Azu klasický recept. Azu z hovädzieho mäsa - príprava jedál. Azu recept na tatarský spôsob so zemiakmi.

Niet snáď človeka, ktorý by v živote nevylúštil krížovku. Prečo sa to deje, neviem, ale polovica krížoviek, ktoré si pamätám, mala zásuvné slová.

Sú to ako malé slová zložené z dvoch alebo troch písmen, ktoré zvyčajne slúžia na spojenie veľkých a zložitých slov.

Kompilátori bez zvláštneho namáhania vkladajú slová: nos, torus, woof atď. Slová sú jednoduché, ľahko uhádnuteľné, ale ako „nápoveda“ na určenie medzipísmena veľmi vhodné. Jedným z týchto slov je azu.

Predtým som netušil, čo je azu. Z krížoviek som vedel, že azu je jedlo z mäsa a zeleniny. Ako to je.

Azu je guláš z mäsa a zeleniny, ktorý sa dusí. Tradičné jedlo Tatárska kuchyňa, vyrobená z smažených kúskov mäsa, zvyčajne hovädzieho, jahňacieho. Dusené s paradajkami, cibuľou, mrkvou, zemiakmi. Spravidla s plátkami nakladanej uhorky.

Aza sa najlepšie varí na ohni v kotlíku. Ale v podmienkach mestského bytu je to celkom možné uvariť úžasné jedlo ani trochu horšie. Azu sa považuje za trochu pikantné, ale vždy si ho môžete pripraviť podľa svojich predstáv.

Azu

O recepte

• VÝCHOD: 2 porcie
• Školenie: 30 minút
• varenie: 1 hodina 30 minút
• Pripraviť sa na: 2 hodiny

Azu - dusené hovädzie so zeleninou a nakladanými uhorkami

Ingrediencie

• 400 g hovädzieho mäsa
• 3-4 ks Nakladané (nakladané) uhorky
• 1-2 ks Cibuľa
• 1 ks mrkva
• 500 g zemiakov
• 4-6 strúčikov cesnaku
• 1 ks Paradajka
• 5-6 vetvičiek petržlenu
• 50 g masla
• chuť Soľ, mleté ​​čierne korenie, štipľavé papriky

Azu v tatarčine je jedným z najviac obľúbené recepty. Supermarkety dokonca predávajú hotové údeniny. Ak chcete uvariť skutočné tatárske základy a nie ich vzdialenú variáciu, musíte postupovať podľa jednoduchého, ale pomerne prísneho receptu. Skutočné základy sa vyrábajú v tatárskom štýle s kyslou uhorkou, na takéto jedlá je jednoducho potrebný recept s fotografiou, aby nedošlo k zámene a nič nevynechalo, pretože počas varenia sa vykonáva niekoľko operácií (krájanie, vyprážanie, miešanie, dusenie). Jedným z tajomstiev výroby lahodného azu je použitie rozpusteného masla. To by malo byť dobrá kvalita. Ak ho nemáte, opečte mäso na rastlinnom oleji a zemiaky na masle.

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso - 500 g,
• Žiarovka - 1 veľká,
• Čerstvé paradajky - 3 veľké,
• Mäsový vývar alebo horúca voda - pol pohára,
• Nakladané uhorky - 2-3 kusy,
• Zemiaky - 500 g,
• Ghee maslo alebo zeleninový olej- 80 g,
• Soľ - 2/3 lyžičky,
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
• Bobkový list - 1 kus,
• Paprika - podľa chuti (mám zmes papriky v mlynčeku)

Ako variť aza v tatárskom štýle s kyslou uhorkou

Varenie azu má niekoľko jednoduchých pravidiel, vďaka ktorým budete variť chutné azu. A bude naozaj základný, nie bezmenný dusené zemiaky s mäsom.

Pravidlo 1. Mäso na azu je najskôr vyprážané a potom dusené.

