Przepis na pyszne cienkie naleśniki. Przepis na domowe ciasto babci z mleka i wody na puszyste naleśniki. Cienkie naleśniki. Przepisy na robienie cienkich naleśników
Jak zrobić prosty przepis cienkie naleśniki - Pełny opis przygotowanie tak, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się w serwisie www.RussianFood.com. są chronione zgodnie z obowiązującymi przepisami. W celu wykorzystania materiałów witryny wymagane jest hiperłącze do witryny www.RussianFood.com.
Administracja serwisu nie ponosi odpowiedzialności za skutki zastosowania powyższego przepisy kulinarne, sposobów ich przygotowania, rekomendacji kulinarnych i innych, wydajności zasobów, do których umieszczone są hiperłącza oraz treści reklam. Administracja serwisu nie może podzielać opinii autorów artykułów zamieszczonych w serwisie www.RussianFood.com
Od dłuższego czasu korzystam z tego prostego, ale zawsze w 100% skutecznego przepisu. Dzielę się tym z Wami, moi drodzy czytelnicy. Zatem bierzemy następujące składniki:- jajka – 3 szt.,
- cukier – 1-2 łyżki,
- sól – 1 łyżeczka (bez szkiełka),
- mleko – 500 ml,
- mąka – 280 g,
- olej roślinny - 3 łyżki,
- masło do posmarowania przygotowanych naleśników
1) Jajka rozbić do miski, dodać sól i cukier. 2) Następnie wymieszaj trzepaczką lub widelcem na gładką masę (ale bez ubijania).
- *** Jeśli przygotowujesz naleśniki na słodko, możesz dodać do nich 2-2,5 łyżki cukru np pikantne naleśniki Wystarczy 1 łyżka.
3) Do jajek wlać około 200 ml mleka i wymieszać. 4) Dodać mąkę i wymieszać na gładką masę (konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę). 5) Dolać pozostałe mleko (około 300 ml), ponownie wymieszać. Ciasto powinno być teraz płynne i łatwe do nalewania.
- *** Jeśli na tym etapie do ciasta dodamy jeszcze 0,5 szklanki wrzącej wody, naleśniki wyjdą delikatne, delikatne i cienkie.
6) Wlać olej roślinny. 7) Wymieszaj ciasto. Czekamy trochę (ciasto powinno stać przez 15-20 minut). 8) Dobrze rozgrzana patelnia do naleśników (najlepiej żeliwna lub specjalna do naleśników)
nasmarować cienką warstwą oleju roślinnego.- *** Zwykle olej daję dopiero za pierwszym razem, wtedy naleśniki i tak nie będą się sklejać, bo do ciasta dodajemy olej roślinny..
9) Na środek patelni wylewamy pół miarki ciasta i szybko rozprowadzamy cienką warstwą po powierzchni, lekko obracając patelnię. 10) Kiedy zauważyliśmy, że brzegi ciasta zaczęły się rumienić i wysychać, podnieś naleśnik cienką, szeroką szpatułką i obróć go.
- *** Aby naleśnik się nie podarł, przed obróceniem należy go podważyć szpatułką ze wszystkich stron, centymetr po centymetrze (aby zszedł z patelni) i dopiero wtedy obrócić go na drugą stronę.
11) Niech naleśnik lekko się zarumieni z drugiej strony. 12) Za pomocą szpatułki zdejmij naleśnik z patelni i przełóż go na talerz. 13) Obficie nasmaruj masło.
- *** Aby naleśniki nie wystygły, można zawinąć talerz z naleśnikami w ciepły ręcznik lub wstawić do piekarnika nagrzanego do 70-80°C.
4 uwagi do wpisu „Najłatwiejszy przepis na cienkie naleśniki”
280 g mąki - jak odmierzyć w szklankach? (Z łyżkami itp.)
Nie oszczędzili jajek))) Jestem na 1l. Daję 1 mleko, jeśli małe to 2 jajka i wszystko jest w porządku. Całe życie tak piekę.
Z taką ilością jajek powinieneś dostać świetne naleśniki). Zwykle gotuję 1-2 jajka na 1 litr mleka.
zostaw komentarz
Wygodne jest zawijanie cienkich naleśników z nadzieniami - mięsem, grzybami, jagodami, rybami i innymi. Jeśli naleśniki podawane są jako przekąska, można je upiec na świeżo lub nawet lekko słone, aby słodkie ciasto nie kontrastowało z nadzieniem. I również cienkie naleśniki można upiec z dodatkiem mąki gryczanej lub grochowej np. o więcej ciekawy smak i aromat.
Popularne przepisy na wypieki i desery
DOŁĄCZ DO NAS
„Afisha-Jedzenie”
przyjaciele z Rambler & Co
Cienkie naleśniki. Przepisy na robienie cienkich naleśników
Dowiedz się, jak smażyć cienkie naleśniki, korzystając z nich proste przepisy Każda gospodyni domowa może to z łatwością zrobić - w tym artykule dowiesz się, jak gotować cienkie naleśniki z mlekiem bez obawy o wynik.
Nauka gotowania pysznych naleśników jest znacznie łatwiejsza niż opanowanie sztuki robienia nie tylko smacznych, ale także cienkich naleśników. Wiele gospodyń domowych, mających duże doświadczenie w robieniu naleśników, latami nie jest w stanie opanować tej nauki, po kolejnym nieudanym eksperymencie raz po raz wracają do opanowanych metod przygotowywania naleśników. Dzięki przepisom, o których porozmawiamy w tym artykule, nie będzie już eksperymentów ze złymi wynikami! Dowiesz się jak smażyć cienkie naleśniki ku uciesze siebie i swoich bliskich.
W tym artykule porozmawiamy o trzech sposobach przygotowania pysznych cienkich naleśników - z mlekiem, drożdżami i kefirem. Już niedługo jedno z najwspanialszych świąt - Maslenitsa i jesteśmy pewni, że nasze przepisy na pewno się przydadzą!
Przepis na cienkie naleśniki z mlekiem
1l mleka
270 g mąki (2-2,5 szklanki)
2 jajka
3-4 łyżki. olej roślinny
2 łyżki stołowe. Sahara
masło (najlepiej ghee)
szczypta soli i sody
Metoda gotowania:
Jak gotować cienkie naleśniki z mlekiem. Wlej mleko na patelnię i włącz mały ogień - aby mleko stopniowo się rozgrzewało, musisz doprowadzić je do ciepłego stanu. Jajka rozbić do dużej miski, dodać cukier i sól, wszystko ubić na gładką masę, dodać 2 łyżki. olej roślinny, ponownie wymieszaj. Z patelni weź szklankę ciepłego mleka, wlej je do miski z masą jajeczną, na czubek noża dodaj sodę oczyszczoną i ponownie wszystko wymieszaj trzepaczką. Mąkę przesiać przez sito do pojemnika z masą jajeczną, wszystko wymieszać trzepaczką na gładką masę, następnie wlać tę masę na patelnię z resztą mleka, wymieszać trzepaczką – konsystencja ciasta naleśnikowego powinna być taka jak cienki krem. Ciasto pozostawić na 15-30 minut w temp temperatura pokojowa, następnie wymieszaj ponownie. Następnie przygotuj cienkie naleśniki w zwykły sposób: rozgrzej patelnię, posmaruj tłuszczem olej roślinny, wlać ciasto, obracając patelnię, smażyć naleśniki z obu stron do lekkiego zarumienienia (odwrócić, gdy brzegi naleśnika się zarumienią), gotowe naleśniki smarujemy masłem (najlepiej roztopionym) i układamy jeden na drugim. Smacznego!
