Zo pšenice robíme kašu. Ako urobiť silnú kašu s pšenicou bez kvasníc. Čo je mesačný svit

Výroba pšeničná kaša Na Rusi to robia už dlho, minimálne 4-5 storočí. Dnes sa z pšenice vyrába chlebová múka a potom sa vyrába pekárenské výrobky. Pripravuje sa z jej naklíčených zŕn. Kŕmna pšenica sa používa na kŕmenie hospodárskych zvierat. Táto obilnina rastie absolútne na všetkých kontinentoch, preto sa považuje za najobľúbenejšiu a najrozšírenejšiu. Doma si môžete pripraviť z kvalitných pšeničných zŕn výborná maškrta, ktorý sa v prípade potreby môže destilovať a získať.

Zápar môžete piť ihneď po fermentácii a precedení. Jeho sila bude asi 12-15%. Je pravda, že môžu nastať problémy so skladovaním pšeničnej kaše. Udržuje svoje teplé chuťové vlastnosti nie viac ako 3 dni a nie vždy je možné uchovávať nápoj v chlade (napríklad v pivnici). Navyše nie každému vyhovuje jedinečná chuť a vôňa nízkoalkoholického pšeničného nápoja. Ale ak si budete priať, môžete získať silnejší nápoj - moonshine, ktorý bude uložený oveľa dlhšie. A po dvojitej destilácii v ňom nebudú cítiť fuselové látky. Predpokladá sa, že mesačný svit bez pšeničných kvasiniek sa ľahko pije, má sladkú chuť a charakteristickú obilnú arómu.

Trochu o zložkách pšeničnej kaše

V receptoch na príprava pšeničnej kaše droždie sa nepoužíva. K fermentácii dôjde v dôsledku obilný slad– naklíčené zrná. Škrob obsiahnutý v slade sa premení na cukor. A potom (počas procesu fermentácie) sa cukor premení na alkohol. Ale aby ste mohli začať priamo vyrábať rmut, budete si musieť lámať hlavu s výberom kvalitného obilia, namáčaním a naklíčením.

Pšenica na výrobu kaše Dá sa zozbierať vlastnými rukami alebo kúpiť. priemerná cena 1 kilogram lúpaných pšeničných zŕn stojí asi 70-100 rubľov. Je dôležité, aby obilniny na nápoj boli ľahké a bez cudzích chemických zápachov. Ak plánujete použiť úrodu, ktorú ste sami zozbierali, musíte jej nechať 2 mesiace dozrieť. Ale stará pšenica (ktorá bola skladovaná dlhšie ako 1 rok) by sa nemala používať. Pred začatím namáčania je potrebné pšenicu vytriediť a preosiať cez sito.

Odporúča sa to voda na výrobu pšeničnej kaše bol mäkký. Ak to chcete urobiť, použite pravidelné čistenie voda z vodovodu nechajte deň alebo dva odležať, potom sa vypustí zo sedimentu do inej nádoby. Po tomto postupe sa tvrdosť kvapaliny zníži. Vodu by ste však nemali prevárať, pretože ju zbavíte kyslíka potrebného na kvasenie.

Cukor v tomto receptúre je potrebný na zvýšenie výnosu. dokončený produkt. Bežný kryštálový cukor, ktorý možno nájsť v akomkoľvek potraviny. Mimochodom, je teoreticky možné pripraviť kašu bez použitia cukru, ale potom bude množstvo nápoja menšie a jeho chuť bude trochu drsnejšia, nie taká príjemná.

Nádoby na klíčiace zrno a kvasnú mladinu je potrebné pred začatím prác dôkladne umyť a vytrieť dosucha. Zanedbanie čistoty hrozí narušením fermentačného procesu a zhoršením kvality hotového nápoja.

Recept na pšeničnú kašu bez kvasníc

Ingrediencie

• Pšenica - 5 kg;
• Voda – 38 l;
• Cukor - 5 kg.

Proces varenia

Ako vo všetkých oblastiach ľudskej činnosti, aj v mesačnom svite sa formovali trendy a móda. Dnes si povieme o súčasnom spôsobe výroby tohto nápoja bez použitia droždia doma, respektíve o pšeničnom mesiačiku. Čo sa tak harmonicky spája prirodzená chuť pšenica, kvalitná a príjemná chlebová dochuť.

Na prípravu mesačného svitu bez použitia kvasníc sa nahrádzajú špeciálnym substrátom vyrobeným z naklíčenej pšenice, takzvaným „Cereal sladom“. IN túto metódu, hlavné je pristupovať k procesu prípravy zodpovedne a dodržiavať termíny, pretože malým preháňaním alebo nepozorným pozeraním môžete pokaziť výsledok, a hlavne dojem z tohto nápoja.

Pšenica sa musí nakupovať iba vo vysokej kvalite, je neprijateľné, ak obsahuje hnilobu alebo červotoče. Takúto pšenicu nemá zmysel triediť. Je lepšie to vziať hneď dobrá kvalita, pretože mnohé chyby nebudú viditeľné voľným okom, ale počas fermentácie budú mať negatívny výsledok. Iba v tomto prípade bude mať pšeničná kaša bez kvasníc na mesačný svit vynikajúcu chuť a poteší vás a vašich priateľov čistou, hlbokou chuťou.

Existuje veľa receptov na výrobu kaše doma, hlavnou vecou je prísne dodržiavať postupnosť a najskôr vylúčiť improvizáciu, aby sme eliminovali negatívny výsledok našej práce. Veľa šťastia, na našej stránke ich nájdete veľa zdravé recepty a rady!

Recept na pšeničný mesačný svit

Výroba domáceho obilného liehu nie je obmedzená na jeden recept - mesačný svit z pšenice sa dá pripraviť bez droždia, s droždím, s cukrom alebo bez cukru, z naklíčených zŕn aj obyčajných.

Hlavné fázy všetkých procesov sú:

• výber a správna príprava pšenica
• príprava pšeničnej kaše
• skutočné štádium
• čistenie produktu

Všetky možné spôsoby Prípravy si podrobne popíšeme nižšie.

Skúste uvariť každý jeden a môžete sa rozhodnúť, ktorý recept vás osloví viac ako ostatné.

Pšeničný mesačný svit bez kvasníc

Jedným z pomerne bežných receptov je „Bez kvasníc“. Jeho rozdiel je v tom, že konečný produkt je najprirodzenejší.