Okrem toho musíte mäso opekať na rozpálenej panvici, aby z mäsa nevytiekla ani kvapka šťavy. Mäso musíte opiecť dostatočne rýchlo, aby sa vytvorila len chrumkavá kôrka. Ak nemáte ghee, použite zeleninu. Na obvyklom krémovom mäse bude horieť.

V praxi to vyzerá takto. Najprv sa musí mäso narezať cez zrno. Tenké dlhé kusy. V obchode si samozrejme môžete vziať hotové nasekané azu. Nehľadáme však jednoduché spôsoby. Osobne som mal do činenia s veľmi, veľmi vláknitým lacným hovädzím mäsom. Ale aj z nej je celkom možné krájať také úhľadné kúsky. Mimochodom, toto je krása jedál, ako sú základy, že sa nemusíte obťažovať výberom mäsa.

Ďalej si vezmite panvicu. Je lepšie byť bez nej nepriľnavý povlak. Pretože teflónové panvice sa nedajú príliš zohrievať. vysoké teploty- povlak sa zhoršuje. Dajte na vysokú teplotu. Polejeme olejom, po minúte rozložíme mäso. V jednej vrstve! To znamená, že budeme smažiť v niekoľkých fázach. Dôležité je, aby v panvici nebola hora mäsa, inak sa nedokáže rovnomerne zohriať a začne púšťať šťavu. A pre prípravu azu je to neprijateľné.

Mäso okamžite začne prskať. Nechajte variť minútu a pol, otočte. Ak sa niekde prilepí, zoškrabte ho. Ešte minúta a pol a je to.

Mäso rozložíme do hrnca a kotlíka, kde sa bude pripravovať azu. Do panvice nalejeme viac oleja, vyskladáme druhú porciu mäsa a urobíme s ňou rovnako ako s prvou várkou.

Pravidlo 2. Cibuľa sa vypráža v tej istej panvici, kde sa vyprážalo mäso.

Tento trik spôsobí, že chuť azu bude intenzívnejšia. Nič netreba umývať. Opečené nie je potrebné škrabať. Cibuľu nakrájame na štyri časti a potom natenko na štvrtiny koliesok. A dajte to priamo na tú istú panvicu, kde sa práve vyprážalo mäso.

Dajte na stredný oheň a smažte, občas premiešajte. Postupne sa spálený plak v panvici stáva menej a menej, spája sa s cibuľou. A teraz sa všetok tuk zostávajúci z mäsa absorbuje do cibule. Mali by ste dostať to, čo vidíte na fotografii.

Do hrnca s mäsom vložíme cibuľu.

Prejdime k paradajkám. Neplatia tu jasné pravidlá. Niekto vezme plechovku nasekanej vlastná šťava, niekto chová ďalší paradajkový pretlak. radšej beriem čerstvé paradajky. Na ich rýchle mletie používam hrubé strúhadlo. Paradajky prekrojím na polovicu a rezom na strúhadle potriem, až mi v dlani zostane len šupka. Doslova za tri minúty získate celý tanier strúhaných paradajok bez šupky (strúhadlo ich jednoducho nepriberie).

Pridajte vývar do hrnca alebo horúca voda. Je potrebné malé množstvo tekutiny. Iba na úplné zakrytie mäsa.

Pravidlo 3. Vyprážané mäso sa dusí s cibuľou, vývarom a paradajkami do mäkka.

Mäso je potrebné dusiť pod pokrievkou, na veľmi pomalom ohni, aby azu len mierne grgalo. A tu nie sú žiadne jasné údaje o čase, pretože mäso je pre každého iné. Mladé hovädzie mäso sa môže dusiť do mäkka pol hodiny. Moje mäso sa dusilo 1 hodinu a 10 minút.

Pravidlo 4. Zemiaky sa vyprážajú v rozpustenom masle.

Krájanie zemiakov môže byť ľubovoľné. Najradšej mám slamky, vo forme mäsa.

