Gulasz z domowego koguta. Domowy gulasz z kurczaka w piekarniku

Mięso i tłuszcz

Opis

Domowy gulasz z kurczaka- łatwe w przygotowaniu, dość tanie, a jednocześnie wielokrotnie usprawiedliwiające się do wykorzystania w przyszłości. Przygotowując je późną jesienią, można zachować mięso na całą zimę. Najbardziej pyszny gulasz pozyskiwane z mięsa kurczak domowy.

Powiemy Ci, jak ugotować domowy gulasz z kurczaka w bardzo krótkim czasie, a ponadto uzyskać doskonały wynik bezpośrednio w słoikach, bez przesuwania lub poddawania dodatkowej obróbce cieplnej. Wiele istniejących przepisów kulinarnych domowy gulasz z kurczaka został zmodyfikowany wraz z nadejściem ery mechanizacji w naszych kuchniach: teraz gotuje się go w powolnej kuchence, szybkowarze, autoklawie, rondlu i piekarniku. Wszystko zależy od możliwości konkretnej hostessy i umiejętności.

W rzeczywistości robienie gulaszu z kurczaka w domu jest najłatwiejsze do zrobienia w piekarniku bezpośrednio w słoikach - składa się na to wiele czynników, od duża liczba porcje przygotowane za jednym razem, zakończone delikatny smak mięso gotowane w własny sok. Równomierne rozprowadzenie soku i tłuszczu w każdej z puszek sprawia, że ​​domowy gulasz jest równie smaczny, a długotrwałe równomierne podgrzewanie potraw ze wszystkich stron sprawia, że ​​jest on maksymalnie bezpieczny, mimo całkowitego braku konserwantów.

Nawet najmłodsza gospodyni domowa może łatwo i szybko ugotować pyszny gulasz z kurczaka własnymi rękami w domu, jeśli zastosuje proponowany przepis kulinarny ze szczegółowymi wyjaśnieniami procesu gotowania i przyjmie zalecenia. kolorowy zdjęcia krok po kroku pomogą Ci przygotować niesamowity domowy gulasz z delikatne mięso kurczaka, po zjedzeniu którego oblizują nie tylko palce, ale i słoik.

Składniki

Kroki

Pyszny domowy gulasz z kurczaka można przygotować z mięsa z dowolnej części tuszy drobiowej, ale lepiej, jeśli do przygotowania wejdą tylko filety z ud, a także skórka z kurczaka. Najbardziej aromatyczny jest gulasz z domowego mięsa z kurczaka, ale całkiem odpowiednie jest również mięso kupowane w sklepach spożywczych. Podstawowe i bardzo ważny warunek aby uzyskać wysokiej jakości preparat na zimę, mięso musi być świeże, nie poddane głębokiemu mrożeniu, czyli schłodzonemu.



Ostrożnie i jak najbliżej kości pokrój mięso z kurczaka i usuń wszystkie kości, a następnie pokrój na kawałki, które będą wygodnie układać na łyżce. Chrząstki można pozostawić - w trakcie późniejszego długotrwałego duszenia całkowicie zmiękną, więc praktycznie nie będą odczuwalne po spożyciu. Należy pamiętać, że podczas gotowania kawałki mięsa nieco się zmniejszą, tak jak przy normalnym gotowaniu. Mięso na domowy gulasz z kurczaka powinno wyglądać jak na zdjęciu. otrzymane przygotowanie mięsa przełożyć do głębokiej, czystej miski, a następnie obficie posolić i posypać czarnym pieprzem, dokładnie wymieszać. Tak przygotowane mięso powinno trochę zaparzyć z przyprawami i solą, więc przykrywamy pojemnik folia spożywcza i wstawić do lodówki na trzy godziny.



W tym czasie przygotuj słoiki i pokrywki. Optymalnym rozmiarem do zbioru będą półlitrowe słoiki - taka ilość mięsa wystarczy do gotowania w jednej małej rodzinie. Słoiki dobrze opłucz ciepła woda z dodatkiem sody oczyszczonej, wypłukać w zimnej bieżącej wodzie, a następnie wysterylizować. Potrawy można przygotowywać w dowolny sposób: na parze, po pięć minut, w kuchence mikrofalowej na maksymalnej mocy przez dziesięć minut, zalewając słoik jedną trzecią wrzącej wody lub podgrzewając w piekarniku przez dwadzieścia minut, wliczając czas do ich wystygnięcia Do temperatura pokojowa. Potrzebne są również pokrywki do słoików wstępne przygotowanie: należy je umyć proszek do pieczenia, dobrze wypłucz pod bieżącą wodą, a następnie gotuj przez dwie do trzech minut. Pamiętaj, aby usunąć gumowe pierścienie uszczelniające z pokryw, jeśli takie są, zgodnie z projektem, przed włożeniem do wrzącej wody, a następnie nie zapomnij umieścić ich z powrotem na ich pierwotnym miejscu. W przygotowanych słoikach należy umieścić jeden wstępnie umyty i wysuszony liść laurowy oraz pięć lub sześć groszków czarnego pieprzu, również umytych i wysuszonych przed ułożeniem.



Włóż mięso do przygotowanych słoików. Trzeba go nałożyć pod sam wierzchołek szyjki słoika, ponieważ mięso podczas duszenia opadnie, a słoiki będą niekompletne. skóra kurczaka podczas układania naprzemiennie z chude mięso- więc mięso okaże się bardziej soczyste, a wszystkie porcje konserw będą miały ten sam smak. Nie trzeba dolewać wody do słoiczków - jest wystarczająco wraz z tłuszczem podkreśli samo mięso.