Na prípravu potrebujete:

1. Pripravte si 5 kíl pšeničného zrna, preosejte ho, aby ste odstránili prach a nečistoty, kúsky pliev atď. Potom je potrebné zrno naplniť vodou tak, aby ho mierne zakrývala. Voda by mala mať izbovú teplotu, používanie ľadu alebo horúcej vody nie je prípustné.
2. Do zmesi musíte pridať 1,5 kilogramu cukru a umiestnením zrna do širokej a rovnej nádoby na teplé miesto počkajte, kým vyklíči.
3. Keď zrno vydá prvé klíčky, musíte pridať 15 litrov vody a pridať ďalších 5 kilogramov cukru. To sa dá urobiť v inej nádobe, hlbšej. Zrno by v ňom malo stráviť 10 dní. Nádoba musí byť vybavená vodným uzáverom a umiestnená na teplom mieste
4. Asi po týždni a pol je kaša pripravená na destiláciu. Po destilácii je vhodné vyčistiť alkohol pomocou aktívneho uhlia (50 gramov prášku z uhoľných tabliet na 1 liter mesačného svitu), naliať ho do tekutiny a nechať týždeň pôsobiť.

Po filtrácii musí byť mesačný svit opäť destilovaný

Braga za mesačný svit

Z vyššie uvedeného ste sa naučili, ako pripraviť kašu metódou „bez kvasníc“. Existuje však aj iná metóda - „droždie“. Na prípravu takejto kaše môžete ísť dvoma spôsobmi:

1. Pomelieme 4 kilogramy pšenice, získanú múku zmiešame s 1 kolo cukrom, 100 gramami droždia a všetko rozriedime vodou (3 litre). Zmes dôkladne premiešajte a nechajte na teplom mieste 7 dní. Výslednú zmes preceďte a dvakrát destilujte
2. Preosejte 2,2 kilogramu pšenice a pridajte mierne vodu (1-2 litre). Nechajte na teplom mieste, kým sa neobjavia klíčky (tri dni). Zahrejte 15-14 litrov vody na 50 stupňov a rozrieďte v nej cukor (5 kíl) a po vychladnutí na 35-40 stupňov pridajte droždie (100 gramov) a obilie. Zmes dôkladne premiešajte a udržiavajte v teple 15 dní.

Nádoba musí byť zakrytá a zabalená. Po pol mesiaci zmes preceďte a môžete destilovať.

Mesačný svit z naklíčenej pšenice

V podstate na varenie obilný mesačný svit môžete použiť vyššie uvedené recepty, jednoducho pomocou kaše podľa jedného z receptov, ale stále sú v procese niektoré jemnosti, ktoré by sa mali vziať do úvahy, aby ste skutočne dostali dobrý mesačný svit, nie opúchať.

Na to budete potrebovať: 2,5 kilogramu pšenice, 20 litrov vody, 6 kilogramov cukru, 100 gramov sušeného droždia (budú zodpovedať 0,5 kilogramu lisovaného droždia), 500 ml kefíru alebo fermentovaného pečeného mlieka.

Fáza 1. Príprava zrna.

Aby sa zrno stalo vhodným na výrobu nápoja, musí ležať v sklade aspoň 2 mesiace a nielen sa zbierať. Množstvo obilia potrebné podľa receptúry je potrebné umiestniť do podnosov (asi 2 cm vrstva) a zaliať vlažnou vodou tak, aby ledva pokrývala pšenicu. Na teplom mieste pri nedostatku svetla by sa na zrnách mali objaviť klíčky po dobu 2-3 dní. Ak žiadne nie sú, potom vaše zrno „nežije“ a nebude vhodné na mesačný svit. Kým čakáme, kým sa objavia klíčky, zrno treba každý deň prevrátiť, inak sa namiesto klíčkov môže objaviť pleseň. Ešte lepšie bude, ak zrno prikryjete handričkou namočenou vo vode a vyžmýkanou.

Potom, čo sa pšeničné výhonky stanú pôsobivými (1-2 cm dlhé), vyberieme zrná z paliet bez rozpletenia. Poslúžia nám pri ďalšej príprave.

Takéto zrná sa dajú použiť ihneď, alebo sa dajú vysušiť (až do úplného vysušenia) a pomlieť na múku používanú v kaši.

Fáza 2. Príprava kaše.

Technológia výroby kaše je jednoduchá - zmiešajte teplú vodu, cukor, droždie (môže chýbať) a obilie (obilná múka). Dôkladne premiešaná zmes sa uchováva v uzavretej nádobe (s vodným uzáverom) v miestnosti bez prístupu svetla po dobu 10-15 dní.

Fáza 3. Varenie mesačného svitu.

Bez ohľadu na spôsob prípravy je potrebné kašu precediť a pridať do nej kefír, čím sa minimalizuje prítomnosť fuselové oleje. Výsledná zmes musí byť destilovaná akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Fáza 4. Čistenie.

Tablety sú perfektné ako „čistič“. aktívne uhlie, ktoré sa rozdrvia a nalejú do hotového nápoja rýchlosťou 50 gramov prášku na liter. Zmes sa uchováva asi týždeň, občas sa pretrepe a nakoniec sa prefiltruje.

Stupeň 5. Druhá destilácia.

Aby sa výrazne zlepšila kvalita už tak dobrého nápoja, je potrebné ho destilovať druhýkrát. Na tento účel sa výsledný mesačný svit zriedi vodou (najlepšie fľaškovou alebo destilovanou) v pomere 1: 1 a znova sa destiluje. V tomto prípade sa prvých 50 gramov (na liter) vypustí (z 5 litrov zriedeného mesačného svitu bude toto číslo 250 gramov / mililitrov). Tento mesačný svit sa nedá vyliať, ale použiť na „technické“ účely. Všetok zvyšný alkohol sa zhromažďuje, kým jeho obsah nie je pod 40-35%.

Etapa 6. Finále.

Mesačný svit, ktorý dostanete, sa môže ukázať ako dosť silný, ale nie je to nič strašidelné - môžete si ho zriediť vodou (kvalitnou) na potrebný stupeň a po asi 3 dňoch ochutnať.

Tento recept poskytne približne 5 litrov kvalitného mesačného svitu. A je to takpovediac chutné a nie je hanba podávať ho na stôl.

Zdroj: alkolife.ru

Výroba pšeničnej kaše bez kysnutého cesta

Táto metóda trvá rovnako dlho, ale jej technológia je o niečo jednoduchšia. Bude potrebovať

• 5 kilogramov pšeničných zŕn;
• 6,5 kilogramu cukru;
• 15 litrov vody.

Hlavným rozdielom medzi týmto receptom je, že všetka pšenica sa používa na klíčenie naraz. Zároveň ju nalejte do nádoby a pridajte 1,5 kilogramu cukru. Prvé klíčky na pšenici budú slúžiť ako signál na pridanie zvyšku cukru a teplá voda.Na nádobu, ktorá obsahuje všetky ingrediencie, si nasaďte gumenú rukavicu. Za 10-14 dní bude proces výroby mesačného svitu dokončený. Po destilácii by mal byť hotový nápoj filtrovaný.