Ak nemáte ghee, použite maslo. Gram 80, nie menej. Zemiaky sú skvelé na jeho vstrebávanie. Jej chuť bude úžasná. Chrumkavá, svetlá kôrka. Zemiaky nemusíte vyprážať do mäkka. Začervenal - a dosť. Počas procesu vyprážania ho nezabudnite niekoľkokrát premiešať.

Zemiaky sa položia do hrnca s už úplne duseným mäsom, pridajú sa kyslé uhorky. A aj tu platí pravidlo.

Pravidlo 5. Uhorky by mali byť nakladané, nie nakladané.

Áno, chápem, že nie každý má možnosť zberať kyslé uhorky na zimu – musia sa predsa skladovať v pivnici alebo v chladničke. A ak si vezmete nakladané, potom to nie je smrteľné. Ale podľa pravidiel sú potrebné slané.

Môžete ich znova strihať, akokoľvek chcete. Nakrájam na jemno, nadrobno, aby boli vnímané ako chuťová prísada bez dominancie misky.

Ďalej pridáme paradajkový pretlak, korenie a soľ. Áno, solíme až úplne na záver. prečo? Pretože kyslé uhorky majú rôzne stupne solenia. A solením mäsa a zemiakov pred tým, ako ich dáte dokopy, riskujete, že dostanete príliš slané azu. A to určite nie je zahrnuté v našich plánoch.

Nakoniec som pridal 2/3 lyžičky soli. Všetko som premiešala a dala pod pokrievku presne na 10 minút. Ohrev platní je minimálny. Počas tejto doby sa všetky zložky stihnú spojiť do jednej kompozície, ale zemiaky sa nestihnú rozpadnúť.

Poďme si teda zrekapitulovať:

1. Mäso na azu sa najskôr smaží na vysokej teplote, kým sa nevytvorí kôrka, a potom sa dusí do mäkka.

2. Cibuľu opražíme na tej istej panvici, kde sa pieklo mäso, aby „nabrala“ zvyšky vône a chuti mäsa.

3. Doba dusenia mäsa závisí od jeho kvality. V priemere to trvá od 30 minút do hodiny a pol.

4. Zemiaky opražíme na ghí (môžeme nahradiť maslom).

5. Uhorky by mali byť nakladané, nie nakladané.

Dúfam, že teraz zvládnete prípravu azu v tatarčine úplne dobre.

Dobrú chuť!

Prečítané: 30

Azu - mäsový pokrm, je pre tatársku kuchyňu tradičná. Jednoducho povedané, azu sú vyprážané kúsky mäsa, ktoré sú dusené so zeleninou.Až donedávna bolo toto jedlo skutočne exotické pre ruskú kuchyňu ainých kuchýň sveta, ale dnes sa základy stali tak populárne, že to tak nie jevarili len v kaviarňach a reštauráciách, ale varili aj doma, v bežných kuchyniach, spomocou pomerne jednoduchého množstva ingrediencií. Popularita tohto jedla je, že azu je veľmi chutné, neobvykle uspokojujúcea pomerne jednoduché jedlo na prípravu.

Klasické tatárske azu sa vyrába z kúskov mäsa, ktoré boli predtým vyprážané. Mäso sa dusí pikantná omáčka so zemiakmi, paradajkami,cibuľa, uhorky, korenie a ďalšie prísady. Ďalej zvážime najjednoduchší klasický recept na varenie azu-Tatar.

Samozrejme, za ten čas, čo toto jedlo existuje, sa naň vymyslelo veľa receptov.varenie, vrátane celkom exotického, jedinečného a zložitého, príprava tohto jedla je však založená na klasickom recepte, s vedomím, že už môžete experimentovať a nájsť dokonalý pomer ingrediencií.