Każdy słoik mięsa z kurczaka i przypraw należy przykryć metalową folią do pieczenia, złożoną w czterech dodatkach. Umożliwi to utrzymanie stałej temperatury w słoiku, zabezpieczy Górna warstwa przed przypaleniem i nie pozwoli wydostać się parze z cząstkami tłuszczu.



Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza, a następnie wkładamy do niego blachę do pieczenia z improwizowanymi słoikami przykrytymi pokrywkami. Na dole blachy do pieczenia pamiętaj, aby wlać wodę o temperaturze pokojowej. Cały czas podglądamy, bez otwierania piekarnika, jak zachowuje się mięso w słoikach, a gdy zacznie się w nich dobrze gotować, obniżymy temperaturę grzania urządzenia do 120 stopni Celsjusza. Teraz zostawiamy gulasz z kurczaka na pięć godzin.



Po upływie tego czasu wyłącz grzanie piekarnika i po otwarciu drzwiczek pozwól słoikom ostygnąć do takiego stanu, aby można je było zabrać rękami w rękawiczkach. Zachowaj szczególną ostrożność, pamiętaj, że folia zsuwa się z puszek, a zawartość może się spalić, podobnie jak kondensat na jej wewnętrznej powierzchni. Pojedynczo wyjmuj słoiki, kładź je na stole przykrytym miękkim ręcznikiem i zwijaj przygotowane pokrywki. Po zrolowaniu zawsze sprawdzaj szczelność słoików, tocząc każdy z nich na czystym, suchym stole, kładąc go na boku. Odwróć przekazany słoik kontrolny do góry dnem i dobrze owiń go watowanym kocem lub wełnianym kocem z kilkoma dodatkami. Słoiki z mięsem pozostaw w nich do całkowitego ostygnięcia na około jeden dzień.



Całkowicie schłodzone słoiki odwróć do normalnej pozycji i przenieś do pomieszczenia z dobrą wentylacją, ograniczonym dostępem światła i stałą temperaturą - spiżarnia lub piwnica. Domowy gulasz z kurczaka można przechowywać przez sześć do dziewięciu miesięcy, pod warunkiem, że jego przykrywka jest nienaruszona. Możesz użyć takiego gulaszu jako niezależnego dania w połączeniu z prosta przystawka, oraz do przygotowywania lekkich zup, znacznie skracając czas ich przygotowania.



Smacznego!

Domowy gulasz z kurczaka stał się popularny w czas sowiecki, można go przechowywać przez długi czas, w razie potrzeby zabierz go ze sobą w drogę i do wiejskiego domu, aby w każdej chwili ugotować smaczne i smaczne jedzenie. obfity posiłek dla całej rodziny. Konserwy mięsne można spożywać jako samodzielną przekąskę wraz z pieczywem lub zabrać do gotowania pierwszych i drugich gorących dań, zimowych sałatek mięsnych.

I do produkt w puszkach okazało się smaczne, nadawało się do długotrwałego przechowywania, ważne jest, aby krok po kroku śledzić technologię gotowania, o której dziś szczegółowo porozmawiamy.

Domowy gulasz z kurczaka

Więcej niż raz w Życie codzienne potrzebujesz gulasz z kurczaka w domu gotowany. Na przykład, gdy musisz szybko ugotować obiad, a czas ucieka - możesz ugotować przystawkę i dodać do niej gotowe kawałki mięsa. Takie danie, choć nie można tego nazwać dziełem Sztuka kulinarna ale można dobrze zjeść.

Aby urozmaicić tak prosty obiad, powinieneś zwrócić się do innego konserwacja domu - ogórki konserwowe i kiszonych z ogórkami, a także podawać do zimowych sałatek warzywnych.

Istnieje kilka opcji gotowania w domu do zbioru i możesz wybrać najbardziej odpowiednią. Słoiki z gotowym produktem najlepiej przechowywać w chłodnym pomieszczeniu, w piwnicy lub lodówce.

Do przygotowania konserwacji mięsa lepiej jest wziąć świeże mięso. drób, zakupiony jest również odpowiedni, ale jest mniej tłusty i przy dłuższej obróbce cieplnej okazuje się zbyt miękki.

Nie zaleca się przyjmowania zamrożonego mięsa, ponieważ w procesie zamrażania i rozmrażania straci sok i ukończony produkt będzie sucho. Warto zauważyć, że można gotować z mięsa z indyka i kaczki.

Jeśli gotujesz produkt mięsny do długotrwałego przechowywania konieczne jest stosowanie soli niejodowanej, a także ważne jest, aby do gotowania zabrać naczynia szklane lub emaliowane.

Kiedy żywność w puszkach jest produkowana w warunkach przemysłowych, jest używana specjalne urządzenia, gdzie można osiągnąć wysokie temperatury i ciśnienia, i dlatego produkt sklepowy możesz przechowywać długi czas(do 5 lat) w każdych warunkach, nawet w temperaturze pokojowej. Inną sprawą jest przygotowywanie konserw mięsnych w domu, gdzie nie można osiągnąć takiej temperatury, dlatego nie zaleca się przechowywania domowego gulaszu dłużej niż rok, zawsze w lodówce.

Jeśli zauważysz pojawienie się pleśni w słoiku, nie możesz już jeść takiego produktu.

Domowy gulasz z kurczaka na zimę

Najprostszy przepis na domowy gulasz z kurczaka polega na gotowaniu na kuchence. W słoikach dostaniesz pyszne i niedrogie danie, który będzie zawsze pod ręką, nawet jeśli nie ma czasu na ugotowanie pełnego posiłku.

Samego przepisu nie można nazwać szybkim, ponieważ tylko składniki będą duszone przez 4,5 godziny. Z podanej w przepisie ilości składników otrzymamy łącznie trzy słoiczki po 700 gramów każdy - nieco ponad dwa litry gotowego produktu.