Zdroj: alkozona.ru

Prvý spôsob

Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. V prvom rade sa však vyberie obilie. Mal by byť suchý a vyzerať krásne. A tiež dočasne držaný v sklade. Po vymlátení úrody musia uplynúť aspoň 2 mesiace. Zhnitá pšenica nebude fungovať, ani pšenica napadnutá škodcami.

Príprava mesiačika začína preosiatím zrna a jeho umiestnením na rmut. Prvou operáciou bude naplnenie vodou pri izbovej teplote. Vrchné zrná by mali byť pod vrstvou vody v hĺbke niekoľkých centimetrov. Na tento účel vezmite širokú nádobu - musíte naklíčiť pšenicu.

Na 5 kg obilia potrebujete jeden a pol kilogramu kryštálový cukor. Vloží sa do vody naliatej na zrná a pri miešaní sa rozpustí. Potom, keď sa objavia prvé klíčky (asi po 5–6 dňoch), pridá sa viac vody (15 l) a cukor (5 kg).

Zmes sa naleje do inej, už nie širokej, ale hlbokej nádoby na kvasenie po dobu 10 dní. Vyrába sa ďalšie vodné tesnenie. Po udržiavaní nádoby v teple dostanete kašu. Prefiltruje sa a destiluje na alkohol. Efektívnejšie je destilovať dvakrát.

Druhý spôsob

Recept na mesiačik z pšenice je jednoduchý. Vyššie opísaná metóda bez použitia kvasníc nie je jediná.
Je tu ešte jeden.

Chce to so sebou:

1. 2,5 kg pšenice
2. 6 kg cukru
3. 20 litrov vody
4. 500 g surového (lisovaného) alebo 100 suchého droždia
5. 5. 500 ml kefíru

Naklíčené pšeničné zrná (spolu s klíčkami do výšky 2 cm) sa sušia a melú. Táto múka sa zmieša s teplá voda, cukor a droždie v nádobe. Zmes sa umiestni na teplé a tmavé miesto na niekoľko týždňov. Fermentovaný. Hneď potom sa do kaše pridá kefír. Toto je potrebné na odstránenie poistkový zápach. Tento druh pšeničného mesačného svitu sa získava destiláciou rmutu.

O sekundárnej destilácii

Mesačný svit vyrobený z naklíčenej pšenice sa preto považuje za lepší ako „cukrový“ mesačný svit, pretože jeho chuť je príjemnejšia, rovnako ako vôňa. Najmä po sekundárnej destilácii. Robí sa to takto. Moonshine sa riedi pramenitou vodou v pomere 1:1.

Na začiatku druhej destilácie sa prvá frakcia vypustí (počíta sa na 50 g na liter mesačného svitu). Potom destilácia pokračuje, kým maximálny pokles pevnosti nie je 35 stupňov. Môžete skončiť o niečo skôr. Výsledný silný alkoholický nápoj sa môže zriediť rovnakou vodou. Pitie čistého pšeničného mesačného svitu vyrobeného doma je často príjemnejšie ako vodka z obchodu. Jeho kvalita nie je vždy dobrá.

O definícii kvality

Určenie kvality mesačného svitu doma je ľahké.

1. Po prvé, podľa vône.
2. Po druhé, skúste spáliť trochu alkoholického nápoja v čajovej lyžičke.

Farba a výška plameňa a zvyšný sediment budú indikovať prítomnosť fuselových olejov a vody. Film s viacfarebnými škvrnami v lyžičke naznačuje slabý mesačný svit.

O zložitosti procesu

Je ťažšie vyrobiť si mesiačik z pšenice doma ako z cukru. Nemám veľmi rád ten rozruch s klíčiacimi zrnami, ich mletím a umývaním. Pri klíčení treba dbať na to, aby pšenica nesplesnivela. Potom slad sceďte. Osušte zrná. Je jednoduchšie vyrobiť mesačný svit z pšenice doma priamo zo zŕn pomocou prvej metódy opísanej vyššie. V tomto prípade je možné ich dávku použiť niekoľkokrát za sebou. Po destilácii sa k zrnám opäť pridá voda a cukor. Po niekoľkých dňoch fermentácie sa získa alkoholická kvapalina vhodná na destiláciu.

Teraz sa ukázalo, ako vyrobiť mesačný svit z pšenice, či už zo zŕn alebo z múky. Aké komponenty sú na to potrebné.

Najdôležitejšia vec je klíčenie pšenice pre mesačný svit. Počas tohto procesu je potrebné dbať na to, aby slad neprekysol.

A tie vyššie sú málo rôzne recepty stačí aplikovať ďalej. Obilie je lacnejšie ako cukor. Áno, a kvasnice nie sú vždy potrebné. Ukazuje sa, že mesačný svit vyrobený z pšenice je aj ekonomicky výhodnejší ako mesačný svit vyrobený zo sladkých produktov.

Zdroj: samogonpil.ru

RECEPT NA PŠENIČNÝ MOONHOON SO ZELENÝM SLADOM

Podľa tohto receptu pšeničná kaša pripravené s droždím, ale bez cukru. Pšenica je sýtená zeleným sladom, môžete použiť bežný pivovarský slad z obchodu alebo si ho vyrobiť doma. V recepte môžete použiť aj zrná raže, jačmeňa alebo kukurice.

Ingrediencie:

• Pšenica - 6 kg;
• Voda 25l;
• Suché droždie - 25 g.

Príprava:

1. Varenie zelený slad, za týmto účelom opláchnite 1 kg pšenice čistou tečúcou vodou, odstráňte zvyšky a plávajúce zrná. Zalejte 5-6 cm vody a nechajte 6-8 hodín lúhovať. Namočenú pšenicu prepláchnite a nalejte do silného roztoku manganistanu draselného na 15-20 minút. Po ošetrení manganistanom draselným pšenicu znova opláchnite a rozsypte na mriežkový podnos.
2. Zrno 2-3 krát denne dôkladne prepláchnite teplou vodou a dvakrát denne otočte. Keď klíčok narastie do veľkosti samotného zrna, slad možno považovať za pripravený. V priemere pšenica a raž vyklíčia za 2-4 dni. Je dôležité znovu namočiť hotový slad do manganistanu draselného, ​​pričom sa rozpustí 0,2-0,3 gramu na liter vody, čím sa zabráni kontaminácii budúcej mladiny. Po 15-20 minútach slad opláchnite. Pomelieme na elektrickom mlynčeku na mäso alebo mixéri. Je vhodné ho ihneď použiť.
3. Zvyšok pšenice (5 kg) pomelieme v drviči obilia. Nalejte ju do nádrže na kašu, nalejte horúca voda a varíme 10-15 minút. Pri teplote 63-65°C pridajte slad a zmes dôkladne premiešajte. Nádobu zabaľte do teplej prikrývky a nechajte 2-3 hodiny scukriť. Mladina by mala byť sladká, aby ste si overili sacharifikáciu, môžete urobiť jódový test. Ak jód nezmení farbu, potom je všetko v poriadku.
4. Sladinu rýchlo ochlaďte na teplotu 25 °C, najvhodnejšie je to urobiť pomocou chladiča alebo umiestniť nádobu studená voda s ľadom.
5. Vychladnutú mladinu nalejeme do kvasnej nádoby, pridáme droždie zriedené podľa návodu. Zatvorte nádobu, nainštalujte vodný uzáver a umiestnite na teplé miesto s teplotou 25-28 ° na fermentáciu po dobu 4-6 dní.
6. Keď prebehne fermentácia, pšeničná kaša čiastočne zosvetlí, zhorkne a zastaví sa uvoľňovanie plynov, musí sa prefiltrovať cez gázový filter. Ak plánujete rmut destilovať v parovodnom kotli alebo pomocou parného generátora, potom ho môžete destilovať spolu s obilím.
7. Zápar destilujte dvakrát. Prvá destilácia bez delenia na frakcie, druhýkrát s oddelením hláv a chvostov, ako je popísané v prvom recepte. Urobte silu nápoja 40-45 stupňov. Uchovávajte pšeničný mesačný svit v pohári niekoľko dní a môžete začať ochutnávať mesačný svit.

Zdroj: alkodoma.ru

Mash bez kvasníc, ale s pšenicou

Moonshine vyrobený z pšeničnej kaše má prirodzenejšiu chuť ako ten, ktorý je vyrobený z akejkoľvek inej sladiny. Existuje niekoľko receptov na pšeničnú kašu na mesačný svit. Zdôrazníme a zvážime 2 hlavné: „Kvasná kaša vyrobená z pšenice“ (tiež známa ako „Kvasnica z divokej pšenice“) a „Kvasná kaša“. Pozrime sa na výhody a nevýhody jednotlivých metód.

Pšeničná kaša sa vyrába s kvasinkami aj bez nich. Každá metóda má svoje pre a proti. Braga vyrobená z droždia je oveľa rýchlejšia a vyžaduje menej úsilia. Pšeničná kaša bez kvasníc sa pripravuje dlhšie, no mesiačik z nej má príjemnejšiu chuť (jemnejšiu).
Pozrieme sa na oba spôsoby výroby rmutu z pšenice.

Kvalita mladiny priamo závisí od zložiek: pšenica, voda, cukor, droždie (v 2. metóde). Voda musí byť čistá a usadená. Pšeničné zrná by sa mali používať iba v najvyššej kvalite, ktoré neboli predtým ošetrené chemikáliami.

Recept na pšeničnú kašu bez kvasníc

Ďalším názvom je kaša vyrobená z kvasníc z divokej pšenice. Pri jeho príprave nebudeme používať droždie z obchodu, ale obmedzme sa na prirodzenú fermentáciu obilnín. Na jeho prípravu budeme potrebovať ingrediencie uvedené nižšie. Pre pohodlie sú pomery založené na štandardnej fermentačnej nádrži s objemom 38 litrov, ktorá sa používa v každodennom živote. Môžete použiť akýkoľvek iný objem, pričom budete dodržiavať pomer.

Ingrediencie:

• Voda - 35 litrov
• Pšenica - 10 kg
• Cukor - 10 kg

Ako vyrobiť kašu z pšenice? Technológia:

• Upratovanie. Pred prípravou mladiny je potrebné pripraviť pšenicu. Zrná musia byť starostlivo triedené, pričom sa z nich musia odstrániť cudzie nečistoty a šupky. Potom pšeno premyjeme tečúcou vodou cez gázu alebo sitko.
• Klíčenie. Získať správna maškrta pšenicu treba naklíčiť. Za týmto účelom nasypte zrná v tenkej vrstve (nie viac ako 5 cm) na plech na pečenie alebo inú vhodnú nádobu a naplňte ju vodou. Voda by mala pšenicu úplne zakryť. Na uľahčenie vypúšťania vody bez straty pripravenej zložky môžete použiť gázu. Zakryjeme ním dno klíčiacej nádoby. Prikryjeme pokrievkou a necháme pri izbovej teplote. Za pár dní sa objavia klíčky.
• Príprava kysnutého cesta. V aktuálnom recepte pripravujeme kašu z pšenice bez kvasníc. Ako predkrm použijeme divý kvások zo samotnej pšenice. Hneď ako sa objavia klíčky, pridajte 2 kg cukru a dobre premiešajte. Výsledná zmes by nemala byť príliš hustá, inak sa musí dodatočne zriediť vodou. Zrno opäť zakryte pokrievkou a nechajte niekoľko dní pôsobiť. Proces prípravy kysnutého cesta spravidla netrvá dlhšie ako týždeň. Aktivácia divých kvasiniek sa dá urobiť podobným spôsobom buď na celom objeme pšenice, alebo s použitím len jej časti (povedzme niekoľko kg), ale ani v tomto prípade by sme nemali použiť všetok cukor. Fázy 2 a 3 je možné kombinovať. To znamená, že bezprostredne pred klíčením posypte zrná cukrom.
• Fermentácia. Hneď po obdržaní štartéra prechádzame do hlavnej fázy prípravy rmutu z pšenice. Budeme potrebovať fermentačnú nádobu s vodným uzáverom. Môžete použiť plechovku alebo bežné veľké sklenené nádoby. Je vhodnejšie použiť jednu veľkú nádobu na okamžité naliatie všetkej vody, zvyšného cukru a kvásku. Je vhodné, aby bola voda mierne teplá (asi 20 stupňov). Nenapĺňajte vodu až po vrch. Po dôkladnom premiešaní všetkých komponentov nainštalujte vodný uzáver a nechajte pšeničnú kašu týždeň v tmavej a teplej miestnosti. Namiesto vodného uzáveru môžete použiť bežnú gumenú rukavicu s otvormi na prstoch a nasadiť ju na hrdlo nádoby. Nafúknutie rukavice symbolizuje začiatok fermentačného procesu. Počas celého obdobia fermentácie musíte mladinu pravidelne pretrepávať alebo miešať a odstraňovať penu z povrchu.
• Odvodnenie kalu. Asi za týždeň bude naklíčená pšeničná kaša na mesačný svit hotová. Fermentácia sa zastaví. Dá sa to rozpoznať vyfúknutím rukavice (zastavenie uvoľňovania oxidu uhličitého), vyčírením vrchnej časti mladiny a absenciou akejkoľvek aktivity v rmute. Opatrne sceďte pšeničnú kašu bez toho, aby ste sa dotkli sedimentu. Teraz môžete destilovať mesačný svit.

