniki i polej kwasem. Gotowy.

Przepis na Okroshkę: jak gotować okroshkę z zielem ogórka - szybki przepis

Składniki:

• gotowane ziemniaki - 50 g
• chrzan - 1 łyżka stołowa
• kiełbasa (lub gotowane mięso z kurczaka) - 50 g
• kwas chlebowy - 300 g
• trawa ogórkowa - do smaku
• kwaśna śmietana - 1 łyżka stołowa

Przygotowanie okroshki z ogórecznikiem:

1. Drobno posiekaj ugotowane ziemniaki.
2. Zetrzyj chrzan lub przygotuj.
3. posiekaj drobno białko jajka.
4. Zmiel żółtko solą i musztardą.
5. Pokroić w kostkę kiełbasę lub mięso z kurczaka.
6. Umyj i posiekaj liście ogórka.
7. Połącz wszystkie składniki w misce i wlej kwas chlebowy. Sól, dopraw kwaśną śmietaną i wszystko dobrze wymieszaj. Opcjonalnie dodaj posiekaną zieloną cebulę i koperek.

Masz szybką okroshkę o niezwykłym smaku.

Składniki okroshki: z kiszoną kapustą i kiełbasą - nieoczekiwany smak w pośpiechu

Składniki:

• kwas chlebowy - 1 litr
• kiełbasa - 100 g
• kapusta kiszona - 150 g
• zielona cebula - 4 łyżki
• świeże ogórki - 1 szt.
• gotowane ziemniaki - 3 szt.
• kwaśna śmietana - 3 łyżki
• jajko na twardo - 2 szt.
• musztarda - 1 łyżeczka
• koperek - 2 łyżki
• sól, cukier - do smaku

Przygotowanie przepisu:

1. Kiełbasę pokroić w małe paski.
2. Ogórki pokroić w drobną kostkę.
3. Pokrój kapustę na małe kawałki.
4. Zmiel zieloną cebulę z solą.
5. Zmiel żółtka i wymieszaj z musztardą.
6. W pojemniku połącz wszystkie składniki, sól i wlej kwas chlebowy. Gotowy.

Przepis na Okroshkę: tak nasze babcie zrobiły wiosenną okroshkę

Składniki:

• liście z ogórecznika (ogórecznik)
• liście mniszka lekarskiego
• liście szczawiu
• Zielona cebula
• koperek
• gotowane ziemniaki - 1 szt.
• jajko na twardo - 1 szt.
• kwaśna śmietana - 1 łyżka stołowa
• kwas chlebowy - 0,4 litra
• sól, cukier - do smaku

Przygotowanie wiosennej okroshki:

1. Liście trawy z ogórecznika trzymają przez 30 minut w roztworze soli fizjologicznej. Następnie umyj i drobno posiekaj.
2. Liście mniszka lekarskiego, szczaw, szczypiorek, koperek - drobno posiekać.
3. Ziemniaki i jajka pokroić w kostkę.
4. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki, wlej kwas chlebowy i włóż śmietanę. Gotowy. Zrobiłeś okroshkę naszych przodków.

Okroshka i kwas chlebowy. Jak gotować okroshkę z rzodkiewką

Składniki:

• 600 g kwasu chlebowego
• 150 g rzodkiewki
• 200 g wołowiny (lub kiełbasy)
• 100 g kwaśnej śmietany
• 2 jajka na twardo
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżki posiekanego koperku

Przygotowanie okroshki z rzodkiewką:

1. Gotowane mięso schłodzić i pokroić na kawałki.
2. Pokrój rzodkiewkę na małe kawałki i wymieszaj z mięsem.
3. Posiekaj zieloną cebulę i natrzyj solą.
4. Drobno posiekaj jajka.
5. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić kwaśną śmietaną i rozcieńczyć kwasem.

Okroshka o orzeźwiającym smaku lata jest gotowa.