Przepis na cienkie naleśniki drożdżowe
Zdjęcie: liveinternet.ru Składniki:4 szklanki ciepłego mleka
2 szklanki mąki
2 małe/1 duże jajko
½ opakowania drożdży instant
1,5-2 łyżki. Sahara
sól
Metoda gotowania:
Jak gotować na cienkiej patelni naleśniki drożdżowe. Przesianą mąkę wymieszać z cukrem, solą i drożdżami, stopniowo wlewając ciepłe mleko, za pomocą trzepaczki lub miksera, zagnieść jednolite ciasto bez grudek, następnie wbić jajka do ciasta, ponownie wymieszać na gładką masę. Ciasto pozostawić ciepłe na 45 minut, przykryte czystym ręcznikiem, wlać do ciasta 2 łyżki. olej roślinny, wymieszaj i smaż cienkie naleśniki w zwykły sposób - smażąc je na gorącej patelni z obu stron. Smacznego!
Jeżeli naleśniki rozrywają się przy obracaniu, problem może być następujący: jajek jest za mało - do ciasta dodać 1 jajko i dokładnie wymieszać, ciasto jest rzadkie - dodać do niego kilka łyżek mąki, dokładnie ubić łyżką trzepaczką, ciasto rozcieńczono zimnym mlekiem - lekko podgrzej, nie przegrzewając (w przeciwnym razie jajko się złoży).
Przepis na cienkie ażurowe naleśniki z kefirem
Zdjęcie: syl.ru Składniki:Po 2 szklanki 1% kefiru i mąki
2 jajka
1 szklanka wrzącej wody
2 łyżki stołowe. olej roślinny
½ łyżeczki Soda
cukier i sól do smaku
Metoda gotowania:
Jak gotować koronkowe cienkie naleśniki z kefirem. Kefir wymieszać z jajkami, przesianą mąką, cukrem i solą za pomocą miksera lub trzepaczki. Sodę wsypać do szklanki wrzącej wody, szybko wymieszać i wlać do ciasta, wymieszać trzepaczką, pozostawić ciasto na 5 minut, następnie wlać 2-3 łyżki. olej roślinny, wymieszaj i smaż cienkie naleśniki z kefirem w zwykły sposób - smaż z obu stron na gorącej patelni. Smacznego!
Te naleśniki należy smażyć na gorącej patelni, wtedy okażą się bardzo dziurawe i cienkie.
Przy przygotowywaniu cienkich naleśników nie tylko jest to ważne dobry przepis, ale i logika: nie wlewaj na patelnię za dużo ciasta z chochli, ćwicz na 2-3 naleśnikach, nabierając łyżką różne ilości ciasta i zdecyduj, jaka ilość jest optymalna. Bardzo ważne jest także szybkie obracanie patelni podczas wylewania na nią ciasta – szybko się smaży i z każdą sekundą rozpływa coraz gorzej, dlatego w przypadku cienkiego naleśnika ważne jest, aby ciasto rozpłynęło się po patelni niemal natychmiast.
Spróbuj przygotować cienkie naleśniki według sugerowanych przepisów, jesteśmy pewni, że te naleśniki przypadną Ci do gustu, wyjdą smaczne i bardzo cienkie, jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, powodzenia!
Może masz swój własny sekret robienia cienkich naleśników z mlekiem? Podzielcie się nimi w komentarzach, drodzy przyjaciele!
Przepis wideo na robienie cienkich naleśników
Przygotowali to. Zobacz, co się stało
Najprostszy przepis na cienkie naleśniki?
Aby uzyskać dokładnie cienkie naleśniki, potrzebujesz mleka (nie kwaśnego).
Głównymi składnikami są mleko i mąka. Dodaj tutaj szczyptę soli dla wzmocnienia smaku.
Jeśli macie ochotę na słodkie naleśniki, dodajcie cukier, około pół litra mleka, pół szklanki cukru (do smaku).
Aby naleśniki były smaczniejsze, lepiej dodać jedno lub dwa jajka.
Aby naleśniki były delikatniejsze, można dodać łyżkę skrobi.
Mieszanie odbywa się w następującej kolejności:
Ciasto powinno być płynne.
Do ciasta można wlać odrobinę oleju, aby ponownie nie zatłuścić patelni.
Smażenie pierwszego naleśnika. Jeśli jest zbyt miękkie, łamie się lub nie wytrzymuje, do ciasta należy dodać mąki, jeśli jest za gęste, dodać wody lub mleka.
system wybrał tę odpowiedź jako najlepszą
Zawsze tak gotuję cienkie naleśniki za tę cudowną rzecz przepis. Naleśniki wychodzą cienkie, delikatne i smaczne.
Do przygotowania cienkich naleśników będziemy potrzebować(na około 30 sztuk):
Mąka pszenna (przesiana) – 1 szklanka, jaja kurze- 3 szt. mleko (podgrzane) – 3 szklanki, cukier granulowany– 2-3 łyżki. łyżki, sól - 1 szczypta, rafinowany olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.
Jak zrobić cienkie naleśniki:
Składniki: Mleko – 500 ml. Jajka – 3 szt. Mąka pszenna – 1-1,5 szklanki (240 ml). Cukier – 1/2 – 1 łyżka. łyżki. Sól – 1/2 łyżeczki. Olej roślinny – 1-2 łyżki. łyżki.
Dodaj 150-200 ml do jajek. mleko. Dodajemy także sól i cukier. Wszystko dobrze wymieszaj. Sól i cukier przeznaczone są do naleśników neutralnych, z których można przygotować naleśniki z słonym nadzieniem, a także przygotować z nich desery. Ale jeśli masz zamiar przygotować deser z naleśników, możesz dodać do takich naleśników trochę więcej cukru.
Do mleka i jajek dodać przesianą mąkę. Lepiej najpierw dodać szklankę mąki lub nawet trochę mniej. Wszystko dobrze wymieszaj, możesz do tego użyć miksera.
Do powstałej mieszanki stopniowo dodawaj pozostałe mleko i mieszaj, aż masa będzie gładka. Ważne jest, aby w cieście nie było grudek. Konsystencja ciasta powinna być jak płynna śmietana lub bardzo ciężki krem. Ciasto powinno być płynne, ale nie powinno przypominać wody. Jeśli ci się bardzo udało grube ciasto, następnie należy dodać do niego odrobinę mleka. A jeśli ciasto jest zbyt płynne, należy dodać do ciasta mąkę, jak wskazano poniżej w przepisie.
Więc ty też to dostałeś rzadkie ciasto. Część ciasta wlać do innego pojemnika, potrzebujemy 1/4-1/3 ciasta.
Do ciasta (które wylewamy) dodajemy przesianą mąkę. Mąkę należy dodawać na oko, w zależności od tego jak rzadkie jest ciasto.
