Chebureks doma. Stalik: Krymské paštiky. Cesto na chebureks s vodkou

Chebureki s mäsom je pomerne jednoduchá a cenovo dostupná pochúťka, ktorú nie je vôbec ťažké variť sami. Čoraz častejšie sa však vníma ako podpisový tanier nielen medzi gazdinkami, ale aj v jedálne lístky reštaurácií. Je to všetko o tom, ako piecť koláče s mäsom a ako diverzifikovať recept na cesto a plnku.

Existuje veľa testovacích možností pre chebureks. Môže to byť puding, kefír, nekvasený, s vajíčkami alebo bez nich, s vodkou alebo bez. minerálka V každom prípade sa cesto po miesení stáva dostatočne elastickým a pevným, čo umožňuje vyrábať polotovary pre chebureky čo najtenšie. Po vyvaľkaní porciovaných kúskov na koláče rozložili vopred pripravenú plnku. Zároveň to trvá nie viac ako 1/3 testu.

Náplň do náplne je možné zakúpiť alebo vyrobiť sami. Okrem mäsa sa do neho pridávajú vajcia, veľké množstvo Cibuľa, bylinky, voda, rôzne koreniny a koreniny. Predpokladá sa, že najchutnejšie koláčiky sa získajú, ak je mleté mäso vyrobené z niekoľkých druhov mäsa.

Pred pečením chebureks sú na okrajoch veľmi pevne zovreté. V tomto bode im môžete dodať atraktívnejší vzhľad pomocou kučeravého noža. V extrémnych prípadoch stačí okraj rozdrviť vidličkou, čo navyše vyzerá veľmi pekne. Hotové chebureky s mäsom sa podávajú horúce na stôl, doplnené studenou kyslou smotanou. Ďalej zvážte, ako si vyrobiť koláče s mäsom doma a krok za krokom recepty s fotografiami.

Pozrime sa na niektoré jednoduché a chutné možnosti ako variť pečivo s mäsom podľa receptov s fotografiami.

OD kefírové cesto je celkom ľahké pracovať, pretože sa ukazuje ako veľmi elastické a umožňuje vám robiť tenké koláče na paštéty. Mleté mäso sa zvyčajne odoberá zmiešané (polovica hovädzieho mäsa a polovica bravčového), ale môžete ho nahradiť akýmkoľvek iným, ktoré je v čase prípravy po ruke. Na vyvaľkanie cesta na posypanie stola a valčeka sa použije 40-50 g múky z receptu. Začnime receptom na pagáčiky s mäsom doma:

Ingrediencie:

1 pohár kefíru;
1 vajce;
400 g múky;
3 cibule;
500 g zmiešané mleté mäso;
6 čl. l. voda;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Nalejte kefír do misky na miesenie cesta a zašľahajte vajíčko, premiešajte.
Pridajte 350 g preosiatej múky a pol lyžičky soli.
Hniesť mäkké cesto a necháme 15 minút postáť pri izbovej teplote.
Cibuľu nakrájame na veľmi malé kocky a zmiešame s už mleté mäso, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Do náplne nalejte chladenú vodu, znova dobre premiešajte.
Cesto rozdelíme na 10 kúskov a rozvaľkáme na tenké placky.
Na bok každej "placky" položte mleté mäso, zaberajte ho asi do 1/3.
Pirohy zvinieme a okraje pritlačíme, opečieme z oboch strán do zlatista.

Zaujímavé zo siete

Jahňacia dužina, nech sa povie čokoľvek, obsahuje veľa tuku, ktorý dodá cheburekom potrebnú šťavnatosť. Kalorický obsah takéhoto jedla je, samozrejme, veľmi vysoký, ale tiež rýchlo a na dlhú dobu uspokojí hlad. Diverzifikovať a zlepšovať chuťové vlastnosti paštiky môžu experimentovať so zložením zelených. Môže to byť bazalka, petržlen, kôpor, zelená Cibuľa atď. Uvaríme si pirôžky na panvici podľa receptu krok za krokom ako na fotografii:

Ingrediencie:

400 g jahňacieho (dužina);
2 cibule;
2 polievkové lyžice. l. zelené;
200 ml vody;
3 šálky múky;
1 vajce;
40 ml rastlinného oleja;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Zmiešajte vodu v hrnci s rastlinným olejom, varte.
Do vriacej tekutiny nasypeme polovicu múky a cesto intenzívne premiešame.
Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte vajíčko do obsahu, premiešajte.
Postupne pridávame zvyšok múky a vymiesime hladké cesto.
Jahňacie mäso prejdite na mlynčeku na mäso spolu s ošúpanou cibuľou.
Mleté mäso osolíme a okoreníme, pridáme nakrájanú zeleninu.
Cesto rozvaľkajte na "klobásu" a nakrájajte na porcie, rozvaľkajte ich na koláče.
Mleté mäso položíme na jednu stranu každého koláča a prikryjeme druhou stranou, okraje pritlačíme.
Koláčiky opečte z oboch strán do zlatista, pred podávaním položte na papierový obrúsok.

Paštiky na prvý pohľad nevyžadujú žiadne kulinárske znalosti a pripravujú sa celkom jednoducho. Ak však stratíte zo zreteľa len pár maličkostí, z vášho obľúbeného a dlho očakávaného jedla sa rýchlo zmenia na pochybnú podobu obyčajných koláčov. Aby ste tomu zabránili, musíte aspoň raz vidieť, ako variť koláče doma na videu:

Teraz viete, ako variť koláče s mäsom podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Kto nemiluje šťavnaté koláčiky s mäsom, ktorého každý kúsok sa doslova rozplýva v ústach? Napriek tomu nákup takejto pochúťky v hotové nie každý to riskne, no domácemu jedlu odolá málokto. Ako si sami uvariť pečivo s mäsom, pomôže vám to zistiť nasledujúcim spôsobom užitočné tipy a poznámky od skúsených kuchárov:
Pred pridaním do choux pečivo vajcia, treba to vychladiť, inak sa skrútia.

Cesto na pečivo by malo byť hladké a husté. Môže to chvíľu trvať, kým získate správnu konzistenciu. viac múky ako je uvedené v receptoch.

Aby boli paštéty šťavnaté, musíte si vybrať mäso s tukom a nešetrite cibuľou na mleté mäso.

Pred varením koláčov môžete do mletého mäsa pridať trochu studenej vody, potom bude rovnomernejšie rozložené v koláči.

Cesto treba pred vyprážaním veľmi pevne zovrieť a vytlačiť všetok vzduch, inak sa cesto roztrhne a všetko mäsová šťava vytekať.

Pasty zvyčajne absorbujú veľa rastlinného oleja, preto sa odporúča pred podávaním ich utrieť obrúskami.

Chebureks musíte vyprážať na strednom ohni a snažiť sa neznížiť ani nezvýšiť teplotu počas procesu vyprážania.

Určite sa mnohým z vás páči. A ako ich nemilovať? Koniec koncov, je to také chutné - chrumkavá kôrka tenké cesto, jemné mäso z náplne a vareného vývaru vo vnútri cheburek ... Ale nie každý sa rozhodne variť ich doma: je to dosť dlhý proces a na prvý pohľad veľmi problematický a namáhavý. Aj keď nič zvlášť náročné na prípravu lahodné chebureks nie: táto veda podlieha tebe, som si istý. Rovnako ako v každom podnikaní existujú jemnosti a nuansy. Chcete, aby som vám povedal, ako doma variť koláče s mäsom?

Ingrediencie:
na 12 ks:
Cesto:
- 300 g pšeničnej múky;
- 150 ml vody;
- 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 0,5 čajovej lyžičky vodky;
- štipka cukru;
- 0,5 lyžičky soli.
Mleté mäso:
- 260 - 280 g bravčovej buničiny;
- petržlenová zelenina;
- 70-80 g cibule;
- 0,5 lyžičky soli;
- ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
- 0,4-0,5 šálky vody.

Na vyprážanie:
- 300-400 ml rafinovaného rastlinného oleja.

Varenie

Začneme variť prípravou cesta (pretože bude trvať hodinu, kým bude pripravené - „odpočinúť si“). Vo vode izbová teplota Nalejte soľ a cukor, premiešajte, kým sa zrná úplne nerozpustia.