Azu sa pripravuje takmer z akéhokoľvek mäsa- hovädzie, teľacie, jahňacie, bravčové, menej často kuracie, morčacie, pečeňové a pod. Existujú aj recepty, v ktorých sa namiesto zemiakov dusí pohánka alebo ryža s mäsom, výsledkom čoho je rovnako chutná a výživné jedlo. Azu môžete variť v rúre aj v mikrovlnnej rúre alebo dokonca v pomalom sporáku. Ukazuje sa veľmi chutné azu v hrnci.

Skutoční znalci tohto jedla odporúčajú predtým vyprážať mäso a zeleninudusenie na rozpustenom masle.

Niektoré gazdinky pridávajú do azu nahrubo nakrájanú, opečenú mrkvu a na dochutenie na konci varenia, bobkový list a cesnak.

Klasický recept na varenie azu v tatarčine

Ako si teda pripraviť to pravé Azu v tatárčine vo vlastnej kuchynipotešiť rodinu alebo hostí!?

Na prípravu tohto jedlataký Ingrediencie:

• Mäso (hovädzie) - 0,5 kg;
• Mäsový vývar - 150 ml,
• Zemiaky - 7-8 ks;
• Cibuľa - 1-2 cibule;
• Nakladané uhorky - 3 kusy;
• Paradajky resp rajčinová pasta, paradajková omáčka- 4 veci. alebo 2 stoly. lyžice;
• Ghee - na vyprážanie;
• Zelení, korenie, soľ - podľa chuti;
• Bobkový list a cesnak - podľa chuti a túžby.

To stačí na prípravu nezvyčajne chutného jedla.

varenie:

Krok 1. Mäso nakrájajte na kúsky alebo pásiky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Nakrájajte na pásiky solené uhorky(je lepšie najskôr odstrániť kožu).

Krok 2 Nasekané mäso opečieme v kotlíku na prudkom ohni na rozpustenom masle do zlatista.

Krok 3 Keď je mäso uvarené, preneste ho do samostatnej misky,do kotlíka pridáme ešte rozpustené maslo a opražíme cibuľu.

Krok 4 Keď cibuľa zružovie, musíte mäso vrátiť späť do kotla, pridať nakrájané paradajky alebo paradajkový pretlak, všetko dôkladne premiešať a niekoľko minút variť bez prikrytia pokrievkou.

Krok 5 Potom zlejeme mäsový vývar, pridajte soľ, korenie, priveďte do varu, znížte teplotu a varte asi jednu hodinu.

Množstvo času potrebného na to plné varenie riad,závisí od kvality a druhu mäsa.

Krok 6 Kým sa mäso dusí, musíte si pripraviť zemiaky (umyť, ošúpať, nakrájať na prúžky alebo kocky), nakrájané zemiaky opražiť na panvici do polovice varenia. Zároveň podusíme v malom množstve vody uhorky nakrájané na kocky (vsamostatné jedlo).

Krok 7 Po uvarení mäsa dáme zemiaky a uhorky do spoločného kotla, premiešame a dusíme na najmenšom ohni asi pol hodiny.

Krok 8 Ak si neviete predstaviť jedlo bez lavrushky a cesnaku, tak päť minút pred varením pridajte bobkový list a pretlačte cesnak. Nechajte niekoľko minút postáť na sporáku.

Hotové jedlo, rozložené na taniere, je posypané jemne nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Dobrú chuť!

P.S. Ak v kuchyni nie je taký riad ako kotol, môžete ho použiťbuď hlbokú panvicu alebo panvicu, v ktorej sa dusia, predtýmvyprážané na panvici, mäso a zelenina.

Výborne ( 0 ) Zle( 0 )

Azu v tatarčine, ako každý ľudové jedlo, existuje v mnohých vydaniach. Ale hlavná vec je nemenná sada ingrediencií: mäso, zemiaky a pikantná paradajková omáčka s kyslou uhorkou, ktorá všetko spája do jedného celku.

Vznikne chutné, voňavé, mierne pikantné (a niekedy aj veľmi pikantné) jedlo, ktoré sa bude určite páčiť celej rodine a najmä jej mužskej polovici ...