Ciasto dobrze wymieszać z mąką. Mieszaj, aż będzie gładkie. Powstałą mieszaninę dodać do reszty ciasta i dobrze zagnieść. Ciasto najwygodniej jest zagnieść mikserem, ale można też zagnieść ręcznie. Sprawdź konsystencję ciasta i w razie potrzeby powtórz czynność. Lub dodaj trochę mleka, jeśli ciasto jest zbyt gęste.
Zamiast oleju roślinnego można użyć roztopionego masła. Po dodaniu masła naleśniki będą bardziej porowate i lekko brązowiejące.
Trudno oddać na zdjęciu konsystencję ciasta, ale tak powinno wyglądać Twoje ciasto. Jednak po usmażeniu 2-3 naleśników od razu zrozumiesz, czy Twoje ciasto ma odpowiednią konsystencję, czy też trzeba do niego dodać brakujące składniki.
Dobrze rozgrzaną patelnię posmaruj olejem roślinnym lub posmaruj kawałkiem smalcu lub posmaruj kawałkiem masła. Patelnia musi mieć uchwyt. Przechylamy patelnię i zaczynamy wylewać ciasto. Patelnię należy obracać po okręgu, aby ciasto pokryło całą patelnię równą cienką warstwą. Ale musisz to zrobić szybko, ponieważ patelnia jest gorąca, a ciasto szybko się do niej przykleja.
Wlej więc ciasto na patelnię i smaż naleśnik, aż się stanie złota skorupa poniżej. Jeśli twoje naleśniki są podarte, najprawdopodobniej w cieście nie ma wystarczającej ilości mąki. A jeśli twoje naleśniki okażą się grube, ponieważ ciasto jest gęste, nie masz czasu na równomierne rozłożenie ciasta na patelni. Ciasto gęstnieje i klei się zbyt szybko. W takim przypadku musisz dodać trochę mleka do ciasta.
Ostrożnie przewróć naleśnik i smaż z drugiej strony. Naleśnik można obrócić za pomocą specjalnej szpatułki, nieostrego noża lub w skrajnych przypadkach widelca. Ostrożnie podnieś naleśnik od dołu i ostrym ruchem przewróć go na drugą stronę. Najprostszym sposobem na przewrócenie naleśników jest wyrzucenie ich w powietrze. Ale ta metoda wymaga trochę szkolenia.
Dla tych, którzy obejrzeli przepis do końca. Niektóre gospodynie domowe dodają do naleśników trochę twardego jedzenia. startego sera, będziesz potrzebować około 100 g twardego sera, możesz jednak włożyć więcej sera, wtedy odniesiesz sukces naleśniki z serem. Nie mogę powiedzieć co twardy ser radykalnie zmienia smak naleśników, ale smak nadal trochę się zmienia
Gotowe naleśniki układamy w stos na talerzu. Aby zdjąć naleśnik z patelni, zazwyczaj wystarczy go obrócić, a on wyskoczy na talerz.
Gotowe naleśniki można zjeść od razu ze śmietaną, miodem, dżemem lub konfiturą, można też przygotować naleśniki z nadzieniem.
Naleśniki to ulubione ciasto wielu osób. Często gotuję, ale też eksperymentuję. Ostatnio zrobiłam delikatne, cienkie naleśniki, choć nie dodawałam nic specjalnego do ciasta.
Ciasto zrobiłam w połowie z przegotowaną wodą i jogurtem. Nie brałam wielu porcji mąki – 2 – 2,5 szklanki. Przed dodaniem całego płynu wymieszałam ciasto na gęstą masę jak na naleśniki, a następnie dodałam resztę płynu.
Tym razem do ciasta dodałam trochę sody i suszonych drożdży, 1 łyżeczkę cukru do fermentacji. Gdy tylko sfermentowało, pojawiły się bąbelki, dodano jedno jajko, sól 1 łyżeczka. 1 łyżka deserowa śliwek. masło, najpierw je roztopiłem, dodałem także 1 łyżkę oleju roślinnego. Następnie dodałam resztę płynu, doprowadzając do pożądanej konsystencji. Ciasto chwilę odstawało i zaczęło się smażyć. Naleśniki wyszły bardzo smaczne, polecam spróbować. Smacznego!
To, jak cienkie będą naleśniki, zależy nie tylko od przepisu, ale także od umiejętności osoby, która je przygotowuje. Nie ma więc przepisu, który w stu procentach pozwoli ci ugotować cienkie naleśniki. Tylko kilka funkcji.
Cienkie naleśniki można uzyskać, jeśli jako bazę użyje się mleka. Najczęściej pozyskiwany z kefiru i jogurtu puszyste naleśniki. Jeśli lubisz cienkie naleśniki z wieloma małymi dziurkami, to może być odpowiednie przepis z skrobia ziemniaczana .
Wymieszaj 4 łyżki skrobi i mąki pszennej. Dodaje się do nich szczyptę soli i 1-2 łyżki cukru. Pół litra mleka podgrzewa się, aż stanie się lekko ciepłe. Do mąki wbić cztery jajka i dodać mleko, cały czas mieszając. Dodaj 2 łyżki olej rafinowany i pozostawić ciasto na 20 minut. Ponownie dobrze wymieszaj i usmaż naleśniki.
Często robię naleśniki według tego przepisu.
Biorę pół litra mleka, ale nie długoterminowe przechowywanie i trochę go podgrzej. Następnie dodaję do tego 3 jajka i ubijam. Następnie dodaję sól do smaku i cukier też do smaku. Zwykle dodaję 2 łyżki cukru. Do powstałej masy dodać półtorej szklanki mąki i zagnieść ciasto. Następnie ciasto należy włożyć do lodówki na co najmniej pół godziny. Przed smażeniem do ciasta dodaję olej roślinny. Naleśniki wychodzą pyszne i cienkie.
Mój ulubiony przepis to naleśniki z kremem. Na szklankę mleka biorę 2 jajka i ubijam je. Dodać sól i mąkę. Podsypuję mąką, aż będzie gęsta jak śmietana. Dobrze ugniatam. I ostrożnie, cienkim strumieniem zalać wrzącą wodą. Ciągle ubijam. Uwielbiam to, dopóki nie smakuje jak zwykłe naleśniki. Dodaję pół szklanki oleju roślinnego. Pozwalam ciastu usiąść. Ciasto może trochę zgęstnieć, wtedy dodać jeszcze trochę wody.
Patelnię smaruję szczotką silikonową olejem roślinnym. Smaruję go przed każdym naleśnikiem. Naleśniki z kremem zawsze okazują się bardzo cienkie i elastyczne.
Do gotowania cienkie naleśniki. będziesz potrzebować:
Pierwszym krokiem jest rozbicie jajek, dodanie soli i cukru oraz wymieszanie.
Do jajek dodać połowę mleka. Wymieszaj i dodaj mąkę, aż uzyskasz masę gęsta śmietana. Dokładnie wymieszaj i wlej resztę mleka. Dodaj 3 łyżki oleju roślinnego do ciasta i odstaw ciasto na 20 minut. Zacznijmy smażyć.
Naleśniki z mlekiem. Cienkie naleśniki z mlekiem
Cienkie naleśniki z mlekiem to jedno z moich ulubionych dań i lubię oba wszelkiego rodzaju wypełnienia lub po prostu ze śmietaną lub dżemem. Istnieje wiele opcji nadzienia do naleśników: z mięsem, wątróbką, twarogiem, kurczakiem i serem, z czerwonym kawiorem,… lista może zająć bardzo dużo czasu, nie mówiąc już o słodkich nadzieniach i dodatkami. Ale wszystkie te przepisy opierają się na zwykłych cienkich naleśniki z mlekiem. Właśnie tym przepisem się z Wami podzielę.