Preosejte múku do širokej misy.

V strede kopca múky urobíme priehlbinu - prstami alebo rúčkou lyžice.

Nalejte do otvoru zeleninový olej a vodka.

A potom opatrne zalejte asi polovicou vody so soľou a cukrom.

Rukami zmiešame múku s maslom a vodou. Výsledná hmota má, samozrejme, ešte ďaleko od pojmu „cesto“.

A znova premiešajte rukami. Ak vylejete všetku vodu naraz, bude sa to ťažšie miešať, preto odporúčam pridávať vodu na etapy. Cesto miesime 5-7 minút. Cesto je veľmi hladké, plastické, mäkké.

Cesto rozvaľkáme Potravinová fólia a odstavte na 15 minút.

Potom cesto vyberieme, roztlačíme a opäť zabalíme do potravinovej fólie. Takže opakujeme ešte 2-3 krát (čiže cesto odpočíva cca 1 hodinu).

Kým cesto „dosiahne“, venujeme sa mletému mäsu. Bravčovú panenku umyte a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na malé kúsky (tak, aby kúsok prešiel do otvoru mlynčeka na mäso).

Cibuľu očistíme od šupky a tiež nakrájame na stredne veľké kúsky.

Petržlenovú vňať umyjeme a zľahka osušíme.

Sušenú petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Na toto množstvo mletého mäsa idú priemerne 2 lyžičky nasekanej petržlenovej vňate. Ale môžete dať viac alebo menej - podľa vašich preferencií.

Cibuľu a mäso pridáme čiernu soľ mleté čierne korenie, petržlen.

Potom nalejte polovičnú časť vody.

Dôkladne premiešame a po troškách pridávame zvyšok vody. Mleté mäso väčšinou miešam rukami – cesto aj mäso na chebureky milujú ruky, nie technika.

Mleté mäso pre chebureks by malo byť vodnaté - potom budú chebureks šťavnatejšie.

Cesto by už malo „dosiahnuť“, mleté mäso je pripravené, je čas začať formovať pirôžky. Odrežeme malý kúsok cesta - asi 1/12 časti (nezabudnite, že dostanete 12 kusov).

Tenko rozvaľkajte kúsok cesta na vrstvu s hrúbkou 3-4 mm. Skúsime vyvaľkať na kruh, s priemerom cca 15 cm.

Vyvaľkať správny kruh je samozrejme dosť náročné, preto postupujeme nasledovne. Vyvaľkáme vrstvu o niečo väčšej veľkosti, aj keď nie celkom správneho tvaru, a potom pomocou plátu vhodnej veľkosti vyrežeme kučeravým nožom kruh.

Na polkruh, ktorý nedosahuje okraje asi 1,5 cm, položte 1,5-2 polievkové lyžice pripraveného mletého mäsa. Lyžicou rozdrvíme, aby bolo mleté mäso rovnako hrubé.

Obrobok preložíme na polovicu: druhou, voľnou polovicou prikryjeme polovicu mletým mäsom. Mierne stlačte, pritlačte hornú časť k spodnej, čím sa uvoľní vzduch (ak sa tak nestane, vo vnútri cheburek zostane veľa vzduchu - počas vyprážania napučí a môže prasknúť).

Okraje bez mletého mäsa opatrne stlačíme prstami, aby sa pri vyprážaní nerozptýlili a nevytiekla šťava.
Nemôžete však vystrihnúť „ideálny“ kruh, ale je to jednoduchšie: rozvaľkajte cesto a dajte mu tvar viac-menej blízky kruhu. Potom na polovicu rozložíme plnku, z nej tvoríme približne polovicu priemeru, pričom nedosahujeme rovnakých 1,5 cm k okrajom.
Obrobok preložíme na polovicu, vytlačíme vzduch, prsty stlačíme okraje zbavené mletého mäsa a potom prebytočné kúsky cesta odrežeme kučeravým nožom.

Hotové chebureky, kým čakajú na vyprážanie, položte na povrch jemne posypaný múkou.