Zloženie receptu Azu

• 600 g hovädzieho mäsa na dusenie
• 600 g zemiakov
• 3 kyslé uhorky
• 1 žiarovka
• 200 g paradajok na kúsky z pohára alebo 2 paradajky a 1 polievková lyžica. rajčinová pasta
• 2 strúčiky cesnaku
• rastlinný olej na vyprážanie
• 1 polievková lyžica múky
• koriandr alebo petržlenová vňať
• Mleté čierne korenie
• červená feferónka podľa chuti

Ako variť aza v tatarčine - fotorecept

Azu po tatarsky – doslov

Je dosť ťažké polemizovať o tom, aký by mal byť autentický recept na základy tatarčiny. Ako každý populárne jedlo ľudová kuchyňa, rozvíjala, pretvárala a získavala nové detaily, legendy a tradície a v príp Tatárska kuchyňa, ktoré možno donekonečna rozdeliť na sibírsky, kazaňský, permský a desiatky ďalších, je vo všeobecnosti nereálne nájsť pôvodný zdroj. Za roky svojej existencie originálny recept stokrát zmenené, základ však zostal nezmenený: mäso, paradajková omáčka, kyslé uhorky, zemiaky. Poďme sa porozprávať o tom, čo azu v skutočnosti je bežný guláš, čo znamená, že ho môžete variť kreatívne a z rozmaru.

Dnes sa azu v tatárskom jazyku nachádza v úplne rôznych interpretáciách. Niekto to varí tak, že konzistencia jedla je niekde medzi druhým a prvým. Iní uprednostňujú azu s minimom omáčky, pričom sa odparí prebytočná tekutina a ingrediencie nechajú takmer „suché“. Sada korenín a byliniek – každá má svoju, „rodinu“. Stupeň pikantnosti sa upravuje v závislosti od preferencií kuchára, ale tradične sa azu ponúka celkom akútny variant. Jedlá, v ktorých sa toto jedlo dusí, sa vyberajú s prihliadnutím na skutočnosť, že musíte dusiť dlho a dôkladne, existujú však aj „rýchle“ recepty.

V rôznych zdrojoch sa do azu okrem paradajok, uhoriek, cibule a zemiakov pridáva aj iná zelenina - mrkva, sladká paprika a dokonca aj hríby, baklažán, cuketu a kapustu. Samostatnou témou pre polemiku je mäso: verí sa, že azu sa tradične pripravuje z konského mäsa, ale v súčasnosti sa ako základ najčastejšie používa jahňacie a hovädzie mäso, menej často alebo takmer nikdy bravčové mäso (tento bod je spôsobený tým, že väčšina Tatárov vyznáva islam).

Všeobecná technológia je jednoduchá: všetky zložky azu sa vyprážajú oddelene a potom sa spoja v hrubostennom kotlíku a spolu dusia. Aza v Tatare sa často varí v hlinené nádoby v rúre. Niekedy sa k mäsu a zelenine pridáva do podniku kyslomliečna zložka – smotana, kyslá smotana alebo jogurt.

Vo všeobecnosti, ak máte pochybnosti o tom, ako variť aza v tatárskom štýle, urobte to, čo uznáte za vhodné, hlavná vec je, že to chutí a vašej rodine sa to páči. A ak sa niekto hlasno rozhorčuje, že to je úplne, vôbec nie to, čo by malo byť, vždy môžete autoritatívne skonštatovať, že „tu je moja stará mama, ktorej prababka bola Tatárka a preslávila sa svojimi základmi v celej Kazani či Astrachani (vyber čo vám osobne viac chutí), uvarené len tak!“.

Azu v tatarčine, recept a fotografia © Magic Food.RU

orientálne kulinárske tradície, ktoré sa vyvíjali viac ako jednu generáciu, pohltili rôzne kuchyne. Azu v tatarčine - populárne mäsový pokrm, názorný príklad spolupráce medzi tatárskym ľudom a Európanmi. Klasický recept azu bol modernizovaný, čo vyvolalo záujem medzi fanúšikmi domáceho jedla.