Nawiasem mówiąc, jeśli nie masz mleka, ale masz kefir, możesz ugotować naleśniki z kefirem.
Kilka słów o teście
Ciasto naleśnikowe powinno być gęste jak płynna śmietana lub bardzo gęsta śmietana, ale w żadnym wypadku nie powinno być jak woda.
Ciasto powinno być jednolite i nie powinno być grudek.
Istnieje kilka sposobów na pozbycie się grudek:
- Można wymieszać jajka, sól, cukier, odrobinę mleka, mąkę i wszystko dokładnie wymieszać na gładką masę. I dopiero wtedy stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając ciasto, aby było jednorodne. I na samym końcu dodaj olej roślinny.
- Można oddzielić trochę mleka i dodać do niego mąkę. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj i połącz z resztą składników.
- Podczas wyrabiania ciasta możesz także użyć miksera.
Ciasto naleśnikowe wygodniej jest ugniatać trzepaczką niż łyżką.
W ciasto naleśnikowe Pamiętaj, aby dodać olej roślinny, wtedy naleśniki nie będą przyklejać się do patelni. A z kolei do smażenia naleśników będziesz potrzebować znacznie mniej oleju.
Zamiast oleju roślinnego można do ciasta dodać kilka łyżek roztopionego masła, dzięki temu naleśniki będą miały więcej dziur i przyjemny złoty kolor.
Jak smażyć naleśniki
Kiedy zaczniesz opisywać proces słowami, wydaje się on skomplikowany i czasochłonny, ale w rzeczywistości przepis jest dość prosty.
Będziesz potrzebować patelni z uchwytem.
- Należy dobrze rozgrzać patelnię i lekko ją natłuścić (bardzo wygodnie jest nasmarować patelnię pędzlem cukierniczym, ale włosie nasiąka olejem i jest wtedy bardzo trudne do czyszczenia).
- Nabrać pół miarki gotowe ciasto(ilość ciasta może być różna w zależności od wielkości patelni i chochli), przechyl nieco patelnię i zacznij wylewać ciasto na środek formy.
- Blachę należy obracać po okręgu i przechylać w różnych kierunkach, aż ciasto pokryje całą powierzchnię patelni równą warstwą. Osobiście uważam, że wygodniej jest to zrobić w szopie niż na kuchence.
- Smażyć naleśnik na średnim ogniu przez 1-2 minuty, aż będzie rumiany na spodzie i suche ciasto na wierzchu.
- Odwróć naleśnik. Ponieważ naleśniki mleczne są bardzo cienkie i delikatne, należy je ostrożnie odwrócić. Najwygodniej jest to zrobić specjalną szpatułką, ale możesz użyć tępego noża lub płaskiej drewnianej szpatułki.
Druga strona jest smażona bardzo szybko. Gdy naleśnik zrumieni się z obu stron, wystarczy obrócić patelnię nad talerzem, a naleśnik z niej wyskoczy.
Bardzo wygodnym sposobem Przewracanie naleśników oznacza wyrzucanie ich w powietrze.
W rzeczywistości jest bardzo łatwy do nauczenia, ale wymaga trochę praktyki. Jak radzą profesjonaliści, jeśli chcesz nauczyć się przewracać coś na patelni w locie, musisz uczyć się od naleśników.
- Jeśli Twoje naleśniki ciągle się rozrywają, spróbuj dodać trochę mąki. Aby to zrobić, oddziel część ciasta i wlej tam kilka łyżek mąki, następnie wszystko dobrze wymieszaj i wymieszaj z resztą ciasta.
- Jeśli robisz sajgonki, możesz smażyć naleśniki tylko z jednej strony. Następnie nadzienie należy położyć na usmażonej stronie naleśnika, a druga strona będzie się zarumienić w piekarniku.
I pamiętaj: „Pierwszy naleśnik jest zawsze grudkowaty”, nawet wśród doświadczonych gospodyń domowych.
Składniki na naleśniki z mlekiem
Jak gotować naleśniki z mlekiem
Jajka wbij do miski i trochę ubij.
Dodaj 150-200 ml do jajek. mleko. Dodajemy także sól i cukier. Wszystko dobrze wymieszaj.
Sól i cukier przeznaczone są do naleśników neutralnych, z których można przygotować naleśniki z słonym nadzieniem, a także przygotować z nich desery.
Ale nadal, jeśli zamierzasz przygotować deser z naleśników, możesz dodać do takich naleśników trochę więcej cukru.
Do mleka i jajek dodać przesianą mąkę.
Lepiej najpierw dodać szklankę mąki lub nawet trochę mniej. Wszystko dobrze wymieszaj, możesz do tego użyć miksera.
Do powstałej mieszanki stopniowo dodawaj pozostałe mleko i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Ważne jest, aby w cieście nie było grudek. Konsystencja ciasta powinna przypominać płynną śmietanę lub bardzo gęstą śmietanę. Ciasto powinno być płynne, ale nie powinno przypominać wody.
Jeśli masz bardzo gęste ciasto, musisz dodać do niego trochę mleka. A jeśli ciasto jest zbyt płynne, należy dodać do ciasta mąkę, jak wskazano poniżej w przepisie.
Twoje ciasto jest więc zbyt rzadkie.
Część ciasta wlać do innego pojemnika, potrzebujemy 1/4-1/3 ciasta.
Do ciasta (które wylewamy) dodajemy przesianą mąkę.
Mąkę należy dodawać na oko, w zależności od tego jak rzadkie jest ciasto.
Ciasto dobrze wymieszać z mąką. Mieszaj, aż będzie gładkie.
Powstałą mieszaninę dodać do reszty ciasta i dobrze zagnieść.
Ciasto najwygodniej jest zagnieść mikserem, ale można też zagnieść ręcznie.
Sprawdź konsystencję ciasta i w razie potrzeby powtórz czynność. Lub dodaj trochę mleka, jeśli ciasto jest zbyt gęste.
Jesteśmy zatem zadowoleni z konsystencji ciasta. Do ciasta dodaj kilka łyżek oleju roślinnego. I wszystko dobrze wymieszaj.
Zamiast oleju roślinnego można użyć roztopionego masła. Po dodaniu masła naleśniki będą bardziej porowate i lekko brązowiejące.
Trudno oddać na zdjęciu konsystencję ciasta, ale tak powinno wyglądać Twoje ciasto.
Jednak po usmażeniu 2-3 naleśników od razu zrozumiesz, czy Twoje ciasto ma odpowiednią konsystencję, czy też trzeba do niego dodać brakujące składniki.
Dobrze rozgrzaną patelnię posmaruj olejem roślinnym lub posmaruj kawałkiem smalcu lub posmaruj kawałkiem masła.
Patelnia musi mieć uchwyt.
Przechylamy patelnię i zaczynamy wylewać ciasto. Patelnię należy obracać po okręgu, aby ciasto pokryło całą patelnię równą cienką warstwą. Ale musisz to zrobić szybko, ponieważ patelnia jest gorąca, a ciasto szybko się do niej przykleja.