Unikalny przepis na kwas chlebowy okroshka - przepis wideo

jesteśmy z Tobą najlepsze przepisy okroshka na kwasie. Powodzenia i dobrego apetytu!

W kontakcie z

Zbliża się lato, a dziś nasza rozmowa będzie dotyczyła dania o nazwie okroshka, klasycznego przepisu z kwasem chlebowym.

Nadchodzą upalne dni, kiedy czasem chcesz więcej pić niż jeść, a to Ci pomoże zimna okroshka która zaspokoi zarówno głód, jak i pragnienie.

Każdy ma lodówki, zawsze można schłodzić produkty i zrobić zimną zupę.

Istnieje wiele opcji gotowania - na kwasie chlebowym, na kefirze, na wodzie, na woda mineralna, w innych sprawach jego skład może się nieco różnić.

Mimo to przyjmę za podstawę klasyczną okroshkę kwas chlebowy i doradzę, jak gotować jej inne rodzaje, a zasada jej przygotowania jest taka sama.

Klasyczny przepis na kiełbasę okroshkę

Składniki:

• Jajka - 2 szt.
• Ziemniaki (średnie) - 4 - 5 szt.
• Musztarda - 1 łyżka. l.
• Chrzan - 1 łyżka. l.
• Koperek
• Rzodkiewki - 5 - 6 szt.
• Świeży ogórek - 1 szt.
• Kiełbasa gotowana - 100 - 150 gr.
• Cebula zielona - 1 pęczek

Gotowanie:

1. Do ognia stawiamy dwa garnki z wodą

2. Na jednym rondlu w zimnej wodzie ułóż jajka do ugotowania, muszą być gotowane na stromo

3. Do drugiego rondla wrzuć szczyptę cukru i szczyptę soli i odstaw do wrzenia

4. Zaczynamy gotować z ziemniakami, oczywiście można je ugotować w ich skórkach a potem użyć w okroshce, ale to nie jest najbardziej dobra opcja, ponieważ takie ziemniaki pokrojone w okroshkę mogą łatwo zamienić się w tłuczone ziemniaki i można je ugotować znacznie szybciej niż wcześniej gotować w mundurach, schłodzić, więc lepiej ugotować trochę inaczej

5. Ziemniaki myjemy, kroimy w zgrabną kostkę, myjemy pod bieżącą wodą i wysyłamy do wrzącej wody na drugiej patelni

6. Ugotowane jajka wyjmujemy i schładzamy w zimnej wodzie

7. Po ponownym zagotowaniu ziemniaków dodaj trochę octu, kwaśne środowisko spowolni proces gotowania i zapobiegnie gotowaniu, spróbuj po 4-5 minutach - powinno być prawie gotowe

8. Przerzuć na sito, pozwól mu ociekać i spłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania

9. Bierzemy musztardę i chrzan, dlaczego ich używamy?

10. Z reguły kupujemy gotowy kwas chlebowy w sklepie, niewiele osób gotuje teraz kwas chlebowy w domu, a zakupione w większości są słodkie, nadają się do picia i piekło, tłumi tę słodycz i idealnie pasuje do naszego okroshka

11. Żółtka przełożyć do miski, dodać do nich musztardę i natrzeć łyżką na pastę

12. Dodaj chrzan i dalej wcieraj pastę

13. Drobno posiekaj mały pęczek koperku i dodaj go do makaronu, aby był w nim również smak koperku

14. Dodaj trochę kwasu chlebowego

15. Całą tę masę mieszamy trzepaczką

16. Pokrój rzodkiewkę na małe, cienkie paski, możesz oczywiście zetrzeć ją na grubej tarce, ale wtedy stanie się miękka

17. Wlej kwas chlebowy do miski z makaronem, tyle ile liczysz zupy, napełnij ziemniaki, rzodkiewki

18. Mój ogórek również pokroić w cienkie paski i włożyć do miski

19. Przytnij do małe kawałki kiełbasa, w przybliżeniu, jak ziemniaki i wyślij do miski

20. Wymieszaj, spójrz na gęstość, w razie potrzeby możesz dodać więcej kwasu chlebowego, spróbuj soli, soli.

21. Drobno posiekaj pozostałe białko jaja i dodaj je do zupy

22. Koniec gotowania będzie dodatkiem posiekanej zielonej cebuli i kwaśnej śmietany, możesz użyć kefiru, nie możesz w ogóle nic dodać