Nogi - 1300 gr

Pierś z kurczaka - 700 gr

Ławruszka - 6 szt.

Ziarna czarnego pieprzu - 15 szt.

Sól dla smaku

Z wyprzedzeniem należy przygotować pojemniki do konserwacji: mamy szklane słoiki o pojemności 700 ml, które można wygodnie sterylizować w kuchence mikrofalowej. Są kolejno sterylizowane, a najpierw muszą być dokładnie umyte. Do każdego wlej trochę wody, wstaw do mikrofalówki na 10 minut, w tym czasie woda w słoiczku się wygotuje, a szklany pojemnik zostanie wysterylizowany parą.

Jeśli chodzi o mięso, należy je również przetworzyć przed gotowaniem. W szczególności duże kości należy ostrożnie usunąć z nóg, małe można zostawić, ponieważ po długim duszeniu staną się miękkie i łatwo oddzielą się od miąższu. Konieczne jest również usunięcie skóry i odcięcie kawałków tłuszczu, a następnie opłukanie przygotowanych plasterków. Pokrój mięso z kurczaka na średnie kawałki, aby można je było umieścić w słoikach.

Przed włożeniem mięsa do ognia należy dać czas na marynowanie w soli, w tym celu kawałki należy umieścić w misce i posolić do smaku. W tej formie włóż do lodówki na pół godziny.

W każdym słoiku na dole musisz umieścić dwa liście laurowe i pięć ziaren pieprzu. Następnie musisz ułożyć kawałki kurczaka, nie musisz ich ubijać, mięso osiądzie podczas gotowania. Każdy słoik musi być napełniony po „ramionach”, a na wierzchu przykryty nowymi żelaznymi wieczkami (konieczne jest użycie nowych kupionych w sklepie do takiego konserwowania domu żelazne pokrywy, który należy najpierw gotować przez 5 minut).

Teraz będziesz potrzebował dużego rondla - wysokiego i szerokiego, w którym zmieszczą się trzy puszki. Umieść ręcznik na dnie patelni, umieść napełnione słoiki na górze i wlej wodę do patelni. Woda powinna sięgać do ramion naszych słoików. W tej formie patelnię umieszcza się na kuchence: początkowo ogień może być silny, ale po zagotowaniu płynu należy go zmniejszyć do minimum. Proces gotowania trwa cztery i pół godziny, okresowo dodając do garnka, ponieważ się zagotuje.

Po upływie 4,5 godziny ogień należy wyłączyć, słoiki wyjąć z patelni za pomocą specjalnego uchwytu i zamknąć pokrywkami. Po schłodzeniu konserwację można przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż sześć miesięcy.

przepis na domowy gulasz z kurczaka

Ten przepis na domowy gulasz z kurczaka nadaje się do gotowania w piekarniku, jest to opcja najczęściej używana przez gospodynie domowe. Po pierwsze ten przepis jest dość prosty, a po drugie smak gotowego produktu jest bardzo delikatny i kawałki mięsa w słoiczku są w galarecie, która po podgrzaniu zamienia się w pyszny bulion z kurczaka. A jeśli gotujesz, możesz natychmiast wysłać gulasz na patelnię i nie marnować czasu na gotowanie świeżego bulionu.

Kurczak - 1 kg

liść laurowy - 2 szt.

Ziarnka pieprzu - 5 szt.

Pieprz mielony - 1/2 łyżeczki

Sól kamienna - 10 gr

Jeśli wziąłeś filet z kurczaka na przepis, będzie z tym minimum problemów. Konieczne jest jedynie usunięcie skóry, odcięcie kawałków tłuszczu po bokach i usunięcie folii z góry, dokładnie spłukanie bieżącą wodą. Do gulaszu lepiej wybrać grubsze części tuszy, na przykład uda, które można od razu kupić w sklepie bez kości. Jeśli kupiłeś uda z kością, musisz wyciąć duże kości, a samo mięso pokroić na kawałki.

Mięso od razu pieprzyć i solić, dokładnie wymieszać z przyprawami. Następnie połóż lavrushkę na dnie słoika i ziarnka pieprzu, następnie - kawałki kurczaka, które należy ułożyć ciasno, nie sięgając do górnej części pojemnika 2 cm.

Wszystkie przygotowane słoiki należy przykryć (ale nie zamknąć) pokrywką i wstawić zimny piekarnik. Należy pamiętać, że jeśli na wieczku znajduje się gumka, należy ją zdjąć, w przeciwnym razie stopi się i otrzymamy produkt o zapachu spalonej gumy. Temperatura piekarnika powinna być ustawiona na 190 stopni. Gotowanie na pierwszym etapie musi być uważnie monitorowane, ponieważ gdy tylko kurczak się zagotuje, temperaturę należy obniżyć do 130 stopni. A proces gotowania domowego gulaszu w piekarniku zajmie nam 90 minut.

Gdy produkt ostygnie, bulion zamieni się w galaretkę, a nasze słoiczki można przechowywać w lodówce, gdzie domowy gulasz z kurczaka na zimę będzie przechowywany przez sześć miesięcy, ale nie dłużej, dlatego lepiej przygotować konserwację w małych porcjach.

Jak gotować domowy gulasz z kurczaka

Jeśli domowej robotygulasz z kurczaka w piekarniku przeznaczony do długotrwałego przechowywania, może być przechowywany przez 6-10 miesięcy w lodówce. Ale w kuchni nowoczesna gospodyni są inne urządzenia, których używamy na co dzień do gotowania. Jeśli planujesz wyjazd, powiedzmy, w podróż służbową lub na wakacje i martwisz się, co zje Twoja rodzina podczas Twojej nieobecności, zalecamy przygotowanie gulaszu z kurczaka gotowanego w powolnej kuchence do wykorzystania w przyszłości.