Wlać ciasto na patelnię i smażyć naleśnik, aż jego spód będzie złotobrązowy.
Jeśli twoje naleśniki są podarte, najprawdopodobniej w cieście nie ma wystarczającej ilości mąki.
A jeśli twoje naleśniki okażą się grube, ponieważ ciasto jest gęste, nie masz czasu na równomierne rozłożenie ciasta na patelni. Ciasto gęstnieje i klei się zbyt szybko. W takim przypadku musisz dodać trochę mleka do ciasta.
Ostrożnie przewróć naleśnik i smaż z drugiej strony.
Można go obrócić za pomocą specjalnej szpatułki, nieostrego noża lub w skrajnych przypadkach widelca.
Ostrożnie podnieś naleśnik od dołu i ostrym ruchem przewróć go na drugą stronę. Najwygodniej jest to zrobić, podrzucając je w powietrze. Ale ta metoda wymaga trochę szkolenia.
Dla tych, którzy obejrzeli przepis do końca.
Niektóre gospodynie domowe do naleśników dodają trochę twardego, startego sera, potrzeba około 100 g twardego sera, można jednak dodać więcej sera i wtedy otrzymamy naleśniki serowe.
Nie mogę powiedzieć, że twardy ser radykalnie zmienia smak naleśników, ale smak trochę się zmienia
Gotowe naleśniki układamy w stos na talerzu.
Aby zdjąć naleśnik z patelni, zazwyczaj wystarczy go obrócić, a on wyskoczy na talerz.
Gotowe naleśniki można zjeść od razu ze śmietaną, miodem, dżemem lub konfiturą lub można je przygotować z nadzieniem.
Naleśniki mogą być cienkie i puszyste, słodkie i mdłe, w większości z różnymi nadzieniami i zupełnie bez nich. Jeśli chcesz gotować na cienkiej patelni delikatne naleśniki, należy używać bez ciasto drożdżowe. Ugniatanie jest łatwe i proste. Początkujący będzie musiał trochę majstrować przy pieczeniu, ale wkrótce wszystko na pewno się ułoży. To rodzaj naleśników, które najlepiej nadają się do dowolnego nadzienia – są cienkie, łatwo się je wałkuje i doskonale uzupełniają smak.
Naleśniki z mlekiem to przepis wywodzący się ze starożytnej kuchni rosyjskiej. Najbardziej cenne przepisy Nasze babcie znają się na naleśnikach. A jeśli to możliwe, niech podzielą się z Wami wszystkimi sekretami ich przygotowania. W końcu naleśniki na mleku są najsmaczniejsze! Są lekkostrawne, okazują się cieńsze od tych zrobionych na kefirze, a w dodatku są niesamowicie smaczne!
Pieczenie naleśników na mleku wcale nie jest trudne, nie powinno być żadnych trudności. Istnieje wiele opcji testowych, w tym artykule zaoferuję Ci najlepsze z nich.
Aby przygotować ciasto na naleśniki z mlekiem, będziesz potrzebować standardowy zestaw produkty. Jest to oczywiście mleko, jajka, bez których naleśnik nie uformuje się na patelni, wysokiej jakości mąka, najlepiej premia, rafinowany olej roślinny, sól i cukier do smaku.Jeśli planowane są naleśniki ze słodkim nadzieniem lub bez, można opcjonalnie dodać do ciasta wanilinę na czubku noża.
W cieście nie powinno być za dużo cukru, w przeciwnym razie naleśniki po prostu spalą się na patelni!
Znajdź swój przepis pyszne naleśniki Z mlekiem nie jest to trudne. Najważniejsze jest, aby nauczyć się pracować z ciastem na patelni, wymaga to pewnego doświadczenia i umiejętności.
Można powiedzieć, że zrobienie naleśników to mała sztuka. Bez względu na to, jaki przepis na naleśniki mleczne wybierzesz, na pewno będziesz go potrzebować dobra patelnia, bo to jest 50% sukcesu!
I nie musi to być żeliwo w staromodny sposób. Nowoczesne opcje patelnie naleśnikowe z powłoka nieprzywierająca nie gorzej. Najważniejsze, że patelnia ma płaskie, grube dno i równomiernie nagrzewa się nad ogniem.
Każda patelnia wymaga określonej ilości ciasta, w zależności od jej średnicy. Na środek patelni wlać ciasto do pieczenia naleśników z mlekiem, tak aby równomiernie rozłożyło się na całej powierzchni.
Proces pieczenia naleśników nie jest procesem szybkim, dlatego należy uzbroić się w cierpliwość. Są gospodynie domowe, które pieczą na dwóch patelniach jednocześnie, ale w tym przypadku wszystko pójdzie szybciej. Ale tutaj potrzebujesz doświadczenia, absolutnie nie możesz się rozpraszać i oddalać od pieca.
Aby ciasto okazało się bez grudek, mąkę należy przesiać podczas dodawania jej do ciasta. Mieszając ciasto naleśnikowe z mlekiem, nie wahaj się użyć miksera, aby dokładnie połączyć składniki ciasta.
Ciasto naleśnikowe przed pieczeniem powinno stać w ciepłym miejscu przez 30-40 minut warunek konieczny za powodzenie imprezy naleśnikowej. Tylko ciasto parzone nie wymaga czasu na sprawdzenie.
Klasyczny przepis na naleśniki z mlekiem
Z reguły przy klasycznym wykonaniu naleśniki z mlekiem będą zgodne ze ścisłym przepisem, ale każda gospodyni domowa z doświadczeniem dochowuje swoich tajemnic. Na przykład mleko trochę się podgrzewa, a zimne jajka ubija się solą, aż się spienią.
Ciasto można zagnieść na kilka sposobów z tego samego zestawu składników. Istnieje opcja stopniowego dodawania mąki, mleka i oleju roślinnego do ubitych jaj z solą i cukrem.
W innej wersji do ciepłego mleka dodaje się roztrzepane jajka, masło, cukier i sól. W trzecim jaja ubija się z mlekiem, cukrem, masłem, solą i mąką. Każda opcja jest możliwa jako metoda, najważniejsze jest brak grudek w cieście.
I w każdej wersji naleśniki są nieco inne wygląd ale zawsze wychodzą pyszne.
Będziesz potrzebować:
- 500 ml mleka
- 3 szt. wybrane jajko
- 250 g mąki
- 1 łyżka. l. olej roślinny
- 1 łyżka. l. cukier granulowany
- 1 szt. sól
- mikser
Metoda gotowania:
Jajka, cukier i sól ubić mikserem
Dodać mleko i wymieszać
Mieszając, dodaj mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Dodaj olej roślinny, aby naleśniki nie przypaliły się podczas pieczenia.
Na patelnię za pomocą pędzla nałóż cienką warstwę oleju i dobrze ją rozgrzej nad ogniem.
Za pomocą chochli wylewamy ciasto na środek patelni, rozciągając ciasto okrężnymi ruchami po całej powierzchni, pieczemy na średnim ogniu
Gdy naleśnik zrumieni się z jednej strony, przewróć go szpatułką
Układamy naleśniki i częstujemy naszych przyjaciół i rodzinę!
Smacznego!
Przepis na cienkie naleśniki z dziurkami
Czasami naprawdę masz ochotę na cienkie naleśniki z mlekiem z dużą ilością dziurek, jak tkana koronka! Nic nie może być prostsze.