Azu po tatarsky - recept

Azu v tatarčine - klasický recept založený na šťavnaté hovädzie mäso a zelenina sa opraží na tuku a potom dlho dusené v tradičnom kotlíku. Použitie takejto nádoby vám umožňuje rovnomerne dusiť produkty po dlhú dobu, aby mali čas na výmenu chutí a poskytli kvalitné jedlo.

Ingrediencie:

• teľacie mäso - 550 g;
• zemiaky - 520 g;
• mrkva - 55 g;
• cibuľa - 65 g;
• paradajky - 240 g;
• roztopené maslo- 175 ml;
• voda - 270 ml.

Varenie

1. Teľacie mäso rozdelíme na tenké pásiky.
2. Kľúčom k dobre pripravenému receptu je dobre vyhriata panvica, v ktorej sa teľacie mäso najskôr opečie.
3. Teľaciu dužinu a časť zeleniny spolu podusíme.
4. Smažte plátky hľúz a vložte ich do spoločnej misy. Varte 10 minút.

S uznaním gurmánov z celého sveta získalo azu v Tatar rôzne interpretácie, ktoré sa prispôsobujú chuti jedákov. rôzne národy a produkty rastúce na ich pozemkoch. Pričom základ mäsa a sezónna zelenina, môžete si vytvoriť svoju vlastnú verziu domáci recept, nebojí sa odkloniť od autentickej verzie v prospech kulinárskych experimentov.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 540 g;
• zemiaky - 470 g
• konzervované uhorky - 230 g;
• voda - 145 ml;
• hrsť hrozienok;
• veľká paradajka;
• škrob - 15 g;
• rastlinný olej - 65 ml.

Varenie

1. Kúsky hovädzieho mäsa vložíme do oleja, zalejeme tekutinou, prikryjeme a necháme hodinu a pol pôsobiť.
2. Nalejte škrob, premiešajte, kombinujte s uhorkami.
3. Hľuzy opečte oddelene a pošlite do duseného mäsa. Nalejte hrozienka.
4. Uhaste azu v Tatar na pár minút.

Vzhľadom na moderné medzinárodné možnosti je celkom možné vyrobiť azu z bravčového mäsa. Navyše populárne orientálny recept trochu pripomínajúce obyčajný európsky guláš. Pre bohaté jedlo nie je potrebné kupovať najviac drahá sviečková, môžu byť tiež použité dostatočne tučné, ale nie príliš šľachovité, rozpočtové kusy jatočných tiel.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 560 g;
• zemiaky - 380 g;
• uhorka - 90 g;
• rastlinný tuk- 55 ml;
• paradajkový koncentrát - 33 g;
• múka - 25 g;
• cibuľa - 45 g;
• nakladané uhorky - 145 g;
• hrsť petržlenu;
• cesnak - 3 strúčiky.

Varenie

1. Predtým, ako uvaríte základy po tatárskom štýle, pripravte si suroviny: uhorky nahrubo nastrúhajte, hľuzy nakrájajte na pásiky, cibuľu na kocky a bravčové mäso na malé plátky.
2. Bravčové mäso opečieme, potom udusíme s múkou a cestovinou do mäkka.
3. Vypustite cibuľu a zemiaky a potom ich pošlite do bravčového mäsa.
4. Pridajte zvyšné ingrediencie, držte v ohni štvrť hodiny a podávajte v spoločnosti zelene.

Azu na tatarský spôsob s kuracím mäsom

Klasická príprava azu v Tatar zahŕňa použitie hovädzieho alebo jahňacieho mäsa. Nahradením červeného mäsa jemným kuracím filé získate slušnú diétnu interpretáciu slávneho tatárskeho jedla. Nie ste pripravení na diétne alternatívy? Červené mäso zo stehien a paličiek použite priamo s kožou.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 640 g;
• zemiaky - 530 g;
• sudové uhorky- 290 g;
• paradajková omáčka - 75 g.