Do nádoby vhodnej veľkosti s hrubým dnom (kotol, wok, guláš, hlboká panvica ...) nalejte rastlinný olej s vrstvou aspoň 2-3 cm a zapálte. Pirohy začneme vyprážať, až keď je olej dostatočne rozpálený. Stupeň rozohriatia oleja kontrolujeme nasledovne: ak do dobre rozohriateho oleja hodíte malý kúsok cesta, okamžite sa okolo neho vytvoria syčivé bublinky. Teraz môžete začať variť koláče.

Nastavte oheň na mierne pod stredný stupeň, ponorte do horúceho oleja 1-2 koláčiky(v závislosti od veľkosti brojlera) a opekajte asi 2 minúty z jednej strany.

Potom opatrne obrátime a smažíme rovnaký čas aj z druhej strany.

Hotové chebureky sú umiestnené v hrnci alebo hlbokej miske - pre nás je dôležité, aby zostali teplé až do podávania. Niektorí dokonca položili hrniec vodný kúpeľ- ak sa pripravuje veľká porcia. Prvé chebureks sa môžu jednoducho ochladiť a nebudú také šťavnaté a chutné.

Samostatne chcem povedať o teste. V tomto teste sa používa rastlinný olej (čo robí cesto veľmi elastickým, mäkkým) a vodka (dáva cesto "vločkovité"). Cesto je jednoducho výnimočné: ľahko sa rozvaľká, netrhá sa, po vyvaľkaní sa nezmršťuje. Pri vyvaľkaní nepridávajte múku vôbec - nelepí sa na pracovnú plochu. A pri vyprážaní, ak je horná kôra rozbitá, samotné cesto sa neroztrhne, čo znamená, že všetka šťava zostane v chebureku.

Dobrú chuť!
Autor - Natalia Tishchenko

Spomeňte si, že sme vám minule povedali, ako variť

Ako rýchlo uvariť pečivo s mäsom. Po prvé, potrebujete asistenta a po druhé, buďte si istí dobrá nálada. Prvé pirôžky sme vyskúšali za 30 minút a urobiť všetko okolo nám trvalo niečo vyše hodiny.

mám univerzálny recept, ktorý je skvelý na prípravu pirohov, knedlí a.

Na prípravu cesta podľa tohto receptu potrebujeme:

2 poháre prevarená voda izbová teplota, 400 gramov
500-600 gramov múky
1,5 lyžičky soli
1,5 lyžice rastlinného oleja

Toto množstvo výrobkov je asi kilogram, možno o niečo menej, mletého mäsa.

Nalejte vodu do hlbokej miešacej nádoby. Na vrch posypte múku, pridajte soľ a rastlinný olej.

Všetko dôkladne premiešajte, až kým nevznikne homogénna hmota. Ak sa cesto veľmi lepí, môžete pridať múku.

Stôl posypeme múkou a cesto z pohára položíme priamo na múku. Cesto miesime, kým sa nestane elastickým, podľa potreby pridávame múku.

Hotové cesto môžeme vložiť plastový sáčok a pošleme ho na krátku dobu do chladničky, kým pripravíme mleté mäso na chebureks.

Mleté mäso pre chebureks

S mletým mäsom je všetko veľmi jednoduché. Predvarené mleté mäso vyberieme zo zmesi hovädzieho a bravčového mäsa. Dá sa kúpiť v obchode.

1 kilogram mletého mäsa
3-4 žiarovky
soľ, mleté čierne korenie podľa chuti

Ak bolo mleté mäso uložené v mrazničke, musíte ho najskôr rozmraziť. Mleté mäso vložte do hlbokej misky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Najmä leniví ľudia, ako som ja, ho môžu pomlieť v mixéri alebo prejsť cez mlynček na mäso. Pridajte cibuľu k mäsu.

Pridáme soľ a mleté čierne korenie. Môžete pridať aj nadrobno nasekané čerstvé bylinky, ale to nie je pre každého. Dôkladne premiešajte mleté mäso, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Cesto vyberieme z chladničky a začneme vyrezávať koláčiky.

Recept na pirôžky s mäsom

Z cesta odkrojíme malý kúsok a dlaňami zvinieme do klobásy.

Nakrájajte túto klobásu malé kúsky. Veľkosť kusov nie je veľmi dôležitá. Záleží len na ňom, aké pirôžky sa vyvinú, veľké alebo malé. Robíme malé pirôžky, takže máme kúsky veľkosti polovice slepačieho vajca.