Ten przepis zawiera śmietanę i kefir wraz z mlekiem. Te ostatnie dodają naleśnikom miękkości i delikatności.
A proszek do pieczenia jest odpowiedzialny za wiele dziur. To on reaguje fermentowane produkty mleczne, nadaje piękno i lekkość naleśnikom według tego przepisu. Spróbuj gotować!
Będziesz potrzebować:
- 400 ml mleka
- 3 szt. wybrane jajko
- 2 łyżki stołowe. mąka
- 100 ml kefiru
- 1 łyżka. l. kwaśna śmietana
- 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia ciasta
- 3 łyżki l. olej roślinny do ciasta
- wanilina na czubku noża
- sól dla smaku
Metoda gotowania:
- Jajka ubić z cukrem i solą za pomocą trzepaczki (lub miksera), aż cukier całkowicie się rozpuści, następnie dodać śmietanę, kefir i mleko.
- Do ciasta przesiej mąkę i proszek do pieczenia, wszystko wymieszaj na gładką masę, aby nie było grudek. Jeżeli nadal pozostają grudki, odstawiamy ciasto na chwilę, po czym energicznie mieszamy, w razie potrzeby czynność powtarzamy.
- Wlać olej roślinny i odrobinę waniliny dla smaku i aromatu.
- Ciasto odstawiamy na 30 minut, gotowe – czas upiec naleśniki. Ciasto powinno mieć konsystencję bardzo płynnej kwaśnej śmietany i powinno „odchodzić” od chochli.
- Nasmaruj patelnię olejem roślinnym za pomocą pędzla i dobrze ją podgrzej. Ciasto wlewamy do chochli i rozprowadzamy równomiernie po powierzchni aż do brzegów. Podpalić Różowy kolor z jednej strony, obróć go na drugą.
- Otrzymasz cienkie naleśniki z dziurką, ułóż je w stos podczas pieczenia, przykryj ręcznikiem i odstaw.
Smacznego!
Koronkowe naleśniki z mlekiem i wrzącą wodą
Jakie koronkowe i niezwykłe naleśniki mleczne można upiec korzystając z tego przepisu! Delikatne i niesamowicie smaczne, po prostu rozpływają się w ustach! Przepis jest prosty i od Ciebie zależy, czy go wdrożysz!
Patelnia do naleśników powinna być dobrze rozgrzana i w trakcie pieczenia ogień pod nią powinien być umiarkowany, ale nie za słaby – wtedy nie będzie koronki i niezbyt mocny – naleśniki będą się palić na patelni.
Patelnię należy lekko natłuścić przed każdym naleśnikiem, nie zdejmując jej z ognia. Można to zrobić za pomocą gąbki piankowej lub szczoteczki silikonowej. Niektóre gospodynie domowe smarują patelnię kawałkiem smalcu i oleju roślinnego. Jeśli patelnia w ogóle nie zostanie natłuszczona, naleśniki mogą się przykleić, będą miały inny wygląd, a także zmieni się smak.
Będziesz potrzebować:
- 500 ml mleka 2,5-3% tłuszczu
- 3 szt. wybrane jajo kurze
- 280 g mąki pszennej
- 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany
- 1 łyżeczka. sól
- 150-200 ml wrzącej wody
- 3 łyżki l. olej roślinny
Metoda gotowania:
Jajka ubić z solą i cukrem
Dodaj 250 g mleka
Mąkę przesiać, dodając stopniowo całą ilość, partiami
Otrzymujemy ciasto grubsze niż naleśniki
Odbywa się to, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
Teraz dodajemy resztę mleka i zagniatamy ciasto.
Dodaj olej roślinny, wymieszaj
Do ciasta dodać wrzącą wodę, energicznie mieszając
Ciasto stanie się płynne, bardziej elastyczne, a naleśniki będą koronkowe
Dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj ją cienką warstwą oleju roślinnego.
Nabieramy do chochli niewielką ilość ciasta, zaczynamy wlewać je na patelnię mniej więcej pośrodku, trzymając patelnię za uchwyt, jednocześnie wykonując ręką płynny ruch okrężny, rozprowadzając ciasto po całej powierzchni. całą powierzchnię
Ostrożnie obróć naleśnik na patelni, unosząc go drewnianą szpatułką
Każdy naleśnik po zdjęciu z patelni smarujemy z jednej strony masłem
To, czy posmarować naleśniki masłem na koniec, zależy oczywiście od Ciebie. Pamiętajcie, że zgodnie z przepisem do ciasta wlewamy olej roślinny, olej roślinny na patelnię przed każdym naleśnikiem, a za trzecim razem oliwę dodajemy, gdy naleśnik jest ciepły. Liczenie kalorii!
Smacznego!
Przepis na tradycyjne naleśniki z kremem
Naleśniki kremowe na mleku są bardzo delikatne, zaskakująco miękkie i mają równomierną konsystencję. Świetne dla różne wypełnienia, mają neutralny smak soli i cukru.
Będziesz potrzebować:
- 600 ml mleka
- 2 szt. jajko
- 300 g mąki
- 100 g wrzącej wody
- 30 g masła
- 4 łyżki l. olej roślinny
- 1/2 łyżeczki sól
- 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany
Metoda gotowania:
Ubij jajka, cukier i sól
Całą mąkę przesiej do masy jajecznej
Mieszamy aż uzyskamy grudkowate i bardzo gęste ciasto.
Dodaj szklankę mleka i wymieszaj, aż powstanie kremowe ciasto.
Ta metoda eliminuje obecność grudek w cieście.
Postaw patelnię na średnim ogniu, aby dokładnie się rozgrzała.
W międzyczasie do mieszanki dodać wrzącą wodę i szybko wymieszać ciasto trzepaczką, zaparzając je
Dodaj olej roślinny, wymieszaj 
Ciasto ma płynną konsystencję
Wlać mieszaninę na patelnię mniejszą od chochli, lekko ją przechylając, rozprowadzając ciasto po dnie
Za pomocą rąk lub szpatułki przewróć naleśnik na drugą stronę od jednego brzegu
Kontynuujemy smażenie naleśników, ciągle mieszając ciasto, rozprowadzając mąkę w mieszance
Każdy naleśnik smarujemy masłem
Układaj naleśniki! Pomóżmy sobie!
Smacznego!
Przepis na cienkie naleśniki mleczne z dziurami zalane wrzątkiem
Przepis naleśniki z kremem Ten świetna opcja piękne naleśniki w dni powszednie i święta. A sekretem wielu dziur jest dodanie sody lub proszku do pieczenia.
Okazują się cienkie, delikatne i bardzo smaczne! Ich przygotowanie nie jest trudne, poradzi sobie z tym każda gospodyni domowa. Jeśli lubisz takie wspaniałe naleśniki, to ten przepis jest dla Ciebie!
Będziesz potrzebować:
- 250 g mąki
- 200 g mleka
- 2 szt. jajko
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
- 100 ml wrzącej wody
- 1 łyżka. l. cukier
- 3 łyżki l. Oliwa z oliwek
- 1 szt. sól
Metoda gotowania:
- Jajka, sól i cukier ubić mikserem na jasną pianę
- Do powstałej mieszaniny dodaj szklankę mleka i zalać wrzącą wodąłyżką, sodą, wymieszaj
- Następnie wlać mąkę do mieszanki przez sito, wymieszać
- Zalać wrzącą wodą i intensywnie ubijać ciasto, aż wszystkie grudki się rozpuszczą.