Varenie

1. Predtým, ako uvaríte azu v tatárskom štýle s kuracím filé, opečte zemiaky a potom pokračujte k vtákovi.
2. Pridajte do zlatista kurací rezeň skombinujte s nakrájanými uhorkami, vyprážanými hľuzami a štipkou čierneho korenia. Varte pol hodiny.
3. Výdatné jedlo na každý deň sa podáva samostatne so štedrou porciou zeleniny.

Kvalitné a tučné mäso je základom sýteho pikantného jedla. So zvyšnými časťami môžete experimentovať. Skúste pripraviť Tatar aza bez zemiakov a získate skutočné, farebné jedlo tatárskych nomádov ešte predtým, ako spoznali Európanov, ako aj alternatívu s nízkym obsahom sacharidov.

Ingrediencie:

• jahňacie - 290 g;
• paradajková pasta - 35 g;
• škrob - 5 g;
• cesnak - 1 hlava;
• vývar - 75 ml.

Varenie

1. Predtým, ako správne uvaríte azu v tatárskom štýle, predhrejte panvicu a udržiavajte maximálny oheň.
2. Kúsky jahňaciny zmiešame so zeleninou, cestovinou a škrobom. Zalejeme vývarom.
3. Udržujte pol hodiny na vysokej teplote.

Azu po tatarsky v pomalom hrnci

Moderné technológie pomáhajú začínajúcim kuchárom osvojiť si nové spôsoby varenia. Azu in Tatar - recept v pomalom hrnci nielen spestrí klasiku o nové príchute, ale aj urýchli proces varenia. Keďže pri takýchto receptoch je dôležité dlhé varenie pri nízkych teplotách, pomocník v kuchyni odvedie dobrú prácu.

Ingrediencie:

• jahňacia buničina - 630 g;
• zemiaky - 340 g;
• mrkva - 110 g;
• voda - 480 ml;
• uhorky - 145 g;
• paradajková omáčka - 45 g;
• rastlinný olej - 55 ml;
• cesnak - 1 ks.

Varenie

1. Komponenty nakrájajte na kocky.
2. Dužinu zhnednite na "Pečenie".
3. Vložte zvyšné prvky a pokračujte vo varení štvrť hodiny.
4. Vložíme prelisovaný cesnak a cestoviny, zalejeme tekutinou a hodinu varíme azu v tatárskom režime „Hasenie“.

Azu v tatárskom štýle v kvetináčoch

Príprava jedla pomocou ruskej technológie pečenia jedál v rúre v tradičných nádobách je pomerne jednoduchá, pretože základom klasického receptu sú dostupné a bežné ingrediencie. Dokonca aj krátka malátnosť v tejto technológii pomáha známe produkty objavovať nové chute.

Ingrediencie:

• jahňacie - 470 g;
• zemiaky - 430 g;
• mrkva - 85 g;
• rastlinný tuk - 45 ml;
• paradajkový koncentrát - 25 g;
• voda - 235 ml.

Varenie

1. Recept Tatar azu s uhorkami zahŕňa jemné krájanie každého z produktov.
2. Na dno nádoby dáme tenké plátky vyprážaného jahňacieho mäsa.
3. Pokračujte v dusení prvkov misky oddelene a ukladaním do vrstiev, ochutením koncentrátom.
4. Všetko pečieme pri teplote 210 stupňov pol hodiny.

Azu na tatarský spôsob so zemiakmi

Azu in Tatar - recept v hrncoch - jeden z hlavných spôsobov, ako dobre dusiť ingrediencie pri zachovaní chrumkavej textúry zemiakov, vďaka tepelnej úprave v rúre. Získať zlatá kôrka, kúsky opláchnite, osušte a pred spustením položte na rozpálenú panvicu na dve minúty z každej strany.