Recept na pšeničnú kašu s prídavkom droždia

Výroba kaše z pšenice s kvasinkami sa prakticky nelíši od vyššie uvedeného receptu. Nie je potrebné naklíčiť zrná a pripraviť si vlastný predkrm z kysnutého cesta. Kvások si môžete jednoducho kúpiť v obchode alebo na trhu, čím ušetríte veľa času.

Ingrediencie:

• 8 kg. zrná pšenice
• 35 l. voda
• 10 kg. Sahara
• 250 g droždia

Ako vyrobiť kašu z pšenice? Technológia:

1. Príprava obilia. Pred prípravou rmutu je potrebné pšeničné zrná roztriediť. Môžete ich pomlieť na obilniny alebo aj múku.
2. Fermentácia. Nalejte pšenicu do 5 litrov. vody, pridáme 2 kg cukru a 150-200 g droždia. Nádobu uzavrite a nechajte 5 dní na tmavom mieste.
3. Fermentácia. Po 5 dňoch pridajte všetky zvyšné ingrediencie, premiešajte a nechajte pôsobiť ďalší týždeň.
4. Odvodnenie kalu. Po zosvetlení vrchnej časti rmutu a zastavení procesu fermentácie pšeničnú kašu scedíme.

Pšeničná kaša na mesačný svit je pripravená. Ako vidíte, recept na pšeničnú kašu je jednoduchý. Zvyšnú usadeninu (pšenicu) nemožno vyhodiť, ale možno ju znovu použiť na prípravu novej pšeničnej kaše. Do sladiny stačí opäť pridať vodu a cukor. Odporúča sa destilovať mesačný svit z recyklovanej kaše dvakrát.

Zdroj: mywom.ru

Tradičný recept

Zloženie a správne proporcie:

• pšenica - 2 kg;
• granulovaný cukor - 2 kg;
• čistá voda - 15 litrov.

Najpozornejších čitateľov môže v tomto recepte prekvapiť prítomnosť cukru. Faktom je, že granulovaný cukor môže výrazne zvýšiť výnos mesačného svitu a žiadnym spôsobom neovplyvňuje vyššie uvedenú arómu pšenice.

Dodatočne upozorňujem na skutočnosť, že všetky nádoby používané na prípravu rmutu musia byť dokonale čisté. Venujte tomu vážnu pozornosť. V opačnom prípade môže všetka vaša práca ísť dole vodou.
Postupnosť akcií krok za krokom.

1. Vezmeme si čistú kovovú alebo sklenenú nádobu vhodnej veľkosti, ktorú použijeme na prípravu štartéra. Nasypte do nej 500 gramov pšeničných zŕn, rovnomerne ich urovnajte a zalejte vodou. Robíme to tak, aby tekutina úplne zakryla pšenicu a stúpla nad ňou o 1,5-2 cm. Nádobu zakryte vekom a umiestnite ju do tmavej chladnej miestnosti na klíčenie. Pšenica zvyčajne trvá 2 dni, kým vyklíči. Určite si musíme počkať na klíčky. Bez toho je ďalší postup zbytočný.
2. Do naklíčenej pšenice pridajte 250-300 gramov cukru. Obsah nádoby dôkladne premiešajte rukami. Na tieto účely je zakázané používať kovové zariadenia.
3. Po uplynutí stanoveného času je potrebné výsledný štartér preliať do sklenenej nádoby vhodnej veľkosti, v ktorej bude prebiehať proces fermentácie. Pridajte tam zvyšné obilie a cukor, naplňte teplou vodou s teplotou 25-30 stupňov Celzia.
4. Na hrdle fermentačnej nádrže by mal byť inštalovaný vodný uzáver akéhokoľvek dizajnu. Ak ste zvyknutí používať latexovú rukavicu, môžete v tejto metóde pokračovať. Len sa uistite, že diera v jej prste je čo najmenšia.

Ak je hmota príliš hustá, môže sa trochu zriediť vodou. Spravidla stačí 0,5-1 liter.

Teraz prikryjeme hrdlo nádoby čistou gázou a prenesieme na teplé miesto na 10-12 dní. Tento čas stačí na prípravu predkrmu, ktorý v našom recepte poslúži ako náhrada droždia.

• Je nepravdepodobné, že zmeškáte začiatok fermentácie. Braga začne „hrať“. V dôsledku toho sa rukavica nafúkne a vodný uzáver začne bublať charakteristickými bublinami.
• Fermentačná nádrž musí byť umiestnená v miestnosti s izbová teplota. Trvanie fermentácie sa môže značne líšiť. Tento proces môže trvať jeden až tri týždne.
• Čakáme, kým kaša „vyhrá späť“. Určite to skúšame, aby sme určili jeho pripravenosť. Správna pšeničná kaša má zvláštnu horkú chuť.
• Jediné, čo musíme urobiť, je vypustiť tekutinu zo sedimentu, nechať ju prejsť cez filter z bavlnenej gázy a destilovať na existujúcom modeli mesačného svitu.

Upozorňujeme, že z fermentovaných pšeničných zŕn môžeme pripraviť ešte 2-3 porcie kaše. Aby ste to dosiahli, musíte do nádoby zakaždým naliať 2 kg kryštálového cukru a pridať vodu.

Moonshine kaša sa vyrába z naj rôzne prísady. Medzi nimi sú hlavné: voda, cukor, droždie. Ale môžete urobiť kašu bez použitia droždia. Namiesto toho posledného sa používa obilný slad, t.j. naklíčená pšenica. Mnoho mesačníkov si všimne zvláštnosť mesačného svitu, ktorý je založený na pšeničnej kaši. Ako pripraviť správnu kašu na mesačný svit z pšenice a cukru bez použitia droždia.

Recept na kašu z naklíčenej pšenice bez použitia droždia

Na prípravu kaše potrebujeme tieto suroviny: pšenicu, cukor a vodu. Pomery sú približne nasledovné:

1 kg pšenice + 1 kg cukru + 3 litre vody

Na začiatku musia byť pšeničné zrná naklíčené. Najskôr nasypte do nádoby zrno (1 kg), ktoré rovnomerne vyrovnáte po celej ploche dna nádoby. Ďalej naplníme čistá voda tak, aby pokrýval vrstvu obilia o 5 centimetrov. Nádobu zatvorte a nechajte niekoľko dní na chladnom mieste, kým nevyklíčia.

Po vyklíčení pšeničných zŕn pridajte pol kilogramu cukru a dobre premiešajte. Ak je výsledný štartér veľmi hustý. potom k tomu pridajte trochu vody. Nádobu zviažeme gázou a necháme ešte asi týždeň v teplej miestnosti. Týmito akciami sme získali štartér, ktorý bude alternatívou droždia používaného pri príprave rmutu.