Gotowanie dowolnych potraw w powolnej kuchence to przyjemność, ponieważ nie trzeba śledzić procesu gotowania, wystarczy włożyć wszystkie składniki do miski i ustawić żądany program. Pozostaje tylko czekać, aż sygnał multicookera poinformuje Cię, że danie jest gotowe.

Do tego przepisu jak ugotować domowy gulasz z kurczaka, Najlepsze dopasowanie kurze udka, wtedy gulasz okaże się soczysty i delikatny, ale z fileta okaże się nieco świeży i wytrawny.

Uda z kurczaka - 1 kg

Lavrushka - 2 liście

Czarny pieprz - 10 groszków

Sól kamienna - 10 gramów

Zacznijmy od przygotowania części tuszy. Jeśli mówimy o gotowaniu w powolnej kuchence, możesz od razu włożyć do miski całe udka. Jeśli nie lubisz tłuszczu produkt z kurczaka, następnie można zdjąć skórę z ud i odciąć kawałki tłuszczu. Pamiętaj, aby umyć części tusza z kurczaka, a następnie włóż je do miski multicooker bez dodawania wody.

Kurczak będzie gotowany w trybie „Gaszenie” przez trzy godziny. Nie martw się, że mięso się spali, ponieważ kurczak szybko puści sok i mięso będzie gotowane we własnym soku. Kiedy czas się skończy, musisz wysłać ziarna pieprzu do mięsa i liść laurowy hic, sól do smaku i włącz program „Duszenie” na kolejną godzinę. Po zakończeniu programu należy wypuścić parę z multicookera i otworzyć pokrywkę, a następnie pozostawić mięso do ostygnięcia na około pół godziny.

Kiedy jest bardzo mało czasu na gotowanie obiadu, ale nakarmić domowników pysznościami domowe jedzenie Nadal chcę, gulasz przychodzi na ratunek. Na sklepowych półkach jest duży wybór. danie mięsne ale pamiętaj o jakości zakupiony produkt niestety nie jest to możliwe. Dlatego radzimy trzymać w lodówce kilka słoików z domowym gulaszem z kurczaka. Dziś zaproponujemy Ci kilka ciekawych przepisów.

Gulasz może stać się podobny samodzielne danie(najważniejsze, żeby nie zapomnieć o podgrzaniu przed użyciem), a także składnik zupy (np. kapuśniak z kiszonej kapusty) lub danie główne. Gulasz może ugotować każdy, kto ma kilka godzin wolnego czasu i oczywiście zestaw niezbędnych składników.

Zanim zaczniesz tworzyć gulasz z kurczaka, nie będzie nie na miejscu poznać kilka sekretów, które sprawią, że danie będzie jeszcze smaczniejsze:

• Do gotowania gulaszu w domu zalecamy stosowanie świeżego lub schłodzonego mięsa z kurczaka. Jeśli weźmiesz zamrożone, gulasz okaże się suchy;
• Jeśli zdecydujesz się ugotować gulasz z mięsa z kośćmi, to małe kości nie da się usunąć, bo po obróbka cieplna staną się miękkie i jadalne. Duże kości rur muszą zostać pocięte, w przeciwnym razie zawarte w nich powietrze może znacznie skrócić okres przydatności do spożycia gotowego produktu;
• Jeśli planujesz przechowywać gulasz przez długi czas, musisz wziąć sól niejodowaną;
• Do gotowania gulaszu zaleca się używanie naczyń szklanych lub emaliowanych;
• Podczas gotowania gulaszu w kuchni niemożliwe jest osiągnięcie takich temperatur i ciśnień, jak przy wytwarzaniu produktu w warunkach przemysłowych. Dlatego domowy gulasz z kurczaka należy przechowywać w zimnym miejscu nie dłużej niż rok, ale jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad podczas tworzenia półproduktu, okres przydatności do spożycia może osiągnąć 5 lat. Ale jeśli w słoiku z gulaszem pojawiła się pleśń, nigdy nie powinieneś jeść takiego produktu!

Gulasz z kurczaka w piekarniku

Będziesz potrzebować:

• mięso z kurczaka (uda, nogi itp.) - 2 kg,
• czarny pieprz - 8 groszków,
• liść laurowy - 4 sztuki,
• sól - 2 łyżki stołowe,
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka,
• majeranek - 1 szczypta.

Metoda gotowania

• Dokładnie umyj 4 szklane słoiki o pojemności 0,5 litra i wysterylizuj je.
• Podczas sterylizacji słoików umyj mięso z kurczaka, wysusz je i pokrój małe kawałki. Jeśli jest tłuszcz, odetnij go.
• Mięso solimy. Dodaj mielony czarny pieprz i majeranek. Mieszamy.
• Na dnie każdego słoika ułożyć mięso z kurczaka, na wierzch dodać czarny pieprz i liść laurowy. Przykrywamy każdy słoik folią, nie zapomnij zrobić w nim kilku otworów dla swobodnego uwalniania pary.
• Kładziemy słoiki na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika. Przekładamy regulację temperatury na około 200 stopni i włączamy piekarnik. Uwaga: jeśli włożysz słoiki do już nagrzanego piekarnika, mogą pęknąć! Dusić mięso przez 2,5-3 godziny.
• 20 minut przed gotowaniem pokroić w trakcie krojenia mięsa tłuszcz z kurczaka kroimy na małe kawałki i rozpuszczamy na patelni. Wyciągamy skwarki, solimy stopiony tłuszcz i zostawiamy na ogniu.
• Po kolei wyjmujemy słoiki z gulaszem i wyjmujemy liść laurowy.
• Korkujemy słoiki gotowanymi metalowymi pokrywkami. Czekamy, aż ostygną do temperatury pokojowej. Czyścimy w ciemnym i zimnym miejscu.