Vezmite kúsok cesta a rukami z neho vyvaľkajte guľu. Potom by mala byť guľa dobre vyrovnaná, ako na fotografii vyššie, a na oboch stranách namočená v múke.

Potom vezmite valček a zrolujte ho tenká palacinka, hrúbka približne 2 mm.

Na stôl som položila palacinku z cesta. Na jednu z polovíc cesta lyžicou rozotrieme mleté mäso.

Mleté mäso prikryjeme druhou polovicou cesta, aby vznikla obálka.

Okraje cesta utesnite prstami. Robíme to opatrne, aby sa nám cheburek pri vyprážaní neotvoril.

Pre spoľahlivosť (a pre krásu) môžete po okrajoch cheburek chodiť vidličkou. Potom šťava z cheburekov určite nevytečie.

Do panvice nalejte viac rastlinného oleja. Smažte chebureks z oboch strán do zlatista. To je asi 5-7 minút z každej strany, v závislosti od teploty.

Buďte opatrní, múka na cheburekoch sa môže pripáliť a potom nebudú vyzerať veľmi krásne, ale to nemá vplyv na chuť.

Pripravené chebureks ležal na veľké jedlo. Buďte v strehu! Chebureks majú tendenciu okamžite zmiznúť z misky, ak sa nechajú bez dozoru :).

Keď sú všetky chebureky hotové, odložíme skromnú porciu pre nášho milovaného.

Zvyšok sa nedá dovolať, všetci sú už tu a každý má plné taniere a niekto má aj prázdne.

Nalejte čaj, vyberte kyslú smotanu a užívajte si život!

Ako si doma pripraviť chutné pagáčiky, ktorých recept nie je vôbec zložitý a nevyžaduje od vás zdĺhavé starosti a príliš veľa úsilia a nákladov? Prezradíme vám to v tomto článku a odhalíme niektoré z tajomstiev lahodných domácich chrumkavých koláčov s mäsovou náplňou.

Presne tak, chebureky sú chrumkavé koláče z nekysnuté cesto so šťavnatým a voňavá náplň. Autor: klasický recept pagáče sa vyprážajú výlučne na hlbokom tuku (vriacom rastlinnom oleji).

Aký je dokonalý domáci cheburek? Je to chrumkavé zlatá kôrka, voňavé a jemná náplň, ako aj - lahodný vývar vnútri.

Chebureks, bez ohľadu na recept a zložitosť varenia, sú dobré iba s teplom, s teplom - kým sa vývar nevstrebe do cesta. Preto je v ideálnom prípade v stravovacích zariadeniach potrebné, aby bol cheburek oslepený a vyprážaný priamo pred vami - aby ste si ho mohli naplno vychutnať.

Ešte lepšie je použiť náš recept a pripraviť si koláče doma, najmä preto, že je to jednoduché, ak poznáte niekoľko trikov.

Domáce chebureky - recept na najchutnejšie a chrumkavé chebureky

Ingrediencie:
Múka - 1 kg
Voda - 500 ml
Soľ - 1 lyžička
Mleté jahňacie mäso - 700 g
Cibuľa - 1400 g
Mäsový vývar - 200 g
Soľ - 1 lyžička
Paprika - podľa chuti
Zelení - podľa chuti
SPÔSOB VARENIA

Nasypte múku na sklíčko, v strede vytvorte priehlbinu a nalejte horúca voda dáme štipku soli a dobre premiešame. Cesto miesime, kým nevychladne a nelepí sa na ruky. Vytvarujeme guľu a dáme ju pod fóliu na hodinu do chladničky.
Začnime variť mleté mäso. Cibuľu nakrájajte veľmi jemne alebo prejdite na mlynčeku na mäso pomocou veľkého roštu. Zeleninu nasekajte nadrobno. Spojíme nakrájané mäso, cibuľu, bylinky, soľ, korenie, vývar a dobre prehnetieme. Mleté mäso necháme 30 minút „odpočívať“.
Z cesta vytvarujeme klobásu a nakrájame na kolieska, z ktorých vyvaľkáme kolieska stredného priemeru s hrúbkou 2 milimetre.
Na okraj natrieme plnku, cesto preložíme a dobre pritlačíme. Odrežte prebytočné okraje.
Zahrejeme hlboký tuk a chebureky smažíme 2 minúty.