- Dodać Oliwa z oliwek, odstaw ciasto na 10 minut
- W międzyczasie postaw patelnię na ogniu - daj jej czas, aby dobrze się rozgrzała, następnie posmaruj ją olejem roślinnym i przystąp do pieczenia naleśników
- Okrężnymi ruchami równomiernie rozprowadź ciasto na patelni, smaż naleśnik z obu stron na złoty kolor.
Rezultatem są bardzo piękne i pyszne naleśniki! Smacznego!
Przepis wideo. Koronkowe naleśniki z mlekiem
Będziesz potrzebować:
- 300 g mleka
- 6 łyżek l. mąka pszenna
- 3 szt. jajko CO
- 0,5 łyżeczki sól kuchenna
- 2 łyżki stołowe. cukier granulowany
Puszyste naleśniki drożdżowe z mlekiem
Spraw przyjemność swoim bliskim bujnymi i lekkie drożdże naleśniki! Ten pyszne cudo w otworach robi się przy użyciu proszku do pieczenia i drożdży.
Należy ściśle przestrzegać przepisu, a na pewno się uda. Takie naleśniki wymagają odrobiny cierpliwości, ciasto drożdżowe musi wyrosnąć i pokazać się w całej okazałości. Powodzenia!
Będziesz potrzebować:
- 350 g mąki
- 450 g ciepłego mleka
- 2 szt. jajko
- 1,5 łyżki. l. cukier granulowany
- 1,5 łyżeczki suche drożdże
- 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia
- 60 ml oleju roślinnego
- 1/2 łyżeczki sól
Metoda gotowania:
Drożdże wymieszać z połową cukru i odrobiną mleka, odstawić do rozpuszczenia cukru
W głębokiej misce z dużą rezerwą ubić mikserem pozostały cukier, jajka i sól.
Do masy jajecznej dodać drożdże i wymieszać mikserem
Dodajemy część przesianej mąki, dodajemy proszek do pieczenia, mieszamy
Gdy ciasto zawiera już ponad połowę mąki, wlej olej roślinny.
Ciasto okazuje się dość gęste, przykrywamy miskę ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut
Po chwili ciasto w misce podwoi swoją objętość i będzie dobrze bulgotać, drożdże robią swoje
Jeżeli jest bardzo gęste (zależy to w dużej mierze od mąki) to można dodać do niego 100 ml wrzącej wody i energicznie wymieszać
Rozgrzej patelnię naleśnikową na średnim ogniu i za pomocą pędzla nałóż na jej powierzchnię olej roślinny.
Upieczemy małe naleśniki, wylejemy niewielką ilość ciasta i podajemy Okrągły kształt za pomocą chochli
Czekamy, aż naleśnik się zarumieni, przewracamy naleśnika na drugą stronę za pomocą szpatułki
Naleśnik okazuje się puszysty i koronkowy, pieczemy go z drugiej strony, zdejmujemy z patelni szpatułką
Kontynuuj pieczenie pozostałych naleśników
Wszystkie naleśniki ułożyć w stos i pozostawić pod ręcznikiem.
Smacznego!
Przepis na pyszne naleśniki z kwaśnym mlekiem
Naleśniki z kwaśnym mlekiem to propozycja dla tych, którzy nie przepadają za słodyczami. Takie naleśniki okazują się bardzo lekkie i delikatne, a ponadto mają wyjątkowy kwaśny smak. Ulubione naleśniki autora!
Sama struktura naleśników jest plastyczna i jednocześnie miękka. Naleśniki na kwaśnym mleku doskonale komponują się z różnymi nadzieniami. Łatwo się z nimi pracuje, wypełniając je i nadając im pożądany kształt, nie rozrywają się i nie łamią.
Jak zrobić własne kwaśne mleko? Nic prostszego! Naturalne mleko wlać do szklanego pojemnika, wrzucić kawałek chleba i odstawić w ciepłe miejsce, nawet na słońce. Za dzień (lub szybciej) sam zobaczysz jak przezroczysta serwatka opadnie, a kwaśne szczyty zamienią się w czapkę na górze. Ostrożnie wyjmij chleb z kwaśnego mleka i wstaw do lodówki. Rozlane mleko gotowy!
Będziesz potrzebować:
- 300 ml kwaśnego mleka
- 1-2 łyżki. l. cukier granulowany (lub cukier puder)
- 1/2 łyżeczki sól kuchenna
- 250 g mąki pszennej premium
- 4 łyżki l. olej roślinny
- 300 ml wrzącej wody strome
- 2 szt. wybrane jajko
- 40-50 g masła
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
- Wanilina na czubku noża (opcjonalnie)
Metoda gotowania:
Używając miksera lub trzepaczki, połącz jajka z cukrem, solą i wanilią do smaku. Do neutralnego smaku naleśników wystarczy 1 łyżeczka cukru, jeśli wolisz trochę słodsze, dosyp cały cukier. Zamiast cukru lepiej go użyć cukier puder. Ubijaj, aż ziarna cukru się rozpuszczą.
Zsiadłe mleko wstrząśnij, aż będzie gładkie, podgrzej, aż będzie ciepłe i wlej do masy jajecznej.
Przesianą mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i dodajemy partiami do masy, mieszając mikserem na małych obrotach do rozbicia grudek.
Wlać wrzącą wodę do ciasta cienkim strumieniem, energicznie mieszając mieszaninę, następnie wlać olej roślinny.
Naleśniki można upiec od razu, ciasto parzone nie wymaga dodatkowego czasu, ciasto naleśnikowe powinno być jednolite, lepkie i spływać z patelni cienkim strumieniem.
Dobrze rozgrzej patelnię, nałóż pędzelkiem olej roślinny (lub kawałek smalcu, pół ziemniaka), który należy okresowo wymieniać na patelni.
Naleśniki pieczemy na średnim ogniu, im cieplejsza patelnia, tym więcej będzie dziur.
Po wylaniu niewielkiej ilości ciasta rozsmaruj je na powierzchni, przyrumienij z jednej strony, przewróć naleśnik na drugą stronę i krótko piecz.
Zaraz po upieczeniu naleśniki układamy jeden na drugim, smarując brzegi masłem. Pozostaw stos naleśników pod ręcznikiem, aż się rozgrzeje.
Smacznego!
Przepis wideo na cienkie i delikatne naleśniki
Nie każdy może zrobić cienkie naleśniki z mlekiem. Danie dość kapryśne, wymagające zręczności i umiejętności kulinarnych. Gospodynie domowe często kończą z grudkowatym naleśnikiem, i to nie tylko pierwszym. Zdarza się, że naleśniki rozrywają się na patelni lub nie są tak delikatne i smaczne, jak byśmy tego chcieli. Aby uniknąć takich incydentów i piec naprawdę pysznie cienkie naleśniki, należy przestrzegać właściwa technologia preparatów, a także stosować produkty w określonych proporcjach.