Gulasz z kurczaka w powolnej kuchence

Będziesz potrzebować:

• czarny pieprz - 5 groszków,
• liść laurowy - 2 sztuki,
• cebula - 1 duża sztuka,
• sól - 1,5 łyżki stołowej.

Metoda gotowania

• Mięso z kurczaka (można użyć fileta, udka z kurczaka itp.) zalać wodą i pozostawić na 3-5 godzin.
• Namoczone mięso opłucz pod bieżącą wodą zimna woda. Podzielić na kawałki średniej wielkości.
• Przekładamy mięso do miski multicookera. Włączamy tryb „Gaszenie”, zamykamy pokrywkę rondla i czekamy 2 godziny.
• Po określonym czasie dodać przyprawy i obraną cebulę. Gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 2 godziny (do gotowania gulaszu z kurczaka kupionego w sklepie czas można skrócić o godzinę).
• Usmażone mięso oddzielić od kości. Wysyłamy go z powrotem do powolnej kuchenki, włączamy tryb „Ogrzewanie” na kwadrans.
• Gorący gulasz układamy w wysterylizowanych słoikach. Zwiń pokrywki. Czyścimy w lodówce lub chłodnym miejscu.

Gulasz z kurczaka w szybkowarze

Będziesz potrzebować:

• mięso z kurczaka - 1,5 kilograma,
• woda - 300 ml,
• sól - 2,5 łyżeczki,
• ziele angielskie - 6 groszków,
• liść laurowy - 2 sztuki,
• czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania

• Kurczaka kroimy na kawałki. Sól, pieprz, dodaj liść laurowy.
• Mięso z przyprawami przekładamy do szybkowaru i zalewamy wodą.
• Szczelnie zamykamy szybkowar. Podpalamy. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu (rondel poinformuje o tym charakterystycznym gwizdkiem). Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze kilka godzin.
• Po określonym czasie ostrożnie wypuść parę i otwórz szybkowar. Układamy gotowy gulasz wraz z płynem w sterylizowanych półlitrowych słoikach. Przykryć gotowanymi metalowymi pokrywkami.
• Teraz słoiki z gulaszem trzeba ponownie wysterylizować. Do tego w duży rondel Wodę podgrzewamy, jej poziom nie powinien przekraczać wysokości puszek. Na dole kładziemy ręcznik. Układamy na nim słoiki z mięsem. Sterylizujemy w ciągu 40 minut od zagotowania wody.
• Zwiń słoiki. Czekamy aż ostygną. Wysyłamy do przechowywania w chłodnym ciemnym miejscu.

Jak widać, gotowanie gulaszu z kurczaka nie jest trudne, potrzebujesz tylko chęci i czasu. Ugotuj to sam, bo za każdym razem, gdy otworzysz słoik z własnoręcznie przygotowanymi pysznościami, będziesz mieć pewność, że są one nie tylko smaczne, ale i bezpieczne, bo wiesz, co iw jakich warunkach zostały przygotowane. Smacznego!

Gulasz w domu to mięso duszone według określonej technologii w celu jego długotrwałego przechowywania. Duszone mięso to gotowy produkt, który można spożywać bez dalszej obróbki termicznej, choć najczęściej chwytamy go jak za czarodziejską różdżkę, gdy potrzebujemy nakarmić rodzinę w kilka minut.

W tym samym czasie dodajemy do Kasza gryczana, ziemniaki lub zupa pochopnie. Pomimo faktu, że prawie każdy dom ma zamrażarkę o dużej pojemności, co pozwala zaoszczędzić dużą liczbę produktów, w tym świeże mięso, pytanie brzmi jak ugotować domowy gulasz nie traci na aktualności. Zwłaszcza przepisy na gulasz są interesujące dla tych, którzy prowadzą gospodarstwo zależne.

Możesz ugotować gulasz w domu z dowolnego dostępnego mięsa. Bardzo smaczny gulasz uzyskuje się z wieprzowiny, królika, wołowiny, jagnięciny. Możesz również ugotować gulasz z drobiu, na przykład z kurczaków, kaczek, gęsi. Najmniej pożądane są gulasz z kozy, piżmaki i nutrie, ponieważ nawet po długim moczeniu nadal mają charakterystyczny i specyficzny zapach.

Jeśli myślisz, że gotować gulasz w domu trudne, mylisz się. Proces przygotowania gulaszu jest dość długi, ale niezbyt pracochłonny, ponieważ najczęściej jest to po prostu gotowanie, wystarczy tylko od czasu do czasu na niego popatrzeć. Możesz uprościć przygotowanie gulaszu na zimę za pomocą autoklawu, szybkowaru lub wolnowaru. Nie denerwuj się, jeśli nie masz tych urządzeń gospodarstwa domowego, ponieważ nawet bez nich możesz ugotować nie mniej smaczny gulasz z dowolnego rodzaju mięsa.

Domowy gulasz. Najlepsze przepisy

Jako przykład tego - domowy gulasz z kurczaka który jest pieczony w piekarniku.

Domowy gulasz z kurczaka - przepis

Składniki:

• - 2kg.,
• liść laurowy,
• Ziarna czarnego pieprzu,
• Sól - 1 łyżka. łyżka bez zjeżdżalni.

Z tej ilości filetów z kurczaka otrzymasz trzy i pół litrowe słoiki gulasz z kurczaka. Filet z kurczaka umyć i pokroić na kawałki 5 na 5 cm, posolić, dodać czarne ziarna pieprzu. Możesz dodać inne przyprawy, które lubisz. Mięso wymieszać rękami, przykryć miskę pokrywką i wstawić do lodówki do zamarynowania. W międzyczasie możesz przeprowadzić sterylizację słoików.