Jeśli wydaje ci się, że okroshka nie jest wystarczająco zimna, możesz dodać na talerz kilka kawałków lodu z lodówki.

1. Jeśli zdecydujesz się ugotować więcej niż potrzebujesz na jeden obiad, ugotuj go bez kwasu i przechowuj w lodówce, a tuż przed jedzeniem wlej kwas chlebowy na talerz
2. Zamiast gotowanej kiełbasy możesz użyć dowolnej - wędzonej, półwędzonej, nawet kiełbasy, to zależy od twoich preferencji smakowych
3. Zamiast kiełbasy można użyć mięsa, a nie tłustej wołowiny, wstępnie ugotowanej i schłodzonej.
4. Najlepsze i Właściwy sposób gotowanie mięsa to zalanie go wrzątkiem, a nie wkładanie go do zimnej wody do gotowania, a musi ostygnąć w bulionie, w którym jest gotowane. Będzie bardzo soczysty i smaczny.
5. Stosowane jest również mięso z kurczaka, szczególnie dobrze łączy się wędzona pierś.
6. Zamiast kwasu chlebowego możesz użyć kefiru ze śmietaną, rozcieńczając je wodą gazowaną lub zwykłą
7. Może być użyte zwykła woda, zakwaszając octem, tylko nie przesadzaj z octem
8. Serwatka jest używana jako nadzienie

Obejrzyj film, aby zobaczyć przykład gotowania.

Okroshka na przepisie wideo na kefir i wodę gazowaną

Lekka, smaczna przekąska prawdziwe arcydzieło tradycyjna kuchnia rosyjska. Różni się od wszystkich innych letnie zupy harmonijny smak i możliwość orzeźwienia w najgorętsze dni.

Kiedy nie masz ochoty na jedzenie z powodu upału, klasyczna okroshka z kiełbasą kwasową będzie prawdziwym zbawieniem dla gospodyni. Ją domowy smak spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. gotować to piękne danie Nie jest to trudne, a można go serwować zarówno domownikom, jak i gościom.

Okroshka classic z kwasem chlebowym ogólne zasady gotowania

Głównym składnikiem tego wariantu okroshki jest kwas chlebowy. Może to być tradycyjny chleb lub nietypowy np. burak. Możesz wlać okroshkę po prostu kwasem lub dodać do smaku kwaśną śmietanę, kefir, serwatkę, majonez.

Aby uzyskać więcej pikanterii, możesz dodać musztardę lub chrzan (nie tylko korzeń chrzanu, ale także zmiażdżone pachnące liście) do tradycyjnego przepisu na klasyczną okroshkę z kiełbasą kwasową.

W klasycznej okroshce muszą być świeże ogórki, gotowane ziemniaki i jajka, rzodkiewki, zielenie. Ziemniaki muszą być gotowane w skórkach. Aby przygotować wszystkie składniki, musisz drobno posiekać i wymieszać. Jeśli chodzi o kwas chlebowy, niektóre gospodynie domowe natychmiast napełniają wszystko napojem, podczas gdy inne dodają kwas bezpośrednio do talerza. Wszystko to kwestia gustu.

Okroshka klasyczna z kiełbasą kwas chlebowy Domowe

Tradycyjny przepis na okroshkę ma ten bardzo domowy smak, który sprawia, że ​​to danie jest najbardziej lubiane.