Najważniejsze jest przygotowanie ciasta naleśnikowego do pożądanej konsystencji. Jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie, rozerwie się na patelni, a jeśli będzie zbyt gęste, naleśniki wyjdą gęste, szorstkie i grube. Wysokiej jakości ciasto naleśnikowe powinno mieć konsystencję umiarkowanie lejącą, przypominającą świeży płynny miód.
Aby przygotować naleśniki, lepiej mieć w swoim kuchennym arsenale specjalną patelnię do naleśników z nieprzywierającą powłoką. Gotowanie na takim urządzeniu to przyjemność - naleśniki nie przyklejają się do powierzchni patelni, są równomiernie wysmażone i nie wymagają duża ilość obrazy olejne Przyda Ci się także głęboka blacha do ciasta, drewniana lub metalowa łyżka, chochla i szpatułka do obracania naleśników. Z naszymi zdjęcia krok po kroku i dzięki szczegółowym poradom każda gospodyni domowa może przygotować cienkie naleśniki.
Z podanej ilości składników wychodzi 20 cienkich naleśników, których przygotowanie zajmuje tylko 40 minut.
Informacje o smaku naleśników
Składniki
- Mleko – 2,5 łyżki;
- Olej roślinny – 3 łyżki;
- Mąka – 1,5 łyżki;
- Jajko – 3 szt.;
- Cukier – 3 łyżki;
- Sól – 1 łyżeczka.
Jak gotować cienkie naleśniki z mlekiem, przepis ze zdjęciami krok po kroku
Jajka wbij do głębokiej miski lub patelni, dodaj sól i cukier. Proporcje soli w przepisie są względne. Jeśli planujesz włożyć naleśniki słodkie nadzienie, następnie zmniejsz ilość soli o połowę. 
Za pomocą trzepaczki dobrze ubij jajka, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą. 
Podgrzej mleko na kuchence lub w kuchence mikrofalowej do temperatury około 38 stopni. Następnie połowę porcji wlać do masy jajecznej. Zamieszać. 
Mieszając trzepaczką, dodawaj małymi porcjami mąka pszenna. Ciasto należy ubijać tak intensywnie, aby usunąć wszystkie powstałe grudki. Rezultatem powinna być bardzo gęsta, gładka masa. 
Do ciasta dodać pozostałe mleko. 
Pamiętaj, aby dodać do ciasta bezwonny olej roślinny. Nada naleśnikom miękkości. Umożliwi także upieczenie cienkich naleśników bez problemu przyklejania się do patelni. 
Aby zapobiec tworzeniu się grudek pierwszego naleśnika, przed gotowaniem należy dokładnie podgrzać patelnię na kuchence, a następnie posmarować ją dowolnym tłuszczem: masłem, olejem słonecznikowym, kawałkiem niesolonego smalcu. Następnie nabierać ciasto łyżką, wylewać je na środek powierzchni i szybko obracać patelnię po okręgu tak, aby równomiernie rozłożyło się cienką warstwą. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor. 
Cienkie naleśniki z mlekiem możesz podawać w następujący sposób: niezależne danie, polewając dżemem, miodem, mlekiem skondensowanym lub śmietaną. Wewnątrz można zawinąć dowolne nadzienie. 
Niektóre przydatne porady dla gospodyni:
- Jeśli ciasto nie jest dobrze ubijane i są w nim grudki, to przetrzyj je blenderem zanurzeniowym.
- Jeśli zaczniesz piec naleśniki, ale okażą się za gęste, to dodaj pół chochli wody, a następnie dokładnie wymieszaj ciasto.
- Jeśli pozostawimy ciasto naleśnikowe na chwilę w temperaturze pokojowej, stanie się ono bardziej jednorodne i smażenie naleśników stanie się nieco łatwiejsze.
- Patelnię natłuszczamy najłatwiej za pomocą pędzla cukierniczego, wystarczy odrobina oleju, rozetrzeć na powierzchni kilka kropli i od razu wlać ciasto. Dla wygody i aby uniknąć wlewania dużej ilości oleju na patelnię, wlej go do małej miski i umieść tam pędzelek cukierniczy.
- Smażyć na średnim ogniu, na małym ogniu naleśniki będą się smażyć zbyt długo, na większym spalą się lub nie będą równomiernie smażone.
- Nie odchodź daleko i uważaj na naleśniki, pamiętaj o tym cienkie naleśniki smażyć szybko. Po przewróceniu go na drugą stronę odliczanie trwa kilka sekund, po około dziesięciu do dwudziestu sekundach wyjmij naleśnik, od razu połóż go na talerzu i posmaruj olejem.
Klasyczny przepis na bezdrożdżowe ciasto naleśnikowe
- 2 szklanki mleka lub wody
- 1,5 szklanki mąki
- 2 jajka
- 1 łyżka. l. Sahara
- 0,5 łyżeczki sól
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
Źródło: 1zoom.me
Sekrety i triki wyrabiania ciasta
Przesiej mąkę - dzięki temu naleśniki będą miękkie. Składniki płynne należy dodawać cienkim strumieniem do mąki, wszystko mieszając, unikając grudek.
Aby zrobić naleśniki z „dziurami”, dodaj do ciasta odrobinę wody gazowanej. Warto też wlać do ciasta olej słonecznikowy– doda elastyczności, poprawi konsystencję ciasta, dzięki czemu będzie lepiej rozpływało się na patelni, a naleśniki nie przypalały się podczas smażenia.
- Używaj drobno zmielonej mąki pszennej najwyższej jakości.
- Mleko musi być ciepłe.
- Lepiej nie używać odtłuszczonego mleka.
- W przypadku cienkich naleśników ciasto powinno być płynne.
- Im więcej jajek dodasz do ciasta, tym gęstsze i twardsze będą naleśniki.
Źródło: rinata.uz
Sekrety i triki smażenia naleśników
Przed smażeniem należy dać ciastu odpocząć. Pozostawiamy na około 15 minut – poprawi to wytrzymałość naleśników i nie będą się rozrywać podczas obracania.
Należy usmażyć naleśniki na gorącej patelni, smarując ją masłem lub olejem roślinnym. Najlepiej sprawdza się patelnia żeliwna. Najważniejsze, że spód jest gładki i gruby, a ciasto się do niego nie przykleja.
Ciasto wlewaj do chochli, trzymając patelnię w lewej ręce i szybko, zręcznymi ruchami, rozprowadź ciasto po całej powierzchni. Naszym celem są cienkie naleśniki, więc nie trzeba lać dużo ciasta.
Poczekaj, aż naleśnik stanie się złocistobrązowy na spodzie i matowy na wierzchu, i ostrożnie obróć go cienką drewnianą szpatułką lub nożem z tępym, zaokrąglonym końcem.
Gotowy naleśnik posmaruj masłem - doda to trochę smaku, soczystości, a naleśniki nie będą się sklejać.
Nowy żeliwna patelnia Aby upiec naleśniki, musisz także „gotować”. Mianowicie: najpierw wsyp sól na patelnię tak, aby całkowicie przykryła dno i podgrzewaj, mieszając, przez 20 minut. Następnie wsyp sól, pozostaw do ostygnięcia, a następnie dokładnie opłucz i osusz patelnię. Następnie nasmaruj z zewnątrz i wewnątrz olejem roślinnym i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut. Po ostygnięciu patelni jest ona całkowicie gotowa do przygotowania cienkich i pięknych naleśników!