Dokładnie wysterylizuj je w wygodny dla Ciebie sposób. Na dnie każdego słoika umieść 2 liście laurowe i 4-5 ziaren czarnego pieprzu. Napełnij słoiki filetem z kurczaka i rozgnieć go rękami, im mniej miejsca między kawałkami mięsa, tym lepiej. Słoiki wstawić do zimnego piekarnika.

Podgrzać do temperatury 180C i trzymać w nim słoiki przez około 4 godziny. Po tym czasie wyjąć je i zakorkować parzonymi metalowymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry dnem i zawiń, aż ostygną. przepis na domowy gulasz, który zbadaliśmy, podobnie jak inne blanki, najlepiej przechowywać w chłodnym i suchym pomieszczeniu.

Domowy gulasz wieprzowy - przepis

Składniki:

• - 3 kg.,
• Salo - 200 gr.,
• liść laurowy,
• Ziarna pieprzu (czarny i ziele angielskie),
• Woda - 1 szklanka,
• Sól dla smaku

Domowy gulasz wieprzowy przygotowany według tego przepisu okazuje się smakować nie gorzej od fabrycznego, znanego nam od dzieciństwa. Kawałki mięsa podczas długotrwałej obróbki cieplnej są miękkie i soczyste. Spróbuj i przekonaj się sam. Przed ugotowaniem domowego gulaszu wieprzowego mięso należy umyć pod bieżącą wodą.

Usuń skórę z tłuszczu wieprzowego. Miąższ wieprzowy i smalec pokroić na kawałki nie większe niż 5 na 5 cm.Mięso połączyć ze smalcem i wymieszać. Dodaj sól, liść laurowy i pieprz, a następnie przełóż do rondelka. Wlać wodę. Postawić garnek z mięsem na małym ogniu na 3-4 godziny.

Sterylizuj słoiki i metalowe pokrywki kilka minut przed przygotowaniem. Następnie rozłóż gulasz na brzegach i zwiń. Gulasz należy trzymać do góry nogami pod ciepłym kocem, aż ostygnie.

I ten dom gulasz wołowy przygotowywane za pomocą szybkowaru.

Gulasz wołowy w szybkowarze - przepis

Składniki:

• - 4 kg.,
• Smalec- 500 gramów,
• czarne ziarna pieprzu - 30 gr.,
• Sól - 2 łyżki. łyżki,
• Liść laurowy - kilka listków.

Gotowanie domowego gulaszu z wołowiny według tego przepisu przewiduje dodatek smalcu, ponieważ wołowina jest dość chudym mięsem. Wołowinę kroimy na kawałki takie jak na grilla. Salo pokroić w kostkę o wymiarach 1 na 1 cm, przełożyć do dużej miski. Dodać sól i wymieszać.

Na dnie czystych słoików umieść kilka ziaren czarnego pieprzu i kilka liści laurowych. Następnie ułóż mięso w słoikach, mocno ubijając je rękami. Mięso powinno sięgać do ramion puszek. Zamknij szczelnie słoiki metalowymi pokrywkami. Umieścić je na dnie szybkowaru i zalać wodą do wysokości brzegów słoików.

Zamknij szybkowar i gotuj gulasz przez co najmniej 2 godziny. Następnie zdejmij szybkowar z kuchenki i pozwól mu ostygnąć. Nigdy nie otwieraj gorącego szybkowaru, ponieważ spadek ciśnienia może spowodować pęknięcie słoików. Po ostygnięciu otwórz pokrywkę i wyjmij słoiki. Nie trzeba ich obracać i zawijać. Przy zachowaniu wszystkich zasad taki gulasz można przechowywać latami w chłodni.

Gulasz z królika - przepis

Składniki:

• Tusza - 1 szt.,
• Salo - 200-300 gr.,
• Ziarna czarnego pieprzu,
• liść laurowy,
• Sól - 1 łyżka. łyżka.

Przed jak zrobić gulasz w domu Umyj wypatroszoną tuszę królika wodą. Ostrym nożem odetnij mięso od kości. Pokrój powstałe mięso na małe kawałki. Drobno posiekaj tłuszcz. Mięso i tłuszcz włożyć do miski, posolić i wstawić do lodówki na 1 godzinę. W tym czasie mięso puści sok i można je dalej gotować.

Kawałki mięsa króliczego z boczkiem włożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć na złoty kolor, ale nie ugotowane. Sterylizuj słoiki. Przełóż do nich smażone mięso na pół, włóż liść laurowy i kilka groszków czarnego pieprzu. Następnie ponownie włóż mięso. Banki muszą być całkowicie wypełnione mięsem.

Szyjki słoików szczelnie owinąć dwiema warstwami folii i wstawić do piekarnika. W temperaturze piekarnika 180 C konieczne jest gotowanie gulaszu przez co najmniej 4 godziny. Następnie wyjmij słoiki, zdejmij z nich folię i zwiń metalowymi pokrywkami. Gotowy gulasz należy odwrócić i zawinąć.

A teraz zobaczymy bezpośrednio jak zrobić domowy gulasz z kaczki.

Każdy gulasz zawsze kończy się przeszłością, studenckimi latami. Smaczne i pachnące mięso, na zimno lub na ciepło, jest dobrą przystawką lub dodatkiem do dania głównego, można z niego również ugotować pyszną pieczeń.

Gulasz sklepowy w naszych czasach znacznie różni się od tego, czym był kiedyś. Teraz coraz trudniej jest znaleźć w nim mięso, często w gulaszu jest dużo tłuszczu, płynów i nieznanych składników.