Półtora litra domowego chleba;

sześć ziemniaków;

Pół kilo kiełbasy lekarskiej (lub gotowanej);

Dwieście gramów rzodkiewki;

dwa ogórki;

Pęczek zielonej cebuli;

Pęczek koperku;

Zagotuj i pamiętaj, aby ocenić ziemniaki i jajka.

Rozłóż wszystkie składniki podczas krojenia duży rondel.

Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę.

Jajka obrać, pokroić w drobną kostkę lub pokroić w krajalnicę do jajek.

Z ogórka zdjąć grubą skórkę (jeśli ogórki są młode, o cienkiej skórce i nie gorzkie, użyć w całości) i pokroić w kostkę.

W ten sam sposób pokrój rzodkiewkę i kawałek gotowanej kiełbasy w piękne kostki.

Cebulę i koperek umyć, osuszyć i drobno posiekać.

Wrzuć zieleninę do kubka, posyp solą i zmiel. Sok powinien się wyróżniać.

Dodaj dressing koperkowo-cebulowy na patelnię do głównych składników, wymieszaj.

Dodaj śmietanę, ponownie wymieszaj.

Podziel okroshkę na miski i podawaj.

Klasyczna okroshka z kiełbasą na kwasie chlebowym Pink

To danie ma przyjemne kolor różowy, co daje kwas chlebowy sok z buraków. A sama prezentacja jest niezwykła: dla tych, którzy chcą eksperymentów kulinarnych. W przeciwnym razie to wciąż ta sama klasyczna okroshka z kiełbasą kwasową.

Jeden mały gotowany burak;

Pół małego świeżego buraka;

Trzy łyżki kwaśnej śmietany;

dwa ogórki;

Pięć rzodkiewek;

Dwieście gramów gotowanej kiełbasy;

Trzy ziemniaki;

Pęczek świeżych ziół;

Pięć piór zielonej cebuli;

Litr kwasu chlebowego.

Ugotowane jajka zetrzyj na grubej tarce lub posiekaj, aby uzyskać długie, cienkie pióra białkowe.

Ugotowane buraki też grubo zetrzyj.

Wyciśnij sok ze świeżych buraków. Aby to zrobić, możesz zetrzeć go na drobnej tarce, a następnie przecisnąć przez gazę.

Połącz buraki, jajka, sok z buraków w rondlu, posol wszystko, dodaj śmietanę, wymieszaj i wstaw do lodówki na pół godziny.

Ugotowane ziemniaki pokrój w kostkę.

Świeże ogórki w zależności od średnicy kroimy w cienkie pierścienie lub półpierścienie.

Pokrój kawałek kiełbasy w zgrabną kostkę.

Pokrój rzodkiewkę w krążki.

Do bazy buraków włożyć ziemniaki, plastry ogórka, kiełbasę i rzodkiewkę, wszystko wymieszać.

Pokrój warzywa i cebulę.

Włóż okroshkę na talerze, wlej kwas chlebowy.

Udekoruj zielenią na wierzchu.

Klasyczna okroshka z kiełbasą na kwasie chlebowym Świeżość

Tradycyjna rosyjska przystawka, chrzan, wyróżnia się świeżością i pikantny smak i rozpoznawalny aromat. Nadaje klasycznej okroshce z kiełbasą na kwasie wspaniały orzeźwiający dotyk. W tym przepisie nie ma rzodkiewki (chrzan zastępuje jej ostrość), ale oprócz kwasu chlebowego używa się kefiru.

Litr kwasu chlebowego;

Litr kefiru;

Czterysta gramów gotowanej kiełbasy;

Cztery średnie ogórki;

siedem ziemniaków;

Pęczek pietruszki;

Pęczek koperku;

Duża wiązka zielonej cebuli;

Trzy łyżeczki startego chrzanu;

Odśwież zimną wodą i posiekaj zioła.

Pokrój ziemniaki, ogórki i kiełbasę w drobną kostkę.

Drobno natrzyj korzeń chrzanu.