Nasledujúce kroky sa nelíšia od prípravy správnej kaše s cukrom a droždím. Veľkú nádobu naplníme do 3/4 izbovou vodou, rozpustíme v nej cukor (3 kg) a pridáme 3 kg. pšenica. Dôkladne premiešajte a nechajte týždeň v teplej miestnosti. Veľmi často sa na tieto úkony používa veľká sklenená fľaša, na ktorej hrdlo je na prstoch nasadená gumená rukavica s malými otvormi. Pomocou týchto akcií môžeme zaznamenať proces fermentácie. Faktom je, že v dôsledku chemickej reakcie sa okrem tvorby alkoholov ako vedľajší produkt uvoľňuje oxid uhličitý, vďaka čomu sa rukavica rýchlo nafúkne na fľaši. Rmut možno považovať za hotový, keď opadne nafukovanie rukavice, t.j. Oxid uhličitý sa prestal uvoľňovať v dôsledku oslabenia fermentačného procesu.

Ako vyrobiť kašu z pšenice pomocou droždia

Na rozdiel od predchádzajúci recept Okrem obilia sa tu používa droždie.

Prvým krokom je mletie 4 kg. pšenica. Výsledné jedlo pridajte do 3 litrov vody, potom nalejte 1 kilogram cukru a 100 gramov droždia. Výsledný roztok umiestnite na teplé miesto na 5 dní. Po uplynutí tejto doby pridajte 18 litrov vody, 15 kg. cukor a 50 g. droždie. Dôkladne premiešajte a nechajte znova pôsobiť rovnaký čas. Výsledkom je, že po 10-12 dňoch od začiatku prípravy je kaša na mesačný svit z pšenice, droždia a cukru pripravená.

Video - fermentácia rmutu pomocou kvasníc z divokej pšenice

Video - Ako pripraviť správnu maškrtu zo pšenice a cukru

Aby ste nepopreli všetky výhody pšeničného mesačného svitu, musíte ho použiť jednoduché pokyny, ktorý vám pomôže pripraviť tú správnu maškrtu. Pred klíčením je potrebné zrno dôkladne vyčistiť, ak je znečistené, potom ho dôkladne opláchnuť, aby sa zbavilo cudzích pachov a nečistôt. Je veľmi žiaduce, aby pšenica dobre klíčila. Mnoho ľudí nečaká, kým sa klíčky objavia, a začnú proces varenia vopred. Existujú prípady, keď zrno vôbec neklíči (zrno nie je „živé“) - takáto zložka nie je vhodná na výrobu rmutu.

Keď je pšeničná kaša pripravená a zrná sa usadili, nemali by ste sa ponáhľať, aby ste ju vyhodili. Zo zvyšných zŕn môžete urobiť ešte niekoľko porcií kaše. Aby ste to urobili, musíte už použitú pšenicu zakryť rovnakým množstvom cukru, pridať vodu a začať proces znova. Navyše opakovaná kaša z pšenice dopadá ešte lepšie ako tá prvá. Ale po 3. revolúcii je lepšie ho nepoužívať, lebo... kvalita záparu na mesačný svit sa výrazne zhorší.

S najväčšou pravdepodobnosťou vás to bude tiež zaujímať

Moonshine, vyrábaný doma z pšenice, je u nás najrozšírenejším alkoholickým nápojom. Tento recept sa začali používať v dobe, keď bolo Staroveká Rus. Moonshine tradične sprevádzal takmer každý väčší festival oslavovaný v kruhu rodiny. Z tohto dôvodu bol každý človek oboznámený s technológiou prípravy ľudového nápoja.

Moonshine má prirodzený chuťové vlastnosti a vynikajúcu pevnosť, vďaka ktorej jej dopyt zostal dodnes.

Pri príprave mesačného svitu je typické použitie ovocia, bobúľ, zeleniny alebo obilnín. Recept, podľa ktorého sa moonshine pripravuje z pšenice bez použitia kvasníc, je však žiadanejší a predpokladá vynikajúcu kvalitu originálny produkt. Vďaka absencii pomocných zložiek je produkt prirodzenejší a čistejší.

Recept na výrobu pšeničného mesačného svitu zahŕňa použitie vybraných zŕn, ktoré zodpovedajú najvyššia kvalita. Odporúča sa používať zrná naklíčenej pšenice, mimoriadne hodnotný produkt, ktorý obsahuje mnoho výhod Ľudské telo vlastnosti.

Ak zápar obsahuje zlé, nekvalitné zrno, nápoj v konečnom dôsledku získa nežiaducu chuť. Z tohto dôvodu je potrebné pristupovať k procesu varenia alkoholický nápoj so všetkou vážnosťou.

Správne pripravený mesačný svit sa môže konzumovať ako v čistej forme, tak aj na výrobu iných druhov alkoholické výrobky(koktaily, likéry, koňak).

Recept obsahuje nasledujúcu sadu ingrediencií:

1. päť kilogramov naklíčenej pšenice;
2. Šesť a pol kilogramu cukru;
3. 17 alebo 18 litrov vody.

Takže, domáci pšeničný mesiačik.

Pšeničná kaša na domáci mesiačik

Začnime - kaša vyrobená z pšenice bez kvasníc. Tento recept zahŕňa použitie iného spôsobu výroby kaše. Zrno sa vloží do pece, tam sa suší a potom sa melie. Výsledná múka sa zmieša s cukrom a naplní sa vodou. Braga by sa mala uchovávať v teplej miestnosti, ako je uvedené vyššie.

A nakoniec, po dozretí kaše by ste mali začať destilovať budúci alkoholický nápoj.

Proces prebieha pomocou parného generátora alebo klasického destilátora.

Pokúste sa prísne dodržiavať body, ktoré recept obsahuje: je potrebné správne vybrať frakcie „chvost“ a „hlava“. „Chvostová“ časť - obsah alkoholu klesne pod štyridsať stupňov, proces spaľovania je dokončený.

Na odstránenie nepotrebných nečistôt použite olej alebo aktívne uhlie.

Proces výroby moonshine z naklíčenej pšenice doma

Výroba pšeničného mesačného svitu je rozdelená do troch hlavných etáp:

1. Výroba mesačnej kaše;
2. Destilačný proces;
3. Čistenie.

Na zabezpečenie požadovanej kvality pôvodného produktu musí byť pšeničná kaša vyrobená bez kvasníc. Samotný proces fermentácie zabezpečia divoké kvasinky obsiahnuté v pšeničnom zrne. Moonshine kaša by mala byť pripravená do desiatich alebo pätnástich dní - všetko závisí od stupňa aktivity, s ktorou prebieha fermentácia. Zvyčajne sa mladina vyrába z jednoduchých aj naklíčených zŕn.