Gotowanie gulaszu w domu wcale nie jest trudne. To zajmie minimum twoich wysiłków, piekarnik zrobi wszystko. Do tego dania możesz użyć różnych rodzajów mięsa: kurczaka, wieprzowiny, wołowiny, kaczki, gęsi lub królika. Niech mięso nie będzie tanie, ale jeśli obliczysz wydajność powstałego gulaszu, a następnie porównasz go ze sklepowym, zobaczysz, że wychodzi taniej niż w sklepie, a poza tym jest znacznie smaczniejszy, a ty jesteś Upewnij się, że Twój gulasz zawiera wszystkie naturalne składniki.

Gotowanie domowy gulasz z kaczki, możesz dodać swoje ulubione przyprawy, wykorzystaj również do jej przygotowania pachnące warzywa, takich jak słodka i ostra papryka, czosnek i seler, marchew i cebula.

Dzisiaj ugotujmy gulasz z kaczki domowej, abyś mógł zrobić gulasz z dowolnego ptaka.

Aby zrobić taki gulasz, potrzebujesz około 4 godzin.

Z jednego ptaka wyjdą dwie puszki po 0,5 i 0,7 litra gulaszu.

Składniki:

• świeże - 1 szt.
• marchewka - 1 szt.
• cebula- 1 szt.
• sól morska - 2 łyżeczki
• cukier - 1 łyżeczka
• liść laurowy - 2 szt.
• pąki goździków - 4 szt.
• ziele angielskie - 4 szt.
• laska cynamonu,
• kardamon - 1 szt.
• jagody jałowca - 4 szt.

Domowy gulasz z kaczki - przepis

Opłucz tuszę ptaka wodą, wysusz.

Teraz musisz pokroić ptaka na małe kawałki wraz z kośćmi, duże kości można usunąć. Następnie ugotuj bulion lub zupę z nasion. Tłuszczu nie trymujemy – posłuży jako naturalny środek konserwujący do mięsa.

Podnieś małe słoiki na gulasz, aby jeden słoik gulaszu wystarczył na jeden słoik gulaszu, aby później ugotować jedno danie.
Obierz i umyj cebulę i marchewkę, pokrój w średnie kawałki, połóż połowę warzyw na dnie słoików.

Podziel wszystkie przyprawy na pół między dwa słoiki, pozostawiając trochę przypraw do ułożenia na wierzchu.

Dodaj przyprawy do słoików, zawsze używaj przypraw, które preferujesz, lub spróbuj eksperymentować i dodaj nowe przyprawy dla siebie, możesz wcześniej przestudiować to lub tamto nowa przyprawa. Oprócz smaku, przyprawy mają korzystne właściwości.

Pokrojone mięso układamy ciasno w słoikach do samej góry, resztę warzyw układamy na wierzchu lub po bokach.

Wlej 1 łyżeczkę do każdego słoika. sól morska i 0,5 łyżeczki. Sahara. Przykryj metalowymi pokrywkami, jeśli są z gumkami, zdejmij je. Umieść słoiki w zimnym piekarniku na blasze do pieczenia, włącz go na 150 stopni. Gotuj kaczkę przez 3 godziny (młody ptak) lub 4 godziny (stary ptak).

Gotowy domowy gulasz z kaczki Wyjąć z piekarnika, włożyć gumkę i zwinąć lub przykręcić pokrywki.

Odwróć słoiki, przykryj je, pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj ten gulasz w chłodnym miejscu.

Od czasów sowieckich gulasz był popularny produkt. Takie konserwy można przechowywać przez długi czas, co jest dość wygodne dla wielu gospodyń domowych. Jest pyszne i zdrowe danie, które można jeść osobno lub wykorzystać w przepisach na inne dania. Najważniejsze jest, aby prawidłowo go ugotować, jak to zrobić teraz, dowiemy się.

• Recenzje i komentarze

Przepis na domowy gulasz z kurczaka na kuchence

Chcę zrobić smaczne i stosunkowo niedrogie i wysokiej jakości danie mięsne? Wtedy dobrze jest gotować gulasz z kurczaka w domu na kuchence. Czas gotowania - 4,5 h. Wydajność - 3 puszki po 700 ml.

Aby przygotować gulasz, należy wziąć następujące produkty: 1,3 kg udek z kurczaka, 0,7 kg piersi, 6 liści laurowych, 15 ziaren czarnego pieprzu i kilka szczypt soli.

Schemat gotowania:

• przygotowujemy słoiki - myjemy i sterylizujemy, do czego można użyć mikrofalówki, co jest bardzo wygodne. Wlej trochę wody do słoików i ustaw do sterylizacji na 10 minut;

• umyj mięso, usuń skórę i nadmiar tłuszczu. Usuń duże kości i pokrój kurczaka na średniej wielkości kawałki. Włożyć do emaliowanej miski, posolić i dokładnie wymieszać. Pozostaw na pół godziny w lodówce do marynowania;
• umieść przyprawy na dnie każdego pojemnika, a następnie ułóż kawałki mięsa bez ubijania. Napełniamy słoiki do ramion i przykrywamy pokrywkami;
• Brać duży rondel. Kładziemy ręcznik na dnie i ustawiamy wszystkie puszki. Napełnij wodą do poziomu mięsa i włóż do pieca. Gdy woda w garnku się zagotuje, zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy 4,5 h. Dolewamy co jakiś czas wodę, bo się zagotuje;
• po upływie czasu gotowania wyłącz kuchenkę, wyjmij słoiki z patelni i zwiń pokrywki. Całość schładzamy i wkładamy do lodówki. Konserwy można przechowywać do sześciu miesięcy.

Przepis na domowy gulasz z kurczaka w piekarniku

Ta opcja gotowania jest najbardziej popularna i prosta. Wynik to delikatne kawałki mięso w oryginalnej galarecie. Ilość podanych składników wystarcza na 6 porcji.