Tajomstvo výroby lahodných domácich chebureks podľa receptu

Začnime s cestom – je svieže, nenáročné na prípravu a nenáročné na suroviny. Cesto sa pripravuje tradičný recept z vody a múky. Aby bolo cesto elastické a zároveň husté, použite na 1 kilogram múky 350 miligramov vody a 1 štipku soli.

Pri miesení cesta určite použite horúcu vodu, ale nie len prevarenú. Potom sa ukáže, že cesto bude mať príjemnú konzistenciu a koláče budú jemné a chrumkavé zároveň.

Cesto sa musí miesiť dlho a veľmi opatrne, s vynaložením fyzickej námahy. Záleží na tejto chuti a vzhľad. Odporúčame vám, aby ste cesto počas miesenia z času na čas postriekali vodou. Hotovú guľu je lepšie držať v chlade pod fóliou asi 30 minút.

Hrúbka vyvaľkaného cesta na chebureks by mala byť asi 3 milimetre.
Aby boli paštéty rovnomerné a krásne, pri formovaní narežte okraje nožom. Je veľmi výhodné to urobiť pomocou okrúhleho rezača na pizzu. Okraje pirohov je dôležité dobre zovrieť, aby plnka nevytiekla.
V surovom cestíčku by nemali byť žiadne praskliny ani diery, inak vytečie všetka šťava.

Teraz je čas na plnku.

Mäso pre chebureks by malo byť s tukom a vždy čerstvé. Spočiatku sa paštéty vyrábali z mletého jahňacieho mäsa. Teraz sa na plnenie používa bravčové, hovädzie, teľacie a kuracie mäso. Často sa podľa receptov na chebureks vyrába zmiešané mleté mäso, čo je veľmi správne, pretože zmiešané mleté mäso má bohatšiu a komplexnejšiu chuť. V našom recepte odporúčame použiť zmes hovädzieho a bravčového bôčika.

Na prípravu mletého mäsa jemne nakrájajte mäso ostrým nožom. Mleté mäso môžete pripraviť aj pomocou mlynčeka na mäso. V tomto prípade je lepšie použiť veľkú mriežku.
AT nakrájané mäso nezabudnite pridať cibuľu a v pomere 1: 2. Cibuľ by malo byť vždy viac – to je kľúčom k šťavnatosti náplne. Šťavnatosť závisí ešte od jedného triku - pridávajú mäsový vývar. Čím je tučnejšie a bohatšie, tým chutnejšie budú koláčiky.
Plnenie chebureks zahŕňa použitie jednoduché korenie- soľ, nové korenie, čierne korenie, koriander alebo petržlen.

Aký olej je lepšie vyprážať chebureks

Najlepšie na vyprážanie chebureks je zelenina rafinovaný olej. Optimal - vysoko kvalitný deodorizovaný olej, maximálne očistený od nečistôt. Lahodné pirôžky sa vyprážajú na roztopenom maslo vďaka čomu sú ešte voňavejšie a rozplývajú sa v ústach.

Čo je lepšie smažiť chebureks

Na vyprážanie chebureks sa najlepšie hodia ťažké hlboké jedlá s hrubým dnom. Odporúčame vám použiť kovový košík na vyprážanie, ktorý vám uľahčí celý proces prípravy koláčov.
Venujte pozornosť liatinovým panviciam a hlbokým panviciam wok, v ktorých je vhodné vyprážať koláče. Ďalšou jednoduchou možnosťou je elektrická fritéza, ktorá je rýchla a jednoduchá na varenie. Olejom nešetrite, koláč by v ňom mal plávať.