Recept na výrobu pšeničného mesačného svitu

Z receptúry vyplýva nasledovné: pšeničné zrná sa musia najskôr starostlivo pretriediť, potom preosiať a potom nasypať do nádob (škatúľ) s desaťcentimetrovými stranami. Ďalej sa pšeničné zrná naplnia vodou a potom sa nechajú nejaký čas.

Keď sú všetky nečistoty na povrchu, kvapalina sa bude musieť vypustiť, všetko zrno znova umyť a nádobu naplniť čerstvou vodou. Aby zrná začali klíčiť, odporúča sa zaliať vodou v objeme nepresahujúcom tri alebo štyri centimetre nad úroveň pšenice.

Nádoba sa nechá jeden deň v miestnosti pri izbovej teplote.

Opakujte proces umývania, nechajte zrná v nádobe päť alebo šesť hodín, pravidelne ich premiešajte rukami, aby ste zabránili rozpadu. Posypte obilnú hmotu vodou, zakryte ju filmom a umiestnite ju do teplej, dobre osvetlenej miestnosti. Každých osem alebo desať hodín by sa proso malo prehodiť a jemne postriekať vodou.

Recept, ktorý sledujeme, zahŕňa použitie všetkých vyššie uvedených ingrediencií v uvedených množstvách. Naklíčené zrno sa musí miesiť s cukrovou hmotou, potom naplniť vodou, premiešať a nechať tri dni v miestnosti s pozitívnou teplotou.

Príprava a čistenie pšeničného mesačného svitu

Mesiačik pripravíme zo pšenice bez kvasníc. Náš recept zahŕňa 2 spôsoby čistenia pomocou aktívneho uhlia - nasypte prášok do nápoja alebo sceďte mesačný svit pomocou uhlíkového filtra. Na čistenie nápoja môžete použiť gázu zloženú v dvoch vrstvách a potom do stredu položiť lekársku vatu. Vatu je potrebné omotať kúskom gázy na každej strane a potom vložiť filter do kanvy.

Uhlie je potrebné rozdrviť a naliať do vrstvy gázy. Moonshine bude musieť prejsť cez filter dvakrát. Do samotného nápoja môžete pridať aktívne (alebo drevené uhlie). Moonshine sa nechá desať alebo dvanásť dní, aby prešiel procesom čistenia, potom je potrebné ho prefiltrovať cez filter.

Recept na tento nápoj bol obľúbený aj medzi našimi predkami. Faktom je, že vytvoriť elitný alkohol na vlastnú päsť je snom každého moonshinera.

Domáce varenie mesačného svitu s divokými kvasinkami je špeciálny produkt, má určité vlastnosti a spôsob prípravy takejto základne má svoje vlastné jemnosti a nuansy. Najprv musíte pochopiť všetky výhody a nevýhody podobný produkt aby som niečo nestratil z dohľadu. Z tohto dôvodu by ste nemali okamžite začať pripravovať veľké množstvo mesačného svitu z pšenice, odmietnuť používať kvasnice atď. Najprv je lepšie trochu cvičiť, pochopiť zložitosť výroby a tvorby mladiny a až potom začať vyrábať najkvalitnejší mesačný svit.

Pšeničná kaša bez kvasníc

Obilná kaša na pšenici: klady a zápory

Pšeničný mesačný svit bez kvasníc má množstvo výhod. Z tohto dôvodu je považovaný za jeden z najkvalitnejších a najchutnejších nápojov.

Poďme si teda vymenovať výhody pšeničného destilátu:

1. Nemá nepríjemný zápach. Ak sa pri výrobe alkoholu použili vysokokvalitné suroviny, výsledný mesačný svit bude mať príjemnú arómu pečenia, čerstvý chlieb alebo sladkú buchtu.
2. Chuť nápoja je jemná, dobre sa pije a nepáli chuťove poháriky. Na zjemnenie chuti destilátu nie je potrebné používať žiadne metódy.
3. Alkohol bude mať skvelú dochuť, chuť bude sladká a celkom príjemná.
4. Sladina sa môže použiť niekoľkokrát. Moonshine je možné destilovať z jednej porcie obilia 2-3 krát, potom sa kvalita produktu výrazne zníži.
5. Tým, že mesačný svit z pšenice doma, môžete získať kvalitný výrobok, ktorý nebude vo svojich charakteristikách horší elitný alkohol a ušetriť peniaze.

Stojí za zmienku, že pšenica sa v priemyselnom meradle používa na výrobu alkoholu označeného ako „alfa“. Tento alkohol má najvyššiu kvalitu a používa sa na výrobu vodky, ktorej náklady možno nazvať neúmerné.

Za starých čias sa mesačný svit naplnený obilím alebo vyrobený z takejto mladiny nazýval pšeničné víno. Pretože aj napriek svojej sile sa dobre pije a pri striedmej konzumácii nespôsobuje kocovinu.

Pšeničná kaša, napriek tomu, že má množstvo výhod, má aj niekoľko nevýhod:

1. Pri príprave mladiny pomocou divých kvasiniek sa oplatí pripraviť rmut na destiláciu asi za 45 dní.
2. V niektorých prípadoch sa budú musieť proporcie vypočítať individuálne, čo značne komplikuje proces výroby rmutu.
3. Budete musieť starostlivo sledovať kvalitu zrna, pretože sila, chuť a kvalita mesačného svitu závisí od jeho stavu.

Ak si vyberiete príliš starú alebo príliš mladú pšenicu, môžete mať problémy s jej klíčivosťou. Ak zrno neklíči, potom jeho kvalita zanecháva veľa želania, takýto produkt sa neodporúča používať pri vytváraní mesačného svitu.

Oplatí sa tiež starostlivo sledovať kvalitu pšenice z toho dôvodu, že vlhké alebo zhnité zrná dodajú nápoju nepríjemnú pachuť a stanú sa nevhodnými na pitie.

• Vodu si budete musieť pripraviť (odstáť, nazbierať alebo kúpiť v obchode). nízky obsah sója a minerály. V tomto prípade je vriaca alebo destilovaná voda prísne zakázaná.
• Naklíčte zrno, aby sa uvoľnil všetok cukor, ktorý je v pšenici. To pomôže urýchliť proces fermentácie a zabráni vykysnutiu rmutu.
• Ak plánujete vyrobiť mesačný svit bez použitia kvasníc, budete musieť pripraviť štartér alebo takzvaný kvas. Môže to byť rovnaké naklíčené zrno s prídavkom chmeľu alebo sladu.
• Pri výrobe kaše môžete použiť nielen cukor, ale aj med a džem.

Stojí za zmienku, že niektorí fanúšikovia výroby destilátu doma vedome odmietajú používať droždie a cukor.