W rondlu wymieszaj wszystkie składniki okroshki.

Zalej wszystko kefirem i kwasem chlebowym.

Dodaj puree chrzanowe.

Sól do smaku i wymieszaj.

Przelej do miseczek i podawaj.

Okroshka klasyczna z kiełbasą kwasową Musztarda

Przyjemne nuta musztardy dodaje pikanterii tej wersji klasycznej okroshki z kiełbasą kwasową. Aby uzyskać więcej pikanterii, możesz dodać czarny pieprz. Kwasowi towarzyszy domowa lub tłusta kwaśna śmietana.

Litr domowego kwasu chlebowego;

Pięć rzodkiewek;

Dwa średnie ogórki;

Pióra z zielonej cebuli;

Trzy ziemniaki;

trochę pietruszki i koperku (po pół pęczka);

Łyżeczka gotowej musztardy;

Dwie łyżki śmietany na sos;

gotować jajka kurze, ziemniaki, fajne.

Pokroić w kostkę rzodkiewki, ogórki, schłodzone ziemniaki.

Umyj zielenie, a także bardzo drobno pokrój.

Sól i zetrzyj posiekane warzywa, aby sok się wyróżniał (zielone nie powinny zamieniać się w kleik!).

Jajka podzielić na białka i żółtka.

Białka pokroić w drobną kostkę.

Żółtka rozgnieść widelcem, dodać śmietanę, musztardę i wszystko dobrze wymieszać.

Wlać kwas chlebowy do masy żółtkowo-musztardowej, mieszać do uzyskania gładkości.

Połącz wszystkie składniki w rondlu, w razie potrzeby dodaj więcej soli.

Wlać okroshkę kwasem musztardowym, wymieszać.

Podczas serwowania, jeśli chcesz, dodaj kwaśną śmietanę do talerzy.

Okroshka klasyczna z kwasem chlebowym i kiełbasą serwatkową

Serwatka mleczna bardzo dobrze komponuje się z domowym kwasem chlebowym. Ten przepis na klasyczną okroshkę z kiełbasą kwasową ma bogaty smak i pikantność, ponieważ zawiera zarówno musztardę, jak i chrzan. Harmonijnie włączone sok cytrynowy, chociaż można go pominąć.

Półtora litra kwasu chlebowego;

Pół kilo ogórków;

Trzysta gramów zielonej cebuli;

Trzysta gramów gotowanych ziemniaków;

Litr serwatki;

Trzysta gramów kiełbasy;

Łyżka świeży sok cytrynowy

łyżeczka startego chrzanu;

Pół łyżeczki gotowej musztardy;

Sto gramów koperku.

Umieść pokrojone pióra cebulowe.

Jajka podzielić na białka i żółtka.

Połóż żółtka na cebuli.

Dodaj tam musztardę.

Zmiel wszystko tłuczkiem.

Wlać masę cebulową kwasem.

Na patelnię wrzuć drobno posiekane składniki: ogórki, ziemniaki, gotowane białka, zielenina, kiełbasa.

Wyciśnij sok z cytryny, wlej do okroshki.

Wlać okroshkę z kwasem i serwatką.

Okroshka klasyczna z kiełbasą i jabłkiem

Dla odmiany możesz gotować niezwykła opcja klasyczna okroshka z dodatkiem jabłka. Lepiej jest brać nie słodkie, ale słodko-kwaśne owoce o wyraźnym aromacie.

Półtora litra domowego kwasu chlebowego;

Trzy ziemniaki;

Jeden duży ogórek;

Dziesięć kawałków rzodkiewki;

Jedno lub dwa jabłka;

Sto gramów gotowanej kiełbasy;

Pęczek zielonej cebuli;

Pęczek koperku;

Pokrój w bardzo małe kostki wszystkie główne składniki okroshki: ziemniaki, kiełbasa, rzodkiewka, ogórek.

Zetrzyj jabłko z cienkiej strony tarki.