Chebureks je potrebné vyprážať v horúcom hlbokom tuku. Ak sa olej dostatočne nezahreje, budú bez chuti. A ak je olej horúci až do krajnosti, príliš zahriaty, koláče budú vyprážané iba zvonka a vo vnútri zostanú surové. Ideálna teplota je 180-190 stupňov. Ak chcete skontrolovať teplotu, vložte malý kúsok cesta do fritézy. V dobre rozohriatom oleji cesto okamžite vyskočí.
Pred vyprážaním odporúčame z chebureku dobre vytriasť múku, inak bude po dokončení vyzerať spálený.
Aby sa pirôžky rovnomerne vyprážali, je najlepšie ich vyprážať po jednom.
Hotové koláčiky by sa mali vložiť do nádoby na hrubú obrúsku a zakryť vekom. Prebytočný olej sa tak vsiakne do papiera a cestoviny zostanú mäkké.

Recepty na omáčku pre domáce chebureks

Hotové pirôžky môžete podávať na stôl rôzne omáčky. Jedia sa rukami, namáčané v omáčke, ktorá zvýrazní chuť tohto jedla. Odporúčame vám vyskúšať chebureks s omáčkou Katyk. Varenie je veľmi jednoduché - musíte zmiešať mastný kefír, soľ, nasekanú petržlenovú vňať, bazalku a koriandr.
Ďalšia možnosť vhodná omáčka- orech-cesnak. Vyrába sa z drveného vlašské orechy, rastlinný olej, nasekaný cesnak, bylinky a soľ.

V kontakte s

Spolužiaci

Pravdepodobne sa u nás len zriedka stretnete s niekým, kto by nemal rád horúce, horúce, domáce chebureky s chrumkavým cestom a šťavnatá plnka. Sú výdatné a chutné, takže nenechajú ľahostajných milovníkov dobrého jedla.

Recept na pirôžky

Šťavnaté mleté mäso pre chebureks

1 kilogram jahňacieho mäsa;
2 veľké cibule;
soľ a korenie podľa chuti.

Cesto na chebureks

600 gramov múky;
1 vajce;
250 mililitrov vody;
½ lyžičky soli.

Ako uvariť chutné a chrumkavé domáce pirôžky s mäsom. Krok za krokom recept s fotografiou

Varenie chutného a chrumkavého cesta pre chebureks

Pripravíme si lahodné a chrumkavé cesto na chebureky. Do 300 ml hrnčeka rozbijeme vajíčko, pridáme soľ

Prešľaháme, zalejeme vodou a dobre rozmiešame vajíčko s vodou. Do misy preosejeme múku

V múke urobte jamku a nalejte do nej vaječnú zmes.

Začneme miesiť, keďže sa cesto zhromaždilo do hrudky

Položte na pomúčenú pracovnú dosku a vypracujte tuhé cesto.

Vložte cesto do plastového vrecka a zabaľte

Nechajte 20 minút ležať.

Varenie plnky pre domáce chebureks s mäsom

Poďme variť šťavnaté mleté mäso na chutné chebureky s mäsom. Cibuľa na mleté mäso by sa mala odobrať 1/3 mäsa. Ošúpte a umyte cibuľu, nakrájajte mäso a cibuľu na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso s veľkým grilom

Mleté mäso osolíme, okoreníme a dobre premiešame. Aby bolo jedlo šťavnaté, pridajte do mletého mäsa trochu teplej vody a znova dobre premiešajte.

Ako vyrobiť pirôžky alebo ako si ich vyrezať doma

Teraz začneme variť domáce chebureks. Cesto vyberte z vrecka, znova premiešajte bez pridania múky, rozvaľkajte na klobásu a nakrájajte na rovnaké kúsky

Každý kúsok namočte do múky a pomocou valčeka vyvaľkajte na tenký koláč.

Na polovicu koláča dáme mleté mäso, zarovnáme cez celú polovicu

Prikryjeme druhou polovicou koláča a okraje opatrne pritlačíme, aby nám pri pečení nevytiekla šťava.

Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte ho na strednom ohni a smažte na jednej strane

Potom opatrne preklopíme na druhú stranu a opečieme z druhej strany.

Kým sa jeden pár vypráža, počas tejto doby stihneme pripraviť ďalší pár a tak vyprážať až do konca, ako na dopravníku. Hotové horúce, chrumkavé domáce pirôžky s mäsom podávame na stôl a vychutnávame si úžasnú chuť.

Dobrú chuť!

Video recept

Na dnes mám všetko. Ako sa vám páči recept?

S vami stránky a autor Nadezhda