Będziesz potrzebował takiego zestawu produktów: 1 kg kurczaka, kilka liści laurowych, 5 ziaren pieprzu, 0,5 łyżeczki pieprz mielony i 10 g soli.

Przygotujemy tak:

• przygotowujemy mięso z którego należy usunąć tłuszcz, folie, a także umyć. Aby danie nie było zbyt tłuste, zdejmij skórę. Podzielić na kawałki, dodać sól i pieprz i wymieszać;
• bierzemy czysto umyty słoik o pojemności 0,5-1,0 l i kładziemy przyprawy na dnie. Następnie ułóż kawałki kurczaka w gęstych warstwach, nie sięgając szczytu słoika o 2 cm, przykryj pokrywką i włóż do zimnego piekarnika. Jeśli pokrywa ma gumkę, należy ją zdjąć, aby nie doszło do spalania gumy. Ustawiamy temperaturę w piekarniku na 190-200 stopni, a gdy tylko kurczak się zagotuje, obniżamy temperaturę do 130 stopni. Czas gotowania - 90 minut;
• Schłodzony słoik wstawiamy do lodówki. Rosół stwardnieje, a mięso będzie w galarecie.

Przepis na gulasz z kurczaka w domu w autoklawie

Inny przepis na konserwy obejmuje użycie autoklawu, który zapewnia długoterminowe przechowywanie ten produkt. Mięso gotowane pod ciśnieniem w tym urządzeniu jest delikatniejsze i bogatsze, ponieważ czas gotowania wynosi 4 godziny.

Na domowy gulasz weź: 1 kg mięso z kurczaka(można tuszę lub pojedyncze kawałki), 1 łyżka. rosół z kurczaka, 2 liście laurowe, 5 szt. czarny pieprz, sól do smaku.

Metoda gotowania:

• tusza kurczaka musi być umyta, wysuszona i rozbita. Ugotuj bulion z kurczaka ze skóry i kości. Mięso kroimy na małe kawałki, solimy i dokładnie mieszamy;

• litrowe słoiki są myte i sterylizowane. Połóż laur i pieprz na dnie. Rozprowadzamy mięso na wierzchu puszek i dobrze je ubijamy, napełniamy gorącym bulionem o jedną trzecią objętości i zwijamy metalowymi pokrywkami;
• włóż przygotowane puszki do autoklawu, podkręć ciśnienie do 1,5 atmosfery i załóż kuchenka gazowa. Wraz ze wzrostem temperatury wzrasta ciśnienie w autoklawie. Doprowadzamy temperaturę wewnątrz urządzenia do 125 stopni i wyłączamy gaz. Gulasz jest gotowy, gdy ciśnienie spadnie do pierwotnej wartości. Pozostaje zdobyć słoiki i umieścić je w ciemnym miejscu.

Przepis na domowy gulasz z kurczaka w powolnej kuchence

Gotowanie gulaszu w powolnej kuchence jest łatwe. Bardzo pyszny produkt okaże się z drobiu, ale możesz też wziąć tusze sklepowe. W naszym przepisie używamy udka z kurczaka, ponieważ są to najbardziej odpowiednie części kurczaka do takiego dania. Przygotowanie zajmie 4 godziny.

Bierzemy taki zestaw produktów: 1 kg ud, kilka liści laurowych, ziele angielskie i 10 g soli.

• umyj mięso, zdejmij skórę i włóż do miski multicooker. Dla miłośników bogatego gulaszu skórki nie mogą być usunięte. Nie dodajemy wody;
• włącz tryb „Gaszenie” w powolnej kuchence na 3 godziny. W tym czasie kurczak uwolni sok i będzie duszony we własnym soku. Po upływie tego czasu dodać przyprawy i sól i gotować jeszcze 1 godzinę;
• dajemy czas na ostygnięcie mięsa, oddzielenie i usunięcie kości oraz rozłożenie kurczaka na małe kawałki. Taki produkt można przechowywać w domu do 3 miesięcy. w lodówce, zwinięte w sterylnych słoikach.

Do przechowywania konserw do 5 miesięcy. możesz użyć zamrażarka rozkładając mięso w pojemnikach.

Przepis na gulasz ze starego kurczaka w domu w szybkowarze

Gulasz jest wygodny, wysokiej jakości i smaczny. W szybkowarze możesz gotować konserwy ze starego domowego kurczaka. Czas gotowania - 2,5 godziny.

Produkty do przepisu: tusza stara kura o masie 1,3 kg, 300 ml wody, 25 g soli, 2 szt. wawrzyn, 6 groszków czarnego i piment.

Przepis:

• kurczaka pokroić na kawałki, posolić i włożyć do szybkowaru. Dodać sól, pieprz, liść laurowy i zalać wodą;

• Zamykamy szczelnie patelnię pokrywką i kładziemy na kuchence gazowej. Doprowadzić zawartość szybkowaru do wrzenia na dużym ogniu. Zostanie to zasygnalizowane dźwiękiem gwizdka na pokrywie. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 2 godziny;
• umyć i wysterylizować słoiki, a także ugotować pokrywki. Po 2 godzinach wyłącz ogień, wypuść parę i otwórz pokrywę szybkowaru. Gorące mięso wraz z płynem przekładamy do przygotowanych słoików i przykrywamy pokrywkami;
• pojemniki montujemy w garnku z wodą podgrzaną do 50 stopni, na tacy do sterylizacji. Czas sterylizacji litrowe puszki– 40 min. Pod koniec sterylizacji zwiń pokrywki i wszystko ostudź. To wszystko, gulasz jest gotowy.

Przedstawione przepisy na gulasz w domu pozwolą Ci wybrać najbardziej odpowiednią dla Ciebie metodę gotowania i uzyskać smaczny i produkt jakościowy. Gotuj z przyjemnością.