Umieść wszystko w dużej misce i wymieszaj.

Posiekaj warzywa i dodaj do okroshki, soli i ponownie wymieszaj. Umieść okroshkę na talerzach.

Wlej kwas chlebowy i podawaj.

Okroshka klasyczna z kiełbasą i mięsem

Aby okroshka była bardziej satysfakcjonująca, możesz zwiększyć białkowy składnik potrawy: użyj mięsa, szynki, kiełbasek wraz z gotowaną kiełbasą. Ponieważ danie jest zimne, ważne jest, aby spożywać chude mięso bez tłuszczu. Odpowiednia wołowina, cielęcina, kurczak lub indyk.

Gotowy kwas chlebowy;

Dwieście gramów kiełbasy;

Dwieście gramów gotowanego mięsa;

Sto gramów chudej szynki;

pięć ziemniaków;

Dziesięć kawałków rzodkiewki;

Pęczek koperku i zielonej cebuli;

Zmiel wszystkie składniki.

Wymieszaj wszystko w duży rondel, sól i wymieszać.

Podziel na miski.

Skrop łyżką kwaśnej śmietany.

Wlej przygotowany kwas chlebowy i podawaj.

Okroshka klasyczna z kiełbasą na kwasie buraczanym

Odświeżający oryginalny kwas buraczany może z powodzeniem zastąpić zwykły kwas chlebowy. Do przygotowania tej wersji klasycznej okroshki z kiełbasą kwasową używa się marynowanych buraków. Jeśli nie, możesz wziąć gotowane i dodać łyżeczkę ocet stołowy. Okazuje się, że jest to pikantna zimowa wersja dania.

Około półtora litra gotowego kwasu buraczanego;

Trzysta gramów kiełbasy;

pięć ziemniaków;

Trzy ogórki;

Mała zielona rzodkiew;

Dwa marynowane małe buraki;

Mała cebula;

Zieloni do smaku (pietruszka, pióra cebulowe, koperek);

łyżka cukru;

Pięć łyżek kwaśnej śmietany.

Ugotuj jajka i ziemniaki.

Pokrój ogórki, schłodzone ziemniaki, jajka, kiełbasę.

Cebulę obrać i drobno posiekać.

Na średniej tarce zetrzyj kapustę kiszoną lub gotowane buraki, rzodkiewka.

Posiekaj mniejsze warzywa.

Wszystkie składniki włożyć do dużego rondla, doprawić solą i wymieszać.

Dopraw okroshkę cukrem, musztardą, śmietaną i pieprzem.

Wszystko wymieszaj i zalej kwasem buraczanym.

Okroshka classic ze sztuczkami i wskazówkami z kwasem chlebowym

• Lepiej jest trzymać gotową okroshkę przez dwadzieścia minut w lodówce. Danie powinno ostygnąć, nabrać jednolitego aromatu.
• Latem nie trzeba gotować klasycznej okroshki z kiełbasą kwasową. Opcja zimowa też dobrze. Możesz użyć gotowego chrzanu kupionego w sklepie i zamiast rzodkiewki dodać czarną lub zieloną rzodkiewkę.
• Aby dać okroshka dodatkowy smak i szczególny urok, możesz oddzielić połowę ogórka od głównych składników i zetrzeć go.
• Ogórecznik lub ogórecznik nadaje okroshce szczególny smak. Jeśli jest to możliwe, niewielką ilość trawy należy zmielić na miazgę i dodać do naczynia.
• Jeśli pocierasz żółtka osobno razem z solą i niewielką ilością koperku, to okroshka doprawiona kwasem chlebowym będzie miała zaskakująco piękny, równy kolor i gęsty bogaty aromat.

Zamiast gotowanej kiełbasy można użyć kiełbasy półwędzonej lub surowej wędzonej. Dodają pikanterii potrawie, choć w połączeniu z zimnym kwasem chlebowym mogą wydawać się niepotrzebnie tłuste.