Kvasinky môžu pokaziť alkohol a dať mu ostrú, nepríjemnú arómu, ale mikroorganizmy aktivujú proces fermentácie. S nimi bude kaša pripravená asi za 7–10 dní.

Základ bez bude mať určite dobré chuťové vlastnosti, ale takýto produkt môže kvasiť až 60 dní. Ak máte čas a nie je sa kam ponáhľať, potom má zmysel počkať.

Braga na báze pšeničnej mladiny bez použitia cukru sa vyznačuje tým, že vyžaduje predklíčenie. V opačnom prípade možno kvalitu nápoja len ťažko nazvať vysokou. Destilát však môžete doplniť glukózou alebo fruktózou.

Moonshiners odmietajú používať cukor z jedného dôvodu - neutralizuje arómu, to znamená, že znižuje jej intenzitu. Aby alkohol nestratil svoju prirodzenú príťažlivosť, našli liehovarníci dokonalé proporcie alebo cukor z receptúry úplne vylúčia v domnení, že táto zložka destilátu len uškodí.

Keď pochopíte všetky jemnosti a nuansy, nezabudnite, že mesačný svit vyrobený z obilia je najkvalitnejší a má najjemnejšiu chuť. Z tohto dôvodu sa recepty, ktoré poznali ľudia pred tisíckami rokov, dostali do našich čias a mierne sa zmenili.

Pšeničná kaša s nakličovaním, recept

Recept na pšeničnú kašu bez kvasníc zahŕňa použitie všetkých hlavných zložiek, s výnimkou kvasinkových mikroorganizmov. Nahrádzajú sa prírodnými resp divoké kvasinky, nachádzajú sa na povrchu zŕn a ovocia. Aby sa zabránilo odumieraniu mikroorganizmov, neodporúča sa umývať zrno. Toto pravidlo platí pre ovocie a bobule, ktoré možno použiť aj na výrobu kaše na báze divých kvasníc.

Ako dať kašu, algoritmus akcií:

• Recept začína naklíčením zrna. Vložte pšenicu do hrnca, rozložte ho pozdĺž dna a vyrovnajte ho rukou. Potom sa zrná nalejú malým množstvom vody tak, aby tekutina sotva pokrývala pšenicu. Asi za deň by mala vyklíčiť pridaním cukru do základu a pravidelným miešaním pomôže tento proces urýchliť.
• Keď pšenica klíči, mala by sa vybrať z vody, neodporúča sa klíčky rozmotávať. Zrná môžu byť rozdrvené spolu s klíčkami, alebo môžu byť odoslané nespracované do fermentačnej nádoby.
• Potom sa voda naleje do nádoby, môžete použiť pramenitú alebo studničnú vodu, alebo môžete jednoducho nechať vodu z vodovodu dva dni.
• Potom sa do sladiny pridá cukor, je vhodné cukor vopred rozpustiť v teplej vode a potom naliať sladká voda zrná pšenice. Ale niektorí fanúšikovia výroby destilátu doma uprednostňujú cukrový sirup, urýchľuje proces fermentácie.

Cukrová inverzia je proces výroby sirupu z dvoch zložiek – cukru a vody. Aby ste invertovali cukor, mali by ste ho rozpustiť vo vode, priviesť do varu, odstrániť penu, pridať kyselina citrónová a dusíme hodinu na miernom ohni.

Ak nechcete invertovať cukor, potom sa odporúča zohriať vodu na 30–35 stupňov, pridať do vody cukor a všetko dôkladne premiešať, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Pšeničná kaša bez kvasníc bude kvasiť asi 25–45 dní, mali by ste pravidelne pretrepávať nádobu s mladinou a kontrolovať jej pripravenosť.

Keď kaša zhorkne, na dne sa objaví sediment a kvapalina je číra, môžete bezpečne začať s destiláciou.

Ak mladina kvasí zle alebo nekvasí vôbec, odporúča sa ju miešať a sledovať teplotu v miestnosti. Môžete tiež použiť hnojenie - špeciálne enzýmy, ktoré dokážu aktivovať prácu divých kvasiniek.

Hnojenie možno použiť aj pri zakladaní kvasu, aby sa zabránilo vykysnutiu produktu.

Ingrediencie na kašu:

1. 5 kilogramov pšenice.
2. 5 kilogramov cukru.
3. 17,5 litra vody.

Z približne 1 kilogramu cukru sa získa v priemere 1 liter destilátu. Ak prevrátite cukor, výťažok mesačného svitu bude o niečo menší.

Tento recept na mesačný svit z pšenice možno považovať za klasický, pretože dodržiavanie receptúry a proporcií vám v konečnom dôsledku umožňuje získať vysoko kvalitný alkohol. On bude mať príjemná chuť a vôňu. A ak destilát vylúhujete bylinkami alebo bobuľami, jeho kvalite to len prospeje.

Moonshine bez droždia a cukru

Moonshine bez cukru a droždia je nápoj, pri ktorého výrobe sa používa štartér, ktorý nahrádza droždie. Chuť takéhoto alkoholu môže byť nepríjemne prekvapivá, pretože v niektorých prípadoch je dosť ostrá.

Suroviny na kysnuté cesto:

• suché chmeľové šišky - 2 polievkové lyžice;
• 250 gramov vysoko kvalitnej múky;
• 2 litre pramenitej alebo studničnej vody.

Príprava kysnutého cesta jednoduchý recept: Naplňte chmeľ vodou a dusíme ju niekoľko minút. V tejto dobe pridajte do múky malé množstvo teplej vody a všetko dôkladne premiešajte. Miešame, kým konzistencia zmesi nebude pripomínať kyslú smotanu.

Potom do zriedenej múky pridáme namočený chmeľ spolu s vodou. Keď je štartér pripravený, odošle sa na tmavé, ale teplé miesto na 2-3 hodiny.

Na prípravu kaše bez kvasníc budete potrebovať nasledujúce zložky:

1. Kvások.
2. Slad - 3 kilogramy (môžete si ho vyrobiť sami z jačmeňa alebo perličkového jačmeňa).
3. 5–6 kilogramov naklíčenej pšenice (zrná môžete spolu s klíčkami pomlieť na múku).
4. Voda v objeme 15-17 litrov.

Všetky ingrediencie vložte do fermentačnej nádoby a pomocou varešky alebo drevenej lyžice ich premiešajte. Potom komponenty nalejte teplou vodou a všetko znova dôkladne premiešajte.

Po približne 7-10 dňoch bude produkt pripravený na spracovanie. Pred destiláciou je vhodné vyhodnotiť organoleptické vlastnosti rmutu: chuť, farbu a priehľadnosť.

Pšeničná kaša bez kvasníc je výborným základom na prípravu kvalitných a lahodný alkohol doma.